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渡り蟹ってどうやって料理するの?

1 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 16:42
赤だしぐらい?

2 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 16:44
にげとずざー!

渡り蟹のパスタたべたことあるyo〜!

3 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 16:46
>>2
パスタ!?
あんな食べにくいものを?
どうやって召し上がったの?

4 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 17:04
四谷にある中華料理屋で食べた
渡り蟹の卵炒めみたいなのがとても美味しい。
パスタも良くあるよね。
確かに食べ難いけど、美味しい。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 17:18
半分に割って、ガニ(えら)を切り取って鍋物に入れるべし。
ダシが出てウマー


6 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 17:23
蒸し器にいれて赤くなるまで蒸す。
ナベにオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニクを投入、
弱火で油に香りを移す。
そこに渡り蟹をいれてザッと炒める。
香りが出てきたらトマトソース(タマネギ・ニンニク・バジル入り)を入れて煮る。
30分ほど弱火で煮こんだら生クリームを入れてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を整える。
スパゲティを茹でて、上記のソースを絡める。

渡り蟹のトマトソーススパゲティだ。
ポイントはトマトソースに渡り蟹のダシをたっぷり出すこと。
かなり高級な味が楽しめるよ。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 17:55
雑炊。ほとんどだしとわりきったほうがいい。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 18:04
渡りに船。
船盛りケテーイ。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 18:25
蒸し器にほり込んで何もつけずに食べるのが一番うまいと思う。
蒸し時間は大きめのワタリガニで20分ぐらい。
はさみと足を縛ってあるゴムは付けたままで。
はずしてしまうと足がもげておいしい汁が全部流れ出てしまうからね。

10 :1:02/10/14 19:36
みなさんどうもありがとうございます。
渡り蟹はだしのために使うんですね。

11 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 20:09
うらやまし〜〜〜〜
渡り蟹

昔は安かったのに、今は高くなっちゃって…
味じゃ他の蟹に負けないと思う。
美味しく楽しんでください>>1

12 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 20:32
足を外し中華包丁で、ザクッザクッと4つに切って
塩こしょう、小麦粉をパッパッと着せて
中華鍋で一気に火を通す。
味付けは、お酒、醤油、塩こしょう、オイスターソース等。
これはイタリア料理にもある調理法。
ニンニク、オリーブオイル、タカノツメ、カレー粉等で
エスニックに仕上げてもよい。

こういう調理をすれば、ワタリガニは、唯一、
殻まで一緒にバリバリ食える。おすすめ。


13 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 23:06
うーん、パスタも中華風炒め物もおいしいけど、
やっぱり一番おいしいのは「茹でただけ」だと
思うぞ。味噌と卵と甲羅の部分の身をまぜまぜ
して食べるとウマママママ−!

14 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 23:08
茹でただけのワタリガニを冷ましてから頂くのが一番

15 :ぱくぱく名無しさん:02/10/14 23:53
>>10
いいダシは出るけど身が不味いわけじゃないよ。
身も味噌も美味しいからね。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 00:16
>>10
あとお味噌汁も美味しいよ。
わけぎなんてちらしちゃってさ、高級料亭ですよ。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 01:02
他のメニューより食べ難いけど、定番メニューでベスト3に入る旨さだよ。>>3

18 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 02:48
ばあちゃんの家のあるところでは、秋の祭は「かに祭」といわれてて、
おおきな丸々太ったわたりがにを真っ赤に蒸したり酒茹でにしたりしてポン酢でいただきます。
私は酒茹でが一番好き。胴体の殻をきれいにむいて一気にむしゃぶりつきます。
味噌汁やパスタに入ってる小さなカニも同じわたりがになんですよね。子供のころべつの種類のカニだと思ってました。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 03:01
縛ってあるヒモをほどいてから、たぎってる熱湯に放り込む。
十分かそこら茹でて、熱いうちにフンドシのところから甲羅をめくって
かぶりつく。
暴れるので注意。

縛ったまま茹でると踏ん張って脚がとれて、そこから水が入って不味い。


20 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 11:54
身がぎっちり詰って。甲羅の尖った奥まで子の詰った。
ワタリガニが食いたい。
美味いヤツは決して毛ガニなんかに負けないんだけど
最近だしにしかならんようなすかすかのが多い
さみしー

21 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 14:00
老酒漬にしないのか?
醤油と老酒半々のつけ汁に生きたままのを漬ける。
一日ぐらいで食える。ウマイゾ
挽いてない山椒もちょっと入れても吉

22 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 15:47
>>21
火は通さないの?
おいしそーだけど、その残った老酒醤油って何かに使えるかな。
結構大量の漬け汁になりそうだけど。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 17:41
ケジャンも生だし、大丈夫だよ。
老酒漬けは上海蟹がうまいけど
高いもんなあ。

24 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 17:54
甲殻類の食中毒は強力ですぜ
腸炎ビブリオ菌なんか沢山付いているし。
ビブリオ・バルニフィカス菌なんて酒のみには
恐ろしい菌も
まあ老酒に殺菌力に自信があれば止めませんが
私はてをださない。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 18:36
かに祭りに禿しく行きたい…

26 :ぱくぱく名無しさん:02/10/15 19:52
老酒漬け1日はダメ。
3日以上漬けましょう。

27 :ぱくぱく名無しさん:02/10/16 22:18
殻ごとバリバリ食えるカニはワタリガニしか無いので
ぜひ >>12 を、いちど、お試しあれ。単純加熱では
無言で食べなければならない傾向ありますし、調理してから
身をほぐして素材としてさらに調理、という面倒も無いです。
基本は、下味つけてコナをふって、一気に揚げることです。
味付け内容は、料理板の皆様のことですので、ご随意に。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/10/17 02:54
>>27
沢がには?

姿揚げだと残酷だけど揚げあがったときに面白いポーズになっている。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 15:33
渡り蟹の足って、パスタにぶつ切りで入ってたりしますけど、
未だに、どう食べるのか謎です・・・。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 19:21
先日第一陣の6匹がシベリアからやって来たよ。
来年3月頃までここで越冬するらしい。
毎年の事で餌付けされてるから人にも慣れてるけど
無事にすごせるよう暖かく見守ってやってください。

31 :ぱくぱく名無しさん:02/11/06 19:21
「吉野家」や「友達にハッカーいるんだけど」といった面白い文章。
今では多様にアレンジされてあらゆる板、あらゆるスレで見かけることができる。
そこで私もそのような文章を作ろうとした。
多くの人に楽しんでもらえる文。
飽きのこない見事な言い回し。
しかし私にできることと言ったら
2get、2get!、2get!!、2got!!、2goc!!、ズgoc!!これが限界。
試行錯誤の末、私は一つの結論に達した。

>>1を告発させていただきます」

才能の差というものを思い知った。
だが私はそこで諦めたわけではなかった。
一人で出来ないなら手を借りればいい。
さぞかし青春な感じが出せることだろう。 「おまんいじる兄弟」
語源は自分で調べるなさい。それが青春というものだ。
このスレは以上の趣旨の元立ち上げた。
しかし一つのスレで一つの文章では芸がない。
二百レスまでに一つ創ってまとめる。一つのスレで五つの名作が生まれる。
ただし>>1000は私のものだ。

>>3よ。
2get、2get!、2get!!、2got!!、2goc!!、ズgoc!!  これは私の仕事だ。
取れもしない2ゲットなどという陳腐なことは間違っても言わないで貰いたい。
君の発言が多くの人を感動させる文章になることを期待している。

>>3が2getといった時点でこのスレは死んでしまうのだ

言い忘れたが、スレの過去ログぐらいリンクを貼っておくものだ。
死ねよ。
せいぜい罪滅ぼしに削除依頼でも出してくるんだな。


32 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 03:26
>>29
オレも知りたぃ

33 :ワタリガニ:02/11/07 03:58
みそしる…

34 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 04:38
ブイヤベースのダシ。

35 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 05:22
渡り蟹って蟹の中で一番うまいって聞いたけどホント?
食べたことないので。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 05:32
渡り蟹は、蟹の中では、最低
出汁にしかできないよ

37 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 05:45
>>36
そうですか。
でも、とりあえず>>12の食い方してみたいなあ。ばりばりと。

38 :山岡:02/11/07 08:23
>>36
かわいそうに、本当に(ry

39 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 08:43
>>35
身の味は一番濃いと思う。
ただ、どうやって足の身を食うかが問題。
ウチじゃ、殻割ったり竹串で押し出したりしてる。
(足が細いので、箸やカニスプーンだと入らないことがある)
面倒でやってられない人は、ちょっともったいないが
36の言うように上質の出汁にしてしまうのも手だろうね。

40 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 09:45
>>39
そんなこと言ったら上海ガニはどうするんだ。もっと大変だぞ。
漏れはちまちま丁寧に足の身も食うぞ。

41 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 12:22
踊り喰い・・・
すいません。逝ってきます。


そういや久しく蟹なんざ・・・クスン

42 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

43 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 13:44
横断歩道を渡っているところを、ガブリと(以下略)

ホントは、ワタリガ二なんて食べたことない・・・

44 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 15:01
おや、渡り蟹をご存じない。
偏西風に乗って移動するのです。エッヘン!

45 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 21:24
蒸して、根気よく身とミソや子をほじくりだして
柚子と醤油をかけて、あつあつご飯にのっけて
海苔巻いて食べるのが好きです。

私のこだわりは
「ほじくるのは細い箸、時間をかけて余す所なく身はほじくる」
「柚子と醤油で胴体(ほじくり後)を洗い、それをほじくった身にかける」
「きれいにほじくりご飯に乗せるまで、つままない!ひたすら我慢。」
「終わったら、蟹の汁でべたべたになった手やテーブルはきれいにしてから、
しばし心を落ち着け『よしっ!』と食べる」

でも殻も食べれるなんて知らんかった、、。今度是非やってみよう。
今まで、なんと勿体無い事をしてたのか、、。

それにしても最近の渡り蟹って味が水っぽくなってるよね。

46 :ぱくぱく名無しさん:02/11/07 23:27
わたりがにって見た事ない

47 :ぱくぱく名無しさん:02/11/08 00:48
>>45
> それにしても最近の渡り蟹って味が水っぽくなってるよね。
冷凍輸入のが増えてるけど、だからって不味いわけではない。
解凍の仕方(店頭に並ぶまで)によるんじゃないか?

活けが水っぽいって思った事はないので、そうならわからん。

48 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 07:42
>>45
ウマソー
嫉妬していい?

49 :ぱくぱく名無しさん:03/01/06 05:08
塩茹でがうまい。
産地(三河湾)に近かったので昔は安かったけど(一匹200〜300円程度)
いま高級品になってしまった。残念。

50 :山崎渉:03/01/07 13:37
(^^)

51 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 21:07
ダシを取るにはどうしたらいいのでしょう

52 :山崎渉:03/01/21 04:24
(^^;

53 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 09:27
ああ、蟹!
蟹蟹蟹!



かああああああにいいいいいいいいいいい!


SEX命!

54 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 05:16
カラフルにした性器は僕の夢 

55 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 03:43
スレで画面写真捏造されてたな

56 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 04:16
渡り蟹は北朝鮮産しか売っているのみタコとがない

57 :ぱくぱく名無しさん:03/02/11 04:27
ウチの沿岸で獲れる渡り蟹の旬は五月
それこそ塩ウデをまま新聞紙引いた上で
貪り喰らうのさ〜
おっきさは甲羅のトゲからトゲの先まで
・・・15センチ?

58 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 00:55
冷凍でブツ切りになったワタリガニがパックで売ってるんだけど、
ワタリガニって子持ちの方がおいしいのかな?
ちなみに用途はパスタに入れるんだけど。。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 01:08
ニンニク、生姜、トウシと豆板醤で炒めてスープを注ぎ、
戻した春雨を入れて煮込む。仕上げに刻み葱と胡麻油、山椒を振る。
たまらんぜ!ワタリくん!

60 :暴走鬼姦射◇Thomas:03/02/20 00:33
炭を七輪かBBQコンロで熾して、生きたまま一気に焼く!
あとは、ホールトマト+ニンニク+バジルを弱火で炒めた
ソースで、白ワイン辛口のつまみで食ってくれ(ナポリ漁師風

20cmのなら、ワイン一本瞬時に消えるよ。リア友大好きなレシピ
欠点は、入手が大変なこと(沢山いるけど、拉致にテクが要求される)

61 : :03/02/25 14:18
 島根県沖の日本の排他的経済水域(EEZ)内で、韓国漁船が仕掛けた
底刺し網などに大量のズワイガニが捕獲されているのが見つかり、水産庁は
24日までに、漁業主権法違反(無許可操業)の疑いで、漁具やズワイガニを
押収した。ズワイガニは約2万3400匹、計約16トンにのぼり、1度に
押収された量としては過去最大規模という。
 現場は、隠岐諸島の北約65キロの日本海。先月中旬、同庁の取締船が、
総延長約48キロ分の底刺し網やカニカゴが仕掛けられているのを発見した。
海面に浮いたブイにハングル文字が書かれており、同庁は複数の韓国漁船に
よる無許可操業とみている。捕獲されていたズワイガニは、押収後、すべて
海に戻されたが、大半は死んでいたという。
 山陰沖の日本海では韓国漁船によるカニやアナゴの不法操業が続発しており、
昨年、同庁が漁具などを押収した事例は11件に達している。このため同庁は
韓国政府に対し、違反の実態調査や再発防止などを再三求めている。

記事の引用元:http://www.yomiuri.co.jp/04/20030224i412.htm


62 :ぱくぱく名無しさん:03/03/01 02:43
>>61
何イイイイイイイイイイイイイイイイイ!!!!!!

63 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 21:59
age

64 :ぱくぱく名無しさん:03/03/02 22:06
ドラゴンクエストより面白いドラゴンオエスト
今ならダウンロードして無料で遊べるよ

始めにゲームの起動について
http://hccweb1.bai.ne.jp/ggg/tdqmenu.htm
解凍ソフト(解凍レンジを入手)のダウンロードは
http://www.forest.impress.co.jp/extracter.html

掲示板
http://game2.2ch.net/test/read.cgi/ff/1040455380/l50
攻略サイト
http://kokoaki.hp.infoseek.co.jp/MAIN_8.htm
http://agustla.s9.xrea.com/
http://www22.tok2.com/home/wawawa/


65 :山崎渉:03/03/13 12:37
(^^)

66 :山崎渉:03/04/17 10:44
(^^)

67 :山崎渉:03/04/20 04:55
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

68 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 23:58
今日おっきな活け渡り蟹一匹×家族の人数分買いました。
しばらくは極貧生活になるけどノープロブレムざんす!

真っ赤に茹だった奴は今冷蔵庫の中です。
明日のお昼に食べるのさ〜

69 :ぱくぱく名無しさん:03/05/04 00:08
>>68
 茹でてしまったのですか。それは残念。
渡り蟹は食べるところはあまりなく、生のまま鍋物の出汁にする
か味噌汁にすると美味しいんですけどね。煮汁は捨てたんでしょうね(-_-;)

70 :68:03/05/04 01:09
>69
味噌汁・・・もったいなくて出来ない蟹好きだけど貧乏人(涙。
今測ったら幅25cm縦12cm厚み5cm、重さ500gでした。
茹で汁は未だ棄ててないけど再利用するにはしょっぱ過ぎます。
でも、もずく蟹に比べたら労力以上の食いであると思うの・・・
甲羅の内子と甲羅の下の足の付け根のほくっとしたトコ美味しいし
脚は食べるトコ少ないけど必死にかきだしますです。

71 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

72 :山崎渉:03/05/28 15:31
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

73 :山崎 渉:03/07/15 12:49

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

74 :山崎 渉:03/08/15 20:41
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

75 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 00:36
ソフトシェルクラブって異様に美味いよな。
脱皮したてのやつ。

これは ワタリガニとは違うかな?

76 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 00:52
ああ、昔吉祥寺にソフトシェルクラブバーガー屋があったな・・・
また食いたい。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 01:16
関東って渡り蟹売ってないねえ。
みんなどこで買うの?

78 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 02:23
俗に言う「流通に乗りにくい食材」つーやつですか?


79 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 13:33
どこ探してもワタリ蟹ないよー (泣

80 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 14:54
>>79
テトラポットの陰にいるから捕まえなさい


81 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 15:11
冷凍の輸入ものならよく見かけるがね


82 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 23:55
>>77
うちの近くのスーパーオオゼキに売ってるよ。
いつも見るたびに買っていこうかどうしようか悩む。

83 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 04:36
>>77
 へんなこというなよ。どこにでもあるよ。冬の鍋には定番だろ。

84 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 23:14
みそ汁もなー

85 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 09:34
「ケジャン」だったかな・・・
カニを丸ごとキムチにしてあるやつ。
大阪の鶴橋で買った。ブツ切にして
鍋に入れた。まあまあでした。


86 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 10:48
>>85
あれは生のまま食うもんだろ。

87 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 11:44
中国産しか売ってないよ。だから買えない。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 19:55
タイ料理のプーポッパンカリー、渡り蟹のカレー卵炒め。おいしい!

89 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 21:31
ケジャン美味しいですよね!鍋に入れるのも渡り蟹のリングイネも好き。
焼酎と醤油に葱生姜などと一緒に漬け込む酔っ払い蟹も美味しそう!



90 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 00:00
やっぱり関東には丸ごとは売ってないぞ。
なんかコマイ切り身しかないなあ。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 00:36
http://www.seoulnavi.com/food/restaurant.php?id=70

92 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 00:43
渡蟹って◇菱形してる蟹ですかね? 本当に中国から渡ってきてるんかな〜

93 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 02:59
http://www.pref.saga.jp/suisan/gyosei/fish028.html

こんなやつ。
ワタリガニの脚って殻が硬くてねぇ。大抵途中で「もういいや」ってなっちゃうな。

94 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 13:59
スーパーでしか買い物出来ないバカは失せろ!
魚屋には売ってる。
関東っつっても群馬の山奥じゃ売ってないだろうが・・・

95 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 17:21
>>94
間の抜けたレスは誰にしてるのだ? 

96 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 17:30
>>95
本当謎だ。
誤爆じゃ?

97 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 19:46
>>95-96
>>90宛でしょ?

98 : :03/11/27 23:10
a

99 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 08:27
よく摂りに行きました。
あのはさみで、指をつままれたら、まあ痛いのなんの。
夜の無人の堤防で声にならない叫び。
で、から揚げにして恨みをはらすのでした。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 08:43
>>93
 渡り蟹が硬いですか。味噌汁でも鍋でも一番柔らかい
と思います。季節によるのかも。私は殻ごと食べます。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 09:42
知らなかった…
いつ頃の季節なら、殻ごと食べられるのですか?

102 :100:03/11/30 09:51
>>101
だから、普通硬くないので、>>93さんはとても固い季節に食べ
たんだろうと思って書いたんです。>>93さんに聞いて下さい。

103 :たぬき ◆xzgQv2ikV2 :03/11/30 09:55
普通硬いよね

104 :100:03/11/30 10:11
>>103
 米国のソフトクラブと称する蟹も渡り蟹ですよ。
案外柔らかいんです。もちろん硬い時期もあります。

105 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 10:27
ソフトシェルクラブとワタリガニって、普通、いっしょにしないよねよね。

日本で取れるの? ソフトシェルクラブ?

106 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 13:18
100 は歯が丈夫

107 :100:03/11/30 13:24
>>106
 馬鹿なことをいわないで、渡り蟹は他の蟹より柔らかい。
渡り蟹が硬いという書き込みは間違っています。本当に食べて
いますか。
 

108 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:05
脱皮すぐなら柔らかいと思う

109 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:11
一般的には「硬い」のです。
ただ時期的に(いつかは不明)脱皮をし、その直後はとても柔らか〜なのが
あります。ソフトシエルクラブもほぼ同じかと、、
甲羅や足のトゲトゲが刺さりそうで最初はおっかなびっくりでしたが、
最近はキッチンばさみで足を解体してたべてます。
胴体は柔らかいです。

110 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 17:41
一般的には硬いよね?

なんか100がまるごと食べているのを想像してしまった。
バキバキバキッ!

111 :100:03/11/30 18:11
>>110
 そうですよ。バリバリというほどでもないです。
調理するときはぶつ切りにしてから炒めたり煮たり
するんですが、ぶつ切りに出来る蟹というのも、渡
蟹ならではでしょう。爪以外の足は細くて丸ごと食
べるより方法はないでしょ。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:20
>>本当に食べています。
今の時期、固いです。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:23
あ、しまった。
眠い時って間違えますよね。
>>100
本当に食べています。いつが柔らかいんでしょうね… ぐぐってもわからない。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:25
>>100
まるごとしか食ったことないぞ、漏れは。
半分にちょん切って、から揚げだ

115 :100:03/11/30 19:27
>>113
 いつでも硬くないですよ。干物の煮干ぐらいの硬さです。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:30
あれっ、言ってることが変わってきたぞ。

117 :100:03/11/30 19:40
>>116
 知らない人は書かない方がいいよ。中華の炒め物にも
大型では他の蟹は使えないんです。渡り蟹だけなんだけどね。
渡り蟹が可哀想。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:13
何でもいいけど、うちの地元では
みーんな殻ごと食ってるよ。
初めて知ったときはビクーリ。

小ぶりのヤツだけどさ。
食べるのは夏ごろ。

119 :118:03/11/30 20:17
だから100の言うことは間違っていない。
渡りガニは殻ごと食べられる。
別に硬くなかったし。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:56
>>だから100の言うことは間違っていない。

すごいな。


121 :100:03/11/30 21:00
>>120
 なにがすごいの、スレの前の方でも殻ごと食べる
と書いている人がいましたよ。知らない人は誤解を
招くので書かない方がいいよ。

122 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 21:03
あなたはスーパー理系主婦のお友達ですか?

123 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 21:08
渡り蟹じゃないけど、上海蟹(雄)を2匹買ってきました。
これから蒸して老酒飲みながら食べます。
それじゃ。

124 :100:03/11/30 21:17
>>122
 彼女は近海物は汚染があるので食べない派ではないかな。
事実湾内の渡り蟹の場合は危険かもしれない。

125 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 21:20
100さんは、
ワタリガニと、ソフトシェルクラブとの区別、
また、それらの食べどき、柔らかい時期を
明らかにしないまま逃げたと思われ。





126 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 21:22
>>1
渡りガニが料理する訳ねえだろばーか

127 :100:03/11/30 21:27
>>125
 なぜ逃げる必要があるのかな。毎日脱皮した渡り蟹が
とれると考える方がおかしい。渡り蟹はもともと比較的
ソフトシェルなんですよ。もちろん硬いものもあります。
季節や大きさによって硬くなるような感じです。

128 :118:03/11/30 22:48
>>127
まあ、それくらいでやめといたら? 
突っかかる人はスルーすればいいじゃない。

私の住む町の人は殻は食べられないと思ってる人はいない。
ちなみに海岸沿い。
まるごと食べられるというレベルではなく、カニの中でもうまい。
身はちっこいけどね。



129 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 01:25
100は、渡り蟹と沢蟹を間違えたってことだろ?

130 :100@ ◆JOMON/zszs :03/12/01 01:50
>>129
 間違える訳がないでしょ。渡り蟹と暮らして50年です。

131 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 02:50
>>130
ええ年こいた親父かよ50年って

132 :118:03/12/01 11:27
おはよ。

>>129
間違ってないと思う。
うちの方はから揚げや味噌汁はちっこいめのを食べるのがおいしい。
ほんとに殻ごと食べるんだけどなあ・・・

133 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 08:36
わかった。
話に若干 ズレがあったんでつね。
硬い=甲羅横断サイズ15cmぐらい以上のモノ。
柔らかい=同10cm以下のモノ。
こう、考えれば何ももめる事ないよね。
ネット上では指で「ほらこ〜の位のやつ」って出来ないもんね。
小さいのは確かに柔らかい、事実です。
大きいのは本当に硬い、間違いありません、足のトゲですら口の中にささりそうです。
それもまた事実です。
さておいしい食べ方考えてみましょう。

134 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 09:26
ケジャンくいてー。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 13:47
>>133
なるほど。よくわかりました。うちのほうでは大きくて固いのしか売ってないから。

136 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 15:16
よかったね。やっぱり書くだけじゃ誤解が生じるよ。

137 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 21:54
中華でいってみる。133。
1、甲羅を外し、ガニをぶんなげる。ふんどしも後方にほうり捨てる。
2、キッチン鋏で胴体1/2、足の先端カット、爪も外し食べやすいように切り目。
3、足一本ずつ位に胴体を横にカット。
4、衣(卵、片栗粉、小麦粉)をつけて揚げる。
5、油を戻した空鍋にニンニク、葱,生姜、各みじん切り、輪切り唐辛子、を
  軽く炒め、水少し、醤油、ケチャップ、砂糖投入。
6、味見をして少し甘めかな?位がよい。
7、揚げた蟹を鍋に戻してからめる。
宮保青蟹(クンポーチンハイ)ですた。
ps,
小さな奴はそのままポリポリと、がじる。
大きな奴はガリガリ、殻 ペッ と食べる。
足のトゲが刺さっても血がでても止まらない旨さ。
お店で食べると、高い、冷凍、花鳥イパーイ、服汚れ。
お家で 殻の小片はキチン質と言い聞かせてビールで流し込むのが正解。



138 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 22:39
>>134
ケジャンはジストマの原因なのでやめたほうが…
ちゃんと熱通したほうがいいっすよ。

139 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 22:43
ソフトシェルクラブはブルークラブじゃねぇ?
脱皮期のやつ。
ブルークラブはアメリカの渡り蟹だね。

140 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 23:44
>>139
ブルークラブって面白いよね!
フィッシャーマンスワーフの某レストランでオーダーしたら、
小さな木槌が出てきて良くわかんないから使い方聞いて、
皆で蟹を叩いて中味を穿り出して食べた思い出が・・・

でも、普通の蟹食った方が美味しいと全員に言われて、ショボン・・・・

141 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 00:13
>>140
ダンジネスもその食べ方だね。

142 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 06:50
一度だけ、市場でボストンクラブを見た事があります。
甲羅の厚さが20cm位で巨大でした。
どうやって食べるのか不明だったのを、木槌 で思い出しました。

ブルークラブ見て見たい、食べて見たい。

因みに、渡り蟹は甲羅焼が好きです。
甲羅の中に身と麺つゆ、葱を入れ、直火で少し煮立てて、
溶き卵を流し込んで仕上げマフ。

ダンジネスってのも。。。
どんなの?
蟹ってイパーイ種類あるんやね。


143 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 09:46
>>142
甲羅の厚さが20cmくらいって…。
甲羅の幅は10mくらい有るんだろうか?

144 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 11:40
2chで揚げ足とりするバカハケーン!

145 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 15:30
>>144
まあ、そう悔しがるなよ。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 16:33
>>143
142です。
甲羅の、、というか体高です。
普通に置かれた状態の腹から背中頂上までの寸法。
横幅も同じ程でしたよ。
足はそんなに大きくなかったと記憶。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 20:12
漏れはストーンクラブがいいなぁ。
殻がやたら厚くて固いけど、身がジューシィでうまい。
洋蟹には日本の蟹にはない独特のうまさがあるよな。

148 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 23:43
今日、某大手スーパーで渡り蟹を見ましたが、
1匹1200円でした。さすがに高くて手が出ません。
(タラバガニの冷凍ものが1000円ですしね・・)

皆さん、幾らぐらいで買われていますか?


149 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 00:33
うちの地域では「ガザミ」っていうよ

夜の港に沢山いる

150 : ◆JOMON/zszs :03/12/07 00:47
>>148
 渡り蟹はどこにでもいるポピュラーな蟹で別に輸入品
を求めるような特殊なものではありません。タラバやズワイ
や毛蟹のようには考えないようにしましょう。輸送コスト
を考えても、一匹100円ぐらいで手を打ちましょう。
 でも冬の鍋には欠かせないお友達です。うちも年末の仕事
収めには渡り蟹の鍋を予定しています。鍋にはコレがないとね。
 ちなみに関東地域です。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 00:54
>>150
そりゃー極端だ。
サイズによって値段が大きく変わるよ。
籠一杯1000円から
一匹2000円くらい迄有るよ。

ここは瀬戸内だよ。

152 : ◆JOMON/zszs :03/12/07 01:12
>>151
 別に、うちは海辺なので未明に岸壁を見ていると渡り蟹
がウヨウヨ集まっていますよ。瀬戸内だろうとニューヨーク
だろうと同じ。渡り蟹ってすごく身近なんですけど。

153 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:17
>>152
それは別のかにと間違えるだろ…

154 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:17
もとい。
それは別のかにと間違えてるんだろ…

155 : ◆JOMON/zszs :03/12/07 01:28
>>154
 私は渡り蟹と50年の付き合いです。君が間違っていますよ。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:35
縄文は渡り蟹ですた。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:35
>>155
それより、謝罪は済んだの?

158 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 01:44
>>156
渡り蟹に謝罪汁!

159 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 02:12
渡り蟹についてはJOMONが正しい。
50年のつきあいかどうかは知らんが。

君たち追っかけか(w

160 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 21:15
内子がうんまいんだよな〜。

161 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 18:38
特に甲羅の角につまったヤシが

162 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 23:17
身近って言われてもなあ。
東京に住んでたら、なかなか売ってないよ。
結局、デパートに売ってるのを買ったけど、一匹1千円でした。

163 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 21:51
渡哲也にきいて

164 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 02:50
今日ダイエーで1匹120円だったよ

165 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 11:13
ワタリガニはやっぱりブイヤベースだな

166 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 15:18
「ぐるナイ」で見たマッドクラブホットポット9,000円。
上海蟹より高いけれど、おいしい?オーストラリア産のは
もっと安いよね。


167 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 22:42
上海蟹と、もくず蟹は同じなんですか?

168 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 02:05
給食に「渡り蟹の唐揚げ」というメニューがあるなぁ・・・

169 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 07:43
>>167
シナモクズガニ(チュウゴクモクズガニ)=上海蟹

ほぼ親戚

170 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 12:22
蟹といえば、ガン汁
コレしかない!

171 :ぱくぱく名無しさん:03/12/26 23:01
一般的に「ワタリガニ」と呼ばれていても
種類があるわけだが。

172 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 12:50
ガザミって言うらしいね

173 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 20:45
ブルークラブって渡り蟹なの?


175 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 22:57
<ワタリガニの黒味噌炒め>
小麦粉をつけて油通ししたワタリガニを老酒・テンメンジャン・薬味で
炒め煮。枝豆を最後に。
子供の頃、中華料理店で頼む定番メニューだったけれど、そのお店がなくなり、
大人になってからレシピを探しまくりました。おいしいよ。


176 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 00:52
渡りがにと石がにって違うの?
渡りがにの小さいのだと思ってたけど違う呼び名があるんだね。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 15:37
渡りがにの泳ぐ姿ってかわいいよ〜。
でも食べる!

178 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 19:32
>>176
イシガニはワタリガニの一種かと。
ここが詳しい↓
http://www.geocities.co.jp/Outdoors-Marine/3993/index.html

暖かくなったら、おれもカニ獲りに行こうっと


179 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 16:06
しつこいようですが奴にはさまれたら
痛いですよ〜
爪の先がくいこみます。

180 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:38
素揚げ。塩振ってくえ。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 00:07
隙あらば
おぱいとか、あそことか
触ってる人は、あほーーーーーーですよね?
じゃ、
ないわけ
ないですよね?

こんな感じで、「ん?」とか言ってる人が居ます。
意味わからないとかいわないで、私は蟹について語っている。むしろ蟹。

182 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 01:15
にゃは今日渡り蟹鍋にしたよ。おいちい。蟹の中で一番だしがでるような
気がする。(゚Д゚ )ウマーハフハフ

183 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 12:10
前はバケツ一杯500円位だったのに最近は高くなったね。
(´・ω・`) ショボーン・・・・・

184 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 18:16
普通に塩ゆでで食べるのが1番美味い。
小さいから面倒くさいが甘みはピカイチ。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 10:38
私が子供の頃から食べていたのは巨大わたりがにの酒蒸し。
1)粗塩&たわしで、全身よーく洗う。
2)おなかの部分に粗塩を詰める。
甲羅が下になるように蒸し器に入れる。
お水は200ccくらい。そして最後に日本酒を100ccくらい、
かにの上からふりかけて20〜25分(冷凍なら30分くらい?)蒸す。
茹でがによりも焼きがによりも(゜д゜)ウマー
関東の方なら、上野でかなりの大きさの卵持ちメス冷凍物が
ゲトできますよ。北海道出身の旦那に食べさせたら、
味が濃くておいしいと驚愕&狂喜してました。
100円ショップのキッチン鋏&軍手あると安全、便利です。
ぜひぜひ試してみてください。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 10:40
↑あ、上野のアメ横、です。すまそ(・∀・;)

187 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 01:46
でっかいワタリガニのたまごウマーだよな。
小さいころ、じいちゃんがたまごの残った甲羅に熱燗注いで
甲羅のすみっこにつまったミソを箸でかき出して飲んでた。
すげーうまそうで大人になったらぜったいやる!と思ってたけどアルコールアレルギーでやんの俺。
熱燗じゃなくてポットのお湯を注いでもおいしいけどな。

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