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【沖縄】島とうがらし【特産】

1 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 14:24
父が社員旅行で買ってきた島とうがらし。
ラーメンなどに入れると本当に美味なんですが
他にどのように使ったら良いかなぁーと。
情報交換しましょう。
ちなみに、コーレーグスとも呼ぶみたいですね。

2 :ぱくぱく名無しさん:03/03/17 14:27
コーレーグースは島唐辛子を泡盛につけたもの。

3 :あい:03/03/17 16:34
妹が大好きなので近くの商店街で沖縄物産展をやると必ず購入します。
私は泡盛の臭いが苦手なので食べませんが、妹は何にでもかけてます。
結構、何にでも合うみたいですよ。七味と同じ感じで。さすがにパスタには
タバスコかけてますが・・・参考になったでしょうか?

4 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/03/17 16:41
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


5 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 01:47
>>3
参考になるっす!どうもー。
なるほどー、七味感覚ですか。流石。
でもパスタにも合いそうですよね。和風パスタなんかに。今度試してみよう。
炒め物も合いそうだなあ。

6 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 03:09
お刺身の醤油にたらすのもいいですよー。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 03:53
硫黄島にすっごいからい唐辛子があるそうだよ。

8 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 11:54
八丈島の島トン

最強!

9 :ぱくぱく名無しさん:03/03/18 16:30
刺身書こうと思ったら出てた……。
あー、沖縄そば食べたいなあ。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 01:44
>>5
前に作ってなかなかウマーだったパスタ。
ぺペロンチーノを鷹の爪抜きで作り、炒めているときスクガラスの汁を少々たらします。
仕上げにコーレーグースをタラリと。

あと、焼肉のたれに混ぜるのもウマー。


11 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 02:56
>>10
う〜ん・・想像してるだけでよだれが・・。
焼肉かあ!!絶対うまー!でしょ!!今度試してみよーう!

12 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 12:31
風味を気にしなくてすむかな。
あと辛いけど後に残らない。バッと汗が吹き出る感じ。
唐辛子が赤いうちは泡盛を足すと何回でも使えるとか。
でも物産展の高い!現地価格?

13 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 15:19
>>12
>>3です。\1,000+消費税です。高いんですか?他で売ってるの見た事ないし…

14 :ぱくぱく名無しさん:03/03/19 22:19
>>13
地元だと、小さい醤油ビンくらいで3〜400円くらいかな?

15 :14です:03/03/19 22:22
自分は、近所の沖縄そばやから分けてもらっています。

16 :3:03/03/19 22:34
すごいソンしてるぅ!プンプン

次回からはどこで手に入れよう???

17 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 02:39
愛好者が多いことに感激・・。
昨日はピーマンの肉詰めに醤油と混ぜて使いましたよw

18 :12:03/03/20 12:23
>17
なにげにというか唐辛子とピーマンって親戚だから合う!と思ってたよ。
チンジャオロースーとかに入れます。
辛味にはタバスコのミドリもいいけど酸っぱいからね。


19 :ぱくぱく名無しさん:03/03/20 13:51
>>18
そうか・・考えてみたら唐辛子とピーマンは親戚だw
それに、中華に合う!ってのは確実ですね。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 02:11
万能調味料ですな。

21 :ぱくぱく名無しさん :03/03/25 02:17
泡盛臭がだめなので
コーレーグース<<<<<<タバスコ

他の沖縄料理は好きですがこれだけはダメ。

22 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 10:00
アルコールダメな人はコーレーグースはだめだろうなあ。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 02:47
今日、そばにかけて食った。

ウンマー

24 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 02:19
コーレグースのちょっと硬い版、練り島唐辛子ってあるんだけど
チューブ入りで使いやすいよ。
沖縄物産ショップとかで小¥300大¥700位。
はまってます♪

25 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 11:00
>>24
初耳!是非getしたい

26 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 14:25
「わしたショップ」に置いてるよ!

27 :ぱくぱく名無しさん:03/03/28 20:30
>>26 「わしたショップ」ってなんですか?興味津々!

28 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 00:04
市場でおばあが売ってる手作りのコーレーグースも美味しいけど、
観光客向けの店で売ってた島コショウ入りのが美味しかったなあ。

29 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 01:26
>27
わしたショップ

ttp://www.washita.co.jp/shop/index.htm

練り唐辛子はネットでは販売していないけどお店にはあったよ( ´▽`)

30 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 08:54
ソーメンちゃんぷるー(そうめんいため?)に入れる!
ぴりぴりっと沖縄の味・・・

31 :ぱくぱく名無しさん:03/03/29 12:50
そろそろ青トン種まきシーズン到来

by都内


32 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 14:54
>>29
ありがとうございます!銀座にはよく行くので、チョット足を伸ばしてみようと思います!

33 :山崎渉:03/04/17 10:16
(^^)

34 :山崎渉:03/04/20 05:08
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

35 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 23:36
う〜ん、欲しいなぁ島d

36 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 01:51
ぼくは高麗古酒は自作してますよ
普通の乾燥鷹の爪に泡盛漬けて

37 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 03:20
>>36
それはこーれーぐーすじゃないような

38 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 09:47
>>37
36じゃありませんが,生の赤唐辛子があったので泡盛の小瓶に詰めてみました。
やっぱり島とうがらしじゃないとコーレーグースとは違いますか?


39 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 06:38
泡盛に漬けたヤツのこと言ってんの?
島唐辛子って豆板醤みたいなペースト状の激辛いヤツじゃないのか?


40 :山崎渉:03/05/22 00:38
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

41 :山崎渉:03/05/28 15:37
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

42 :ぱくぱく名無しさん:03/05/28 16:35
沖縄じゃないしコーレーグースとも違うけど・・・
伊豆諸島の島唐辛子(特に八丈島産)は、
青いので油断したら只事じゃない辛さだった。
やっぱり気候が温かいと、辛くなるんでしょかね。

青ヶ島産の「島だれ」というのがあって、
醤油と味噌と生姜と赤唐辛子をまぜたやつなんだけど、
これもカナーリからかった。
刺身のヅケに使っても、焼き肉のタレにしてもウマー

43 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 10:29
コーレーグースの量が少なくなったので
自分で作ってみようと思うのですが
本土で島唐辛子が手に入らないため
スーパーで売っている、鷹の爪を
島唐辛子の代わりに、泡盛につけても
大丈夫なのでしょうか?

44 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 11:46
タカノツメを「いいちこ」につけただけじゃだめ?

45 :ぱくぱく名無しさん:03/06/01 14:38
いつも自己流で作ってます。
今回はにんにくも一緒につけて、にんにく風味バージョンも作ってみました。
餃子のタレに、ラー油代わりに使うとウマーです。

46 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 15:10
>>43
唐辛子の種類が違っても違ったウマーさがあるのではないかと。
ただ、コーレーグースに使ってあるのは、よくある鷹の爪みたいな
乾燥唐辛子ではなく、生唐辛子だと思うよ。

うちでは量が少なくなったので泡盛だけ足してみたら
全然辛くならなかった……あたりまえか。
あと、冷蔵庫に保存するとあまり辛味が出ないので注意っす。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 21:49
コーレーグスってアルコール抜けてるんでしょうか?
当方アルコ−ルが全くダメなんですが、先週、かけて食べてたら
心臓がバクバクしちゃって辛かったです。
気のせいでしょうか・・・。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/06/02 23:05
辛かった=つらかった? からかった?

49 :47:03/06/03 14:19
>48
「つらかった」の方です。
辛味は美味しかったんですけどね。


50 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 15:13
ぜんぜん関係なくて申し訳ないんですが、
昨日NHKのクローズアップ現代の中で、沖縄の一般家庭で
ゴーヤチャンプルーを作るシーンで、
「豚肉の缶詰(?)」なるものを使っていたのですが、
アレは一体何なのですか??  美味しいのでしょうか? 
全国に売っているならぜひ一度使ってみたいものだ。。

51 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 15:36
>>50
スパムとかチューリップとかの名前のポークランチョンミート缶ですな。
東京のスーパーでも売ってるよ。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/06/03 17:57
島とうがらしの泡盛漬けは沖縄本島方面で、練り唐辛子は宮古・八重山方面ではなかったかな?
アルコール苦手な方は、練り唐辛子が吉。確か原材料は島とうがらしと塩。
私はどちらも好きです。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 10:24
>>50
やみつきになる人もいるけど、慣れない人には臭さと塩気と脂っぽさがつらい。
特にスパムは強烈なので、最初はチューリップがおすすめ。
ハムみたいに、そのまま厚めに切ってフライパンで焼いて食べたりもするよ。

54 :50:03/06/04 17:25
レスありがとうございました。
なんだかクセが強そうですね(TVの画面からみても・・・)。
地方在住なんですけど、デパートなんかでもし見かけたら、
買ってみようかしら。
それにしても、郷土の食文化はまだまだ開拓の余地ありだなぁと・・。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 17:32
こんなスレが合ったなんてうれすぃ。
先日、石垣島のお土産にピパーチと練り島唐辛子をもらいました。
全然使い方がわかりません…。
ピパーチは肉野菜炒め、練り島唐辛子はうどんしか思いつかない。
これらに合うおすすめ料理ってありませんか?


56 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 20:50
>>55
練り唐辛子は、豆板醤とは違って塩分がほとんど含まれていないので、
味を変えずに辛さだけアップさせたい!というときに使ってます。
だから基本的に何に使ってもいいと思いますよ。
私は中華やタイ料理の辛みづけによく使います。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/06/05 02:33
>>55
既出だけど酢醤油+島唐辛子で刺身ウマー
これまた既出だけど炒め物
炒めるときに使っても、ちょちょっと付けて食べてもウマーだよ


58 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 11:05
>>55
辛いもの好きならギョーザに付けて食してみ。ラーユいらないよ。
めちゃクチャ美味い。
問題点は次の日トイレがつらいことか。
ちと辛すぎ。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 13:18
55でつ。おまいらありがd。
さっき、アジア麺シリーズの台湾汁ビーフンを食べたのだが、
五香粉というスパイスがついてた。あれっと思ったら
ピパーチと同じような香りだった。同じものなんだろうか。

60 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 13:49
お土産にもらったこーれーぐーすがおいしくて忘れられず、
IT'SDEMOでこーれーぐすの泡盛の代りにふつうのアルコール(焼酎なのかな?)を使っているものを買いました。
でも風味がなくただ辛いだけで私には物足りなかったです。
泡盛の香りが苦手な方にはいいかもしれないなぁ、と思いました。

61 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 13:58
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012935142/850
↑このレシピ、タバスコの代りに島とうがらし使ったらめっちゃウマソウ・・・ジュル

62 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 15:49
>>59
ちがいます。島こしょうことピパーチは一般にはヒハツといい、
コショウの一種です。葉っぱも刻んで薬味なんかに使います。

五香粉は八角、花椒、陳皮、桂皮、丁字の粉をまぜたものです。

63 :61:03/06/09 19:02
上のレシピをちょっとアレンジして作ってみました。
一口大に切ったきゅうりを塩もみしてなじませたら
少量のゴマ油といりごま(かる〜く擦ってもいいかも)、そしてコーレーグースをたらーり。
そのまますぐ食べてもいいけれど、一晩置いてみてもウマウマでした。

ゴーヤでやってもおいしいかも?

64 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 16:58
ゴーヤの塩もみに、かつぶし醤油かけて食べるの大好き。
コーレーグース合うかもね。今度やってみよ。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/06/10 23:48
豚の冷しゃぶサラダをのっけた冷麺にコーレーグースをたら〜り・・・ウマーー

66 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 20:57
オーソドックスだけどうどんや蕎麦に。

67 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 10:05
沖縄の人ってどうやって使ってるんだろう。
こーれーぐーすが食卓にあるのは当たり前すぎてこのスレは見ないのかな・・・?

68 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 15:24
沖縄出身ではないのですが、沖縄に住んでいたことがあります。
いわゆる沖縄そばにかけるのはあたりまえですが、野菜炒めとかに
使ってました。沖縄は喫茶店で普通に沖縄そばがメニューにあるのですが、少なくなると泡盛をつぎ足してるみたいであんまり辛くなくなってる。なので沖縄でそばを食べるときはこーれぐーすをどぼどぼかけて食べます。

69 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 00:53
>>68
うまそうだ・・・沖縄そばハァハァ

70 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 01:40
>>ヒバーチやみつき!入手先、製造元に電話して聞いたくらい。
好き嫌いが別れるみたいだけど(家族みんなダメ)、
麺類、チャンプルー(炒め物)、みそ汁やすまし汁
スクランブルエッグ、ポテトサラダ、鶏の塩焼きにも。
コーヒーやカフェオレもおすすめ。
お気に入りは、バニラアイスにかけるの。
(ちなみに五香粉も合うよ。風邪のときは薬になるy)

コーレグースはやっぱり鍋物や日本そば、うどん等のしょうゆ系だしかな。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:21
保守

72 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/06/30 20:06
▲資本共産法▽
 職業安定所を国税庁に統合し、かつ公権力化する。企業面接を撤廃して雇用創出を図る。
備考:企業教育の必然性と人材派遣業の処分
▲琉球国際認定規格推進▽
 同一国内でありながら、国籍と民族の固有化を尊重し、続けて北方領土問題にも取り組む。
 【地域社会保護法案】
 住民投票を公権力化し、地域社会の破壊を阻止する。
▲教育改革法▽
 義務教育の数学・音楽・美術を廃止し、情報処理・脳神経学(精神学)・マインドコントロール手法(音楽・美術)を新たに加え、資本主義社会の虚弱性に抗する消費者層の暗黙的な社会主義化を目指す。
▲予約売買法▽
 卸売り業者すべてに予約販売制を導入・義務化し、物資の流通を共産主義化する。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:23
コーレグースは知らないんですが、
私のお気に入りのパスタのお店は、
強いドライジンに唐辛子をしこたま漬け込んである
瓶を卓上に置いてあります。
トマトソースのパスタにかけると最高!!
このスレを読んでコーレグースをヒントに作ったのかしら?
と思ってしまいました。
ホントのコーレグースを試してみたいです。


74 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 00:42
たぶんジンほどクセは強くないと思う
(ジンで漬けたことないから憶測だけど・・・)
何にでも合いやすいのでオススメん

75 :ぱくぱく名無しさん:03/07/14 10:25
コーレーグスって、入っている唐辛子は生ですよね?
生唐辛子ってどこで買えるんだろうー。

76 :75:03/07/14 10:29
あ、それとも乾燥したものが水分含んで生に見えるだけなんでしょうか?
うーん、謎・・・


77 :山崎 渉:03/07/15 12:23

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

78 :ぱくぱく名無しさん:03/07/15 20:51
>>76
加熱していないと言う意味では、乾燥唐辛子も生かと。。。


この前、どっちの料理ショーで、島唐辛子の収穫の映像が出てましたね。
それ見て思ったのですが、あのへんは霜も降りないので、
唐辛子の木が、何年も成長しつづけ、年中収穫できるようですね。
かなりうらやましいです。
そんなところにハバネロやプリッキーヌを植えてみたい。。。

79 :75:03/07/16 08:29
>>78
乾燥しただけなら生って言うんですか〜、知らなかったです。
干ししいたけも厳密に言えば生なんでしょうけど、生しいたけっていうと違う意味にとっちゃいますね。

乾燥していない唐辛子ってことですー。

80 :78:03/07/16 11:09
>>79
ふむふむ、確かにしいたけはそういう使い方するね。
乾燥後の味の変化が劇的だからかな。。?

81 :ぱくぱく名無しさん:03/07/16 23:53
大根、ゴーヤー、パパイヤ、魚介類・・・・
「生」あるいは「生の」を頼んで「乾燥しただけなら生だよ」って乾燥したのを
出してきたら・・・どうなるでしょね。

コーレグースは生の(乾燥してない)島唐辛子を使うみたいですね。
銀座のわしたとか、沖縄食材の店で見かけることがあります。


82 :ぱくぱく名無しさん:03/07/17 20:38
魚の干物も加熱してないから生もの?w
ありえないw

>>81
>大根、ゴーヤー、パパイヤ、魚介類・・・・
>「生」あるいは「生の」を頼んで「乾燥しただけなら生だよ」って乾燥したのを
>出してきたら・・・どうなるでしょね。
ハゲドウ。

83 :ぱくぱく名無しさん:03/07/17 20:46
goo辞書引いてみた。
なま 1 【生】

(名)
(1)火を通していないこと。煮たり焼いたりしていないこと。
「―の野菜」「―で食べる」「―クリーム」「ねへさん―で一合/安愚楽鍋(魯文)」
(2)作為をほどこさず、自然のままであること。

↑乾燥も作為をほどこしてるから、生じゃーないね

84 :ぱくぱく名無しさん:03/07/22 08:45
保守

85 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 13:53
>75
行けるのなら京王線橋本駅サティの地下にある沖縄専門店に売ってたけど>島とうがらし
わしたとかここみたいな固定で販売してる店に置いてあるんじゃないかなー

86 :ぱくぱく名無しさん:03/07/27 15:32
http://drhnakai.hp.infoseek.co.jp/sub1-20-1.html

87 :ぱくぱく名無しさん:03/07/29 00:02
新宿マイシティの地下二階のお店で売ってたよ。
冷凍ケースに入ってたのがちと気になったが。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 19:24
>>81
例が極端だな。
乾燥とうがらしとそうでないものとの間にどれほどの差があるの?
まだグリーンのもと比較するならまだしも、
極端に多肉性のものでない限り赤く熟してしまえば、
ほとんど変らん。熟すと徐々に樹上であっても乾燥していく。

89 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 00:36
>>88
生唐辛子と乾燥唐辛子の区別がつかないんですか?
ちょっとびっくり。
極端に多肉ではないもので、乾燥していない状態の赤唐辛子、出荷されてますよ・・・?
元々が大差ないなら生唐辛子、乾燥唐辛子っていう言い方で区別しないのでは。

↓唐辛子クースと乾燥唐辛子クースの両タイプあるらしいです。
ttp://www.gardenpana.com/store/html/kusu.html

90 :ぱくぱく名無しさん:03/08/01 06:07
>>89
大差でなくとも、差が多少なりともあれば区別してよいのでは?

91 :88:03/08/01 06:11
>>90メール欄に番号入れた、すまそ。

92 :89:03/08/01 07:43
>>90
そりゃそうですよー。(・・・唐辛子に関しては少しの差ではないように思いますけど)
でも、>>88を読んでるとそれほど差がないんだから生とか乾燥とかいちいち区別すんなよって言ってるように思えますが・・・。

93 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:27
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

94 :ぱくぱく名無しさん:03/08/02 10:05
>>88
あなたが78だと仮定して話をするね。
この話題は75,76の
>コーレーグスって、入っている唐辛子は生ですよね?
 :
>あ、それとも乾燥したものが水分含んで生に見えるだけなんでしょうか?
の質問から始まってるんだと思うんだけど。
もし乾燥も生もそんなに差が無いと思うのなら
「乾燥も生も(それほど/ほとんど)差が無いし、仕上がりも変わらない。」
とか言えばいいんだよ。
78のように
>加熱していないと言う意味では、乾燥唐辛子も生かと。。。
なんて言っちゃ突っ込まれてもしかたがないよ。


95 :ぱくぱく名無しさん:03/08/03 05:49
>94 禿同

96 :山崎 渉:03/08/15 20:06
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

97 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 04:20
こーれぐーすが無いのでとんかつに泡盛をかけてみたらうまかった

98 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 13:02
>97
香りがよさげだね。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 16:37
http://ichat.nantv.net/nph-c.cgi?room=99

100 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 09:32
チャーハンにぱぱっとまぶすようにかけて食べたらめちゃうまですた。

101 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 21:35
納豆に入れろ。旨いから。

102 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 22:25
>>101
おお、目から鱗ですた。ありがd。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 23:33
>>98
辛いのは飾りでした
泡盛マンセー

104 :101:03/09/19 00:41
醤油と混ぜて、お好み焼きに塗る。
酒の肴にピッタリだぞ。

105 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 12:28
辛いのが好きでよくキムチスープつくってましたが、コーレーグーススープに変えました。
キムチスープではピリ辛感が出る前に塩辛くなってしまってましたがこれだと塩辛くならなくってGood!

106 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 15:52
(・∀・)ガンジューイ?

107 :ぱくぱく名無しさん:03/09/19 20:55
酢の物に垂らすと(゚д゚)ウマー

108 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 00:42
 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。

  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、

  この占領は、日本の主権を残存させた状態で

  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓※〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓

109 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 00:49
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。
 
  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、

  この占領は、日本の主権を残存させた状態で

  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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110 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 00:58
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。

  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、

  この占領は、日本の主権を残存させた状態で

  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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111 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 01:04
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。
 
  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、

  この占領は、日本の主権を残存させた状態で

  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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112 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 01:11
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。
 
  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、
 
  この占領は、日本の主権を残存させた状態で

  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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113 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 01:17
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。
 
  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、
 
  この占領は、日本の主権を残存させた状態で
 
  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。

  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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114 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :03/09/21 01:23
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  天皇は、米軍が沖縄の軍事占領を続けることを希望している。
 
  それは、日本がソ連の影響を被ることを防ぎ、日米両国に有益で、
 
  この占領は、日本の主権を残存させた状態で
 
  25〜50年の長期貸与の形がよいと、天皇は言っている。
 
  そうすれば、アメリカが日本に領土的野心をもっていないことを国民も納得するし、

  周辺の中国ソ連などの要求を断る理由にもなると天皇は考えている。

 昭和22年
 昭和天皇がGHQに伝えた見解
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115 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 12:27
>>105
ウマソウ・・・
具やこーれーぐーす以外の味付けはどんな感じですか?
レシピきぼんぬ。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 12:39
こーれーぐーすってさあ、なくなったらまた、泡盛入れればいいんだってね
唐辛子が赤いうちはOKらしいよ。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 19:00
入れる泡盛は30度以上のものにしましょう。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 19:52
納豆に数滴垂らすと(゚д゚)ウマー

119 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 20:47
お目目に数滴垂らすと(゚д゚)ヒーーーーーーーーーーーーーーィ

120 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 22:57
115さん>

105です。

漏れが普段使ってる「コーレーグーススープ」のレシピは、
ワカメとゴマ、あとは醤油ぐらいです。
あとは白菜入れたり、キャベツ入れたり、ナス入れたり。
ゴマだけが無いときは市販のふりかけ代用(必ずゴマ入ってますしかもたいてい鰹入っててダシもとれますから)。
胡麻油だとなおよし。ネギあると更にウマー。

醤油の代わりにめんつゆでもウマー。



121 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 11:45
>>120
ありがd
ますますウマソウ・・・(*´∀`*)
さっそく作ってきます。

122 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 20:46
厚焼き玉子に、醤油と一緒にかけると(゚д゚)ウマー

123 :ぱくぱく名無しさん:03/09/26 13:29
>>118
今納豆にかけて食しています。
数滴・・・のつもりがドババーーン!!とかけてしまいました・・・。
(゚д゚)ウマーーーーーーーーーーーー
(*゚д゚)カラカラーーーーーーーーーー
(゚д゚)デモ激ウマーーーーーーーーー

>>119
(×д×)

124 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 03:03
イカ納豆にかけてもおいしそう〜

125 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 03:04
>>124
カラフルにした性器は僕の夢 

126 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 09:46
>125
ハァ?
ネタとしてつまんないですよ。

127 :ぱくぱく名無しさん:03/10/05 13:58
>>126
偉大なる中国共産党が日帝を打倒し、支配下に収めた曉には名誉中国共産党員の称号を頂ける事になっている。
低脳右翼が彼にひれ伏し左翼への転向を願い出ているのは必然の出来事だ。
現に救う会のメンバーにも上杉氏を尊敬し、シンパシーを抱く者が多数居る。

128 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 20:45
Metal meets the pops of the machine of the death

129 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 11:13
ギョウザのつけたれに数滴。
旨かった。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/10/14 13:15
久米島の居酒屋でテーブルに置いてあったのを指先につけて
ちろっとなめた。

次の瞬間、口からゴジラ級の火炎が放射された。

131 :ぱくぱく名無しさん:03/10/18 17:47
「コーレーグース」の泡盛って 新酒or古酒 どちらを使ってます?

132 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

133 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 04:19
>>131
実際のところはわかりませんが、
古酒を調味料の原材料にしちゃうのってもったいないなぁ〜、なんて思ったり・・・。
なので新酒じゃないかと予想。
高価なバルサミコ酢みたいに、古酒でつくられた高級こーれーぐすとかあったりして・・・

134 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 07:34
>>133
131です。ありがと。

先週,「普通の未乾燥唐辛子」+「まさひろ30度」でコーレーグースモドキを
作りました。

一週間で,それっぽい味になりつつあります。

135 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 01:35
>>131

ttp://www.gay.jp/VJ/label/vcy/main/17.html


136 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 15:49
愛 の お か き 劇 場 ・ 第 2 幕
http://sports5.2ch.net/test/read.cgi/base/1061001429/l50


137 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 16:33
99

138 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 18:55
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1049306536/l50

139 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 23:42
鍋のつけだれにたらしてもうまー

140 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 23:03
ttp://bbs1.kze.ne.jp/hige-toda/cgi/contents.cgi?fi=494&id=8
> 反戦平和をめざし、自然や環境に優しく、貧しいもの弱い立場の人たちの味方・・・
> なぜそんな(誰もが賛成するはずの)立派な理念を掲げる政党が「議席がゼロになる」可能性を
> 云々されるような危機的な局面を迎えることになったのでしょう?
>
> 信じられないことです、どう考えてもおかしい。
> 有権者は誰に強制されるわけでなく、自分(個人)の判断で投票します。その結果がなんで・・
> ・
>
> 誰か説明してください。
> (「有権者が愚かだから」なんてのは認めません)

誰か教えてやって下さい

141 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 23:51
お醤油味の鍋に入れるとうまーい。
自分の分を取り分けてから、ちびちび入れて食べてます。

沖縄で沖縄そばにかけてすっかりはまった。
入れすぎて、鼻の横がひりひりしたけど、うま〜い。(湯気で)


142 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:14
成城石井で売ってました。
今度買ってみよ。中に入ってる唐辛子が
独特のまるっこい形をしているように思うのですが
沖縄ならではの唐辛子なのですか?

143 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 11:17
>>141
取り分けてから入れた方が香りが飛ばなくておいしいですよね〜。

>>142
沖縄でとれる島唐辛子っていうものらしいですよ。
って、タイトルのまんまだったー(・∀・)

144 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 05:46
こーれぐーすをおちんちんに塗る拷問

145 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 16:49
尿道にシリンジで注入のほうが効きそう。

146 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 10:14
134です

 できあがりました。

 上出来です。

 納豆にかけたら 激旨

147 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 02:17
>>146
おお!
辛味はだいぶ出ましたか?

148 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 11:55
134です。

めちゃくちゃに辛いです。

149 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 21:06
>>148
レスどうもです。

自家製こーれーぐす作ってみたい!
でも、未乾燥唐辛子どこで買えるだろう・・・あんまり売っているところないですよね(ウチュ
私は乾燥唐辛子で作ってみようかな・・・

150 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 21:50
>>149
乾燥唐辛子と芋焼酎で作ってます。
本物と比べるといろいろあれですが、家庭で使う分には充分かと。
炒め物、煮物などにどぼどぼ使えますし。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 00:28
唐辛子って産地によって微妙に味、香り、辛味が違ってて、奥深いものだと
知りました。。。

152 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 11:55
>>150
ほほ〜、好みで違う種類の焼酎を選んでみるのも面白そうですね〜。
乾燥唐辛子でも作れるとは嬉しいなぁ。

ところで、一度にどのくらいの量をつくりました?
焼酎の瓶に唐辛子が入るスペースを確保して唐辛子を投入って感じでしょうか?
それとも小瓶に材料を入れるという感じでしょうか?
一度に作る量によって味も変わってきそうですね。

153 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 13:42
>>152
オランダビール(グロールシュ)の空き瓶に(473ml)
半分ほど鷹の爪を入れて、口きりに焼酎を注ぎました。
焼酎が減ったら足して、唐辛子が白っぽくなったらお取替え、です。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 23:13
酢もちょっと入れてみる

155 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 06:29
「わした」有楽町店で最近見たのは、中の唐辛子が青唐辛子だけのバージョン
特に「激辛」と銘打って販売してたッス
唐辛子自体は、有楽町に限らず日暮里やアメ横の外れにある「わした」でも見た
行きやすいのは、ガイシュツだけど新宿マイシティの沖縄ショップかなぁ
ちゃんと島豆腐もあってありがたい

アメ横で思い出した
相当前に料理板のタイ料理スレで見たと思うんだけど
アメ横「むら珍」なんぞのアジア食材屋では
入手しやすい激辛唐辛子として島唐辛子を売ってる・・・みたい
多分、発泡スチロールパック入りの冷蔵かな


156 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 09:05
最近は鍋で大活躍。
ポン酢にこーれーぐすたらして(゚д゚)ウマー

157 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 21:50
買ってくりゃ良かった、すくガラスは冷蔵庫に眠ってるが。

158 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

159 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 12:54
生の島とうがらしをどっさりお土産にもらったので、
安い泡盛買って来て、どぼどぼと漬けました
酢もちょっぴり入れました
3ヶ月寝かせてみます

160 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 13:26
>>159
3ヶ月後にレポきぼん

沖縄の人も自分ちで作る人いるんかなぁ

161 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 00:47
近所のうどん屋、讃岐うどんと銘打ってるくせにコーレーグースを置いてる。
それが妙に合うの。うどん自体はそれほどうまくない(つーかあまり
讃岐でもない)んだけど、コレグス入れると沖縄そばっぽくてウマー

162 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 00:55
うわっ、急にソーきそば食いたくナタ!
ヽ(`Д´)ノウワァァン!!

163 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :04/01/16 18:00
  ∩∩
 (・(ェ)・) くまのぬいぐるみどうぞ。
 ○  ○ ttp://darkelf.dip.jp/3DBearDoll.html

164 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 18:22
>>161
へー、おもしろいな。どのへん?

165 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 19:28
>>164
よこはま

166 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 20:26
あっさりしてやがんな。

167 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 18:37
>>160
沖縄の知り合いの奥様に手作りコーレーグース送っていただいたことあるよ! うちの庭で取れた島唐辛子で作りました。って手紙が添えてあったよ!

168 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 23:26
>>150 
ぉお!芋焼酎でも造れるのか!
漏れ、お酒飲まないし、料理に使えそうな感じじゃないので
持て余していたけど、いい事聞いた!
唐辛子、まだベランダで作った奴、収穫してないから、
早速収穫して芋焼酎で造ってみようっと。
うまく出来なら報告します。

169 : :04/01/18 00:08
>>67

亀レスで申し訳ありませんが、たまたま通りがかりに
見つけたので。

酒の飲めない沖縄人です(w
おまけに辛いのが苦手ときてはコーレーグースは沖縄そば
を食べるときくらいにしか使いませんが、好きな人は本当に
何にでもかけて食べますね。

まあ風味付けくらいの意識で使って頂ければほとんどの
料理にあうのではないでしょうか?
私でも時々使うのは「味噌汁」や「冷奴」にちょびっとたらす
ということでしょうか。
ただ暖かいのに大量にかけるとやはり泡盛の臭いが強く
なりますので、あの臭いが苦手な人はつらいかも。


170 : :04/01/18 00:13
>>160

実家の話でよろしければ。
というか島唐辛子の苗を買ってきて適当に庭に植えて
生えてきたら適当に収穫して空き瓶に入れて泡盛を
入れてできあがりと言う感じで作っております。

キーワードはすべて「テーゲー」で貫かれておりますが(w

周囲を見渡しても唐辛子を植えている人が多いので
作っている人は多いのではないかと思いますけど。


171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 00:17
ここも一人スレなのか。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 21:31
コーレーグスってどのくらい保つのかなぁ
うちに2年前買ったのがあるんだけど

しかも開栓済み

173 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 12:23
>>170
島とうがらしの苗ほしい〜〜。
でもやっぱ気候が違うから育てるのは無理だろうけど・・・・。
ところでテーゲーって何ですか?

174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 12:45
久米島の居酒屋でテーブルにおいてあったのを
ちびっと指先につけてなめた。
その瞬間、口からアニメ「金色のガッシュベル」の
「ザケルゥーッ!!!」が出た。

175 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :04/01/21 02:44
■セクト琉球新赤軍革命的極左宣言
米軍基地というのは、明らかに社会的不必要施設であり、それは経済、倫理、物資のすべての次元において同様である。
よって、我々は確実に「当たり」と思われるこの物件に対して、今後も革命的連続爆破予告を宣告する。
http://darkelf.dip.jp/doubt/
  ∩∩
 (・(ェ)・) くまのぬいぐるみどうぞ。
 ○  ○ 
http://darkelf.dip.jp/3DBearDoll.html

176 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 02:40
>>173
適当とか、大体とか、大雑把とか、
使い方によって微妙に違ったりします。
「いいかげん」というよくない意味で使われることも。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 12:00
>>172
腐ったりしないよ、だいじょび。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 17:29
>>176
レスどもです。なるほど〜。
そういえば沖縄出身の友人が
「沖縄の料理は何でもすべてがテキトーなんだよ」
と言っていたのを思い出しますたw

179 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 23:08
今日コーレーグス買ってきて、水餃子と水菜を茹でてぽん酢とコーレーグスで食べた(^o^) 美味しいし発汗作用凄いね!

180 :ぱくぱく名無しさん:04/01/22 23:30
sonokaomoji uzai

181 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 16:01
>179
水餃子にポン酢とこーれーぐす美味しいですよねー!
私はそこに大根おろしと白胡麻も入れてます。
最近はポン酢+こーれーぐす+大根おろし+白胡麻のつけだれで鍋の日々です。
水菜+豚うす切り肉の組み合わせがお気に入りです。
鍋って楽ですしね(笑

182 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 12:55
保守

183 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 07:01
わしたの銀座店で買った、青い島唐辛子のこーれーぐす(品切れ時も多い)
「激辛」と銘打ってるだけあって最初は美味いナーと思って使ってたけど
刺激を弱めるためかな?味を複雑にするためかな?酢とか入ってる
というわけで、より単純な刺激を求めて、アメ横で買った青い島唐辛子を
泡盛に入れて、シンプルな自家製を制作中....

184 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 15:20
唐辛子ウォッカとは違うのか。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 20:44
>>184
唐辛子の数が違うかも。
こーれーぐすは唐辛子いっぱい漬かってて辛くてとてもお酒としては飲めないよ〜(゚д゚;)カラー

自分の住んでるあたりでは生の島とうがらしが買えるところがないので
ネットの通販で買って作ってみようかと計画中。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 09:11
アイゴの塩漬けが冷蔵庫に残ってる・・・

187 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 22:12
沖縄の島唐辛子もいいですけど、小笠原の島唐辛子もいいものですよ。
竹芝桟橋の「東京愛らんど」にいろいろあります。島唐辛子みそウマー

188 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 14:06
島とうがらしを漬けてみた159です。
12月終わりに仕込んで4月上旬から使ってますが、
色はかなりかなり赤く、
とうがらし度は結構マイルド。
香りはコクのある感じで、
売り物のそれよりは、全体的に練れてる味がします
720mlもあるので、使っているうちにまた時間がたちそうです


189 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 20:55
>>188
レポートありがd
読んだだけで(´¬`*)ジュルーリ
どうなったのか楽しみにしてますた。
今家にある買いだめしたこーれーぐすのストックがなくなったら
作ってみようと思います。

190 :ぱくぱく名無しさん:04/05/29 08:34
黒磯のマックスバリューで苗をハケーンして小屋の庭に植えますた。
此で自作出来る。ヽ(゚∀゚)ノ

ところでオサーンスレって(゚Д゚≡゚Д゚)ドコ???

191 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 03:06
>>190
30歳以上のオサンが料理するスレ 其の三
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084713111/

192 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 19:58
age

193 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 06:47
>>173
俺は栃木の黒磯で入手して植えた、1本しか買わなかったのを後悔してる…

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