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【紅の】ロシア料理【帝国】

1 :Д:02/08/31 00:40
ロシア料理って煮込むだけとかだからいまいちウマク出来ない。
それだけ基本が大事ってことなのだろうか?
というわけでロシア料理を語ってクレ。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 01:05
               _______
             ヾ: | |! ! | !| ! ! | \
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3 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 01:40
ボルシチんまいね。
ビーツって、西洋野菜も少々取り扱っているようなスーパーなら
売ってるかな?


4 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 03:03
グリバーミとロシアンティーでウマー

5 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 04:50
マンモスの生姜焼きロシア風

6 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 19:05
>>4

ロシアンティーってそんなにウマイ?

7 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 20:20
>3
生のビーツはまだ見たことないなあ…
季節ものらしく、季節をはずすと食えたもんじゃないらしいが…

輸入物の缶詰があるとこだったら、缶詰がある可能性は結構あるッぽ…

8 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 21:05
ピロシキ大好き!

9 :ぱくぱく名無しさん:02/08/31 22:27
>7
うわー!はずしたくないから缶詰探してみるよ!

10 :かおりん祭り ◆KAORinK6 :02/09/01 20:47
        ∋o(彡●ミ)o∈           
           ( ^▽^)  < 新スレおめでとうございまーす♪
        ⊂ノ:: V :ヽつ
        ( ::ノ ::⌒)  
         ( : :' ノ
          。  、( 
     _ ⊂⊃   )
    (C(**)=-'
       'ー`                        

11 :ぱくぱく名無しさん:02/09/01 23:33
バラライカで飲んだ黒すぐりのロシアンティーは美味しかったよー
あのジャムが美味かったんだろな

12 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 00:24
うちでロシアンティー飲んでも正直。
オェって感じだった。
ジャム入れるだけだよね?

13 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 16:57
ボルシチ
ピロシキ
ロシアンティー

他にロシア人って何食ってんだ?

14 :ぱくぱく名無しさん:02/09/02 19:14
ビーフストロガノフ
ロールキャベツ(ウクライナ料理だがな)
ソリャンカ(グルジア料理…か)

15 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 00:28
そういえば
ビーフストロガノフ

ハッシュドビーフ
・・・ってどう違うの?

16 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 00:42
>15
ビーフストロガノフはサワークリームが入ってる。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 23:10
え?それだけ?それだけ?

うそー・・・・。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 23:31
そもそもハッシュドビーフとハヤシライスの違いもわからんがな

19 :ぱくぱく名無しさん:02/09/04 20:15
そうなるとハッシュドビーフ=ハヤシライス=ビーフストロガノフ…?
まさかぁ

20 :ぱくぱく名無しさん:02/09/04 20:36
以下のスレの、12、13を見てみ

http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027219971/l50

21 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 02:34
なんでビーフストロガノフは煮込み料理になるんだ?
そもそもロシア人って料理作るの?
アメリカとかイギリスみたくレンジでチンじゃないの?

22 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 07:27
ロシアでレンジが普及している、
そんな世界になればいんだけどね。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 07:33
世界っていうか、世の中だね。

ロシアはサーモンと黒キャビアだね。
料理じゃなくてごめんよ。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 10:03
テレビでロシア人が「日本人はロシア料理といったらボルシチとピロシキしか知らないからねー」と言ってた。
まあ外人が日本料理といったら寿司とスキヤキしか思いつかないのと一緒か。


25 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 11:00
あとペリメニもあるじゃん。

ロシアにサッポロっていう一応日本食レストランがあるんだけど、
7年前にラーメンってメニューに書いてあった奴頼んだら
どうみてもスパゲッティだった。
???


26 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 11:06
25年ほど前に旧ソ連へ行ったけど上手いと思ったものはなかった。
アイスクリームがま〜ま〜だったかな。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 11:07
http://face.u-aizu.ac.jp/counter/count.cgi?cf=75599/cha

28 :ぱくぱく名無しさん:02/09/07 13:18
>21
炒めた後煮るからじゃん?

29 :どとうとしや:02/09/08 13:24
>>24
やっぱりロシア料理店って料金が高いでしょう。
千円札でお釣りがくるのは、ボルシチとピロシキでは。
ロシアのベンチャー企業が、ボルシチとピロシキを扱うファーストフード作れば、
繁盛するかも知れないでしょう。
私、ロシア語のキーボードの配置くらいは暗記しています。あしからず。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/09/08 13:44
>>29
ο μεν βιοc βραχυc, η δε τεχνη μακρα.

31 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 01:07
ロシア料理をつくれるようになりたいんだよね。
いいレシピ本ないかなあ。
ロシアの輸入本だと、読めないよ。

32 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 02:09
まず、どんな料理があるのか知りたいよ。
超寒い国だから、あたたまりそうな料理が多いのかな?

33 :ぱくぱく名無しさん :02/09/11 02:39
>>31
昔、料理研究家?の入江麻木さん(故人)が、ロシア料理とお菓子の本
出してたのが一番解り易かったような気が>ロシア料理レシピ本
あまり入江さん自身の事は知らないのですが、確かご主人がロシアの方で
お嬢さんが音楽家の小澤征司さんの奥様らしいのですが
(間違ってたらゴメンなさいね)
とにかくロシアのお茶の入れ方から料理、お菓子・食器に至るまで詳しく
生活習慣・使用方法・作り方などが載ってましたよ。
ただ、もうその本は古すぎて多分販売されて無いだろうし 当時伯母が
直接ご本人が主催する料理教室に通ってたんで、もしかすると?
そこの教材本だったのかも知れません・・・
ケド本当に詳しく昔ながらの家庭料理や、宮廷料理の調理法が載っており
ロシアの事を全然知らなかった私も、その本にはスゴク興味を持ち
小学生当時夢中になりました>入江ロシア料理本
中途な情報を書き込んでしまいゴメソ!


34 :31:02/09/11 11:03
>>33

情報ありがとう!
いま入江麻木で検索かけてみたら、
普通の料理本の中にもロシア料理レシピを載せたり
しているようですね。
今度、図書館でチェックしてみます。
よかったらまたここでご報告します。

35 :31:02/09/11 11:08
ロシア料理、食べるの好きで、
よくロシア料理のレストランに行くのですが、
なかなか料理の名前が覚えられない。ロシア語難しいよ。

ロシア〜中近東、東欧の料理って、
牛やラムの串焼き(なんていうんだっけ?)が多いね。
あと、つくねみたいの。

料理も美味いけど、ワインもなにげに美味い!

36 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 20:04
今日、テイクアウトでロシア料理を少し買ってきた。
ピロシキとつぼ焼きとペリメニ。
おいしい!

つぼ焼きって、スープ入れたカップにパン生地かけて焼けば
できるのかな。
自分でつくってみたい。

37 :ぱくぱく名無しさん:02/09/11 21:03
>36
パイ生地じゃなくてパン生地なんですか?


38 :36:02/09/11 21:41
そうか、パンじゃなくて、パイか。
それなら、冷凍パイ生地買ってきて、
スープ入れたカップにかぶせて焼けばいいのか。

おー。やってみよう。

39 :ぱく:02/09/13 00:11
ペリメニの冷凍したの買ってきた。週末だべよっと。
うまそー。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 00:24
冷菜が以外と多いと聞いたが

41 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 22:15
>>31
こんな本もある
「亡命ロシア料理」
ttp://www.michitani.com/books/ISBN4-915841-44-8.html
本としても面白かったよ

42 :31:02/09/13 22:34
>>41
面白そうな本、教えてくれてサンクス!
本屋にいってもなさそうだからw、注文します。

ロシア料理つくって、ロマノーソフの食器で食べたいなー。


43 :ぱくぱく名無しさん:02/09/14 18:03
>42
それは結構見かける気がする
料理本コーナーじゃなくて国際関係コーナーで

44 :ぱくぱく:02/09/16 22:20
国際関係コーナーw

45 :ぱくぱくななしさん:02/10/04 21:28
ピロシキを作ろうと思って、サイトでいろいろ検索。
けっこう難しそうだなあ。
パン生地からつくらないといけないのか。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 00:57
今日、NHKでボルシチの事やってました。
食べた事ないのでどんな味がするのか興味津々。
私の住んでるイナカじゃビーツなんて売ってないし、ロシア料理屋さんもない。

どんな味なのか、教えて!

47 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 01:30
>>41
第2章のタイトル
>お茶はウォッカじゃない、たくさんは飲めない
にワラタ。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 02:19
ロシア人の友人はよくサワークリームを使って料理をしてます。
豚肉をさいの目に切って、みじん切りの玉ねぎと炒めて
サワークリームとパセリフレークを入れて少々煮込む。
うまいっ!

あと、日本のコロッケとよく似たものも食べるって言ってました。
ひき肉をポテトに混ぜるかわりに肉団子状にしてポテトで包み込む。
もちろんサワークリームで食すとのことです。

49 :ぱくぱく名無しさん:02/11/20 02:31
じゃあ、日本のコロッケにもサワークリームは案外合うかも?

50 :48:02/11/20 03:01
今度友人にコロッケ自体の味付けはどうするのか聞いてみます。

51 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 01:01
ФТЧКЫ ロシア料理はいいねぇ〜 НБЭЩЬ
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010563027/

レシピ板も参照されたし。

52 :ぱくぱく名無しさん:02/11/21 01:25
>>48
そうえいばうちの近所の洋食屋さんで出してくれる「ロシア風ハンバーグ」ってのが、
そんな感じだったな。
ハンバーグに衣をつけて揚げたのにサワークリームが添えてあるの。
とても美味しくて大好きなんだ。
今度自作してみよう。

53 :春巻 ◆HalmaktUZk :02/11/22 08:59
>46
カブのようなカンジ。

54 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 09:25
福岡に、「ロシア料理専門店・ツンドラ」という店がある。
「まさにロシーア!」なネーミングセンスになんとなくワラタ。

55 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 09:28
やっぱりロシア料理専門店だと、店の名前は必然的に・・・・

漏れの街の店は「ヴォルガ」だな。

56 :春巻 ◆HalmaktUZk :02/11/22 10:37
奇遇ですね、ウチの近くの店もヴォルガです。オムレツが塩いの。

57 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 17:55
>>53
ビーツは見た目カブだけど、まんまなんですね・・。
じゃあ、ボルシチはカブスープといった感じなんでしょうか。

ボルシチって名前は知ってたけど、テレビ見るまで
ハッシュドビーフみたいなものを想像してました。

58 :魚類 ◆PZGoP0V9Oo :02/11/22 19:47
15年程前、一人暮らしの時ボルシチ作りました。
かぶらがなかったので普通のかぶを入れた覚えがあります。

59 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 20:40
漏れの街の店は「トロイカ」だった。寒そう。

60 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 21:30
三宮にあるのはバラライカ(今もあるのかな?)

61 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 21:45
文献によればビーフストロガノフを考えたストロガノフさんという人は、
牛肉が固かったので煮こんだらしい。
もしかするとストロガノフさんが食べてた牛肉はすじ肉だったのではないか?
この仮説を元にレシピを書いとくよ。
まず玉ねぎ一個とわしづかみにしたニンニクをザク切りにして、バターで
炒め、次ぎにすじ肉もぶち込んで炒める。
もちろん塩胡椒も振る。
次ぎにフォンドボー、からし、牛乳、ウオッカをぶち込み、煮こむ。
あとはごはんにかけて食う。


62 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 21:49
おいしいロシアンティーのレシピ。
ただの紅茶を用意。
イチゴ適当とイチゴミルク適当と黒砂糖適当と干し葡萄適当を
ミキサーでクラッシュ。
あとは紅茶にぶちこみ、ウオッカを一滴たらす。

63 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 21:58
ロシアンティーには薔薇のジャムと思い込んでいたけど
違うのかー。

64 :春巻 ◆HalmaktUZk :02/11/22 22:00
ボルシチも好きだけど、きのこのパイ包みスープも捨てがたい。

65 :ぱくぱく名無しさん:02/11/25 13:29
サモワールに憧れる・・・

66 :春巻 ◆HalmaktUZk :02/11/25 17:42
S&Wっていうカンヅメ会社のビーツを見かけました。
これならけっこう手に入るかも。

>65
良いね

67 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 01:57
サワークリームとして書かれているけど、所謂デパートなどで売られている
サワークリームとスメタナは随分違う別物

サワークリームほど固形ではありません。
スメタナがないとロシア人はマヨネーズで代用したりするよ。
マヨネーズもヨーロッパに近い地方と極東地方ではちょっと違うけど。
極東地方のマヨネーズは日本と同じく酸味の強いマヨ。
西の方は酸味が控えめで甘い感じのするマヨネーズ。
あと、ヨーグルトとマヨを混ぜてスメタナもどきにしたり。

ビーツ抜きのボルシチ? つまりシーもよく食べられる料理。
前レスにロシア人はレンジでチンじゃ? との疑問もありましたが、彼らは
ビックリするほど何でも自分で作りますよ。既製品があまり無いからですけど。

68 :ぱくぱく名無しさん:02/12/04 02:02
ちなみに、生ビーツの入手に成功した方。
扱いには気をつけてください。
切った切り口の汁が服とかについたら、シミ取り大変ですよ〜 というか、不可能かも。


69 :料理研究家研究家:02/12/04 02:18
生ビーツもビーツ缶も近くに売ってないからネットショッピングで
ビーツ缶を購入した。

マイブームはボルシチ。

70 :料理研究家研究家:02/12/04 02:20
加藤美由紀のロシア料理本あるよ。

71 :料理研究家研究家:02/12/04 02:25
生ビーツってネットショッピングでは一個500円くらいするね。
ロシアでは一個80円くらいらしい。


72 :料理研究家研究家:02/12/05 01:52
ボルシチには牛肉と豚肉、どっちが良いのかなあ。

73 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 23:01
ボルシチには牛肉が一般的。
かの国で豚肉が高いからかもしれないけどね

74 :ぱくぱく名無しさん:02/12/06 23:13
近くのスーパーで生ビーツが100g38円で売っていたんだけど、
「スープ、染物に」って書いてあった。
そんなに強烈に色が付くんだね。

75 :料理研究家研究家:02/12/07 02:47
>73
牛肉と豚肉、どっちも試してみようかなあ。
加藤美由紀の本には牛肉モモだったけど。
小林カツ代の本では豚肉だった。

76 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 03:02
紅茶にジャム入れてロシアンティー♪

77 :スラヴァ:02/12/07 12:43
>>76
それは日本で定着した習慣だよね。ロシアではジャムをなめながら飲ん
でました。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 14:24
でも、ロシア人でも居るよ、ジャム又は自家製のヴァレイニェを紅茶に入れて飲む人。
入れる、舐めるを別にして、紅茶&ジャムという組み合わせであればロシアンティーと
言えるんじゃないかな。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 16:54
>>78
それは、紅茶をかけて温めて食べてたんだろう?


80 :ぱくぱく名無しさん:02/12/07 19:02
オヒオヒ、いくらロシア人だからってそんな事しないって。
笑えるけど。

81 :料理研究家研究家:02/12/09 01:50
ボルシチにはトマト缶を入れてもいいと書いてあることが多い。
ボルシチを検索したら沢山でてきたけど。
おもしろいよ。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 03:34
エビステーメーってどういう意味よ

83 :ぱくぱく名無しさん:02/12/09 12:53
オイシイオイシイロシアパンカイマセンカ?

84 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 21:18
ビーツの入手は困難だ物ね、普通は。
諦めてシーにしちゃうって手も有るんだけど。

85 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 22:25
>ロシアンティー

ジャム+ブランデーじゃなかったっけ?

86 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 22:28
>84
缶詰でもいいんじゃないの?
そんなに違和感ないし。
一応生で作った経験もあるが。

87 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 22:35
ちなみに、ものの本によると“ロシア”ではなく“ロシヤ”が正しいらしい。by呉智英。

88 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 23:30
スペルをまんま読めば、ロシヤかなぁ
でも、何故呉智英

89 :ぱくぱく名無しさん:02/12/10 23:50
それは・・・当該本の著者だから。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/12/13 12:20
ロシアンティって中にジャムの果肉が残ってイヤなのんですが、
ロシア料理屋でもそんな感じなの?

91 :ぱくぱく名無しさん:02/12/14 16:32
ジャムの種類によるんじゃないかな
薔薇ジャムなんかだと、花びらが残るよ。

92 :料理研究家研究家:02/12/23 02:24
まだ作ってないなあ。

93 :ぱくぱく名無しさん:02/12/23 02:28
カレーパンはインド生まれのイギリス風カレーをロシア生まれのピロシキの
中に入れた日本の多国籍料理ですな。


94 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 18:41
age

95 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 21:20
>>87
じゃないとロシヤ、野蛮国、クロパトキン・・・と続かないもんな(w
ついでだけど露助って「なんとかスキー」って名前が多いから出来た悪口なんだろうか。

一応言っておきますが私はロシア料理大好きです。

96 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 20:49
ロシア語で「ロシア人」は ”ルスキー”
露助は多分そのなまったヤツ

たまにロシア料理が食いたいぞ!

97 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 15:59
ビーフストロガノフのようなものが出来上がったのですが
どうも面白くない味に仕上がってしまいました。
そこで何か香草を入れようと思います。
ロシア料理に使う香草を何か教えてください。

98 :スラヴァ:03/01/10 17:15
>>97
ディルって名前で売られているういきょうがいい感じ。あと生クリーム入れて
煮直してみ。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 23:29
>>98
レスありがとうございます。
ワインを入れたら急に美味くなりました。
まだたくさん残っているのでディル探してみます。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/01/11 23:51
>>99
ディルを多めに入れると確実にロシアっぽくはなりますが、
好き嫌いのある味だと思いますので使用する量はお好みで。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 15:46
日本にもロシア伝来の和菓子がある。







シベリア。

102 :スラヴァ:03/01/17 18:58
>>101
あのカステラにあんこが挟まってるやつね。美味しんぼで初めて知った。

103 :料理研究家研究家:03/01/18 01:46
シベリアは水ようかんに近いものを挟んであるカステラ。
シベリアケーキ。
姉がシベリアケーキをロシア風なケーキ屋で最近みたといってた。


104 :ぱくぱく名無しさん:03/01/18 05:44
じゃ、ロシアケーキっていうのは?
ちょっと大ぶりのクッキーでそういう名前のものありますよね。

105 :料理研究家研究家:03/01/19 03:39
検索したら、ロシアチョコレートのマツヤという店があった。
大きなクッキーに杏ジャムがのってた。
いろいろな種類あった。

106 :料理研究家研究家:03/01/19 03:55
マツヤという店は新潟にあるらしい。
包み紙がカラフルで可愛かった。
ローザー洋菓子店とか好きだけど。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/01/19 12:19
パルナス
パルナス
モスクワッノアジ〜

108 :山崎渉:03/01/21 04:17
(^^;

109 :スラヴァ:03/01/22 16:24
ロシアのケーキ激甘です。私がモスクワに行ったとき、スーパーで買ったケー
キは原材料が

砂糖 卵白 バター 香料 着色料

という代物でした。硬い砂糖と卵白の土台にバタークリームがゴッテリと!
日本人で三口以上食べられる強者はいませんでした。


おいしいのもあるんですよ。念のため。


110 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 02:11
レスありがとうございます、そうそう、ローザーはロシアケーキって銘打ってますね。
パルナスのCMって大阪でウケてたそうですねえ。


111 :スラヴァ:03/01/29 17:32
先日ペリメニと、中身にジャガイモを入れたヴァレニキをつくりました。
職場の先輩や同僚と食べたけど、結構好評でした。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/02/12 20:36
露ダンサーら「 韓 国 は 地 獄 だ っ た 」

 芸術興行ビザ(E6)を取得して韓国に入国し、売春を強要され暴行を受けてきたロシア女性25人が
ロシアに帰して欲しいという内容の陳情書をロシアの大使館に提出していたことが11日に分かった。
 本紙が入手した陳情書には酒の瓶で殴られ、性的暴行まで受けたロシア女性の絶叫が赤裸々に
書かれていた。

http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2003/02/11/20030211000042.html

113 :山崎渉:03/03/13 12:51
(^^)

114 :山崎渉:03/04/17 10:39
(^^)

115 :山崎渉:03/04/20 04:58
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

116 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 13:24
ボルシチ作りたいのに、ビーツが見つからない…。
新潟で売ってるトコ知りませんか?

117 :動画直リン:03/04/28 13:26
http://homepage.mac.com/hitomi18/

118 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 13:58
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119 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 22:27
ビーツの赤い色素は腸壁からほとんど吸収されません。
ボルシチ食べた翌朝、血便が出たと大騒ぎした人もいるので要注意。

120 :酸っぱいのはなぜ?:03/05/02 01:33
あまりおいしいと思わないんだけれど。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 13:59
ピロシキ食べたい…バラライカに行くか、大阪屋で買うか…

122 :山崎渉:03/05/22 00:44
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

123 :料理研究家研究家:03/05/22 02:19
ロシアはスキよ。

124 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:27
一度に使いきれなかった缶詰ビーツって冷凍しても平気?

125 :_:03/05/27 17:29
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku/hankaku08.html

126 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 23:03
ロシア料理屋は寅さんやウエストゲートパークみたいに喜劇で使われる場合が多いね。
ちょっと変わったものとしておもしろいのかな。

ビートにも日本の大根みたいに肉を柔らかくする効能があるのかしらん?
だとしたら缶詰は使えないな。
サワークリームの酸は肉を柔らかくするんだろうけど。

127 :山崎渉:03/05/28 15:04
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

128 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 11:02
あげてみる

129 :スラヴァ:03/06/04 01:08
>>126
どうなんでしょうね。何にしろ、ロシアのスープや煮こみ料理は徹底的に煮こむんで
硬い肉の方がおいしかったりする。

逆にステーキやソテーなんかは柔らかい豚肉やラムをよく使うよね。市場でも牛肉より
値段が高いし。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 15:53
今日ロシア料理を食べに行きます

131 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 19:09
ロールキャベツとかキエフ風カツレツって正確には
ウクライナ料理だけど、食べ物を巻くって発想が面白い。
(のりまきも巻くけど。)形もかわいいし。

132 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 19:09
☆疲れた貴方を癒します・・・☆(入場無料)
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp2/linkvp2.html


133 :山崎 渉:03/07/12 16:38

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

134 :山崎 渉:03/07/15 12:30

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

135 :山崎 渉:03/08/15 21:11
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

136 :ぱくぱく名無しさん:03/09/29 13:47
ウラジオストクage

137 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/14 12:09
>>11
>バラライカで飲んだ黒すぐりのロシアンティーは美味しかったよー

一年以上前の書き込みにレスだけど…(^_^;)

バラライカって、今ぐぐったら神戸にあるみたいだけど、そこでいいの?
池袋のサンシャインシティーにバイカルってお店があって、私はそこで
バラのジャムのロシアンティー感激して飲んだ。確かにジャムが美味しいんだと思う。
ジャムだけ売ってたし。
で、ジャム買って帰って来て家で飲んでみると、それほどでもないんだよなあ。
なんでだろうかね?

138 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 01:16
なんでって・・・そりゃプラシボでしょうな。
技法はともかくとして食材としてロシア料理を感じさせる料理を日本で食うのは
事実上不可能だしな

139 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 19:18
今日、スーパーでビーツを見つけて買ったんだけど、ネットで
調べたら、下ごしらえが大変みたい…切らずに丸ごと1時間煮ろって。

ちょっと失敗かも〜適当な大きさに切って、塩で揉んで洗ったあと、マヨ
とかで和えるとか、そんなこと考えてたんだけど…

140 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:45
ロシア文字のクッキーの抜き型を売ってるの、
見たことある方、いませんか?
合羽橋とか行けばあるかな〜?

141 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 21:46
合羽橋にも無いと思う。
ロシア雑貨扱ってるお店に問い合わせたほうがいいんじゃない?


142 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 11:29
>>139
ビーツの汁は強烈だから切るときに服汚さないようにね
染みになったらとれないよ

143 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/20 12:06
>>412
染みになったら、全部染めてしまう(^_^;)

144 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 12:48
>>137
香りが足りないんじゃない?
サンシャインシティのロシアレストランの紅茶、確かベルガモットが入ってた気がするんだけど。

145 :ぱくぱく名無しさん:03/11/20 12:49
>>139
圧力鍋で煮ちゃえば10分で済むよ

146 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/20 17:04
>>144
なるほど。
お酒を飲んだ後だったので、あまりアルコール分には気づきませんでしたが
確かに香りは良かったです。
また行って飲んでみます。
レス、有難うございました。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 18:18
ボルシチをよくつくるんですが、
ビーツ(缶詰)って、煮込んでると色抜けますか?
いっつも、ただのトマトスープになっちゃう…

148 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 07:09
ロシアで食べた本物のビーツ入りボルシチは色がグロくて肉少なくて
野菜がすっぱくてまずかった。
漏れは日本で食べる色が抜けてビーフシチューみたいな偽ボルシチでいい。

149 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 21:44
>>148
それは店にもよるよ。
極東地方や、モスクワ周辺でも安さが売りの店とかだと味は期待できないよ。
日本で蕎麦食べたといっても駅の立ち食い蕎麦もあれば手打ち蕎麦まであるのと
同じだよ。


150 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 23:07
なるほど・・・

しかし不味い料理だよな。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 22:07
あと一般家庭だとスープを骨からしっかりとってる家庭もまだまだ多かったりして結構美味しい。
半製品や外食は一般的にはあまり美味しくない国だから。
一流どこ行けば、もちろんそれなりに美味いけど

152 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 22:57
>>148
ちょっと前まで共産国家の総本山だった国をなめたらあかん。
だいたい中華だって本土のは劇マズだし(香港、台湾がうまい)。

153 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 23:13
どこだってちゃんとしてるのは、それなりに美味いんだよ。
本国行ったら不味かった!とか大抵はそれほど食べ歩かないうちに第一印象だけが
残ってしまったパターンだから。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 00:34
>>152
旧共産でも地中海圏のクロアチア料理は非高級店でもおいしかった。
個人的にはデザート以外はイタリアを超えてると思った。

ロシアは西ヨーロッパにいっぱいあるアジア料理屋・アラブ
料理屋みたいな地元料理を鍛えるライバル(イギリスにおいては
避難所)流入が少ないのが、厳しさに拍車をかけているかもしれない。

155 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 01:24
>>154
経済的に厳しい国に多国籍の食文化は栄えずらいよ


156 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 09:02

ポイントを貯めて貰った、ギフト券1万円分を10人に譲ります。

Googleから【副収入徹底攻略まにゅある】と検索してサイトまで来て下さい


157 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 00:48
>>155
タイやチュニジアあたりは金はないけど食文化栄えてるといっていいかも。

158 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 01:00
タイは対外通貨格差を異常に高くしてるのと
国内の貧富の差が激しいから貧乏に見えるだけで
実際はそんなに貧しいわけじゃないよ。あと
半分中華系入ってるからみんな食い道楽なんだよね。

隣のラオスとかカンボジアとかは飯まずいよ。

159 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 10:07
>>158
中国本土はまずいよ。

160 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 22:23
ブリヌイ喰いたい…age

161 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

162 :ぱくぱく名無しさん:04/01/07 00:12
>>160
焼け

163 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:28
>162
焼いて

164 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:28
>162
焼いて

165 :ぱくぱく名無しさん:04/01/11 21:37
Σ( ̄▽ ̄;) 俺が焼くのか!

166 :ぱくぱく名無しさん:04/01/12 01:22
「マトリョーシカ」の壷焼きスープが好き。特にパンプキン。

167 :ぱくぱく名無しさん :04/01/12 01:34
六甲道にロシア料理屋ができたが店の名前がキャビアンだと、笑った!

168 :ぱくぱく名無しさん:04/01/12 01:36
しかも

キ ャ ビ 庵

じゃねーか!!!

169 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 18:27
なんかおばあちゃんがロシアンケーキばかり買って来て悲惨だったな子供のころ
ロシアの子供は大丈夫か?

170 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 19:36
おいしいロシア料理の店、ないですかね。
東京、横浜あたりで。

>>144
ここがいいかな?

171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 21:44
ろしあ亭しか行ったことないけど、
ここってどう?
値段は安めだと思うけど…。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 23:18
そればっかりは自分で食べて見るしかないんじゃないかなぁ

173 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 00:05
ロシア料理屋に行くと、変な人たちにオルグられますか?

174 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 01:50
ないない(w

175 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 01:56
田舎に住んでるから、多国籍料理とか食べられません。

グロい系、すんごく食べてみたいんだけどな。

しょっぼん。

176 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 02:10
グロい系ならロシア料理じゃないだろ!

177 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 02:21
>>173
 そんな時代もあったね。新宿の灯でインターナショナル
歌って、ボルガで酎杯飲んでデモに行ってました。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 02:45
鳥取県
倉吉市で、グロ意もん食べられる店おしえてください!!!!!

もーーーーーーーーーーー蛇でも蜘蛛でも、食べたいの!
日本人好みに調整された
かったるいキムチとかゴメンこうむりますからぁああ

ええええええ、こんなのアルンですか????!
ってのを
食べたいの!

どこ?どこーーーーーーーーーーーー?

179 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 02:53
>>178
ロシア料理意外のスレだと思います。

180 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 03:04
はぁ?

181 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 00:16
はぁ?って、ロシア料理はグロ料理じゃないだろう

182 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 03:19
グロじゃないです、すみません。
ロシア料理の食べられるお店、教えてもらえませんか(^。^)y-.。o○

183 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 04:14
随分前に、マトリョーショカでつぼ焼きセットを食べた。
ロシアンティーもうまかった。
ジャムは赤ワイン入りのイチゴジャムだったような。

184 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 09:58
表参道に加藤登紀子の経営する店があるのね。
行ってみたいけど高め・・

185 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 11:12
>>178
どうしても知りたければまちBBSで聞くように。
それから、ちょっともちつけ。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 19:35
すみません。
クワスが買える店を知りませんか?
…下戸なんでウォッカ飲めないので

187 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 02:54
ヤマザキパンの「大ロシア」って、まだ売ってる?

188 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 10:54
unn

189 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 18:25
「ロシアパン」ならこないだ見た。

でも昔に比べて小さくなったような…

190 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 19:01
>>189
サンクス。ヤマザキパンのホームページにないからなくなったかと思った。
昔貧しかった時はよく食べた。1個で家族満腹。
ヤマザキスーパー行ったら探してみます。

191 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 19:31
氷点下の中で防寒具着てAK74を抱えながらウォッカを瓶から直接飲んでみたい。
料理は糞すぎ。

192 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 19:35
バラライカってロシア料理だったよな?
あれはうまい。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 19:57
>>192
バラライカって、楽器とちゃうの?
どんな料理?

194 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 21:40
やったぁ釣れたぁ。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 22:06
ソルジェニーツインの長編を何も食べずに読破する。
夜が白じはじめた頃にはどんな食べ物でも最高の食べ物
になる。私は学生時代に食パンだけで生きていたよ。

196 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 18:53
>192-194
バラライカは、ブラジル
スレ違い




197 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 21:10
>>192
マジレスするとバラライカという名前の食べ物は
料理というよりカクテル。
ウォッカとホワイトキュラソーとレモンジュースを混ぜて振る。

198 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 00:46
>170
知ってる。東京2件、横浜1件。
ここにはまだ名前出てないところ。
でも、ネット以外でさがせばあっさり出てくる。
だから教えない。

199 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 01:24
漏れはネットであっさり出てくる浅草の店3件が好きだな

200 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 01:36
教えれ

201 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 02:14
>>200
いじわるしているんじゃなくてお店紹介はグルメ板の範疇なんだよ

202 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 09:30
>>196
バラライカ 3 [(ロシア) balalaika]
ウクライナの民俗撥弦楽器。三角形の共鳴胴をもち
三本の弦を指先ではじいて演奏する。
引用:goo国語辞典

http://www.sdnne.co.jp/psc/barara.htm


ロシアの楽器じゃないの?

203 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 20:50
>>202
カコワルイ

204 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 22:38
            , '´  ̄ ̄ ` 、
          i r-ー-┬-‐、i
           | |,,_   _,{|
          N| "゚'` {"゚`lリ     
             ト.i   ,__''_  !
          /i/ l\ ー .イ|、
    ,.、-  ̄/  | l   ̄ / | |` ┬-、
    /  ヽ. /    ト-` 、ノ- |  l  l  ヽ.
  /    ∨     l   |!  |   `> |  i
  /     |`二^>  l.  |  | <__,|  |
_|      |.|-<    \ i / ,イ____!/ \
  .|     {.|  ` - 、 ,.---ァ^! |    | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l
__{   ___|└―ー/  ̄´ |ヽ |___ノ____________|
  }/ -= ヽ__ - 'ヽ   -‐ ,r'゙   l                  |
__f゙// ̄ ̄     _ -'     |_____ ,. -  ̄ \____|
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___`\ __ /    _l - ̄  l___ /   , /   

205 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 11:57
ピロシキ、ボルシチ、ウクライナ

他にロシア料理名物ってないですか?

206 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 20:15
シー、サリャンカ、ブリヌィ、チュブレキ、キーエフ風カツレツ・・・・結構ありますよ。

207 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 09:49
ナニィィィィ!!!

208 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 00:22
ガルプツィー、アラディ、サラ、素材になっちゃうけどアセトリーナ、多分まだ沢山あると思う。

209 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 11:03
ロシアンティーうまい?

210 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 12:44
ヨージク、セリョトカパッドシューバィ、サリョンナヤルイバ(ちょっとちがうかな)

211 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 12:44
ペリメニ、マントゥ、グレチーハ

212 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 18:19
>>210
それは料理名というよりロシア語そのままだよ(w


213 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 04:46
ヤズィック、ザクースカ

214 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 20:24
ヤキマンコ!

215 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 17:17
ボリショイサーカス

216 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 16:04
プーチン?

217 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 10:28
一口にロシア料理と言っても
東西でかなり違うんですかね?

218 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 22:49
東西というと極東とモスクワ、サンクトあたりの比較かな?
レストランで言うと、極東のレベルが極度に低過ぎるので比較するだけ酷。

系統はといえば、基本的には差は無いかな。
敢えて言えば極東地方は韓国系の影響もあるので(最近だと中国系)、キムチっぽい料理も
あるってくらいかな。

219 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 12:33
キムチ!それはビックリ。



220 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 03:09
キタイスキーなんとか、とか、中華風の料理がはやってるみたい。
料理本とかにもよくあるけど。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 22:16
あとモスクワは寿司バー多いね。
中心部なら各通りに一軒ずつ寿司バーがあるって感じだモンな

222 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 04:51
ぞろ目

223 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 12:42
ペリメニ作ったんですが…巨大ペリメニになっちゃいました。鬱。

224 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 07:28
巨大ペリメニ、ワロタ
私もたまにペリメニ作るけど、結構膨張するよね。

書いてたら食べたくなったので今日作ろうかな・・・
鳥挽き肉買ってこよう。

225 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 20:46
「豊かな大地の味 ロシア料理」という本を買いました。
大判で、フルカラーの綺麗な本です。
可愛いイラストがあるし、文字も大きいから小学校の教科書みたいですが。

残念なのが、キエフ風カツレツの作り方がのってなかったこと。

ライ麦パン(黒パン)、作ってみたい…

226 : :04/05/13 23:07
ロシアケーキ(クッキーにアイシングとか、アンジェリカなどをトッピングしてある奴)って
ロシアに本当にあるの? それともトルコライスみたいな日本オリジナル?

227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 18:57
ロシアケーキ知ってる。個包装になってるやつだよね。
厚焼きクッキーの。
あんなのロシアでは見たことないです。
モスクワとか大都会にはあるのか?

228 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 14:14
>>226,227

ロシアケーキ (亀屋万年堂)

なんとあの日本の大手お菓子メーカー「亀屋萬年堂」さんが
”ロシアケーキ”という焼き菓子を販売しています。
はじめて見たときとても不思議な感じがしました。
「いったいどこがロシアなのだろう!?」って。
そこで、物事はっきりしないと気が済まない私としては、
早速亀屋万年堂さんに電話で問い合わせたのでした。
「昔ロシアにこのような焼き菓子があって、
それを日本風にアレンジした・・・らしいです。」
という明解な!?答えが戻ってきました。
これはロシアをよく知る友人に聞いたのですが、
確かに「ペチェーニエ」と言う真ん中にくぼみがあるクッキーがあって、
それに家でジャムや蜂蜜などを塗って食べていたそうです。
おそらくこの「ロシアケーキ」もそれをお手本にして日本風アレンジを加えたのではないでしょうか・・・
ちなみに、ロシア人の友人はおいしい!と言って食べてましたが、ちょっと複雑な気持ちだったそうです。
皆様も是非ロシア風に紅茶と一緒に召し上がれ!

ttp://homepage1.nifty.com/comari/colum.html

229 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 14:23
昔はロシア料理と言ったら「ロゴスキー」だったけど
今でもまだある?

230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 22:19
>>229
あるよ

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