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炒飯を上手くつくるためのスレッド・2

328 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 23:28
>>317
それこそ、具材は星の数ほどあるわけですが
私がやってたのは古漬けです

タクワンや高菜の古漬けを細かく切って具にするのです
ほのかな酸味が(゚д゚)ウマー

高菜とシラスの卵チャーハンは、一時はまってました

最初にシラスを油で揚げるようにしてカリカリにするのが肝です
いったんシラスを取り出して卵を炒め
卵を取り出したら高菜とご飯を炒め
ほどよく炒められたところで、除けておいた具材を投入

一回お試しあれ

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