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店で出るカレーにジャガイモ・ニンジンは要らない。

1 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 20:36
なんか、店でカレー類頼んで、ジャガイモとかニンジン入ってると悲しくならないか?
「夏野菜のカレー」とかならまだいいが、カツカレー頼んでイモやニンジンが入ってると激萎えする。

家庭料理のカレーですら本来イモとニンジンは要らないと思ってるのに、
店で金払って食うカレーにそんなもん入ってた日には・・・。
ジャガイモはなぜ要る?炭水化物は米だけで十分じゃないか。
ビタミンCだって玉葱の量をその分多くすればいい話だろ?
ニンジンだって、なければないでいいじゃないか。
店で食う場合はサラダだって付いてくる事もあるんだから、
そんなに店のカレーで栄養に気を遣ってくれなくたっていいのに・・・。
作り置きして何回も食べる家のカレーじゃないんだから・・・。

2 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 20:41
溶け込んでいるのがベストかもね♪

3 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 20:43
ちなみに、ジャガイモもニンジンも単品で見たら嫌いじゃない。
寧ろ好き。
ただ、カレーに入れる事はカレーの為にもジャガイモ・ニンジンの為にもならない愚行だと思う。

4 :伊豆牛:03/03/24 20:45
すり下ろして入れてもダメでつか?

5 :1=3:03/03/24 20:55
>>4
スープのストックにニンジンを使うならありかな。
ただ、フォン・ド・ヴォーでとったスープを使ったカレーにジャガ・ニンジンを使うのは個人的に絶対ダメ。
何時からカレーにあんな物が入るようになったのか…。
個人的には、ホワイトシチューを模してカレーを作ったのがハシリじゃないかと思ってるんですが…。

そう、シチューに入ってる分には全く気にならないんですよ。
それは、「飯にかけて食べる」という前提がないから。
つまり、米の飯と、ジャガ・ニンジンの絶望的な相性の悪さが嫌いなんです。

ジャガイモ(潰さずに丸のままの状態)やニンジンのおかずで飯が何杯でも食える人いますか?

6 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 21:01
うちではハヤシライスにすらジャガイモが入ってますが何か?

7 :1:03/03/24 21:03
「肉ジャガがあるだろ」と言う人もいるかもしれません。
しかし、味付けが肉ジャガの味のジャガイモだけを出されてご飯をたくさん食べられますか?
ニンジンのグラッセでご飯何杯食べられますか?

あの二つの食材の「モサモサ感」が、どうにもご飯を食べる気力を無くしてしまうのではないか、と思うのです。

だから、あの二つを食するときには、「ご飯を一緒に食べるには関係無く」という前提が必要です。
ご飯無しでは成立しないカレ−には百害あって一利なしの食材なんです。

8 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/03/24 22:14

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9 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 22:51
ジャーマンポテトなら芋だけで結構飯食えるがね。
でも、あれは薄切りにしてあるから、丸いままなら確かに飯はたくさん食えないな。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/03/24 23:40
食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板へ


11 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 00:02
料理法の話題だから全然板違いだとは思わないけど?

12 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 00:04
1がどういう店で食ってるのかしらんが、
店で食う場合は入ってないところが多いだろ。
喫茶店で出るレトルトカレーとか食ってんじゃねーのかよ。

13 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 00:18
うちの近所にもあるよ、カレー専門店なのに人参とジャガイモ入りが全てのカレーに入ってる店。
あれじゃどんだけカレールーが旨くても台なしだと思ったよ。2回行って懲りてもう行ってない。

ナスやアスパラやズッキーニとかは全然入っててもいいけど、俺もイモと人参はダメ。
あとは魚肉も東南アジアやインド風のカレーならいいけど、日本風や欧風カレーにはダメ。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 00:57
わたすはニンジンはいらない。
でもジャガイモは必要。
最高に辛口のカレーにおいてご飯+肉+ジャガイモ+ルーを
を一緒にお口に入れたときが、最高に旨いんだよなぁ〜。

日本人が料理人のインドカレーを歌う名店
タイカレーの人気店などはジャガイモは必須アイテムに
なってると店が多いと思うんだけど・・・
デリー、トプカ、カーマ、メーヤウ、ピキヌー、紅花ココットカレー(スリランカ)等々
1は欧風カレーフリークなのかな?

15 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 01:03
いやー、人参の方が必要だな、私は。
店で出てくるカレーは基本的にうまけりゃ何が入っててもいいんだが
やっぱあの辛さと人参の甘さがベストマッチだと思うんだよね。
ジャガイモもなくてもいいけど、いらないとまでは思わない。


16 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 01:34
切り方による。
家庭では、ジャガ芋は粗く、人参は細かく切って入れてしまうが、
本当に美味しい切り方は、人参は大きく、ジャガ芋は細かく切る事だ。

ジャガ芋は大きすぎると邪魔くさいし、人参は細かいと嫌な味しか出なくて食感が楽しめない。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 04:10
サリーのお母さんが作るカレーには
じゃが芋が入ってないんだよね。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 08:31
要は旨ければどっちでもいいよ


19 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 18:27
要するに好みの問題である
こうあらねばならぬ。
と言い切る1は寂しいやつだな。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/03/25 18:37
>>17
あなたはチッチですか?
お母さんのじゃがいもカレーは美味しいですよね。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/03/27 19:07
age

22 :山崎渉:03/04/17 10:21
(^^)

23 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 17:06
age

24 :山崎渉:03/04/20 04:49
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

25 :山崎渉:03/04/21 21:21
∧_∧
(  ^^ )< ぬるぽ(^^)



26 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 23:37
店で出るカレーなら人参、ジャガイモがなくても許せるが
家で食うカレーに人参、ジャガイモが入ってなかったら怒るな。

27 :山崎渉:03/05/22 00:48
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

28 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 21:12
age

29 :ぱくぱく名無しさん:03/05/24 23:40
中村屋のカレーにはジャガイモもにんじんもすり下ろしたのが入ってるらしいけど。

30 :はんぱダイエッター母:03/05/25 00:13
サモサならジャガイモ入りが一番んまいと思うのだが。
ライスはともかくカレーとの相性は悪くないんじゃないの。>じゃが

26はげどー
家庭カレーと店カレーの分岐点かも>じゃがにんじん

31 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 00:38
カレー苦手。
あのアツアツのカレーを美味いと言える人が羨ましい。
猫舌ゆえに、店のも家のも少し冷まさないととてもじゃないが食べられない。
そのまま食べると火傷して味が解らなくなる。


32 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 01:34
カレーに人参・じゃが芋は必須だよ!
つーか人参・じゃが芋の入ってないカレーなんて食べてて物足りない。
ご飯との相性も良いし・・・>>1の味覚おかしいんじゃない?

33 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 13:43
>1って関西の人では?
イモが多いとゴハンが進まないって文句言うところが関西人っぽい。
関西人って「料理はゴハンを食べるためのもの」って考える人多いし。
うどんやスパゲッティですら「ゴハンを食べるためのもの」って言い切る人が。


34 :山崎渉:03/05/28 15:10
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

35 :山崎 渉:03/07/15 12:52

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

36 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 16:21
>>33
その理屈だと関西人にとっては
「イモ自体もごはんのオカズになる」って結論にいくのが
普通の論理構成じゃないのか?。

まあ別にどうでもいいんだがな。

37 :山崎 渉:03/08/15 20:32
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

38 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 20:40
どこの店だかこだわりの親父が具の無いカレー汁を究極のカレーだ!とかいって提供していたのをテレビで見たのだけど。俺にはカレー風味のコンソメスープにしか見えなかったけど。

おごってくれるなら喰ってやるけど自腹では・・・

39 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 20:49
age

40 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 08:49
カレーのじゃがいもって
皿の上ですり潰したりして辛さを調節するためのものじゃないの?
家でなら好きな辛さのカレーを作れるけど
店ではある程度万人受けする辛さに作るからその為かと

41 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 09:26
本場インドでもジャガイモカレーは主流なのだから、
>>1はジャガイモが嫌いか、本場カレーには入ってないと思ってる半端な知識の持ち主。


42 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 10:54
カレーに、
ジャガイモが入っているからこそ、あのとろみと旨みが出るのですが・・
人参も入れてないと、甘さとコクが出ません。
カレーに相性の良い2品です。嫌っちゃ駄目ですよん。


43 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 11:47
わかった!
>>1はビーフとマッシュルームのカレー(byハ○ス
が好きなんだね!

44 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 12:04
カレーのとろみと旨み、甘味はタマネギを弱火でじっくり炒めるもので
出すのが基本だと思う。
ジャガイモやカレーのルーでとろみを出すのは邪道だと思う。
その方が時間は短くて済むが。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 13:02
とろみに関しては
コリアンダーのとろみ、玉葱のとろみ、ヨーグルトとホールトマトのとろみ
が基本だと思うのだが。

甘さも基本はホールトマトと玉葱。

46 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 15:31
水溶き片栗粉でとろみってのは駄目なのか?
駄目なら、その理由も教えてクリ

47 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 15:34
そりゃ母ちゃんのクリだ片。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 08:55
店のカレーの場合、作り置きしておくとじゃがいもが煮くずれするから
あんまり入れないと思うけど・・・

うちのカレーは普段はじゃがいもを入れない。
にんじんは、りんご、セロリと一緒にすり下ろしていれる。
でもたまに懐かしカレーが食べたくなって、大きく切ったにんじんとじゃがいもを入れることもある。

49 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 09:16
>>46
>水溶き片栗粉
誰も使わないだろ。
使うのは世界中で日本の蕎麦屋のカレーだけだろ。
欧州風だと小麦粉は使う。
アジア中東では使わない。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 12:17
理由は?無いんか?

51 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 12:48
理由は美味くないからとしか言えないだろ。
名古屋人ならあんかけカレーウマーとか言いそうだけど。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 14:39
>>49
中華料理のカレー。
八宝菜にカレー味のようなもののかかったカレーライスを神戸で
食ったことあるぞ。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 15:23
たまに蕎麦屋のカレーもいいもんだよ
玉ねぎと豚肉をめんつゆで煮込んでカレー粉とかたくり粉でとろみをつける

54 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 15:53
それは「たまには学食のカレーもいいもんだよ」と同じレベルかと。

55 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/06 16:00
>使うのは世界中で日本の蕎麦屋のカレーだけだろ。

なんか笑った。
そのとおりかも。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 16:27
>>54
ちがーう
和風味のカレーが好きなのヽ(`Д´)ノ


57 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 01:01
あっそ(w

58 :ぱくぱく名無しさん:03/11/07 09:06
>>56
蕎麦屋のカレーは
エビチリとイタリアンのトマト煮込みぐらいの差があるぞ

59 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 23:56
カレー板にこんなスレ立ってるよ。

【辛口】 板橋区のカレー屋さん 【甘口】

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/curry/1075643230/l50


60 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 19:00
>>1が言われ放題なのにワラタw

俺も店のカレーのはニンジンジャガイモいらないと思う。トッピングでならありかな。
あきらかに好み分かれるものだからね。
ただ甘みを出すのにニンジンのすりおろしを入れてる店は多いと思うよ。

61 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 20:31
ジャガイモだけでも食べられるよ。
実際ジャガイモのカレー煮も作ると、
みんな美味しく食べてくれるよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 13:30
ジャガイモにカレー塗ってチーズかけてオーブンで焼くと美味い。
カレー塗って小麦粉と卵とパン粉つけて揚げても美味い。

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