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★★★たこやき★★★

1 :you:01/12/15 17:45
 たこやき家で作ってみたいのですがレシピや
 おすすめのたこやき機おしえてください

2 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 17:57
ああ週末 週末週末 ああ週末

3 :土日っていつもこうだよね:01/12/15 18:15
土日っていつもこうだよね。

4 :ぱくぱく名無しさん :01/12/16 11:34
チ−ズ入れるとおいしいよ!

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 12:10
終了ですかね

6 :ぱくぱく名無しさん:01/12/16 12:55
おせろ〜

7 :ぱくぱく名無しさん:01/12/17 12:24
たこあげ

8 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 02:26
たこ焼き家ってなんだ?!!

9 :ぱくぱく名無しさん:01/12/19 02:43
冷凍買ってきて油で揚げて(゚д゚)ウマー

終わり

10 :ぱくぱく名無しさん:01/12/21 09:31
うちにガスの焼き器があるんですが、中華なべのごとく油がなじんでないと
どうもうまく焼けないっぽい。

11 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 20:53
鉄のフライパンのように鍛えなきゃいかんのかな?

空焼き・油引き・くず野菜炒め・など?

12 :なにわのたこはち:01/12/25 22:00
>おすすめのたこやき機
『東急ハンズ心斎橋店』に行きぃな、なんでもそろうで!
>レシピ
道頓堀の『くくるのたこ焼きセット』こうたらええで!
ごっつ旨い「たこ焼き」家でも出来るで!

13 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 22:22
たこ焼きをしょっちゅう作る人って、
たこは冷凍常備ですか?

14 :ぱくぱく名無しさん:01/12/25 22:38
>>13
タコは刻んで冷凍して常備。
あと、面倒ならネギも刻んで冷凍。天やでただの天かすも貰ってきて冷凍。
タコ以外には蒟蒻を入れたりもする。これ最強。

15 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 17:05
焼き鳥入れたら(゚д゚)ウマーでした

16 :ぱくぱく名無しさん:01/12/27 17:06
俺もハンズでそろえたよ。
竹串よりも、ちっちゃいスプーンの方が
ひっくり返しやすかったりする。

17 :ボナマス:02/01/09 19:08
 活きの真タコを買う。塩でもんでぬめりを取る。(身が硬くなるのが気になる人
は大根おろしで)墨袋等をとりのぞき、塩ゆでする。大量の沸騰したお湯の中に
30秒〜60秒、すぐに用意しておいた氷水でしめる。頭だけ切り落とし
裏返してもう30秒塩ゆで。(ちなみにこのタコで、にぎりずし、たこ酢をしても
Good!刺身の場合は30秒だけゆでる。)目玉等を取り除き適当な大きさに、
余りそうならすぐ、冷凍。買ったゆでたこよりはまし。

18 :ごめん(=o=;):02/01/11 04:50
スレ違いかもしれないけど、みなさんは明石焼は作りますか?
私は明石焼が大好きなのですが、作っても、ちっとも美味しくありません。

明石焼ってむずかしいです(^^;)

19 :ぱくぱく名無しさん:02/01/11 12:16
>>17さんの、すげえうまそう。参考にしよっと!
でも、タコゆでるときってほうじ茶使うんじゃなかったですっけ。

ところで、うちでは片栗粉とベーキングパウダーも微量ながらいれるんですが、大阪の友達に怒られちゃいました。
普通はいれないものなんでしょうか。

20 :ボナマス:02/01/11 17:46
Part2  生地の元(一般に手に入りやすい物で)
・冷水   500cc
・冷たい薄力粉(日清製粉のバイオレットがお奨め)  250g(とおす)
・ほんだし                      5g
・塩                         5g
・味の素                       6g
・重曹                        3g
  以上をまぜる。ダマが出来ない程度に、一方向に、でも強くかき混ぜない。
・長芋                     25g
・液体昆布だし                    8cc
   を、最後に加える。この元を約3倍にだし汁でうすめ、玉子を加えるが
  つかれたので、Part3で

21 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 09:23
タコが無いので
お餅をサイコロに切って入れた。
わりと合った。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 10:49
なんでタコじゃないといけないんだ。
エビとかホタテとかじゃなんでいけないんだ。

23 :T:02/01/29 10:53
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24 :(´・ω・`):02/01/29 18:11
ソースはあんましかけるの好きじゃ無いでし


25 :ぱくぱく名無しさん:02/02/04 17:20
やっと鉄板買ってきたよ。
鉄フライパンと同じように鍛えろって、やっぱり箱に書いてあった。
くず野菜ってあんた、この穴ぼこ一個一個にかい???
とりあえず空焼きして油を塗りたくったが・・・どうなることやら。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 05:26
100円ショップで全てそろうの知っている?
鉄板、キリみたいなやつ(たこ焼きをひっくり返すとき使う)、油引き、タネを
注ぐやつ、しめて400円。後は、たこ焼きミックスと、具材を買ってきて
カセットコンロで焼いたよ。



27 :ぱくぱく名無しさん:02/02/05 10:01
>>22
横浜そごうの地下の食品売り場のたこ焼きやさんで
えび焼きあったよ!!

28 :25:02/02/05 10:21
鉄板の鍛え方が不均一だったみたいで、うまくひっくり返る穴と、こびりつくのと半々でした。
もうちょっと鍛わったら巧くいきそうです。

>>26
100円ショップですか、家の近くにはないんですよ。
鉄板から一式で5千円くらいかかっちゃいました。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 01:24
>>22
タコのほうが美味しいから。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 15:29
>28
げげっ5000円
100円で鉄板買った以外は家にあるもので済ませた私って貧乏人…
油はキッチンペーパー&菜箸で敷いてます。


31 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 18:54
>>30
うちも鉄板と返す奴だけ100円ショップで買って、
後はウチにあるもので済ませました。
が、焦げ付いてとほほでした。
修行が足らんわ!>漏れ

32 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 19:46
高い鉄板(といっても1980円)、鍛わりました。もうどの穴もクルクル小気味よくひっくり返すことができます。
でも粉つぎは無くても良かったかもしれません。粉が沈んで毎回かき混ぜないといけないので、おたまで混ぜながら入れた方がいいかも。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 01:26
たこ焼きにつけるソースって どうすりゃいーんでしょう?
この間作ったときは、ウスターソースとケチャップ混ぜたけど
いまいちだった・・・
やっぱりお好み焼きソースしかないんでしょうか?

34 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 01:30
>>33
ソースじゃなきゃダメ?
うちでは醤油+ごま油+七味で食べてます
ごま油をマヨにしてもウマー

35 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 01:31
邪道だろうけど、うちはソースとマヨ。
たまに辛子も付けちゃう・・

36 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 07:56
>>35
きのうは、かつぶしをいっぱいのっけて、青海苔、マヨネーズをかけ
とんかつソースでくった。
これってyっぱり邪道なのかね。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 09:30
たこやきソースにマヨと薬味ネギのみじん切りタプーリ。
あと、お吸い物も作って明石焼きみたいにして食べる。邪道かな?

38 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 12:10
皆さん、自分が食べておいしければ良いんではないですか?
もともとそんなに気張って食すものじゃないし、
家で作るなら好きな食べ方しなきゃ。



39 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 13:02
ウチではトンカツソースかけますね。
あとカツオ節と青のりかけて食べます。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 13:10
吉祥寺にフルーツたこ焼きってあるって聞いたけど
本当?

41 :ぱくぱく名無しさん:02/02/07 15:26
うん。季節のフルーツが入ってるの。
こないだは輸入のドリアンが入ってたよ。

42 :35:02/02/07 22:05
あっ・・・邪道とは言い過ぎたのかな
実は10年ほど大阪住んでまして、中がとろーり皮がぱりっとした
たこ焼きが好きでよく食してました。あのたこ焼きはあっさりと
薄くソースに鰹節と青海苔で、或いはダシがきいてるので、
ソースなしそのままでも、十分美味しかった。

でもねぇ、実は私たこ焼きにはキャベツとテンカスがたっぷり、
そのうえベーキングパウダーが入ったものが好きなんだ・・
残ったたこ焼きは、次の日揚げて食べるのも又好きなんだ。
そのたこ焼きには、マヨネーズがとても合うんだよ。
たまに、大阪のたこ焼きが懐かしいけど作っちゃうのはこれなんだな。

43 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 04:40
子供の頃明石に住んでいましたが、
駄菓子屋で1コ5円で売っていたたこやきは
「たこ」ではなく「ちくわ」でした。
(たこのヤツは1コ10円とか)
安い上に食感も似ているのでおすすめですよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 05:06
>>43
明石に住んでたのか…
イイネ、きむらやの卵焼き、いつでも食べれたんだろうね…裏山鹿

45 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 13:28
>>41
やっぱあるんだ。でもドリアン入り??ドリアン入りってどんな味?
あとどの辺にあるの、あんど、店名キボンヌ。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/02/08 20:25
>45
メール欄読めよ。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/02/09 02:13
>>44
子供の頃のきむらやは全く行列などありませんでした。
(そのころは魚の棚にあるたこやき屋の方が人気がありました)
でも今より格段においしかったですよ。


48 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 04:35
>20
part3はいつなんだろ…

49 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 08:37
うちでは具はタコだけで天かすとか紅生姜とか一切入れず、
売ってる奴よりカラッと乾き目に焼きます。
転がるくらいまん丸で、中もトロっとはしてないの。
それでシャバシャバのウスターソースだけかけるのが(゚д゚)ウマー

50 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:14
>>46
ありがとさん。
>>41
嘘ですか。がっかり。

51 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 11:45
ウチでは具は、タコ、みじん切りのキャベツ、てんかす、
みじん切りのねぎ、を入れます。
ソースはオタフクソース(関東)
実家(広島)のオタフクソースは関東のオタフクソースより
も甘いですね。
私は関東の味の方が少し辛めで好きです。



52 : :02/02/12 12:18
http://www5.big.or.jp/~secret/cgi-bin/image/7203.jpg


53 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 17:06
薄力粉でつくると重曹をいれても、もったりする。たこやきミックスの粉だと  
軽い食感になる。浮粉でも使ってるのかな?誰か教えて。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 18:11
53ベーキングパウダーのみならずコーンスターチや山芋粉まで入れてあるからだよ。
ちなみに山芋やそれらを入れるのは美味くない。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 19:22
子どもの頃、たこが嫌いなのに
たこやきが食べたい!と駄々をこねて
母が考えに考えて、ウィンナーで作ってくれた。
ひじょうに、マズかった。
ごめんね、おかあさん。

今は、たこやきからたこをほじり出して、マヨネーズを
かけて食べてます。たこは別途、マヨネーズをつけて
食べてます。たこやきは芯がないほうが好き。とろけてるから。

56 :53:02/02/12 22:13
>>54さん、ありがとう。 
よく考えたらパッケージの後ろ良く見るんだった。
これからもう少し脳使います。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 17:27
あっさり、うまみ系のソースが好きなので、
オタフクにドロソースを少し混ぜ、めんつゆを入れて作ります。
めんつゆは、ストレートのもので、味の良いものを。
でも、今は真冬なので手に入りにくいですね。
オタフクのたこ焼きソースは、ダシがきいてて結構いけますよ。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 19:04
たこ焼き油で焼くと美味く付かずに返して焼けるよ。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/02/17 22:45
たこ焼き油って何? 売ってるの?

60 :ぱくぱく名無しさん:02/02/18 17:48
上手く焼くには油を鉄板によく馴染ませるといいよ。2〜3回焼くと良い感じになってくる。

61 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 04:44
生地に卵入れる?
俺は卵入りはどうも重すぎて、水と粉だけで作ってるのだが。
ちなみに関西風カリトロたこ焼きだ。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 05:34
銀たこの油まみれのたこやきって激マズだと思う....

63 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 06:33
61さん ウチは卵入れるよ
生地は
小麦粉 卵 カツオだし 昆布だし
鶏がらスープ 帆立貝柱パウダー
ベーキングパウダー 胡椒

フワッ トロッ って 感じの焼き上がり
たこやきソース 京七味 お砂糖を少し混ぜたマヨ
で食べる。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 12:14
>>55
お好み焼きじゃダメ? でも良いお母さんだね〜


65 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 12:15
そういや、たこ焼きプレート、懸賞で当たったけどそのまま・・・
土曜日あたり、やってみようかな。


66 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 19:26
>>55
あたしもタコ嫌いだから(でもたこ焼きは大好き)
いつもツナかソーセージで作ってる。ネギたっぷりもいい。
ちなみにソースも嫌いなので醤油味にしてる。
焼きあがってから醤油かけるんじゃなくて具を入れる時に一緒に垂らす。
醤油味は本当に美味しいんで一度やってみー

67 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 16:11
醤油、おいしかった。
食べるときに小皿でつけたんだけど。

ところで、一度に何個食べますか?今10個焼いて食べたけど
物足りない・・・食べ過ぎ?

68 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 18:31
具材:タコ(1.5〜2センチに切り器に入れて醤油を軽くまぶしておく)
   天カス
   青ネギ
   竹輪(縦に4等分にして出来るだけ薄く切る)
生地:小麦粉---0.7カップ
   浮粉 ---0.3カップ 
   出し汁---2カップ(ホンダシなどで良い)
   山芋 ---0.1カップ
卵  ---1個 

※ ソース無しでも食べられます。市販のうどんスープなどに付けて食べても  いいよ!

  

69 :68:02/03/19 23:40
試しました。
美味しかった!!

皆さんもお試しあれ!

70 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 08:21
>>67
ウチじゃ 1度に18個焼けるけど
3人家族で4回焼いて食べ切るから
72個か・・・。 1人当り24個の計算になるな〜。


71 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 15:20
>70
それはおやつですか
お昼の代わりですか

72 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 21:29
キャベツが安いせいか、近所のたこ焼き屋がキャベツ増量になってた。
キャベツが甘くて(゚д゚)ウマー!!!!

73 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 22:40
東急ハンズ心斎橋店に行くくらいなら道具屋筋いきなはれ。



74 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 23:25
きんめ鯛やカレイの煮付けを作ると煮崩れしてしまいます。アドバイスお願い済ます。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 23:43
>74たこ焼にいれるんですか?


76 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 23:46
>>75
四国では割と流行ってるっすよ

77 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 23:50
http://www.haj.co.jp/haj/joyful/game/game004.html

たこやき食べたくなってくる・・・

78 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 01:18
関西の人、このスレ盛り上げて
東では家庭でつくるには馴染みがないし…

79 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 01:29
大阪に生まれ育ち30年。キャベツ入りなんてみたことも
食べたこともない。
味は想像できるけど、それだと丸い形の具なしお好み焼き?
まあ、おいしければいいけど・・なんか・・なあ・・・

80 :72 (゚д゚)ウマー!!!!さんへ:02/03/21 02:14
勘違いしとるな。
何流なの?

81 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 04:12
天かすいり

82 :CAW:02/03/21 04:54
テンカスは山ほど入れましょう、それも、総菜屋さんで売っている
油をしっかり含んだ奴。自分から出てくる油でじりじりと焼けてくる。
それから、種は、水じゃあなくて牛乳を使う。それと、何ぼか醤油を
たらしてやる。こんなとこかなあ。


83 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 06:36
>>71
70です。 
夕飯です。
>>78
関東です。
知り合いの実家が梅田でたこ焼き屋してて
ノウハウ教えてくれた
天かすの代わりにイカフライ(お菓子の)
砕いて入れる (゚д゚)ウマー
でも魔法の粉とか言ってたパウダー入れてたけど
魔法の粉がなんであるかは教えてくれない
企業秘密らしい・・・。

84 :ぱくぱく名無しさん:02/03/21 14:05
こんにゃくいれるの好き

85 :>>83:02/03/21 22:59
簡単じゃ、浮粉(ジン粉)& ベーキングパウダー

このあたり

86 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 09:27
やっぱり、タコは茹でて入れるんですよね・・

87 :ぱくぱく名無しさん:02/03/22 09:51
>>85
83です。
魔法の粉は、調味料って、言ってた。
なんだろう?

88 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 02:25
>61 居ます?
自分も外がカリカリで中がトロトロなのが好きです。
卵を入れないとそういうふうに焼けるのですか?
他にコツを知っている方いらしたら伝授お願いします。

89 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 03:24
数年前に近所のスーパーの前でやってる定期巡回の屋台売りに
「大たこ焼き」なるのがあった。
へーと思って、買って食べてみたら、たこ焼き1ヶずつにイイダコ
一匹丸ごと入れてたよ。 まるで、衣付きイイダコ焼き!
美味しくないとは言わないが、これはたこ焼きとはちゃう!と激しく
思った。 その後、近所では2度と見かけないけど、未だにどこか
で誰かを驚かせているのだろうか……

90 :774:02/03/24 05:38
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。




91 :朝ねずみ…(´゚ω゚) ◆0by5GtT2 :02/03/24 05:59
>>87
  (;´゚ω゚) 魔法の粉な調味料…味の素?
  (∨   とか、てきとーに言ってみたりするテスト
   ))

92 :ぱくぱく名無しさん:02/03/24 13:22
>>88
カリカリトロトロ。 これから挑戦します。
さて、どうなることやら・・・・。


93 :88:02/03/25 01:09
>92
(゚д゚)ウマーく焼けました?
うちも昼めしはタコ焼きでした。相変わらずトロトロには焼けません。
火加減とかひっくり返すタイミングとかも悪いんかな〜
後、入れた具が全部「ヘリ」に寄ってしまいます。


94 :ぱくぱく名無しさん:02/03/25 01:47
今日はじめてカリトロに焼けたモノです。

思ってるよりずっと薄い生地にしたのと、たこを入れるタイミングを
遅らせたのが勝因だと思います。
たこやき器に生地の膜が出来てからたこを入れないと焦げ付くようです。
生地を入れてから先にねぎや天かすを入れて、それからたこを入れると
鉄板に直接つかなくていい感じです。

95 :88:02/03/25 02:19
>94
報告ありがとうございます。そ〜なんですか........
私は生地を入れたら、すぐにタコを入れてました。それが敗因だったとは、
やはり生地はシャバシャバがいいみたいですね。

96 :朝ねずみ…(´゚ω゚) ◆0by5GtT2 :02/03/26 00:45
生地シャバシャバにしなくてもイパーイキャベツを入れると
キャベツの水分で中はとろとろになるだよ。キャベツで少々アマー(゚д゚)なたこ焼きになります…

97 :88:02/03/26 01:44
>朝ねずみさん、なるほど〜参考になります。
ところでボナマスさんのPart3が気になるんですが.......

98 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 02:51
「大阪人ってたこ焼き主食なんでしょ?」
「馬鹿にすんな違うわい!!」
「でもたこ焼き器お家にある?」
「・・・うん、ある」
大阪出身者の誰に聞いても同じ答えが返ってくる。偉大な食べ物だ。

独り言失礼

99 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 02:55
キ、キャベツ? お好み焼きじゃないんだから。。。
外カリッにするには、最後に少し油を垂らして焼くのもアリです。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 03:05
>>26
>100円ショップで全てそろうの知っている?

仙台にいるんですけど、それなりに大規模なダイソーに逝ったんですが、
置いてなかった…クッキーだかの型はあるのに
地域によって違うのかしらん

101 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 05:16
ジネンジョ(?)たっぷり入れれば中とろとろになるよ。
そして、生地を流す前に天かすを少し穴に入れとくと外カリカリになる。
ただし見た目は(天かすが)ブツブツでキモいです。
材料は小麦粉+卵+出汁+醤油+ジネンジョ+天かす+たこのみ。
シンプルだけど美味しいよ。

102 :名無しさん:02/03/26 05:35
たこを食べるなんて可哀想だよ

103 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 09:35
>>102
わけわからん
蛸なきゃ意味無いじゃん

104 :ぱくぱく名無しさん:02/03/26 14:12
なんかキャベツ入りを嫌がる奴が多いね。うまけりゃいいと思うんだけど。
前に蛸嫌いな奴がツナとか入れてるのがあっただろ。
キャベツ否定派としては、あれは許せるのか?

105 :88:02/03/27 04:23
>101
ジネンジョ??ってイモの一種ですか?
初めて耳にします。これのことですか? ↓
ttp://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/saibai/yasai/saien/jinenjo.html
         

106 :CAW:02/03/27 04:37
自然薯:じねんじょ

畑じゃなくて山で取ってきた長いもだね。
粘りが全然違う。


107 :101:02/03/27 05:11
>>105(88さん
CAWさんが言ってる山芋だよ。多分そのリンク先のもそうだと思う。
自然薯入れると生地が「サラサラ」じゃなくて「モッサァ〜」になります。
穴に入れる時の切れも、「ぶつっ、どさっ」って感じになる。
それが焼くとトロトロで(゚д゚)ンマー

108 :朝ねずみ…(´゚ω゚) ◆0by5GtT2 :02/03/27 06:50
キャベツ入りダメかな?アマー(゚д゚)でウマー(゚д゚)と思ったんだけど…
うちはいつも入れてる

外カリカリ…近所のたこ焼き屋のオヤジが
「うちのたこ焼きが外カリカリで中がトロ〜なのは油にラード使ってるからだ」
って言ってたなぁ〜。

109 :88:02/03/28 04:08
>101 >CAW
わざわざ御説明ありがとです。生地が「モッサァ〜」となるのは怖いですね。
また週末にでも挑戦してみようかな〜と......
>朝ねずみさんの新情報、感謝です。
ところでキャベツの挿入は意見が分かれますねぇ、
自然薯+キャベツ+ラード油 これ最強!かなぁ....




110 :三重出身:02/04/01 12:34
子供の頃いつも買っていたたこ焼きには、キャベツがたっぷり入っていました。
お好み焼きとの違いは、第一に生地に卵が入っていない事。
私は卵嫌いで、生地の卵風味が気になってお好み焼きもあまり好きじゃなかったので、
関東に来て初めてたこ焼きを食べた時、「なんやこれ、お好み焼き丸めただけやん。。。」
とショックを受け、それから全然食べていませんでした。

しかし。このスレに触発されて鉄板買って来ました。
カセットコンロのメーカーが出してるやつです。
一回煙りが出るまで焼いてから水にジュッとつけて油を引いておいたら
全然くっつかないで焼けました。


111 :三重出身:02/04/01 13:41
子供の頃いつも買っていたお店のおにぃさんのやり方を思い出しつつ。

最初に生地を1/3位まで入れておいてから
たこ、紅しょうが、キャベツの順にテンコ盛りにして、残りの生地を入れる。
焼けてきたらピックで一個分づづに切り離し、
はみ出てる部分を適当に穴に押し込むようにするとズルッと傾くので
後は、最初に入れた生地の部分が他より固く焼けているので
そこにピックを引っ掛けてクルッとひっくり返す。

やわやわのをひっくり返そうとすると、皮が破れてぐちゃぐちゃにしてしまったり、
そうこうして、モタモタしているうちに火が通ってしまったりするので
てっぺんを先に焼いて固くしておくのはもしや
失敗しないための裏技だったんでは?と思いました。
固いっつっても食べる時は別に気にならないし。
ひっくり返す時にうまく行かない方、一回お試しください。


112 :ぱくぱく名無しさん:02/04/01 19:22
ソースの代わりにポンズはどうですかー?

113 :ぱくぱく名無しさん:02/04/04 18:29
ポンズおいしいよ。
大根おろしも添えるとさらにぐー。

でもやっぱソースかな。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/04/16 01:13
たこやきスレッドだから反則なんだけど・・・
明石焼きの美味しい作り方誰か教えて〜
うちで作ると卵焼きになっちゃってフワフワにならないのだわい。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 05:00
>114
これでどうよ?
ttp://www.e-akira.net/akashiyaki.index.htm

116 :ぱくぱく名無しさん:02/04/23 10:41
>114

ほれ。
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010672771/l50


117 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 11:41
>>55
匂いがキツイよね

118 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 11:41
市販のたこ焼き粉を使って作るのは邪道ですか?
結構美味しくできるのですが

119 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:46
京たこのレシピしりたいアゲ


120 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 10:42
昨夜は悪戦苦闘しながら、10年ぶりにたこ焼き作った。一苦労。

引っ張り出してきた鉄のたこ焼き器は案の定、焼き入れもしてない状態。
おかげで新品同然。w
で、油しき?もないし、オカンが急場しのぎで“綿”かなんかでこしらえたヤツは
ケバがイパーイついちゃうし、キッチンペーパーでなんとか・・・。
で、ファーストトライはおもっきしコゲるわ、セカンドトライでは火はでるわ、
あげくに慌てて水かけたら(←ヴァカ)、
髪の毛、眉毛、髭がドリフの大爆笑みたいに焼けた。チリチリクルクルw

でもまぁ、後半はなんとか格好ついて美味しいたこ焼きができた。本当だよ?
10年ぶりに出番となった、たこ焼き器も満足してることだろう・・・。
我が家のたこ焼き史が、ようやく幕を開けました。w

121 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 11:37
> 髪の毛、眉毛、髭がドリフの大爆笑みたいに焼けた。チリチリクルクルw
あ、あ、危ない!気を付けてくださいよ〜。
でもなんか楽しそう(w

私は昨日明石焼き作ったけど、食べ過ぎて胸焼けした…。
旨いことは旨いんだけどねえ。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 15:36
たこ焼きは、揚げたこが一番。ただ家じゃナカナカ上手く出来ないのが…

あー今日は晩ご飯、たこ焼きで決定だな。


123 :ぱくぱく名無しさん:02/05/15 22:53
関西の時には売ってた、コンロの五徳を外してはめるとぴったりハマル
足つきのたこ焼きプレート、関東では何所で売ってるんだー。
一家に一台の需要が無いらしく、東急ハンズでもおもちゃみたいなのしか
売ってないぞ。


124 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 01:18
うまいことひっくり返せん。コツを教えれ。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 02:12
>123
浅草河童橋とかにないかな?

126 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 02:47
>123
ttp://www.galliver.com/index.html
五徳の上に乗せる奴ならここのお薦め商品->たこ焼き器にあるよ。
難点は、五徳の上に置くと当然火から遠くなるから、真ん中部分でしか焼けないんだよね・・・。

127 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 05:01
>>121
ありがろ。けっこう少量の油だからって油断してた。まさに。
(油断の油って何?)あんなに豪快に発火するとは・・・。

で、漏れも見事に胸焼けしたよー。(天カス使い過ぎ?)
その日は、冷やしきつね饂飩くらいしか食えんかった。

128 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 07:22
>125
ありがと。これも検討したんだけど、なんか不安定そうで。
カセットガスコンロは五徳外せないからこっちなんでしょうけどね。

>126
おを!
早速探しに言ってみるよ!


129 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 14:06
生地は薄めの方がいいよ。
あと山芋をいれたり、ダシいれたり。
ネギ、紅ショウガ、タコ、キャベツ、てんかすを入れてる。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/05/22 01:31
きょうも、たこ焼。
ネギ切らしてて、仕方ナシに刻みもやしで代用。(まあまあ。
紅ショウガはイイ!ね。

あと、ちょっと変わったことといえば、牛乳の替わりに豆乳使った。
甘みが加わってイイ感じに・・・。
たことネタonlyで食べたら、甘香ばしくて美味しかった。(天カスさえも抜きで)

131 :ぱくぱく名無しさん:02/05/22 05:40
大阪で育った俺は、日本全国どこの家にもたこやき用の鉄板があるものだと思ってた。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/05/24 23:20
たこ焼き用鉄板が付いたホットプレートを買ってきた。
テフロンだとかりっと焼けないんじゃないかと心配してたが、思ったより
かりっと仕上がった。
何より均一に火が通るし(今までは五徳の上に鉄板置いてたんで
焼きムラがあった)、片付けも簡単だし、いい買い物をしたよ。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/05/24 23:57
うちのは“鉄製”だけど、イイ味でてきたよ!

134 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 21:51
晩飯にたこやき出てきたらちゃぶ台返しだな

135 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 02:20
>>134
たこやき好きだけど、ちょっとその気持ちもわかるな・・・

136 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 07:57
浮き粉って入れた方が良いでしょうか

137 :ぱくぱく名無しさん:02/06/02 07:35
たこ焼きに高級なケーキ用小麦粉使って、フワフワたこ焼きを売りにしてる
場外ホームラン級のおバカFCチェーン、散汰は痛い。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 19:13
なんかしっくりくるのが無かったので、結局2980円で買ったよ。
イワタニのカセットガスジュニアたこ焼き器
http://www.iwatani-resort.com/other_gas/list_iwatani.html

4隅は火力が弱いが、思ったより使える。場所選ばんし。


139 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 19:44
うちのは、
タコ、こんにゃく、ねぎ、てんかす
醤油味でっす。

140 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 20:08
ショーユ味がすき〜〜!
キャベツ入りは、関西人には馴染み無いからな〜。
なんか、別物って感じかな。お好み焼きに似てしまうし。
しょっちゅうお好み焼き食べてる関西人としては、せっかくの
タコヤキをお好み焼き風にして食べたいとは思わないのかも。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 20:10
大阪の日本橋の、ネギをどっさりのせたタコヤキ好きだ。
マヨネーズもかけるやつ。
日本橋に行ったら、つい食べてしまう。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 11:01
100円ショップのたこ焼き買ってるよ。
十分美味い。
たこ焼きは(゚Д゚)ウマー

143 :ぱくぱく名無しさん:02/06/20 09:35
神戸出身で東京に住んで半年。明石焼食べた−−い。けど、店がわからない。
東京でおいしい明石焼の店ご存知だったら、どなたか教えてくださいな。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/06/20 11:40
>>143
http://kanto.machibbs.com/kanto/
ローカルネタはこっち

145 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 01:00
うちは夫婦とも東出身だけど,子供がたこ焼き好きで,ホームセンターで
一式セット1250円で買いました。
久しぶりで今日したら,油なじみが良くなくて,苦労しました。
20穴×4回で80個焼いて昼に完食。
生地の配合,これぞって言うのを教えてください

146 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 14:59
タコ抜き、シバ漬け入りをポン酢で食らうと(゚д゚)ウマー

147 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 07:54
アホが吠えてるのでアゲ

148 :ぱくぱく名無しさん:02/07/02 15:13
あげます。

149 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 09:23
たこ焼きのうまい焼き方、だれか教えてください。

150 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 13:03
銀だこみたいな「たこ揚げ」って
本場の人から見たらやっぱり邪道?

151 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 10:14
age

152 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 20:58
子供の頃はたこ焼き屋のたこ焼きには普通に
キャベツ入ってたよ。
ここ十五年くらい前からかなあ,大きいたこの
一点豪華主義(?)になってきたのは。
ちなみに大阪の阿倍野在住。

俺のじいちゃんやばあちゃんの話だと,
戦前までは大阪のお好み焼きでも広島焼き
みたいにまず粉から流して焼いてたとところも
多いといい,子供の頃はそうやって食わされてた。

時代によって食い方も変わるってことだね。

153 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:32
                        ∫∬
                      ノ) ,.,..,.,.,/
           ε====∧     / (ll´Д`)
            ( ´Д`)   / / ̄ ̄
           /      ⌒ ̄__/ 1さんに捧げる
           / /    | ̄ ̄     この熱いたこ焼き!
          / /|    |     
    ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     (´∀`)  (´∀`)  (####)

    (´∀`)  ( ゚∀゚ )  (´∀`)

   (´∀`)  (´∀`)  (´∀`)


154 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 23:23
生地にめんつゆ入れて焼いてます。
冷めてもウマー。
紅生姜たっぷりがおすすめ。

155 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 22:13
すいません、今タコやき器をさがしてるんですけど
、以前重い鉄の、コンロにのせるたこやき器?をかったんですが
焦げ付いてしまってどうしても焼けないので
今テフロンの電気タコ焼き器を探しています。
均等に熱がまわって、うまく焼けるのをお持ちの人、
何処のメーカーのをつかっているかおしえてもらえませんか?

156 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 04:52
だれか〜

157 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:03
フライパンででっかく焼きましょう。

158 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:32
>155
テフロンのたこ焼き器付きホットプレート使ってますが。
熱は均等に回るよ。油を多めに引けば結構カリトロになる。
ちなみに虎印製。

159 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:36
>>155
焦げ付いた?鉄製?
最初にうまく処理しなかったのかな?
新品の鉄フライパンを下ろすときみたいに。
今からでも水でふやかすなり焼き切るなりして使えるようにしたらエーやん。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 05:49
>>154
禿同!!
紅生姜たっぷり入れて、ポン酢&ねぎ&七味で食す!
サパーリでウマー。

変り種をひとつ。
具  シソの葉 チーズ もち  他はお好みで。 
 シソみじん切りにして、チーズともちを1p角に切ってぶちこむ。
 なにも浸けずに食す。

みんなちゃんとかつお粉入れてる?

161 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 00:54
近所の店で出してるたこ焼きのから揚げと天ぷらが(゚д゚)ウマー なので、
うちでも作ってみたがから揚げはうまくいったけど、天ぷら失敗(´・ω・`)ショボーン

162 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 04:33
タコ焼き汁うまいかな…。

163 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 05:04
>>157
(´−`) 。o ○(中華用ので出来るかな?ワクワク

164 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 10:55
イワタニのカセットガスジュニアたこ焼き器を
かったのですが、火がつけれない。
カセットコンロみたいにつくと思ってたのに
ライターでつけるなんて。
こわいです。これをつかってる方教えて下さい。
安全ですか?ぼっかーんとかなりませんか?
お昼に挑戦しようとおもったのに。


165 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 11:36
ごめん。邪道かしら。
某社の「コ○のいらないてんぷら粉」で
生地つくると美味しいでーす。
軽い感じで仕上がるので、ついついたくさん食べちゃう罠。

166 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 12:19
>>164さん、
同じの使ってますよ。ライターっていうか着火マンで火つけてます。
問題ないですよ。ぼっか〜んなんてならないから大丈夫。
あの、添付されてるレシピの分量で(水は出し汁にしたけど)作ったら、
すごく美味しく出来ました。ただ、あれには生地を8分目まで入れると
書いてあったけど、めいいっぱい入れないと、丸くなりません。
それに油は多めに入れた方がきれいに焼けます。


167 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 12:30
>166
ありがとうございます。
着火マンをさっそく買ってみます。
火をつけてからガスをひらくんですよね。
あーこわい。電気にすればよかった。
工学部を卒業してバーナーなんてしょっちゅう使ってて
たばこもすってたんだけど
今になってマッチもすれなくなってしまいました。
それも今日気付きました。はーがんばろ

168 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 13:45
>>165
知らなかった!
てんぷら以外に使うなって注意書きにあるから
律儀に守っていたけれど、たこ焼きに使えるなら
お好み焼きでもOKだね、うん。

169 :167:02/09/27 09:56
イワタニのカセットガスジュニアたこ焼き器の
天板は鉄ですよね。
何回かしてみたのですが液をいれると
黒くなります。鉄のフライパンのスレもみたのですが
このはじめからついているざらざらした黒いものは
スチールたわしかなにかでこすり落とすものなのでしょうか?


170 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 15:24
tako


171 : :02/10/07 00:01
tako


172 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 14:32
ここを見て初めて市販の粉(日清の一番やすいやつ)使って焼いてみたら
すっごくおいしい!
かえって値段の高い粉(だし入り・しょうゆ風味)はしょっぱくてダメでした。
コツはタコは1個に1つじゃなくて細かく刻んで散らして入れる。
紅しょうがはほんの少し(結構しょっぱい)、小口ねぎを入れる。
食べるときは粗引き塩コショウにマヨとねぎを混ぜたものにつけました。
いっぱい焼いて冷凍庫に保存してます。
ほんと、買うよりおいしいよ〜〜〜。値段も安上がり!!


173 :ぱくぱく名無しさん:02/10/07 15:35
たこ焼きにマヨネーズかけたりしていますが
普通でしょうか?
たれがうまくないといわれたのですが
ヘンに化学調味料なんて入れないほうが
いいのでしょうか?
ソース,科学調味料,しょうゆちょびっと,ダシ,砂糖・・・



174 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 08:02
age

175 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 19:35
>>173
大阪人ですが、たこ焼きにマヨネーズは一般的ですよ。
生地の中にはじめからマヨが入ってるマヨ焼きなるものもあるくらいです。


176 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 19:56
>172
たこ焼きの冷凍法が聞きたいです。
焼いてから冷凍ですか?

177 :ぱくぱく名無しさん:02/10/18 20:05
焼かないで冷凍してもたこ焼きにはならんのでは?

178 :九星占い館:02/10/18 20:07
抜群の的中率
http://members.tripod.co.jp/reisyond/kyusei




179 :ぱくぱく名無しさん:02/10/25 07:23
今日は久々にたこ焼きの予定。

180 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 19:35
たこ焼きにチェダーチーズ入れてみました。

・・・。
B級グルメ板いってきます・゚・(ノД`)・゚・

181 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 19:46
>>1こと子豚よ・・・いい加減にしたらどうだ(WWWW
お前は今までずっとそうやって生きてきたな(WWW自分にとって都合のいい話しか聞かない豚野郎(WW
不快になる、反論される話は全く聞く耳を持たないんだろ(WW豚きわめりだな(WW
なぜ自分の卑小さを省みず、常にそんな傲慢な態度をふるえるんだ(WW
お前のような豚は、常に自分の精神状態を気持ちよくする事しか考えてないからだろ(WW
この世を自分中心…豚中心(WW豚世界(WWお前が人間と会話する時は、論議するとか、
意味のある話をしようとか、そういうのがまったくない。ただアフォ豚が気持ちよくなれればそれでいい
自己豚満足しか頭に無い、典型的オナニー豚(WWW
まさに幼児豚がする会話。幼稚豚の典型(Wお前の話は、ゴミだよ豚ちゃん(WWW
イカレ豚のオナニーその最もたるは、お前が書いてきたレスだよ。そして自演ことバレ豚芝居(WWW
なぜあんなレスをしかできない?あんなサトラレ豚芝居をする?自分ではわからないだろうな(W
それは、ただ自分が気持ち良くなりたいという豚望の結果ですよ(WWW
真正面から否定する文は、オナニー豚には通用しまい(Wお前は誰にも論破できない(WW
論破できないというよりは、議論自体できない訳ですが(WWW
豚は豚を不快にする文を受け入れられるような理論的人間じゃないからだ。
つまりオマエが豚だからだよ豚野郎(WWW話の通じない狂豚。狂気豚見参(WWW
ハナから戯言と決めつけることによって、どんなことをいわれても豚の精神状態を
安定させようとする。豚に都合の悪い事は見えません、豚目、豚耳、豚口(WWW
豚のお前にしてみれば、豚が不快になる文は、「バカじゃん」「ただのキチガイ」「で?」で済まされてしまうだろう(WWWそんな事をしていては、他人と論ずる事などできる訳がない(WWW論ずる事など元からアフォ豚にはできませんが(WWできる事はコピペと豚芝居(WWW
とどのつまり、豚ちゃんはハナから他人と論ずるだけの脳味噌を持っていないってこと。
そして、そのレスはすべて何の価値も持たないゴミだということだ。
オマエには何にもできないよ豚ちゃん。ネタ職人などと都合の良い冠が欲しいのか?(WWW


182 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 16:51
ダンナがたこ焼き屋で働いてる。
仕上げに白ワイン振るそうな。
ダンナの店はチェーン店だけど、ワイン振る店はわりと多いらしい。

183 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 21:55
保守

184 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:06
アゲ

185 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:56
鉄のたこやき器を使っているけど、くっつくことないよ。
初めによーく焼いてから洗い、乾かしてから油を塗って保管。
使うときは、まずなにも入れないでじっくりたこやき器を焼く。
煙が出始めたら油をかなり多めに塗る。それから種を注いでいる。
どっかのサイトに載っていたんだけど。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/11/19 23:39
私は、普通に洗ってしまってあるけど、
材料をそろえる時に前もって鉄板を熱して油を塗る。
充分熱くなったらそのまま冷ましておく。
これだけなんだけど、たこやき器の四隅が簡単にきれいに焼ける。くっつかない。

187 :ぱくぱく名無しさん:02/11/23 19:20
たこ焼き作った。が、やけどした。
やけどしたあとでたこ焼きを作るのはつらかった。

188 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 22:59
周りをカリカリにするのが好き。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 14:33
100円ショップでたこ焼き鉄板と千枚通し2本と油引きを買って
初めてのたこ焼きに挑戦しました。
ここを読んだおかげか、焦げ付きもなく上手に焼けました。
日清の粉に山芋を入れて外はカリカリ、中はふわとろになりました。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 21:17
KOREKARA TAKONO HAITTENAI TAKOYAKI TUKURIMASU

191 :ぱくぱく名無しさん:02/12/25 21:54
神戸出身ですがたこやきといえばダシで食うものでした。
この話をすると「明石焼きでしょ?」と言われますが違います。
生地は卵入りですが明石焼きよりはかなり少なめ。
具はタコとカツオの粉のみ、強いて言うなら標準的なたこやきと
明石焼きの間といったところです。
屋台にもダシorソース、選べるところもあります。

192 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 17:19
大阪道頓堀のタコヤキ
ソースか、醤油を選べる
(大タコのとなり)

193 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 17:41
たこ焼きにはソース&マヨネーズ派だったけど
最近醤油で食べるのがすき
醤油は鎌田のだし醤油ね ウマー

194 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 23:33
最近はあっさり傾向で
何もつけないかポン酢ってのが好きです。
ポン酢、かなりオススメ。

195 :caw:02/12/31 17:05
うん、タネはですね、薄力粉カップ2、牛乳カップ3、出汁の元一袋、醤油一たらし
どろどろにならないと言うかしゃぶしゃぶにします。
ふくらしこも若干加えます。
てんぷらやさんで分けてくれるてんかすが大事です。まず、しっかり油を吸ったテンカスを窪みに放り込んで
それからねぎ、タコの切り身を放り込みます。
それから、種を流しこみます。テンカスから滲み出した油で外はカリカリになります。焼き過ぎなければ外はカリカリなかはとろりの世界です
あそうだ、ころころする直前に、紅生姜を入れてくださいね、味のアクセントはあれですから。
あとは、トンカツソースに青海苔でも、出汁につけて明石焼き風でも、マヨネーズとウスターソースのオーロラソースでも
お好きなように。


196 :caw:02/12/31 17:33
あっ、タネに全卵一個入れてください
所詮たこ焼きですから、たいそうなことは無いと思います。
むしろ、美味しい店のおばちゃんの焼き方を傍で見ているのが
上達の早道かと


197 :山崎渉:03/01/07 13:27
(^^)

198 :山崎渉:03/01/21 04:30
(^^;

199 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 06:06
山芋がないんで(海外在住)
しょうがなくジャガイモの摩り下ろしを入れてみた。
それはそれで美味しかったよ。

200 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 06:14
たこみつはおいしいですね。
あげたのが好きです

201 :たこやきおばさん:03/01/27 06:29
海外在住でたこが手に入りません。
その代わりにベーコン固まりを1センチ角に切ったものをいれて、ねぎとチーズと
あれば、生姜の千切りをいれて、食べたら、ウマー!

望郷の念が少しは薄らぐのだ。







202 :ぱくぱく名無しさん:03/01/29 13:19
たこ焼きなら大阪へどうぞ!
たこ焼き店の数はあほほどたくさんある。
たこまさ・ひっぱりだこetc。。。。
一箱100円のたこ焼き店なんかもある。

203 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 17:48
大阪のタコ焼きスレはどこに行きますたか?
たこやきの検索にはどれを使うのが一番ですか?
1:たこやき 2:タコヤキ 3:タコ焼き
4:たこ焼き 5:たこ焼 6:タコ焼
7:その他(           )

204 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 20:16
>>203
俺的にはたこ焼きかなぁ

205 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:03
たこ焼き屋が近所にありすぎて、逆に、特別欲しいと思わなくなった。
ないものは欲しくなるけど、ありすぎるとどうでも良くなるものなのか。。。

206 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:04
ああっ、もうダメッ!
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!!!
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
おおっ!ウンコッ!!ウッ、ウンッ、ウンコッッ!!!ウンコ見てぇっ ああっ、もうダメッ!!はうあああーーーーっっっ!!!
ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
いやぁぁっ!あたし、こんなにいっぱいウンチ出してるゥゥッ!
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ!!!!ボトボトボトォォッッ!!!
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!!!
ムリムリイッッ!!ブチュブチュッッ、ミチミチミチィィッッ!!!
おおっ!ウンコッ!!ウッ、ウンッ、ウンコッッ!!!ウンコ見てぇっ ああっ、もうダメッ!!はうあああーーーーっっっ!!!
ブリイッ!ブボッ!ブリブリブリィィィィッッッッ!!!!
いやぁぁっ!あたし、こんなにいっぱいウンチ出してるゥゥッ!
ぶびびびびびびびぃぃぃぃぃぃぃっっっっ!!!!ボトボトボトォォッッ!!!
ぁあ…ウンチ出るっ、ウンチ出ますうっ!!
ビッ、ブリュッ、ブリュブリュブリュゥゥゥーーーーーッッッ!!!
いやああああっっっ!!見ないで、お願いぃぃぃっっっ!!!
ブジュッ!ジャアアアアーーーーーーッッッ…ブシャッ!
ブババババババアアアアアアッッッッ!!!!
んはああーーーーっっっ!!!ウッ、ウンッ、ウンコォォォッッ!


207 :ぱくぱく名無しさん:03/03/05 00:46
今日、たこ焼きが今までで一番美味しく焼けた!
市販のたこ焼き粉を流し込んだあとに、いつもより大きく切ったタコ入れて
キャベツとネギ多めに乗せて天かす・少量の紅しょうが入れて焼いタ。
ソースはキューピー1/2とおたふくソースと一味唐辛子。
薄皮で中はトロトロ。
一口食べようとすると、熱い湯気と汁が出てアチー(゚д゚)ウマー

208 :山崎渉:03/03/13 12:32
(^^)

209 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 20:35
ああ、そうだな

210 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 16:15
なんか実験的なタネとかソース無いでつか?

ベビースター入れると(゚д゚)ウマー

211 :ぱくぱく名無しさん:03/04/13 16:38
>>206
今夜はハヤシライス。
もう仕込みが終わって煮ているところです。


                                (ノД‘)

212 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 11:39
たこやき10個も食べると飽きてくるので
具をバナナとチョコにして、適当に切って入れたら美味かったよ。
ダシとか入ってる粉はやめといた方がよいと思うけど
かくし味に塩をちょびっと入れてもよいかも。

213 :山崎渉:03/04/17 09:45
(^^)

214 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 00:10
>>201
蛸ないですかー。
冷凍物っも無理なのかな。
干し海老入れたら美味しいですよ。
中華食材屋に売ってたりします。


215 :山崎渉:03/04/20 04:51
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

216 :山崎渉:03/05/22 00:49
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

217 :山崎渉:03/05/28 15:25
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

218 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 21:00
たこ高い

219 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 04:34
>>201
たこ高いからこんどそれやってみよーっと

220 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 05:56
やっぱ、甘辛く煮たコンニャク。
これ最強。

221 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 12:30
ダイソーでたこやき鉄板と、ピック買ってきた!

明日のお昼はみんなでタコヤキだー!!age

222 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 12:54
先日、某チェーン店の夏期限定の梅しそ味というのを食ってみた。
組み合わせとしては、タコと梅は合うし、なかなかうまそうなカンジ
なのですが…ダメでした。激マズとまでは言わないけど、うまくない。

まず、多分ベーキングパウダー入りのふっくらしたガワと具が衝突してる。
さらにソースと梅干が絶妙に合わない。しっとりした、ソースをつけない
醤油味のガワだったら、さぞかしウマーだろうと思うのだが…。


223 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 17:10
今夜は天ぷらうどんだから 天かすとっといて明日はタコヤキ〜
ウマーなの焼くぞ!

224 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 17:11
厳選サイトです
http://pleasant.free-city.net/


225 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 12:55
このスレのおかげで昨日、初たこ焼き大成功でした
お礼age

226 :_:03/07/02 13:05
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

227 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 19:04
たこ焼きって美味しいよね〜
私はここのレシピが気にいってます

こんにゃくは絶対かかせないね〜

228 :227:03/07/02 19:05
http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako.html

URL貼るのわすれますた

229 :山崎 渉:03/07/15 12:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

230 ::03/08/01 15:09
たこ焼きに入れるねぎについてどう思います?
たくさんいれるとおいしいもん?
入れすぎる緑色になって・・・w

231 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:20
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

232 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 21:21
上げ

233 :直リン:03/08/07 21:22
http://homepage.mac.com/maki170001/

234 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 21:45
お好み焼きスレはどこ?

235 : :03/08/07 21:52

アダルト画像掲示板情報

http://secretary.k-server.org/bbs/index.html


236 :山崎 渉:03/08/15 19:50
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

237 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 23:52
唐上げ

238 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 21:26
まじでひっくり返すコツがわからん

239 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 23:04
一度使うと10年は出てこない我が家のたこ焼き機。つか、鉄板

240 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 23:40
100円均一でタコヤキ用の鉄板買って来たけど
やっと馴染んで来た。

使い込むのがコツだな。

241 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 23:45
>>240
 うちのたこ焼き器はテフロンですよ。100菌のたこ焼きプレート
は鋳物みたいですね。焦げ付いたりしませんか。

242 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 14:19
油ならしをすれば鋳物でも大丈夫だよ



243 :240:03/09/23 03:56
焼いて、油塗って焼いて油塗って焼いて…。
100円均一の鉄板でも焦げ付かなくなりましたよ。
始めはひどいもんでしたが。

ちなみに我が家はIHですが、
当然ながら鋳鉄でも使えてます。

244 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 04:09
>>243
ねー、穴いくつ?
私の持ってるたこ焼き鉄板、一度に9個しかできないんで、
面倒で仕方ない。
だって、焼けるまでに結構時間かかるでしょ。
20個くらいできればいいのに、と思いました。

245 :240:03/09/23 04:16
んーと、穴は3*5で15コかな。
ただ、
○○○○○
○○○○○
○○○○○
と並んでるので四隅はうまく焼けてくれません。

後、友人が持ってる鉄板に比べて穴が小さいので
小さいタコヤキしかできまへん。

246 :244:03/09/23 05:28
>>245
15個なら、だいぶ良いのでは?
四隅だけは、時間を長くしたほうがいいかもねえ。
もしくは面倒だけど、中心と焼きながら入れ替えるとか。

…ところで、レス遅れてスマソ。

247 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 12:15
ここのスレに大阪の人いてへんなー。おもろないわ、さいなら!

248 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 14:09
>>247
おもろないなら、来んでええよ。
こっちはこっちで楽しくやるから。

さいなら。

249 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 15:48
俺、小さい中華鍋(直径20cm位)で市販のたこ焼き粉を使って
1個だけの超特大のたこ焼きを作った事がある(w

時間とテクニックが必要だったけど最初にしては上手く出来た(w
中がチョイトローリだったけど生ではなかった、結構いけたよ。
2度目はまだやってない。

250 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 17:26
>>249
中身は小さいマダコ丸一匹とか??(^^;;)
普通のたこやきサイズの揚げ玉とか、
紅ショウガの細切りじゃ無くて、スライスが入ってるとか。

たこやきって言うよりオムレツに近いんじゃ無い?

251 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 21:52
でぶやでやってた

252 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 23:49
みたかった

253 :ぱくぱく名無しさん:03/10/25 13:59
はじめてたこ焼き作りました。
道具はダイソーで300円で揃えたよ。
広島なので、おたふくのたこ焼きミックスっていうので作ったんだけど
カリとろでウマ〜なのが出来ました。


254 :ぱくぱく名無しさん:03/10/25 14:53
いつもタネは目分量で適当に混ぜて作ってる
大たこよりも小さいたこ焼きが好き
入れる具は 蛸・天かす・紅しょうが・キャベツ
蛸は活を買ってきて塩揉みして茹でて使ってる
ソースはおたふくか、とんかつソースに少しのみりん
もしくはたっぷりのネギに醤油で
たまにソースをつけてからダシで食べたり

こんな私は関西人として邪道かな

255 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 07:09
辛子マヨネーズ ととんかつソースに蜂蜜たっぷり やね

256 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:18
普段は会社員ですが 週末はたこ焼き屋やってます。
趣味が高じて商売になってしまいました。

始めは何気なくたこ焼きプレート16穴を購入
       ↓
ものたりなくなって大阪千日の道具屋筋で24穴ガス焼きを購入
       ↓
レシピの改良と共にモニターをしていた友人から口コミでイベントに呼ばれるようになる。
       ↓
ついに業務用28穴3丁がけ購入

  たこ焼きはおもろいなー

257 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:27
<鉄板のなじませ方>

ラードを塗ってよーく焼く
乾いたらまた塗る。これを繰り返し
乾かなくなったら ラードを拭き落として
サラダ油を塗る。

最初の1回目は 「捨て粉」といって粉のみ焼く。
鉄板をなじませると共に細かなごみを吸着させる。

捨て粉を捨てたらサラダ油を穴にもふちにもしっかり
塗って2回目からはつるりと回ります。


258 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:47
>253
おめでと

259 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:51
------------------------------わてのレシピ
<粉>
薄力粉    1kg
水       3.7リットル(初心者は3リットルくらいからはじめるといいかも)
粉末昆布だし 24g
粉末鰹だし   8g
しょうゆ  100cc
紅しょうがの汁 適宜
<具>
1.タコ  5g/1個
2.あげたま
3.桜海老
4.ねぎ(万能ねぎ)
5.紅しょうが
-------------------------------ここからは変わり種
<具:ほたてorえびマヨ>
1.マヨネーズ(粉をひいた後、穴に仕込む)
2.ベビーホタテor剥き身えび
3.あげたま
4.桜海老
5.ねぎ(万能ねぎ)

<具:もちチーズ>
1.モチ(なるべく大きくカットしたもの)
2.ピザ用チーズ(穴に詰めれるだけつめる)

<具:ウインナー>
1.ケチャップ(粉をひいた後、穴に仕込む)
2..荒挽きウインナー
3.ピザ用チーズ(穴に詰めれるだけつめる)
4.荒挽き子ショー

260 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:56
たこ焼きの鉄板買って、鍛えてる最中です。熱した鉄板に油をひいて、消しての
繰り返し1時間くらい。っでクズ野菜炒めテ、やりましたが、生地がくっつきます。
鍛え方でいい方法ありません?どうやってますか?

261 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 01:33
>>259
それでいくつ分?

262 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 01:38
1つ


263 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 01:48
でかっ!

264 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 03:47
 

265 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 02:11
>>260
鉄板が油を吸うのは熱が引きながら収縮する過程でです。
ひいた油を鉄板が冷めるまで待ち、それからふき取る事を何度か繰り返してみては?


266 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 02:24
そうそう、油をたっぷり引いて高温にして冷ます。の繰り返し。
毎回、たこ焼きを焼き始めるまえに、1〜2回油ならしをすれば大丈夫だとおもう。
くず野菜を炒めるのは鉄板の鉄臭さを消すためで、油ならしとは直接関係ないよ。
香味野菜を使うと良いでしょう。

267 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 05:22
盛り上がらんスレでんな

268 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 20:10
家で「第八蛸華丸」のネギマヨを真似てみた。
ネギとマヨネーズをトッピングしただけで、普通にあの味。
60個くらい作って食ったけど費用は1000円ちょっと。
これからはずっと家で作ろう。
8コ400円なんてばからしい。

269 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 20:16
たこやきは、よそで食うのがおいしいから。
歩きながらとかね。まあいいか。

270 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 20:59
>>269
家で友達とワイワイやりながら串でつつくのも楽しいよ。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 20:10
外がかりっと中とろーりのたこやきなんだけど、
いくらカリッとさせても、時間とともにどんどん丸いカタチが崩れてグニャーとなってしまう。
どうすれば、、

272 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 22:11
たこ焼きはできたてを食うもんだろ。

273 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 23:41
出来立てのトローリとしたタコ焼きは、じゅうぶん過ぎるほどの殺傷能力があります。
絶対やけどします。食べちゃだめです。

274 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 08:48
刺身用の高価なタコしか売ってないので なかなかきつい。
安いタコどこかに売ってないかな。

275 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 17:18
今日は、家でたこ焼きだぁー
生地は仕込んで冷蔵庫で2時間寝かせ中っす
タコの代わりに、いつもイカでやってるけどな〜 こんにゃくがうまぁ〜
では、6時から開始いたします
>>268さんのネギマヨ挑戦します ありがとうね


276 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 19:11
275dです

只今、たこ焼き終了しました 美味しゅうございました 

ttp://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako.html  レシピ

277 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 20:57
3月に創作たこ焼きをメインにした店を渋谷で開業する予定です。
詳細はまたご連絡します!!

278 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 23:28
>>275
イカ・・・ それはいやー。

279 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 23:45
>>278
イカの耳なんて、コリコリしてて美味しいぞな

280 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 00:02
タコがなくなった時にウインナーを入れたら美味しかった


281 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 01:49
>>277
うほ

282 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 02:04
たこ焼きは好き
たこ焼き屋は嫌い
テキヤ、
といより
テキヤ根性大嫌い。ダメ人間。

283 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 06:07
ヤクザ

284 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 20:07
テキヤ

285 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 02:09
たこ焼き屋=テキヤではないわけですが。

286 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 09:43
たこやきにキムチ入れてみた

けっこう( ゚Д゚)ウマー

287 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 19:37
普通に、タコヤキの素で作っても
じゅうぶん屋台のなんかよりうまいね。

288 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 00:10
どこかのメーカーが作ってた自動でひっくり返してくれる鉄板使ってる
ヤシいないのか?
本当に使える代物なのか気になった事があるのだが。


289 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 00:28
自分でひっくり返すのが楽しいのにな

290 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 07:57
たこ焼きの自動ひっくり返しの鉄板ってあるん?

何度か人間がひっくり返して丸くなれば、振動させたら回転はするやろけど
粉入れて一発目から回転出来たらすごいやろな〜とおもたけど
穴を粉入れるより深くして振動与えたらはじめから回転するかな?

なんかおもろそうやな〜

291 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 14:18
一発目からだよ。
商業用じゃ無くて自家用だけどね。

振動じゃ無いし。

292 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 14:25
http://www.google.co.jp/search?q=%82%BD%82%B1%82%E2%82%AB%81%40%8E%A9%93%AE&ie=Shift_JIS&hl=ja&lr=

ってゆーか、検索したら一発で出て来た。

293 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 15:33
うちのはコレの一番上のヤツだな
アウトドアでも作れるし、結構便利

http://www.yodobashi.com/enjoy/more/productslist/oid1_162/oid2_1558434/1558434.html


294 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 19:17
俺はカセットコンロに乗せる鉄板使ってる。
大事なのは穴の大きさだね。
ある程度大きいタコヤキのほうがうまい

295 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 03:26
餅入れると激しく(゚д゚)ウマー

296 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 18:38
タコ焼き焼くと、おこのみ焼きが丸くなった感じになる。
外カリ中トロは液を薄くして卵いれないようにすればいいの?

297 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 18:48
>>296
卵は絶対入れるよ。卵入れないと生地がまとまらない。
カリトロのコツは、粉1に対して、水を4くらい入れるの。
不安になるくらいジャブジャブの生地でも大丈夫だよ。

298 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 18:52
で、「たこ焼き工場 トントン」のユーザーはいないのか?


299 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 19:00
>296
薄力粉(ケーキ用のがベスト)
たんさん(ほんのちょっぴり)

水じゃなく、カツオの出汁の素と濃い口醤油で、薄く味つけとけ。

流した生地の周囲が盛り上がってきたら、ひっくり返す。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 21:11
ウチは出汁代わりにかつお粉たっぷり入れる

301 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 22:37
296です、ありがとうございます。
早速のレスで驚いてますw
前はダイソー&カセットコンロでしたが、
今はタコ型ほっとプレートなのでやはり、
火力の強さや油の量がカリトロに関係あるのでしょうか?
どうも、ほっとプレートじゃカリトロできないよう感じます。

302 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 15:59
>>301
カリトロできるって。
おれ最初の頃は980円のタコヤキ器でも出来てたよ。
ホットプレートなら火力調節も出来るから、よりうまく焼けるはず。
市販の、150円くらいで買えるタコヤキ粉買って、裏面にレシピ書いてあるからその通りに作ってみたら?
あれでも屋台のなんかより十分おいしくカリトロに出来るから。
あと必ず計りで計量することね。

粉150gに対して、水600cc、卵2個、これが基本。
でも卵は数じゃなくて、グラムで計った方が本当は良い。
サイズ表記があってもみんな微妙に大きさ違うから、卵液の量がばらつく。

俺は強力粉と薄力粉を半々で入れて、ベーキングパウダーを小さじ1入れてる。
水600ccのうち300ccは牛乳、残り300ccは濃い目のカツオだし。それと、しょうゆ少々。
卵は別の容器で溶いてから裏ごしして混ぜ合わせる。
最後に、出来た生地を30秒くらいジューサーにかけて、生地完成。

303 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 01:22
>>302

↓ココのレシピと酷似してるけど、強力粉を混ぜるところがちょっと違うね。
  強力粉入れるとどう変わるの?
http://hccweb.bai.ne.jp/~hcg79101/tako2.html

304 :302:04/03/01 09:48
>>303
強力粉を入れると、薄力粉だけで作るより、モチッとした食感になります。
この辺は好みですけど、自分は強力粉を加えたほうが好きですね。
それと、強力粉を入れた方が、圧倒的にひっくり返しやすいです。

そこのレシピも参考にしました。
他にもTVの特集で某チェーン店の人がコツを紹介していましたが、
分量の比率に関するコメントは上記サイトのレシピと変わりありませんでした。
なので、そこのレシピは割と最近の洗練された物なのかなと思いました。
ジューサーの使用や卵液の裏ごしは、生地をなめらかにする事にこだわって自分で考えましたが、後は全てどこかのレシピの引用です。

ここまで言っておいて何ですが、自分は市販のたこ焼きの素を使う事をおすすめします。
市販の粉は手軽でじゅうぶんうまいので。
大事なのは、粉1水3.5の割合と、調理前にジューサーでブン回す事ですね。
生地がモワッとするのでふんわり焼ける気がします。

調理法ですが、タコの水分がはみ出ないように気を付ければ大体うまくいくと思います。
鉄板に油をひいたら、最初に揚げ玉を下にしいてその上にタコを並べて、上から生地を流すようにすると
うまく最初からタコが生地の真ん中に来るので失敗も少ないんじゃないでしょうか。
後はひたすらピックでくるくると

305 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 19:36
>>296
お願いやから>>276のリンクのレシピで作ってくれ
まじでおいしいのできるから

306 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 19:39
>>296
つーか 店屋で表面カリカリなんは、焦げ目付ける過程で
サラダ油をたこ焼きにかけて焼くとこ多いで
見てると最後の方でなんか液体振り掛けて焼いてないかい?

307 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 19:50
>>306
銀蛸方式。
大阪じゃ、邪道なのでは?

308 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 19:51
ダイソーのたこ焼き器で上手くひっくりかえすのができなくて、生地は美味しいのに形がめちゃくちゃになっちゃい
ました。鉄なんで使い込んで油なじむうちに良くなっていくかな?いやあーでもたこ焼きがこんなに難しいとは
おもいませんでした。結構じっくり焼かないといけないものなんですね。焦ってひっくり返そうとしちゃったから
全然駄目でした。

309 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 20:37
>>307
邪道かどうは俺はしらん、俺は普通に焼いて
ちょっと時間たつと へね〜っとなるのが好きやからw
外がかりっとしたいってゆうからさ・・・

でも家で作っても店屋と同じの簡単にできるよねー

310 :302:04/03/01 22:31
>>308
鉄板は、油慣らしをすれば生地がくっつく事はないと思います。
毎回 調理前に油慣らしをしましょう。

生地のひっくり返し方ですが、
プロでも1回目のひっくり返しはボロボロです。 半熟の生地を強引に返してます。
片側がキツネ色になってから返していたのでは遅いんです、はみ出た生地がまとまりません。
半熟の生地を素早く何回も返していくうちに生地がまとまって火が通り、丸々としてきます。
2時の方向にピックを入れて7時方向に返すのが基本らしいです。

生地はおいしく出来たようで良かったですね。

311 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 00:06
ここ見てると食いたくなってきた、駅前の屋台行ってこよかなw

312 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 00:10
天ぷら粉と紅生姜しかないよ。


313 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 01:44
>>312
缶詰とかおかきとかおやつとかないのか?
適当に入れてもおいしいと思うよ
(全くの無責任発言だけどね)

314 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 18:48
>>312
ツナ缶入れたら(゚д゚)ウマー  


315 :314:04/03/02 18:49
訂正
ツナ缶ではなく
ツナでした


316 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 18:51
鉄板に豚肉敷いて粉入れて焼いたら激(゚д゚)ウマー  

317 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 19:40
今月のくくる ジャガチーズハズレのような気がした

318 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:32
>>314
誰もツナ缶といわれて、アルミの缶入れる馬鹿おらんやろ!

319 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:17
ツナと言われてマグロの切り身入れるのは・・・

320 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:39
ツナと言われて夏を逆から入れる奴もおらんし

321 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 23:30
今日、料理失敗してそれをたこ焼きにしたらすごーーーく美味しいのが出来ました。
最初はマヨネーズと作ろうと思ったんですが、ボーっとしてていきなり黄身に酢を入れてしまって大失敗。
んで、急遽、白身をメレンゲ状にして、黄身と酢のほうにオリーブオイルをたらして、メレンゲをあわせた
後に小麦粉、コショウ、醤油少々を入れてたこ焼きに・・・・。

ん〜〜〜〜ちょっとマヨ味って感じで激ウマでしたよ!量はかなり適当です。

322 :302:04/03/05 00:14
なるほど、マヨを後からかけるんじゃなくて、マヨを混ぜちゃうわけか

323 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 19:53
たこあげ

324 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 00:00
赤ちゃんはタコが食べれない。
変わりに何入れたら赤ちゃんでも食えるかな

325 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 00:35
>>324
カニ缶のカニとかは?

326 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 07:56
>>324
練乳

327 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 01:59
関東の屋台はだいぶ前から終わってるけど、
なにげに巨大スーパーの売店のタコヤキがうまかった。
鉄板はバイブ機能で自動でひっくり返るし、具の投入も専用の機材で一瞬で全ての穴に具が入る。
なにげにやるな。

328 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 15:51
>>324
丸天(さつまあげ)を細かく刻んだ物だったら大丈夫なんじゃないの

329 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:47
生地にカレー粉を混ぜて
タコの代わりにスモークチキンを入れてみた。

「チキンカレー焼き」

最高にウマーだった。

330 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:52
たこ焼き機が無い、というか一人暮らしには要らないんだけど
けどたこ焼きが食べたい、何か方法はないですか?

331 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:57
>>330
買って食え。

332 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 06:48
タコ焼き器が無くても、同じ味がすれば納得出来るならフライパン可。
お好み焼きのような、チヂミのような、大阪のイカ焼きのような。

333 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 10:57
333個!

334 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 20:43
>>331
そう言われちゃうと、そうねーとしか。

>>332
そっかそうだね、お好み焼きに近くなるのかーやってみます。
ありがとう。

335 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 22:07
>>334
鋳物のちゃんとした焼き器でも1000円で買えるよ。

336 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 10:19
>>324
はんぺんはどう?
よく離乳食のレシピにも出てくるので。

337 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 10:22
元々、タコ焼きって離乳食でしょ。

338 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 00:46
ていうか、赤ちゃんにはもっとましなもの食わせろよ…。

339 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 21:06
油引きって洗うの?

340 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 10:25
生地の材料をすべてジューサーでかきまわして焼いたら
粘りがまったくない、おいしくないたこ焼きになった。
やはり少量の水で小麦粉を練ったあとに、規定量まで水を足すのがいいらしい

341 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 10:25
>>339
洗わないで、汚くなってきたら捨てて新しいの買ってる。
100円もしないし。

342 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 03:21
この前100均で鉄板とか買ってきて初たこ焼きしますた。
しかし油引きが、、油ひこうと油ひたして鉄板にすりすりしたら
刷毛のほっそい毛が油とともに鉄板にひっついてしまったよ・・・OTL
その後鉄板の毛の処理wが大変でした。
仕方なく油引きはキッチンペーパーでしたけど、なかなかうまかった。

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