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     豚    バ     ラ    

1 :ガクト。:01/12/31 17:09
豚バラ使った美味しいレシピ教えてください。

2 :Kusakabe Youichi:01/12/31 17:44
In article >>1, ガクト。/1 wrote:

> 豚バラ使った美味しいレシピ教えてください。

「三枚肉の煮付け」

3 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 18:12
>>2 ソレ レシピ ジャ ナイダロ ・・・

4 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 18:30
>>3 ハゲドウ

5 :ぱくぱく名無しさん:01/12/31 19:31
豚バラの柳川風…小さな土鍋などに豚バラと水にさらしたささがきごぼうを交互に
敷きすき焼き割り下を適当に注ぎフタをして火が通るまで煮る。
フタを開け、溶き玉子をまわし入れてフタをして火を止める。
玉子が半煮えになったら出来上がり。
豚バラのアクが気になる方はさっと茹でてからのほうが良いかも。

6 :ガクト。:02/01/01 12:19
いいねぇ。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/01/01 14:16
豚バラ肉とささがきゴボウの味噌汁。
一口大の豚バラ薄切りとささがきゴボウをよく炒めてから、
出し汁を入れましょう。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/01/01 17:17
WW 白菜をウマーく食いつづける方法 WW
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/5

ここに書いてある、白菜と豚バラの重ね煮が大好き。
この冬だけでも10回は食べてる。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/01/01 22:55
スライスしてにらと炒める。
仕上げに卵をからめてしょうゆ、酒、豆板醤などで味付け。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 00:17
厚めに切って、炒める。
そこに5cmくらいの長さに切った長ねぎを加えてさらに炒める。
塩コショウしてラー油を大量にかけて出来上がり。
みのもんたの好物らしいけど、めちゃうまいよ!

11 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 00:35
豚肉丼
1.醤油・ごま油・ネギとニンニクのみじん切り・味醂少々でタレを作る。
   (酒とか砂糖とか工夫してもいいよん)
2.豚バラを一口サイズに切って、1のタレに漬ける。1時間も漬けりゃ充分。
3.炒める。
4.丼によそったご飯の上に乗せる。お好みでアサツキなど散らすもヨシ。
5.アツアツを食べる。うまいよー。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 19:45
       f'il\\_     ^`ー:、
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  l /_,,>ーヽ__     \ー< )>,!
  l   ,.l`‐‐、、‐:.、\\  __>_/i!
  l、  l ヽ \\  \_ミ、_ ヽミトコ!
   !i、 i  \ !、li ,,;=,'',,,,,,_   `ヽ.,!//
     ヽl:=ii;;;;=.、 ヽ`/‐`‐'´"   .`レ!
     .ヽ"`‐`' `:   `        y´
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.          \‐':.;;;‐;''' < ねぇ、奥に隠してあるんでしょ?
  ―――''^ ̄ ̄/ >、 ‐   /   /
           r' `ー―'´   /
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            l l!;ツL./
               ! `l「

13 :別にスレがありますけど:02/01/02 20:03
固まりの豚バラ肉にフォークで全面に穴を空け、塩と砂糖と好みのスパイスを適当にすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で一週間。
その間、なるべく上に物を乗せて重しにし、毎日上下をひっくり返す。
流水に三時間ほどさらして塩抜きし、水気をよく拭き取って一晩乾燥(ピチットシートがあると便利)。
桜などのチップで二時間ほど燻製すれば、ベーコンのできあがり。
好みの厚さに切ってジュージュー焼くと、至福の香りが……

14 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 20:44
大根(千切り)
京菜
あぶらげ で 鍋ーーー!!!
ポン酢でどうぞ。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/01/02 20:50
ドイツ料理のポークアスピックが大好きなんです。
なんとかして自分で作ってみたいんですが、
レシピが見つかりません。

豚肉のとっても柔らかいコンビーフみたいなもんです。
たぶん、豚バラで作るんじゃないかと推測しているんですが
ご存じの方、いらっしゃいませんか?

16 :CAW:02/01/02 21:31
はりはり鍋もどき、って、だしを沸かして、水菜とブタバラの薄切りを
炊く。お好みで、豆腐とか、薄揚げなどもよろしいかと。
本来は、鯨料理なんですが、最近は鯨が手に入らないもので。
ブタバラで代用しています。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 07:08

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  ―――''^ ̄ ̄/ >、 ‐   /   /
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            l l!;ツL./
               ! `l「

18 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 17:31
豆腐チゲにいれると最高に美味いよ。
適当なきのこ、ねぎ、すっぱいキムチ、あればアサリ少々を
昆布と煮干のだしで煮て、味噌でお好みの味にして。
コチュジャン少々があれば本格的、お好きな方はゴマ油少し。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 21:25
馬鹿野郎!
豚バラはな、豚バラはな、七輪の上で焼いて塩こしょうしたやつをそのまま
食うんだ!

20 :ぱくぱく名無しさん:02/01/03 22:42
それをね、白髪ねぎとコチュジャンとともに
サンチュで巻いて食べると、ものすご〜くおいしいのよ!

21 :ぱくぱく名無しさん:02/01/04 01:02
バラage

22 :海外在住8年:02/01/04 12:09
>>20
それってサムギョップサル(発音難しい)ではないの。
ちょっとした韓国家庭料理屋行ったらどこでもあるよ。
お店では、溶岩でできたような石板とか、焼肉用の
鉄兜鍋で、カリカリに焼いて食う。

七輪に網を置いて、網の脇にアルミホイルで作った
子鍋を置き、その中にゴマ油を煮立たしといて、
にんにくを揚げ、お肉と一緒にサンチュでくるむと
また美味しい。
そのままにんにくを食べてもウマー。チューハイに
合いますな。韓国だと真露なんだけどね。

23 :20:02/01/05 17:05
>22
そうそう、それ!
私も韓国料理屋さんで食べておいしかったから
家でマネするようになりました。名前知らなかったけど。
辛いの好きだったら、青唐辛子の輪切りいれてもおいしいよ。

24 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

25 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 01:06
上の24はエロページ
クリックしないでね>みなさん

26 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 01:22
はーい!

27 :オメコボーイゆか:02/01/12 01:47
豚肉食えばみやむーになれる

28 :ぱくぱく名無しさん:02/01/12 09:16
豚バラにしっかり塩コショウしてアルミホイルで巻く
そのまま焚き火の中に放り込む、で、様子を見ながら
竹串等で火の通りを見る、中がじんわり温かくなっていたら完成
シンプルだけど滅茶苦茶ビールに合う、コレ最強
※焚き火なんぞ出来ねーよ禿!という御仁は七輪でも可、とにかく焦げないように
注意しましょう、結構諸刃の剣(w

29 :学校&rlm; &rlo;んねいなたき行:02/01/12 09:25


30 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 10:11
フランスの煮込み料理「ポテ」はどうでしょう。
豚バラのブロックに塩をもみこんで1週間冷蔵庫で寝かせ、
30分ほど塩出しして水から煮込む。大きく切ったキャベツを入れてさらに
煮込み、ゆでジャガを入れる。薬味にマスタードなど添えると美味しいです。


31 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 11:28
>>30
おいしそう!
塩出しってのは水に漬けておけばいいんですか?

32 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 11:57
レシピ板いけやーーーーぼけぇ

http://cheese.2ch.net/recipe/

33 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 12:14
>>20-23
サムギョプサル(三枚肉)は、サンチュで巻くときに
中にエゴマの葉っぱを敷くとさらに爽快。
オオバでも代用できるかな。
焼けた肉をそのまま、岩塩を溶かした胡麻油につけて食べてもよろし。

日本のお店だとよく「サンダンバラ」なんて名前でメニューに載ってるね。

34 ::02/01/22 12:24
>岩塩を溶かした胡麻油につけて

塩は油には溶けないよ、混ざるだけ。

35 :700円:02/01/22 12:26
>>27
神戸出身の色物声優ならみやむーよりも
今の旬はかおりんでしょう:-)

36 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 12:40
なんかの料理番組かレシピ本で見たと思うんだけど、
長ネギと炒めるとチョー(゚д゚)ウマーいよ。
長ネギを5センチくらいに切り分けて、
それを更に縦に切る。ここポイント。
んで、適当にきった豚バラと炒めて塩胡椒。
味の素が好きな人は味の素もどうぞ。
超簡単超旨い。

長ネギを縦に切ることによって噛みごたえが生まれていい。
是非やって作ってみてほしい。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 12:44
>>36
>>2 ソレ レシピ ジャ ナイダロ ・・・

38 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 12:52
>31さん 「塩出し」は水につけておきます。
 塩漬けの時、少量の砂糖とごく少量のシナモンを入れるとさらに
おいしいです。広がりが出るというか・・・。

39 :36:02/01/22 12:53
自分の何がいけなかったのか分かんない。
駄目な私に誰か解説して・・・

40 :ハム:02/01/22 12:55
>>38さん

煮込む時味付けは特にしないのですか?
肉を漬け込む時の塩味だけ?

41 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 12:57
>>36
一から十まで言わないと分からない人はほっとこう。
俺は充分分かるよ。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 13:40
>>36
それ、私もよく作ります。
仕上げに少しゴマ油をかけると美味しい。

>>41
料理する人には十分わかりますが・・・

43 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 13:42
>40さん
 とくに改めて味付けしなくてもいいです。私は薬味のフレンチ・マスタードに
 オリーブオイルと塩を混ぜてます。つけながら食べるとボン・グーです。
 もしかしたら、この豚バラ、白ワインで煮込んでもいいかも。
 

44 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 13:46
あ、43=38=30の「ポテ」についてです。

45 :ハム:02/01/22 14:31
>>44さん

レスありがとうございます。
今度ベーコン作る時にでも一緒にやってみます。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 14:46
>>39
ここはレシピをいうスレだと >>1 に書いてある。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/01/22 14:48
常夜鍋は?
土鍋にお酒と水半々くらいにして、豚ばらとほうれん草。
具はいろいろ入れないであえてこの2種類のみがおいしいよ。
ポン酢は馬路村がおすすめー。
さっぱりしてていくらでも入る。(゚д゚)ウマー

48 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 14:38
ほうれん草のかわりに水菜を使うと(゚д゚)ウマー

49 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 17:19
>>48
ほうれん草はどうしてもあくが出るからね。水菜(京菜?)だと
あくが少なくて、あまり気にしなくていい。
これって、胡麻だれでも美味しい?

50 :ぱくぱく名無しさん:02/01/25 23:38
>49
 美味しいと思います。うちではポン酢と胡麻だれ、両方用意してます。
 あと、煮汁自体に味をつけたりします。日本酒・塩・醤油で。
 だしは豚バラから出ますが、昆布で出してもいいかも。
 50!(て普通キリじゃないか)

51 :ぱくぱく名無しさん:02/01/27 03:17
とりゃ!あげだ!

52 :49:02/01/28 13:13
>>50
昨日、やってみました。だしは昆布だしと日本酒。塩味はほんの少々。

水菜は癖が無いから一杯食べられる。

豚肉は、バラ薄切り、ロース薄切りを2種類用意して、ポン酢、大根
おろし、七味、ねぎ、もう一つは胡麻ダレ。なんか牛しゃぶしゃぶ
みたいですね。

バラにはポン酢、ロースには胡麻ダレと見たまんまの合い方でした。
残ったスープを取っといて、キッチンペーパーで朝漉すと、透明な
だしが取れました。そのまま味噌汁をつくると、これがまたウマー。
昨日はおうどん最後に入れなかったんだよね。

53 :ぱくぱく名無しさん:02/01/28 21:16
角煮作ってみた・・。
うますぎた。
角煮の汁を延々と料理に使っている

54 :ぱくぱく名無しさん:02/01/28 21:19
角煮の汁でゆで卵にて煮卵作ると(゚д゚)ウマー
煮すぎると「これ玉子か!?」っほとちっちゃく縮む。
ウズラの卵くらいまで。
カッチカチ。
話がそれた。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/01/29 01:12
泰国の中国系家庭料理 豚バラの薄切りをみじん切りのニンニクとガピ(蝦醤)無ければアミの塩辛
で炒める、これだけメシを何杯食べたこと!アジア人に生まれた事をホンの一瞬感じさせてくれる味。

56 :ぱくぱく名無しさん:02/01/31 12:32
>>55
タイの屋台等で食事をされた方なら解ると思いますが、ブタバラの塊を
下味つけて、カリッと揚げたのがあるじゃないですか。

それを、一口大、5ミリくらいの厚さに切り、菜っ葉とニンニクで
炒めた家庭料理ってありますよね。これはよく食べた。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 20:05
すみません、角煮スレ、どこでしょう?

角煮作ろうと思って豚バラカタマリ買ってきたのだが
55,56に触発されてタイ風に調理しちゃいそうだわ。
カピもあることだし。でもパクチーがないのよ、この辺。

とりあえず角煮スレ、教えてくらさい。


58 :ぱくぱく名無しさん:02/02/02 20:11
>57
ここだよん。

角煮スレ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/1004060471/l50

焼き豚スレ
http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/cook/997413648/

59 :57:02/02/02 20:49
>>58

ありがτ!

60 :ぱくぱく名無しさん:02/02/06 14:31
にんにくとしょうがを一かけずつすりおろして、
そこに、はちみつ大さじ2とナンプラー大さじ2をまぜ、
焼肉用の厚さに切ったブタバラをつけこむ。
焦げないように焼く。
ちょっと風変わりなしょうが焼きでうまいっす。
ごはんの上にのせて、豚バラどんぶりにしてもよいよ〜。

61 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 01:29
薄切りを炭火であぶって塩で食べるのが、何といってもうまい!
秘密だったのに、狂牛病騒ぎで焼き肉屋がメニューに追加してくれたおかげで、
ふつうの食べ物になってしまった。あー…

62 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 02:35
(゚д゚)ウマー

63 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 08:00
昔から普通だよ・・・>61

64 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 08:57
>>63
61のスポンジ頭を許してね。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/02/12 13:21
....というカンジさ....



66 :ぱくぱく名無しさん:02/02/16 17:42
>>8
100円ショップで土鍋が売っててこのスレのコレを思い出して買ってきた。
安くて簡単なのに(゚д゚)ウマー
これ貧乏学生には病みつきになりそう・・・

67 :ぱくぱく名無しさん:02/03/12 15:51
救済あげ

68 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 00:19
家では、白菜のシーズンになると
フライパンに豚バラと白菜をしこたま入れて
醤油と酒を加え、鍋というか、煮ます。
白菜がとてもおいしく頂けます。
また、残りの汁をご飯にかけてもおいしい〜。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 01:39
丸々豚バラを水からゆでる。
茹で上がったら、薄く切り、からし醤油で食べる。
ゆで汁はこしてエリンギと合わせてスープにするといける。

70 :ブーちゃん:02/03/20 02:48
豚バラを白菜といためるときは、まずタカ
のつめと生姜を油でいためて、醤油で味付
けするんじゃなくて少々のお塩と、中華の
素があればそれも入れるとばっちりうまい
よ。これを食っておいしくないって言った
人は今までいません!!


71 :l ◆l3gDZqAE :02/04/09 13:18
重複スレたててしまったのでage〜

72 :l ◆l3gDZqAE :02/04/09 14:24
XOじゃん(←漢字変換できない^^;)っていうのが冷蔵庫にあるんですが、
これで炒めてもおいしいでしょうか?

73 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 14:32
>>72
XO醤うまいよ。
中華の炒め物系によく使う。

74 ::02/04/09 14:32
>72 美味しいよ。
キノコとか一緒にいためるのが(゚Д゚)ウマー!


75 :l ◆l3gDZqAE :02/04/09 15:28
>>73-74
ありがとうございます!キノコ買ってきて炒め物にします(*´▽`)

76 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 16:07
塩漬けでパンチェッタにして、いつもの"スモーキーな香り"がないカルボナーラを作るのはどうですか?

クリームとたまご、チーズの味が前面に出てくるような気がします。



77 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 16:12
まだ出てないみたいなので、「もやポンそば」!

豚バラの薄切り半パック〜小1パックをひとくちに切って、
よーく油を出してじっくりと炒める。
そして、中華そば1玉ともやし一袋を投入して、強火で炒める。
そして一気にポン酢を回しかけ、じゅじゅ〜〜〜〜っと言わせる。
最初の油が出るまでじっくり、がコツのようです。

お好み屋で食べたんだけど、かなりウマーでした。
その味にはまだ行けないけど、普通に美味しいと思う。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/04/09 21:52
XO醤って無敵じゃん。

79 :CAW:02/04/12 22:24
ブロックを塩、砂糖、スパイスに漬けて置いて、薫煙すればベーコン。

ではちっとも面白くない。季節が終わってしまったので
来シーズン思い出したら試してください。

「はりはりなべ」もどき

「はりはりなべ」は鯨とミズナの鍋です。
鯨が手に入らない今日日、その代用として豚バラを使います。
豚バラ薄切り   適量
ミズナ      たくさん  ざく切り(3cm程度)
だしを浅い鍋で沸かす、そこに肉、ミズナを放り込む。
ミズナはしなっとしたらあげる。
肉は炊き過ぎないように赤身が取れたら上げる。
後はひたすら食べる。
だしは、めんつゆで良さそうな気もしますが
あと醤油や味醂などで適当に味を調整してください。

ではでは


80 :ぱくぱく名無しさん:02/04/12 22:29
>79 それポン酢で食べると旨いよね。
自分は更に柚子胡椒も入れる。

面倒なので鍋には昆布入れとくだけ。豚がイイ出汁になるし。

81 :CAW:02/04/12 23:24
なるほど、昆布にあと若干醤油と味醂かなあ。
私の好みとしては、だしに味が付いている方がよいので。

柚子胡椒はほとんどどんな鍋にも合いますね。
日下部さんにかかるとクレージーソルトや味覇なんかと
同じ類なんだろうか。


82 :ぱくぱく名無しさん:02/04/13 00:07
>80 ウチは水+昆布+酒でポン酢OR胡麻ダレだな
酒と有ればニンニク皮剥いて、ひとかけ放り込んでおくと、肉の臭み消しになる。

83 :774:02/04/13 01:30
我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
動物食を止めよ。




84 :ぱくぱく名無しさん:02/04/13 04:31
>>83
よう、今日も元気にパラノイア全開だな(藁

85 :ぱくぱく名無しさん:02/05/02 05:07
とろとろだけど・・・早くできる角煮の裏技ってゆうか
作り方ないですか??

86 :ハム:02/05/02 09:15
>>85さん
圧力鍋はお持ちですか?
あれば早いのですが・・・

87 :むー:02/05/02 10:33
カレーが出てないですねえ。
豚バラブロックを2-3cmの角切りにしてトマトたっぷり入れたカレー。ウマウマ
スペアリブだともっといいんだけど、高くていっぱいは入れらんないから。
我が家の定番でっす。

88 :86:02/05/02 16:20
圧力鍋だとどれくらいで出来るのですか?
圧力鍋を使う意外に方法はないですよね?!
圧力鍋買おうかな☆

89 :ぱくぱく名無しさん:02/05/02 16:22
>88 方法はあるかもしれないが、圧力鍋が一番楽かと。

参考スレ
圧力鍋 4
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1015993800/


90 :ぱくぱく名無しさん:02/05/02 18:31
ポークビーンズもイケるよ!

豚バラブロックを2時間ほど下ゆでする。(ネギ等の香味野菜と一緒に)
煮上がったらよく洗って冷水につけておく。
みじん切りにした玉ネギをよく炒めたら、豆と一口大に切った豚バラと
ホールトマトとブイヨン少々を入れて弱火で1時間〜煮込む。
豆は本来は白いんげん豆を使うらしいけど、柔らかく下ごしらえしてある
大豆や金時豆(もちろん味つけはなし)でも全く問題なし。
水分が2/3ほどになったら、大きめに切ったジャガイモをぶち込んで
更に15分ほど煮る。
最後に塩胡椒やケチャップで味を調えて出来上がり。
好みで生クリームを少しかけて食べるとトマトクリームチックでウマー!
豆は身体に良いから、これでたっぷり食べられるし、豚バラも柔らかくて美味しいよ。
少しほぐれてコーンビーフみたいな食感になる豚バラもまた美味しいんだな、コレが。

91 :90:02/05/02 20:24
豚バラは下ゆでする前に、全体に軽く焦げ目が付くまで焼くのでした・・。

92 :文責:名無しさん:02/05/04 01:21
農水省、韓国産豚肉・牛肉の輸入を一時停止
http://www.nikkei.co.jp/news/keizai/20020503CEEI015303.html
 農水省は3日、韓国からの豚肉と牛肉の輸入を一時的に停止すると発表した。
同国で家畜伝染病の口蹄疫(こうていえき)に感染した疑いのある豚がみつかったため。
感染を確認すれば輸入を正式に禁止する。日本は4月に韓国の口蹄疫発生が途絶えたと判断し、
2000年3月から続けてきた輸入禁止措置を解除したばかりだった。
 輸入停止の対象は豚や牛、ヤギなど偶蹄類(ぐうているい)と呼ばれる家畜の肉と加工品。
豚肉はもともと韓国からの輸入が多く、輸入を禁止する直前の1999年には全輸入量の13.3%を韓国産が占めていた。

93 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 03:14
あるとひっじょーに便利なゆで豚。
豚バラブロックをねぎ、しょうが、八角で20分ほどゆでる。
熱いうちにしょうゆをからめて揚げる。
そのまま食べてもよし。次のレシピの原料にしてもよし。


94 :93:02/06/12 03:25
その1.回鍋肉 ゆで豚を薄く切ってキャベツ、ピーマンといためる。
        甜麺醤、豆板醤、酒、醤油で味付け。
その2.東坡肉 ゆで豚をたれに入れて3時間以上蒸す。
        たれは、醤油、酒、砂糖、八角、ねぎ、しょうが、たかのつめ
        陳皮(なければみかんの皮)、にんにく。
あと、ラーメンのチャーシューとしても、焼き飯の具にもなります。
冷蔵庫で結構長持ちする。



95 :レイス:02/06/12 20:12
豚バラ肉(かたまり)に、塩コショウ、好きなスパイスをして
脂身の脂を溶かすように炒めて、白ワインを加えて全体が茶色くなるまで炒めます。
(炒めるってよりも、白ワインと豚バラ自体の脂で煮詰める感じかな…?)
白ワインの酸味と脂身のトロトロ感、香ばしく焼けた肉の香り。
酒のつまみに良いましゅ♪

96 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 00:01
豚バラを茹でる
長ネギをきざむ
茹でた豚バラの上にたっぷりきざみネギをのせる
醤油をかけて食べる!

簡単でサッパリした夏向けのメニュー♪
ビールのつまみにも(゚д゚)ウマー

97 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 00:16
>>95
塩・胡椒してから、一晩くらい寝かした方がいいですか?

98 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 01:22
豚腹なんですが。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/06/21 05:14
皮付豚バラと皮ナシ豚バラ、どう使い分けてますか

100 :100:02/06/21 09:47
100!!!

101 :レイス:02/06/23 23:41
>>97
どっちでも良いです。


102 :ぱくぱく名無しさん:02/06/24 01:40
>>99
角煮を作る時は皮付き、その他は皮なし。
角煮は皮部分がプルプルになって最高に(゚д゚)ウマーいっす。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 07:12
皆さんの近所では豚バラはいくらぐらいでしょうか?
私の最寄のスーパーではスライスが100g188円ほどです。
塊でも同じくらいします。
高くないですか?こんなもんなのかなぁ。

104 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 07:24
>103
家の近くのスーパーは大体100g148円くらいだよ。
安いときでブロックが100g99円くらいかな。
質がいいもの買ってるんじゃないの?黒豚とか。


105 :ぱくぱく名無しさん:02/06/25 19:52
私は安いスーパーで、更に三割引きなので83円で
買ってます。これは薄切りの値段ね。
300グラム近く入ってる大きめパックなので、小分けして冷凍。

これからの季節にウマーなのを一つ。冷たーっくした素麺の
薬味に加えます。
大葉やみじん切り葱、ミョウガやたまご焼きと一緒にね。
脂っぽいバラ肉とサッパリ素麺が合うよー。

106 :ぱくぱく名無しさん:02/06/26 12:05
いつものカレー(牛スネ、たまに鶏モモ)に飽きたので、
初めて豚バラをゴロンゴロンと入れてみました。トマトと。
めーっちゃ美味しかった。ありがとうございます。うちも定番にします。>87

107 :105:02/06/26 22:07
ゴメン詳しく書くの忘れてました。
薬味って何だよ・・>自分
薄切りのバラを一口大に切り、茹でます。
沸騰させたお湯に少し酢を垂らして・・
肉投入からあげるまでは一分位でしょうか。良く火を通し。
これポン酢で食べるのも大好きだ。

>106
自分もこのカレー良く作ります。
煮込んでるときに出る灰汁や脂が結構な量ですよね。
あれ見るとアセル。まぁ取っちゃうからいいのかな。

108 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 02:48
http://www.ntv.co.jp/suteki/recipe/200206/020626.html

109 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 19:24
83円って脂身ばかりじゃないの。
値段は赤み部分の面積に比例するね。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/06/27 22:09
豚バラの薄切りを大体1〜2cm幅くらいで細かく切る。
テフロン加工のフライパンで油を引かずに炒める。
徐々に脂が出てきたらウナギのタレを回しかける。
これをごはんに乗せて食べるとめちゃウマーですよ!
そのままではちょっと彩りが淋しいので、万能ネギ・白ゴマ・山椒などをかけると豪華さアップ!
晩ご飯の堂々メインにもなったりします(*^^*)

111 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 02:27
豚バラのカタマリを厚く切って、フライパンで表面を焼き
赤味噌をやや多めに白味噌と混ぜ、出し汁に投入
焼いた豚カタマリさんと大根さんを入れてコトコト煮ると
おいしい味噌煮込みが出来るのであった…
カラシを付けて食べるとおいしいのであった…

112 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 11:09
>>110
うちに豚バラもうなタレもあったので早速作ってみた
・・・激ウマー!!
安い材料でうな丼気分だな
>110さん、いいレシピをサンキュー

113 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 15:32
長ネギと…ってやつなんだけど、
うちの味付けは砂糖と醤油。
甘辛ーく炒める。豚肉の端が少しカリカリにするくらい。
コツは砂糖を多め。

114 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 17:43
>>110
オレも食いてー!

115 :ぱくぱく名無しさん:02/06/28 18:04
このスレで、寿命が10年縮まりました。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 06:15
そりゃよかった

117 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 06:31
沖縄料理屋の人に教わった、バラ肉の塩漬け。

1:バラ肉のブロックにアホほど塩をまぶしてビニール袋に入れて、
5日くらい冷蔵。
2:塩漬けになったバラ肉を、50分くらい茹でて塩抜き。
3:茹であがったバラ肉を厚めにスライスして、フライパンで焼いて
両面にコンガリ焦げ目を付けたらできあがり。

塩漬け肉なので、もちろんしょっぱいんだけど、酒のつまみなんか
にはぴったり。食べるときにスダチやレモンを搾るとさらにいける。
レモンでもうまいです。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 08:04
>117
鳥はむ作ったことある人なら簡単にできそうだね。

119 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 08:08
「はむ」ってナニ?

120 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 08:40
>119
鶏ハム!

121 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 13:51
       f'il\\_     ^`ー:、
     _/'    ̄\\       \
    ,:'.>`ー‐ 、‐、        \ \
   /イ ヽ_   \_\_        \i
  / /\  \__     \\  _,,.:) `i、
  l /_,,>ーヽ__     \ー< )>,!
  l   ,.l`‐‐、、‐:.、\\  __>_/i!
  l、  l ヽ \\  \_ミ、_ ヽミトコ!
   !i、 i  \ !、li ,,;=,'',,,,,,_   `ヽ.,!//
     ヽl:=ii;;;;=.、 ヽ`/‐`‐'´"   .`レ!
     .ヽ"`‐`' `:   `        y´
      `:、   :   、       !
.       \  :   .)       /ヽ‐、
.         \ ` ‐ :´____,,.    ,.:'  y' \_
.          \‐':.;;;‐;''' < ねぇ、奥に隠してあるんでしょ?
  ―――''^ ̄ ̄/ >、 ‐   /   /
           r' `ー―'´   /
           `i  !       r'´
            !  i、   /l
            l  !、_//
            l  ,;:;!!´ /
            l l!;ツL./
               ! `l「


122 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 15:17
冷凍室に豚バラ塊を隠してありますが。

123 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 15:29
ハムというのはな、
豚さんの腿肉のことを言うんだよ。

124 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 16:36
単にハムと言ったらそうだけど、
骨を抜いたらボンレスハムと呼び、
ロースで作ったらロースハムと呼び、
鶏肉で作ったら鳥はむと呼ぶ、というだけのことでしょ。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 16:44
>>96に似てるけど、うちでは、
豚バラ薄切りをさっとゆでる。
大根おろしをたっぷりのせる。さらに青ねぎの小口切りも。
しょうゆと酢をかけてウマー

ポン酢でも。
ゆで汁はスープに。

126 :ぱくぱく名無しさん:02/06/30 06:50
ボンレスハムは骨を取った豚腿肉のこと。
ロースハムは日本語。
鳥はむはデタラメ。

127 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 00:41
>>126
でも鳥はむはウマーだよ

128 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 13:57
野菜炒めなどをつくる為に炒めている最中にパクっとつまみ食いをする
豚バラスライスが一番美味い。
サムギョップサルみたいに、構えて食すと意外と大した事のない豚バラ。
でも豚の部位のなかではやっぱ最強。豚足と並んで。

129 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 22:37
>128
著しく禿同!
でも豚の顔全部(耳含む)ウマァー☆
沖縄ではチラガーと言うらしい・・
豚ってほんと、脂が美味しいですよねぇ。


130 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 14:15
>>117
スーチカーですね。レモンの薄切りを載せて食べると泡盛のいい友ですよ。

あー皮付き三枚肉が( ゚д゚)ホスィ・・・

131 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 16:29
>>129

でも、豚の耳って、その味の良さを知っている人が多いと
真剣に取り合いになってしまいません?
あの食事開始直前の凄まじい緊張感はヤダ.....。(←取り合いで負けたヤシ)

132 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 22:01
豚バラの固まりで茹で豚作る
3〜5mmくらいにスライス
春巻きの皮を対向線上に半分に切る(三角形になるようにね)ラップにくるんで約20秒レンジでチン(ほんのり温かくなる程度ね)
薬味に白髪ネギや、きゅうりの千切り、人参の千切りを用意
春巻きの皮に、テンメンジャンぬって、豚バラ&薬味野菜のっけて巻いて
パクっ!!

133 :ぱくぱく名無しさん:02/09/06 23:25
豚バラと大根の煮込みは、とっても美味しいよ!!

肉は厚さ2センチぐらいの大きさに切る。
大根も同じぐらいの厚みで、半月に切る。
鍋にオイルを入れ、肉を両面に焼き色が付くまで炒める。
そこへ大根を入れ、出し汁をそそぐ。
酒、砂糖を入れ、沸騰したらみりん、醤油を入れる。
アクを取りながら、落し蓋をして20分煮る。
途中、ひっくり返しながら、汁気が無くなるまで煮る。

甘辛でコクがあり、大根がとろけます。おすすめ!!

134 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 20:13
みなさん、豚バラのカタマリって下茹でしてから調理するべきなの?
5mmくらいに切るとしてもそのまま炒めものに使ったりはアウトなのですか?
というかアウトでした。マズー。
常識を教えてください。


135 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 21:04
>>134
なんでアウト?
臭かったの?
おろししょうが刷り込むとか、
塩コショウするとか
タレ使って下味付けしたりしなかったの?

136 :134:02/09/23 23:21
>>135
ネギと塩こしょう強めにしてしばらくおいたんだけど
なんていうか、脂ギトギト、火が通ってるのに臭うんです。


137 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 23:39
>>134
ねぎだけじゃ臭い消しには弱いから、生姜はやっぱり必要だと思う。
あとは最初に油を熱して豚バラ肉の表面をこんがり焼きつけてから
ブランデー・日本酒・紹興酒などで香りづけをするといいよ。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 03:21
生姜をたくさんカチカチに冷凍しておくと便利だよ。
豚肉使うときは火を使う前に穴明きのおろし金で
上から直接振り掛ける。かなーり大雑把にやって
も臭み消えてウマーになるよ。

139 :134:02/09/24 08:48
>>137 >>138

ありがとうございまつ。
で、生姜なら茹でずとも臭みはとれるってことですよね?
やってみまつ。


140 :ぱくぱく名無しさん:02/09/24 23:06
でもやっぱり茹でずに調理するとある程度の油ギトギト感は仕方ないかと。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 02:48
既出だったらスマソ。
豚バラ肉と豚三枚肉って別物なんですか?

漏れは同じと思ってた。
いや、買った圧力鍋の付属レシピ本で、上記を分けてたから。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 05:42
>>141
三枚肉ってのはバラ肉の一種で、高級な部位じゃなかったっけ?

143 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 11:46
>>141-142
三枚肉はバラ肉の別称です。
厚い脂肪と赤身が3段くらいの層になるので、三枚肉と呼ばれたらしい。

144 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 14:19
あ、豚ばらの肉じゃがが出てない。
普通の肉じゃがを豚バラで作るだけです。牛肉より個人的には好み。
塊の豚バラを5ミリくらいにスライスしてゴロゴロしたのを作るとご馳走になります。
この場合フライパンであらかじめ粗みじんのニンニクと鷹の爪で炒めて油を出して、
そこにお湯ダーっと注いでしばらく茹でてザルで漉しておいたもので作ります。
そうすると臭みと油っぽさが軽減されてグー。
ペラペラので作っても美味しいよ。こっちは時間の無い時用。
是非お試しあれ。

145 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

146 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 14:58
>>15
ものすごい遅レスですが・・・・>15さん見てるかな?

豚バラでつくるコンビーフのような物、ということは
もしかしたらコーンドポークのことでしょうか。
h ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/5280/poak.htm

↑「今日の料理」のテキストに載っているそうです。
うちにある「クッキングパパ」にも載っていますが(こちらは骨付きスペアリブの塊使用)、
紹介するのは「今日の料理」のほうが良いかな、と思って。
(「クッキングパパ」のレシピは当たりはずれが結構ありますからねぇ・・・)


147 :ぱくぱく名無しさん:02/10/01 14:08
しかし茹でても焼いても、いくらでも脂が出てくるね。
当たり前だけど。

そんな私は豚バラ使用失格でしょうか。
肩ロースへ移行しようか悩んでまつ。


148 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 15:13
>>141-143
三枚肉ってのはバラの皮付きのを言うんでしょ。
赤身と脂肪と皮で三枚ね。

149 :田原俊彦:02/10/10 15:34
♪君は豚バラお腹は厚い腹〜

150 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 15:41
三枚肉、一度食べてみたいのにー。
どこにも売ってないよ!
みんな、普通のお肉屋さんで買ってるでしか?

151 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 16:21
ブロックごと臭み消しのネギ・ショウガとともにゆでた後、
醤油・酒・砂糖などからなるたれに漬ける。
ひっくり返しおっくり返しで一日おいたらそのまま食う。
近所のラーメン屋のチャーシューはこうして作られる。おじさんの言葉のままに。
あと三枚肉=バラ肉だ。

152 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 16:44
豚バラブロックとネギで
ネギマをよくやります。
塩こしょうで網で焼くとウマー


153 :ラ・バンバ:02/10/11 00:08
♪豚バラバラバンバ〜

154 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 02:33
豚腹だけど呼んだ?

155 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 02:39
>>151
それだとかなり固めのチャーシューになってしまう。
調味料につける場合は、ゆでた豚肉ではなくて、ローストする
場合に有効な手だと思うけど。
ゆでる場合は(厳密にはチャーシューとは呼ばないけど)、
砂糖を入れ冷ます→再び火を入れて醤油など塩気のあるものを入れて
冷やす→そのまま冷凍
ってのがやわらかいいまどきのチャーシューの作り方。

156 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 16:11
脂身たっぷりの豚バラ薄切り肉の簡単でおいしい料理ありませんか?
ショウガは嫌いなのでショウガ焼き以外で…


157 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 16:14
>>156
豚しゃぶ鍋とかキムチ鍋にして食う。

158 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 19:29
茹で豚ってどの位ゆでますか?
結構ゆでてるつもりなんですけど、切ると真ん中がちょい赤い。
回鍋肉とか作るときは、また炒めるのでそのまま使っちゃってるんですけどね。

159 :ぱくぱく名無しさん:02/11/09 20:23
>158
煮えるまで
こたえになってない?

160 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 22:43
豚バラは色々使えて便利だ。これからは、鍋物やd汁に使うといいよね。

161 :魚類 ◆PZGoP0V9Oo :02/12/03 19:15
住之江大河の豚バラは最高やね
造り方教えてほしいわ。

162 :男38歳:02/12/03 23:05
豚バラって昔 安かったよね。

163 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 18:20
ブロックを厚めに切って両面に焦げ目をつける
酒、みりん、醤油、砂糖(多め)で甘辛く煮詰る
ごはんにキャベツの千切りを載せ、そこへ肉を載せる。
めちゃめちゃウマ。

164 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 18:29
ゆで豚は700グラム前後のものを3時間ぐらいゆでます。

汁の中で冷まして、しまったところを薄くスライスして
キムチと一緒に食べます。梅干+マヨネーズのタレもやり
ます。岩塩のみ♪もいいですね。ゆで汁は小松菜やキノコ
入れて中華だし足してスープに。卵もポン。

165 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 18:32
見せかけの優しさ(偽善)に騙されるな!
A型の特徴

●とにかく気が小さい(二言目には「世間」)
●ストレスを溜め込んでは、キレて関係ない人間を巻き添えにして暴れまくる(小心者のくせに短気)
●自尊心が異常に強く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようとする(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず、実際にはたいてい、内面的・実質的に負けている)
●他人の忠告を受け入れない、反省できない、学習能力がない(自分の筋を無理にでも通そうとするため)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者に対してはへりくだり、弱いものに対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため、性格がうっとうしい(根暗)●一人では何もできない、女は連れションが大好き(群れでしか行動できないヘタレ)
●多数派(注・日本では)であることをいいことに、少数派を馬鹿にする、排斥する
●異質、異文化を排斥する(差別主義者)
●集団によるいじめのパイオニア&天才
●悪口、陰口が大好き(性格極悪)
●他人からどう見られているか、体裁をいつも気にしている(「世間体命」、「〜みたい」とよく言う)
●DV夫が多い(特にB型やAB型の女に対して、世間体を気にするあまり)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度も言う、知障)
●頑固で融通(応用)が利かず、表面上意気投合しているようで、腹の中は各自バラバラ(しかも考えていることは驚くほど幼稚)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自分は常に自己抑制しているもんだから、自由に見える人間に嫉妬し、徒党を組んで猛烈に足を引っ張ろうとする(ねたみが人一倍強い)
●おまけに執念深くしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げて、まず他人を意識する・冷酷)
●女々しい、あるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い

166 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 18:56
この豚バラ煮込みはできそこないだ。
食べられないよ。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 17:04
age

168 :山崎渉:03/01/07 13:32
(^^)

169 :山崎渉:03/01/21 04:29
(^^;

170 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 16:02
あげる

171 :ぱくぱく名無しさん:03/03/06 03:57
今日、パンチェッタを仕込んでみた
食えるのは当分先だなぁ・・・

172 :山崎渉:03/03/13 13:02
(^^)

173 :山崎渉:03/04/17 10:34
(^^)

174 :山崎渉:03/04/20 05:01
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

175 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 13:39
今日牛スジを買いに行ったら、骨付き豚バラ先って奴が100g¥35
1kg程買って来て、焼いて良さそうな所(肉が多い所)を醤油タレに漬け込み
残りは圧力鍋で下煮中、醤油煮込みにする予定............旨く出来ると良いな。

176 :175:03/04/25 00:15
旨かったよ煮汁を春雨に吸わせて.....ウマ〜〜〜。

177 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 18:47
あげます

178 :山崎渉:03/05/22 00:35
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

179 :山崎渉:03/05/28 15:40
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

180 :ぱくぱく名無しさん:03/05/30 23:49
薄切りの豚バラをシャシャッと(好みでカリッとでも)焼いて、
最近スーパーで見つけた牛角の塩だれつけて食べると、簡単で美味しい!!
ビールがウマーーー、な総菜です。

ちなみにエバラの塩だれは砂糖が入っていて気持ち悪い(お好みで)

181 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 02:25
牛角の塩だれっつーのがイタイ

182 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 14:14
豚バラはとんかつにするのが一番美味い。
太るけど。

183 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 06:00
ageとく

184 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 12:01
焼いて
塩とごま油と長ネギ。
好みでコチジャンを。

焼肉屋のサンチュで巻けば三枚肉(サムギョップサル)

185 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 15:57
豚バラは

    カ レ ーーーー だ ろ !!

ああ食いたい………!!

186 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 20:19
今晩の一品。特売のバラ肉薄切りとキャベツ段々重ねの煮込み。
水、酒、砂糖を適当に、あと醤油〜♪と思ったら醤油が無いョ〜。
これにめげずにめんつゆでしのいで、だしを入れてぐつぐつ。
安くてウマー(゚д゚)!!残った煮汁もまたウマイ。薄味にするのがコツ。

>>185 カレーにするなら焼き色つけてから煮込むべし。

しっかし給料日だっていうのに質素だな、ウチ。

187 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 20:43
>>184
そうそう。それが一番。

188 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 21:47
豚バラ肉を切ってすりにんにくと醤油で味付けして炒めたシンプルな一品。
ビールのつまみにぴったりです。

189 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 21:48
ほんのちょっとだけ日本酒を垂らすとさらに(゚д゚)ウマー。

190 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 00:31
パンチェッタ仕込んでるんだが、ピチットシートが近くで売ってない
換わりにリードおいしくなるシートを使ってるが大丈夫かな?
塩を強めに効かせてるんで、腐敗は心配無いと思うが。

191 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 16:26
純粋無垢なオヤジだからマジレスするぞ。
>>190
物事準備が肝要。仕込みに要る物は予め入手しておくべし!
ピチットシートとおいしくなるシートが同じ働きをする物ってことは
箱の説明読んだら解かると思うけど?
でもねえ、私なら夏場にこの手のものはやりませんけどね・・・

192 :190:03/07/06 21:16
>>191
レスありがとね
いや以前は売ってたんで安心して作り始めちゃったら.......
現在取り扱っておりませんだってさ
同じ働きって事は判ってるんだが、ぴちっとの方が強力そうな感じだね
夏場なんだけど ま〜冷蔵庫に入れっぱなしだし大丈夫かと、塩も強めにしたからね。

193 :190:03/07/08 15:48
今日三度目のシート交換、今の所順調に行ってる模様です。

194 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 16:58
あげ

195 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 17:03
>>191
ピチットとおい...は表面的には同じ働きをするけど
実は全く違うぞ!無礼者!ピチットに失礼だ。謝れ。


196 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 18:59
http://gamble.2ch.net/test/read.cgi/keiba/1055769247/217

217 :名無しさん@お馬で人生アウト :03/07/08 11:30 ID:sbudPMan
俺のIDは
酢豚ピーマンじゃんないかヽ(`Д´)ノ


みんなで評価しよう。


197 :新厨房:03/07/09 07:59
掲示板でレシピ教えるのって面倒じゃない?
>>1へ。自分で調べたら?探せばいっぱい色んなレシピ見れるジャン
って>>1居ないかww

198 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 08:11
>>197は死んでいい。馬鹿だろお前。

199 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 12:04
薄切りの豚バラ肉と、プチトマトと小口切りの山芋を用意。
完全にバラ肉でトマトを包んで竹串に4つくらいさして焼き鳥風にする。
塩、このみでコショウ少々で、七輪の直火で油を落としながらバラ肉の表面がカリカリになるくらいまで焼く。
仕上げにレモンをかけていただく。

この前、七輪スレで見かけてやってみたら(゚д゚)ウマー でした。
これからの季節バーベキューやるときに良いかもしれないですね。

200 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 13:57
茹でて生醤油で。最高だ。
それに飽きたら
余った肉をフライパンに戻して
少量の酒と摩り下ろしたしょうがで軽く炒めれば
さっぱりとした生姜焼きだ。
玉ねぎとか砂糖とか入れちゃイヤ。


201 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 14:00
  ∠゙⌒"フ
  / ‘(・・)
  / (,,゚Д゚)  < 甘辛く煮つけたのの脂っこいとこを頼む!
  i (ノ   !つ
〜゙:、..,__,.,ノ
   ∪∪

202 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 18:09
>>199
山芋は何処へ....

203 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 19:29
>>202
スマソ。
小口切りの山芋も、トマトと同じようにバラ肉で包んでジックリと焼くのでした。
ほくほくしゃりしゃりでウマーでした。
今日は、エシャロットも買ってきたので包み焼きにしてみます。
美味しいかな?


204 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 23:33
ベーコン作る?

205 :190:03/07/11 00:00
>>204
パンチェッタじゃダメかな、今の所順調に仕上がってるね
出来上がり予定は、再来週の月曜辺りかな?。

206 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:55
じゃがいもと一緒に煮物ってレスがあったけど
何かそそる物があったねぇ。
取り敢えず生姜入れて、酒・醤油・みりん入れて
水が無くなるまでじみーにクツクツ。

…ビール一丁、って感じ。
あぁ、おふくろの味…しみじみ夜中に作って食ってみたテスト。

207 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 03:17
>>195
スマン!
よー解からんが、謝れ!ちゅーもんだから、とりあえず謝っとくね!
水分取るのが目的でしょ?ずいぶん怒られちゃった!でへへ!

208 :山崎 渉:03/07/12 16:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

209 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 20:07
豚バラ最高だ。

210 :山崎 渉:03/07/15 12:35

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

211 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 20:28
カルビ=豚バラでOK?

212 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 21:44
普通はカルビは牛でしょ。

213 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 01:16
料理板のスレって不要なスペース入れてる>>1が多いが
それにみんなつっこまないのな。なんで?

214 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 15:33
食べるのに忙しいから

215 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 15:46
サムギョッサル

216 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 20:47
ホットプレートで5ミリ厚さの豚バラを油をひかずに焼く。
塩とあら引き黒コショーにチョンチョンとつけて食べます。
一緒にバラの油で玉ねぎとししとうを焼いて塩で
玉ねぎはよく焼くと甘くて、荒塩によくあいます。ビール!ビール!!
豚バラにどんなにこだわっても(我が家は100g\200)焼肉よりはリーズナブル。
もうホント皆、頼むから一回だまされたと思ってやってみて!!

217 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 20:57
塩胡椒を刷り込んでおいたら、もっと美味くなるんじゃないかな。

218 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 21:13
漏れはゴマ油必須。
あと白髪ねぎ。

219 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 21:48
きのうからトンポーローに初チャレンジちう。ネットでいろいろ
レシピ探してみたんだけど、調理方法がまちまちだった。たぶん
ゆで→揚げ→蒸しっていうのが本式らしいけど、揚げるのは大変なので
ゆでてから中華なべで両面を焼き付けて、煮るという方法にしますた。
家中煮汁のいい匂いがします。

220 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 02:25
今日塩焼そばにしてみました。
豚バラはよく炒めてカリカリに。味付けは塩とレモンのみ。
サッパリしてて良い!

221 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 09:05
料理研究家「枝元なほみ」を切り刻んでもてあそぶスレはここですか?

222 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 09:30
>>221
いえ、日出山みなみです。


223 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 16:47
>>222
本屋でご本人のご尊顔を拝謁したら、笑いが漏れて、
隣りの立ち読みをねいさんに、きっとにらまれました。w

224 :豚バラ大好き:03/07/26 11:33
アルゼンチンのカウボーイの豚バラ料理です。超簡単!

豚バラ1kgを3〜5cm角に切り分けます。(たくさん食べたい人は2kgでも)

厚手の深鍋に入れ、水をひたひた〜かぶる位に入れます。

中火で、アクを取りながら煮ます。(気長に!)

煮ていると、水分が蒸発し肉から出たラードだけに変わっていきます。

このまま、表面がカリッとなるまで揚げます。(色は好みで、あんまり濃くない方がbetter)

取り出して、粗挽き黒胡椒と塩を振りかけて、出来上がりです。


鍋にも可成りの量のラードが残りますが、あしからずm(_ _)m。
香ばしさとしっとり感が味わえますよ。
ビールやバーボンのつまみには最高です。

225 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 12:45
パンチェッタってなんなのら?
詳しく教えて。

226 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 12:50
今時、検索できない夏厨も珍しい。Yahoo!しか
知らないのかな。


227 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 13:52
>>226
聞いてるんだから答えてやればいいだろが、ぼけっ。
やならスルーしろ
本当は貴様が厨なんだろ?w

228 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 14:17
いんや、>>226が正しい。


229 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 14:18
>>224
おいしそうだけど相当時間かかりそうだな…


230 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

231 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 14:58
>>224
うまそう!
明日、人が集まるから挑戦してみようかなぁ

232 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 19:51
>>225
ジローラモさんの下の名前だよ。
(NHKの語学番組や髭剃りのCMに出てくるあの人)

よく憶えとき!

233 :190:03/07/27 00:34
>>225
スモークしないベーコンみたいなもんです。

234 :腹へった…:03/07/27 16:25
個人的レシピ
豚バラのピカタ
豚バラを溶き卵にくぐらせて
焼くだけおいし。
概出だったらすんません
ご飯とでも酒とでもあうと思うよ

235 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 16:39
>>234
下味はつけないの〜?

236 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 17:32
豚薔薇はスライスして冷シャブ、
それをニチレイのさぬきうどんの上にノッケテ、
プラス若芽、キャベツのゆでたの、温泉卵、あとゴマいっぱいと
生姜も擦ってかける、そして最後にそうめんツユをかける。

さー今から作るぞ〜

237 :腹へった…:03/07/28 17:38
下味のこと忘れてたよ。
塩コショウいるよね。
どうでもいいが最近
ジャガイモ食べてないなあ…

238 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 17:51
デリデリキッチンで豚バラが出てくる度にリアクションが
おばさんになる榊原郁恵が妙に嫌だ。

239 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 18:04
榊原郁恵、あまりにも手つきが良すぎ。
切った野菜の細かいやつをセコく集める動作とか、上手いというより
芸能人の域を越えて生活感が滲みでている。完璧パンピー主婦だよ。

240 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 19:16
私ははなまるマーケットのメインのおばさんが
脂身を必死に避けて食べてるのが悲しく見える

241 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 02:28
>>240
なほみたんみたいになるのが怖いのよ・・・

242 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 05:12
豚バラみたいになりたくない、つうことですね。


243 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 05:51
太ってる料理人のほうがうまいもの作りそうな気がするな

244 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 04:28
昔テレビで見た「優作鍋」というのを・・・
ただし我が家風にアレンジしていますが。

鍋にもやしを敷き詰める。
その上にニラも敷き詰める。
さらに豚バラの薄切りor切り落としを敷き詰める。
コショウと酒をふりかけてフタをして火にかける。
豚肉に火が通るまでグツグツ加熱。
出来あがったらポン酢で食べる。

あればポン酢にネギと大根おろしを入れると
おいしいですよ。
コショウはあらびきを多めにふるのがおすすめかな。
もやしの水分と酒少々で充分なので水はいりません。

コストパフォーマンスが良いので給料前に良い。


245 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 06:31
豚バラとたまご炒めてあっつあつのゴハンにぽいだろうが

246 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 09:31
>>244
さっぱり系の野菜ならなんでもいいみたいだね。
キャベツ、白菜とかの豚バラ鍋もおいしいし。


247 :244:03/07/30 15:53
>>246
そうそう。
水分が出てさっぱり系野菜ならオケーです。
水を入れないので野菜と肉のうまみが濃縮。

千切りにした大根もイケル。


248 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 17:18
鍋うまそ。
でも旦那に言ったら、「夏に鍋なんか食えっかバッキャロ」て言われた。
鬱死。

249 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 17:51
>>248
なら冷やせば?
薄切り使ってさ。

暑いときにハフハフするのがおいしいのにね。
そのあと爽快だし。


250 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 19:50
暑いときって、意外に腹を冷やしやすいしね。

251 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 21:01
>>244
俺も金が無い時はそれだよ。
豚バラ44円(50g)、もやし28円(1袋)でウマー。

252 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

253 :244:03/07/30 23:54
>>251
日本のどこかで同じメニューをウマーと
言ってくれる人がいてくれて(・∀・)ウレシイ! !

このメニューは満足感があるから給料前、
家族に卵料理出すより評判が良いでつ。
↑卵も好きだが。<漏れ家族

254 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 00:05
ああーーーーーーーーーーーーーーー




    日本のーどーこーかにーーーーーーーーーーーーーーー



255 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 07:41
>>253
もやしスレでは大好評の定番メニューだぜよ

256 :枝元なほみ:03/08/01 19:09
わたしをーーーーーーーーーーーーーーー




     食べてるぅーーーーーー人がいるーーーーーーーーーーーーーーーー

257 :1234253142425:03/08/02 00:59
でもさ、あの人アイコと同じで「ぶすっ可愛い」んだよなぁ〜。


258 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 01:02
うんうん ほんわかしてかわいい

259 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:26
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

260 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:18
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

261 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 09:20
豚バラあげ

262 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 12:36
豚バラかたまりで自家製ベーコン作りたいんだけど
作り方教えて。

263 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 13:17
ベーコンスレがあるじゃない。
つか薫製スレ。

264 :山崎 渉:03/08/15 19:54
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

265 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 11:51
黄身にバラバラage

266 :ゆう:03/09/04 12:49
豚バラ
大好き!
色んなレシピ知りたい・・・

267 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 13:08
私も大好き。
ブロック買ったときは、とりあえずねぎ、生姜、塩、招興酒加えて丸茹で。
冷ましてスライスして冷しゃぶ風に食べるもよし。
残ったのは回鍋肉、細かく切って味噌汁にいれて簡単豚汁。
こないだほんの少量残ったのをきざんでそうめんのつゆに入れたら
すごくおいしかったよ。ラー油をたらして中華風めんつゆ。



268 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 15:06
age

269 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 13:59
昔あった『自家製ベーコン』スレを参考にベーコンつくってみたYo
なかなか美味くできたんじゃないかとおもふ
いろんなサイトも参考にさせてもらったけど
やっぱりポイントの一つは塩抜きだったね
漏れはすこし足りなかったようでちと塩気がつよかったw


270 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:05
バラブロックを1cm厚に切って、クレイジーソルトして
七輪焼き。
4人で2kgぺろりだよ。

271 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:13
豚バラブロックを使った肉じゃが作ったけどおいしかった。。。
実家が牛肉の薄切りだったから、一人暮らししてやっと挑戦w

野菜と豚バラを使った簡単料理ないかなぁ…

272 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:18
>>271
酢・しょうゆ・砂糖・オイスターソースで野菜炒め。

273 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:18
ぽとふ

274 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 15:37
検索にかからないスレタイやめろ!バカ

!!さんま サンマ 秋刀魚!! 2尾目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063682490/

のように親切なスレタイを見習え

275 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 17:49
>>271-272
ささげを軽く茹で、食べやすい大きさに切り、
豚バラ&椎茸&エリンギを同じような大きさに。
1)豚バラ2)キノコ類3)茹でささげの順でフライパンに放り込んで炒め、
酒とオイスターソースで味をつける。仕上げにごま油ひとたらしまたは
盛り付け後にゴマぱらり。

>>272
俺、オイスターソース+酒だけ。


276 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 17:50
>274
「豚」で検索しろよ(藁

277 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 17:52
角煮(゚д゚)ウマー

278 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 17:56
        _
月豕 ノヾ フ

279 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 21:08
ごめん。「豚バフ」に読めた。

280 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 17:25
278は月豕 ノヾ フ 逝き



281 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 22:31
ワロタ

月豕 ノヾ フ

282 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 05:19
ベーコン・角煮以外で日持ちのする豚バラ料理ってないですか?

283 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

284 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 07:45
>>282
すまん。
作ったら作っただけ食っちゃうので、どんなのが
日持ちする料理なのか、判別できんのだ。

285 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 15:35
>>282
沖縄風の肉味噌に汁。冷蔵庫で半年くらい持つでしょう。
ご飯といっしょに食べてもウマーだし、砂糖控えめにすれば
即席味噌汁の元にもなる罠。


286 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 23:45
肉味噌ですね。いろいろ使えて便利そうですね。サンクス。

287 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 22:03
>>98
三月も前だがワラタ

288 :ぱくぱく名無しさん:03/10/02 21:22
244さんの優作鍋、今さっき試してみました。
レタスが1コ100円で安かったのでかなり食費を抑えられました。
お腹いっぱいだしヘルシーだし美味しいし文句無しです。
またやるぞ!


289 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 15:40
>>288
レタスでやったの?
豚に火が通る前にシナシナになりそうだけど、大丈夫?

290 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 20:31
豚バラ大好きなんですけどなんかいつも高めな気がします。
近所だとどんなに安くても100g88円、普段は100g130円くらいです。
このスレでは38円とか44円とか出ていて超うらやましい。
どこに行ったらそんなに安く買えるのっ!?

ああバラカレーと角煮の禁断症状が・・
といいつつ100g38円のとり手羽元でがまんの日々。

291 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 23:26
あげ

292 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 23:31
かなりウザいスレタイですな(w

293 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 23:41
>>292
豚で検索すりゃ出てくるからギリギリかな。
厨はスペース入れたがるからなあ。

294 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 15:09
某店で食べた、角煮カレーが最高にうまかった。
皮付きの本格的な角煮をカレーにトッピングしてある一品。
この形式は嫌いだったんだけど、片手間じゃない角煮を使うと
むちゃくちゃうまいわ。

カレーの具として豚バラ入れるより、別に煮たほうが柔らかくできるんかねえ?

295 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 22:51
うちでは夏メニューになっちまったが、
メチャはまっちまう豚バラ料理。

1.バラブロックをショウガと共に3〜40分茹でる。脂抜ききっちり。
2.並行して軽く塩もみしたキュウリを薄切りにたくさん
3.同じく並行して、どっさりモヤシを茹でとく
4.ショユ、酢、ラー油を好みで合わせてタレをつくっとく
5.茹でたバラは好みで(3〜5mmが好きだが)スライスする
6.5の上に3、2をのせ、タレをかけ回す。
7.ざくりと混ぜ合わせ、頂く。

んまい


296 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 09:32
豚薔薇

297 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 10:32
知ってるようで、皆あまり知らない他人丼の作り方(そうか?)
これさえあれば、外で丼ものなんて食べる気しなくなるよ(そうか?)

■他人丼■

▼材料(2人分)

ご飯 ・・・丼2杯分
豚バラ・・・適当(50g程度かな?)
卵  ・・・適当(2個ぐらい)
玉ねぎ・・・1/2個
三つ葉・・・5枚ほど(葱、大葉で代用可能・無しでもOK)

出汁用
 水  ・・・160cc
 醤油 ・・・大さじ1
 味醂 ・・・大さじ1
 酒  ・・・大さじ1
 砂糖 ・・・大さじ1
 和風ダシ・・少々(無ければ、無しでOK)

▼作り方

@ 雪平鍋に、水150ccを入れて沸騰するまで沸かす。
  沸くまでの間に、玉ねぎを、5mm間隔のスライス切りをし、
  卵を割って溶き卵を作っておく。

A 鍋の水が沸騰したら、出汁用に並んでいる醤油・味醂・酒・砂糖・和風ダシを入れる。

B また沸騰してきたら、中火に弱めて、スライスしておいた玉ねぎを鍋の中に入れる。
  3分ほどそのまま煮る。そして次に豚バラを入れる。
  あくが出たら漉くっておいた方が美味しいが、面倒臭かったら、そのままでもOK。

C 豚肉に火が通ってきたなら、溶き卵をさっと入れる。30秒ほど煮て、卵が半分程度
  固まってきたら出来上がり。

D 2分割して、丼の上にかける。・・・ウマー

▼追記
茸が余っていれば、少し混ぜれば、さらにウマー・・と
ちなみに、豚バラを、鳥モモにかえれば、親子丼に
牛バラに代えて、卵を止めれば 牛丼の出来上がりと、
レパートリは広がるよと カキコ


298 :297:03/11/03 10:47
追記(忘れてました)
三つ葉や、葱、大葉は、
溶き卵を作った際に、一緒に混ぜ混ぜしておいてください。

ウザくてすいません(;´д⊂)

299 :おいしいよ:03/11/03 12:50
豚バラ肉200gを一口大に切ってボウルに
醤油大さじ2分の1、胡椒少々、卵1個を加えて手でもみこむように混ぜる。
よく混ざったら片栗粉大さじ2を振り入れて混ぜ、サラダ油大さじ2を
加えて さっくりとほぐす。

タマネギ1個は1p幅に切り、ピーマン2個は縦に割って1p幅に切る。

梅干し大1個は種をとり、包丁で縦横に細かく叩く。
これと 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、だし汁大さじ
3を
混ぜ合わせて梅肉だれを作る。

フライパンに油を入れ強火で肉を手早く炒め火がとおったら
取り出す。

フライパンでタマネギとピーマンを炒め、豚肉を戻し入れ
梅肉だれを加え強火で全体にからめる。

4人分です。


300 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 15:23
どれもウマソーだな、ヲイ

300`食うぞ

301 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 11:40
豚バラ300

302 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 19:58
大根と豚バラを鍋に入れて2時間煮込んだ。
味付けは酒・みりん・しょうゆ・オイスターソース。
(゚д゚)ウマーでした。

303 :ばくばく名無しさん:03/11/05 21:39
グッチ

304 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 01:06
今日食ったやつ

ブロックを0.5〜1センチ厚さに切って茹でる。
五香粉かけてテンメンジャン付けるだけ。

305 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 18:01
固まりを1センチぐらいの厚さに切って、塩コショウしてグリルでじゅうじゅう焼く。
あつあつをレモン絞って食べる。ビールがいくらでも飲める。ヤバイ。
炭火だともっとおいしいんだろうなー

306 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 15:05
薄切りを(゚д゚)ウマー く食べる料理法を教えてくれ

307 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 15:58
味ポンに漬ける。時間は適当。(ウチは1日〜1時間と超てきとー)
炒める。
食う。
お好みで七味をかけてください。

308 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 16:22
生で漬けるのか。。。へー

309 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 17:25
レシピ板にさっき書き込んだものですが・・・
844 名前:困った時の名無しさん 投稿日:03/11/07 17:10
この時期に簡単でお勧めな鍋をひとつ

材料 豚バラスライス・白菜・日本酒・大根

1.白菜を大きめに切る(白い部分と葉の部分は別にしておく)
2.大き目の鍋に白菜・豚バラの順にぎゅーぎゅーに重ねていく
3.ぎっちぎちに詰めた鍋に淵の方から日本酒を少し加える
4.弱〜〜〜〜〜い火にかけて30分〜50分ほどで出来上がり

食べるときはたっぷりの大根おろしと醤油・七味でどうぞ

これはマジお勧めでつ

310 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/07 20:02
薄切り肉はすぐ傷むので、肉はなんでも塊で買うことが多い。
薄切りよりもおいしい。
だいたい、肉を切る機械の刃も、どんな油を使ってるかわからなくて気持ち悪い。

塊 → 薄切り → 挽肉 と小さくなるにつれて、味が極端に落ちる。

ばら肉も塊が便利だ。
ごろんと1個買っておくと本当に便利。
お好み焼きでも焼きそばでも、切ってすぐ使える。
使わなくて傷みそうだったら煮豚でもすればいいし。


311 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 20:56

でたでた

312 :306:03/11/07 21:12
>>307-309
マジthx
腐った馬鹿コテが知識人ぶってるけど、キチ○イは放置で

313 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 23:25
>>310
肉を切る機械の油が気持ち悪かったら、丸一頭買うしかないよなぁ

薄切りを少し多めの塩を振り置いておく、カリカリに炒めて取り出し
出た油でレンコンの薄切りをさっと炒める、余分な油は拭き取り豚肉を戻し
さっと混ぜて食べる、おいしいよ。

314 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/07 23:45
>肉を切る機械の油が気持ち悪かったら、丸一頭買うしかないよなぁ

私は極端な考え方を嫌いますので、少しでもマシな選択をするように
心がけています。
世の中の食品が汚染だらけだと思って頭が一杯になるのは、愚かな
ことなのです。


315 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 23:46
>世の中の食品が汚染だらけだと思って頭が一杯になるのは、愚かな
>ことなのです。
なんとチュプは自分の愚かしさを少しは理解しているようです(プゲラ

っていうかさっさと消えろよゴミ

316 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 09:02
>>315
おめえが消えろや産廃野郎。犬のウンコ以下だよてめーは

317 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 09:49
>>310
鮮度がどれくらいの何処の肉が使われているかわからん
ミンチ肉使うくらいなら、安い部分の肉をブロックで買って、
フープロでミンチにした方がはるかに美味しいというのは、同意

ただし、個人レベルで薄切りするのは、結構難儀かなと
なので、普通の家庭なら薄切り買ってきて、小分けして、
1週間分は氷温室で保存、
それ以上は冷凍保存するのも、有りなのでは?

何でも相性が良い豚バラは、とかく便利だし。


318 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 10:27
>316
( ´,_ゝ`)プッ

319 :ぱくぱく名無しさん:03/11/08 10:45
>>314
おいおい、スーパー理系主婦タン、
糠どこスレでカキコしたことと矛盾してないか??

糠には、野菜から体に悪いなんとかって物質が
溶け出すので、それを吸収した昆布は、
食べたら体に悪いとかいってなかったっけ??
それこそ、食品が汚染だらけ、極端な話じゃないのかよ(w

あんた、わけわかんね〜〜


320 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 02:06
>>300
そんなに食ったら300`太るぞ。

321 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 02:17
じゃあ300`走る。

322 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 10:35
>>319
食べたら体に悪い、とは私は書いていない。有害なものはなるべく避ける、とは書いたけれども。
有害なものでも少量では体は分解してしまって全くなんともないことが多いので、糠漬けの昆布を食べて、
すぐに健康が害されることは多分無い。ただ、わざわざ食べることもないだろうと言いたいのね。

汚染の全く無い自然の食べ物など有りえません。だから完全に食べ物から汚染物質を排除することは
不可能です。また、そのように完全排除する必要も無い。
ただ、なるべく汚染物質を取り込まないような工夫をするのは、大事だと思う。
肉をスライスするときに、なにか添加剤入りのシリコンオイルのようなものを使うかもしれない。
そのオイルは、もしかしたらあまり体に良くないかもしれない。何の確証もないけれど。
その潜在的な危険性を認識した上で、危険を完全に排除することはできなくても、塊を買うことで
リスクを低減することができます。塊を20枚に自分で切るのと、初めから切ってあるものを買うのでは、
刃の通る面積が約20分の1になる。これでも十分リスクは低減できている。
そこまで努力すれば、全く何もしないより余程マシだとは思いませんか?
一頭の豚を買ってきて解体しなければならないと極端に考えるのは、はっきり言ってバカ。
まあ、私が薄切りを買わないのは安全性の追求というより、第一に味と保存性を考えてのことですが。

323 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/09 10:36
↑も、私。

>>317
>ただし、個人レベルで薄切りするのは、結構難儀かなと

確かに、薄く切るのは困難です。なので、あまり薄切りの料理自体、あまり作りません。
うちでは肉じゃがでも、肉が5mmくらいの割と食べ応えのある厚さで入っています。
かえってそのほうが美味しいと手前味噌で思っております。
私の知る限り、こんなに薄切りを多く売っているのは日本のお店だけです。
海外のスーパーでは、あまり見かけません。たぶん、薄切りは味が落ちるからだと思います。
もちろん全世界のスーパーを覗いたわけではないので、どこどこでは薄切りをたくさん売っていたと
言われても私は知りませんが。
私も、シャブシャブを食べるときだけは、薄切り肉を買ってきます。
それくらいの柔軟性・融通性が無いと、何も食べられないという極端なことになります。




324 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 10:51
確かに海外だと、薄切り肉どころか、場所によっては豚肉自体が
手に入れにくい所もありますね。向こうではブロックで買っていました。
で、海外のスーパーの肉売り場は、異常ですので、あんまり比べちゃ駄目かと
(半分腐ったものを陳列してますから

がしかし、日本の場合、鮮度が良い場合が多いので、薄切り肉でもしっかり味があります。
それに薄切り肉は、薄切り肉で、結構重宝します。
私個人的には、日本人的なアイディア的産物として結構お気に入りなんですが。
日本人の作る料理に、薄切りが合うからこそ、これだけ広まったと思っております。
火がちゃんと通ったかどうか、心配しなくても済みますし、
信頼できるお店なら、薄切り肉でも安心して使えますから
もちろん、ブロック肉も好きですよ。

要は適材適所という事で。

なので、あまり毛嫌いするのも、どうかと思われますけどね。

325 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 11:37
>>324
理系主婦タン?

せっかく名前でアボーンしてるんだから、
コテハン続けてほしいなあ。
君のレスは見たくないので。

326 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 11:38
これでななしで書き込んでいたのが証明されたわけね つめがあまいよw

327 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 11:39
てめえら料理の話をしろよ

328 :Miki:03/11/09 15:24
この間、みんなでバーベQをしました。調理器具で野菜とかを洗うボール
の使ったもの水洗いか、洗剤使うかでもめました(たわいのないことです!)
私は水洗いでいいかと思いますけど、みなさんどう思いますか?

329 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 15:37
>328
なんでこのいたで聞く

330 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 16:02
バカだからよ。

331 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 16:22
>>299
ちょっと簡略化して作りました。
豚バラ肉一人前、と思われる量に故障振って、醤油適当に入れ片栗粉まぶす。
タマネギ半個をフライパン投入、肉を入れ梅干と麺ツユのたれで焼く。
ウマーでした。

>>302
大根と豚バラに、ニンジンも加えてみました。
ウマー!
大根が(・∀・)イイ!味なのはもちろん、肉もウマー。

332 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 10:25
>>328
回答はあるけどスレ違いなので敢えて放置。

333 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 16:40
バラ肉の塊を買って、大量の塩をまぶした後、ピチットのような吸水シートにくるみ
たまにシートを交換しながら数週間〜数ヶ月熟成させる。食べる前に水で表面を洗って、3時間ほど茹でて
塩ヌキする。塩ヌキするときに、いいダシが取れるので、なにかに使うといい。


334 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 23:32
なにかにって・・・・・・・・・

335 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 03:31
スマソ!誰か教えてくれ!沖縄の豚角煮って何て言う名前だったかな?

336 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 03:33
らふてー

337 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 05:18
あ、ありが d!そうだ!感謝します!助かりました!

338 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 19:08
確かに馬鹿だな。

>たわいのない

だしな。

339 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 03:01
手抜きですが1つ。
スライス豚バラとネギを中火でじっくり炒める。
ネギが充分へたったら粉末だしとみりんで味を調える。
最後に味ぽんをかけて食す。ネギのとろっとした甘みがなかなかです。
5分で出来ます。

340 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 10:59
>>399
(゚д゚)ウマそう・・・

豚バラかってこようかな。

341 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 11:38
399、全てはお前の肩にかかってるぞ!!!

342 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 11:40
>>399
粉末だしの替わりに、盛り付け後鰹節乗っけてもうまそうだね

343 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 13:06
399はとりあえず粉末だしを使うことが義務付けられますた。

344 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 22:43
>>244

優作鍋してみました。
ウマ〜でした!

今度残った鍋でインスタントらーめん入れようと思う。

なんか美味そうな予感なんだけど。。。



345 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 23:52
おでんの素で、大根と豚バラを煮込むと旨いですよ。
豚バラは2cm角くらいの大きさで、事前にゆでて脂を有る程度落としてから大根と煮込むと
かなり美味しく出来ます。

346 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:29
あげ

347 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 21:35
角煮肉まん作りたい!

348 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 16:04
薄切りをキムチと厚揚げとニラと一緒に炒めるとウマーでつよ

349 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 02:14
>>309
これ、やってみました
白菜の甘みが出て、すごくおいしかったよ
豚肉のなべというと我が家では向田邦子の本にあったとんちりほうが定番だったけど
今度からこれも定番入り。


350 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 20:19
>>349
ていうか、この手の鍋ってアクというか豚のカスみたいのが出てきてきたならしくないか?

351 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 20:23
309と同じものをうちでもよくつくるが、たれはいつもポン酢か味噌だれ。
309のたれも今度試してみよう。

そろそろ火鍋が旨い季節。豚バラとニラ、白菜あたりで。

352 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 22:17
>>350
気になるなら一度豚肉を湯通しするといいよ

353 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 19:35
ばら肉のかたまりを醤油とマーマレードで煮るというのは
ガイシュツですか?

354 : ◆bBolJZZGWw :03/11/29 19:36
今日は肉うどん♪

355 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 20:33
豚バラと水菜の鍋(゚д゚)ウマー

356 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 23:45
あげ

357 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 23:55
>>309のやつ、白菜じゃなくて大根と人参でもうまいよ。
大根、人参を7ミリぐらいにスライスしてばら肉とミル
フィーユ状態に重ねてくの。で、上からお酒入れて蒸す。
からし醤油でも、酢醤油でもポン酢でもごまだれでも。

358 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 00:37
バラブロックを(400g)
コショウ
たまねぎ(一つ)
セロリ(1本)
マスタード(ディジョン大さじ2杯くらい)
砂糖(大さじ1杯)

(お好みで醤油)  
圧力鍋上等!!
先にコショウをして圧力鍋で肉を蒸しちゃう、後に圧開放
後に、たまねぎ、セロリ、砂糖で煮てね
沸騰して適度なところで圧を開放して残りを入れて
また沸騰したら圧を開放して鍋ごと水を張ったシンクで冷やしちまう
食べるときに暖めてるとカレーのようなハヤシライスのような
ご飯でも、ビールでもあうものが出来まするよ
白ワインもいいね、いやベストかもね


359 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 16:00
茹でて醤油とおろしニンニクで食べるの好き

360 :ぱくぱく名無しさん:04/01/02 17:02
  肩ロース リブロース サーロイン ランプ
          │ __,,,,,, │  / /
         ,.-'''"-─ `ー,--─'''''''''''i-、,,
      ,.-,/        /::::::::::::::::::::::!,,  \
     (  ,'       ヒレi:::::::::::::::::::::;ノ ヽ-、,,/''ー'''"7
      `''|          |:::::::::::::::::::::}     ``ー''"
        !       '、:::::::::::::::::::i
        '、 `-=''''フ'ー''ヽ、::::::::::/ヽ、-─-、,,-'''ヽ  
         \_/ │  ヽ--く   _,,,..--┴-、 ヽ
             バラ     │`"      \>
                    モモ


361 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 00:57
>>360
蛙の肉もいろんな部位あるんだね、勉強になった

362 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 03:17
変えるじゃねーy

363 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 07:00
>>362
かえるの肉うまいんだぞ

364 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 11:15
>>360
すげえ脂が出そうな肉ですな。
ぶよぶよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 20:49
age

366 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 00:06
豚バラ薄切りをさっと炒め、生風味パスタソースの「梅しそ」と
和え白髪ネギをそえる。簡単でうまいよ。

367 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 00:08
ややこしいことはするな。
茹でた湯の中で冷ます。
切ってにんにく醤油で食う。
これ最強。
私は美人な28歳だけど、いや、、、だからこそ勧める。はい、別嬪さんですが何か?

368 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 01:52
値段なんだけど、うちの近所の肉屋さんはロースで100g90円、バラで
80円くらいだな。脂身は国産よりずっと少ない。デンマーク産だから安いのか??

369 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 01:59
80円以下からですよねぇ・「
100円以上とかだと、手をつけないな。
バラのくせに、、

370 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 08:01
バカをバラにするな!
          え?

371 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 17:14
昨日、豚バラを半生で食っちまった。
いまだに気持ち悪い。

372 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 23:19
やっぱ豚汁にはバラであるね。

373 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 22:25
豚汁豚バラで作った

374 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 17:59
とりあえず塩漬けにしたいのに塩がないや・・・・

375 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 01:15
>374
塩漬けの塩は、良い物使わないと味がかなりちがうよ。

376 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 02:30
>>375
結局諦めて普通に茹でてらふてーにしました。
「普通に」と言っても5回は水替えた。

377 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 16:09
オレンジマーマレードに醤油をいれて豚のタレにすると美味いらしいがまだやったことはなーい。

378 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 16:16
皮付きがなかなか見つからない・・・_| ̄|○

379 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 18:27
豚バラとキャベツの炒め物 

豚バラと白菜の味噌炒め

簡単で美味しいよ。 今の季節だとキャベツかな、ポイントは
蒸し焼きにする事。 半玉くらいキャベツが食える。

380 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 20:24
大阪では脂部分を取り除いて売ってるのって普通なの?ブロック
それとは別に角煮用として脂ついたままのが売られてた。
でも厚みが半分になってた。


381 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:03
>>369
詳しい味付けや調理方法教えてください〜!

382 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 18:34
豚バラに火を通したものを可愛い女子高生に食わせる。できるだけ
噛まないように飲み込んでもらう。

30分ほどしてから喉に指を突っ込んで強制嘔吐。可愛い女子高生
の胃液入り豚バラのできあがり。ところどころ白く消化されている。

383 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 19:22
きたないな

384 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 20:48
豚キムチはビールに合うぞ。
豚バラとキムチをごま油で炒めて
砂糖と醤油で味付けする。


385 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 10:39
豚バラのスライスされてるやつを買うよりブロックの勝ったほうが利口?

386 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 10:50
>>385
作る料理に合わせて選ぶがいい。
お好み焼きとかは薄切りの方がいいしね。
逆に角煮は塊じゃないと作れんしな。

387 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 12:55
>>387
東京だったら新宿の職安通りの韓国市場で皮つきバラを
置いていますよ。

388 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 01:04
昨日豚バラで皆でバーベキューやったよ。
牛カルビも持って行ったけど、豚バラの方が美味しいという
ことで全員一致しますた。
ワケギを乗せて食べるとうまい。

389 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 22:08
>>244
亀だけど、やってみたら激ウマでした 玉ねぎやにんにくのスライス入れても美味いね

白ワインやバタ−使ったら洋風になるかな?

390 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 09:38
神奈川の山里で産婦人科医をしていたじいさんだけに供されたもの
すき焼き鍋に湯を張り醤油と砂糖で甘辛く調味
これでバラ肉のスライスと白ネギだけを煮て食べる
溶き卵は添えない

北海道もすき焼きと言えば豚肉だった
はじめは驚くやらがっかりするやら

391 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 14:08
野菜炒めにした。
これ最強!!

392 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 15:49
肉野菜炒めも好きなんだけど
キャベツをちぎったのと豚バラで段々にして
お酒入れて蒸し煮、ポン酢で食べ出してから中華鍋の出番が減った

393 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 00:26
>>392
ポン酢とか入れないで
トマトとハーブぶち込むとイタリアンになるよな

394 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 15:18
焼いて塩つけて食えばかやろう

395 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 15:33
ポン酢のスレにも書いちゃったんだけど、
薄切りバラとトマトを炒めてポン酢と少しの
蜂蜜で味付け。バラだけ最初にいためて、
出てきた脂はペーパタオルでふきとること。

396 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 16:16
みんな豚バラはブロックで買ってる?それともスライス?


397 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 17:18
>>396
スライス派です。
ブロックは、持て余しちゃったら・・・と思うと買えない。結構するし・・・

398 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 04:21
>>397
塩豚に汁!

399 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 17:09
>>395
なんだか想像できないんですが・・・・・・・

400 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 13:15
想像できないなら、やってみるしかあるまい。

401 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 15:34
普通の角煮の味付けに飽きたんで、
今昆布と塩と胡椒で煮込み中。じゃがいもとニンニクも投入。
豚バラブロック、100g79円だったんだけど、
もっと安くならんかなぁ〜。

402 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 16:37
>>401
知足

403 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 22:35
この前NHKでやってたんだけど、
キャベツと豚バラを交互に器に重ね、それを蒸す。
んで、ポン酢で食う。
これ、やってみたら、結構、つーかかなりイケル。
あ、豚バラは、その前に酒と塩で下味つけて。
キャベツと豚って合うし。キャベツを蒸すととても甘くて。

404 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 22:37
禿外

405 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 22:58
見たけど常識

406 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 00:38
>>200

407 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 07:58
>>403 白菜と豚バラを重ねて、水使わずに加熱するのもうまいよ

408 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 23:05
この間、豚バラ薄切り肉をしゃぶしゃぶしてポン酢で食べました。
美味しいいいいいいいい!ポン酢は結構良いやつ(スダチやかぼす入り)
で、付け合わせは玉葱スライスとモヤシ。

暑い夏にはさっぱりしていてお勧めです。

濃いのが好きな方は、豚バラブロックを厚めの薄切りにカットして、
甘辛砂糖醤油でこってり焼くと、ご飯が進みますよ。

409 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 00:21
つかね、しゃぶしゃぶ用の薄い肉よりも
普通の薄切り、しかもバラでしゃぶった方が正直美味い

410 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 15:21
ブロックのまま生醤油だけで四十分にる。
青ネギ、にんにく三片も一緒に。
醤油以外調味料はいっさい入れない。これがポイント。
スライスして、さらしたみじん切りのタマネギをかけ
煮汁をかける。
この際飲む酒は梅酒です。出身ばれるか。

411 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:25
最近はブロックを分厚く切って、から揚げにするのが好きだ。
これを飯や麺に乗せて( ゚Д゚)ウマー

412 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 18:33
ふとりそう

413 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 08:45
>>410
醤油贅沢だな

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