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【安い!】油揚げ 厚揚げ【美味い!】

1 :狐つき:02/05/06 19:10
安いからこそ活用したい。
美味いからこそ毎日食べたい。
庶民の味方の油揚げ・厚揚げスレッドです。


2 :2:02/05/06 19:18
2げと!!!!

3 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 19:21
油揚げをにんにくと炒める。
味付けは醤油のみです。
一人暮らしだからこんな調理法しか知りません。


4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 19:33
センス無し

5 :5:02/05/06 19:50
4よ!
頼むからユニクロ行って、人がえらんだ服の色違いを
買おうとするのだけは、やめてくれ!!


6 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 19:53
日本酒にあわせるなら
厚揚げをオーブンで焼いて生姜醤油とか
どースカね?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 19:59
http://cgi.members.interq.or.jp/www1/q-mail/gh/img-box/img20020502225058.jpg



8 :ぱくぱく名無しさん:02/05/06 20:56
ぱりっと焼いたおあげさんを刻んで大根おろし。
三つ葉かみょうが、おろししょうがを薬味に、麺つゆ。
肴にも良し、ごはんのおかずにも良し。

>6
ハゲしく同意。
トースターかフライパンでも簡単に逝けます。
(当方も日本酒好き)

9 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 15:56
厚揚げを一口大くらいで適当にスライス。
同じくらいの大きさに切ったキャベツと炒めて
塩、こしょう、テンメンジャンで味付け。
ヘルシー回鍋肉。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 17:17
今だ!油揚げっとォォォォ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄       (´´
     ∧∧   )      (´⌒(´
  ⊂(゚Д゚⊂⌒`つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
        ̄ ̄  (´⌒(´⌒;;
      ズザーーーーーッ

 ン・・・・・・・・・?
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄
     ∧∧          (´;;
    (゚Д゚ ,)⌒ヽ    (´⌒(´
     U‐U^(,,⊃'〜... (´⌒(´⌒;;

10番ゲットの間違いだった・・・
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄
  ポ  ∧∧  ポ
  ン  (゚Д゚;) . ン
   (´;) U,U )〜 (;;).
(´)〜(⌒;;UU (´ )...〜⌒(`)



11 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 18:04
自分はいつも油あげ5枚入り88円を買って、余ったぶんは入っていた袋
ごと実父ロックに入れて冷凍。

みそ汁以外で簡単な料理は、
カリカリにあぶったあと細切りにして和風サラダのトッピング、
ねぎのぶつ切りに巻いて串にさしてじっく焼く+醤油、
餅を中に入れてテキトーに口を閉じてだし醤油で煮る、、、
他にも教えて!!

12 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 18:18
油揚げは油抜きしなくてはだめですか?

13 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 19:15
>>12
油揚げは油抜きするよ。
漏れは厚揚げを聞きたい。

14 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 19:33
焼いた油揚げときゅうりの千切りをそうめんといっしょに食べる。
むちゃくちゃ(゚д゚)ウマー

>>12
厚揚げは焼いて食べるときは油抜きはしないな。
おでんに入れたり煮こむときは油抜きします。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 19:34

>>13の間違いだったYO!ワァァァァァァン!!! ヽ(`Д´)ノ

16 :12:02/05/08 19:48
>>13-14
ありがとう。

17 :13:02/05/08 20:16
>>12
いえいえ
>>14
ありがとう

18 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 20:47
油揚げをフライパンで焼いて、一口大に切る。
好みのチーズとかつおぶしとしょうゆとねぎをあわせてできあがり。
おつまみにさいこー。

油揚げを半分に切って、おいなりさんを作るときみたいに袋状にする。
中に焼いた餅とねぎとかつおぶしを入れて、フライパンで表面を焼く。
しょうゆをかけてめしあがれ。
(゜д゜)ウマー


19 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 21:11
油揚げの味噌汁好きだ!

20 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 21:27
油age!

21 :ぱくぱく名無しさん:02/05/08 21:33
>>13
最近厚揚げのおいしさにハマった。
中華だけど…

材料
干しいたけ(戻して削ぎ切り)、厚揚げ、グリンアスパラ(斜め切り)2本
A(スープ4分の3カップ、しょうゆ大さじ1.5、酒、かき油大さじ1、
さとう大さじ2分の1)

フライパンに油を熱ししいたけとアスパラを炒めAと厚揚げを加えて煮込み
水溶き片栗粉大さじ1を加える。

ちょっと手間だけど激ウマー(゚д゚)


22 :ぱくぱく名無しさん:02/05/11 23:47
ただ焼くだけで厚揚げンマイ。
外側カリカリ、中アツアツを生姜醤油で。

中が冷たいと暴れるゾ


23 :ぱくぱく名無しさん:02/05/13 18:16
煮物の具のバリエーションの一つに使う。レンコンなどの根菜と一緒に.

24 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 19:55
あまったハッパ物(ホウレンソウ 小松菜 水菜 チン毛菜)を始末するときに油あげ。
だし汁・酒に油あげ入れて酷を出した後、ハッパを加えてさっと煮る。
うす塩味に仕上げてできあがり。
冷えてもんまい。


25 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 20:13
   , /⌒⌒γ⌒、
  /      γ  ヽ
  l       γ   ヽ    うまいっ
 l   i"´  ̄`^´ ̄`゛i |
 |   |         | |
 ヽ  / ,へ    ,へ ヽ./
  !、/   一   一 V
  |6|      |     .|
  ヽl   /( 、, )\  )   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   |   ヽ ヽ二フ ) /  < ageって素敵やん?
   丶        .ノ     \______
    | \ ヽ、_,ノ
   . |    ー-イ

26 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 21:45
何でもいいからおひたしを作る。
その上に短冊に切って網の上でカリッと香ばしく焼いた揚げを散らす。
ポン酢またはしょうゆそれとも出し露をかける
揚げがカリッとしているうちに頂く。
んマイ。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 21:53
煮物って好きじゃないけど、厚揚げの煮物だけは好き。
はふはふ(゚д゚)ウマー。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 22:03
厚揚げは今までグリルで焼いて生姜醤油だったけど、
こないだ薄く切ってフライパンで焼いて、
醤油みりん生姜のたれをからませたらうまかった。
肴にいいよ。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/05/23 23:40
油揚げに納豆を詰めてフライパンで焼く。
酒のつまみによし。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/05/24 03:49
美味しそうだ。
「定義のあぶらげ」って名物が宮城にあります。巨大三角油揚げです
(底辺20cm厚さ3cmくらい?)。
お店の人が目の前で揚げてくれたのを、醤油だけでその場で食べさせ
てくれます。これが、ウソみたいに美味い。
ってわけで、自分で作れないもんですかね。巨大あぶらげ。

31 :ぱくぱく名無しさん:02/05/25 01:09
>>30

いや〜あるもんですな〜
検索したら出てきたYO!

ttp://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/abur_fr.htm

しかし、「巨大あぶらげ」を作る為には
「巨大とうふ」を作らなければならない罠
みょ〜に惹かれる。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/05/25 19:43
ガンモドキおいしい

33 :ぱくぱく名無しさん:02/05/25 20:00
がんもおいしい同意。
自分で作るとすげーおいしい。
いまの時期は枝豆いり飛竜頭!

34 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 18:42
油揚げを二つに切って、中を開いて袋にします。
その中に殻をわった生卵をいれます。口はつまようじで止めます。
(生卵は油揚げの袋の口にあうように、小さなカップに割り入れておくと
入れやすいです。)

で、出汁、醤油、みりん(めんどうならめんつゆを薄めて代用)
を煮立てて、そこに卵入り油揚げを入れて7〜8分。ちょうど半熟くらいです。

できあがりはようじをとって、二つに切るときれい。
少し放っておくと味もしみていいかんじです。
おでんの具にしてもよいです。その場合は出汁じゃなくて湯で煮た方がいいです。


35 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 21:50
34の料理、お母さんがよくお弁当にいれてくれたな。
中学生だった当時は、なんか、そんなお弁当が恥ずかしかった。。。
周りの子たちの赤いウインナとか冷凍のハンバーグとかが
羨ましくて、隠して食べてたなぁ。
後になってその頃の同級生から、「冷凍のものがない手作りいっぱいの
お弁当がいつもうらやましかった〜。」と言われた。
おかあさん、ありがと〜

スレ違いですね、ごめん。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/05/26 21:56
>>35
わかるなー。
うちもそういう煮物とかが入っていて何となく恥ずかしかったもん。
友人達の持ってくるクリコロとか唐揚げ入りお弁当が羨ましかったです。
でも、ある時友人から「お母さん料理上手だね。羨ましいよ」と言われて
今まで恥ずかしいなんて思ってた事が恥ずかしかったし、後悔したよ。
本当に言いたいよね、お母さん、ありがとう・・・って。

私もスレ違いなのを謝ります。ごめんなさい。

37 :34:02/05/26 22:03
>>35
そうなんよ、昔からある料理です。
作る側からするとこれはいつもの素材で
「なんとなく」ごちそうにみえる!んじゃないか?ん?
って奴です。(・・・私だけか?)
お母さんはきっと35のお弁当がんばってたんだよ〜。
だって、卵焼きの方が手間的には簡単だからね。
それに少量ながらも大豆蛋白を摂取できる。

私は独身なので自分のお弁当にいれてま。

同じくスレ違いsage

38 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 00:40
なんかホノボノしてきちゃったねえ。
独身ひとり暮らし野郎ですが、煮物が好き。
安売りだったキャベツが固かったので、ざく切りにして油揚げと煮たら美味くなった。
味付けは、ほんだし少々・醤油少々。薄目がお奨め。
煮てすぐよりも数時間おいた方が断然美味くなります。
元々は既出のように白菜で作る物だけどキャベツでも可。

39 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 00:54
手作りの豆腐屋へ豆腐を買いに行ったついでに
「厚揚げ」ありますか?
ときいたらないといわれ
「なら薄揚げありますか?1枚いくらですか?」
と聞いてみた
値段は1枚150円・・ずいぶん高い薄揚げだなと思った
そして出てきたのは底辺20cm厚さ3cm以上の厚揚げだった!
どうやらその店では厚揚げはもっともっとブ厚いらしい


40 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 00:57
ムアー
どんな厚揚げなのか次回レポートキボリーヌ

41 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 01:10
39です
それが
「厚揚げは焼くのが大変だからこの頃作ってないのよねー」
って言われた

厚揚げを焼く?揚げるじゃなくて?
ますます謎は深まるばかり

その豆腐屋、家から車で3時間くらい行ったところにあるので
まだ4回しか買いに行ったことがないの・・・
厚揚げ、いつかは食べられるかなぁ

そこの豆腐、自分の中で、今まで食べた豆腐の中では日本一おいしいと思う

42 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 01:16
ウルァー
ますます気になる
究極の厚age

43 :ぱくぱく名無しさん:02/05/27 22:58
>>41
( ゚д゚)ウラヤマスィ

44 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 00:00
どんな料理も美味しいけど、結局炭火でこんがり焼いた厚揚げを
しょうが醤油で食べるのが一番ウマ〜だと思ってる私。


45 :22:02/05/28 00:11
>>44

お友達からよろしくです。。。

46 :ぱくぱく名無しさん ◆2LmUUZJs :02/07/03 13:16
1.豚生姜焼き作る時に厚揚げのスライスを混ぜる。
肉が少なくてもボリュームがUPしてウマ−。

2.餃子の具が余った時に袋にした油揚げに詰める。
凍らせておいて鍋の具にしたり、水餃子に一緒に入れたりする。
意外と美味しかったのが韓国の辛ラーメン作る時の具にしたとき。



47 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 19:15
厚揚げも薄揚げも大好き。
薄揚げはナマでそのままでもムシャムシャ食ってしまう。
もちろん、醤油も何もかけない・・・。
ヘンなヤツですまん。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 19:34
キツネ ハケーン

49 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 20:16
グッチ祐三の本に載ってた厚揚げのおいしい食べ方。
1,市販のごまだれと味噌と酒を合わせてタレを作る
2,長ネギを斜め薄切りにしてタレと合わせる
3,厚揚げを適当な大きさに切って袋状になるように真ん中に包丁を入れる
4,真ん中と厚揚げの上にタレを塗ってトースターで焼く

香ばしくてウマー。父さんに好評だった。
簡単で酒のつまみにお勧めです。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 21:47
豆腐屋さんで揚げたての奴を喰って以来
下手に凝らずにシンプルに逝くのがイイと知ったYO

あ、むじな(正式名称知らんけど)とじも好きだけど。
玉子丼の頭に刻んだ油揚げとあげ玉入れた奴。
アレは丼にもそばにも合うね。

51 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 01:18
肉団子のタネをつめてフライパンで焼きます。げきうま。
肉団子のタネには、みそ、香味野菜をいれるといいです。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 08:17
>>47さん
お友達ですね、僕もそのままむしゃむしゃ食べます。
充分おいしい。

53 :ぱくぱく名無しさん:02/08/26 19:31
オイスターソースで炒める(後の調味料は適当に。酒や塩コショウ等。トウバンジャンで辛くしてもイイ)
他の具は入れなくてもいいけど豚バラ入れてもいいし、タケノコ水煮と一緒に炒めても美味い。


54 :ぱくぱく名無しさん:02/09/10 20:28
厚揚げと生揚げってどう違うんですか?

55 :ぱくぱく名無しさん:02/09/10 21:08
某国語辞典では同じモノという事だが

56 :ぱくぱく名無しさん:02/09/10 22:38
肉代わりに厚揚げ入れたカレーがオススメです。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:27
東京では生揚げと表示する豆腐屋さんが多いですよね。
関西ではどうなの?

58 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:34
>>57
>東京では生揚げと表示する豆腐屋さんが多いですよね。

でたらめ言うなよ。ヴォケ!!


59 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:50
>>58
東京では生揚げが常識ですよ。
もしかして田舎者ですか?

60 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 00:57
>>59
東京のどこ?

61 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 01:18
>>57-60
私も生まれたときからずーっと東京(港区)ですが、
生揚げという言い方はあまり使われておらず、油揚げの方が浸透していますよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 01:19
あ、豆腐屋さんでもスーパーでも、周りの人々の間でも、です。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 01:37
あてくしも生まれ育ちともに東京ですが
厚揚げ=生揚げは聞いたことがありまつ
聞いたことがあるだけで、普段は厚揚げと呼んでおりました。

油揚げは生揚げじゃないですよね?
薄揚げ、ってのも余り使いませんですた。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 02:36
>>59が田舎者だと思われw

65 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 02:40
墨田区だと生揚げが浸透してるよ。
多分>59も東京東部の人間なんだろうね。


66 :名無しさん:02/09/11 02:44
下町だと生揚げが常識でしょ。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 02:46
B?

68 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 02:59
生揚げは東京独特な言い方だから知らない人もいるかもな。

69 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 03:02
東京極東部だろ。

70 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 03:05
千葉の市川だけど生アゲと書いてある豆腐屋ある。
家は厚揚げというが。

71 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 03:07
山の手線内は 油揚げ>生揚げ だよ。

72 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 04:59
油揚げと生揚げは別物じゃあ・・・?

73 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 05:07
『厚揚げ』=『生揚げ』(東京 極東部/下町 限定)≠『油揚げ』(全国共通)

74 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 08:57
生揚げって、厚くて中が豆腐のまんまのやつだろ。
油揚げ(あぶらげ)とは違うよ。

75 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 10:26
細く刻んだ油揚げをこれでもかってくらい鍋焼きうどんに入れるのが好き。
油揚げに切れ目を入れて開いて袋状にし、御飯を入れて爪楊枝で口を閉じて
ごま油を熱したフライパンで焼く。仕上げに醤油を垂らして焦がしたら
焼き稲荷の完成。(゚д゚)ウマー

厚揚げは串で何回も刺して、薄味のつゆで炊く。火から下ろして冷ましてから
冷蔵庫へ。よーく冷えて味が染みたのを暑いときに食うと。(゚д゚)ウマー


76 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 10:55
私は東京育ちで多磨に実家がありますが

77 :76:02/09/11 11:01
途中で送信してしまいましたスマソ

東京多摩育ちで料理しはじめたころ料理本に「厚揚げ」と
書いてあったので買いに逝ったところ「生揚げ」という表示のものばかり。
で明らかに「厚揚げ」なのになぜ??と思ってケキョーク買わなかった
ことがあります(恥
都心(下町)に一人引っ越ししたときも生揚げ表示でした。
だから東京はどちらかというと」生揚げ」の方が多いかもしれません。。

以前日本テレビの夕方の料理番組でみたのが簡単でおいしそうだったので
作ってみたらウマーでした
ttp://www.ntv.co.jp/suteki/recipe/200202/020221.html

78 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 00:12
>>61
あんた親が田舎から出て来たでしょ。
昔から東京だと生揚げって言うんだよ。


79 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 00:51
厚揚げを甘辛く煮たのが好き。

80 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:30
なまはげ は、秋田だよ。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 02:29
>>78
何も知らないくせによくそんなこと書きますね。(w
両親ともに東京出身ですがなにか?
自ら低脳さを露呈してどーすんの?

82 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 02:36
>>67
納得。

83 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 16:28
ありがちですが、飽きずに旨いメニュー。
あぶらげを大き目の短冊に切り、斜めに切った長ネギと醤油味で炒め、
仕上げに七味を振る。おかずでも肴でもイケます。
オイスターソースでも旨い。
ちなみに、これに出汁をさすとうどんのつゆになる。
>精進南蛮(w

>>all
名称争い勃発は、予定調和すぎまつ。
マターリ、マターリ。。。

84 :もぐもぐ名無しさん:02/09/12 16:59
薄い油揚げの場合、中の空洞に納豆と刻んだねぎを混ぜたのをはさんでカラリと焼くとおいしい。
厚い油揚げは、新潟県の栃尾の油揚げが最高においしいです。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 03:27
ガイシュツかもしれないけど、厚揚げも油揚げも炭火でアブって
しょうが醤油と刻みねぎ、あるいは味噌と刻みねぎでたべるのが
一番ウマ〜だと思う。
味噌の場合はねぎと一緒に混ぜて少し焼くのもおつだよね。

86 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 03:46
豆腐の代わりに、厚揚げで麻婆豆腐(厚揚げ?)作ると、煮崩れしないし、ウマー!
後、厚揚げを半分から切り込み入れて(全部切っちゃダメ)、真ん中にネギ刻んだの入れて、オーブントースターで焼く。
焼き上がりに醤油かけてウマー!

87 :ぱくぱく名無しさん:02/09/14 01:42
油揚げと生姜だけの炊き込みご飯が好き…


88 :ぱくぱく名無しさん:02/09/14 11:50
>84
栃尾のお揚げ、イイっすよね〜!!

89 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 13:23
食いたくなってきた。あぶらげとあつあげ。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 20:47
油揚げ
一番好きな食材だ罠

91 :んがっ ◆3UmwhFqY :02/09/17 19:20
今日も湯通しして
フライパンで焼いて
醤油つけて食べたYO!!!

92 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 19:35
我が家では給料日前は肉の代わりに油揚げ使う
だって安いし、どんな味にも馴染むし便利

厚揚げはトースターで焼いて出汁張って大根下ろしのせて
わけぎ散らして、油使わずに揚げ豆腐もどき 


93 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 20:18
中国を旅行したとき、よく厚揚げ食ったな。
ほとんど炒め物系だったが。
特に好きだったのが、
筍や、青物と炒めて、豆板醤やドウチの風味が効いてるやつ。
火が通ったら、スープを投入してさっと煮る。
これを、飯の上に掛けてむしむし食う。。
うまかったなぁ>5元≒75円

94 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 21:24
来週は大阪出張
油揚げドバドバ入りのうどんを
タプーリ喰うぞっ

95 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 21:43
餅入り巾着をおでんで食いてぇ

96 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 21:57
にんにく好きな人におすすめ
一口大に切った厚揚げを
にんにく2かけくらいのすりおろしと一緒に多めの油で炒める
溶いた卵をまわしかけて大きく混ぜて半熟になったら出来あがり

97 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 21:59
>96
味付けは何がいいの?
明日、作ってみたいです。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 00:09
>>97
あああ 書き忘れててスマソ 醤油ですー
卵入れる前にまわしかけてくらはい

先に厚揚げだけごま油で軽く炒めてから
醤油にすりおろしにんにく入れたのをジュワーと掛けてから卵、だと
にんにく辛くて酒のつまみにもいけますよんヽ(´ー`)ノヨロシコ

99 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 04:36
冬瓜といっしょにたくさん煮るとうまいよ。とろみつけて。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 11:22
油揚げを網かトースターで焼いて、生姜醤油をたらすだけ。
おなかすいてるときは、これを刻んであつあつごはんにまぜて
胡麻と青しそを振りかけて食べましょう。

青しそは、刻んで乾燥したタイプのものがビンで売ってるので、
買っておくと便利ですよー。

101 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 20:16
>>86 試してみた。(゚Д゚)ウマーだったよ。
薄く食った厚揚げに、マーボー味がしみこんで、よかったです。

102 :ぱくぱく名無しさん:02/09/25 20:35
>>96
(゚д゚)ウマーかった! ごちそうさま!

103 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 03:54
お鍋にいれるのってヘンなのかな・・・
おあげを正方形に6等分にして、鳥のツミレと、しめじ、
ミツバざく切りをポン酢でよく食べるよ。
あっ、お鍋は昆布出しベースで!

104 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 22:54
>103
ヘンじゃないよ!


105 :ぱくぱく名無しさん:02/09/26 23:55
小学校んときから、がっこの帰り、おでんや寄って厚揚げ食ってから帰宅する少女だった。
さすがに一杯はやらんかったが、今思い出してもなかなかいい味だしてたな。



106 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 21:10
大阪ではうどんの具として入れるとき
きざみ、と言うんだ罠

107 :ぱくぱく名無しさん:02/10/02 22:13
あぶら
age

108 :わに ◆6Dwani/Tn6 :02/10/08 13:44
このスレ見て、カレーに生揚げ入れてみた。ウマウマ(o^д^o)
>>56さん ありがとう。

残りは、煮てみようかな。

109 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 14:06
刻んだ厚揚げとアサリを
刻みショウガ入れて甘辛く煮たやつ。
深川煮だったかな?前にテレビでやってた。

作って丼にして食べたらうまかったよ。

110 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 14:22
油揚げに熱湯を掛けて油抜きするとお稲荷さん用の皮(?)が簡単にできますよね。
真中が開き易い。

お稲荷さんの皮を煮る時一緒にニンジン・干しシイタケの戻し・レンコンを
一緒に煮て酢飯に混ぜる時に三つ葉・白胡麻を入れて五目お稲荷さんにします。

ウマ-です。

111 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 14:22
油抜きした油揚げを小松菜と一緒に酒とダシで
さっと炒め煮。
私はこれとご飯があれば満足。

112 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 14:29
葉つき大根を買った時は
刻んだ油揚げと大根葉を炒め煮にします。
煎りゴマも入れて。
なんか懐かしい味。

113 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 21:48
油揚げは
偉大である

114 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 22:11
大量の薄揚げ千切りと
水菜(or壬生菜)を
濃く出した出し汁に薄く醤油みりんで
味つけて土鍋でいただく。
いくらでも食べられる

115 :ぱくぱく名無しさん:02/10/08 22:48
本日、近所のスーパーで5枚で88円だった。。。

116 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 00:27
姉妹スレ?
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1006787067/

117 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 06:43
>>116
ちがう
と思われ

118 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 07:38
うちの地域では
普通の大きさの厚揚げ売ってないです。
生揚げといって小さいのしかありません。
厚揚げが食べたい。

119 :>118:02/10/09 09:04
豆腐買ってきて自分で揚げるべし

120 :age:02/10/09 09:07
漏れら極悪非道の揚げブラザーズ!
今日もネタもないのに揚げてやるからな!
 ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  ∧_∧   ∧_∧    揚げ
 (・∀・∩)(∩・∀・)    揚げ
 (つ  丿 (   ⊂) 揚げ
  ( ヽノ   ヽ/  )   揚げ
  し(_)   (_)J



121 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 10:32
1.油揚げを袋状にし、薄く斜めに切ったネギをつめられるだけつめる。
2.口の部分を爪楊枝で止め、両面とも魚焼き用グリルかなんかで焼く。
3.皿に盛ったらその上に引き割り納豆と鰹節、しょうゆをかけて食う。


オプションで大根おろしやしょうがをつけてもよし。
かなりのボリューム感で十分主菜になります。
安いしうまいし、栄養もそこそこかと。

122 :ぱくぱく名無しさん:02/10/09 21:33
今も食ってる
油揚げ醤油焼き
age
age

123 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 03:12
我が家では、ゴーヤチャンプルーに厚揚げを使っています。
水切り済みなので、生の豆腐を使うよりもずっと手軽。
すぐに、こんがり香ばしく焼けますよ。



124 :ぱくぱく名無しさん:02/10/10 04:06
厚揚げのあんかけ
あんかけの具はきのことか適当に千切りにした野菜とか。
厚揚げはちょっと炙る。

がんもの山かけ
茹でるか炙るかしたがんもに出汁を張ってトロロをかける。
ワサビを添える。

ただ焼くだけだと手抜きだと旦那に怒られるが
こうやって出すとチョト見栄えがする。
私は焼いて生姜醤油で食すのが一番好きなんだが。

125 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 00:13

age

126 :ぱくぱく名無しさん:02/10/19 23:39
マムコ
揚げ

127 : :02/10/21 09:16
出張のため使い切れてない油揚げを冷凍にしてみますた。
だし湯通しはしますた。
本日解凍しましたがマタク問題ありませんですた。

128 :127:02/10/21 09:16
だし湯通し→ただし湯通し

129 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 10:37
先週、新潟の栃尾に行ってジャンボ油揚げを買ってきました。
大きさは全長22センチ厚さ2センチ強程度の代物です。
一枚130円でした。
オーブンで焼いてしょうがとしょうゆで食べましたが、ばかウマです。

130 :ぱくぱく名無しさん:02/10/21 20:17
刻んだネギ詰めて焼くのが一番(゚Д゚)ウマー

131 :良スレ認定:02/10/22 19:05
東京高級スーパーの紀伊国屋謹製の油揚げ購入。
2枚で180円。かなり肉厚ではある罠。
味はマァマァ。

132 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 20:23
夕方、仕事帰りにラッパ吹きのお豆腐屋のおばちゃん
から久々に、豆腐を買った。
「今日は寒いねー湯豆腐?」と言って
おまけに破れた揚げを一枚くれて嬉しかった。
パリっと焼いて細切りにして食べました〜

133 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 23:34
ガイシュツだったらスマソ。
東京の厚揚げって、絹ごし豆腐を揚げたのしかないの?
イトー★ーカドーにこれしかなくて、おでんに入れたら見事にぐちゃぐちゃに。
しっかりした厚揚げが食べたいよー。

134 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 18:17
おでんに厚揚げ

135 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 20:11
おでんにガンモ

136 :ぱくぱく名無しさん:02/11/03 21:07
>>129
ネギ味噌はさんで軽く炙ってそのまま食べるか
しょうが醤油ちょっとつけても酒の肴には抜群だよ

137 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 15:53
油揚げを袋状にして、その中に
醤油で絡めた刻んだねぎと鰹節をたっぷり入れる。
軽く焦げ目がつくまでトースターかなんかで焼く。
ウマー。

138 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 16:51
(ノ゜ー゜)ノ

139 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 17:13
細切りにしてカリカリに焼いた油揚げを
サラダのトッピングに。

140 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 22:19
今夜もつまみは湯通し油揚げ、焼いて醤油ジュッと、だ罠。

141 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 09:53
     \ 馬 /   \ 鹿 /
               ∩     ∩
               | つ   「,"|
        ヾ∧     !,'っ_ ⊂_,!
      / ・ |ミ    /  ・ ヽつ
     (_'...  |ミ   ▼,__  |
      (゚Д゚; )..|ミ     (゚Д゚ ,)・|
      (|  .、)|      (|   、)|
       |    |       |   ・・|
       ヽ.._人     ヽ._・ν
       U"U        U"U


142 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 10:17
>>93
あ。それ俺よくやってる♪

143 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 11:47
3日前に買った油揚げ、大丈夫かなあ?

144 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 11:52
>>141
それって、サラブレッドを撃ってしまった例の事件、ですな?(w

145 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 12:35
ガイシュツかもしれないけど「松山あげ」っていう油揚げがある。
愛媛県の松山で作られているから松山あげって言うんだけど これが(゚д゚)ウマー!
岡山県に住んでたとき,スーパーの農産乾物コーナーにあってよく買ってた。
寄せ鍋、トン汁等々の仕上げに鍋にぶち込んでさっと火を通すと他に無い食感とコク。
もちろん焼いて醤油つけても(゚д゚)ウマー!!
あぁぁ!もう一度食べたイーッ

146 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 20:12
このスレ発見してから、
アゲにハマリまくり〜。
素焼きうまい〜。
煮物に入れれば、野菜がうまくなる〜。
和え物もいいっ。
はぁ、、幸せ。。

147 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 20:28
>145
禿同!
松山あげうまいよね。あの赤いパッケージ。
うちは細かく切ったやつを買っておりました。
松山あげとえのきの味噌汁激しく(゚д゚)ウマー!!

148 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 20:32
http://miyabi.gaiax.com/home/masaharu_drums

大学生の中で1番料理がうまいらしいよ。
逝って見

149 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 23:10
南関あげって知ってる?
調理法きぼんぬ

150 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 21:05
揚げ油
(ノ゜ー゜)ノ

151 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 21:46
昆布だしベースの鍋に入れるというのがありましたが、うちでは
大きめの短冊(細長いのだったら8等分くらい)にザクザク切った
のを鍋だったら何味でもいれます。いいだし出るし、だしを吸った
あげがまたウマイ♪
昆布だし・味噌・醤油・キムチどれでも合っちゃうのがうれしい。

152 :ぱくぱく名無しさん:02/11/15 21:56
>>149
お味噌汁とかによく使いますよ。
油抜きしなくても投入OKです。
味もすぐしみておいしいですよ。


153 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 11:49
おでんに厚揚げ
うどんに薄揚げ
冬こそあげ

154 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 12:57
友だちの家、母上が肉嫌いとかで、
お揚げと野菜の精進鍋が鍋の基本だったそうです。
まじかよーーーとちょっと引いたけど、やってみたらウマー
(まぁ、お肉も入れましたが)

野菜の煮物にしても、揚げ入れるだけで、うまみ倍増。揚げってば偉大。

155 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:06
(ノ゜ー゜)ノ

156 :ぱくぱく名無しさん:02/11/26 23:10
(〜´д`)〜 ハケシクトウイ>>154

157 :親切な人:02/11/26 23:17

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見!!!

プランテック製の「 RX-2000V 」を改造済み
にした、アイティーエス製の「 RX-2000V 」↓
http://user.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/neo_uuronntya#.2ch.net/

ヤフーオークション内では、現在、このオークション
の話題で、持ちきりです。

ヤフー ID の無い方は、下記のホームページから、
購入出来る様です↓
http://www.h5.dion.ne.jp/~gekitoku/#.2ch.net/

158 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 18:13
冷凍庫に油揚げあったの思い出した。
白菜と一緒に煮ようっと

159 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 18:19
このスレみて厚揚げ買いに行ったら、
鶏胸肉のほうが安かったよ・・・・
けっこういいお値段するのね、厚揚げって。
でもんまかったです。

160 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 18:59
最高級油揚げってどこのだろうね。
誰か知っとるけ?

161 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 19:27
30過ぎたら凄く好きになった(w
もう一品・・のときはどちらもサッと焼いて
白髪葱と鰹節・ぽん酢とワサビでいただきます。
近所に豆腐屋があるので豆系は作りたて&おいしいものが手に入ります♪

162 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:14
お揚げは冷凍可能です。
油抜きしてから細かい千切りや半分とか、種類を作っておくと
味噌汁、煮物と使いまわせて便利ですよ。
ひと固まりになると不便なので、ラップに一枚置いて一回転、
またそこに置いて一回転、とやって冷凍しておきます。
めくると一枚とれるわけ。

163 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:34
>>162さん
目からウロコです。
僕、保存するとき、ちまちまと分けてやってました。
すごい、コペルニクス的発想だー!。
次からは、真似させていただきます。

164 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:36
( ´,_ゝ`)プッ
常識じゃねーの?

165 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 20:48
>>162
ラップじゃなくて、透明のポリ袋に入れてたら、
使うときビニール臭かった。皆さんも気をつけませう。

166 :ぱくぱく名無しさん:02/12/18 23:50
油揚げの油抜き
どうやってます?
情報きぼんぬ

167 :ぱくぱく名無しさん:02/12/19 00:29
ざるに乗せて上から熱湯をじょばー。

でも面倒くさいので油抜きしないこともある。
だしの味で食べるような薄味の料理の時にはするけど。
冷凍もそのまま冷凍庫に入れちゃったりで主婦失格かも。

168 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 16:26
>>167
(゜д゜)シカッーク!!!

169 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 00:47
油揚げそのまま食う
この前やてみた(゜д゜)ウマー
でもさすがに激安のはマヅー

170 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 01:05
内田百鬼園先生が貧窮の折、油揚げを七輪で
あぶって醤油をジューとかけたのを
「ジンバリ」と称して訪れた人にもてなして
いたそうだ。最後には飽きられてしまったら
しいが、それでもやっぱり油揚げはうまいよね。

171 :ぱくぱく名無しさん:02/12/21 01:35
(゚∀゚)野菜炒め
肉がないときは油揚げを油抜きせずに使用
簡単、おいしい、ヘルシー

172 :514 :02/12/27 08:28
油(ノ゜ー゜)ノ

173 :ぱくぱく名無しさん:02/12/28 23:14
今日厚揚げを醤油で煮て食べたよ。
近所のスーパーは関東の系列なので、全部生揚げってなってた。
地元のスーパーでは厚揚げです。

174 :514 :03/01/01 18:48
あけおめ
ことよろ

175 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 22:42
雑煮の具は油揚げと小松菜。


176 :トミー:03/01/02 22:55
家は油揚げ、水菜、蒲鉾、椎茸等々。

177 :山崎渉:03/01/07 13:22
(^^)

178 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 00:01
京都の豆腐製品はめちゃ馬だぞ

179 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 00:37
出たよ揚げ厨(w
どこにでもあるから特産地とかない。まあ、食材失格だね(w
大体揚げは安い安いとか言うけど、鶏肉とかの方がコストパフォーマンス高いのは一目瞭然。
貧乏学生とかは揚げよりも鶏肉とか青魚とか買ってますよ(w
栄養満点?ちょっと位たんぱく質が多いくらいで何言ってるの?
まあ、家の中にばっかりいる根暗な「揚げ厨」は晒し揚げ(www


180 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 00:48
京都のきつね丼は、貧乏な学生さんの、定番メニューだよ。
というか、私自身、お豆腐系大好きなの。
参考にしたいスレだから、揚げました。


181 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 00:51
>>180
コピペっぽいのでスルーしれ

182 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 06:30
厚揚げ丼。
まず長方形型の厚揚げを買う。俺のとこでは150円で売ってる。
それを横に切る。
で油を軽く引きその斬った厚揚げを焼く。
両面が軽く焼けたら味付け。小皿でもなんでもいいので小さい容器を用意。
(まぁ俺は直接欠けてるけど。アバウトやもん)
醤油(お好みで)に軽く砂糖を足す。あとダシの素(粉の奴)を少し加える。
あとはそれを混ぜて炒めてる厚揚げの両面に軽くかけてさらに炒める。
俺敵には少しふにゃふにゃした感じで炒めるのを辞める。
ご飯をドンブリに盛りその周りに炒めた厚揚げを乗せて真ん中にくぼみを作る。
そのくぼみに玉子の黄身だけを乗せる。で完成。
まぁ刻みのりなんかあれば適当にまぶしてもいいかも。
どんぶりとして完成したらもう何も味付けはしない。黄身に醤油もなし。
味が濃くなるし塩分多く摂取になるから。
以上。まぁあんまこったもんでもないが一度はお試しあれ。

183 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 02:58
麻婆豆腐に厚揚げを使用

堅いよっつーか、硬いよ・・・

反省

184 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 03:01
チルドコーナーに売ってる、味付けのパック入り油揚げが美味しい。(いなり寿司とかきつねうどんに使うヤツ。)
あれだけで、ご飯無しでも1袋食べれる

185 :山崎渉:03/01/21 04:23
(^^;

186 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 01:32
油揚げの作り方をご存知の方いらっしゃいますか?
海外在住でお豆腐はそのへんでも売ってるので
何度か薄く切って揚げてみましたが、カチカチになります。
低音で長く揚げてみたりしたのですけど・・・・

187 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 01:43
>>186
http://www.dad.on.arena.ne.jp/otoko/make/abur_fr.htm

188 :999:03/02/01 19:54
油揚げとにんにくを炒める。
味付けは醤油のみ。
(゚д゚)ウマー

189 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 23:28
ここを見て、油揚げのおいしさにめざめてしまった。
今では、冷蔵庫の中に常にないと安心できない・・・。
煮物、炒め物、何にいれても超うまい!
しかも安い!
ホント最高!!!

190 : :03/02/07 13:09
スマン保守age
    ∧_∧  / ̄ ̄ ̄ ̄
  ∧( ´∀`)< age
 ( ⊂    ⊃ \____
 ( つ ノ ノ
 |(__) )

191 :ぱくぱく名無しさん:03/02/07 13:29
こないだ「松山あげ」初めて食べたけど、湯葉と揚げの中間みたいでウマー!

192 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 08:44
ぱりぱりに焼いて短冊切り
大根をおろして水気を絞る
長ネギを小口切り
醤油で和える

193 : :03/02/10 19:23
>>192
さっき作って食べた
(゚д゚)ウマー

シラス入れても(・∀・)イイ!!!

194 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 18:16
冷蔵庫に、鮮度がかなり落ちた古い大葉があったんで
厚揚げに巻きつけて一緒にじっくり焼いてみました。
生姜とお醤油をかけて食べたら、むちゃ旨かったです。
しばらくはハマりそう

195 : :03/02/15 19:23
油揚げと大葉は
相性
抜群(・∀・)イイ!!!

196 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 20:13
ずいぶん下がっているので。

キャベツメインじゃないけど、ジャガイモ、にんじん、たまねぎと、キャベツ(半玉を4つ
くらいに切る)、ベーコンとコンソメ、水を入れて火にかけるだけ。
野菜から出るので、水は少なめに。

野菜がいっぱい食べられていいよ。

197 :ぱくぱく名無しさん:03/02/15 21:25
↑?
油揚げ冷凍する時って油ヌキしてからなの?


198 : :03/02/16 19:36
>>197
餅論

そうしないと油も冷凍されるから
回答したとき(゚Д゚)マズー

199 : :03/02/24 13:20
          ∧_∧    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
         (・∀・ )  <  もうすぐ春だね
         (    つ,   \____________
      / ̄ ̄ ̄目 ̄/\
    /.∧ ∧目_ /  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    / ̄(  ,,)    、 <  そだね
   /  /  |     ヽ  \____________
 /  (___ノ、     \ ノ
  ̄ ̄ /   

200 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 13:50



 今だ! 200ゲットォォォォォォォ!!
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄(´´
     ∧∧   )      (´⌒(´
  ⊂(゚Д゚⊂⌒`つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
        ̄ ̄  (´⌒(´⌒;;



201 :ぱくぱく名無しさん:03/02/24 14:52
油揚げと大量の青ねぎを煮て卵でとじてご飯の上に。
お金がない時はいつもこのきつね丼。

202 : :03/02/25 20:29
>>201
きつね丼
(・∀・)イイ!!!

昔大阪新世界日劇会館横の
「びっくりぜんざい」屋で喰ったYO!!!

203 :ぱくぱく名無しさん:03/02/26 11:14
油抜きしてそのままのものと、刻んですぐ味噌汁に入れられるようにしたものと、
袋に開いて甘辛く煮たものと、三種類冷凍庫に入れてる。
味を付けたものは中に卵を落として楊枝で口を止めて、
あとはレンジで加熱すればすぐ一品出来て弁当に便利。
他に残った肉じゃが入れたり、ひじき煮や金平入れたり。

204 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 20:43
千切り野菜の肉巻きってよくあるけど、
肉を油揚げに置き換えたものも美味しい。
人参やピーマン、餃子のたね、鶏ひき肉など。
ひじきと人参を巻いてかんぴょうで縛って甘辛く煮たものは弁当にぴったり。

205 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 20:49
タマゴとじの相性いいよな〜。
すげー美味いもん!

206 :ぱくぱく名無しさん:03/03/03 23:25
栗原はるみレシピだけど、

トウバンジャンを炒めて香り出し、厚揚げ投入し絡め、出し汁をひたひた、
醤油、酒、砂糖などで味付けて味が沁みるまで煮て、最後に刻んだ長ネギを大漁に投入。

分量や手法なんかはアバウトでOK。

めちゃ(゚д゚)ウマー(注意、要ご飯)

207 : :03/03/07 00:07
上に参りまーす (・∀・)ノ

208 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 13:32
北大路魯山人考案の厚揚げ料理 雪虎

厚揚げを網で焦げ目が付くくらい焼く。
大根おろしをたっぷりのせて、醤油で。

簡単だけど、美味いよ。

がいしゅつだけど、中華でも美味しいね。
これで過剰豆腐をやると(゚д゚)ウマー
オイスターソースとあうと思う。

でも、最近は甘辛い煮付けが一番のお気に入り。

209 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 15:03
肉があまり好きじゃない自分は、代わりに油揚げや厚揚げばかり食ってるよ。
かりっと焼いたお揚げに醤油をじゅっとかけたものと、
ホカホカ白飯とビールがあれば満足。

210 :ぱくぱく名無しさん:03/03/07 22:57
やや甘味の強めで砂糖・醤油・だしのおふくろの味風にしてから
粉山椒をかけるとうーんまいよ。肉や魚も好きだけど、たまにほんっと食べたくなる。
炊飯器の放り込んで味をしませたのもウマー

211 :ぱくぱく名無しさん:03/03/09 04:59
新潟の栃尾あげがすき。
焼いてかつおかけてしょうゆたらしておつまみ。
こっちではなかなか売ってない。
新潟のあぶらあげはみんな厚みがあって美味しかった。(゚∀゚)

212 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 11:49
油揚げって空気ばっかりで割高のような気がしますがどうよ。

213 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 14:53
>>212
それをいったら絹ごし豆腐は水分ばっかりじゃん。

214 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 15:43
>>206
作って食った!マジ(゚д゚)ウマーですた。
こんにゃくを足してもなかなかだったよ。

215 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 18:07
>>214
トウバンジャンと長ネギのみじん切りを除くと普通の煮物なのに、
なんであんなに(゚д゚)ウマー?

以前は、焼いて鰹節+ネギ+醤油オンリーだったんでつが、
これを知ってからは、こればっかりでつ。



216 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 19:26
>>215
ごま油を入れてもンマイよ。

217 :ぱくぱく名無しさん:03/03/11 19:39
>>216
それだ!

218 :山崎渉:03/03/13 12:27
(^^)

219 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 00:53
あげえ

220 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 01:13
今日は筑前煮に厚揚げを入れた。
おいしいよーーーー。

221 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 16:30
たまねぎスライスと鰹節をわしわし混ぜる。
酢・ごま油・しょうゆ投入。ふたたびわしわし混ぜる。
15分ほど置くと、味がなじむ。

そこに、表面をパリッと焼いた厚揚げ投入。
もちろん切る。大きさは好みで。
みたびわしわしまぜる。

食う。

おいしいよ。

222 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 20:28
>>215
なんかうまそう。明日はそれにする!



223 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 21:21
>>221さん
今、飲んでる最中なので、思わず試しに作ってみました。
酢が苦手なので、ポン酢で代用させてもらいました。
味が馴染むまでとても待てなくて、すぐに食べはじめました。

充分にウマイです。
これいい!。
ありがとうございます。

224 :221:03/03/25 10:00
>223 喜んでいただけて何より。うまいっしょ?
うちも今夜はこいつで一杯といこう。

もう一つ、こっちはがいしゅつだろうか?

めんつゆを好みの濃さに薄めてあたため、大根おろしを投入。
パリッと焼いた(←こればっかw)厚揚げにこのつゆをじゅっとかける。
好みでおろし生姜、万能ねぎのみじん切りなどの薬味をパラパラ。
揚げだし豆腐風だけどカロリーは控えめ(多分)。

おろしを入れたあとのめんつゆは煮立てすぎないこと。
薬味にはちりめんじゃこや鰹節、明太子なんかもいける。


225 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 10:31
昨日のスーパーで安売りシール貼られてた厚揚げ買って来た。
今晩大根と煮物にする。

226 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 03:11
余った麻婆豆腐を油揚げにつめて、醤油と砂糖で煮るのは
既出ですか?

227 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 09:19
絹あげと厚揚げ、どっちが好き?

228 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 10:00
厚揚げにあんかけかけてウマ−。割と手ごろなのでこれはお勧め。

229 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 10:29
>>228
それは、厚揚げより絹あげで作った方がおいしくない?
>>227
長時間煮るのには厚揚げ(おでんとか)
さっと焼くとか煮るのには断然絹あげ。

230 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 11:34
>>229
厚揚げと絹あげって区別したことなかった。
絹あげって絹ごし豆腐で作った厚揚げなのかな、くらいな認識だった。
だけどほかの厚揚げが木綿豆腐だとは限らないような気もするし
「絹あげ」という商品名なのかも、とも思ってた。
いずれにしても、絹あげは厚揚げの一種だとばかり思ってたよ。
違うの?



231 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 11:55
栃尾のジャンボ油揚げで味噌漬けになってるやつ好き。
あの味噌、自分で作れないかな…

232 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 12:01
>>230
一種なのかもだけど、全然違うよね。。

233 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 18:12
絹あげって胡麻がのっているやつ?
商品名かと思っていた。

234 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 22:27
絹揚げは絹豆腐の厚揚げちゃん。


235 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 22:29
がんもどきはスレ違い・・・?
好きなんだ。

236 : :03/03/26 23:36
・゚・(ノД`)・゚・。

レス一杯で
ただただウレスィ

油(ノ`□´)ノ揚げ

237 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 00:16
要するに、絹揚げは厚揚げの一種なわけだよ。使ってる豆腐が
絹ごしの、しかも特別になめらかーなやつらしい。
>>229 の書き方だと誤解を招くんでないか。「厚揚げ」と「絹揚げ」を
対比するのではなく、「絹揚げ以外の厚揚げ」と「絹揚げ」を対比する
のが正しかろう。
>>232 も、「一種なのかも」じゃなくて、間違いなく一種だろ。
厚揚げ(絹揚げも含めて)ファンの自分としては、ちゃんとしておきたい。



238 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 00:19
237ですが
喧嘩売ってるわけじゃないので誤解しないでください。
気を悪くしたらごめん。
これからもみんなで油揚げと厚揚げを愛していこう。


239 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 01:48
がんももね。


240 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 16:21
>>206
今日これ作ってみます。
刻んだ大葉も加えてみます。

241 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 18:01
当麻の武田豆腐店のやつ食べたいなぁ

242 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 20:09
最近オンラインカジノでよく遊んでるよ!
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243 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 19:35
>>221
酢がないので和風ドレッシングでやってみました。
油分が多すぎて、翌朝まで胃が重かったけど美味しかったです。

酢を買ってきて再チャレンジしようと思ってます

244 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 01:23
茅ヶ崎ちゃんねる
http://jbbs.shitaraba.com/travel/1213/chigasaki.html

245 :山崎渉:03/04/17 10:15
(^^)

246 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 14:16
あの、お聞きしたいんですが、冷凍するときって油抜きしますよね?
熱湯かけて。その後、水気切ってから冷凍なんですよね?びしゃびしゃの
ままだったら冷凍したら凍み豆腐みたいになりそうな気がしてどうやるんだろ
と疑問に思ってたので。
油揚げ、がんもどきがビニール袋にめいっぱい入って200円と安かったんで
勢いで買ったんだけど一人暮らしだから一気には食べれなくて・・・。
油揚げ好きの皆さん、お知恵を貸してくださいー。

247 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 15:53
>>246
お湯かけた後、ペーパータオルで挟んで水気切ってる。
ぺたんこになるけど別に平気。いきなりやると熱いので注意(w
自分は更にその後刻んでジプロクに入れて冷凍してる。

248 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 17:58
>>247さん、ありがとうございました。教えていただいた方法で
冷凍保存しました。数えてみたら油揚げ14枚、がんもどき大小4個づつ
入ってました・・・。しばらく油揚げ買わなくて済みそう。
キツネになった心境だ・・・。

249 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 20:49
油揚げはいつもそのまま冷凍してるけど
問題ないよ

250 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 21:01
味噌汁に入れる時は油抜きするもん?

251 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 21:02
>>250
どっちでもいいと思われ。
自分は面倒なときはそのまま入れてる。

252 :山崎渉:03/04/20 04:44
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

253 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 13:34
保守

254 :ぱくぱく名無しさん:03/05/18 14:05
http://life.fam.cx/



255 :山崎渉:03/05/22 00:30
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

256 :山崎渉:03/05/28 15:43
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

257 :厚揚げ好きの大黒さん:03/05/30 16:46
骨付きの鶏肉と一緒に煮込んで
食べるとおいしい

258 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 18:25
薄揚げをぱりぱりに焼いたのを細切りにして
わかめと和える。おろし生姜タプーリと醤油かけて食う。
椎名誠の小説に登場した料理です。
ビールのお供にウマーでした。

259 :ぱくぱく名無しさん:03/05/31 18:28
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260 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 23:13
栃尾の油揚げ最高アゲ!

261 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 01:02
ぱりぱりあぶらげのっけたきつねうどんもおいしいよ。釜揚げに薬味風に添えてもぐー

262 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 10:31
松山揚げウマー
味噌汁の時も油抜きの必要ないからお手軽。

263 :ぱくぱく名無しさん:03/06/13 11:24
>>246
油揚げはそのまま冷凍します。
使うときに冷凍室から出して熱湯をかければ油抜きと解凍が同時に出来るので
手間ナシだと思いますよ。

264 :けつね丼:03/06/13 17:58
油揚げ一枚を短冊に切り、ナナメに切った長ネギ半分位と一緒にめんつゆ1カップで
汁気が少なくなるまで煮る。
どんぶりによそったご飯の上にかけて食う。簡単で(゚д゚)ウマー

凶徒の方ではポピュラーな食べ方らすい。

265 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 14:17
栃尾のお揚げ頼んじゃった
カキコミ見てるとすごくおいしそうなんだもん

松山揚げも頼んじゃおうかな

266 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 16:57
チーズ角切り、納豆(しょうゆで味付け)、ネギみじん切り、おかかをまぜて納豆に詰めてオーブンで焼く。
体にいい素材ばかりだしウマー!

267 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 17:21
母がよくつくるのですが、ゴーヤーチャンプルー。(でいいのよね)
お豆腐のかわりに、揚げ豆腐を入れます。(ビミョウすれ違い?)
食べ応えがあって、お肉いりませんよ。

268 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 18:54
>栃尾の油揚げ
栃尾市HPに油揚げ料理メニューがあったので貼っておく。
ttp://www.city.tochio.niigata.jp/kankou/aburage/resipi/resipi.html

道の駅栃尾では油揚げのスタンド販売があるぞ。
食堂には油揚げうどん/そばがあり、煮込んだ油揚げが一本、麺に
乗っている。

269 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 18:56
栃尾市の油揚げ販売店マップ
ttp://www.city.tochio.niigata.jp/kankou/aburage/hanbai/pdf/aburage_map.pdf

270 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 04:13
とちおあげは
さっとやいてかつぶしかけるのが一番ウマー。
新潟から東京に引っ越してきたら
あぶらげがペラペラなのには衝撃だよホント。

271 :265:03/06/19 22:20
栃尾揚げ届いた!
どひゃ〜、なんじゃこりゃ〜
これをただ「油揚げ」と呼んでは申し訳ない気がするよ
どうやって食べようかな
うっきー、楽しみー

272 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 23:43
今日は厚揚げグリルで焼いて、ネギと大根おろしとしょうが乗っけて
めんつゆ薄めたヤツで食べたよ。

他のメニューは塩鮭のハラス焼にトマトサラダに枝豆…
飲み屋のメニューのようだ(でも下戸)

273 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 12:49
油揚げの長い辺に切込みを入れて破らないように開き、
味噌、砂糖で味付けしたミンチ肉を挟んでフライパンで焼く。
味噌味で和風のハンバーグ風になりますよ〜。

274 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 03:01
無性に七輪でやいた油あげに醤油、生姜で食いたいな

275 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 21:53
カレイを煮るときに厚揚げを入れると(゚д゚)ウマー

276 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 22:05
なにげなくここに来てみたら栃尾の油揚げが話題になっていて驚き。
地元民にとっては見慣れた食材なもので。
ちょこちょこと値上げされるのがちょっとキツイ。
さっと焼き直して食べると肴に良い。
ところで今1枚いくら? 

277 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 02:08
Σ(´д`*)すごいHだ…
美少女と美人お姉さんのオマ○コが丸見えだよ…
http://plaza16.mbn.or.jp/~satchel/omanko_marumie/

278 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 01:48
>276
そういえばこの前値上がっててびっくりした。
茨城だけど。1本270円だった。前200円だったような気が...(゚Д゚;)

279 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 17:27
油揚げをいっぱいもらったので、
半切りにして甘辛く煮付けて一部は冷凍。
突然お弁当が必要になったときとかに解凍して、
おいなりさんにするのだ。

ちなみに稲荷の中身には、手をかけて五目ご飯とか詰めてもいいが
時間が無いときには酢を適当にまわしかけていりゴマをふるだけでも
なかなかいけるのだ。

280 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 13:36
ハム太郎ってバカボンパパのパクリだよな!

281 :山崎 渉:03/07/15 12:41

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

282 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 09:50
あんかけうまうま

283 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:27
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

284 :山崎 渉:03/08/15 20:07
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

285 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 11:15
栃尾の油揚げを半分にスライス(?)。
味噌を塗り、スライスしたネギと刻んだ大葉をまんべんなく載せ、
サンド。
フライパンで焦げ目がつく程度に焼き、仕上げに醤油をひとたらし。
子供も旦那も美味しい美味しいと言って食べた。
厚揚げより重くないし一般の油揚げよりパサつかないしで栃尾の揚げは
みんなのお気に入りです♪

286 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 11:16
あ、忘れてました。スライスチーズも一緒にサンドするんです。
チーズがトローッとして美味しいです。

287 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 22:04
・゚゚・*:.。..。.:*・゚油揚げに(゚∀゚)チーズ゚・*:.。. .。.:*・゚゚・


288 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 15:10
半分に切った油揚げを袋状にして
ささがきゴボウ&人参・湯がいて刻んだシラタキ・ウズラのゆで卵
をいれて口を楊枝で留める。
チョト甘目のだしでコトコト煮込んで出来上がり。

婆ちゃんが作ってくれた福袋。
よく手伝ったんだけど、ゴボウが油揚げを突き破ったりして手間取った。
ウズラの卵がないときは鶏ひき肉だったよ。

289 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 15:12
袋状にする時にけっこう破ったりとかしちゃうんだよね。
あれって何とかならないんだろうか?

290 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 15:25
>>289
レンジでツンする。
3枚で1分が目安。

291 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 16:14
湯通ししない油揚げを1センチ幅の短冊切りにして、
油を引かないフライパンでカリカリンになるまで炒る。
そこに斜に切ったネギ・ちりめんじゃこ・青菜類(なんでもいいです)を加えてネギ・青菜がしんなりするまで炒め合わせる。
香りつけ程度に醤油を振って、塩コショウで付け。

お酒の肴にも、ゴハンのオカズにもいいですよ。
豆腐に乗っけて食べても美味しい。

292 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 16:11
今晩やってみよっと
サンクス

293 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 07:51
肉の代わりに、カレーやシチューに入れる。
んまい。

294 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 08:48
>>293
よさげだね、それ。

295 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 13:51
ロールキャベツの芯にしてもおいしい

296 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 23:43
栃尾のあぶらあげは道の駅R290とちおでも食堂メニューに入ってる

297 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/09 23:48
このスレッドでも栃尾の油揚げは大人気のようですね。
昨日「(有)栃尾豆腐」の巨大な油揚げを食べたがやっぱり美味しい。
厚さが実測3.6mmもある。これで生揚げではなく、ちゃんと中身はスポンジ状の油揚げの組織に
なっています。直径8mmくらいの大きな穴が開いているが、伝統的な製法で穴を開けて吊るすのだ
そうです。なぜ網にあげてはいけないのかよくわからないが、縦にぶら下げたいということなのでしょう。

実は私は、栃尾油揚げの故郷、新潟県栃尾市をたまたま一度だけ訪れたことがある。
一言で言って、とんでもない田舎だ。四方を山に囲まれていて周囲から隔絶された環境にあり、
悪く言えば陸の孤島、良く言えば小国寡民の桃源郷みたいな所なのである。だいたい市と行っても
人口が2万人くらいしかない。
私はある縁が有って訪れることになったわけだが、観光名所や大きな産業があるわけでもなし、
新潟県に住んでいる人だって、ここに用事のある人は少ないに違いない。
だが、山に囲まれているだけあって水は旨いし空気も旨い。
だからこそ格別に旨い油揚げができるのだと納得した。

298 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 11:26
時々首都圏のスーパーで新潟物産品を売ってる時に栃尾揚げは必ず置いて
ありますね。何も手を加えて無い品と真中から切れ目を入れてネギ味噌を
入れてあるもの。確かに美味しいけど少し値段は高めか。ネギ味噌入りは
¥400する。以前DANCYUで通販だと一枚¥90と¥140の品が
あった(送料別)・・・店にもよるのかな。

299 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/10 13:14
栃尾の油揚げは、「栃尾揚げ」という固有名詞に進化したんですか。
栃尾揚げというのは、初めて聞きました。
でも、あんなに厚いのは、他に(私の知る限り)無いですよね。独特です。
だから固有名詞化も、なるほどと納得。

300 :298:03/11/10 13:27
栃尾又温泉に行って知ったかぶって「このあたりの油揚げは・・・」と
人に聞いて大恥かきましたw ぬるい温泉と子宝地蔵(なにげなく拝んだら
マジで長男生まれた)で有名な所なんですがね。奥只見湖行く時に寄ります。

スレ違いすまん

301 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 14:44
栃尾の油揚げ、そんなに評判いいんですか?
近所のスーパーで売られてたのを買ってみたのですが、
すごく臭くて食べられませんでした。捨てました。
運が悪かったのでしょうか。
おいしいのなら再度トライしてみようかなと思うのですが、正直怖い。


302 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 14:47
>>301
何臭かったの?栃尾からの陸送だろうが、時間的には問題無いと思うし
臭かった事なんか無いですよ。腐りかけだったとか・・

303 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 15:10
>>302
どう形容したら良いのか・・・
私は食べられないけど、もしかすると好きな人は問題なく食べるのかな、
と思えるような臭いです。
納豆嫌いな人が納豆を見るような視点。

腐ってるような臭いではなかったような・・・・・・・・・・

普通の油揚げと同じような匂いなんですか?本当は。


304 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 23:40
>>296
道の駅で食べたことあるよ。
揚げたてにねぎとかつおぶしとしょうゆでふわふわ(゚д゚)ウマー
揚げたてがあんなにうまいなんて正直びっくりした。
酒が欲しかったけどさすがにドライブ中だったので飲めなかったのが残念。

305 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 10:25
>>304
でしょ、美味しいよねぇ。店にもよると思うけど臭いと言う話は
聞いた事が無いよ。>>303さん、やはり何か変だったか、変質した
品だったのかもしれませんよ。

306 :303:03/11/11 11:17
>>305
そうですね。
もう一度試してみるかな・・・・ドキドキ

307 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 22:06
あぶらage


308 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 10:06
ウチの定番の料理をひとつ・・・・

あげ、半分に切って袋状にしておく。
具、ひき肉をベースににんじんや玉ねぎ等、冷蔵庫の残り野菜を細かく切って混ぜる。
  水切りした豆腐や春雨を加えるとヘルシー&ボリュームうp

揚げに詰めてくるっと巻いて、鍋に敷き詰める。
水とつゆの素を、揚げがかぶるくらい加えてマターリ煮込む。

よかったらお試しください。

309 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 10:19
>>308
うん、美味しそうだし色々と変化も味付けも楽しめそうだ。
サイコロに切った餅を追加して入れてもトロッと来て良さそう。

310 :ぱくぱく名無しさん:03/11/12 22:28
ネギと生姜を太白胡麻油で炒めてニラ、もやし、生揚げを投入し
薄口醤油と酒、塩胡椒で味付けして今ビールのつまみに食べました。
自分の定番です。

311 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 03:19
刻みネギ挟んで魚焼きグリルで焼いて、かつおぶしと醤油かける。
簡単だが実にビールにあう。
栃尾の道の駅で油揚げ食うときは、
珍メニュー「キムチ」(3年前くらいまではあったはず)がオススメ。


312 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 21:30
油抜きして細かく刻み、醤油と砂糖とダシで炒りつけ、卵で
とじて丼にする。トロトロうまうま。

313 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 01:22
キムチ鍋に入れたら(゚д゚)ウマーってのはがいしゅつかな…。

314 :ぱくぱく名無しさん:04/01/04 15:36
やっぱり甘辛く煮付けた油揚げののった
あったかいお蕎麦が一番美味しいんです
(饂飩でもいいけど、蕎麦好きなんで、、)
そばつゆでボワっと膨らんだりしてるとなんとなく幸せです。

315 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 06:43
あぶらげ、グリルかオーブントースターで軽く焼いて、
カリッとしたやつを、5ミリ幅くらいに切る。
釜揚げうどんやソーメンの合いの手にグッドです。

316 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 10:18
前にここで見た栃尾の油揚げ昨日初めて食べた。
卵入れて出し汁で煮たけど美味しかった・・・
生協で買ったんだけど、次はいつ出るだろう。
この辺@チバで売ってるとこあるかなあ


317 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 18:24
>>316
チバの隣の東京だけどたまにスーパーに催事で入ってる。
その辺気をつけてみたら。

318 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:02
最近フリーズドライの刻み油揚げ購入。
味噌汁に重宝。

319 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:26
>>318
CO-OPか?

320 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:59
>>319
YES

321 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 22:43
手間を省きたいという理由でいつも油抜きしてません。
お味噌汁とか、温野菜サラダ(レンジするだけ)とか。
今日は生サラダに入れるんですが、生で食べるときはやっぱり油抜き
したほうがいいでしょうか? いちおう熱を通したほうが、食中毒を
避けるという意味でいいかなと思うんですが、気にしすぎかもしれないから
気にせず油抜きしないでおくか、一応しとこうかちょっと迷います。
今回はしとこうかな。毎回悩むと思うんでお聞きしたいんですが、
みなさんは油抜きなしで生で食べることってありますか?

322 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 22:47
>>321
私はないな。
生野菜サラダには、オーブントースターでかりっと焼いたのを
ざっくりトッピングします。

323 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 00:47
あぶらげをオーブンやグリルで焼いたの、好きな人多いね。
俺も試してみたんだが、クッキーみたいな食感がイマイチ
好きになれなかった。やっぱり、しっとり煮付けが一番ウマイ
と思う。面倒なんで、なかなか食べないけど。

324 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 13:58
いちいちお湯を沸かしたりざるを洗うのが面倒だったので
いつも私がやっている油抜き方法。

・食べる大きさに油揚げを切って
・耐熱容器に水、もしくはポットの残り湯などと共に投入
・ラップはナシで適当にお湯が熱くなるまでチーン

325 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 16:37
 本では油抜きというと、熱湯をかける方法しか見ないけど、
お湯を使わずに、ペーパータオルできゅっと挟む方が
びしょっとせず油が良く取れる気がするのですが、これじゃだめかな?
 熱湯かけにはにおいを取るとかいう意味もあるのですか?

326 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 17:06
余分な油をきちんととるには熱湯を通さないとダメですよん
熱湯をかけて油抜きをした後にペーパータオルで水気を切ればヨロシ
余分な油が抜けることによって調理した際の味のしみ込み方も
グンと良くなります


327 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 17:22
どっかのスレに油揚げを焼いて冷やご飯と食べる話があったけど、食べてみた人〜

328 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 18:42
私は油抜きはしっかりやったほうがおいしいと思ってるので茹でます。
その後ざるに上げてギューっと絞って使います。
安売りでたくさん買ったときは、絞ったあと半分に切って、ラップで屏風に包んで冷凍です。

329 :sage:04/05/12 19:29
325です
>>326さん
アドバイスありがとうございました
今おひたし作りました。ほんとに違う...味の染みこみ。
一手間ってやっぱり大事なんですね。
あんまり高いのは買えないので、ちゃんと処理しておいしく食べます!
油揚げ 厚揚げ うまい〜

330 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 19:42
うかれて下げ間違えました
すいません...



331 :321:04/05/12 22:03
生で油抜きなしで食べるという人はあまりいないようですね。
>レンジで油抜き
私もそれしました。手軽でいいですよね。油を抜くというよりは、加熱したって感じですが。
私はつい味より手軽さを優先してしまいますが、味の染み込み方かあー、
油抜きしたほうがおいしいのかなあ。
だけど味噌汁だと、油抜きしなくても、汁に油が分散されていくから
しなくても一緒なのでは?お汁に油が溶けてたほうが美味しそうだし。
サラダに入れるにも、油が抜けてないほうが美味しそうな気がする。
でも、なんとなく熱を通したほうが衛生上よろしそうなので、その意味で
何らかの形で火が通ってるようにしとこうかな、とは思うんですが。

332 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 23:26
ごめんなさい。
豆腐屋で買って、油抜きしないまま冷凍庫に保存。
毎日味噌汁に入れています。

333 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 07:44
油揚げを2cm幅に切ってオーヴントースターでチン、普通は生姜とネギで食うがチーズも
いける。

334 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 07:56
まないたが油でべとべとになると始末が面倒なのですが、なにか手軽な対策はありますか?

335 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 09:33
>油抜きしなくても、汁に油が分散されていくから
しなくても一緒なのでは?お汁に油が溶けてたほうが美味しそうだし

ヲイw
油揚げの表面についた古くなり酸化しつつある油が
ギトギト浮いてる味噌汁なんてキモイぞ
油抜きをする意味わかってる?

336 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:00
買ってすぐ使うなら油抜かないよ。
保存するなら油抜いて使う。
今は昔と違ってふるい油で作ってないからと料理の本にもでています。

切るときべたつくのを防止するなら、
宅配ピザのチラシとかを何枚か乾いた俎板に乗せたうえで切るといいよ。

337 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:39
揚げた時の揚げ油がいくら新鮮でも
揚げて時間がたてばたつほど揚げの表面の油が酸化していくのは当たり前。
昔は今と違って豆腐屋さんなどの本当の出来立てを買うことも難しいし。

あと、油抜きは新鮮だかどうか云々ではなく、326にもあるように
味のしみをよくするためにも必要だと料理の本にも出ています。
まぁ油ギッチョンが好きな人もいるようですのであくまで個人の勝手ですが。


あとチラシなどの印刷インクはおおよそがセキユ系だったりするし
衛生上のことなども考えれば
じかに置くより出来ればペーパータオルなどを間に一枚しいたほうがよいでしょう

338 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:48
(;゚Д゚)マルチポストスマソ
他板で書いたのですが、この板見つけたので。
大きめの油揚げを金網で焦げる位に素焼きにして、三角のまま醤油を付けて冷やご飯と食べてみて下さい。
豆腐屋や八百屋で売ってるのがお薦めです。

339 :321:04/05/13 10:52
>古くなり酸化しつつある油
ガーン!そうなの?
賞味期限以内(3〜4日)に食べてるけど、だめかな。
買ってすぐ、って買ったその日のみOKってことですか?
昨日は白菜とお揚げさんのたいたんでした。結局油抜きしなかったけど、おいしかった〜♪
だけど一度は油抜きしたのを作って食べ比べてみようと思います。
オーブントースターおいしそうだけど、オーブントースターがないから出来ない。。

340 ::04/05/13 15:19
>>339
網で焼け

341 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 15:50
油抜きするとやはりふっくらしてウマイじょ
おいなりさんとか作るときはやっぱり油抜きは必須だよね

342 :321:04/05/13 20:16
網もないです。 ・・コンロであぶればいいかな。電気コンロだけど。
だけど油抜きしなくてもそんなにギトギトしないよねえ?
イタリヤ料理や中華料理の油っこさに比べたらずっとあっさりしてると思う。
豚汁だって油浮くけど、油揚げの味噌汁ならそれよか少ないくらいでは。
サラダや和え物のときは油そのまま食べるみたいになるけど、
油入りのドレッシングかけないから、ちょうどいい感じになるし。
でも酸化して体に悪いもんになるなら、油抜きしなきゃと思います。

343 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 20:25
>イタリヤ料理や中華料理の油っこさに比べたらずっとあっさりしてると思う。
豚汁だって油浮くけど、油揚げの味噌汁ならそれよか少ないくらいでは

ハァ?なんだかもはや意味不明。ナゾの自己完結。
じゃあ最初から聞くなや。油ギッチョンで食ってろ

344 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 22:31
要は342は油抜きなんてめんどくさいことやってられないということでOK?

345 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 22:35
油揚げや厚揚げの油抜きってするのが普通だと思ってた。
親が料理する時に、必ず熱湯の中に入れて数分茹でてから使ってたのを小さい頃から見てたから
なぜしなきゃいけないか、とかそういうのはまったく考えなしでいつもそうやってたよ。
お米は研いで使う、とか野菜の皮を剥く、なんてのと同じようにそういうふうにするものだと思ってたし。

いつも油揚げや厚揚げは、山菜や野菜と煮含めるか
お味噌汁の中に入れる調理法しかやったことないんだけど
網焼きして食べるってのもおいしそうだなぁ…。

346 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 23:56
>>345のお母様はいたって常識的な方です

347 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 00:55
数分も煮ないと油抜き出来ないのかなあ。

348 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 01:06
油抜き念入りにするのが好きなら数分ゆで、
軽く済ませるなら熱湯ぶっかけ裏表、ってとこじゃないですか。
自分は数分ゆでる。

349 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 02:37
知らない人がいるようなので一応書いておくけど、
油の酸化は熱しているときに進むので、
揚げ終わった後の保存の時間はあまり関係ないよ。
(常温で何週間もおいといたりするのでなければ。)

350 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 17:02
油が酸化する前に素材が腐るほうが早いよ。
常温保存じゃないんだから気にすることない。
手軽に油抜きするならはペーパータオルに挟み、
包丁の腹なんかをおしつけて表面の油を吸収させる。

351 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 18:28
50度以上のお湯でよーく浸せば油はある程度抜けるらしいよ
(だからポットの残り湯などでもよい)
だからレンジでチン方式で充分だと思われる

っていうかもう油抜き議論はもういいよ
するもしないもその人の勝手

352 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 01:36
うちなんか給湯器のお湯かけるだけだよ
ぬるま湯でも手でもめば抜ける
ベトベトになるけど

だいたいうまいしっとりしたのは高いんだよ ったくよ
1枚150円って何様だよ!


353 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 20:58
今日、ひじきを煮てて、あまった油揚げを
豆腐チャンプルーに入れてみた。ウマーでした。炒め物とかにも合うのね。

栃尾のあぶらげは煮物に入れています。ふわふわしてておいしい。


354 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 20:10
家のほうは油揚げ20枚100円
安いので買うけど使い切れなくて冷凍すると
どうも味が落ちるし、開かなくなる
何かいいやり方ないかなあ

355 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 20:44
>>354
10枚でお稲荷さん20個、夕飯と明日の分まとめて作る。
2枚は焼いておつまみに。
2枚で味噌汁2日分。
3枚は細かくスライスしてソバツユで煮て常備菜。
2枚はモヤシと炒めて今夜のおかず。
残り1枚は…
ところで、お裾分けできる友達いないのか?

356 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 22:11
馬鹿だな
調理法が思いつかないとは言ってないだろ
ひたすら消費するために食卓に連日油揚げをのぼらせるなんて
センスねーな


357 :355:04/06/03 01:15
>>356
>ひたすら消費するために食卓に連日油揚げをのぼらせるなんて
>センスねーな
笑ったよ、馬鹿の言うことには。
本論は
>ところで、お裾分けできる友達いないのか?
だよ。

まぁ、一人暮らしの学生を想定してメニューを考えたのは事実だけどね。

358 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 14:22
>>357
必死だね♪ ウフフ( ´∀`)σ)Д`)プニョ


359 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 12:21
メヌー教えろ

360 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 13:36
シンプルだがきつねうどん美味いよ

361 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 06:38
どうも356はここに顔出す意味無さそうです。

362 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 11:01
>>361
しつこいよ( ´,_ゝ`)

363 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 18:01
油揚げは、油抜きして刻む。
鍋に油揚げ、削り節、醤油少量、水少量を入れて煮立てたら、
炊きたての飯に混ぜる。

貧乏臭いけど(゚д゚)ウマー

364 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 18:37
>>363
なによ!全然貧乏臭くないじゃない!おいしそうだわ!今夜それにするわ!

365 :434:04/06/18 03:44
油抜きって、関西方面のテクニックって感じがする。
ウチのママンは東京の下町育ちで、油抜きなんてしていなかったですよ。
焼いた油揚げと大根おろしは、ウチの朝食の定番でした。大好き。

366 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 09:21
家も東京の下町だが、油抜きしてるって。

367 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 11:57
だって酸化した油は嫌だもん

368 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 00:04
こんなマイナー板の地味スレに粘着が住み着くとは。

369 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 15:30
>>364
キリコタソでつか

370 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 11:39
油抜きしないで冷凍すると油焼けすると料理上手なおばちゃんに言われた。
本に載ってても面倒臭いことは省略するが、このおばちゃんの作るご飯は
とても美味しいので、真似したいあやかりたい気分で油抜き励行中。
ちなみにおばちゃんは浅草生まれ浅草育ちの職人さんのお家の方です。


371 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 21:15
油抜きしなくていいとか言ってる人は
単にめんどくさがりなだけw
なにかと理由つけて油抜きは不必要だ!って言い張ってるけどね。

372 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 23:20
油揚げってものすごく手間掛かってるよね。
大豆をすって煮て絞った汁を固めて、
別に大豆を絞っておいた油で揚げてから油抜きして、
別に発酵させておいた大豆と小麦と塩の味で煮て、やっと食べられる。
場合によっては先の絞りかすと一緒に煮られたりして。

373 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 04:30
>>372
褒めたいのか貶したいのか真剣にワカランw

374 :365:04/06/28 07:02
なるほど。ウチのママンはズボラだったんだね。勉強になった。
でも、豆腐屋さんでできたての買ってきて油抜きしないで食べるのはイイよね。

375 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:13
>>374
味付けしない生食ですか?

376 ::04/06/29 12:43
厚揚げに熱湯掛けて油抜き。
2〜3a厚に切って、えのきを適量乗せ、ベーコンでくるっと包む。
ブラックペッパーを振って巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。
ベーコンの塩気だけで十分美味しいですよ。ビールのつまみにしてます。

377 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 13:45
油揚げを金網で焼いて醤油かけて冷や飯と喰うとマジに美味い!

378 :365:04/06/30 08:01
>>375
いえ、サッと炙り焼きして大根おろし+生姜醤油です。
うちの家族はそれで飯をバクバク食べていました。W

379 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 09:10
焼き厚揚げは飲み屋さんでつまみにでてからはまっています。

1、厚揚げはレンジでチンした後ガスコンロで焦げ目をつける。
2、皿にねぎの白い部分を2本分小口きりしたものを敷いた上に、
  一口大に切った厚揚げをのせて軽くレンジでチンしたら出来上がり。
3、大量の七味と醤油でしんなりしかけたねぎをのせて食べる。

*レンジは厚揚げが中まですぐ温まるのと、ねぎの歯ざわりを微調整したい為に使用。

380 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 09:43
>>379
ウマそう!
七味とかポイントになりそうだね。
今度やってみよう。

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