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【庶民の】そうめん・ソーメン・素麺【味方】

1 :異母の意図:02/05/04 23:11
俺は年中食ってるけど、そろそろハイシーズンなので立ててみました。
めんつゆ・ゆで方・具など、お前らのおすすめを教えて下さい。
冷温どちらでもオッケー。

【逝ってしまわれた過去ログ】
そば、ソーメンの利用法
http://piza2.2ch.net/cook/kako/990/990706204.html
そうめんを使った夏においしい料理
http://piza2.2ch.net/cook/kako/994/994227899.html
そうめんってどう食べたら...。
http://piza2.2ch.net/cook/kako/995/995693041.html
そうめん、ひやむぎ、うどんのバリエーション
http://piza.2ch.net/cook/kako/979/979526561.html
ソーメンのオススメな食べ方って?
http://mentai.2ch.net/food/kako/963/963214911.html
そうめん調理法
http://mentai.2ch.net/food/kako/961/961190820.html

2 :ぱくぱく名無しさん:02/05/04 23:15
2?

3 :異母の意図:02/05/04 23:17
ちなみに俺のおすすめは
温の時の汁と具:
味噌汁ベースに茄子の薄切り

冷の時のゆで具合:
沸騰した所に入れて再度沸騰したら差水はせずすぐ上げて氷水で締め。
ハッキリ言ってアルデンテだがこれくらいが好き。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/04 23:49
鯛麺コレ最強。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:30
半田素麺食ってみれ!病み付き間違いなし。

6 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 00:32
うちの実家のそうめんのつゆには
なすとあぶらげが入ってたな。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 01:21
うちはナスと冥加・きのこ類だな。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 02:19
キューピーのごまドレッシングかけるのスキ

9 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 03:04
うちはキュウリと卵焼きの細切り…これって定番??

薬味はしょうが、万能ネギ、ゴマで決まり!

10 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 05:57
麺つゆに酢をいれて、柚子胡椒で食べてる。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 07:59
鯛麺って何?

12 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 19:45
つゆの中にホウレン草とか鳥肉とかごろごろ入れます。
蕎麦と違ってどんな味にもなじむから良いですね

13 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:17
島原の乱

14 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:33
シンプルに醤油と鰹節だけぶっかけて食べるのが好きです。
つゆの素とかは妙に甘ったるくて・・・。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:36
>>12
冷たい奴?あったかい奴?

16 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:46
そうめんの味に飽きてきたら
にんにくをいれると、うまいよ。


17 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 20:52
素麺は「揖保の糸」が好き!

18 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 21:53
冷たいそうめん、つゆに酢を少しいれると美味いっす。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 22:39
ソーミンチャンプルーもどき。
干しエビ、ニラ、万能ネギ、卵と炒める。
胡椒効かす。オイスターソースやナンプラーで味付けても馬。

20 :ぱくぱく名無しさん:02/05/05 23:16
最近2chでは評判悪い飛田和緒の本に
梅干の種を醤油に漬けたものを素麺のつゆにする、ってのがあって
それ読んでから梅干し使うたびにしょうゆに漬け込んできたよ。
むっちゃサパーリ(゚д゚)ウマーだよ。
少しかつおだしで薄めるともう、何把でも食えそうでコワイ・・・

21 :4:02/05/05 23:43
>>11
鯛麺は、鯛にゅうめんの事ですよ。鯛のだしでにゅうめんを作るの。

22 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 00:23
>>20
すごいおいしそうですねーー素麺だけじゃなく色々使えそう!
梅干しの種って、洗ってから浸けるんですよね??
どのくらい浸けておけば風味移るもんなんでしょうか。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 01:47
>>22
洗わないでそのまま。
梅干を使うときにすでに漬けこむ事を前提にしてるから
果肉だけとって使う。
お弁当に入れるときも、種とって密閉瓶に醤油入れたとこにポチャンと。
2ヶ月目くらいから(゚д゚)ウマーになってきます。

あと、おっしゃる通りいろいろ使えます。
ただのきゅうりの千切りも梅風味。
お勧めは納豆に入れる、かな。

24 : :02/05/06 09:28
ひねものってうまいのですか

25 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 10:48
マヨネーズがちょっと入ったメンツユをかけて
タマネギの細かいみじん切りをそえる。

前行った料理屋さんで、最後に
ちっちゃなお椀に5口くらい出してくれたそうめんなんだけと
うちでも真似してよくやる。

26 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 16:50
素麺つゆにゴマ油を入れます。ウマー

27 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 17:51
液にひき肉を入れてたいておくとおいしいよ。薬味は茗荷、大葉、ネギで美
味しく頂きました。
冷たい肉うどんの様で美味しいよ!

28 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 21:02
「島の光」、コレ最強。

29 :22:02/05/06 21:03
>23
レスさんきゅうです。早速試してみます!

今日はトマトとレタスをそうめんとからめて、
ノンオイルの和風ドレッシングでサラダ風にしてみました。
おいしかったです〜〜

30 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 21:04
>28
銘柄ですか?
普通にスーパーで売ってるものでしょうか。
よろしかったら産地等教えて下さい。

当方専ら揖保の糸なもので・・・

31 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 22:05
麺は誰がなんと言おうと「揖保の糸」
具はなんも入れず
ツユは・・・

ツユ自作で、おいしいのご紹介下され・・・
今使ってるのは、シマヤの3杯希釈(2かな?)の安物
でもダシが強くなくて、食べやすい。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:05
揖保の糸のCM見ると夏を感じるなあ

33 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:12
別スレにも書いちゃったけど、揖保の糸より三輪そうめんの方がおいしいと思う。
スーパーでは揖保の糸ばっかり売ってるけど。

めんつゆって、まあまあの大きさのボトルでしかも希釈型だったりするのに
「2.3日で使い切れ」って書いてあって、いつも困る。
けっこう1週間とかおいちゃうんだよね・・・。

34 :赤いきつね:02/05/06 23:16
ツユは自分で作りなされ・・・
同量の醤油とみりんを煮立たせ、出汁で割るだけでウマイYO。

オイラ手抜きをする時は、
なべに水とダシ昆布入れて火にかけて、
沸騰前に昆布取り出して醤油・みりん入れて少々煮立たせて、
かつおぶし軽く片手で一掴み入れて蓋して30秒位煮立たせて、
火を消して3分放置後、
天ぷら用の網かなんかでそっと出し殻すくい上げる。
粗熱取って出来あがり。

分量は醤油・みりん・水が1:1:2で蕎麦屋風
オイラは水3(薄めのつゆを麺と一緒みすすり込むのが好きなんよ、
煮物やおひたしにも使えるし)
二人分なら醤油・みりんが100cc水が200〜300cc
って所かな。

乾麺茹でてる間に作れますです。
尚、魚柄仁之助さんのレシピをアレンジしてます。

でもレシピって程の物でもないんでsageとくYO

35 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:22
>>33
揖保の糸もランクが在るんだよボケ!
良いヤツは、違うんだよ。角度とか。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:32
にんべんのつゆの素(3倍)が好き。
うちではそうめんに限らず、そばとか天ぷらとか浸す系は全部コレだぁ・・・
でっかいの冷蔵庫に常備してるよ。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 23:36
>>35

角度って何?

38 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 01:01
>>35
ワラタ

39 :ぱくぱく名無しさん:02/05/07 21:34
そうめんあげ

40 : :02/05/10 18:57
ゆで時間は1分でいい

41 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:44
自分もかためが好きっス

42 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:44
じぶ汁うまい

43 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:52
チョトかために茹でて、ごま油でピーマンとベーコンと一緒に炒めるとおいしいよ。
角度もいいし。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 22:56
丼に冷たい素麺と少なめの冷たい汁。
その上にごま油で炒めたなすにジュッと醤油かけた
熱々を乗せて食べるのが、好きなの。

45 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:01
>42
じぶ汁のじぶは何のじぶ??

46 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:08
>>44
美味しそう!明日早速試してみるよ。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/05/10 23:09
>43
うちもよくやるー。チャンプルーもどきっていうのかな。ほんとおいしいよね。
角度もいいし。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 00:30
んとね、素麺を干すときにU字型の部分ができるのよ。
束ねて売られる部分以外のところ。
そこを、野菜と一緒に煮て、醤油適量で適当に味付けしたのがじぶ汁。
下茹でなしで乾燥のまま鍋に放り込む。
素麺の産地で習いました。>>45

49 :45:02/05/11 00:36
>48
レスサンクスです。
下茹で無しってのはあまり聞かない料理法かも…
ダシ吸っておいしそうですな。
U字型部分はやっぱり産地近くでしか手に入らないのだろうね。
何か独特のコシがありそう・・・

明日のお昼は決まりだな!

50 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:05
>>49
U字型部分、スーパーの乾物売り場に置いてるよ
なんていうんだっけ・・・そうそう、「そうめんのふし」!!!
味噌汁にも入れたりするけど、したゆでしないから、ちょっとしょっぱい


51 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:06
関東系のつゆはマズイ

52 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 03:16
>ちょっとしょっぱい
そらそうだ。
味噌汁やすまし汁に入れる時は軟らかめに茹でた方がうまい
なんつーか、すする時に汁となじんで良い感じ

53 :文責:名無しさん :02/05/11 03:24
下品な食い方だが
出し汁に飽きたときに固形コンソメを溶かした付け汁で
食べたらけっこう食える味だった。

54 :48:02/05/11 08:50
42のじぶってふしのことじゃなかったのかも。
ふしのお汁はばち汁という名なのだ。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:31
かしわが美味しいよ。鶏肉を炒めてからだし汁を入れ、醤油、酒、砂糖で
適当に作るだけ。



56 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 09:40
稲庭そうめんウマイ!稲庭うどんは知ってたけど、
そうめんがあるのは一昨年知った。
すごく細くて繊細な味だよ〜

私は普通に和風で食べる事もあるけど、
パスタやラーメンの代わりに使う事多し。
鳥はむの茹で汁に塩+胡椒で食べるとしみじみうまい。
実家の母はそうめん茹でてからサラダ油で炒めて、
それにカレーかけてた。
これもなかなかウマイんだよなぁ。
兄や叔母は煮込みそうめんが冷えてゼラチン状?に固まったのが好物。
そんな家庭で育った私はそうめんラブ!なのだが、
友人に「昨日ウマイそうめん食べた〜」とか言っても、
「そうめん?なんかわざわざ食べないって感じ」とか言われて悲しい(ノ_・、)

57 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 11:22
そうめんとひやむぎの差って、太さだっけ?
ちょっと太めなのが好きなので、ついつい
ひやむぎを選んでしまうよ。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 13:44
揖保の糸、巻いてある紙が黒いやつ。
腹が立つほど美味い。ちょっと高いけどね。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 20:10
>56
布教するのじゃ

60 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 20:58
>>58
ん、ウミャーよね。

家で1年おいててもうまくなんないのに、
ひねものはどうしてあんなにおいしくなるの?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:31
もうそろそろパターンが出尽くしたなぁ。
最後に残る砦はやっぱりデザートだろう。

ゆるめに茹でた素麺をしっかり水で洗って、
サイダーで割ったフランボワーズをかけ、生クリーム、フルーツ等であしらう。
誰か試してくれ。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:39
重複だから、やめたら、このスレ!


63 :7c:02/05/12 21:49
冷やし中華風にして喰らう
汁はごま油 酢 めんつゆ
具には炒り卵 あとキュウリの千切 他 適当
冷やしたソーメンに汁かけて 具のせて終わり


64 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:53
レシピ板へ統一すべし!

B板含め、一番最後にできたのがこのスレ!
チャンと確認してからにしろよ。

迷惑だ。。。。。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 21:58
迷惑だとか、やめろとか言いながらage続ける奴発見。


66 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:05
レシピ板へ統一すべし!

じゃ、sage


67 :異母の意図:02/05/12 22:15
スレ立てた1です。
いちおう料理板内では動いてるスレが無い事を確認したんですが…
B板はともかくとして、レシピ板がありましたね。忘れてました。
誘導しときます。
これ以降は↓のスレで情報を交換しましょう!

★そうめんの美味しい食べ方★
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019529132/l50

68 :ぱくぱく名無しさん:02/05/12 22:36
>>42
じぶ汁の元料理は治部煮じゃないかな?
金沢の郷土料理だそうです。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 00:05
小麦粉とか片栗粉をまぶしてから煮る→冶部煮
粉まぶさないと冶部の名は、つかんだろ?普通に考えて。



70 :69:02/05/13 00:08
補足
冶部右佐衛門が考えたってやつだろ。

字まちがえてたらスマン

71 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 05:28
>>50
夕べのみそ汁に、朝ソーメンを折り込んだのは、
子供もお気に入りの朝ご飯だけど、
これやる時はソーメン一把につき、(目分量だけど)
お椀一杯位の水を加えた上でないと、水気皆吸っちゃうから、塩っぱくなるのは当然。
夕べのだから、具が少ないのは、万能ネギやら岩のりやら、適当に補ってます。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 10:13
レシピ板なんて行きたくないよ…
料理板内で重複してるわけじゃないんだし、ここでいい。

73 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 17:48
なんだかワケわからん仕切り厨がいるな。
お前の方が迷惑だってことわかんねーのか?
レシピ板の住人ならそこから出てくるなよ
こっちはこっちでやってるんだから。

74 :異母の意図:02/05/13 20:37
1です。
72さん、73さんの様な意見もあるとわかって何だか嬉しいYO…
確かに板毎の雰囲気とかあるものな。
他板のそうめんスレも参考にしつつ、こちらもマターリやりましょうか。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:41
イボの糸って、信奉者はイヤだねえ。
何が何でもって、反対したらギフトで送りつけてきたりするもんね。

私も三輪そうめんのがおいしいと思う。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:42
揖保の糸信者、漏れもイヤ。
小豆島そうめん食ってて何が悪い!

77 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:43
稲庭そうめんが最高だ!

78 :7:02/05/13 20:44
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79 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 20:45
三輪&稲庭系がいい。ゆで時間が早い!

80 :日清製粉:02/05/14 02:44
重複だから、やめたら、このスレ!

81 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 07:58
>>80
お前が人として生きることをやめてください










ま、氏ねと。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/05/14 23:08
庶民の味方のそーめんであるから、レシピ板でなく、
やはりB板に逝くべきと思われます。

また、B板やレシピ板を蔑むかのような発言をしている輩は、
恥ずべきです。
おのれ自身こそ、B板の定住者なのを隠して、参加していると
思われ・・・。




83 :異母の意図:02/05/15 01:35
>82
いや、自分は正直食文化関連では
料理板とグルメ外食板でしかマトモに読むスレはないです。
銘柄等、レシピ以外でのやりとりもあるので
このままマターリやらせてもらいたいと思います。
もちろんお勧めのレシピがあれば先述のレシピ板スレでも
紹介した方が良いとは思いますが。
あと庶民の味方=B級というのには納得かねます。

84 :異母の意図:02/05/15 01:36
>82
いや、自分は正直食文化関連では
料理板とグルメ外食板でしかマトモに読むスレはないです。
銘柄等、レシピ以外でのやりとりもあるので
このままマターリやらせてもらいたいと思います。
もちろんお勧めのレシピがあれば先述のレシピ板スレでも
紹介した方が良いとは思いますが。
あと庶民の味方=B級というのには納得しかねます。

85 :異母の意図:02/05/15 01:36
ギャー訂正間に合わず…すんません!

86 :ぱくぱく名無しさん:02/05/16 23:37
>76
小豆島そうめんって初めて聞いたんだけど
普通にスーパーに売ってるの?


87 :ある千葉県勝浦市新:02/05/16 23:41
>>86
香川県では普通にスーパーで売ってる。
地元だからアタリマエー

88 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 23:38
重複だから、やめたら、このスレ!


89 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 16:41
1、韓国風そうめん
   キムチの素をベースにお好みの味つけをして混ぜる。

2、中国風そうめん
   トウバンジャン、にんにく、しょうが、醤油、ごま油を入れて混ぜる。   

3、タイ風そうめん
   トマト、ナンプラー、しょうが、にんにく、醤油、粉唐辛子を入れて混ぜる。
   匂いがたまらん。酢を入れるとまたおいしい。
   ナンプラーの変わりにアンチョビでも。

4、インドネシア風そうめん
   トマト、サンバル、しょうが、にんにく、醤油、味の素を入れて混ぜる。
   インドネシアに味の素は必須です。多めに入れましょう。
   サンバルは350円くらいで売ってます。酸っぱ辛い味。
   みじん玉ねぎを入れると感じが出る。
   私はこれが一番好き。

5、イタリア風そうめん
   アンチョビ、ツナ、レタス(生でも茹でても)、にんにく、お好みでオリーブ油、ハーブ類も。
   

大抵、麺といっしょに茄子やら葉っぱ類やらも茹でて、バランスとってみたりします。
冷凍しといた豚肉や鶏肉をチンして入れてもいい。
温かくても冷たくても食べれるから、年中食ってるよ。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/05/20 23:17
>>88

重複だから、やめたら、そのレス!

91 :ぱくぱく名無しさん:02/05/21 00:34
>>90
ワロタ


ソーメンチャンプルー、いっつも周りだけ焦がしてしまって
固焼そばみたいになる。何がいけないんだろうか・・・

92 :高松在住ぱくぱく:02/05/25 22:20
やっぱり島の光がおいしい。
ダシは市販ならにんべんのつゆが好き。
麺は固めにゆでて、すごーくひやすとウマー


93 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 21:58
お前ら、B板へ逝け!
レベル低すぎ。
ここでは、ついて行かれない。
食べ物板でもいいが・・・。

94 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 23:12
別に誰について逝こうともしていないが…

95 : :02/05/27 10:16
わさびに飽きたらゆず胡椒で

96 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 10:24
お茶漬けの素で喰うと旨い…

97 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 10:28
で、結局どの銘柄のそうめんが一番美味しいの?
今度のお中元に贈る事にしてるから教えてくださいませ。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 15:24
>>93
全角で下げるヴァカハケーソ

99 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 21:40
>97
我が家の愛用は楽天のそうめんおじ○んの素麺。美味しいです。
まず「味見プラン」945円をどうぞ。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 21:47
銘柄・・・

100円で何g入ってるかしか、見てないんだが・・・

101 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 22:56
銘柄がわからない・・。
ふつうのそうめんみたいに束になってるんじゃなくて
四角く成形されてる。まんなかから半分にばきって割ってゆでるんだけど。
普通のそうめんより茹で時間はかかったと思う。
とにかくコシがあってすごく美味しかった。
熟成されてるんだけど、ひねたかんじは全然なくてとにかく美味しい。
その四角のそうめんは白い紙で包まれてて、作った人の名前もかかれていたと思う。
だれか知ってる人いますか?

102 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 00:15
そう言えば、桐の箱に入ったそうめん貰った事があるなぁ

味は・・・忘れた。

103 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 12:10
>101
それは大門そうめんじゃないですか?
私の実家の方のそうめんです。
子供の頃はお中元で貰って、そればっかり食べてたので
美味しかったかどうかの記憶はあまりないのですが…(w
今は嫁ぎ先から貰った半田そうめんばかりですがこれも美味しいですよ。

参考までに
ttp://www.msec.ne.jp/travel/tast/t/recipi_toyama.html

104 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 13:12
>>101
たぶん、>>103さんが書かれてる大門素麺と思われ。
コシがあって旨いよね。

通販でも買えるみたい

http://www.ja-tonamino.or.jp/home/online/itiran.htm

105 :101:02/05/28 13:31
>>103
>>104
うあーどうもありがとうございます。
これです、これ。
大門素麺っていうんだ、名前が全く記憶の片隅にもひっかかって
なかったもんで往生してたんですが、まさしくこれです。
いや、うれしい。
人に聞いても「束じゃないそうめん?なにそれ?」っていわれてたもんで。
さすが2ちゃんですわ。
ちょっと高いけど、早速たのんでみます。
うむーでも半田そうめんも気になるな。

106 : :02/05/31 17:30
めんつゆに梅干いれて食ったらうまかった

107 :ぱくぱく名無しさん:02/05/31 23:54
>>106
>>20を見れ

108 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 06:20
>>105
めざましテレビで最近紹介されてた。
割らんかったらめっちゃ長いらしーね、
漏れ食ったことないけど、長いまま食ってみたいす。

109 :ぱくぱく名無しさん:02/06/01 06:40
半田は素麺の範疇に入れるのが違うっつーか、
半田素麺という一つの食べ物だよね。大好き。

細い素麺なら、三輪素麺と島の光が美味しいと思う。揖保の糸はパス。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/06/03 01:51
揖保の糸、何にも考えずに美味しく食べて来たけど…
そんなにダメなんだ…
今度ここで挙がったの試してみます。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 01:50
冷や麦なのでちょっと下げ
冷や麦のスレなかったんで
作っても、はやんないと思うのですんません

素麺って泡食ってる感じがするときがある
特に安いやつ
でも冷や麦にはない
で、お勧めも銘柄は加茂川(鴨川?)うどん
うどんって名前だけど冷や麦です
実家の近くのスーパーで売ってる
うまいぞえ〜

つゆに関しては
煮干とかつお(あごだしのときも)でだしとって
しょうゆと本みりんを味をみながら感で…
感だと毎回濃さが変わるのであきない
(本みりんで無いとだめ)
市販の麺つゆを混ぜてもいいよ

やくみは
大葉(紫蘇の葉赤・青両方入れると彩りがいい)
ゴマ(すってもそのままでも)
万能ねぎ
生姜か山葵か柚子(青いやつ)のいずれか
のり
錦糸玉子(お子様用)

112 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 01:53
あっあと
残ってしまった麺を
次の日の朝食時の味噌汁に入れるといいよ
(我が家では味噌汁は毎日)

113 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 21:28
ミソ汁に素麺入れるのはウマイよね!
いわゆるにゅうめんより庶民的且つ簡単でよろしい

114 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 02:36
ぶっかけそうめんが好き。

椎茸の甘辛煮と温泉卵(←どっちも自家製で)
椎茸の戻し汁とかつおダシで作るぶっかけつゆ。
これにちょっとした薬味があればそれで十分。
ハモの天ぷらとか焼き茄子とかがあれば最高!
冷たいのも温かいのもどっちでも。

そうめんの好みはイボよりも三輪、かな。
半田そうめんもウマー。稲庭もイイ。大門そうめん気にナルー。

115 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 23:32
ヤクルトが出してるそうめん、プリプリしてて結構美味かった。
スーパーとかには売ってないと思うけど
ヤクルトレディーが出没する環境で生活してる人は一度お試しあれ〜。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/06/10 00:57
年中食べてるけど、邪道な食いかたしてます。
レトルトカレーかけたり
マーボー茄子かけたり
オイスターソースで炒めてさらしネギ和えたり
納豆タレで食べたり

・・・B級に帰ります

117 :ぱくぱく名無しさん:02/06/10 01:49
 以前金沢にいた事があるのですが、寮のおばちゃんが作ってくれた
茄子とソーメンの煮物がめちゃ美味かったのが忘れられません。
一回自分で作ってみたけどなんか玉砕。

どなたか正しい作り方伝授でしていただけませぬか?

あと、関係ないけど車麩も忘れられんねー。

118 :ぱくぱく名無しさん:02/06/13 18:56
>>117
その煮物の味はどんな感じでした?
甘辛いのか、かつおだし程度なのか・・・

119 :ぱくぱく名無しさん:02/06/17 21:13
天ぷら素麺age

120 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 03:39
薬味にみょうが入れると夏を思い出す
(゚A゚;)アツー
↑こんな季節が近づいてきたな


121 :ぱくぱく名無しさん:02/06/29 11:16
揖保の糸なんて高すぎて手が出ません・・・
いつも買ってるのは1kg298円の安物です。
素麺なんてどれ食っても一緒だろうと思ってたけど
稀に揖保の糸食べるとやっぱり違うなぁ。
三輪素麺のほうがうまいの?三輪素麺はいっぱい種類あるからよくわからんよ。

122 :ヒガキ:02/07/03 15:42
フグ(ふく)素麺ってのがあるそうです。素麺自体はわりと太めをチョイスし
セットになってるフグの唐揚げと特製つゆがフグ風味だとか。

なんかお中元限定かもしれないので気になったらチェック。

料理的には茹でるだけだとは思うが・・・

123 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 16:09
>>116
マーボー茄子の美味しそう!
今度やってみるよ!ありがと

124 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 21:46
そうめんちゃんぷるーにはまってます。
ツナ・キムチ・めんたいこを混ぜて食べるのがウマー
味付けは、だしの素と胡椒・ごま油をいためる前に混ぜておくのがよいみたい。

お中元でそうめんもらえないかなあ・・・。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 22:32
>>124
ウチもお中元待ち!
といっても当てにならないので買うしかないかな・・。


126 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 22:40
揖保キタ━━(゜∀゜)━━!!
今日キタ━━(゜∀゜)━━!!

127 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 22:07
あたためてもいいぞ!

128 :ぱくぱく名無しさん:02/07/06 22:56
四国では小豆島の「島の光」人気ありますね。
四国以外では売っていないのかなあ・・・。
粉の香りが一番すると思います。

シコシコ感は揖保の糸で、ツルリ感は三輪。
と勝手に思っていますが、どうなんでしょ。

129 :キャベツやジャガイモはいまいち。なじんでないの。:02/07/09 17:25
学食のみそ汁は、なんでも具にしちゃうんですが…
素麺は当たりです。意外と美味しいのよね。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/07/09 18:44
赤塔そうめん出たかな

131 :ぱくぱく名無しさん:02/07/12 15:02
>>128
島の光知ってるよ
当方もと岡山人(津山)

132 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 00:10
富山の大門素麺・・・嫁の推薦で注文して食べたら、
まじで美味かった。。。。

133 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 00:28
>>132
おおかどそうめん、おいしいですよね!
東京だとクイーンズシェフに売ってます。

134 :132:02/07/15 00:34
新宿の高島屋にも売ってました。
つくってる人が違うから、食べ比べしようかなって思ったり

135 :そういえば:02/07/15 03:47
箱一杯の素麺を貰ってしまい、持て余しているよ。
麺つゆに卵と少し野菜を入れたスープに素麺を入れて食べたけど、
「まずい醤油ラーメン」という感じだった。
ラーメンなら幾ら貰ってもそのうち食ってしまうから困らないけど、
食べる習慣の無い素麺は始末に困る。
そもそも醤油ベースの汁の味が好きじゃないし、
自分の選んだやつじゃない食べ物を始末するために手間をかけるのも嫌だ。
とんこつ味の素麺用の麺つゆなんて無いのかな?

素麺を人に贈ろうとしている人がスレッドにいるけど、
相手が素麺を食べる習慣を持っているかどうか確かめないと駄目だよ。

136 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 05:31
★ナンバー5の素麺は?★

四大そうめん産地の、三輪そうめん、播州〜、島原〜、小豆島〜
に次ぐ第5の素麺といえば何そうめん?

参考:http://www.citydo.com/park/soumen/men/men_a1.html

137 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:16
>>135
みそ汁飲む習慣もない?
みそ汁にぶち込むのが一番おいしいと思うんだけど・・・
まぁしかし別にしょうゆベースの味付けじゃなくても食べられるよ。
あたしはスパゲティ代わりにミートソースと野菜とで炒めて食べるのが好き。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:20
そうめんなんておいしいとかまずいとか
いえるもんじゃ無いと思ってたけど、
御歳暮でもらった木箱入り揖保の糸
喰ったらたまげたよ。
めちゃくちゃうまい。
これで、いいめんつゆさえあれば、何もいらない。
スーパーの100円そうめんしか食べたこと無い貧乏な方は
是非食べてください。

139 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:21
スーパーで売ってる安そうな揖保の糸は
おいしんでしょうか?

140 :ぱくぱく名無しさん:02/07/15 21:26
揖保の意図、昔は高くおいしいからって、おばあちゃんの家で
時々食べさせてもらってたけど、鴨川の方が断然好き。
揖保ほど透明感はないけど、ゆですぎないようにすると
軽いコシがついていい感じ。つゆに飽きたときは
ヒガシマルのうどんスープに冷やしたそうめんを入れて食べます。
七味と梅干とネギとでウマー。 って好み押し付けてスマソ。(w

とにかく、ゆでたあとよく洗うのがコツだと思います。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 00:47
御中元でください。

142 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 02:39
決して美味しい食べ方とは言いがたいんだけど
めんどくさい時にやる調理法。

袋ラーメン作る時より少し少ないお湯にカレールウを
1かけ溶かしてそうめんを入れます。
やわらかくなってきたらとき卵を加えます。

終わり。

143 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 03:32
そうめんって、おかず何にしようか迷いませんか?
かき揚げや天ぷらじゃ、定番だし・・・
ごはんがなくても、それだけでおいしいおつまみのようなものに
なりがちですよね〜

144 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 10:00
素麺のおかずの定番は、冷シャブ、マーボなす、まぐろアボカド。
たしかにおつまみっぽいものが多いかな。

145 :ぱくぱく名無しさん :02/07/16 12:00
揖保の糸おいしい。
このおいしさは、100円で売ってるような安い素麺食べてる人
しかわからないと思う。
今度から揖保の糸買う。

146 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 13:57
え・・・そうめんってパスタとかうどんとか
それ一つで完結するひと皿ごはんだと思ってたんだけど
普通おかずと一緒に食べるもんなの??

147 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 14:17
素麺だけだと偏るじゃん。
夏ばてしやすい時に食べるもんだし。
豚や野菜と組み合わせると(・∀・)イイ!!

148 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 15:00
鍋の翌朝は、だしの出たスープを使って(当日はおなか一杯で
雑炊とかできないので、翌朝になる)必ず温そうめん。
スープに塩で味をつけ、黒胡椒を挽いて、小口のあさつきを山盛り入れる。
別鍋でゆでて一度洗ったそうめんを投入。これだけで激ウマー!
つるつると食べやすく、だしの味が体にしみ、夏バテも軽減します。
具はゆでたいんげん、青菜、カットわかめ等テキトーに。
ベーコン、あさりのむき身を入れてもおいしい。

149 :ギャルギャル集合:02/07/16 15:04
http://go.iclub.to/ddiooc/

お役立ちリンク集
必ず役立ちます

コギャルとH出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便

http://kado7.ug.to/wowo/

150 :ぱくぱく名無しさん:02/07/16 18:03
>>148
あさりのむき身(゚∀゚)イイ!

151 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:20
そろそろこのスレのお世話になるか

152 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:25
注文してた長崎・島原の「島の光」がきた。
初めてです。ドキドキ。

153 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:35
======2==C==H======================================================

         2ちゃんねるのお勧めな話題と
     ネットでの面白い出来事を配送したいと思ってます。。。

===============================読者数:115274人 発行日:2002/07/015
どもどもー、取り繕う為に稚拙でも必死の書き込みをしてしまった、苦しいひろゆきですー。

最近どうも気になることがあるですよー。。。
おいらの企業と闘う姿を称賛する声がだんだん小さくなってきた気がするですよー。
日本生命と闘っていたときは、おいらは間違いなくヒーローだったのに、最近じゃすっかり唇がロナウジーニョですよー、、、うぅうぅ

それからもう一つ、珍走団に土下座させられた時ですけど、あの時おいらが震えていたのは風邪をひいていたからなんですよー。本当に本当ですよー。隊長にも聞いてみてくださいよー。
絶対に恐くて震えていたんじゃないですよー。信じてよー、、、うぅうぅ

ついでにもう一つ、元削除人の皆さん!お願いです!
おいらが彼女の手帳と携帯の着信履歴を盗み見てることや、おいらが本当はログをとってることを言いふらすのはやめてよー。。。うぅうぅ
以前は一緒に自作自演の厨房をからかって遊んでいたじゃないかー、、、うぅうぅ

んじゃ!


154 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 14:37
>2002/07/015
プ

155 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 15:22
NHKでソーメンを揚げて茹でて炒めていたが面倒そう
誰かやった人います? 感想希望

156 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 17:04
大門素麺、地元なんでそんな大層な素麺とは知らずふつーに食べてたよ。
氷見うどんとともに何気なくスーパーに売ってるので。

157 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:36
素麺を味噌汁に投入する場合そのままぶち込むの?
それとも別鍋で茹でてから?

158 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:37
>>155
揚げてから茹でるの?
イヤ茹でてから揚げるのは無いとは思うんだけど・・・
かた焼そばがシットリしたような感じなのかな

159 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:49
つゆは何がいいですか

160 :ぱくぱく名無しさん:02/07/17 23:57
御葬式の後のお食事で、揚げたそうめんがでてきたことあったっけ。
しょっぱくておいしかったな

161 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 09:51
>159
♪昆布昆布昆布つゆ

162 :ぱくぱく名無しさん:02/07/18 18:16
私は「つゆ正田流」
ちょっと高いけどおいしいれす。
つゆにレモン汁をチョとたらして、薬味はしょうが、みょうが

163 :ぱくぱく名無しさん:02/07/20 00:53
みょうが (・∀・)イイ!!
でも麺つゆぐらい自分でツクレ

164 :ぱくぱく名無しさん:02/07/22 15:29
ひー、皆さん麺つゆって自分で作ってるんですか。
そういう人の方が多いのかなあ。自分は市販のしか使ったことないれす

165 :ぱくぱく名無しさん:02/07/22 19:38
アーメン、ソーメン、冷やソーメン
       ↑これと、↑これ、かぶってるやん。

166 : :02/07/23 22:01
お湯を沸かすほうが時間掛かる。

167 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 23:45
今の時期なら水道か電気ポットからお湯出して
火にかければ結構短くて済むと思うけど・・・

でも火を付ける事自体がおっくうなんだよね、今の時期って。
冷たくて美味しいそうめんを食べるにはガマンガマン

168 :ぱくぱく名無しさん:02/07/23 23:49
子供の頃、新潟駅近くの飲み屋で食べた冷やし素麺が
むちゃくちゃ旨かったのが忘れられません。
でももう十年くらい前の事だし店の名前もわからない。
アホな質問かも知れないですけど、新潟って素麺作ったりしてますか??
かなり黄色っぽく、コシの強い麺だったんですけど。

169 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 04:38
>>168
黄色い素麺て、実はラーメンだったのでは?

170 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 05:07
卵入りの素麺では?

171 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 05:56
>160
お葬式の後に食べる風習があるの?

172 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 14:44
ずーっと深く考えずにスーパーで赤帯の揖保の糸買ってたのに、
ココ読んでたらたまらなくなって、黒帯を購入しますた。
劇的に味わいが違うのかな!? わくわく

173 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 17:17
>>168
大門素麺(おおかどそうめん)かな? 

174 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 22:54
>>168
ttp://www.kimigayo.co.jp/home/

貴方のいってるのとは違うと思うが
とりあえずこんなのもあるけどね


175 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 23:07
汁にニンニク味噌を小匙1程度投入。(゚д゚)ウマー

でも素麺ならではのサッパリ感が減ったかも。

176 :168:02/07/25 03:21
レスありがとうございます!

>>170
そういうのがあるんですか。
探して試しに食べてみますね。

>>173
何度か話題にのぼってますね。
まだチェックしていないのでこの機会に食べてみたいと思います。

>>174
おおーこんな所があるとは・・・興味深い・・・

明日からしばらく素麺ジプシーしてみます。

177 :ぱくぱく名無しさん:02/07/25 11:44
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020725-00000148-mai-soci

三輪の大手は信用できん!

178 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 06:04
【社会】「三輪そうめん」と偽った奈良の3業者に改善指示
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1027511779/


179 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 22:25
■「本物は2割だけ」県三輪素麺工業協同組合理事長 表示問題で明かす (奈良新聞)
http://www.nara-shimbun.com/n_all/all2443.html

●三輪そうめん表示違反
 「三輪そうめん」の生産地表示にJAS(日本農林規格)法違反(品質表示基準違反)があった
として、県三輪素麺(そうめん)工業協同組合を昨年脱会した大手製めん業者三社に農水省の
指示処分が下された問題で、同組合の植田一隆理事長は25日、本紙の取材に対して「三輪
そうめんの本物は2割しか出回っていない」と明らかにした。
 植田理事長の話では、三輪素麺の生産量は18キロ入り箱で約15万箱あるが、それに対して、
「三輪そうめん」として流通している商品は60〜80万箱あるという。
 百貨店やスーパーで三輪そうめんが取り扱われるようになった昭和35年ごろから、県内産だ
けでは供給できないと、県内の製めん業者が自社工場を長崎県などに建設する動きが現れた。
 また県が過疎地対策の一環として宇陀郡や吉野郡の山間地でそうめん作りを提唱した経緯も
あり、組合では県内産のすべてのそうめんを三輪そうめんと認めてきたが、実際は県内の製
めん業者が県外で生産したそうめんも「製めん地」を明記することなく三輪そうめんの名前で
売られていたという。
 植田理事長は「今回のことは三輪そうめんの名前を傷つけることで残念に思うが、業界では
みんな以前から知っていた事実だからしかたがない。食品の表示が厳しくなっている中で、
自らのえりをただす機会と受けとめ県内産を保証する鳥居の帯紙を守るために、今後は小麦粉の
販売から組合で徹底させていきたい」と話している。


180 :名古屋在住:02/07/26 22:25
三輪って好きだったんだけど...
当面は大矢地(三重)・小豆島・島原にします。

181 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 22:49
なんとか素麺、、、ブランド品ってほんまもの?
スーパーで大量販売されているんだろ。三輪、島の光、揖保etc
そんな大量生産の製品、あ〜だ、こ〜だと、、逝ってるんじゃない?おたくら

産地での直接購入でも、産直でも、ネット販売でも、
素麺は手作りのものだから、生産者の顔を見て買ってみなよ、年に一度ぐらい
少しは、ラベル上がるよ

182 :ぱくぱく名無しさん:02/07/27 00:05
島原のそうめん、なんだか食べ慣れないからか
食感が漏れにはダメだった。。残念。
茹ですぎたのかなぁ。

>>181
ガーン(w

183 :素食か?:02/07/27 12:49
今日の昼食そうめん。
ちょっと味が濃い漬け汁、薬味にすりごま、箸休めに梅干。
ごちそうさまでした 。

184 :ぱくぱく名無しさん:02/07/28 12:57
>>183
おかず食べた方がいいよ。
夏バテするよ。

昨日、穴子の白焼きを細かく切って食べました。ウマー

185 :184:02/07/28 12:58
(訂正)細かく切って入れて食べました。

186 :ぱくぱく名無しさん:02/07/28 13:09
http://corn.2ch.net/test/read.cgi/ms/1027315985/600-614
ソーメンのウマイ食べ方が紹介されてます

187 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 12:42
186のコピペ

 614 :600 :02/07/26 23:39 ID:nuFKpDnx
素麺を茹でている間に具を切り、人参はザルに入れて素麺のなべで
少し湯通し。
茹で上がったら、油は少なめ(ツナ缶を考慮)で、ツナ、素麺、塩胡椒、
和風だしの素(嫌いな人はかつお節で)、人参、ネギの順で投入。



188 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 15:47
ゆでて、ふつうに水洗い、よ〜〜〜く水気をきって、
皿に盛り、ごま油、さらしネギ、
塩(明治屋とかで売っている「ろく助の塩」を使ってます)をかけて
よ〜くまぜて食う。

ごま油→オリーブ油(エキストラ)
さらしネギ→トマトのザク切りと、バジル
にすると、イタリア風なんちて。

189 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 16:53
夏バテで食欲無くなったりはしないんだけど
暑くて料理すんのはやっぱりダルぅ…。
だから素麺は簡単なのしかやらないなぁ。あ−。

190 :ぱくぱく名無しさん:02/07/29 22:40
素麺屋さんに出かけて箱買いしたら、
よかったらって、乾麺(ウドン)の端切れ、粉袋の1/3ほどくれた。
食うてもくても減らない、んでうまい。うきぃ〜

191 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 15:35
梅つかったつゆってガイシュツとおもうのだが
梅を細かく刻んでめんつゆにいれればいいのかな?
それにシソとミョウガをトッピングしようと思うけど
これでいいんでしょうか?


192 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 21:50
>>191
>>20>>23を参照のこと

193 :ぱくぱく名無しさん:02/07/30 22:26
流しそうめんの「竹」って、どこで手に入れるんですか?
そうめん流して、上から誰かが流して、下で誰かが取って食べるやつ。

北海道に住んでるので、竹が生えてないんですが・・。

194 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 00:24
>193
知り合いの竹林から切ってもらうとか…

雨どいとか半分に割ったパイプでも出来なくはないと思います

195 :193:02/07/31 00:59
>北海道に住んでるので、竹が生えてないんですが・・。

生えてないのでもらえないんです。

>雨どいとか半分に割ったパイプでも出来なくはないと思います
風流じゃないよぅ・・・竹がいいな、竹が。



196 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 01:16
>>195
あのぅ、生えてないから道内にまったく竹がないということは
決してないはずですよ。(w
そこらのホームセンターで気軽に手に入ると思います。
本州でもたいてい、中国からの輸入物だったりしますけどね。(w
流しそうめん、いいですね。やりたいなあ。

197 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 21:47
今日試したサラダ風そうめんの食べ方おいしかった。
某料理研究家のレシピ。

めんつゆに、レタスの細かくちぎったのと、きゅうりの千切りとトマトのざく切り、
ワカメを入れて冷蔵庫へ。
そうめんを茹でて、氷水でしめて、水気をきって盛りつけ。
さっきの野菜めんつゆに、ゴマ油とゴマとじゃこを入れて、そうめんにぶっかける。
以上。

さわやかで、ゴマ油のコクがあってよかったです。



198 :ぱくぱく名無しさん:02/07/31 21:55
こないだ手に入れた素麺、油と塩が控えめだったらしい。
堅めに茹でたのを市販の汁で当たり前に食ってたのだけど、、、

気が付いてからは、茹で汁ごと少し水を足して温度を下げ
そのまま何もつけず食ったら、麺の味がキチンとしてよかったよ〜
釜揚げストレート素麺ってとこかな

199 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 14:20
明治屋で卵そうめんと梅そうめん買いました
美味しいのかな?

200 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 18:11
昼にそうめん食べて、夜にもちょっと食べたいから一緒に茹でとく時、
夜までそうめんをどういう風に保存しとくのがいいですか?

201 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 19:45
水きってラップはっときゃいいっしょ

202 :ぱくぱく名無しさん:02/08/05 21:55
生春巻きにビーフンや春雨のかわりに入れると美味い!!

と花まるでやってたけど、まだ挑戦してない。

203 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 06:36
157さん>>
遅いレスですみません・・・、どなたも答えていないみたいなので・・・。
おみそ汁とかに素麺を入れる場合は、別鍋でゆでたのを入れたほうがいい
です。
そのままだと、かなり塩辛くなりますし、ツルツル感も失われがちです。

204 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 07:33
>>199
くってみやがれ

205 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 10:10
あーめん、らーめん、?????

206 :ぱくぱく名無しさん:02/08/06 12:46
冷やソーメン

207 :157:02/08/07 01:18
>>203
ありがとう(涙)!

208 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 01:41
味噌汁に入れるのならそうめんではなく「そうめんふし」!
おそらく、「ウドンの端切れ」と同じようなものだと思われるが。
めんふしは、普通にそうめんのように食うには何故か塩気が多くて
イマイチなのだが、汁物に入れるとうまいよ。
でも、ほっとくとふやけてしまうので、食べきりで入れるのがよい。
もちろん別ゆで。面倒だがそうめんよりは鍋にも放り込みやすいよ。

209 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 03:21
おかずをのっけてビビンバ風に食べるのも手軽でオイスイ。

千切りピーマンとジャコ(あれば実山椒も)をゴマ油で炒めて、
醤油+酒(つゆの素でも可)で味つけしたのをよく作るんだけど、
これをソーメンにのっけてまにまにまにまに混ぜたのは(゚Д゚)ウマウマー

干しエビと青菜の炒めたのとか、イカとセロリ/キュウリなんてのもおいしい。
アサリを生姜効かせて炒めた奴の汁なんて、ソーメンと赤い糸で結ばれてるとしか思えない。
要はご飯の代わり、って気もしますが。
どれも紅生姜がよく合います。

210 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 15:04
スーパーで買ってきたヒラメのお刺身、鮮度が落ちたので
湯通しして、温そうめんの具にしました。
具はほかに少量の豆モヤシと、刻んだミョウガ。
たっぷりのあさつきを散らしたら、爽やかな味になりました。


211 :ぱくぱく名無しさん:02/08/07 16:38
がいしゅつかも知れませんが ゆでて水切ったそうめんに
タイカレーかけて食う!

うますぎて死にます

212 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 14:40
そうめんつゆに練り梅+すりごま、たまらないですね。
思わず「ウマー」と口に出てしまう! 夏の幸せをしみじみ・・・
でもきっと冬も、あったかい部屋で食べちゃうと思う

213 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 22:17
姫路の兄貴が揖保の糸の木箱入りを何回か送ってくれてたんだけど、
木のにおいか油のにおいか割と個性がありすぎて。
しかし島の光、揖保の糸は麺自体がなんか美しいね。
でも半田素麺が一番好きです。

214 :ぱくぱく名無しさん:02/08/09 11:12
昨日のどっちの料理ショー、見ました?
あたしは断然そうめんでしたが…悔しいいいいいいいい

215 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 04:06
めんつゆ+酢+ごま油、ためしてみました。簡単で美味しい!
なんか違うモンになってる、と家族には不評でしたが。

216 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 12:51
親父の実家の長野でよく食べる方法。
豚挽き肉とナスの薄切りをごま油で炒めて、火が通ったらそうめんつゆ
を適量入れる。しばらく煮立ててから仕上げに刻んだみょうがを入れて
つけ汁の完成。味はつけだれぐらいの濃さになるよう調整。
茹でてからよく冷やしたそうめんを、熱いナス汁につけて頂きます。
みょうがが効いて田舎っぽい味ですが美味いです。


217 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 12:59
↑なんかすげえおいしそう。
うちはひや汁ふうにきゅうりとなすの薄切りを
これでもか!と入れて食べる。
鳥ささみとゴマも入れる。錦糸玉子も入れる。
味噌味です。

218 :ぱくぱく名無しさん:02/08/12 20:48
ざっと見たところ、ナスとの相性は抜群みたいだね〜〜。

219 :216:02/08/13 00:51
>>217 そちらも美味そうですな。今度試してみます。
>>218 そうめんを食べる季節は夏野菜の季節でもありますからね。
    工夫すればいろいろな夏野菜と組み合わせて楽しめそうですね。
    うちはそうめんにみょうがが欠かせません。

220 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 16:54
ふつう一人何束食べるもんだろ。
うちは二人で5束。多いのかな〜

221 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 17:04
↑いや。一人4〜5束はいく。むしろ少なし!!

222 :ぱくぱく名無しさん:02/08/17 17:14
揖保の糸だと一束50g。二束で一人前。
一束100gのもあるね。
220さんは標準ではないかと。
221さんは漢!

223 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:33
薬味にミョウガ(゚д゚)ウマー

224 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 00:39
そーめん好きなので、標準・一人で50g×6束食べます。(揖保の糸が食べ切りサイズ)
年に一度は10〜12束一気をやります(^_^;ゞ今年は先週12やりました。

水で濯ぐだけで食べられる「流水麺」とかいうゆで麺が近所で売ってるけど、
今年からそーめんが並んでいます。一袋400gですが、×2で満腹。×3はきつい〜

そーめんだけがこんなに食べられるので、別腹の存在を確信しています〜

225 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 14:54
あげ


226 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 15:48
>>224
別腹大きすぎ!(断言します)

227 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 17:18
つまようじ

228 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 18:33
>>222
二束一人前が標準なのですか・・・
私も221さん同様、毎回4束喰ってます。
ただし、そうめんしか喰ってませんけど。

ところで、既成ダシの人、どこのを使ってますか(ガイシュツ多か)?
私は安モンのヤマキの2倍です。
他のはどうも旨み・甘味が強すぎて・・・
揖保の糸の麺のうまさが台無しになっちまうんで酢よ。

229 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 20:39
勝太郎そうめんってのもらったんだけど、吉野本葛入りとかで
滑らかで優しい味だった。
なんか、すごく美味しかった。

230 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 20:46
うわあ、いいなあ。(w
夏が終わる前に、食べてみたいな。

231 :クッキング名無しさん:02/08/18 22:44
ツナ!!!!!
ツナの油切って、薬味感覚で食す!
なんかウマー!!!

232 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 22:55
ソーメンチャンブルー (ソーミンチャンプル)
茹でたソーメンを油で炒め、ネギと鰹節、味付けは塩
ツナ缶があるなら、ツナ缶の油も加えて炒め、ネギと鰹節、醤油をちょっとと胡椒
豚肉があるとさらに豪華版。スパムも合います。
貧乏というか、台風で買い物行けないときなどこんな昼ご飯 okinawa



233 :ぱくぱく名無しさん:02/08/18 23:26
そうめんのとき、鰻か穴子の蒲焼きがなぜかよくでていた
きゅうりと卵焼きもあったな

234 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:30
>>187
私のレスがコピペされてる!びっくり。

235 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:40
キャベツいりソーメンチャンプルは好きだね。
焼きうどんより美味しい気がする。

236 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 01:42
>>234
吉野家コピペくらいに有名になると(・∀・)イイ!! ねw

237 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 04:03
へんな料理屋で揚げたソーメンが出て、
揚げたソバってのはよくあるが、揚げソーメンはいまいちであった

238 :162:02/08/19 14:25
>>228
うちのばあちゃんは90歳過ぎだけど、若い頃からずっと「一人二束」で
通してきたんだそうな。今も元気に二束食べてます。なので自分はずっと
そのくらいが日本人女子の標準量なんだと信じてきました…
でも、複数で食べるときは「人数×2束」に1〜2束プラスするかな
つゆは市販の「つゆ正田流」を愛用してますが
>>163に自分でツクレと叱られちゃいました(w


239 :ぱくぱく名無しさん:02/08/19 15:18
>>234
ごめんよ。

240 :163:02/08/19 17:18
>>162
ごめんよ。

241 :ぱくぱく名無しさん:02/08/20 18:22
暑いときはそうめん!
なのに茹でるのさえ暑い。
でもそろそろ涼しいから
そうめんガツガツ喰うぞ!
一人3束!!

242 :ぱくぱく名無しさん:02/08/21 21:48
大門素麺うまいぞ!
ぐるぐるまきを、そのままお湯に投入すると、食べるときに立ち上がらねばならない。
けど、うまいぞ!

243 :ぱくぱく名無しさん:02/08/22 01:34
あたしは肺活量ないからか、長いそーめんすすりきれないの
しかたなく歯でかみきる、まずそうでごめんよ

244 :ぱくぱく名無しさん:02/08/23 14:08
昨夜もそうめん食べちゃった
もはや白いご飯より頻度高い。
私はそうめんで生きています。


245 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 02:32
>>242
大門素麺見かけた。けど700円もした。いつか一回買ってみる!!

246 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 05:28
揖保の糸より、三輪で製造されたソーメンがうまいよ。(三輪で製造してない三輪ブランドソーメンに注意)
ソーメンは、三輪が最高峰でしょう。値段は揖保の糸と変わらず食感が段違い。
ツユはヤマサのソーメン専科(化学調味料未使用)

コストに拘るなら、ソーメンは小豆島産の島の光、ツユはキッコーマンの3倍濃縮タイプ。
島の光はナタネ油とゴマ油をつかっているので多少の癖がある。

手伸ばしソーメンは油分が多く変質しやすいので、製造日が新しいのを買おう。




247 :大門素麺うまいぞ:02/08/24 09:24
>>245
ぜひ一度!!
中でぐるぐる巻きになっている束は、二つに折るのが正しいらしい。念のため。
¥700もするのか。毎年誰かから貰うので、知らなかったぞ。
でも、その価値はある。


248 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 11:11
まず素麺2束茹でて水で冷やす

酒、砂糖、コチジャン、キムチの汁、各大さじ1
みりん、醤油、各大さじ半分
を混ぜたタレを、冷水でさらした素麺の水を良く切って
このタレの中に入れて全体に行き渡るように混ぜる。
皿もって好きな具をのせる。
【ビビン麺風】

249 :245:02/08/24 14:47
>>247
明日買いに行きます。
これでおいしくなかったら
怒るからね〜(w
早く食べたい。


250 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 08:03
久しぶりにソーメン食べたー
3束を薄焼き卵&ハムと一緒に。
ガイシュツの麺つゆにうめぼしってのもやった。
が、入れ過ぎた、、、(゚*゚)スッパー

最近ジャンクな物ばっか食ってたし、
暫くの間ソーメンでシンプル食生活をば。
20束で$4の韓国製を買ってきたし。

251 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 10:07
そーめん不味い。
・・・・といって家の人間は誰も食べてくれない。
お中元三軒分のそーめん。

どーしよう。

252 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 10:17
>>251
もったいないので私にください。

>>250
韓国製は安いけどコシがないよね…(泣

253 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 13:33
そうめんとひやむぎの違いを説明してちょ。どこが違うのかがわかりません。

254 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 13:39
>>253
太さ

255 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 21:10
原料も違うのではないかい

256 :ぱくぱく名無しさん:02/08/27 22:10
「そうめん ひやむぎ 違い」で検索すると沢山ひっかかるので
がんがって嫁。

257 :ソーメン:02/08/29 02:48
幻の三春索麺これでみはるソーメンと読むんだそうだがこれがうまい
ちょっと見た目は、稲庭うどんみたいな感じなんだけど舌触りといいのどごしといい忘れられん。
おいら以外にだれか食べたことのある人

258 :ソーメン嫌い:02/08/29 07:54
>>251
俺も、ソーメン嫌いなのに貰ってしまった分を、持て余していた。
でも、野菜と一緒に入れてサラダドレッシングで食うと、
何とかまずさをごまかすことができて、だいぶ処分できたよ。
冷やし中華みたいな感じ。

259 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 08:40
>>253
そーめんは伸ばして細くする。伸ばすときに麺同士がくっつかないように油が
塗られている。
ひやむぎは切る。要は極細うどん。

260 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 15:53
そうめんは島原。
技術はあるのに名前ばっかりのウソ産地に搾取されてるかわいそうな産地。
逆に言えば安くて旨い。

261 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 16:07
ココ見るとすごく食べたくなる!!
ttp://www.citydo.com/soumen/
>>257
さんの三春索麺も出てる。おいしそー

262 :ぱくぱく名無しさん:02/08/29 16:09
http://s1p.net/spps

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263 :ぱくぱく名無しさん:02/08/30 14:51
今朝は小豆島そうめん食べました
正直、いまいち・・・
次は島原そうめん食べてみるわ。

264 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 20:51
>>260
九州出身名古屋暮らしなんだけど
そうめんは島原か大矢地(三重)の手延べを、値段で比べて買ってる。
冷麦は圧倒的に大矢地だ。

265 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:06
>>60
つまり,揖保の糸でも「ひねもの」なら美味いってことなのでしょうか。

266 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:34
>>265
うん?違うんじゃない?
「ひねもの」作ろうと思っても
家では美味く出来ない・・
揖保の糸はまた別の話じゃないかな?
揖保の糸おいしいじゃん。お嫌いですか?

267 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:43
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268 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:44

وتأهب أمني في إسرائيل
استشهد ناشط
من كتائب شهداء الأقصى
اليوم متأثرا بجروح كان
أصيب بها أمس عندما اقتحمت
قوات الاحتلال بلدة تقع
جنوب جنين، وفي هذه الأثناء
شددت الشرطة الإسرائيلية
الإجراءات الأمنية بعد عملية
فدائية مزدوجة بتل أبيب
أسفرت أمس عن مقتل ثلاثة
أشخاص وجرح العشرات

269 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 01:10
最近普通に食べるの飽きたからトリガラスープのにゅう麺だなあ
出来れば鳥はむスープが一番美味しいけど。
で、塩、酒でチンしたささみと、小ネギとかき玉とザー菜を入れて
塩、こしょう、ごま油で食べるのにはまってます。美味しい。

270 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 13:59
268

271 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 17:32
そうめん炒めるときってかたまりになりませんか?
まだ湯で過ぎなのかなぁ。
いい方法があったら教えてください。

272 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 17:58
>>271
固めに茹でてから油をまぶしておくか、
茹でるときにお湯に油を垂らしておくとどうだろう。

273 :271:02/09/03 18:13
>茹でるときにお湯に油を垂らしておく
今度試してみます!ありがとう!

274 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 18:45
>>271
温かいまま炒めたりはしてないよね・・・?

275 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 22:07
かなり油使わないとくっつくと思うんだけど・・・

276 :271:02/09/04 15:53
>274
あ、温かいまま炒めてました…。
なんとなくパスタのノリで。
それが原因だったんですねー。サンキューです。

277 :?\?[????:02/09/05 04:49
まずタレは、じゅうねんの実をフライパンで煎ってすり鉢で摺ります。
それに醤油(みそも美味しい)を入れて(適当にうまいと自分で判断してください)
薬味は、季節のものを夏は、(ミョウガの千切り、ニンニク、青しその千切り)などを添えて
キュウリを細く切ったのを混ぜたのもうまいでたべるともう何とも
みなさん試したください。

278 :ぱくぱく名無しさん:02/09/05 12:45
>>277
じゅうねんの実が何か分からないのって私だけ・・?
でもうちは277さんのように食べます。
ゴマをよく擦ってきゅうり、しそ、ナスなど入れてます。

279 :274:02/09/05 15:46
>>271
水洗いしてぬめりをとらないとくっついちゃうんだよね〜。
私も前に1回やったことがあるので。
次は美味しく出来るといいね。

280 :271:02/09/05 16:47
>274
ありがとうございます。

私が挑戦しようとして、固まってしまったけど
結構おいしかったそうめん(ベトナム風)

硬めにゆでてから炒めます。味付けはしょうゆ、ナンプラー、みりん。
具は塩茹でのエビ、エビボール、蒸した鳥ささみ。
もやし、パクチー(嫌いな人もいるようですが、大好物のため大量に入れました)
炒めないで、調味料を混ぜたのをかけただけでもおいしいかも。


281 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 00:52
貧乏人の味方age

282 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 15:03
漏れは、味の素中華あじ+醤油+生姜チューブのにゅうめんだ。

283 :ぱくぱく名無しさん:02/10/06 21:37
>>282
おいしそうだから今度作ってみよう…

284 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 00:19
にゅうめん食いたいが中元でもらった素麺切れたage

285 :ぱくぱく名無しさん:02/10/23 18:36
>>284
家のやるよ。
半分くらいバザーに出したが、まだある。

286 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 08:56
家にそうめんしか食べ物がなくて、イボの糸を今たべました。
黒帯びの箱入りのヤツ、なんか細くてすごく美味しい。
で、その箱の中にいくつかレシピがのったレシピ集が入ってました。
その中でウマそうだったものをご紹介。
「鉄火そうめん」
ゆでたそうめんに、茹でたオクラ、まぐろ(刺身用)大葉、
中央に生卵の黄身をのせ、全体に白ゴマを振る。
食べる直前にかけツユをかけて混ぜて食べる。

以外にウマそうだったのでご紹介させていただきました。ガイシュツだったらスマソ

287 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 09:52
茹でる前の乾麺のままのそうめんを油で揚げて
おやつみたいなものって作れますか?

288 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 10:26
細かく折って揚げ物の衣にしたりするので、悪くないと思うぞ。
カラメルでまとめてゴマとか青海苔とかまぶしてみるのはどうか?

289 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:03
御歳暮で高級素麺来ないかなage

290 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 00:30
普通お中元ねただね

291 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 07:34
ニュウメン食べたよ

292 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 11:40
この時期冷たいそうめん食べてるのは私だけか。。

293 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 11:43
>>292
雪の中で食うと美味いぞ

294 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 15:51
たまに食べたくなるよ〜〜<冷たい素麺+麦茶
なんか食べると頭がシャキッとする。
でもそれだけで御飯済ませてたら即風邪引きそうだ・・・

295 :ぱくぱく名無しさん:02/11/17 23:43
鍋の仕上にうどんは世間では当たり前みたいですが
我が家では、そうめん入れます。

296 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:46
そうめんあるけど麺ツユがない・・作るの面倒だし。
冷たいそうめん食べたいよぉ〜!

297 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:49
揖保の糸?だっけ
あれおいしい

298 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 07:52
とりあえず麺つゆはヤマキのストレートが
いちばんうまい

299 :ぱくぱく名無しさん:02/11/18 12:16
チャンプルー作ってみたんだけど、味はウマでしたが
なんだかべたべたしてしまった。。

300 :ぱくぱく名無しさん:02/11/19 17:22
そーめんちゃんぷるーって、油断するとすぐダンゴになるよね。
指定の半分の時間で茹で、冷水で絞めた後にサラダ油を少しかけ
具は炒まったら麺をぶちこんでサックリまぜて完成。
と、島のおばぁがいうてました。

301 :299:02/11/21 07:44
>>300
ありがとうございました!

302 :ぱくぱく名無しさん:02/12/02 22:59
固めに茹でて、よく湯きりしたのを油で揚げ、野菜や肉を炒めて
水とき片栗でトロんしたのかければ、パリパリの焼きそうめんが
出来ます。

303 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:12
スーパーでひやむぎが半額で売られてました。
冬にどうすれば…鍋の〆にうどんみたいに投入するしか
思い浮かびません。部屋をガンガン暑くして普通に食べるのも手か?

304 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:21
>303 上にでてくるチャンプーでもやってみたら

305 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 15:24
釜揚げそうめん。
あったかいおつゆに浸して、ふぅーふぅー、ちゅるちゅる。
タプーリおろしショウガが(・∀・)イイ!

306 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 18:48
夏の終わり・・・じゃなくて、冬が始まると、
どーしても素麺は日常の調理素材として出番が無くなってくるぢゃ無いでっか?
そこを苦ふーして、凍える冬でも身も心も温まるような調理法を
是非是非、ひとりモンに教えてくらはい。
↑ 上のようなの、他にありませんか?お嬢さん!

307 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 18:59
こないだ汐留の新しいスポットにできたお店を
テレビで紹介してたんだけど、
豚しゃぶを食べたあとのスープに、ポキポキ短く折った
そうめんを入れて(なんかね、お客が布袋に入ったそうめんを
自分でポキポキするの。ものすごい短くしてたよ)
とき玉子を流して、おじやみたいにして食べさせるんだって。
ドロドロに煮えてて、そうめんの塩気が強そうだな〜と思った。
ああいう高級店でやるから気分なんだろうけど、
料理としてはキワドイものがあるな〜と思いますた。


308 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 19:06
そうめんチャンプル食べた―い!!ツナとニラのやつが好き!


309 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 19:08
307だけど、あともうひとつ思い出した。
「101の幸福なレシピ」という本にあった「にらそうめん」。
適宜のお湯を沸かして、そうめんを投入し、
沸いたら適当に切ったニラと、ホンダシ、白ゴマを
入れるだけなの。ごま油も入れたっけな?
お湯の量が適当なら、そうめんの塩気だけでいける。
何となく台湾風というか、シンプルでウマーです


310 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 00:20
あの、質問なんですが素麺て寝かせた方が美味しいっていいますが
何年物位までなら食べれますでしょうか?
引っ越しで台所を片付けてらた未開封の三輪素麺一箱出てきたんですが・・。
一応賞味期限は書かれていまして、出荷前に既に1〜2年寝かせてあるそうです。
が、捨てるのも忍び泣い・・。

311 :無銘菓さん:02/12/15 00:23
普通のつけ麺で
おつゆに
自分ですったスリゴマをたぷーり入れて
スリしょうがもたぷーりいれて
のりもたぷーり入れて食べるのがすき、、

312 :310:02/12/15 10:50
食べてみました。
池利寒製手延三輪素麺・製麺時期S.62.11〜S.63.3 箱詰め1989.2.20

⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ウマー・・・

313 :ぱくぱく名無しさん:02/12/15 14:15
そうめんは揚げて塩をフればおやつに。
みそ汁に少し加えてもイイし、冬はにゅう麺にしてます。
鍋のあとに雑炊する時に細かく砕いて加えてもウマー

314 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 07:52
age


315 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 21:18
>>310
別板の「賞味期限をぶっ飛ばせ」じゃないですけど、
カビが生えたりしてなければ大丈夫だと思いますよ。
私自身、4年ぐらい経ったものを食べましたが、美味しかったです。
ただ、ブランデーじゃないんで、古ければ・・・と言うものでは
無いようです。
そうめんは寒い時期に生産されますが、そのあと梅雨の時期を過ごすと
その時点の湿気で熟成が始まるんだそうです(熱も出ると言います)。
じゃ、それを2回も3回も(つまり2年、3年)となるとそれは
疑問でしょうね。
ここに書いた熟成の蘊蓄ついては受け売りです。念のため・・・

あ、それと買ってきたそうめんですが、一見、紙の袋の様ですが、
よく見るとビニールやナイロンで内張された袋になっている場合は、
外気との交換はありませんので熟成は無関係とおもわれます。

316 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 21:32
そーめんをクリスマス風にアレンジすると?

↓         ↓         ↓

317 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 21:46
・・・10本くらいをきれいにねじって
くるくるっとなったホイップクリームにみたてる。
も、もちろんケーキにのせる。

318 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 23:42
それ(・∀・)イイネ!

319 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 00:35
ほう

320 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 02:33
ふ〜ん。







                               っで?

321 :山崎渉:03/01/07 13:11
(^^)

322 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 03:14
乳面がいい季節

323 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 15:04
大門素麺ってウマーだな。

324 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 22:42
この季節は茄子の味噌汁に入れるのが一番!!

325 :ぱくぱく名無しさん:03/01/20 17:53
茗荷の味噌汁にもいいぞ。
でも暖かい部屋で冷たい素麺もオツなもんだ。

326 :山崎渉:03/01/21 04:16
(^^;

327 : :03/01/21 20:35
そうめんゆでて、水で洗って、すかさず熱湯かけてあたためて、
湯を切って、器に盛って、
小口切り青ネねぎ・すりしょうが・揚げ玉・炒りごま振って
めんつゆ(ミツカン追いがつお推奨)原液ちゃちゃっとまわしかけて
卵の黄身をポンとのせる。
あとは素早くかき混ぜてたべる。
ぶっかけうどん釜玉風。うまいうまい、すぐできるし。


328 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 00:22
>>327
いいね、それ。
おれも試してみる。

329 :327:03/01/22 12:59
>>328
ありがd。柚子コショウも合うよん。

330 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 16:56
社長ら起訴猶予に 三輪そうめん不正使用で奈良地検

 他府県産のそうめんに「三輪そうめん」の帯封を不正使用したとして、田原本町内の
そうめん会社と社長が商標法違反(商標権侵害)の疑いで書類送検された事件で、
奈良地検は1月31日までに、「不正は認められるが起訴するまでには至らない」と
して不起訴(起訴猶予)処分にした。
 業者は、県三輪素麺工業協同組合(桜井市三輪)が認める三輪そうめんにだけ使用が
許される帯封を他地域産のそうめんに用いて販売していたため、同組合が昨年5月に
商標法違反で桜井署に刑事告発。同署が同年8月に書類送検していた。

奈良新聞 http://www.nara-shimbun.com/n_soc/soc6143.html

331 :ぱくぱく名無しさん:03/02/01 17:40
揖保の糸食ったけど
あんまりおいしくなかったぜお

332 :ぱくぱく名無しさん:03/02/02 10:50
そうめんじゃないけど、そうめんみたいな
東北の「白石うーめん」も美味しいよ
見た目や味はそうめんと変わらないが麺の長さが短いのが特徴

333 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 18:11
>>332
それ、女房の伯母さんから貰った。
でも、味はそうめんとは少し違うね。

334 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 18:18
母親が自殺し喪中の同級生に死んだ虫を送る男の顔
http://adult.csx.jp/~kansai/

335 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 20:49
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
http://www.atnavi.mlcgi.com/cate/category.cgi?jl=13

必勝競馬!
難解!?な、昨年の有馬記念。
3連複を5点で的中!!
的中よりも、回収率に自信アリ!(^^ゞ

http://www.atnavi.mlcgi.com/cate/category.cgi?jl=13
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


336 :ぱくぱく名無しさん:03/02/13 11:31
関東限定
美味しんぼの再放送でそうめんやってたよ
三輪そうめんがいいらしいぞ
>>315の蘊蓄も言ってた
中空になってとかいろいろと


337 :ぱくぱく名無しさん:03/02/13 13:13
>>332-333
うーめんは、うまいはうまいがノビるのが速くてねえ。
子供の頃は嫌いだった。食っても食っても減らねえんだもん。

338 :山崎渉:03/03/13 12:50
(^^)

339 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 19:45
保守age

340 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 19:55
お中元、そうめんじゃなくてパスタならいいのにな。
そうめんは毎年食べきれないほど貰ってたまるたまる。
そんなに食べないんだよ…


341 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 02:35
>>340
くれ

342 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 06:02
>>340
いやがらせ

343 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 13:21
アーメンラーメンヒヤソーメンage

344 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 10:32
油使ってない 稲庭そうめん age


345 :ぱくぱく名無しさん:03/04/09 20:31
このスレ読んでりググッたりしてたら私もそうめん食べたくなりました。
稲庭そうめん買いたいんですけど、おすすめ webサイトとかありませんか?


346 :345:03/04/09 20:32
×読んでり
○読んだり


347 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:19
ageチャンプル

348 :山崎渉:03/04/17 09:52
(^^)

349 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 20:59
いろんな食べ方があるもんだなぁ・・
http://www.izumi-seika.co.jp/men/recipe/top/index.html

350 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 03:08
つゆじゃなくて、酢醤油(レモン汁と醤油)におろし生姜、みょうがで食して
みたら個人的にかなり(゚д゚)ウマーだった。
酸っぱいの嫌いな人にはダメだけど・・・

351 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 13:02
そろそろ季節ですね。
今日ひさびさにそうめんでした
簡単チュルチュル揚げびたしのナスとタマネギ揚げ玉入りでこってり。
ウマー

賞味期限が春先で切れそうな大袋があるから
当分パスタではなくそうめんにしよう。


352 :山崎渉:03/04/20 04:46
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

353 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 23:08
今日はオクラとゴマ入れて食べた。ウマー

しかし今までずっと揖保の糸で育って来たもんで、
初めて三輪そうめん食ったらかなり細いんだな。
固めにゆでるのが好きなんだけど、
揖保の糸は沸騰したとこに入れて再沸騰したとこを即上げる。
同じやり方をしたらかなりふやけてる・・・
今度は再沸騰直前に上げてみるか。

354 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 23:56
ガイシュツかもしれないけど、味噌汁に入れて食べるとウマーです。
結構おなかいっぱいになります。

355 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 15:14
>>354
漏れは味噌汁濃い目にして
付け麺みたいにして食べてます。
素麺がなくなる頃には味噌汁が丁度良い濃さにw

あと、>>309のニラソーメンに酢を少し入れると
よりエスニックな感じで、飲んだあとの腹ごしらえにピターリ

356 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 15:19
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

357 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 18:19
貧乏学生時代、そうめんで暮らしてたら
そのうち見るのも嫌になって、
今でもそうめんは食べられない・・・

358 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 20:14
合い挽きとみじん切りのピーマンを炒めてつゆに入れつつ食べてます。
コショウをきかせると食欲のない暑い日でもOK。
つゆが冷えてると肉の脂が固まりやすいので
私は温かいつゆに冷たい麺で食べてます。

359 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 20:36
ガイシュツかな?
韓国で教わったそうめんの食べ方

しょうゆ

ごま油、
コチジャン
おろしにんにく
刻みねぎ
いりごま
あればしそやみょうが

このたれをしばらくおいて、(薬味がなじむまで)
たれを氷水でお好みに薄めてから
ちょと上等なそうめんをからめてどーぞ。

これから暑くなると食欲なくてもいけます。

360 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 23:02
めんつゆにシーチキンと青じそ
いれるの好きだ…
あと冷し中華用の具をのせて
めんつゆをかけるのもイイ

361 :ぱくぱく名無しさん:03/04/23 20:52
イタリアン冷製トマトパスタ風

・野菜ジュース    
・白ワインビネガー 適量
・オリーブオイル  少量
・レモン汁     少々
・塩、コショー   適量
・ガムシロップ   少々

好みで追加
・シーチキン
・ガーリックパウダー
・乾燥バジル
・タバスコ
・ピザソース
・チキンコンソメパウダー など

むかし、イタリアンパスタ店でアルバイトやってた時覚えた、
「カッペリーニの冷製パスタ」を家庭用にアレンジしました。
自分の味を作ってみてください。やみつきになりますよ。

362 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 21:04
age

363 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 21:20
>>361
ガムシロ?? ちょと驚きです
トマトソース作るときにお砂糖入れる人がいるのと同じ理由から?

364 :ぱくぱく名無しさん:03/05/06 01:26
以前ラーメン風のそうめん(にゅうめん?)を食べたことがあるが
どうやって作ったのか味付けとか全然分からない・・

365 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 10:26
>>359
なんとなくめんつゆにお酢をいれてみたら
冷やし中華風で美味しかったよ。
ごま油が無かったんでラー油を入れたらますますそれっぽく。
夕御飯はこの薬味を漬け込んでみる
(って夕飯もかい!)

366 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 22:05
そうめんつゆについて質問させてください。
来月から里帰り出産なので、一人残る夫の為に
関西風そうめんのつゆが欲しいと思っています。
(こちらのスーパーで手に入るそうめんつゆは甘すぎるそうです。)
通販で手に入れられる関西風そうめんのつゆってあります?

367 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 08:29
私はソーメン大好きだったんですが、東京に引っ越してきてから
そーめんがまずくて食べられなくなりました。
実家はもともと長野のすごい田舎なんですが、すごくお水が
きれいで、そーめんをゆでる水もつゆを薄めるお水もおいしかったです。
やっぱり東京のお水はまずいから、そーめんもおいしく食べられないのかな?
皆さんはお水にも気を使ったりしていますか?

368 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 09:47
>>367
茹でる時にもミネラルウォーター使う。安い奴。
ウチは近所のスーパーで1ℓ30円ってのが売ってるから、料理にはそれを使ってるんだけど
以前は
水道水を蓋せずにしばらく沸騰→素麺投入→差し水するならミネラルウォーター
麺つゆ作る(割る)のもミネラル・・・って感じでやった。これなら500ミリも使わない。
しばらく沸騰させて・・・ってのがポイントですた。

369 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 09:51
>>364
地域によって違うかもだけど、我が家のにゅうめんはうどんつゆと一緒。
ダシ多目に醤油、塩少し。入れるのはネギと溶き玉子のみ。
風邪引いた時とかに食べてたよ。

370 :ぱくぱく名無しさん:03/05/16 10:22
情けないけどミネラル買ったりする手間がかけられず
自分は水道水のまんまだよ・・・もともと東京育ちなので
あんまり気にならんのだよね。

旅行に行くと家のがどれだけ汚い水かわかるんだけど
トレビーノもはまらない蛇口なので。

でもそうめん大好きさ!

371 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 00:31
そうめんって賞味期限あるの??

372 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 01:14
>>371
普通は夏のもんだが、冬に暖かいのもおいしいよ。

373 :ぱくぱく名無しさん:03/05/17 01:15
>>366
こことかどう?
http://www.rakuten.co.jp/ibonoito/454474/454965/

実際試食したことないから、なんともいえないけど。

374 :デブ@:03/05/17 02:38
おい、えた、非人ども。いいもん食ってるな?俺はまいにち、肉と寿司食ってるぞ。
そ−めんなんか見た事しかないな。部落民の食い物じゃん。

375 : ぱくぱく名無しさん:03/05/17 02:41
ふーん

376 :球団:03/05/17 20:56
>>374
あんた、おめでたい人だねえ
2ちゃんだから、余裕こいてんの? 
甘いね、世の中なめちゃいけないよ
今日からビクビクして過ごしてください

参考までにココ見てくれ
>>http://ime.nu/hpcgi3.nifty.com/BWP_XP/diary.cgi?date=20030110

377 :球団:03/05/17 21:00
>>374

知らなかったではすまされない
>>http://www.bll.gr.jp/


378 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 00:18
釣りにマジレスカコワルイヨW

379 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 20:21
>>378
お前も危ないな

380 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 20:55
そうめんのつゆで変わった味のやつ、ないかな?
出来れば自作できるやつで
美味しいんだが、いいかげんつゆがワンパターンで飽きてきた

381 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 21:03
ナンプラー
オイスターソース
スイートチリソースなど

エスニックばっかりだ・・・・ スマソ
自分は炒った胡麻を入れた砂糖醤油でむしょうに食べたくなるときが・・・

382 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 23:18
>>368
水道水を蓋せずにしばらく沸騰ってのがポイントなんですね。
どーもお水を買うっていうことが抵抗あったんですよ、実家では
飲み放題でしたから。
今度食べるときはそうしてみます。

383 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 09:58
>373
ありがとう!「関西風」と書いてあるので今年はこれを試してみますね。

384 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 18:42
濃いタイプの美味いそうめんつゆ教えて下さい!

385 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 19:33
そうめんのつゆ、地元では
干ししいたけと干しえびでだしを取って、
薄切りのたまねぎをいれてしょうゆとみりん味で煮るタイプのが主流だった。
手間はかかるけどおいしいよ。

あとは、鯛の煮つけを少し薄味で作って、
ゆでたそうめんにアツアツのままだしごと乗せて食べる。
煮付けを作るときに実ざんしょうを入れるのがポイントです。

広島の西のほうの料理です。お試しあれ。

386 :山崎渉:03/05/22 00:18
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

387 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 11:43
関西風来ました!今日のお昼に食べよう。
ソーメンは大谷地を宅配で頼んだのですが、
間違えて冷麦山のように頼んじゃったよ…。

388 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 19:01
>>387
大矢地の冷麦は絶品だがね(ラブラブ
そうめんなら持て余すけど、冷麦なら炒めが効くで
パスタ代わりに使うのもオツだ。

389 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 19:13
やっぱり、三年囲いでしょ。

390 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 04:37
そうめんも炒めて(汁吸わせるから半分煮てるけど…)食ってるよ。
個人的にはチャプチェのレシピで作るのがウマー

391 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 04:45
>>381
オイスターソース、感動した。(゚Д゚)ウマー

392 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 05:18
私的には揖保の糸のめんつゆ最高です。
あまりないけど

393 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 06:21
そうめんって高級品と安物の味の落差が激しい…
どうでもいいけど、自閉症の人ってそうめん嫌いらしいね。

394 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 09:42
>388
おー、パスタ風に冷麦を!いいかもしれない。
絶品冷麦この夏存分にいただきますわー。ちなみに金○印です。
そうめん炒めも好きです。ごま油でめんたいまぶしとか…。

395 :ぱくぱく名無しさん:03/05/23 18:52
やっぱり、ひねものでしょ。
穴子と胡瓜の細切りとかあるといいねぇ。焼き茄子もほしいな。

396 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:03
ワシは節メインの出汁が好きであります。
今年はカツオ、アジ、サバの節でだして、
いしるを加えた出汁をつくろう思うとります。

夏はソーメン…

397 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 07:42
竜野西サービスエリアのレストランのにゅうめんがウマー。
外のテントで金の帯の木箱入りのそうめん売ってて、
ながーいそうめんがつるしてある。縄のれんみたいに。

398 :ぱくつく名無し:03/05/27 08:45
そーめん流しいきたいなあ。鯉こくとか魚の塩焼とかおにぎりとかたべてたなぁ。懐かしい・・・。

399 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 04:57
ソーメンを茹でて水洗い、水切り。
フライパンにバターを投入。ソーメンも。
混ぜながらほぐしたタラコも投入。
タラコがバターと馴染んでプチプチに
なったら皿にもる。
海苔を振ってできあがり。おいしいよ!

400 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 04:58
↑ただのタラコスパみたいだけど、あっという間に
できるのがイイ!

401 :_:03/05/28 05:24
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku05.html

402 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 07:24
>>399
おいしそう!今日やってみる!

403 :山崎渉:03/05/28 14:58
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

404 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 16:00
素麺食わせろ!age

405 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 22:11
sd

406 :動画直リン:03/06/01 22:12
http://homepage.mac.com/hitomi18/

407 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 21:26
むぎとろ麺もウマイ

408 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 21:27
★クリックで救える○マ○コがあるらしい★
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

409 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 17:22
だれか中元で送ってくれ

410 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 22:48
すりゴマをすんごい大量に入れて食べるとおいしい。ただ、そのすりゴマが安っすい
やつだと頂けない。
あとは、トマトだしのそうめん。
トマトを切った後、ふきんで汁だけ絞って、そこに麺つゆの素を薄めたヤツと
合わせる。
馬鹿じゃないのってぐらいウマい。


411 :ぱくぱく名無しさん:03/06/07 23:31
>>410
トマトジュースで作れば、お手軽なんじゃないかと思うが…。

412 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 03:04
三つ葉もしくはブロッコリースプラウトを刻んでめんつゆに入れると
そうめんなんだけどそうめんっぽくない味になる

413 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 06:45
>410
ごまはいりゴマでも使う直前に煎り直した方がおいしいです。
安いごまでも香りと味が違います。

414 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 20:32
>407
むぎ麺?




415 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 17:31
前にもあったけど、ヤクルトの素麺美味しいですよ。
「ヤクルトは以前とってたけど、飽きてしまって、、、」と
薦められてもないのに、言い訳して営業所に買いに行きました W

普通のたれにつけて食べる時も、素麺自体に、紫蘇の千切りや、
あさつきのみじん切りを混ぜ合わせると
おしゃれですよ。



416 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 02:53
たまにやる変わりつゆ
材料)豚挽き肉・長ネギみじん切り・おろし生姜・醤油・トウバン醤・何か炒め油てきとー

挽き肉炒めたところにネギぶちこんで、
ネギの香りが立ったところに残りの材料全部ぶち込んで
焦げない程度の火で混ぜ合わせ、色合いにムラが無くなったら
1〜1.5カップ程度の水をザーッと足して、しゃもじで底の焦げ
こそぎながら一煮立ち。あればごま油少し垂らす。おわり。
温かいつゆで食す。

これ基本形にして、味噌足したり、水の代わりに出汁使ったり
スープ使ったり鳥はむの茹で汁足したり、香菜散らしたり白髪ネギ散らしたり
ネギの白いとこの細切り晒さないで散らしたり、酢を少し垂らしたり。

417 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 06:02
めんつゆ多めでといた卵を、そのままぶっかけで食べるのが好き。
薬味乗っけるとさらにウマー

418 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 14:17
>>417
冷たいカルボナーラみたいでのどごし良さそう。今度やってみよう。
今日はオクラ+千切りきゅうり+なめ茸+イカの沖漬けに、きざみ海苔
乗っけたぶっかけでいただきました。


419 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 14:28
前スレ読んでないのですが、茄子そうめん煮は既出ですか?
久しぶりに母の味が恋しいわ。

420 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 18:50










くいたくなってきた






421 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 18:44
かえしを寝かし中

422 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 20:54

薬味きぼーん

423 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 21:54
ゆず一味
素麺にドンぴしゃ!


424 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 21:58
あなきゅうのほそ切り

425 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 23:42
バカみたいにおろし生姜(繊維入り)

426 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 02:31
>>416
ニラ、ひき肉、鷹のツメのみでやることあります。
ニラはたっぷりが基本。
ダシを取らなくても、肉の旨みでスープが美味しいのが便利。

酢、ナンプラー、パクチー、青唐辛子なんかで、エスニック風にアレンジも好き。
でも家族にはわりと不評かも・・・

427 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 03:22
>>425
わかるw
もう舌がマヒするくらいヒーヒーする量ね

428 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 12:10
暑いので素麺食べたい。
が。スーパーに行くのも茹でるのも鬱。

429 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 14:06
今日の昼ごはん素麺だった。
やっぱつゆはネギと梅干いれるに限る!!!
ちなみにみんなは1食で何本食べる?
あたしは1本ぐらい。

430 :もぐもぐ名無しさん:03/06/21 14:07
 
キタ━━━━━━━━━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━━━━━━━━━!!!!
 
http://diary4.cgiboy.com/0/izuminoa/
 

431 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 14:40
>>429
馴れ馴れしい馬鹿だな

432 :416:03/06/21 18:29
>>426
おおお。今からニラ買ってきてやってみっかな(^皿^)

エスニック風に限らず
めんつゆでないと手ぇ出さない人って
けっこういるんだよな(w

433 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 19:08
うちのそうめんの友といえば・・・
ミョウガ、ねぎ、など薬味と
そうめんつゆを作る時に一緒に炊いたしいたけ
それと茄子入りの肉みそを添えます。
甘辛でも良し中華風にニンニクを効かせても良し
晩ご飯に出しても満足してもらえまつ。

434 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 22:53
うちのそうめんのトッピングは
ちょっと崩した梅ぼし・みょうが・納豆・ねぎ・おろししょうが。

北海道在なので、周りに珍しがられます。
昔関西住んでたころはよくそうめん・冷麺たべたもんなー。

435 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 23:09
最近一人称が「あたし」だの「漏れ」だののイタイ女が増えたな。

436 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 00:54
(;´Д`)ハァハァMEGUMIタンのお宝画像が下記スレで発見された模様!!
http://pink.bbspink.com/test/read.cgi/sm/1011325628/865


437 :ご協力願います。:03/06/22 02:24
上場廃止ランキングができました。

http://www.goodmorning-invent.com/jyojyo/index.cgi

現在、株価が乱高下して投資家の反感を買ってしまったソフトバンクと
言葉巧みに全財産巻き上げ、詐欺行為で有名なグローバリーが接戦になっています。
実際のところ、グローバリーと取引するとかなりの高確率でこのようになるようです。
http://www.max.hi-ho.ne.jp/sakimono/
実際に恐喝まがいの集金に困り果てた人が仕方なくグローバリーの社員を
殺してしまう事件も発生しています。

でも、グローバリーにはコメントがたくさんあるのにソフトバンクはほとんどない。
コメントで事実を暴露されて困った会社はランキング管理者に圧力をかけてる模様。
http://messages.yahoo.co.jp/?action=q&board=8745
是非、皆さんの参加をお待ちしています。

亡くなった方のご冥福をお祈りするとともに、再発防止の為にこの書き込みを
あちこちにコピーをお願いします。


438 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 08:48
>>429
1本???

439 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 09:17
>>438,429
1「束」]だよね?


440 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 02:46
1本ワロタ

441 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 13:15
ありがちだけど
刻んだオクラと納豆とあわせて
素麺の具にして
ぶっかけそうめん
意外とあっさりして(゚Д゚)ウマー

442 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 21:44
sd3g4535ds4g35dsg2

443 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:42
島の光初めて食べますた。ゴマ油の匂いが気になるかな?と思いましたが食べてみたら全然気になりませんでした。
今までは揖保の糸ひとすじでしたが、島の光もお気に入りになりますた。見た目も食感も揖保の糸に似てると感じました。

444 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 21:21
>>443
ゴマ油のにおいって・・・ちゃんと洗って食べてんの?
それとも釣り?

445 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 22:38
>>444
baka


446 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 23:41
なんだかんだで麺つゆで普通に食うのが一番(゚д゚)ウマ-

447 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 15:46
おれツユ
濃口醤油(おれブレンド)500cc、砂糖(島ざらめ)大さじ2、本みりん50cc
を弱火から一煮立ちでかえしをつくる。
こいつは寝かせて7〜10日後から使う。
1gの水に生協のカツオ風味ダシパック×2でダシ汁をつくる。
かえし1をだし汁4で割ってできあがり。
シンプルで硬めの味。ンマミソ

448 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 16:52
>>447
それじゃ蕎麦つゆだじょ

449 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 19:09
島ざらめってどんなの?普通の粗目と違うのかい?

450 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 19:15
>>447
砂糖なしで味醂だけで甘さをまかなったほうが旨いぜよ。

451 :447:03/06/29 09:15
>>448
ンミュ、安モンのショユ臭い市販麺ツユで育ったためか、
一番ダシの薫り高い麺ツユより、
醤油が勝ったツユの方が好きな体になってしもうた。
ダシパックには宗太鰹やイリコもはいってるので、
薫り控えめうまみやや野蛮な仕上がりとなっとる。
>>449
オレも詳しくはないが、奄美の島々でつくっとるもんで、
普通の粗目は精製糖(分密糖)の部類に入るが、
こいつは面倒なことはせずにトウキビをそのまま煮だした含密糖、らしい。
甘味だけじゃのうて、うまみのようなもんが含まれる。
たまたま、もらいもんがあった、というだけなんじゃけど。
>>450
オラそうは思わん。
味醂と砂糖では付ける甘みの種類が全然違う。
というか、味醂でさしすせその”さ”はやってはいかんじゃろ。
かえしの場合は、醤油のトゲを抜いて丸めるために味醂を入れる、
とオレは勝手に理解しとる。
いや、ツユは”さ”ぬきじゃ、という指向なら、
もちろんそれでエエとおもう。

452 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 09:40
>>451
本仕込みの粕取り味醂とかは極甘だぜ。
砂糖が一般にでまわる以前にさしすせそなんてないし。


453 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 07:04
そーめんってなんかリッチな気分になれないと思わないか?
俺はリッチさをかもし出す為に、金粉を1gほどちりばめて
食ってる

454 :_:03/07/02 07:13
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/2ch.html

455 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 12:44
>>453
スレのタイトルもそうだけど、何でそう思うの?
うどん、ラーメン、スパゲティーより高級なような気がするけど。

456 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 17:04
具によってピンきりだろ。

457 :こんなイメージですが:03/07/02 19:15
Aランク 該当無し
A´ランク ソバ きしめん 
Bランク うどん スパゲティー 中華めん
Dランク そーめん

458 :455:03/07/02 21:00
>>457
だから、どういう理由なの?
教えて。

459 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 21:17
>>458
多分457は木箱に入ったひねそうめんの、値段も知らなければ見たことも食べたことも無い。

460 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 22:38
>>459
値段が高けりゃいいと思ってる馬鹿が居る事自体が
ヤンキーがボロイセルシオ乗ってるような感じで
高級感がない

461 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 22:52
何故素麺は「夏の食べ物」になった訳?
というより一年中食ってる奴もいるだろうけど
温めると不味くなる事はないんでしょ。

462 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 23:54
>>460
高いものは高いだけの理由がある。
結局、おまえ高級感って言ってるってことは、味の違いわからないんじゃん(w

463 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 23:54
にゅうめんんまいよ。
うどんの麺をそうめんに変えただけ。
実家じゃおみそ汁にも入れてたな・・・(トオイメ

464 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 23:57
>>462
はぁ?誰が味の違い話してるんだ? 話の流れ読め
>>455に高級そうかそうでないかレスしてんじゃねえか

465 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 23:58
おいしい麺ならなんだってA'ランクだよな〜
>>457はろくなもん食べてないだけかと。

466 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:08
にゅう麺はいいよね。
薬味に、ネギや揚げ玉を入れて食べるとウマー!
干ししいたけの煮たものが入ってると最高でつ。

467 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:11
>>464
高くて旨いものに高級感って無いのか?
不味くて高級なものってのも、俺は知らん。
おまえの言ってる高級感っていったい何よ。


468 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:24
だからーさ
木箱に入ったのが高いかもしれないが、
毎年中元に木箱入りで貰うから
無意識のうちうんざりして
高級感が無いってことだ
実際の値段でなく感覚の話だな

469 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:29
うーん・・・

470 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:29
ひやむぎ・・・ってにゅう麺にはしないっけ

471 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:34
>>470
コシがそうめんより弱いからね。
でも、にゅうめんにしてもいいよ。
硬めに茹でるのがコツ。

472 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:40
高い素麺はウマイ!安い素麺もそれなりにウマイ!

473 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:45
>>468
うんざりするってことは、それ不味いんだぞ。
でなければ料理法や旨いつゆの作り方も知らないか、どっちかだな。
そんなことも気づかないのか?


474 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 03:58
>>473
金粉ちらして「高級だー♪」とか踊ってる田舎モンに何言ってもムダ(w

475 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 07:25
>>474
禿しく胴衣。

476 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 15:50
最大の問題は、453には自分のネタしか見えてないが、
ハタの人にはネタの向こうに453のスの品性の貧しさが
透けて見えてるってことなんだよな(w

477 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 07:47
煽っても放置されてる 笑

478 :455:03/07/05 14:20
煽るつもりはなかったんだけど、スレを荒らしてしまってスマソ

でも、高級なのを言ったらきりがないけど、
安いのだったら、乾麺のうどんもそばも100円ショップで大体同じ値段で売ってるから、
特にそうめんだけが安くてうまいってこともないと思うんだけど。

479 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 00:12
愛知に和泉そうめんってのがあるんだよね。
http://www.izumi-seika.co.jp/men/
1丈そうめんっていって、長いの。で、麺も太いの。
旦那の里ので、義母が送ってくれるんだけど、なかなかおいしいのですよ。



480 :転載です:03/07/11 02:08
2 名前:困った時の名無しさん: 投稿日:03/06/29 11:02
【麺類のちゃんぽん】
素麺、冷や麦、乾麺のうどん、そばをそれぞれゆでて熱いつゆで食べる。
混ぜて食べるのが良い。

5 名前:困った時の名無しさん: 投稿日:03/06/29 14:33
異母の意図なら冷やしそうめんで食べるのが一番。
せっかくいいそうめんなんだから。

または、友人知人親戚会社の同僚などにおすそわけ。

8 名前:ぱくぱく名無しさん: 投稿日:03/06/30 14:32
固めに茹でて
炒める→ソーミンチャンプルー

邪道??

9 名前:困った時の名無しさん: 投稿日:03/06/30 16:36
そうめん海苔巻きってやってたよ、前テレビで。

10 名前:困った時の名無しさん: 投稿日:03/07/01 12:57
そうめん大好き。揖保の糸ってわりと高いんだよね。うらやまし〜
冷やしそうめんに飽きると、私はやまかけニュウ麺にしてました。
梅肉入れるとますますウマ〜。

481 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:23
うちのそうめんチャンプルは炒めない。
麺を堅めに茹でて、よく水を切る。

キュウリをスライス。ツナ缶を油ごと加えて混ぜる。

塩コショウして、まぜまぜ…

ウマー♪

簡単な上美味しい♪
べたべたしないし。

482 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 03:34
>>481
チャンプルー=炒め物って意味じゃなかった?
油素麺と呼んだほうがいいのでは。

483 :山崎 渉:03/07/15 12:37

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

484 :ぱくぱく名無しさん:03/07/17 03:22
普通の蕎麦やうどんの乾麺だと一束100gというのが
一般的だけど、揖保の糸などのそうめんは50gの束になってるのが
多いよね?なんでだろ?
一食50gじゃとてもたりないし、別の食べ方を意図してるのかしら?

485 :ぱくぱく名無しさん:03/07/17 20:15
150g食べたい人はいないのか?

486 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 16:53
単品でうまいなら食べる

487 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 17:02
おれ、いつも3束150グラムでちょうどいい。
ラーメンの生麺は、盛りのいい店で、普通盛り一玉200グラム。
生麺は30%くらい水分を含んでるから、乾麺にして約150グラム分くらい。
つーことだ。
それにしても、俺としてはそもそも束にする紙テープがうざいんだよな。
スパゲティーみたいな包装でいいよ。

488 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 17:10
素麺は百グラムでいいけど、ほかにもおかずがほしい。
素麺だけだといまいち食べた気がしない。
三輪そうめんが好き。

489 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 19:57
穂波そうめんってスキなんですが、
あまり有名じゃないんだわ・・。

490 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 01:13
>>487
てきとうに束ねて扱いやすくしないと、ボキボキ折れちゃうんじゃないの?

うちは夏になるとそうめんを家族で腹いっぱい食べる。それはそれは大量に。
だから店やコンビニの少量のやつが信じられない。

491 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 14:22
料理初心者です。
そうめんは一人100gで家はゆでます。
父はそれなりに食べて、私と母は少なめ、姉はその時の
おなかのすきぐあいで違います。
今日、400gゆでましたが(4人分)かなりあまりました。

ゆでたそうめんを洗って、ざるに一旦とりあげて・・
大き目のボールに水と氷を入れて、そうめんをまた流しいれて
冷します。(午前10:00ごろに昼12:00の昼食の準備)

なんだかそうめんが水分を吸い込んでしまったのか・・・
父には一人分の半分の量しかとりわけていないのに、苦しそう・・
そうめんは食べる直前にゆでて、すぐに冷してだすのがいいんでしょうか?
みなさん、どうか教えてください。
残ったそうめんは今日の夕食に、きんぴらの具やらと一緒に色々いためて
夕食に出す予定です。
もう、家族も私も多分そうめんなんかみたくないはず・・
でも冷凍庫で保存するわけにもいかないし・・・
すぐには腐らないだろうけど、冷蔵庫にいれててもあまり食べたくないし・・
みなさん、こんなことありませんか?



492 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 14:57
ソーメンは、ゆがきたてが、腰あっておしいやんで〜

493 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 14:59
余った茹でたソーメンは、味噌汁にぶち込んで
にゅーめんにして食う

494 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 15:14
>>493
シェーカイ!

495 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 22:00
うどんやスパゲティーやそばには生麺やゆで麺があるのに、
そうめんにはないというところに謎が隠されているに違いない。

496 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 22:04
きゅうりの薄切りを味噌でもむ、ごまとミョウガを入れて
素麺にからめて食べる。
きゅうりから水分は出るけど汁気が欲しい時はそうめんつゆを
少しだけいれるといいよ

497 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 22:09
出汁をとって梅干しをいれて一日おいたつゆに
錦糸卵のせたぶっかけ素麺くった

ウマイ

498 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 23:52
>>495
関東だけなのかもしれんがシマダヤの流水麺に素麺あるよ。
それはさて置き、素麺は早く茹で上がるしのびやすいから食べる直前に茹でればいいと思う。
まあうどんでも蕎麦でも食べる直前に茹でるのがベストであることに変わりはないけどね。
それにしても食事の二時間も前に素麺ゆでておく必要性ってなんなのかしらん。
これと似たようなことで相方と喧嘩になったことがある。


499 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 00:08
ゆでたそうめんにたらこスパゲッティーのもと?
(スパゲッティーと混ぜるだけでたらこスパゲッティーになるやつ)
を混ぜたらウマーだった。
バターが入ってるから、ただのたらこを混ぜるだけのがいいかも

500 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 14:32
zusa


501 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 18:02
昔、○梨県にお客の法事で行った時に、いろいろご馳走になった後で
そうめんが出てきた。
オレの好物なのでこればっかしは早速手を出そうとしたら、
「あら、それは茹でたてだからおいしくないわよ。
 こっちのをどうぞ」
と言って、完全に伸びきって玉になったヤツを包丁でざくっと半分に切って
出された。

これってその地方の感覚なのかな。
それともその人だけの感性なのかな。

未だに理解できません。

502 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 18:27
テレビで伊藤家の食卓だったか、鍋の湯が吹きこぼれない方法とかやってたとき。
そうめんを5分間茹でるってのを見て、仰天したことがある。

503 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 18:33
揖○の糸作ってる地方出身です。
夏の昼は素麺が基本、
人が集まったら、何もごちそうはなくても、
”とりあえず、素麺…”で間をもたせる所で育ってきました。(w
ので、伸びきった素麺は、おつゆにする位しか用途思いつきません。
やっぱそうめんは茹でたてでないとね!

504 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 18:51
>>503
んだ。イボの糸黒帯旨い。

505 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 21:30
>>502
5分!それは確かに驚愕だ。
俺が素麺を茹でると家族にはアルデンテだと言われるがな。

素麺は硬めがいいんだよ!!

506 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 23:03
このスレの人は、素麺どれ位ゆでてる?
姉は沸騰したら火をとめ、1〜2分むらしてるみたい。
自分はそうめん投入後強火で1〜2分ゆでてすぐ冷水にとる。
コシがあってうまい素麺の茹で方知ってる人、ご教授宜しく!

507 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 00:21
再沸騰したら、20〜30秒で火止める。
で、流水で洗う。
ちょうど皿に乗る時点で、1分経過ってとこかな。

氷水で冷やすなら、もう少し茹でてもいいかも。
いつも揖保の糸なんだけど、スーパーの三輪そうめんでやったら、
ちょっと硬すぎだった。

508 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 00:47
茹でた素麺の上に 冷しゃぶと胡瓜・茗荷・青紫蘇(千切り)などを乗せて 麺ツユを どば〜と かけて 食べると うまいよ!!

509 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 00:49
(゚д゚)ウマー

510 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 02:54
時間、はかったことない。
一度沸騰したら差し水をして、再沸騰したら二回目の差し水をして、再々沸騰したら
冷水にとる。鍋の水の量や火の強さによって具合がかわってきそうだけど
いつもそうしてる。あまり深く考えない。

511 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 04:47
素麺の薬味がハンパに余ったら、味噌に漬けるといいよ。
酒で軽くのばした味噌に、生姜や大葉、ネギ、茗荷を入れてまぜまぜするだけ。
冷蔵庫で一夏持ちます。(谷中生姜のみじん切りがあると味がグレードアップ)

スティック野菜のディップ代わりによし、ご飯の友によし。
もちろん素麺の薬味として再利用も可(ダシに溶かすとみそ味がイイ)
これを水で溶いたのに薄切りキュウリと豆腐を加えて
熱々のご飯にぶっかけた冷やし汁は暑い日に最高。
ご飯を素麺に変えてもいけます。
試してみて。

512 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 12:18
お酢をベースに、本当に少量のお醤油と味の素を入れて、キュウリの千切り・カニ缶でトッピング。
酸っぱくて(゚д゚)ウマー 。
最後お水で薄くなった酢を飲み干すとまた(゚д゚)ウマー 。

513 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 22:36
普通のつゆにポッカレモン、ゴマ油、あとはお好みでねぎ、みょうが、しょうが
で喰うとめっちゃうまいですよ。さっぱりしてるけど、ほのかにごま油の
香りがして。

514 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 00:45
揖保の糸の黒帯を2分間茹でる、これが最強そーめんだす!
薬味は摩り下ろしたショウガで決まり

515 :514:03/07/25 00:51
半田そうめんは太すぎる、もうあれはうどんだね
三輪そうめんもコシがあって美味しいけど、細すぎる
島の光はお中元で木箱入りを毎年頂くが、揖保の糸には負けているが
普通に美味しい


516 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 09:02
表面がツルッとしてて、細くてコシがあるのはどこの素麺だろう。
個人的に三輪かと思うんだけど、もう少しのどに通りやすい食感のがホスィ。

517 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 09:22
揖保の糸

518 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 10:59
コシがあるのが好きなら
半田そうめん、揖保の糸、島の光、三輪そうめんだよね
個人的には、揖保の糸が好き
太さ順
半田そうめん>揖保の糸=島の光>三輪そうめん
太さは好みだからねー
松山の五色そうめんは、見た目が可愛いよね

519 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 11:24
(1)そうめん1ワをゆでて水で洗い、軽く水けをきってボウルに入れる。

(2)白菜キムチ50gは一口大に切り、青ねぎ1本は小口切りにする。桜えび大さじ3、粉チーズ大さじ1と1/2、いりごま(白)大さじ1、小麦粉少々とともに(1)に加えて混ぜる。

(3)青じその葉12枚に(2)を平らにして等分にのせる。揚げ油を中温を(170〜175℃)に熱し、青じその葉を下のして入れ、表面がこんがり色づくまで揚げて油をきる。

(4)器に盛り、かぼす、またはレモン1コを半分に切って添える


520 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 11:39
天ぷらorかき揚げは、そうめんのお供の定番だね
私は、ざるそば派だけど

521 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 17:45
そうめんはおかずの組み合わせに困るので
手巻き寿司風に具をたくさん作ります
かき揚げ・ツナ缶(ノンオイル)・ゆでたまご・
かまぼこ・キムチ・焼きナス・などなどです。
あとはだいたいおいなりさんかおにぎりを
作ります。子供と一緒に作れるし簡単で
家では大人気メニューです♪

522 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 18:18
>>521
蕎麦(?)猪口は大きいものを使うのですか?

523 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 02:26
>>522
俺ぁ521じゃないけど、具どかどかの素麺つゆのときは、
つけ麺たのんでタレ入れて出てくるような、お碗状の小鉢でやってるだよ。

524 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 02:36
>>522
俺も521じゃないけど
冷中華みたく麺の上に具をのっけて
少し濃いめの麺つゆかけるな
つゆに練りごま混ぜても美味いよ…

525 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 12:14
>>523,524
なるほどー。ありがとうです

526 :ぱくぱく名無しさん:03/07/26 12:35
 板違いだ。食べ物板へGO!

527 : ぱくぱく名無しさん:03/07/27 14:48
自治厨氏ね

528 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 00:34
しまったぁ! いちごそうめん賞味期限切れてるよぉ…

モタイナイ

529 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

530 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 03:00
五色そうめんって、つまり五色なの?

531 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 07:50
そうめんや冷麦の袋に書いてあるゆで時間はきっちりした分単位ばっかり
最適時間は30秒にあるような気がする。2分表示なら1分30秒が良かったりする。

最近は水道水がぬるいからそう思うのだろうか?氷みずで冷やすなら30秒増し。

532 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 08:10
うちは投入後1分15秒茹でて(10秒くらいで再沸騰)、氷水だけどなあ。
ただし、麺の引き上げは、ゆっくり目。
揖保の糸黒帯ね。

533 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 12:35
この前半額になってた鴨肉をゲットして、
ぶつ切りにしたねぎとしめじ、三つ葉と一緒に鴨汁つけ素麺にした。
すげぇ美味かった。
揖保の糸とそのつゆもあったのでそれを使ったんだけど、
簡単でむちゃ美味かった。
また半額になってるといいな、鴨。
そして今年もお中元のおこぼれで素麺貰えるといいな。
去年貰った稲庭素麺も(゚Д゚ )ウマーだったよ。

534 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 12:39
※ついにひろゆきのトリップが漏れた!!!
28日午前11時頃、ひろゆきが久々に経済板のとあるスレに書き込んだところ、
誤ってトリップパスの#を大文字にしてしまったことにより、そのトリップをテストした
名無しさんが「ひろゆきのトリップになったよ〜」となって、その後次々とひろゆきトリップを
つけた2ちゃんねらーが増加して祭りになっております!
しかもひろゆきはそのことに全く気づいておりません!
是非、この祭りに参加してみませんか?

↓ひろゆきのトリップパスが漏れて祭りになっているスレッドはこちら
http://money.2ch.net/test/read.cgi/eco/1059357528/l20

535 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 15:44
すごいHなサイトをハッケーン!
でもHじゃない人は絶対にみない方がいいでつ。
美少女のクッキリ縦スジがっ!(*´Д`*)ハァハァ
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/idolno_omanko/


536 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 15:56
味噌ベースの胡瓜とゴマと青紫蘇が沢山入った「ひやしる」で食う。

537 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 16:04
そうめんゆでるのに時間は測ったことない。湯がふっとうしてそうめんを
入れて、ふきこぼれそうになったら、びっくり水(差し水)コップ一杯
程度いれて、もう1回ふっとうしそうになったところで火を消してざるに
あけて流水へ、その時間はわかりません。でも、今まで一度も文句いわれたこと
ありませ〜〜ん。


538 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 19:44
おれは茹で時間はとりあえず時間を目安にしてるが、
時間が近づいてきたら一本取り出して食ってみる。それで判断する。
素麺だと概して表示の時間は長すぎるように思う。
逆に蕎麦なんかだと短すぎのことが多かった。
それと、差し水は絶対しない。吹きこぼれは火力だけで調節する。
差し水って竈や囲炉裏みたいに、火力調節が容易でなかった頃の
やり方だと聞いてます。

539 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 19:57
時間でゆで時間をコントロールしないと同じ食感にならない。
食べて判断できるならクッキグタイマー1つで幸せになれるな!

540 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:18
そんなに自分の舌に自信が持てないの?
カワイソー

541 :直リン:03/07/28 21:22
http://homepage.mac.com/maki170001/

542 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:23
>>538
火力調節も邪道よ〜ん。
ふきこぼれないような、どでかい寸胴で、できるかぎり強火でが正解。

543 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:31
>>542
そんなこたぁない!絶対に!
終始強火で茹でてみな、麺肌が荒れてろくな食感にならんから・・・

もっとも、そこらの食堂のように短期決戦で売上第一のところは
能率優先だからね・・・・・・・・・納得。


544 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:46
>>543
麺肌が荒れるのは、湯量に対して素麺の入れすぎ。
アフォ。

545 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 22:45
そば湯は飲めるんだから、そうめん湯、うどん湯はどうかと思って、
最近ゆでる度に試してるんだけど、
といっても乾麺の安めのやつばっかりなんだけど、
とりあえず、そうめんを少な目の水でゆでたときの湯は結構うまい。

少な目の水ってところに問題あるけど、そうじゃないと薄いので。

546 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 22:55
 
ゆだるまでに めんの塩味をなるべく抜きたい。

お湯が少ないとしょっぱい素麺になってしまうからいやだ。

完全に茹で上がって透き通るより少し前にお湯からあげる。

茹ですぎよりは、固めのほうがずっと好きだ。

お湯を沸かしすぎて食感が悪くなるというのは

そうめんに関しては私にはよくわかりません。

 

547 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 00:43
>>545
>>546
強い火力だと対流が激しすぎて麺どうしが擦れあい麺肌が荒れるといわれるが、
十分な湯量があればまず問題はない。

548 :545:03/07/29 01:29
>>547
麺にとっては湯量が多い方がいいことは分かってるんだけど、
そうするとゆで汁が薄くておいしくない。
そこで、水を少なくし火力も小さくして、くっつかないように箸でそっとかき混ぜれば
麺の表面は何とかなるけど、>>546が言うように麺に少し塩気が残る。

というようなことが言いたかっただけ。
ちょうど差し水や火力の話が出てるところだったから混乱させてスマソ

549 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 14:57
手延素麺島原おいしいじゃん、ヤミツキなるよ!

550 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 19:02
そばゆにはムチンが溶け出してるからそばやでは飲むが
そーめんのゆで汁にはなんか溶けてるのん?

551 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 19:04
>>550
ムチンが溶けてるってのが、そば湯を飲む理由なの?

552 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 21:14
>>550
そばに含まれるのはルチン。
ムチンは山芋とかオクラのネバネバ成分。

553 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 21:18
>>540
ゆでてる麺食べても冷やしてしめた食感はわからんだろ。程度低いな

554 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 22:42
>>545
そば湯は上のレスにあるとおりルチンという水溶物質が含まれてるけど、
素麺のゆで汁は塩分しか無いと思うよ?好きずきだろうけど、これ飲むのは・・・

そう言えば、ムカーシ漏れの田舎の家で饂飩(乾麺)の茹で汁は家畜の
山羊にやってた。ご存じの通り、山羊や羊、牛って塩を欲しがるんだよね。
饂飩の茹で汁って麺から出た塩分が混じってるから、まるで気が違ったかのように
夢中になって飲むのを、ビクーリして見てた。
腹が破れそうな位飲むんだから、見てるこちらが心配になったよ。



555 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 02:17

ワタシの知人の実家は富山の田舎のほうでした。
その人は、うどんとか素麺を茹でた残りのお湯も
そば湯と同じで栄養があると親に教えられた
と言っていました。
そば湯もうどんのお湯も昔から飲まれていたんだなあ。
栄養が見つかって、そば湯ってラッキーだなあ。


556 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 11:26
>>554
そば湯にルチンてのが溶けてるってのは分かったけど、それがそば湯を飲む理由なの?

557 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 14:13
>>556
私は好きだから+栄養あるから飲んでるけど
人それぞれじゃないすか?
嫌いなら無理して飲まなくてよろし。

558 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 16:10
>>556
蕎麦食ったあとの蕎麦つゆに蕎麦湯を入れて飲むとウミャーからだよ。
昔の人は栄養素のこまいヤツなんて分かって無いんだから、
蕎麦湯が濁ってるのを見て少しでももったいないと思ったのでは?
使ってない蕎麦つゆを蕎麦湯で割るとそんなに美味でも無いのはなんでだろ?


559 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 17:06
>>558
そうそう!
蕎麦食った後のつゆじゃないと!
不思議だよね。

560 :ぱくぱく名無しさん:03/07/30 23:05
>>559
るちん。

561 :_:03/07/30 23:06
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/2ch.html

562 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 01:04
そば湯は新しいつゆで
ねぎを入れて飲む。

563 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 01:06
素麺スレじゃ
ゴルァ!!!

564 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 02:57

 素麺って自分じゃ買わない。値段が意外と高いよ。

565 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 07:41
そーめんスレは、日本蕎麦に占領統治されてるな
イラクとアメリカの関係と同じだ〜

手軽に食べるのでダシは、ビン入りのを使うんだけどさ
そーめんダシ、ソバダシって 基本的にアジの違いあるんかな〜
確かに甘めなどあるけど、それはメーカーの味付けの単なる違いかと
思ってるんだけど 

566 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 07:58
>>565
麺の太さと食べ方を考えるとそばつゆのほうが若干辛めかな、具も何もないつけつゆの場合。

567 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:03
東京の「正しい」蕎麦つゆってのは、かなり塩辛くて、
蕎麦を半分しか浸さずに食べたくなるようなもの。
素麺つゆとは、だいぶ違いますね。

568 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:07
東京の正しい素麺つゆは?

569 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:10
>>567
中途半端に知識をひけらかすんだったら、もり汁とざる汁の違いくらい言ってみろ。

570 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:20
>>567
逆だ。
汁をつけない部分を残して蕎麦の香りを十分に楽しみながらすするために、
辛くつくってある。
汁が辛いから蕎麦を半分しか浸したくないなんてわけわからん。

571 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:27
【反論?】スレ内のレシピに文句ある人のスレ【粘着?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1059607403/

572 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 08:49
店の思惑、客の好み。


573 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 11:56
ここで稲庭素麺の存在を初めて知った。
うどんはつるっとして太すぎずコシがあって好きなんですが
素麺はどんな感じ?
食べた事ある人、レビューキボン。

574 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 17:13
流しそうめんOFF
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1059060105/

575 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 18:06
山芋かけたら旨かった。

576 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 21:22
おろしニンニクも意外と合うネ。

577 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 07:11
日本蕎麦軍  ここは統治した 日本蕎麦批判書き込みは即刻連行しるからね

578 :_:03/08/01 07:14
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

579 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 10:38
>>565
そーゆーときゃ、そうめん用・そば用と並べて味をくらべてみればよかろ。
たいして高価なもんじゃないし。

希釈用濃縮つゆのラベルなんかに「そうめんつゆ:2倍」「そば(もり)つゆ:2倍」とか
書いてあるの見て、「クセの露骨にちがうもの食うのに同じつゆってことあるかい!」と
腹立てて自分でかえしとか作るようになってわかったのだけど、
やっぱ蕎麦なら鰹主体の出汁でないと話にならない。それも、本職の調理師が
鰹出汁ひく、あの「うそだろ!?」って量にさらに1つかみ〜2つかみくらい
ヤケクソ半分に追加したくらいの強烈な出汁に、甘い・辛いを返しで加えると、
神田の駅前の山梨銀行そばの蕎麦屋で食えるような
じゃぶんと浸けたら食べられない江戸式もり蕎麦つゆができる。
で、これだとパンチが強すぎて、とても素麺には合わない。

一方、素麺つゆなら、出汁は地域性とかご家庭性とかでいろいろアリと感じる。
俺は蕎麦用より薄い常識的な鰹出汁または鰹・昆布あわせ出汁に
蕎麦用より少なめに返しで味をつけ、さらにみりんを少量追加。
またはいりこ(煮干)出汁主体ないし鯵・鯖混合節主体。
能書き並べつつも、実家のおふくろがよくやる
削り節・戻し椎茸(戻し汁込み)・煮干をがらがらと沸かして出汁ガラとらずに
醤油と砂糖で味付けて鍋ごと風呂桶に浮かべて冷ましたやつなんかも美味い。
(これなんかは絶対蕎麦には合わない・w)
出身地や在住地に合わせてアゴや小海老なんかの出汁も美味い。

580 :579:03/08/01 10:59
――で、上記の
出汁かたっぱしから鍋でグラグラあーあかーちゃん出汁ガラくらい漉してよ式素麺つゆが、
98年か99年ごろのサライでも紹介されてた。
どうも、50〜60年配のおっかさんがつくる基本形的なもんらしい。
手製の返しで食うなら、素麺用は徹底的にアクとりまくって「淡麗ってこゆこと?」くらいに
軽やかにした返しの方が美味いけど、出汁はむしろ上記のかーちゃん式「上澄みよそったけど
煮干のウロコがキラキラ光ってます」出汁の、他の料理なら「雑味が――」とかケチつけられるような
出汁の方が美味い。美味いつーか不思議な涼しさがある。

ごく普通に、茹でて冷やして、つけつゆにじゃぶんと浸けてツルツルッ♪と食べるなら、
醤油と砂糖とそこらにあった雑多な出汁で作った、軽やかな味の方がよろしかろうと存ず。
もり蕎麦ツユでは返しも出汁もワインでいうならボディのようなコクが太すぎる。


――と経験的に思う。

581 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 12:24
ウチはあご出汁と鶏肉としいたけでした。
一気に冷やしたくて、冷凍庫に入れちゃった事もあったな。

582 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 13:30
>>580
うちもその「汁かたっぱし(略)つゆ」だw
うちは冷麦が主だけどどっかから貰ったときだけ素麺。
薬味は生姜かみょうががいいな。

583 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 17:19
ビタクラフトネオバが近所のディスカウントで半額になってるんだけど
確かネオバって、ホームセンター仕様で普通のより格下(?)って
書き込み過去にあったよね。
半額でも7000円近いから二の足踏み中・・・

584 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 17:20
>>583
ごめんなさい、誤爆_| ̄|○つ〃∩ ガーン ガーン ガーン

585 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 21:20
>>579
長ーよ!
誰もヨマンぞそれでわ!

586 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 23:06
>>585
581や582くらいの文字量だって読めないくせに(藁

587 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 03:01
山崎死なねえかなあ。
食べ物板全部来てたよ。
ここは全然来てないけど明日かな…。

588 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 03:07
マジ山崎は何とかならんもんなの?

589 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:25
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

590 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:19
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

591 :ぱくぱく名無しさん:03/08/03 13:55
全板制覇してるの?

592 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 04:02
そうめん飽きたよ母ちゃん

593 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 20:10
最近のお気に入り

そうめんに
とろろ
挽き割り納豆
オクラをゆでで刻んだの
なめこを湯通ししたもの
めかぶ
てっぺんに温泉卵
しそとみょうがの刻んだの

おろし生姜とめんつゆを混ぜてどばっと掛けてかき混ぜてズルズル‥ ウマー

594 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 20:21
>>593
大変うまそーですが、自分にとってはめんどくさいでありんす。

595 :593:03/08/04 20:31
>>594
そーかぁ‥
オクラとなめこはそうめんのゆで汁でいっしょに処理。(金属製のざるに入れて、そうめん鍋に投入)
その間にとろろおろして、薬味刻むだけだが‥

納豆、めかぶ、温泉卵は市販。 
栄養バランスいいよ。 便秘にもきくし。 食物繊維満載だしね。
食べる間際に、かつおぶしと刻みのり、これ最強。


596 :ぱくぱく名無しさん:03/08/04 21:05
俺は茗荷のみじん切りをかけるのが好きだなぁ。涼味がある。

597 :ぱくぱく名無しさん:03/08/05 23:17
おくらは湯どおししないと、何故いけないの?

598 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 02:48
邪道かもしれませんが、
サラダオイル→にんにく、鷹の爪、豚挽肉→お湯→鶏ガラスープの素
→搾菜、ネギ→卵→ゴマ油→ゆでておいた素麺。
おいしいですー。生のニラみじんを散らしても、ウマ!

599 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 06:29
>>597
青臭いから。
漏れは生オクラの方が好きだが。

600 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 18:21
600束食う

601 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 18:33
>>600
がんがれ〜

602 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 20:25
ねばねば系は蕎麦とソーメンどっちに合う?
両方美味い?

603 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 21:45
個人的意見だが、細麺の素麺にはねば系は合わないと思う。
ラーメンでも細麺=あっさり醤油系、太麺=こってり型の家系の様な
棲み分け有るでしょ?
味にしてもそんな気がする。

604 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 22:19
ラヲタはラ板へカエレ!

605 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 22:49
まあ、とんこつは細麺ですけどね。

606 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 22:50
>>603
こってりには細めんじゃないの?とんこつは細めんでしょ?

607 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 22:51
とんこつが細麺になった理由は市場の忙しい男どもに食わせていたので早く茹であがる必要があったから。
それ以前は太麺だった。

608 :ぱくぱく名無しさん:03/08/06 23:23
>>602
オクラそうめん美味いと思うので、合うに1票。

609 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 09:51
んー、納豆そばはあんなに美味しいのに、
納豆そうめんやってみたら、それほどでもなかった。
ので、やっぱネバネバ系は太麺が合うに1票。
オクラそうめんは美味しそうだけど、調理法/量による気がする。

610 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 10:02
>>609
納豆も挽き割りにして刻み葱と一緒に、
つけ汁じゃなくてたっぷりのかけ汁タイプだと結構いけるぜ。

611 :_:03/08/07 10:02
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

612 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 10:50
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613 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 11:09
揖保の糸のストレートつゆ買ってみた。かなり甘めだと思ったけど、
そうめんのつゆってあんなもんなの?

614 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 14:43
市販のつゆって甘めの多くない?
俺は少し醤油を混ぜて使ってる。

615 :ぱくぱく名無しさん:03/08/07 17:32
>>613-614タンは、関東の方ですか?
私にはお醤油辛く感じまつ

616 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 01:41
614は関東の人間です。

617 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 04:49
水に浸けて出すと、汁がすぐ薄まってしまうし、
ざるに揚げたらくっついちゃう。
うまい方法はない?

618 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 06:44
>>617
ヤケクソじみた手段だけど、俺の場合、醤油さしに返しを入れて常備してるので、
薄くなってきたらそれ足してる。
ただ、これだとダシは薄まる一方なので、NHKでやってた和食の素とか
昨日のおしゃべりクッキングでやってたみたいなダシと一緒に煮切った醤油を
置いておくといいかもしんない。

619 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 08:22
>>617
つーか、ざるに上げるとき一口分ずつ指で巻いたりしないわけ?

620 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 12:23
水切ったあと、素麺に氷を飾る。これでOK!

621 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 12:50
>>620
何の解決にもなってないわけだが・・・・・・

622 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 14:30
>>621
水にさらしたまんまよりつゆが薄まらない。
氷が徐々にとけるので麺がくっつきにくい。

623 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 14:30
どんぶりに御つゆを入れて、素麺を始めから入れとけばイイじゃん

624 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 15:14
めんつゆ使わない。
酢・水・醤油を同量づつ混ぜて作ったつゆで食す。
甘くなく、酸味が効いてて暑い日はこれに限る。

625 :624:03/08/08 15:49

ちなみに同量と書いたがそれは基本の分量で
私は醤油の味が濃いのが苦手なので醤油は少な目、酢は多めにしてる。

626 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 17:00
>>619
巻かないでも一口分ずつざるに載せてくだけでからまなくなる。

627 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 17:07
もまえら幾らくらいの素麺買ってるの?
ビンボな俺には素麺が庶民の味方とは思えないのだが。

628 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 17:20
素麺って一人どのくらい一回で食べてますか・・?
乾麺一人頭何グラムくらいゆでればよいだろうと
いつも悩みます。

629 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 17:53
>>628
漏れは素麺も干しうどんもスパも
だいたい1回100g

630 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 19:34
2束。
グラムで言われても分からん。

631 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 19:55
普段は800g200円の素麺。
この間1日だけの短期バイト先でお中元が余っているからと
木箱入り3000円の素麺2箱もらいました
高いのはやっぱり(゚д゚)ウマー

632 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 20:23
>>627
毎年夏の終わりに近所にあるディスカウントショップで
贈答用のそうめんを投売りするので翌年に備えて買い込む。
大体相場の半額くらいで買える。

633 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 22:06
>>632
かしこー!
それが一番かも・・・贈答に・・なんて取り澄ましてる椰子は
あまりその価値がわかっていなそーだしね!
2年や3年寝かしたって不味くもならず、むしろ美味くなると来た日にゃあ・・・

634 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 22:32
鍋に投入直後、他のことに手を取られたためによくかき混ぜることができず、
所々くっついて固まったままになってしまった。
しょうがないからそのまま食べたら、基本的にはマズーだけど、
時々違う食感が混じるのは結構面白かった。

635 :ぱくぱく名無しさん:03/08/09 00:15
留学してたとき、実家から素麺を送ってもらった。
めんつゆなんか作ったことなかったけど、ネットで調べて適当に作ってみた。
涙が出るほど美味しかったよ!!日本人の友達呼んで、ガツガツ食ったよ。

コリアンの友達に食べさせたら、なんかイマイチ、みたいな反応だったので、
心から、ああもったいない。食うのヤメテクレ!と思ったよ。

結論。素麺最高!

636 :ぱくぱく名無しさん:03/08/09 02:23
トムヤムクンペーストをカルディで購入してから
ありあわせの野菜でトムヤムクン作って
あったかそうめん食べてる
シメジなどのきのこ類が入ると美味いよ
暑いのに熱いもの
邪道ですまそ

637 :ぱくぱく名無しさん:03/08/09 11:52
にゅう麺って普通に食べるよ

638 :ぱくぱく名無しさん:03/08/11 06:53
煮麺のだしってそうめんの時と違うの?

639 :ぱくぱく名無しさん:03/08/11 18:57
うどんと同じで良いんじゃない?
「カツオとコンブ」とか「干し海老」「しいたけ」なんか

640 :山崎 渉:03/08/15 19:36
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

641 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 02:19
 

642 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 17:43
ソーメンとチーズの100c当りのiがたいしてかわらないのにビックリした。

643 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 17:44
あげとるからね。

644 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 19:59
>>642
そりゃそーだと思うよ。
チーズって蛋白質が多い。一方素麺はほとんど炭水化物だよね?
チーズと言うと「バター」って並び称されるけど、バターはほとんど脂肪100%。
それを頭に置くとチーズの本質があまり理解されてないかも・・・

蛋白質、油脂、炭水化物という3大栄養素のカロリー量は?と言うことで・・・

645 :ぱくぱく名無しさん :03/08/21 22:26
北関東だけどアゴ出汁が好き。
薬味は辛味大根下ろし。

646 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 00:48
そろそろこのスレも冬眠の時期だな
一緒に冬眠しよう

韓国風冷麺スレ住人よりのお誘い

647 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 13:39
>>644
ひとりごとですか? それとも寝言?

648 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 19:21
寝言だよー
夏だというのに寒くて冬眠してたから・・・・・・

649 :312:03/08/30 17:02
今年も食べますた(´д`;)ウマ-

650 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 00:11
みんな行くなーー!!俺は通年食ってるんだが・・・
ソーメンチャンプル大好き

651 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 16:11
うちもソーミンチャンプルーよく作るんだけど、
沖縄に旅行に行った相方から、うまかったから作ってほしい、とリクエストされて、
レシピを調べたら、な〜んだ焼きソーメンみたいなものか、と思いました。
以外に簡単だったけど、もしかして味付けってぜんぜんちがうものだったりして
ちなみに塩コショウ、醤油少々だったんだけど・・・

652 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 16:14
>>651
後は造り手の腕だな。
弾力残してべとつかずに炒めるのは結構簡単ではない。
仕上げに粉鰹振るのは最近のトレンド・・・らすぃ

653 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 16:38
胡麻味噌砂糖をネリネリネリ。氷水をトポトポトポ。
固めにゆでた揖保の糸をつーるつる。

・・・ほんとに今年もお世話になりました、また次シーズンに・・・

654 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 02:16
素麺、お昼に頂きましたウマー
シンプルなのが一番好きです

655 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 02:45
>>653
エェー(・3・) 秋はきのこにゅう麺がおいしいYO
温かいおみおつけにもいれてYO

656 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 04:28
レシピきぼんぬ>>655

657 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 05:17
エノキだけを完全に素麺に同化させて食うとうまいぜ。

658 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 11:42
以前懐石料理を食べた時、夏だったせいか氷に乗った素麺がちょこっと出たんだけど
それが今までに食べた事ないくらい腰が有ってめちゃくちゃ美味かった!
普通に麺つゆに付けて食べるシンプルなものだったのですが、
素麺とは調理人によってこんなにも美味しくなるものなのかと感動しますた。

659 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 12:22
>>658
麺が高級品だったの鴨

660 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 13:03
>>657
今試した。うまい!

661 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 13:21
>659
安物のあの臭さったら無いよね

662 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 02:05
>>656
(・3・)アルェー レシピ聞かれてたYO
きのこできるだけ種類いっぱいを 出汁で煮て醤油と酒であじつけて
硬めにゆでた素麺をいれるだけだC

食べるときに すだちをしぼるとおいしいNE

663 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 06:09
>>660
>>657
エノキ素麺美味いじゃん、ていうか食感がものすごく面白い。
はまりそう。

664 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 12:54
>>663
マジすか?
昨日葛ソーメンゆでて、ゆで汁をどんぶりに注ぎ、めんつゆとしょうゆを
加えて喰ったら、結構美味かった。
セブンイレブンのおでんのつゆなんか手にはいるとグーかも と思ったんだけど
簡単でおいしい、にゅうめんスープの作り方ありませんか?

665 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 15:09
>664
鯛のアラ(スーパーで安く売ってる)を買ってきて、水と酒少しでぐつぐつ煮る。
しょうゆとみりん少しで味をつけ、そこにそうめん投入。
あればアサツキ、好みで柚子の皮を散らして完成。

うまいよー。鯛の吸い物にそうめん入れる感じ。

666 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 15:30
その鯛のあら、もちろん湯通ししますよね?

667 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 15:40
>>664
おでんのつゆ、味の素のおでんの素がそれに近い味かも
>セブンイレブンのおでんのつゆ

668 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 18:44
ヒガシマルのうどんスープで良いんじゃない?>にゅう麺

669 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 02:07
素麺の場合、揖保の糸1袋茹でる。
1日目 普通に素麺で食べる。おかずはサバ缶。
2日目 にゅう麺にする。具は油揚げと玉子。
3日目 フライパンで炒める。水通しして有り合わせの具(ハム、油揚げ、モヤシ、ピーマン等)を使って、味付けは塩、コショウ、醤油少々、ごま油。
これで、一週間の半分の夕食になる。

670 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 23:52

それはそれで良いんだけど
単純な話、揖保の糸って、高くね?

671 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 23:58
>>670
赤と黒があったりするし、
他メーカーの3年囲いとかは、もっととんでもない値段だったりする。

672 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 00:00
うん、ただの揖保の糸は良心的な値段だよね
ランクによってはものすごく高いねぇ
このへんは米と一緒だね。

673 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 00:26
揖保の糸の2年ものが一番美味しいと思てたよ
もっと美味しいやつあるの?

674 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 00:35
>>673
古物である一定のレベルを超えたら、慣れとか好みだべ。

675 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 10:20
揖保の糸の金帯おいしかったよ。お中元でいただきました。
ちなみに揖保の糸のホムペでは「帯の色の秘密」みたいなコーナーがあります。

先日ケンタロウさんのレシピで「ピリカラココナッツミルクだれ」
というのをつくってみたらおいしかったよ。
レッドカレーをそうめんにつけて食べるかんじかな。

676 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 10:43
「料理研究家」の名前を関係ないスレでだすのはやめれ。
あんなもんは料理じゃねぇ。

677 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 11:04
やすい乾麺でも上手な人が茹でれば天下一品、
どんなに有名な銘柄でも茹で方を知らない人が茹でたら最低。

 最後は料理する人の腕前で味が決まります。

678 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 11:25
時間さえ守れば、誰でも上手に茹でる事が出来る
腕前は、まったく関係ないのが「素麺」の凄いところだ

679 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 11:33
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680 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 11:44
揖保の糸、
お中元に貰うのはうれしいけど、
送るのは高いのでいやでつね。
この間、ひねの大きいセット送ろうとしたら、
カナーリなお値段ですた。
思わず1サイズダウンさせたでつ。


681 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 11:49
>>677
いちがいにそうとも言えまへん。
今年、どんなに頑張って茹でても、
思いっきりまずい、安いそうめんに出会いました。
ぺぺ/カレー/ちゃんぷるーに加工して
何とか完食できますた。


682 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 12:04
できるだけ大きな鍋、
できるだけ火力の強いコンロ、
グラグラ沸騰した多量のお湯、
乾麺を投入してから秒単位の勝負!


683 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 02:09
>できるだけ大きな鍋、
>できるだけ火力の強いコンロ、
>グラグラ沸騰した多量のお湯、

夏場にこの大熱源との戦いがほんの数分で済むのが
素麺のありがたいところだわな。

684 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 05:48
もうすぐ箱の中の素麺が無くなる・・
夏も終わりね

685 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 11:08
ソーメン食い過ぎて胃が痛てーんですが

686 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 14:20
一年中食うぜ!

687 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 00:35
お昼にそうめん茹でたらつゆが無かった…。
とき卵に粉末だしと混ぜてフライパンで焼いて
オタフクソースかけて喰ったらウマーかったけど、

ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って喰いたかったんだよう
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って!!!

688 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 01:58
茹でる前に確認しろよ

689 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 07:57
>>687
んなときゃぁ、だしの素でも化調でも少量の湯で溶いて
お冷で薄めて、みりんか砂糖と醤油で味付ければ、
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って喰えるんだよう
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って!!!


690 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 09:13
漢なら、醤油を水で薄めて

ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って喰え
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って!!!

691 :ぱくぱく名無しさん:03/09/13 09:49
ソーメンをかまずに呑んで食ってみろ。  いや騙されたと思って

ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!ってギンギンに冷えたソーメンが体内を駆巡り
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って喉の奥でほのかにダシのかおりを感じる。

正直、クセになる・・・カイカン

692 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 14:55
子供のころ麺をそのまま飲み込んで
喉からちょこっと出た麺を引っ張るのが面白かった
喉からでてくるんだもんよ、手品みたいで

693 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 14:59
ディープスロート!

694 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 00:11
外人は

ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って食えないんだよな。
ズルルルルルルルッッッ!!!!!!!って。

可哀想に。

695 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 21:12
なんで?

696 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 23:38
音を立てずに食べるのが基本マナーだから。
いや、日本でもめん類以外は音立てはマナー違反だ・・・

697 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 23:47
>>696
ていうか、根本的にできないやつらもいるらしいよ。
気管と食道の区別がつかないっていうか、咳き込んでしまうらしい。

698 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 00:25
そうそう、ブラジル移民とかの日系2世になるともう
すする事が出来ないらしい。

すするって意外に難しいのかな。

699 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 00:27
息をだしながらの発音が日本人に苦手な人が多いのと同じらしい
フランス語みたいな。

700 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 00:32
700束食う

701 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 00:40
以前買ったそうめん袋が1人前の2/3ほど残ったので
また追加で買おうと生協行ったらそうめん関係撤去されてた。
しかたなしに今みそ汁に入れて酒のつまみになっている。ウマー

702 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 00:48
うちではしないけど、昼ごはんを買いに行く先の
某おにぎり屋にソーメンの味噌汁があって嬉しい。

703 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 21:03
>>693-696 うちの会社のアメリカ人はすすれる。
滞在4年。努力してすすれるようになったそうだ。
でも、すすりながら「ママが見たら気が狂ったって思うだろうな」と言ってた。

704 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 11:52
こんなの見つけました〜
上級日本語講座 第4章「ズズズ音」
http://www.jp.from-hanna.com/learn/aboutlife/life4.html

705 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 11:55
>>704
×日本語講座
○日本講座
続編の第5章「シックに決めろ!」も良いです〜

706 :ぱくぱく名無しさん:03/09/21 20:26
むかし英会話に通ってたころ、麺類をズルズルすする話になって、俺は
"You MUST make sounds!"と力説してやった。
「リョウリニンニタイシテうまイトイウコトヲシラセルタメナノダ」と。
そのセンセイが日系3世で、困った顔してたな。

707 :ぱくぱく名無しさん:03/09/22 08:34
>>705
おもろかった。俺昔アメリカに行ってたんだが、
そこの食堂に割り箸があって、使い方のイラストが4コマくらいで載ってたのを
思い出したよ。

708 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 14:17
素麺て高いんだよなあ(揖保の糸以下の価格帯のものは
「素麺」と認定しない<マズ杉)

なんとかならんだろうか

709 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 23:06
素麺茹でて、ごま油で炒めて、ネギとゴマふりかけて
食うだけでもウマ〜

710 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 02:34
>>709
うまそうだな オイ

711 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 13:37
茹でようとして鍋に入れたら
ガスの火がそうめんの先に燃え移って大変な事になった・・・。

712 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 01:04
1999年のがもうじき無くなる。


713 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:56
味覇と塩でスープを作って、ラー油一滴、にんにく醤油を小さじ半分。
茹であがった素麺を入れ小葱を振り掛ける。

飲んだ後の夜食に。

714 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 18:04
>>713
俺は鶏ガラスープにスライスニンニクと鷹の爪いれて
グラグラ煮立たせ素麺いれて
ごま油たらしてネギいれて食ってるよ。
すげー汗かく。


715 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 18:24
素麺を水で軽く洗ってそのまま

キムチ鍋に放り込め!!!!
3分でウマ



716 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:04
なんでもキムチ味にするバカは半島にお帰りください。

717 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:55
>>715
それって乾麺を洗うの?

718 :麺食い:03/12/12 13:55
誰も大門素麺の話をしないねえ。
油をつなぎに使った西の素麺(三輪、播州、小豆島、長崎)より、塩だ
けを使った大門素麺のほうが俺は旨いと思うぞ。好き嫌いはあるが、あの
油の熟成したにおいが最近気になってしまう。

719 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 16:56
>718
確かにヒネ物は、においが出てきて新鮮味がなくなるよね。
確か、長崎の島原のどこかの素麺は匂いきつくなかったぞ。

720 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:00
古い素麺は寒い日にお風呂に入れて楽しんでます。

721 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:06
バスタブの掃除大変そうだ。
排水管も詰まりそう。
お気の毒。

722 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 17:54
>>719
ハァ?
アフォデスカ?

723 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:13
>>3さん
>ちなみに俺のおすすめは
>温の時の汁と具:
>味噌汁ベースに茄子の薄切り

うまそ〜ですね。
ところで、温の時って、麺は茹でてから入れるの?乾麺のまま味噌汁にぶち込んでいいの?

724 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:15
>>723
君には日付の概念は無いのか?

725 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:27
>>724
たしかにすさまじい亀レスだけどw
意外と料理板って入れ替わり少なかったり、細く長く常駐してる人が
多いようにも思う。

726 :723:04/01/25 00:36
>>724>>725
突っ込んでくれてありがとう(涙
放置されると、どうしようかと思ったよw

で、乾麺のまま放り込んでいいの?

727 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:40
莫迦ですか?
やってみればわかるだろ。
特に汁が醤油仕立てなら。


728 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 00:43
>>727
あほか?
聞いてもいいだろ。それに、味噌汁ってかいてるだろ、よく嫁。

729 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:45
私は味噌汁にそのまま入れるとしょっぱすぎ、しかし味噌風味はしっかり
ついてる方が好みなので、塩を落とす程度にゆでますよ。
めんどくさいとか、味濃くて平気ならそのまま入れてもいいんじゃない?

730 :728:04/01/25 11:53
>>729さん
ありがとう。茹でてから投入します。
ナスと古い素麺が余ってて、>>3を読んで食いたくなって‥

731 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 07:10
今日もそうめん

732 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 16:47
素麺の食べたくなる季節がやってみましたね

733 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:45
そうめん食べたーい。
東京の文京区なんですが、ここから比較的近くで、
手延べそうめんの安売りを時々しているようなディスカウント店、
どなたかご存じないでしょうか・・


734 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 10:06
めんつゆに納豆入れて食べると(゚Д゚)ウマー

735 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 07:10
ゴマダレ最強
練りゴマ+だし粉末+ハチミツ+しょうゆ(oR味噌)


736 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 01:57
素麺はあっさり頂きたいですね
ゴマダレじゃ、中華みたいで嫌だーーーーーーーー!!!!!

737 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 13:29
ぐっちレシピの鶏ガラスープにそのままそうめん投入のおいしさを知ってからもっぱらこれ

ワカメ+ごま油+鶏ガラのおいしさに感動!!


738 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 19:21
皆さん汁(タレ)は何を選んでますか?
俺は3倍濃厚の「にんべんのつゆの素」で喰ってます。
でも凄い辛いんでですよね…5倍位に薄めてます。

739 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:31
ソーメン食べたくなってきた

740 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 21:48
私的には、たれは、絶対ヤマキの2倍。
これも2倍といいつつ3倍以上にしないと濃すぎるけれど・・
かつおだししっかり、甘味すっきり。
甘味苦手な人ならおすすめです。

741 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 23:34
鯖節とかの安いので濃くだしをとって、
みりん少しと醤油で十分おいしいですよん★
いっぱい作って冷凍しておけば、いつでも冷たい
つゆでいただけます!

742 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 00:56
>>740
わかるーー
うちも3倍近くまで薄めて使ってるよ。
かけつゆにしても甘すぎなくて(・∀・)イイ!!

>>741
手作りいいですねー
自分はズボラなのですぐ腐らせたり
冷凍庫の中ベットリ汚したりして、
いつも大変なことになるので
最近は買ってばかりです。

まだ北海道は寒いので、鳥はむスープに
茹でそうめん放り込んで胡麻ラー油とネギで食うの(゚д゚)ウマー

743 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:19
けんちん風煮物とか、角煮とか、そういうこってりした煮汁が出る料理。
その余った煮汁を熱くして、小鉢によそってつけつゆにして、
それで冷やしたそうめんをいただくと、最高〜

うどんをつかってもいいですよ〜。そうするとつけ麺風になる。

744 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 04:47
>>410のトマト出汁のヤツを夜食で食べてみました。かなりウマーだった。
トマトジュースでもやってみたら、全く別モノになってしまった。
今年ハマりそうな予感。

745 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 07:06
>>736
中華のゴマダレと日本食のゴマダレが
全然違う味なのご存知?

746 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 07:12
追伸・
練り胡麻で作るタレも美味いが
クルミをすりおろして作るタレも馬

747 :んーーー:04/04/21 22:05
今、「にゅうめん」って言葉知ってるのはオジン・オバンだけなのかなあ。

748 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 05:20
↑名古屋方面の乾きし麺みたいなのですよね?
友達に貰って喰いましたが、けっこう美味しかった記憶が。

749 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 05:57
>>748
ああ、あれ、美味しいよねw

750 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 11:04
既出みたいですが、そうめんには鯛です。地獄炊きです。

作り方は、タイのあらに塩をうすくまぶしてしばらく置く。
その鯛を鍋に入れ、水から炊く。
ぐつぐつしてきたら、素麺を入れ、やわらかくなるまで煮る。
酒、薄口醤油、みりんなど、好みで調味して出来上がり。

ポイントは、ゆでてない素麺をスープに、ぶち込むことです。
これだと塩辛くなりがちなので注意してください。
これほんとうまいんでお試しあれ〜
でも人によっては「生くさい!」と言われちゃうかも。


751 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 00:36
ここいい。
http://www.izumi-somen.jp/

752 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 16:29
暑いので今日は素麺に決定ですage

753 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 16:51
>>747
【にゅーめん】は商品名じゃなかったでしたっけ?
似たようなもので、仙台に【うーめん】ってのがあります。

754 :おばあちゃん:04/05/11 22:58
ちがうよ、にゅうめんは
文字のごとくそうめんを
鍋で煮て、そのまま具を足してだしなどで味付けした家庭料理のこと。
手軽に、鍋一つでさっぱりとしたやさしい味をつくることができますよ。

755 :一人10束、今年も実施済〜:04/05/13 01:11
>>753>>754&その他の読み手の人へ

>>754のは確かに「にゅうめん」昔からある手のヤツ、漢字で「煮麺」「入麺」と書くヤツやね。

>>753の言ってるのは「にゅうめん」じゃなく、「にゅーめん」という商品名のヤツやね。
 漢字で「新麺」というらしい。

http://www.citydo.com/soumen/men/men_a3.html の佐賀の欄参照。
>> あらためて新麺(佐賀)
  そうめんの風雲児、佐賀県。明治の初めに機械製麺を生み出したこの地から、また型破りな
  そうめんが登場!。その名も「新麺」と書いて「にゅーめん」と呼ぶそうな。
  なんとこの新麺、インスタントラーメンの如くお湯を注いで2分でチン!のインスタントそうめん
  なのである!
  地域に密着したブランドのない神埼地区の素麺組合の苦心の開発だが、ネーミングといい着
  想といい、かなり若い麺マニアの心を捉えるセンスの良さを感じませんか?

センスに関してはコメント差し控えるが、そーいうことでの食い違いやと思いますねん。


756 :奇麺に遭遇。:04/05/19 17:34
先日、池袋の某デパートに行ったんです。
そしたら何かそば屋があって、試しに入ってみたんです。
当初はざるそばでも食べるつもりだったんですが、お品書きに「そうめん」
の文字があったので(値段が900円以上するところが何となくひっかかり
ましたが)そっちを注文することにしました。
で、ほどなくして出てきたのは…。

(1)お皿に麺つゆがひたってて、そこに麺がつかってる。
(2)麺つゆには油が浮いてるのが見えてて、なめると酸っぱい。
(3)焼きブタ、たまご、きゅうり、ハムが放射状に載っている。

こりゃあ、ぶっちゃけ

冷 や し 中 華 の 麺 を 素 麺 に し た だ け で は ?

見た目で判断するのは良くないなと思って食べてみましたが、やっぱり
ダメダメでした。酢洗いそうめんでもないのに酸っぱいそうめんって、一体…。

勝手に材料費かけておいて、そうめんでないそうめんを出す。
これってどうよ?
ちなみに、口直しに翌日食べたセブンイレブンのそうめんの方が
100倍美味かったです。

757 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 18:18
トマトの冷製スパをつくるときカッペリーニのかわりに
ときどきそうめんでつくる ウマー

758 :756:04/05/19 19:56
>>757
それはそれでおいしそう。
おいらは夏になるとそうめんに韓国料理屋で買ってきたキムチをかけて
食べたりしてまつ(これは韓国の冷麺の代用ですな)

今思うに、たぶんその時マズかったのは「そうめん」っていうお品書きを
見てごくフツーのそうめんが出てくるのを期待してたからだな…。
あまりにも強烈なカウンターパンチだったもんで、もう味どころではなく
なってしまった、と。
ちゃんと「冷やし中華風そうめん」とか書いてあればまた違ったのかも。

759 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 23:39
うちのママンが、にゅう麺作る時は鍋が二つ用意されていたわ
茹でた後、滑りを洗い流してから温かいスープと合わせるでしょ

760 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 07:54
俺は素麺が嫌い、にゅう麺はもっと嫌い

だが、この夏は結婚した事もあり家計を助ける為に実家から大量の素麺を奪ってきたので
がんばって食わなきゃ。

761 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 09:21
>>760
チャンプルーにして食べたらどうでしょう?

762 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 23:32
>>759
洗い流さないとね。
塩分と油を。

763 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 23:20
金魚印が大好物です。特にひやむぎ…。

764 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 15:26
普段はにんべんのつゆの素だが、
今回、「にんべん つゆの素 ゴールド」というやつを買って見た。
普通のにんべんよりも高い。


765 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 15:32
あ、ちなみにゴールドは醤油が違うみたい。
あと化学調味料使ってないみたい。

766 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:13
2わじゃ少ないけど3わじゃ多い。
こまったもんだの。

767 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:17
ミョウガさえあれば最強だ!

768 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:54
>>766
同意w

やる気のない日の一人お昼は、大根おろしそーめん。
ぴりっと来て元気でます。
腹持ちは良くないけどw


769 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 17:38
そ、そんなに食うのか・・・・
私はいつも1束

770 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 18:36
ゆでてすぐにキュッと冷やすと2把では足りないけど、
ずっと水につけておいたらけっこうのびる

771 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 05:21
昔はそうめんつゆは家庭で作るものだったから(今でも作ってる人はいるだろうけど)
つゆ作るのに一緒に煮込んだ椎茸もそのまま薄く刻んで添えてあったよね。
うちでは刻んだものを冷凍保存して素麺のたびに出して食べてたから
あの半凍りの椎茸が懐かしい。
今は買った方が楽だし安いので私はつゆを作ったことがないのだけど、
あの椎茸だけが欲しいw
でもわざわざそれのために椎茸煮を作るのすら面倒くさいのでやらないんだが…

772 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 06:00
学生の頃海の家でバイトしたが、そん時の昼の賄いが素麺だった。
あれで素麺喰いに目覚めた。速攻で一気に胃に抽送する。

773 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 14:37
>>771
うちは作ってるよ。
昆布とかつお節や干し椎茸などを醤油と砂糖で適当に煮込んだやつが冷蔵庫に入ってて、
減ってきたら足してまたちょっと煮るという秘伝のたれ方式。
市販のは長い間使ってないから、どっちがおいしいかはよく分からない。

774 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 14:45
俺のお薦め


キッコーマンごまだれつゆ ストレート

http://www.kikkoman.co.jp/products/lineup/34825.html

もっと流行って、どこの店にも置いて欲しい。

775 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 23:29
みそしるのなかに入れて食べてみる。

776 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 00:03
>>775
うまいよなー
食いてぇ 今から作るか!

777 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 05:15
777を記念して
ニンニクと唐辛子をゆっくりオリーブオイルで炒めて、素麺を直接放り込み
すぐさま、1把辺り100−150ccの熱湯を入れれば
和風ペペロンの出来上がり

778 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 05:53
7年前なくなったおばあちゃんがナスだけのみそ汁に素麺いれてた。
子供の時はあんまり好きじゃなかったけど、
20をこえた今そういう味がとてつもなく恋しい

779 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 11:04
味噌汁用のそうめんって売ってるよね。長さが10センチ強くらいのやつ。

780 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 11:29
あさりのすまし汁に、茹でた素麺入れて少し煮詰めてたべると美味いよ。

781 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 11:49
揖保の糸と、他メーカーの越えられない壁は何なんだろうね
(島の光は私の近所で売っていない為未食)

782 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:19
>>779
バチだね。
素麺を伸ばした時の両端の部分。

783 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:22
揖保の糸の産地龍野にそうめんの里という
資料館があってそこでそうめんを伸ばす体験が出来たり
そうめん料理が食べれます。

そうめんのまき寿司はうまいよ!

784 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:40
素麺食べ過ぎる(毎日?)と胃が悪くなる気がしないか?

785 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:46
>>784
そうめんやうどんが胃に優しいと勘違いしている人が多いね。
お粥やパンに比べると弱った胃では消化しにくく吸収もされない。

786 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 15:04
>>783
そうめんのばし体験!!!
う〜ん、やってみたい・・・

787 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 15:14
うちのばあちゃんも同じ。あと揚げを入れたかな。味噌じゃなければ鰹出汁に干し海老入れて醤油味のニュウメンになるし。味噌汁なら少し濃い目が美味しい。

788 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 15:19
小麦麺類はイタリアでは食前のスープ代わりに食するくらいで胃酸の分泌を促す為、蛋白質類などを後から食べた方が胃には良いようですよ。

789 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 12:53
明日引っ越しなのですが
引っ越しそばのかわりに
揖保の糸 どうでしょうか?
おかしいかな。

790 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 13:19
>>789
今の俺なら歓迎だが、昔の俺ならぶち切れていた。

791 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 13:39
>>790
なんでじゃ?w ぶちぎれとはまた・・・

792 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 13:46
>>791
嫌いなものを貰って喜ぶ?

素麺を積極的に食うのは結婚してから

それも硬めに茹でるようになって。

793 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 13:51
>>792
そっか、嫌いだったんか。
そうするとそばも嫌いな人はひょえーと思うかもなァ
引っ越しの挨拶はむずかしいのう。
>>789はタオルとかのほうが無難かもな
スレ違いスマソ

794 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 13:56
うちもそば派なのでお中元に貰ったそーめんは食べずに忘れてしまいます。

795 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 14:04
>>793
ひどい口調で言っておきながら、なんだが人に贈り物をするときのコツを一つ授けよう

「相手の立場で考えず、自分の都合で贈り物を決める」

世の中十人十色、難癖は幾らでも出てくるんだからさ。これなら迷わない。

796 :789:04/06/10 18:36
ありがとうございました。
そうめんも好き嫌いがあるようですので
お菓子にしました。

お菓子も好き嫌いがありそうだし
私だったら嬉しくナイので難しい。
タオルも量増やしたくない人は嬉しくないかなとか
考えると決めかねますね。
もう買ってしまったけど図書券とかイイかもですね。
ありがとうございました。

797 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 01:50
某おかき屋のソーメンとつゆを買った。
ウマイ。

798 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 09:42
大根おろしがなきゃヤダヤダヤダ

799 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 16:37
冷蔵庫でキンキンに冷やしたミョウガの味噌汁。
これで素麺を食べる快感を知ってしまいました。
もうダメです。

800 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 16:48
>>799
おおーぅ・・・今年の夏はそれで決まりですなw

801 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 18:23
ミョウガかぁ、いいな。

802 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 18:41
うわ…まだ間に合う、みょうが買いに行こう。

803 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 20:12
そばの乾麺切れたんで、今日はそうめんにしてみました
いつもそばの薬味に使ってる大根おろしと三つ葉を添えたけど美味かったよー
付けあわせにトマトも切りました
やっぱ暑い日はコレですな

804 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 21:08
ん・・・?
細いパスタとそうめんってもしかして同じ物?
練る時に塩入れるかどうか、あと小麦の種類だけ違うトカ?

805 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 00:01
うどんは太さが違うだけで同じ物です。
マカロニは穴が違うだけで同じ物です。
そばは材料が違うだけで同じ物です。

806 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 20:53
今年初めてそうめんを食べました。
スーパーで買った揖保の糸を二束で、1分茹でて水道水で晒して。
つゆは、これもスーパーで買った薄めない奴で、
刻み海苔をふりかけて食しました。
ちょっと固めだったけどウマー。
今度は三束でもイイかも。

807 :がつがつ名無しさん:04/06/21 09:10
松茸のお吸い物 ってあるよね。

あれを汁にして素麺を食うとうまそう。
(完全にジャンクな食べ物でしょうが)

でも、失敗すると松茸の香りが鼻につきそう。

一工夫する必要がありそうでまだ試していない。

誰か試してみる?

808 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 09:25
>>807
俺はいいや。辞退する。
そうめんはやっぱ生姜とかシソとか大根おろしとかで
しゃっきりと和風生ハーブを効かせて食べたい

あるいは鰹たっぷりの温かい出汁に溶き卵を流してふわりと固め、
卵の甘みと醤油の香りでいただきたい

書いてたら食いたくなってきた

809 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 11:00
>>807
ああ、美味しいよw
でも、入れるそうめんはごく少量にした方がいい。

810 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 11:03
今まさに素麺食べてます。薬味なし。(゚Д゚)ウマー!

811 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 11:39
うどんとかそばとかって乾麺は袋単位だったりする。
250gとか300gとかで家族の人数によっては中途半端に残る。
ところが、そうめんって50g単位の束が一般的じゃね?
これがとても助かるのよ〜

812 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 12:43
>>811
釣り?
それが8束とかで一袋に入ってるから、残るというのは同じでしょ。

813 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 12:55
あらみじんのねぎに、すりゴマでたべるそうめんが
好きです。
氷水のボールを用意して中でぐるぐる回して
気持ちだけ流しそうめん。

814 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 12:58
>>812
えっ・・・そうめんって桐箱に入ってるよね、ふつう・・・

815 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:07
>>814
おぉ、高級なそうめんですね。
揖保の糸とかかな?
でも、普通じゃないよ。袋入りで束で売ってるのとか
あるし。

816 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:19
袋入りのそうめんとか、買ったことない
てか、そうめんを買ったことがない・・・

817 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:22
もーう!ここ読んでたらもう我慢できない!!!
茹でる!!!

818 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:22
>>816
ここから立ち去れ!

819 :817:04/06/21 13:24
・・・1束しかなかった・・・orz

820 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:27
足が不自由なので・・・

821 :817:04/06/21 13:30
かわりにうどんを茹でますた
この蒸し暑いのに・・・

話は少し違いますが、つゆにほんの少しお酢を垂らすか、
レモンの輪切りを浮かべると
酸味と香りでさっぱりいただけますよん

822 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:35
桐箱入ってるなら、もっと量は多いジャンと思ったが。

うどんとかでも別に要らない分は密封容器で保存すりゃ良いわけで。

823 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:38
1束しかなかった香具師は桐箱じゃないよ

824 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:44
メール欄か

825 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 14:16
ヒマだねえ・・・

826 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 15:12
スダチの皮を細かい目のおろし金でおろして、絞り汁でのばした物を
薬味にしる(つゆは普通のつゆ)。
おいしいよ。

827 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 16:44
みょうがだろうがみょうが。
茗荷を忘れちゃいかんよ。

828 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 16:47
そうめんに意外とあうのはトマトとニンニク

829 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 17:05
そーめんちゃんぷる ウマー

830 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 19:33
たらこスパならぬ、たらこそうめんにして食べました
バターの味がまろやかになってウマー

831 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 17:00
ソーメンは少し固めに茹でて水の中で泳がしておくのが好きです。
父は一回冷蔵庫で冷やしてこごったのが好きなんです(笑)
麺類はみんなそう。
つるっとしたのが美味しいのにねー

薬味はショウガ、ワサビ、ミョウガ、シソ、ノリ、柚子胡椒等々
色々入れるのが好き。
つゆは自家製。更に自家製梅醤油を少し垂らすと美味しいのです。

汁の元はどれも美味しくないなぁ。

あ、銘柄はいぼの糸。
ただ素麺の謳い文句の「手述べ」ってのはどうも・・・・・
全て機会工程で最後の最後ちょっと人間が伸ばすだけなのに。おかしいジャロ?
超高級品は別かも知れないけどさ。

蕎麦やうどんで2,3回手でこねる工程組み込んで
「手打ち」って売るのと変わらないような。

832 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 05:31
揖保の糸、黒帯は美味しいけど廉価で売ってる赤帯は美味しくない。
あれを買うなら同じ値段でも三輪そうめんを買う。
関西なのでなかなか買えないけど稲庭そうめんもおいしかった。
なんで皆そんなに揖保の糸がいいのさ?

ちゃんぷるーには小豆島そうめんを使う。
ゆで時間が凄くかかる硬派なそうめんなのでちゃんぷるー向き。

833 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 01:54
先日大量のトマトが手に入ったので、作ったものをご紹介します。

1.トマトを湯むきしてひとくち大に切る(好きなだけドゾー たっぷり目がウマイ)
2.塩適量とニンニクをすりおろしたものを少しとレモンを加え混ぜる
3.オリーブオイルをお好みでたらす。
4.3を冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす(トマトから水分が出る)
5.トマトから出たジュースでそうめんを食べる

イタリアーン(σ*゚д゚)ボーノ

834 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 21:50
なんでって、揖保の糸は地元で作ってるし、
それ以外食べた事無かった。

大学で暫く地元を離れていた時に三輪そうめんとか
その他のそうめんを食べてひじょーに不味かったんだよ。

それ以来そうめんは揖保の糸オンリーだな。

835 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 07:48
お見舞いに戴いた桐箱入り素麺が細くて美味かった。島原の本手延べ天日干し素麺も美味いです。
硝子鉢で氷水に泳がせて紫蘇、茗荷、万能葱、生姜や山葵などでいただきます。ツユは鰹だしを薄めたものです。あと油揚げと玉葱と素麺の味噌汁にしてラー油を垂らして食べるのも好きです。

836 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 14:12
>>833
やったことありますが、
素早く食べないと、のびたら大変。
食べるのが遅いのでエライ目に遭いました。

そうめん、手軽でオイシイから昼or夜そうめんだけですませますね。
でも、気がついたら体重が38キロきってました…ちゃんと喰わなきゃ

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