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●●NHK・きょうの料理2●●  

1 :俺様代理:03/06/05 22:32
NHK教育テレビ
【月〜木】21:00〜21:25
※翌日再放送
【火〜金】9:30〜9:55

NHKきょうの料理についてマターリ語りましょう。
関連スレは>>2


879 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:11
マッシャーがない家だってあるからね。
プロだったらムーランで裏ごしするだろうけど、あえて裏ごし器使ってたし。
家庭向けにしてるだけじゃないの?

880 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:13
>>878
マッシャーで細かく潰すと、早く冷えてしまって裏ごしし難くなるって知らないの?
ある程度予熱がある方が潰し易いんだよ。

881 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:16
>>880
それにマッシャー使うと、芋が圧縮されて裏ごししずらいよね。
あれってポテトサラダやコロッケ作る時に使う便利グッズだし。
否定し続けてる人は、頻繁に料理した事あるのかな?

882 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:19
連続であげている人たちへ
掲示板はみんなの共有スペースです。迷惑にならないように使いましょう。

883 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:25
(゚Д゚)ハァ?

884 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:44
>>870
マッシュポテトと言ってたけど実際フランスではピュレと言います。
アメリカのそれとは違いフランスのはピュレと言うだけあって緩いです。
それから、北島さんはフレンチでは肉料理に長けている人なんですよ。
ご参考までに。

885 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:51
久々盛り上がってるNE!

886 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 11:36
盛り上がってるねw
>>870は北島さんも知らなかったのかな?

887 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 13:05
こないだの酸棘湯ってうまいのかなあ。
誰も食べたことないんで、敬遠されそうでこわい。

888 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 15:55
うまいよーかなり。余ったらラーメンとかご飯入れて雑炊とかもうまい。
味に誤魔化し効かなくなったら豆板醤入れちゃえばいいし。

889 :887:04/06/17 17:41
>>888
そうですか。
酸っぱいスープがちょっと想像できないんですよ。
酢豚は慣れてるから平気だけど。
ラーメンに酢入れたことないし。

最初は酢を少なめにするか、ラッキョウの余り酢使ってみます。
ありがとう。

890 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 17:43
グ○チの酢ラーメンってサンラータンのパクリというかもどきやろ。

891 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 17:48
そんな高尚な物を朴れる訳が無かろうに

892 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 17:51
>>891
朴れるとはどういうことなんだ。

893 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 22:04
>>892
もしかして字が読めないとか…っていうか>>890を読めば朴の読み方が分かるでしょ?



晩飯に2月号のカツ代ちゃんのエッセイに掲載されてた「テケレッツのオッパッパ」作ったんだけど・・・
あえて分量を多めに作ったら(4人前ということで倍の分量)あまりの量の多さにビックリ

4人前でも掲載の分量でOKみたい(ウチの場合)



ちなみに家族の感想は「駄菓子屋で売ってた串カツみたい」だって…ションボリック

894 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 22:07
>>891
いや、確か「本人曰く」w

895 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 01:41
朴さん萌え

896 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 03:13
>>893
朴る=パクルと書いているのか、おまえ一度師んでこいよ

897 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 11:44
在日じゃないとすぐに分からないよ。
ぱくを変換しても朴って出てこないよ、うちのパソコン。

898 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 11:45
パク・リー

899 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 11:52
つか、厨房の時に漢文習った事のある日本人なら
「朴」の読みは「ボク」だろ、普通。

900 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 11:56
>>899
ほんとだ。
ぼくで変換したら朴って出た。

901 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 12:05
朴さんは闇社会の王

902 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 12:51
漢文なんか習わなくたって、その字は日本語では朴と読むでしょ。
ほんとだ、ってそのくらい常識として知っておいて下さいね。

903 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 14:09
>その字は日本語では朴と読むでしょ。
パク ボク どっちよ?

904 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 15:11
>>903
キト

905 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 15:24
木ト

906 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 16:34
>>896-905
在日Uzeeeeeeee


ドンキでレジ打ちでもしてろ

907 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 16:42
アボジー

908 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 18:08
鈍器でレジうち

909 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 18:49
>>906
鈍器は偏差値40以下の高校出身者にはレジ打ちはさせないよ。
在日なんてもってのほか。

910 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 18:50
>>906
893を仲間に入れないのは何故だ?
さてはオマイ893のチョソだな?

911 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 19:07
オマエら!在日チョソの、ジョン・キョンファ先生のレシピは美味しいですよ。

912 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 21:21
ビビンパップだっつってんだろ

913 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 08:33
ビビンバ

914 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 08:48
ビビンパップだっつってんだろ

915 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 14:50
今月の愚ッ知、一段と気持ち悪いです。


916 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 21:10
基本は朴り

917 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 21:17
料理は店のボクり
立居振舞いはグラハムカーのボクり

918 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 11:03
お蔵のキーマカレーうまそう

919 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 23:27
おくらのキーマカレー美味しそうだったね
カロリーも低そうだし
おくらとあさりの酒蒸しも美味しそうだった〜

920 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 15:12
>>914
あちらの言葉では最初の濁音はないよね。

921 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:04
ピビンパップだっつってんだろ!

922 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:20
ハワイの日本料理屋で教えてもらったという漬物、
ESSEにものっけてたね、グッチ。

923 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:39
またパクったのかよ。

924 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 17:45
今日は脇雅世さん。楽しみ

925 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 20:41
ピビムパ

926 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 21:25
ジャムってあんなに砂糖入ってるんだね。
びっくり。でも手作りウマーそう。

927 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 22:43
砂糖をしこたま入れるのはペクチン(形成?)の為?

928 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:46
糖と酸とペクチンの作用で固まるから。

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