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     お節調理(゚д゚)マズー    

1 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 13:22
毎年正月から数日喰うお節。
はっきり言って全部(゚д゚)マズー
いつももちくらいしか食べません。

2 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 13:26
2げと
うちはおせち作りません。
別にあえて食べようと思わない食べ物ばっかだし。
だったら焼肉食う。

3 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 13:27
>>1
俺も20代まではそう思ってた。
でも年を取り、子供も大きくなってきた今、
おせち=うまいから食う、というものではないことを最近知ったよ。

4 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 16:05
まあ、あれだ。
味ではなく、雰囲気とそこに込められた意味を食うんだよ。

5 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 16:07
伊達巻きとか海老とか
黒豆もぎんなんも栗きんとんも好きだがなぁ

6 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 16:12
>>1
ここまで続いてるわけで、何かしらの意味がある。
いつか食いたくなること、食う意味を感ずることもあろう。
まぁ、ゆったり構えて。

7 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 16:13
煮しめみたいにそれだけでおなかいっぱいになるものは
正直くいたくね。他のうまそうなもんいただく。


8 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 21:01
うまいから食ってる漏れは変なのか?

9 :ぱくぱく名無しさん:02/12/31 21:08
いや、私も美味しいから食べている。
子供の頃からお節料理は大好きだった。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/01/01 22:11
お節“調理”というのがこのスレのポイントなのでは?
スレタイから“調理”方法に問題があるから不味いということだと思った。

お節って不味いだろうか。
普通に作ったら美味いもんだと思うのだが。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 01:19
うーん
味が地味なものばっかりだよね

12 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 01:23
甘い物が多くて閉口する。
昔砂糖が貴重だった頃のご馳走なんだろうな。

13 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 02:51
買ってきたものは食べられないくらい変な味付けが多い。
でも、生協のものは甘さ控えめでよかった。
一番大変だけれど、一番いいのは、家で丁寧に作るとうまいよ。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 06:15
ウチの場合
・買った方が不味い物…味つき数の子
・作った方が不味い物…黒豆、ごまめ
精進せねば。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 07:55
年越し前に仕込んどいて、二三日はのんびりしよう。
ってコンセプトの料理でしょ?

俺はけっこう好き。


16 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 09:44
>>15
正月くらいはお母さんは休ませてあげましょう、でも昔は冷蔵庫がないので、
味が濃いのは以上の理由から保存が利かせる為です。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 16:02
煮物好きだからお節も好きだな

お節嫌いな奴は普段の食べ物何が好きなの?

18 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 17:58
>>16
正月休むため、年末ひどく大変な思いをするはめに
なってるような気がするな・・

しかし、今のおせちがどれくらい前から続いているものか知らないが
昔と同じモノを食べてるんだ・・と思うと妙に感慨深い。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 18:27
>18
>昔と同じモノ

食ってたのは、一部の武士と商人だけだと思うけど

20 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 19:19
あげ

21 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 19:42
縁起物として割り切ってるよー
デパートとかで買ってきて取りあえず食卓には出すけど、食事は別に作る。
数の子も豆も田作りもきんとんもなますも正直マズイ。
伊勢エビやらの焼き物に至っては冷めたのなんか食べたくないしな。


22 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 20:34
>>18
それとお正月は神様が家に来ているとかで包丁などの刃物を
使ってはいけないということもあるそうだよ。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 21:11
>>22
神様って、弱っちぃんだな。

24 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 21:56
>>23
神様に失礼だからですよ(w

25 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 22:03
俺が好きなのは
黒豆、栗きんとん、伊達巻き、煮染め、田作り、なます。
焼き物系はあまり好きじゃないけど。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/01/03 23:49
黒豆も伊達巻も、家で作ると甘さ控えめにできて美味しい。
旦那の好物でもある。
でも、時間と手間はそれなりにかかる。
正直、正月限定でよかったと思う。
黒豆なんて、汁に砂糖をちょっと足して馴染ませ、ちょっと足して馴染ませして、
結局、食べられるようになるまで3日もかかるんだもん。


27 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 00:32
普段から気をかけて作った和食
(ほうれん草のおひたし、ごぼうのたたき、だいこんの炊いたもの、etc.)
なんかを食べ慣れてると、
お煮染めも“いつもの味”の延長で美味しく感じるんですよね。
洋食や中華、肉っ気・油っ気の多い生活の時は、味気なく感じてました。
(経験者語る)
そういえば、七草粥っていうのは、お正月で食べすぎた肉気
(棒だら、かまぼこ、焼き魚、伊達巻き等たまご料理各種、数の子、etc.)
のせいで腸が弱ったり、悪い宿便が溜まったりしているのを
出して整えるためにあるのだそうです(七草はみな毒だし系の野草)。
単に「食べすぎ→胃荒れ→おかゆ」じゃないんですね。
おせちに出てくる動物性蛋白質の量でも
“肉気の食べすぎ”として対策が練られていたってことを考えれば
今の平均的食生活は一体…(汗
現代人の私にはおせちって結構健康食に見えるんですけど。
ちょっと青菜系が欲しいなーと思うくらいで。


28 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 02:12
けっこう美味しくないって意見が多いんですねぇ。
きんとん一つとってみても、本当に栗だけで作ったら美味しいですけどねぇ。
数の子だって良い物をちゃんと塩抜きしてから仮漬け、本漬けしたら美味しいと思うけど。
まあ、買っても不味い、作っても不味いと思うんなら用意しない方がその食材にとっても
いいと思いますね。時間と労力と金額を削って尚且つ美味しいものなんて無理でしょうね。


29 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 02:18
>>28
何か嫌な書き方だが、お金と時間をかけても駄目なものは駄目。

私はそうじゃないけれど、甘い食事が駄目って人はまずきんとんと
黒豆はまずいって言う。美味しくない=嫌いであって、好みは
理屈じゃないからね。

ちなみに、私は数の子が駄目。どんなに上物でも駄目。何故って生の
肉魚類は全部嫌いだから・・・・・・。当然お刺身も嫌い。

30 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 11:50
>29は好き嫌いの激しい、ただのガキ


31 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 13:05
まぁ、数の子が本当に旨けりゃもっと日常的に食ってる筈だとは思う。
でも普段食う魚卵なら数の子よりイクラやら明太子やらの方が多いし。
おせちは縁起をかついで、一口づつ頂くのがちょうどいい。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/01/04 17:29
サザエさんちの子供達が異様にカズノコ好きだよな。もちろん大人も。
アニメで見たとき非常に違和感を感じた。

33 :山崎渉:03/01/07 13:20
(^^)

34 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 12:05
スレ違いだけど
ドラえもんに出てくる子供達はまつたけと鮎の焼いたのが大好物、違和感違和感。

35 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 12:46
>>34
鮎はガキでもうまいと思うけど?違うの?

36 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 12:53
確かに好きでなかったが
今年は31日~3日までお節ばかり食べた
一番嫌いなエビまで平らげた

年齢のせいが大きいと思うが
通常粗食をしていたので、甘味がもの凄く美味いと感じた
極力御馳走を食べないようにすると、あの三日間は至福だ

ちなみに数の子は歯が丈夫でないと美味くない
卵のつぶを噛みつぶせないと味が分からないと
獅子文六先生が書いていた



37 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 12:53
私はイクラよりも数の子の方が好きです。
コリコリがたまらない。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 12:56
たしかに、数の子天井はいいな

39 :ぱくぱく名無しさん:03/01/08 13:20
おせちを旨く味わえるには、日頃の鍛練が必要。

40 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 00:21
そんなにまずいっすか???お節。
子供の頃から、なます・栗きん・黒豆以外は美味しくいただいていたかと。
母のお煮しめ・ごぼう巻は美味かったっす。
数の子・松前漬けなんて、子供だからと少しか食べれなかったのが悔しかった。

一人暮し帰省せずだったので、好きな物だけつくってみた。
数の子は金銭的理由で省略(笑)
お煮しめとかは、やっぱ母にはかなわんな〜と思った。
嫌いだったなますも、今回戯れに作ってみたらウマー。
栗きん・黒豆も改めて食べれば美味しいのかな〜と思う今日この頃。年取ったなぁ(笑)

41 :ぱくぱく名無しさん:03/01/09 07:37
自分で好きなように作ると美味しいよね、お節。
そりゃ熱々のグラタンとかステーキとかより落ちるかも知れんけど(私感)。
姑が一度面倒がって5万円のお節買ったの食べたけど美味しいところは
重箱の1/4位で残りは見栄えばかりか飾りだった。
数の子も黒豆も年に一度だけど結構子供も楽しみにしてたりする。
煮しめはいつも作る物を小奇麗に並べただけだからあんまり期待してくれんけど。

42 :山崎渉:03/01/21 04:24
(^^;

43 :ぱくぱく名無しさん:03/02/06 12:40
お節はなぁ、日持ちするように作られてんだぞ。
昔は3が日だと商店が開いてなかったからな。
だから、文句を言わずに食え。

44 :山崎渉:03/03/13 12:56
(^^)

45 :山崎渉:03/04/17 10:37
(^^)

46 :山崎渉:03/04/20 04:59
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

47 :山崎渉:03/05/22 00:54
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

48 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

49 :山崎渉:03/05/28 15:21
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

50 :山崎 渉:03/07/12 17:08

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

51 :山崎 渉:03/07/15 12:27

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

52 :山崎 渉:03/08/15 21:15
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

53 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 18:31
>>22
包丁でなくて、火を使ったらいかんのよ。

54 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 19:24
>>22
火を使わんと雑煮も炊けない

うちでは元旦の煮炊きだけは
男の仕事

55 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 22:06
みんな!
人間に火を与えてくれたプロメテウス様にもっと感謝しながら
雑煮を食べれ。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 19:57
某有名中華料理店の25000円のおせち食った。
どうしたって冷たいのはまずいよ。・゚・(ノД`)・゚・
もちと一緒に網で鴨とか焼いて食べたら(゚д゚)ウマーだった。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 00:10
山崎が保守してたのか・・・w
もうそんな季節になったのね。今年は何にしようかな?

58 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 23:18
そろそろおせち料理のことを考えなければ。
ああ、12月だなー。

59 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/12/07 23:20
>>57
実は、山崎って偉いのではないか、と思ったりもする(w
半ば本気。
だってさ、誰でも読むようなスレッドだったら、嫌でも上がるでしょ。

60 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 23:23
>理系
何から何まで上げるな、お前を嫌いになりそう・・・

61 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 23:24
>>59
あんた何しに来たの?

お節スレは季節ものなんだから、正月過ぎたら上がるわけがないの。
保守してくれてたから使えてラッキーだけど、
落ちていたらまたスレを立てるだけ。
頭の悪いカキコはいらんぞ。

62 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 23:30
>>61
お前は頭の修理してこい!
ここで1番必要とされてないんだから。

63 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 23:32
さて、じゃあおせち料理の話をしよう。

私は自分のうちで、好みのもの「だけ」を好みの味付けで、少量ずつ作る。
黒豆。きんとん。田作り。煮しめ。数の子。あたりが必須。
そのほか、アメ横に買出しに行き、ちょっといいハム、カニ、いくら、まぐろなどを購入。
元日の昼から、大皿にちょっとずつ並べ、それをつまみに酒を飲む。
途中で雑煮を作って食べる(今はダンナの仕事)。
それをだらだらと片付けつつ、途中でカレーやお汁粉などを作りながら、正月三が日が過ぎる。
大抵仕事始めの日には、数キロ太っている。

64 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:04
結構高カロリー高タンパクって料理が多いよね。
今は晴れの日じゃなくても良い物が食える世の中だ。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:14
>>64
昔のお節は、一年で一番のご馳走だったんだもんねぇ。

今は確かに「良いもの」「御馳走」ならいつでもいくらでも食べられるけど、
お節は「季節もの」として機能していると思う。
別にいつ食べてもいいけど、黒豆とか田作りとか、正月以外で作ろうと思わないもんな。
正月なら、「ああ、年に一度くらい食べたいな」と思う。

66 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 16:38
甘い伊達巻が好きな俺って・・・どうせ賛同得られないよな。

餅が高いってんでセールでサトウの切り餅1kg¥500を2個Get



67 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 16:55
私は甘い伊達巻が苦手なのでとうとう昨年から自作を始めました。
甘さ控えめでウマ〜です。
66さんに
喜んでもらえないのは解ってます。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 17:02
「五穀豊穣」とか「マメに」とか「子沢山」の象徴として作る訳
だから素直に「美味しい」とは言えないのは仕方無い>御節

69 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 01:28
>>67
レシピうpきぼん。去年ネットで探して何種類か試したんだけど、
どうも(゚д゚)ウマーにならん・・・。これこそは!ってのを探してまつ。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 07:26
      (\(\
      ヽ、\ `、
       ヽノノノヽ
        ( *゚ー゚) 頑張っておせち作るぞー
     (^/ つ_つ
      (   ノ
      し'し'
    彡


71 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 03:20
一週間ぐらい前に実家から黒豆送ってきたのですが
保存料とか入ってない黒豆って冷蔵でどのくらいもつのでしょう?
ちょっと糸引いててびびって捨てようか検討してるのですが・・・TT

72 :ぱくぱく名無しさん:03/12/20 12:28
なんだ作り方とかまとめてあるわけじゃないのか…

73 :matchie:03/12/23 19:37
わたしも毎年毎年同じようなおせちに飽きていて
最近は百貨店で頼んでいたんですが、どうしても2日目には飽きてしまって・・・。
来年のおせちは、わたしのよく行く中国料理屋さんでおせちの販売を
していることを知って、さっそく注文してみました。
和風のおせちにこだわらなくてもいいいんだ★と思いました。
まだおせちを考えてない方どうです?外国のおせち?
中国ではお正月に餃子を大量に食べるとこのまえテレビでやってました〜。
お正月がたのしみです。
ちなみにわたしのおせちは、大田区の(京浜急行大森町駅)China Houseという
お店。 03-3768-2361でした。
わたしは二万円のを頼んだのですが、一万円、三万円といろいろあるみたいですよ。
みなさんのおせちの飽きのこない対策はどんなかんじなんですか?

74 :もごもご:03/12/23 20:41
おせちね、
うちも買ってほしい。
おいしいのを。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 22:47
>>69
67です、しばらく来てなかったのでゴメン見てるかな?
・皮ムキしたイカ、白身魚、長芋
フードプロセッサにかける。(量はそんなに多くはいらない)
同量程度の溶き卵とよく混ぜ合わせる。
・酒、みりん、砂糖、塩少々。
玉子焼き器で弱火でゆっくり焼き上げる。
裏返して軽く火を入れ、巻きす にあけてギュッと巻いたら、
軽くおもしを乗せて落ち着かせる。

巻きすを鬼すだれにするとより完璧。
意外と簡単。
自己流ですけどね、、。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 23:54
美味しいとか美味しくないとか皆様いろいろですこと。
お節って手間かかるけど、調理法は結構シンプルなんですよね。
自分の好みに合わせて手作りしてみたらいいと思います。

因みに我が家は結婚以来20年手作りですが、いまでは、お子様たちも
作らないとブーイングです。


77 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 00:13
なんだか意味がわかんない。あなたにブーイング。>76

78 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 00:15
まあ、お蝶夫人みたいな語り出しですこと。
作らないとブーイングっていうことは、よほどステキなんでしょうね。うらやましい。
作れなかった時もおありになったのですか?

79 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 11:54
マズイよなあ。同意。
お節って作ってもマズイし、高いの買ってもマズイ。ヨソ様で食ってもマズイ。
冷えた作り置き料理の限界を感じるよ。
うちではもうお節って飾り程度にデパートで買うだけだ。
実際食べるのはアンコウ鍋とかてっちりとか、冬の鍋料理三昧。



80 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 13:37
そんなに不味いってのなら、人形町あたりで御節料理のサンプル3段重ねでも
買っておく。で、食卓の真中に置いて他の美味しいと思う料理を食べろ。一応
正月気分は出る・・・か。サンプル毎年使えるし(人が来たらどうする)

81 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 15:45
不味い云々言ってる香具師は、
単なる我が儘なDQN。

ただ、三が日にも開いている商店が多い現代では、
お節の意味が、ただの縁起物になっていっている現実はちょっと寂しい気もする。

82 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 09:21
>>81
今じゃ縁起物と言う以外の理由は無いよ。七草粥だってクリスマスケーキだって同様
だしね。だからこそあえて作る(食する)意味があるのか・・とも思う。

83 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 18:13
スレの人気度を見ると、クリスマス料理に凝る家は結構あるっぽいが、お節料理に凝る家はないのかな?

84 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 18:19
たまご焼きだけは、必ず作ります。
別に何の工夫もない、ぜんぜん自慢とかできないやつ。うちの味。
普通に売ってるのは、甘かったりいろいろするから。

85 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 19:14
おせち料理ですが、やはりけじめみたいな気持ちがあって用意します。
大晦日の年越し蕎麦からはじまって、おせちも自分流にアレンジして
お重に詰めますね。お重自体がが好きなんですけどね。
例えば「伊達巻」とかは洋風の味付けです。はんぺんを使って
出汁は和風ですが生クリームを入れてちょっとカステラっぽい伊達巻です。
あまり家族が食べないものは形だけ(ごまめとか)市販のものを購入。
後は煮豚とか鴨のローストとか、結局クリスマスのご馳走に近いものも
お重につめてしまう。(w
もうクリスマスは終わったので今年はお正月に向けて少しコジャレたメニューを
ググってます。年末にスーパー行くとおせち料理を買わなければ、みたいな
気分になってしまうんだけどね。

86 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:32
長い。

87 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:39
>>86
たいした文章量じゃねーだろ。文盲か?w

88 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:40
そうなんです。悪文だと、特に。

89 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:48
けなすことしか出来ないのかね。
悪文とも思えないのだが。
>>88
お手本の良き文章を是非ともお願い致します。



90 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 20:59
>>85
その伊達巻きは私も作った事あるよ。おいしいよね。
栗原とかのレシピだった気がするんだけど定かではない。
正月でもクリスマスでも何かを作りたくなっちゃうんだよね。
特に料理の本とか見てると闘争心が・・・(藁
長い文は理解できない方がいらっしゃるらしいので、んでは。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:00
まあまあ、その辺で。

今年は黒豆が全国的に不作。
あのつややかな丸みはおせちにかかせないから
高くても買うぞ。

92 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:02
ま ず い ん だ よ 。。。
こ の す れ き え れ ! !


93 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:03
今日の料理12月号にあるのは結構新しげなおせち。

>>92
かわいそうに。
おいしいのが食べられるといいね。

94 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:13
にしんの昆布巻き、はやく食べた〜い!


95 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:14
今年は喪中で御節が作れないのが残念だ・゚・(ノД`)・゚・

錦玉子と栗きんとんと伊達巻は
おいしくて毎年作りたいのだが。

しかし、まっ黄色いメニューばかりだw

96 :69:03/12/25 21:26
>>75 67タン 
アリガト━━ヽ(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)(*´Д`)(∀゚ )人(゚∀゚)人( ゚∀)ノ━━ !!

どうもわざわざすいません。イカを入れるとは!ちょっとビクーリ。骨無いから楽で(・∀・)イイ!!
イカ、白身魚、山芋の割合はどんな感じですか?同量づつくらいでよいの?
それを混ぜたのと同じくらいの量の卵って事だよね。
御節用に(主に伊達巻w)卵3パック生協で注文しちまいました。いっぱい練習します。ありがとう!

97 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:28
黄色は風水的に良いかもw

98 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 06:24
うちのかみさんは、鹿児島うまれ、
昆布巻きは、鯖で作ります。

地方によって、鮭や鮎、あまごなど色々あるらしいですね。

みんなで語って教えてください。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 11:48
>>95
おせち以外の時に食べちゃダメってワケじゃないんだから、
おせちとして作らなければ良いんでないの?
うちも喪中だが、普通の食事に1品添えるような形で
黒豆などをちまちま出す予定だよ。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 11:53
>>98
東京じゃハゼで作る。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 12:23
うちは栗きんとんは自作。昔はあのあま〜〜〜〜〜いのが好きだったけど
いまは市販のは喉がやける。甘さ控えめだと少しポソポソするけど
それもまた良し。
あとは松風焼きと海老のいり煮、いくらのゆず釜くらいかなー。作るの。
焼き物はたとえ冷めてるのは同じでも、買ったヤツのほうがまずい。
自作のヤツより時間がたってるせいなのか、固い。

102 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 20:38
田舎のおばあちゃんちに行ったら、まさに歯が浮くような
あっっっま〜〜〜〜い栗きんとんが出てくる。
なんかもう舌がしびれるような甘さなんだけど、結構好き。
あの破壊的な甘さを口に入れると、正月を感じるようになってしまった。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 21:14
数の子、いくら、くりきんとん、こぶまき、ああぁああ食ってみてーけど
金がねぇーーーーえーー。

104 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 21:58
そうなんだよね。お節用の食材って高い・・・。・゚・(ノд`)・゚・。

105 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

106 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 00:34
ごまめが好きだ。1の重も2の重も3の重もごまめだけでいい。
てんこ盛りのごまめを、ぎっしりと詰め込んだお重がいい。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 00:44
もう何年も前に亡くなった祖母が作ったおせちは美味かった(´Д⊂グスン

108 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 10:27
ごまめも売ってるのは嫌いだけど,
作るとメチャおいしい,電子レンジでポリポリに乾燥させて
薄く砂糖と醤油で味をつけるとスナック感覚で食べられる。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/12/28 12:49
相当カルシュウム貯めこんでるねお客さ〜ん
>>106
え?

110 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 10:45
今、栗きんとんと黒豆を作ってる、ブランデー入れてちょっと洋風?

今の時期ぐらい上げてみる

111 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 11:12
(σ゚∀゚)σゲッツ♪111

112 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 13:37
子供のころから黒豆が好き〜♪
最近は私が煮てるんだけど
砂糖・醤油・塩は使わずに黒砂糖オンリーです
コクがあるけどあっさり甘い!

113 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 13:59
今黒豆、圧力鍋で下茹で中
>>112さん、黒砂糖ですか!
うちはヨーグルトについてくるグラニュー糖(いっぱい溜まる)に
粉タイプの黒砂糖をブレンドしたのを使ってます。
ヨーグルトに入れて食べられるよう、
醤油味にはしないで、いつも「黒豆のシロップ煮」風味付け。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 15:07
>>113
そうそう!
甘辛にすると使いまわしがきかなくなるから〜
でもヨーグルトはやったことがないから
今度試してみますね!
我が家では残った黒豆は抹茶シフォンやパウンドケーキに使います♪

115 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 16:24
私も今黒豆煮込み中。

250グラム入りのパックが最小単位??
150グラムくらいの売ってくれたら嬉しい。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 17:25
>>115
煮豆は小分けにして、冷凍保存できますよ。お好きな方にはお勧め。
250グラム一袋作って、一人で全部食べてしまうワタクシ。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 22:28
せっかく手間かけて煮るのに‥と思い600グラム買った。
高いねえ黒豆って。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 15:43
俺は、つるつるよりしわしわのほうが好きだ!

119 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 19:54
ふっくら出来たらそれでよし、
しわがよっても
「しわがよる年になってもマメに元気で」となるから
それはそれでまたよし。

120 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 20:21
私も黒豆煮たよー。

121 :120:03/12/31 20:21
あらっあせってエンタ押しちゃった。

122 :120:03/12/31 20:27
ぐはぁ・・・・・・・ごめんなさいぶつ切れ。

黒豆、黒砂糖と酒、ほんの少しの醤油で煮てます。
色が少し茶色系になってしまうのはふる釘など入れないからなのかな・・・。
いつも黒がはげた系の色になってしまう。

それに、今さっき焼き豚が仕上がりました!
八角とトウチ醤で味付けてみた。なかなかいけるぅ。
うちはこれと紅白蒲鉾、きんとん、昆布巻きを市販ので済ませ、あとはお雑煮かな。

123 :120:03/12/31 20:41
忘れてました、黒豆。昆布の小さく切ったやつを一緒に炊いてます。
これだけじゃなんなんで。ちょいスレ違いな話しをば。

去年なんちゃって豆ダイエット?で8キロ位痩せたよ。
あずきやら黒豆やら無糖で煮て、オールブランにかけて、豆乳かけて朝食べてた・・・
豆煮ると確かに自分がマメになったような気がする。はっはっはー
スレ汚しごめんなさい。

124 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 22:51
>>120-123
黒豆肴に飲んでるだろ(w

125 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 11:29
たっぷり黒豆煮たよ。うちも私しか食べないよ。
でも煮るんだ。黒豆好きなんだもーん。
冷凍できるんでつね。多いからやろう。

ところで黒豆好きの皆さん。お砂糖どのくらい入れているの?
黒豆袋に書いてあったのは豆1袋(1カップ半入ってた)に砂糖大さじ4杯。
これって少なくねー?と思ったけれど、甘い方が好きなんだけれど、その通りにやってみた。
当然甘くなくてがっかり。
家にあるお節の本には豆の1.5倍の砂糖を使っていた。
これでどのぐらい甘くなるのかはやってないから不明。

126 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 12:37
紅白なますが好きだ、年中作ろうかな?

127 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 13:02
昆布巻きだけ異様に残ってるんだけど、なんかいい利用法無いですかね?

128 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 13:14
>>125
今回は250gに200gの砂糖です。煮汁は気持ち多め。
完全に豆にかぶってました。
甘ったるくなく、甘くないこともなく。(煮豆としてはあっさりとした甘さ)
それにしても真っ黒に仕上げるためには釘しかないのでせうか。
茶豆なんだよなー。黒豆煮てんだけど。


129 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 13:23
>>126
うち、それ冬の定番だよ。
柚子を散らしてもウマーです。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 15:17
>>129
旨いよねぇ、柚子も良いけど鷹の爪もなかなかですよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 19:30
( ゚Д゚)マズー ( ゚Д゚)グラッチェ

132 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 19:40
今年は五色なますを作ってみた。
ウマ―ウマ―ウマ―

133 :125:04/01/03 22:28
>>128さんありがとう。
甘ったるくなくて、あっさり甘いっての好きでつ。
その割合で今度試してみまつ。
茶豆になるのって産地に関係ないかな。
一昨年、黒豆が茶豆になってがっくり。今年は丹波産を使ったら見事に黒。
冷蔵庫に行って確かめたけど黒。
お試しあれ。

134 :ぱくぱく名無しさん:04/01/05 14:27
>>132
五色っていっても材料はいろいろみたいだね
変化をもたせれば飽きないかも。

(例)
大根 にんじん きゅうり きくらげ 柚子の皮

だいこん にんじん きゅうり 塩くらげ きくらげ(干) ゆず

大根, 人参, 赤ピーマン, 黄ピーマン, 山くらげ

135 :ぱくぱく名無しさん:04/01/07 13:48
甘い料理が苦手で、いつも必ず最後まで余ってしまう黒豆。
焼き栗と共に冷凍パイシートに包んで焼いて黒豆パイにしたら
意外においしく食べれた。


136 :黒豆マン:04/01/08 15:35
煮汁がいつも困ってしまう黒豆。
知り合いのお婆ちゃんが飲んでも良いけど寒天ゼリーにして食べるといいよと教えてくれた。
さっそくやってみた。
甘味少ない黒豆だったのでいまいちだった。
また黒豆買ってきたから今度は甘く煮て寒天ゼリー作るぜ!
お節だけじゃなくて普段からもっと黒豆食べましょう。特に女性の皆さん。
美と健康のために。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 15:44
>>136
目にもいいらしいぞ。アントシアニンが。
女性と限らず、PCユーザはいっぱい食え。
特におまいらみたいな重度な2ちゃんねらーは。

138 :136:04/01/08 20:35
>>137
重度な2ちゃんねらー。You too?

139 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 20:41
それはもう。

140 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 23:46
栃木に嫁に来て初めて知った。
しもつかれ。
正月にしか作らないっぽいんだけど、こっちのほうの郷土料理みたいで
人参とか大根とか魚(なんか骨もはいってると思う)、大豆等とにかくゴチャゴチャ細かく切って煮込んであるんだけど。

見た目がゲロそのもので…
もう食欲が失せる。
私的には味も(゚д゚)マズー
でも旦那やこっちの人はウマイウマイと食べる。

誰か食べた事ある方いませんかー?

141 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 09:01
黒豆、釘を買うのも馬鹿馬鹿しいんで、普段鍋物している鉄鍋で
煮てみたら、ちゃんと黒くなったよ。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 11:43
>>141
鉄茄子、鉄卵、鉄分が出れば何でもイイヨ。もちろん鉄鍋も。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 14:56
>>141さん  >>142さん
鉄分が出ればOKなの?じゃ、さびてなくても鉄釘ならいいの?
丹波産新豆買ってきたから鉄の中華鍋で煮てみるかな。
時間のある休みの日にでも実行だあ。
きれいに黒くなるといいなあ。
黒豆寒天食べたせいか、お腹すっきりお掃除できた。

144 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 15:09
>>143
鉄釘は工業用品なので、新品はちょっと・・・。
良く洗った後コンロで入念に焼き入れして水にじゅっと浸けて冷ます。
これでOK。

145 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 15:17
>>140
フフフ
マイ旦那も栃木出身、知り合って初めての年にしもつかれの洗礼をうけますた。
残すわけにもいかず、まるのみにしたら
「あらー!よく食べたね、おかわりあげる。」と言われ、おもわず
「いりませんっ!」(やや裏声)と叫んでしまいました。
その後、実は旦那も大嫌いだったことが判明し、その一度きりですんだんですが。

私はババクサ料理は好きなんですが、酒粕が入って
なおかつ甘いのに耐えられませんでした。
見た目はたしかに「アレ」ですよね。

しもつかれ好きな人、ごめんね。


146 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 16:07
>>145
昨日初めて見ました、しもつかれ。
同僚が栃木県出身でいつも話には聞いていたのですが
見た目が本当に「アレ」。一口食べれば?と誘われたけど
思いっきり断ってしまった。そのぐらいすごい見た目。
お節に入るのかどうか知らないけれど年が明けて初午の日に作るんだそうですね。
作るのにはとても手間がかかるそうです。
しもつかれ好きの皆さん、今年もおいしくできましたか。


147 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 16:33
スーパーで売ってんのな。コンニャク入れるみたいなパックで。
あれはちょっとカルチャーがショックしたぞ。

148 :145:04/01/15 20:32
>>147
栃木のスーパーでは最近売り始めていると聞きましたが。

149 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 21:57
何気に伊達巻が好きです。

150 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 01:01
>>148
145は私でつ・・・

151 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 13:26
>>150
ごめんなさーい。私は148ではなく143でした。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 22:58
結構以前からあったよスーパーのしもつかれ。
キムチもやし(わかる?)が入ってるようなパックで。

( ゜Д゜)ハッ!!おせちの話題に戻さなくては
ええと、昆布巻きが好きです。ニシンを巻いたの。

153 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 13:02
まだ御節?旧正月用?

154 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 14:00
大根と人参のなますを食べたくナタ!
いっちょ作るか。

155 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 18:30
大根と人参をあわせて食べると栄養が減少する罠。
大根と人参の煮物とか好きなんだけどなー

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