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炒飯を上手くつくるためのスレッド・2

28 :炒飯15マンセー:03/09/11 21:23
醤油はお好みだな。師曰く

>しょうゆは鍋肌からって言うやつと飯に直接ってやつがいるな。
>味をつける・・・飯に直接。よく混ぜる。
>香をつける・・・鍋肌の飯に近いところに垂らす。すぐ焦げるの
>でひと混ぜして火を止める。
>
>わかったか?要は2回に分けろってこった。

とのこと。この前後は>>6のリンクたどって311からじっくり読め。
あと、塩を少なくしたければその分香辛料を強めにしてみそ。

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