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魚柄仁之助はどうかいの?

1 :ニセ九州弁:01/11/25 00:23
あたしゃ最近本を読んでみたんですけど、結構面白いもんです。
みなさんの評価(甘口、辛口)を聞かせてくんさい。

2 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 00:36
(゚Д゚)ハァ?

3 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 01:11
偶然、今日本買ってきた
「ひと月9000円の快適食生活」
お薦めの料理本スレにあったなぁと思って
まだわかめの話しか読んでない

4 : :01/11/25 01:13
おかわり飯蔵(YSC)は割と好き。たまに無理があるが・・・
なんとなく料理板向きのレシピも多いね。

5 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 01:14
こういう名前のフライパン持ってたような気がするのは
気のせいかしら。。。

6 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 01:31
この方には教わる事多いです。尊敬してます。

7 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 02:47
朝日の連載おもしろかた。

8 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 07:29
ファンだけど、同じ内容の本出しすぎ・・・
最初「台所リストラ術」読んで、大はまりしたんだけどね。
まあ、過去買った料理本の中では一番影響受けました。

でもこの人って、熱狂的なファンもアンチもいなさそう。
たしか以前もスレ立ったと思うが、荒れも盛りあがりもなく静かに沈下したような。

9 ::01/11/25 09:31
>>8
>たしか以前もスレ立ったと思うが、荒れも盛りあがりもなく静かに沈下したような。
そうなんですか・・・。本は見てみることにします。

朝日の連載はWebでも読めるけど面白い。

10 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 12:11
多少カンに触る言い回しがあるのだが
〆のおやじギャグでどうしようもない程脱力してしまう。

11 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 14:39
>7 朝日の連載って、朝日新聞で連載していたの
ですか? 私んち、朝日新聞だけど、連載見てないよ。
なんでだろう。

12 ::01/11/25 15:06
>>11
紙は知らんけど、Webにはあるとよ。

魚柄仁之助の食べちゃる!!一覧
http://www.asahi.com/woman/tabechal/list.html

13 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 15:12
私も大好きで魚料理のレシピ本もってます。本当に簡単で、魚料理敬遠して
いたんですが、これなら出来ますね。

14 :ぱくぱく名無しさん:01/11/25 18:30
>>12
わーい、ありがとう!! お気に入りに入れたよ。
うれしい。
煮物はすべて、沸騰後5分ぐらいしたら
綿入りジャケットでくるむ生活です。快適!

15 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 00:45
うおつかさんとお読みするんでしょうか?
朝日のWEB版のメニュー半分くらい読みました。
料理は好きだけど、いままでの私の教科書は料理漫画ばかりなので
生身の人はあんまりしらないんですよね。

で、かなり興味をそそられてます。
「ひとつき9000円快適食生活」は、もう買うって決めました。
で、
>>8さん
彼の本は同じ内容の本が多いといっておられますが、
上記以外で何が一番お勧めでしょうか?
他の方もお勧めあればおねがいいたします。

16 :6:01/11/26 01:05
芸能人のファンも多いですね。
こないだ「裏儲け道」読みました。
面白くて図書館で何度もリピートして借りてます。そのうち買います(w

17 :6:01/11/26 01:07
>10
>〆のおやじギャグでどうしようもない程脱力してしまう。
禿同!ま、ご愛嬌ってことで(w

18 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 01:23
>>11
紙は半年くらい前まで週いちで連載してたよ。
俺はそれで知った。

19 :8:01/11/26 01:25
>>15
そうですね、「ひと月9000円〜」を買われるなら「台所リストラ術」はいらないかな。
個人的に魚と酒が好きなので(w「今夜の魚 呑む銘酒」(毎日新聞社)
写真がうまそうなので「食べちゃる!!」(世界文化社)
安いので「なんで美味いの?」(徳間文庫)
あくまでも個人的好みです。

20 :15:01/11/26 11:58
>>8
どうもありがとう!本屋に逝ってきます。

ところで、フライパンがあるんですか?
なんか特徴があるんでしょうか?

21 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 13:40
「ひとつき9000円快適食生活」持ってます。
これ1冊でこの人のって済むと思う。

22 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 14:40
>>18
そうなの? 変だなー。関西版はなかったのかな。
うち、20年間朝日新聞なのに、ウオツカさんの記事は
5年ぐらい前に一度見ただけだよ。
で、同じような連載は産経新聞に載っていたので
実家の母に切り抜いて送ってもらってた。
情報、ども、ありがとう。

23 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 16:14
清水ちなみを誉めてる魚柄はヴァカ!

24 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 16:42
一応料理はできるみたいだね。

25 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 17:56
食っちゃるは、マリオン連載だからこれは東京版ローカルでは?

26 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 18:35
「9000円」は貰い物が多くて全然参考にならなかった。

27 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 18:48
確かにお客さん多いわ、都心でお日さまあたる家に住んでるわ、
居住条件よすぎ。
あれなら9000円でできるよ、って思った。

28 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 22:56
>>27
本人も9000円っていうのがあまり大きく取り上げられすぎたのはちょっと
失敗だったと思っているみたいですね。
別にケチケチ料理術みたいなのを目指しているわけではない。

29 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 23:03
今度出た文庫本には
「(ひとり)一月9000円」って、「ひとり」がはいってます(笑)

30 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 23:04
鳥レバーのクリーミーボイル
レバーを沸騰した鍋に投入して、夕焼け小焼けを歌う。
歌が終わった頃に火からおろして、鍋を新聞紙などで巻いて
20分待ったら、レバーを出す。
胡麻油と醤油とワサビのたれをつけて食す。レバーもハツもうまい。

31 :ぱくぱく名無しさん:01/11/26 23:10
夕焼け小焼け、一番しか知らないけど、一番だけでいいのかな?

32 :名無しさん:01/11/26 23:13
その後、ひとり6000円でも賄えるようになったらしいね。
もらい物をあてにするんじゃなく、一つの素材(たとえば
キャベツ一個)をいろいろ使いまわすのがコツらしい。
あと、乾物モノをうまく利用するとか。

33 :横浜在住:01/11/27 00:52
>>22
ちなみに新聞連載とWebのは同じです。

34 :ぱくぱく名無しさん:01/11/27 02:37
vodkaとginで魚柄仁之助だと気づいたのは最近。。。

35 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 00:28
>34
すごーい、ホントだ!

36 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 00:36
>>35
って・・・
それが芸名(ペンネーム?)の由来でしょ

37 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 00:38
全部詠んでるし、影響も受けたけどこの人の料理は生臭みがつよい。
イカの肝にしてもよほど鮮度が高くないとクサーイ。とても都内のスーパーで
安く買えるものではない。どうですか、みなさん

38 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 01:20
うん 新聞で読んでたけど
魚のキモを刺身で食べるとか(そんなふうな‥)
超新鮮でないと出来ない料理も沢山あった。

39 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 11:02
この人のはその時期の一番美味しい食材を使って料理するよね。
(その他は日持ちするうまみタップリの乾物類かな)
旬の食材→安く買えて新鮮なものが多い→美味しくて家計も助かる
作り方もいたってシンプル。特別な調味料とか使わないし。

今スーパーで売ってるイカなんかも刺身用の新鮮なのが安くてバンバン出てる。
だからそういう時にこそ食べましょうよって言ってるんじゃないのかな?>37

40 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 11:47
>>31
一番だけでよろしい。レバーは加熱しすぎちゃ臭みがでて
イカンのですぢゃ。

41 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 23:11
31>40
あ、どうも産休です。
一番だけで今度やってみます。

42 :ぱくぱく名無しさん:01/11/28 23:30
>>39
禿同。食材の旬もしっておきたいね。
安くておいしい!

43 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 14:52
レスをみて「ひと月9000円の快適食生活」買ってきました。
まずは包丁を研ぐところから始めるか・・・。

44 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 15:05
金をかけないで美味しいもの食べるってコンセプトはいいよね。

貧乏人は体が資本だから、せめて飯くらいは美味いものくいたいっす

45 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 15:32
>>43
うっ!恥ずかしながら私も包丁研いだことないんです(汗)
包丁研ぎ器OKなステンレスのものしか持ってなくて。
    
    ・・・やっぱりちゃんとしたの買おう(コソコソ)

46 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 16:21
>45
ステンレスの安物包丁でも研げば良いと仁ちゃんも言うとる。
あんたが買いに行くべきは砥石や。

47 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 00:10
>>46
「あら、この菜切り包丁、安くない?」
「安いわよう。あたしもこないだ買ったの。よく切れるわよう」
「そうよねえ。うちの包丁、もうあんまり切れなくなちゃったから、この際、
新しいの買っちゃおうかな?」
「買っちゃいなさいよう。なんたって新しい包丁の方がよく切れるわよ、お
料理は切れ味よう」
スーパーマーケットの雑貨売り場で包丁を手にした主たちの会話を盗み
聞きしちゃったんですが、あたらあきれ返りましたです。包丁の切れ味が
悪くなったから新しいのを買う? 新しい包丁はよく切れるだと? たわけ
者!! ふとどき者!! いったい何考えていきとるんじゃい。包丁って
のは、切れ味が落ちてきたらとぐんじゃ。新しいのを買うんやないわいっ。
『ひと月9000円の快適食生活』(魚柄仁之助)より引用

ちなみに新しい包丁は研いでないそうです。45はまず砥石を買えってこ
とですな。どういう砥石を買えばよいか、研ぎ方は上記の本をどうぞ。

48 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 03:58
素人が砥石なんぞ別にいらん。砥石は手入れが必要なんで逆効果。

よく使い込んだ湯呑みやドンブリの底でこすればok
NHK見てたらカスミンがアルミホイル束ねて切ればokとか言ってたな (;´Д`)ハァハァ・・

49 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 04:39
>>48
マジな話、どんぶりの底とかで研ぐ方が技術がいるんじゃないですか?

50 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 05:41
>>49
そんな複雑な技術いらんって。

正直な話 まともに研ぎの話しだしたらきりがない。
砥石の良し悪し、 手入れ 研ぎ方。etc.

砥石も手入れが必要で 買ってきてすぐ使えるものでもない。
それにアレは刃の面を均一に研ぐものだけど
素人はそんなん考えずに刃先をほんの少しだけリフレッシュさせる感じだけでいいよ。

どんぶり使用だと 大根を切る感じに まっすぐ構える、
これで包丁を横に寝かせる感じにして 据えてあるドンブリの底を斜めに軽く引く。
こんな感じ 強くこするようにやったらダメ。 軽く2、3回くらいでok。
歪んだり 刃そのものがダメになってない限りこれで生き返るYO

51 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 06:27
私もいつも湯飲みの底でシャッシャッとやってる。
ほんとに切れるようになるからフシギ・・・

52 :ぱくぱく名無しさん:01/12/01 10:24
うおつかさんのおかげで 魚のあらが大好きになりました
身よりも アラ!

53 :49:01/12/01 16:01
>>50
なるほど。説明ありがとう。
今度やってみます。

54 :ぱくぱく名無しさん:01/12/05 21:51
文庫が出たらしいな

55 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 08:27
勝手に飯蔵 面白いね
けっこう楽しく読ませてもらってる

56 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 09:18
>>47
俺もその本買ったけど、その部分は「作った」ニオイがプンプンした。

57 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 18:42
>56
でもねー私の知り合いが言ってた。“切れないから買わなきゃ”って。(我が耳を疑ったね)
多少の脚色はあったとしてもそういう人は絶対いるって!!

58 :ぱくぱく名無しさん:01/12/06 19:25
この秋は随分するめいかを食べた。一杯150円以下で買えるんだもん。
引きたてのさしみはもちろん旨いけどわたと足で作った塩辛がさらに旨い。
最近はほんと鮮度がいいのが手に入りやすくなってるよ。

59 :ぱくぱく名無しさん:01/12/07 06:04
>>55
おかわり飯蔵 です

60 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 18:35
>57
はい、わたしです。友人です。

61 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 18:38
http://www.elneos.co.jp/10sf2.html

62 :ぱくぱく名無しさん:01/12/10 22:49
魚柄、今日はちょっといい話。
http://www.asahi.com/woman/tabechal/index.html

63 :確かに素人だが:01/12/11 10:27
>>50
俺はどんぶりの底より砥石で研いだ方が良く切れるのだがそれでも素人は砥石を使うな
と言うのか?
ダイヤモンド蒸着砥石とセラミックの棒砥石でステンレス包丁でも腕の毛が剃れる位に
研げるがそれでもどんぶりの底でやれとおっしゃるのかね?
砥石の手入れなんか必要ないぞ?

64 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 12:45
仁ちゃんぽい口調ステキ↑

65 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 15:03
>>63
そこまでやれるのは普通の素人じゃありません

66 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 15:43
包丁研ぐなんて簡単だよ
素人だってできるって

67 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 21:49
ここは包丁研ぎスレッドか?
本質を忘れているぞ。

68 :ぱくぱく名無しさん:01/12/11 22:36
なるほど
料理板名物風紀委員登場か
ネタスレに本質もへったくれもなかろうがねぇ

69 :ペーパーナイフ:01/12/12 03:30
魚柄が「お好み焼きは生地と具を別々に焼いたほうが絶対にうまい。」と、言っているのが具体的に分かりません。
誰か分かる方、手順を教えてね。
家庭で焼く場合フライパンは2つ要るのでしょうか?

70 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 11:35
>69
魚柄氏のがどーいうモンかは知らないんだけど
いわゆる広島風などと呼ばれる焼き方を指してるんじゃ??
生地を敷いてその上に具をのせていくっていう方法ね。

71 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 11:40
俺は大阪風が好き。あのホットケーキみたいなふっくら感がなんとも・・

広島風もいいんだが 熱々をお持ち帰りしたりして 暖めなおすとマズイ
千切りキャベツがヘニャヘニャになって美味さが激減する。

72 :ぱくぱく名無しさん:01/12/12 12:04
魚柄仁之助って大塚寧々と離婚したひとだとさっきまで本気でおもってました。

73 ::01/12/12 12:35
そりゃ「三代目濱田魚武」じゃけん。

74 ::01/12/12 12:40
ごめんごめん
「三代目魚武濱田成夫」の書き間違いじゃった。
あわてるとろくなことない・・・

75 :ゴン太:01/12/26 00:34
本多すぎ

76 :ぱくぱく名無しさん:02/01/05 13:36
パンの耳をパン粉にしてそれに水を足して焼く
「パン粉パン」とかってどうよ?
本当にやっているのかな...。

77 :ぱくぱく名無しさん :02/01/07 23:47
「ひと月9000円の快適食生活」 と「一年間10万円つくる、食べる、もてなす365日全記録」は
定価で買いましたが、あとはブックオフか図書館で読むのですませてます。
既出ですがやっぱり内容が似たりよったりなんだもん…
あと、私も魚柄氏と同じ福岡出身なのですが、ちょっとあの方言使いすぎ文体は抵抗あり。
ときどきちょっと赤面してしまいます。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/01/16 22:37
パン粉パン、作ったら美味しかったよ♪あの人のレシピ、みんな簡単でウマいっス。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/02/01 21:52
恥ずかしながら、私もこの人の本を読んで、乾物を買いに行きました。
初歩的なところから、昆布を細かく切って保存容器にいれています。
たしかにこうやって切ってたら、昆布が使いやすくていいですね。
そんな私が次に狙っているのは、鰹節削り器です。


80 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 01:45
魚柄さんの本を読んで台所からチョコチョコと
手直し(というほどでもないけど)あれこれいじってみたら
これがうんと使いやすくなって毎日台所に立つのが楽しくてしかたない。>>79さんの容器しかり

そろそろ家を建て直そうかと思ってたけど、
小さなリフォームだけで変わることを知ってしまった今は
プランを考えられなくなってしまいました。良いのか悪いのか。。。でも魚柄さんには感謝、感謝!


81 :  :02/02/09 22:48
おれは和洋中華エスニックまでやる料理大好き人間だが、
魚柄さんの本はおもしろい。へんにグルメ馬鹿じゃないし、
文明論もうなずけるところが多いし、いいね。
すくなくともケンタロウと比べたら1000倍の存在価値がある。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 03:47
確かにケンタロウに比べれば、使える技や小ネタがいっぱいで
自分も昆布は切ってガラスびんに入れてたり、にんにく醤油も重宝。
1カ月9000円のやつの本1冊だけですが、結構ぱらぱら読んでると面白い。


83 :ぱくぱく名無しさん:02/02/10 09:09
9000円の生活はできないけど、乾物の利用法なんかは
分かりやすくて、読み物としてもおもしろいですよね。

84 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 05:19
最新10レスはみんな誉めてますね。
私も好きです。根菜の火の通し方は凄く参考になった。
でもあれはいかにも「生きること」が目的の料理。元気なら朝御飯食べんでいい!とか言ってるし。
凹んでる時は別のレシピがいいな。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/02/11 17:02
>>84さん
あーそうですね。凹んでる時っていう意味わかります。
そんな病人(?)用レシピ本出してくれないでしょうかねぇ。。。


86 :ぱくぱく名無しさん:02/02/15 19:42
実際、はかせ鍋使っている方、いらっしゃいますか?


87 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 12:52
さっきおもいっきりテレビでやってた
乾物・保温調理ってまんま魚柄じゃん!
つか、紹介してる「奥薗壽子」って知らないけど誰??有名なの??

88 :ぱくぱく名無しさん:02/02/22 22:35
魚柄さんのアイデア、活用させて頂いてます。 食器を洗剤使わずに、たわしとふきんと熱湯で洗うところなど。
料理は、これからの課題ですな。

89 :ぱくぱく名無しさん:02/02/23 15:47
>>87
奥薗壽子って本1冊もってるや、「もっと使える乾物の本」ってやつ。
なんかで読んだことあるけど、魚柄氏とも交流あるみたい。
「おせわになった魚柄さん」みたいな書き方してたから。

まえにはなまるマーケットにもでてたな。
けっこうカワイイかんじの人。

90 :87:02/02/23 18:16
>>89サンクス!!
そっか本人とも交流あるんだ そりゃ知らんかった

つか放送中にさぁ、ゲストの岡田真澄が偶然かどうか知らんが
鋭いツッコミしてたんだよ「こんな事いつ思い付いたんですか?」

受けた本人「いやーそのー」とかしどろもどろで答えてたし
見てた自分は(そりゃ“パクリ”だとは言えんだろ〜)と思ったわけ w


91 :ぱくぱく名無しさん:02/02/23 20:17
私は奥薗さんは魚柄さんの弟子だと聞きました。
魚柄さんの講演を見に行った人から。

92 :87:02/02/24 11:04
>>91サンクス!!
講演で名前が出たのか、、、弟子っつうのは
とうぜん魚柄の口から出た言葉だよな〜

奥薗がテレビや本で魚柄の調理法を広めることは、そりゃあ
悪いことじゃないけどさ 私が考えました、と公言するのは
そりゃ違うだろって感じなんだよな なんかしっくりいかないよ〜!

まぁ、変わりモンの怪しい風体のオッサンよりか
可愛いオバサンの方が好感持てるし、いいのかもしれないけどね w


93 :ぱくぱく名無しさん:02/02/24 12:58
奥薗さんは魚柄よりも前から、料理の本を出してましたよ(同じ農文協)
で、魚柄さんの講演を聴いて以来、路線が変わって(?)乾物に目覚めたらしい。

で、内容的にはダブるんだけど、魚柄レシピは酒にあう、大人のメニュー
中心だけれど、奥薗はどっちかっていうと、子どものいる家庭向き
メニューが多い。

そういう感じでの住み分けかな? 奥薗にはお菓子のメニューとかもあるし。
わたしは両方活用してます♪

94 :ぱくぱく名無しさん:02/03/03 23:58
>>86
はかせ鍋使ってる人いますよ〜!

保温調理鍋でおすすめを教えてください♪
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/998532087/l50
はかせ鍋、なかなか良さそうです。
ちなみに私はシャトルシェフ愛用者で、普通鍋に古トレーナー
を巻いて、保温調理もしてます(^^ゞ

95 :ぱくぱく名無しさん:02/03/09 01:35
奥薗さん、以前に「栄養と料理」にお子さんと一緒に出てたよ。
やっぱり乾物料理だった。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/03/13 16:48
スレがあんまり上がってないけど、それが魚柄さんらしくて良い。

私の知人は、魚柄さんがいまいちメジャーになりきれてないのが
不満らしいのだけど、私はこれぐらいのポジションが最適だと思
っている。

魚柄さんの主張って、すごくシンプル。だから料理以外に商売論、
人生論書いたとしても、ここらで打ち止めかなと思う。

本はやたらたくさん出せば良いってもんでない。(反面教師例
:中谷彰宏、大川隆法)

97 :ぱくぱく名無しさん:02/03/13 20:33
>95
そっか、子供いたのか・・・。
どんな感じなのでしょうか。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/04/08 19:16
おかわり飯蔵がつまらなすぎ・・・
なんつーか、無理のある設定と進行で読んでてつらい。
エッセイくらいまでにしといて欲しい。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 16:04
新しい本出てましたね。大正時代の野菜料理の本を現代でも使えるように訳(?)したやつ。
ネタの重複が無さそうだから、給料入ったら絶対買う。

ぼくはこの人の本を読んでから、料理する時の肩の力が抜けて毎日継続してできるようになりました。
包丁の研ぎかたにしても、何を使おうと、四の五の言わずにまずやってみたらいいんでないかい?
どうも、「○○はこう作るんだ!」とおっしゃる御仁が多くて。「料理は手抜きだ」ですね。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 16:05
(゚д゚)ウマー100

101 :ぱくぱく名無しさん:02/04/10 16:06
さばの味噌煮100

102 :ぱくぱく名無しさん:02/04/18 22:40
>>98
そうかなあ。最近、料理マンガの濫立が激しいけど
飯蔵はマシなほうだと思うよ。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/04/19 09:45
にんにくを醤油にぽんぽん放り込んでおくのは重宝しているよー。
本は一冊しか持ってないけど。

104 :ぱくぱく名無しさん:02/04/19 10:48
公演料だけで年間1千万の収入あるって聞いたなぁ。
しんみりした食生活の割にいい生活してそうとは思ってたけど。

別冊宝島の「気持ちのいいクスリの作り方」ってドラック本に
どぶろくの作り方載せてるよ。

105 :ぱくぱく名無しさん:02/04/21 00:15
私以前に図書館で、「あ〜、もったいない」
という本を見て、目から鱗が落ちて、それから
ファンになった。
1月9000円の食生活で、もやしやヨーグルトを
自分で作ったり、乾物中心の料理や、保温調理
してる話に共感を持てたので。

でも、最近saitaを読んだら魚柄さんが出てて、
私は倹約料理研究家じゃなくて、倹約料理は
時代が要求してたから、こういう本を出した
だけ、これからはもっと違うことで活躍したい、
というようなことを言ってた。
それからレシピを頼まれたら食材やらなんやら
で100万くらいかかる、とかも言ってた。
私はものすごくだまされた、と思ってしまった。

106 :105:02/04/24 22:55
ごめん、saitaじゃなくて、TANTOでした。
て、誰も見てない〜?(T_T)

107 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 00:44
>しんみりした食生活
そうかなぁ。こんな身体に良くて美味しいのに?
いまどきとても贅沢だと思うけど。

>これからはもっと違うことで活躍したい
倹約っていうのはまわりの人間がそう感じただけで
本人にとってはごく当たり前のことだったわけだから。そう思っても不思議じゃないよね。

それから、そういう質素に(見える)生活をしてる人が
お金を儲けてるとヘンっていうか、矛盾してると思うような>>105さんなんかは
料理本じゃない別の本も読んでみれば?ズバリ「儲け道」とかw

他の本でも経済の話etc.結構面白いこと書いてたりする。ま、とりあえず図書館へGO!


108 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 01:01
10年近く前、一度お会いしたことがあります
広告かなんかを切った紙の裏に、ゴム印で名前と住所をその場でスタンプして、
自分の名刺にしてらっしゃいました
すごいと感心したけれども、不思議と嫌味にはならないせせこましさでした
なかなかいい雰囲気のおじさんでした

109 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 10:34
金儲けにシビアなのは非常に結構。
そういう人だからこそ料理の分野「でも」合理的な発想が出来るんだろう。
倹約と合理性は同じことだからね。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/04/25 23:59
105です。 いっぱいレスがついて、嬉しいーー!
誰も見てなくて、すごく寂しかったのよ。

>それから、そういう質素に(見える)生活をしてる人が
お金を儲けてるとヘンっていうか、矛盾してると思うような
>>105さんなんかは料理本じゃない別の本も読んでみれば?
ズバリ「儲け道」とかw

他の本でも経済の話etc.結構面白いこと書いてたりする。
ま、とりあえず図書館へGO!

魚柄さん、色んな本出してるんですか?
ありがとう! 図書館で見てみます。

私、魚柄さんが料理関係本で、お料理レスキュー?
だったかな、で一人暮らしのおばあちゃんのための
料理とか、友達の家で残り物で料理作ってあげたり
した話を読んで、感動したんですよ。
それにその本で自分は合理的というより、しみったれ
で、ケチと書いてて、庶民的で、親しみを持ってしま
ったんです。
こんなに本を出してる有名人なんだから、金儲けにシ
ビアなのは当然でしょうね。
と、わかってても、やっぱがっかり…

ところで、話し変わるけど、アイフルのCMの兄ちゃん
が魚柄さんにそっくり!!じゃない〜? ワラ





111 :名無しさん:02/04/27 08:09
図書館で本借りて読んだが、自信満々だね。
成功体験ばかり書かれてたが、失敗したことないのかな。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/04/30 11:29
ハムもどきとボイルドレバーはうまかったな。
カレーうどんもいい。
本に影響受けて、かつお節削り買ったけど、うまく削れなくて、挫折。


113 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:43
今頃になってハマッて
関連本すべて買っちゃって
乾物、雑穀買いまくり
それを粉々にする電動ミル買った
ドンキですりこぎ見つからなくて。
1万5000円くらいかかって
ちっともリストラじゃない!

114 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:46
月刊うおつか通信って
どうすれば購読できるのですか?
本屋で売っているのですか?
あの人にファーストフード与えたら倒れちゃうのかな?
なんかすっごい興味あり。
白金のどこら辺に行けば会えるのかな?

115 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 14:57
98 禿同。
ところで魚柄氏がむかし
都知事選か衆議院選に出馬/失格って本当?

116 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 17:44
>ところで、話し変わるけど、アイフルのCMの兄ちゃん
>が魚柄さんにそっくり!!じゃない〜? ワラ

↑が意味不明だったけど
今日テレビみてやっとわかった(笑
特にあれ、ん〜と、ダイビング編。手を振りながら走ってくるヤツ。そっくり(笑


117 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 18:14
バブル全盛時に、ダシ取った鳥ガラしゃぶってたのか?
ある意味すごいな、変人扱いされてただろう

バブル崩壊によりようやく日の目を見たな

しかし、今まで蓄積したノウハウを出し尽くし
魚柄氏がダシ取った鳥ガラに見えるのは俺だけか?

印税と地方公演うらやましいゾ

118 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 21:43
誰か今まで出た本に出ているレシピ
ひとまとめにしてくんないかなぁ?
結局、ニンジンってさ、
炊飯器にザルのっけて蒸すのと
茹でて保温調理とどっちがいいのか
わからない!
「アナタならどっち?!」
テレビ番組みたいですけど
どっちが美味しいの?

119 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 07:34
>>118
自分で試してみて、自分で美味しいと思ったものを食べればいいと思われ。

120 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 14:01
>>119
そうですね。ありがとうございます。
で、ザルって、電気炊飯器にもセットできるのですか?

121 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 14:39
本2冊読んだけど、「料理帖」というほうはあまり感じなかったけど、
「めしのチカラ」のほうは、なんか言い方がいちいち嫌味に感じちゃったよ。
もう読まない。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 01:24
おかわり飯蔵ってどうかいの?
あれ、ご本人がモデル?

123 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:25
はかせ鍋って
博士が開発したからだと思ってましたーーー。
今も、そう思ってる人もいるよね?!

124 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:56
age

125 : :02/05/13 02:32
フェラン・アドリアのいるスレはここですか?

126 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 01:01
age

127 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 02:10
age

128 :ぱくぱく名無しさん:02/05/20 20:46
age

129 :ぱくぱく名無しさん:02/05/20 21:18
野球豚の巣窟(藁

http://ime.nu/www.baseball-lover.com

130 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 08:13
この人のスレがあるんだ。
この人と奥薗さんは私を料理好きに変えてくれた人。
今では化学調味料をいっさい使わず、アメ横に買い出しに行ってます。

131 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 08:36
魚柄って、はかせ鍋から
相当リベートもらってそう・・・

132 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 01:00
自炊が苦にならなくなりました。
感謝age!

133 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 01:04
そんなことよりも >>1 よ。聞いてくれよ。

うどんに醤油かけて食うのがカッコよさげに書いているやつがいるが
ありゃ嘘だ。

うちの親父もよくやるがあれは食いしんぼのイラチなおっさんの
喰い方だよ。

それをあたかもかっこよさげに「生醤油うどん」とかいって
ありがたがって、素人衆に喰わしている店はうっと惜しい限り。

確かにうどんもうまく、うまい醤油ならばうまい。
ただもっとうまい喰い方もある。

卵かけのやつも喰ったが、それほどうまいか?
とかいう俺は釜揚げ派だ。
もちもち食感と、ショウガをきかした出汁で食う。
もちろん、かまない。
のどでかむ。

素うどんなら、おかんの作るだしに近くの店の40円のうどん玉。
ショウガとネギとかまぼこ入れればこれに勝るものはない。
だしぐらい自分とこで作れ。

加ト吉もうまい。しかし、ゆで加減次第では乾麺ももっとうまい。
関西のまずいうどんは食えないのでなんぎしちょる。

関西には本当の「うどんがない。」
関東は論外。どん兵衛も好きだがあれはうどんじゃないだろう。


134 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 08:58
のどに歯がついてるの?


135 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 12:42
age

136 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 13:10
>>134
きっと133は鯉なんだよ。

137 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 13:13
タニシが好物なのか?

138 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 13:26
「手抜きうどん」
作った人いたら、感想キボンヌ

139 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 15:27
>138
美味しかったですよ>手抜きうどん。
ただ茹でるのが大変。時間がめっちゃ掛かった。
まあナマ麺だからしょうがないんですけどね。
お店のと比べちゃあれだけど家庭で食べる分には十分です。
自分ちも食費月9000円にしたいなあ……

140 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 18:55
そういえば魚柄さんの本読んで、うどん作ったことあるなあ。
ビニールの上から足で踏んでこねたなあ。
美味しかったような気もするけど、すっかり忘れてた。
この人の本で、古代料理という表現に出会って面白かったな。
一度、この人の店に行きたいと思って果たせず。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 01:08
でもビンボ臭いのいっぱいあった。
作ったらなんだかなぁ。
っつうか
それ作るためにいっぱい金つかっちまって
自己嫌悪。
こんだけ材料費使うんだったら
もっと違うの作れた。
批判してるわけじゃないけどさ

142 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 23:38
うまいのもない?
どーなんでしょーね、この人の料理の実際の味。
試したことある人、いますか?

143 :ぱくぱく名無しさん:02/05/31 00:06
>それ作るためにいっぱい金つかっちまって
それは本末転倒という感じがする。魚柄の料理って、レシピじゃなくて、
いかに無駄なく、手間なく、ありもので、おいしく、お腹一杯になるのかという
発想そのものという気がする。
ちなみに一番最初に作ったのが、朝日のサイトに載っていた手抜きうどん
でした。鳥ハムスープで食べたら、もう金輪際うどんは買わん!というくらい
美味かった記憶がある。材料費30円行かないし。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/05/31 12:23
朝日新聞に載ってたレシピでいくつか作ったなぁ。
でも何を作ったんだか思い出せない・・・
ということは、別にまずくもうまくもなかったんだと思われ・・・
思い出せないので下げ。

145 :ぱくぱく名無しさん:02/05/31 23:12
age

146 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 17:55
ほんとに9000円になるのかな?
だって米だって5kgで2000円前後はするっしょ?(都内の話だけど)
1850-2350円くらいが相場で。野菜は高いし…
ひとり18000円だってやれないと思う。
食費が節約できて健康食になった人っています?

147 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 19:37
>>146
やたらお土産もってやってくるお客がいたり、
庭に畑があったりしない限り都内では確実に無理です。

148 :ぱくぱく名無しさん:02/06/02 01:04
んにゃ、乾物と野菜が安いとこを発見できればけっこうできると思うよ。
うちは2人で2万円ちょい。デパートの食品売り場でも安いのあるし。

例えば大豆は富沢商店(伊勢丹とかに入ってる)で買えば2kg720円だったりする。
以前はほとんど食卓にあがらなかった豆料理が増えた。

あと加工品を買わないことかな。ゴミも減っていいよ。(うちの市はゴミ出し有料)
あ、シソとパセリだけベランダで育ててるっす。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/06/02 01:19
無駄を省くか
節約しておいしいと感じるか
それに精神集中すると
出来上がったときには
燃え尽き症候群なのさ

150 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 00:46
>>148
どんな献立ですか?朝昼夕…
肉や魚は?

151 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 01:22
本を読んで以来「ひじき入りご飯」毎日食べてるYO。

戻して一緒に炊くだけだから(・∀・)イイ!!意外に味が邪魔しないのも(・∀・)イイ!!


152 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 14:04
「ひと月9000円〜」、持ってます。

トマトおろし金ですりおろすのはダメ。
皮はおろし金に残ると書いてたけど、しっかり下ろされて
ヘタ付近しか残らなかった。(力加減やわやわにしたのに)
細かーくなったトマトの皮がカレーの中に・・・
取り出せないじゃないかよぅ・・・鬱。
それからは、面倒でも湯むきしようと心に誓った。

魚柄さんの料理、地味だけどいいものはいいと思う。
・・・本当に地味。(w

153 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 18:49
乾物の豆が高かったからいきなり挫折。

154 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 23:40
>>152
トマトの皮、キライじゃなかったら
そのままがいいですよ。
鍋の上で万能はさみで
縦にザクザク、
90度回転してざくざくざく、で鍋に落下。
小さく刻まれるから
皮、よほど嫌いでなければ
気になりませんよ。
ほのかに残るトマトの歯ごたえもいいですよ

155 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 00:37
age

156 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 00:55
>>152
うん、そのままでもいいかも。
やっぱり取り除きたい、かつ、湯むきが面倒、なら
「火むき」が楽チンだよ。
お尻に薄く十字の切れ目を入れて、
ヘタのところを大きめフォークにぶっ刺し、ガスの遠火であぶる。
切れ目からめくれてくるからてきとーに剥くべし。
※やけどにちゅういしてね

魚柄さんと関係ないからsage

157 :ぱくぱく名無しさん:02/06/08 15:46
最近、ご飯を炊くときに黒豆をぶち込んでます。
ウザイから、そのまま浸さずにスイッチをいれ、
もちろん快速炊き上げモード。
ちょっと豆は硬いけど、うまい。

158 :148:02/06/08 18:23
>150
遅レススマソ。肉も魚も食べるYO!
ただし、年のせいか(もうすぐ30才)あんまり量を食べたと思わなくなってきたんだよね。
例をあげるとこんなかんじ。
【朝】
忙しいので夕飯の残りと味噌汁、納豆(自作)、焼き海苔等
【昼】
おにぎりorサンドウィッチ(パンは自分で焼いた全粒粉パン。具はチーズと鳥はむ)
ゆで野菜、スティック野菜等
即席味噌汁(味噌、削った鰹節、乾燥ワカメをお湯で溶く)or牛乳
【夕】
納豆そぼろ(自作ひきわり納豆と生姜と挽肉を炒めて味噌で味付け。大葉と一緒にレタスで包んで食べる)
イカ、甘エビの刺身(冷凍イカ、甘エビ使用。イカのワタと残りの身とゲソは塩辛に)
ポテトサラダ(ゆでて酢とオリーブオイルで和えたもの。たぶん丸元レシピ)
味噌汁(甘エビの殻、卵入り)
ひじき煮(前日の残り)
ひたし豆(これは常備菜かな。いつも食卓に出す)

159 :ぱくぱく名無しさん:02/06/16 03:11
乾物の上手さと応用の利くところがわかったので
この人の本役にたったな。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:26
この方の本で一番おすすめって何?
いっぱいあってわからないです。

161 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:31
>160
どれも似たりよったりだYO

162 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:39
「ひとつき9000円快適食生活」だけでよし。
複数の本買うと損する。
本人が出す本をリストラしてくれー

163 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:41
160です。
ひとつき・・・は出版社が好きなんで気になってたよ。
それ見てみます。ありがとう!

164 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:41
図書館にもけっこう入ってるから、
借りて読むといいね。それでも買いたかったらどうぞ。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 00:53
そこでリストラ!
アンタ、本なんて買ってちゃリストラ生活にならんですばい。
図書館で読む!読みきれない時は、袖に隠して万引き!
これこそ服の2段活用、アタシも勝つよう。

166 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 01:00
・・・とりあえず図書館逝って来ます

167 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 01:10
万引きはダメだぞ(゚д゚)ゴルァ!!

168 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 15:44
>>158
すごい献立ですね。尊敬。
こういう献立にしてみたい、といつも思いながら実際にはできないよー。
同居人が激しくいやがるせいもあるが。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 18:59
>152
遅レスだけど、ちゃんと出来るよ。
きっちり皮とへただけ残してすりおろしトマトになる。
昨日もこれで茄子とトマトのパスタを作った。うまかった。
うちのおろし金がプラスチックだから、うまくいくのかな?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 19:45
「楽膳のすゝめ」の「ハム(もどき)」
これは何度も作り続けてます。うみゃ〜いよ。
つけだれは恥ずかしながら市販のめんつゆとポン酢を混ぜたものだけど。

171 :ぱくぱく名無しさん:02/07/04 19:14
『今夜の魚 呑む銘酒』 を読んでから
毎日の晩御飯が酒の肴になっちゃったです。
でも続編の方はイマイチ、いじりすぎなメニューが多い。

172 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 02:45
うおつか通信が単行本完成しましたってちょっと前に講談社からご案内来てたんだけど
このほどようやく購入。仁タン、小間使いタン乙カレ〜。

仁タンのお台所カラーグラビア、なるほど、こういう台所なのかと納得。

173 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 21:37
>>172
つかいやすそうだけどゴキたん出そうだよね(・∀・;

174 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 21:59
仁タン、汚れ物は流しに下げると同時に洗っちゃうそうだし
生ゴミはざるで天日干しして捨てるそうだし(それにきっと
普通で考えるよりずっと生ゴミ少ない筈。)乾物なんかは
全て瓶詰めだし。
ゴキタン出てきても何の収穫もなさそうって感じ。
ゴキタンも素通りせざるを得ないんじゃないかな〜?仁タンの台所。


175 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 22:29
>>174
んや、ヤシラは石鹸でも人の手アカでも本のノリでも水だけでも生きられるし
経験からいって木造には必ず・・・・と思うのだが
そこは本人に聞かないとわからないね。

176 :ぱくぱく名無しさん:02/07/13 00:35
東京ど真ん中だしね。近辺に存在してるかもしれない、確かに。
でも仁タンはゴキタンはびこらせるような無策ではきっとないと思う。
すごく神経質(っていうと語弊があるけど)そうな人だし。

尻尾はない虫だけどゴキタンも尻尾を巻いて退散するような気がする。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/07/13 01:11
そうかな・・・・効率的だしエコだし整理好きそうだけど
潔癖症系ではなさそうな・・・・髪形とか見るに・・・・


178 :ぱくぱく名無しさん:02/07/13 03:07
清潔好きと潔癖症は別物じゃない?

会った事ないしうおつか通信の誌上でのやり取りしかした事ないけど
仁タンは清潔好きだと思うよ。
髪型だって長くしてるのときれいにしてないのとは別だと思うし。

179 :ぱくぱく名無しさん:02/07/13 10:29
常に焼酎おいて消毒しながら調理するような人だしねー。
きれいにしておく、というのはよく言ってるから。

180 :ぱくぱく名無しさん :02/07/14 22:56
「儲かる古道具屋裏話」を読んで、先を読んで
 きっちり計算できる人だな と思いました。
 基本的に「水平思考」の人で
 非常に柔軟な頭脳の持ち主の様です。
 ただ、所々
「パソコンなんてイラン」
「私は(法律で禁じられていても)
 酒を自分で作って飲んでいる」
 など、少々乱暴な所も。
 食事は非常に栄養的に気を使っていらっしゃる様なわりには
 お酒は浴びる様に飲んでいらしゃるみたいだし。
 現在小学館ビッグコミックスペリオール連載の
 「儲け道」も、ネタの使いまわし多いし。
 

181 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 01:03
ゴッキーについては年1回ごきぶりだんごを
作って置いてるから全然見かけないんだそうです。
それ読んでうちも今年から手作りしてます。

182 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 12:05
前から思ってたことだが、あの人は固ゆで卵が好きなんだろうか?

183 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 12:22
なんでそう思うの?

184 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 11:52
>>182-183
楽膳の写真本など、写真入りで彼の料理が出てくる本を見ると
確かにやたら固そうなゆで卵が写ってる。
根野菜と一緒にゆでるのとか、炊飯器でご飯と一緒に茹でるのとか、肉に巻くヤツとか・・・。
あの「ゆでたまごの味噌漬け」も、多分半熟卵とは思えないしね。



185 :ぱくぱく名無しさん:02/07/19 01:04
>>184
>あの「ゆでたまごの味噌漬け」も、多分半熟卵とは思えないしね。

おかわり飯蔵(1巻)の味噌漬は半熟ですた。


186 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 10:04
そういえば「2段蒸し」用と思われるザルが市販されてるのを見た。
どこの会社が作ったんだろう。それに、売れてるのかねー?

炊飯器を使う人には、ゆで卵を半熟にするのは難しそうね。ウチは昔から
鍋で炊く習慣だから関係ないけどね・・・・


187 :181:02/07/31 18:19
手作りゴキダンゴ効いてるみたいです!!

去年までの日記を読むと、たいてい梅雨明け直後から
チョロチョロと這い出してきて大騒ぎだったようですが、
梅雨前に仕掛けた今年、いまだ一匹も見かけていません。すごい!!

188 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 18:05
test age

189 :ぱくぱく名無しさん:02/08/11 05:29
気分の問題かもしれませんが魚柄本読んでいらい、
なんとなくだしを取るのが苦でなくなった。
それまでほんだしだったんだけれどね。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 00:12
さっきまで刺身をつまみにしながら酒を飲んでいて、ふと思い立って本で紹介されていた
「刺身をちょっとしょうゆにつけておき、酒のシメにお湯を注いで吸い物にする」
というのをやってみた。

感想・ イイ! (・∀・)
かすかに感じる程度のダシと塩気で、酒を飲んだ後の口の中がちょうどよくさっぱりする。
腹があったまって満足感も出るし。
また今度やってみよう。

191 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 23:53
テレビ出演age
www.tv-asahi.co.jp/gohan/04_gohan/019/index.shtml

192 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 03:03
うおつか生活リストラ術も面白そう。買おうかな?

193 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 17:10
この人の顔は嫌いだけど、料理や生活術は役に立つ。

194 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 00:39
文体というか口調がなんともいえずオヤジくさくて
読むのが最初はきつかった。
中身はいいこと言ってると思う。             .

195 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 18:07
>>194
ほぼ同感。
一般的なオヤジ臭さとは違うから多少マシなんだけど
でも独特のアクがきつい。

196 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 18:57
♀だけど自分がオヤジくさいせいか、文体は気にならない。
むしろ丸元の文の方が気になる…
顔も別にイヤじゃないけど、料理するときや食品売り場歩くときは
髪は(結ぶだけじゃなく)小さくまとめるか給食帽でもかぶれ!! とイイタイ


197 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 19:13
>>196
確かにあの顔はホームレスっぽい。
肌はつやつやしてんだからちゃんと気を使えばいいのに。

198 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 23:15
>>197
そ、そこまでわたしゃいってない…(w
いや、髪は衛生上…自分も髪が長くて抜け毛をまき散らしてるもんで気になる…

199 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 23:28
カレーうどん、うまかったよ。
(『一年間、10万円』〜より)


200 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 23:31
200げっと〜♪
仁ちゃん今は講演(本人曰く、トークライブ)やってないだろうか。
一度行ってみたかった。

201 :ぱくぱく名無しさん:02/09/29 01:14

このかたのおかげで乾物が怖く?なくなりますた

今までニガテ&敬遠してたのがウソのような毎日でつ


202 :ぱくぱく名無しさん:02/09/30 16:18
公演だけで年収1000万超って聞いた。
あと「気持ちよくなるクスリの作り方」って本でどぶろく作り公開してるよ。

203 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 10:52
「とんこまキャベツ」と「ベタカロ鍋」はウチの定番。
ほんとにオイシくて、はまったよ。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 18:16
>>197 わざとそーゆー風貌にしてるんじゃないの?
びしっと隙なく身綺麗だったら、食費 月9000円にリアリティがなくなるんだよ。


205 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 15:26
なんか都会に住む仙人みたい。

206 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 17:16
>202
危険なカホリw
どぶろく作りは一応違法じゃ…

207 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 15:20
農学部学生なら一度はやるのかと…<どぶろく
卒業してから○年、未だに毎冬作ってるよ(w

それはそうとして、この人の本ってどの単行本がどの文庫と同じなの?
なんか農文教のが講談社から出てるのは分かるんだけど…

208 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 16:23
>>197
あの風貌はホームレスじゃなくてヒッピーだろ。
物の考え方とか経歴とか見てもヒッピーくせえよ。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 17:09
>>208
ヒッピーの大半はあんなに手先が器用じゃない罠。
第一大学生ヒッピーは家に帰れば清潔&金持ちという場合が少なくなかったし生活臭がなかった。
ただ汚くてラリってやってるだけ。んでうまく親のコネで就職これ最高(w
ある意味ホームレスより社会のクズ。

210 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 17:25
>>209
すげえ偏見だな。w
つか、仁ちゃんほど手先が器用なのはヒピーでなくてもそうそういねーって。
それに、ファッションだけのヒピーが多かったのは事実だけど、
それと仁ちゃんがヒピーくさいのとは何の関係もないわな。
あんたのカキコは、ヒピーを貶してるてるだけで、
文脈的には何の意味もないな。

211 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 23:27
ヒピさんをアツク貶したり擁護したりできるなんて
やはりこの板、兄様姉様率が高いのですね。

212 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 10:40
ヒピを擁護するつもりはないが、ファッションだけでヒピやってたやつが
コネ就職したからって、何で社会のクズなんだ?
おまえはコネ就職がうらやましいだけちゃうんかと小1時間(ry

つか、兄様姉様って何?>211

213 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 19:55
じいさまばあさま率ともいう

214 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 08:15
age

215 :料理研究家研究家:02/11/09 03:36
テレビに出るとビデオ録画するほど好きだった。


216 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 09:42
大豆の保温調理してみた人いますか?
やってみたけど(沸騰後弱火5分・保温25分)どうも固いんだよね。
鍋で普通に煮る時は弱火で1時間半ほど指でつぶれるように
なるまでコトコト煮るけど、それに比べると固くて食べ辛いのさ。


217 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:31
>>216
魚柄さんはさんまの骨もバリバリ食うお人。
凡人のわたしらは真似できない部分もあるよ。
圧力鍋があると豆や牛筋の調理が楽。
ホームセンターでステンレスのが3000円位からあった。

218 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:38
魚柄通信を本にまとめたものを読めば、彼の言いたかった事や
最近なんでTVにでないかが、少しはわかると思う。
TVでの彼が全てではないよ。
本質をみてほしいと願う。


219 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:43
いい意味でB級

220 :216:02/11/16 13:01
>217
レスありがとうございます。
軟弱な私としては、茹で時間を延ばしてみるなどのアレンジが
必要かも。
圧力鍋に興味はあれど、押入れの肥やしにしてしまいそうで
なかなか手が出ません。

以前NHKの生番組に出演されているのを見ましたが、スタジオの
わざとらしい「演出された盛り上がり」の中で、浮きまくって
おられました。ああいう番組には合わないね…

221 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 14:21
個人的な評としては、ごく普通+若干αの生活者。
いくつかのアイデアは参考にして身にしてみたけど
(この辺が+若干αの理由ね)、本を読み返す程ではない。

普通に暮らしていて儲かる(食いぶちになる?)なら
うらやましいなー。

やっぱ売り方か。

222 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 14:54
http://kanaharap.tripod.co.jp/
http://kanaharap.tripod.co.jp/coco.html
http://kanaharap.tripod.co.jp/yuutai.html
       

223 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 16:04
ウオツカさんの大豆っていうかマメの保温調理っていうと
魔法瓶に乾燥大豆と熱湯入れて一晩置くっていうのが便利だよね


224 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 18:00
この人はやっぱりいいと思う。
「生活リストラ術」だっけ、これを読んで、
彼の料理やその他の家事や商売はみんな、
同じ理論で展開されていることがわかった。
アイデアより思想の人だよ。
それが証拠に、本にあったような工夫は何も実践してないけど、
ああいう考え方だけは、非常に参考にさせてもらっているよ。

225 :ぱくぱく名無しさん:02/11/16 23:35
そう、彼はかなり深い思想を支柱にして
あれこれとモノを書いたりしゃべったりしてるのよ。
その思想をひけらかさない奥ゆかしさが、
若干のプラスαでしかないように見せてるんだろうね。

226 :ぱくぱく名無しさん:02/12/22 05:03


227 :ぱくぱく名無しさん:02/12/22 13:31
本当にお金が無くて食べるのが困難だった時に本を参考に色々やりました。
でも体力、気力も無かったのでとても大変でした。
やっとなんとか食材を買えるようになり、苦しい思い出を手放せるような気がして
本を処分しました。
体力、気力ないとすごく悲しい感じになっちゃいました。
ほっぴー焼酎割りはもう飲みたくないや。


228 :山崎渉:03/01/07 13:32
(^^)

229 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 14:11
最近の講演(ライブトーク)に行きました。
この人は音楽もやる人だったのですか?

230 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 14:51
ヒピさんは音楽大得意さ〜。
仁ちゃんはバイクの整備もできるぞう。

231 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 15:04
そうなのですか。いい声だったのでびっくりしました。
痩せているのにパワフルな人ですね。
おいくつなのでしょう?
なんであんなむっさい髪型なのでしょう。
床屋に行かなくてもいいから、とか言いそうでしね。

232 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 15:07
昭和30年ぐらいだっけか

233 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 16:19
47歳としたら、老けているのか?若いのか?微妙ですな。
声は若かった。
改造すればかなり見れるようになりそうだけど。

234 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 16:25
>なんであんなむっさい髪型なのでしょう。

あの世代にとって長い髪は自由と平和の象徴なのでつ。
ヒピ運動を知らない今の若者にわ理解不能と思われでつ。

235 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 17:44
そーか、ヒピを知らない人もここにはたくさんいるんだな。

236 :ぱくぱく名無しさん:03/01/17 18:12
料理板だもの。そりゃぁいるでしょう。

237 :山崎渉:03/01/21 04:19
(^^;

238 :ぱくぱく名無しさん:03/01/21 18:38
あげ

239 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 10:49
今夜の魚呑む銘酒 いいですね!

240 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 11:17
そうか、むさいのか・・
長髪好きの私にはあーいう風貌のおじさん
かなり萌え萌えなんだけどな・・

241 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 12:58
魔法瓶でヨーグルト作るというの、
誰かやった人!いる?
試して見たいけど
ちと怖い・・・

242 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 13:09
試してみたよ
雑菌もついでも繁殖したのかちょっと茶色いモロモロも
出来た。味は良かったけど。

243 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 13:36
>>242
魔法瓶についていた茶渋とか?
魔法瓶消毒した?

244 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 16:51
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245 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 09:38
この人のレシピでうどん作った方いらっしゃいますか?
寝かせ時間が少ないんですが、どんなもんかいなーと思いまして。


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247 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 10:24
はい。何度もしてますよ、うどん。
かなり弾力があるのでおいしいんですが
冷やして食べるタイプのはちょっと堅すぎて・・・
というかんじでした。
だからウチでは暖かいうどん専用レシピという感じ。

やっぱり時間ある時は少しでもねかしたほうが
じょうずにのばせますね。
ちなみにコネはフードプロセッサのほうがかんたん。
そのあいだに他の作業ができるので。

安いというより買いに行くよりは速いかも。
という感じで作ってます。手作りうどん

248 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 11:00
>>245
作ってますよー。
でも手際が悪いから後かたづけしているうちにねかす時間を
とっていることになってしまってます。
全て適当でも美味しく出来ますよ!
まずはトライしてみては如何でしょう?

249 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 14:13
うん、あのレシピでも自分で打つとうまいよね、うどん。
ヘタな市販の「手打ち風」よりいいよ。
あ、小麦は国産がいいよ、せっかく手打ちなら。

250 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:16
>>247,248,249
レスありがとうございます。
海外在住で、買いだめしたうどんが無くなるのでどうしたものか、と思ってましたが
早速作ってみます。 彼の「楽膳料理」に載ってたので気になってました。
ご意見大変参考になります、本当にどうもありがごうございました。

251 :ぱくぱく名無しさん:03/02/21 11:04
みんないろいろ実践してるんですね・・・
みなさん、他に良く作るものは?
お勧めおしえて。

ちなみにうちではしめさばと塩辛は定番です。
それは別にうおつかさんを知る前から作ってたモノだけど。

塩辛を作るとき味噌を入れるのは私のオリジナルと思ってたのに
うおつかレシピであったので
ちょっとショックでした。


252 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 04:45
はかせ鍋って博士から来ている名前だと思っていたよ。

253 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 22:49
ずぼんのようにはかせてあるんだよね。

254 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 09:39
えー?スカートの様に、じゃないの?w

255 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 09:51
女性向けの美容・コスメ情報サイト(化粧品の全プレあり)         
http://k-free.com/tubaki16/isize.html

256 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 11:29
豚コマキャベツと、乾物ギョーザが美味しいです!

257 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 05:34
>>251
塩辛って何の本orサイトに紹介されてましたっけ?
ちょっと復習したくて。

258 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 09:33
塩辛はわたしは今夜の魚〜とかいう本に載ってたのを見ました。
それは熟成させずにつくったらすぐ食べれる、というもの。
でもやはり2〜3日後の方がおいしくいただけます。
わたしはイカは当日刺身に、
げそと内臓等は次の日以降の塩辛、という風にしてます。

259 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 10:48
あてくし、魚柄さんって勝手にあの文体から料理好きのおもろいジイチャンだと思い込んでたの。
何かで写真を見て「誰この若造(オサーン)・・・え、これが魚柄仁之助!?」となり
一気にリスペクトな気持ちが萎えてしまった・・・

あてくしの一方的な思い込みなんだけどさ・・・
でもってなぜかあてくしが「魚柄仁之助」だと勘違いしていたオジイチャンは
「奥村彪生(おくむらあやお)」とゆー全然別人だとゆーことが判明。
http://www.shizen-taiken.com/aokumura/20020401.html
絶対このひとが魚柄さんだと信じていたのに・・・この顔であの口調だと思ってたのに・・・

260 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 10:53
(笑
この人はもっとはんなり〜とした口調だよー>>259

261 :ぱくぱく名無しさん:03/03/04 11:09
>>259
あの人は関西弁ですよ。(京都弁?)
「ほんのり桃色吐息」(主に肉を料理するとき使用)
「色がグリーンにときめいてまいりましたら」(主に青菜を料理するときに使用)
が口癖(w

最後は「今晩はこんなかんじでどうでしょ?」
(&変なポーズ)

262 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 00:07
ぬがせ鍋あげ

263 :山崎渉:03/03/13 12:26
(^^)

264 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 21:48
age

265 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 07:20
本はいっぱい出ているみたいだが、ネタはないみたいだな。

266 :山崎渉:03/04/17 10:15
(^^)

267 :山崎渉:03/04/20 05:09
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

268 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 23:11
age

269 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 23:54

|悲しいときー!  |         | レス来てると思って開いたら山崎だったときー!!|
 ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄         ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     ∧∧                 ∧_∧
    ( ゚Д゚)                ( ´д` )
   ⊂○ ○ヽ                  ||”””””””””|
     |  | ̄              ( )山崎渉  ( )
     / /\\                ||_(^^)__|
     / /  > /                / /  ) )
   (_)  >               (_) (_)

270 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 10:50
ttp://www.manco.co.jp/publicity/Public/200304/0423.html


271 :ぱくぱく名無しさん:03/05/01 20:14
>>261
彼が書いている本なんかで表現されるのは九州の言葉が入っているそうな。
彼の出身が九州なんで・・・ただ、まるっきりそうではなくて、地元の人が
「あれ?似てる言葉・・・」と思える程度の言葉にしてるらしいよ。

272 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 09:34
あれが関西弁なもんかい。

273 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 10:41
つーか、>>261はその別のひとのことを言ってんでしょ?

274 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 21:56
奴は博士鍋のセールスマンだろ。

275 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 22:07
それいうなら、履かせ鍋、な。

276 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 04:19
ぬがせ鍋あげ

277 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 00:52
「トマトをおろし金ですりおろす」というのは、トマトを切ってから切り口をこすりつけるようにしたら上手くいった。
(そのまんますりおろすのだと、やはり皮がまざる)
 トマトソースを作るのにこのテクニックは重宝してます。


 関係ない話だが、飯蔵の「辻本清美もどきの話」の展開は魚柄氏の願望が入った結果なんだろうか。

278 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 00:23
>>277
>  関係ない話だが、飯蔵の「辻本清美もどきの話」の展開は魚柄氏の願望が入った結果なんだろうか。
それ、どういう話?

279 :ぱくぱく名無しさん:03/05/21 02:47
なんとか半増って何に連載してるの? 誰か教えて。

280 :山崎渉:03/05/22 00:14
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

281 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 22:52
あげ

282 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 23:44
魚柄仁之助が琵琶湖の志賀町に来たので会いに行った。
Tシャツ姿で下駄履き、ギター片手に、髪はボサボサ、
昨夜は一升酒を飲み、朝八時の新幹線に乗ったと言う。
彼の生き方はマクロビオティックである。
保身の為、マクロビオティックも玄米正食とも一言も発しないが、
いい奴である。
ttp://members.aol.com/mossbiwako/moss.html

なんかとんでもない思い違いしてないか、こいつ。


283 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 03:36
↑見たけど、なんかスカラー波が飛んでるHPだな(w

284 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 03:59
>>279
おかわり飯蔵、週刊ヤングサンデー(小学館)にて好評連載中!

285 :山崎渉:03/05/28 15:06
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

286 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 13:07
>>284
こんど立ち読みしてみるわ。

287 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 01:22
勝手にかいぞうとは違うのか?

ところでウオツカ料理実際に作ってみた体験談さらに希望。

288 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 01:53
はかせ鍋ってどうですか? 持っている人いたら、インプレ希望。

289 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 19:50
「イカをすり身にして、ワタとまぜてウニ風」というのは試してみた。
カナーリ、ウニッポイ!(・∀・)


しかしイカを包丁でこすってすり身にする作業は、けっこう大変だった‥‥。

290 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 00:11
>>289
ほんとかなあ?

291 :人間の商品化、全体主義への一歩:03/06/14 00:18
●●●マスコミの 「盗聴/盗撮」 は許されるの?その2●●●
http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html

707 名前: 文責:名無しさん 投稿日: 2001/05/21(月) 17:21
>>703
いいかい、君達は市場資本主義の世界に生きている。
トップに上り詰めたクリエータ達も万能じゃない。
ネタには日々苦労しているんだ。
ネタはマンガ、小説、歌詞、映画、芸人等あらゆる
マスコミの活動に効果的に利用されている。
自身や芸能人周辺ネタでは限界がある。結局、
一般市民情報から供給しなければ、立ち行かなくなる。
君らが気がつかなければ、いいネタ元になっていた物
をこっちはあがったりだ。

君達は選ばれたんだ。それぞれに物語が設定してある。
君達に刺激を与え、物語を発展させ、そこからネタを貰う。
物語を発展させる想像力は意外と稀有な能力でね。
忘却のかなたに消える所を世に送り出してあげている訳だ。
君達も自分達のネタが商品化されていたら喜べよな。
これで市場が盛り上がり、景気が良くなり、皆ハッピーだ。
完全なシステムさ。君らが一翼を担うのは当然だろ。
気が付いていないが君達は自分でその道を選んだよ。
もっと大人にならなくちゃ駄目だよ。

だとさ


292 :289:03/06/14 01:40
 うむ。
イカの肝の「潮の風味とコク」に、トロトロのすり身状にしたイカの「ねっとり感」が加わって、
塩辛などとは大分違う味になる。

ご飯にのっけて、海苔で巻いて食べたら実にうまかった。

293 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 00:45
ひたし豆売ってないんですけど。

294 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 21:58
なんか作る気にならない変な料理ばっかりだよね。

295 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 00:11
食べるとうまいんよ

296 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 23:55
>>295
私が料理が下手なせいもあるんだけど、なんだかいまいち。


297 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 19:28
今年の冬は、魚柄流万能蒸し器を使った薫製にチャレンジしてみようと思っちょります。
サーモン、牡蛎あたりをやってみたいですな。

298 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 07:00
>>12のリンク先、なくなっちゃってますね・・・
ググッてみても、ファイルが見つかりませんって言われちゃった。(´・ω・`)ショボーン

299 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 09:05
>298
微妙にリンク先ちがうけど
ここからなら入れるみたいよ。
http://www.asahi-mullion.com/mullion/column/tabechal/list.html

300 :298:03/07/07 08:07
>>299
わあいヽ(´ー`)ノありがとう!

301 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 12:16
鰹のづけ焼きやってみました。
醤油、みりんを1:1でおろし生姜、ニンニクその他薬味を混ぜて刺し身よりかやや厚めに引いた鰹を一時間位つけこんでから、軽く焼いてみました。
うーん。個人的には初鰹でも上にたっぷり薬味をのせて、味ポンで食べる方が美味しかった。
私の舌が化学調味料という文明にマヒしてるんでしょうかね。

302 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 03:09
鰯の蒲焼だっけ?やったよ。
めちゃくちゃ、ウマイよ。
ウチはこれで、鰻を買う回数が減りそうです。

魚柄さんの本だと、大きい鰯を使ってるようだけど、
ウチの近くには、小さい鰯しか売ってない(1パック100円)
小さいから骨を取らなくても、ok。カルシウムばっちり。
包丁もいらないし、おすすめだよ。

303 :山崎 渉:03/07/15 12:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

304 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 13:45
age


305 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 20:25
>301
どんな風に美味しくなかったんですか?

306 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 22:33
>>305
あのレシピだと漬けだれ味ばかりでカツオのうま味が感じられなくて。

引いた、鰹の上にミョウガ、大葉、生姜、ニンニク、木の芽を乗っけて
半分だけに味ポンをかけて冷蔵庫で一時間くらい漬にしてから、熱い飯に乗っけて食べるほうが好きだな。
鰹のイノシン酸とグルタミン酸で旨味の相乗効果(以下略。

化学調味料に慣れてしまっているなと思ったよ。
魚柄さんのレシピを試してみて感じたな。


307 :山崎 渉:03/08/15 20:20
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

308 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 04:57
朝日新聞連載「食べちゃる」ウェブがお引越し。こちら↓
ttp://www.asahi-mullion.com/mullion/column/tabechal/list.html

309 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 05:01
あなたはアニメ?それともセーラー服?
両方とも無料ムービーあるよ。
しかも無修正、完全モロ見え
http://www.pinkfriend.com/


310 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 06:19
鰹のヅケ焼きなんてのは、ちょっとした加熱時間の違いで
「味付け鰹フレーク」缶詰の味や食感に近くなるしねぇ
化学調味料文明に舌が犯されて云々・・・ってのは関係ないんじゃないすか??


311 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 07:03
>>310
過疎スレなんだからソースくらい書いてよ。

312 :ぱくぱく名無しさん:03/08/17 20:14
>>308
サンクスコ。
今日あらためて読んでたけど、これだけのレシピをただで公開してる魚柄さん。太っ腹だな。
朝日との契約でもあるんかいね。使わせて貰うほうにはありがたいのだが。

>>310
レス、ありがと。
あの後、カツオをやる時にレバサシの要領で、炙っていないサクを引いて、ゴマ油でやったら旨かった。
気持ち悪いといわれるけどね。

313 :ぱくぱく名無しさん:03/08/19 03:30
ここを見て Amazonで「9000円」を注文
昨日届いたのを今パラパラめくっているんだが‥

黄色いマーカーでそこら中ラインが引いてある。
\500の中古だから何も文句は言わん。
ただ一言言わせてくれ。

「ありがとう。黄色いマーカーの所大変助かりました。」




314 :ぱくぱく名無しさん:03/08/23 14:54
>>313
なんかワラタよ。

315 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 11:30
叩かれ覚悟で書きますが、魚柄先生のレシピは
自分で作ってみておいしいですか?
自分が料理が下手だからのが99.999%悪いのは分かっていますが
どうしても、うまくできない。
というか、自分のような料理ダメ人間は
まだ「行間が読めない」のでダメなんだろうか・・・




316 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 12:34
>>315
どのレシピがだめですたか?

魚柄レシピって、いい調味料を使うのがキモのような気もする。


317 :ぱくぱく名無しさん:03/08/25 14:09
>>315
「普通やらない調理法」みたいなのが多いから、
食味や調理の過程に関して保守的な人(悪い意味ではなく)には
違和感があったりするかも。

完成されたレシピとして捉えるのではなく、
「ちょっと面白いアイデア」と参考にしてみて、
自分なりのアレンジを加えれば幅が広まって(´Д`) ウマーかもです。

あの人の本・考え方に「行間を読む」ほどの難しさはないと思うよ。
漏れは斜め読みして手抜き技だけ取り入れてますw

318 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 13:38
やっと台所リストラ・・・を読み終わった。試してみたいことがいぱーい。
でもこの本、読みにくいのが難点ですね。

319 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 13:52
test

320 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 16:42
魚柄氏の場合、マクラと終わりの与太話が激しくつまらん。
語り口が方言なのはまぁ持ち味としても。

マクラを外して、他の料理研究家のように調味料の配分書いたり
手順イラストつけたりした方がまだましだと思う。
それとも、他の読者には面白いんだろうか?


321 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 17:25
高校時代に「台所リストラ」に出会ったんだけど、普通に面白いと思った。
主婦になった今、鰹節はホントに節から削って使ったりしております。
すべては実用できないけど、役に立ってることもありますよ。

私の場合は、魚柄氏と奥薗壽子氏の影響を凄く受けてます。
要するに、乾物マンセーです。


322 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 17:28
>>320
いや、私も腰が砕けそうになりつつ読んでるよ。
方言は気にならないのも同意。
また、本人が「ワシって面白い文章書くじゃろ?」って思ってるところがつらい。

・・・でも、この人の方法論が今の自分の基本になってるのは否めないな。


323 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 23:25
関係なさそうな会話スタイルの部分は飛ばしてしまった・・・
酒かすづけの魚は試したくなった

324 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 11:01
>>322
はげどう。
つか、いつも会話部分はとばして読んでるw

325 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 01:20
このレスのそいていたらまだ生きてたのでびっくりした。。
私はふつーに面白く読んでるけど・・・
どっちかっつーと女性受けするキャラのような気がする。
最近はTVでたりしないのかな?動いてしゃべっている
ところを見てみたい・・(00

326 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 01:24
この人は私の人生にでかい影響を
与えたのが事実。
出会えてよかったYO!(←信者じゃないけど(‘‘)
広めたくなる人です。

327 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 01:45
充分信者だよ・・・
魚柄にもこういうタイプの信者がが居たのは意外。

328 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 22:14
蒲焼、鰯でなく秋刀魚で作ってもうまかった。
なぜ魚柄レシピだと美味しいのか不思議...


329 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 01:15
>>328
それはあなたの腕ぢゃないんですか?
昨日 サンマ1匹80円だったなぁ


330 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 19:05
アルミ鍋使うな、さえ言わなかったらなぁ。

331 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 03:37
一番の見所は「美味けりゃなんでもあり」なところか。
特に「炊飯器で蒸し野菜」は楽で重宝している。

でももっとぐうたらして「化学調味料でもいいじゃん」と開き直ったら
料理がもっと気楽になったのは内緒だ(w
正直毎回美味い出汁なんて取ってる時間ない。
そこいら辺は味の出る野菜、それで出せない味は化学調味料でフォローしてる。

332 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 11:02
えっ。
今は化学調味料なしの無添加だしの素いろいろでてるじゃん。

私も実はだしはおかべやのを使ってる。
味噌汁は煮干だけど、顆粒状だと味付けに応用しやすいんだよね。

333 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 09:59
この人の本やレシピって結構好きです。
けどちょっと前だったらどこの家庭でもやっていたちょっとした工夫や節約?
なんだよな〜と思ったりしました。
実際うちの実家、乾物をたくさん使うし。
今はこういう工夫をしなくなちゃったのかなあ?素敵な奥さん、みたいな
記事読んでも根本的に何かが違うって思うし。

334 :ぱくぱく名無しさん:03/09/30 12:26
豚コマキャベツは簡単、安い、美味しいで我が家の定番になっています。
あと、乾物餃子も、うまみが詰まってて美味しいよ。

335 :ぱくぱく名無しさん:03/10/02 00:42
>>333
> けどちょっと前だったらどこの家庭でもやっていたちょっとした工夫や節約?
> なんだよな〜と思ったりしました。

それあるよね。
なんつーか、レシピを参考にするというよりは、
考え方を咀嚼して自分の身につければ役に立つ感じ。

レシピ(?)に分量が書いてないのも、実はそういう意味があるんじゃないかな。
「適当に参考にすればいいよ」って。

漏れ的にはぜんぜんマンセーなつもりはないけど、
気に入ったとこだけ取り入れて役に立ってます。

336 ::ぱくぱく名無しさん:03/10/30 18:39
おかわり飯蔵、今週で連載終わったね。
魚柄氏の技の紹介にはなってたけど、
ストーリー自体はツマンなかったし、やっぱ打ち切りかね。

337 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 09:17
>>336
マジで?自分は好きでコミックス集めてたのにな〜。
今朝は、豚コマキャベツ作って美味いなぁと思ってたばっかりだったのに。

338 :名無しさん:03/10/31 23:53
終わり方もどうだかなぁって感じだしなぁ。
あんなひどい打ち切り久しぶりだ


339 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 09:21
セクースした事も覚えてないって・・・さくらそうとうのヤリマンとみた

340 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 13:56
旅行先で「ポットしゃぶ」を試した勇者はいるか?
俺は怖くてできなかった。

341 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 14:30
>>340
「ポットしゃぶ」を試した奴の次に泊まる奴は不幸だな。

342 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 10:44
>>341
確かに・・・。

343 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 18:24
なんとなく炊飯器に卵をいれるのは気持が悪い
殻に菌がついてそうだし 熱で殺菌されちゃうんだろうけども

344 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 19:10
本人近影はホームレス。というより一昔前の浮浪者だな。
似顔絵はかなり美化されていると思う。
とはいえ本は出ているのは読んでいるんだが、最近は出がらし気味だな。
ネタ的に。

345 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 23:58
>>343卵の殻には最近が一杯。あれは止めた方がいいよ。

346 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 00:32
>>313
あたしもウケタ

347 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 07:46
このスレ盛り上げたい。でも当のウォッカがネタ切れぽいかんなあ・・・

348 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 07:49
あ、>>334
乾物餃子と豚こまキャベツ知りたい・・・

炊飯器で蒸し野菜の方法も誰か知ってる人居る?

349 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 09:04
>>348
本買えよ

350 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:04
う…私も知りたい…

351 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:09
魚木酉さんのじゃないけど、私の考えたのでよろしければ作ってみて。
<乾物餃子>
1.材料(10コ分)
干ししいたけ 2枚、桜えび 大さじ1、昆布 3×3cm 2枚、白菜 2枚(4cmの細切り)、豚ひき肉 100g、ギョーザの皮 10枚、サラダ油 大さじ1

2.作り方
1)ポリ袋に乾物を入れ、砕く。
2)砕いた乾物を、塩もみして絞った白菜と豚ひき肉と混ぜ合わせる。
3)できた肉あんをギョーザの皮で包む。

*白菜の水分と肉汁で、乾物は自然と戻ります。とっても不思議。
*なんとも香ばしい、深い味わいの餃子。噛めば噛むほど美味しさが…!^^
*叩くのは結構楽しいしストレス解消!?…但し、昆布を砕くのはちょっと厳しかったので、結局キッチンはさみで細かく切りました。
*餃子の中身が余ったので、私の場合はハンバーグのように整形して焼きました。




352 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 00:20
今日本買った。初めて文庫全部読んだ。面白かった。だかあらあげ。

353 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 03:14
やっぱり打ち切りだよね。
あんな終わり方あり得ない。

354 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 03:38
>>227
んー、わかる。俺ビンボーだから「台所リストラ・・・」は読んでてなんだか寂しい気分になっちゃった。
貰った塩昆布の始末の話とか。

暇じゃなければあそこまで手間掛けられないしね。
有閑主婦が気まぐれに試すにはいいかもしれんが。

355 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 22:42
私の持ってる「ひと月9000円…」の蒲焼のところ、
タイトルは“いわしをフライパンで”となってるの
ですが本文に入るといきなり“さんまの蒲焼”を作って
ます。

過去レス見ると、いわしでやるのが元祖??

356 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 04:10
医師に片思いしてる患者(・∀・)イイ!!
でも、医師は患者を恋愛対象と見てません。
片思いは我慢する事なんかな?
思い続ける事に飽きたら勇気を出して皆さんどうぞ告って下さい!!
その後関係がどうなろうと勇気を出して伝えた気持ちはその人を幸せにするよきっと。
好きな人を現実に一瞬だけ幸せにしてあげよう。大好きって心から思える人に出会える
出会えるってなかなか無いし気持ちを伝えずにいるなんてもったいないと思うけどな・・
そうか!!欲しいけど手に入れられないもの・・
・・失礼しました。

357 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 04:10
スレ間違えました!すいません!!

358 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 02:02
>>355
いや、書いてる本人も酔っぱらってるから・・・。
大目に見てあげようよww

359 :355:03/12/07 15:12
>>358

いや、別に目くじら立ててるわけじゃないです(w

「これはどこかの原稿のタイトルとどこかの原稿の中身が
入れ替わってるのだろうか?それともやっぱサンマの方が
鰻っぽいよなと中身を書き換えたけどタイトルを忘れたのか?
そして電話したり貢物したりするファンが居るのに今まで
指摘されなかったのだろうか?もしかして出版社が怠慢
なのだろうか?」等々色々妄想してただけで。

360 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:21
鰯、骨が多くて毎回買うの敬遠してしまう。骨が少ない(取り除きやすい)魚はないかね?

361 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:49
はたはた。かな?

362 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 08:11
はたはた?開いてある?白身かな?

363 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 10:29
鰯の骨は取り除かず食べちゃうもんだと思ってますた。

364 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/12 10:59
鰯も、圧力鍋で煮付けると、骨まで柔らかくなって、小骨も気になりませんよとカキコ。
(鰯の缶詰状態) 小骨も貴重なカルシウムかなーーーと。

どうしても気になるのなら、開きのお魚を買われるのが良いかと思いますよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 06:25
魚柄は圧力鍋使わないね。
どうしてだろう。
高温に対する警戒心を持ってるみたいに感じる。

366 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 15:50
栄養壊すの嫌いみたいだからね。ウォッカさん。
最近新しい本出してないね、そういえば。ネタ切らしちゃったのかな。

ついでに言うなら、彼の同居人(女)は彼女だろう?
なんで素直に「同棲」してるって言葉使わないのかな?
本当に同居してるだけ?セックスはしてないって事?

すっごくきになりました。


367 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 19:47
>366
奥さんじゃないの?

368 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 20:57
魚柄といえば萌やしだね。
ここんところ急に冷え込んできて、
萌やしの生育が悪くなってきたな。
そろそろ温度管理が必要かな。
一度手作りの良さを知っちゃうと、
八百屋の萌やしには戻れないよ。
冷蔵庫が要らないし、残って腐る心配なんかもない。
味がよくて料理の主役になれる。
毎日のように食ってるよ。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 00:12
料理家の下半身事情なんてどうでもいいけどなぁ。
気にした事もなかったよ。

370 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 10:39
>>369
ドウーイ。

371 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 14:55
>>366
つか、配偶者のことを「同居人」という人、けっこういると思うが。

372 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 06:36
>>367
そうなのか!?
>>369
確かにそうなんだけどねw何か気になったのよう。
あの風貌からして、一体どんな女と住んでいるのか。またその関係はとか。
小林カツヨとか、そういう系の料理家の旦那や嫁はどうでもいいけど、ウォッカさん
に関しては何故か無駄な所まで気になる。

これが〜悲しい性♪
>>371
そうなのか!知らなかった・・・。人生勉強大事だな。

>>368コツを伝授して下さい、お願いします。

373 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 07:56
冬の間の自家製もやし。
魚柄は確か風呂の残り湯に浮かべて、暖めてる。

374 :ぱくぱく名無しさん:03/12/20 04:14
ヲッカの残り湯・・・・


(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル



彼って、結構短気そうに見えるのは僕だけですか??

375 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 00:57
魚柄さんて花粉症なんですね。

376 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 04:22
>372
奥さんは新聞記者のはず。


377 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 11:30
>376
『台所リストラ術』の序文で立松和平が書いてますね。

378 :ぱくぱく名無しさん:04/01/12 21:18
最近創刊されたシンプルライフを謳う雑誌(名前失念)
料理研究家とかカリスマ主婦みたいな人じゃなくて
「大の男があえてシンプルに」みたいなコンセプトらしい
(ちなみに表紙はダウンタウン松本だったと思う)

仁さんにインタビューした記事もあったんだけど、なんつーか
本にあわせて説教口調気味のオットコマエ口調にされてますた
妙に斜に構えた写真使われたりね(w
もしかして、誌面見て後悔されてるんじゃないのかね・・・・


379 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 21:59
これぞ讃岐うどん

380 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 19:25
手抜きうどんを作ってみた。
残念ながら魚柄の言うほどは美味くない。
もう少し数をかさねて練習しよう。

381 :やめられない名無しさん:04/01/31 20:06
    /            )))
   /    ______,,,ノ
   /    l /    \\ヽ|)
   |    | ''''''''''    ''''''''|
   |    | (  ・ )   ( ・ )l
   |     l        l  |
   |  ( ~         _)  |
    |   |      ,―――. l
    l .|ヽ    ー――' /
    ヾ |  \____ノ
  __/ヽ\      | l\_
 ̄     λ ヽ     / .|
25歳。
去年までグータラ社員だったけど、究極のメニューと新入社員で
二年で人望回復した。一度やってみなよ。
初回のみだけど、京都の有名な豆腐と鉱泉水を選べば美人パートナー(栗田ゆう子)貰える。
食べるだけ食べて金払わずに店主を罵倒することもできるし、
究極対至高で思い切って雄山より先に出してしまえば90パーセントで敗北になる。
金なきゃ美食倶楽部でおチヨに泣きつけばいいだけ。小銭稼ぎになる。
取材旅行とか二木まり子とか色々あるのでマジでお勧め。
http://www41.tok2.com/home/byouketsu/game.oisihinboindex.htm

382 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 09:15
>>378
「ぴあ」のシンプルstyleね。ほとんど村上龍状態だったな、写真以外。

383 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 09:25
『自然と人間』って雑誌で魚柄発見。
連載タイトルは「魚柄仁之助の食文化情報局 台所の穴」。

ttp://www.n-and-h.co.jp/index.htm

384 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 21:20
『誘惑料理』(徳間書店)を再読。
いつも思うのだが、どうも状況設定が出来すぎている印象が強くて、本当に
実話なんだろうかと疑問に思ってしまう。それはご愛嬌といえば、それまで。
しかし、少々羽目を外した感のあるストーリーの中での料理とレシピの紹介
というのは、それ自体は面白くはあるのだが、その面白さに納得してしまって
書かれた料理を自分で作ってみようという気が、わいてこない。
魚柄さんの料理本はおおむねその傾向が強いから、たくさん持っているわりに
は魚柄レシピを実行したことは、実をいうとほとんどない。
それでもいいから、買ってよんでいるわけだ、とまあ、どうでもいい話でした。

385 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 23:41
そのまま実行するというよりは、彼のいうことを元にして、
自分の生活を見直してみる、というほうが多いけど、
それでいいと思いますよ。真似する必要はない、と。

386 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 23:53
まちがっても、宿泊先のホテルの備品の電気ポットでしゃぶしゃぶ、なんて真似したくない。
DQNだと思ってしまった。

387 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 00:40
昔は若かったせいか、この人のレシピや考え方をマンセーしてたけど、
最近は肩の力が抜けたのか分からんが、魚柄派からグッチ裕三派に
転向したよ。

388 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 00:46
魚柄仁之助って聞いたことあったんだけど誰だったかなぁ〜
って思ってたら
>>386 のポットシャブで思い出したよww
漏れは飯蔵しかもってないけど
結構好き・・・・TUTAYAでたち読んだ@一気に9巻買いました(当時の出てる巻まで)

389 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 20:14
魚柄のポットシャブがどんな風に描かれていたかは、知らない。でも想像はできる。
結局、ある種の奇をてらったマンガ向きに思いつきで書いた「話」なんでしょう。
これだけで魚柄の人間性を云々しては、彼がかわいそうだ。

390 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 00:10
商業誌にレシピつきで載せて「使用後はきちんと洗え云々」まで書いて
お「話」ではすまないと思われ。
別に人間性がどう、とは言ってないよ。知らないし。
行為がDQNだと「私は」感じた。

391 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 14:02
386からは、行為に言及しているようには読めないよ。

彼に完全を求めるより、彼から何を学べるかを考えるほうが
前向きだと「私は」思う。

392 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 14:58
変な擁護が沸いてきたな。

393 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:34
なるほど、自分の持ち物ならばポットしゃぶでも何でもやってくれ、ではあっても
それを宿泊施設の備品でやるのは正しくない(あとで洗っても)ということだな。

確かにその意見の方が一理ある。
納得した。

394 :ぱくぱく名無しさん:04/02/28 23:09
豚こまキャベツも飽きたね。

395 :ぱくぱく名無しさん:04/02/28 23:53
ところで、
今までのレスで本人の書き込みはどれだろう。
まあアングラサイトに書き込むほど馬鹿とは思えないのだが。

396 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:11
そんなもん、あるわけない。
原稿用紙に鉛筆で書いている人だよ。

397 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:20
ほほう、
広告の裏にでも書込みしそうな感じがするんだけど。

398 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:30
>>387
あれ毎日食べてると、体型がグッチ裕三になりそう。
たまにはいいけどね。

399 :ななし:04/03/01 21:46
『あるじゃん』の連載、単行本にならないんだけど、何か不都合あったのかな?

400 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 06:11
漫画ばっか読んでないでまともな本読め。

401 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 17:49
牛も鳥も危なくなってきた
このご時世には重宝するレシピかも。

402 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 19:43
何がですか?
豚こまキャベツかえ?

403 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 01:36
豚壊血病とか変な病気がでてきて肉類全滅すると面白い。

404 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 02:09
>>403
次の肉用家畜を開発するだけじゃないかな、今でもダチョウやトナカイもあるし。


405 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 10:46
「マンガで読む有機野菜の食べ方100」
ていう新刊読んだよ。ちゃんとカネ払って。

マンガ部分はおかわりなんとかの
レディースコミック版みたいなもんで、どうでもイイ。
文章部分は相変わらず。
写真はまずそう。
レシピは、揚げ物増えたなー、という印象。

一番の疑問はタイトル。
「野菜の食べ方」でいいでしょうに。と思いました。

406 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 19:47
うおつかさんのめんつゆの作り方が消えちゃった_| ̄|○

誰か教えて下さい・・。

407 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 19:51
ツユは自分で作りなされ・・・
同量の醤油とみりんを煮立たせ、出汁で割るだけでウマイYO。

オイラ手抜きをする時は、
なべに水とダシ昆布入れて火にかけて、
沸騰前に昆布取り出して醤油・みりん入れて少々煮立たせて、
かつおぶし軽く片手で一掴み入れて蓋して30秒位煮立たせて、
火を消して3分放置後、
天ぷら用の網かなんかでそっと出し殻すくい上げる。
粗熱取って出来あがり。

分量は醤油・みりん・水が1:1:2で蕎麦屋風
オイラは水3(薄めのつゆを麺と一緒みすすり込むのが好きなんよ、
煮物やおひたしにも使えるし)
二人分なら醤油・みりんが100cc水が200〜300cc
って所かな。

乾麺茹でてる間に作れますです。
尚、魚柄仁之助さんのレシピをアレンジしてます。

でもレシピって程の物でもないんでsageとくYO


408 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 01:25
>>407
醤油みりん水を1:1:1か 1:1:0.5にすると
冷蔵庫の中で場所をとらないし長く保存できる。
食べるときに適宜に薄める まあ味はちょっと落ちるかもしれないけど。

409 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 20:27
さっき手抜きうどんにチャレンジしたのですが。。
上手く生地がのばせなくて、なんか切り方も不揃いになっちゃって。。うどんというより、ダンゴのようなものになってしまいました。
どうしたらキレイに出来ますか?

410 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:37
うどん打ちは、魚柄さんは簡単そうに書いているが、少しは熟練も必要
生地ののばしや、麺切りは何度かやって、こつをつかむしかないでしょ
それから、水と塩と粉の比率も重要です

書店でうどんの打ち方を書いた本を探して、立ち読みをどうぞ

411 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 12:33
上手く延ばせない、というの、どんな感じなのかなあ。
生地が固くて延ばせないのかな。

緬きりは確かに難しいけど、切り方が不揃い、というのは単に慣れの
問題だと思う。

テレビで達人のヤツをよくみるので比べるイヤになるけど、何度か
やると、すぐに慣れて、おやつ代わりには充分になるよ。

412 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 17:40
>>409
ttp://homepage1.nifty.com/odamonta/
ここが参考になった。ほかにも手打ちうどんのサイトはいっぱいあるから
ざっとみて見るといいかもしれない。

413 :409:04/03/20 18:27
>>410->>412
ありがとです!頑張って練習してみます!

414 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 23:50
『もてなし楽膳』の中で、だし巻き玉子の写真はどう見ても、うまいぐあいに
だし巻きになっていないように思える。
しっとりと巻き上がっていないよね。

415 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 19:30
おろし金でトマトをすりおろすって技を真似したのですが
トマトのかすが張り付いて取れなくて、妻に叱られました。

416 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 23:19
すぐに洗えば取れる。

417 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 22:42
何年か前に楽膳カリー(漢字が出てこない)飯を作った事がある。
しかし、材料集めに金がかかり、料理に手間もかかり、味もまずかった。
私の要領が悪かったのだろうか。100円のレトルトカレーに完敗した。
でも魚柄さんの考え方には大きく影響されたし、今も大ファンです。
ただ彼って金持ちなのね。私は食い詰め浪人みたいな人だと思ってた。
9000円とか清貧の食卓なんていうから・・・私と同じ貧乏人かなと。
それが少々ショックでした。金があるならもっと贅沢しろ!

418 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 23:16
キミ、本当に魚柄さんの本の読者?

419 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:17
本当ですよ。ひと月9000円〜に始まり、計5冊読みました。


420 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 05:47
うーむ。そうかあ。
煽るつもりはないんだけど、魚柄さんのメニューは、その精神こそを
盗まないと。
本に書いてある材料をそのまま揃えようとするような行為は、
頭が帽子を被る役目しかしていない、てなことになるよ。

といいつつ、楽膳カリー、単品で材料揃えようとすると、クコの実が高い
ことに驚くよね。

421 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 23:46
>>417−420

楽膳カレーは、乾物を何種類か常備している人が、出汁が出そうな手持ちの乾物を
使って適当に作るものと思う。
クコはないならないでいいんじゃないかな。自分は何度か作ってみて、クコ入りとク
コなしの差をさほど感じないよ。

ただ、魚柄さんの言よりも、鶏がらの煮込みを長くしたほうがいいように思う。


422 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:31
心意気、精神は認めるし好きなんだけど
仕事が忙しい独身一人暮らしには敷居が高いと
思ってしまう。

423 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 19:28
いやいや、そういう人こそ、だよ。

424 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 19:55
うおつかさん、金持ちなんだ!!!(驚愕)

425 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 13:48
うおつかさんの本には、よく同居人という言葉が出てくる。
私だけかもしれないが、同居人と言われると同性を連想してしまう。
だからこのスレ読むまでは、うおつかさんはゲイだと思ってた。
浮浪者ルックのゲイって、なんかいそうじゃないですか。
でも違うんですね。新聞記者の奥さんがいると過去ログにありましたね。

彼の奥さんってどんな人? 美人? 子供はいるのかな?
いろいろと気になる今日この頃です。

426 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 15:46
プライバシーは明かしそうで明かしてないからねー。
子供は居ないと思うけれど。


427 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 03:18
左っぽいしね。
結婚制度否定してるんじゃないのかな。

428 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 03:26
>425

あの年代の一部の人って、妻とか夫とか嫁とかだんな様とか
そーいう言葉毛嫌いするよね、それで自分の嫁をパートナーとか
同居人と呼んだりする
ジェンダーフリーということからすると
ゲイだと勘違いされるのはちょっとわかる

嫁はどうせ朝日新聞かなんかの記者じゃないの?
って思ってた
朝日で連載してたし 立松和平と知りあいってのも
有機野菜が好きで化学調味料嫌いってのも
なんか左っぽいし

っていうか朝日の魚柄さんのレシピのページ
つながらない…

429 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 10:50
サンケイ新聞って聞いた気がするけど。

430 :ぱくぱく名無しさん:04/05/01 13:09
>>428
右だとか左だとか、色分けしたがる人多いね。別に良いじゃん、そんなこと。家内、とか言わんと共産主義者にされちゃうのかなあ。

431 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 23:46
うおつかさんって大学の農学部を出てるってあるけどどこの大学かな。
プロフィールが簡単すぎてこの人の素顔が見えてこない。
もっとプライベートなことも知りたいね。
芸能人と同じだよ。

432 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 08:41
九州の国立大学でしょ。福岡だったかな。

433 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 10:03
宇都宮大学だと思うが。

434 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 11:19
九州出身だろ?

435 :433:04/05/04 13:42
『なんで美味いの?』の「モツ煮」の項を読め。
ちなみに奥さんも宇都宮大学。

436 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 15:09
すまん。読んだが、どこに宇都宮大学とあるのか分からんぞ。
徳間文庫のやつだろ。何ページ?
ここにあるのは、農学部、としかないんだが。
ただ、内陸、とあるから、九州ではないことは分かった。

出身が九州なんで、思いこんでたよ。

437 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 16:45
すまん。宇都宮大学の名前が出てくるのは
『台所リストラ術』の立松和平の解説でした。

438 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 11:14
なんで魚柄さんは大酒のみなのに腹も出ず健康なの?
おいらは酒のみずぎたせいか、42にして糖尿病だよ。
だから魚柄さんのレシピや考え方は大いに参考になるけど、
あんなにたくさんのメシは食えないし、カロリー高いものはダメ。
魚柄さんも最近どうもネタ切れみたいだから、
今後は糖尿病患者のためのレシピとかやってほしいな♪

439 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 15:04
前提条件には異論があるが、結論は同意だね。

440 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 12:38
群馬大学農学部畜産科中退じゃなかったっけ

441 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 17:29
魚柄さんのレシピをマネするのには、やっぱり「はかせ鍋」使うのが
一番っすかね? あの鍋って結構高いんですけど、
みなさん、買いました?

442 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 19:01
>>441
新聞紙でくるむだけでもほぼ同等の効果が得られます。
魚柄氏も無理してはかせ鍋を買わないでもよいと書いているはず。

我が家では新聞紙とタオルケットを使用してます。

443 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 02:18
でもはかせ鍋ほしいな・・・ 低温調理法ってすごいね。
漏れも毛布でくるんでるけど、魚も野菜も柔らかくておいしい。
効果抜群! はかせ鍋、少々高くても買う価値あるのでは?
・・・と思いやす。

444 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 02:52
魚柄知ったときにはすでにシャトルシェフ持ってたから
彼が「あんなに保温力ない方がいい」と言っててちょっとorzだった。
でも、外鍋に入れるとき少々時間おいたりすれば何の問題もないな。
はかせ鍋は洗いにくそうな気がするけど、どうなんだろう。

445 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 12:56
>>444
>でも、外鍋に入れるとき少々時間おいたりすれば何の問題もないな。
織れは、内鍋を納めたあと外鍋の蓋を外したままにしておくよ。

446 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 22:51
はかせ鍋はともかく、中華鍋は買っておいた方がよいね。
我が家にはないんだけど、いつもそう思ってる。

447 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:36
>>446
独り暮らしの時、中華鍋と深鍋一つしかなかった。
汁物と麺類をゆでる以外の調理はほとんど中華鍋を使った。
炒め物はもちろん、ステーキ、てんぷら、とんかつ、すきやきなどは言うに及ばず、鍋蓋を使って焼き魚や煮魚、蒸し物(冷凍の餃子や小龍包を蒸すとか)もやったし、鍋物もこれですませた。
最強の調理道具の一つであることは間違いない。

448 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 23:14
確かに中華鍋は便利だね。でも下手なのか、すぐにこびりついちゃう。
かといって油をたくさん使いたくないし。カロリー制限されてるんだ。
だからウオツカさんは嫌ってるけど、テフロン加工のやつを使ってる。
テフロン加工って本当に体に悪いのかな?
最近は安く手に入るようになったけど。

449 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 03:03
おれも気になる。
やっぱりテフロン加工の鍋の方が使いやすいもん。
普通の鉄鍋は、やっぱ油を多めに使うじゃん。
火を弱めにしたって、やっぱこびりつくもんはこびりつつよ。
ま、魚柄流に言えば、テフロンをとるか手間をとるかだろうね。
上手に油なしで鉄鍋を使えれば、それにこした事はないんだけれどね。

450 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 04:03
そう中華鍋というだけでなく、炒めもんって油使っちゃいますよね。
こびりつくのも確かに嫌なんですけど、油を使うのも嫌なんですよ。
だから魚柄さん流に言えば、蒸しや低温調理に興味があるんですよ。

話は違うけど、大酒のみの魚柄さんって、何で健康を保てるのでしょうか?

あ、それと、鉄鍋で油なしでこびりつかなく調理できる方法を誰か教えて下さい。
中華鍋もろくに使えない主婦です。よろしくお願いしますだ。
でもそんなの無理ですよね。油あってのフライパンでしょうから。
だからテフロンがあるのでしょうしね。

451 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 04:25
ウオツカが健康を保ってるかどうかなんてわかんねーじゃん。
明日ポックリ行くかもよ。

452 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 10:32
油を使いたくないなら、
素直に 蒸す、茹でる、網焼きする という調理法をとったらどうだろうか?
どれも素材の脂肪もとれるし。
無理にテフロンで油なしで炒め物するより美味しいと思うのだが。

453 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 17:13
うおつかさんは、アルミ鍋は使ってるね。

454 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 03:00
それじゃ、アルツハイマーの可能性も否定できないね(笑)

455 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 03:08
アルミ鍋使うなっていう発言はどの本に載ってるのかな?
今まで読んだ本には見あたらなかったんで。


456 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 04:30
中華なべの疑問ちゅーか、コゲちゃうんですけど?
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q4/20031001.html

457 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 05:02
>>450
やっぱり油を使わずに炒めるのは無理では(w。
油っぽいのがイヤ、と言うなら、むしろ多めの油で高温でさっと火を通し、ザーレンか何かで余分な油を切ってから鍋に戻して仕上げる、て言う中華の炒め方が合理的と思われ。

油そのものをどうしても減らす、と言うのならテフロンも有りだと思うけど、安物は高温にするとなんかヤバげだし、高い奴は厚手なんで、火加減が漏れにとってはむづかしい。

458 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 06:43
うおつか氏も、野菜炒めなんかのときは、ティ・スプーン1杯程度の油で
蒸し焼き風にして、水が出てしまった時なんかはカタクリでとじて
八宝菜風に仕上げるなんて書いてる。

459 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 13:58
>>455
ひと月9000円の快適食生活、ってのに書いてあったよ。
まあ、絶対使うなみたいな言い方じゃなくてなるべく避けたらどう?程度の書き方。

460 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 16:27
自称「しみったれ」だから、
寿命が短いのがいやなんだろ>テフロン w

イヤ ほんとは健康の事、すこ〜しだけ考えてるんだろな。

461 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 03:21
確かに保温調理法(低温調理法)は効果絶大! おいしいの一言です!
蒸し料理は、蒸し鍋(はかせ鍋とはちがう)を購入したのでこれからです。
でも、めったにしない炒め物は、やっぱテフロン鍋に頼っちゃいますわ。
テフロンが本当に体に悪いのならやめますけど、実際はどうなんでしょうか?

魚柄さん。失礼ですが、もしもネタ切れ状態であるならば、
読者の疑問に答える、質疑応答100選の様な本を出版されれば幸いと思います。
みんな、何らかの新刊を待ち望んでるはずですよ。
はっきり言って、最近さびしいですよ!

462 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 03:34
>>461
どういう種類の妄想さんですか?

463 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 11:47
>>459
そうそう、良く読めば微妙な書き方なんだよね。

でも魚柄を好きそうな人の良いおばちゃんが読んだら、
「アルミは絶対危ない!」と思い込みそうだなあと思った。

464 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 19:15
『楽膳のすゝめ』を見てんだけど、使ってるフライパンは明らかにテフロン加工の
ものですね。
「エコノミー焼き」のページなんかはっきりわかります。
だからといって、どうこう言いたいわけではないですが。

眺めていると『楽膳のすゝめ』記載の料理、作ってみたくなってきました。

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