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【固まる】牛乳+生姜 2杯目【予定なのだが】

1 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:32
調理成功率の稀にみる低さを誇る香港デザート、
生姜ミルクプリン(俗称。正式名は姜汁撞女乃)に
連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。

勝利者の高笑いが聞こえる。
固まらない呪いをかけているのは果たして誰だ!?
華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

前スレ
【固まる】牛乳+生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164/

うpろだ(*49*99スレ推奨うぷろだを間借り)
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi



2 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:35
■基本の作り方■

・材料: 牛乳・生姜・砂糖
    (糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、蜂蜜、メープルシロップなどお好みで)
・作り方: 
  1 生姜をすって、生姜汁大さじ一杯分くらいを器に入れておく
  2 牛乳を器一杯分(200cc前後)、70度くらいにまで温め、砂糖を入れて溶かす
  3 生姜汁の入った器に、温めた牛乳を勢いよく注ぎ入れる

  以上でできあがり。
  熱いうちに食べても冷やしても美味。
  (前スレより:好みでナツメグやシナモン等を加えてもよい。
   濃縮紅茶ポーションや杏仁豆腐シロップをかけても美味い)
 
・失敗しないコツは
  1 生姜はすってすぐに使うこと
  2 牛乳は沸騰させないこと
  3 牛乳を注いだ後、絶対に混ぜないこと

3 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:36
■注意!これをやると絶対に固まらない■

・加工乳、乳飲料、豆乳を使用する
 (かならず成分無調整、ジャージー乳等を使うべし)
 ※低脂肪乳がゆるゆるに固まるという情報もあり

・牛乳を沸騰させたり、ロングライフ牛乳を使用する
 (タンパク質が変性すると思われる)

・チューブ生姜や生姜漬を使用する
 (同じく生姜の酵素が変性。かならずおろしたての生姜を使うべし)

■生姜について■
生姜の中のレンネットに似た凝乳酵素ジンジベインが
牛乳のタンパク質を凝固させることで、フルーチェや茶碗蒸し状に固まる。
(余談:酢やレモンで固めるとカッテージチーズになる)

水分の抜けたひね生姜が固まる、逆に新生姜の方が固まる、
皮ごとすりおろすとよく固まる、
水分の多いひね生姜は固まりにくい、
目の細かいおろし金でおろすとよい、など諸説あり。

4 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:36
■前スレより応用(or邪道)レシピ■
(場合によっては王道レシピより上手くいくこともある)

・牛乳にスキムミルクを混ぜる(固まりやすくなるが若干舌触りが落ちる)

・器に生姜汁と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を入れてよく混ぜ、
 レンジにブチ込み沸騰しない程度に温める
(正攻法完全無視レシピ。
 固まりやすいが混ぜ方が足りないと甘味にムラが出る)

・冷たいまま材料を全部混ぜ、蒸し器(最終兵器)で10分ほど蒸す
(スレ内最強との呼び声も高い)

・卵の白身を入れて蒸す
(安定して固めたい場合。市販の料理本にも載っている方法だが
 このスレ的には負け犬と呼ばれる可能性大)

5 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:37
■失敗したときの救済法■
・そのまま飲む(ジンジャーミルク(゚д゚)ウマー)
・再加熱する(それで固まることもある)
・ゼラチンや寒天で固める
・紅茶・スパイスを加えてチャイにする
・ソフトクリームメーカーに放り込む
・シリアルにぶっかけて消費
・カレーに入れる(甘味を強くしている場合は入れすぎに注意)
・タピオカを入れる(成功しても美味い)

6 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 20:45
>1
乙華麗!ジンジャーミルクドゾー。
   ξ
   □P

7 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 21:35
>>1
Z彼〜!

>華麗なる成功か、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…。
>今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

この部分思いっきりツボw


8 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 21:47
>1乙!

>6早速失敗でつか?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 00:07
>>1

最近シパーイばっかり_| ̄|○ノロイカ?

10 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 01:13
成功した、成功したよ、成功したんだけどさ…。
旦那に食べさせたら、苦笑いとともに「美味しくない」って…。
。・゚・(ノД`)・゚・。ウエエェェン

11 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 01:21
スレ立て乙です!>1
ここまでの良スレになるとは、誰が想像したであろう……。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 03:07
>1
乙です〜。

おととい、OFF板のオフ会でチャレンジしてみました。
みんなにちょっと辛いけど美味しいチャイをふるまいました・・・_| ̄|○

13 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 03:17
材料全部混ぜてからレンジに入れる手抜きレシピで
ふと思いつき、一口大にちぎったバゲットをぶっこんでみた。
ジンジャーパンプディングを狙ったのだが

なんかかき玉汁状のものに
ふやけたバゲットが見え隠れする奇っ怪なブツが。_| ̄|○
いや、味は普通に食えたけどね。

全部混ぜレシピだと、いろんな具を模索できそうな予感。
とくに蒸し器なら、茶碗蒸し並に幅が広がるかも。

14 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:00
蒸し器ないので湯煎でやりました。ちゃんと固まったよ。
フライパンにお湯張って、材料全部混ぜたヤツが入った器を入れて弱火で10分。
ウマーでした。

15 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 21:51
前スレに、バケツ生姜プリンを作った勇者が…w


16 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 06:00
バケツすげー

17 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:34
寒い季節は身体が温まっていいねこれ。
朝起きたらガタガタ震えながら速攻で作って
台所のストーブの前ではふはふ食べる今日この頃。(゚д゚)ウマー

18 :ぱくぱく名無しさん:03/11/28 23:50
明日、友達が泊まりに来るんだ。
だからこのスレ見せて、友達と一緒に作るよ。
成功するか失敗するか、結果が出たら報告に来ます。

19 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 00:07
食べるのも楽しみだけど、作る過程が楽しいよね。
私も明日の朝ご飯に作ろう。

20 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 00:12
これってさ、「一緒に作ってみようよ」とは言えるけど、
成功率が100%になるまでは「作ってあげる!」と
言えないところが悲しい…。

21 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 01:11
2スレ目見つけたのが嬉しくて
久々にやりました。3回目。
相変わらずゆるゆるだけど、固まりました。
体暖まっておいしいー

うpされてたような角残るくらい硬いのは
蒸さないと出来ないんかなぁ(´・ω・`)

22 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 01:15
本日初めて挑戦しました。
材料は冷凍庫で干乾びていた生姜、宅配のビン牛乳。

生姜を凍ったまま皮ごとすりおろし、スプーンの背で押して汁取り。
大匙一杯分ゲト。
牛乳150ccをレンジで一分半あたため、砂糖大匙一杯を投入。
攪拌したのち、生姜汁を入れたマグカップに勢いよく注ぎ込む。

五分待っても、とろみが増した程度で一向に固まる気配なし。
とっとと諦めてレンジに再投入。
三分間加熱しましたが、長すぎたようで。
くつくつと煮えて表面が激しく揺れ動き、綺麗にとじませんでした。
薄黄色の透明な液体の中をクリーム色の塊がふよふよと泳いでいる様は
「食べかけの茶碗蒸し」といった感じでした。

で。食べ終わって後片付けに取り掛かって気づいたビン牛乳の正体。
鉄分・カルシウム分強化&低脂肪。成分調整しまくりな「乳飲料」でした。
(自分はいつも安いパック牛乳ばかり飲んでるので知らなかった…)
予想以上に分離した水分が多かったのは「牛乳」じゃなかったせいなのかなあ。

出来上がりは不細工でしたが、ふんわりとやわらかい舌触り、
ほのかな甘味に満足しました。
失敗作も美味しく食べられたので、明日、生姜と成分無調整の牛乳を
買ってきてもう一度作ってみます。

23 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 10:16
生姜をカスごと+キビ砂糖+無調整牛乳で挑戦。
混ぜてから加熱する方法で固まりました。
でも分離した水分が随分多め。加熱し過ぎたかな?

食べ終わったらお腹がポカポカしています(´∀`)

24 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 15:30
沸騰させるとダメなんだから、低温殺菌牛乳使うってのは既出でつか。。?
低温殺菌&クリームを取り分けてない牛乳は上にクリームが分離してるので
容器のままよく振ってから使ってください。
普通の牛乳は高温処理だから脂肪が変質するんです。
ただたんぱく質が変質するかどうかは聞いたことないんですけど。。

25 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:07
一度、しぼりたての水で薄めてない牛乳で作ってみたいなあ

26 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:17
牛乳濃いとしっかり固まりそうでつね。それに味が生姜に負けないかも。
……一瞬、「しぼりたての水」ってなんだ?と思っちゃったよ。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:35
>26
すまん、「しぼりたての濃い牛乳」って書けばよかったね。

自分が作るといつも水分が沢山出るので、生姜と砂糖の
両方を多めにして、白血球型の白玉だんごを入れてみました。
ふわふわ&ぷりぷりでウマーでした。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 17:56
白血球ってどんな形?
赤血球の間違いじゃなくて?

29 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 18:05
>28
…それです>赤血球型
御指摘ありがとうございます。
恥ずかしー(TДT)

30 :ぱくぱく名無しさん:03/11/29 20:27
>>27
白血球もとい赤血球白玉イイ!
ジャスミン茶と一緒に頂きたいです(´¬`) その前に成功しなきゃなぁ。

31 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 01:45
固まったーー。やっと。
苦節4回。
寝る前のおやつ。ウマー。
低温殺菌牛乳使いました。

32 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 04:14
>>31
成功おめ。でもな、

>苦節4回。

4回で苦節言うなーーヽ(`Д´)ノ

33 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 16:45
もろもろっとかたまりました。

無調整牛乳
さとう
しょうが(皮つき)
酢少々

レンジでチン

もうちょっとがんばってみよう。

34 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 19:32
18です、結果報告に来ました……。

_| ̄|○ 失 敗 !

ジンジャーミルク、複雑な顔でいただきました・゚・(ノД`)・゚・。

牛乳200 生姜絞り汁30 砂糖小さじ4 器は陶器風のちょっと重いシロモノでした
レンジ再加熱ですら通用しなかったです
ゆるゆる〜〜〜〜のとろとろ〜〜〜っとしたジンジャーミルクでした

(´ヘ`;)ハァ

35 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 20:34
>>34
いや、ゆるゆるでもとろとろなら半分成功みたいなもんですって。
本当の失敗て、さじにも引っ掛からないサラサラな状態なんで。いつもの漏れがそうさ!・゚・(ノД`)・゚・

36 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/30 23:16
関係ないけど、>>1は文章懲りすぎ(笑)

37 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 23:23
うるせえ黙ればばあ

38 :ぱくぱく名無しさん:03/11/30 23:44
>37
ヤツはNGワード登録か、脳内あぼーんだ。構う価値もない。

生姜プリン専用に買ってきた生姜があまり固まらないので、
残りを冷蔵庫にそのまま放置。
適当に干涸びたところで再度挑戦予定。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 01:00
私はいつも生姜汁に蜂蜜を混ぜてそこに牛乳を足してよく混ぜてから
レンジの牛乳温めモードです。
画像もアップしてみました。
http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi
牛乳は西友で売ってる普通の高温殺菌の成分無調整牛乳。
生姜も西友で中国産の100円のものです。
すりおろしは皮ごとです。
私は運良く、失敗したことがまだないのですが、コツといえるのは
小分けして小さなカップで作ることです。
1つ80ccくらいのカップに小分けして温めると大きなマグカップで
一度に作るより良く固まる気がします。
全体への熱の伝わりが良い方が固まりやすいのかも?


40 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 07:08
>>39
ぐあーうまそー
なんでこんなにうまくいくんだ
もう四回サラッサラの生姜牛乳飲んだよ

    _
   / /|)
   | ̄|
 / /

41 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 10:38
久しぶりの成功やりましたよ!材料を冷たい内に全部器に入れて、電子レンジで温めるやり方です。
途中、何度も様子を見るため取り出してはかき混ぜてたのでプリンというよりおぼろ豆腐になりましたが
以前一度だけ成功してた時感じた生姜の辛みも今回は押さえらた感じで、フルフル(゚Д゚)ウマーな出来に満足です。

レシピは 高地産生姜 一かけ分(小さじ1〜2杯くらい)
     生協牛乳  200CC
     黒糖    大さじ2

でした。器は陶器製のどこにでもあるもので、普通の温めモードで30秒ごとに取り出してかき混ぜて…を3回程繰り替えしました。

42 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 17:16
豆腐よろしくにがりで牛乳は固まるけれど、生姜と豆乳では?
という互換性について考えてみた。でも豆乳も生姜もない。
しかもあんまり意味がないな(;´д`)

43 :ぱくぱく名無しさん:03/12/01 23:12
>>42
レス>3をご覧下さい……。多分、固まらないかと……。

44 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 15:17
レンジでチンする派のモノです。
チンするようになってから、固さの差こそあれ、大失敗には至らず
…薄っすら笑いの日々です。

で、なんとなく気になることがありまして。
出来たてほやほや。これはゆるゆるふるふる。やっべ!失敗じゃん!!
の一歩手前くらいです。
で、放置プレイの後はフルーチェ〜茶碗蒸くらい。
更に冷やすと、角の立つやわらかプリン。

固まるのはたんぱく質なんですよね?
たんぱく質って冷えると硬くなりましたよね?なんとなく。

出来あがった後の温度管理で
ぷりぷりジンジャーミルクプリンは出来そうに思うんですが。
プリンプリンの奴


45 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 16:14
新スレ記念に、久々に挑戦。
前は再加熱で、どうにかゆるめ成功でした。
で、今回は二通りに一気にチャレンジ。

一つは、オーソドックスにレンジの牛乳モード。
もう一つは、マグカップに材料ぶち込んで、鍋のお湯に浸しました。

結果、レンジ失敗。お湯成功。
でも、角が立つほどではないです。ちょいゆるめ。
お湯だと、見ながら時間や温度を調節できるのでいいかも。

46 :42:03/12/02 18:10
豆乳発言の42です。
豆乳でやっています。蒸し器方式です。
結果としましては、固まりました。普段の低脂肪乳より激しい
固まりっぷりを見せているような気がします。
冷めるまでの放置プレイ中でまだ匙ですくってみていないので
なんとも言えませんが、互換性はあったようです。
牛乳ダメな人もこれで安心(w

47 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 20:28
>>46
豆乳で出来るとは驚き!
ぜひ味の感想も。


48 :ぱくぱく名無しさん:03/12/02 22:36
放置時間が長ければ、硬めになるのかなぁ
でもあったかいのが食べたいのもまた事実。
でも今度は我慢してプリンプリンのを是非食ってみたい。

ふるふるバージョンのを成功したと言って
食ってたら、姉に
「何か聞いてた話と違う」
とガックリされたので、早速リベンジだ。

>>46
おー豆乳でも固まりますか。
砂糖入れずしょうゆかけたら豆腐っぽそうですね。
普通におかずになりそう

49 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 00:34
>42
豆乳で固めるとはすごいっすね!果敢なチャレンジに敬礼。
テンプレ作った者ですが、次スレからは修正の要ありです。
それにしてもほんと蒸し器最強だなあ。

50 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 05:14
しかしやはり王道レシピで成功したいのが
人情ってモンですな。

51 :42:03/12/03 15:35
豆乳その後です。
画像をうぷろだの方にあげましたので興味がありましたら見てくださいませ。
味のほうは、醤油かけたら薬味いらずの「と う ふ」です、多分。
砂糖なしでやったし。豆乳の場合はちなみににがりで同様にしたほうが
硬くなります。やっぱり。
たんぱく質の質の違いだろうけれど、牛乳と違ってねっとりぷるぷる感に
欠けており、柔らかいクリームがかろうじて固形を成しているような感じです。
激しくゆすったら活断層ができて液状化まで行きそうです(;´д`)
すくったら角がちゃんと立つので低脂肪乳よりは固まりますね。

今度は牛乳で更にプリン感を増したものが出来るかどうか実験実験〜


52 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 20:47
>>42
ウpロダ見ました。固まってる、すごい!
豆乳もやってみようかな。

53 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 21:00
>>51 オー!豆乳でも固まってる。
最近豆乳で豆腐作りに嵌っているんですが
私もさっそくやってみます。
薬味いらずの豆腐は旨そう(・∀・)



54 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 22:15
>>51
豆乳好きには朗報でつね!まさにおぼろ豆腐(;´Д`)ハァハァ

55 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 23:05
「豆腐の作れる豆乳」みたいのじゃなくて、普通の調整豆乳でもできるのかな?
このスレ、日々新発見があって面白いね。

56 :42:03/12/04 04:49
あ、ちなみに今回は豆腐の作れるタイプの無調整を使いました。
豆乳ではなく大豆丸ごとを豆乳タイプにしたものでもいけます。
調整豆乳だとたんぱく質含量が少なそうだから微妙かもしれませんね。

57 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 13:47
ふおお〜3回目にして固まりました!
フルーチェ状のもろもろですが嬉しい

作り方は王道レシピで
牛乳200mlと砂糖小さじ2を鍋で温める
皮付き生姜をすり下ろして
生姜汁大さじ1をカップに入れて
温めた牛乳を注ぎ入れる

成功したときは、生姜と牛乳が混じり合った途端に反応がありました

失敗したときは
宅配のカルシウムなどが配合されている牛乳を使った
温めるとき、膜が張るくらいまで熱してしまったのが原因と思われ

前スレにもあったけど、60〜70度くらいが良さそうです
次はプリンプリンに固めてみたいです

58 :ぱくぱく名無しさん:03/12/06 16:46
>>57
おめ

>成功したときは、生姜と牛乳が混じり合った途端に反応がありました

そうそう、表面のつやが違うよね。
微妙にプリンっぽい。


59 :57:03/12/07 11:08
調子に乗って4回目に挑戦

成功しました
なめらかプリンくらいの固さです

勝因は牛乳をきっちり200ml測ったことでしょう
3回目は目分量だったので200より多くてもろもろになったと思われ

でも微妙に苦くて甘さが少ない…
今度こそ完璧な生姜牛乳を!

60 :ぱくぱく名無しさん:03/12/07 16:13
>>59(57)
もまえ・・・調子乗りすぎ…





ってことでうちに来て作って下さい。



61 :57:03/12/08 12:18
>60
ではふつつか者ながら鍋持参でお伺いしますわ(w

昨日の書き込みの後、おやつにまた作って食べちゃいました
一度成功すると面白いように固まりますね
生姜牛乳作りってはまります
食べ過ぎ注意で名無しに戻ります

62 :ぱくぱく名無しさん:03/12/08 15:48
邪道レシピで作ってみました。

牛乳150cc、生姜汁大2強、蜂蜜適当をマグカップにぶち込んでレンジでチン。
200Wで2分間くらい。

結果、もろもろに分離した部分と、ゆるゆるにふるふるな部分が出来てました。
……今回は引き分けってことにしておいてやるよ_| ̄|○

63 :ぱくぱく名無しさん:03/12/09 23:28
嫁がモロモロのを作ってるのを見て、邪道方式でチャレンジ。

…ああ、生姜ミルク(ホット)はおいしいなあ

64 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 00:14
>63 でモロモロのを作っていた嫁ですが
2杯目はふるふるくらいに固まりました。でもすっげー辛い!
材料は牛乳200に生姜汁大さじ1、蜂蜜大さじ1。牛乳70℃。
生姜ミルクで美味しいくらいの生姜じゃ固まらないのかなぁ。


65 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 01:08
>>64
だとしたら、規定の糖分(砂糖大さじ1とか2とか)はとりあえず遵守してみるとして、あとはしょうが汁
たっぷり使いしっかり固めてシロップとか、ハチミツとか、ジャムとかチョコレートとか、ともかくそうい
うものをかけて食べるシロモノだ、と開き直った方がうまくいくのかもしれないね。
(その場合、分離しすぎ、との勝負になるわけだが……)

66 :ぱくぱく名無しさん:03/12/10 21:14
混ぜてからレンジの邪道方式で固まったよ。
ブルガリアプレーンヨーグルトとなめらかプリンの間ぐらい。
初めて生姜カスを入れないで作ってみたけど、滑らかプルプル(´∀`)

67 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 18:44
牛乳にスキムミルクを添加してプリン並のぷりぷりにしたのをおやつにしました。
邪道の極みだなあ・・・。

68 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 20:24
前から見てて、やっと初挑戦したよ、
フルーチェのちょっと硬いの?みたいになりました!
これ面白いっすね!ちょっと辛いけど美味しい+のどによさそう
67さんみたいにプリプリにさせてみたーい
そういえば、カルピスって固まるかな・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 20:30
>68
いくらなんでもカルピスは無理だろう。

と思ったが、ただの水割りカルピスじゃなくて
牛乳で割ったカルピスオレならいけるかもしれないな。
ただ、生姜の香りとカルピスの甘酸っぱさが合うのか
個人的には激しく疑問。
チャレンジする気ならレポキボンヌ。

70 :ぱくぱく名無しさん:03/12/11 21:37
スキムミルクを添加つう裏技があったのか!
五度目には成功させたいものよのう…

71 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 00:18
>>68
こないだ風邪ひいてたんだけど、自分にしてはめずらしく
ノドをやられたので、毎日ショウガミルクプリン作って飲んでたよ。
ハチミツとショウガで、たしかにノドに良さげ。

きちんと病院にも行ったけどね。

72 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 00:36
これは身体暖まるよねぇ。万年風邪ひきなんで重宝してます。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/12/12 14:02
>>71
「毎日ショウガミルクプリン作って」は良いとして、
その後に続く「飲んでたよ」ってのは…失敗だったのか…?

う、あー、いや、まあ、その、ショウガミルクは美味いよなっ!

74 :71:03/12/13 00:30
最初の頃は失敗してたけど、ショウガ多めの邪道レシピで
フルフル程度には固まってたよ。

ただ、でかいマグカップ一杯のフルフルをちまちまとスプーンですくってると
イライラしてくるのでスプーン突っ込んでグルグルッとかき混ぜで
ゼリー飲料みたいなノリでフーフーいいながら飲むのが
風邪にはいいのではないかと思ったりした次第です。

もちろんショウガミルクも美味いヨ!!ごちそうさまってなくらいに堪能したよ。風邪ひいてない時に。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/12/13 09:41
風邪のときのおやつにいいよね。栄養も補給できそうだし。

鼻のかみすぎで鼻の下がボロボロになってるところを、
生姜をすった手で触ってしまいました。
痛い痛い!ヒリヒリするよ!

…そして現在生姜ミルクをすすっている次第でございます。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 02:07
あの、カルピス、やってみました
甘みとしてだいたい大匙いっぱい、コップに入れて
その上から牛乳を200ccくらい。
で、レンジで70度くらいに、飲み物設定であっためてるあいだに、
生姜おろしてたんす。で生姜汁確保してレンジ開けたら

 固 ま っ て る

カルピスと牛乳しか入れてないはず!
しかも、前回の生姜プリンより硬い(若干ね
まーまーおいしいです、
手元にカルピスある人で興味ある方はどぞ

生姜汁どうしよ・・・も一個作るか。

77 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 03:00
ここ最近ずーっと失敗続きだったんだが
今日作ったのは何ヶ月ぶりに固まった
(フルーチェよりもゆるい位のユルユル加減だが)
やや生姜汁を多めにしたのが勝因か?
チョト辛かったよー(つД`)

78 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 06:37
>>76
恐らく、カルピスの「酸味」が、生姜汁の代わりをしたと思われます
以前、「檸檬水」利用して固まったってのがありましたから
生姜汁と、カルピス、両方いれたらもうちょっとしっかり固まるのかも?
ガンガッテください

79 :76こと68:03/12/14 14:52
あぁ、そうかもしれないです、
乳清みたいな黄色いのも出てましたし・・・
そうか、カルピスカッテージチーズもできるかも

次やるときは、生姜汁とカルピスをおわんにいれて
あっためた牛乳注ぐか。
・・・しかし、美味しいのか微妙ッすね、69さんの言うとおりw

80 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 15:00
カルピス!
シンプルすぎるレシピで、最初は工夫する余地も少ないかなと思ってましたが
いろいろネタは出てくるもんですねー。

…ということは台所で余ってるリンゴ酢も逝けそうだ…

81 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 15:16
>80
リンゴ『酢』だから、カッテージチーズになってしまうと思われ。

82 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 13:42
スレ内最強とのうわさの蒸しにチャレンジしました。
生姜汁多目と酢を少しでチャレンジ!!

5分たったところであけてみたらすがたってしまいそうだったので、
そこで終了。
とろとろフルーチェ並ですた。
でもはじめてかたまったのでうれしかったー!

83 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 22:15
さて、会社の昼休みにココを見て早速やってみましたよ。
牛乳は明治のおいしい牛乳、生姜はひとかけ丸々擦ってフレッシュな汁を使用
甘味は水あめを入れました。
牛乳に水あめを入れて暖め、ちょっとアチッって感じの熱さで生姜汁を入れたカップへ
一気に投入!!




いやぁ〜、生姜のきいたホットミルクって、結構旨いものだという事を始めて知りました(w
鳥はむの様なお手軽かつ失敗なしレシピってのは無いもんなんですかね?

84 :ぱくぱく名無しさん:03/12/16 22:21
>80
「りんご・牛乳・しょうが・砂糖」の組み合わせって
美味しそう。

自分は先日、白玉を入れてウマーだったのに味を占めて
茶碗蒸し感覚で色んな具に挑戦してみようとしましたが
ドライフルーツで敗北を喫しました。
食感もちょっとあれでしたが、ドライフルーツの甘味が
勝ってしまい、ベースの生姜ミルクプリンが甘く感じられず
正直おいしくなかったです。

具入りに挑戦するのはしばらくお休みして、次回は
リキュールでもたらしてみようかと思っています。

85 :ぱくぱく名無しさん:03/12/17 20:46
アマレットで杏仁風になるかな?
おいしそうだなー。
84さんとこにスプーンもって遊びにいきたひ

86 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 00:51
久しぶりに作ったら初めて成功しました。
贅沢してジャージー牛乳にしたのが成功の元だったのかな。
うれしい〜

87 :80:03/12/18 01:09
リンゴ酢試してみました。
まあリンゴ酢ってもオリゴ糖やらいろいろ添加されてて
7倍に希釈するとバーモンドドリンクに、みたいなことが書いてある、
健康食品のたぐいですわ。
冷たい牛乳で割るとドリンクヨーグルトみたいでウマー(あえて商品名は伏す)。

で、いつものようにドリンクヨーグルトもどきを作って、それをレンジでチン。
予想通り、固まりましたよ!ちょっとふるふるめ。
…でもショウガで作った奴より舌触りがザラザラしていてイマイチ。

>81
…そんな感じでした。ふるふるカッテージチーズって感じでした。
カッテージチーズって食べたこと無いからわからないけど。

88 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 01:49
昨日の夜このスレ見て、今日の昼間早速作ったけど玉砕ですた。
一度目は生姜汁が少なかった?ぽくて全然固まらず、きな粉ぶっこんで飲んで。
二度目は生姜割と多めに入れたけど、固まらないので蒸したら、すが立って
もろもろなヨーグルトって感じですた・・・
普段は部分脱脂乳飲みなんだけど、500の無調整牛乳買ったのに(´・ω・`)
今度は1gの買ってきてリベンジしまつよ(`・ω・´)

89 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 09:26
このスレの法則:
気合を入れて作るほど成功確立が下がる。

90 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 22:57
しょうがに加えてレモンとヨーグルトを混ぜたら固まらないし激しくマズーでした。

91 :ぱくぱく名無しさん:03/12/19 23:40
>>90
チャレンジャーだ…

92 :前スレ619:03/12/20 01:58
やっとキタ━━━(゚∀゚)━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(  )━(゚  )━(∀゚ )━(゚∀゚)━━━!!!!!
苦節何十回目、今日はじめて、初めて固まりましたー!!!!!
しかも王道レシピ。前スレから失敗するたびにネタだネタ、スレでみんなして私を
担いでるんだと、自己欺瞞を繰り返しましたがホントだったんだね、ママン!!
嬉しい!凄く嬉しい!!
しかも、なんだか角もたってかなり固い感じです。
ジンジャーミルクと違って凝固した分口当たりが滑らかになるのも(・∀・)イイ!!
風邪引いて「ジンジャーミルクでイイから飲もう」という”期待しない”ことが
良かったようです。万歳!!


固まらない皆さんに幸あれ!!いつかはきっとかたまるYO

93 :(前スレ636):03/12/20 10:38
>>92
おめでとう(*´Д`*) よく頑張った!!
やっぱ期待しないがコツねw

94 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 12:52
1回目で最高。牛乳は低音殺菌のやつをレンジの牛乳メニューでチン
とばっとそそいてすき焼きくいながら放置。楽勝じゃん。

レンジの牛乳メニュー様様ってかんじかなぁ。

95 :94:03/12/21 12:54
でも食ってみたら砂糖足りなかったらしく半辛・・・

96 :94:03/12/21 13:07
駄目だまずい・・・せっかくうまくできたのに。。。
悔しいから指つっこんで穴あけまくってやる。。。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 13:33
もちつけ。

やけどするなよ。


98 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 13:38
>>94
もう食べ終わっちゃったかな?
砂糖が足りないのなら、ハチミツかシロップを
かければ美味しく食べられるのでは。

99 :94:03/12/21 14:20
敗者の遺影

http://age.tubo.80.kg/upl2/img/463.jpg

100 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:15
要は牛乳を決して沸騰させないことなんでしょ?


101 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:36
とりあえず作ってみろ、話はそれからだw

102 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 15:46
>>93
ここまで読んで、期待してない素振りを見せつつ作って五回目の生姜紅茶を飲んだ。_| ̄|○
やっぱりあれかな、下心が透けてたんかなあ。

103 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 16:27
>>102
ワロタ
あったかくて美味しいジンジャーミルクの作り方、と誰かをだまして作らせてみろ
これなら下心もないだろう

104 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 16:33
それで固まっちゃったら、どう言い訳すればいいんだよw

「あ〜ダメダメ、衝撃を与えちゃうと固まっちゃうんだよ」とか?


105 :ぱくぱく名無しさん:03/12/21 21:26
みんな沸騰させないと言ってるんだけど・・・

自分が成功するのは
一回、ぶわぁ〜っと牛乳が浮き上がって
慌てて火を止めたときだけ。

ある程度の温度は必要って事なのかな。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 03:02
 固まらなかった。そのまま飲むのも癪なので卵を1個溶いて混ぜてレンジでチンしてみる。
朧豆腐状に固まった・・・まずくは無いけどやっぱり失敗か。

107 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 20:12
昨日初めてココ見て、さっき早速作ってみました!
…が、カッテージチーズができますた。おまけに
辛いよ…。あの写真のような、なめらかなのとは
程遠いや。

108 :ぱくぱく名無しさん:03/12/22 20:23
>>107
生姜汁と牛乳合せた後混ぜちゃったらイカンですよ。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 14:29
3度目にしてようやくぷるぷるに固まった!
でもちょっとズルして牛乳150cc+生姜汁大1でだけど(´Д`;)
しかし今回砂糖の方は少なかったみたいでちょっと苦い・・でも固まったから良し!
手がかじかみながら、生姜がんがってすった甲斐がありますたー

110 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 23:12
蜂蜜タプーリのやつを、毎日
マグカップ1杯食べ(&飲んで)たら太った。オナカポッコリ_| ̄|○
なので、最近は砂糖なし生姜多めのピリ辛で作ってます。
以前はシナモン少量振ってたところを
ガラムマサラに変えてみたら、これはこれで味わい深いっす。


111 :ぱくぱく名無しさん:03/12/27 02:33
おせちに飽きたら、是非トライw

112 :ぱくぱく名無しさん:03/12/29 19:21
やったー!2回目で成功♪
うぷろーだ見るとみなさんうまくできていてうらやましかったんですが・・・
今冷ましてます(・∀・)

113 :112:03/12/29 19:27
ちなみに100ccの牛乳(生協の緑のパッケージ)に小さじ1の絞り汁(黄金生姜でしぼりかすは入れていません)だけでつくりました。
まず浅めの器に牛乳を入れて、レンジの牛乳モード(60°)でチン。そして絞り汁を入れておいた容器に勢い良く流し込む。
そして10分放置。

114 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 01:49
ちょっぴり涙味のジンジャーミルクを飲む日とも遂におさらば!
ふるふるやわやわに固まったブツが出来ました。

で、質問なんですが牛乳固まったら汁出てきますか?
なんかヨーグルトを暫く放っておいたら出てくるような、ちょっとクリーム色がかった汁です。

115 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 02:48
汁出てきます。

116 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 04:57
何度か作って固まってはいるので成功してるんだと思うけど、私も汁が出ます。
で砂糖入れて作りますが、固まったプリン自体の方はあまり甘くなくて、汁の方が甘いみたいで。。
汁はあまり飲まないので、いつも苦めなプリンを食べることに。。。これって失敗?
いや、汁も味わえ!ってか・・

117 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 19:25
汁は必ず出るなあ。
「甘さ控えめ生姜プリン・生姜風味のシロップがけ」
だと思って食べてる。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/12/31 19:46
砂糖水を煮詰めてシロップを作る。
ハチミツをお湯で割って同上。
ジャムをお湯で伸ばして同上。

…それらを甘さ控えめショウガプリンにかけるというのはどうでしょう?

119 :ぱくぱく名無しさん:04/01/06 01:09
今年の初生姜プリン作った。
なんかゆるくてフルーチェぽいな。
明日は新しい職場の初日だぁ・・・体温まったし早く寝るか(´-ω-`)

120 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:42
このスレは1から読んでたのだが今日初挑戦。
風邪気味で体が冷えてしょうがないのでなんかあったかい物飲もう、
と思いついたのが生姜ミルク。

いやー、温まりますなあ。

ってやっぱり失敗らしい。かすかに期待してたのにな。

121 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 00:14
ヤター!初めて固まったyo。
ちゃんと固形だ。
始めレシピどおりにやったら変化なしで
それをレンジでも一回温めたらふるふる〜。
ジャージー乳ってのが成功率高くしてくれたのかしら。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/01/13 22:03
ジャージーでも固まらないよぅ

123 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 22:08
二回目で微妙な成功(σ゚д゚)σゲッツ。
おろし生姜皮ごと大匙1弱と成分無調整牛乳150tくらいと
レモン汁2滴と練乳をまぜまぜしてレンジに2分間ぶっこみますた。
そこそこ(゚Д゚)ウマーいが、凄い勢いで水分出てるのが気になる。。

次は絞り汁でやってみよー。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/01/14 23:15
久しぶりにやったら見事にジンジャーミルクだった・・・イヤ、オイシイケド
皮に近いところの生姜汁とれなかったのと、
根本的に分量ちゃんとはからないのがいけなかったのかな。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/01/16 12:37
練乳・・・・よさげだな。やってみよう!

126 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 00:09
カルピスって、元は牛乳だよね、、、
酸味もあるし、、、ちょっとだけ水で薄めて試してみようかなw

127 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 12:51
>126
カルピスって元々は牛乳だったの?

・・・・しらなかった。

128 :ぱくぱく名無しさん:04/01/17 18:21
失敗,成功を2回繰り返す…
何が成功の鍵なのか、だんだんわからなくなってきた。
すべてが目分量なのがいけないのか…

雪の夜にジンジャーミルクはあったまるな〜

129 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 16:13
カルピス牛乳はうちの父上の食後のデザード。
いつもチンするのは見てたけど固まるのは知らんかった。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/01/18 21:48
今日このスレ知って早速やってみた。
二杯作って一つは即飲み、もう一つは放置プレイ中
すぐに飲んだのは、飲むヨーグルトみたいな感じ?の固まり具合。
味は予想以上に(゚д゚)ウマー
体もあったまり冷え性には嬉しい(^^)
放置中のやつ、ちゃんと固まるといいなー。
これからハマリそうなのでage

131 :ジンジャー・リン:04/01/18 22:58
ジンジャー・チャイを作ろうとすると失敗して固まってしまうのに、
なんでこれを作ろうとすると固まらないのだ?

132 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 00:08
>>127
乳性飲料(字、間違ってるかも?)と書いてあるものは、どれも元は牛乳ですよ。
どう加工するか、という工程の違いです。
パッケージの横に「牛乳に特別な乳酸菌を〜」って書いてる筈なので、見てみてください。

>>129
牛乳カルピスはうまいです。チンすると分離して怪しいものになるので、私は冷やで飲みますが。
でも、そう、固まるカモシレナイです、、、、生姜汁くわえたら、、、。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/01/19 00:12
初挑戦しました!王道レシピです。
成分無調整低温殺菌牛乳:90ml(これしか残ってなかった。)
生姜汁:小さじ2(皮ごとすった。身もちょっと入っちゃった。)
きび砂糖:小さじ1

ホット生姜ミルクが完成しました!…うぅ…。
電子レンジで再加熱してみるも、「とろ」ともせずに、さらっさら。
なぜなのだ。

でも、生姜ミルク、辛(゚д゚)ウマー。おなかがぽかぽかしてきました。
次回は、分量通りで再挑戦だ!

134 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 01:48
2度目にして成功!
牛乳をレンジで暖めたことが功を奏したもよう。

聘珍楼の杏仁豆腐「杏雲」と似た食感でしたので、
あまっていた「杏雲」のシロップ+自家製アマレットを
かけてみたところ、なんともテイストグッド!

くせになりそうだ......

135 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 11:52
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'^゚,n。'
_no _no _no _no _no _no _no _no _no_no _no _no _no _no _no _no

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 ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○  _| ̄|○

だめだ……呪いにかかってる。
いったい何十回ジンジャーミルク飲んでることか……ボスケテ……。



136 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 17:21
出来た!初回で成功(´∀`)レンジの奴です。でもあんまり美味しい物じゃないよぅな…??ショウガの入れすぎでしょうか(´・ω・`)?

137 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 17:29
>>135>>136が並んでいるのは偶然なのか、はたまた…

138 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 19:08
失敗続き。レンジ派の人に質問。
放置しなくてもチンしてできた瞬間もう固まってる?

139 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 19:49
>138
自分の時はレンジから出したらもう固まってたよ
時間置くと水分が出てくる

140 :ぱくぱく名無しさん:04/01/20 22:56
初挑戦!!



ジンジャーミルク(゚д゚)ウマー
                     _| ̄|○

141 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 00:43
二回目にして成功しました。
生姜はやや多めにすり降ろし、牛乳は200cc程を、レンジで一分半〜二分程度。
甘味ははちみつで。
ホットミルクを生姜に投入した直後は「今夜もホットジンジャーミルクで乾杯か…」って思いましたが、ふと思い立って、再度レンジで一分程度チン。すると、、、固まりました!

142 :133:04/01/21 02:27
二度目の挑戦。
王道レシピ。牛乳:200cc、生姜汁:大さじ1、きび砂糖:大さじ1。
…またさらさら。

電子レンジで再加熱。
やったよ!かたまった!茶碗蒸しみたいにふるふる!
いま食べてます。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー!
液体の状態と味がぜんぜん違うんだね。辛味が突出せずに、まろやかー。

けっこう、熱々にしないとかたまらない気がする。
それとも、牛乳が開けたてで新鮮だったのがよかったのか?

次からは、はじめから電子レンジバージョンでつくることにしよう。
確実っぽい。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 18:26
半年くらいぶりにこのスレ発見。
当時一度も成功しなかったから、遠ざかってたんだけど…
蒸しレシピ!そんな方法が開発されてたんですね〜
早速挑戦。いま湯煎で蒸してます。ドーナルカナー

144 :ぱくぱく名無しさん:04/01/21 22:45
>>142と同じく、王道失敗→レンジで2度目の成功。夕飯が遅かったからお腹いっぱいで幸せ。
でもやっぱり王道で成功させたいので、明日は入れ物を温めておいて牛乳は沸騰直前まで加熱してみる。
>>51では低脂肪でもできるみたいだし、カロリーとコスト考えるとゆるゆるでいいからできたらいいなー

145 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 20:34
念願の初挑戦!

・・・・・・・・・・・




ジンジャーミルクって温まるね・・・・(´・ω・`)ショボーン

146 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 22:15
寒かったのでひさびさに邪道レシピ+ショウガを皮ごとおろして手で絞るという超手抜き法で。
もはや失敗知らずです(`・ω・´)

手がショウガ臭くなるのが難ですが(´・ω・`)

147 :ぱくぱく名無しさん:04/01/23 23:45
苦節数十回、初めてカドタッタ━━━(゚∀゚)━━━!!!!!
いままで茶碗蒸しの硬さが最高だったのに、
全部まぜてレンジで朕という手抜き方式だったのに、
カドが、かどが、角が立った!
いままでうpされた角の立ったブツは杏仁豆腐だと思っていました。ごめんなさい。

しかし気合を入れないほうがうまくいくというジンクスは本当だったんだなぁ。



148 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 17:28
147、クララが立ったー!
みたいなノリで読んじゃったじゃないのさw
気合を入れずに牛乳かってきます。

149 :ぱくぱく名無しさん:04/01/24 17:32
ホットジンジャーミルクウマー

150 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 01:48
>>149禿同・・・・・・・・_| ̄|○


151 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 15:52
>150
コツは電子レンジで全部混ぜて牛乳チンするとき、
沸騰寸前まで加熱することだと最近気づいたよー
もし沸騰することを恐れすぎてるなら、
時には一歩踏み込んでみるのも一興。

152 :150:04/01/25 20:54
今まで王道であっためた牛乳投入方式だったのね、
で、全部混ぜ混ぜして、沸騰ぎりぎりまでやるために
レンジぐるぐる回るのずーっと見てたのね

突沸・・・。
けど、あれ、プルプルにみえるっぽい、とか思ったらただの牛乳膜だった。

一回成功したのはなんだったんだらう。
同じ器にしたのになぁ。
しょうが買ってくる(´・ω・`)ショボーン

153 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:28
只今妻がチャレンジ中。









ジンジャー・ホットミルクにならないことを祈るのみ。



154 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:54
只今妻がチャレンジ中。

王道で作りますた。
・・・・・ホットジンジャーミルクができまつた
。・゚・(ノД`)・゚・。
旦那に交代しまつ。










ジンジャー・ホットミルクにならないことを祈るのみ。



155 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 23:55
ジンジャー・ホットミルク完成!









。・゚・(ノД`)・゚・。


156 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 00:25
>>155
いわゆる夫婦玉砕?

157 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 00:37
いや、夫婦漫才w

158 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 09:43
うむ、成功した。
しかし実験の意味もかねて無糖で作ったのが難と言えば難
出来上がりにメイプルシロップをかけて フルフル( ゚Д゚)ウマー でしたよ
決め手は自分的には”温度”だと思います。
やはり、お菓子類は分量、温度はかなり正確でないといけないのでは?

159 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 12:17
ジンジャー・ホットミルクで深まる夫婦の絆。

160 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 22:52
このスレのこと、だいぶ前に読んですっかり忘れてたのに・・・
今さっき、なんか身体の温まるもの飲みたくて
レンジで暖めた牛乳(表面に膜が張る直前くらいの熱さ、約250ml)
に目の前にあった生姜のおろし汁(カレー用のスプーンで1杯くらい)を
いれて、ついでに甘味つけようとパルスイート入れて、ぐるぐる・・・
あれ?あれあれ・・・?杏仁豆腐みたいに・・・なめらかでウマー
おお!そういえば・・これは・・
だいぶ前にチャレンジしたときは何回やってもダメだったのになぁ

161 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 23:26
飲みたいときには食べ物になってしまい
食べたいと思うと飲み物になってしまう



世界一ひねくれた食品だなw

162 :ぱくぱく名無しさん:04/01/26 23:30
このスレの存在に少し前に気付いて、いつかチャレンジしてみたいと
思っていたけど、チューブ入りの生姜しか無いので諦めていた。
久しぶりに生姜を買って来たのですりおろして手で絞り
牛乳とパルスイートと適当な分量で全部混ぜてレンジでチン。結果。
甘い生姜シロップと固形分に分離しちゃったでし(´・ω・`)ショボーン
これは「成功した」とは言わないよねぇ・・・熱し過ぎたかな?

163 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 04:10
今日もホットジンジャーミルクであったまりますた。

164 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 10:09
寒い日のジンジャーホットミルクはおいしいなぁ(T_T)

165 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 14:03
風邪予防にはジンジャーミルクが (・∀・)イイ!

…と自分に言い聞かせてみる…_| ̄|○

166 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 16:54
風邪ひき真っ最中で、熱は出てないけど喉と鼻をやられてる。
食欲ないのでこれ作って食べてるよ。
しょうがをするのが手間だけど、からだあったまっていいね。
王道で作るとホットジンジャーミルクになるので、ぶちこみまぜまぜチン
で作ってる。

167 :ぱくぱく名無しさん:04/01/27 16:59
低脂肪しかないからジンジャーミルクにしようと思ってレンジにかけたら、
うっかり目を離した隙に大惨事、沸騰して吹きこぼれるわ固形分離するわ。
期待と反比例のジンクスはどこまで付いてまわるんだ?汗

168 :ばくばく名無しさん:04/01/28 08:06
これまで低脂肪乳、レンジでチンで4回失敗。
成分無調整にかえた前回は、生姜の繊維まで一緒にいれたら
細かいモロモロになりました。
今回、汁を絞ったらようやく茶わん蒸し状態に。
チンする時間を少し長くして熱々にしたのも良かったのかも?
角がたつ日を夢見ています。

169 :168:04/01/28 18:36
更に王道レシピに挑戦。
牛乳はうっかりして沸騰させたものを一呼吸おいてから
生姜汁に投入、5分放置。
サラッサラ〜。

では、とレンジに投入、一分チン。
サラッサラ〜。

さらに一分チン。
吹きこぼれた!しかもまだサラサラ・・・。

奥が深いぞ、生姜ミルクプリン。

170 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 22:01
まだ固まってないの?_| ̄|○<モウオイラガツクッテヤルヨ

171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/28 23:49
低脂肪乳、しょうが、はちみつを混ぜてレンジでチン、でさらさら。
再度レンジにかけたらゆるめだけど一応固まった。体ぽかぽかですなぁ。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:23
sage
レンジでチンで初挑戦しました。
牛乳を少なめにして生姜をしぼり、砂糖を投入!
「まだかなまだかな〜学研のおばちゃんまだかな〜」と
古い歌を歌いながらレンジの中を注意して見ていたのに
加熱時間が長過ぎたようで…カッテージチーズ様のものが
透明の汁に浮かんでいました。
ジンジャーミルクにもならんかったわ。
毎日10秒づつ時間を減らして挑戦し続けます。

173 :172:04/01/29 00:25
あれ?なんでさがんないの?
sage書く所ってどこ?


174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:34
>>173
メール欄に半角で書くんですよ〜

175 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:34
>173
名前欄にはfusianasan
メール欄にはsage
って入れるんだよー
全角じゃなく半角でね(´∀`)

176 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 00:51
175>>
こんなところで、いじめてやるなよ。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 01:13
このスレ見て無性に食べてみたくなり、
王道レシピで作ってみました。

生姜おろし汁大さじ一杯強を器に入れ、
200cc強の無調整牛乳にハチミツを大さじ1杯半投入し温めました。

指で温度を見ながら沸騰の手前で火から下ろし、
「一発目で成功しちゃったら申し訳ないナ!」
という無根拠な自信と共に生姜を入れた器に投入!

ものすごい期待で見つめていましたが・・・・



おいしいジンジャーミルクでした_| ̄|○ アッタマッタヨ・・

178 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 20:36
低脂肪でゆるめでも固まった人、参考までに何パーセントか教えて。
自分は0.7%でサラサラか固形分離のどっちかにしかならなかった。

179 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 21:16
レンジチンだが、4回目にして初めて固まりができた。喜!

半熟卵の白身って感じでした。

しょうがは新しょうがを皮ごと、陶器の大根おろし器でゆっくりおろし、
手で絞りました。(大さじ一杯分)

牛乳は普通の奴、冷蔵庫から出して砂糖入れてかき混ぜた。

しょうが汁を牛乳に流しいれ、かき混ぜずにレンジでチン。
2分で固まりかけそうだったので、さらに40秒(500w)

結構水分がにじみ出てるってことは、しょうが汁がたりなかったのか。
もっと固形化させたいので明日も挑戦する。



180 :177:04/01/29 23:17
今日はレンジでチンの方法で試してみました。

1回目・・
分量は昨日と同じ、ただ昨日は生姜の皮を全部むいてすり下ろしてたんで、
今回は皮ごとすりおろしました。
全部マグカップに入れあまりかき混ぜないで
レンジに入れ、約1分加熱。
出してみたらまださらさら状態だったので、
更に50秒加熱。今度は緩く固まったっぽい。
更に15秒加熱・・・出してみたらちゃんと固まってました!!!
茶碗蒸し状態でふるふる。
でも甘さが均一じゃなかった・・・

2回目、今度は全体によくかき混ぜてレンジに入れました。
甘さも均一、茶碗蒸し状態のプリンが出来ました。(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー(゚д゚)ウマー

181 :ぱくぱく名無しさん:04/01/29 23:56
sage
sage方を教えてくださってありがとうございました。
これで下がっているでしょうか?
きょう買ってきた生姜なんですが
切って見るとなんか青っぽいんですがこれって大丈夫なの?
あたらし過ぎる(まだ食べごろじゃないとか?)のか古いのか?
水気はあるんだけど、生姜の種類が違うのかな?
今日はもう遅いのでチャレンジは明日になってしまいますが
この生姜使えますでしょうか?


182 :181:04/01/29 23:57
なんでや!
なんでさがらへんのや〜!

183 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 00:00
本日初挑戦し、見事







・・・玉砕いたしました_| ̄|○
しょうがないから紅茶っ葉放り込んで飲んでみた
チャイ( ゚Д゚)ウマー

184 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 00:13
sageを知らない貴方へ

E-mail: 

ここに半角英文字でsageと入力…これで下がります。



185 :171:04/01/30 00:22
>>178
乳脂肪分でいいのかな。0.6%って書いてある。
今気付いたけど、商品名は低脂肪乳なのに種別が乳飲料だ。
もしかすると混ざってる物が固まる手助けをしたのかもしれない。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 02:52
>>179
固形化具合と水分の量は比例すると思う。
固形分離のときはおそろしいほどだったw

>>185
そっか。乳脂肪分以外の成分も関係あるのかも。
確かに、濃くてもビタミンやカルシウム強化ではできなさそう。

187 :元理系の人:04/01/30 13:37
固まるのは乳蛋白ですよ・・・・、と言ってみるテスト。

188 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 19:01
さっき、しょうが焼きのついでにつくろーと思って、
皮付きですって生姜汁しぼって牛乳砂糖いれ、まぜまぜ
肉やいてる間にレンジであっためて
「さーてご飯ご飯(生姜牛乳のことなんかしらないわよー)」
ってな感じで食べ終えて、レンジ見たら

ぬるいジンジャーミルクでした・・・_| ̄|○

189 :ぱくぱく名無しさん:04/01/30 22:47
今日、久々にチャレンジするにゅ
負けても泣かないにゅ
(語尾は気にしなくていいにゅw)
結果が出次第報告するにゅ|ノシ

190 :189:04/01/31 04:11
好奇心から妙なチャレンジをしてしまった

牛乳約180、カルピス20、砂糖小さじ2をレンジで1分50秒
はじめて皮ごとすり下ろした生姜大さじ2くらいに檸檬汁2滴

固まったよ……でもカルピスの味なんてわかんないくらい辛かったよ
ちょっと分離して角がたつまではいかなかったけど、フルーチェにはなったよ

あと2回、出来る……。('-'。)(。'-')。ワクワク

191 :低脂肪粘着:04/02/01 02:48
言われてみれば固まるのは蛋白だな。脂肪分との関係は如何に…うーむ?

今日も懲りずに低脂肪でチャレンジ。
沸騰して全体がブワッとなったところでレンジを止めるとばっちり良い感じだった。
しかし半分以上が水分だし、2杯食べれば無調整とカロリー変わらない罠。

192 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 07:12
皆さん、1日に何杯とか決めています?
大さじ1杯の生姜汁を作るとけっこう生姜使いますよね。
刺激物だし、あまり何杯も食べると良くないかな、
なんてちょっと心配になったり。

最近はレンジでほぼ確実になってきました。
今まで2分20秒チンしたのを2分で取り出したら
あまり水も出なかった。
相変わらずユルユルだけど、冷蔵庫でひやせば角もたつ。
暖房のきいた部屋で食べるにはいいかも。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 00:26
>>192
でも、冷たいと凄く辛く感じない?

194 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 02:33
うひぃーん。

だいたいレシピ通りで実験。
失敗……。

檸檬汁を2滴投入レンジで再加熱。
固まった。
といってもたぶんいいだろう。

「あー、寄せ豆腐ってきっとこんなだなー」
スプーンで掬いながらぶつぶつと呟く私は怪しいw

再加熱なく、レシピ通りで角が立つ程固まる日はいつ……_| ̄|○

195 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 15:56
>>193
改めて冷やして食べてみたけど、よく分からなかったです。
言われてみれば温かい時より辛いかな?ってくらいでした。
砂糖の量も関係あるのかな?
私は生姜のしぼり汁大さじ1に対して、砂糖は6g入りのスティックシュガー1本の
割合で作っています。
のどごしがちょっとヒリヒリくるけど、それが(・∀・)イイ!

196 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 16:28
TBSラジオで昨日開店したお店の事を紹介していた際に、ここと同じようなレシピの物を紹介してた
ただパーソナリティの一人はお口に合わなかったらしく終始遠まわし的に「まずい」の連呼…



閣下…そりゃないでしょ  _| ̄|○


197 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 21:48
冷やすと、辛いというよりちょっと苦くなるかな、うちのは。


198 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 21:49
http://www.tbs.co.jp/radio/sp/ の2/2参照
多分これってのはみんなが目指してるものと一緒…な筈だよね?

199 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 22:08
豆腐花は、あくまで豆腐だよ。

生姜ミルクプリンは、姜汁撞女乃 (「女乃」は一文字)。


200 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 22:46
そうなんだ…シラナカタヨ _| ̄|○

201 :ぱくぱく名無しさん:04/02/02 23:12
>>200、ドンマイ。

http://homepage3.nifty.com/j-941/hongkong/hk-eatcb.htm

でも見て機嫌直せ。


202 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 03:26
眠れぬ夜のおやつにと王道レシピで初挑戦。

ゆるいフルーチェ…?くらいにはなったけど
辛い…生姜が多すぎたのかもしれん

203 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 04:40
>>202
そうなっちゃったらあとは上から砂糖かけるとか、ジャム添えるとか、メープルシロップかけるとか
ともかく甘いものでしのぐしかありません


そんな私は王道失敗、レンジ再加熱でフルーチェと寄せ豆腐とカッテージチーズのあいのこを作りました

ま、負けないもんo(TヘTo)

204 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 06:24
>>199
…ふと思ったのだが、
漢字で書くと、なんかエロいな。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/02/03 21:29
成功、まではいかないけど、なんとなく固まるようになった。
かき玉汁〜モツァレラチーズくらい。水が出てしまう。生姜が多いのかな。

私の場合、レンジを使うと全くダメ。
材料全部鍋に入れてマゼマゼして、弱火でゆっくり加熱すると固まってくる。
生姜は皮付きで汁のみ、甘みは白砂糖、牛乳は普通の3.6。

昨日は低脂肪(加工乳ではなく、生乳100%のやつ)でやってみたが、
普通のと同じようにモツァレラチーズ状に固まった。
今日は生姜少なめでやってみる。


206 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 05:07
ショウガは新しく瑞々しいのがいいのか、多少日がたって乾いてるのがいいのか…?
自分は基本レシピに再レンジ法。
なめらかプリン程度に固まるんだが
もうちょっと固くするにはどうしたらいいんだろう。
ただいま成功率30lなり。

207 :ぱくぱく名無しさん:04/02/04 17:54
さっき作ってみました。電子レンジ方式です。
生姜は皮ごとすりおろし、大さじに直接1杯分しぼってボウルに入れ、
その中に同じ大さじでオリゴ糖シロップを2杯加えて混ぜ、
普通の成分無調整乳を200cc注いで、小さい泡立て器でよく混ぜました。
小分けにした方が固まりやすい、と書いてた方のがよく固まっていたので、
直径10cm、高さ5cmの、すり鉢型の陶製の器3つに分けてみました。
3つ同時に500Wで1分30秒加熱したところ、固まらなかったので、
再度、1分30秒加熱すると、周辺部分にややスの立った状態に固まりました。
加熱直後は、軟らかめの茶碗蒸し位の硬さ、室温で1時間程置くと、杏仁豆腐位になりました。
水分は出ましたが、舌触りもなめらかで問題なく、味もさっぱりして美味しかったです。
出来立てのものと、冷めたものでは、出来立ての方が味のバランスがよく、
冷めたものは、やや生姜味が勝るような感じでした。


208 :205:04/02/04 21:13
ゆうべ、生姜少なめ+低脂肪牛乳でチャレンジしたがあえなく玉砕。
まったく固まらないので途中で生姜を追加、砂糖を追加、たんぱく質がたりないだろうと牛乳を追加、
と半ばヤケクソでいろいろやっていたら、煮詰まってドロドロになってしまいました。

今日は低温殺菌牛乳を入手したのでまず王道でやってみた。
が、やはり固まらず…しばらく放置ののち、レンジで再加熱。
様子を見ながら700Wで1分半くらい加熱したところ、また「かき玉汁」になりますた。

あとでもう一回やってみようっと…風邪気味なので薬だと思って。

209 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 21:45
ずっとスレをウォッチしているんだが、
加熱速度はどうなんだろうな。

ゆっくり加熱したときと、急速に加熱したとき。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/02/05 23:59
急に加熱すると回りだけスが立ちやすくなる気がする。
砂糖を溶かす意味も含めてゆっくりの方が出来がいいように思う。

211 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 00:14
初めてトライしました。・・・固まらなかった・・・
ので、レンジで1分チン。ちょっと固まったみたい。
で、もう30秒ほどチン。
フルフルの触感でウマー・・・のはずが、 砂 糖 入れ忘れているよ

辛いよーと涙ぐみながらも完食、ホエーも飲み干しました!(ヤケ)

212 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 00:19
はじめてつくってみたんだけども
牛乳を注いでからすぐ固まりますか?
30秒ぐらい待ってからスプーンですくってみたら
さらりと普通の牛乳だったから
シパーイかと思って飲んだんだけど
時間がたつにつれてトロッとしてきて、最後の一口は
ゆるゆるに固まった感じでした
ひょっとして、もっと待ち時間を長くしたら
ちゃんと固まったものが食べれたのでしょうか

213 :211:04/02/06 00:26
>212
わたしは5分置いて固まらなかったので、諦めてレンジにかけたのですが
もう少し置いてたらよかったのかなあ、とも思いました。
基本レシピで固まるというのは、一瞬で固まる、ということでしょうか?

おしえて! エロいひと!

214 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 07:22
5分〜10分で固まるよ。

固まる前でも、固まる時は最初から表面の光沢が無くなるので、
なんとなく固まるって判る。


215 :ぱくぱく名無しさん:04/02/06 10:52
脂肪分の多い牛乳が固まり易いなら、
生クリームを入れたらもっといいのでは!?
コクのある生姜ババロアっぽくなるかも!?と思い付きチャレーンジ。
少し生姜の絞り汁を大目にし、牛乳、生クリーム、砂糖をまぜて、レンジでチン。

・・・かき玉汁になりまつた。
おまけに牛乳より生クリームの方を多くしたから、こってりしすぎて胸やけした。
朝一で食べたのに、まだもたれている・・・ウェップ_| ̄|○

216 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 02:50
ついに王道レシピで成功しますた!
茶碗蒸し状だけどうれしー!

今回気をつけたことは、
・生姜をゆっくりていねいにすり下ろした(いつもは、がしがしやってた)。
・牛乳をあっためるときに、温度が均一になるように途中で何度かかき混ぜた。

アマレットをちょっとたらして、杏仁風味にして食べました。
(゚д゚)ウマー!

>>214
>固まる前でも、固まる時は最初から表面の光沢が無くなるので、
>なんとなく固まるって判る。
たしかに今回、この感じがありました。
牛乳を入れてちょっとしたら、
表面に、油がうっすらマーブル模様をつくっていて、
「あっ、いけそう!」と思いました。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 12:15
また失敗した、マロヤカナ牛乳で撃沈。サラッサラー

218 :ぱくぱく名無しさん:04/02/07 21:55
>212
私も今日初めて作ったのですぐに固まらないと失敗だと思い
トロっとしてる感じのをステンレスマグに入れなおしてチビチビ飲んでました
ふと見ると底に固まりが!

そしてさっき2回目に挑戦
王道レシピで200mlを3っつに小分けしてみて実験
20分ほど時間をおくとフルーチェ程度ですが固まる!
ウマー

219 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 07:50
蒸し器で蒸したらあっさり固まりました。
今までの苦労が嘘のよう。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 09:22
王道レシピで3回目の挑戦。
フルーチェ状態になりました。

牛乳(成分無調整)マグカップ1杯分、
砂糖小さじ1杯分、
生姜(皮付きですっておろし器にぎゅ〜っと押しつけて水分を抜いた)大さじ1杯分。

先に牛乳を弱火にかけて砂糖を入れて放置。
その間に生姜をすって水分を抜き、
マグカップの底の真ん中に配置。
程々に温まった牛乳を、真ん中の生姜めがけて精一杯勢いよくかける。

>>212のように、牛乳を投下してすぐは固まっていなかったので、
「また失敗か…」と思い、ぬるいのを飲もうとしばらく放置していました。
飲もうと思っていたら固まっていました(゚д゚)ウマー
砂糖が少なすぎたのか甘味はあまりなく、
生姜味が強くて少し辛いけど、固まったこと自体が嬉しい。

次に作る時は砂糖をもう少し入れよう。
固まるかどうかは運次第だけど。
長文レス、スマソ。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 19:50
ずっとROMっていた漏れ、今日こそやってみるぞとトライ。
簡単だ。大成功。みんな固まらないのか?プッ




なんて言えるほど甘くないね。…ジンジャーミルクごちそうさまでした。
正直スマンカッタ

222 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 20:44
>>220
生姜汁使うんじゃないの?私が間違ってる?

223 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 22:02
生姜の汁の方を使うはず…。
>220じゃ舌触り悪くなるような悪寒

224 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 22:03
ええっショウガの繊維のほうだったのかー?
私も汁のほう使ってた…

225 :ぱくぱく名無しさん:04/02/09 23:02
藻前ら餅つけ。

使うのは間違いなく生姜の汁のほうだ。



226 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 07:01
>>220さんのレポに実験精神をかきたてられて、繊維の方で作ってみました。
うぉっ、確かに固まる!
かなりぼそぼそになるまで汁を絞ったのに、フルーチェ状に固まりました。
繊維の量が少なめだったせいか、いつもの汁&レンジ方式より柔らかかったけど、
王道レシピで仮にも固まったと言える状態になったのは初めてです。うひょ〜。

ただ、220さん、ゴメン。残念ながらやはり舌触りがよくないです・・・(´Д`;)
下半分は牛乳のみなので、ふるふるウマーだけど、上半分は浮いた繊維が
シャリシャリしてました。
よく噛んで食べないとw

その後、残った汁でもう一杯王道レシピで作ってみましたが、
こちらは例によってサラサラ・・・。
汁の方に凝固成分がつまっているような気がしていたけど、違うのかー。
でも汁で成功している人もいるのだし、さらなる研鑽を重ねまつ(`・ω・´)


227 :220:04/02/10 10:01
ああ、やっぱりあの汁の方を使うんですね・・・(つ_ ;)
レスくださった方々、ありがとうございます。

「水分が多いと固まりにくい」と書いてあったのを、
すって出てきた汁=水分と勘違いしたのと、
絞って出た生姜汁が意外と少なくて、
「こんなの大さじ1杯もためらんないよヽ(`Д´)ノ」と思ったことが
原因でした。
お騒がせしました。
>226
実験精神を掻き立ててしまいスマソ。
舌触りのひどさには自分でびっくりしました。
繊維は食べられませんでした…。

次はちゃんと汁の方を使って作ってみます(`・ω・´)

228 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 11:15
もうしょうがない、これは手軽にできるもんじゃないんだとあきらめ、
蒸し器ないので、鍋で蒸す方法にチャレンジ。
アルミ箔で覆って、強火2分、弱火10分。

サラッサラー・・・

229 :226:04/02/10 13:33
>>220
いえいえ、繊維の方が固まりやすいことを発見して面白かったですYO!
ミルク生姜プリンを作るのって理科の実験みたいな楽しさがありますよね。
毎日、成功か失敗かのロシアンルーレットに命賭けてます。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 19:57
生姜キツイのが苦手なこともあり、>>78のカルピスオンリーでやってみました。
混ぜ混ぜして、レンジでチン。

見事 分 離 しました。

ゴクゴク→乳清と脂肪分?がボソボソボソーッ→キモー

本当に不味くはないんだけど、飲む気がしません。
味覚と視覚と食感と食欲って、深いつながりがあるんですね…。

231 :230:04/02/10 19:57
>>76でした。失敬。

232 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:27
初挑戦しました。牛乳をそそいでから砂糖を入れ忘れたことに気付く・・・。
生姜牛乳ウマー。

233 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:30
出来たってことの感動で、味の方ごまかされてない?
完成したところで、どうなの?美味いの?ねーーーーーーー・・

234 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:38
えっ美味しいと思うんだけど…
すごく温まるしシパーイしても苦じゃない

235 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:39
_| ̄|○固まりすぎた・・・生姜チーズ一丁あがりぃ〜

236 :ぱくぱく名無しさん:04/02/10 23:42
>>234
(lll´д`)ノ○ 生姜チーズあげます・・・すごく苦です・・・

237 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 08:31
>>234
うん、普通に美味しいよね。
ただ、ホットジンジャーミルクなら苦じゃないけど、
分離したりすると悲。
今朝もやってしまった・・・_| ̄|○

238 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 15:00
このスレ読んで何回もタライ&エラーを繰り返して
生姜牛乳ばっかり飲んでいたら
冷え性が改善されたよ。

239 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:06
>>238
怪我の功名?

何回も繰り返してタライ一杯分くらい飲めば体質改善されるかもねw

240 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:11
しょうが汁大さじ一杯、牛乳200ccに対しての
砂糖の量はどれくらいが適当なの?

生姜のからさ(とんがったあじ)と甘味のバランスがうまくいかない。
教えてください、先輩方。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 16:34
タライ…ワロタヨ(w なんとなくLet's tarai!だな

242 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 17:21
>>240
漏れは、生姜と同じくらい〜1.5倍くらいの蜂蜜を入れるよ。


243 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 18:04
きのう初めて作ってみたよ
カビはえかけの古い生姜と、低脂肪乳しかなかったけど
レンジでやってみたら、ふるふる〜のゆる〜い茶碗蒸しみたいだった


244 :家が牧場のさな:04/02/11 20:00
おはつです。
某ネトラジで、ここの掲示板の話題がでたので、
とんできましたん。
今度絞りたての牛乳にて実験してみますです。

さなの家では
牛の初乳に酢を加えて、牛乳豆腐をつくるんだけど、
そんなかんじなのかなぁ?

245 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:03
言ってもいいかな・・・・・

>>244
さぁな。

246 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:13
>>245
(・∀・)グッ!!

247 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 20:30
しまった!今思いっっっきり混ぜてしまった!

生姜チーズ決定(´・ω・`)

248 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 21:07
デスクトップにバナー広告を載せるだけで、現金ゲット!
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1時間パソコンを使用しただけで、1ドル。
一日2時間の使用で、月に、60ドルも、もらえます。
バナー広告は、ちょっと邪魔だけど、60ドルくれるなら、いいんじゃない?!
自分は一日4時間パソコン付けてて、
月に約120ドル(1万3千円)の副収入が安定して入ってます。
もちろん、24時間ぶっ続けでも大丈夫。。。いったいお幾ら万円?
入会金とかは、全く無し、100% タダ。
辞めたい時は、ワン・クリックで削除出来るよん。
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249 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 21:12
3回目にしてデキター!
うれしいな、うれしいな!

でもジンジャーミルクのほうが好きかも…

250 :ぱくぱく名無しさん:04/02/11 22:30
デスクトップにジンジャーミルクのレシピを載せるだけで、現金ゲット!
http://gingermilk.at.infoseek.co.jp/gingermilk
1時間台所を使用しただけで、1ドル。
一日2時間の使用で、月に、60ドルも、もらえます。
レシピは、ちょっと邪魔だけど、60ドルくれるなら、いいんじゃない?!
自分は一日4時間台所に突っ立てて、
月に約120ドル(1万3千円)の副収入が安定して入ってます。
もちろん、24時間ぶっ続けでも大丈夫。。。いったいお幾ら万円?
入会金とかは、全く無し、100% タダ。
辞めたい時は、ごみ箱へドラッグで削除出来るよん。
試してみる価値あり!
http://gingermilk.at.infoseek.co.jp/gingermilk


あくまでもネタですw


251 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 01:28
当方料理人。
ワイン飲んでいい気分でここを発見。
ちなみにとりはむは1回で成功。
「はっはっは、素人はこれだから・・・」
思いっきり酔っ払って「できないわけない」で挑戦。








ジンジャーミルクいただきますw
しょうがをおろししょうがの汁から採ったんで、生で挑戦しま〜す。

252 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 01:52
このスレほんまにおもろいなぁ。
成功率低いのがすっげギャンブルちっくだ。



ジンジャーミルクいただきまーす_| ̄|○

253 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 13:00
成功age
レンジ方式低脂肪の加工乳でしたが、固まったよ。


254 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 22:00
三回目。まーた、砂糖を入れ忘れました(うっかり八兵衛気分
でも、昨日砂糖入りを飲んだときより、こっちの方が好きかも。

フルーチェっぽく、ふるふるな微妙な固まりぐあいですが、ウマーでした。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/02/12 23:17
今日初めてジンジャーミルクに!クピクピクピクピ・・・・・

256 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 01:27
新しすぎない生姜の方が成功率高いような??

257 :254:04/02/13 02:14
>256
新しい生姜でも固まりましたが。
それより、牛乳をレンジで「牛乳あたため」キーで温めて、
温度を測ってみたら、結構低い。60度行かず。
もう少し温めなおして、70度くらいにしたら固まりました。
意外と、沸騰を恐れて、余り温めてない人が多いのでは?

258 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 11:12
搾りたて牛乳と聞いて、ウチでも試してみた。
王道レシピで、なんだかコンニャクマンナン状。

しばらく置いといて、念のためレンジで加熱してみたら、
一部が硬いガム状に。
これって、生姜チーズ?
でも、搾りたて牛乳って、ゴミ浮いてる・・。

259 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 11:51
>>257
ジンジャーミルクが飲みたくて、低脂肪をかなりぬるめに温めた。
「これならサラサラだろう」と思ってちょっと放置したらユルー。
温度と、放置も大切かも。

260 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 12:58
>258
絞りたてウラヤマスィー
ガム状になったのはたんぱく質が多すぎるから??
お味はどうでした?

261 :ぱくぱく名無しさん:04/02/13 16:07
初めてやってみて、すごい(゚д゚)ウマーだったので
生姜を大量に買ってきてしまった。
今日もレンジで茶碗蒸し状になったよ。
自分的には生姜がヒリヒリ利いてるくらいのほうが好きですね。



262 :ぱくぱく名無しさん:04/02/14 22:57
しょうがって、実は味がないんだね。辛いと思っていたけど、あれは刺激だけ、とか。

ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001129.html

↑NHKの「ためしてガッテン」のページ。下のほうに解説があり。


263 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 00:06
王道レシピで。
生姜をすって若干繊維入りで器に移す。
ジャージー牛乳をレンジで牛乳あたためモードで温める。
勢い良く牛乳を投入。10分くらい室温で放置。

今まで何回か試したけど、一番固まってるよママン!
今までは分離したようなのしかできなかったのに、
今日は角は立たないけど普通のデザート並みに固まってるよ!
甘みをつけなかったので、上からハチミツかけて食しました。
ウマ-

264 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 18:32
初挑戦です。
今までずっとこのスレをヲチしてました。

牛乳:成分無調整 200cc
生姜:中国産、瑞々しい黄色い生姜
   おろして、繊維そのまま。
   生姜容器の下に布巾をしいて、冷めにくくしてみた。

電子レンジで、牛乳を85度にあたため
生姜を入れた容器に牛乳を入れる
室温放置。
生姜ミルクの内部音頭が50度〜45度ぐらいで
ユルーチェ程度の固まり。
そこで、電子レンジで70度程度に再加熱。
取り出すとやや水分が余っているものの、
ザル豆腐程度の固まり具合。

固まるまでの温度管理かなぁ?

265 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 19:45
ケショ板メーテルスレから来ました。初挑戦です。
牛乳の温度を上げ過ぎて、若干不安があったものの、なんとかフルーチェくらいの固さになりました。
初めて食べてみて、かなり(゚Д゚)ウマーだったので、癖になりそうです。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/02/15 22:48
なんと!
そんな遠いところでも、ここは話題になったいのるのねー。

今日、生姜買ってきたー
明日やるですよ

267 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 01:34
この前スレがまだ十レスないくらいの時、立ち寄った記憶があったが・・・

何がどうなるか判らない流れがここの魅力ですね。
圧力鍋、鳥ハム祭りにも参加したからにはこれは作らねばw

268 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:39
一昨日このスレを発見して、今日王道レシピで初挑戦。
結果
一応固まりました(フルーチェよりちょいゆるめ)が、明らかに砂糖が少なく
生姜の辛味がピリリと際立つ一品に。
それに放置時間が長すぎたためか、生温い…_| ̄|○




269 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 21:51
>>267
おかえりなさい!w

>>268
そんな時は開き直って冷蔵庫へゴー。
ふるふる、ひやひやで(゚Д゚ )ウマー
甘みが足りない時は普通に粉砂糖をふりかけたりシロップや果物のソース、オリゴ糖、ハチミツを
かけたら美味しく食べられます。

270 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 10:37
固まったー!
インフルエンザスレからきてROMってたけど、初めてでも固まった。
買いたての新鮮生姜をすって手で絞って大さじ1、はちみつ大さじ1、メグミルク200ml
をまぜて、小さいマグカップ3つに分けていれて、レンジの牛乳ボタン二回押し(2杯用)
でチン。ラスト30秒くらいで覗いたらまわりがふつふついってたので、加熱中止。
出したら茶碗蒸しくらいのぷるぷる。一個は冷蔵庫に入れておいたら、普通のプリンくらいの
固さに。
生姜がのどにひりひりしました。おいしかったけど、これはのどにいいのか悪いのか。
今度はもうちょっとはちみつ多めにして作ろうと思います。たーのしー。
生姜ミルクおいしいみたいだしー、と自分に言い聞かせながら作りました。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 21:36
最近はまっているのですが、皆さん、生姜のしぼりかすどうしてます?
勿体無いから、料理に使っているのですが、毎日生姜料理もなあ……。
冷凍したり、乾燥させたりして利用する手もありでしょうか。

272 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:03
>>271
冷凍して、冷たいうどんを食べるときに一杯いれたりしてます。
でも、皮毎すったのは、浮遊物とか多そうなのでキッチンペーパーで漉した後捨ててます
実だけなら、いくらでも冷凍して後日いろんな料理に使うといいですよ
(和風ハンバーグの種に混ぜるとかもよさそう。焼き肉の薬味とかもどう?)

273 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:15
ジンジャークッキーとか…

274 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 23:40
ふと思い立って牛乳100ml、生クリーム50ml、生姜汁大2でやってみました。
ちなみに王道レシピで味付けはノンカロリーシュガー。
失敗したのでジンジャーミルク飲んでましたが、やはり生クリーム入っているのでいつもよりも濃厚(゚д゚)ウマー。
最後のほうで底が少し固まっていたのでもっと冷やして放置していれば固まったかも。

275 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 03:36
5回目にしてやっと固まった…
今までは2個で200円近くする高知産の生姜を使ってて
今回は2個で100円切る中国産のを使ってみました。
中国のは絞りかすがぼそぼそしてて、汁の黄色味が強かったです。
今回もダメだろうなと思って10分ほど放置、
見に行ったら表面が固まってて、スプーンを刺したら茶碗蒸し状態に。
皆さん今までありがとう。・゚・(ノД`)・゚・。

276 :ぱくぱく名無しさん:04/02/19 19:32
2回目にして固まりました!フルーチェ状だったけど。
失敗した1回目の生姜と同じだったけど、古くなったのが良かったのか、牛乳が変わったからなのか・・・。
1回目は「ヤター!成功」と思ってスプーン刺したら牛乳の膜でガッカリした。(暖めすぎ)
風邪気味だったので余計おいしく感じました。



277 :ぱくぱく名無しさん:04/02/20 18:49
電子レンジで当たり前に成功したけど
メープルシロップでやったら甘味がほとんどでてねえ…
マズー(ノΓ`)

278 :ぱくぱく名無しさん:04/02/22 00:41
メグミルクと高知産生姜で初挑戦!!!
張り切ってたら生姜すり下ろしすぎた!!
仕方なく2杯同時進行…




オナカタプタプ… _| ̄|○

279 :278:04/02/22 00:54
ヤタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
三杯目にレンジ方法でやって固まらず、もういいや…と
放置してたモノがフルーチェ状になってる!!。゚(゚´Д`゚)゚。



(゚д゚)ウマー

280 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 00:05
見切った!かも!
分量きちっと量ってやったら上手くいくようになりました。
生姜汁は多すぎてもだめかもしれないとオモタ。

281 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 20:12
ウェ━━━━━━(0w0)━━━━━━ィ!!!!!
固まったディス!!
オンドゥル語のことばっか考えてたのが良かったのか?
ンナヅェダァ!ンナヅェダァ!ナヅェダァ!

黒糖で作ったら、シロプが黒くて良い感じディス。
ミネラルなんかも関係するのかドンドコドーン!!


282 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 21:53
わりぃ…>>281
それさ、何言ってるか全然判らないから
使うの止めてくれないか?どこで流行ってるのか知らないけど…


283 :ぱくぱく名無しさん:04/02/24 22:47
>>281
キモイよ、おばさん・・・普通に言って・・・

284 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 01:27
フォローするつもりはないんだが、
オンドゥル語は特撮板で流行ってるみたいだから
おじさんかもな(藁

285 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 16:48
ガイドライン板にも専門スレがあるよ、嫌いじゃないが読みにくいw



286 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 22:15
オンドゥル語のガイド行ってみたんだが良くわからなかった。

プリン作ろうと思ったんだけど生姜がなかった_| ̄|○


287 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 23:08
ヘァ!281ディスヨw
読みにくくてゴメンネ、覚えたて厨で使いたかったのw
ちなみに22女子ディス、まぁおばさんだわな。

私よく失敗してたんですが、
王道(レンジで牛乳1分ほど温め。細かい泡が出る程度)
黒糖たっぷりにしてから固まる率高いような気がする。
どうなんでしょうかね?

288 :ぱくぱく名無しさん:04/02/25 23:31
>>287
私も黒糖派です。元々生姜との相性考えてコクのある甘味がいいんだよな。
もしかして味醂もいけるか?うちはニセ味醂しかないので他の人のレポ期待しててよかです?

289 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 00:14
>>287
折れ…31歳独身男性…



口説いてるんじゃなくて貴方でオヴァさんなら
折れの存在はどうなるのかと…_| ̄|○


290 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 00:49
>>289
紛れもなくオジイチャン。









はっ?!そしたら45歳妻帯二人子持ちの漏れは一体???

291 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 01:50
>>290
仙人…







キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

292 :290:04/02/26 03:50
>>291
仙人は妻帯したりしないと思ふ。しかも「接して漏らさず」なので子供もいないって。








って言うことはおいらはミイラとかゾンビ?
スレ汚しスマソ

293 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 04:03
そいえばさ…ここの事、本に載ってるみたいね

294 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 09:28
>293

なんの本? 

295 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 13:03
>>294
293のメ欄みれ

296 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 19:29
生姜プリンそのものが載ってるのか?
それとも生姜プリンに四苦八苦する愉快な住民達の事が載ってるのか?
それが問題だ。

297 :ぱくぱく名無しさん:04/02/26 19:44
>>293
気になって本屋を覗いてきたが、
雑誌多すぎてどこにあるのか分からんかった…

298 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:11
>>297
2ちゃんねるぷらすvol.6 P18
「風邪に効くスーパーカンタン料理」っていう1ページ特集で紹介されてる。
でもこのスレじゃなくて、こっちのスレからの情報っていう扱いだけど。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1010740342/

299 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:31
>>298
うわーい。ありがトン!
都会まで出なきゃ置いてなさそうだな。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 00:34
最近お気に入りのカフェレストランに行ったらメニューの中に「ジンジャーミルク」が。
ジンジャーミルクプリンではないらしい……。

301 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 13:41
それってただの失敗作なんj(ry

302 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 17:03
>>301
このスレ的には失敗作だなw

303 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 20:09
>>298の特集を見て興味をもち、どこで話題になっているのか
探してこのスレを発見。参考にさせていただきました。

レンネットに似た酵素により凝固する、ということから
まずレンネットの凝固条件を調査。

・低温殺菌牛乳でないと固まらない
・カルシウムを加えると固まりやすい
・レンネットの場合、最適PHは6(微酸性)(ジンジベインは不明)
・沸騰させると酵素が破壊される

そこで低温殺菌牛乳150mlに、凝固しない程度の微量の酢を入れ、
カルシウム入り三温糖(ちなみに黒砂糖もカルシウムは多い)で味付け。
沸騰しない程度に暖め、カップに入れた大さじ1杯の高知産ショウガ汁に
一気に注いで1回だけ混ぜ、そのあと湯煎して10分。

フルーチェ程度のふるふるに固まりましたです。
1回で成功したのはこのスレのおかげでございます。
どうもありがとーございましたー。

304 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 20:50
初挑戦でふるふる固まりました。
砂糖入れ忘れたことを除けば成功・・・
仕方がないので黒蜜かけて食べます。

305 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 23:19
>>301
味的にはむしろ固めない方が美味いかもしれん(というかすき

>>304
砂糖無しで固まった?

〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜・
生姜汁は大さじ1より多めぐらいの方が失敗が無いようだ。

306 :ぱくぱく名無しさん:04/02/29 23:49
前スレはじめの頃は固まらない人が不思議だった
最近その怨念にとり憑かれてるよ・・・



_| ̄|○<今度こそ固まってくれ・・・

307 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 00:33
>>306
んで?どうなったん?

呪いは解かれた?なあ、解かれたんか?

308 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 09:50
>303

そう単純じゃないみたいよ。
超高温殺菌乳でも、もっとプリ〜ンと固まる。



309 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 15:34
>>307
ジンジャーミルク、おいしかったです。                   _| ̄|○

310 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 14:59
低脂肪の牛乳でも大丈夫でつか?

311 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:06
>>310
かみのみそしる

312 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:10
神の味噌汁

313 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 20:51
そりゃ、恐怖の味噌汁でしょうがw

閑話休題、牛乳は、低温殺菌でも高温殺菌でもどっちでも固まるよん。


314 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 21:38
神のみぞ知る

神の味噌汁

315 :ぱくぱく名無しさん:04/03/02 23:13
恐怖の味噌汁で生姜
ジンジャーミルク味噌汁がフルーチェ状に…

ならないかなぁ

316 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 00:26
ヤレヤレ

317 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 01:21
( ´_ゝ`)プッ

318 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 02:37
>>315
意味不明だよ。

319 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 03:15
ttp://www.shufu-shufu.net/shop/category_03/c03_007.html

ここの実験1をした後の牛乳でやったら
固まりやすくなるんじゃないかな?
と、フラッと寄っただけの自分は思いました

320 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 03:23
  _、_
( ,_ノ` )y─┛~~ やることなすことハズレな奴っているよな

321 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 05:42
2ちゃんねるプラスには

生姜汁 大1
砂糖 大1
牛乳 150cc 70℃

をキッチリ守れと書いてあった。

322 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 15:37
なんかさ、
固まったの食べると最後のほうウプって気持ち悪くなってくる
ふるーちぇやプリンみたいにプルプルものは大好きだし
ジンジャーミルクは美味しくのめるんだけど、なんでかなー?


323 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 17:12
>>319
お手軽にスキムミルク添加牛乳でも同様の効果だけどね。
プリプリのもいいんだが、固いの作ると舌触りが若干粗くなるので微妙。

324 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 20:08
レンジでやったらうっかり沸かせすぎちゃった……
ソコの方でうっすらかたまってましたが、あとはふつふつの(ry
みなさん、レンジの前かは離れちゃいけませんよ

最近、停滞気味だなあ
ヽ(´ー`)ノ マターリ

325 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 00:03
ジンジャーミルクを作らなくても暖かくなってきたしね…でも週末は寒いらしいぞ


orz オマイラ ツクルジュンビハ デキマシタカ?

326 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 03:23

蒸したら簡単に成功しますた。

327 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 17:07
黒糖使ったら固まり方が変わったよ。
よりプリンぽくなった感じ。
透明な汁もほとんど出ない。

レンジでも確実にできる。

328 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 17:36
>>327
前のほうのレスにも黒糖だと違うってあったね。黒糖のミネラルとかのせいだろうか。

ちょうど黒糖あるよ!と思ったら牛乳ない…(´・ω・`)ショボーン
次回は俺も黒糖入り、やってみます。

329 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 00:18
はじめて挑戦したら、成功した!
乾燥ぎみの生姜、の汁を大1に、牛乳を200cc、砂糖を大1、粉ミルク大1を76℃で投入した。
プルプルでスプーンを入れると、角が立った。

330 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 21:23
成功っっっ!したけど汁が出るのが気に入らないなぁ・・・分離寸前?

331 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 08:06
分離しました。。。。・゚・(ノД`)

332 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 08:09
低脂肪(Ca2倍)の乳飲料に
スキムミルク入れてやってみたけど
だめだった。


333 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 12:10
あの、初挑戦したんですが…







不思議なくらいの大成功でした(((;゚Д゚)))

334 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 16:47
普通の成分無調整の牛乳使えよ・・・・

335 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 21:13
今日は3.6牛乳にスキムミルク添加、ノンカロリーシロップ
でやってみた。スキムミルク無しよりも良く固まった。
舌触りが悪くなると言われてたけど、全くそんな感じは無かった。

これで黒糖を使い、蒸し器で蒸せば完璧かも。
お客にも出せるデザートになる。

336 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:14
最高でどこまで固まるの?
分離して生姜チーズになった時以外スプーンの上でフルフルが限度・・・
もっとプッチソプリソくらい固くなんのかね?

337 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:19
いや、ゆるいぐらいでOK。

338 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:46
手元にあった国産生姜をすって、そのなかに冷たい牛乳と
砂糖を入れてよーくかきまぜたあと、茶漉しで生姜のかすを
取り除いてから、ラップをしてレンジの弱(200W)で5分ほど
加熱してみました。


結果、ものの見事に大成功。v( ̄Д ̄)v
頼りないほどふるふるだけど、甘い&( ゚Д゚)ウマーです。
ショウガの量だけ気にして、あとは適当に入れたんですけどねー。
満足満足。

339 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:47
やっぱ、プリソと言うくらいなら
お皿に出して食いたいよね。

目指せプッチソプリソでしょ。

340 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 22:51
スーパーだのコンビニだののプリンに毒されているなあ(あれはあれでウマーだが。

341 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 23:09
もしや、プリンは冷やして固めるものと思ってたりしないか?


342 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:05
プリン
⇒プディングの転。一般にはカスタード-プディングをいう。

プディング 1 [pudding]
米・小麦粉・肉などに牛乳・卵・果物や調味料を加えて煮たり
蒸したりして固めた、柔らかい食品の総称。日本ではカスタード-
プディングが一般的。プリン。


343 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:18
初めて作ってみたんだけど、フルーチェみたいな感じになった。
これって、失敗?

344 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:21
ゆるめで成功です。

345 :343:04/03/09 00:24
ちなみに>>2の手順で作ったけど、かなり大雑把。
牛乳も「多分、これが200ccくらいだろう、、、」
しょうがは、古しょうがを使用。量も大さじ1杯もなかったかも。
砂糖も適当。グラニュー糖を使いました。

牛乳をマグカップに入れて、レンジで1分30秒。その後砂糖を入れて混ぜる。
別容器にしょうが汁を入れてて、そこに説明通りに勢いよくその暖めた牛乳を
注ぎいれた。
混ぜずに30秒ほど待ち、スプーンを入れたらフルーチェだった。
分離はしてなかったです。
味は、しょうがのピリリとほのかな甘さがよかった。

>>344
を、成功ですか(´ー`)
風邪ひいた時に凄い良さそうだと思ったな。

346 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 00:28
そのまま10分くらい待てば、もっとちゃんと固まったと思うよ。
フルーチェはプチ成功くらいだね。


347 :343:04/03/09 00:29
>>346
早まったという事ですね、、
もう、味が気になって気になって、、、、、

今度はしばらく待ってみます。
アドバイスありがとうー

348 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 21:06
あきてきたのでインスタントコーヒーまぜてみますた。
味はまぁ良いのだが、冷たいミルクに解けにくいのが難点です。

凝固には影響ありませんでした。

349 :ぱくぱく名無しさん:04/03/09 22:54
ココアの要領で少量のお湯で練ってからとかすべし>インスタントコーヒー

350 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 01:47
最初の投入では固まらず、しょうがない、檸檬汁混ぜてレンジで2分(500w)
やっぱり、ちゃんと固まるんだよなあ、これだと……。
基本レシピは一緒だけど、実際何が駄目なのか……。

351 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 08:57
・こんどはショウガ汁を多めに
・レンジでゆっくり、あるいは2回にわけて
・余熱でしばらく放置

…というのが改善のキモだと思うっス。いやおいらの経験的に。

>338の茶漉しで漉すってのは目ウロコだったなぁ。いつも手で絞るだけだったから。

352 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 14:35
漏れはキッチンペーパーで漉してまつ。

353 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 01:13
生姜がない。
しかし生ウコンがある・・・・・
挑戦してみます

354 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 02:58
>>353

あひゃひゃ!ウコンまで飛び出してきたよー。

レポ待ってます。

355 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 03:33
うそ臭いけどね。

356 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 13:18
生ウンコに見えた…

357 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 02:17
いい感じにとろみがついて、固まりつつあるぅ

どうしよう、このまますぐ食べようかな、冷やそうかな、誘惑されてるよー

いつも上澄みが出ちゃうんだけど、今日はちゃんと一体になってる感じ

これで、スプーンですくって下の方がジンジャーミルクのまんまだったら泣くに泣けないかも

358 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 04:16
ふっ,こういうものは実験と同じよ。
見よ,現役研究者(学生だけど)の底力を!!!

……と,ものの見事に失敗しました。
表面にとろみがついていると見えたものは,単にハチミツと生姜汁のせいで反射がおかしくなっていたせいみたい。
とりあえず,牛乳をも少し温めてみることにします。

それにしてもホットジンジャーミルクは美味しいなあ。

359 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 20:03
うん、実験と同じで失敗を繰り返して出来るようになるんだよ

360 :100%成功者:04/03/12 20:37
ホットジンジャーミルクのほうが美味しいなあ

361 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 22:57
やっぱ合成後のレンジは邪道だなあ・・・
最近はずっとコレだけどやっぱり戦った気がしないよ。

362 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 03:05
合成……アトリエシリーズじゃないんだから……(ガストのRPGです)
いや、でも、あれに、ジンジャーミルクとか出てきたら(゚Д゚ )ウマーだな……( ´−`)

だがしかし、レンジも油断すると分離するわ、水分が出過ぎるわで、手強いっちゃ手強いぞ?
そりゃあ……使わないで固まったらきっと真の成功者と呼ばれるわけだけど……。

363 :ごくごく牛乳さん:04/03/13 03:14
頼むから、レンジ使わず鍋であっためてくれ

364 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 11:48
>>363
鍋洗うの面倒じゃん……
デザート類は楽に作りたい……
私はくず湯も餅もジンジャーミルクもレンジ派なんだよーヽ(`Д´)ノウワァァン!!

365 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 18:31
>>364
鍋で湯せん加熱なら洗わなくてもおけ。
材料全部混ぜて10分待つだけだよ。

366 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 22:15
( ´∀`)σ)∀`)>>360


367 :358:04/03/14 20:09
というわけで2度目の挑戦です。
今回気を付けたことは

・ 牛乳をも少し強気で温める。
・ 生姜を合成直前にすりおろす。前回,牛乳を温めるのに意外と時間がかかり,その間生姜汁が放置されてしまったため。

です。
牛乳の温めには前回同様レンジを使用(ミルクパンないんです)。
牛乳が人肌に温まったあたりで一旦かきまぜ加熱を再開する。
同時に生姜をすりおろす。
……で,生姜汁が用意でき,レンジを覗いたら牛乳が沸騰している(泣

さらさらのホットジンジャーミルクをすすりながら,流石に表面にタンパクの膜ができたら固まらないわなあと考察した次第。

>>359 はい,成功するまでがむばります。

368 :ごくごく牛乳さん:04/03/14 20:16
最初に生姜摩り下ろしておけ

369 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 22:20
>>367
生姜と牛乳混ぜてレンジで温めればいいじゃん。
漏れはそれで問題無く固まるぞ。

レンジに貼りついて固まった瞬間を見極めて素早くレンジを止める。
Kの緊張感がたまらん。
この瞬間を逃すとグツグツ煮えくりかえってしまう。


370 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 23:24
( ・∀・)つo>>369


371 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 22:34
ここみて最近毎日作ってます。
普通に生姜汁にあたためた牛乳入れてます。、毎回普通に固まってるんですが、
固まらないってどうしてだろう。。。

372 :ぱくぱく名無しさん:04/03/15 23:09
Kの緊張感・・・今回はKのタイミング外しました・・・ぐっぐつ

373 :ごくごく牛乳さん:04/03/15 23:14
>>371
手順を変えたりレシピを変えているからではないかと。

374 :ぱくぱく名無しさん:04/03/16 15:05
電子レンジ、蒸し器、鍋で湯煎といろいろやってみたけど
鍋で湯煎するのが一番滑らかでしっかり固まった。

中火から弱火でなるべく均一に熱がまわるようにするのがコツかと思いまつ。

375 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 17:02
プリン、底のほうがウマーな気がするのは自分の気のせい?

あと、すった生姜を相当ギュウギュウ搾ったらより固まった気がします。
汁ではなく身のほうが固まるという方もいたし、その関係なのかも。

376 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 19:51
俺の手順がおかしなだけだったスマソだが、
温めた牛乳+砂糖(グラニュー糖)
これは、普通に用意して、生姜汁が規定の量よりやや少なめのカップとやや多目のカップを用意。
ちなみに古生姜を使用。

>>2の手順通り、牛乳を勢いよく注ぎいれる。

その後、10分ほど放置

結果は、規定の量よりやや少な目の生姜汁が固まってた。
多目のはドロドロって感じ。

377 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 05:22
初チャレンジしようと思ったら生姜がなかったので
自分で買って野菜入れに入れといたら、
きょうの晩御飯(しょうが焼き)になって出てきた…
ヽ(`Д´)ノウワァァン!!

378 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 08:12
生姜焼き (*゚∀゚)ウマー

379 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:07
>>377
おまえさんちの生姜焼きは生姜1パック全部使うのかい?w
今なら生姜はまだ残ってるはずだー、早くチャレンジしる!

380 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:50
生姜焼きじゃなくて焼き生姜だったりして。

381 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 17:31
生姜ミルクコーヒー、不思議なお味。。。_| ̄|○

382 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 18:45
をを、次スレ立ってたのか。
前スレの時に、密かに挑戦してシパーイしてたのよ。
再挑戦してみっかな。

383 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:03
生姜ミルク「寒天」 おいしく頂きますた。。。_| ̄|○

384 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:54
なかなか楽しいレスが続いていて、結構結構。

385 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 12:56
>>380
壷った(w

386 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 16:05
過去ログで、冷凍生姜はダメとあったんだけど、
生の生姜を切らしてたので、ダメモトで冷凍で試してみた。
(すりおろして、繊維ごと平たく伸ばして凍らせたもの)

自然解凍したところにブラウンシュガーと低脂肪牛乳を投入。
分量はいい加減です。だいたいレシピどおりかな、という程度。
よくかき混ぜて茶漉しでこして電子レンジへ。200wで5分加熱…

成功しましたよ。ちょっと上澄みができてるけど、分離というほどではない。
普通に、おろしたての生姜でやったのと同じフルフルの出来上がり。

自分の経験では、材料よりも加熱方法が重要な気がします。
他にも書いている方がいたと思うけど、「弱火でゆっくり」がポイントかと。

387 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 07:04
牛乳……切れてるし……生姜もないし……そんな日に限って無性に食べたくなるなんて……
うあ゛ぁあ ・゚・(´Д⊂ヽ・゚・ あ゛ぁあぁ゛ああぁぁうあ゛ぁあ゛ぁぁ

388 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 14:44
買って来い

389 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 20:17
レンジに頼る方法で固まりました。
「ミルク」で一回(1分30秒)加熱した後、30秒再加熱。
柔らかいヨーグルトかフルーチェに似た固まり具合でした。

その後、すられて汁を絞り取られた生姜を
レトルトカレー(中辛)に混ぜて食べました。
ざらざらしたりもしたけど、辛さが増して(゚д゚)ウマーでした。

390 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 19:57
初チャレンジ!
生姜ミルク美味い!
ゴクッゴクッ飲めるね。

391 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 21:55
>>390
・゚・(ノД`)・゚・

392 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 12:58
カッテージチーズだ…
しかも砂糖が少なかったので苦め。


393 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 00:55
美味しいですね。
食後の一杯にちょうどいいかも。

固まる?さて何のことやら。

394 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 00:56
投入で底の方は固まっていたけど、上の方は液体だったのでレンジで1分20秒(500わっと)
はしだけ分離したっぽい。1分でも良かったかもしれない。
でも(゚Д゚ )ウマーでした。


395 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 01:23
新しいレンジ買った。
レンジによって加熱時間かわるね_| ̄|○
また失敗続きの日々・・・

396 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 11:57
そういえば、低脂肪牛乳でも固まりました。

397 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 22:50
今日おすピーで吉岡美穂がジンジャーミルク作ってたよ。
彼女は固めはしないらしい。

398 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 23:24
作ってる途中で固まったら、速攻で捨ててしまうのだろうか…

399 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 23:33
>397
ここの住人みたいに「本当は固めたいけど固まらない」だったら面白いのに。

400 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 01:12
初めて作ってみました。
おなごの親指分くらい生姜皮ごとすって、牛乳に蜂蜜大匙2杯入れて
レンジで50秒アンド40秒。
したらばフルフルな生姜にうにうが!!
すっごいスパイシーだったけど、美味しくいただきました。ウpロダにあげときました。
見てみてくださいな。

401 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 01:16

ウpロダ見てみたら他の人もっと美味しそうだった。。。

402 :('∀`):04/04/01 07:17
すいません。
初心者なんですが、生姜をおろしたもの(汁じゃなくて)を直接使っても出来るものなのでしょうか?
よかったら教えてください。


403 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 13:06
>>402
やってみてレポよろしく


404 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 13:49
生姜の繊維で食感が悪くなる予感

405 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 20:18
でもすごく固まるかもよ
ティーパックに生姜を入れたらどうだろう
↑一瞬すごく良い考えだと思ったが、固まったら引き上げられないよ
固まらないのに慣れすぎてる…_| ̄|○

406 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 02:01
一日目 成功 (゚Д゚ )ウマー
二日目 半成功 → 再加熱
三日目 失敗 → 再加熱 → 失敗 → ジンジャーミルク(:Д: )ウマー
四日目 失敗 → 再加熱 → 上は分離 下はとろふる 上澄み(水分)有り
五日目 現在挑戦中


生姜を購入してから日付がたつほど失敗率が多いのかもしれない。
今日の結果しだいでは、またわからんのだけど……。

あ、レンジ方式で、牛乳は低脂肪乳(安かったのさヽ(´▽`)/)。
生姜の量も牛乳の量も糖分の量も、最近は全部目分量です。

さて、固まったかなー。とろぷる(゚Д゚ )ウマーが食べたいよー・゚・(ノД`)・゚・。

407 :406:04/04/02 06:00
五日目 失敗 → 再加熱 → 一部分離、ゆるとろふわ。上澄みあり。
(´・ω・`)ショボーン

408 :('∀`):04/04/04 03:40
やってみました。結果は失敗(ノ∀`)アチャー
やっぱりミルクの温度を直感で計ったのが悪いんですかね?
皆さんは温度計使って暖めてますか?
ちなみに生姜のすりおろしがそのまま入っていても気になりませんでしたよ。
それにホットジンジャーミルクも美味いもんですね。

409 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 13:22
>>408
材料全部混ぜて
蒸し器に突っ込むのが一番楽だぞ。

410 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 15:53
ジャージーミルクで初めて作ってみました。
結果……こ、これは━━━━(°Д°)━━━━!!!!
すごい。生姜牛乳の表面が“固体”を主張しています。
ゆるい豆腐ぐらいの固さです。感動!

ネックなのは牛乳の値段。
500mlで160円前後はちょっと痛い

411 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 01:20
このスレみて初めて作ってみました。
フルーチェくらいになって(゚Д゚ )ウマー
次は絶対固めてやる…。

412 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 01:59
やっぱおろしたての生姜使わないと固まらない。
2日前におろしたやつ使ったらダメだった。

413 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 09:23
成功しますた。

レシピは  牛乳200cc 生姜汁15cc 砂糖スプーン山盛2杯

これらを全部かき混ぜ、湯のみ茶碗に二等分。
そして弱火で湯煎約10分。

常温放置したヨーグルトくらいの硬さにできました。
もう片方は、冷蔵庫で一晩放置したら、冷蔵庫に保管
したヨーグルトの硬さですた。
どちらも旨かったです。


414 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 12:14
さっき、初挑戦したら、出来ました。
やり方は>>180さんの二番目のやり方で、つるっとしたおぼろ豆腐みたいでおいしかった〜
分量はテキトーで、期待と失敗の法則に習い、レンジの時間もアバウトでした。
マグカップにラップをゆるくかけるべきか迷いましたが、次回試してみようと思います。


415 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 10:04
この季節に風邪引いて、熱は下がったけどのどが痛いので、
雑誌にあった「生姜・蜂蜜入り紅茶」の紅茶を牛乳にして、レンジで暖めてみました。

牛乳200ccくらい 生姜すりおろし大さじ1 蜂蜜大さじ1
1分30秒の後、30秒再加熱

レンジから出してすぐは固まっていなかったので、
「風邪のためにちびちび飲もう」と思っていたのですが、
割りと熱かったためしばらく放っておいたら、
水気の多い茶碗蒸しみたいになってました。
最後の方は水っぽかったです。

416 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 12:32
ジンジャーミルクの魅力を教えて下さい。
ここのみなさんはなぜそんなにはまってるの?

A:固まるのが楽しい
B:おいしい
C:栄養がある
D:その他

(荒らしではありません。素朴な疑問です。)

417 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 14:40
>>416
D:その他。
固まるか固まらないかわからない、ギャンブル性かな。

最近コツをつかんでほぼ確実に固まるようになったので、ちょっと飽きてきた。

418 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 20:05
>>416
D:その他

プレーンな牛乳は苦手だから。
417氏の言うようにギャンブル性もひとつの魅力。

419 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 22:12
B:おいしい
冷え性なのでちょうど良かった。しかもウマイ。
最近は固めずにぬるく暖めて飲んでます。

420 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 03:42
>>416
D:その他

私も牛乳が得意ではないんだけど、
このギャンブル性のおかげで
いくら作ったことかw

421 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 19:20
ひょんな事からこのスレを見つけてチャレンジしてみました
3回やって失敗(分離)だったので気合入れて4回目…
以降失敗なしでウマー!成功した時に気をつけてみた事は

生姜汁を気持ち多めに入れる事とギューっとしっかり絞る事
そして牛乳を結構熱々にしました

また、いまいち固まりが悪そうだな〜って時は
500ワットのレンジで3秒か5秒くらいかけます

それでしばらくほおっておくと角の立つプリンが出来てます
あと関係あるか分かりませんが中国系のお菓子みたいなので
生姜は中国産を選んでます。新しいものです

少しは参考になるでしょうか
でもこれは失敗しても美味しく飲める所が(・∀・)イイ!! ですね
こんなに簡単で美味しいデザートを教えていただいて感謝です


422 :416:04/04/16 11:51
>>417-420
なるほど。「ギャンブル性」と「おいしさ」ですね。
きっとやってみたらよく分かるんでしょうね。

私は今、ゼラチンで牛乳を固めるのにはまってます。
これはこれで、肌にもいいし、おいしいし、なかなか良いのですが、
基本的に冷たいものより温かい食べものの方が好きなので、こっちの方がはまるかも。
何はともあれとりあえず一回やってみます。

423 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 13:08
ジンジャーミルクと「牛乳かん」じゃ意味合いが違うような…。

424 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:14
>>422
生姜プリンは本来は温かいうちに食すデザートです。

>>423
牛乳かんは寒天で固めるデザートですけど、最近の中華では
ゼラチンで固める牛乳プリンがあります。
(バニラ香付けたり付けなかったり)

425 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:19
でも、どっちも(゚д゚)ウマーだ。

426 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:37
>>423
誰も同じとは言ってない  と思うのだが

427 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 17:44
>>416
B:おいしい

ゼラチン使った牛乳プリン、私もよく作るけど
ジンジャーミルクの方が好き。
温かい食べ物の方が好きならきっとはまるはずです。
おすすめですよ〜

428 :423:04/04/16 18:49
>>426
自分も同じだなんて一言も書いてないぞ?
ゼラチン(寒天)で固めるのと、しょうがを使って固める事が…



ま、どうでもいいや

429 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 09:31
仕事中に良スレ、はけーん。
帰りにスーパーで牛乳と生姜買って帰って、早速作る事にしよう。

430 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 15:51
寝る前にすすると落ち着くです。

    ∧_∧
   / -ω-)
 ...../____ノ


    ∧_∧ zzzz
 ......ノ ‐ω‐)
    ̄ ̄ ̄


 ........∧_∧ zzzz
    ̄ ̄ ̄


       .。 ○
 ........____。 zzzz

431 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 16:40
固まった後に発生する透明の液体はどうしてる?

A:布に吸わせて捨てる
B:飲んでウマー
C:飲んでマズー
D:その他

432 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 18:39
D: 発生を認めず

433 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 22:28
そんなに沢山液出ないけど?

434 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 09:53
出ても気にしないで食う。

435 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 12:33
ヨーグルトに発生する乳酸みたいなの出来るよ
コップに入れてラップで蓋したのを水入れた鍋で煮て作ってるけどイマントコ百発百中だね。
10分くらい沸騰させて20分くらい放置しておくと逆さにしても落ちてこない

436 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 14:14
×乳酸
○乳清(ホエー)

10分も沸騰させると"す”がたっちゃいません?


437 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 14:23
湯煎のお湯でしょ

438 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:15
漏れは、湯せんなしの生姜汁に温牛乳を投入する派だけど、
透明な液体がでる。


439 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:35
>>431
一緒にスプーンですくってウマー

440 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 03:02
ずいぶん昔に、ノーランズが牛乳に米を入れて弱火にかけながらひたすら
かき混ぜ続けてプリンを作っていたのをテレビで見た記憶があります。

441 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 10:59
ライスプリンか。

442 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 23:32
しまった沸騰直前まで加熱してしまった・・・

あわてて火を止めたが、
かなり湯気がでてる。

今日は、ホットジンジャーミルク一気飲みの刑か…

443 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 13:19
あんまり辛くない生姜って固まらないね(´-ω-`)
せっかく安いの2袋買ったのに両方はずれだぁ
あと、最近のレンジは温度調節できていいいね。
レンジ買い替えしてから失敗知らずだったになぁ〜
やっぱ生姜がキーワードなんだよねぇ

444 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 18:27
食べ物板の生姜スレから来ました。
早速作ってみたものの……_| ̄|○シッパイシマスタ
生姜の量が少なかったようです。つーか生姜がしなびていたという罠。
おろしても大して汁が出ねーのですw
冷蔵庫の発掘品じゃなく、ちゃんと買ってきたのを使えばよかった。

445 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 19:52
そろそろ新生姜の季節ですね。

446 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 20:14
スレ見て早速作りました。
1.冷蔵庫で二日経過の生姜絞り汁大さじ二杯(30cc)
を茶碗2つに分けて投入
2.冷蔵庫で二日経過の普通の高温殺菌3.6牛乳400cc
を菜箸で素早くかき混ぜながら、沸騰寸前まで沸かし
30cmぐらいの高所から2つの茶碗に数度に分けて投入、
その後放置。

結果=>茶碗1は見事に固まる、茶碗2はジンジャーミルクでした。
う〜む、奥が深い。

447 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 22:50
美味しんぼ(タンタン麺の巻だったかな?)を読んでたら
生姜の話があったんだけど、
生姜をすりおろす時には、横方向にすりおろすより縦方向にすりおろすほうが
繊維を細かく切るようにすりおろせて、生姜独特の成分がよく抽出される
とかなんとか書いてあったよ。

いま手元に新生姜がないので試せないけど、はたして生姜プリンの
固まる条件に関係あるか否か!?

448 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:10
>446さんを見て考えたのですが,茶碗の綺麗さもポインヨかも。
ほら,メレンゲ作るときはボールの油分をしっかり取り除く,みたいな。

449 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:41
単に絞り汁が少なかっただけか。

450 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 14:52
>>448
茶碗の脂分...そこまで気がつきませんでした。
実験の価値はあるかもしれません。
>>447
ワサビ編であったように鮫皮でおろすと違うのかもしれませんね。
>>449
両方ともカナーリ辛かったです。あれ以上増やしたくないのですが。

451 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 16:23
>450
糖分入れるとヨロシ。
ハチミツとかお砂糖とか。

452 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 22:09
前スレ見て何度か挑戦するも、撃沈。しかしジンジャーミルクの味が
気に入ってしまったので時々作って飲んでました。

で、今日久々にジンジャーミルク飲もうと思って。
以前に買った生姜をすりおろして冷凍保存してたんですわ。それを
電子レンジで2分温めた牛乳(200cc)に凍ったまま投入、蜂蜜をぶちゅっと
入れてまぜまぜ。
飲んでる途中にいつもと口当たりが違うことに気付いてマグカップの
中をまじまじと見てみると…

固まってる!固まってるよママン!
近頃流行りのとろとろプリンみたいだよ〜!!


だけど私は普通にジンジャーミルクのほうが好きだな。(´・ω・`)

453 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 18:57
冬もいいけど夏もこれ。
冷房病と食欲不振にはこれがきくΣd(ゝ∀・)!!

454 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 14:22
この間、ちょっと変な事が起きたので。

このところジンジャーミルクプリンから遠のいてたんですが、
生姜自体は大好きなので、生姜のスライス蜂蜜漬けを常備品にしてたんです。
で。
先日ちょっと風邪気味だったので、ジンジャーミルクを飲もうと思って
この蜂蜜漬けと、牛乳切らしてたからスキムミルクをちょっと濃い目に
お湯(多分80度くらいだと思う)で溶かして作って、ちょっとほって置いたら・・・

なんか、固まって、るよ?

あれ〜?
生姜って摩り下ろしたてのじゃないと固まらないんじゃなかったっけ?

ちなみに、生姜の蜂蜜漬けは、生姜をスライサーでシャカシャカやったのに
ひたひた位の蜂蜜をかけて3〜4日ばかり常温放置したものです。

まあ、酵素がまだ効いていたんだと思うんだけど・・・
生姜の酵素ってのはどういう条件で活性化するんでしょうね?
不思議だわ

455 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 05:06
>>454
意外と糖分が酵素活性を保護してるのかも。

456 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:17
ジンジャーミルクおいしゅうございました

(´Д`)

457 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 17:21
【膨らむ】粗目糖+重曹【予定なのだが】

調理成功率の稀にみる低さを誇る駄菓子系デザート、
カルメ焼きに連日果敢に挑む勇者たちのスレッド。

勝利者の高笑いが聞こえる。
膨らまない呪いをかけているのは、果たして誰だ!?
華麗なる成功か、変質糖入りコーヒーの一気飲みの刑か…。
今日も熱きロシアンルーレットが始まる。

姉妹スレ
【固まる】牛乳+生姜【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053342164
【固まる】牛乳+生姜 2杯目【予定なのだが】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069846353

うpろだ(*神社風鈴スレ推奨うぷろだを間借り)
ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard.cgi

458 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 23:51
■基本の作り方■

・材料: 重曹・粗目糖
    (糖分はグラニュー糖、三温糖、黒糖、砂糖などお好みで)
・作り方: 
  1 重曹を卵の白身等の固まるか、極力水分を含まない液体でスラッシュ状(シャーベット状)にしておく
  2 粗目糖をオタマ一杯分、水で溶きながら直火にかける
  3 水分が蒸発して音が変わる(シュワシュワからポタポタ)くらいにまで熱して火から降ろす
  4 泡が収まった頃に重曹を一つまみ(大豆一粒大)入れて割り箸の頭等でかきまわす
  5 飛行機雲のように割り箸の後が白く濁り始めたら割り箸を抜く
  6 完全に硬化したらオタマを再度直火にかけ、表面が溶けたところで皿に落とす

  以上でできあがり。
  (好みで食紅やナツメグやシナモン等を加えてもよい。リキュールをかけても美味い)
 
・失敗しないコツは
  1 変色するまで熱しない
  2 泡が収まるまで落ち着け
  3 膨らみ始めたら絶対まぜないこと

459 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 00:24
このスレ読んで早速チャレンジ

ポラン広場の生姜(オーガニック)と牛乳(木次の牛乳)でやってみたら、
すごい!!大成功でした。おもしろーい

460 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 23:31
僭越ながら、何となく、コツがつかめた気がします。
作り方は>>2にある通り。(この作り方を考えた方はすごい!)

コツは
1.分量はきっちり正確に計る。
2.温度は温度計で70度を正確に計る。

要は、どなたかも書かれていましたが、やはりお菓子作りは
分量や作り方をしっかり守ることが大事なのではないかと。
出来れば温度計があると、かなりの確率で成功するような気がします
エラそうに語りスマソ

461 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:17
まだやってるんだ・・・・


462 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:25
まだって言うか一生やるつもりですよ?

463 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 20:45
ハイサヨナラー

464 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 23:11
初めて挑戦しました。

牛乳200cc、生姜汁小さじ1と1/2、蜂蜜大匙2

最初温めすぎたみたいで、牛乳入れたては固まらずで
ジンジャーホットミルクも悪くないよねと思ったのですが
猫舌なので別のことをして、少し冷ましてからと思ってしばし放置。
用事済ませて戻ってみたら、フルーチェを少し硬くした感じにまで固まってました。
温度も丁度いい感じ。

ウマー。

465 :元理系の人:04/05/27 12:14
>454-455

酵素の保存法の中に、『高濃度の糖溶液に溶かして凍結乾燥』と言うのがあるです。
高濃度の糖は、凍結乾燥の時に酵素の分子が変質するのを防ぐそうなので、
おそらくそのせいかと。

参考 ttp://www.ntu.ac.jp/dept/bio/btrc/shinbun/kajiwara/kajiwara.htm

466 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 15:43
初挑戦でレンジのレシピでやって成功!!
ときどきとりだして様子見ながらやって(途中一回かき混ぜたので甘味ムラもなし)
できました。混ぜても平気なようです。スーパーで特売の3.6牛乳使用。
しょうがは皮ごとすりました。

467 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 22:42
生姜ミルク固まらないし、カルメ膨らまなかったよ。

468 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 20:45
風邪をひいたので電子レンジ法で初チャレンジ。
ジンジャーミルクごちそう様でした。
冷凍生姜って駄目なの?

おなか下しています。

469 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 00:13
a


470 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 00:35
このスレ見つけて、レンジの方法で初挑戦しました。
スプーンですくうとフルフル震えるくらい固まって大成功!
でも食べてみたら…生姜が辛くてデザートって感じじゃなかった。
生姜を皮ごとすったのがいけなかったんでしょうか?

471 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 14:53
私も辛かった…次回はもっと甘味を強くしようとオモタ

472 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 04:09
初回初っ端で成功♪

マグカップに生姜のすりおろし汁入れて、砂糖入れたホットミルクぶち込んだ。
最初の5分くらいは、固まる気配すら見せず、「あー、こりゃホットジンジャーミルクだな」と観念してたのだが・・・。

15分くらい放置すると、ミルクの表面に膜のようなものが張ってる・・・。
軽く揺すると、固まってる雰囲気がするので、冷蔵庫で冷やしてみた。

30分後、上はヨーグルトくらいの固さに、中はフルーチェみたいにフルフル。
もっと冷やしたら、プリンみたくなるかもー・・・。

473 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 23:29
今日もおいしいジンジャーミルクをいただきました。
ってか、失敗続きで固まったのを長らく見ていない。
初心に帰って、過去ログ読んできます

474 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 00:31
カルメーンヤー器
http://www.ajiwai.com/otoko/make/karumeyaki.htm
http://web.kyoto-inet.or.jp/people/sugicom/kazuo/neta/bake6.html
この2つ見て失敗したヤツは諦めれ

475 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 23:06
ほしゅ゚+。(・∀・)゚+。゚

476 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 00:06
なぜそんなにキラキラしているの…
ジンジャーミルクがおいしいからかしら…(´Д⊂

477 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 01:30
>>476
頑張れ(・∀・)ノシ

478 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 12:20
冬まで余り出番がないだろうか?
くそあついのに、発汗作用の増進してられん!って人もいるだろうし。

淋しいなあ。
とかいう私も最近作ってないぞなもし。

誰か、最近、チャレンジしませんでしたかああああああああああああ?

479 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 22:59
クーラー効きすぎで自律神経やられてるひとにはいいかもしんまい。

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