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極 プリン 最強の味 プリンプリン 極

1 :プリリン:02/05/28 14:03
美味いプリンが好きだ。
普通のプリン、カスタードプリン、ゼラチンプリン、牛乳プリン、
なんでもよし。
これはという作り方を!

2 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 14:10
マンゴープリンを作ってみたい

3 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 14:12
>1はプリオンでも喰ってろ

4 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 14:13
おいらも知りたい。家でつくるとどうしてもカスタードプリンという感じで
プッチンプリンみたいににプルンプルンしないんです・・・・。
どうしたらあの店で売っているようなプルンプルンになりますか?
ゼラチンプリンと一体どんな感じ?レシピ求む

5 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 14:17
ん?これってお菓子板の話題じゃないの?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/05/28 14:18
.     §
     ,§、 プラーン
   ,ー./ハ,§
   〈:://二§_
  /ヽ  ヽ ヽ
  |:: |::..  |  |
.  |:: |:::.   |  |    
  〈:: 〉::   | / |
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.  |:: |____∧_,|
  (((〈::: _ /  /)
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    /::__) /::__)
    / / /ノ,/ ))
    ~^~ ~^~
   ____



7 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 01:51
Pudding Puding

8 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 02:06
メメント 森

9 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 06:39
>>4
プッチンプリンみたいなんがいいなら市販のプリンミックスを使えばよいと思いまつ。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/05/29 22:07
滑らかプリンって、卵白使わず、生クリームと卵黄メインで作るんだよね。
普通の焼きプリンとあんなに違うのが不思議。そして自分で作ると、
滑らかプリンは滑らかすぎて固まっていないという罠。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 10:53
クリーミーな食感ってどうやって出すんだろう。
藤野真紀子レシピでやったけど、
まだちょっと固いというか、
なめらかクリームのようなプリンを作りたいんだけどなあ。

12 :ぱくぱく名無しさん:02/05/30 11:14
お菓子・甘味@2ch掲示板
http://food.2ch.net/candy/

13 :ぷりんぷりん:02/06/02 22:32
>>11
下のサイト、家庭で出来る某有名プリンの味の作り方が書いてあるよ。
今日わたしも作ったけど、おいしいよ。
カラメルソースはクオカのカラメルタブレットを使った。
簡単。らくちんで良いです。
 ttp://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html


14 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 08:50
プッチソプリソはプリンじゃないよぅ。
あれはカスタード味のゼリーだと思うの〜。プリンと一緒にしないで〜。
ゼラチンプリンてカテゴリはあるのか??水羊羹みたいなもんか?(w

おいらは硬いプリンマンセーなの。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 11:46
ゼラチンプリン、レシピもってるよん。
プッチンプリン系が好きな旦那には好評。

私は焼きプリンが好きなんだが。
あとカボチャプリンは暖かいまま食べると旨い

16 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 12:14
>14
ぷっちんはゼラチンじゃなくデンプンで固まってんのと違うかな。
食用糊で固まってるって以前聞いた事がある。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 12:41
冷やして固めるか、蒸して(焼いて)固めるかの違いだと思われ。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 16:46
セクシープリン
(;´Д`)ハァハァ

19 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 16:50
畑中葉子だね、(;´Д`)ハァハァ

20 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 17:08
お年がばれますぞ

21 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 19:23
>>18->>19
いつか出ると思ったよ

22 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 20:14
>>19
「カナダからの手紙」ですか?

23 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 20:17
料理と関係ないけど、
やっぱり稲本の笑顔すてきやね。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/06/04 20:19
息子の誕生日におっぱいプリン作った事あります。
息子より主人が大喜びでした・・・。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 07:47
で、おいしいプリンの作り方はまだか?

26 :ぱくぱく名無しさん:02/06/05 11:21
地区美の色はやっぱり食紅ですかね?>オパーイプリン

27 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

28 :ぱくぱく名無しさん:02/06/06 21:53
>>13
どうもありがとう!!!!
まさに私が求めてた味・食感です!!!
すぐに作ってみます1

29 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 09:01
牛乳プリンってどうやってつくるの?

30 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 10:05
牛乳プリンの材料 牛乳と砂糖、あとは少量のゼラチンと29だす。

31 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 10:59
(゚Д゚)ゴマプリン ウマー

32 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 13:14
レストランのデザートなんかででてくる激ウマプリンの作り方。
レシピは普通のカスタードプリンとかわらない。
コツは火加減。蒸しているときに蒸し器をずっと注目して、
最初の蒸気がでた時を見逃さないで、その時点で火加減をとろ火に落とす。
その後規定どおりの蒸時間が経過したら火からおろす。
この段階でみると、固まっているか固まっていないか微妙。
でもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてみると。。。
食べると口の中でとろけるようなすばらしい食感のプリンに出来上がり。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 13:16
ちなみにこの作り方、パ○テルなんかの生クリームこってり系がどうも
苦手という方々に大好評です。パ○テルの食感に近くて、味はさっぱりの
普通のプリン。

34 :29:02/06/09 20:55
牛乳プリンってそんなに簡単だったんだ・・・。
分量とかわかるとありがたいけど、実際に作った人っているのかな?

35 :ぱくぱく名無しさん:02/06/09 23:48
>34
「牛乳プリン 作り方」又は「牛乳プリン レシピ」と入力して検索。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 02:12
電子レンジでとろとろプリンをつくりたいー

37 :ぱくぱく名無しさん:02/09/27 03:23
市販のプリンミックスの、牛乳の分量を
1.5倍〜2倍位にして作ると結構とろとろになります
あれば、ブランデーなどを加えると風味も違ってきます

38 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 13:40
蒸しプリン作ってみたけど、スが入りまくった。
ウツだよん。

39 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

40 : :02/11/07 10:31
書ける?

41 :ぱくぱく名無しさん :02/11/18 21:34
age

42 :ぱくぱく名無しさん:02/11/19 00:19
スレスト、効力を発揮していない?

43 : :02/11/19 10:47
この板だけっぽいが、他にもスレスト後に書けたスレあるよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/12/27 22:55
プリンプリン


45 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 18:49
溶きほぐした卵白2個に牛乳300ml,砂糖適量とバニラエッセンスを入れて
よく混ぜて,耐熱容器へこしながら流し入れる。
その容器ごとフライパンで茹でると,あらまあ素敵な牛乳プリンがっ!!



46 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 20:13
電子レンジで成功したためしない。
成功体験談きぼーーーん


47 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 23:39
蒸し器よりシャトルシェフなどの保温鍋が簡単だよ。
お湯が沸騰したところにプリン液の入った型を入れて30秒。
火を止めて保温して10分〜15分
型の大きさによって若干違うから、
1〜2回は様子を見た方がいいけど、
保温時間が数分違ったところで、大きく失敗することはあまりない。

48 :山崎渉:03/01/07 13:11
(^^)

49 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 19:10
>>47
それイイ!

50 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

51 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 15:48
カボチャプリンで失敗して"ス"が入ってしまいました。
不味くて食べられたものじゃありません。
何とか再生する方法は有りませんか?

52 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 15:58
ぐしゃぐしゃに潰して牛乳でのばしてピザ台に塗ってフルーツのせて焼く。
子供が大喜びのカボチャプリンピザ。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/01/13 19:49
>>52
ありがとうございます
冷やしたら何とか食べられました

54 :山崎渉:03/01/21 04:22
(^^;

55 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 20:25
伊東家でやってた土鍋でプリンウマ-くいったよ。
5〜6分でスの入っていないプリンが作れるのだからスゴイ!
すんごいなめらかですた。

56 :山崎渉:03/03/13 12:58
(^^)

57 :山崎渉:03/04/17 10:36
(^^)

58 :山崎渉:03/04/20 05:00
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

59 :山崎渉:03/05/22 00:55
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

60 :山崎渉:03/05/28 15:20
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

61 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 23:31
応援してるよ



62 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 20:04
プリンのキャラメルシロップつくるの面倒かったりするときは
丸いキャンデー型の固形キャラメル買ってくるとラク!
プリン型にポdと入れておくだけ

63 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 20:40
スレスト後記念カキコ!
炊飯器でプリン作ったことあるよ〜。
炊飯器でなめらかプリン作ってみたいな。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 21:40
プリンて冷凍保存できますか?
そのときの解凍法は?



65 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 22:01
今、プリンを作ってるんですが、固まりません…
レシピは、卵2個、牛乳200cc、砂糖40g、
天板にお湯を張って180度オーブンで20分焼きました。
どうしたら固まりますか?


66 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 22:07
どんな容器で焼いてる?
容器が大きいと熱の回り悪いよ。



67 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 22:08
>66
小さいココット型に入れて焼いてます。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 22:22
一つ犠牲にして(すが入ろうと)高温長時間熱を加えてみて実験してみたらどうでしょう。
それで固まったなら熱の問題です。


69 :ぱくぱく名無しさん:03/06/12 23:07
高温にはしないほうがよいと思うけど…。


70 :65:03/06/13 08:21
180度でさらに20分焼いてみたら、なめらかプリンというか
クリームブリュレっぽくなって食べられる状態になりました。
ありがとうございます!
私の好みとしては、もうちょっと固めの方がいいんだけど
温度低めでじっくり焼いたほうがいいのかな?


71 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 09:58
とにかく固めたいなら茶碗蒸しみたいな
作り方の方がいいと思うけど。

72 :山崎 渉:03/07/15 12:45

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

73 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 21:46
TVでやってたやつ見てカボチャプリン作った。
うっっま〜♪コンビニとかで売ってるのよりなんぼも美味い。
カボチャの皮も入れて裏ごしもしない。でも触感がが楽しめて
滑らかにするより自分はGOOD。

74 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 22:00
>>73
  _、_       
( ,_ノ` )y━・~~~ 作り方を教えて欲しいんだが・・・


75 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 20:30
>312
「シフォン 強力粉」でググるといろんなレシピがあるから
絶対ダメ!ってことはない模様。あえて強力粉で作る人がいるくらいだし・・
ただ小麦粉は、水気が混ざってから5分放置プレイで
グルテンが1.5倍に増えるっていう噂もあるから
(薄力粉の時でさえ気をつかうっちゅーのに・・)
手早く混ぜ込みすぐオーブン投入、でレッツ渡来!
強力粉でやったことないから結果報告キボン。

たまごは、1個増やしたらもう十分かと。
M玉で正味50グラム中、白身30グラム
L玉で正味60グラム中、白身40グラム
ぐらいだしさ。2個は多い気が。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 20:33
↑ 誤獏ワロタ

77 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

78 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 23:16
>74
TVの正確なレシピじゃないけど、私の作り方
卵3個、牛乳2cup、かぼちゃ400g、シナモン(好み)、砂糖は控えめ
のほうがいいかも。カラメルソース(砂糖、水)
1、かぼちゃは皮を取りたかったら取って、チンして熱いうちに潰す。
2、1が熱いうちに解きほぐした卵を泡立てないように入れ、よく混ぜる。
3、牛乳を温めて(人肌?)砂糖を入れ、2に3回くらいにわけ良く混ぜる。
4、なめらかに仕上げたかったら、裏ごしする。
5、シナモンがなかったからバニラエッセンスを加えたが私は美味かった。
6、トレーにお湯を入れ、130度に余熱したオーブンの中段で、35〜40分
7、カラメルソースをかけて食べる。暖かくてもウマ〜!


79 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 00:07
>>78
わぁおいしそう!明日作ってみよっと

80 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 03:57
>>73
そうそう、かぼちゃプリンを最近テレビで見たんだけど、
ボーッと見てて後で「しまった〜」って思ったんだった!
これは助かります!

81 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 07:12
プリンは上流階級の食い物だ!
電子レンジとオーブントースターとガスコンロの魚焼でも
焼プリン作れるんかな?

82 :ぱくぱく名無しさん :03/07/24 09:55
蒸しプリンじゃダメ?

ガス代の上に鍋おいて、プリンを入れた器を並べて(鍋の壁につかないように)
水を器に半分くらいまで入れて、火をつけます。
もうちょっとで沸騰かな〜と思ったら、布巾で覆ったふたをして
火をすんごく弱火にして6〜7分。うちのプリンはいつもこれだけど、結構おいしい^^

83 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 09:57
間違いだらけだ。

ガス代>ガス台
水を器に>水を器の・・・で、水は器じゃなくって鍋に入れるんだよう〜
料理の説明って難しいね。。。

84 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 10:47
沖縄の親戚から完熟マンゴーが届きました。
本当に美味しくて一口ごとに甘〜い幸せを感じます。
この幸せを回りにもおすそわけしたいと思うのですが、
残りは3個!
1箱5個入り推定価格7000円もするので、自力で買い足せません。
で、出来ればマンゴープリンにして、
少しずつ味わってもらえればと思うのですが、
これといったレシピが見つけられません。
どなたか、ご存知ないでしょうか。

85 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

86 :74:03/07/25 00:21
>>78
  _、_
( ,_ノ` )y━・~~~  ・・・グッジョブ

87 :75:03/07/26 14:26
>75です
スレ汚しすみませんでした
誤爆なんて、ひとごとだと思ってました・・・以後気をつけます

88 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 16:51
牛乳と砂糖と卵だけでプリン作れないでしょうか??
カラメルはいらないので
蒸し器でオッケーですか?

89 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 17:17
>>88
作れるよ。
普通の蒸しプリンのレシピでカラメルだけ抜けばいいでしょ。
何を聞きたいの?

90 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 19:23
突然だが、手作りをプリン30個も作らなければならなくなった。
作り方は大体覚えてるのだが、
必要な材料の量が見当がつかない。

誰か、何がどれくらい必要か教えて下さい。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:32
>>90
何ccよ

92 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 21:41
前作ったことあるけど、同じ材料でも蒸し器で
作ったプリンよりオーブンで蒸し焼きにした
プリンのほうが断然美味しいよ!きめも細か
くできるし。


93 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 22:16
>>92
いいこと聞いた
サンクス!

94 :ぱくぱく名無しさん:03/07/28 22:25
>>90
漠然としてますね。
カップは何ccを使われますか?90かな?120?はたまた60?
配合や(卵、砂糖、牛乳以外に)使用する材料の種類など色々なレシピがあるから
ご自分で選んでもらうほうがいいかも。
比率の計算が面倒なら
例えば「プリン 作り方 90cc 5個分」とかでぐぐって(とりあえず40件ヒットしたよ)、
コストの事とか考えて選び、6をかける。

95 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 19:10
>>94
卵黄+砂糖+牛乳and/or生クリーム+バニラエッセンス…なんてレシピで
やると、なかなか卵白長者になれそうだなあ。どういう状況かわからんけど、
時間に制限があるなら蒸しかレンジかなあ。それともいっそカスタード寒天
ゼリーか?

96 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 20:07
>94氏
ありがとう。
何ccか書いてなきゃ答えようもないよな。
>91氏
失礼した。

97 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:27
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

98 :ぱくぱく名無しさん:03/08/12 12:47
   /二二ヽ
   ||・ω・||  <ヴィクター マロット最強伝説
   ノ/  / >   <ヴィクター マロット最強伝説
   ノ ̄ゝ ..........................
...................................................

99 :山崎 渉:03/08/15 20:06
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

100 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 18:29
100

101 :ぱくぱく名無しさん:03/09/25 22:12
age


102 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 21:27
普通のカスタードプリン、オーブン湯銭焼きで130度で25分焼いても
まだとろとろで固まらない〜〜
さらに10分追加で焼いたけど、それでもまだ表面しか固まってない〜〜
中は液状って感じ。
カップの耐熱温度が120度なため、高温では焼けないしどうしたらいいでしょうか??


103 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 21:40
とにかく、固まるまで焼くしかないと思う。

ちょっと温度低いかなとも、思うけど。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 22:12
昔プリン作りを始めたころ笑っていいとも見ながら
やってたら牛乳沸かすの忘れててそのままオーブンに
入れちゃったものだから暖かい卵牛乳になった。
もったいないから暖かい卵牛乳を飲みました。

105 :ぱくぱく名無しさん:03/09/28 22:36
>>103です
さらにあと10分130度で焼きましたらなんとか固まった感じになりました。
製菓材料店で買えるプラのプリンカップって、耐熱温度が110−120度って
書いてあるのでさずがに150度は恐くて出せないです〜〜

プリン作りにハマると卵10個入りパックなんてあっというまになくなりますね。
明日の弁当のおかず用の卵キープし忘れたっす。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/10/03 16:07
ここ見てプリンの世界に目覚めました。
今日は面倒だったので濾さず、牛乳温めもやらず、でしたが
スのないなめらかなプルルンプリンができました。脱脂粉乳を入れたのが
よかったのかなあ。

107 : :03/10/03 21:29
ゼラチンで固めるゴマプリン

最高のふるふるに仕上げるには・・・
牛乳(または豆乳)450cc
生クリーム90cc
グラニュー糖50g(40gでも可)
練りゴマ80g
ゼラチン7g
水30cc

ゼラチンを分量の水でふやかし
グラニュー糖と練りゴマをよく混ぜ
湯煎しながら牛乳100ccを加え温まったらゼラチンを溶かし
湯煎からはずして生クリームと残りの牛乳を加えよく混ぜ
氷水に当てながら10分以上気長にかき混ぜ
しっかりとろみがついたら器に流し込み
冷蔵庫で冷やす

これで ふるふる とろりのゴマプリンができますぞ

108 : :03/10/03 21:30
グレープフルーツプリン試作しました
明日味見します
また報告します

109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/03 22:25
普通のプリン作りました。
すが入りすぎて最悪です。

110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 08:06
レモンプリンというのをネットのレシピで見つけたので
作ってみた。
レモン汁をけっこうな量入れる、と書いてある。

すっぱ〜〜〜〜〜〜!で、甘〜〜〜〜〜!
うーん、普通のプリンが一番おいしいね。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/08 18:29
オーブンでゆせん焼きして作るプリン、
みなさんは何度で何分焼いてますか?
レシピによってけこうばらばらなので、
うまくできてるよ!という方の焼き時間を知りたいです。

私は「パステルのなめらかプリン」レシピで、
140度20分130度15分ってところです。
でもいまいち表面がざらざらして・・


112 :ぱくぱく名無しさん:03/10/10 23:38
>>111
みんな使ってるオーブンが違うんだから、うまくいく焼き時間も温度も
それぞれ違うと思われ。
今のを基本に色々試したほうがいいのでは。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 22:31
焼きプリン、何度で焼くのがポピュラーですかね?
私は150度だと思うけど。
クオカとかで売ってるプリンカップって耐熱110度らしいし。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/10/11 23:15
一日いちプリン。プリン友の会へどうぞ
http://www.iina.com/

115 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 10:30
私は予熱なし150℃50分。表面にうっすら焼き色がつくのがすき。
生クリームや脱脂粉乳をいっぱいいれて、クリーム系にする。カラメルは嫌いなので
入れない。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 17:06
私は130度で18分。パステルのなめらか風希望。
150度以上だと表面が細かい穴ができちゃう。なぜだろう?

117 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 21:00
漏れは天板半分ぐらいにお水を張って、140度で50分。
すは入らないが、ちょっと固め。
今回は牛乳の分量の半分を豆乳にして、カラメルは入れず、
黒糖で黒蜜つくってかけてみた。
ちょっと豆腐っぽかったけど(゚д゚)ウマ-

118 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 23:45
紅茶プリンをつくってみたんけど
いまいちだった。あんまり味しないし・・・

脳内ではすごく美味しそうなイメージだったんだけどなあ


119 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 18:14
紅茶の煮出しが足りなかったのかな?
響きからだとたしかにうまそう。自分もこんどためしに作ってみよう..。
牛乳のかわりにロイヤルミルクティを使うってことだよね。

このあいだは余ったココナッツミルクでプリンを作った。
かなり濃厚でクセがある味だったけど、カラメルを少し苦めにつくったら
相性がぴったりでウマーでした。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 01:08
お砂糖の代わりにカラメルで甘みをつけると
マイルドな風味でウマーでした。
牛乳を多めにしたので、やわやわな感じが
のど越しによかったよ。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 06:01
聞きたいのだが、カップに牛乳と玉子入れて

オーブンで焼けばいいのか?

122 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 09:40
あと砂糖いれて

123 :120:03/12/02 01:04
普通のプリンで砂糖の変わりにカラメルを使ったと
書きたかっただけなんですけど、文章が抜けてて
118さんにレスしたように見えるので遅まきながら
追加です。

カラメルソースを掛けないので、普段作っているプリンの分量の
砂糖を2倍ぐらいに水を適量いれて、カラメルを作ります。
少し冷ましたらカラメルの入っている鍋に牛乳と卵を
入れて、混ぜながら火に掛けます。
黄身が混ざったらすぐに火からおろし、カラメルが溶けるのを
待ちます。よく混ぜてから漉して、器に入れます。
蒸し器を使用する場合。
蓋を少しずらして中火で10分ぐらい蒸します。

牛乳を多めにすると固まりが悪いですが、冷めてくると
固まるので火を止めてからそのまま置いておきます。

レンジで温めめ直して食べてもウマーです。


124 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 23:45
>121
個人的にはオーブンより蒸し器が楽。
特に、ガッテンでやってた「湯気のあがった蒸し器に入れて
中火で4分、火をとめて8分(以上)放置」のやりかたは
簡単だしとろとろプリンができるしで、オススメです。

>123
うまそうですね〜!
明日にでも作ってみようかな。カラメルまぜると香ばしそうでいいですね。

125 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 23:51
124です。
カラメルプリンつくりました。
香ばしさが口の中でひろがって、うまーですね!
親にも普通のプリンより好評でした。
123さん、ありがとうございます。

126 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 13:56
    _
   /〜ヽ
  (。・-・) プリン
   ゚し-J゚


127 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

128 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 07:36
どうしてすができるのか・・・・
誰か詳細キボンヌ

129 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 10:40
火が強すぎだから

130 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:26
中の温度が上がり過ぎたためでしょう。

温度設定や火加減以外にも、蒸し器ならば蓋をずらすとか
オーブンなら扉が完全に閉まらないようにするだけで
温度の上がり過ぎを回避できますよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:50
別にシャトルシェフみたいのじゃなくても、
ステンレスの鍋があれば
沸騰させ火を止めてホイル被せた型をいれ15分放置で出来るよ。
火を止めてから入れるから、スの入りようがない。

鍋に入れる前にプリン液が冷めてしまわないよう気をつけるだけ。

132 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 17:41
うちの母が、私が子供の頃によく作ってくれたプリンは、ゼラチンプリンでした。
簡単だし、失敗もなく、美味しいです。(硬いプリンが好きな人にはだめかもしれないけど)

【材料】
新鮮な玉子2個、牛乳200cc、砂糖こさじ4杯、ゼラチンパウダー一袋、バニラエッセンス適量。

【作り方】
・ゼラチンを水大さじ2杯でふやかしておく。
・牛乳を40℃〜50℃くらいに暖める。(私が作るときは温度はかなり適当ですが失敗しません)
・牛乳を温めている間に、ボールに卵白だけを入れ、泡だて器でよくときほぐし、塊がないようにする。
・牛乳に砂糖とふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。
・牛乳に卵白を投入、泡だて器でよく混ぜる。
・ボールに卵黄を入れて、泡だて器でよく解きほぐす。
・卵白を入れた牛乳に卵黄も投入。よく混ぜ合わせる。
・荒熱が取れたらバニラエッセンスを数滴入れて、水でぬらしたカップに入れて冷蔵庫へ。

母が卵黄と卵白を別々に割りほぐして牛乳に投入してたので
私も同じようにやってますが、別に一緒に割りほぐしてもいいかもしれません。
出来上がった玉子液は、網でこすとよりなめらかになると思いますが
面倒臭がりの私はやりません。(^^;) そのかわり、玉子のカラザはしっかり取り除きます。
でもよくほぐせば、舌触りもまったく気にならず美味しいです。

※火をほとんど通さずに作るので、新鮮な玉子で作ることをお勧めします。
 また、固まったら、なるべく早めに食べたほうがいいです。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 15:49
昔どっかの喫茶店で、バニラエッセンス入れ忘れた、と思しきプリンを食べた事がある。





みんな!香り付けしてないプリンはトラウマになるぞ!エッセンス忘れんなyo!

134 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 19:05
普段からバニラエッセンス入れてないけど、美味いよ。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 22:53
生クリーム、ラムレーズン以外におすすめのトッピングは?

136 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 23:55
りんごジャム

137 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 00:43
>>13 で作ると甘すぎるんだが、こういうもんなんだろうか
あと、やわすぎる気もする

138 :135:04/02/22 10:03
>136 カラメルと合いそうですね。他のジャムだとだめぽい。

139 :133:04/02/22 13:41
>>134
何にも香り付けなしなの?私はダメだったなぁ…。
脳が「ワーイプリンだ!」ってなってるトコへ、違うモノを食べちゃった、みたいな。
なんか、甘みの足りない半生の卵焼きみたいで、途中から吐きそうになった。
で、その後半年ぐらい、「プリン」って想像しただけで気分悪くなってたよ…。

140 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 16:54
バニラって香り付けのためだけのもので、味とはカンケーないだろうに。

141 :ばくばく名無しさん:04/02/22 17:13
私もバニラエッセンス忘れたミルクセーキ(プリン液と同じ材料で牛乳多いの)
を飲んだことがあるよ…。
しかも寒かったら温めていた…。
生臭い! ちょっと涙が滲みました。香りは大事ですよね。
人間、かなり香りで味を判別してるんではなかったかな?
(鼻つまんでジュース飲んだら、何のジュースか分からないぐらい)


142 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 21:13
>139
うん。ただし洋酒は多めに入れてるから、それが効いてるのかもしれないなあ。
もともとバニラの匂いもそんなに好きじゃないし。
それにしても大変でしたね。

141さんの言うのも飲んだことあるな、と思って考えたら
ラム入れてエッグノックにしたやつだった。
アルコール入れると生臭いのがとぶのかな。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 19:32
夕ご飯食べ終わったらプリン作ろうっと。

カラメルを電子レンジで作るようになってから、作る回数が増えました。


144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 13:32
>143
電子レンジでどうやって作るの?


145 :143:04/04/14 00:48
>144

パイレックスに砂糖大さじ4杯と水大さじ1杯を入れて電子レンジに入れ
ます、700wで3分強加熱して少し水を入れると出来上がりです。
レンジからカラメルの良い匂いがもれてくるのですが、少し焦げ臭い
になるまで加熱するとほろ苦いカラメルができて私はその方が好きで
す。
できあがったパイレックスにそのままプリン液を流し込んで大きいプリ
ンを作るのですが、ちなみに昨日作ったプリンのカラメルは加熱しすぎ
たせいか苦すぎました。



146 :144:04/04/15 13:02
>143
お鍋でカラメル作るのが、
プリン作り躊躇しちゃう原因だったからうれしい
どうもありがとう


147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 08:42
黒ごまプリンの虜あげ('A`●)

148 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 17:24
うちの場合はタブレット状の固形カラメルを常備してあります
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455690/426958/429276/

149 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 05:42
>>145
いい子と教えてもらった
アリガトン

150 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 11:00
いとうけのぷりんがかたまんねーよー!

151 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 08:53
>>150どんなのどんなの??

152 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 13:35
カラメルは一度に大量に作って、オーブンシートをしいた天板の上に薄く
流す、固まったら適当な大きさに割って、冷凍保存。これでオリジナルの
カラメルタブレットの完成。
プリン作る時に容器の中に容器の底にカラメルタブレットしいてプリン液
流せば、加熱中にタブレットは溶けていい感じに。
バイト先のケーキ屋さんがやってる方法を盗んだ♪

153 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 14:53
近所のパン屋のパンプリンがウマー。
バニラビーンズたっぷりのプリン生地に
小さく切ったフランスパン(おそらく残り物)と
洋梨の甘煮が入ってる。
フランスパンがしっとり、プリン生地がつるっと、でもって
洋梨がシャキシャキ。


154 :ノハ*゚ー゚ノノ ◆0XrfoRXZqo :04/05/10 16:11
記念c⌒っ*゚д゚)っφカキコ

155 :四番目の男 ◆44444OJYTA :04/05/10 16:11
記念カキ子!

156 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:12
記念カキコ

157 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:15
記念かきこ


158 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:22
ヌー即からきました
記念47氏カキコ

159 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:22
Oh司令部、Stop!! もうっ!! Ah、ワタリさんっ!!!!!!

ア゛━━━━━━━━━━━━━ッッツ!!!!!!!!!!



160 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:24
きねん

161 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:25
記念真紀子

162 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:30
マー速からきますた
記念カキコ

163 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:46
ニュー速からやってきますた
記念真紀子


164 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:47
ナニがおきてるのかワカラン???

165 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:59
同じくニュー即から来ますた。
記念パピコφ(・∀・)

166 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:44
このスレみて、久しぶりにプリン作った。

愛のエプロンの服部レシピで。
オーブン湯煎焼きは面倒なので、蒸し器というか、簡易鍋蒸しw
スが入らないように加熱短めの余熱放置で、楽ちん♪

ウマママー!3個も食べちゃった。
次回はカラメルをもう少し煮詰めよう。ほろ苦love

167 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:50
やっぱオーブンで焼いたカラメルにがめのカスタードプリン最高!プッチンは糞だ。

168 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 17:54
わさび醤油だろうがばかやろう

169 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 19:00
玉子豆腐と勘違いしてる香具師

170 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 08:55
ねぇ、上の方何があったの?ヌー速

171 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 11:37
>>170
なんだろうね??
47氏の件は一切読んでないけど、そういうことかなぁ?

172 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 13:49
プリン作ると必ず白身がうまく溶けきれずかたまらない。
白身も完璧に混ぜれる裏ワザってないかなぁ?

173 :張本人:04/05/11 14:25
>>170
ごめんなさい。

174 :張本人:04/05/11 14:26
>>172
もちろん裏漉しはしてますよね?

175 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 14:42
>174
こす時に、卵白がビローンと残ってしまい
卵白だけをやろうとしてもダメで結局固まらない…。
よく、切るように混ぜるというがやっても最後までうまくいかない!

176 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 19:46
とても馬鹿馬鹿しい質問なのですが・・・・・・・・・・



食べても太らないローカロリーなプリンのレシピってありますか・・・・・・・・?
いくら食っても太らない友達が目の前でどんぶりプリン食ってて激しくうらやましいです・・・・・・・

177 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 19:49
ひとカップ分のプリン食ったあとでグラウンド3周。
完璧なレシピと言えよう。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 22:39
薄めた牛乳とダイエット甘味料、バニラエッセンスで牛乳寒をつくるの!
牛乳を脱脂乳にしたりかなりうすめればより低カロリー。
もうすこしカロリーたかくなるけどゼラチンでならより牛乳プリンらしくなるよ。

179 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 23:59
>>175
根性が足りない!

180 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 21:09
レンジでプリン作ってみました。
卵一個、牛乳100g、砂糖30g、小麦粉10gを混ぜレンジ600Wでラップして一分半加熱。
インスタントコーヒーを入れてコーヒープリンにしました。

初めてやったんで、舌触りとかあんまり気にしてなかった。「できた〜!」って感動だけで。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 08:10
伊東家で、プリンの表面プツプツにならない裏技あったね。
今度やってみよ〜

182 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 11:56
え゙〜信じらんなーい
プツプツの無いプリンなんて。あれがいいのに。

183 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 11:59
表面・・・んなもん皿に出したら同じじゃ

184 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 14:15
プツプツの穴に垂れたカラメルが染み込む。これが良い。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 17:29
ttp://www.hpmix.com/home/raramama/R5.htm

面白いプリンの作り方web見つけた!

186 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 03:54
ずっとまえに写したプリンのレシピをちょっと変えて作ったら、
すごくおいしかったので。
卵3個、豆乳500cc、生クリーム50cc、砂糖大匙(調味料入れについてる匙)3〜4杯、
バニラエッセンス、ラムエッセンス各少々。豆乳は温めて、エッセンスは全部の材料を
混ぜてから加えました。160℃で湯煎、40〜50分くらい。
表面が牛乳で作ったときよりやや硬い気がしますが、それでも美味です。

187 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 06:01
>185
ワロタ

188 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 17:49
生クリーム自分でつくりたいなー。
でもやり方わかんないー。
売ってないんだもん。つくり方知ってる?

189 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 18:17
>>188
売ってると思うんだけど…、生クリーム。

190 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 19:09
生クリームそのものを自分で作りたいのか?
遠心分離機ないと無理だと思うよ。

191 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 19:58
釣りでしょ?そういうスレが前に立ってた。あれは天然ぽかったが

192 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 21:47
じゃあ遠心分離器が出来る前ってどうやって生クリームとってたの?

193 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 23:14
>192
>しぼったままの原乳(げんにゅう)を置(お)いておくと、上(うえ)にとろりとした
>クリーム状(じょう)の乳脂肪の層(そう)ができます。
>これが生(なま)クリームです。

牛を飼うところからはじめる必要がありそうだな。
がんばれよ。

194 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 23:52
ワロタ

195 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 00:44
>172
フードプロセッサとかバーミックスの、カッターで切りながら
混ぜる道具を使われるといかがでしょうか?あっという間に
白身が粉砕されると思います。

196 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 04:19
>>188
酪農家の人間と結婚せよ。

197 :188:04/05/16 08:44
生クリームってそんなに尊いものだったのか。
楽勝で作れると思ってたけど。

>>189
スーパーで言うと何コーナーなのかな?

198 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 09:37
>>13のレシピ
昨夜作って今朝食べた
(゚д゚)ウマー 
まさに求めてた舌触りです。
ちょっと甘いかなとも思うので
お砂糖を和三盆にしてみようかと。


199 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 10:26
「勝利のプリン」のレシピが知りたい所です
確かノヴァ教授が美味しそうに食べてました。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 17:47
今日作ったプリン
バニラエッセンス入れるの忘れてしまった(´・ω・`)
コーヒープリンにしたから、間の抜けた味にはならないことを
祈るしかない・・・。



201 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 18:24
>>197
乳製品・マーガリン・コーヒーフレッシュ・植物製ホイップクリーム付近のことが多いとおもうが、
店によって違うだろうから見つからなければ店員に直接聞きなされ。

202 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 20:37
最近ぼちぼちマンゴーが出回ってきたのでマンゴープリン作ったんだけど
マンゴーがまだ若くて(酸味があった)今いちだった。

完熟マンゴーで作りたいよー。

203 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 05:51
>>202にかわって本音を代弁:

完熟マンコで(子供を)作りたいよ

204 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 15:12
マンゴー、常温でおいといてやわらかくなってから
プリン作ったらうまかったよ。
うっかり置きっぱなしにして忘れるところだったが‥‥

205 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 18:38
パステルのプリンのレシピをもとに
自分好みの味に改良中
試作を重ねているときが一番楽しいかも。

結論が出るころには食べ飽きていて
オリジナルレシピが残る。。。


206 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 20:15
>205
そのためにこのスレがあるのではないか!!

と言う訳で、最強の味のプリンを求める為に、試行錯誤のレシピの
披露をキボン!

207 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 08:42
熱い人が現れましたな
>>1にある、ゼラチンプリンって何ー?その名のとおりゼラチンで固めたものでつか?

208 : :04/05/23 14:17
>>206

グラニュー糖 60g→50gに
*まだ甘いと言われる

グラニュー糖 60g→和三盆50gに
*もう少し甘いほうがおいしい

グラニュー糖 60g→和三盆55g
*OK

生クリーム(中沢の乳脂肪45%) 250cc→200cc
*まだ乳くさい

生クリーム(中沢の乳脂肪45%) 250cc→(森永の乳脂肪42%)200cc
*OK

カラメルの量
小指の爪半分くらいの量でちょうどいい

蒸し(ゆで?)時間と火加減 目下研究中
*卵液の温度で随分と左右されることが判明
*200V IHクッキングヒーター 火力1では弱く4では強い
*加熱しすぎると卵臭く乳臭いプリンになる
*器はうすいものより分厚いもののほうが安定した仕上がりになる



209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 08:24
牛乳・卵・砂糖・バニラ(エッセンスorビーンズ)で作るシンプルで力強いプリンが好きです。

カラメルは苦味を抑え目にして量も少なめです。
食べやすくするためで、この辺は好みですよね。
全卵3ヶに対し卵黄2ヶを加え濃い味に仕上げてます。
極力空気を含ませないように混ぜ、裏ごしし、キッチンペーパーで表面の泡を除きます。
この辺を雑にすると舌触りが悪くなりますね。
35℃くらいの湯を容器の半分まで張ります。
容器の上にぴったり蓋をしてオーブンに入れます。
蓋にはシルパットを使っています。スポンジ用に買ったのですが便利です。
130℃で45分くらい湯煎焼きをして出来上がり。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 09:46
久々にプリンを作ってみる。
牛乳プリンが食いたいので、牛乳多めにして作ってみた。
今蒸してる最中…
携帯からご免なさい。

■レシピ■

牛乳:300cc
卵:一個半(全卵1と卵黄1)
砂糖:60g
バニラエッセンス:数滴
洋酒:大匙1〜2
チョコレート:適量

@鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰させないように温めて砂糖を溶かす。
溶け残りがあると卵臭くなる。
鍋を下ろして牛乳の余熱をとっておく。

A卵をよくかき混ぜ、@の牛乳を静かに混ぜる。
牛乳を冷ましていないとダマになる。

B茶こしでAの液を濾して、泡立てないようにカップに注ぐ。
カップにはカラメルの代わりにチョコレートを一欠片入れておく。

C土鍋で湯を沸かし、火を止めてカップを入れる。
湯はカップの三分の一程度は有ると良い。

Dタオルをかぶせて20分〜放置。
時々様子を見る。


完成。

結果はこれから見てきます!
固まってると良いなぁ。

ではお粗末様でした。

211 :210:04/06/03 10:38
書き忘れ

@の時に洋酒とバニラエッセンスを入れます。
蒸し方は>>32を参照。

……結果は、とろぷるプリンでウマーでした。
チョコは板チョコよりもチョコソースの方が良いかなと思いました。
板チョコだと冷やしたら固まりますしね;
液は熱々の状態だととろとろ(ドロドロ?)だけど、冷やしたらどうなるかな。

次は生クリームも配合してみようと思います。

長々とお目汚し失礼しました。

212 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 19:26
143さんの>>145レシピでカラメル作った。

前回は上手くいったのに、今日は、シパーイした。
レンジ加熱中に砂糖液がパイレックスからアワワワワー
となってあふれた。
何でだろうと思って、やり直したら前回同様上手く行った。

1回目の失敗は白砂糖ではなく、顆粒状の「さとうきび一番糖」を
つかったせいだったみたい。
2回目は、普通の上白糖。
少しでもヘルスィにと思ったのがアダになったのか。

さとうきび一番糖でもミルサーで粉にすればいいのかな?
それとも、白砂糖と黒砂糖の違い?

自分でも試してみようかと思いますが、
この辺(カガク的に?)わかるかたいらっしゃいますか?


213 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 22:07
バニラエッセンスとバニラオイル、どっちがプリンにはいいのかな?
たとえばどちらもない時、入れなくても問題ない?

214 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 22:16
>>213
バニラオイルは熱に強く、エッセンスは弱い。
クッキーなどにはオイルを使うよね。
火を通すプリンも同じでいいのかな。あまり聞かないけど。
私はバニラエッセンス入れないなー。
バニラエッセンスの原料ってカラメルらしい。なんか入れる気なくした。

215 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 15:42
絡めるなにかまずいの?

216 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 17:53
プリンって案外簡単にできるんだな。
↓の電子レンジプリンで(゚д゚)ウマーだった。また作ろう。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/

217 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 18:35
どうしてもあのトロトロのプリンが好きになれない
周りの人はおいしいおいしい言ってるけど

くどい。なんでトロトロにしただけで、あんなにくどくなるんだ?
食べたあと胸焼けする。ハーゲンダッツのバニラに匹敵するほど胸焼けする。

218 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 02:47
>>217
トロトロにしただけじゃなくて、生クリームがたっぷり入ってるからじゃない?

219 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 10:24
>>218
脂肪分が多いんだろうな


220 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 01:40
>>216 (・∀・)イイ!!!
電子プリン ワロタ

221 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 19:55
>>107さんのレシピでごまプリンつくった
ウマーイ(・∀・)
ごま好きにはクセになる味でとまらないよー

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