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【簡単】あなたの家の作り置きを教えて2【便利】

1 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 09:36
あなたの家の作り置きについて語り合いましょう。

前スレ
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1023172377/l50
まとめサイト
http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/

2 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 09:37
*要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。



3 ::03/11/17 09:41
新スレたててみました。
前スレの987さんの
【簡単】あなたの家の作り置きを教えて【便利】2品目
に私もしたかったのですが、タイトルが長すぎるってエラー
でちゃうので、シンプルに2でお願いします。

では、今後もマターリと.....

4 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 10:16
>>1
乙です(´・ω・`)つ旦 

5 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 10:40
http://tool-ya.ddo.jp/2ch/trash-box/file/20031115203424419.jpg

6 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 11:19
>>1-2
スレ立て乙。

7 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 15:13
前スレ埋め立てましたです。
なのでこちらいっぺんage

8 :校長が強盗:03/11/17 15:24
この事件は報道されていません。教育委員会も校長を処分しません。
 皆様の力でこの事件を広めてください。
被害者先生のサイト
 http://www.geocities.co.jp/NeverLand/8595/
 事件究明を求める署名サイト
 http://chiba_273.at.infoseek.co.jp/
   ∧_∧
  (  ^^ )< ひろめよう


9 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/11/17 16:14
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


10 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 22:05
前すれの「クレイジーソルト+ネギ+ごま油」さん
レスありがとうございます。

これにとろろでご飯ですか。
なんだか興味津々、味が想像つかないけど
是非試してみたいと思います。
お肉にはとても合いそうですね。

11 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 17:45
前スレ981さん(蕪と油揚げゴマ油炒めしょうゆ+目玉焼)
984です。
大根の葉でやってみました。
ウマウマウマウマウマー!!でした。

葉っぱの方を少し濃い目に味付けしたんですが、
それが目玉焼の半熟の黄身とからまって、もう。(*´Д`*)
大根一本分の葉っぱじゃ食べたり無いくらいでした。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 18:09
スマソ
微妙に間違ったこと書いてた。
(蕪の葉と油揚げゴマ油炒め・粉末だし&醤油+目玉焼)
ですた。

13 :ぱくぱく名無しさん:03/11/19 00:45
作り置きにしたいのに、作ったとたんに平らげてしまうコールスローもどき。

キャベツ千切り、(レーズン、)すりごま、マヨネーズ、三温糖、酢、胡椒

適宜好みの量で適当にまぜるだけ。マヨ<酢で。
冷蔵庫で3日くらいは持つのではないかと。
私はそれまでに食べてしまうから正直わかりませんw

14 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 04:19
シソとニンニクのペースト

しその葉100枚、ニンニク1房、鷹の爪1本、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2(揚げ、炒め用含まず)

シソの葉は生のまま真ん中の葉脈を取り除いて荒く刻む
ニンニクは皮を剥き、粒のままオリーブオイルで揚げるか炒めて狐色
フードプロセッサーに全部入れペースト状まで混ぜまぜ。

パンに塗って焼いてよし
パスタと絡めてよし
鶏肉に塗って焼いてよし
白身魚に塗って焼いてよし
蛸ぶつと炒めてよし
タルタルソースに入れてよし
チャーハンに入れてよし
トマトサラダによし

塩の代わりに、アンチョビでもOK
松の実を入れてもよし

我が家では、醤油やケチャップにならぶ調味料として冷蔵庫に常備しています。
(既出でしたらすみません)

15 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 04:25
>>14
>蛸ぶつと炒めてよし

激しく食べたい。
でもフードプロセッサー持ってないんだよなあ・・・(´・ω・`)

16 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 04:26
14です。
青紫蘇で作ってます、チルド庫で2週間は持ちます。
(我が家では1ヶ月くらいは平気で使っていますが、さて)

17 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 04:29
>>15
すり鉢でも時間をかければ出来ます。
その場合は、シソをなるべく細かく刻んでください。
葉脈(葉っぱの筋)はすり鉢ではなかなかすり切れないです。

蛸ぶつ、激ウマです。是非!

18 :15:03/11/21 04:34
>>17
そっか、すり鉢があったか。
ニンニクはなんとか裏ごし出来ても、青紫蘇の方は
無理だろうな、と諦めてますた。
半量〜三分の一位の量でやってみるよ。アリガト!

19 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 07:37
>>14
そうか。青ジソでバジルソース風を作るという手があったか。

今年は、大量の青ジソと少量のバジルが穫れたので、
青ジソの葉の塩漬けはまだ大量に残ってるけど、バジルの方はパンに塗ってすぐになくなってしまった。
来年やってみよう。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/11/21 14:30
>>14
夏に教えて欲しかったヽ(´ー`)ノ

21 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 13:28
>>14
なんかよさげ。
来年紫蘇を栽培しようかな。

22 :ぱくぱく名無しさん:03/11/22 14:23
来夏作ってみようっと。
さんざん持て余してすまなかったと、夏に戻ってシソに詫びたい。

23 :紫蘇:03/11/22 16:03
貴方のところで来夏見事に育ちたい。

24 :22:03/11/23 01:54
>>23
うんうん来夏よろしくね。ってシソと馴れ合う自分w

25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 02:12
>>14 うまいよ、まじで。 じゃが芋レンジでチンしてタップリぬってはふはふ食べた。 子供大喜び! 感謝。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 02:42
ええーおいしそうだなー。でも今紫蘇の葉100枚買おうと思ったら
1000円かかる・・・悩む。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 15:12
紫蘇って栽培してて無農薬で病虫の害発生しないのかな?

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 15:25
外で元気に育てたら、ほとんど問題ないよ。
取れるのは夏の間だけになっちゃうけど。
年中欲しいと思ったら、やっぱり温度や病害虫の管理は結構難しいんだろうね。

参考↓
シソの葉が何千枚もあるんです!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1027389137/l50
放っておいても勝手にできる食用植物
http://hobby.2ch.net/test/read.cgi/engei/984847930/l50


29 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 15:27
まとめサイトの「鶏もも肉のチャーシュー風」作りました。
もちろん、煮たまごも一緒に!
私の作ったものに対してあまりほめてくれないダンナでも
「美味しい!」ってほめてくれ、大感謝です!!!!!
結構持つかなーと思ったけど、一日で食べきっちゃいました。

30 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 15:33
>28
ありがとう。紫蘇大好きなんだけど、高くてしょっちゅう買えなかったんだよね。
育ててみます!

31 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 01:13
>>28 すごいでかくなるよ。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 02:10
農家というほどでかくなく家庭菜園というほど小さくない畑が実家にあるけど、
紫蘇は毎年落ちた種などから勝手に生えてきて巨大になります
ほっておくと身長183の私の剛力をもってもそのままではとても抜けないほどになるよ
ちなみに季節の野菜はその畑で自給自足
子供の頃外食したときにトマト食って味がなくて食えないと思った
今でもそうだけど外で食うとまずいと思う野菜があるなぁスレ違いスマソ

33 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 02:34
おー、そんなに自生するものなのですか。
夏は作り放題ですね、って来年のことを(鬼笑

ペーストを冷凍したらどれくらい保存できるかしら?
と、書いたところで思いついたんだけどさ、塩浸けした紫蘇を使えば
1年中、うはうはってことでしょうか? (ノ゚∀゚)ノ ウハウハー


34 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 05:26
昨日「返し」を作った。
コレで大晦日の蕎麦が楽しみ。

と思ったら甘みが足りなかった・・・・・

35 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 14:12
かえしは冬でも10日くらいで充分だよ。
1ヶ月も置いたら水分飛びすぎてしょっぱくなるぞ。

36 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 21:50
ペットボトルに入れてるけどダメ?

37 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 11:57
このスレ、見ないうちに新しいのが立ってたんですね。
探しちゃいました。見つかってホッ。

>>11
それは良かったです〜ヽ(*^▽^)ノワーイ
ご飯だって、たくさん炊いて冷凍しておけば、すぐ、出来ますよね。
今晩食べたくなってきた。

38 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 12:28
http://plaza.rakuten.co.jp/maou2003/030000
どっちの料理ショー特撰素材&はなまる&美味しんぼ!


39 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:02
37です。

・・・と言うわけで、蕪の葉と油揚げの炒め煮を早速作っちゃいましたが、
今晩は洋食が食べたいとの要望により、は、明日の晩御飯になりそうです。
夜遅くなりそうなので。

40 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 12:04
>>39
情報はいいけど、日記雑談はほどほどにしてくれ。

41 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 09:51
塩漬け鶏肉でスープストックをとる時に、
野菜(じゃがいも・にんじん・大根・キャベツ 他)を
一緒に茹でる。
素材として、使い回せて便利。
バーミックスがあると、毎朝、ポタージュが飲めて幸福。


42 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 02:10
作り置きっていうか保存食なんですけど・・・
ドライとまとって半分に切って外に放置でいいの?


43 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 20:05
>>42
オーブンで焼くんじゃなかった?

44 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 20:27
>>42
トマトを半分に切ってオーブンで焼いたものを
オリーブオイルで付けておくと一年くらい保つと
今日夕方のニュース番組でイタリア人シェフとやらがやってたよ。

45 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 02:02
激しく亀レスなんだけど・・・
ドライトマトって種とるの?
誰か詳しいつくり方キボン!!

46 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 22:57
テレビでイタリア人シェフとやらがやってたのは、
切ってそのまま焼いてたっぽかったけど…

1のときのニラしょうゆを肉団子の味付けに使ってみたら美味かった。
ネギをみじん切りにするのが面倒で代用しただけなのにw

47 :ぱくぱく名無しさん:03/12/20 21:52
うわわ、久しぶりに来てみたら
すばらしいまとめサイトが!!
ありがとん

48 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 09:42
一言だけ言わせてくれ。

そのまとめサイト作った奴・・・・。
おまいは神だな!!はげしく感謝。

49 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 17:47
あけましておめでとうございます。
今年もこのスレには期待してます。

しそペーストはまじウマでした〜

50 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 23:54
生後半日なめたけ。昨日までえのきだった。

3センチくらいに切って、だし汁、醤油、みりんで煮てもらい、
普通にトロトロ(゚д゚)ウマーななめたけになった。ご飯にかければ、子供大喜び。
思い切って和食の素+砂糖+水で煮ちゃえばお手軽ヤスーな自家製なめたけ。

マジでお勧め。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/01/09 00:25
明日になればシイタケだったのに・・・

52 :ぱくぱく名無しさん:04/01/12 14:12
シソの塩漬けでシソペーストつくったんですが、美味しかったので報告です。

             (ノ゚∀゚)ノ ウハウハー


53 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 19:40
ひじきの煮物、4日くらい前につくって
冷蔵庫にいれっぱななんですけど
もう食べれないですかね?
どれくらい日持ちすんのかわからん・・・。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 20:15
濃い目の味付けならいけると思うけど、責任はもてん。
ひじきは冷凍出来るよ。うちは乾物のひじき一袋煮て、半分は冷凍する

55 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 20:28
ひじきの煮物、冷凍しとくと便利だよね。
そのままご飯と一緒に炊いたり、卵焼き入れたり・・・ジュル

56 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 21:51
鶏・人参・ごぼう・干ししいたけ・しらたき
全部粗みじんに切って、ごま油で炒めてみりんと醤油で濃い目に味付け。
一握りくらいに分けて冷凍します。

これと昆布出汁で即炊き込みご飯。
炒り豆腐、おから、おいなりさんの具にもなるし、卵焼きにしても美味なので
お弁当に役立ちます。

前の晩に水加減して、タイマーかけた炊飯器に凍ったままのせとくと
朝に炊き立てができますよ。


57 :ぱくぱく名無しさん:04/01/15 10:39
はじめまして。
まとめページを見て、にんにく味噌を衝動的に作ってしまいました。
炒めてる最中から(゚д゚)ウマソーで、2,3日待つのがつらいです…

作るときに余った鶏挽肉に、なんとなく出来立てのニンニク味噌ちょっと入れて
鶏団子うどん作ったんですが、とってもおいしかったです。


58 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 21:13
ひじきの煮物、きんぴらなんかは出汁と一緒に炊き込みご飯にしちゃいます。
三つ葉なんかを散らせば見栄えもしますしね。

59 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 13:27
ひじき煮を冷凍するっていうの、よく聞きますが
どうやって冷凍してますか?カップに小分け?

解凍したとき水がでたり味が落ちないのかな。

60 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 14:01
うちは、ジップロックに余裕を持たせて入れて、
適当にほぐしながら、必要な分だけ出して使ってます。
水分少な目のほうがいいかもね。ほぐしやすいし。
そのまま食べるんじゃなくて、二次利用って感じで使ってます。

61 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 22:45
年越ししちゃったオカラの冷凍、
早く食べなきゃなあ。
ジップロックで思い出したw

62 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 23:50
ひじき煮、うちでは小分けにして冷凍してます。
作るとき水分はできるだけ飛ばすようにしてる。
二次利用もするけど、そのままレンジで温めてお弁当に入れたりもしてるよ。

63 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 18:30
>59
うちは小さめの密閉容器に入れて冷凍。

>60
それイイ! 必要な分だけって取り出せるのは便利だね。
使わせていただきます。

64 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 17:21
まとめサイトの <ジンジャーシロップ>、しょうがの量がわかりにくい
んだけど、(ごろっとしたの一つってどれ位の大きさ?)作ったことある方
何グラムくらいが適量?


65 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 18:33
万能?タレの作り置き、(みりん、醤油、各1カップ、砂糖大匙2)を煮詰める
とろみが出て来たら、冷まして瓶に入れ冷蔵庫へ。
うなぎのたれとして使ったり、すき焼きのタレとして使う。
その他、だしで薄めて、煮物、だしとお酒加えて、親子丼など
工夫次第。
あとは、クッキー生地の作り置きして冷凍へ、食べる時は凍ったまま焼く。

66 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 22:59
>>64
しょうがはグラムじゃ量らない。







たぶんテキトーに作っても大丈夫だと思いますよ。
文面から察するに掌に載るくらいの固まりだとは思いますが。

67 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 01:17
掌に載るくらい
ってジャガイモ中1個ぐらい?

68 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 01:46
マヨって防腐剤の役目しますよね。
サラダとかは沢山つくって3日くらい持たせます。
連日食う旦那が、少しかわいそうだけど、少量作るの邪魔くさいんだもん♪

69 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 18:30
まとめサイト、消えた?

70 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 20:02
・・・ないね。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 21:05

まとめサイトが消えてますよ。

72 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:02
404じゃないよ。サーバー落ちてる?

73 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:20
>>72
ゲオ鯖そのものが不安定になってるみたい。
さっき、ゲオ鯖の絶対に消えるはずのないサイト、突然しばらく
見られなかったから。

74 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:21
すみません、ゲオじゃなかった…別のまとめサイトと勘違い_| ̄|○

75 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:31
ここのドメインみたいだけど、メンテでもないみたい・・・。
http://cgi.nyan-web.ne.jp/manager/public/cgi-bin/maintenance/update.cgi

76 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 22:32
ping(鯖が落ちてないかどうかのコマンド)打ってみたけど
鯖自体が消滅してる模様。
ドメイン名でぐぐってみたけどこの鯖、大学で1箇所だけ使ってるところがある。
そこも開けない。
それ以外はまとめサイトだけ。
…もしかして、個人でサーバ立ち上げてる?

77 :76:04/02/06 22:34
え、 www.aioiso.netじゃなかったんですか?
ブックマーク入れっぱなしで………逝ってきます………

78 :75:04/02/06 23:23
>>76-77
http://www.aioiso.netで、あってるんだけど、ドメイン所有者は個人・・・?ぽかった。
登録代行業者がnyan-webで、そこのレン鯖なのかなぁ・・・?と勝手に推測。

79 :75:04/02/07 00:14
Status: REGISTRAR-HOLD
との事なので、更新手続き忘れてるか、維持手数料払ってないか・・・。だと思います。
気長に待ちましょう・・・。

80 :まとめ:04/02/08 12:35
すいません。まさに>>79さんのおっしゃる通りで
更新手続きに行き違いがあって一時的に消失中です。
無くなったりはしませんので復旧までしばらくお待ち下さい。
何か変わる事があったら、お知らせに参ります。

81 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 14:42
>>80
乙です。
無くならないと聞いて安心。
とても役に立ってますYO

82 :ぱくぱく名無しさん:04/02/08 14:45
大騒ぎしてしまってすみませんでした。

83 :75:04/02/08 15:05
>>80
おかえりなさい。・゚・(ノ∀`)・゚・。
まとめサイト、いつもお世話になってます。がんばってくださいね。
なんだか余計なことまで書いてしまって申し訳ありませんでした。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 16:31
|・ω・`)  コソコソ

|・ω・`)  お世話になってます

|・ω・`)ノ旦~ 復旧頑張ってくださいね

|ミ

85 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 22:38
>>80
あーー、良かった。
なんとかお願いします。

86 :最強2頭身だよぅ!:04/02/09 22:47
平和だ・・・。なんとも平和だ・・・。お菓子板も平和だ・・。


それが、怖い・・・。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 09:42

まとめページ見られないので、覚えてる方教えてください。
和食の素?だったと思いますけど、煮物やそうめんのつゆに使える濃縮調味料の作り方お願いします。

いつも『追い鰹つゆ』とか買ってたんだけど、手作りの方がいいかなと思いまして

88 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 10:05
元はどのスレだったか忘れたが、
NHKのページで調べたら正確なところが分かるのかも知れないが、
とりあえずコピペ。


NHKでやってた 「和食の素」
いわゆる「濃縮めんつゆ」みたいなもんだが
これが便利でいい!!!
・醤油 3カップ
・酒 3カップ
・みりん 2カップ
・削り節 40g
・昆布 20g
↑上記全部なべに入れ点火。
煮立ったら弱火にして3分の2くらいの量になるまで
15分ほど煮詰める。
冷めたらこす。
「腐るものが入ってない(?)のでかなりもちます」
とのこと。こした後の昆布はもう一回にて塩昆布風。
削り節は低温のオーブンかレンジでふりかけに。
かなり便利なのでおすすめです。
ちなみに我が家はいつも半分の量で作ってますが。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 11:05
既出かな?以前テレビで誰かの奥さんがやっていた作り置き玉ねぎドレッシング。

・タマネギのスライス(水にさらさない)
・酢 75cc サラダ油 75cc 醤油 50cc みりん 50cc 酒 50cc 塩 小さじ1

容器に調味料を入れてタマネギひたしておくだけ。結構もちます。
適当に胡椒とかごま油とか食べる時加えてます。豆腐サラダがんまい。

90 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 11:58
>>88
素早いレス有難うございます!!!
早速今から仕込もうとおもいます・・・うへへw

91 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 23:23
まとめサイト(メニュー)のキャッシュ。一部残ってないものも。
http://216.239.53.104/search?sourceid=navclient&hl=ja&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=cache:http://www.aioiso.net/7-15/2ch/tsukurioki/NewFiles/menu.html

92 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 00:38
>>89
みじん切りタマネギにしてやってみました。
見るからに美味しそう。
早速明日(日付が変わって今日だな…)豆腐を買ってきます。


93 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 03:22
>>92
気をつけないと血液がさらさらになって風邪が治っちゃうぞ。

94 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 19:37
age

95 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 20:07
まとめサイトマ━(゚∀゚)━( ゚∀)━( ゚)━( )━(゚ )━(∀゚ )━(゚∀゚)━ダ????

96 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 20:16
>>95
キャッシュでしばらく我慢しれ。

97 :まとめ:04/02/19 19:09
ご心配おかけしました。
まとめサイト元通りになりました。

98 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:25
まとめサイト、
キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!
万歳!!!


99 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:45
>>91
うおぉ!
お疲れです、ブックマークしました!
QQQです!

100 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:45
100!

101 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:50
乙でしたー!ありがd

102 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 21:12
肉じゃが

103 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:50
>790
こないだ大雪の時に食べるものがないって書いてある独身の人の書き込み
を見ました。
とりあえず雪や自分が風邪ひいて3日買い物に行けないと想定して自分の
食べるものを買い置きしてはいかがですか。

104 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:59
ミソピー

105 :31 ◆hNCx62prg6 :04/03/03 19:24

きんぴら

106 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 16:33
お菓子なんだかおかずなんだか分類不能な…
…ええ、取り敢えず、おやつです。
かぼちゃのマリネ

1 かぼちゃ1/2個を中にフライドポテトの要領で素揚げ
2 砂糖、オリーブ油、ワインビネガーを1:1:2で混ぜて
塩少々、にんにくのみじん切りをひとかけ投下
3 1と2をてきとーに混ぜたのに玉ねぎのみじん切り投下、
フライパンで煮詰める
4 冷やす

何かご飯が進む感じのお味でつ。そこはかとなくカフェ飯っぽいですが。

…但し。
分量を間違えると地獄を見ます。要注意!!
そういう時は唐辛子の輪切りなんかを入れてカバーしてみてくらさい。

107 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 16:35
って書いておいて速攻間違えました( ´Д⊂ゴメンナサイ

正しくは砂糖:ワインビネガー:オリーブ油が1:1:2です。
鬱出汁濃

108 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 19:40
おー、おいしそう。かぼちゃ好きなのでさっそく作ってみます。
オリーブの実とかパプリカ加えるのもいいかも
大体どれくらい持つの?

109 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 00:00
>>108
うー、私は作った次の日に(家族で)平らげちゃったんで
良く判らないのですよ。スマソ
イメージ的には、3日位しちゃうと
もう型崩れしそうな感じですが…
かぼちゃの当たり外れにもよるのかなぁ

110 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 00:21
ってことは、作り置きではないのではないかと

111 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 16:52
それは言わないお約束ですぜ旦那(w

112 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 17:34
肉味噌はガイシュツ?

豚ひき肉・にんにく・生姜を炒めて味噌投入・酒投入で、
水気がなくなるまでひたすら炒める。

そのままご飯に乗せてもよし、調味料として使ってもよし
冷蔵庫で2週間位日持ちするよ。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 21:39
今は蕗味噌がbPです。
ホロッと苦くてお味噌が甘くて
ご飯に乗せると美味しいですよ。

114 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 03:16
>>113
おいしい作り方教えてください!

115 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 16:32
まず、フキノトウを採ってくる。

116 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 22:36
うちも、ふきのとう味噌だけど

卵もネギも入るよ。

卵入ると、味噌がふわふわになってうまい。

117 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 23:15
フキノトウ味噌を作る時、フキノトウ炒める?

118 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 23:26
フキノトウ味噌作ってみたい!

119 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 23:37
このレシピ教えてくださいー!

>卵もネギも入るよ。

>卵入ると、味噌がふわふわになってうまい。

120 :116:04/03/22 01:09
ふきのとうと、ネギをみじん切り
ちょっと多目の油で炒める。

味噌は、お玉で一杯くらい、砂糖も同量。
(辛目が好きなら、減らしていいけど、保存のため砂糖多目のほうがいいです)

あわせた味噌を、おなべで加熱して、
なめらかになってきたら、炒めた具を入れる。

全体的に混ざったら、火を止め、溶き卵1個を入れて
よく混ぜ合わせる。

味噌が足りないと、そぼろ状になっちゃうけど
それはそれでおいしいです。

121 :116:04/03/22 01:11
ちょっと遅くなってスマソ
書き込もうとすると、PC落ちちゃって・・。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 12:08
きんぴら

大根の皮とか、にんじんの皮とか
ブロッコリーの芯とか(皮むいて内側だけ)
普通は捨てるとこだけど、作ってみるとおいしいよね。

123 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 14:05
捨て奥ぽい。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 21:28
うちの実家が竹山持ちなので、これからの季節は
>>56 の材料+激しくアク抜きした筍を入れて冷凍保存。
炊き込みではないけど、年中タケノコご飯が食べられます。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 00:18
>123
甘い。皮まで使うのは高価な無農薬野菜を使う金持ちだ。

126 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 11:32
123だが、有機野菜使ってるけど皮は捨ててるよ。
泥だらけで届くから、完全に落ちるまで洗うの面倒。剥いた方が早い。
これだけじゃスレ違いか。
うちの作りおき…うーん…かつおと昆布のダシ。冷蔵庫で保管。ってこりゃ普通だな。

127 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 08:55
>126
冬の大根は、皮のあたりにうまみがあるそうだ。
ひと手間かける人に、「捨て奥」呼ばわりはいかがかと。

128 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 16:21
123す。
>127 そうなんだ。ニンジンはシワに頑固な泥汚れがあるけれど、大根ならつるっと取れるし、皮使うのもいいかもね。
でもやっぱり皮を使うっていうのは捨て奥のイメージ。すまんね。

129 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 00:42
シンガポールやマレーシアのチキンライスに使う
ブラックソース ってどうにか作れないですかね?

130 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 10:29
久々ni


131 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 08:27
調理過程を見せなければ、野菜の屑でも旨いって食うじゃん

132 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 12:52
>>128は安っぽい人間だから仕方ないさ。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 18:56
まとめサイト見て、自家製コチュジャンを作ってみた。

ホントにコチュジャンが出来た・・・感動〜!

これからビビンバを作るのが楽しみだー


134 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 23:20
本当に本当にお餅でコチュジャンができるのですか?
コチュジャンて高いから作って見たい。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 01:26
>128
買い物板の有機野菜宅配のスレだったら
農家の人に失礼だと怒られるかもよん

136 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 01:29
怒られるってよりは、馬鹿な奴と思われる。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 06:40
農家の人でなくとも、バカな奴と思う。

138 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 10:08
>>134
133さんも作ってできた〜と喜んでいるのに・・・

もともとコチュジャンは米麹、もち米などの炭水化物と大豆などのたんぱく質を材料にし、
発酵熟成された物だから餅を入れるのは理にかなっているのでは。

139 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 14:20
月並みだけど、うちではミートソースを作り置きします。
挽肉は、冷蔵庫にあるものや安かったもので、鶏・豚・牛なんでも。お好みで。
玉ねぎとニンニクのみじん切り、トマトジュースとケチャップ、
ウスターソース、醤油、ほんのちょっと隠し味にお味噌。
月桂樹の葉があるとそれらしい雰囲気?
まあ、味付けはそのときの気分や使う肉によって適当に。

スパゲッティはもちろん、
パンに塗ってチーズのせてトーストもよし、
茹でてつぶしたジャガイモにのっけてチーズ焼きもよし。
冷やご飯でやってもイケるw
残った餃子の皮でミニピザをすれば、おやつと冷蔵庫片づけで一石二鳥。

140 :釈迦:04/04/15 15:17
ボイル肉。野菜炒めにバラバラ〜焼きそばにバラバラ〜。味噌汁にも!

141 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 17:08
北海道もそろそろ山菜の季節が・・(*´Д`)ハァハァ
ご飯のお供に三升漬け作りします。

みじん切りにしたギョウジャニンニク(夏だったら青唐辛子のみじん切りで)
醤油
乾燥米麹(こうじ)

消毒した瓶にそれぞれ目分量で1:1:1で漬け込む。
(ギョウジャニンニクの場合、ちょっと野菜多めの方が良かった)
こうじの作用で甘みが出て美味しくなる3〜6ヶ月で食べられるけど、
それ以上寝かせても大丈夫です。
大きな瓶でやるより、最初から小さめの瓶で沢山作った方が
雑菌が入らないのでいい。寝かせるときは冷暗所に保存、
食べだしたものは冷蔵庫で保存。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 17:19
>>141
ギョウジャニンニク、臭いけれど美味しいよね。
羨ましい〜〜

143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 17:28
>>142
ニラ+にんにくの匂いしますからね〜
でもこれが(゚д゚)ウマー 休日前に限りますが
イカ刺しにあえたり 焼肉のタレに混ぜたり(゚∀゚)=3

普段は青唐辛子の三升漬け食べまくりです。
フキは試した事無いけど、もしかしたら出来るのかな〜
出来たらおいしそうだな〜っと。

144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 13:27
>>142
うまそうだ!
…麹苦手でも美味しく食べられる?(・ω・`)

145 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 13:47
>>144
もろみ味噌とか、そういうのも苦手?
三升漬けも、米麹のツブツブ食べる事になるので
そういうの苦手だったら無理かも・・・
逆に言うと、もろみ味噌好きだったらタマランはず。

146 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 20:01
>>145
もろみ味噌大好き!
それは、タマラン予感
行者にんにく、売ってるけど高いよ…


147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 20:40
まとめサイト見ました。保存食作るのは楽しいです。
ところで質問なんですけど、まとめサイトの苺シロップで、
苺はつぶさないんでつか?

148 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 12:02
>>146
青唐辛子とニンニクのブレンドとかで作ってもウマソー

149 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 12:21
うちは牛筋の煮込みが常備してあります。

お好み焼きはもちろん
溶き卵に万能ネギとこれを入れて焼けばお弁当にも合う一品
チャーハンなどにも入れて(゚Д゚ )ウマー!

150 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 00:57
>>149
どうやってつくるん?

151 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 19:51
だいぶ前に出ていた「山椒醤油」
ついに醤油部分を使い切ったので、
残った山椒の実の部分をご飯に混ぜ込んでおにぎりにしたら、
いつもと目先が変わって(゚д゚)ウマーだったよ。

鮭フレークとか桜えびと合わせると色も綺麗でいいかも。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 00:11
作り置きって程じゃないけど。

めんつゆ(3倍濃縮)+りんご酢、お好みで醤油も加える。
酢とめんつゆはそれぞれ同じくらい、
醤油はめんつゆの味が甘すぎる場合調節するのに入れます。

これを醤油挿しに入れておき、サラダに掛けてドレッシングにしたり
ポン酢のような使い方をします。酢豚もどきの調味料に使うときは、
これに砂糖少々とケチャップを少々入れてやります。
めんつゆ?とは思えない味に仕上がるし、
なんといっても手軽なので良かったらお試し下さい。

酢豚・酢鳥に使う際は、肉に下味をつけて片栗粉はたいて炒め、
野菜も炒めて、火が通ったところに調味料入れてください。
今晩酌しながら食ってるけど(゚д゚)ウマー

153 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 01:10
>>152
それはめんつゆと酢を別々に振り掛けるのとどう違うのだろう

154 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 01:20
スレタイのごとく「作り置き」っていうところじゃないだろうか
たくさん作って置いておく、という

155 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 09:19
>>153
よく使うので1週間分まとめて作り置きなのです。
だいたい1週間〜10日で使い切ってます。
毎食いちいち混ぜてたら面倒(分量計るのが)なのだ。

156 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 16:26
>>147
亀ですがいちごをつぶすとジャムみたいになっちゃうんじゃないかな。
梅シロップと同じ理屈で、砂糖によっていちごエキスを抽出するんじゃないかと。
残ったいちごはそのままジャムにできると思います。

157 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 16:23
>>14を読んでから早幾月
やっとシソが安い季節となって昨日作ってみました。
一人暮らしなので半量の50枚購入
フードプロセッサーを持っていなかったので
細かく刻んでからすり鉢でゴリゴリやって作りました。
パスタ(じゃがいもとカリカリベーコン入り)と合えて(゚д゚)ウマ-でした。
教えてくれてありがとう>>14そして2ちゃんねる

158 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 21:22
??



159 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 14:42
まとめサイトにある青唐辛子漬けを作ろうと
感想米麹を探していますが見つかりません。
どういうところで売っているのでしょうか?

160 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 14:54
スーパーの漬物のあたりにおいてると思うけど……

161 :159:04/06/17 01:03
160さん、ありがとう。
今日買って、仕込むことが出来ました。


162 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 10:06
ここの焼肉のたれ見たけど、うち味噌とキムチとごま油と砂糖、
醤油をミルサーで混ぜて保存してます。
(ガラス容器が匂いがつかないので推奨)
あれば、ガーッってやったあとで白胡麻もいれて混ぜます。

大量に作るなら、まとめサイトのレシピはイイ!と思うけど
(コストも安いし)ガラス容器のミルサー持ってる人には
おすすめです。容器ごと保存できるしラクです。
人数少ないと、普通の焼肉のたれでも余っちゃうし。


163 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 14:56
豚味噌。鹿児島の郷土料理なんだけど
ご飯が進む。あとおにぎりの具にもいい。

1.バラ肉を塊のまま茹でて冷ましたらサイコロ状に切り、
  フライパンに入れて弱火でじっくり炒める。
2.味噌を入れて肉とよくあわせて砂糖、焼酎、みりんを投入。
  焦げないようによく炒めたら終わり。

砂糖は結構入れるかも。冷蔵庫でかなり持ちます。


164 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 15:01
>163
ばら肉をゆでるときの味付けとミソ砂糖焼酎みりんの割合を教えて〜!
鹿児島から離れちゃって恋しくなったよ。

165 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 15:50
>>164
肉は何も味付けないで茹でてます。
味噌100グラムに対して砂糖は大さじ3〜4、
みりんは大さじ1〜2、焼酎も同じくらいにしてます。
そういえば炒める時生姜のみじん切りも入れます。

うちも夫が恋しいと言うので義母に教えてもらいました。美味しいですよね。


166 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 04:42
えのきやしめじが安い時まとめて買っておいて
めんつゆとごま油できんぴらみたいのを作って小分け。

あとできのこスパやチャーハン、うどんにも使えるので気に入ってます。

167 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 04:44
あと、細かく刻んだマッシュルームをオリーブオイルと刻みガーリックで炒めて
白ワインもちょっと入れてマッシュルームソース。
テレビで見たんだけれど、これがあると、他の茸のパスタのときにとっても美味しくなる。
ジプロックにひらたく入れてちょっと凍ってきたら割りやすいように区切りをつけておく。


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