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すじこからいくら?

1 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:34
すじこからいくらにする方法を教えてください。


2 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:38
精子かけなきゃならないだろ

3 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:41
んこかけるんだよ。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:45
いくらときかれてもスジっ子はわたせません

5 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:45
とりあえずオナニーしてください

6 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:53
オナニーと言えば、

小倉優子。

萌〜

7 :道産子:02/09/12 01:55
いろいろ方法がありますがそのひとつ。
生の筋子にこれでもかと言う程塩をまぶします。
その後熱湯を廻しかけ、すぐ氷水につけ、皮や筋をとります。
ひと粒ずつぱらぱらにしてから醤油、酒などでつくった液に
漬ける。
生の筋子ですよ!


8 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 01:58
↑元ファミマガ編集者

9 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 02:21
沸騰したお湯1リットルに塩50g、酢大さじ一杯を加える。
筋子を入れ5分ほどゆでる。
筋子が白くなり、全体に火が通ったら、素早く氷水につける。
氷水のなかでもみ洗いすると粒がバラばらになり、表面の白い膜がとれ、鮮やかなイクラ色となる。
タッパーなどに移し替え、大さじ2杯の塩をして、冷蔵庫で熟成させる。
一週間から10日ほどで食べ頃となる。


10 :道産子:02/09/12 02:39
そんな方法もあるんですね。
でも、5分も茹でたらだめです。酢もいけません。
生の筋子の外側の皮を取りやすく取る為に熱湯をかけるのです。
火を入れる為ではありません。
あ、でもプチプチの塩味のイクラもいいかも。
味噌味もあるらしい。




11 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 09:52
味噌味のいくらはおいしそー。
筋子からイクラの作り方はよしえさんという漫画に画付きで解説されてるので古本屋でも逝って立ち読みしてみるよろし

12 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 09:54
>>7
>>9
>>10

マジレスしてんな ボケ!!



13 :みゆりん祭り ◆MiYU.XlA :02/09/12 10:50


           _,....、、、、、、、...,_
        ,..::'"´:,:'゙´`ヽ,:'゙´`ヽ`'::、
      /:::::;:、-i  ^ l ^  i‐- ;ヽ,
     /:::::;: '´‐-、`'ー''(´`)ー" ''゙´ ヽ;',
     i':::::/ , -─‐-   | ニニ ̄ }.i!
     {:::::i  i`''ー- 、..,,,,,___|__,,,,..、‐i゙ i
     .i::::!.  ',  ______       / /
    ,..., .ヽ::、  ヽ,´   `゙ヽ,  ,/./  / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  i゙  iー"゙'ゝ、.,,_`'‐、.,,___,,...ゝ'",./  < 新スレおめドラー♪
  `;ー''ゝ:::::::::::,二M=w-、‐=''"´      \_______
 / ○/:::::::::/´    ゝソ/\...,
 '、__,..!,{::::::::::{  「`゙゙'''ー-、/`'(   )
    `ヽ::::::::`::.,''ー--,/   `"´
      (`'ー--‐゙<"´
      `'‐---‐'


14 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 12:48
>>7
生じゃない塩漬けの筋子はもういくら化不可?

15 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 14:12
>いくら化

英語でikuraize(イクレイズ)と言います。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 15:53
>>12
引っかかったな。ボケ
大ボケしてるのがわかんないのか、タコ
>>7
>>9
>>10
をもう一度最初から、100回読み直せ。
ハゲ


17 :42:02/09/12 17:59
悪いが12はオレじゃないよ。
スレを静観してたんだが、やっぱりそういう魂胆だったのか(w

家庭でけっこうなひとが同じものだと思っているのは分かったよ。
そういう意味ではオレが言い過ぎたかもしれん。

それにしてもスレまで立ててくるとは、あんたは余程の粘着だな。
いったいなにがあんたをそんなに怒らせたんだ?
スジコ業者なのか?

18 :42:02/09/12 18:01
●食材図鑑http://www2q.biglobe.ne.jp/~kazu920/ss001.htm
卵巣は成熟前のものがスジコ、産卵直前の分離球がイクラでコレステロール含有量が高いが、コレステロール低下作用のある多価不飽和産も多い
● 給食センター
http://www.city.takayama.gifu.jp/kyoiku/kyusyoku/zukan/sakana/sake.htm
スジコは本種の卵巣卵(完熟前)、イクラは1粒ずつに分離した完熟卵で、
●小僧寿司http://jp.kozosushi-chain.com/dic/himitsu/main6.html
イクラは、サケの卵。産卵期に近いサケを捕獲し、おなかを開いて卵巣を取り出すんだ。イクラと同じく、サケの卵で作られる物として、スジコがあるよね。スジコは、未成熟の卵をそのままの形で塩に漬け込んだ物。一方、イクラはス
ジコよりも成熟した卵を網目を通してバラバラにして塩に軽く漬けた物


19 :42:02/09/12 18:01
●テレビ大阪 いくら豆知識http://www4.tv-osaka.co.jp/toubu/zukan/kai/ikura.htm
一般的に、卵巣が未熟なものが筋子、成熟してバラバラになったものがイクラ
●水産物医食同源http://suisandonya.foods.co.jp/isyokudougen/020315.html
産卵の近くなったサケから人工的に卵を絞り出し、ひと粒ずつになったものを塩漬けにしたのがイクラさ。スジコってえのは卵巣膜につつまれたものを塩漬けにしたものだ。作り方の違いが一番大きいのはもちろんだが、イクラが成熟した卵なのに対して、スジコは未熟な卵を使う
● 知って楽しい寿司用語
http://www.gurupara.com/sushipara/sushi_word/words16.html
鮭から取り出したときに未熟卵はスジコとして扱われ、十分に熟しているものはイクラとして市場に出回ります


20 :42:02/09/12 18:03
●筋子とイクラhttp://www.aic.pref.gunma.jp/suisi/sui433.htm
サケ科魚の卵は、当初は袋状の膜に包まれた状態ですが、成熟後期になると1粒1粒がバラバラになります。前者を塩漬けするものを筋子、後者を塩漬けするものをイクラと
●中部ヤマトホームサービスhttp://www.cyhs.co.jp/tip/tip-01.html
イクラとスジコの違い? 両方とも卵の塩漬け。違いは成熟してバラケたのがイクラ。未成熟で卵巣ごと漬けるとスジコ
●レストランhttp://www.netlaputa.ne.jp/~m-iwama/sushi/sushi.htm
イクラ 産卵を控えた秋のものが一番おいしい。見た目も粒が大きい。成熟前の「イクラ」を卵巣ごと塩漬けにしたものを「スジコ」という


21 :42:02/09/12 18:03
● 昆布一口メモ
http://www.jirochoya.com/wakadanna/konbuhitokuchi/konbuhitokuchi11.htm
イクラは成熟した卵巣を取り出して作ったもので筋子は 未成熟の卵巣をそのまま塩漬にしたものです
●シャケhttp://member.nifty.ne.jp/HOSOOKA/obaka/1998/shake.htm
すじことイクラの正しい呼び方については、あるTV番組で紹介していました。
未成熟の卵がすじこで、完熟したものをイクラと呼ぶそうです
●商品豆知識 http://www.oganet.com/kani/jouhou%20.html
一般的に熟卵をほぐして塩水につけたものをイクラ、未熟卵を卵巣膜に入ったまま塩漬けにしたものをすじこと呼んでいます


22 :42:02/09/12 18:04
http://www.d7.dion.ne.jp/~katuiti/ikura.sa-mon.htm
サケの未熟卵を腹子のまま塩蔵したのがスジコ。産卵のために遡上する直前の熟卵を1粒ずつ離して塩蔵したものが、イクラ
http://www.pref.kyoto.jp/shohise/soudan/anzen/k01_03.html
一般的に卵巣が未熟なものを筋子、成熟してバラバラになったものをイクラと呼んでいます
http://www.yohee.net/back/19970911.html
産卵期に近い物がイクラでそれ以外 が筋子と称されています


23 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 18:09
>>17
粘着って・・・
おらには42が最上級の粘着に見えるぼっ・・・

24 :42:02/09/12 18:54
>>23
そうか?
オレは少なくとも、>>16のような言い方もやり方も、
たとえ2ちゃんねるでも良いことだとは思わないんだよ。
わざわざこんな糞スレ立ててさ。

1はオレに言われて怒った向こうのスレの誰かだとは思うが、
両方とも使われている定義だったということで、なぜ手を打てないかな。
それはオレにとっては、すでに向こうで終わってたつもりだったんだが。

1がどうしても自分「だけ」が正しいと言い張りたいようなので、
上のリンクを貼ったまで。
オレももうどうでもよくなってきたよ、1が分かろうとどうだろうと。

なんだかこの板、住み難くなってきたなあ。
意味のない(知識や考え方のすり合わせをしようとしない)ツッコミや煽りが
やたら増えてる気がするよ。
ま、オレも悪いのかもしれんけどさ・・・。

25 :23:02/09/12 19:07
>24
おら23だけんどさ、
ちなみにおら>16ではないし、もちろん>1でも無いんだけど。
思い込みハゲ死杉だってばっ。


26 :42:02/09/12 19:21
>>25
おお、ありがとう。
そう言ってくれるひとがいると、ちょっと救われるよ。

料理なんかだと文化の衝突とかいっぱいあると思うんだが、
自分のテイストに合わないものを小学生みたいに感情的に排除するだけだと
異文化交流できなくて、掲示板がつまらないと思うんだよね(反省を込めて)。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/09/12 21:49
>>42
もうこいつら放置だ、分かったな。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 00:38
スレたってからケンカがはじまるのはえーよ まじで

29 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 01:20
>>28ハァ??

30 :通りがかり:02/09/13 02:04
……なんじゃ? ここは

31 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 02:22
>>26
もともとあっちで煽ったのは自分じゃん・・・
いやみったらしかったよあのレス。

言ってることが正しいかどうかより
やな奴だねアンタ、ってみんなに言われてただけに見えるけど・・・

32 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 02:54
相手にしない方がいいよ。こいつ42。
メンタル板に出入りしてる粘着だから。

特徴 *文章・文体に、やたらつっこみいれるが自分もたいしたことない。
   *2、3行書いて1行空けるという自分のスタイルが美しいと
    信じて疑わない。
   *事柄に対して、持ち前のヒマと粘着をフルに発揮して必死にぐぐる。
    さも、自分の知識をひけらすように書き込み 自分は他のやつらより
    優秀で賢いと自己陶酔している。
   *反論されてやばくなると、自分の事を棚にあげて 放置できないのか
    と、のたまう。そして荒らしでもない人のレスを荒らしに仕立てあげる。
   *煽りが、おもしろさに欠ける。
    
    

33 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 03:20
>>29
? ( ゚д゚)?

34 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 03:45
あっちとかいわれると何処のことなのか気になるったらありゃしない。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 04:00
>>34
この一連の流れからのスレ立てだと思う。
もうどっちもどっち…

http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/1031480942/41-79

36 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 04:54
ものすごくどうでもいいことに、これだけ必死になれる42って、素敵やん?

37 :通りすがり:02/09/13 07:35
なんでもいいけど、料理板は板違いだろ
普通に考えれば食べ物板に立てるだろうに

38 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 08:18
>7 >9 とはすこし似てるけど、違うやり方。

@筋子を熱湯(80℃位)に少しつけます。そうするとスジが縮んで、白いのが浮いてくるのでそこで一旦お湯を捨てます。
A熱湯をかけて捨てる作業を数回します。
Bある程度スジが縮んだら、ぬるいお湯(43℃位)に入れて、その中でスジを取るようにして筋子の中の卵を出していきます。
(↑※注:タマゴ(筋子)はたんぱく質なのでお湯が白く濁りますが、お湯を変えながら作業します。お湯を変える際はザルを使うとやりやすいです。)
何回か繰り返して、筋子が粒々状になってきたら水を切って、違うボールに入れます。
Cお好みの分量のお醤油で漬けます。30分位漬ければ、すぐ食べられます。

私は雑誌で見かけて、この方法でいくらにしてるけど、どうなんだろう??


39 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 08:19
>>38
本当は、筋子は筋子、いくらはいくらですよ。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 08:33
>>39
筋子をバラバラにしたものも「筋子」と呼ぶのですか?

41 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 08:37
>>40
そだね。

42 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 08:40
すじこ【筋子】
 サケ・マスの卵を卵巣から取り出し、一腹ずつ塩漬けにした食品。すずこ。

イクラ【ikra(ロシア)】
 〔魚の卵の意〕サケやマスの卵を塩蔵した食品。特に紅鮭の卵を用いる。
日本では、筋子に対して成熟した卵粒を一つ一つにほぐしたものをいう。


43 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 09:56
バラしてないのが筋子、バラしてあるのがイクラでいいじゃん。
判り易いし。
一般人の認識としては、そういう括りになってると思うし。
それに、イクラは成熟した物より、沖で獲ったヤツのほうが
やわらかくてうまいよ。
河を遡上し始めたら鮭もイクラもB級品です。

44 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 10:22
>>33
? ( ゚д゚)?


45 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 12:58
>>43
わたしはいくらのプチプチした食感が好きだけどなあ。
スジコのふにゃっと柔らかいのは苦手だから、
お店のラベルでそれが見分けられないといやだな。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 14:02
全国的にはイクラの塩漬けが人気高いけど、
北海道出身の友達によると、北海道ではスジコの方が好きって人が
多いって言ってたな〜。しかも一番クセのあるマスコの塩漬け。
逆にイクラは塩漬けより醤油漬けの方が好きって人多いといってた。

47 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 17:08
>>46
多いかどうかは判らんが、朝から平気で筋子食うし、定食屋にも一品
メニューで有ったりする事が多い。
イクラの醤油漬け好きが多いってのは本当。つーか、醤油漬けは
塩漬けに比べて腐りやすいから本州じゃあまりメジャーじゃないのかも。
味は醤油漬けの方が美味しいです。というか、比較になりません。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 17:09
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/kitchen/1031762013/l50

49 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 17:11
>>47
本州では鮭が捕れないような発言だな。

50 :道産子:02/09/13 17:18
朝から筋子食べるのって北海道の人だけなの?
それはないっしょ(w。

川を遡上し始めると、イクラはぷちぷちを通り越して
口の中で一粒一粒潰すのが大変な位に堅くなるし、
鮭の身も川水の臭いが染みついて不味くなる。
私の田舎鮭の遡上する川の上流の方なのでよけいにそう感じるのかもしれないけれど
沖で採れたのの方が私は好きだな。

51 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 19:23
>>44

52 :ぱくぱく名無しさん:02/09/13 21:20
川の水を飲んでしまった鮭は商品価値なし。
地元では、ブナ鮭と呼ばれ、猫も見向きもしない。


53 :ぱくぱく名無しさん:02/09/14 01:29
テニスラケットの上に筋子を置いて、大根で押すのがベスト。



54 :ぱくぱく名無しさん:02/09/14 13:34
>>51

55 :ぱくぱく名無しさん:02/09/15 18:44
すじこは、近海や沿岸部で夏頃に取れる鮭が持っている未成熟の卵で、
卵巣に入ったままの状態で、醤油漬けや、塩漬けに加工されます。
そのため、卵巣を保護する膜に包まれていて、生臭いですし、
卵自体も小さいのですが、味が濃厚なので、おにぎりの具としても
使う事が出来ます。

それに対して、いくらは成熟卵のために、卵の一粒一粒が脂肪に富み、
旨みがありますし、すじこほどの生臭みがないので、一般受けします。
ただ、川の遡上をはじめた頃になると、卵の成熟が進みすぎていて、
一粒毎の卵の皮が厚くなるので、ブチブチと卵の皮が舌の上に残り、
美味しくない物になってしまいますので、見極めが肝心とも言える食材だと思います。


56 :ぱくぱく名無しさん:02/09/16 07:37
>>54

57 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 12:32
連休だったので友だちの家族を3軒ほど呼んで、手巻き寿司パーティーをやった。
すじこといくらを両方用意したところ、面白いことに子どもはすじこ、
大人はいくらに人気が集中。
両方ともばらけてるのに、どうしてだろ。

58 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 12:36
>>54


59 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 12:37
>>56



60 :ぱくぱく名無しさん:02/09/17 20:35
>>59

61 :ぱくぱく名無しさん:02/09/18 21:00
すじこは、筋という魚の子供
いくらは、値段が高いから、みんな買う前に『いくら』って聞くから、いくらと呼ぶようになった。


62 :ぱくぱく名無しさん:02/09/18 22:03
>>60


63 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 02:01
>>62

64 :ぱくぱく名無しさん:02/09/19 17:08
>>63

65 :ぱくぱく名無しさん:02/09/20 11:43
>>66

66 :ぱくぱく名無しさん:02/09/21 04:22
64が1日勝ち抜いたので64の優勝

67 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 08:09
>>66

68 :ぱくぱく名無しさん:02/09/22 21:46
ほら67も同意してる

69 :ぱくぱく名無しさん:02/10/22 19:36
伊藤家も食卓で、餅網ですじこをいくらにしてた

70 :ぱくぱく名無しさん:02/12/26 12:53
>>38
だいたい似てるけど、洩れの筋子のバラし方。

@筋子を風呂に入る時の温度ぐらいの湯で揉み解す。
A白い薄皮が全部外れるまで@を何回も繰り返す。
Bこの状態ではまだ白っぽいイクラです。
Cバラバラの粒になったら塩をひとつまみ。
D綺麗なルビーの輝きのイクラに大変身、感動。
E醤油、みりん、日本酒、を 2:1:1 ぐらいの割合で混ぜ混ぜ。
F出来上がり。

筋子は当然、生を買ってくること。
塩漬けしてあるのは脂が多すぎて激しくマズー。

71 :名無しさん:03/01/05 01:36
         / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
Λ_Λ  | 君さぁ こんなスレッド立てるから          |
( ´∀`)< 厨房って言われちゃうんだよ             |
( ΛΛ つ >―――――――――――――――――――‐<
 ( ゚Д゚) < おまえのことを必要としてる奴なんて         |
 /つつ  | いないんだからさっさと回線切って首吊れ     |
       \____________________/

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ… (-_-) ハヤクシンデネ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)


72 :某地方者:03/01/05 02:33
川の水呑んでても漬け方次第で美味しい塩引きになります。
ていうかブチ鮭の方が塩引きとして正統。
沖鮭は生をフライ等で食す。
筋子はますこが最上。生腹子は軟らかい出始めの10月は
粒々塩イクラにして大半はお正月用に冷凍。11月初旬は
筋ごと日本酒で緩めたお味噌で漬け込み、
生大根のスライスとウマウマはむはむ。11月中旬は
バラして醤油漬け。

73 :山崎渉:03/01/07 13:17
(^^)

74 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 07:50
おめーら大変だ
http://www.geocities.co.jp/HeartLand-Momiji/4542/ikura_.html

75 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 07:59
>>74
朝から大変よくできた文章を読ませていただいた。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 08:32
なんか感動した

77 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 08:58
長い

78 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 09:41
コピペに使えるんじゃないか?

79 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 09:41
どうでもいいけどみんな律義によく読んでるなw

これ書いたの誰よ

80 :ぱくぱく名無しさん:03/01/10 18:01
ワタラ

81 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 01:10
なかなかすごいスレッドだね。
間違いを力づくで押し通すという。
そして正しいことも、言い方ひとつで反発されるという( ´,_ゝ`)


82 :ぱくぱく名無しさん:03/01/14 01:15
だめ

83 :山崎渉:03/01/21 04:22
(^^;

84 :世直し一揆:03/02/16 01:24
<血液型A型の一般的な特徴>(見せかけの優しさ・もっともらしさ(偽善)に騙され
るな!!)
●とにかく気が小さい(神経質、臆病、二言目には「世間」、了見が狭い)
●他人に異常に干渉し、しかも好戦的・ファイト満々(キモイ、自己中心)
●妙にプライドが高く、自分が馬鹿にされると怒るくせに平気で他人を馬鹿にしようと
する(ただし、相手を表面的・形式的にしか判断できず(早合点・誤解の名人)、実際に
はたいてい、内面的・実質的に負けている)
●本音は、ものすごく幼稚で倫理意識が異常に低い(人にばれさえしなければOK!)
●「常識、常識」と口うるさいが、実はA型の常識はピントがズレまくっている(日本
の常識は世界の非常識)
●権力、強者(警察、暴走族…etc)に弱く、弱者には威張り散らす(強い者にはへつらい、弱い者に対してはいじめる)
●あら探しだけは名人級でウザイ(例え10の長所があってもほめることをせず、たった1つの短所を見つけてはけなす)
●基本的に悲観主義でマイナス思考に支配されているため性格がうっとうしい(根暗)
●単独では何もできない(群れでしか行動できないヘタレ)
●少数派の異質、異文化を排斥する(差別主義者、狭量)
●集団によるいじめのパイオニア&天才(陰湿&陰険)
●悪口、陰口が大好き(A型が3人寄れば他人の悪口、裏表が激しい)
●他人からどう見られているか、人の目を異常に気にする(「〜みたい」とよく言う、
世間体命)
●自分の感情をうまく表現できず、コミュニケーション能力に乏しい(同じことを何度
も言ってキモイ) 
●表面上協調・意気投合しているようでも、腹は各自バラバラで融通が利かず、頑固(本当は個性・アク強い)
●人を信じられず、疑い深い(自分自身裏表が激しいため、他人に対してもそう思う)
●自ら好んでストイックな生活をしストレスを溜めておきながら、他人に猛烈に嫉妬
する(不合理な馬鹿)
●執念深く、粘着でしつこい(「一生恨みます」タイプ)
●自分に甘く他人に厳しい(自分のことは棚に上げてまず他人を責める。しかも冷酷)
●男は、女々しいあるいは女の腐ったみたいな考えのやつが多い(例:「俺のほうが男
前やのに、なんでや!(あの野郎の足を引っ張ってやる!!)」)

85 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 01:50
>川の水を飲んでしまった鮭は商品価値なし。
>地元では、ブナ鮭と呼ばれ、猫も見向きもしない。

猫は見向きもしないかもしれないが、クマは喜んで遡上した鮭を食うぞ。
漏れの彼女(北海道生まれ)は、ぬるま湯のなかで筋子ほぐしてイクラ作ってるよ。
それから醤油漬けにする。死ぬほど旨い。
やり方は>>38と、ほとんど一緒だね。

86 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 21:15
生筋子からいくらにする方法。
魚をやく網の上で揉む。これでOK。
あとはしょうゆとみりんを適当に混ぜ、1時間漬けた後にザルいれ、冷蔵庫で一晩水きり。
これでOK。
くれぐれも塩筋子をいくらにしようなどと思わないこと。筋子は色んな意味でノウハウの凝縮された
極めてレベルの高い食べ物です。大体いくらなんぞとはうまみの濃さがちがう。
といってもイクラの方がうれちゃうんだけどね。

87 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 22:04
ょぅじょの筋子

88 :ぱくぱく名無しさん:03/02/19 20:11
ヤフーで「筋子」で検索すると、筋子ご膳というサイトがあるので見てください。

89 :ぱくぱく名無しさん:03/02/20 21:54
すずこくいてぇ!

90 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 11:24
お前ら、筋子の美味しさを全然わかっとらん!
筋子を食いなさい。ただしあんまり安いのはダメよ。

91 :山崎渉:03/03/13 12:44
(^^)

92 :ぱくぱく名無しさん:03/03/13 20:55
山崎渉はいちいち各スレに投稿するんだろうか?それともなにか特殊なソフトでも使ってるんだろうか?

93 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 19:07
イクラだろ。

☆〜〜イラク情勢板の看板決定にご協力下さい〜〜☆

手順1 ↓のURLに行き、全作品を見る。
http://tokyo.cool.ne.jp/july27/others/temp_iraq/kanban_iraq.html

手順2 ↓のスレッドに行き、どの作品が気に入ったかを投票する。
http://dempa.2ch.net/seroon/entrance/x3e77d3f68eddf.html

☆〜〜〜〜ご協力 ありがとうございました〜〜〜〜☆

看板投票スレの本丸:
  イラク情勢板 看板募集スレッド   
http://sports2.2ch.net/test/read.cgi/iraq/1047955571/

94 :山崎渉:03/04/17 10:28
(^^)

95 :山崎渉:03/04/20 05:04
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

96 :山崎渉:03/05/22 00:58
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

97 :山崎渉:03/05/28 15:18
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

98 :山崎 渉:03/07/15 12:51

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

99 :山崎 渉:03/08/15 20:35
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

100 :ぱくぱく名無しさん:03/08/19 18:03
スーパーの鮮魚売り場に生筋子が陳列されているのをハケーン!
さっそく買ってきました。
ただいま漬け込み中です。
今日の夕飯に間に合うかな?早く食いたい

101 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 22:05
料理スレッドで紹介されたのでここにもコピペしてみます。
私の悩みを聞いて下さい。

筋子って、食べる時どうしますか?
うちでは子供の頃から一口大に切って出て来たんですけど、
彼氏に夕食を作った時、筋子は筋と皮をとってほぐすんだ、と言われ、
筋ピーっととって、それから粒が潰れないよう皮を取る(剥ぐ?)んですが
時間がかかるし半分くらいつぶれちゃうしでかなりもったいないんです。
そんなやり方知らない!調べろ!とかこんなことでケンカまでしました。
彼の前の彼女はそうしてくれた、とか言われる事態がケンカの原因なんです
が、前の彼女は韓国×日本のハーフの子だったので韓国では筋子は
ほぐすものという風習があるのかなと。(筋子あるのか!?)
なにか上手いやり方があるのかなー?というかほんとにほぐすって事態が
あるんでしょうか?誰か知ってたら教えて下さい。
ちなみに魚屋に聞いてもそんなことしないわよ、と言われました…
長々すみません。


102 :ぱくぱく名無しさん:03/09/02 23:36
>>101
単にイクラの方が好きなんじゃないの?
生筋子ならいざ知らず、醤油漬になってる筋子をそんな事するの変だし。

103 :ぱくぱく名無しさん :03/09/03 01:18
>>101
ていうか、その彼は筋子をイクラと間違えてるか、
同じものだと思ってるんだね、きっと。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 15:16
うちの彼氏ばかなのかな。
いくらは手巻寿司で出した事あるんだけど、
「うまくほぐせたね」とは誉められなかったから
多分同じものだとは思って無かったと

105 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 00:18
>>104
バカつか、そういう習慣だっただけでそ。
ママンが暇な人だったとか、皮が嫌いだったとか。。。

北海道に長いことすんでるけど、みたこと無いな。
ワタシんちは104さんちみたく一口大にちぎっておきます。
その日食べる分くらいだけど。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/09/22 23:13
>>101
筋子は一口大にちぎってご飯に乗せて、
食べながら筋を外す。ちょっと汚いようだけど実家では
こうやって食べていました。ちなみに北海道出身です。

そろそろ生筋子が安く出るようになってきたので約1.2Kg
買ってきました。全て自家消費用です。
こちらは、ぬるま湯で表面の皮と筋を取った後、濁りが取れるまで
水を交換、しょうゆ:酒=2:1に漬け込み。明後日くらいから
食べごろです。いくらと漬け込み汁を炊き立てのご飯に
ぶっかけて、庭で取った青じそときざみのりをのせる。
さすがに一度には食べられないので余った分は
ラップをひいたプリンの空き容器に入れて冷凍保存。
これが我が家のいくらです。
しょうゆは昆布しょうゆ、酒は料理用ではない普通の酒が
お勧めです。


107 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 01:41
生いくら、今年は結構安く出ていない?
と、いうことで。age

108 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 22:14
すじこスーパーとかでばらしてくれるところは目の粗いざるみたいなの使うよね。
うちでやるときはそんなに荒いのないから>>100さんと同じやり方でやるけど。
洗った後に塩入れると白く濁ってるのが一瞬のうちに透明のピカピカになるよね。
今年は醤油漬けまだ作ってないから近いうちに買ってみるかな。
もうそろそろ時期も終わりそうだし。
酒と醤油の割合は適当だけど、料理酒は使わないよ。
料理酒だと塩入ってるからしょっぱくなるし。



109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 17:24
筋子ほぐすの簡単だよ。
まず、ボウルにちょっと40度ぐらいのお湯を入れる。塩を入れて混ぜる。(お湯2リッターに塩大さじ1ぐらい)
筋子投入。2〜3分置く。
筋子を手でほぐす。皮からはずす。
いったんざるに上げて、再度塩を入れたお湯でゆすぐ。
また、ざるにあげる。
だしを入れたしょうゆにつける。2〜3時間ぐらいでいくらのしょうゆづけになります。

お湯が熱すぎたりぬるすぎたりすると白くなっちゃうから、きをつけてね。

110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 18:21
そういえば知り合いに筋子といくらは違う魚の卵だと思ってた奴がいたなあ。
まあ、そいつウジムシたんは産卵という過程を経ずに
自然に発生すると思ってた超弩級バカだからしかたがないが。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 19:07
わたしはほぐすときはぬるま湯使うけど
仕上げにすすぐのは水ばかり。
しょうゆ漬けにしたときにはまた透明に戻るよ。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 00:15
焼き網使います。
意外とカンタンにキレイに取れます。
それに、心持ぬるま湯使うより、皮が軟らかいよな気がする。
いくら専用の焼き網にしているのでキレイだよ。


113 :スーパー理系主婦:03/10/23 20:31
みんな、イクラの作り方が少しずつ違って面白い。
私はお湯でほぐした後すぐに醤油+酒に漬け込まず、1時間ほど薄塩をして水を抜く。
無駄な水分が出て、より美味しくなるような気がするが、気のせいかも。
色も重視して醤油は薄口。


114 :食べたい。:03/10/29 11:51
どこか、美味しい生筋子を買える
通販のお店紹介してください…。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 02:35
亀レスですが…
>>74
非常におもしろかったです!

116 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 04:58
しょうゆ漬けはダシ汁を混ぜるのがよいよ。昆布で濃い目のダシを取り、
醤油、日本酒を入れ沸騰させる。十分に冷ましてからほぐしたイクラを入れる。
日持ちさせたいなら、イクラ入れたあと、もう一度日本酒を適量入れる。

筋子は細かく切ってだいこんおろし混ぜて食べるのも美味。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 05:09
●●●マスコミの 「盗聴/盗撮」 は許されるの?その7A●●●    http://natto.2ch.net/mass/kako/1004/10049/1004950940.html
915 名前: 文責:名無しさん 投稿日: 02/01/20 12:40 ID:FHCYQpiB
今度は、インターネットで犯罪を告発している人自身を直接攻撃することを
彼らは考えるだろう。彼らはインターネット上の告発者が誰かということは
自分達自身が嫌がらせをしているのではじめから知っているのである。
彼らは、NTT等の通信事業者に働きかけて告発者のインターネット接続を
あらゆる方法で妨害をしはじめるだろう。
もちろんこれは、れっきとした犯罪であるためあからさまにやると、
今度は告発者に訴えられたり脅迫されたりされる危険性がある。
そのため、彼らは法律に触れない程度で告発者を妨害する方法はないだろうか?と考える。
そこで出てくるのが....
-虚報戦術-
いくつかの事実といっしょに実体のない噂を山ほど流す。
そのため(情報の)受信者は事実と噂を見分けることが出来ない。
アルビン・トフラー著 「パワーシフト」より
真実の情報を隠すために、偽の情報と真実の情報を混ぜ
どれが真実の情報かわからなくさせる情報工作というものがある。

彼らは自分達が行っている、いたずら電話、脅迫電話、盗聴、盗撮、
ストーカー、住居不法侵入等の真実の情報を誤魔化し閲覧者が混乱するようにするために、
「思考盗聴、透視、遠隔操作」などの誰も信じないような、偽の情報と織り交ぜて
マスメディア関係者が組織的にホームページや掲示板を通じて自分で被害者を演じ
インターネット上で自作自演を行っている可能性がある。
われわれはこういった盗聴犯罪者の馬鹿げた自作自演に気をつけなければならない。


118 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:52
関西のスーパーでも生筋子をよく見かけるようになり
嬉しい限りです。
このスレやいくつかのサイトを見て
醤油漬を何度か作ってみました。
ここ数日値下がりしてるけど、
そろそろ終わりなのかな・・・?

119 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 00:44
昨日スーパーで北海道産生筋子を買って、
いくら醤油漬けを初めてつくってみました!

今日食べてみて、おいしかったけど、反省点もあり。
醤油、みりん、お酒に漬けたんだけど、ちょっとお酒が多かった気がします。
味は充分しみているんだけど、なんとなく水っぽい感じも…。

次は、>>113さんの方法で水を抜き、
>>116さんのだしを入れる味付けで再挑戦したいと思います。
すでにまた生筋子を買ってきてあるんです。
閉店間際で半額以下になってて500円だった!
今回の筋子はだいぶ大きいので、冷凍してお正月用にしたいです。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 01:01
日本酒じゃなくて、焼酎を使うよ。
いくらって言わないで,ハラこっていうよ。
皮が硬くなる前に、全部食べちゃ生んだよ。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 01:31
生んだのか!

122 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 20:34
お湯じゃなくて水を使うと

あとはザルとかニンジンの先端を三角にカットしたやつでポロポロと

お湯だと結構皮が硬くなるんだよな

123 :ぱくぱく名無しさん:03/11/25 03:26
昔は塩の温水でほぐしてたんだけど、温水じゃないほうが
生臭さがすくなくておいしい気がする。気のせいかな

124 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 20:09
気仙沼方面で大学に通ってる弟がシャケを送ってきたので
捌いてみたらスジコがびっしり。

さっそくイクラ漬けにしてみたものの皮が固くて粒が大きいので
ボロボロしててご飯に載せてもこぼれてしまう!
口に入れてもつぶれずに口の中を泳いでいく。

ぐぐったら、この時期のイクラはダメなんだねぇ…。

125 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/12/03 20:31
>>124
そうなんですか?
最近、おいしいイクラを食べましたが。



また北海道の人と言われそう。別にかまわないけど…(^^ゞ

126 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 11:26
理系カワイイ

127 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 02:35
すじこは鮭の卵。いくらはクジラの卵。

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