5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

神の液体 〜オイスターソース〜

1 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:06
 熱いフライパンに一滴たらせば、

プロの味。 僕はこれを知ってから料理にはまりました。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:09
私もオイスターソース好きだけど
ちょっとでも入れすぎるとすっごい変な味になるから
気をつけてまふ。

3 :1:02/11/11 16:11
そうですね。

はじめたばかりの時は、よく入れすぎて失敗したものです。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:23
「これには入れとけ!」
みたいなのありますか?

5 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:25
>>4 牛肉の炒めもの

6 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:30
はげしく、チャーハンと

はげしく、焼きそば


7 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:49
オイスタ焼きそば
材料 中華めん4玉、牛肉200グラム、長ネギ2本

めんはチンして温め、酒小さじ1、醤油小さじ1をまぶしておく。
ネギは縦割りのあと、斜め切り
牛肉は塩コショウして炒めて取り出しておく。油を足してネギを炒め
めんを入れて炒め、最後に牛肉も入れてたれをいれて、更に炒め味が
回ったら出来上がり。 たれはオイスター大匙3、酒大匙1、醤油小さじ1
シンプルですが、ソース焼きそばとは違う美味しさです。ぜひお試しを。
 

8 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:54
僕はつい最近まで、
オイスターソース=ウースターソースの訛ったもの
だと思ってマスタ。
ごめんなさい・・・ごめんなさい・・・

9 ::02/11/11 16:54
キユウピー三分クッキングより(;^^)

10 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 16:55

♪チャラチャンチャンチャンチャンチャン♪


11 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 17:12
カレーの隠し味!

12 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 17:23
ほんとー?やってみる

13 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 17:25
全てにおいて言える事だが、使いすぎ注意!

14 :ハム:02/11/11 17:38
トマトスープの味が物足らない時ほんのちょっと入れます。
分からない程度にね。

15 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 18:59
うちの親も使ったことないってんで、教えてやった。
今では必需品らしー。

それはそーと、皆さんはどの銘柄がお好み?
うちはリキンキ。

16 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:02
スーパーでキコーマソ買ってしまって大失敗。
キモチワルクなる味で小さじ1/2が限界。

17 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:05
http://www.bigsam.net/health/sozai/tyoumi/oisuta.gif
うちはいつもこれ。物産展や中華街で。
なんというブランドだろう?

18 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:07
私は、「富士」が好み。または、生協でうってるやつ。
リキンキは個人的には少々甘すぎる。

19 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:12
確かに甘い。


20 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:21
市販の焼きそばをオイスターソースと醤油で味付けする。
うそ中華風の焼きそばができます。
むろん具はシーフードか牛肉でよろしこ。

21 :ぱくぱく名無しさん:02/11/11 19:37
神の液体 牡蠣の体液

22 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 12:29
オイスターソースは、どろっとしていて、けっこう焦げやすいから、スープや水を加えて使うとよい。
あと、ナンプラーも神の液体といえるかも。

23 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 12:51
しょうじき、これに出会わなかったら

料理にはまって無いかも。

ナンプラーは好みが分かれそうだねえ。

臭いもの

24 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 22:07
>21

うまいこというね

25 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 23:38
パイレックスなどにレタスをちぎって入れ、上からごま油とオイスターソース
かけて、電子レンジでチン!
かんたんでおいしー
キャベツでもOK
キャベツのときは少し時間長めにすると○

26 :ぱくぱく名無しさん:02/11/12 23:50
にんにくの芽と豚こまを炒めて、オイスターで味付け汁!
御飯にめちゃ合って(゚д゚)ウマー

27 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 01:52
野菜炒めてオイスターソースで味付け(濃いので少しずつ入れて味見を)
水溶き片栗粉を溶く。
醤油ラーメンの上にかければ五目風ラーメン。

28 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 03:23
昨日は牛肉ときのこのオイスターソース炒め作った。
焼肉用の厚めのを細く切って、しょうゆ、酒、水溶き片栗粉、サラダ油少々を入れて
混ぜる。20分ほどおいてから焼く。火が通ってきたらきのこも入れて焼く。
仕上げにオイスターソースと水溶き片栗粉を入れてできあがり。

牛肉とレタスのオイスターソース炒めもおいしいよ。
こっちは薄切り肉をしょうゆと酒、豆板ジャンで下味つけてから焼く。
フライパンに油としょうが入れてから肉を焼く。
8分通り焼いたら、いったん取り出して、フライパンにごま油を入れて
レタスを焼く。塩を振ってしんなりしたら、肉を戻して、最後にオイスターソースを
入れて完成。レタスはかなり多めでもOKだよ。

29 :ぱくぱく名無しさん:02/11/13 08:45
やっぱり、牛肉との相性は軍閥のようですね。

30 :ぱくぱく名無しさん:02/11/14 11:17
ケンミンの焼きビーフン制作過程において
ニ、三滴たらせば!



31 :ぱくぱく名無しさん:02/12/20 15:31
レタスだけをオイスターソースと炒めてもウマー

火を通し過ぎないのがコツ。
シャキシャキ、ウマー!!

32 :山崎渉:03/01/07 13:36
(^^)

33 :山崎渉:03/01/21 04:27
(^^;

34 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 16:07
中華飯・あんかけ焼きそばにも必須です。

35 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 16:09
もやしの炒め物でもこれがあると
たちまちご馳走になっちゃうからすごい。

36 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 16:14
リキンキ+極上ごま油=(゚д゚)ウマー

37 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 16:33
牛ひき肉炒飯の味付けに使ってます。
塩・胡椒・オイスターソースだけのシンプルな味付けなのに
プロのような味に仕上がります。ウマー

38 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:20
化学調味料無添加のオイスターソースってあるのかな。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:27
>38
すぐに腐るんじゃないの

40 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:30
>>38
カチョウスレより。

576 :ぱくぱく名無しさん :03/01/21 17:20
>>575
ありますよ。
横浜中華街の源豊行本店オリジナルのオイスターソースは無化調です。
売っている所が少ないのが欠点ですが。

41 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:36
>>40
レスありがd。こんど中華街の店に直接行ってみます。

いま思いついたオイスターソースの利用法だけど、
安物のキムチにちょっとタラすとコクがでそうだ。


42 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:37
昨日は牛肉ときのこのオイスターソース炒めでした。
ウマーだったよ。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 19:37
>>39
化学調味料は保存料ではありませんよ(w

44 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 20:14
課長入り→うまい、使う→腐らせずにすむ。
次の買う→メーカー(゚Д゚)ウマー

45 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 20:48
レバニラ炒めの味付けにかかせないね!
ウマー!!

46 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:09
色々な使い道があるんですね。
私は焼きそばの時、同量の醤油をあわせたので味付けします。
大人の味でおいしいです。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:15
鶏のから揚げの漬け汁に入れる。
美味さが数段違ってくる!!

48 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:26
キッコーマンのって美味しい?
安売りしてたから2本買ったんだけど、
どーもなーって感じ。

入れ過ぎた訳でもないんだけど、
ちと吐き気を催した。そいとも麻婆豆腐に
入れたのが間違いだったのかな?



49 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:31
意外と量が難しいよ。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:48
>>48
前に買ったことがあってキッコーマンのは最悪
無難なもので有紀食品がいいんじゃない?


51 :ぱくぱく名無しさん:03/01/27 23:54
>>50
ヤパーリ有紀かぁ。
豆板醤も甜面醤もガラスープも
有紀使ってる。

さて問題は、キッコーマンのを誰に
押し付けるかだな(w 。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 00:05
チャーハンにいれるとさいこー!
でも、ラーメンの具をいためるのに良く使います・・・
って、みんな同じこといってたね。ごめんなさいひ・・・

53 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 00:08
半熟タマゴにしょう油の代わりにたらす。


54 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 00:46
うん、キッコーマンは最悪。
オイスターソースとは似て非なるもの。
今は、有紀より李錦記だよ。
特にオイスターと豆板醤は李錦記がオススメ。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 01:33
>>54

まぁ一瞬リメンキと読んで、知らんなぁと思った(w 。
リキンキね。
ふーん李錦記かぁ。名前は聞いたことある。
今度挑戦してみる。ありがと。

しかしリキンキだと甜"面"醤でなくて甜"麺"醤だねぇ。
繁体字つーことは、香港とか台湾系なんかねぇ。
それはともかくリキンキの甜"麺"醤はお勧めでないの?
ってスレ違いだが。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 02:04
>>55
いや、けっして悪くはない。
でも、豆板醤ほど国内産との差はない。

57 :38:03/01/28 19:28
化調無添加のって訊ねましたが、きょう店に見に行ったら
普通にyoukiのが原材料〈かき、塩、でんぷん、以上〉
って感じでした。まあ美味いかどうかは別の基準でしょうが。
うちに今あるのは富士です。今度は有紀にして見ようかな。
もちろん源豊行本店の物も気になる!

>>47自分は、小皿に出したソースにから揚げを付けることが。
かけてもいいんですが量の調節が微妙なので。


58 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 20:36
リキンキの豆板醤、種多すぎ!

59 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 21:20
オイスターだけで炒めるとマズいよね。w
母親が近所のおばさんからうまいって言われて
牛肉とキャベツの調味料オイスターソースのみ炒めを作ってくれたのだが生臭くてマズかった。

60 :ぱくぱく名無しさん:03/01/28 21:55
昔、普通のソースと区別が付かず、コロッケにかけて食ったことがある。
泣くかと思った。

61 :ぱくぱく名無しさん:03/01/30 05:56
中国からの輸入品で怪しいなと思いながら使ったオイスターソースが結構うまい。
販売者はシートゥーネットワークってとこなんだけど誰か食った事ある人いる?

62 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 02:48
誰か、納豆に使って見て〜!


てゆーか私が明日やってみるか。

63 :ぱくぱく名無しさん:03/01/31 05:35
XO醤はどう?みんな使ってる?
漏れ的には牡蠣汁と双璧。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 03:51
納豆にオイソ。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/02/03 03:54
あ、自分に被った。でも結構逝けたよ。
悪魔でも1、2滴でね。

66 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 06:43
あげ

67 :俺用メモ:03/02/04 10:57
<オイスターソースの調整>
オイスターソース24缶(たぶん有紀の4号缶480g)に対し
日本酒1升、紹興酒1升を加えて約一時間煮詰め、仕上げにネギ油を入れる。
冷蔵庫で長期保存可能。味・風味よし。生臭みが減る。
酒を加えた分、サラッと薄まっているので、通常量の1.5倍使うようにする。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 11:08
24缶もつかうのか!商売やってるの?

69 :ぱくぱく名無しさん:03/02/04 11:49
>>68
オイスターソース480、日本酒75、紹興酒75、ネギ油少々

70 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 12:35
それでもチト多い気がする・・・(w

71 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 13:13
>>69
オイスターソース160、日本酒25、紹興酒25、ネギ油極少々


72 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 14:40
>>68,70
割り算を習ってない小1か?


73 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 14:45
>>72
そういう問題じゃないかと。w

74 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 16:44
初めてリキンキのオイスターソースを使いました。
美味しかったです。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 18:18
>>72
え?あってるよー
オイスターソース11520g、日本酒1800ml、紹興酒1800ml
を72(君のことではない)で割ったんだけど

>>73
えへ

76 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 18:56
>>75 ???多分勘違いしてる。68=70にいったの。
量が多すぎるなら、自分で適量を算出しろって。
でも、確かにそう言う問題で絡んでたのでもないか。(w
おしまい!

77 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 19:38
あさってオイスタソスー来るーage


78 :ぱくぱく名無しさん:03/02/05 19:39
あがってなかったage

79 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 03:06
聘珍楼のオイスターソースってのがあるんだね。
町田の富沢商店に置いてあった。(ローカルでスマソ)
トロミが付いててコクがありそうな感じだったよ。
まあデンプンのトロミなんだろうけど。

80 :ぱくぱく名無しさん:03/02/08 06:28
サッポロ1番塩ラーメンにひと垂らし。
ナンチャって海鮮ラーメン。

81 :ぱくぱく名無しさん:03/02/09 16:18
なんちゃって

82 :ぱくぱく名無しさん:03/02/10 03:33
>63
遅レスですが、リキンキのXO醤は神!
お豆腐と海老餡の蒸し物の隠し味に最高です。
私はコレ↑に青梗菜のウデ+鶏ガラ・牡蠣油・酒・片栗の餡かけます。
白飯にXO醤もグーです。他にもショッキリ系青菜の炒めに・・・

牡蠣油使ったお料理では
厚揚げと茄子の炒め煮には必須です。


83 :山崎渉:03/03/13 12:53
(^^)

84 :てつ:03/03/14 16:59
18ほか何人か言ってるけど、一般の市販品では、富士食品のが
旨いね。カラメル臭がきつくないし、塩分が勝ちすぎてない。
旨味もほどよいと思う。国内外の一般品を約10種類使用してみ
たカキ油オタクだが(藁。

85 :ぱくぱく名無しさん:03/03/14 18:13
我が家も富士のオイスターソース使っています。
今日も白菜ととり胸のワイン蒸しに、
隠し味(?)としてちょびっとたらしました。
淡白にまとまりがちなところにほんのりとコクが。

86 :ぱくぱく名無しさん:03/03/21 13:59
ガイシュツだったらすみません。
肉じゃがの味付けにオイスターソースを入れると美味。
大さじ2位入れて、その分醤油の量を少なめに。砂糖、みりんなどはそのままで。

87 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 01:32
セロリとタケノコ、鶏胸肉、いずれも千切りにして、
鶏胸に酒と少量の塩、片栗粉をまぶしておき、
セロリ、タケノコと炒める。
味付けは少量のオイスターソースと紹興酒、塩、少しのガラスープ。
オイスターソースは沢山だとダメなんだけど、
無くてもダメなんですよね。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/04/04 22:12
昨日初めてこの板に来てこのスレ見て今日李錦記を買ってきました。
近所の鶴亀にも売っててびっくりした。

うんこ うんこー

89 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 00:51
富士の無着色牡蠣油がおすすめ
カラメルなしの味をぜひお試しくださいませ。
(色がないとつい入れすぎるので注意)

90 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 02:54
茅ヶ崎ちゃんねる
http://jbbs.shitaraba.com/travel/1213/


91 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 10:27
リケンの業務用(1L入り、1700円くらい)をリピートしている。
クセのない味だと思う。

92 :山崎渉:03/04/17 10:13
(^^)

93 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 19:20
李錦記を使ってます。とろみ具合が好き。
富士のはいまいち。しょっぱい気がする。

餡かけやきそばの具に入れたり、
サンマー麺にちらっと入れたり。

〈豚もやし炒め〉
豚肉炒めてさらにもやし2袋投入、さらに炒め、
にら1束どかんと入れてすぐにオイスターソースを
気分量入れてこしょうふりかけて出来上がり。
美味しいよん。

94 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 23:04
麻婆豆腐に入れると広東風になりますね。

95 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 00:04
〈豚野菜炒め〉
豚肉炒めてさらにキャベツ、にんじん、もやし投入
酒を入れサッと炒めオイスターソース1:しょうゆ1を
(あらかじめ混ぜておく)塩コショウで調整し、仕上げに
ごま油で香り付けし出来上がり〜
美味しいよん。

96 :山崎渉:03/04/20 04:43
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

97 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 10:14
神様age

98 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 22:58
いつもは中国輸入品のオイスターソース。
スーパーであまりの安さにキツコマソの買ったら
料理全部捨てるはめに。激しく後悔。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 23:35
キッコマソ確かに安い、がξ
今ではリキソキ一筋

100 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 00:25
cook DO!のオイスターソース買いました。

ひき肉+タマネギ+にんじんを炒めて、オムレツの具にしようとしたら、
多く作りすぎたので、オイスター掛けて炒め物にしました。
味が薄いときでも、ソースを掛けすぎないで。
塩コショウで、味は濃くなります。

すごくおいしいです。

101 :新新:03/04/27 01:47
マヨネーズに好みで少しずつブレンドしてみて!自分にあった瞬間の量を覚えよう。生野菜にGOOD!

102 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 02:03
誰かオイスターソースと豆板醤とXO醤の違いについておしえて〜
つかそれら専門の「中華調味料について」みたいなスレがあってもいいと思うが。

103 :新新:03/04/27 02:14
http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/products_knowledge/st56.htm
ここです!

104 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 02:14
さっきチューボーですよを見てたらあんかけチャーハンが食べたくなってきたYO!

ところで中華丼の具や五目そばの具と言った中華系茶色餡ってみんな同じ味に感じない?
あの味を出したくて色々試したんだけど、ついに出せなかった。
恐らくオイスターソースが決め手なんだろうけど、
最初に買った奴の栓を抜いて香りをかいで見たらなんともいえない悪臭が・・・・
結局一度も使わずに封印しちゃったんだけど、あれってやっぱり量が肝心なのか。

中華料理特有のあの濃い味を出したい!

105 :新新:03/04/27 02:18
そうだよ!塩分も多いし使うの難しいよ。ちょっとだけね!

106 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 02:31
>>102
見た目も味も全然違うじゃないか…。

牡蛎油(オイスターソース)
カキのうま味を煮込みや塩漬けで濃縮したもの。広東料理を中心に広く
使われている。
豆板醤
そら豆を醗酵させ、唐辛子を加えた味噌。四川料理を中心に使われる。
XO醤
香味野菜や乾貨と唐辛子を油で煮込んだもの。比較的新しい醤


107 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 02:35
>>104
いちど「味覇」という調味料を使ってみて下さい。

108 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 18:09
>>101
思いつかなかったアイデアだ!やってみよう

109 :鉄人:03/04/29 15:21
オイスターソースを使ったレシピをキボン。

110 :>109:03/04/29 16:31
牛肉と白菜の炒め物

1 牛肉(安いステーキ用をそぎ切りにしたものが良い)
2 白菜を油通しする(湯通しでも可)
3 合わせ調味料を用意  オイスターソース、醤油、酒(または水) を1:1:1であわせておく
4 牛肉をいため、表面の色が変わったら白菜投入。
  合わせ調味料をいれ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  白菜代わりにチンゲン菜でもよし。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 21:56
お好み焼きや焼きそばのソースに混ぜて使うと味がまろやかになる。

112 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 22:30
オイスターソース使ったことないけど
ここ読んでたら、使ってみたくなりますた。
おすすめのオイスターソースおしえてください。

113 :鉄人:03/04/29 22:50
110
レシピ感謝。
でも「そぎ切り」って何ですか?

114 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 22:52
私は今クックドウの使ってる。
良く行くスーパーで安売りしてたからと、
そんなに頻繁に使わないので量が少なめで丁度良かったから。
ここに出てないのだと豚バラとゴーヤの炒め物に使います。
ゴーヤーチャンプルーって食べた事無かった時、
手持ちの調味料で作ったら(゚Д゚ )ウマーだったのでそれからちょこちょこ作ります。
スライスしたにんにくをごま油で炒め、豚ばら肉投入。
ゴーヤ、にんじん、もやし、たまねぎなどその時ある野菜を入れ炒める。
コショウ、酒、オイスターソースで味付け。
簡単でご飯によく合います。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 23:03
>>113
自分で調べる!
「そぐ=削ぐ」厚みをそぐように切る、というわけだ。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 23:15
すごく個人的な感想だけど有名どころでは、本格中華なら李錦記、
無難なところで有紀、隠し味的に使いたいなら富士かなぁ。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/04/29 23:37
私にはリキンキちょっとしょっぱく感じる。
美味しいけどね。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 06:42
とりあえずキコマソはやめとけ。


119 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 11:36
牛肉とレタスの炒め物もおいしいよ。

牛肉うす切り(250グラムに対して)しょうゆ大さじ3、酒大さじ2、豆板醤小さじ1をよくまぜておく。
フライパンに油をひき、生姜の薄切りをいれてから肉を炒める。
8分どおり火がとおったら、ボウルにあける。
ちぎったレタス(ひと玉)をフライパンにごま油を入れて炒める。
塩を少し振って、しんなりしたら焼いた肉を投入。
オイスターソース大さじ1をかけてまぜればできあがり。

オイスターソースはいれすぎるとよくないので気をつけてね。
もやしでやってもおいしいよ。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 22:11
リキンキの干し貝柱入り蛎油は旨いよ。

121 :ぱくぱく名無しさん:03/05/01 12:36
渋谷かどっかのチープ系香港料理屋で母親と食べた
青菜のオイスターソースがけが単純だけど(゚д゚)ウマーかった。
家に帰って母親と再現してみたけど一番近かったのが

青菜(種類はお好みで。チンゲン菜もいいけど小松菜も(゚д゚)ウマー)をさっとゆで
適当なサイズに切る
 ↓
鍋にオイスターソースを入れ
さらにだしつゆ(追いがつおとかああいうやつ)+酒をちょこっと加えて味を整える
(オイスターソースだけだと味が濃すぎるしちょっと生臭さも気になるので)
そんでもって片栗粉でとろみなんかもつけておくと尚良し。
 ↓
皿に盛り付けた青菜の上にソースをドバー。
 ↓
あとは食うべし。

そもそも基準の味が本場もんじゃないからかなりインチキだと思うけどね(w
でもそこそこ(゚д゚)ウマー

122 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 21:12
李錦記の舊庄特級[虫豪]油ってやつ、
ライオンが入れたやつと どっかが直輸入したのと比べてみ。
違うんだよこれが。

ニラとかほうれん草をさっと茹でて、ピーナッツ油をとろ〜とかけて、
オイスターソースかけて食べるとうまいよねぇ。

花ニラだと尚良し。


123 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 13:09
リキンキ買ってきました。キッコーマ〇とえらい違い。

太いモヤシとレタスとイカを炒めた。ウマー!

124 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 13:37
>>120
リキンキ貝柱入りも使ったことあるし、確かにウマいんだけど、ちょっと
用途が限定されちゃう(というか風味が勝手に決まっちゃう)ので、俺は
普通のヤツに戻したな…。


125 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 13:43
李錦記でも舊庄特級[虫豪]油ってやつ
これ以外は だめですな

126 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 13:47
>>121
オイスターソースあんかけって中華ではけっこーよくあるよ。
鶏スープ、老酒、好みで生姜ちょっと、醤油、蛎油、胡麻油
を水溶き片栗粉でまとめれば、とっても本格中華な味になるよ。

俺はレタスの湯引きにかけるのが好き。半玉くらいイケちゃう。

127 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 15:07
オイスターソースのチンゲン菜炒めは美味いよね

でも、フライパンにオイスターソースを入れた時に
義父の履いてるおしっこの染みたおむつに似た臭いが
立ち上るのであんまり作りません

128 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 16:16
すいません
食欲が失せました

129 :ぱくぱく名無しさん:03/05/03 19:45
安いのでもそれなりに美味しいのが(・∀・)イイ!!

130 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 18:12
神の液体を開封後、冷蔵庫で閉まってますか?それとも常温?

131 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 18:21
一般に市販されている「オイスターソース」って、複合調味料だよね。
澱粉やらなんやら混ぜてある。このように複合・加工する前の、例えば
「塩漬け牡蠣の汁」みたいなのは売ってないのかな?


132 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 19:17
>>130
開封後は冷蔵です

133 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 19:24
これ見てオイスターソース買いたくなりました
初心者はどのメーカーがいいですか?

134 :125:03/05/07 19:51
>>133
比較的手に入りやすいのは、
しつこくて申し訳ないけど、
李錦記のPREMIUM OYSTER SAUSE

茹で野菜に、そのままかけて食べて納得できるのはこれだけです。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 19:54
>>131
大地のオイスターソース


136 :133:03/05/07 20:12
どうもです

137 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 21:55
私は750mlの瓶で買って李錦記の瓶に詰め替えて
常温でキッチンに置いてた。750mlの瓶も醤油と同じように
放置してた。これってやばかったの???((;゚Д゚)ガクガクブルブル

138 :132:03/05/07 22:30
>>137
李錦記だったらよく瓶をみれ

開けたら冷蔵庫で保存するように って書いてない?

私は昔カビカビになったことがあります

139 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 00:44
>>138
書いてるけど、じっさいだいじょうぶなんじゃねーの?って
たかをくくってました。今、李錦記のほうは冷蔵庫に入れたけど
750mlの瓶はどうしよう・・・。コストコで金持ち買いたばかりなので
冷蔵庫がパンパンで入らないよ・・・ (´Д⊂グスン

140 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 00:45
校長先生が殴りかかってきた
Hpでビデオが流れてる。
 http://wave.prohosting.com/mtsuji/mov/c_vio.html
こっちではテープが聞ける。
 http://wave.prohosting.com/mtsuji/tape/voice_index.html


141 :132:03/05/08 01:00
>>138
中国でも南方の調味料だし
塩分も多いみたいだし。
舐めてみて、大丈夫ならいいんじゃない?

142 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 03:38
すぐに使い切ってしまう人なら、常温でも可かと。
ただ、初めて買って、あまり使わなかったときはカビた。それがトラウマに
なってしばらく買えなかった。
やっぱり、冷蔵しておくのが賢明かと。

143 :山崎渉:03/05/22 00:41
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

144 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 06:24
あげげ

145 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 15:43
オイスターソースに限らず醤専門すれがほしい。
豆板醤とXO醤とオイスターソースがあるんだけど(゚д゚)ウマーないため物とかあったらレシピお願い。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:36
>醤専門すれ
前はあったような気がするけど落ちたのかもね
自分もきぼん!

147 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 19:14
アジアの調味料スレきぼん

148 :山崎渉:03/05/28 15:03
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

149 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 21:24
誰か醤すれ作ってくれ。
俺作ろうとしたら無理だった。

150 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 01:49
>>125
いい事を言う。舊庄特級[虫豪]油はすごいね。
これに老干マ(ラオガンマ)の辣子鶏を少し混ぜて、もやしを炒めると衝撃的。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 00:38
山崎って何者?

152 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 11:33
スプ荒らしでしょ?

オイスターソースを知り使い始めて二週間目
はまりにはまって炒め物には必ず入れてしまうー

153 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 18:44
>>120
確かに旨い・・・が
近くでは売ってないのでしたヽ(`Д´)ノウワァァァァァァン!!!

154 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 18:46
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029503955/
醤専門だが・・・寂れてるなあ(;´Д`)

155 :125:03/06/03 19:34
>>150
舊庄特級[虫豪]油 イイでしょ!

牛肉をにんにく、生姜と炒めて、
グリーンカレーペーストを隠し味程度加える。

ちょっと多めにミントの葉を加えて炒めて、
最後にオイスターソースで味付け。

実家でミントを作ってるので、たくさんもらえるので、よく作ります。


156 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 22:19
おまいらのオススメオイスターソース炒めのレシピを教えてください!

157 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 22:31
豚バラ肉と青梗菜炒め

158 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 20:28
157

出来ればオイスターソースの量や、他の調味料も教えてください


159 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 20:33
しょうゆ1、オイスターソース1、水溶き片栗粉(入れたかったら塩・胡椒)

160 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 22:05
開封したら常温保存じゃまずい?

161 :ぱくぱく名無しさん:03/06/21 00:53
冷凍ニンニクの芽が安かったんで、牛細切りとともに豆板醤とオイスターソースで炒めてみた
これだけでメシがすすんだよ

162 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 08:26
昨日久しぶりに中華飯作ったけど(゚д゚)ウマーでしたよ。
調味料:片栗粉、オイスターソース、粉末鶏ガラスープ、醤油。
具:溶き卵、カニのむき身、しいたけ、ビン詰めタケノコ、グリーンピース。

卵にトローリとしたスープがかかってて実においしかった。
簡単だしまた作ります。

163 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 08:35
いやらしいリンク集作った
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

164 :山崎 渉:03/07/15 12:42

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

165 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 15:41
何種類か使用したけどやっぱり富士。
一人暮らしなのに1週間で1本使う。
ガーリックとオイスターソースとごま油の組み合わせは
何にでも使える。
私もオイスターソースに出会わなければ
料理にはさほと興味持たなかったかも。


166 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 16:44
>何種類か使用したけどやっぱり富士。

賛成。
リキンキ、コープ、味の素、その他全部で10種類近く使ったけど、
富士が一番牡蠣の味が濃くて旨い。
ただし富士はアルコール分が高いから、十分熱かけないとダメ。
コープも割と良かった。
リキンキは甘すぎ。味の素は牡蠣以外の成分の割合が多すぎる。

167 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 16:54
166だけど、スレッド見てみると富士が旨いはずいぶん外出だね。
特に、18さんとは好みがまるっきり一緒だ。
横浜中華街の源豊行本店オリジナルは知らんかった。
横浜行ったら買ってみる。

168 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 18:00
質問です。
節約派なので、日本で高めの調味料は、たまに海外行った時に調達してくるタイプですが、
この間ハワイのチャイナタウンのいつも行く店に、
李錦記のオイスターソースが置いてありませんでした。
で、どうしたのって聞いたら、なんか、問題があったから取り扱いやめたとの事。
二度聞きしたら、癌の原因になる物質が発見されたとか何とか。
で、その時は諦めてベジタリアン用の椎茸ベースの偽オイスターソース買ったのですが、
他の店では堂々と売ってました。
もしかしてワタシはたまたま在庫切れだっただけなのに、
店のにーちゃんにかつがれたって事なのでしょうか?
ぐぐっても何もでてきません。
ご存知の方お願いしまつ。

169 :スーパー理系主婦:03/07/23 18:37
>で、どうしたのって聞いたら、なんか、問題があったから取り扱いやめたとの事。
>二度聞きしたら、癌の原因になる物質が発見されたとか何とか。

発酵食品の中には、天然の発癌物質や、体内で発癌物質に変化する物質が
含まれることがあります。
醤油には二級アミンが含まれ、これは胃の中で亜硝酸塩(野菜に含まれる
硝酸塩が口腔内で変化したものです)と反応して、発癌物質のニトロソアミン
を作ります。
オイスターソースも発酵食品なので、同様の二級アミンは含まれているはずです。

生物任せの発酵食品には、抗癌作用のある有益な成分も含まれるので、直ちに
醤油やオイスターソースが危険と決め付けるのは尚早でしょう。
ただ、胃癌の発生率が食事中の硝酸塩の摂取量と関係しているとするファインの論文は、
もっと注目されるべきでしょう。
硝酸塩を大量に摂っている国ではその量に比例して胃癌が多く、それが世界中で
日本が最高だというのです。
更に詳しいことについてはご自分でお調べ下さい。

170 :スーパー理系主婦:03/07/23 18:41
なお、醤油をアメリカ国内で売り出すにあたって、成分中の発癌物質が
問題になった、ということを聞いたことがあります。
その後、どのような経緯で発売が許可されたのかは、よくわかりません。



今日は、旦那がお刺身を買って少し遅く帰って来るっていうんで、
暇です。。。。(^o^)丿

171 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 19:45
>>169
李錦記の取り扱いをやめた理由の説明になっていないのでは?

172 :ぱくぱく名無しさん:03/07/23 23:53
>170

ぷろじぇくとXでがいしゅつ

173 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 00:25
出てないけど
あるある大事典でやってた簡単スープ
マグカップにオイスターソースさじ半分
白髪ネギ入れてお湯入れるだけ
結構おいしい

174 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 20:17
ガイシュツだけどオイスターソースは煮切ってから使おうよ。
醤油もそうだけど、そのまんまなんて・・・

175 :ぱくぱく名無しさん:03/07/25 13:44
モノによっては、アルコール分の多いオイスターソースもあるよね。
そういうタイプだと、アルコールに弱い人には煮切らないとダメだろうけど、
お酒飲む人にとってはどうでもいいんじゃないの?
わたし173じゃないんだけどさ。

176 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 05:54
オイスター保守。

177 :山崎 渉:03/08/15 20:20
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

178 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 19:48
神は死んだ



か?

179 :ぱくぱく名無しさん:03/08/27 22:12
オイスターでやきそばつくるとうまいよね

180 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 13:31
今更ながら、
神の液体って卑猥な感じが否めないw
ぁゃιぃ宗教の教祖って必ず自分の精液とか血液を
信者に飲ませたりかけたりするよね・・・

181 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 14:01
気分悪くなりますた

182 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 04:57
豚コマと青梗菜、椎茸をいためて、塩コショウ、酒、醤油とオイスター、
がらスープの素少々とお水で味をつけて軽く煮立たせ、
片栗粉でとろみつけて、ご飯にぶっ掛けて食べる。めちゃくちゃウマー。

183 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 19:57
オイスターソース使うと、何でも中華風になるから便利だけど
うんざりしてくる。
その点が、味の素と似ている。くわばらくわばら。

184 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 17:07
牛肉+ニンニクの芽+オイスターソース+砂糖
でご飯が恐ろしい早さでなくなる。
あーお腹空いてきた。

185 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 17:11
オイスターソース使うときは紹興酒と醤油も入れると
臭みもとれて(゚д゚)ウマー

186 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 19:00
砂糖なしで自炊してきた独身半年目。
明日買いに行こう。

187 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 16:35
やきそばの隠し味にオイスターソース使うときあるな
炒飯の最後のなべすじ醤油をオイスターにかえてもいい
田楽のソースにも使える

188 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 16:55
やっぱり冨士だね。

189 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 18:31
また富士厨が出てきやがった
暇だからかまってやるよ
李錦記のPREMIUM試してから書き込め

190 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 18:38
リキンキ安かったから試したよ。
でももう二度と買わないと思う。
これも好みかと思いますが。

191 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 18:56
甘いよね、利禁忌。

192 :189:03/10/15 19:10
藻前ら、PREMIUMだよ、普通のリキンキは糞
もっと細かく言えば、PREMIUMでもライオンが輸入してるのはダメダメ

193 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 19:23
風味が全然ない。りきんき。
オイスターソース入れてないかと思った。

194 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 23:39
富士厨が暴れてるな
(´, _ `)ゝプッ

195 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 23:46
そう。やっぱり冨士に限るね。
どんなに>>194がくやしがっても
他のメーカーと比べてみたら分かること。

196 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 00:12
料理好きと組んで輸入業者から取り寄せてる
今頼んでるのは750ml 190円×10 ちなみに送料は500円
各国のオイスターソースを楽しみつつ美味しいのを探求中

197 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 02:51
時期ハズレだけど夏野菜の炒め物。

レタス+トマト+卵+牛肉
ニンニクのみじん切りを炒めた後、牛肉投入。牛肉に火が通ったらトマト投入。
ざっと混ぜ合わせてさらにレタス投入後、すぐオイスターソース入れて一混ぜ。
好みで醤油、塩コショウ。
レタスもトマトも炒めすぎない事がポイント(既出か(゚д゚;三;゚д゚))

夏はこればっかり。

198 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 03:00
>>195は富士食品工業の関係者かい?

香港向けの李錦記の特級使った事ないだろ?
中華街でさがしてみ、たまに並行輸入の売ってるから。

ちなみに、オイスターソースは1888年に李錦記の創始者李錦裳が発明したとされている。
他のブランドで[虫豪]油って使ってないでしょ、[虫豪]味醤とかになってるはず。

まぁ、香港行けばもっとイイのあるよ。

富士食品工業 http://www.fuji-foods.co.jp/
李錦記 http://home.lkk.com/

199 :195:03/10/16 08:45
>>198
いいえ。ただ、いろいろ試して富士が一番でした。

200 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 09:28
中国で売ってるものと日本で売ってるものって
味が違うよな

201 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 12:57
>>198は「高いもの=いいもの・うまいもの」と思っているブランド志向のアフォ。

自分の舌に合うものをうまいと主張する>>195のほうがまだえらいな。


202 :198:03/10/16 19:36
さて、李錦記のオイスターソースですが、
香港では、舊庄特級、熊猫牌、財神牌 の3種類が発売されています、
私がうまいと言っている舊庄特級は香港の安売りスーパーでも500mlで500円位します。
日本で華僑商店だと1000円前後するかと思われます。
>190で安いと書かれているモノは、おそらくこのグレードのものではないのでは?と思われます。

ライオンのサイトをみると「日本の皆様にお使いいただきやすいようソースを流れやすく仕上げました。」
との記載がありました。 なるほどこくがないのかも知れないと思いました。
やはり、ライオン扱っているものは中身が違っていたようです。
以前ライオンも扱っていたような記憶があったのですが、
残念ながら、今のライオンのサイトには「舊庄特級」は載っていませんでした。
http://www.lion.co.jp/lkk/lkk001.htm

>>201
今回は、何を試したのかもロクに書かずに「富士サイコー」とかいきなり書かれてたので、
うまいのを使った事がないと思って、つい調子に乗ってしまいました。

嗜好の問題なので、決着はつかないと思うのですが、
野菜を茹でて、オイスターソースをそのままつけて食べ比べてみてください。
私も富士の製品も使った事がありますが、私の味覚では、「舊庄特級」の方がうまいとしか思えません。
ちなみに野菜はホウレン草、花ニラ、クレソンとか菜心あたりがオススメです。

まぁ、正直言って、どうでもいいことなのですが、ブランド志向だけで書き込んでるかどうかは、
両方喰ってみてから判断してくださいな。ブランドって言っても\1000くらいでしょ?

ログ読み返してみるとアホらしくなってきたので、あとはテキトーにやってくださいな。

203 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 20:17
>>202
そんなこと、どうでもいいよ。

204 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 00:22
>>202

李錦記のオイスターソースは日本では、赤缶、白缶、緑缶の
グレードがありますが、香港のグレードと対応しているんでしょうかね。

ちなみに赤>白>緑 のお値段となっております。

205 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 02:44
>>202
うんちくなんてどうでもイイヨ。
オレはただ、長文うざいと言いたい。

206 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 05:49
立て読み汁

207 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 16:04
高いのが美味いのは言わば当然のことであって、
むしろ「高いけどたいしたことない」ではサギに近いわけで(w
本人的には調子に乗ってるつもりなんだろうけど、
傍から見るとムキになってるだけにしか見えないわけで。
あきらかに200〜300円台の価格帯のものの話してるときに
1000円前後のもので勝負挑むのはバカだよ(w

208 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 00:10
盛り上がってまいりました。

209 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 00:39
ものすごく必死な>>202に感動

210 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 02:11
自分のはどれだろう?と思って、今、冷蔵庫をみたら202のオススメ商品だった。
リキンキのもっと安いやつを試したけど、しょっぱいだけで美味しくないと
思ったので、それ以来づーっとこの派手なボトルのヤツを使ってる。
オイスタソースはリキンキと決めつけてこれ以外のメーカーは使った事ないんだけど、
本場はどうなんだ?中国ツゥの情報きぼんぬ!

紀ノ国屋か成城石井で国産の牡蠣の上澄み集めたようなオイスタソースを見たことが
あるけど、結構高くて買えないと思ったのを覚えてるよ。

211 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 02:22
>>210
> リキンキのもっと安いやつを試したけど、しょっぱいだけで美味しくない

俺もそう思った。ライオン・マコーミックのも、
価格帯的にどっこいどっこいの別の李錦記のも試したけど、
なんかしょっぱいばっか&粘っこいばっかという感じだった。
味の素Cook-Do・・・論外。俺的には生臭さいばっか(w

つっても低収入&高エンゲル係数の身で肉より高い調味料など
買える由も無く(w
落ち着く先が富士か、と。味・香り・粘度とも好みだし。

212 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 08:03
うちのはキッコーマン…だめだめですか?w

213 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 09:38
キッコーマンは没。

214 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 09:45
>>213
やっぱり…(´・ω・`)

215 :211:03/10/19 01:13
キッコーマンはうちの近所に無いのでまだ試してないッス。

216 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 11:24
有紀しか売ってない・・・

217 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 10:08
うちのは聘珍楼のだった

218 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 01:12
みんなのキッコーマン最悪説を見て
気になってうちの台所見てみたよ。

キコーマンだたよ・・・・
しかもまだ開けたばっかりだよ・・・


219 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 01:22
>キコーマンだたよ・・・・

味の素Cook-Doよりは良かったりして


220 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 01:38
リキンキよりはマシ

221 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 01:20
富士の横浜オイスターソースってのが新発売でセールになってたけど、どんな感じ?

有紀のは化学調味料無添加らしいけど、やっぱり味は薄いの?

うちにはキッコーマンのが沢山残ってるから試せない。

222 :221:03/11/01 01:35
横濱オイスターソース
http://www.fuji-foods.co.jp/yokohama-ois/yokohama-ois_top.htm


223 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 06:20
錦野あきら に呼びかけてみた。

おい、スター。

224 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 08:08
( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )

225 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 14:29
富士はリキンキのをつめなおして買ってるらしいです

226 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 00:31
>>225

ま・さ・か。

味はぜんぜん違うからね。

227 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 23:45
オイスター買ってきてもすぐ使ってしまう。
スーパーとかにも業務用おいてくれたらいいのに・・・

228 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 23:51
>>227
普通はそんなに大量消費するものじゃないから。
使いすぎじゃないか?

229 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 02:03
俺がよく作るのは

フライパンでみじん切りにしたショウガを炒めて、香りが出てきたら手のひら大のレタスを入れる。
大まかに炒めたら、醤油・酒・オイスターソースの混合液を入れて一炒めってヤツ。
レタスを炒めすぎないのがコツ!

一度お試しを!!

230 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 14:08
神の液体で焼きそばつくるとうまー

231 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 00:43
>>229
レタスにせよモヤシにせよキャベツにせよべちゃっとなると興ざめだからな・・

232 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 12:40
やきそばスレかと思ったけど、

麺だけを中華なべで両面カリカリになるまで焼いてから、
醤油・酒・オイスターソースを入れて、焼き付ける。

美味しい麺が手に入ったら、ウマイぞー。(店で頼んだら、海鮮と同じ値段だった)

233 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 16:27
ヤキソバ美味しいの当たり前

234 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 01:26
生協で売られているのは確か「コーミー」製なのではないでしょうか?
他所の製品よりも添加物が少ないので良く使ってました。
使用用途は中華に限らず、和食(煮物など)でも使ってました。



235 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 20:41
生協はよく知らないけど、それは「コーミ」じゃないの?
http://www.komi.co.jp/products/cooking_sauce/index.html

236 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 02:29
キッコーマソもクックdoに比べるとずっとマシ
クックdoはトリガラスープも最悪

237 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 21:28
オイスターって入れすぎると臭くなるよね
でもちょびっとたらすだけで(*´ω`*)


238 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 18:06
初めてオイスター使った。
パンダ。
小松菜をごま油で炒めてみた。


ウマー
所要時間5分でなんという美味さ!

239 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 18:57
Woh Hup のオイスターソース、500g200円。
なんかやけに安い・・・と思いつつ買ってますが。
お好み焼きのソースに使ってます。マヨネーズと一緒に。

240 :李錦記大好き:04/03/15 00:48
ママンも絶賛!自家製シュウマイの餡、
豚5海老2玉葱1の塩少々胡椒少々
+オイスターソースがポイントですだ。

てか、中華系挽肉料理には欠かせません。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 18:40
このスレ見て初めてオイスターソース使ってみた。
ウマー!! 何でもっと早く出会わなかったんだろう・・・
もったいないのでage

242 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 04:36
炒め物は塩とオイスターソース入れときゃ不味くはならんもんな。

243 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 01:10
このスレ見て、うちのオイスターソースどこのだっけ、と
思って見てみたら「ミホウジャパン株式会社」
・・・どこやそれ・・・(´・ω・`)
230mlで200円。でもウマーだよ。

244 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 14:31
自分は100均のキャンドゥに買った・・・

245 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 17:05
銘柄忘れたので情けない我が脳細胞。

500gくらいの缶入りで龍の絵が描いてあるモノが旨かった。
どこだっけなあ。確か、黒と金の2種類あったはず。

246 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 17:39
オイスターソース・・・
買ったはいいが・・
一回も使っておらん・・
何の料理に使ってる?お前ら

247 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 17:43
>>246
萌やし炒めに数滴

248 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 19:56
野菜炒め、肉野菜炒めに大さじ1(塩は振らない。)

で、少量の水溶き片栗粉で仕上げる。

249 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 18:51
>>246
焼きそばに野菜炒めに肉野菜炒めに焼肉に。
とりあえず炒める系には片っ端から使ってる。

250 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 17:27
あまりに評判が悪いからキコーマン試したくなって買ってみたけど

食えないほどまずいってわけじゃない
100均のよりは全然いける

251 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 05:04
ユウキのオイスターソースは科調不使用って書いてあるね
ちょっと高いけど

252 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 19:59
子供の頃、初めて自分で作った卵焼きをさあ食べようと思った時に、
ソースが無いのを気づいて代わりにオイスターソースをドボドボと・・・・・。



それ以来オイスターソースがトラウマ('A`)
中華料理大好きだから使ってみたいんだけど、どうしても二の足を踏んでしまう

253 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 00:34
トマトのパスタにオイスターソース入れて煮込んでみた。
コクがます!

254 : 名無しさん@  6回忌  :04/05/22 11:21
カキフライに入れたコクが増す。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:15
>>252
てか、卵焼きにソースかけるか?
目玉焼きならわかるけど

256 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 17:49
目玉焼きも卵焼きもソースかけるよ。
醤油なんてかけたことない!

今日オイスター買ったけど間違えてキッコーマン買った。
ドブに捨てるか。。。

257 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:02
おいらは、餃子の種に必ず入れてる。
入れるとなんだか、すごくジューシーになるんだよ。

258 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 16:36
強火のフライパンにオイスターソースを大さじ一杯
醤油を小さじ二分の一
ケチャップ適量をいれて混ぜると(゚д゚)ウマー
でも跳ねるので注意

259 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 18:13
外出だったらスマソ(レシピって検索しづらくね?)

1.豚薄切りを色が変わるまで炒め
 (量:250gでは多かったので150〜200gか? 切り方:短冊にしたがお好みで)
2.チンゲン菜1把(2株)を、縦半分にした軸、葉の順に加え炒め
3.舞茸を加えてさらに炒め
4.オイスターソースを適宜(3周したから大1より多いと思う)加え混ぜ
5.水溶き片栗粉を加えて汁を具にからませて出来上がり

なかなか馬でした。


260 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 23:55
マレーシアで使ってた「マギー」のオイスターソースが激ウマなんだが、
日本で売ってるところが見つからない・・・

261 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 00:57
やまやで見たような気が・・・

262 :アルコール濃度高い=使うのめんどい。:04/06/10 01:44
>>14
>>253
おお、私だけだと思ってた!!

トマトと密かに合うんだよね〜。本当は玉ねぎとかなんだろうけど、
甘味もコクもあるから、酸味をカバーする代用品としては
かなりのハマり役だと思ってます。


263 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 08:04
>>261
やまや、ってドコにあるのですか??

264 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 10:36
上から読んだらやまや、
 下から読んだら(ry

265 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 01:34
>>263

チョトは調べろよ〜

ここで見れ
http://www.yamaya.co.jp/jp/outline/shop.html

スゴク安かったゾ 500mlの瓶が200円とかじゃなかったかな

266 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 23:43
JAから出してるオイスターソースが本当にカキの味がしてすごいと思ったので

267 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 01:39
渋柿

268 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 17:54
>>253 >>262 卵とトマトのオイスターソース炒めも美味いよね。

50 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)