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フレンチのコックだけど何か聞きたいことある???

116 :ぱくぱく名無しさん:02/11/22 22:15
知識が少ないのでよく解りませんが、フランスは最初から料理人の
社会的地位が高かったのでは無く、料理人の社会的地位を高めるんだ
という気概を料理人達が持ち、努力したから社会的地位が向上したという
フランス人の料理人の本を読んだ記憶があります。
こうした気概のルーツはフランス革命に端を発しているのではないかと
いうのが、私の少ない知識の中での考察です。
日本はすでに100年間フランスからフランス料理を学んでる訳ですが、
料理を学ぶだけで必死で、こうしたフランス料理界の持つ社会的地位向上
の革命的気概はあまり輸入されなかったのではないかという考察もしております。
知識が無いもんで間違ってたらすみません。

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