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ベーコンを、生食い!!!

1 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 04:46
ハムと同じ様なものだよな?<ベーコン

2 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 04:55
2ゲトズサ
かな?

3 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 05:53
うまいよ。
サンドイッチにハム代わり。


4 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 06:05
自家製ベーコンは生にポーチドエッグ乗せてじゅるっと。
買ったのはカリカリで。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 06:29
「生食ベーコン」て断り書きがしてあるのを
見たことあるけど、ということは普通のベーコンは
生食不可なのかな?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 07:05
え? 生で食べられないのってあるの?
古いのは別として。

7 :スラヴァ:02/07/24 07:26
皮付きの場合は取った方がおいしいよね。
ベーコンじゃないけど、ロシアには脂身の薫製と脂身の塩漬けがありますです。
黒パンとウオツカ、キュウリの塩漬けにあうんだよね。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 10:37
生ベーコン好きなんだけどさ、「このベーコンは生で食べられますよ」
って肉屋さんに言われたことあるんだよな。
ほかのは生じゃ食えないってこと?

9 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 10:53
脂肪が多いのは、生じゃだめ。
って、私の好みなんだけどさ…。

10 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 10:54
アメリカのスーパーで販売されてるベーコンは、
99%生食できません。。。生卵も。

こっちでは食中毒は致命傷なんで、店側も気を付けてます。
生焼けベーコンなんて見たことない、、、全部カリカリ。
それ以前に脂身が多過ぎ!! フライパン脂まみれ。
アメ人同様、太り過ぎな豚を使用してるのか???
1cmで切ると真っ白な部分が5箇所ぐらいできる。。。

漏れはある程度焼いて、キッチンペーパーで脂除いてる。
かなりスレ違いなんで、Sage。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 12:03
……だって、火を通してない豚肉じゃん……。
生で食べないでしょ、普通。

12 :ぱくぱく名無しさん :02/07/24 12:06
ベーコン1(Roger Bacon ロジャー―)中世イギリスの自然科学者、
哲学者。神学・数学・医学を修め、スコラ哲学に反対し、
自然科学的研究・実験的観察を重視。
近代科学の先駆者とみなされる。

2 (Francis Bacon フランシス―)イギリスの哲学者、
政治家。下院議員・検事総長・国璽尚書・大法官を歴任。
主著「ノーブム‐オルガーヌム」で、観察・実験に基づく
帰納法を主張して近代科学の方法を確立。
実践哲学を説いた「随筆集」やユートピア物語
「 新アトランティス」を著す。

     生ならロジャー、カリカリならフランシス、だな。



13 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 12:07
え!加熱処理されてないの!!

14 :11:02/07/24 12:35
あー調べてみたら,日本で市販されているものは加熱されているらしい。
すまんそん(汗。
ttp://www.ham.co.jp/un4-c.htm
日本では、ベーコンへの加熱が法律で義務づけられていますので安心?
して食べていただいて結構かと思います。ただ、これは日本で正しい
ベーコンの食べ方が普及しなかったための悲しい現実でもあります。
(日本のお役所は慎重ですから・・・)もし、日本に「刺身」を食べ
る習慣がなくて新しい食文化として「刺身」を某省庁が新たに認可する
となればおそらく「刺身は必ず加熱してから食べるべし」となりそう
ですネ。ただし、欧米のベーコンは加熱して食べるのが原則です。
「生」ではあまり食べない方が良いかと思います。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 13:04
パンチェッタは加熱処理されてないけど生で食べていいんだよね。
燻製じゃないから、ベーコンではないと思うけど。

寄生虫は塩でも死なないもの多いのに、
なんで生ハムやパンチェッタは生食可なんだろ?
やっぱ死ぬるのかな。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 13:25
死ぬるんだろ?
熟成(塩蔵)期間が長いから。


17 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 13:26
>>16
そか、考えたら宿主が死んだら寄生虫はオシマイだもんな

18 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 19:03
鳥ハムを生喰い!

19 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 20:19
>>1
食べ物スレへ埋け

20 :ぱくぱく名無しさん:02/07/24 21:31
大腸菌は大丈夫なのか

21 :麒麟:02/08/06 20:47
まっまずそっ(゚Д゚)

22 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 12:47
よく食ったよ。脂が美味い

23 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 12:54
昔読んだ村上龍の「コインロッカーベイビーズ」で、登場人物の一人が
幼少の頃、生の豚肉の脂身を親に隠れて食ってた、という述懐をしていた。
親が異常に禁欲的で(実は裏がある親なんだが)
「快楽的」な脂身は禁じられていたかららしい。
なんか旨そう、と思いもしたが、やはりいけませんよね?

24 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 12:58
7月に返事してもダメだけど

>>5
>>6
生じゃベーコンじゃないね。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 13:00
>>24
薫製による加熱処理がなされている。けど、それを火を通さずに食べることを「生食」という。

26 :もぐもぐ名無さん:02/08/24 17:00
前に山梨の温泉行った時、朝食に生で出て来てびっくり。
あれは直火でカリカリ焼いて食べないと美味しくないです
し身体にも毒です。
菌はこわいです。


27 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 17:26
うちの婆ちゃんは「ベーコンは生が美味しい」と言って
そのままご飯と一緒に食べてました(ハムのように)
たまに泊まりに行くと焼かずにおかずとして食卓に出されるので
すごく嫌だった。
でも、うちの姉が「こんなの気持ち悪くて食べられないよ」と怒って言った時、
お婆ちゃんはスゴク悲しそうな顔をして「美味しいのに・・・」といったので
気の弱い、八方美人な私は、婆ちゃんが可哀想になって、
吐き気をこらえながら一生懸命に食べたことがありました。
「ホント、美味しいねー」なんて言ったりする子供らしくない
気遣いをしながら。

私が大人になる前にお婆ちゃんは死んだから、何も孝行できなかったけど、
あの時、無理して生ベーコンを食べて良かったなぁと、このスレを見て思い出しました。




28 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 17:27
ハム屋によると国内物は大丈夫だそうだが

29 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 17:41
きちんと塩漬けして薫製したものなら問題ありません。

30 :かおりん祭り ◆KAORinK6 :02/08/24 19:12
                              。・ ・。
                              。・‘。
   =@    新スレおめでとうございまーす♪/。/
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       〜oノハヽo〜::::::: =@  @ノハ@ .__/シャー :::   ::::   :::::
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31 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 19:32
おお、かおりんだ。

渋谷の会社に勤めてたとき、近所のパン屋に厚切り生ベーコンとサラダの
調理パンがあって、これがうまかった。よそではあんまり見ないな。

たしかに会社の連中からは、気持ち悪がられた。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 19:43
軽井沢の矢ヶ崎公園前のフレスガッセという店のベーコン、自家製で、
生で食べるのが美味い!! 「薫製」って味です。

33 :ぱくぱく名無しさん:02/08/24 22:19
>>31
> 厚切り生ベーコン

予想ですが、これはショルダーじゃないかな?

34 :31:02/08/25 00:20
いや、普通のバラ肉のやつだった。
厚切りって言ったって、市販のやつの倍くらいだけどね。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/08/25 08:22
>>34
バラ肉の厚切りかぁ どんな感じなのかな。 油の部分がちょっと気になるです。

36 :31:02/08/25 16:19

  __
  (  ((
   )・ ・))   ○
  ( A ((⌒ヽノ  <どーもっす。自分ベーコンっす。
  /~~~ヽ  ,)   脂身が体温で溶ける感じがうまかったけど、
  し'"~'J"'J   苦手な人には地獄かも。



37 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 12:05
食えるよ

38 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 13:54
海苔に茶碗二杯分ぐらいのご飯を乗せ、
ベーコンを生のまま置き、、その上に
塩ずりしたきゅうりを縦に4つに切ったものを乗せて
わさびもぬる。
巻く。
昔よく食べた海苔巻きです。


39 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 08:20
生で食べる時の危険性って菌じゃなくて寄生虫だろ?
豚の寄生虫って消化器系統食い破って筋肉に入り込む
らしいから。
ちゃんと薫製した本物は大丈夫だと思うが。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 10:53
>>39
おまえ誰にも相手にされてねーじゃん

41 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 17:44
そんな人、山ほどいます

42 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 21:42
どっちの料理ショーに出てきた「生でも食えるベーコン」は、冷燻だからホントに火を通していなかったよ。
ただ、塩漬け期間も燻製時間も乾燥もものすごく長かった。
俺は自分で作る時は普通に温燻にしてるんで生とは言えないけど、たまに薄〜く切って生で食ってる。
いい肉で作ると、脂身もうまい。

43 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 04:40
豚の寄生虫ってどんくらいの大きさなの?

44 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 10:42
十年くらい前、ふつーにスーパーで売ってる、値段も高くないベーコンを
「加熱して作るし大丈夫でしょ」とそのまま食べたが…
何かもものあたりが痒くなったよ。
何度か同じ事があったので、自分には合わなかったのかもなー。

>>43 
> サイズ: 30 〜 45 x 30 〜 40μm
だって。卵のサイズみたいだけど。目では見えないね。
http://www.nih.go.jp/~tendo/atlas/japanese/soliu.html

45 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 00:44
スーパーの特売で買ったベーコン、焼いて食べる分には気づかないけど、
スープに入れて、ダシが出た後のを口にすると、微妙に臭いです。
やっぱり、いろんなものを添加している影響でしょうか。。。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 02:11
>>45
臭いのは豚のにおいです。
ていうか、何で食品添加物の影響だと思うんだ?

47 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 02:52
>>46
市販のベーコンって裏を見ると、いろいろ入っているから、
その結果かな、と。あと、あくまでも印象だが、
自然由来のものとはちょっと違うような感じだった。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 03:39
>>47
その臭いがわからないからアレだけど、
安いベーコンは豚くさいよ。
つーか、豚くさいから安いんだよ。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 14:25
>>48
確かに。いいベーコンだと臭いませんでした。納得。

50 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 15:01
ベーコンをカリカリに揚げてレタスとともにパンに挟んでマスタードイパーイつける。

51 :山崎渉:03/01/07 13:38
(^^)

52 :山崎渉:03/01/21 04:26
(^^;

53 :ぱくぱく名無しさん:03/02/25 14:08
北杜夫の短編で山で墜落死した死体に遭遇する話があるが、
途中、ベーコンの生食いが出てくる。
・・・ナイフで塊から切って、ウィスキーで流し込む。
のだったと思う・・・。題は忘れた

54 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 10:50
ケビン

55 :ぱくぱく名無しさん:03/03/08 10:52
ビゲン・・・ヘアカラー

56 :山崎渉:03/03/13 12:25
(^^)

57 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 14:06
フランシス

58 :ぱくぱく名無しさん:03/04/11 20:05
日本で普通に市販されてるベーコンは焼いてもカリカリにはならないよ。
増粘材とかいろいろ入ってるからね。
だから海外に行ったときにホテルの朝食でカリカリベーコンを食うのが楽しみ。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 01:38
画家の方のフランシス!

60 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 08:07
ロジャーの方の声は確か・・・我修院・・・あきら? たかし?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 12:06
>>58
剥げ同

62 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 12:17
>>58
ありがとう。私はあなたに感謝するよ。
結婚してた頃、「カリカリベーコン」を旦那にリクエストされ、何度も挑戦
したけどあまりうまく出来なかった。
「焼くだけの料理がこれでは、ホント全然料理センスないんだね。もういいよ、
口に入れても大丈夫なものだけなんとかしてよ」
といわれ、ガックリ...
その後別れたけど、ベーコンはトラウマでした。でも、私のせいだけじゃなかったの
かも??

63 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 12:22
できるよ、カリカリベーコン。
油をキッチンペーパーで吸い取りながら焼くか、
キッチンペーパーに包んでチンしてみれ。
海外にだって添加物いっぱいのベーコンあるしな。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 12:25
>>63
>キッチンペーパーに包んでチンしてみれ。
こ、これは手軽でいいな。リードとかでいいの?

65 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 12:38
市販品がカリカリになりにくいのは、添加物よりも作り方なんじゃ
ないかなぁ。薫液でボイルしたものが多いでしょ。
温度も時間もいいかげんな「なんちゃって薫製」でも、自分で作った
ヤツはアッサリとカリカリになりますた。

自作を生で食いたいんだったら、ちゃんと管理しなきゃいかんだろうな。

66 :山崎渉:03/04/17 09:54
(^^)

67 :山崎渉:03/04/20 05:17
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

68 :ぱくぱく名無しさん:03/04/24 19:59
生のスライスベーコンをあつあつごはんに海苔みたいに
巻いてたべる。脂と塩がごはんに溶け出してマジウマ!

69 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 00:07
>64
リード?

70 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 00:07
ああ、リードね。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 00:52
おなか壊すからやめときなさい

72 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 12:43
ここの住人は誰もスティーブン・キングは読まんのか?
生ベーコンにマヨネーズでサンドイッチ…
しかしてその後に路上で…

73 :山崎渉:03/05/22 00:47
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

74 :山崎渉:03/05/28 15:28
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

75 :ぱくぱく名無しさん:03/06/09 19:14
>>72
脱糞?

76 :72:03/06/10 13:08
残念
上からでした

77 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 16:48
日本の既製品は水あめが入っているから、これが焦げてまずくなるよ。
肉屋さんでカットしてもらったベーコンはおいしくカリカリになる。

78 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 21:15
自家製ベーコンをあったかいうちに生で食べると、すごーーーく(゚Д゚)ウマーだよ。

79 :ぱくぱく名無しさん:03/07/05 11:34
それは生といえるのか?>78

80 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 03:21
>>79
一般的には、「出来たてのほやほや!」と思われ

81 :ぱくぱく名無しさん:03/07/12 12:55
ベーコンって干し肉・・・だよね。確か。
なら干し肉つながり、かどうかイマイチ不安なんだけど1つ。

ビーフジャーキーの美味い食べ方って無い?
あの酒のツマミにもなるアレだよアレ。
大量に購入したは良いがだんだん飽きてきた。
そのまま噛んで味わうのも良いけどなんかこう、
ちょっと手を加えてより美味く出来ないものかと。

ドウナノヨ?

82 :山崎 渉:03/07/12 16:23

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

83 :ぱくぱく名無しさん:03/07/13 06:29
>>81
>ベーコンって干し肉・・・だよね。確か。
も一度食品関係の本なりHPで勉強して来い!

84 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 00:43
>>81
ビーフジャーキーは塊で作らないし、塩漬け期間も短いよね。
ベーコンは塊で塩漬けして塊ごと長時間燻製にするから、ビーフジャーキーとは全然違うでしょ?


85 :81:03/07/14 07:36
スマソ・・・。
燻製、だったんだな。干し=燻製だと思ってた。無知でした。

で、だ。

ビフジャキの美味い食べ方を(ry

86 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 09:11
他でも無知っぷりを晒していてだんなや子供に恥をかかせていませんか?

87 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 09:32
ドレッシングつくって細かく刻んでいれる
野菜のマリネつくって細く裂いて混ぜる
焼き飯つくる時、肉のかわりにまぜる
ピザのトッピングにする
味が濃いでしょ。うまみと塩気をフォローするつもりで
他の食材と混ぜて食べるといいんじゃないかしらん
>ビーフジャーキー



88 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 12:37
安いベーコンは、大抵薫液に漬け込んで、燻製の味と香りを付けているだけなので生食は不可らしいです。寄生虫怖いし。
生食するには、ちゃんと、冷薫したものでないと、危ないです。
燻製という調理法は、殺菌効果があります。スモークサーモンも冷薫だけど、生で食べます。
薫製にしてあれば、温薫・冷薫どちらでも安心です。


89 :81:03/07/14 13:20
>>86
俺、ゲイじゃないし子供も産めないし。

>>87
ありがd。
ピザのトッピングが良さそう。作ってみる。
ムショウに味の濃い物を食べたくて、トーストにバターを薄く塗ってレタスとジャーキー乗せて
マヨネーズとマスタードを乗っけてみたけど、
ジャーキー堅くて噛み切れなかった。


90 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 13:24
81は質問スレの139だと思われ。


91 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 14:30
え〜〜〜?わ、わからん・・・
スーパーで1パック298円くらいで売られている
「ベーコン」と書いてある商品。
あれとここで語られているベーコンは違うものなんですか?
スーパーのあれは、どう見ても加熱製品に見えるが。


92 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 19:00
スーパーで売られてるベーコンは加熱食肉製品。
生ベーコンはパンチェッタって名前で百貨店とかで見かけるね。
個人的にはパンチェッタの方が好き

93 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 21:27
あーそうだよね、あれは加熱してあるんだよね。
良かった、いつもそのままご飯に乗っけて食ってました。

>>92
生のがパンチェッタっていうんですね、ども、ありがとー

94 :山崎 渉:03/07/15 12:21

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

95 :ななし:03/07/23 16:56
@pつkj@p

96 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 17:06
パンチェッタはただの塩漬け乾燥肉。
燻製にしてるものもあるが例外。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 17:39
パンチェッタ大好き〜。
でも日本じゃ高くて手がでない〜…

98 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 18:07
自作しませう

99 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 18:13
100はおまいに譲る

100 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 18:25
>>99とりあえず感謝しながら100げっと。

>>100でもスモーカーとかウッドチップ高くない?
 冷煙だったら安く出来るの?

101 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 18:26
まちゃがい。
× >>100
○ >>98

102 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 19:48
パンチェッタは燻さないよ

103 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 16:59
>>98、102
初心者でも可のおいしい作り方、
ごぞんじだったらうぷお願いしますだ。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 17:07
>>103
肉100gに対し塩30〜50gまぶしてキッチンペーパーで包んで重石して冷蔵庫
で毎日ペーパー取り替えながら一週間ほど水分切って、その後ピチットシート
を2〜3日毎に取り替えながら一ヶ月程かけ乾燥させる。

105 :103:03/07/25 17:32
>>103
明日、近所の肉屋、定休日前の全品半額セールやるんで、
さっそく買ってきてやってみるでつ。
重石の重さとかいろいろ不安だけど、おいしいパンチェッタめざして
がんばるぞ!
どうも有難う。

106 :103:03/07/25 17:33
× >>103
○ >>104
自分にレスしてどーすんだか…


107 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 19:56
ってことは自作したパンチェッタは生で食べても
いいのかな?ぐぐって出てきたレシピで作ったことあるけど
一切れしか生で食べなかった。その時はなんともなし。
過熱すると脂身が甘くなってベーコンよりも美味しく感じました。

108 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 03:29
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

109 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:15
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

110 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 18:34
>107 生のパンチェッタを薄く切ったものはイタリア料理のアンティパスト
の定番です。紙のように薄く切って食べるのは生ハムと一緒です。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 18:44
>>110
プロシュットではなく? パンチェッタてのは知らなかった。

まあ普通に豚の生肉食ったって、絶対に腹こわすという訳でもないん
だから、しっかり塩漬けされてたら、大丈夫な可能性は高いとは思う。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 18:58
市販されているベーコンはほとんどが模造品。ハムのようにただ
調味液に浸けただけ。燻製していなーい。農林水産省はきちんと
品質表示義務づけろ!ベーコン風加工肉とか分類項目作って。
 本物か偽物か判別するのはすごく簡単。カリカリに焼き上がる
のが本物のベーコン。黒いコールタールのような焦げがでて、いつ
までも水っぽいのが模造品。ま。そこらへんのスーパーやコンビニ
ではまず本物はおいていない。一生本物のベーコン知らずに死んで
いく日本人も多かろう。肉屋かデパ地下で確認して買おう。

113 :山崎 渉:03/08/15 19:47
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

114 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 21:35
スーパーのベーコンでも、ちゃんとカリカリになるのはあるよ。というか、ならないのに当たったことがない。
レンジで一分加熱して冷ますと、だいたいカリカリになる。
まあ、高いやつや自作の方が美味いのは確かだけどね。最近は自家製のしか食ってない。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 08:15
自分で作れるものなの?おれもやってみてぇ

116 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 13:12
カリカリベーコンで歯が折れそうになってから
怖くて食べられない

117 :ぱくぱく名無しさん:03/09/29 15:53
自家製のベーコンは漬け込みに2日間あればできる。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/10/02 17:18
なんか昔ママに生のベーコン食べようとしたら、
「お腹にウジ涌くよ」って言われて躊躇した覚えが・・・
そんなことないの?
だから今まで一回も生で食べた事はない!

119 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 01:09
小麦粉まぶして炒めるとカリカリだよ。片栗粉でもいいかも。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 02:07
普通のベーコンならある程度の高温での温薫な訳で。
芯まで火は通ってるから寄生虫も腐敗菌も死ぬ…ハズ。
冷薫方式とか生ハム製法は長期の塩漬け・乾燥・熟成の過程で
悪いモンは駆逐される……ハズ。

って理解してたんだけど………間違ってるのかな。
今までふっつーに生ベーコン食べてたけど不安になってきた……。
ちなみに四半世紀生喰っててお腹こわしたことないです。
旨いんだよね生ベーコン。やめた方がいいんかな。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 05:32
ほとんど市販のは添加物の塊気じゃない?
市販で無添加のってないかな?


122 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 05:32
ほとんど市販のは添加物の塊気じゃない?
市販で無添加のってないかな?


123 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 14:03
生食い予告あげ

124 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 15:15
very!!delicious(ノ^▽^)ノオカワリ〜

125 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 02:45
生で少し食べてみて、どの位塩辛いか試してみるのも一つの手。
すごく塩辛い場所で生き残れる生物は少ないよ。

それと衛生面と関係なく
ベーコンって食材自体カリカリに焼いた方が旨みが滲み出るような
気がするんだが・・カルボナーラなんかでも。

126 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 10:12
ヨーロッパや米国では相当に問題になっている、
リステリア菌にご注意。

冷蔵庫でも乳製品の中などや
肉加工品などの中で着実に増えるので、長期保存した燻製は
加熱してから食べましょう

【食品】イタリア産「青かびチーズ」に注意!
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1068260512/l50
リステリア菌とは(東京都健康局)
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/listeria.html
健康な大人の場合は無症状で経過することが多いが、妊婦(胎児)、新生児、
乳幼児、高齢者および基礎疾患を持つ人の場合は髄膜炎、敗血症等を起こし
重症化することがあり、致死率約30%といわれています。

潜伏期間は相当に長いので、症状が出ても原因を突き止めるのは困難。


127 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 16:19
スーパー理系チュプうざいよ。死ねババア!


128 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 17:12
>>127
あんた、一日中ここに張り付いて・・・
他にやる事ないの?・・・

129 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 17:56
それはあんたのことだ。自分でもわかってるでしょう。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 18:11
不思議なことに、理系主婦の悪口が書かれた後に
よく見かける"非難する奴を非難する奴"

決まってsageで書き込んでるよね。

131 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 18:21
考えすぎじゃネーノ
普通、煽りレスに返す文を
sageを使わんで書く香具師が普通だしな。


132 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 18:45
>>131
昔は良く生で食べたし、旨かった覚えがある。サンドウィッチも作ったし。
でも最近のベーコンじゃちょっと不安。第一塩気が足りないし、薫製を本当にしてるとも思えないものが多いし。

133 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 18:46
>>132
おっと、>>131は嘘でした。
自動でくっついちゃったもんで。スマソ。

134 :132:03/11/14 20:47
>>132
追加だけど、子供の頃はベーコンとキャベツを炒めたやつが大好きだった。
ベーコンをフライパンに放り込んで炒め、油が出てきたらザク切りのキャベツを入れて炒めるだけ。胡椒くらい入れるけど、塩はなくてもベーコンの塩味で十分だった。
今作るときは塩を足してるけど、ベーコンの風味自体が足りないみたい。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 08:26
命と引き換えに豚肉を生で食べるメリットってあんの?


136 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 15:01
たとえば1kgの生の豚ばら肉をベーコンに加工すると、
なんgくらいのベーコンができるのでしょうか。

2kgの生肉より同じ重さのベーコンのほうが安かったので、
2kgのベーコンの塊を買ったんですが、
これはもともと肉なんgくらいだったのかなと思って・・

137 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 21:52
生ベーコン買ってきました。

フライパンで加熱して、ペンネと一緒に痛めたらウマー

138 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 10:05
今のベーコンて生食すると脂が勝ってるんだよな。
昔のヤシは赤身の歯応えと咀嚼感の塩味に脂が乗った味で上等なポークハムって感じだった。
今のはすぐポロポロするし旨くない。

139 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 14:52
昔のて言うか上等な手抜きしてない塩加減も薄くないベーコンは、今で言えばパストラミビーフから黒胡椒を除いた味に似てるな。旨い豚肉の赤みは牛並に歯応えが有って旨いと云う事だ。

140 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 09:00
ベーコン生喰いは辛子醤油だね!千切りキャベツを皿いっぱいに敷いて、その上に四角に切ったベーコン並べて辛子醤油をかけてキャベツと共に喰う。丼飯にのっけながら何杯でも喰える。たまに辛いウスターでも逝ける。

141 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 09:47
ベーコンのペーストうまいよ。フープロとかバーミックスでこまかーく粉砕するだけ。
クラッカーに塗って食う。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 10:49
えっ!!
ベーコンって生で食えるの?
知らなかった・・・
いつも焼いてたし。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 13:39
俺はスーパーで売ってる「加熱後包装食品」しか買ったことないからな。
生で食べれないベーコンっていくらくらい?

144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 02:28
普通に売っているものはスモークした後茹でているから決して生じゃ無いんだよ
ハムとかもそう
スモークした後茹でていないものが「生」と言える

145 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 05:13
ベーコンを生で食わないでどうする・・

146 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 05:46
貧乏なので
ベーコン ハム ソーセージみたいな生で食える食品を置いておくと
おなかがすいて生で食べてしまいます。 しかも高いし。
どうしたらいいでしょうか?

147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 09:58
>>146まず、貧乏だったら買うな

加工食品は金持ちが買うもの
加工代=人件費も込みで払うから高いんだよ。
たまに例外もあるけどなー
金持ちが食わないような、整形失敗した
ハムの切りくずとか、ベーコン切り落としなら貧乏人にも沢山買えるヨ!
ちなみにこれはディスカウントスーパーや業務用スーパーに行けば買える。
しかしこれは生食怖い。パッケージに時々茶色や黒い粒の
異物混入(多分食べられるとは思うが)してるから(゚∀゚)アヒャ

148 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 20:17
そのまま食べて口に残らないのがインチキベーコン
ほんものはガムみたいに口に残る
だからほんものはカリカリ焼くのがよいのだ

149 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 22:35
>>148(゚∀゚)アヒャ
そーなんだよね!本物は赤身の肉が良く出来たハムみたいに噛みでと旨味があるもんね。体験近いのはパストラミビーフ位かな。パック入りベーコンは大概似せものだね。

150 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 21:29
御殿場インターのそばのお店で買うベーコンだけはいつも生食している。
ほんの少しだけ焼いても油がとろけてウマーだよ。
美味しいベーコンは脂身も美味しい。

151 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 11:46
>>111
生の豚肉食べる大バカさんは
寄生虫が脳や臓器に入って
死ねばいいよ

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