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【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

1 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:34
安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

前スレ
『求む!おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578

2 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :04/03/23 01:37

         ∧∧  ∧∧             
キタ━━━━ (*゚∀゚) (∀゚*)━━━━━━!!!!!!!!!!!!          
     彡 ⊂   つ⊂  つ  ミ         
   ((   ⊂、 /   \ 〜つ   ))      
     ミ   ∪  ≡  U′  彡   


3 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:40
おからでパンケーキを作りました。

おから カップ1
強力粉 カップ1/2
たまご 中1個
牛乳  50cc
ベーキングパウダー 小さじ1
白胡麻 大さじ2
塩   ひとつまみ
砂糖  大さじ2
バター 大さじ2

混ぜて薄く広げて焼きました。
強力粉を使ったのはおからを足す分グルテンが足りなくてぽろぽろになるのを防ぐ為。
ちょっとナンのような感じでさっくりして美味しかったです。


4 :3:04/03/23 01:45
↑上記補足

実際は目分量で作ったので各分量は大体これくらいだったかな〜って感じです。
牛乳はタネが手でまとめてペタペタ広げられる程度のゆるさを目安に。
砂糖は焼き色が綺麗につくようにと入れましたが入れなくてもいいと思います。
パリパリした食感を出したかったので強力粉+塩にしました。
ふわふわがよければ薄力粉で塩抜きがいいでしょう。

5 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 04:54
>>3
う○こがモリモリ出るね。

6 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 09:52
>>1アリガトー! 自分昨日試したけど立てれなかったから待ってた!

今グラタン作ろうと、ホワイトソース作ってたけどそこに潰したさつま芋とおから
入れてみちゃった。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 14:28
隣の駅の商店街の豆腐屋まで行っておからゲット。
100g30円だったので2こ買いました。
からからに空炒りして冷凍庫へ。
今夜はおからのお好み焼きを作ろうと思います。
おから食べてると便秘知らずだよねえ。

皆さんの御近所ではおからの値段ってどれくらい?

8 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 14:42
おからのおいしい味付け方法教えて

9 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 15:07
>8
大雑把に「味付け」といわれてもなあ。どんな食べ方したいんだ?


10 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 15:19
おからは煮る。醤油と砂糖で

11 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 16:03
レシピはこのへんとか参考にしてみるといいかも。
その名も「おからひろば」(←すごい広場だなあw)
ttp://www.okara.jp

12 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 16:10
おからのカロリーは100gあたり約90kcal。
小麦粉のおよそ1/4、繊維質は小麦粉の4倍だそうです。

おからだけにこれが本当の「豆知識」(w

13 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 18:15
おから買って来た。
1袋50円を2コと100円の絹ごし豆腐を買ったら豆腐をもう1コおまけしてくれたから
実質おからはタダでした。ラッキー。
帰宅して重さを計ったら1袋350g入ってました。たっぷりだー。


でも、豆腐2丁どうしよう…。冷や奴するには寒いしなあ。
豆腐スレに逝ってきます。

14 :困った時の名無しさん:04/03/23 19:33
新スレおめ!
1よありがとう!

15 :おから:04/03/23 21:44
初めておから煮?を作ったよー。

これまでお惣菜売り場でしか、買ったことなかったんだー。
袋の裏に書いてあったレシピを見ながら作ってみたら、
どどーーーーんと大量にできて、感激ー!
おまけにアッツアツのを食べることも初めて!

我ながら美味しいと思ったので、おからは今日から我が家の定番に
なる予定です!
また、来ま〜〜す。

16 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 22:59
http://www.okara.jp/oishii/oishii3.html
すみません、「だし」ってどんなだしがいいんですか?
お湯にかつお節入れたのでも可ですか?

17 :16:04/03/23 23:01
あ、めんつゆ使えばいいか

18 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 02:43
おから大好き!
やっぱり卯の花が一番(゚д゚)ウマー
でも、なかなか家の近くに売ってないんだよね・・・。
明日は豆腐屋を探してウロウロしようかな。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 08:29
>>13は果たしてちゃんと使いきれるのかなぁ 自分には無理ぽ(´・ω・`)
あ、冷凍すればいいのか。 ね?

20 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 09:25
うちでは、冬場
凍み豆腐の製造をしてますが、おからは廃棄です。

欲しい人に売れば?・・と父に言ったら
そんなもの売れるわけ無いだろうって言われた。
製造過程で出たカスは売るわけに行かないとか何とか。

みんな欲しがるんだって言っても、今まで誰からも売ってくれなんて
言われた事無いから、欲しがる人はごく一部だろうって言われた。

むむぅ・・・頑固親父
このスレプリントして見せるか(^^;;

ちなみに、今はシーズンオフで、作ってまてん。
うちは、作ってもせいぜい2月までです。



21 :13:04/03/24 09:31
>19
おからはカラカラに炒って冷凍するから大丈夫だよー。
基本的におからは「粉」だと思って小麦粉代わりに料理に使ってるのです。
パンケーキとかすいとんとかお好み焼きとか作るとあっという間に減ってゆきます。
今はダイエット中だからおからは主食です。

さっき黄金伝説の節約レシピでおからメニューみつけたからニョッキを
作ってみようと思いました。

22 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 09:34
>20
もったいねーーーーーーーーー!
そんなもの売り方ひとつだよ。
イソフラボンが注目されている今こそ売り時だ!
美容とか健康とか売り文句があれば女子供は飛びつくぞ。
ていうか、思いっきりテレビでやれば一発だな。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 09:46
>>22

だよねぇ?

TVとか見ないから、情報知らないんじゃないかと思う。
でもね、たしかに、作り立てから、急速冷凍でもしないと
量が半端じゃないから、すぐ痛んじゃうの。

たぶん1日20キロは、おから捨ててるはず。

来年まだ家にいるようなら、売る方向で提案してみまつ
(実は、居候な次男だったり;)

24 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 10:28
>23=20だよね?
来シーズンはこのスレで売り出しをするといいですよ(w

でも、小分けして家の前にアイスボックスにでも入れて
「御自由にお持ち下さい」って書いておけば近所の人が勝手にもってくよ。
なんなら空き缶おいて「1袋10円」とでも書いておくとよろしい。

捨てるなんてもったいなさすぎ!

25 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 10:32
おからといえば卯の花くらいしか料理が思い付かない人だとおからって手が伸びないよね。
前スレでいろいろ料理紹介されてるのマネして猛烈なおから好きになった私はこのスレの>1。
前スレの皆様ありがとう。

26 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 11:23
おから食べると高い確率で舌やけどする

27 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 13:00
ただ今からっからに炒ってみますた〜
こんな風にカライリした時って小麦粉代わりに使うもんだよね?だいたい

中華まんの皮作ろうと思うんだけどこれ混ぜたら膨らまないかなぁ…?

28 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 13:15
>27
おから足した分だけ粉のつなぎが悪いからぼそぼそしたり割れたりすると思う。
やってみたことないけど。小麦粉との割合にもよるかなあ。
むしろ中華マンの餡におからつかうといいんじゃないかなあ。


29 :27:04/03/24 15:13
けっきょく中華まんは中止。代わりに。
玉葱(みじん切り)とひき肉とキャベツ(千切り)とコーンを炒める。そこにコーンスープの素を。
    ↓
おから+強力粉+塩+湯をこねて、平らにしてさっきのを包む。
    ↓
焼く。  ナンみたいになったよ〜そこにシチュー風味な具を入れてみた。
しばらくこれを研究してみるよ〜

30 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 15:53
食物繊維の種類とそのはたらき
http://www.eiyosyokuhin.com/columun/24.html

31 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 17:39
おからにすきやきのたれ使うのは駄目?

32 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 20:24
>>3のパンケーキ作るときっておからはそのままでいいの?
から炒りした方がいいかな?

昔クッキングパパで画家のじいさんがおからをワッサワッサ食ってたのを思い出した。
すげー美味そうだった(;´Д`)ハァハァ

33 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 02:38
>32
お菓子類を作る時はから炒りして使うといいよ。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/03/25 08:27
ホtケキに入れた。前は生おから70gミクス50gって感じでやってて
しっとりとゆうかペッターw 今回はカラッカラ炒りおから40gミクス50gでやった。
いい感じ(・∀・) >>32やっぱ炒った方がいいよ

35 :32:04/03/25 17:20
>>33
>>32
やっぱりから炒りした方がいいんですね。サンクス!
今度やってみよう( ´∀`)

36 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 08:00
このスレに触発されて豆腐とおからのパンケーキを作った。
美味しくできたからはりきって書き込んだらレシピ板の豆腐料理スレに誤爆してしまった…_| ̄|○
いや、豆腐料理だから誤爆ではないんだけど。
コピペするとマルチっぽくなるからあっちのスレ見てくれ。


37 :困った時の名無しさん:04/03/26 10:59
>36
その「あっちのスレ」のアドレス教えて。

38 :ぱくぱく名無しさん :04/03/26 11:03
36>

これでは、ないよね?

豆のお料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053164275/l50

大豆がいっぱいあります
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1067957680/l50

39 :36:04/03/26 11:45
こっちです。
おいしい豆腐料理
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1019357254/l50

…さらに誤爆してしまった…鬱
専用ブラウザでの書き込みにまだ慣れてないんで許してくれ。

40 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 11:51
100円ショップで乾燥おから買ってきた!

結構便利かもしれないです

41 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 16:29
今日のグラタンに入れてやる!
お、か、ら。

42 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 16:35
前スレを読んでて、興味津々・・・
昨夜、デパートの見切り品で250g\30でゲトしました。
が、賞味期限は今日まで。

上の方で「乾煎り」してから冷凍という話は出てましたが、
煎らずに冷凍ってのはダメですか?
お菓子に使う予定は無いです。

教えてチャンでゴメンナサイ。前スレも見れないし、どうしよ・・・

43 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 17:10
>>40
そんなのあるの!?すげー。
乾燥って事はからいりしなくていいのかな。

44 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 17:36
>>40
それこないだキャンドゥで買ったよ。
オムレツつくるとき乾燥おから大さじ半分くらいと牛乳ちょっと入れると
ふわふわなのが出来るね。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 20:16
最近炒ったおからでいろいろ作るのにはまってるんだけど二日ほど
人の家でご馳走になってたので、おから恋しかった('A`)
あぁ、ただいま。。。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 21:16
>>45
おかえり

47 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 06:50
ガイシュツの残ったカレーに入れて、
パンと食べたらカレーパンみたい。

実家から、鯖の味噌煮、麻婆豆腐、エビチリ
などの惣菜がクールで送ってきた。
残った煮汁が楽しみ。

そういえば、みのさんがまた、おから紹介してたね。

48 :困った時の名無しさん:04/03/28 08:57
みの、やめて。
品薄になる。

49 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 10:26
マジで('A`)ただでさえあんまりないのになあ…ウチの近所

50 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 22:39
卯の花大っ量に作っちゃった・・・(´・ω・`)(直径20センチ×深さ8センチの鍋一杯分)
どなたか、卯の花を二次使用した料理のレシピをご存知無いですか?

前スレは落ちちゃったみたいで見れません。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/03/28 22:51
前スレで、麻婆春雨の残り汁におから入れたらどうか?
と書いた者ですが、実際やってみたらウマ〜でした。
卯の花よりは少々こってりだけど、たまにはいいかな
てな感じ。


52 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 00:52
>>42
もうおそいかな?
そのまま冷凍できるよ。ジップロックに入れて、平ら気味にして冷凍
してね。

53 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 03:11
>>50
家は卯の花の残りは翌日卵焼きの具にしてます。
あと、ホットケーキミックスを水で溶いたものに混ぜて、
フライパンで焼いてパン代わりにしたこともあるけどやっぱりちょっと甘かった。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 03:12
>50
卯の花コロッケとか卯の花ハンバーグとかあったように思う。

55 :50:04/03/29 03:28
>>53
卯の花入り卵焼き、おいしそうですね!試してみます。

>>54
卯の花コロッケにハンバーグもおいしそう。
そういえば、家にひき肉があったな・・・
卯の花ハンバーグはどうやって作るんですか?
普通にハンバーグを作るように準備して、
タネに卯の花を混ぜればいいのかな・・・


56 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 05:45
>55
パン粉、玉子、挽肉をいれて混ぜればいいと和風おからハンバーグになるよ。
挽肉はおからの倍量くらい入れるとまとまりがいいと思う。
卯の花は汁気が多かったらちょっと絞って。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 10:44
>>52
まりがとー。
でも、乾煎りしてから冷凍しますた。

卯の花みたいに、もろ「おから」って感じのは苦手なんで、
オカラハンバーグとシチュー、お好み焼きにしてみようと思います。

58 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 13:25
 おからを使った低カロリーなお菓子の作り方
 教えてください☆★

59 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 17:16
おから 砂糖 材料 作り方
で、ぐぐれコノヤロー

60 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 09:11
おから使ったお菓子って大抵小麦粉と半々にしたら作れるよね
でも自分大体生おからでパウンドとか作ってたんですが、最近はカラカラにして
使ってる。この時ってやっぱり水分も材料に入れなきゃだよね?

61 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 11:58
別に水分として加える必要はないのでは?
材料混ぜてる段階で水分足りないなーって感じる?
パウンドとかで焼き上がりが固かったのなら、
焼き上がりにリキュールやシロップを塗っとくのはどうだろう。

私はむしろ乾煎りしないで作って、べちょべちょになって失敗のほうが多いよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 16:16
ちょっと汁気の多かった昨日の卯の花に溶き卵を加えて
炒り卵にして、レタスをひいたトーストにケチャップかけて
サンドイッチにした。
和洋折衷で摩訶不思議だったけど(゚д゚)ウマー

63 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 17:06
おから料理に、本日初挑戦。
と言っても大した物じゃないんだけど。

冷凍してた御飯と、冷凍してたおからで「おから炒飯」。
けっこう満腹になった。

64 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 08:56
おからとご飯ってどんな食感?ごまかせる?

65 :63:04/03/31 10:36
>>64
ググッたらレシピがあったんで、軽い気持ちでやってみたけど
美味しかったよ。
かくいう自分は、おから嫌いだったりしますw
御飯粒におからが絡んで、そんなにパサパサしなかったから無問題。
御飯一膳分に対して、同量より少なめのおからです。

66 :最近買いました:04/03/31 12:40
おからに砂糖いれて寒天つくった
結構旨かった

おからに塩いれて寒天つくった
捨てたくなったけど、我慢して食った

カレーにぶち込んで食った
結構いける、なんか納豆カレーのノリかな?

雑炊におからを入れた
結構旨い

そのままで食ってもけっこう旨い
500g30円は安い、今度はおからのクッキーに挑戦します

67 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 13:48
おからパンケーキは甘くてダメだったけどお好み焼き風にしたら(゚д゚)ウマー

小麦粉、炒ったおから、卵、キャベツ、青海苔、鰹節、水

を適当に混ぜて焼くだけ。
面倒だから一つのボウルに全部いれてまぜちゃう。
山芋と豚肉とか入れるともっと良さげ。

68 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 08:46
お好み焼きはやるな〜

ホットケーキにカラカラおから入れるとふわふわざくざくになった
好きだ(・∀・)

69 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 01:33
最近、おから料理に手を染めました。
が、スーパーで売っているおからの商品が変更になってショック。
今まで売ってたものより、おからの水分が少なく、賞味期限も
1ヶ月近くあるのだけど、値段が約2倍。
値段の安さも魅力の一つだったので、ちょっと残念。


70 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 02:55
前スレ837さんのスコーンもどき作ってみた。

里芋入れる前のきな粉と黒砂糖と乾煎りおから混ぜただけの状態が
香ばしくて美味しそうな匂いしてたから
ちょっとつまんでみたんだけど、止まらなくなりそうだった。
きな粉に黒砂糖って大好き。

これじゃいかんと思って、ちゃんと里芋混ぜて焼いて食べたけど。
水切りしたヨーグルトつけて食べたら美味しかった。

次作るとき里芋混ぜるか混ぜないか悩みそう。


71 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 08:31
っへぇ〜。スコーンに里芋!(・∀・)お菓子っぽくはないの?
和風だよね?

72 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 14:43
100均の大豆水煮をバーミックスでねとねとにし、
おからと炒めた玉ねぎと小麦粉を入れ、塩コショウで味付けしハンバーグにした。
食べた結果、おからより鳥ひき肉を入れるべきと思った。
でも大豆+大豆でイソフラボンモリモリ?

>>70
私もかつて作ったんだけど、水分がなくてまとまらず
苦労しました。>>70タンはうまく出来たんですね。
何で私のはダメだったんだろうと小一時間。

73 :困った時の名無しさん:04/04/03 05:30
なぜスコーンに山芋なの?

74 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 14:32
おからまん作ろうかな。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 21:32
おから+鳥のハンバーグ作ったら禿げしくパサパサ。
焼き鳥のタレと合うかなと思ってかけたら、
おからがぐんぐん吸収して味の濃い物体になってしまった。

これで2回目だ・・ナンバーグ失敗

76 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 08:58
おからって欲張りだよね。水分独り占め(・勍)

77 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 19:34
おから300g使って、パウンドケーキ作ってみました。
余っていたさつま芋も入れて作ったら、
そこそこ美味しく出来ました。

3時のおやつに2切れ食べたんだけど、
いまだにおなかがすかなくって、
晩御飯作る気が起きない…

78 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 08:54
>>77炒ったやつ〜?粉は?さつま芋は潰したやつ?
出来れば分量おせーて〜

79 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 10:14
おからの味噌汁!これだけはやめられない。何はなくとも油揚げだけは入れる。ラー油垂らすと合うんだよね。薬味は葱。おからはウバ貝やマテ貝に合うから葱入れて味噌汁で喰う。飯にかけても旨い。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 20:59
>>79
ヘェー。ご飯にかけるのと同じ感覚なのかな。
明日の朝やってみよー。

81 :79:04/04/09 00:53
>>80サンクスコ 葱と油揚げ入りのおからの味噌汁にちょっとだけラー油垂らして飯にかける。玉子も合うよ。
口の中のハーモニーがたまらないッ是非やって味噌ね!くどくてスマソ

82 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 21:24
私は>>80さんではありませんが、
おからのお味噌汁やってみました。

卯の花を器に入れて、上から葱入りの熱い味噌汁をかけてみました。
ちょっと>>79さんとは違うやり方かな?

で・も、美味しいですね!おまけにお腹一杯だぁ〜。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 22:10
>>82さん、それは好かったです。うちでは薄めの出汁におから入れて油揚げ味噌溶いて葱なんですが(普通か)
おからの味噌汁は不思議に温め返してもそう味が変わらないのが好きです。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:22
おから食べた後って物凄い下痢になる_| ̄|○
消化しきれてないのか食べすぎなのか…

85 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:23
わたしも凄い下痢。
モロモロ出る。おがくずみたいなのが極太で。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:49
>>85
やっぱりでるよね。
極太っていうかモロおからみたいな粉っぽいのが出るぽ。
っていうかスレ違いな上に下品なネタですまそ

87 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 01:00
まさに消化されずにそのまま、、ってカンジだなあ。

88 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 22:23
下品すぎ。板考えてレス汁。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 22:45
前スレの反省を他人事だと思ってるんだろ?

90 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 23:04
前スレの反省ってなに

91 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 00:36
>>90
前スレでも下系の話をリアルな表現でレスする方々がいて
結構顰蹙かってたんですよ。

92 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 07:40
うん。前スレで誰かがやめてって言ってたよ。




93 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 20:42
うんこでまくるよね!!
さすが食物繊維!!!!
ゲリ便モリモリ

94 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 21:30
餃子の肉におから混ぜたよ。
豚肉450グラムにおから100グラム。
ちょっと食感変わるかなあと思ったけれど、まったくそんなことなかった。
おから入りってわからないくらい。おいしかったよ。

95 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 22:55
>>94
明日はウンコが山盛りだな

96 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 00:00
え〜?
下痢なんてなるの? 
私はとっても模範的なのがちゃんと出て、筋金入りの便秘症が改善されつつあるよ。
おからしか食ってないんじゃないの?(でも、実は私もそうかも...)


97 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 09:36
私はおから食べ始めたら逆に便秘になったよ
でも卯の花にゴボウをたっぷり入れたり、煮汁を多めにしたら快弁になったよ
おからで快弁すると脇腹のあたりがスッキリしてくるネ

98 :94:04/04/13 14:44
あのさー、せっかく私が下系から本筋に戻したっつーのに、
何でまた下系にするのよお。
激しくスレ違いでしょ。料理の話してよ!

99 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 15:19
学習能力のないバカの集まりだから

100 :94:04/04/13 15:34
とか言ってたら本当にうんこが一杯でたよお!
びっくり!

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