5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

1 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:34
安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

前スレ
『求む!おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578

170 :れーじママ ◆edEY/Nzpqs :04/04/26 17:06
>>159
ワラッター

171 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 20:29
いつもおからを購入しているスーパーでショックな事が。
値段が上がっているではないか。
300グラム¥72だったのが¥100超えてるー!!
買ったけどさ。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 22:46
>>170分からなくもない。ココアを振っても美味しいだろうな。
>>171値上がりかよ。スーパーが欲を出し始めたな。嫌な話だ。

173 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 22:51
>170>172
練乳を混ぜるなんてどうかな????

174 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 01:39
>>173oisiso-


175 :173:04/04/27 03:00
ですかね?
明日、試してみますね。報告もいたします。おやすみなさい

176 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 08:26
>>169のは豆腐花おから入り。みたいな感じかなぁ〜?
>>175たんオハヨウ!(・∀・)w

177 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 09:52
最近豆乳やおからはブームみたいだからなー
イソフラボンもあちこちで見かけるし。
大豆価格が高騰してるのかも

178 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 16:30
今年は大豆が不作で卸値が例年の2倍とか言ってたっけ

179 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 17:14
マヨネーズでポテトサラダ風に作ったら美味しかった!
既出だったらスマソ・・・

180 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 20:12
>>179
詳細レシピきぼー

181 :179:04/04/27 20:37
>>179
きわめて普通ですよ(^^;)
炒ったオカラに好きな具(キュウリ・ミックスベジタブル・ウィンナーetc)入れて
ポイントは牛乳を少ししっとりするくらい入れる!!
塩コショウとマヨネーズで味付け。完成!!

182 :179:04/04/27 20:39
間違えた@

>>180さんへです

183 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 21:03
芋と混ぜてコロッケにするやつの邪道だけど、普通に卯の花いりとして
作ったやつが残ったら、衣つけてフライにしてもウマー

184 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 22:02
>>183
ゼリーフライですな

185 :180:04/04/27 22:10
>>179
さんきゅー
味が想像出来ないやーできたら今度作ってみる。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/04/27 22:32
飲み物にしてるって人いる?

187 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 08:12
>>186ぃ、嫌だっ…素直に豆乳飲めばいじゃないか…
とオモタ

188 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 14:51
素直に豆乳か・・・。私は繊維目的でおから食べてるけどな

189 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 16:00
前処理のから煎りってどこまで水分とばして良いのか悩みます。
から煎り後冷凍したらブロック状に固まるってのはまだまだ?
本気で水分0になるぐらい煎るべきなんでしょか?

ちとジップロックに詰めすぎたので、たたき割るのが大変そう〜

190 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 16:50
>>189
乾煎りしたら肉類の小分け冷凍のように、50グラムや100グラム単位で
分けるとあとあと楽でつよ。
乾煎りはいつもレンジで様子を見てかき混ぜつつチンして、サラサラになったなとおもたら
そこでやめてる。どこまでやるか判断難しいですよねえ。
うちのも冷凍すると固まる。でも解凍するとサラサラだよ。

191 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 18:42
漏れは生パン粉状態ぐらいかな。
カラカラ状態は以外と時間かかるし

192 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 00:21
炒めたタマネギ、ベーコン、しいたけ・・・
だし汁にひたしておから投入
器に入れてチーズ乗せてチンして食うのがうまい

あと生おからをカレーとかシチューとか、オムレツに入れるときは炒ったほうがいいのかな?

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 00:23
++++++++++東京20歳以上の方へ++++++++++
〜〜GW中に高額なお小遣い稼ぎはどうですか?〜〜

家電製品買い付けアルバイトスタッフを募集しております。
違法行為、リスク等一切ございません、お約束いたします。
報酬は、ニコニコ現金払い。(*^_^*)
定員になり次第締め切らせていただきますので、
お早めにお問い合わせ願います。

ご連絡先は
get-job@melu.jp
まで、お願いいたします。


194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 00:50
はじめまして。なので至らぬ所があったら勘弁なんですが、、、

よく俺は、コンビニで100円で売ってるホワイトチョコをチンして
溶かしたところにおからを混ぜて、白玉みたく丸めてオーヴンで焼いて
食ってます。なにげにウマいです。白いままのほうがきれいなので
アルミをかぶせて、あえて焼き色はつけません。(底はきつね色になるけど)

195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 02:45
>>194
ヒジョーに美味しそう。
その生地?を混ぜる時は手でやるんですか?
今、美味しいおからとチョコがあるので明日にでもやってみます。
普通のチョコでもできますよね?

196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 08:54
>>194いいねえ〜(・∀・)自分も作って見ようかな
少し小麦粉入れて

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 12:19
小さく固めたおから(大きいと崩れる)に空揚げ粉をつけて揚げる。
昔、近所の豆腐屋さんで売ってた。
鶏のササミっぽくて美味しかったな。


198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 20:19
ゼリーフライ。
お昼のつもりで作ったんだが、あまりの量の多さに
夕飯にも食べるはめになった。
でも美味しかった。
たまにはこんな味もいいね。

ゼリーフライのタネって冷蔵庫いれといたら何日もつのかなぁ。
作りやすい卵1個分の分量だと激しく多いよ…orz

199 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 20:53
お好み焼きにオカラいれたら、
分厚いのができたっ!!スンゲーーー

200 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 21:39
>>199
おめ!

201 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 02:50
なんでおから炒るのさ

202 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 03:05
冷凍は冷凍でも、少しでも長く保存できるようにさ。多分。
炒っておけば使いたいとき解凍も早い。
あとおからの水分を除いておかないと水っぽくなって料理が成り立たないときがあるから。
クッキーとかお菓子系は特にそう

203 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 21:58
炒ったやつでも、また水なり豆乳なりに浸しておいたら買った時みたいな生おからになりまつか??

204 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 22:07
ぬぁります。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 11:05
GWにすることもなかったので、
おからを3パック(250g×3パック)買ってきて
1パック目→パウンドケーキ
2パック目→コロッケ
3パック目→お味噌汁と美容パック に利用しました。

パウンドケーキは大量につくったのですが
しっとり仕上がってすごくおいしかったです。
おからのしっとりとミックスナッツとプルーンの
歯ごたえですごい楽しかったです。

コロッケは2種類作りました。
*ツナ缶1+玉葱1+ジャガイモ(大)1.5+おから125g
*貝柱缶1+玉葱1+ジャガイモ(大)1.5+おから125g
ボールにそれぞれ用意していっぺんにつくったので
簡単でした。

お味噌汁は初体験!かなりおなかいっぱいになりました。
美容パックはだしを作るときにつかうパックにおからを入れて
ちょっと水を含ませて顔にパッティングしました。プルツルです.。゚+.(・∀・)゚+.゚

206 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 19:35
>>205ぱっく〜〜???(・∀・)気になる〜豆乳ローションと同じなのかな?

おから炒ってる時のにおいが大好き〜

207 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 09:57
>206
本来食べるものなので、最初にテレビを見たときには
若干の抵抗がありましたが・・・ちょっとだけ拝借してつかったら
もう肌の状態がよくなってやめられません・・・

材料)
*おから
*だしのぱっくの袋(なければ油こしとかガーゼとかでも可)
*にがり
*水

作り方)
おからをパックに入れます
小鉢に水とにがり(数滴)を入れてにがり水を作ります。
そこにおから入りパックをちょっと浸して水分を含ませます。
水分をふくんだらそのパックごと顔にパッティングをします。
豆乳っぽい色の液体を顔にパッティングするとイイ.。゚+.(・∀・)゚+.゚

ご参考まで

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 14:45
>169
試した〜
後のレスも参考に、練乳を追加してみたの(練乳、豆乳、きなこ)
少し凍らせてみたんだけど、めちゃくちゃ美味いね
夏中の定番デザートになりそぅぅ(w

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 15:05
おからばっかりたべてたら体の調子(生理不順)もよくなったかも。
イソフラボンサマサマです。
>169のデザート、確か家に練乳と牛乳があったはずだから
早速試してみる!!

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 15:17
みんな、おから、ちゃんと鍋で炒ってる?
もう最近、時間なくて、ほとんど電子レンジ。
食べないよりはいいかと思ってるんだけど……。

ちなみに野菜たっぷりで作る卯の花が、何だかんだ言っても一番好き
>人参、ゴボウ、エノキ、長ネギ、キクラゲetc

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 18:08
昨日初めて電子レンジで炒ってみたんだけど、加減がわからない・・・orz
いつまでたっても湿っているみたいな感じで、これでいいのか?!って思いながら
冷蔵庫へ・・・早く食べたほうがよさげだな。

212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 19:23
>>2113分くらいチンしてまぜまぜしてまたチン!してみたりしれ〜?(・∀・)


213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 19:50
>>211
えっ、一応冷凍のほうにいれたほうが・・・

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 22:26
>>211
大皿に広げた状態で、「あたため」。
終わったら、返してまぜまぜして、もう一度「あたため」。
そのままレンジのドアを開けて少し放置→水分とばす。
→冷凍

215 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 13:12
ホットケーキに入れる時、少しでも多くのおからを入れようと欲張ると高確率で失敗。・゚・(ノД`)・゚・。

216 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 14:41
粉末おからと粉末豆乳を適当量とベーキングパウダー10g、
スティック砂糖一本(4g)を卵二つと水で混ぜて焼いた。
けっこう立派なパンケーキ多分二人分になった。
ベーキングパウダー多めなのでそれなりにフワフワ。
上になんか塗れば食物繊維いっぱいのダイエット朝食OKだな。
ケド焦がした…。テフロン加工のフライパンでも焦げるんだ…。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 15:19
>>216
粉末豆乳って国産のは馬鹿高いし(千円以上)
安いのは中国産だから絶対買わないし、、、
安い国産あったら教えてちょ♪

218 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 05:08
>>217
ここの商品はどうよ?
ttp://shop.logos.co.jp/food/natural/order_l.html#

参考までにドンキ某店にて400円以下だった…ような?

219 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 13:34
お好み焼きとクッキー作りました。 ウママーですた♪
ついついおからをたくさん入れたくなるけど
ガイシュツの通り入れすぎるとダメだね。
クッキーは3度目の挑戦。粉などの配合面倒なのでホットケーキミックスで。
すりゴマ入れたら香ばしくてウマー

220 :217:04/05/09 13:45
>>218
おお!サンクスです。ドンキは盲点でした、早速行ってみます。ありがとう♪

221 :217:04/05/09 13:50
>>218
よく見たら、それが俺が避けた中国産粉末豆乳でした。0TL

222 :218:04/05/09 16:04
>>217
マジ?でも商品自体には原産国とか書いてなかったような…

223 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 17:23
じゃが芋のすりおろしを焼いてパンケーキにするとき、冷凍庫にあった
おからを少し入れて焼いてみた。
あんまり食感が変わらないのに食物繊維とたんぱく質が強化できて(゚д゚)ウマー
と思った。

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 17:47
玉子焼きに炒ったおからを入れると
ボリュームうpしていい感じ。
ダイエットにもよさげ。

225 :217:04/05/09 22:13
>>222
写真下の「商品説明のページを見る」をクリックすると見れるよ。
店でも見たけどやっぱ裏に原料原産地ちっこく書いてあった。

226 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 00:54
韓国料理におからチゲというのがあるらしいです。
作ってみてから報告します。

227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 01:05
宣伝だろ。ケッ
と思って見てたら違ったようだ・・・こういうこともあるんだな

228 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 02:00
健康に悪くは無いと思うが、
良いとは思えない。なんか固定観念に甘んじすぎていないだろうか。
体質によっては、消化不良による下痢が多発するらしいし。
大切なビタミンも排泄されちゃうらしいじゃん?
利用程度によると思うけどねぇ。。。。。

229 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 02:31
はげしく下痢になるよ。
モロおからのままででてくるし。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 02:36
じゃ、痩せるかな?どう>}>>?__??

231 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 08:44
豆関連で質問させてください。
大豆を水で煮て塩をかけて食べるのですが、
黄色い煮汁が冷えるとどろ〜っとなります。
このどろっとした成分って何なのでしょうか?

あと、スーパーの水煮の大豆の水が透明なのも・・・

232 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 09:34
>>231
この質問、前にどっかで見た

233 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 10:31
>>232
はい、よそでも質問させていただいたのですが、まったくレスが付かないので・・・
料理板ならわかる方いるかと・・・

234 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 21:39
健康とか痩せるとかいい
おからが食べたいんだ

235 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 22:00
150gくらいの卯の花作って一度に食べたら、
その後24時間で10回くらいトイレ逝った‥‥

236 :ぱくぱく名無しさん:04/05/10 22:07
たんぱく質

237 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 07:21
ぷろていん

238 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 07:51
つまる人はものすごくつまるから、下痢か便秘どっちかだね

239 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 08:56
自分普通だな

240 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 21:01
料理本パラパラ見てたら「おから特集」って書いてあってオオッ!と思って読んだら、
たった三種類しか載って無かったよ・・・クスン
チキンスープの素で煮てあったり。パプリカも入ってた気が

241 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 13:45
おからご飯、おいしかった。
冷やご飯をあたためたのに和風に煮たおからをよく混ぜて食べたんだけど、
なんかとてもおいしかったです

242 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 09:38
おから+ホットケーキミックス少な目+バターで
スコーンもどきを作ってます。カリカリに焼いてメープルをからめると
モーレツにウマー

お菓子の話の後でアレだけど、おからって本当に便秘に効くねー。

243 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 17:15
おからをホットケーキミクスに混ぜるのって分量難しいよね
大幅カロリーカットを狙いすぎるとマッズイ・・・ベタベタで。
でも上手くいくと分厚ーいうまーいへるすぃー(・∀・)

244 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 13:22
散歩中、お豆腐屋さんを見つけたので、おから買いました。
白くてふわふわしていて、スーパーの物とは全然違う!

嬉しくて買ったのはいいけど、どうしよう…2kg(200円でした)


245 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 13:33
安くておいしくていいなー。
とり急ぎ、炒って冷凍庫へGo!

246 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 15:56
安い食材でなんか作ろう、と思って激安なおからが
目にとまった。300g60円。
これまた安かった里芋も買って企む。

里芋をすりおろす。おからと溶き卵を混ぜる。調味料は適宜。
ハンバーグ形にする。フライパンで焼く。やたらに油を吸う。
厚みのところが焼けない。むむう。
出来上がりはぱさぱさしてて美味しくなかった。

同じ材料で今度はニョッキにしてみる。里芋多めで。
揚げると良かったんだろうが、油多めのフライパンで
やってみたら、あっというまに油が吸われる。うおお。
やっぱり美味しくない。見た目はなんとなくうまそうだけど。

*反省*
いままでのレスなどを拝見すると、欲張っておからを入れすぎ
ると失敗しやすいようですね。自分のも入れ過ぎが失敗だと
思いました。粉の一種だと考えた方がいい、というのも目から
うろこ。炒って冷凍してみようと思います。
思いつきは悪くないはずなんでまた量を加減してみます。
いやー、勉強になるわ。あと酒粕も今注目してるとこです。



247 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 22:12
お豆腐屋さんのメルマガに載ってたんだけど
おからサラダ美味しそうだった。

 1、ベーコンを炒める。
 2、1を炒めたフライパン(一旦ベーコンは取り出す)で、おからを炒る。
 3、1と2を塩コショウ、マヨネーズで和えると出来上がり。

だった様な…。



248 :247:04/05/17 22:18

3にきゅうりも加えて下さい。



249 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 22:43
お、それは美味しそうだ>おからサラダ。

250 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 14:24
お好み焼きに入れるって人けっこういるよね?
どうやって使ってるの?
炒りおからを小麦粉と半々、とかでつか?

251 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 17:13
生地の時点で混ぜてるのでわ?

252 :247:04/05/18 17:39
書いた時点でまだ作ってなかったので、
今日作ってっました。凄く美味い!
そして所要時間わずか10分。

毎週豆乳作りをして、大量に出来るおから。
これからもレパートリー増やしたい・・・。



253 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:37
>>248キュウリを加えただけで、一揆に「ポテサラ化」してくれますよね。
たかがキュウリ、されどキュウリ。これは省かない方が良いと、私しも思いますです、賛成。


254 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 09:33
おからをコンソメで煮て汁気多めで火を止め、
冷ましてからマヨを混ぜると、マヨ少なめでも旨いよ。
少しだけプレーンヨーグルトを入れるのもまた良し。
具はお好みで。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 14:27
今から、小麦粉なし、おから300gでパウンドケーキに挑戦。
成功したら、報告に来ます。

256 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 16:51
↑失敗したなり???

257 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 17:00
>>254
コンソメは塩分と化学調味料のかたまりだから、
私はマヨ+ヨーグルトのほうが良いな。
荒挽きコショウやドライパセリをふっても美味しそう♪

258 :255:04/05/19 19:20
>>256
材料揃えた後、寝てました。
先程、焼き上がり、おなかがすいていたので、
端っこ食べてみました。

ふわふわだけど、味は微妙…  出直してきます。

259 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 19:42
>>258やっぱ少しだけでも小麦粉入れなきゃなんだね〜・・・

260 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 19:42
キャンドウで粉末おから2袋げっつ!
明日はパウンドケーキでも焼いてみようかしら・・・

261 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 05:08
一昨日 おからクッキー、おからハンバーグ、卯の花、おからオムレツ、おからサラダポテサラ風を作り、おから三昧の食卓だったのに、昨日便意が起きなかった。水分量もいつもより多めに取ったのに。 普段 快便まではいかなくても、とりあえず出てるヤツは 逆に便秘になるんかな?

262 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 09:39
まだ便秘っていうには早いっしょ

263 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 09:52
医学的には、4日間ンコが出ないと便秘だっけ?

でもおから食いすぎ(食物繊維摂り過ぎ)はビタミンやミネラルの吸収を
妨げるそうだから、何事もほどほどにって事ですな

264 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 09:53
>>261食物繊維は採り過ぎると逆に詰まるって聞いたよ
ちょっと摂り過ぎたかもね:

265 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 15:04
やっぱり取りすぎですね(^_^;) でもおから料理ンマ〜! このスレ見つけてハマッてます。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 15:32
クックパドでおからレシピ漁りまくってまつ

267 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 20:00
247のおからサラダ、作ってみたんだけど、妙にぱさついて
以上にマヨネーズを消費する。それでもおからの粉っぽさがなくならない。
牛乳加えてみたけど……う〜ん……。
ベーコンの油が少なかったのかなあ。

作ってみた人、アドバイス求む!

268 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 20:06
おから100%でパウンドケーキ成功した人いますか?

269 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 21:23
ここみていてもたってもいられなくて、豆腐やさん行ってきた。
自家製豆乳も売ってて、それもとってもおいしかった。
今日はおから味噌汁にしてみたけど、ウマー!
しばらくはおから三昧だなー

75 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.00 2017/10/04 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)