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店のナポリタン♪2皿目

1 :H&R:03/06/22 03:42
喫茶店のナポリタン♪2皿目
前スレ
喫茶店のナポリタン♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/973500493/

2000/11/06(月) 17:48
たまーに、めっちゃくちゃ食べたくなるんですが。
あれ、どうやって作ってるんでしょう???
何をどうやって味付けしても、喫茶店のナポリタンには
ならないのです。
家で思いきり食いてえっす。喫茶店のナポリタン・・・。

2年半余り続くナポリタン部隊の活動の記録を後生に残すため、
スレも2皿目と相成りました。

総員ナポリタン大佐に敬礼!!

2 :H&R:03/06/22 03:44
すいません、喫茶店の喫茶が抜けてしまいました。
御迷惑をかけた、分かりにくいとの御指摘があるのであれば、
削除依頼にかけます。

3 :名無しさん:03/06/22 06:06
おつかれ

4 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 08:42
よいよい。このタイトルで結構。これでわかるって。

5 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/06/23 05:20
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


6 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 13:10
>>1
おつかれさまです
私もこの擦れ鯛でいいと思います。

間口も広がるし

7 :H&R:03/06/23 17:38
皆様、お気遣い有難うございます。
ロム専なので、見てるだけなんですが、先代同様良スレになります様に。

8 :白子:03/06/24 00:09
「サライ」の表紙がナポリタンでしたね、さぼうる、の。
近頃はしばしばナポ的話題を、
「日のあたる場所」で見かけるのですが。
…流行ってんのかな?
ゆくゆくは
ナポリタンやフレンチ・トーストを供する喫茶店を営みたいものです。

スターバックスやタリーズに征服されていくのかな、喫茶は?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 00:18
>>8
なんだろうね。安物感ただよう割りに高いって言うのがネックかも。
喫茶店でナポリタンとコーヒー頼むと、焼き魚定食より高いもんね。
喫茶店ナポリタンのチープさと、今の外食産業の価格破壊のアンバランスさは
感じますね。なんかそこだけ時がとまった感じ。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 17:08
東京駅に行く用事があったので、精養軒にて昼食。
パスタとしてはゆで具合のいい歯ごたえのスパゲティでしたが、
「あの」ナポリタンとしてはちょっと固め、かな?

11 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 17:14
今朝のはなまるマーケットでやってたよ。
芯がなくなるまでゆでて、水で洗うんだって。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 18:31
喫茶店のは茹でたてじゃなくて茹で置きなんでしょ。


13 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 18:49
>>12
それが基本でしょう

14 :やめられない名無しさん:03/06/25 19:50
ケチャップだけじゃなくて缶詰のミートソースも使うとそれっぽい。
鉄板に玉子敷きたいが、無いのでフライパンでやってそのまま器とする。


15 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 11:58
>>14
薄焼き玉子の上にナポ乗っけるですか?

16 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 12:19
新スレおめ
二年間長かったなあ
鉄板に卵は東海文化です


17 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 17:04
重複スレより下がってるのはイカンのであげ。
ママンのナポ食べたい。細切りのシイタケ入り。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 17:17
http://www62.tok2.com/home/FTR223/akusesu.html

19 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 21:47
>>15
鉄板ナポリタンに玉子って最初から下にひいてあるんじゃなくて
最後に上からかけて自然に下に流れるんだよ。


20 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 01:54
>>19
ひいてある、じゃないぽん
敷いてあるだぽん

21 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 09:35
ウチの地元でもゴザひいたり布団ひいたるするぞ。
人の言葉遣い指摘するなら「ぽん」はやめたら?

22 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 11:39
>>19
卵とじみたいな物ですか?

23 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:42
『し』と『ひ』、『さ』と『しゃ』が混同されるなんてよくあるだろ。

敷く → ひく
百円 → しゃくえん
鮭 → しゃけ

24 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:53
19じゃないけど、うちの近所の喫茶店では
鉄板ナポリタンの 上 に 生 卵 がのってたよ。
ちなみに焼きソバを頼んでも同じスタイル。
グシャグシャにかき混ぜると、鉄板とスパの余熱で卵がトロトロウマー。
懐かしいなあ…100禁で鉄板買ってきちゃおうかなあ(つД`)

25 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 16:53
目玉焼きが乗ってるのがいいな。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 22:45
先日ナポリタンが食べたかったんだけど、家にスパゲティが無く、
買いに行く気力もなく、冷凍飯があったので玉ねぎ、ピーマン、ウィンナーで
ナポリタンライスにしてみました。クラフトパルメザンチーズつき。

…やっぱ違うよね…。うぅ。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 23:45
>26、おいしそーに感じているのはわたしだけじゃないはず。。。
ケチャップライスの味付けに<ルーミックの粉末ソース>入れるのは邪道?
もちろん、ケチャップの隠し味程度ですが。ナポリタンにも。。。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 02:11
ケチャップだけじゃなくトマトソースも使った方がいい。
最近、ケチャップと同じ容器に入ったトマトソースやデミグラスソースが
市販されててちょっとずつ使うのに便利。

29 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 17:57
>26
オムライスの中身みたいですね

30 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 18:30
>>23
東京の人間はあらゆる「ひ」を「し」で、
京都の人間はあらゆる「し」を「ひ」で発音する傾向がある。

                    /アガル
例)京都の通りの名「七条」を京都人は「ひっぢょう」と発音している。
が、「七条堀川」で降りるつもりの観光客が「一条堀川」や「四条堀川」と
混同しまくるという例が跡を絶たないため、京都市交では仕方なく
「ななじょう」という車内アナウンスを採用し、大いに地元住民の不評を買っている。
怖ろしいことに一部新住民の間では「ななじょう」が定着しつつあるという。
全然関係ないけど。

31 : :03/06/28 19:24
おれトマト大好き。みんなトマト好き?

32 :タバスコ少尉:03/06/28 21:35
こちらではお初です。
ご挨拶が遅れました。ナポリタン部隊の残党タバスコです。

>>8
トランタン(綴じ込み)、週刊SPA、Danchu、サライ
で取り上げられたですね。タモリの発言もあったですね。
>>12
太麺を茹で置くのが最強かと。
>>14
鉄板ナポリ、奥が深いですね。自分は卵が敷いてあるイメージがあります。
「うでたまご」なんて言い方もありますね。
>>26
ナポリタンライス、美味そうです。料理板らしいカキコに感謝。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 21:40
>>1

豚バラとタマネギを軽い塩こしょうで良く炒める。
次にお湯を200cc注ぐ。
すこし煮込んでスープだけを取る。
肉とたまねぎはみそ汁の具にでもカレーの具でも〜
火にかけながらスープにニンニクスライス3カケ
バターおおさじ1、ケチャップは適当なとろみがつく量を入れる。
ソースを小さじ1も加える。。。。。。@

スパゲティーを茹でてサラダ油を少量と
ケチャップを入れて色つけをしておく。

サラダオイルを引いたフライパンに
ハム、タマネギ、生椎茸、ピーマンを入れ炒める。
そこに色つけしたスパゲティーを入れて
からませて炒める。
塩こしょう適宜。味の素適宜。
パルメザンチーズ適宜。を加える。

そこへ@のスープを混ぜて
好みの味に仕上げる。

バター1カケとか粗挽きこしょうとか
パルメザンチーズとか。。。適宜

あとは好きな人はタバスコですね!

34 :追加:03/06/28 21:44
@はスープと言うよりソースですね。

あとスパゲティーを入れるときに
ケチャップを少し入れた方がいいかな

35 :88704:03/06/28 21:45
18禁のフリマ http://www.freepe.com/ii.cgi?furima0323


36 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 21:45
このスレおもしろいよ。30代板だけど。

夢のスパゲッティナポリタン
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1042986240/l50

37 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 00:06
>>36
しね。
むちゃくちゃワロタ

38 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 11:44
>>36
超ワロタ。

しね。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 12:34
やっぱり、ナポリタンはマーガリンかバターですよね。
間違ってもオリーブオイルなんて小洒落たものは使っていけない。
どことなく残る脂臭さ、これ最強です
しね。

40 :某元コテハン:03/06/29 12:40
俺はk利厨房では無い
偶然踏んでしまった

しね



41 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 11:38
ナポリタンだけはなぜはタバスコ使いたくなるよね

42 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 07:58
昨日、鄙びた洋食屋でハンバーグをたのんだら
まさに昔ぽいナポリタンが大量に添えられて出てきた。
味付けはバターとケチャップと塩こしょうかな。
ハンバーグよりもうまかった。
麺がうどん並みにやわらかくて、なおかつ一部が焦げてないと駄目だよね。
アルデンテ?何それ?って感じなのが良い しね。

43 :浜崎あゆみ:03/07/02 16:26
レトロな味 ナポリタン

マーガーリン大匙2強
たまねぎ1/2
ハム3枚
まっしゅ1缶(小)
ピーマン1コ
を炒める
ゆでた麺をいれてすこし炒める
ケチャップ大さじ3
牛乳大さじ3
塩コショウ少々
を入れて炒める。出来上がり。

44 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 18:43
今日つくろっかなあ
ところでタバスコ少尉
ヨコイを首都圏でで売っているところをご存知ではないですか?



45 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 18:47
☆頑張ってまーす!!☆女の子が作ったサイトです☆
       ☆見て見て!!
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

46 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 21:01
>44、「あんスパ」ですね♪
カントリーですか?ミラネーゼ?
もしやミラカンですか?

47 :タバスコ少尉:03/07/02 22:53
>>44
以前は横浜MM21のDanchuショップで買えましたが、
店の移転(新宿)の後はわかりません。

通販はここかな?
ttp://www.maruei.ne.jp/trend/meibutsu/yokoi/yokoi.htm

サライの2003/7/3号も参照ください。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 17:58
ナポ話ではないが、大手町のリトル小岩井で味噌味のスパを喰った
札幌いちばん味噌ラーメンの粉末スープ&豆辨醤をスパにまぶしたような感じでした

49 :ぱくぱく名無しさん:03/07/05 10:22
【ナポリタン味付けのヒント!】

★★ケチャップの他にソースをたっぷり使うとお店の味になります★★




50 :タバスコ少尉:03/07/05 21:16
今日の土曜ワイド(TBSラジオ)で「懐かしの洋食」がテーマのコーナーが
あった。ナポリタンが1位だった。永氏もナポリタンファンと見た。


51 :腹へった…:03/07/06 12:46
ナポリタン、ソーセージにケチャップついたの頬張りたい。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 13:33
ナポリタンの具はタマネギ、ピーマン、豚コマが一番だ。
なんか文句あ〜る?

53 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 21:42
にんじんも美味しい。
豚肉だけでなく、ハムもいれてるお店がありました。
旨味アップでうまままーーーーー♪

54 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/07 11:57
ハムよりベーコンがいい。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 11:58
なぜかラーメン名無し

56 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 13:14
ニンジンはほかの具との火の入り方の時間差かんがえるとめんどくさいな

57 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 14:04
↑まじレスサンキュー

58 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 14:25
スパゲティー茹でてる鍋にのこり1分ぐらいの時にでも
投入して軽く茹でるといいよ。
オレンジ色のアクがちょっと出るけど。
切ったときの厚さで茹で時間を変えればいい。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 19:23
お台場のデックスの4階の台場一丁目商店街。
ここって昭和30年代をテーマにした所だからレストランのメニューにナポリタンありそうなんだけど

60 :タバスコ少尉:03/07/07 19:56
>>59
あります。
ttp://www.date-navi.com/gurume/haikara.html

でも、何かが違うような気がします。

61 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 22:16
大好きなナポリタンが日本発祥と知ってファビョッている韓国人のスレはココですか?

62 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 23:30
お店のナポリタンではないけどスーパーのお惣菜のナポリタン大好き
あのフニャッとした麺と良く絡んだケチャップがたまらん

家で作るとケチャップがトロット絡まないので多くすると
見た目はそれっぽくなるが味がまんまケチャップでしょっぱー
ケチャップだけであのとろみは出来ない
トマトピューレいれると丁度良くなるかな?

63 :59:03/07/08 00:07
>60
ハイカラ食堂っていうらしい。なんか懐かしい感じのお店だねえ
ttp://www.odaiba-decks.com/restaurant/rest05_02.html

64 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 00:41
>>62
たぶんかなり外出だけど、ソース入れてちょ。

65 :また帝京:03/07/08 16:27
★教授がセクハラ、戒告も公表せず…帝京平成短大
 
 帝京平成短大(千葉県市原市)で一昨年、男性教授(57)が女子学生にセクシュアル
 ハラスメント(性的嫌がらせ)をしたとして戒告の懲戒処分を受けていたことが7日、
 わかった。

 短大は、セクハラを認めて教授を処分したが2年余りたった現在も処分について公表
 していない。関係者によると、学生側の問い合わせにも、処分内容や理由を明確に
 していなかったという。

 帝京平成短大などによると、セクハラは2001年2月、「生理学」の期末試験に実施
 された口頭での試験の際に行われた。教授の質問に学生が答える形式で、男性教授は
 女子学生に「君の性周期を言いなさい」「今月の生理日は」などと質問し、回答させたと
 いう。

 http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20030708ic02.htm

関連スレ
【社会】「今月の生理日は」 セクハラ教授、懲戒処分後も公表せず…帝京平成短大
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1057626784/l100


66 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 12:39
誰かジャポネにテフロン加工のフライパン教えてやれよ

67 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:19
>>66
それより安いガス台を隣のディスカウントショップで買ってやれ

68 :山崎 渉:03/07/12 16:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

69 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

70 :タバスコ少尉:03/07/17 22:15
>>69
山崎に保守されていては鬱ですので。

先日浅草のヨシカミでナポリタンを食しました。
ウマーでした。
カウンター席、目の前でフライパンから炎が上がってました。

レシピはダンチュウ2003年4月号にありますが、
サラダ油、塩、胡椒、白ワイン、甘味調味料、醤油

「甘味調味料」これは何ですかね?

最後はケチャップ(後ろの棚からチューブを持ってきた)
で締めていました。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 13:55
「甘味調味料」
うまみ調味料を取材時か原稿書くときにまちがえたとか・・・
まさかみりん?

72 :タバスコ少尉:03/07/18 21:46
>>71
目の前で2本のボトルから液体を振りかけていた。
1つは白ワインのはず。
もう一つは?・・・みりんとは考えにくいです。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 12:05
そりゃあれだな、砂糖水だ。

74 :みんとぶるう ◆85wvnHAKKA :03/07/23 03:37
ういっす、学歴板からきましたー

>>52
ないよ。うちの母もそれ。
でもそれは昭和の家庭のナポリタンだよね。
喫茶店のソレはまたビミョーに違うよね。
貴方の家も麺は1.8mmかな?????

喫茶店のは条件として
・赤ウインナー、玉ねぎ、スライス青ピーマンが具
・オシャレ心でパセリ、スライスマッシュルームを加えても良い
・ミックスベジタブルを入れるバージョンもギリギリ許可
・パスタは1.7mm〜2.0mm(1.7mmはやや反則)
・麺はアルデンテより1分多めに茹でます
・油はオリーブではなくサラダ油、ケチャップは多めに
・粉チーズはクラフトの緑筒のものだがオプション

こう定義します。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 15:24
甘味調味料
旨味調味料
>>74合格です。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 15:25

期間限定!もうお目にかかれない!

http://alink3.uic.to/user/angeler.html

77 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 20:21
もうすぐ八月だ
リトル小岩井行かなくてわ

78 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:22
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

79 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 08:50
あげてみる
ディチェコで久々に作る。
大きめのあるみフライパンにオリ−ブ油(ヌニャスでナントカ)
そしてマーガリンを下品に
1cm角スライスベイコン
マッシュルーム
5mm幅ピーマン タマネギ
木べらでかき回し白ワイン
間髪入れずにピューレ、岩塩ガリガリ、黒胡椒ガリガリ
15分茹でた11mm
フライパンのふちからケッチャップぐりぐりぐりぐり
ウスターソースも申し訳程度に。


80 :山崎 渉:03/08/15 19:29
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

81 : :03/08/19 07:19
sage保守

82 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 22:26
飲み過ぎた翌日ジャポネ食ったらちょっと具合悪くなった


83 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 05:03
ナポリタンにタ〜バスコイ〜タリア

84 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 05:19
アルミのフライパンんんか使ったら「アルツハイマー」になるぞ

85 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 11:47
>>84 既に症状が進行しておるようだが…

86 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 01:18
>>83
よろしこキタ━(゚∀゚)━!!!

87 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 17:08
ナポリタンにはベーコンよりハム入れる方が好きと最近気付きました。


88 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 19:38
たこさんウインナーの方が好きです

89 :名無しさん:03/08/28 19:46
てすと

90 : :03/09/09 20:29
>>79
15分茹でた11mm

まあ・・・極太ですね。




1.1mmではないかと、小一時間・・・

91 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 12:21
>90

>まあ・・・極太ですね。
>
>1.1mmではないかと、小一時間・・・

ディチェコかと思ったら、カトキチのうどんですた

92 :極太のオッサッン:03/09/10 23:03
1.1mmを小一時間茹でると11mmに


93 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 02:01
小一日で太さ3センチほどの・・・

94 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 17:07
小半月で、鍋イパーイ!

95 :保守隊:03/09/20 12:16
保守あげ

96 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 16:28
北千住のびっくりや(だったと思う)
店の雰囲気もなかなか。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 23:45
オイラの具はピーマンがメイン
具と一緒にマーガリンで炒めた麺を
大きめのボールに入れて
粉チーズ少々、ケチャップたっぷり
よく混ぜる
その後、他の料理を作ってるあいだ放置
で、食べごろサイン点灯

98 :白子:03/10/05 20:40
西のほうじゃ「イタリアン」なナポリタン。
イノダコーヒー(京都)のイタリアンって、
中中でない?

蓋つきの食器で供され、ウエイトレスさんが開けてくれる。
何かリッチな気分である。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 04:17
★ 転送量無制限
ホシュ


100 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 04:31
>>84
その説って否定されたんじゃなかったか?

101 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 12:19
味忘れちゃった。
今でも食えるンすか?

102 :ポン:03/10/14 21:34
食える


103 :スーパー理系主婦:03/10/14 22:45
>>84
>アルミのフライパンんんか使ったら「アルツハイマー」になるぞ

少なくとも、WHO(世界保健機構)は否定してます。
下記は、国際化学物質安全プログラム(IPCS)が出しているIPCSニュースです。
4〜5ページをご覧下さい。
http://www.who.int/pcs/newsletter/ipcs-08.pdf

104 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 23:05
本日おやつと昼飯の中間的にナポる。
麺は残念にもイタリア製を120g・12分。具はベーコン・赤ピーマン。
具をバターでいためてゆで汁・牛乳を投入。
沸いてきたとこで麺投入。ウスター・ケチャップをからめてひたすらいためる。

ところで野菜の硬さはどのくらいがお好みですか。
私はゴワゴワ・ジャキジャキするのはあまり好きではありません。
すこししなり気味で麺に適度なアクセントを加える程度がいいです。


105 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 14:10
>>104
玉葱で言うと、シャキシャキしすぎず、でも歯ごたえは残る程度がいいですね。

うちの今日の昼はキャベナポでした。
キャベツ1玉79円だったから、使い回さないとね。違和感なく、もりもり食べれたよ。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 20:45
自分もキャベツはよく使うよ。スパゲティー茹でてる鍋に
茹で上げ2〜3分前になったらキャベツ入れて一緒にゆでちゃう。・・・って良くやる手だよね。

107 :浜省:03/10/22 08:08
キャベツのナポリタンは初めて聞いたな

108 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 15:38
店でキャベツ入ったの出てこないけど、自分も家では良く入れますよ。
スレ違いになりますが。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 23:45
店より美味いナポリタン余裕で作れるからいいや。

110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 21:10
キャベツ、入れますです。ボリュームアップして美味しいです。
先に良く炒めておくと甘味が出て来て玉葱やピーマンとの相性も
ばっちり。で、少量を千切りにしといてポン酢であえてコールス
ローもどきにしてます。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 02:41
コールスローにしてナポリタンに入れるの?


112 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 08:29
「ナポにも使ってさらにコールスローにしても食べてるよ」と
ごく普通に読めますが・・・?

113 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 10:34
「ナポに使って、そこから少量取り出してコールスローにしますよ」と
ごく普通に読めますが?

114 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:26
食べると言いきっていないあたりがアヤシイ

115 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:30
濃いナポリタン作ってホットサンド作ってみた。中身たっぷりで美味しい。

ナポリタンロール(&ヤキソバロール)飽きたからw

116 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 23:28
明日は休みだから、また〜りナポランチしよっと。
コーヒーか紅茶、作り置きしたポテトサラダ、ベーコンときゃべつのスープ、そしてナポ。
しあわせ〜。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 01:35
明日から旦那出張だから、ひとりでこっそりナポる。
ランチョンマットでも敷いて、マターリ優雅(なつもり)に食べるんですのよ。
ちなみに私はハム派です。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 01:24
全部読んでいませんが、
私がおじいちゃん用に作っているのをご紹介しますと

自分たちは、好みの固さで好きな調理法で食っちゃいます。
その間おじいちゃん用は、ざるに上げときます。
で、自分たちが食べ終わった後、
フライパンにに、それっぽい具、ケチャップ、砂糖少々、水適宜、コンソメ少々を投入し
それ風(喫茶店風)になるまで、フライパン上で水を足しつつで調節し仕上げます。

かなり、おじいちゃん好みの「紅うどん」ぽくなりますよ!!


119 :名無しさん:03/11/06 01:28
ひどいヤツだ

120 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 09:29
あげ

121 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 12:17
トマトジュース使ったレシピあったけど、どうかね?

122 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 14:57
>>121
試して報告汁!

123 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 22:31
このスレまだあったんだ。嬉しいなぁ。
大佐のおかげで漏れも家でナポリタンを作るようになったよ。
コツはやっぱり、
・バターよりマーガリン
・肉よりソーセージ
・アルデンテなどくそくらえ
ですな。
ああ、食べたくなった。明日の夕食に作ろうっと。

124 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/13 23:25
>>123
そうですか。
人の好みにケチつけるわけではないので、マーガリンが好きな人はそうすればいいけど、
私のイメージはサラダオイルだなあ。

>・肉よりソーセージ
>・アルデンテなどくそくらえ

この二つは、「昔の喫茶店風ナポリタン」に限って大賛成。まさにそういうイメージ。
あと、細い輪切りのピーマンと、玉ねぎが入っていてほしい。
それにスパゲティーもディチェコとかじゃなく、国産のマ・マーなどを選びたいね。
仕上げに微塵切りのパセリ(生の葉を刻むのではなく、乾燥してスパイスコーナーに売ってる
安っぽいのがいい)を振り、食べるときに粉チーズとタバスコをかける。

125 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 04:21
この前m、5反田のマイアミでナポリタンを食して以来、
あの懐かしさにハマってこのスレみつけちゃったよ。
マーガリン使用して家でも挑戦してみよう。

126 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 07:02
ホカ弁についてくるケチャップであえただけの
スパゲティ好きな香具師 ナポリ@ノ

127 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 11:02
大阪市内のミナミで抜群にうまいナポリタン食べれるお店があると
地下鉄内で聞いた。
来月大阪で仕事・・・情報きぼ〜ん!!

128 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:04
ナポリタンのあの甘さはやっぱ砂糖いれてると思うんだけど

129 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:51
いや、砂糖は必要ない。
マーガリンで炒めるとかなり甘くなるよ。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:00
「マンハッタンラブ」のナポリタンの作り方は?

131 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:01
ちなみにケチャップってどこのが一番合うのかな?やっぱ少し甘めのがナポには合うよね。

132 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 05:50
ナポ?
それは別料理だ。
オレが食いたいのはナポリタン

133 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 10:38
ケチャップはやっぱハインツ?なんかいーのないかね。

134 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:23
あげ

135 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:36
喫茶マンハッタンのナポリタン!

136 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 22:54
太麺が基本なんでしょ?2mm以上のパスタってどこで手に入る?
後、なにげにナポってご飯のオカズにもなるよな。

137 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 19:46
ケチャップはね、ワタクシもハインツもいいと思うが、おすすめは長野トマトかな。

138 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 20:08
焼きそば麺しかなかったので
ケチャップ焼きそばになっていましました
椎茸と赤ウインナー入りです
こちらに入隊できるでしょうか?

139 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 20:50
>>136 うどんでやってみるとか。

140 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 21:09
>>138
カップ麺でそんなのがあったよね。
「焼きスパ」だっけ?

141 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 22:03
>>135
俺もあれ見てナポ食べたくなったって、チャレンジしたよ!

142 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 10:40
30代板のナポリタンスレどーした?落ちた?

143 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 15:16
お前等まずそうなナポリタン食ってんだなw
どう考えてもケチャップだけじゃダメだよw
本当に作り方知らないのかい?
まったく・・・

144 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 17:55
お、めずらしい。このスレにアラシ?

145 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 22:52
活性化のためにも是非とも荒して(以下略

146 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 18:50
最高のナッポゥを作るための材料書いとくから試行錯誤しながら完成させてくれ。

ラード、バター、玉ねぎ、ピーマン、砂肝、ニンニク醤油、ナンプラー、コショウ
ケチャ、ピューレ、ウスターソース、中華のワイパー?、酢、パセリ、粉チーズ、タバスコ

147 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 10:39
良スレあげ

148 :呑んべぇさん:03/12/05 19:29
大阪の下町に多そう>うまナポ

149 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 17:47
先週このスレを見つけて、本日初挑戦いたしました!
マ・マーの1.8ミリを20分茹で。いい感じのうどん状。
食べ終わったら、口のまわりがナポってました。


150 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 06:13
料理番組でグッチ祐三がナポリタンを作った時、
味付けに「ケチャップ+牛乳」を使ってたよ。
コツは短時間でソテーして水分を飛ばさない事だと言ってた。
見た目も「喫茶店のナポリタンそのもの」だった。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 19:56
喫茶店等のナポリタン’60〜’70年代風のレシピは、
国産スパゲティーを一日に予測できる販売量を茹でる。
(芯を絶対に残さない)
それをザルに開けてお湯を切り、水でぬめりが無くなるまで
洗う。
それを水切りしてサラダ油をまぶして冷暗所に保管する。
ここまでが基本。

注文があったら、フライパンでピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを
炒め、塩コショウして人数分のスパゲティーを入れて更に炒める。
そこにトマトケチャップとウスターソース(重要)を加えて更に炒めながら
塩コショウで味を整える。
以上。

(茹でた後の水洗いとウスターソースは必須です)

152 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:07
ナポリタンってオリーブオイル使う?

153 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:12
>>152
使わないのが普通でしょうね。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:45
ナポリタンのソースってホールトマトから作れますか?

155 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:48
153に聞いてみてね。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:48
>>154
このスレ的には、断じて作らせん。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 21:07
>>154
そもそもナポリタンを知らないのだから言葉もないね。
ケチャップをホールトマトから作れますか?ならイエスだから
他のスレッドでお聞きなさい。でも、ばれますよ。あんたの正体はね。
ここには2度と来るな。


158 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 21:10
ケチャップから作るの? ナポリタンを? ゲロマズじゃんw

159 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 22:03
げろまず?
あんたいくつ?

160 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 22:24
フッレシュマンだよ。 

161 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 23:14
1.8mmでなきゃだめ


162 :150:03/12/20 05:15
>151 うんうん! 151さんはプロだな!
調理しなくても美味しい料理が見える!!
プロだからこそ、突っ込んで書いて欲しかったな。
あれから40年も経ってるんだからな!!!


163 :前スレのコテ:03/12/20 23:25
オリンピックとかいうメーカーの謎のスパゲティ−1kg入手したけど
15分以上茹でたら見事にコシが無い
1.6mmなのが惜しいけど
ナポにはわりと向いていると判断しました。
198円
しかし周囲の真っ赤な伊藤ハムがなかなか見つからない


164 :ぱくぱく名無しさん:03/12/20 23:45
>>163
こないだどこかで見かけた。周囲が赤い(つか朱色)ハム。
伊藤かどうかは覚えてないけど…また見つけたら報告
します。コンビニはこの手のハムでいいじゃないかと
思うんだけど、世の中高級っぽい嗜好なんですかね。

165 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 00:10
うどんで作ると結構いけるな!
ナポリタ

166 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 16:31
今はもうない友達のオヤジがやってた喫茶店のレシピ

スパは国産で、マ・マーとかニップンの1.8mmくらい?の太いタイプ
粗塩(ザリザリに固まるやつ。さらさらの塩はダメ)入れて芯がなくなる丁度まで茹で
ざるにとってよく水を切り(手早く)自然に冷ます。
(サラダオイルとかはかけない。かたまってもそのまんま)
冷めたら上からサランラップで麺をくるんでざるごと冷蔵庫に保存。

フライパンは鉄製のもので。 油はラードを大さじ1、カメリアというメーカー。
(オヤジいわくこのメーカーじゃないとケチャップといいぐあいにからまないとか)
具はブタコマ肉、たまねぎ、ピーマン少々を塩コショウで炒める。
肉に火が通ったらスパをぶちこみ具とからめる。
かたまって混ぜにくい時はほぐしながら2、3回に別けて入れる。
ほんの少しなら水をふりかけてもよい。
全体があたたまったらケチャップ大さじ2をどばっと入れる。
(ケチャップはカゴメの営業用カン入りのもの。市販のチューブのよりどろっとしていた)
ケチャップが全体にからんだら出来上がり。皿にとって生パセリを添える。
粉チーズ(雪印パルメザンチーズ営業用)とタバスコをかけて食う。

こだわりがあるのかないのかいまひとつわからないがうまかった。


167 :呑んべぇさん:04/01/08 04:52
新世界でナポ食べたい。

168 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:29
仕上げに青海苔。
パルメザン粉はパン粉で増量

169 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:57
まるで焼きそばだな

170 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:25
保守あげ
大佐どうしてるかなー。

171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:27
保守ならあげなくてもいいのだから、あげるなこの基地外。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:34
そこまで怒ることか? 
マ・マーの赤い粉のやつに一票。

173 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:36
>>172
怒ってはいない。
叱っているんだ。

174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:42
まあな。呪われたようにあげまくる人とかいるからな。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 18:50
俺のことか?

176 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:25
マ・マーの冷凍ナポリタンが良い感じ。
お試しあれ。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:29
あ、あれ好き。
スーパーの冷凍4割引のときには、いつも買ってくる。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 19:59
赤いウインナーが売っていない


179 :ぱくぱく名無しさん:04/02/17 13:04
ナポリタンにマヨネーズかけると情けないほど美味いぞ!!
試してみ!!

180 :ぱくぱく名無しさん :04/02/17 18:14
ディチェコやバリラも良いですが、ボルカノが
昔ながらの50%強力粉でイイ!(・∀・)

しね。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 13:12
基地外の保守AGE

182 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 13:54
>>180
久々に行ってみたらもう2皿目になったんだね、あっち。
夢のスパゲッティナポリタン 2皿目
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1070027916/

しね。

183 :かなり昔の常連(退役):04/02/21 22:19
長いこと南国で長期バカンスを楽しんでいて、ふとここへ立ち寄ったら、
懐かしいスレが。

やっぱりナポリタン、それも喫茶店のやつは、「ヤスモノの味わい」が命。
反アルデンテ、反高級食材、反高級レストランが醍醐味だ。
「まるで焼きそば」「赤い粉」「赤いウィンナー」「マヨがけ」
いずれも素晴らしい。

184 :かなり昔の常連(退役):04/02/21 22:23
ついでにageておきます。

更に言うと、「作る人」は、「田舎のかあちゃん」か、「おばあさん」、
もしくは、「喫茶店の厚化粧のママさん(50代)」が良い。

「パリで3年間修行したシェフ」とかはNG。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:24
茶・珈琲板が出来ました!
http://food3.2ch.net/pot/
興味がおありの方は、是非いらしてください。

また、現在お茶・珈琲板ではローカルルールの検討を行っています。
ご意見がある方、興味がおありの方は是非ご覧ください。

検討場所:お茶・珈琲板(仮)@2ch掲示板 自治スレpart1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077358370/

186 :タバスコ:04/03/09 21:51
>>184
大佐殿!!お懐かしいい。
フィジーは如何でしたか?

187 :ポン:04/03/10 03:28
ハマから離れる前にせんたーGで

188 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 13:12
昨日いきなり食べたくなったけど具材がなくて、
茹でた麺をマーガリンで炒めてケチャップからめただけだったけど
タバスコかけたら完成!
案外うまくて感動してしまったw
やっぱやや茹ですぎにするところがポイントだった

でもやっぱ玉ねぎとピーマンは欲しかったかもw

189 :タバスコ:04/03/10 20:42
>>187
お久しぶり、いつ頃移転ですか?


190 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 20:47
最近グッチ祐三が紹介しているレシピで
焼きそばのゆで麺を使い、ケチャップに同量の牛乳で
驚くほど簡単に美味くできるとやってた

でもマーガリンとコンソメ顆粒は欲しいなあ

191 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 17:15
麺を茹でてサラダ油をひいたフライパンにあける
ケチャップかけて馴染ませ終了
これぞ男のナポリタン
具なんぞいらぬわ

192 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 02:42
>>191
まぁそうヤケにならずに。

193 :H&R:04/04/01 05:37
大尉殿、お久しぶりでございます。<(_ _)>

焼きそばのナポリタン味付け、、、美味しいですよね。
パスタが切れてた時とか、ソース味の焼きそばをちと嗜好を
変えたい時に作ってましたなあ。。。ケチャップにちょとだけとんかつソースで。

>191、初めの一歩ですね。そこから「ナポリタンらしいナポリタン」への道が♪

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 23:24
ママーの冷凍ナポリタン、ウマー。
自分で作るのが面倒なときはこれに限るね。
買いだめしておこうっと。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 21:33
京王八幡山の駅前にポンタという定食屋を発見しました。
ガラス張りの店だがそのガラスが汚れで曇っていて良い味を出している。年老いたオバチャンが店番していた。
ショーケースには豚のショウガ焼き定食など定番メニューがめじろ押しでしたが、ロウ細工を見るに、つけ合わせにナポがかならず乗っている模様
飯を食った後だったので素通りしましたが
一度いってみる価値は有りそうです。


196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 03:12
>>195
それはナポではなくケチャップスパという罠

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 15:25
ちんこをソーセージかわりにしてもよい?

198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 16:19
>>197
いいけど、お前のじゃ唐辛子の代わりにしかならないだろw

199 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 00:06
東洋水産から発売されてる「昔ながらのナポリタン」は結構イケルよ。
http://www.maruchan.co.jp/museum/goods_list.php?c_id=0404
一番下のヤシね。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 00:07
>>198
そんなに刺激的なモノでもないだろ

201 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 11:38
やってみたら不味かった!

202 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 22:17
いつもウインナーと玉ねぎを混ぜてるんですが、もう1品増やすとしたらやっぱりピーマンがいいんでしょうか?

203 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 22:28
>>202
日本のナポゥにはピーマンの香りは欠かせないよ。人参はどうでもええ。

204 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 23:19
俺は玉ねぎとピーマンとソーセージだな。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 09:46
マッシュルーム忘れてないか?
缶詰のマッシュルーム。

206 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 11:22
>>205
シャンピニオンと言いなさい、シャンピニオンと!

207 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:08
>>206
昔ながらの懐かしい素朴な和製洋食だぜ。そんな呼び方堅苦しいぜ。

208 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:18
ブランデー入れるといいらしい

209 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:28
>>206
西洋松茸と言いなさい、西洋松茸と!

210 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 17:45
まつたけは太くて長〜〜いのがいいわ

211 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:44
 名古屋名物のスパゲティと言えば「あんかけ」。名古屋に赴任した8年前に知った。
ところが、数年前、市内の喫茶店で「妙なスパゲティ」に出会った。
 ケチャップソース味の「ナポリタンスパゲティ」。卵を敷いたアツアツの鉄板に載り、
出来たて状態で食べられる。
 生まれ育った東京では、食べたことがない。後で、これが東海地方では一般的に
「イタリアンスパゲティ」とも呼ばれる、もう一つの名物だと知った。
 「鉄板スパ」の元祖といわれる名古屋市東区青井3丁目にある「喫茶ユキ」を訪ね、
店主の丹羽清さん(77)に作ってもらった。


212 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:45
 まず、鉄板とフライパンを火にかける。フライパンで豚肉とウインナソーセージを
いため、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ピーマンを加えて塩コショウで味付け。そして、
朝のうちにゆでておいた麺を冷蔵庫から取り出して具と混ぜ合わせ、トマトケチャップを
垂らして、さらにいためる。
 鉄板には、別に切っておいたタマネギを敷く。いためた麺と具を載せて溶き卵を
流し込み、少し固まったら出来上がり。調理時間は5分ほど。
 写真を撮るのに急いでいたら、隣の常連客の男性に「あせらんでも冷めせんで」と
笑われた。
 卵が麺によく絡み、ケチャップの濃い味を和らげる。最初はシャキシャキだった
タマネギが、次第にしんなりして甘味を増す。麺の水分も少しずつ抜けて伸びた
感じがしない。味の変化も魅力だ。
 卵は先に焼いておき、麺を載せると思っていたが、「それは試作のときに失敗しとる。
どうにも焦げてあかんのだわ」と丹羽さん。
 57年の開業から2〜3年後、丹羽さんは友人から欧州旅行に誘われた。店でスパゲティ
でも出そうかと思案していた頃だった。


213 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:46
 本場・イタリアでは、どの店もスパゲティを皿に載せて出してきた。話しながら食べて
いると、冷めてまずくなる。
 「喫茶店は、しゃべる所。スパゲティはあかん」
 メニューにするのをあきらめかけたが、ローマでステーキが鉄板に載ってきたのを見て
ひらめいた。「これに麺を載せれんか」
 帰国後、ハンバーグ用の鉄板を買い込み、試作しては客に食べさせて改良し、今のスタイル
に。看板メニューに育ち、「よく偵察らしき人が店に来た。簡単な料理だし、何も言わずに
出したった」。
 愛知県喫茶飲食生活衛星同業組合によると、60〜70年代、東海地方の喫茶店の多くで鉄板スパ
が採用された。最近は古いスタイルの店が減り、食べられる店も限られてきたという。
 喫茶ユキでも注文は減ったが、毎日10食分の麺をし込む。丹羽さんは「時々、『懐かしい』って
食べに来る人がいるからね」。
(2002年8月14日朝日新聞『元気たべる』のコーナー)


214 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:47
訂正
名古屋市東区青井3丁目→名古屋市東区葵3丁目

215 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:29
たまにはさっぱり食べたい方におすすめのケチャップ。
カゴメの粒つぶブレンド。甘さ控えめで大人の味になります。

216 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 23:23
ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
・・・なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長:「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった・・・
ここはとあるレストラン・・・
人気メニューは・・・ナポリタン・・・

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 15:52
たこしらたき

218 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 17:33
 まず、鉄板とフライパンを火にかける。フライパンで豚肉とウインナソーセージを
いため、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ピーマンを加えて塩コショウで味付け。そして、
朝のうちにゆでておいた麺を冷蔵庫から取り出して具と混ぜ合わせ、トマトケチャップを
垂らして、さらにいためる。
 鉄板には、別に切っておいたタマネギを敷く。いためた麺と具を載せて溶き卵を
流し込み、少し固まったら出来上がり。調理時間は5分ほど。
 写真を撮るのに急いでいたら、隣の常連客の男性に「あせらんでも冷めせんで」と
笑われた。
 卵が麺によく絡み、ケチャップの濃い味を和らげる。最初はシャキシャキだった
タマネギが、次第にしんなりして甘味を増す。麺の水分も少しずつ抜けて伸びた
感じがしない。味の変化も魅力だ。
 卵は先に焼いておき、麺を載せると思っていたが、「それは試作のときに失敗しとる。
どうにも焦げてあかんのだわ」と丹羽さん。
 57年の開業から2〜3年後、丹羽さんは友人から欧州旅行に誘われた。店でスパゲティ
でも出そうかと思案していた頃だった。

219 :ポン:04/06/24 07:06
久々に見たら腹減った。


220 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 10:10
普通だと思っていたのですが、ナポリタンの下に惹かれた卵、愛知県(東海地方も?)
だけなんだってね。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 10:09
名古屋って、少し他とは違う食文化持っているね。

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