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[食べ]チキン南蛮を広めるスレ[よう]

1 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:25
チキン南蛮おいしいね!
そんなお前らの意見、おいしいチキン南蛮の店の紹介、
何でも書いてみやがれ!

2 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:27
1はチキン

3 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:38
2は南蛮

4 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 08:47
3は広めるスレ

5 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 09:02
4は6に食べさせる。

6 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 11:57
さすがにマイナな食い物みたいだな。。。。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 13:36
チキン七番げとー

8 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 13:41
宮崎県って東北地方?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 14:52
>>8
(゚Д゚)ゴルァ!

10 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 15:02
まあ、このへんで作り方ぐらい書いとくか。
(1)鳥を用意する。鶏だぞ!
(2)衣をつけて揚げる。衣は小麦粉でよかったか?
(3)甘酢につける。酢、塩、砂糖ね、醤油を少々いれるのも可。
(4)タルタルソースかける。
(5)食う!豪快にかぶりつけよ!

以上だ。
これを参考に今晩作って食うことをおすすめする。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 15:10
すっぃませぇ〜ん、質問でぇ〜っす

鶏はムネ肉かモモ肉かどちらがお勧めですか?

12 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 15:14
「鰺の南蛮漬け」と同じような要領だな。鶏だったら少し下味を
つけた方がいいかもしれん。漬け酢にタマネギなんかの香味野菜
を刻んで入れるとリッチだな。
鶏のカラアゲに甘酢ソースというのは、別に珍しいものじゃない
と思うが、タルタルというのは新鮮だった。

しかし「チキン南蛮」と言われると、鴨南蛮(なんば)の鶏版を
先に想像してまうなぁ…鳥とネギを焼いて、暖かいそばつゆに入
れて、蕎麦を頂く。別にこれはこれでうまいんだけど。

13 :12:03/03/22 15:20
>>11 酢でサッパリするから、脂のあるモモ肉の方があうんじゃ
ないかなぁ。でも先生の意見を待ちまふ。

14 :11:03/03/22 15:25
12さん、ありがとー
ムネ肉だとぱさぱさして美味しくないかも知れないですね。
私も先生待ちしますー。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 16:35
んー、でもこれだけソースがしっかりしてるとむね肉でもよさそうだなぁ。
タルタルソースはナゲットにもあうし、あんな感じで。






先生お願いします。

16 ::03/03/22 17:02
おい、誰か先生呼んでこい!

おれは分らんぞ。

17 ::03/03/22 17:25
レシピスレ見つけたどー
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1014820578/l50


18 :11:03/03/22 17:27
1さんに感謝と愛を捧げますー^^
ありがd

19 ::03/03/22 17:37
どいたしまちて。








20 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 18:11
外で食べるんだったら歌舞伎町の「みやこんじょ」かな。
宮崎率100%で県外者は疎外感を受けるけど、料理は美味しかった。
自宅で作る場合は、もも肉で作ります。
皮は剥いで、ゆがいて酢の物にするといいですね。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/03/22 19:33
>>20
20ではないですが、「みやこんじょ」とは「宮崎県都城市(みやこのじょうし)」の
地元での言い方です。(一応フォロー)

でも、あそこの南蛮は宮崎の味だからおすすめ。

22 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 00:10
大阪近郊でおいしい店無い?

23 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 00:17
>>22
ホカ弁

24 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 00:51
クッキングパパでチキン南蛮の存在を知った。
いつか九州に行こうと思った17歳の夏。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 01:11
タルタルを濃厚にしたならももよりムネ肉のほうがいいかもね
逆にあっさりタルタルならもも肉で作りたいなあ

26 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 03:09
本場宮崎なら、実はかけるタレはタルタルソースとは
限られてません。店によって色々。それがまたウマイ。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 04:09
タルタルソースのないチキン南蛮?

28 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 04:22
「直ちゃん」という店のチキン南蛮はタルタルかかってません。
ちなみにHPからチキン南蛮のタレが買えます。3本以上だったかな。。

29 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 04:30
宮崎ってタルタルがないのが主流だったのか・・

30 :あチャットのお知らせ:03/03/23 05:05
    
「あチャット」は現在5部屋からなるチャットコミュニティーです。
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31 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 06:23
タルタルソースは違うだろ。
鯵の南蛮漬けの魚を鶏にしたのが、鶏の南蛮だよ。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 06:24
あ、俺31だけど宮崎じゃなくて埼玉だからね。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 06:30
いや、タルタルソースは正しい。
事実俺は、タルタル以外のチキン南蛮が存在しているらしいことを
今、ここ読んで知った。


34 :33:03/03/23 06:33
>>29
そんなことはないぞ、あくまで主流はタルタルだった。。。
ただ、向こうを離れて久しいので、今はわからん。


35 :ぱくぱく名無しさん:03/03/23 07:06
「チキン南蛮」と「鶏南蛮」をごっちゃにするともめます。

鶏南蛮は蕎麦屋のアレ(ネギと一緒の)もありますし
南蛮づけはエスカベーシュ(カラアゲの香味酢漬)だから・・

36 :12:03/03/23 07:10
>>33 >>34 俺は「酢に香味野菜を入れると…」とか書いたが、
確かにタルタルはその代用になるかもな。やってみるよ。

俺は関西出身なので「俺お好み焼き」とか「俺タコヤキ」とか
いろいろあるんだけど、それと似たようなカンジかな。

37 :12:03/03/23 07:36
>>35 だから名前を「チキン南蛮漬け」とでもしておいてくれれば、
もうちっとわかりやすかったのにのに…とは思うが、部外者が文句を
言うモノでもないですね。はい。

38 :33:03/03/23 07:42
>>36
そうだね、レシピスレ見ると、色々独自の方法使う人いるね。
おれは漬け酢には、長ねぎ入れたりしてたよな。


39 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 21:08
南蛮にはタルタルいのーち!!
タルタルにごま油入れてるの好きだ

40 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 09:47
白身魚でやってもうまそうだね。

41 :ぱくぱく名無しさん:03/03/26 21:58
ホカ弁のやつはどうなんだ?
それなりに食えるモノなのか?
まあ、尋ねるより自分で食ったほうが早いか。。。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 00:31
つーか、あれって宮崎料理やったん?鹿児島でも大分でも普通に食ってたぞ。

>>10
作り方、微妙に違うな。
1)小麦粉
2)卵
の順で衣つけるんじゃない?少なくともそれでホカ弁や学食と同じ味になった。
あと、ソースはタルタルが基本でしょ?

43 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 00:35
>>42

(3)甘酢につける。酢、塩、砂糖ね、醤油を少々いれるのも可。
(4)タルタルソースかける。

とある。ちゃんと嫁

44 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 22:51
>>43
をいをい。
ポイントがずれてんね、君は?仕事でもそうじゃない?気をつけてよ。
「卵」つけるんぢゃないのって言ってんの。ソースなんかはどうでもいいよ。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/03/30 23:00
>>44
そーじゃなくて!
君のレスなんてだれも真剣に読んでないだけなんだよ。

46 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 00:03
>>42
>鹿児島でも大分でも普通に食ってたぞ。
そりゃ、南九州は養鶏盛んなんだからあるでしょ。
例えばちゃんぽんの話してて「あれって、長崎料理やったん?東京でも大阪でも普通に食ったぞ。」
っていうか???

>ソースはタルタルが基本
と思ってる時点で、本物を知らない能書きだけたれるグルメさんだな。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 00:17
知ったか厨うぜー

48 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 04:07
>>42がいざこざの原因を作ったのは間違いない。
仕事でもそうなんじゃない? 気をつけてね。

49 :42:03/03/31 21:27
私が悪う御座いました。
スマソ。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 22:03
漏まいら、そこまで42が悪いとは漏れには思えないが?

51 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 22:40
とり南蛮はタルタルじゃなきゃいやん
南蛮漬けはすっぱいのでいいけど

邪道かどうかわからんけどぢどり亭のタルタルが好きっす
作ってるの見たらゆず果汁とか入れてた
うんまい〜

52 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 22:52
>>50
同意。まあ>>44の発言はアレだがな
それに卵をからませるのは重要なことだ

53 :42:03/03/31 23:06
>>50、52
どうもありがと。
卵は使うよな?すくなくとも、僕が知ってる範囲では(某大学の学食と、ホカ弁)そーだったと記憶します。
だからあれって、ボリュームある割には以外と飯が食えないんだよな。
ワインとは合うんだろうか?

54 :ぱくぱく名無しさん:03/03/31 23:31
>>53
じゃ、パンでも食っとけ

55 :ぱくぱく名無しさん:03/04/02 02:27
俺九州に越してきてから
はじめて食ったと思うんだけど(関西出身)
確かにうまい。

っていうか他の地域では見かけないけど
九州ではいろんな店に普通にある。
俺はホカ弁のもそれなりに美味いと思うし
ファミレスのジョイフルのも美味いと思う。
似たような値段出すならジョイフルだけどな。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/04/03 22:38
美味しいタルタルのレシピを知りたい!
市販のはどうもすっぱいの・・・

57 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 01:41
美味しいタルタルのレシピね〜
いつもチキン南蛮作る時は
マヨとケチャップと玉ねぎ少々ときゅうりみじん切りと砂糖とレモン汁。
美味しいかどうかは別だけどーーー!!

58 :ぱくぱく名無しさん:03/04/05 21:26
ウチはゆで玉子のみじん切りとピクルスのみじん切り(キュウリのときも)
あとは醤油を少し。

59 :57:03/04/06 03:39
そうそう!ゆで玉子!すっかり忘れてたー

60 :ぱくぱく名無しさん:03/04/07 00:52
ごま油入れるとまた違った感じでウマイ!

61 :ぱくぱく名無しさん:03/04/12 11:51
>>57,59
俺もそのレシピで作ってる。
ちょっとうれしい。

62 :山崎渉:03/04/17 10:14
(^^)

63 :川崎歩:03/04/18 11:57
(;´Д`) ハァハァ

64 :山崎渉:03/04/20 05:09
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

65 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 19:33
age

66 :山崎渉:03/05/22 00:40
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

67 :山崎渉:03/05/28 15:34
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

68 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 01:16
danchuの最新号が参考になりそうな感じだ。

69 :山崎 渉:03/07/15 12:49

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

70 :山崎 渉:03/08/15 20:42
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

71 :ぱくぱく名無しさん:03/10/03 23:58
 かまど屋って言うホカ弁屋のチキン南蛮が好きで良く食べてんだけど、このちょっとWebで調べて本場宮崎レシピのを試しに作ってみたYO!(それにしても揚げた後漬ける汁ってむちゃくちゃバリエーションあるね。。。一体どれが一番ウマーなのやら。。。)
 んでさ、ほか弁のチキンってサクっとした食感なんだけど、揚げた鳥を漬け汁に浸したらなんか衣がふにゃーとなってしまったよ。
 確かにタルタルも漬け汁も自家製だから美味しかったことは美味しかったんだけど、本場の物も衣ふにゃーなの?衣ふにゃーにならないレシピとかあったりする?
 教えて本場の人!


72 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 03:18
>>71
「本場」のおぐらはふにゃーだよ、でも衣自体はしっかりしてるから
存在感は残ってる。もちろんカラッとしてる店もあるけどね、
衣の配合変えたりタレ漬けを弱くしたり、あとタレの粘性を高めて
あんかけ状にし、しみ込みにくくしたところもあった
いちおうおぐらのが基準にされてるけど、それぞれ好みでいいと思うな

73 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 03:37
なんだマルチ野郎かよ、答えるんじゃなかった・・鬱

74 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 07:52
 >>73
 怒られたけどサンクスコー!
 レシピスレの方後で知ったから、あっちの方がふさわしいかなって思って思わずコピペしちゃったよう。ごめんよう。
 そっか、衣の配合でカリッとさせる事も可能かぁ。
 とりあえず前はカタクリと卵の衣でチャレンジしたから、小麦+卵とか、小麦+カタクリ+卵とか色々試してみるYO!
 

75 :ぱくぱく名無しさん:03/10/04 21:44
>>74
本場の宮崎でもいろんなスタイルがあるんだわ、から揚げそのまんま
だったりまるで天ぷらの衣を厚くしたものだったりね
ほか弁やスーパーの惣菜にも劣る食堂もけっこうあるんだよ・・

76 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 21:02
>>74
(゚д゚)ウマー【宮崎】チキン南蛮を語ろう3【名物】(゚д゚)ウマー
http://www.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kyusyu&KEY=1043853630
ここを見れ。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/10/07 23:00
チャーハンとチキン南蛮一緒に食べると
甘酢のブレンドして旨い、俺は好き

78 :ぱくぱく名無しさん:03/10/09 00:14
>>75
>>76
レス遅れちゃったけど凄い参考になりました。ありがとうありがとう。
なんかここ数日ムキになってチキン南蛮ばっかし作ったおかげで、なんとなく脳内南蛮に近いものになって来て嬉しいよう(下味のついた中華のトリ天まんまっぽいけど)。

79 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:58
まだ生きてるのかな?

80 :sato:04/02/21 19:22
あのね、甘酢は「フンドーキン」からでてますよ。で、おいしい。
私のお勧めのチキン南蛮の店は「あかずきん」と「アデン」です。
ふふふふ・・・。(宮崎県民。宮崎市内在住)


81 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 16:06
>>80
メアド晒してどうするよw

明日食いに行ってやるからな!

82 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 21:11
ほか弁のチキン南蛮なくなったのね・・・
寂しい。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 23:58
今日宮崎でチキン南蛮食べてきた。
くまそっていう釜揚げうどんの店なんだけどメチャウマー(゚∀゚)だった!
胸肉使っててあっさりしてるんだけど柔らかくってジューシー。
豆腐も手作り出してるし、いいお店見つけました(^^)

84 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 04:14
くまそで喜んでいるとはありがたい。
もっといい店あるから、ガンガッテください。

85 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 07:58
性格の悪い香具師だなあ

86 :sato:04/05/10 15:33
みたまえんのむこうの古賀総合病院の近くの「ペニーレイン」の
チキン南蛮もおいしいよ!ランチのみだけど、そこがまたいい!!
スレ違いだけど、ペニーレインはハンバーグもうまいのだ〜。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 16:56
宮崎の本場まで行けない人にぢどり亭お勧めです。
五反田店によく行ってました。
五反田のチキン南蛮フライは会社でも絶賛してる人多いっす。
ttp://www.didoritei.co.jp/
近畿圏に集中してるけど、首都圏、愛知、広島にも店舗ある模様。

地鶏を使う焼き鳥屋さんは首都圏でも増えたけど、ここは豪快且つ繊細な料理と芋焼酎が売りです。

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