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メレンゲ

1 :14日だぁ:03/02/14 00:11
今 メレンゲのお菓子を作っています。卵白を砂糖と一緒にスノがたつまで
あわだてて、絞り袋に入れて絞り、一時間ほどオーブンで焼くというものです。しかし、いくら
卵白を泡だて器で泡立てても一向に角がたちません。
なにか良い方法しっているかた、教えてください!!


2 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 00:15
>>1
お菓子質問スレできくべし。

3 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 00:19
最初に軽くかき混ぜてコシを切る
砂糖は数回に分けて、ツノが立ってから少量入れる、を繰り返す。
泡だて器は出来るだけ寝かせ、面積の広い側面で
空気を混ぜこむ感じで立てる(決してかき混ぜる訳ではない)
出来るだけ新しい卵を使う

どうしても駄目ならミキサーにぶちこんでスイッチを押す

これだけやってもできなかったらそれはきっと才能だ。

4 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 00:21
あ、追加。砂糖を入れたら全体を混ぜてキメを揃える。
使う直前も同様に。

っつ〜か普通にお菓子作りのサイトを検索した方が早いのではないかと小一時間(略

5 :14日だぁ:03/02/14 00:26
新スレたててしまいすみませんm(--)m
みなさん、ありがとうございました!!

6 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 01:34
次回は、イタリアンメレンゲに挑戦してくださいね

7 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 02:36
ボウルに油分が付着してたりするとふんわり泡立たないよ

8 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 12:45
イタリアンメレンゲってなに?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/02/14 23:22
このスレどうすんだYO!!
>>1は責任とってメレンゲ道を極めろ

10 :ぱくぱく名無しさん:03/02/16 12:26
メレンゲの気持ち
age

11 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 09:05
エリンゲ(・∀・)?

12 :653:03/02/17 09:45
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13 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 21:07
そいじゃスレタイはメレンゲってだけだから焼きメレンゲの話題も。
漏れはそんなに好きくない。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:34
お花見メレンゲ

15 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:47
恋はメレンゲ

16 :ぱくぱく名無しさん:03/02/17 22:57
http://www.rik.ne.jp/yusuke/umiusimerenge.htm

17 :ぱくぱく名無しさん:03/02/18 00:14
ネタスレと化しました。

18 :山崎渉:03/03/13 12:47
(^^)

19 :山崎渉:03/04/17 10:41
(^^)

20 :山崎渉:03/04/20 04:58
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

21 :山崎渉:03/05/22 00:53
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

22 :山崎渉:03/05/28 15:22
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

23 :ぱくぱく名無しさん:03/06/20 15:14
ネット美人コンテストらしい
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ワレメがモロ見えなんだが…

24 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 22:11
>8
通常のメレンゲ>卵白を泡立て、砂糖を混ぜる
イタリアンメレンゲ>卵白を泡立て、高温(100℃以上)の砂糖水を糸状に垂らして混ぜる

だと思う・・・

25 :山崎 渉:03/07/15 12:43

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

26 :なる ◆O8.zCkE7/A :03/08/06 21:47
終了?

27 :山崎 渉:03/08/15 20:56
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 18:02
パブロヴァを作るとき、酢をいれてたよ。
↑でググってみて。

29 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 16:53
「↑」 でググルのか・・・・

ここネタスレになったのですか?
メレンゲは終了?

30 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 18:20
ここからは


エリンゲ!

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