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☆豚軟骨のおいしい料理☆

1 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:34
豚軟骨を大量に頂いたので、おいしい料理の仕方を教えてください。
ちなみに私がいつもやっているのは豚軟骨の骨が柔らかくなるまで
煮込む。骨が食べれるくらいプルプルになった所で串に刺し
塩コショウで味付け。豚軟骨串のできあがり!ウマ〜

2 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:35
2ゲッツ!

3 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:35


4 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:36
骨が硬くて食べれません!

5 ::03/04/14 23:37
>>4
三時間ぐらいじっつくりと煮込んでください

6 ::03/04/14 23:38
骨には多くのコラーゲンが含まれており美容にもよろしいですよ

7 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:45
ガンバレ!

8 :ぱくぱく名無しさん:03/04/14 23:47
刻んで肉団子の中に入れたら
微妙な歯応えがウマー

9 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 00:20
>>8
ありがとうございます。考えただけでウマ〜

10 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/04/15 01:34
  / ,,r'~ ̄`ヽ、ヽ____/  ,,r'~ ̄`ヽ、 \       
 /          .ヽ     /           ヽ    /     __|_       /       / l l      |ヽ
 |           ヽ   /             |   /        |  ヽ\``  /      /         | )
 ヽ           ヽ  /             ./  /へ       |   |    /へ     \     ヽ   _| 
  \           ヽ/            /  /  \_ノ   ノ   V    /   \_ノ   \    つ r'ノ

11 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 09:20
煮込み時間がかかるのが難点ですよね。骨か柔らかくなるまで、時間がかかるんですよね

12 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 12:44
小さく切って素揚げにする

13 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 12:53
狂豚病

14 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 16:06
沖縄の「ソーキ」ってやつのこと?
圧力鍋でちょっと煮るとす〜ぐやわらくなるので
少々歯ごたえ残すのがポイント。とゆーか私好み。
味は甘辛。島とうがらしをピュピュ。ウマ〜
んで、ビールかチューハイ。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:11
圧力鍋っていくらぐらいで買えるんですか?

16 :ぱくぱく名無しさん:03/04/15 23:31
そぅソーキだよ。沖縄の人が良く食べるよね!
ソーキ蕎麦とかさ。沖縄の人が年とっても肌につやがあるのは
ゴーヤとか、豚料理を良く食べるからなんだとかテレビで見た。
私の良く行く居酒屋の裏メニューで豚軟骨串あるけどまじでうまいよ!

17 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 07:51
がんばれ!

18 :ぱくぱく名無しさん:03/04/16 23:25
こんなにうまいのにあまり人気ないんかなぁ?
マイナーなのかな

19 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 07:45
/

20 :ぱくぱく名無しさん:03/04/17 08:10
>18
あんまりスーパーとかでみかけない。
鶏軟骨はあるんだけどね。

21 :山崎渉:03/04/17 09:36
(^^)

22 :南関東在住:03/04/17 10:09
わたしが住んでるトコでも豚ナンコツを置いてるのは
某大手スーパー内の○○フーズとかだけ・・・
寄ったときに買い占めてます。


23 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 06:45
私のところでは、精肉店で売ってるんで週一で買ってます

24 :ぱくぱく名無しさん:03/04/18 11:00
俺もこの間圧力鍋で煮てみた。美味い!

25 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 00:19
とろとろ豚軟骨ウマ〜

26 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 23:14
豚軟骨スレ見事に盛り上がりませんなぁ

27 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 23:18
美味いんだけどねぇ。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/04/19 23:22
ウチは焼酎ドバドバ入れて煮込み麦味噌で味付ける
大根と組み合わせることが多いかな

29 :ぱくぱく名無しさん:03/04/20 00:04
食ってみたいなあ。
あっさり塩味だけでぷるぷるに煮込むとかできる?

30 :山崎渉:03/04/20 04:43
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

31 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 08:04
喰え!

32 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 09:27
豚軟骨ってどこの骨?
鶏みたいに膝のとこかな?

33 :通りがかり:03/04/21 13:39
肋骨の腹側。ちなみにノドのナンコツも薄くスライスして焼いて食うのもうまい。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/04/21 15:21
軟骨は軟骨あげに決まってるだろーーーーーーー!!
鳥軟骨でもうまいですよ^^;

35 :ハム:03/04/21 15:24
我家では焼き目をつけて圧力釜で小一時間炊いて、ソフリットと合せて
カレーにします。


36 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 07:03
かれーうまぁー!

37 :ぱくぱく名無しさん:03/04/22 07:11
どういうところで手に入れられるのでしょうか。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/04/23 08:02
>>37
お肉屋さんにあるよ。スーパーとかじゃなくて
ちゃんとした精肉店ならおいてあるよ

39 :ぱくぱく名無しさん:03/04/23 14:09
>>37
中国人や韓国人の住んでる所なら可能性大

40 :ぱくぱく名無しさん:03/04/23 23:14
>>39
なんで?

41 :ぱくぱく名無しさん:03/04/23 23:55
近くのスーパーに不定期で出てくる>豚軟骨
出てたらどばっと(といっても1Kぐらいね)買って圧力鍋でゆでる。
1日目は角煮にして青菜たっぷりと食べる。
2日目はやや白濁したゆで汁をスープに、肉は味濃い目に煮付けて排骨麺でいただく。
3日目はご飯に乗せてどんぶりで。
でも、最近なかなかでないんだよね。残念。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/04/24 07:41
>>41
有り難う挑戦します

43 :ぱくぱく名無しさん:03/04/24 17:58
>>40
韓国人は特に好んで食べるようです。
醤油と砂糖で煮込んだ物を食べさせてもらったことがありますが
とても美味しかった、軟骨はポリポリくらいの硬さ。
一度に沢山造って冷蔵庫に保存してました、冷めてもいけますよ。

44 :ぱくぱく名無しさん:03/04/25 10:39
がんばれ

45 :ぱくぱく名無しさん:03/04/26 23:10
がんばる

46 :ぱくぱく名無しさん:03/04/27 23:21
もう不人気みたいですね

47 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 00:33
豚軟骨なんて見たことがない

48 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 07:55
あら

49 :ぱくぱく名無しさん:03/04/28 09:42
勧告を持ち出すから・・

50 :ぱくぱく名無しさん:03/04/30 07:56
あらら

51 :ぱくぱく名無しさん:03/05/01 07:54
カレーうめぇよ!

52 :ぱくぱく名無しさん:03/05/01 08:27
不倫実行者不倫板コテハン
柚愛してネ ◆jA/z8H4oMU
http://curoco.com/2chvote/koten/html/index.htm

これかわいいのか?
http://curoco.com/2chvote/koten/html/images/10516271854101.gif

53 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 08:02
確かにうまいね・・・人気ないけど

54 :名無し:03/05/02 11:18
ウチの近所の、ふじスーパーで売ってます。
安いしヘルシーっぽい(?)のでよく買うけど、
あんまり人気はなさそうですね。

塩や胡椒、にんにく醤油とかで炒め物にする事が
多いです。今度煮込み系にもチャレンジしたいです。
韓国料理とかだとレシピいっぱいあるのかなぁ?

55 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 15:55
>>54
いくらで買ってる?

56 :ワタリガニ:03/05/02 20:32
>55
グラムいくらだか今度チェックしてみます。
1パック100円くらいだけど、何グラム入ってたっけなぁ?
野菜炒めにして2人前だから150gとかかな。高い?
輪ッかみたいな軟骨ですが、これってこのスレで話してる
ものと同じなんですかね?

他の店で売ってるの見たことないです。今さっきも肉屋で
「豚軟骨あります?」って聞いたら「へ?」って顔されたぞ。
キャベツと煮込んでザワークラウトしたかったのに…。



57 :ぱくぱく名無しさん:03/05/02 23:15
350グラムが近くの店で200円で売ってるよ
週一に安売りするよ。ぶっちゃけ豚軟骨はマイナーだが美容にとても良いんだって
うちのバァちゃんなんかも沖縄に住んでるけど肌つるつるだよ
豚軟骨だけのおかげではないと思うけど、バァちゃんの好物は豚軟骨のカレーです

58 :ワタリガニ:03/05/03 19:26
>57
ドコですか?いいなぁ。半分は炒め物、半分は煮物に…夢が広がる!
豚軟骨、カレーも美味しそう。今度作ってみます。
他においしい料理ないのかなー。ググったら炒飯はあったけど。

余談ですが、沖縄みやげに貰った「ミミガーチップス」が
スパイシーでコリコリウマーでした。ビールくださーい、って感じ。



59 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 00:25
王道にソーキ蕎麦なんていかがどすか?

60 :ぱくぱく名無しさん:03/05/07 01:12
根菜とシンプルに炊いたら失敗無く美味そですね。
いつも気にしつつ素通りしてたのですが、存外扱いやすそう
なので、今度トライしてみまふ。

>>56
豚とキャベツは正解ですよね!

61 :ぱくぱく名無しさん:03/05/08 08:00
豚軟骨またーり

62 :ぱくぱく名無しさん:03/05/09 23:18
まぁね関東近辺じゃ余り見かけないよね、私も休みに実家に帰ったときしか
食べれない。豚軟骨カレー、炒め、串、蕎麦、何でも合うのよね

63 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 07:50
まぁでも不人気はいなめないだわ

64 :ぱくぱく名無しさん:03/05/10 23:46
↑それはいわないお約束!

65 :ぱくぱく名無しさん:03/05/11 23:11
豚軟骨は骨が柔らかくなるまでに圧力鍋で40分ほど!
そーするとプルプル。お肌もプルプル

66 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 07:45
だったら鳥軟骨でもいいわけで・・・

67 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 22:14
鶏軟骨が売ってない…

68 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 23:19
じゃぁ豚軟骨をお勧めするわけで豚軟骨のほうが安いわけで

69 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 23:25
軟骨とは少し違うが、トン足食いてえ。
博多出張が多かった頃、毎晩のように
焼き鳥屋で食ってた。粉々になるまで
しゃぶり尽くす。東京じゃ見かけんなあ

70 :ぱくぱく名無しさん:03/05/12 23:31
頓即はちょっと臭みが気になることがあるの・・・

71 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:08
豚足で思い出した

昔父親が酒のアテによく食べてて、時々一切れ二切れ貰ってた。
「もっとちょーだい」っても、「これは大人の食べ物だからダメ!」って。
丸々一個、酢味噌つけながらガジガジ食べるのが夢だったけど。

大人になって、自分で買い物とかするようになって、
念願叶って丸々一個、自分ひとりで初めて買って食べた時
なんか違うなぁって思った。不味くはなかったけど。

あの頃、これがオトナの味?って、ドキドキしながら食べてたからかな。

関係ない上長文でごめんなさい。
ところで豚足って、他に食し方があるのだろうか・・・?

72 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:26
豚足は豆やら根菜やらと煮物にするとウマい。
やったことはないが、おでんに入れるのもありかもしれん。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:27
http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=ID11104
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74 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:28
d足うまいね
甘辛く煮たり、さっぱりと酢醤油でたべたり。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 00:29
酢味噌もウマー

76 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 07:57
豚軟骨もよろしく

77 :_:03/05/13 08:07
( ´Д`)/< 先生!!こんなのを見つけました。
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78 :bloom:03/05/13 08:12
http://homepage.mac.com/ayaya16/

79 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 09:01
>>71
あたりまえのことだが、豚の質によって豚足の味も全然違うよ。
いろんな店を回って美味い豚足を探すとよろし。

80 :_:03/05/13 09:36
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81 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 10:33
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85 :ぱくぱく名無しさん:03/05/13 23:09
豚足もさ、圧力鍋使ったらプルプルになる?
居酒屋であるくらいプルプルのが食べたいわ

86 :ぱくぱく名無しさん:03/05/14 23:15
なるよ私はポンズで煮込むのがさいこーにうまぁ〜〜〜

87 :ぱくぱく名無しさん:03/05/15 07:55
あっそれ私もすき!お酢が凄く合うよね豚足って

88 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 07:51
ここは豚足スレどすか?

89 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 08:27
いえ、ここは業者スレですよ。

90 :ぱくぱく名無しさん:03/05/19 23:40
業者スレだって・・・・プッ
そんなに流行ってねぇよ!

91 :ぱくぱく名無しさん:03/05/20 08:45
意味わからん。

92 :山崎渉:03/05/22 00:21
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

93 :ぱくぱく名無しさん:03/05/22 07:53
ああ荒れちゃったよ・・・・

94 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 00:54
ほんとだね。人気がなければ業者ってバカの一つ覚えみたいに
普通においしいのにね

95 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 14:28
意味わからん。

96 :山崎渉:03/05/28 15:10
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

97 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 00:05
意味わからんっだってさ・・・・

98 :ぱくぱく名無しさん:03/06/04 00:50
煮込みが多いのですね
片栗粉で揚げたらいけますよ

99 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 04:51
>>87
私もお酢のさっぱり煮のレシピで作っています。
ここににんにくとジャガイモ入れると、こってりで美味しい。

100 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 12:08
zusa-

101 :ぱくぱく名無しさん:03/07/03 18:13
業務用の店行くとこういうマニアックな部位たくさん売ってるね。
豚軟骨なら喉ぼとけでもバラでも2キロ800円くらいで、一週間はツマミの足しになって最高ス。

102 :山崎 渉:03/07/12 16:41

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

103 :山崎 渉:03/07/15 12:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

104 :山崎 渉:03/08/15 21:12
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

105 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 08:09
A-プライスでかなり安く売ってた

106 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 14:51
4時間蒸し煮にしてみたが、言われるほどプルプルトロトロにならない。
やっぱり圧力鍋じゃ無いからかな。
 
普通の鍋ならカリカリコリコリわしわしガシガシが目一杯ってとこか。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/09/03 22:39
普通の鍋でも十分だよ
その場合は逆に生のほうがトロトロになる

108 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 18:54
明日、作ってみようと思って買ってきた。

豚軟骨煮込み
ttp://www.geocities.co.jp/HiTeens-Panda/8122/html/butanankotu.htm

↑これで作ってみようと思ったのだが、
ゆでたあと、タレだけで煮込んだら濃すぎるような気がしてきました。
ここに書いてある焼肉のタレ使いたくない人用タレで、やってみようと思うのですが。

オススメの作り方などあったら、教えていただけないでしょうか?
多めに買ってきたので、失敗したくないよ〜。

109 :108:03/09/12 11:11
今、煮てます。三時間たちました。
あと一時間煮てみる。
醤油、お酒、砂糖のほうが良いかなぁ〜。

110 :108:03/09/12 16:08
味付け失敗。
えらくコッテリになってしまった…。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 16:31
酢でちょっと煮なおしてみると、さっぱりするかも

112 :108:03/09/12 18:32
>111
アドバイスありがとう。
濃い目の味&こってりになってしまったので、
+酢はちょっと冒険に思えて
唐辛子を入れてみました。
少し良くなったかも。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/09/12 18:54
>>112
美味しそうだね。

豚足たべたい。


114 :ぱくぱく名無しさん:03/10/16 21:09
今にてるが・・・どうなるのかな。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 07:49
>114
どうなった?

116 :114:03/10/17 19:59
延べ4時間半煮た結果
軟骨がとろとろプルプルになったんだが・・・
味付けもまあまあ出来たんだが・・・

肉の部分は満足した。
軟骨自体は美味くない。
というか食感がキモイことが判明。

117 :モツ大好き:03/10/18 07:37
軟骨を茹でてノドボトケの部分は5ミリくらいにスライスし、骨の部分に包丁で細かく切れ目を入れる。
醤油とネギと七味をかけて食う。
クダの部分は2・3センチに切り、ステンレス串に刺して塩コショウしてもつ焼きにする。
どちらも焼酎系のおかずに最高。
ちなみにオレは100グラム¥28で買ってる。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 04:06
軟骨とジャガイモ、ニンジン、セロリ、タマネギ、ローレルを圧力鍋に
入れて25分。
塩胡椒して、仕上げにローズマリーとオリーブオイル。

久々にヒットしたメニューでつ。(゚д゚)ウマー

119 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 16:47
コツ(・」L・)コツ〜 コツL(・∀・)」コツ〜♪

120 :内容量 774ml:03/12/11 20:01
あげてみる

121 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 08:14

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122 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 08:24
今、下煮中。
久しぶりでワクワク。

こんにゃくと煮る予定。

123 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 23:06
グツグツあげ

124 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 03:30
この前食べたわ。
もつ煮風の味付けにしたらだいぶこってりになった。
おいしかったけどビール飲み過ぎた。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 22:45
酢で煮ると、すぐに柔らかくなってとろとろで美味しくなるね。

126 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 01:12
圧力鍋がないんで、炊飯器でやってみようと思いますができますか?
牛スジはそれで結構うまくトロトロにいきましたので。

127 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 22:51
>>126
炊飯器でもできるんだ。詳細希望。
普通の鍋でも酢をどばっと入れて、弱火で煮れば1時間ほどでとろとろになりますよ。

128 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 18:21
おでんの具にしたら最高

129 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 02:59
豚軟骨は、鳥軟骨より堅いの?

130 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 23:11
>>129
かたいと思う。
でも長時間煮るとほんと柔らかくなるよ。

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