5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【スイート】 生春巻き 【ピリリ】 

1 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 12:25
これからの季節にピッタリですね。



2 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 12:32
○材料(4本分)

ライスペーパー4枚・むきエビ8尾・
野菜(ニラ2本・大葉4枚・レタス2枚・きゅうり1/2本)
ビーフン50g・香菜少々

○作り方
・ビーフンは戻し、焼き豚は千切りにする。
・むきエビは下茹でし、野菜類は適当な大きさに切っておく。
・戻したライスペーパーの上に大葉・きゅうり・焼き豚・ビーフンを載せて一巻き。
・ムキエビ・ニラをのせてきっちり巻く。


スイートチリソースをつけて召し上がれ☆

3 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 13:41
◆アジア専門(タイ、ベトナム、スリランカ)◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036939913/

重複では?
生春巻きだけじゃスレ持たないとも思われ。
上記スレもそんなに活発じゃないし。

4 :ぱくぱく名無しさん:03/06/06 14:26
>>3
ごめんなさいです。

5 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/06/06 15:46
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


6 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 03:58
アイディア次第ではいろいろ作れると思うよ。
折は山芋とかまいてるよ。
生ハムを使うとライスペーパーが破れにくい。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 04:35
>>3
そこのスレが活発でないのは、
そこの>>1の見識がないから…。

8 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 04:43
>>6さん
山芋を巻くときは、山芋単独ですか?

9 :6:03/06/08 07:18
いえ、
ほかにダイコンのケン、人参のケン、
きゅうり、カイワレ、トマト
などなどを色々織りまぜて巻いてます。

山芋はかたいのでライスペーパーが破れやすい。
だからダイコンのケンなど柔らかいもので
周りをおおって巻くのが吉。

別に決まりきったものじゃあなくても生春巻きにはなると思う。

どの本見ても香菜とかミントとかばっかだから自分なりに
考えてみました。
っつーか仕事なんで、、、

10 :ぱくぱく名無しさん:03/06/08 15:44
俺は豆腐 あさつき 大葉とか巻いて ポン酢。

アサーリしすぎだけど。
塩辛とか入れたら良いのかな。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/07/11 08:38
ライスペーパーはどこのメーカーがおすすめですか?

うちは、ユウキの使ってみたけど破れやすいし仕上がりがべとついてくっついちゃう。
前に買った緑のパッケージのやつがいいかんじだったんだけどどこのかわからんかった・・

12 :山崎 渉:03/07/12 16:29

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

13 :ぱくぱく名無しさん:03/07/13 20:22
ライスペーパーは、タイ製よりベトナム製の方が、薄くてうまい。

14 :山崎 渉:03/07/15 12:24

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

15 :山崎 渉:03/08/15 21:16
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

16 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 22:55
ライスペーパーがあまりまくったら、割ってスープに入れて食べると
うまい。パクチーとかニラとか適当に入れてさ。

それから水で戻したペーパーを四つ切りして、餃子のたね包んで水餃
子風にして、パクチーとかナンプラーとかレモンで食べるとうまい。

17 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 23:10
納豆+ニラタプーリいれてごまだれで食べるとウマー

18 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 10:26
<<17さん
生春巻き初心者なので教えてください。
ニラは生ですか??

19 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 12:07
ニラは生のを使いますよ。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 13:16
たまに他の野菜と同じように軽く湯通しするって
書いてあるレシピもあるけど基本的にはニラは生だよね。



21 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 21:33
19さん20さん、ありがとうございます。
今日ライスペーパーを購入したので早速挑戦してみます。


22 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 12:16
ライスペーパーを巻くとき、いつもユルユルになってしまいます。
お店のはきっちり巻かれてるのに。。。
どなたかコツを教えてくださいませ。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 20:41
きっちり巻く! としか・・・。

あとは水分量を調節してみるとか、
中身の量を減らしてみるとか。

24 :ぱくぱく名無しさん:03/08/18 23:48
ライスペーパーの手前のほうに具を置いて、
巻き始めの時に 海苔巻きを作る感じでギュッとやる。
最初が肝心。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 00:15
水菜や三つ葉、白髪ネギを入れてみようかと思うのですが、
どなたか試された方います?

26 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 00:26
>>25
パクチー嫌いの人に三つ葉入れたことはある。
パンチは足りないけど、別物としておいしかったよ。
水菜も白髪ネギもおいしそう。でもなんか北京ダック連想したw

27 :25:03/08/20 00:30
>>26
やっぱり物足りないですかね。
ベトナムで食べた時は生のニラとドクダミがダメで食べられず、
ちょっと悔しい思いをしました。
手巻き寿司の気分で色々試してみようと思います。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/09/15 15:04
水菜は茎のほうを使うと皮がやぶれやすいね。でもウマー


29 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 07:59
先日お刺身が残ったので生春巻きにして食べました。
ツマ、大葉、あと適当、酢醤油で ウッマーイでした。
結構色んな物に応用できますね。
ライスペーパーも保存、戻しともに手軽だし。
アイデア広く渇望。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 04:39
(・∀・)イイ!!

31 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 12:48
ペーパーの上にサニーレタスを敷き、その上に

・アボカド角切り
・生マッシュルームスライス
・ボイルえび(大きければコロコロに切っても)
を、マスタードマヨネーズであえたもの。

海老は、スモークサーモンでもおいしいですよ。

よく使われるサニーレタスは、フリルのせいで巻きづらいので、
サンチュやサラダ菜にするといいです。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 14:02
>>16さんのレス読んで気が付いたけど
ライスペーパーって海老餃子なんかの皮(澄麺皮)に似てるね!
肉あんを包んで蒸したら手軽に上品な点心ができそうだけど
溶けないのかな?


33 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 14:46
ベトナムではライスペーパー上手く巻けないとお嫁に行けないらしい。
でも向こうでは生春巻きってスナック感覚なんだよね。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 02:06
関東の方。お台場、舞浜にある「モンスーンカフェ」を知ってますか?無国籍料理で、エスニックで
本当に雰囲気が素晴らしく、デートにはもってこいの店ですが。そこの生春巻きメチャクチャおいしいですよ!!


35 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 02:17
冬に巻いても春巻き、な〜んでか、な〜んでか、

36 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 11:59
銀座のサイゴンていうベトナム料理の店で出たゴイクオン(だっけ)
ゆで海老じゃなくて甘えびの身が入ってて、おいしかった。


37 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 18:20
チリソースってどこのメーカーのがおいしいですか?

38 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 12:11

いや、むしろチリソースの作り方をおしえれ

39 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 12:21
生姜巻きって何?

40 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 16:35
>>39

残 念 な が ら 面 白 く な い 

41 :ぱくぱく名無しさん:04/01/31 05:19
>>34
あそこはどの料理もはずれがないよね!
でもモンスーンは色んなとこにあるぞ。
GD特有の接客がどうにかなると文句ないのになぁ。

42 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:30
モンスーンはよく渋谷(かな?)に行く。
あそこはカプチーノが馬鹿でかくて好き。
生春巻きも美味い。
あまり外れの生春巻き食べたことないけど・・・

子供が生まれてからタイ・ベトナム料理やさんにいけなくなったから
激しく食べたい・・

43 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 03:06
みんな、タレはどうしてる?

44 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 03:26
>>34
モンスーンカフェは有名なチェーン店。
だけど味は日本人向けに無難にまとめただけ。

悪いけど、メチャメチャ美味しいとはとても言えない…。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 06:57
もうね、素材を限定せずになんでも巻いてる。

ゆで卵をマヨネーズで和えたのとか、ヒジキとか、切干大根とか。
タレもサウザンアイランドとかゴマダレなんかも。

いずれにしても、千切りきうりやレタスの野菜は欠かせないかなあと思う。



46 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 21:35
タレは自家製ニョクチャムだよ〜。本みてつくったなり。
みそ味のたれは作ったことないです。
ニョクチャムはいろんなレシピがあるからとにかくいろいろつくってみることです。

47 :ぱくぱく名無しさん:04/02/28 04:32
にょ如〜教えて〜

48 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:57
>>43
スイートチリソースがんがんつけて食べてる。
あの唐辛子の砕いたのがどっさり入ってる奴。
たまに甘くないピーナツバターを混ぜたりもする。

49 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 08:37
北チョンのニュース番組はだいたいこう聞こえる

  踏んだら孕んだ!
  孕んだ振る降る般若だ!
  童貞擦る無駄、フン出る春巻きはむ無理!
  チン毛ちぎり、看板塗る飛騨!
  安眠煮る焼酎!
  安打!?半田ゴテ適時打!!
  原チャリ盗んだ!
  よくちょん切れるハサミだ!

        ∧__∧   ________ 
      <丶`Д´>/ ̄/ ̄/ 
      ( 二二二つ / と) 
      |    /  /  /  
       |      ̄|

50 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 21:55
ドクダミも使うらしい・・・
どんな味なんだろう、不思議だ。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 12:22
NHKでやってたから作ってみる

52 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:42
地方限定だったらゴメソ

タスコグループの焼肉チェーン店『月の虎』の、
海老とカニの生春巻290円は本気で美味い。
美味すぎる。

一度お試しあれ('A`)ノ

53 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:31
池袋の三越の裏の店が美味い。
テレクラとか入ってる怪しげなビルの4階。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 17:05
生春巻きのタレは、邪道だけど醤油とごま油とみじん切りのニンニク
これが、日本人には合う気がする。やっぱ魚醤は匂いがね・・

55 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 17:29
それならポン酢最強

56 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 19:41
いや、ピーナッツ入りのベトナム風が(・∀・)イイ!

57 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 01:12
私はテンメンジャンが一番好きだ。

58 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 05:20
キューピーの和風醤油ごま入りドレッシングがアウ!
これは春雨サラダにも合うし重宝します。
やぱ日本人ですね。

12 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)