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【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

1 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 01:34
安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

前スレ
『求む!おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578

68 :ぱくぱく名無しさん:04/04/01 08:46
お好み焼きはやるな〜

ホットケーキにカラカラおから入れるとふわふわざくざくになった
好きだ(・∀・)

69 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 01:33
最近、おから料理に手を染めました。
が、スーパーで売っているおからの商品が変更になってショック。
今まで売ってたものより、おからの水分が少なく、賞味期限も
1ヶ月近くあるのだけど、値段が約2倍。
値段の安さも魅力の一つだったので、ちょっと残念。


70 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 02:55
前スレ837さんのスコーンもどき作ってみた。

里芋入れる前のきな粉と黒砂糖と乾煎りおから混ぜただけの状態が
香ばしくて美味しそうな匂いしてたから
ちょっとつまんでみたんだけど、止まらなくなりそうだった。
きな粉に黒砂糖って大好き。

これじゃいかんと思って、ちゃんと里芋混ぜて焼いて食べたけど。
水切りしたヨーグルトつけて食べたら美味しかった。

次作るとき里芋混ぜるか混ぜないか悩みそう。


71 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 08:31
っへぇ〜。スコーンに里芋!(・∀・)お菓子っぽくはないの?
和風だよね?

72 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 14:43
100均の大豆水煮をバーミックスでねとねとにし、
おからと炒めた玉ねぎと小麦粉を入れ、塩コショウで味付けしハンバーグにした。
食べた結果、おからより鳥ひき肉を入れるべきと思った。
でも大豆+大豆でイソフラボンモリモリ?

>>70
私もかつて作ったんだけど、水分がなくてまとまらず
苦労しました。>>70タンはうまく出来たんですね。
何で私のはダメだったんだろうと小一時間。

73 :困った時の名無しさん:04/04/03 05:30
なぜスコーンに山芋なの?

74 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 14:32
おからまん作ろうかな。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 21:32
おから+鳥のハンバーグ作ったら禿げしくパサパサ。
焼き鳥のタレと合うかなと思ってかけたら、
おからがぐんぐん吸収して味の濃い物体になってしまった。

これで2回目だ・・ナンバーグ失敗

76 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 08:58
おからって欲張りだよね。水分独り占め(・勍)

77 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 19:34
おから300g使って、パウンドケーキ作ってみました。
余っていたさつま芋も入れて作ったら、
そこそこ美味しく出来ました。

3時のおやつに2切れ食べたんだけど、
いまだにおなかがすかなくって、
晩御飯作る気が起きない…

78 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 08:54
>>77炒ったやつ〜?粉は?さつま芋は潰したやつ?
出来れば分量おせーて〜

79 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 10:14
おからの味噌汁!これだけはやめられない。何はなくとも油揚げだけは入れる。ラー油垂らすと合うんだよね。薬味は葱。おからはウバ貝やマテ貝に合うから葱入れて味噌汁で喰う。飯にかけても旨い。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 20:59
>>79
ヘェー。ご飯にかけるのと同じ感覚なのかな。
明日の朝やってみよー。

81 :79:04/04/09 00:53
>>80サンクスコ 葱と油揚げ入りのおからの味噌汁にちょっとだけラー油垂らして飯にかける。玉子も合うよ。
口の中のハーモニーがたまらないッ是非やって味噌ね!くどくてスマソ

82 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 21:24
私は>>80さんではありませんが、
おからのお味噌汁やってみました。

卯の花を器に入れて、上から葱入りの熱い味噌汁をかけてみました。
ちょっと>>79さんとは違うやり方かな?

で・も、美味しいですね!おまけにお腹一杯だぁ〜。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 22:10
>>82さん、それは好かったです。うちでは薄めの出汁におから入れて油揚げ味噌溶いて葱なんですが(普通か)
おからの味噌汁は不思議に温め返してもそう味が変わらないのが好きです。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:22
おから食べた後って物凄い下痢になる_| ̄|○
消化しきれてないのか食べすぎなのか…

85 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:23
わたしも凄い下痢。
モロモロ出る。おがくずみたいなのが極太で。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:49
>>85
やっぱりでるよね。
極太っていうかモロおからみたいな粉っぽいのが出るぽ。
っていうかスレ違いな上に下品なネタですまそ

87 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 01:00
まさに消化されずにそのまま、、ってカンジだなあ。

88 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 22:23
下品すぎ。板考えてレス汁。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 22:45
前スレの反省を他人事だと思ってるんだろ?

90 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 23:04
前スレの反省ってなに

91 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 00:36
>>90
前スレでも下系の話をリアルな表現でレスする方々がいて
結構顰蹙かってたんですよ。

92 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 07:40
うん。前スレで誰かがやめてって言ってたよ。




93 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 20:42
うんこでまくるよね!!
さすが食物繊維!!!!
ゲリ便モリモリ

94 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 21:30
餃子の肉におから混ぜたよ。
豚肉450グラムにおから100グラム。
ちょっと食感変わるかなあと思ったけれど、まったくそんなことなかった。
おから入りってわからないくらい。おいしかったよ。

95 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 22:55
>>94
明日はウンコが山盛りだな

96 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 00:00
え〜?
下痢なんてなるの? 
私はとっても模範的なのがちゃんと出て、筋金入りの便秘症が改善されつつあるよ。
おからしか食ってないんじゃないの?(でも、実は私もそうかも...)


97 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 09:36
私はおから食べ始めたら逆に便秘になったよ
でも卯の花にゴボウをたっぷり入れたり、煮汁を多めにしたら快弁になったよ
おからで快弁すると脇腹のあたりがスッキリしてくるネ

98 :94:04/04/13 14:44
あのさー、せっかく私が下系から本筋に戻したっつーのに、
何でまた下系にするのよお。
激しくスレ違いでしょ。料理の話してよ!

99 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 15:19
学習能力のないバカの集まりだから

100 :94:04/04/13 15:34
とか言ってたら本当にうんこが一杯でたよお!
びっくり!

101 :困った時の名無しさん:04/04/13 17:27
>99 :ぱくぱく名無しさん :04/04/13 15:19
>学習能力のないバカの集まりだから
>
>
>100 :99 :04/04/13 15:34
>とか言ってたら本当にうんこが一杯でたよお!
>びっくり!

だったら面白かったのに。

102 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 03:56
携帯でぐぐれないので教えてください。 レトルト(?)おからの扱い方が全く分かりません。 今、生でポン酢と醤油で食べたらまずくて吐きそうだし、 即お腹が変だし(食物繊維のせいだったんですね)、 捨てようと途方にくれていたらここをみつけて感激です。

103 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 03:57
つづき 卯の花=おからというのも初めて今ここで知り、こんな食べ方もあるのかと感心しています。 惣菜コーナーでしか食べたことがないので、卯の花サラダのレシピを教えてください。 あとお菓子以外で、大抵家にあるような材料で作れるおからのおかずも知りたいです。

104 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 04:32
>>102
いっぺん下痢で市ね

105 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 08:42
>>102
すいとんにして汁に入れる!とゆうのを卯の花が嫌いなときにやってたよ。
小麦粉と片栗粉とおからを同じくらいの量で混ぜるの

106 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 10:06
>>103
味噌汁に浮かべたり、カレーに混ぜたり

107 :94:04/04/14 14:56
>>100
あなた誰?100は94ではありません。念のため。
勝手に人をかたらないでくれる?
>>102
ググッてみたらいろいろ出てくると思うよ。
面白いレシピ見つけてここで紹介汁。


108 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 15:24
>>107
>携帯でぐぐれないので教えてください。
って書いてあるのが読めないのか?
うんこがたまってるんじゃねーの?

109 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 16:09
携帯でもぐぐれるよー
携帯だから、ぐぐりたくないってのならわかるが。
どっちにしろここはスカトロ厨のすくつだから、どっかのレシピサイト見たほうがいいよ。

110 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 17:23
作りたての卯の花は好きなんだけど
冷めたのはどうも好きじゃない。
かといって暖めなおすとモサモサ度が上がるし
作り立てに全部食べられる量を作るのはは難しいしどうしようか。

111 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 21:53
>>110
自分は逆に冷めて、よく味のしみ込んだ卯の花が好きです
好みはいろいろで、いろんなバリエーションがあるのが卯の花のいいところだな


112 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 08:08
一人前程度しかなかった卯の花に
だししょうゆ、ごま油少々、炒りごまたっぷりを加えて
ゆでたほうれん草を和えました。うまかった。


113 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 09:24
イソフラボンは育毛効果があるのでしょうか?
抑毛したい場合は摂らない方が良いのですか??

114 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 13:07
焼き豆腐入れたらウマー、仕上げに片栗粉でとろみつけてもおいすぃ

115 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 14:03
>>112
和え物いいな。半端に残ったらやってみよう

116 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 20:24
>>113
豆乳ローションとかでぐぐれ

117 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 20:27
>>110
再利用したおかず作ってあたたかいうちに食べたらどうだろう

118 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 19:57
おから入りパウンドケーキ

材料:30分くらい空炒りしたおからと薄力粉あわせて150gとBP小匙1.5
バター100g
和三盆50g
メープルシロップ50cc
卵2個
   アーモンドパウダー30g

   アプリコットや梨などのドライフルーツ50g
   を白ワイン大さじ1で浸したもの

普通のバターケーキの要領で作りました。卵はうずらの卵を5個使いましたが
普通の鶏卵の方が良いでしょう。

180℃で15分、その後170℃で35分焼きました。
おからの臭みが無く、美味しく頂けました。
   

119 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 22:28
おからって油分抜けててヘルシーなイメージがある。
豆乳絞った後だから、油分ないよね?

120 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 07:47
>>119
ttp://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5mameA.htm
安心しろ、普通に油分あるからw

121 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 08:37
空炒りしたおからをタッパーに入れて冷蔵庫に入れてるんだけど、
これって普通どのくらいもつものでつか?

122 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 13:03
冷凍しとけば?
乾煎りしてるなら冷凍しててもさらさらのままだから使いやすいよ

123 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 13:54
乾煎り具合でかなり変わるから、普通と言われてもそんなのわからんよ。
しっかり水分飛んでればけっこうもつけど。
悪いこと言わんから、不安なら冷凍しとけ。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 18:34
今日はおからサラダ作り。
和風だしで煮て、蜂蜜、醤油で甘辛く。
中華だしで煮て、豆板醤と甜麺醤で中華風
コンソメで煮て、バターと生クリーム
コンソメで煮て、ピーナッツバターで

すべてに人参、ササミ、椎茸、キャベツの芯、タマネギ、筍を入れる。
ご飯にも、パンにも合うように作った。
数日分の作り置き。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 18:55
>>120
え〜、大豆ってそんなにカロリーあるの?
小豆とかの方がかなりすくないんだ〜
油分を極力取らずたんぱく質だけ上手にとる方法ないかな?

126 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 19:21
>125
おまいは根本を間違っとる

127 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 22:21
適量摂取する大豆製品のカロリーまで気にしないといけない状況なら
ボディビルダーの食事を参考にするのもいいと思うよ

128 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 23:16
>>125
プロテイン

129 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 00:21
>>125です。
高野豆腐スレでたっぷりのお湯でゆでてから
その汁を捨てて食べるという人がいた。
これってどう思う?
ゆで汁が黄色いらしいが・・。
>>128
ぷろてぃんは嫌だ〜


130 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 10:32
>129
スレ違い。
高野豆腐スレで見たならそこで聞きなさい。

131 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 18:02
幼い>>125よりも、まともに相手をした人達に問題がある

132 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 00:18
>>82
卯の花の味噌汁やってみました。
かなりうまかったです。
味噌汁に油揚げ入りの卯の花と豆乳とご飯を入れて
雑炊にしてみました。
しばらくはまりそう。

133 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 02:57
>>132
うわ・・・興味津々。

134 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 04:19
ゲロみたいだよ。
味は味噌汁だけど。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 04:33
>>134
<ゲロみたいだよ。
どうしてそんなこというの・・・
せっかく楽しみにしていたのに。

136 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 09:42
ここには小学生みたいなのが居ついているからね。
嫌がるとまたしつこく尾篭な話始めるよ。スルーしとけ。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 09:43
>>135に萌えたことは誰にも言わないでおこう

138 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 17:14
確かにゲロだね…。でも美味いからいいや。
スカトロ好きだし。

139 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 17:21
角煮の煮汁におからって合うかな?
もったいなくて冷蔵庫で保管してるんだけど
煮物にするには煮汁が少ないんだ。

140 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 19:15
>>139
あうよー。魚の煮汁なんかもあう。
煮物の残り汁、いつもおから投入してまつ。

141 :139:04/04/21 10:27
>>140
レスありがとう。
その場合、煮汁に何か他に具を入れる?
もし入れるんだったら、何を入れてるか教えて下され。
教えてチャンでゴメン

142 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 11:04
おから茶って言うの買った。
イソフラボン飲料って書いてあって、ティーパック
味は麦茶っぽくて少し甘味がある。
これは作れるのだろうか?


143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 12:21
「おから茶 材料 作り方」でぐぐれ

144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 14:37
検索で見つけたおからクラッカーというのを作ったら
これがおから?って感じで美味しかったよ。
おかららしくないので、おから好きには邪道かもしれんけど。
ただレシピ通りだとちょっと油っぽかったな。
おからと粉の分量は2:1だったんだけど、どこまで減らせるかなー。


145 :140:04/04/21 17:49
>>141
角煮や魚の煮汁のときは、そのままおからだけで食ってます。
ちょっとさびしいけど、味がいいので無問題!
普通の煮物なんかのときは、具をあえて少し残しておから投入。
(・∀・)ウマママー



口に合わなかったらゴメンヨー

146 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 15:57
なんか家にあったもので適当に作ってみたら美味しかったので紹介。

ツナ缶(小)を油ごと熱したフライパンに投入。
チリチリいいはじめたら玉ねぎのみじん切りも加え、透き通ってきたら
干し椎茸の戻したもののみじん切りも投入。そこにおからも投入。
なんとなく炒まったら椎茸の戻し汁、醤油、酒、味醂を加えて
水分を飛ばし気味に少し煮る。仕上げに青ねぎの小口切りを散らす。

昨日はそのままご飯の友として食しました。
今日は少しアレンジしてオムレツっぽくしてみようかと思います。

147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 17:52
大豆の価格が高騰で、豆腐が値上がりするかもしれないそうだ。
おからも影響受けるかなあ。。。

>>146
簡単でうまそー!
でもいつも水っぽくなっちゃうんだよな(´・ω・`)

148 :141:04/04/22 18:03
>>145
お返事遅くなってスマソ
煮物の具を少し残しておから投入に技を感じた新米主婦です
いろいろありがと!やってみるね

149 :146:04/04/22 18:25
>>147
なんと!? おからは私の食生活の生命線なのに。
とりあえず、影響がないように祈ることにしよう・・・

うまそでしょ?
水分はあまり必要なさそう。
いつもより水減らして作ってみられては?
私は白和えの衣くらいの固さくらいまで入れてみました。
それとフライパンで作ると水分とばしやすくていいです。

150 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 19:45
おからをおかずとしてでなく
ごはんの替わりとして食べてます。


151 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 21:56
↑痩せそうDANE
お通じも良くなりそうDANE
かるく経済的DANE
だねDANE

152 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:38
なるべく長く続くといいね

153 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 19:42
ご飯替わりって、のどに詰まらない?


154 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 20:01
おからって100gあたり100`カロリー前後だっけ?

155 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 20:42
>>150
自分もです!
カレーかけたら結構イケルし。

156 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 22:59
おからをご飯代わりにって・・・いかにも太ってる人らしい短絡的な考えだね

157 :155:04/04/24 11:12
>>156
そうかなぁ?
私は160・45だけど。
前は47だったけど、オカラ食べるようになったら痩せたよ。

158 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 13:00
痩せるなら何でもいいってのが、短絡的だと言われてるんじゃ。
前スレでも主食置き換えなどの大量摂取は
栄養吸収を妨げるっていう話が出てたんだけどな。

159 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 14:37
やせるとか主食とかはいい
おからがいっぱい食べたいんだ

160 :もぐもぐ名無しさん:04/04/25 19:56
最近職場への道を変えたら、一軒の豆腐やさんの店先に
おからが入ったバケツを発見。

わたしが通る頃には、朝の一仕事が終わってる状態だから、
放置してあるんだー。
よく見ると、これまでスーパーで買っていた袋入り「うの花」より
もっと黄色くって、繊維質も肉眼でわかるほど残っているではないか!

店の表に「おから」「豆乳」なーんて紙が貼ってあるぐらいだから
売り物になるんだろうね。今度、絶対買ってみようと思う。

161 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 20:02
最近近場のスーパーに置いてあるおからはだいたい700g前後入っていて
一袋20円。ウマー。

162 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 21:06
いいなー安くて

163 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 00:30
今日はおからハンバーグに挑戦してみた。
でもおからの量が多すぎたのか、少しぱさぱさ。(おからと合い挽きほぼ1:1)
ソースも微妙。(ケチャップと粒マスタードを混ぜたもの)

皆様はどんな配合&ソースで食べてますか?

164 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 00:49
家の近くのお豆腐やさんは1袋(700〜800gくらい)60円です。高いのかな?
普段はクッキーやビスコッティ、パウンドケーキなど、お菓子にする事が多いけど
昨日はタラモサラダ風にしてみました。
茹でてつぶしたじゃが芋1個と生おから300gくらい、明太子2腹、マヨネーズ、塩こしょう
混ぜるだけ。簡単で結構いけます。朝食のパンにも合うし。
今度は芋抜きおから100%でやってみよう。

残ったおからでクラッカーも焼いたけど、こっちもウマーでした。
↑のタラモのせておからカナッペにしますた。

165 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 03:04
すぐに痛むのがツライ
鍋に1日置くだけで逝ってしまう・・

煎り煮はすぐに冷蔵庫に!

166 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 03:52
>>163
ソースとケチャップを半々にしたやつ。

167 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 08:42
けっこうカラカラに炒ったおから、タッパーに入れて冷蔵庫に一つきくらい入ってる。
ドキドキ・…

168 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 12:03
近くのスーパーではおからはビニール袋詰め放題で無料ですた。

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