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やっぱり焼きうどんだろ

1 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:07
(゚д゚)ウマー

2 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:09
食べ物板じゃなくて料理板に立てたんならなんか書けよ。

3 :1:03/05/25 20:15
 主な材料
・うどん (きしめんもなかなか)
・豚肉
・キャベル
・もやし
・その他野菜
 調味料
・塩・コショウ
・お好み焼き用のソース

漏れの家はチクワを入れるんだが、
他にこれ入たら(゚д゚)ウマーな材料とかあったら紹介しる。

4 :1:03/05/25 20:16
|д゚)…
キャベル→キャベツ

5 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:18
なんか、うどんじゃなくてもいいような料理だと思うのは漏れだけ?

6 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:23
やっぱ焼きそばが一番ということで
終了

7 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:28
かつおぶし
一味とんがらし

8 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:29
え!
お好み焼き用ソース?
うちでは絶対しょうゆなんだけど・・・・。

9 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:31
今度お好みソース試してみよう!
1さんもしょうゆで作ってみて!

10 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:32
ケチャップでもいける。(麺のみ)
具は別に塩こしょうで炒めて、ケチャップで炒めた
麺の上にのっける。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/05/25 20:33
1のレシピってソース焼きソバじゃん。

12 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/05/25 21:48
     /ヽヘ
     / ,ノ丿     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     ミ,,゚Д゚ミ  < 高句麗だぞブルァ!
    ,ミ v"v     \_____________
   C(,,η,,η
  /   ナー┐|ll /   / "  ┃
  /ヽノ  l  、l  /ヽノ  \    ・


13 :ぱくぱく名無しさん:03/05/26 13:58
かつお節は贅沢なお家の「焼きうどん」。。。
さば節(もちろん粉)をソースをからめる前に混ぜます。
紅生姜もみじん切りにして一緒にからめます。
天かすも入れます。
が、
自分だけが食べる時は野菜を炒めてる時に入れますが
お皿に盛ってからかけるのが好きなのもいるので
そん時は後かけ。

味付け。
基本はトンカツソース。
お金がある時は「お好み焼きソース」&ちょこっと「ウスターソース」。
たま〜〜にあっさり食べたい時は「薄口醤油」←塩ふり控えめ。
で、
食べる段にマヨネーズ&七味唐辛子。

ああ、今夜の晩ご飯は決定だな、こりゃ。

14 :焼きうどん好きの大黒さん:03/05/27 17:26
個人的なレシピ
ぶた
キャベツ
もやし
ニラ
ニンジン

だしの素
しょうゆ
くらいでしょうか・・・


15 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:37
焼きうどんは、寿・が・き・やっ!

16 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 17:51
俺はオタフクの焼きそばソースと、オリバーのどろソースをミックスして
使うのが好きだ。カミサンはカゴメ派だ。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:12
焼きうどんって醤油じゃないの?


18 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:20
>>17
誰が決めた?


19 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:24
>>18
いえ、誰も決めてないけど。。。オイラは醤油のやつしか知らなかった
から。
今度ソースで作ってみます。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:35
今CMでやってる塩ダレで作ったらうまいのかな?

21 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 18:38
ソース焼きソバ食えよ。


22 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 19:00
>14、私の場合はだしの素→味の素orさば粉節です。
>17、醤油味ってのは以外とたくさんいました。

私自身はやはり「とろとろのソース」。
どろソースは辛いのでトンカツソースに少し混ぜて
アクセント程度に控えてます。
薄口醤油を具を炒めてる時に少し注して隠し味っぽくしても
美味しいです。

うどんは、ベチャつくので手間ひまかけてつくる時は
水でよくもみ洗いしてます。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/05/27 20:59
この前、冷蔵庫の余り物をつかって焼きうどんを作ろうと思い立った。
うどん、完熟トマト、水菜。味付けはオイスターソース。

激しくウマかった。

24 :山崎渉:03/05/28 15:02
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

25 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 08:16
オイスターソースはおいしい。

でも、高いのが悲しい。。。。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 09:19
焼きうどんの思い出。
死んだばあちゃんがよく、さくらえびとぎょにそのヤツ作ってくれた。
味付けは中華だしと醤油。食卓に丸鉄板のまま、ドンとおいて、
好きなだけとる。さくらえびと醤油の香ばしい薫りが食欲をそそる。
兄弟でおこげをとりあったものだ。
嫁に作らせたが、何かが違う。またあの味を食べたいものだ。
だからあの世に行きます。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 12:03
前まで醤油だったけど最近麺つゆ。
油はずっとごま油。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/05/29 15:46
>26、仏壇にお供えする「やきうどん」は
孫であり、直にその味を覚えているあなたの
役目。
嫁さんには再現は無理。
これがばあちゃんの味!と納得できるまで
何度でもつくり続けてあげて下さい。

これもまた ひとつの供養。

29 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 18:31
やきうどんだよ……やきうどん。
やきそばよりも僕はやきうどんが好きだ。うん。

30 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 22:09
スーパーで売ってる
「やきそば」はひと袋150グラム。
 「うどん」はひと袋200グラム。

それだけで私の心は「焼きうどん」に吸い寄せられます。
焼きうどん定食 ばんざーーーーーーい!

31 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 03:09
私は焼きうどんはソースが好きです。
でも、醤油もちょこっといれます。
あれは、焼きそばとは違うんだ。
焼きそばが食べたい!時と焼きうどんが食べたい!時は
別々。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 04:34
麺汁で味付けしまつ。
楽だからだけど。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 12:11
>31
わたしもソース味で味付けして仕上げに醤油をちょこっといれます!
うままー

34 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 14:34
胡麻油で炒めてから中華ダシとXO醤で味付けすると(゚д゚)ウマー

35 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 17:03
焼きうどんは醤油が良いなぁ。
かつお節をたっぷりかけて、ご飯と食べたいです。

36 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 17:24
うちの焼きうどんはお醤油味・・・
にバターの風味がほんのり。バターの甘味も少々あり。

勇気がなくて「バターしょうゆ味」にはしたことがない。

邪道かもしれないけど、おいしいよ☆


37 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 17:25
濃縮めんつゆ+トンカツソース+カツオだしの元
これで味付けするよ。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 21:55
焼きうどんって、フライパンにゆで麺を
袋から直に入れていいの?焼きそばだと、先にレンジでチンしたり
フライパンで焼き目を入れたりするよね、水で洗ったりとかするの?
順番としては

@具を切って炒める→うどん投入→味付け
A具を切って炒める→具を別にとっておく→うどん炒める→具を投入→味付け

のどっちが良いのでしょう

39 :ぱくぱく名無しさん:03/06/15 22:23
>>38
具は別にしなくていいんじゃないですかぁ?
うどんってそんなにいためるのにも時間かかりませんし。
なにより、めんどいww

40 :ぱくぱく名無しさん:03/06/16 03:55
>38、うどんは一旦ざる使って水で軽くもみ洗いします。
そうすると、ぬめりが少なくなって炒めてもべたっとしづらいです。


41 :38:03/06/18 16:06
>>39,40
遅レスですが、ありがとうございます
なにかのCM(ほんだし?)の焼きうどんが激しくうまそうだったので
作ってみたくなったものの、焼きうどんって、外でしか
食べたことがなかったのでちと不安でした。
やっぱり洗った方がいいのですね



42 :腹へった…:03/07/07 19:21
お好み焼き屋の焼きうどん食べたいなあ。
アツアツでおいしかろうなあ……。
お腹すいた……

43 :山崎 渉:03/07/12 16:36

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

44 :山崎 渉:03/07/15 12:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

45 :ぱくぱく名無しさん:03/07/19 10:10
焼きうどんウマーですわよね。
わたくしは断然、麺つゆ(濃縮タイプ)ですわ。
野菜等を炒めて、お湯をかけてほぐした麺を投入。
そこに「ドバドバドバ・・・」と麺つゆをいれて、
麺がつゆをすって柔らかく(少し伸び気味がいい)なったら
お皿に盛り、かつお節をパラパラ・・・・。

ハフハフ・・・ウマーですわ。
お昼焼きうどんにしちゃおうかしら。

46 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 20:11
1ですがさっき焼きうどん食べました。
ちょっと味薄かったけど(゚д゚)ウマーでした

47 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 04:00
塩味の焼きうどんもうまーよ?

48 :ぱくぱく名無しさん:03/07/21 06:41
そうめん で。

49 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 02:05
にんにく醤油で味付けしてもうまそう

50 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 02:26
オイスターソース入れれ

51 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 10:16
胡麻油で炒めて、濃縮めんつゆ、隠し味にオイスターソースとにんにく醤油。
これで、コクもあるスパイシーな焼きうどん完成。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 00:26
すきぃーーー
だいすきぃーーーー

53 :ぱくぱく名無しさん:03/08/14 11:01
焼うどん発祥の地は小倉市(現北九州市小倉北区)です。

54 :山崎 渉:03/08/15 19:22
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

55 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 21:55


56 :ぱくぱく名無しさん:03/08/26 22:04
うどん焼くってなんだよ!
うめぇーよな!!

57 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 22:23
サラダ油でうどんを炒めて味の素をいやってほど振る。
溶き卵を回しかけて半熟の手前でしょうゆをかける
火からおろして余熱で半熟状態に。

うちではうどんカルボと呼んでます。刻み海苔をかけるとおいしいです。

58 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 22:27
>>57
・・・う、うまいのか?
味の素は必須?

59 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 23:57
>>58

ミョーにうまいっすよ。
味の素使わないならしょうゆの代わりにうどんつゆ(濃縮)を使うなどして
ダシを足してやってね。

うどんは袋入りのコシがないやつの方がいいです。

60 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 00:45
>>57
かまたまの炒め版って感じ

61 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 02:36
>>1
胴衣。これからの季節はやっぱり鍋焼きうどんだよね。

62 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 02:37
なんちゅー過疎スレだ!

63 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 02:39
うどんをマーボ豆腐からめて、炒めたよ。
マジウマだった…。


64 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 00:25
焼きうどんは味の素が必須だね。
なんでだろ?(麺じたい味が淡白だから?)
少し多めにかけると旨いね。
よ〜く炒めるとウマ〜。

65 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 00:31
かつおぶしをたっぷりかけて喰う(゚д゚)ウマー

66 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 00:38
もちろん、おまえら、粉ふるって麺打ってんだろうナァ?

67 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 01:02
うち粉なら切る前にふるよ?

68 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 18:19
なんか焼きうどん食いたくなってきたー。

69 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 18:23
できあがりに、刻みノリとカツオブシをかける。

カツオブシが踊って、もうたまりまへんな。


70 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 18:46
紅生姜があるともっと美味そう!

71 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 03:42
味覇ってあるでしょ?
これだけで味付けするとうまいよ。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 04:16
オイスターもな

73 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 05:22
味覇?

74 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 03:13
ウェイパー

75 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 18:24
カレー粉、少々

76 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 19:41
マイレパートリーの中で唯一おいしいといえるのが焼きうどん
野菜と肉とだしの素としょうゆと鰹節だけでうまい。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 18:33
キャベツ 人参 にら、にんにくの芽、肉を炒めて(キャベツ以外、野菜、肉は適当でいい)
うどんを投入!
味付けは味の素、塩 胡椒、酒 みりん 醤油 を適当!

カツオふりかけて食う!ウマイ!
っていうか、ウマイ!

78 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 00:55
俺はいつも粉タイプのうどんスープ使ってる。
適当につくってもそれなりの味になる。
関東のうどんスープではどうなるか知らんが。

79 :ぱくぱく名無しさん:03/12/24 12:22
3倍濃縮のめんつゆで味付けしています。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:54
あげ

81 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 03:11
具は青葱と天かす。
味付けは本だしと酒、醤油。

シンプルが好み。

82 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 21:57
紫蘇の葉を、千切りにして入れると
アクセントになって、美味いです。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 22:40
へえ

84 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 12:32
今から焼きうどんつくりに行って来ます

85 :ぱくぱく名無しさん:04/02/23 17:46
レトルトのご飯にかけるカルビクッパを茹でたてのうどんにかけると
非常に美味しいです。お試しあれ。
焼きうどんじゃなくてスマソ。

86 :84:04/02/23 17:53
めんつゆで作ったらおいしかった

87 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 01:45
焼肉のタレ
ポン酢系でも醤油、味噌、韓国系なんでも合う。

88 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 06:04
夕べは焼きうどんでした。
豚バラ、キャベツ、ニラ、ニンニクを炒めてうどん玉投入後鰹節、ミリン、醤油
のシンプルな味付けだけど美味かった。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 07:57
さぬきでは「うどん焼き」といいます。

90 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 08:00
>>89本当??へぇ〜〜

91 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 11:06
あぁ゛焼きうどんが食べたくなってきた
依然同棲していた時に安上がりで美味しくて簡単だから
[焼きうどん塩味]良く作ってたなぁ
うどんをだし汁で軽く茹でて味をつけてから
野菜炒めの中に投入。味付けは塩・胡椒のみ
うどんにだしの味が付いてるのでウマー

92 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 20:15
>>89
( ・∀・)つ〃∩ ヘェーヘェーヘェー

煮込みうどんも、うどん煮込みっていう?

93 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 01:24
あげてみます。
昔大嫌いだったのに、大学二年のある日急に食べたくなり、
自分でつくってみたらウマママーで、それ以来やみつき。

この前つくったやつ。
1. ちくわ、キャベツ、ピーマン炒める。塩胡椒で。
2. うどん入れて水かけてほぐす。
3. 水気がなくなったらめんつゆかける。
4. 色が足りないので醤油を足す。
5. 辛子明太子を1/4腹ぐらい入れてほぐす。
6. あさつきの小口切りをガシガシ投入。
7. うどんにお焦げが少し生じるぐらいまで炒め続ける。

私は専ら、めんつゆ+醤油でつくってます。
明太子がウマーでした。
でも塩胡椒の胡椒が、少し多かったみたい。
塩はきつくなかったのに。

94 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 16:23
みんなもめんつゆ入れるんだ
しょうゆだけよりだしがはいったほうがうまいよね確かに


95 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:08
うちもめんつゆ少し入れる。
あとは醤油とオイスターソース少しと粗挽き胡椒!
気を付けて味付けしないとしょっぱくなる…

96 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 18:53
うどん+水で炒めてソースでOK?

97 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 19:43
鉄の中華なべだとひっつきそう。ビタクラフトのフライパンでもひっつきそう。
やっぱ、テフロン買わなきゃだめ?

98 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 15:52
>>97
油に馴染んだフライパンで炒めてもくっつくよ。
油を多くすると吸っちゃうし、ここはテフロン加工のフライパンでしょうね。

99 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 07:59
>>96
水には粉末のだしを溶いて入れてます

100 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:15
焼きそばの方が好きです、スマソ!

101 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 06:43
醤油派の人多いね。
私は中華スープの素・
ウスターソース・
トンカツソース(とろみがつき、絡むので必須)
で味付けです。

102 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 07:09
>>97
鉄のフライパンや中華鍋でも、よく空焼きしてから油を入れて、
絶えず鍋を動かしながら炒めればくっつかないよ。

うちは、ほんだし+醤油の味付け。
こんど、キッコーマンの本つゆ(3倍濃縮)でやってみます。

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