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おまいら!カレーうどんってどうよ?

1 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 16:34
うまいよな?

2 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/11/15 17:01
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


3 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 17:05
うまいよ       で、なに?

4 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 17:06
カレー蕎麦派。

5 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 17:35
どうやって作るんですか??


6 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 19:00
カレーの残りをお湯で薄めて味をみながらめんつゆ入れる。
カレーが半端に残ったら必ず作ります。
ちゃんとした作り方は知らないなあ。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 20:58
もっと美味い作り方あるぞ!
本格的だけどまず、

昆布・かつおぶしでダシをとり、
醤油・みりん・砂糖でめんつゆを作る。

カレー粉・ラード・片栗粉を混ぜてルーを作る。
んで最後にめんつゆに投下。

店に出せるぐらい美味い、マジで。

8 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 21:15
>>7タン

すカレーうどんでつか?
それでは店に出せないと思いまつ。

9 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 21:26
レトルトカレー+めんつゆでうどん投下(゚д゚)ウマー

10 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 21:26
>>7
うむ。そこまでやるならレシピを記載しておくべきかと。
とはいえ、私はラードを使わなかったりするけど・・・

2人分の作り方

■材料

@ゆでうどん2人分
A豚ばら肉薄切り100g(牛でも、鳥でもOK )
B玉ねぎ中半分(1/4〜1個 適当でOK)

▼うどん出し用(うどん汁があれば不要)
 Cだし 600cc(昆布・削り鰹で)
 D砂糖 大さじ1
 E醤油 60cc(出汁の1/10)
 F味醂 40cc
 Gお酒 20cc
 H塩  少々

▼カレー用
 Iカレー粉大さじ2
 J片栗粉 大さじ2(小麦粉がなければ、片栗粉大さじ3)
 K小麦粉 大さじ1
 L水   30cc

▼あればさらに美味
 M葱   少々
 N蒲鉾  少々 

■作り方

 @ 玉ねぎを半玉薄切りにし、豚肉を適当に切る。

 A 鍋にうどん用だしの材料を合わせ、煮立たせ、弱火にして
   まず玉ねぎ投入・1分後に肉を入れ、3分ほど煮ます。
   蒲鉾があれば、薄切りにして、この時一緒に入れます。

 B 肉に火が通る間に、カレー粉・片栗粉・小麦粉を水で溶き
   いったん火を止めてそれを流し込み、再び火を入れて、
   良く掻き混ぜます。(片栗粉が溶けるように)

 D うどんを入れて、うどんに火が通ったら出来上がり。
   お好みで、葱をちらすと、さらに美味しく!! と

こんなものかな?
これで、蕎麦屋さんのカレーうどんの出来上がり〜

11 :ぱくぱく名無しさん:03/11/15 21:47

ttp://www3.loops.jp/~sekipra/img/030307/money_030307_157.jpg

12 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 00:15
カツ代のカレーうどん、うまかったよ。
ttp://www.nhk.or.jp/partner/kurashi/pickup/curry.html
ここの一番下にあるやつ。
私、かまぼこ嫌いなんで豚こまに替えて作ったけどね。
油揚げがポイントか!と思いますた。


13 :10:03/11/16 00:20
>>12
おお!!これは肉なしの、油揚げバージョンか。
確かに昔食べた記憶がある。
12さん、情報ありがとー。今度作ってみようと。


14 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 00:36
>>7
ルーは、片栗じゃなくて小麦粉でも
また違うとろみでおいしいです。


15 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 00:41
>>13
うん、むしろ肉抜きでもよかったかもと。
肉じゃがの肉の変わりに油揚げの信太じゃがっつーのもあるし。
油揚げの旨味とか存在感って、意外と大きい。

16 :10:03/11/16 00:49
>>15
確かに油揚げっていい味だすんだよね。

でも、肉って100g 50円ぐらいで買ってるから
下手すると、油揚げより安いのかも・・_| ̄|○

17 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 02:39
店でカレーうどん(そば)を頼んで
レトルトカレー風の汁のが出てくると激しく鬱なんだが、みんなは?

カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ!

あと、油揚げの替わりに厚揚げもいけます。よく煮込んでね。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 05:10
10タンは1?

なんだかカレーうどんに愛があるのは伝わってきたよ。
白いシャツは着るな、黄色い水玉ができる・・・間違いない!

19 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 09:18
以前新聞に載ってた新宿三○庵の元祖カレー南蛮のレシピ

(1)カレー粉(大さじ3)と片栗粉(大さじ5)を水(約100cc)に溶かし
30分〜1時間寝かせる。
(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2)
を加えて煮立てる。
(3)そこに適当な大きさに切った豚モモ肉のスライス(約8枚分)を加える。
熱が通ったら、一旦肉を取り出す。
(4)玉葱(1個)をスライスしたものを鍋に入れ、しんなりするまで煮る。
(5)中火に細めて寝かして置いた(1)のルーを少しずつ鍋の中に掻き回し
ながら流し込む。トロミが出て来たら火を止める。
(6)茹でたての蕎麦(うどん)を丼に盛り、豚肉をのせて、その上から
カレー南蛮をかければ出来上がり。



20 :19:03/11/16 09:23
今書いてて思ったけど出汁は入って無いのかな?

21 :19:03/11/16 09:26
申し訳ない!!間違えてた
>>19 の(2)を訂正

(2)醤油(100cc)と味醂(100cc)、かつお節をしっかり煮出した出し汁
(1200cc)を合わせ、白ざらめ(小さじ1,1/2) を加えて煮立てる。

22 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 18:16
>>17
私は逆だな〜〜。
レトルトカレーじゃ困るが....。
あくまでもカレーをだしで緩くした中にうどん。
っていうのが好き。

>カレーうどんはダシにカレー粉溶いて片栗粉でトロミつけなきゃ!

こういう感じのちょっと透明感のあるカレーうどんがでてくると
激しく鬱。

好みの問題なんでいじめないでね。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 19:31
いじめない、いじめない!

私は、(Bグルみたいになっちゃうけど)、立ち食いそば屋の、
「かけうどんの上にカレールーをボイッとかけた)感じのカレーうどんが好き。

しょっちゅう食べるとおいしくなくなってしまうので、
1ヶ月に一回くらいの楽しみかな。

24 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 19:52
なつかしぃ!子供の頃1、2回食べた記憶がうっすらある食べ物です。
それ以来、食べてないかも…。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 20:08
昔風の鰹ダシが良く効いたのがいいな、具は肉とねぎだけ。

最近のカレーうどんはどこの店もスパイスがきつくて。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 20:13
手打ちでカレー粉を打ち込む


27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 20:16
給食のカレーうどん、麺がのびてたけど旨かったな・・

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 20:20
具なし「カレーの王子様」+ガラムマサラ+昆布だし=(゚д゚)ウマー!!

29 :sage:03/11/16 20:24
おいおい(笑


30 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:04
残り物のカレーで作るのが経済的でイイ!

31 :22:03/11/16 22:21
>>23 どうもどうも。と、いうことは・・・
カレーうどんはおおむね3タイプ。

1つゆにカレー粉を溶いて、片栗粉などでとろみをつける「つゆベースタイプ」
2カレーをだしやつゆでゆるめている「カレーベースタイプ」
3普通のかけうどんにカレーをのせてある「セパレーツタイプ」

なるほど・・・
同じカレーうどんでもみな違う味わいなんだよねぇ〜
今後もこのスレ、チェックしよう。



32 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:44
市販のカレールーで作ってるけど、
ルーに塩分があるから、めんつゆで薄めるとちょっとしょっぱい。
出汁に醤油を少し、くらいでいいような気がする。

自分は、ターメリックと小麦粉を炒めたものに
市販のカレールーと出汁で作ってる。
具は豚コマとねぎで。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 23:12
古名家のカレーうどんって、なんかまずいよね。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 23:34
超手抜きカレーうどん

 冷凍のうどん麺  1玉
 レトルトのカレー 1袋

作り方
(1)冷凍のうどん麺を沸騰した湯で茹でる。(茹で方は袋に書いてあるのでその通りにする)
(2)別ナベでレトルトのカレーを温める
(3)うどん麺が茹で上がったら、丼に麺を入れる。
  この時に煮汁を一寸だけ入れても良い。
(4)続いて、レトルトのカレーが温まったらうどん麺の入った丼に入れる。

これで出来上がり。
殆ど、学校給食のノリなんだけどな。
まずはここから始めて、あとからいろいろと凝ると良いと思うよ。


35 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 01:40
俺の家では、カレーうどんは出汁も何も加えずに
ゆでたうどん玉の上に直接カレーをかけるだけだったよ・・・

完全なカレーライスのうどん版。(箸かフォークで食べる)
これって少数派なのか?

36 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 04:43
具は人参を細く切ったやつ(って何切りって言うんだっけ)、
たまねぎ、グリーンピース入れると見た目きれいですよ〜
みんな、色んな作り方で作ってて面白い〜!
カレーはちょっとトロッとする位が美味しい。
ちょっと前まで、普通のカレーと同じ位のとろみで作ってたんだけど
気持ちさらさら過ぎるかな?ぐらいのでやってみたら
とても美味しく出来たーー!! 飲みやすいし


37 :34:03/11/29 02:12
>>35
気にするな。
漏れの作り方だって藻前と一緒だぞ。
もっと言えばな、レトルトのカレーではなくて普通にカレーを作る時にコーヒー豆を入れて
煮込むヤシも居てるぞ。
コクが出て、ウマーらしいが・・


38 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 02:25
コナヤうどん好き。鍋肌に残ったカレーを椎茸だしでゆるめて煮詰め、
牛乳タプーリ。細めしんなりうどんのデフォと化し。


39 :ばくばく名無しさん:03/11/29 02:56
>>35
ほとんどの人がそうだと思う。

40 ::03/11/29 03:23
んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜w。
普通は、そばつゆで薄めるってぇ〜〜〜。。

41 : ◆OSYhGye6hY :03/11/29 03:54
そばつゆ入れるのは最近のはなし。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 06:02
>>41 名前: ◆OSYhGye6hY :03/11/29 03:54
>そばつゆ入れるのは最近のはなし。

最近って(w
ここ2〜3ヶ月
1年位?
平成に入ってから?
戦後?

頭の悪い人はこれだから・・・

43 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 06:43
早朝からの粘着ご苦労さんです。(_人_)

44 ::03/11/29 06:51
んなワケァないでしょがぁ〜〜〜〜w。


45 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/29 11:52
いまさら新しい話でも何でもないけど、やっぱり片栗粉でトロンとさせたほうが、
うどんには合うような気がする。理屈じゃなくて。

>>35 >>39ワロタ。確かに正真正銘カレーにうどんでカレーうどん。


46 :35:03/11/30 01:47
初めて、お店でカレーうどんを食べたときはショックを受けたものです。
「ミートソーススパゲティーを頼んだつもりが、出てきたのは坦々麺だった」
的なショックと言えましょうか。

うどんの汁をあまり飲まないタイプのためか、いまだに和風だし入りの
カレーうどんは苦手です。

47 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 21:27
そば屋のカレー丼も同じような味するよな。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 21:39
>>45
理系主婦のお手製カレーうどん食べたいです。
憧れなんで、すいません。


49 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 00:27
そば屋のカレー丼の作り方もきぼんぬ

50 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 00:31
水炊きのあと市販カレールー投下後うどん投下。簡単。最強。

51 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/12/05 11:30
>>48
本当にご馳走したいくらいです。(^o^)
かけうどんを作るとき、必ず昆布と鰹節などで出汁をとってますよ。

52 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 11:53
先日、キムチ鍋がいけるのなら、カレー鍋もいけるんじゃないかと思い
カレーうどんの要領で、昆布鰹出しをとって、カレー粉で味をつけた出汁でやってみましたが
(つまりカレーうどんを発展させた)

で私的には美味しいと思ったのですが、家族からはブーイングが・・・
豆腐とか、お肉はマッチしたんですが、お野菜が・・・・うーーーーん、ちょっと・・・かな・・あ
醤油出汁とか、味噌出汁の方が美味しいといわれてしまいました。しょぼん・・・

53 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 13:43
>>52
和風カレーと主張すればよかったのに。
具材をカレーに合う物にすればよかったかと。
個人的には白菜とかは合わないけど、牛蒡や里芋、大根は合うかな


54 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 14:01
>>53
ああ!ありがとうございます。そうだ。カレーの具路線で攻めればよかったんですね。

となると、ジャガイモや里芋、人参の薄切りや、玉ねぎ、大根なんかを使って
和風カレー鍋にリベンジします。!

本当、ありがとうございました。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 14:24
>>45
>>正真正銘カレーにうどんでカレーうどん

地方ってか店にとっては、茹でたうどん玉にカレーをかけただけ
のカレーうどんも存在する・・ってか体験した。

56 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 14:32
>>54
それだとただの大盛り和風カレー(ごはん別盛)にならないか?

57 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 14:43
>>56
じゃさぁ、鍋の方がカレーじゃなくて「付けダレ」の方にカレーを
工夫して採用してみると言うのは? 飽きたら別味(タレ)にも
行けるし。

58 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/12/05 14:51
>>55
知りませんでした(^^ゞ

59 :餡蜜同心(´Д`)。oO ◆4X78O.f9NM :03/12/05 17:53
>>56
うーん、大盛り和風カレーではなく
うどん出汁に、カレー味が付いている感じなのかなあ? あくまでカレー汁。

私は関西に住んでるので、鍋はポン酢か、醤油ベースなんだけど、
醤油ベースの場合、基本はうどん出汁の応用なんですよね。
うどん出汁を少し甘くして、干し貝柱をいれている感じ。
で、それをベースに、カレーうどんのごとく、カレー粉をいれた。
片栗は入れてないから(入れた方が、出汁が絡まって美味しいかもしれないけど)

だから、カレーうどんの出汁が、ほとんどそのまま鍋の出汁になったって感じだと
感覚がつかめるかなあ?

>>57
それ 面白そう。お昼で一人の時やってみます。
(あまり家族を実験に巻き込むと、皆の機嫌が悪くなるしね)

60 :ぱくぱく名無しさん:03/12/05 22:17
カレーうどんっ食べるときって、服に汁飛ばない?

61 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 16:38
加ト吉の名古屋風カレーうどん美味し!

62 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 01:12
家でカレーを作るようになってから、カレーうどんも家で食べるようになった。
店の味とはいかないまでも、それなりに旨い。

63 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 23:33
厨房ですよ!でカレーうどんキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!

64 :ぱくぱく名無しさん:04/01/11 03:50
昔、仲間内でカレーうどんが嫌いな奴がいた。
そいつの言い分は
「ご飯以外のものにカレーかけるなんておかしいだろ?もちにカレーかけるようなものだ」
といったら、
他の奴が
「え?俺んちはもちにカレーかけて食うぜ」
と言い出してカレーについての議論が続いた

65 :ぱくぱく名無しさん:04/01/11 08:53
厨房ですよ!
ttp://www.tbs.co.jp/chubaw/

材料(3人分)
【カレー粉】 カレー粉25g 小麦粉65g 片栗粉30g
【具】 鶏モモ肉250g 長ネギ1本 キヌサヤ適量
【ダシ】 水3リットル 本節200g 宗田節100g 鰹節粉30g
【かえし】 濃口醤油100cc ザラメ糖30g
【仕上げ】 ダシ1100cc かえし100cc 炒ったカレー粉90g




66 :ぱくぱく名無しさん:04/01/11 08:56
>>64
パスタにカレーは旨いよ。
これは俺の家の近所のお店のメニューで有るんだけど
これにはレトルトを使うのがポイント

67 :ぱくぱく名無しさん:04/01/11 11:40
>>66
あ、やってるよ!
BOMカレーが好きでよくやってます。

うちの場合カレーうどんは
カレーの残りに、めんつゆ、長ネギ・たまねぎ足して牛乳もちょっと入れる。
牛乳ぅう?とか思うけど、結構これがいける。




68 :ぱくぱく名無しさん:04/01/12 19:27
チューボーですよレシピでやってみた。
つゆは普通の麺つゆで全く問題無し。
麺も冷凍うどん。
粉の配合だけ参考にした。

粉はちゃんとふるいにかけて冷ましたつゆで
溶かないとダマになるので注意が必要だね。

意外と簡単に(゚д゚)ウマーなカレーうどんができますた。

牛乳ちょっと入れるとコクとまろやかさが出ると思うので
今度やってみよう。

69 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 18:12
牛乳かあ。明日やってみようかな?

70 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 15:07
夏はカレーうどんだ。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 18:46
レトルトのカレー+砂糖大さじ1+ほんだし(かつお)+しょうゆ小さじ1+千切りねぎ+うどん

とてもウマーです

72 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 00:03
>64
もちにカレーかけて溶けチーズかけて焼いたらモチグラタン。ナチュラルじゃん。
焼きうどんにカレーかけてもうまーーー。


73 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 11:42
>52
 カレーうどんすきだったらいけたんじゃないかと思うなあ。
(と、いつのログにレスしてるんだろう)
 漏れ的には、美味しい時期の柔らかい青ねぎたっぷり
(大きめに切る)と薄切りの牛肉、きざみ揚げとかだったら

(゚д゚)ウママママママママママママママママ

74 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 15:27
漏れは女体盛りの刺身の代わりにカレーを使ってるよ。
君もどうだい?


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