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酒の肴

545 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 16:11
>>543
5時間くらいは煮たのですけど、もっと煮ますか?
スジ部分はぷるぷるに柔らかくなるのですが、スジについてる肉の部分を食べると
木綿糸がばらけるような舌触りで、これが柔らかくならないのです。
>>544
とれるスープが薄くなりませんでしょうか。

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