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隠し味でウマーー

1 :◆1I2LKIyqHs :03/10/26 13:03
鶏肉にレモン 牛肉にワイン 最近では一般的にいわれていますが
一般人が思いつかない、しかも普通に一般向けでうまいじゃん!って隠し味
結構家々であるみたいです。 発見したら書き子!

2 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 13:07
うまーーー2GET

3 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 13:14
すべてに味の素

4 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 13:20
レベル1 リンゴにシナモン トマトにバジルとにんにく

レベル2 スイカに塩 メロンに生ハム

レベル3 ・・・・未知・・・・・

5 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 13:56
>>4
隠れてないよ。
そりゃ普通に相性のいいものだ。

6 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 14:53
塩とかコショウでも180度味変わる料理ってあるよね

7 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:30
隠しすれAGE

8 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:37
味噌や醤油を使用する料理で、さらに砂糖を使う場合
砂糖の代わりに、倍量のジャムを使うと、酸味が増して
うま〜
ごく少量のヨーグルトを味噌汁に入れると、うま〜

これは、試してガッテンネタと。

相性からいえば、
トマトとチーズの相性も抜群。
豚肉と白菜の相性も最高

調味料代わりにつかえて、便利なのは、ベーコンやソーセージ
野菜炒めなんか、ちょっと入れただけで、味がぐっと変わります。

9 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:42
玉子焼きにマヨネーズ

10 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:49
ジェラートにバルサミコ。って隠れてないかなぁ…。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:49
ジェラートにバルサミコ。って隠れてないかなぁ…。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:50
肉汁とかダシって隠し味っぽい

13 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 17:57
>>12
それは隠し味じゃないだろ、重要な構成物だ

14 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 18:34
片手にピストル
心に花束
唇に火の酒
背中に人生


15 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 18:55
コーヒーに塩

16 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:11
和風の煮物にビール

17 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:22
カレーにコーヒー、昆布出汁

18 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:28
肉や魚料理のソースに、バルサミコ(煮詰めて)とチョコレート

19 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:29
オムレツにマヨネーズ

20 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:36
カレーに
インスタントコーヒー
チョコレート
にんにく、しょうがのすりおろし
しょうゆ

全部入れたら、妙なカレーになった

21 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 19:44
マヨ系サラダには、酢。
酸味が加わると味が締まる。
砂糖を入れると市販品に近くなる。


22 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 21:10
ドレッシングを作る際
酢の代わりに、同量のレモンの絞り汁

23 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 21:15
>>14
ずいぶんお年を召してると見た。

24 :ぱくぱく名無しさん:03/10/26 22:45
両足に棺おけ

25 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 05:44
緑茶(゚д゚)ウマァ

26 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 08:53
>>25
どこに隠すの?


27 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 13:50
隠しage

28 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 20:21
旦那の料理に、肉骨粉(^_^;)

29 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 20:46
豆腐に海苔
湯豆腐に葱 鰹節だけでなく、海苔もふると、ウマウマ〜

30 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 02:12
洋風おかず(シチュー、ハンバーグ等)に、砂糖1個を隠し味に入れる
(ホテル等で使われている隠し味)
同じように洋風おかずに醤油もほんの少し垂らすと、美味しくなる。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 06:35
焼きそば作るときに昆布茶を少々

32 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 07:32
隠し味に、練りごまや、ピーナッツバターを少々


33 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 08:02
レンコンのキンピラに、ラー油

34 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 08:15
肉じゃがにコーラ




35 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 11:09
ビールに目薬

36 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 12:25
>>35
今の目薬じゃ無理

37 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 13:19
なんだか笑いと真剣が混じって変なスレに・・・

38 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 13:46
薬味や食べて明らかに入ってるな
と解るものは隠し味とはいわない

39 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 16:53
アイスクリームに、醤油 もしくは、コショウ


40 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 17:07
>>39
バニラ?うまいのか?

41 :ばくばく名無しさん:03/10/28 17:08
( ´,_ゝ`)プッ

42 :ぱくぱく名無しさん:03/10/28 17:11
>>40
自家製に限るけど、ごくわずか入れると味が引き立つよ。
醤油はバニラと、コショウは牛乳と相性がいいから。

43 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 13:31
別に自家製に限った話ではない

44 :ぱくぱく名無しさん:03/10/29 20:59
田楽みそに卵黄

45 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 00:34
肉じゃがに、にがり

46 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 02:00
篠沢教授に500点

47 :1:03/10/30 10:54
ネタすれじゃ無いんでその辺よろしく
料理うまい人はなんとなくわかると思うし。
わからない人は>>4さんみたいな感じでもいいから書きこして欲しいと願ってます

48 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 11:25
_| ̄|○ オコラレタ…

49 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 12:21
トマトジュースにタバスコ

50 :1:03/10/30 13:17
>>48
いえいいんですよ。ものすごく繊細で誰が見てもおもしろいくらい高級なお笑いのネタなら

51 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 13:47
シイタケの代わりに、ブラウンマッシュルームで隠し味と(旨み2倍)

52 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 21:16
>>46
ワロタ

53 :ぱくぱく名無しさん:03/10/30 21:26
ビールのつまみに、バイアグラ(^_^;)

54 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:16
つまんない(^_^;)

55 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 22:43
ラーメンに親指

56 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 22:50
カラーに口紅

57 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 12:22
AGE

58 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 18:19
紅葉おろしに血液

59 :ぱくぱく名無しさん:03/11/01 19:03
イター

60 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 11:16
住人が駄目なのかスレタイが駄目なのか?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 11:39
 緑茶に味の素

62 :ぱくぱく名無しさん:03/11/02 16:21
↑元から入って(ry

63 :ぱくぱく名無しさん:03/11/03 00:33
入ってるらしいねw

64 :ぱくぱく名無しさん:03/11/04 15:31
うまーーAGE

65 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 11:20
 

66 :ぱくぱく名無しさん:03/11/09 18:49
http://www.h5.dion.ne.jp/~sakae/index.html

67 :ぱくぱく名無しさん:03/11/10 23:22
>>14
ワラタ

68 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 12:00
チキンライスにカレー粉。
カレー味にならない程度で。
味が締まっておいしぃ。

69 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/11 14:38
オムレツに卵の殻…(笑)

ここネタスレじゃないの?
マジだったら、トマトソースの仕上げに酢(ごく少量)。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/11/11 14:54
善哉に塩

71 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/11 15:11
スイカに塩
ココアに塩
クッキーに塩
甘いものには何でも塩(笑)

72 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 07:23
いっぱい隠し味しってるけど>1の態度が悪いのでまだ様子みたいと思います

73 :ぱくぱく名無しさん:03/11/14 14:47
>>72
べつに教えてくれなくて結構。
高飛車門天はチュプだけで充分。

74 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 18:35
隠すな!

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