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中華丼

1 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 02:11
おいしい作り方おしえてよ。


2 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 02:12
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
           ∧_∧
          ( ´Д⊂ヽ
         ⊂    ノ
           人  Y
          し (_)

3 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 02:12
2げっと!

4 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 02:18
味の素の冷凍の奴食え

5 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 03:49
グリコのレトルトでも良いのでわ?

6 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 10:55
庶民中華料理店のような活気のある中丼をつくりたいんです。


7 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 10:57
こないだ食べた中華丼には安いのにクワイが入っていて
美味しかったな。自分で作るときにはキクラゲいっぱい
入れる。でもイマイチ、シャキシャキできないんだな。

8 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:05
1よ、むしろレシピ板にスレ立てるべきだったな…。

9 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:09
1は反省しています

10 :1:02/10/30 11:09
しまった。


11 :1:02/10/30 11:10
皆気持ちが通じ合ってるねっ。

12 :1:02/10/30 11:14
みんなごめんね。
7、ありがとう。

13 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:14
エリンゲ以来のあたたかいスレです。

14 :1:02/10/30 11:16
様々な食材が交ぜ合う、中丼。
今宵も様々な人間が馴れ合う。



15 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:16
>>1
僕と結婚してください!

16 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:18
キクラゲ 人参 白菜 椎茸 タケノコ
うずら卵 絹さや あたりが標準ですか?

17 :1:02/10/30 11:19
ありがとう。
でも
でも
この流れをスルーしないでください。

18 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:19
http://www.i-chubu.ne.jp/~tomomi-h/marion/navi/navi.cgi?links=20348

19 :1:02/10/30 11:20
>>16
ありがとう。
でもサッポロ一番の歌の順番でいうと…
間違ってる。
でもありがとう。

20 :1:02/10/30 11:20
中丼のように温かい。
こんなスレほかにあったかい?
皆自分を飾らない。
このスレを一生離さない。

これで中丼さんも鼻高い。


21 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:21

♪ 季節のお野菜いかがです ♪



22 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:24
1タンの簡単なプロフきぼん!

23 :1:02/10/30 11:25
16さん、白菜よりキャベツのほうがいいんだ。あとの食材もなんか気品があって、いいんだけど
なんか冷凍モノや甘辛い中丼をおもいうかべてしまうんだけど。いつも高い店でたべてるんですね。


24 :1:02/10/30 11:28
183センチメンタル80キロロ
引き篭もり気味だが場末のスナックには時々顔をだす。
もとアブストラクト・ラッパー。
1 A.K.A 強健幸。

25 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:28
きゃべつ? 

26 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:29
冷凍のシーフードミックスと中華野菜ミックスがあると
お手軽。あとは白菜かきゃべつのみ

27 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:31
>>24
僕の彼氏になってください!

28 :1:02/10/30 11:33
そう、キャベツ。
おいらのこのみあじは安めの中華料理屋の中丼。
本格的な中国の料理にあるものを模倣したものでなく。
結構、そのへんの中丼ってキャベツがつかわれているとおもうんだけど。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:35
僕はクコの実を入れるけど「邪道だ」って言われたコトがある…。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:35
1キロロ=2Kg
ただの大でぶ

31 :1:02/10/30 11:36
24さん、僕のタイプは、ましんさんです。


32 :1:02/10/30 11:37
デブでなくdef!


33 :ぱくぱく名無しさん:02/10/30 11:38
>29
邪道とか言う前に、家庭で一般的にクコ使うことないから
すごいなと思った

34 :29:02/10/30 11:43
>33
クコの実ってクセのある味だから好き嫌いが別れるけど、中華
料理にはけっこう使えて重宝するよ。
僕はサッポロ一番塩ラーメンに入れるのが好き!

35 :7&33:02/10/30 11:57
>29
クコ、自分で使ったことなかったです。
私もサッポロ一番塩ラーメン大好きです。
白菜と鶏モモ炒めてそこに麺とスープそのまま入れて煮込みます。
クコ、やってみます。話それましたね。すいません。

36 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 12:42
あんかけあげ

37 :ぱくぱく名無しさん:02/11/10 16:57
キャベツの中華丼は食った事がない・・・・・
>26ので大体簡単な材料は揃うな、後は豚バラ、う玉、長ネギかな?
軽く炒めて鶏ガラスープor熱湯+中華味の素?
速攻で、酒、塩、コショウ、醤油で、味を調えて、う玉投入!
すかさず水溶き片栗粉で、トロミを出す、香り付けにごま油を少々。

38 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 13:50
中華街で昔食った中華丼は
白菜の歯触りが残りかつ甘く火は通っている。
油通しで加熱かな?
家ではあの食感がだせない?

39 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 20:38
5〜10分あれば作れる。

材料:豚ばら肉うす切り、白菜、かたくり粉、塩こしょう、水、
   しょうゆ、ごま油
   後はお好みの野菜や魚介類を用意して下さい。

1、肉、白菜、お好みの野菜を食べやすい大きさに切っておく
2、肉や魚介類を、油をひいたフライパンで炒めて火が通ったと思ったら
  白菜や野菜などの具を入れる
3、醤油・塩コショウ、ごま油を入れて、葉が少ーーしふにゃふにゃになったと思ったら
  水溶き片栗粉を入れてごはんにかけて出来上がり
(味には自信ありません)

ごま油と豚ばら肉薄切りを抜くといい味出ません。

40 :山崎渉:03/01/07 13:37
(^^)

41 :ぱくぱく名無しさん:03/01/07 23:12
中華丼は好きだが、材料そろえるのが大変だし、一人のためどうしても余る。
というわけでもっぱら中華料理屋で食う。
いつも、中華丼かマーボー丼か天津飯だな。

42 :山崎渉:03/01/21 04:26
(^^;

43 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 23:14
うちではキャベツも白菜も使うよ(同量)
他に豚小間、人参、ピーマン、竹の子、きくらげ、ウズラの卵
一度油通し(シャーレンでしっかり油を切る)
        ↓
すり下ろし生姜を少々と油通しした材料を鍋に入れ
        ↓
スープを入れ調味料 酒、砂糖、醤油、カキ油、胡椒、うまみ調味料
で味を調え、片栗でとろみを付け仕上げにごま油
ポイントはスープを入れてからは手早く
ご飯と片栗のことを考え少々濃め
合わせ調味料の丼たれを作っておくと便利


44 :ぱくぱく名無しさん:03/01/23 23:57
本格的に作ろうと思わなければ一人用でも有りあわせ材料ですぐできるよ。
キャベツ、白菜、もやし、にんじん、たまねぎ他、無ければ野菜はなんでもOK
とろみの味付けだけ失敗しなけばね。

45 : :03/01/23 23:59
コチュジャンだっけ?
なんかミソの辛いやつ入れたら味にメリハリが出ておいしくなるよ。

46 :山崎渉:03/03/13 13:05
(^^)

47 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 10:26
中華丼 食べたい。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 09:38
飯に八宝菜を掛けたらダメ?

49 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 10:12
>>48
同じなような気がする…

中華丼にしろ八宝菜にしろ、味付けって結構色々ありますよね?
うちは大体オイスターソースだけど、
醤油だったり、塩胡椒だったり。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 17:41
1度だけ「チューボーですよ!」でやったとおりに
下味付け→油通し→いため合わせて→煮て味付け
をやったことがある。イカ、エビ、豚肉それぞれ下味の調味料が
違うんだよね。ボールとバット総動員でやった。油通しも別々。
中華料理のいい勉強になると思う。
さすがにうまかった。

今はそんなことやってませんけど。でも一度はきっちりやると
手の抜き方もうまくなるよ。

51 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 17:49
貧乏なんで白菜だけで中華丼つくっていいでつか?

52 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 18:20
>>51 魚介や肉が無いので旨味が乏しいかも
でも、結構イケそう

53 :ぱくぱく名無しさん:03/04/06 18:30
>>51
残ったかまぼこやちくわ、さつま揚げ等入れたら味が出るのでは?
うちでは白菜以外に青梗菜も使う。

54 :山崎渉:03/04/17 10:11
(^^)

55 :山崎渉:03/04/20 05:11
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

56 :ぱくぱく名無しさん:03/05/05 17:26
中国の屋台でお昼食べたんだけど、
温かいご飯の上におかずをどんどん盛るんだよね。
それを考えると、中華丼ってすごくバラエティーが広がると思うんだけど。
あの屋台懐かしいな。。

57 :山崎渉:03/05/22 00:43
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

58 :山崎渉:03/05/28 15:31
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

59 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 23:02
冷えるととろみが無くなっちゃうんだけど、なんとかならないかな?

60 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 06:21
どんぶりランキング発表されたみたい
http://news4.2ch.net/test/read.cgi/news/1055791997/



61 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 07:31
丼1つでたっぷり野菜、肉、魚介、が入って、
栄養バランス抜群、という意味では最強の丼だよね。
自分は、

白菜、人参、玉ねぎ、しいたけ、きくらげ、あと適当にある野菜、
うずら卵、豚こま、イカ、海老、あればほたて。
とりハムのスープがある時はそれも使用。

八宝菜より具が贅沢な気がする。

62 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 07:36
中華のあんものの、とろみが、
冷めるとしゃぶしゃぶになってしまうのは、
片栗を加えたあとの過熱が足りないらしいです。
片栗水を3回くらいに分けて、
1回ずつまぜて様子を見ながら足していく。

でも、中華だから手早くなのだ、でないと野菜のしゃきしゃき感が
だいなしになってしまう。難しいね。

63 :腹へった…:03/06/30 19:08
チュウドンのあのアンをアツアツのご飯に
かけただけのを“バクッ”といきたいなあ。
混ぜてしまうのは個人的に邪道。
でも混ぜたのもおいしいけど。高校の時の
食堂のチュウドンおいしかったなあ。もう食べる機会
なんかないだろうなあ

64 :山崎 渉:03/07/15 12:40

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

65 :山崎 渉:03/08/15 21:03
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

66 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 23:54
中華丼、大好きなんだよね〜
急に食べたくなってきた!
エビはかかせないと思うな〜
あのトロミとだしかげんが最高


67 :ぱくぱく名無しさん:03/10/21 20:05
あんたたちって片栗粉でとろみつけるの?

68 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 00:00
なんなのそのおばちゃん口調は

69 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 10:16
天津飯

70 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 01:34
>>63 そうそう!!
混ぜたら違う物になっちゃう!わしは中央からほじくりつつ食べるのがスキ♪
卵ごはんも別の器でかき混ぜてからぶっかけてごはんとは混ぜずに
しみこませて食べる♪


71 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 01:37
んで、中丼ラーなんだけど先週はじめてハウスの冷凍物食べたらウマーだったから
朝食べて夜も食べちゃった
うちのママンが作るのよりは全然ウマー

72 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 07:28
そんな事言うんなら
  もう作ってあげません!

73 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 02:56
私も一生作りませんからね!

74 :彼女:04/01/16 12:06
わたしも作らない!

75 :52歳男:04/02/05 17:53
おれが作ってやっからYO!

76 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 18:07
中華丼とか、中華料理は確かに男の方がうまいよーな気がする。なんでだろ。

77 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 18:59
調味料いろいろ入れたがるからだろ

78 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 19:58
力のある分、中華鍋を上手く煽れるからという説も

79 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 15:51
>>78
うーん、それはちょっと違うかも知れない。
中華鍋を振る時に力を入れすぎると材料が吹っ飛んだりしますから。
鍋振る時に力はいりませんし。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 15:20
今まで八宝菜とか中華丼って家で出来ないと思ってたけど
オイスターソース有れば結構美味しいに簡単に出来るよね
最近まで知らなかったよ
とゆーことで今からレス読んできますわ

81 ::04/03/12 19:33
茶色じゃない上品系中華丼作りのポイントは

多めに塩を入れることです。醤油はいれません。

あと、ダシとして、1人前にホタテ四分の一入れることです。
入れすぎたら臭くなるので、だめです。

茶色くて甘い系統の中華丼は苦手です。

82 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 19:57
俺はB級系統の中華大好き
特にチャーハンなんて蟹とか貝柱入ってるお上品より王将ぽいのが大好き
だから中華丼も茶色じゃなきゃいやーーん

83 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 20:08
片栗粉がなくて家にあったなんだかわかんね粉でトロミつけようとしたら
全然トロミ付かなくて、マズーーーイのが出来たことがある・・
やっぱりトロミは片栗粉だよね

84 ::04/03/13 17:10
>>82
ぼくもたまに食べたくなる時あります、まじで。
しかし甘いのはだめです。
色付いてないのを上品系といいましたが、ぼくの狭い世界の中でのことで、
一般的にはそういうふうじゃないのかもしれませんね。

冷凍の中華丼ってやけに甘くありません?ああいうのダメ。
たまにたべたくなるけど。

>83 そうですね、やっぱ片栗粉じゃないと。
トロミつけるとき、ぼくは結構時間かけます。
そうしないと食べ始めてすぐにトロミなくなっていくから。
まあ最後のほうはどんなものでもトロミなくなってるけどね。



85 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 17:18
ぼくの作り方。
1、湯を沸かす。
2、1にホタテ四分の一、塩、砂糖ほんの少〜し、酒を入れ、できるだけ煮る
3、たまねぎ、にんじん、豚肉少しとイカを適宜入れ、火が通るちょっと前に
4、片栗粉水を入れ、沸騰させる
5、白菜、モヤシ、キャベツの順に入れる
6、フライパンでごま油を熱し、ネギを投入
7、中華だしを入れスグ火を止め、6を入れる
完成


86 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 19:52
ぽくの作り方
1.フライパンを熱して油入れて生姜細切を切り炒める
2.イカ、貝柱、イカ、豚バラ薄切りに胡椒、片栗粉まぶしたのを投入して火が通るまで炒める
3.出来た豚バラ生姜を、別なべに退避
4.野菜類をフライパンで炒める
5.野菜も別なべに退避
6.別なべ(具入った)に湯入れて沸騰させて
7.オイスターソース、醤油で味すけて、とろみは、豚とかにつけた片栗粉であらかたついてるので
最後の調整で片栗粉投入
完成

よく考えたらB級で食べる中華丼もそういえば白な〜、中華丼で茶色ってあったかな?
家では醤油入れるから茶色だけど、

この前、オイスターソースと豆板醤びんが同じ形で、途中まで気づかず
気づいた時には違う味なってたので、この際と思って一杯入れたら
なんか辛いそれなりに美味しい別メニューが出来上がったw



87 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 19:58
茶色はオイスターソースの色かしょうゆの色か老酒のいろかわかんないけど、
まずくて有名なチェーン店に茶色おおいきかする。
あ、でもそのチェーン店潰れたから、今はあまり見かけないかなあ。
でもたまにある。甘いタイプのやつ。

88 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 19:21
ちゅうか、どんどん中華丼

最近「中華 飯 」が食べたい

89 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 17:07
あげ

90 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 18:58
おいしい

91 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 16:03


92 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 19:06
jy

93 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:15
うまい

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