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圧力鍋 10

1 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 18:45
安全第一 取り扱い注意
使い方を守って食卓に美味しい料理を

過去ログ等は>>2以降

#荒しに反応したらあなたも(゚∀゚)人(´∀`) ナカーマ
#専用ブラウザを導入してNGワード設定するのもいいかも


2 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 18:46
過去ログ
<1> http://mentai.2ch.net/food/kako/939/939101536.html
<2> http://mimizun.mine.nu:81/2chlog/cook/piza.2ch.net/cook/kako/965/965732812.html
<3> http://cheese.2ch.net/cook/kako/982/982428559.html
<4> http://food2.2ch.net/cook/kako/1015/10159/1015993800.html
<5> http://food3.2ch.net/cook/kako/1037/10371/1037105943.html
<6> http://food3.2ch.net/cook/kako/1048/10481/1048148373.html
<7> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1057712996/ (dat落ちの可能性あり)
<8> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069466558/
<9> http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074534401/

3 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 18:47
レシピ集
WMF
http://www.kai-group.com/products/wmf/recipe/index.shtml
アサヒ軽金属
http://www.asahikei.co.jp/recipe/recipe-1.html
ティファール
http://www.t-fal.co.jp/tefal/magazine/recipes_pressure.asp
ビタクラフト
http://www.vitacraft.gr.jp/recipe/index.html
フィスラー
http://www.iwatani-fissler.co.jp/menu2.html
ラゴスティーナ
http://www.italia-shoji.co.jp/lagostina/receipe/index.htm
ワンダーシェフ
ttp://www.itoalumi.co.jp/WONDERCHEF/recipeex/recipetop.htm
理研
http://www2.nikkeikin.co.jp/npc/atryo.html


4 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 19:15
>>1
乙!

5 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 19:47
 よくプロのかたが、圧力鍋は煮込みには向いていない。素材の味を
引き出せない。と、敬遠されますが、みなさん豆や肉の味に満足されて
ますか?
 私はもともと、味音痴なのでまあけっかどうあれ変わらないといえば
変わらないんです。アミノ酸の量なんかが少ないんだろうか?
 

6 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 20:42
>5
過去ログ6あたりを「コトコト」で検索してみるとよろし。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 20:48
>1
スレ立てお疲れさんでつ。

8 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 21:44
>>1

乙!!

9 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 12:00
乙カレー!

10 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 12:05
>>1氏んでくれ。

>2 :裕香 :04/04/04 16:11 HOST:bmdi6013.bmobile.ne.jp
>http://qb2.2ch.net/test/read.cgi/saku/1027507566/307
>この依頼について異議がありますので書かせていただきます。
>果たして依頼理由に該当するのでしょうか?!
>「利用者の気分を害するスレッドタイトル」・・・
>確かに余分なものは入っていますが、エロ・下品なものではありません。
>また、「スレッド継続ができなくなっています。」というのは一部の人が妨害工作を働いているのが理由で
>レス削除依頼をしたいぐらいです。
>テンプレート、過去スレ等の書き込みもまずまずでそのまま使用すべきです。
>些細なことでのスレッドの立て直しは厳禁です。
>今現在は別にスレッドは立っていないようですが、もし立った場合は意図的な重複スレとなります。

削除スレの議論無視かよ。意図的な重複スレだろ、これ。
わかったら削除依頼すれ。

11 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 12:25
なんでそんなに必死なの?
自分が立てたスレが変なタイトルなのを棚に上げていちゃもんとはいい度胸だね

12 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 14:17
こっちが正しいスレ!
と、思うのはわたしだけ!?!?


13 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 14:41
いや。こっちが正解。
柏原芳江をちゃんと説明しろ。

14 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 15:00
まあまあ、このスレではスレタイに沿ったマトモな(圧力鍋の)話しようよ。
柏原の話は↓こっちでどうぞ。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080800763/

15 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 15:32
前スレ良く見てたけど柏原がどこから出てきたかが全くの謎
このスレが正しいと思うに一票

16 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 16:57
紅茶の美味しい喫茶店 白いお皿にGOOD BY BY BY ♪

17 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 17:05
あっちのスレでやれ

18 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 17:23
縄文、今日は名無しなんだ。まあがんばれ

19 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 17:23
芳江 泣いちゃうから

20 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 19:33
>6
ありがとうございます。全部よんで出直します。


21 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 21:07
お、マトモな新スレ立ってる。1さん乙。
一時はどうなるかと思ってたよ(笑

22 :ぱくぱく名無しさん:04/04/07 22:17
ということで、そろそろお礼とかスレ名問題等は放置しておいて本来の話に戻しましょうよ?

23 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 14:22
こっちが本スレ?
圧力鍋でいわしを煮たら骨まで柔らかくて(゚д゚)ウマ-!
でも鍋が深いから取り出しにくくて崩れてしまった。
今まではフライパンでやってたから気付かなかったよ。
どうすれば上手に取り出せる?

24 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 14:33
↑わたすはフライ返しで取ってる。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 14:36
クッキンペーパー敷いといたらどうかな。

26 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 22:27
縦より横が倍ぐらい広いフライ返し(?)
100円SHOPで買いました。
もちろん、圧力鍋で魚を煮るようになったから。

27 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 02:58
醤油と生姜でブリあらを煮たが、やたら生臭かった。
最初に霜ふりの作業サボったのがいけなかったのかな?
骨も食えるぐらい柔らかくなっていたが、はっきり言って不美味。
今夜はいろんなことを知った。

28 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 04:50
>最初に霜ふりの作業サボったのがいけなかったのかな?

だろうね。


29 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 09:48
圧力鍋は煮る作業が密閉状態だからねえ。
生臭さを抜く、あくをとる、この2つは事前にきちんとしてないと後悔する。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 11:18
>23
以前よく経験しました。3センチ位にくずれたいわし…。
最近はクッキングペーパーをしいた上に、
緑茶+出しの素+調味料で調理しています。
骨は柔らかくなるけど、身がくずれるのを防ぐためです。

あと冷めてから取り出すといいんだけど、すぐ食べるなら
やっぱりクッキングペーパーを持ち上げるか
フライ返しですね。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 20:40
過去スレで活力なべは煮崩れるからダメみたいな事書いてあったけど嘘ジャン!
カレーのジャガイモホクホク、肉はホロホロ、加熱は短時間でいいし
消火から24分で圧抜けたけど蓋開けてもコトコト状態、この時はジャガの角もツンツンで
ルー入れてかき混ぜたら角がとれたって感じ

32 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 20:43
おお、こんな良スレがあったのか。
良スレにつきsage

33 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 22:56
>>32
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1080800763/

34 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 12:25
>>23
おにぎり包み用に買ってある竹の皮をしいて煮て、皿にもそのまま盛る。
おいしそうに見えると好評です。

35 :23:04/04/10 12:46
何時の間にかいろんなレスが!皆さんありがとうございます。
「幅広フライ返しを買う」&「クッキングペーパーを敷く」で再度挑戦します(`・ω・´)

36 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 18:01
スーパーで売ってる圧力鍋。
蓋あけたら、なんとシリコンのパッキンが
鍋の縁をおおってた。

パッキンの劣化が心配だ。
部品がとれないとこだと心配。

パッキンのある圧力鍋って始めてみました。
よくあるんでしょうか?

37 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 18:22
パッキンの無い圧力鍋を見たこと無いけど

38 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 19:07
パッキンの代わりにガスケットを使っているのさ

39 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 19:57
>36
前スレにも、パッキンの替えの話とか時々あったと思うのだけど、
一体どうやって圧力をかけていると思っていたのだろう……。

40 :初カキコです。:04/04/10 23:37
はじめまして、圧力鍋の検索でやってきました。今、デリシオとワンダーシェフ
の3Lで迷ってます。デリシオはまだ現物を確認できていないんで、買うにはいた
ってません。ジャスコ、ダイエー、イズミヤを見てきましたが、置いてませんでした。
IHセンサー2はここでよく名がでてくるのですが、現物はとても大きくて、やっぱり
3リットルくらいの大きさの方がいいかなーとおもっております。
 後は、片手か両手ってところでしょうか。個人的にはデリシオを贔屓にしている
のですが、使われているかたいますか?

41 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 23:40
>>40
使い始めると、3リットルは小さいよ

42 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:22
3リットルは確かに小さいかもしれない
しかしここに6リットルセンサー2使いの独身♂がいるのだが
たとえば6リットルでカレーなど作ると、通常小鍋ぐらいの量が作れないんだよな。
(肉野菜が水の高さより大幅に飛び出てしまう・・・底面積広いからね)
んでまぁ2リットルを最低で作るんだが・・かなり気合入れて食べないといかんのです。
おいしいから割と早く食べられるんですが、こんどはお腹が、という悪循環?
独身♂には3リットルクラスがいいかもしれないと思う今日この頃でございます

43 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 00:33
デリシオはデパートにある。

44 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 01:48
うちも3Ltが出番多い。
一番、使いやすいんだもの・・因みにワンダーユーザーです。
5Ltはあまり出番ないよ。そんな私は毒♀です。

45 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 04:05
パッキンの無い圧力鍋ってのは、ラゴスティーナ(魔法の蓋の意)やね。
お高いけど、パッキンの劣化が心配なら素直にコレ買いましょう。
10年保障らしいが、実家では20年以上も使っているyo

私は旧Sebのパッキン有で満足してるけど。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 07:59
ラゴスティーナにもパッキンはありますけどぉ…。

47 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 13:14
うわ、ラゴスティーナにもパッキンあったのね。
誤認してました。
教えてくれてアリガd

48 :ぱくぱく名無しさん:04/04/11 18:55
>36
圧力鍋を分解してわかりやすく写真で紹介した
HPがあるとよくわかる。
でも、今までそんなところ見たことない。

49 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 10:13
分解図というか、部品組立図みたいなのはあるよ。
圧力鍋 分解図あたりで検索してみて

50 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 11:57
筍が出回ってきてますけど、圧力鍋で下茹でってやっていいんでしょうかねぇ? 糠は穴を塞ぎそうだから米のとぎ汁でやってみようかと思ってるんですが… 料理初心者なので加圧時間等などどなたかご教授下さい!

51 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 12:03
活力なべは糠入れて加圧3分冷めるまで放置です。
念のためステンレスの落し蓋してます。

52 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 12:06
糠もお茶用の袋に入れてます。

53 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 16:37
前スレでもち米の古米の炊き方を質問した者ですが、試しに高圧と低圧を赤飯で炊き比べました。
低圧はパサパサ、もち米というよりご飯という感じで、高圧はもち米でした。
モチモチ好きには高圧炊飯ですね。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 17:06
>>53
実験Z〜


でもうち(の鍋)は圧選択なんて贅沢な事出来ないんだよ(涙

55 :ぱくぱく名無しさん :04/04/12 18:30
質問さんでごめんなさい。
かなり昔(10年前ぐらい?)のSEBの6L両手の圧力鍋の
蓋のパッキンから蒸気が漏れるようになりました。
黒い四角のつまみをグルグルまわして締めるタイプです。
T-FALの6L用パッキンに交換すればよいのでしょうか?
相談センター開いている時間になかなか電話できない勤め人です。

56 :ぱくぱく名無しさん:04/04/12 21:55
>>55
メール送ったら? 結構親切な答えをくれるよ。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 08:54
暖かくなりましたね。
麦茶の季節です。
圧力鍋で沸かしましょう。

58 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 09:00
>>55>>56
私もメールの問い合わせを勧めようと思ったのだけれど、
今、オンラインの問い合わせ停止中みたいですよ。
昼休みに頑張って電話するしかないのでは・・・。

>>56
おおー、煮込みの後にやれば鍋の匂いも取れそうですね!

59 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 12:13
先週圧力鍋デビューしました。
6リットルでカレーや煮物やと、毎日使ってます。
下ごしらえ用にもう一個小さめが欲しいw

60 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 12:44
おめでとう\(^o^)/ 3gも便利だよ!

61 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 15:47
手羽の見切り品が手に入ったから、圧力鍋で蒸してから唐揚げにした。
最初水気を取るのが甘かったからか、時々油が跳ねて怖かった。
仕上げに、味塩コショウとカレー粉をまぶしたら美味しかった。
ケンタまでは美味しくないけど、個人的には満足。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 16:22
57さん、麦茶は圧力かけるんですか??? 初心者な質問ですみません。

63 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 16:57
>>61
へーおいしそう!
蒸してからキッチンペーパーで水気取して普通にから揚げすればいいの?
やってみます

ケンタというよりモスチキン?

64 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 18:23
購入時に付属していたマニュアル通りにやっているつもりですが〜
圧力鍋で蒸かしたジャガイモをマッシュポテトにすると、どうしても
ベチョっとしたマッシュポテトにになります。

なにか秘訣があるのでしょうか?
教えてクンですみません。サラっとしたポテトサラダやコロッケも大好きなもので。

65 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 23:08
>>64
圧力かけずに普通に茹でればいいんじゃないの?

66 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 23:50
5.5gのやつ買いました!今まで何時間も煮てた牛スジが短時間で出来て感激!

67 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 00:13
>>64
思いつきだが、
ジャガイモが茹で上がったら粉吹き芋にしてからつぶしてはどうかね?

68 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 07:12
>>64
丸ごと皮付きで蒸してみては?

69 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 07:41
>64
水につかないようにザルに入れて、ジャガイモを皮ごと入れて蒸す。圧が下がったら
すぐに出して、熱いのを我慢しながら、皮をむくってのでどうかしら?

70 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 08:21
圧かけるのが問題だと思うよ
圧をかけると粘りがでてくる
サラッとさせるのなら圧かけずに調理した方がいいのでは?
粉ふきは水分が飛んでいいと思います。
あと水につかないようにってかかれてるけどそれはあまり関係ないと思う。
もともと蒸しても茹でてもできるよ。
どちらかといえば茹でた方がらくちん。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 08:57
>>62
加圧0分って事になるけど
シュシュシュと鳴ったら火を消して圧が抜けるまで放置(濃いのが好きなので)
10分ぐらいで圧抜いても出来てるけど・・・


72 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 11:00
圧鍋で麺茹で、加圧までに茹で時間過ぎてしまいます。
早茹でタイプのは出来ないって事ですか?
沸騰して塩とスパゲティ入れて蓋して・・・

73 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 18:22
早茹でタイプは知らないけど、
スパ、通常のものなら塩無し茹で時間厳守でウマー。

中火以上で十分沸騰させてからスパ投入、外気を巻き込みつつ蓋をすると
速攻で加圧モードに入るので指定の茹で時間の半分程度の時間加熱、
(加熱時間や火の強さは、外気温に応じて変えているけど、茹で指定時間まで
与圧が持てば良し)時間になったら急速冷却し減圧、鍋の中で一旦麺をざざっと
ほぐしザルなどにあける。

が、ウチのスタンダード。
塩を使わないので、茹で汁は鉢植えのエサに再利用してまつ。



74 :64:04/04/14 20:18
レスしてくれた皆さん、ありがとうございます。

読んでいるうちに、蒸気より熱湯の方が温度が低い、ということを思い出し
少量の水で蒸すのでは無くひたひたの水で煮る、というのを試してみました。
結果、結構煮溶ける、皮がかなりの厚みでむけるといった有様でしたが
今までの中では一番サラっとした(粘りけの無い)カンジのものができました。

水加減とか加熱時間など、もうちょっと研究してみるつもりです。

サツマイモは適当に蒸かしてもあんなに上手くいくのになあ。
男爵芋侮りがたし。

75 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 22:29
サツマイモは圧力釜つかうと甘みが出ないヨ。

76 :ぱくぱく名無しさん:04/04/14 22:31
サツマイモは長時間熱を加えないと甘くならないからね

77 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 05:22
>64
圧力鍋でも向き不向きがあるから。
料理ブックに載ってても自分の好みに合わなければ
普通に料理したほうがいいよ。
無理に圧力鍋を使うことない。
ジャガイモなんてすぐ茹るじゃん。

78 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 12:49
ジャガイモはスグ茹らない
普通に茹でたら倍以上時間がかかる

79 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 00:38
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q2/20020508.html
野菜のゆで時間一覧
10秒〜15秒:ほうれん草、チンゲン菜、小松菜
20秒〜40秒:ブロコッリー、アスパラガス、キャベツ、白菜
4分(レンジ):ごぼう
6分(レンジ):かぼちゃ、にんじん
10分:じゃがいも
15分:ダイコン

80 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 00:45
こそっと、すんません。おじゃますます
豆料理スレにて、以前こちらで教えて頂きました『黄金黒豆リシピ』、
ニーズが有ったもので、こそっとカキコしてきました。

前々スレかな?教えて下さった方、有難う&うちでも本気で使って、本気で食べておりまする。
とってもとても、アリガトン(・∀・) g


81 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 10:57
>79
ジャガイモ10分じゃとても茹でられないぞ。
よっぽど小さいか、切らないとムリ

82 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 11:02
http://plus1.ctv.co.jp/bangumi/02tue/2003/05/13/02.html
やっぱ圧力鍋使いなさい

83 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 11:16
>>81切るんだよ

84 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 13:07
引用元がプラスワンってのがw

85 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 19:28
ひとくちにジャガイモといっても種類によって特徴があるからねぇ・・・・
http://www.morita-dewrite.co.jp/d_and_g/dining/d_dic/d_dic01_03.html#506


86 :74:04/04/16 20:22
その後の報告です。
圧力鍋・ジャガイモでググったところ、7分煮るというページを見つけました。

で、皮付き丸のままのジャガイモを、ひたひたの水から茹で始め、沸騰したら
中火で7分加圧、以降圧が抜けるまで放置、という方法でおおむね満足の行く
仕上がりのジャガイモにたどり着きました。
イモの大きさや室温によって加圧時間の調整が必要とは思いますが。

従来、水から始めて30分以上要したのが、20分程での完成でした。
ふう。

>75-76
2ch名物?「炊飯器で蒸かしイモ」を試してみたところ、非常にウマーでしたので、
ご忠告に従いまつ。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 20:30
訂正
×中火
○弱火
です。連書きスマン。

88 :ぱくぱく名無しさん:04/04/16 23:06
>>81
俺もそう思う。
79のデータは切った場合の話だろ。
79はまったく参考にならない。

ところで茹るという表現は間違ってるぞ。
正確には茹で上がるだ。
茹るというのはどこの国の方言だ?

89 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 08:03
77の「茹る」は
ゆでる?
それとも、ゆだる?

90 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 13:46
どうでもいい言葉尻を捕らえて指摘したがる奴ほど、日常会話がまともに喋れなかったりするんだよな。

91 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 13:52
↑無視すればいいのに、どうでもいい事ですぐ怒る。

92 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 14:40
ゆだる 【茹る】 大辞林より

ゆだ・る 2 【▼茹る】
(動ラ五[四])


ゆであがる。うだる。
「卵が―・った」





93 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 21:49
この「茹る」ネタって、伊集院のラジオでもあったよな

94 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 00:20
ござる

95 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 02:48
ここは頭の茹った人達が集うスレなんでつね

96 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 23:22
今日、前スレのさんま作ったよ〜
彼氏が美味いって喜んでくれた。
亭主10ヶ月目さん、ありがとう!

97 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 20:14
うちもその秋刀魚、定番になったよ〜

98 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 20:24
>>97
前スレ見えなくなってしまった(TT
家でも作りたいのでどなたかレシピ再UPキボン

99 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 20:56
>>98
***********前スレ813のサンマ****************

813 名前:30歳:亭主10ヶ月目 投稿日:2004/03/19(金) 19:47

■材料
水:600CC、しょうゆ:大さじ6、酒・みりん:各大さじ2
砂糖:小さじ2、しょうが、10gくらい

・サンマは頭と内臓を取ります。
・4等分くらいにぶつ切りします。
・しょうがは千切りしてます(うちの場合)

以上の材料を全部圧力鍋で煮ます。加圧前にアクが出ていたら取ってください。
うちはティファールのIH2という鍋を使ってますが、2(高圧)で15〜20分。
前回、嫁さんは20分+自然放置です。骨まで食べられます。
調味料はお好みで調整してくださいませ。


100 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 22:03
>>99
想像したら唾液が溢れ出た。

101 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 22:06
>>99
うん、これはウチの定番にも入りました
とってもおいしー!!

しかも今サンマが安いから(冷凍だけど)2回ほど作りました

102 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 02:21
>>99
ありがと〜〜〜
早速コピペしましたです。今度作ろっと。

103 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 03:15
サイズ&メーカーで悩んでたところ、フィスラー6Lなら別売のパスタコランダー
を購入すればパスタ鍋としても使用できると知り、欲しくなってしまってます。
でもお湯が沸騰するのに激しく時間がかかるのかなぁ・・・。


104 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 03:42
一人暮らし大学生男です。

コンビニ弁当&外食だと食費がかさむので、自炊しようと思い立ちました。
おかんに電話して「余ってる鍋あったら送って欲しい」みたいなこと言ってみると、

「圧力鍋買ったけど使ってないから送る」
ってことで、いきなりWMF3L手に入れることになりました。

持ち腐れになりそうだなぁなどと思いつつ炊飯に挑戦。おかずはコンビニで・・・
もちもちしててうまかったー。いろいろ作ってみたくなってきました。

105 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 03:52
>>104
学生さんなら、圧力鍋爆弾がオススメかな。

106 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 08:13
今 4.5のフィスラー使ってるんだけど、2とか2.5は使い勝手どうなんだろう・・
以前 スイスから2リットル(クーンリコンって書いてあったと思う)輸入した人の話が
あったけど。
圧力鍋は 容量の半分までしか入れられないから 浅い鍋だと意味ないという意見もあるし。
でも 日本で売ってるのは2.5だけなんだよね。
小さいお鍋使っている方 大小使っている方 ご意見お待ちしてます。

107 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 08:44
>>106
6Lと3L使っていますが、3Lの方が重宝しています。
3Lに入る容量であれば、煮汁も少なくてよいし加圧までの時間も短い
取り出すときも浅い分楽です。
4.5L使っていて容量いっぱい使ってますか?
少量しか使ってなければ絶対小さい鍋の方が重宝すると思います。

108 :107:04/04/20 08:55
追加、小鍋の時、レシピに書いてある煮汁の量は減らしたりしています。
材料は入るだけで煮汁は2/3くらい? 水分の出てくるものの時はもっと少な目
4.5L使っていて煮汁の余るものは小鍋なら確実に煮汁を減らせます。
分かりにくいかな? 


109 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 09:09
>>106
大は小を兼ねません。
小さいものがあると大きな鍋以上に重宝します。
たとえば圧力鍋でゆで卵をしようと思っても
4.5や6リットルなんて使う気にもなりません。
でも小さな圧力鍋があればすぐに茹でれます。
そのほか、少量の材料の下ごしらえなどにも使えます。
ご飯を少量炊きたいときにも使えます。


110 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 09:27
>>106
容量は2/3まで入れてもいいよ。
蒸し物なんかは材料の周りが1/3空いてれば使ちゃってます。
蒸して膨らむようなものはダメなんだろうけど。
茶碗蒸しは蓋が何とか閉まる状態で使ってます。蒸気口は確保してます。

111 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 09:29
重複スレだね。

112 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 11:20
先日、ホリシンという会社の圧力鍋4Lを1980円で買いました。
あまりに安かったので飛びついたのですが、ここを見てたら
まったく出てこないメーカーなのでどうなのかと不安になって・・・
知っている方いらっしゃいませんか?

113 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 11:28
>>111あっちがね
>>112安い!取りあえずSGマーク付いていれば問題ないのでは?

114 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 11:56
私はフィスラーの2.5を使ってます。これだけ、です。
二人暮らしだった時も、一人暮らしになった今も、これで十分。
スープにはたしかに少し小さいけど、材料を柔らかくすることだけに
使えば問題ないし。
うちはご飯もこれで玄米炊いてますが、この大きさでよかったと思ってますよ。
洗いやすいしね。

まず、小さいのかって、足らなかったら買い足すのがいいんじゃないかなあ。

115 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 11:57
106です。
早速に貴重なご意見色々ありがとうございます。
2リットルの圧力鍋 どうしても欲しくなりました。
このスレにお邪魔するようになってから ほとんど粗大ゴミ状態だった
4.5が活躍するようになりました。
そしたら 「もっと小さいのもあればなぁ・・」と自分の
料理のうでも省みず・・!?

116 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 14:20
小は便利!という流れに肩身の狭い悩みを持っている103です。
(6Lを購入しようかと悩み中・・・。フィスラー6Lならパスタコランダー別売も購入するつもり)
「大は小を兼ねない」というお言葉に納得もでき、ふりだしから戻るって感じで思案中。
大きいサイズをお使いの方、ご意見お聞かせいただけたら嬉しいです!
・今回、圧力鍋デビュー
・現在2人家族(将来的には増員予定)
・炊飯に使用予定はなし。煮る、蒸す中心で。
・共働きにつき、まとめて作って冷凍!ということも今後していきたい


117 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 16:49
>>116
パスタコランダーでパスタ茹でるの?
圧かけパスタは出来ないよ

6Lと3Lで出番は6Lが5%なら3Lは95%ってとこかな
6人家族で煮物か豆はほとんど毎日します。
カレー、シチュー、肉じゃがも3L使います。
6Lは麺茹で、筍のアク抜き、とうもろこしくらいかな
旬になると大量に頂くので6Lでも入らなくて大変ですけど・・・

118 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 17:20
私もずーっと小さめ購入を考えてます。>106さん同様フィスラー4.5持ち。
煮込み系には活躍だけど、ちょい茹でや炊飯にはいささか大きい・・・

大小持ってる方って同じブランドで揃えていますか?
ロイヤルで満足しているのですが他ブランドのや国内メーカーものも
ちょっと気になるので。ブランドで加圧時間とかは変わりますか?


119 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 19:46
鍋が大きすぎるなら中にステンレスのボールを入れて小さく使えば問題解決だし、
オーブンの様に、空きスペースで下処理もできる。

大きい鍋は小さく使えるけど、小さい鍋は大きくできない。
やっぱり料理道具は使用者のアイデアしだいでつ。

120 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 19:57
補足
ちゃんと水入れて蒸すってことだから空焚きしちゃダメよ。

121 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:07
大きいと圧かかるまでの時間が長くなるし洗うときも大変で不経済

122 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:27
大小そろえるほうがもっと不経済では?


123 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:47
じゃあ小さいの1個って事で決まりですかな。 ハハハ

124 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:54
>>123
小さい圧力鍋で大量に作る場合どうしたらいいんですか?


125 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:56
うちは、大と小両方持ってる。
でも、出番は3ltのほうばかり。3ltって一人暮らしでも
2人暮らしでも、使い勝手いいよ。
洗うの楽だもの。5ltはお蔵状態。一人だからしゃ〜ないか。
スジ肉の下ごしらえは圧鍋は便利だよね。
あと、冷凍の肉饅とか即効で美味しくできるね。

126 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:56
>>124
給食のおばさんでもあるまいし、大量に作るな〜ぁ!!!

127 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 20:58
>>125
31dも造るのかよ

128 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 21:03
ホームパーティだと、大量に作るらいと間に合わないけど。

129 :128:04/04/20 21:07
×作るらいと
○作らないと

130 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 22:21
小さい鍋が人気ですね。
でもプリンとか茶わん蒸しを小さい鍋で作ろうとすると
蒸し器に容器が入らなくなるよー。
圧力鍋にもなるセットの4L活用中。

でも確かにもう少し小さいのも確かに欲しい。小さい方が圧早くかかりそうだし。
一人暮らし料理好きの学生です。

131 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:28
>>127
3lt=サン エル ティー 分かりましたか?3リットルの略だよ。
もう一度、ローマ字から勉強しようね。はじゅかしいよ。

132 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:39
普通「1L」とか「1リットル」だろ?

どこで「lt」なんて使ってるのか逆に聞きたいもんだ

133 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 23:41
オレも一人暮らしだけどスープストック作るには6Lでも小さいんだな・・・
確かに飲み会なんかすると給食のおばさん状態だから容量が小さいと話にならない

134 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:17
小さくても深さがある程度あればいいんだけど、
直径は大といっしょで浅くなってるのが多いよね、あれは蒸し物にちょっと不便かと思う。

135 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:24
別にとがる問題でもないだろうに。
勘違いはあるの分かるさ、、前のスレでもltと使ってる人いたよ。
それにlと1の違いくらいくらい分かるだろ。
間違えたほうが悪いよ。

lとLの違いでガタガタ言われたらかなわんね。
これからはリットルでいきますか?
決めろや。
うざ〜

136 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:31
普通はツヅリ小文字のlと普通小文字のtなんだけど、これ記号に
ないんだよね。ま、いいけどさ。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:36
圧力鍋でプリンとか茶わん蒸しとかの卵系には向かないから土鍋か普通の鍋
のほうが良いんでは?

138 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 00:56
>>135
わたしは(g)に清き一票

139 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 01:01
>>138
分かりやすいよね、数字と間違えることも無いし。
あれ?筆記体のリットルって変換候補にはあるのに変換したら「?」になっちゃうよ、みんなそう?

140 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 01:03
130は、圧はかけずに蒸している、とも取れるが。

もし圧をかけて作っているのであれば、成功の秘訣を教えてプリーズ。

141 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 01:20
>>140
130じゃないけど 茶碗蒸し
うちは卵2個、出汁350ccを4個に分けて
1カップの水を入れて目皿を置き、その上に並べて火にかけ
加圧1分放置10分で上手くいってます。


142 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 01:26
加熱しすぎでスが立ったりしない?

143 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 03:31
>>142
141じゃないけど、スはできにくいみたいですよ
内部圧力高い分気泡の発生が起き難いのかな?
なんて素人知ったかぶりしちゃいました。ごめん><
まぁとにかく美味しく作れますです。オススメですよ。

144 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 03:44
単位はやっぱり dL(デシリットル)だべ

145 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 03:55
ml = cc

146 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 04:16
10ml=1cl

147 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 04:43
1j = \107

148 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 05:55
一年=365日、今年は366日
>>143
わたしには「卵は加熱しすぎるな」という固定観念(バカの壁)ありました、
こんど試してみますサンクスコ。

149 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 06:09
うちの圧力鍋付属のレシピ本にも茶碗の内部が80度超えないようすれば
スがたたないと書いてあったよ。

茶碗蒸し作るときはは加圧1分蒸らし10分となってた。

150 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 07:07
たまにシパーイする。すがたったり、やわやわだったり・・・・

151 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 08:07
茶碗蒸しは圧力鍋じゃない方が簡単のような気がする
自分の場合圧力鍋の方が失敗が多い

152 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 08:53
小さい鍋でも茶碗蒸し等鍋に直接入れても出来るので茶碗の深さがあれば出来ますよ。

>122
2個持ってるげど不経済ではないと思う。
大と小、圧かかるまでの時間も違うし、洗うときの水・労力も違う。


153 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 11:25
ブルーポイント6リットル買いました。ご飯がもちもちでおいしいし、にんじんがなんだか甘かった!

154 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 11:47
前にTVのデモで米の蒸らしのときに圧を少し抜くとふっくらしたご飯が炊けると言ってた。
ご飯は炊飯器使ってるので圧鍋で炊飯してる人もし良かったら試してみて。

155 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 11:47
ティファールヌーヴォ買いました。
最初、強火にかけて圧力弁が上がった所で中火にするとすぐ圧力弁が
下がってしまいます。火を強くするとまた上がりますが、これが
普通なんでしょうか?

156 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 12:04
>>155
それじゃーまだ圧かかってないよ
圧力弁が上がった後にしばらくすると蒸気口から蒸気が出てくるからこのときに弱火にする。

157 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 13:00
仲間が増えてるね

158 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 14:26
新社会人とか一人暮らし始める人が多いこの季節
落ち着き始めた人達がぼちぼち書き込み始めてるのかもしれませんね。

159 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 15:06
茶碗蒸は加圧なんてしなくてもバチーリ
以前NHKのがってんでやってた方法を知ってから失敗知らず

1.蒸気がでるようになってから、強火で4分蒸す
2.火を切ってそのまま放置10分以上

本当に綺麗に出来ます。お勧め

160 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 16:11
>>159
蒸気がでるようになってから、強火で4分あれば圧掛けられる、2分は短縮できそう
圧力鍋の特徴の1つ、調理時間が短縮できるを活用しようよ

161 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 16:12
光熱費節約にもなる

162 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 17:12
茶碗蒸しを一つ一つだとどうしても手間がかかるので大碗蒸しにしたいのですが・・・・
だいたい何分くらいがよろしいでしょうか?

163 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 17:17
>>162
フィスラーのレシピには、卵液9分目まで入れて低圧で3分後急冷、ぎんなんなどと残りの卵液を入れて低圧で30秒で自然放置と書いてありますよ。

164 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 17:52
>>163
ありがとうございます!
二度加圧ですね
やってみます〜

165 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 18:04
さてバラブロック買ってきたからカレーでも作ろう。
とろとろ肉Love
家の爺様の料理にも使えて便利です、買ってから爺様も喜んでます。

166 :ぱくぱく名無しさん:04/04/21 18:05
ああ、芳江さん停止されましたね、南無ぅ

167 :155:04/04/22 10:20
>156
ありがトン。圧掛かってなかったんだね、せっかちだったんだな。

168 :162:04/04/22 12:48
昨日、>>163サンに教えていただいたのですが
活力鍋で低圧3分でその後放置で十分出来ていました
も〜スもたってないプリプリのおいちい大碗蒸しができました

感激してもう1個作ろうかと思ったくらい
ローテ入り確実となりました

ありがとうございました

169 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 12:56
昼食にうどん茹でました。
加圧時間が分からなかったので麺投入から茹で時間12分計りました。
圧抜けるまでに10分はかかるだろうと見込んだんですが2分では蒸気が上がるところまでいかず
迷ったあげく消火、7分後に急冷で何とかできたんですが、間違ってたら指摘して下さい。
麺は美味しかったです。

170 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 19:31
カムカム鍋でも、それ以外でもいいんだけど
内鍋方式で炊飯している人いる?
炊き上がり具合ってどうなんですかね?

折れは5gしか持ってなくて、
1合位だけ炊きたい時用に
2・5gを買うか、それとも内鍋を買うか・・
ピンポ〜なんで、安く上げたいんだけど。


171 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 09:18
うちは前に使ってた電気釜の内釜放り込んで炊いてます
やばいかな?

172 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 09:56
私はステンレスボウルに一合の米と水を若干多めに入れて、蒸し器で蒸したいてます。加圧5分+自然放置でお米がピンと立ってます。洗うのも楽だし、安さなら断然ステンレスボウルがおすすめ。

173 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 12:14
>>172
170さんじゃないけど、いいこと聞きました。ありがとう。

174 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 19:13
今4リットルくらいのアルミのを買おうかとヤフオクなど物色しているんですが、
やっすい圧力鍋ってどうなんでしょうね。SGはついてます。
圧力鍋って価格差が10倍くらいありますけど、どう使い勝手が違うのか、
Webの説明だけ見ててもいまいちわかりません。
安いのをお使いの方の使用感など、ご意見が聞きたいです。

ちなみに気になっているのは、陳建一の圧力鍋。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 19:46
別に陳だろうと神田川だろうと関係無いよねw
彼らが造った訳じゃないし、単なる名前だけだし…

まぁメーカー名も出てないようなオクション物より
DS店辺りで並んでててメーカー名が分かるような物の方を
チョイスしたほうが良いと思うけどね



ちなみにうちはDS店で¥3980で買った安物
もう5年くらい使ってるけど不具合とか感じた事無いよ


176 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 21:13
そうそう、陳代が上乗せされてるんだろうなーと思ったんだけど、
料理ブックにちょっと惹かれてたのでした。
ヤフオクでもホームセンターに売ってるのと同じメーカーのが出てたけど、
どっちにしても聞いたこともないのでいいのか悪いのかわかりません。
センプレとかドウシシャとか。ドウシシャはサイトがあったけど。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 00:42
普通の活力なべ買いました。
圧力鍋って買ったの初めて。
美味しく炊飯できるそうですが、
何合くらいが適量でしょうか?


178 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 00:50
↑アホアホ

179 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 01:00
タケノコって圧力鍋で茹でても大丈夫?

180 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 01:27
>>179
歯ごたえが無くなり不味い

181 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 02:42
ツチノコって圧力鍋で茹でても大丈夫?

182 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 03:03
ドウシシャの2.5Lのやっすいの使ってます。
毎日炊飯に使っていますが、おおむね満足です。
最初、火加減を間違えて底を焦がしてしまったのが残念。
けどゴハンはもちもちで美味しいし、用量が小さい上に厚さが薄いのでw
火の通りが早くてイイ!
>>172さんの案、ボウルの中鍋よさそうですね。明日にでもやってみます。

183 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 18:23
>>171-172
やってみたいなー。外側には水入れるの?
うちのは内鍋付いてないからボウルで炊いてみようかな…

184 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 21:51
>>181
見つけられたらね

185 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 02:34
ツチノコ煮のレシピキボンヌ

186 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 05:59
あ〜あ、柏原が閉鎖されたら池沼が流れてきちゃったよ
隔離部屋みたいで良かったのにねぇ

187 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 18:59
柏原スレのあるなしとツチノコネタは全然関係ないだろ

188 :ぱくぱく名無しさん:04/04/25 21:39
こっち=純正
あっち=隔離部屋(基地概要)

ちゃんと区別出来てたのにね…

189 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 00:26
>>177
同封のレシピついていませんでしたか?
なかったらうpしますよ

190 :172:04/04/26 10:40
>>173>>183
今気づいたのですが、間違えてました。
ボウルに入れる水の量は通常より若干少なめです!ごめんなさい。
蒸す要領で、外側にもお水を入れておきます。なので、ボウルの水は少なくて良いかと思います。
いつも炊きたては、水分が見えて「水が多めだったか?」という感じなのですが、
ボウルを鍋から出して、ふきんをかけて蒸らすと、炊き立てよりもつやつやで、良い炊き加減になっています。
間違えた上に、説明不足でごめんなさい!


191 :ぱくぱく名無しさん:04/04/26 18:40
173でも183でもないが〜、やっぱりそうでしたか。

5分加圧では、かなり水っぽく炊けたもので、うちの圧力釜のせいかと。
ちなみに、ダ○ソーで買った目盛りつきステンレスボウル使用。
洗うのが楽でイイね。

192 :172:04/04/27 05:43
>>191 ああー。ごめんなさい!
ほかにもご迷惑かけた方がいらっしゃったらごめんなさい!
でも、洗うの楽ですよね。次の圧力料理にすぐとりかかれる。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 02:08
次の料理に使えるってのは大きいよね
カレーを圧力鍋で作る→食べる→二日目→パスタカレー作・・・鍋ガァァァァァ
とまぁいつもこんな感じになるので、カレールー入れる直前にやっぱり普通の深鍋に移動かなぁ・・
でも熱伝導率違うのかなんかしんないけど、普通鍋コゲやすいんだよなぁ・・・

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 05:30
ガッテンによると普通の深鍋に移動より中華鍋に移動のほうが良いみたい。
中華鍋だと底から混ぜやすいからコゲ付きにくいし。

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2003q2/20030514.html
>インド料理店では、中華鍋にそっくりの「カーライ」という鍋でカレーを作っています。
>お店の人によると「カーライで作ると味が濃くなって、おいしさが2倍!とのこと。
>そこで中華鍋でカレーを作ってみたら、30%もお肉が柔らかくなりました。
>さらに味覚センサーで調べると、なんと旨みが2倍に!
>中華なべと普通のなべで作ったカレーを試食してもらったところ、
>「とろみが違う」「肉がやわらかい」「全然違う」さて、その理由は?



195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 16:16
193でつ
中華なべかぁ・・・確かにいいかも
しかし家には中華なべがないでつ・・・
でもリンク先の記事とか見ると、パスタ茹でる時とか便利な気がする
これならパスタポット入らないかも?
スレ違い大変申し訳ないんですが、どうか中華なべ持ってる方いたら使用感教えて下さい

196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 16:56
置き場に余裕があるのなら買ってみれば?
普通のフライパンよりは深さがあるから便利といえば便利かも…と、個人的見解。
(蒸し器というか竹の蒸篭があれば蒸かしにもなるしね…)

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 22:16
中華なべのいい点のひとつは!
ちゃんと洗わないで(洗わない方が)いいってコトだよね〜

198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/28 22:53
ここは中華なべのレスで塚????

199 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 04:27
圧力鍋は万能ではない。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 04:58
万能なのは万能鍋

201 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 05:10
きょうの料理は万能ネギ

202 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 16:22
ばんの オカズは 圧力鍋で作ろう

203 :ぱくぱく名無しさん:04/04/29 22:04
サブゥ.......


204 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 00:29
明日は甘夏でマーマレード作るぞー。
圧力鍋で作るのは、初めてなんでつが。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 17:41
俺はジャムとか煮る時にコソーリ隠し味でコーラとか入れちゃうけど
みんななんか入れる?

206 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 18:13
ジャムは買ってくる

207 :ぱくぱく名無しさん:04/04/30 22:05
ジャム作るんだ。すごいな〜
感心。

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/02 16:54
>>204
いまの季節の甘夏は皮がちょっと苦め〜
まぁ普通に煮て作る時もそうなんだけど、皮をいかに薄く刻んでいくかが
美味しさの決め手、つうか食べやすさの決め手になると勝手に思ってます
ウチの場合、キャベツの千切り作る時に使う奴で実の状態から皮削りこみますが
他にオススメの方法あります?

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 12:46
ttp://www.lunar.to/~t-life/tatami/sick/siltukuhausu.html

●暖房・調理

石油ストーブや石油ファンヒーター等の室内排気型の暖房機具から出る排気には、
炭酸ガスや一酸化炭素、二酸化窒素のほかにホルムアルデヒドも含まれています。
このような機具を使う場合は、1時間に一回は窓を開けて換気しましょう。
室外排気型の暖房機具は、室内の空気を汚さないのでおすすめです。

ガスコンロなどの調理器具からも有害ガスが発生します。また、
調理では水蒸気もたくさん発生するため湿度が高くなります。
調理中は常に換気するのが望ましいです。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 02:44
荒らすな柏原住人

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 09:35
グッバイ!バイ バイ.

212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/05 07:02
T−FALのセンサー2

6Lと4.5Lを比べたら6Lのほうが安かったんだけど
なんで?


213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 00:29
>>212
どこでどこで?
アマゾンだと今6が9713円で4.5が8400円
というか他のところも皆この値段なんですが・・・
6はあるから4.5が欲しい今日この頃
と・こ・ろ・で
ウチは上に書いたとおりT-FALのセンサー2の6リットルなんですが、カレーとか
煮込むときに底がかならず焦げ付くんですよ、軽く焦げるだけなんですが。
他のメーカーの人はどうです?ちなみに暖めなおしの時のみです、調理時は焦げません。
カレーを他の鍋、ウチにある無印良品の薄板ステンレス鍋に移し変えると、
暖め直しでも全く焦げ付きません。

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 09:45
料理板なのにたまにこのような買い物板のようなスレになるな。
レシピ探すのが大変だよ。

215 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 10:52
>>214
調理器具のスレだし、いいんじゃ?

216 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 11:14
>>215
眠ってしまいやすい圧力鍋をどう活用するかが一番のポイントだと思うんだが。
米と豆だけじゃ広いキッチンのお宅以外はすぐ眠るよ。

ウチもそのタイプなのでレシピ探して過去ログまであさったんだが、
どこまで行っても買い物スレで・・・

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 13:17
レシピにこだわるならレシピ板にスレを立てたほうがいいのでは

218 :217:04/05/06 13:18
レシピ板にスレあった

圧力鍋で簡単に作る、美味しいもの。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013087889/


219 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 14:54
216です。
サンクス。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 20:19
圧力鍋が沸騰している状態での時間当たり水分の蒸発量って
一般の鍋より多い?少ない?同じ?
水加減が気になる今日この頃です

221 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 08:08
>220
圧力鍋は密閉されていて、重りの所からシュンシュン出る蒸気だけど
普通の鍋だと、全体からボコボコ出ていますよね。
実際、初心者なので、普通の料理の本を見ながら、うっかり水加減
替えずに圧力鍋にしたら、味が薄くなっちゃいましたし…。
加熱時間が少ないのもあるとは思うけど、蒸発量は少ないと思います。

222 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 09:50
>>220
蒸発して水分が無くなるどころか野菜などの場合は野菜の水分が出て、
調理前より水分が増えたりするケースが多い。
無水鍋というくらいほとんど水分無しで茹でることができるよ。


223 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 17:22
七分米で豆(えんどう)ご飯を作った!
豆の歯ごたえが無く、失敗だった。
馬鹿だった。シュン

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/07 19:15
>>223
次、ガンガレばいいさ。

225 :183:04/05/08 00:39
>>190
遅くなりました。毎日ボウルで炊飯してますよ〜
好みの硬さの水加減になるまでに4回かかった。
うちの場合、圧力鍋で普通に炊くよりかなり水多めに入れないとダメだった。
少なくすると芯が残ってすごく硬い。今はベスト配合で炊いてます。
お米より中指の第一関節までがほわふわで家好み。
鍋はパール金属の5.5Lで、ボウルは18p使ってます。
(・∀・)イイ!アイデアありがとう!

あと角煮作りました。トロトロですごく美味しかった〜



226 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 02:09
ボウルで炊飯ってどういうメリットがあるの?

227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 02:16
>>226
少しだけ炊けるのでは?

228 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 02:17
一合とか少ない量炊くときにちゃんと炊ける事でそ
4〜6リットルの圧力鍋で一合炊飯だと上手く炊けないんだよね。
んでどうゆう方法がお勧めって話しになって・・・
てか>>226、過去ログ嫁、スレ同じなんだから!

229 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 16:44
センサー2のオモリを無くしたと思って注文したら、なぜか野菜カゴから出てきたー しょぼん
1300円ナリ。スペアだと思うことにします。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 21:43
自然放置と急冷って大きな差がありますか?
たとえば(時間はアバウトですが)・・・
加圧10分→自然放置と加圧20分→急冷の違いは大きいのでしょうか?
調理する素材にもよるのでしょうか?
熱いうちに取り出したいものが急冷で、ある程度温度が下がっても
いいものは放置とか・・・

うちは大抵放置しているのでどうなのかなあ、と疑問なのです。

231 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 06:35
うちは時間きっちりしないとダメな奴だけ急冷です
パスタと・・・あとは男爵芋煮る時かな、あれすぐ煮崩れるんで

232 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 15:28
アサヒ活力なべの広告が入っていました。
料理教室なんてやったんだ・・・参加してみたいものです。
写真を見る限りではカレーとかでもカップ1杯の水で加圧1分で材料はかなり大きく切ってある。
加圧後の写真では水分が結構増えている。
2.41気圧で128℃の威力でしょうか?

233 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 17:43
付属の料理本にプリンのってるでしょ?牛乳の分量そのまんま豆乳に変えたら、豆乳プリンできるかな?

234 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 19:42
1200gの牛スジの下ごしらえに使いたいのですが、
安くて良い圧力鍋はありませんか?
また、上記の量だと何リットルがおすすめでしょうか?
一応予算は5000円以下と考えているのですが・・・・・<相場がわかりません^^;

235 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 20:01
1200gでしたら1番小さい鍋で十分ですよ。
安売り店でしたらその予算で十分買えます。
無名メーカーで良いのでしたらかなり大きいサイズでも買えますけど。(*^ー゚)b

236 :234:04/05/11 20:32
返事ありがとうございます。
出来ればネット通販で買いたいのですがどこか安いサイトはないでしょうか?

237 :235:04/05/11 21:21
私は近所のセ ーユーで買ったのを取りたてて不満なく使っています。
ですから、ネットと限定せず、近所のスーパーをチェックしたら
気に入るのが有るかもしれませんよ。

238 :234:04/05/11 22:15
そうですね。
ご近所をくまなく検索してみることにします。
ありがとうございました。

239 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 22:22
三年前ジャスコで安いでかいのの買って活躍中。
大は小を兼ねるから、どうせなら無名でもでかいのがお薦めです。

240 :ぱくぱく名無しさん:04/05/12 10:37
うちと逆だー
うちは炊飯用にちっちゃいの買いました。
コレはコレで便利ー

241 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 07:50
柏原スレは(゚Д゚≡゚Д゚)ドコ???

242 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 08:47
>>234
通販だと品代+送料、案外送料分で買えたりするんだよね
今日の広告でアルミの3.7gが1380円、とりあえず圧力鍋って言うんならコレで十分かと
まぁ普通でも2980円か3980円で買えるし・・・
安いのだとレシピとか少ないけど圧が同じなら1000円くらいの他レシピでもまぁ使えるし
さすがに圧が違うと手順は参考になるけど時間はやってみなくちゃわからん

243 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:09
>>242
禿同
今朝メークイン6個が大破しました
芯が残ったのとかなり煮崩れたのと極端に別れてしまってがっかり
普通に水半分漬かるぐらい入れてゆでたんですが・・・・
なにがまずかったんだろう・・
条件は量販店で購入した圧力鍋メーカー不明
中火で12分、自然放置でした

244 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 10:29
>>243
煮崩れたのは圧掛けの火力が強すぎで、芯が残ったのは圧掛け時間が短かかったたのではないでしょうか。

245 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 16:25
>>243
途中で圧力弁のエアー抜いちゃった?

246 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 18:26
>>244
なるほど!言われてみるとそうかもしれません
>>245
途中で・・というか火かけ完了後急速冷却しました。
冷却-安全装置外れ-蓋開けの時にごぼごぼ音がしましたが、突沸で一気に崩れた可能性も
あるかもです。

お二方の意見参考になりました
次回は火加減弱めで時間長め、自然冷却
この条件で茹でてみます。ありがとうございました
うまくできたら一応レポしますね

247 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 18:43
S活力なべ買ったんで玄米ご飯炊いてみました。
炊飯器で炊いたのと比べ物にならないですね、水加減がちょっと多かった様ですがモチモチウマァーでした。
しかも早い、炊飯器は77分ですがS活力なべは中強火約10分+弱火15分+蒸らし15分の計40分
ところで水加減は約8時間浸水後何割り増しですか?
今日は取説の2合で495ccにしましたが・・・


248 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 20:09
>>247
40分もかかるの?土鍋で炊いたほうが早い・・・・@30分

249 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 20:54
えっ、土鍋は蒸らし入れて30分ですか?

250 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 21:35
>248
玄米が蒸らし入れて圧力鍋より早く炊けるなんてスゴイ土鍋ですね
白米の間違いではないですか

251 :ぱくぱく名無しさん:04/05/13 21:45
やたらと長いと思ったら玄米か・・・納得。

252 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 00:25
>>247
8時間浸水するなら発芽させて発芽玄米にしたほうが良いんでない?
>>246
>途中で・・というか火かけ完了後急速冷却しました。

自然放置じゃ無ぇ〜じゃん(w
皮付き丸ごとで蒸したほうが失敗がないと思うのだが。

253 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 04:11
うちの鍋の説明書にゃ付属の「す」を使えってある…

254 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 09:09
>>247
水分量、420〜40の間で適当にしてます。これでも炊き立てはちょっと
べちゃっとしている。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 11:05
>>247
ごめん。誤爆した。白米と間違えた。でも玄米は40分で炊けるよ。

256 :247:04/05/14 11:30
>>254
2合で495ccは水多過ぎですね、炊飯器の時は目盛りが付いてたから楽だったのですが・・・
今日は440ccでやってみます。
>>252
発芽玄米にするんですか?
約8時間浸水は昔から当たり前の様にしてたというか研ぐの忘れて浸水時間が短いと
硬いというかプチプチし過ぎだったので・・・発芽玄米など思いもしませんでしたが
作り方、食感など伝授下さい。
>>248
結局土鍋で30分は間違いって事ですネ?


257 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 12:24
俺もs活力使い。
玄米切れちゃったから、金欠で昨日、麦を買ってみた。
ビタバァレーってやつ。麦3カップ一晩水に浸して、ザルにあけて、
3カップの水で高圧0分。10分放置(蒸し)6等分して5つ冷凍保存。
1つ味見したら米と違った味が面白くて、おかず無しで平らげてしまった。
不味いって言われるけど、俺にとっては主食があるだけでも幸せ。

玄米、1日か2日、水につけて置くと発芽するとかいうよね。
試してないんだけど、栄養が上がってやわらかくなるっていうから興味ある。
だれか玄米持ちな人、良かったら試して教えてくだされ。

258 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 14:51
>>257
メモが家にあるのでうろ覚えなんですが
玄米を洗う→10〜20分水につけておく
→水を切って冷暗所(冷蔵庫とか)で1〜2日放置
で、発芽玄米になるっていうのをやってます。
炊飯器で普通に炊いてますよ。

259 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 16:44
>>258
玄米と発芽玄米の味・食感に違いはありますか?
発芽玄米は普通炊きでいいなら炊飯時間も短くなるし栄養価も上がるなら一石二鳥
一晩浸けるのも2日浸けるのも大差ないし、気になるのは味・食感だけですね

260 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 18:41
>>259
258じゃないけど・・・

プチプチした食感になって
甘みが増すような気がする

261 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 21:49
やはりここの達人に訊くのがよろしいかと。
玄米ご飯 2合目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063754420/l50

これから夏にかけて水が痛みやすいのでこまめに取り替える、
さすがに冷蔵庫の中では温度低すぎ。

262 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 23:31
別に達人でもないだろ。

263 :ぱくぱく名無しさん:04/05/14 23:53
洒落のつうじないヤシハーケン

264 :ぱくぱく名無しさん:04/05/15 18:57
>>260
玄米よりプチプチですか、ちょっと好みではないですね
>>261
ちょっと聞いて来ます。
発芽玄米の作り方で冷蔵庫で2日というのはみつけました。

265 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 01:04
炊飯器→無印土鍋→南部鉄鍋ときてようやく圧力鍋デビウ。
・・・・・早く買えばよかった。うまいぞ、玄米。
はじめびくびくしたけど


266 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 09:31
圧力鍋使い始めたんですが、隣で炒め物とかしてると振動で鍋が揺れて
シュシュン、シュシュンってなるんですが大丈夫ですか?

267 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 10:22
圧力鍋で蒸し物をするときは、ふたはガラス蓋など別の蓋を使うんでしょうか?
蒸しパンを作る予定です。

268 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 16:24
ガキのころ圧力鍋使とる お姉んの後ろで紙袋膨らませて
『バン!』て破ったら お姉んにボコボコにドツかれた
あん時は氏ぬかとオモタ。
圧力鍋は怖い。

269 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 18:41
>>268
そんなことされたら、漏れも同じことすると思うw

270 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:02
お尋ねします。
圧力鍋初心者で、過去スレを読みました。

パート4のスレに、材料とお酒とその他調味料をを入れて
加圧したら変な音がして様子がおかしくなったという話が載っていました。
あわてて火を止めて事なきを得たけれども、怖かったと。
お酒のアルコール分を飛ばさなかったのが悪かったんだけど・・・・ということで、
その後のレスも「怖いね〜」っていう話だったんですけど、
圧力鍋ってお酒を煮切ってからないと加圧したらだめなんでしょうか?
チキンのワイン煮とか出来ないのかな?

今まではご飯を炊くのに使っていただけなので、調味料を入れたことがないんです。
ついてたレシピ本にはお酒とかも普通に書いてあるんですけど、ちょっと不安で・・・。

達人の方々よろしくお願いいたします。

質問なのであげさせてくださいね。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 00:14
>>270
別に圧力鍋は関係ないのでは?
単にアルコールに反応してガス警報機が鳴ったってことじゃなかったっけ?

272 :270:04/05/17 00:38
>>271
うわーーー、ほんとだ、すみませんっ!!
「ガス警報機」って書いてあるよ・・・・・。
怖い怖いと思いながら読んでいたので、
勝手に鍋が鳴ったんだと思いこんでました。

ごめんなさい&ありがとうございます。

スレ汚してごめんなさいっ!!

273 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 09:51
>>267
圧力掛けて時間と光熱費を節約

274 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:12
就職することになったので、調理時間短縮のために購入決定。
スレッド読んだけど、結局おすすめがわからない…
過去ログ既に読めないし。
なんでこんなに値段の差があるのか?

275 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 01:14
俺のお薦めはブリコのボンヌファム。
基本的な性能に大差があるわけでもないのに安いから。

276 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 02:17
>>274
自分の好きなデザインで決めちゃっていいと思うよ。
それとも、容量で悩んでるのかな?
私はフィスラーロイヤルの6Lです。
ちょっとでかいけど、寸胴も兼ねてるんで納得。
色々料理するつもりなら、4.5L位はあった方がいいですよ。

過去ログでは、収納場所に余裕のある人は、煮込み料理用・炊飯用(小さめのやつ)と
2つ使い分けしてる人もいるみたい。

277 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 12:01
炊飯で使うとガス口足りない。
おまけに煮込み料理ができない。

やっぱり炊飯器で米は炊いて、
圧力鍋で煮込み系、
フライパンで焼き系、

ウチは圧力鍋しまわずに常に出したまんま。
フライパンとお湯沸かす鍋を交互に出し入れしてる。

圧力鍋って重いから一度しまうとなかなか出さなくなりそうだし。



278 :247:04/05/18 15:43
前に発芽玄米の事を聞いたものです。
自作して解決しましたので必要無いかも知れませんが報告します。
あくまでも私見ですが、玄米よりふっくらしていると思いました。
発芽玄米の作り方にも2種類あってどちらも試してみました。
低温法の冷蔵庫で2日と30℃保温法の水筒・ポット等で1日は保温の方が美味しかったです。
玄米食の方、一度お試しあれ

279 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 15:57
家も圧力鍋出しっ放し
炊飯は火使うのは12分くらいだから何とかなるけど圧力鍋は2個必要

280 :274:04/05/18 20:30
おお、アドバイスくれた方サンクス。
安いのでも性能は変わらないのか。なるへそ。
台所にだしっぱなしなら、デザイン重視か。
週末、デパートにいってきます!

281 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 10:17
>>279
蒸らしが長いからその間圧力鍋が使えなくなる。
だから2個必要になるけど、常に2個出してると凄いボリュームだよね。

>>280
圧が違ったり、材質が違ったり、層が違ったり。
材質によっては焦げ付いたり。
フィスラー買うのが無難。長く使うもんだし。

282 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 14:23
T-FALのセンサー2でカレー作って暖め直す時にかならず焦げ付いてたんですよ
まぁちょっとだけなんですが
フィスラー買ったら全然焦げ付かなくてびっくり
でも鍋の保温自体はセンサー2のほうがいい感じ
料理によって使い分けてます。

283 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 15:21
西友で3lのステンレスのが1997円だったのでやっと買いました。
ずーっとこのスレ見ながら指をくわえてたんだよヽ( ´∀`)ノ バンザーイ
とりあえず読み返して、今晩デビューのメニューを考えます。

284 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 16:05
どこの西友?
どこの西友?
どこの西友?
激しくホスィ。

285 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 16:15
>>284
東京の荻窪の西友。地方ネタですまん。

286 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 17:57
ゆで卵作る時に圧力鍋は便利、てか早くていいよね!
皮も何故か綺麗に剥けるし。
コツは中火〜弱火で茹でないと殻にひびか入っちゃうことくらいかな?
>>285
うちもホスィ

287 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 18:49
>>285
う、ちょっと遠いなぁ。
ありがとうございました。

288 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:55
奈良の王寺の西友でも4L\1997で買ったよー・

289 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 14:23
●悲惨! 電気釜が大爆発! 一家全滅●
http://news12.2ch.net/test/read.cgi/news/1084964324/


290 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 18:04
>>289
スレタイに騙された、全滅してねーじゃん(笑
つかね、LGなんて買うからだよ。
電線付きはなんだかんだで日本製品が無難かと。
ということでスレ違いスマヌ

291 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 06:07
今まで理研のアルミ圧力鍋愛用だったのですが、
アルミ・・・に抵抗を感じるようになりました。
最近の圧力鍋っておもりが回るばっかりじゃないんですね・・・
ちょっと感動しました。
値段的なこともあってT-FALの商品を買おうと思ってるんですが、
圧力が抜けたことを目で確認できるものってありますか?
料理法なんかで圧力が抜けるまで自然放置とかあるんですけど、
みんなどうやって圧力抜けたこと確認してるんでしょうか


292 :コピペ:04/05/21 06:26
17日午後8時40分頃、慶尚(キョンサン)南道・昌原(チャンウォン)市・大方(テバン)洞の
ケナリマンションのファン某(28)さん宅で、炊飯中に電気圧力釜が爆発、
ファンさんが手首に火傷などのけがをした。
 妻のキム某(27)さんは「夕食の支度のため炊飯のスイッチを押し10分ほど過ぎた後、
突然『バン』という音がして爆発した」と話した。
 爆発した電気釜はLG電子が2002年11月〜2003年3月に生産したP−Mシリーズモデルで、
内釜部分の欠陥により、会社側が昨年7月からリコールを実施、サービスセンターで無償交換していた。
 LG電子は「生産された6万台のうち5万台は無償交換されたが、
残りの1万台余はまだ交換されていなかった」とし、「被害者に相応の補償をする計画」とした。
 警察は製品の欠陥により電気釜が爆発したと見て、正確な経緯を調査している。
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/05/18/20040518000056.html

私は松下の電気式圧力釜を使ってるけど、ダイジョブだよね、ネ?


293 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 09:42
>>291
フィスラーだけど、
1.メモリが下がる。
2.開閉ボタンを押す
→圧がまだかかってると開かない。
→圧が抜けてると開く。
→圧がややあると蒸気を抜いてくれる


294 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 10:37
>>293
即レスありがとう。
フィスラーはメモリがあるんですね〜
フィスラーはあこがれですが、お値段的に私は
IHセンサー2あたりで・・・と思っています
これも圧が抜けるまでは蓋が開かないとかの機構になってたらいいな。


295 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 10:48
>>294
圧が抜けないのに蓋の開く圧力鍋なんて聞いたこと無い。
かならずどこかにわかるところがあるはず、
うちのはセブだけど、赤いボタンが上がってるときは加圧中、下がると通常に戻った印。
自分で圧を抜くときには錘を動かして抜く。

296 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 11:09
>>295

そうだったのですか・・・
うちのは8年も前の理研の圧力鍋だから
蓋はハンドル回して締めるタイプなんですが、

錘を動かして圧を抜くという作業をせずに
締めハンドル回してフタを開けれるから爆発なんて
ことが起こるのだと思ってた。
あかないものなのね。
なら安心!

勉強させて頂きました。

297 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 11:16
質問ばっかりすみません。

低圧と高圧切り替えられないタイプの圧力鍋って
低圧のみなのでしょうか?
それとも高圧のみ?

うちの理研の圧力鍋がどの程度の圧なのか知りたくなったので。
高圧なみだったらいいな。
もう少し今までより低圧を使えるようになるなら、
崩れて欲しくなかったものを守れそうだ。

298 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 11:36
切り替え機能のない鍋に高圧も低圧もない(一定の圧しかかからない)んだから、聞くだけ意味が無い事かと

299 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 11:42
>297
高圧は1k前後、低圧は0.7k前後のが多いかな
ちなみに家の活力なべは高圧1.45k低圧0.7kでパール金属のは1kです。
加圧時はどちらも赤いぽっちが出ていて開きません。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 11:47
低圧が無くても加圧時の火力を弱めにすると少しずつ圧が抜けるのと
内部の沸騰が抑えられるようで煮崩れしなくなりますよ。
錘がブンブン揺れていると中はグラグラ沸騰していて煮崩れしやすいのではと
長年使っている内に発見しました。

301 :300:04/05/21 11:52
追記、煮崩れは防げるけど軟らかいのには変わりないので盛り付ける時に注意かな

302 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 12:16
>>298

その一定の圧っていうのが、どのくらいの圧なのかを知りたくて・・・
今、ちゃちい説明書確認してみたけどやっぱり載ってないです。

>>299
 
調べてくれてどうもありがとう〜活力鍋うらやましいですぅ

>>300

崩れるって言う表現が間違ってました。
正しくはやはり柔らかくなりすぎる。でした。
シュンシュン蒸気が出るほどでもない、錘が回る程度のぎりぎりの圧で
料理しても柔らかくなりすぎて不満だった食材の調理に
成功させてくれるのは今の圧力鍋より低圧になれるお鍋ですよね〜
やっぱり。
ところで、みなさん低圧高圧って使い分けてますか?


303 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 12:55
>>302
>料理しても柔らかくなりすぎて不満だった食材の調理に
>成功させてくれるのは今の圧力鍋より低圧になれるお鍋ですよね〜
加圧時間を短くしてはどうでしょうか

304 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 14:38
>>302
買ったときには高圧用と低圧用の錘がついていたが、
低圧用は使わないので無くしてしまった。
ここずっと見てるけど、低圧は白米を炊くときに使ってるってレス以外あんまり見なかった。
結論 低圧は無くても困らない。

305 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 15:38
家のパール金属のは0.9kg/㎠Gと鍋底と取っ手に刻印してある、1kのもあるんだね。ぽっちもないや
野菜類のやわらか過ぎは加圧時間を短めにするのと、調味料のみをからめてしばらく置き
野菜の水分を出してから煮るといいみたい、かぼちゃなんかはホクホクになる
低圧は必要だと思ったこと無いけど・・・白米も0.9kg/㎠Gで炊くよ

306 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 16:03
>>303

ごもっともで。
肉と野菜を同時に調理しようっていうのが間違ってました。

>>305

なべ底は盲点だったので、見てみたらなんだかそれっぽいのが書いてました。
RIKEN 家庭用圧力なべ 設計使用圧力 78.5KPa
ってなってます。
単位音痴でよくわからないのですが、
78.5KPaって 299さんがおっしゃる活力鍋の低圧0.7kくらいのことになるんでしょうか・・・

T-FALのIHセンサー2が9270円っていうので買いに行ったのですが、
売り切れてました・・・残念。


307 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 16:30
それって0.8Kってとこじゃない
それとIHセンサー2が9270円って特売ってことでもないと思うけど

308 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 16:38
ワインでしばらく肉を煮込んだら透明になった。どうして?

309 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 16:38
明日はもつ煮豆腐を作ります。


310 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 17:37
>>307

売り場には2種類並んでて
IH不可のセンサー2は6200円。で、
IH対応のIHセンサー2は9270円。

ここのスレで安くゲット出来たと報告してる人って
IH不可のセンサー2なのではないのでしょうか?

311 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 19:15
気になって調べてみたら
IHセンサー2の高圧は80kpa、低圧は50kpaでした。

活力鍋が気になってカタログ見てたら
高圧時2.41気圧、低圧時1.68気圧
とのこと。
なんで単位を統一表示してくれないのかなぁ・・・
比較できない。

312 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 05:21
>>308
なぞなぞ かな?
答え カツオくんがツマみ食いしたから。

313 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 09:21
>306
パスカル−>気圧
ここで換算してみてください
ttp://syllabus-pub.yz.yamagata-u.ac.jp/amenity/Electrochem/siUnit.asp?DSN=ElectroChem&nUnitID=12

314 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 11:10
>>313

こんなサイトあるんだね〜
使いこなせたらとっても便利そう!
教えてくれてありがとう

活力鍋の高圧 2.41気圧が ○○Paになるのか調べてみたら
244193.25  Pa って出ました。
kって000(ゼロ三つ)のことですよね。
ってことは80kpa(T-FAL高圧)なんかと比べると
活力鍋は244kpaってことになるんですかね。
なら、活力鍋の威力は3倍相当ってことでいいんですよね?
あまりの差に愕然としたんで、計算あってるか不安になってしまいました。

315 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:02
ネットで検索すると・・・
【アサヒ軽金属工業(株)】 活力なべ&スーパー活力なべ
調理圧:高圧調理時1.45kg/cm2 低圧調理時0.7kg/cm2
家庭用圧力鍋としては世界最高圧の1.45キロ圧(通常の1.6〜3.6倍の圧力)で驚くほどのスピード調理!

換算すると…高圧時:142kpa 低圧時:69kpa
これで、IHセンサー2の 80kpa 50kpa にほぼ揃いますね。

>311の
>高圧時2.41気圧、低圧時1.68気圧
は、大気圧1気圧分を加えた数値だったのではないかと思います。

ちなみに活力鍋:高で128℃、IH2:高で120℃/低で110℃だそうです。

316 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 15:31
>>312
いや本当に疑問。肉じゃなくてワインがね。
普通の鍋でやると煮詰まって赤いトロトロ状態になるのに、
普通のお湯みたいに透明になっていく。

317 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 17:41
鍋の材質は?

318 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 18:04
お店の人に頼んで、取り置きしてもらっていた
IHセンサー2を今日買いに行きました。
したらば、「箱の一部が破れているから」と言って
9240円の所、2割引で7392円にしてくれました。
ラッキーなんて思って、家に帰って中を開けてみると、
付属の「新・お料理ブック」が入っていません!!!
一番必要なものなのに・・・・
お料理ブックに掲載されてる料理って
TーFALのネット上で紹介されてるレシピと
同じ物ですか?
違うものなら返品しようかなぁ〜
どなたか教えてください。

それになんだか他にも足りないものがありそうで不安。
鍋本体と、蒸し板と、説明書と、保証書があります。
新・お料理ブック以外にもう足りないものはないでしょうか?
ブルー・・・・

319 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 19:39
圧力鍋で一合だけ米を炊く場合、
過去ログを参考にステンレスボールを利用してやってるんですが、
当方、無洗米使用のためか水加減が難しいです。

無洗米使用の方、ステンレスボールの中の水加減
何CCくらい入れてるのか教えてください


320 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 21:43
>>315

なるほど〜そうなりますか。
なっとく。。。
どうもありがとう


321 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:39
>>318
T-FALに問い合わせれば入手できるよ。
うちの水没したんで取り寄せたことある(笑

322 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 11:13
>>321

そうなんですかーーー!!
安心して開封させていただきました〜
どうもありがとう。

さて、まずは説明書の通り始めて使うときの処理をして・・・っと。
何作ろうかなー

323 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 14:13
>>317
フィスラー。

324 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 18:24
>>322 なんですが、
色々作るぞ〜っと、筑前煮と豚角煮と切り干し大根の材料を
買ってきました。

なぜか一番最初に挑戦したのは切り干し大根。
マイナーですね・・・

そこで作ってみて疑問が。
安全ロックピンが上がって圧力調整おもりから蒸気がシューっと
吹き出るまでに2分くらいかかりました。
これって遅すぎませんか?
入ってる材料ものすごく少ないのに・・・・

鍋を初めて使用時の処理をした時にも感じたんですが、
切り干し大根作ってみて、やっぱり気になったので
またまた質問させてください・・・
いつも質問ばっかですみません。
腕を磨いて、いつか皆さんに還元したいと思っています。


325 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 18:26

もっとわかりやすく訂正

安全ロックピンが上がってから圧力調整おもりがシューって噴出すまでの
時間が2分かかるってことです。

火を入れてからおもりがシューって噴出すまでじゃないですよ!

326 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 19:03
鍋の内部温度が100度の時にロックピンが上がって、
蒸気が出始めるのは、それからさらに20度近く上がってからですよね
火の強さにもよるけど、そんなもんでは?

327 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 23:15
>>326

物理的根拠をいってもらえるとほんと納得できます。
20度上がってから・・・だと思えば確かにそんなもんって感じですよね。

今まで使ってた古〜い圧力鍋。
錘が少し回りだしたらすぐ加圧時間のタイマーかけてたけれど、
早すぎてたのかも・・・・

何はともあれ切り干し大根の出来は大満足でした。

328 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 07:49
IHセンサー2使用だけど
うちのも安全ロックピン上がってからしばらくかかるよ。
シューっておもりが言い出すまで。
それより、
圧力調整おもりから蒸気が一定にシューって出るまでの間って
ふたの取って部分にある安全弁あたりがプシュプシュ言ってるのが
はげしく気になる。
取っ手内部に水が入り込んでてその水が蒸発してる音か?
と思ってるんだけど
みんなそんなんなってる?
うちのは展示品だったやつだから疑ってしまうな。
ちなみに使って1ヶ月だからパッキンがふるいとかは違うだろ。

取っ手内部に入り込む水、あなどれない。
ふたはかなり丁寧に拭いて、乾かして、干して、って
やってみてるのに!!

329 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 09:24
そこに水分の混ざった湯気が流れこんで
んで部品で一時的に湯気が冷やされるから、取っ手内部に水が入ったような
感じになるんですよ。別に素から水が入ってるわけではないです。ご安心を^-^
安全弁のあたりも同じね、水分混ざった湯気が通過→冷やされて水滴に→ぷしゅぷしゅ音

自分も気になったんで完全乾燥状態からチェックしたことあるですよ。

330 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 13:00

>>329

ふむふむ。。。

そういうことかっ!
毎回使うたびに気になってプシュプシュ言ってる所を
覗き込んでたんで
やっと鍋から離れられる・・・

スッキリさせてもらって感謝!

331 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 17:17
蒸し器を使って空焚きしてしまい、せっかくの美しいステンレスのシルバーがいぶし銀みたいに茶がかってしまいました。これってとれないですかね?

332 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 18:27
>>331
空焚きしてしまうと金属焼けを起こしていると思います。
台所用のクレンザーでは傷が付いてしまうので、ステンレス
専用のクリーナーで磨く必要があります。外側だったらピカ
ールや車用のコンパウンドでもピカピカになります。

333 :331:04/05/24 19:15
>>332
なるほどありがとうございます!フィスラーブルーポイントですが、空焚きのせいでメインバルブ、安全バルブのゴムが劣化したのか、蒸気が止まらず、加圧しようとしてもどんどん目盛りが下がっていくようになってしまいました。
これは部品交換しかないですよねー。まだ買って1ヶ月なのに!(T_T)
でも、ピカピカになる、と聞いてとても安心しました。

334 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 19:39
>>329
湯気というのは水の蒸気であるから水分100パーセントと思われるが・・・いえ、なんでもありません。

335 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 19:49
晩御飯にカレーを作りました。
ルーを入れたら加圧はご法度というのが定説だけど
私は毎回ルー投入後も加圧0分〜1分やっちゃってまつ。
(やはり心配なので鍋につきっきりですが)
だってなんだか、圧力鍋なのに圧かけないで使うのやなんだモン・・

336 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 19:53
爆発してもしらないモン・・


337 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 21:17
えっとねー
粘度高いのを調理してさ、それを急速冷却とかすっとすんごいやばい
つうのも、まぁだいたい皆鍋の蓋に水かけて冷却するでしょ?
(あ、自分は急速冷却しない・・てのはおいといてね、ウチもやんないし)
そすっと、料理の液面と蓋との間の空気のみ冷えて、中の粘度の高い部分は100度超えてるとかあるのよ
んで蓋開けて減圧掛かった瞬間に突沸とかおきたばあい、粘度の高いカレールーとかが
料理してる人に飛んで・・・という可能性があるから、やるなって事になってるですよ。
マジヤバイから気をつけて調理してね

338 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 08:20
( ・∀・)つ〃∩ ガッテン ガッテン ガッテン

339 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 11:43
そうだったのかー
ねばねばのルーが内部で吹き上がって、蒸気口をふさぐからいけないかと思ってた

340 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 13:03
↑それもある。

341 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 13:10
うちも空焚きしちゃってパッキンがいかれてしまい、
加圧や放置中に鍋蓋まわりからブハーッと蒸気がふきだしてしまう。
おそろしいことに中身が熱湯とともに四方八方に噴射されること。
蕎麦湯で煮物したときは粘度があったため、おぞましい爆発だった。
切手郵送でパッキン買うのマンドクセ@ドウシシャ
郵送費こみで900円って一方的な価格設定もなんだかね。
ネットとカードにしてくれや!

342 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 09:38
買った所で取り寄せたら送料いらないよ

343 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 12:32
ここのスレってめちゃめちゃ良スレだね〜
age

でもほとんどdat落ちしてて過去ログ見れない。
ここのスレで一番定番の豚角煮レシピはどこにあるのか・・・
どなたかコピペでUPしてください。

344 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 14:03
>>343

圧力鍋
http://mentai.2ch.net/food/kako/939/939101536.html
圧力鍋 その二(途中で切れてる)
http://piza.2ch.net/test/read.cgi/cook/965732812/
圧力鍋 その三
http://cheese.2ch.net/cook/kako/982/982428559.html
圧力鍋 4
http://food2.2ch.net/cook/kako/1015/10159/1015993800.html
圧力鍋 5
http://food3.2ch.net/cook/kako/1037/10371/1037105943.html
圧力鍋 6
http://food3.2ch.net/cook/kako/1048/10481/1048148373.html

あとは見えない

参考までに現在進行スレ

豚の角煮をうまくつくるには? 下茹で2時間目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067930459/l50


345 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 20:30
某ネットショップでフィスラーのニュービタクイックが半額で限定数売られてるのを発見。
他のと比較して調べてること数日、気付けば残数が3に。ヤフオク見れば同製品にはさらに高い値段がついてるし。
もう迷ってる暇はねぇ!と注文ボタンをクリーック。

週末にイトーヨーカドーとか調べて回るつもりだったけど・・・早まったかなぁ。


346 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 21:31
自分でいいと思ったのなら、それはそれかと…


すべては自己責任by福田元官房長官

347 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 23:19
>346
確かにそうですな。欲しいと思ったときが買い時、考えるのは止めにして
何作るかレシピ調査に専念します。

348 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 14:36
フィスラーロイヤルの4.5リットル、買いました!!
同時に2.5のスキレットも買ったのですが、まだ使ってません。
どなたか、スキレットを4.5の圧力鍋ふたを使って
炊飯などに使用している方いらっしゃいますか?


349 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 14:22
圧力鍋でパスタをおいしくゆでる方法を教えてください。
たとえば大気圧11分指定のパスタなら加熱と放置はそれぞれ何分くらいなんでしょう?

350 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 14:59
ぶっちゃけ半分の時間と思え…もしくはそれ以下(11分なら5分くらい)

放置せず、即、急冷



とりあえず少量を試しに茹でてみれ

351 :ぱくぱく名無しさん:04/05/28 16:36
豚足を煮てみました。沖縄で言う「テビチ」みたいな感じ。
(本物は食った事無いのでどんな味か知らないけど)テキトー
に角煮の味付けでやってみました。
「千と千尋」のお父さんが食べてたベロ〜ンって感じの肉
みたいで、焼くよりも身離れがとても良く、(゚д゚)ウマ-! でした。
WMFの小さいのを使いました。

352 :ぱくぱく名無しさん:04/05/29 00:07
>345でニュービタクイック買った者だけど、その店残数ゼロになって売り切れたと思ってたら
残数が復活してる。これは常時半額売りの店と言う事なのだろうか。

353 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 11:21
WMFの2.5Lと3.0Lで迷っています。
2.5Lは直径が小さくて深く、3.0Lは逆。
底面積が広いほうが加熱が早くてよいのか?
でも、米を少し炊くには底面積は小さいほうが良い?
上の方に出てきた、ボールで2重にする方法は3.0Lのは高さが足りないかも?

などなど、考えてみたのですが、
他にも思いつく長所短所を挙げていただけないでしょうか。

354 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 14:07
高さが高くないと蒸し物が不便だよ。

それに深い方が弁が汚れにくい。

355 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 17:43
デカイのは確かに何かと便利、ただ・・・ひたすら場所取るんだよね
うちに6リットルクラスの圧力鍋と普通鍋あるんだけど結構邪魔
しかも両方とも殆ど毎日使うので洗うのも結構手間かも(小さいのと比べるとね)
置き場所に余裕があるなら迷わず大きいのをお勧めシマウス

356 :353:04/06/01 03:46
お返事ありがとうございます。

>>354
なるほど。

>>355
手持ちの鍋で一番大きいのが4リットル、その下が2.5リットルなのですが、
4リットルはめったに使わないのです。2.5はいつも使っています。
それで、私には2.5か3くらいがちょうどいいかなとそのサイズに絞ってみました。

357 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 16:40
しか〜し、貝印はいっくらなんでもボりすぎなんでは?
amazon.com では、Perfect Plus の一番大きいのでも $114.95 だよ。
List Price(希望小売価格?)は倍近いけど、それでも安いよね。
アメリカだって輸入しているはずなのに。
ドイツ語できなくても英語できる人はアメリカからの個人輸入も検討するべし。
(アマゾンはキッチン用品は日本には発送しないみたい。)

358 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 17:02
>>353
普段お使いのが2.5リットルでも、圧力鍋をそのサイズにするのはお薦めできません。
圧力鍋は鍋の容量の3分の2くらいが最大調理容量だから。
すこしでもゆとりがないと目詰まりや吹き出しなどの事故がおきてしまいます。
私もお薦めは調味済み肉魚野菜類などが皿蒸しできる5g〜のもの。

359 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 07:52
>>358
んー、普通の鍋でも淵まで入れたら吹きこぼれるので、
いっぱいにはしないですよね。
それよりもさらに余裕を見ておいたほうがいいのかな。
小さいほうが気軽に取り出して使えるだろうし、
うーむ、迷うところです。

360 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 19:48
圧力鍋は買って損はないですか?
私は結構料理好きで、煮物は時間がかかるからあまりしないんです。いつも炒めたり。
値段がはるから結構悩んでいます。
圧力鍋があった方が時間の短縮やガス代の節約になるとか、良いことばかりなんでしょうか。
今日、ディスカウントショップで1480円のと4150円の圧力鍋がありました。
やっぱり安いのはいけない??(1480円の方)

361 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 19:54
長く使う事を前提としてだけど・・・
圧力鍋は消耗部品があるから、しっかりとしたメーカーの品物をお勧めします。
煮物あんまりしないのなら使わないかなぁ・・・使ってハマると毎日使うようになるですよ

362 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 20:00
>>361
即レスありがとうございます。
和食が大好きなので、購入考えてみます。
ありがとうございました。

363 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 20:05

http://www.geocities.co.jp/HiTeens-Penguin/4538/




364 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 20:26
>>360
大きめ買うと、大鍋として活躍しますよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 08:21
>>360
時間の短縮やガス代の節約にあまり過大な期待はしないほうが良いと思う。
でも私はあまり使いこなせてはないけど、
いくつかの圧力鍋でないと出来ない料理のためにだけでもあって良かったと思う。
一度買うと一生持つから
361の言うとおり20年経っても部品があるような有名メーカーのが良い。

366 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 16:28
圧力鍋とシャトルシェフを同時に持ってる人いる?
勢いで2つ落札してしまったんたが…。

367 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 16:58
>>366
漏れは両方持ってるよ。
しかもシャトルシェフは大小2つ。
圧力鍋と保温調理なべ、用途が違うから両方持っててよし。

368 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 19:05
>>367
いいな広大な置き場所があって・・・・うち6リットル二つでかなりきつい
どっちか処分かなぁとかいつも思います

369 :367:04/06/04 00:09
>> 368
いえいえ、築30年オーバーのボロ団地なので広くないです
シャトルシェフは、強引に作った天井まで届く棚の最上段
(高さ2mくらいかな?)に載せてあります
圧力鍋は、これまた冷蔵庫の上の隙間にに作った
棚の上に載せてあります
一部調理機器その他が居間にまではみ出ちゃってる状態です。。。

370 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 04:05
重たい物を頭より上に置くと危険だよ…事情がどうであれ

371 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 16:47
ずいぶん前に蒸しパンのことで質問したものです。
結局「加圧する」・「加圧せず蒸すだけ」の二通りでやってみました。
加圧したほうは焦げたわけでもないのになぜか黒っぽく、
生地がしまった感じになりました。
蒸しただけのほうが良く膨らみました。
結論、蒸しパンは加圧しないほうが吉。

372 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 16:48
小麦粉も加圧すると変色するのか?

373 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 19:01
>>371
漏れも加圧したら黒くなったことがある。
なんでかね。

374 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 20:50
米は(圧力鍋で炊くと)デンプン質がα化して黒くなるってことはこのスレでは常識だが、小麦粉も同じ事がいえるの?

375 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 23:12
なるほど、米と同じ理屈って考えか。思いつかなかった。

376 :371:04/06/05 08:59
なるほど、それで黒くなったんですね。わかりました。
味そのものは同じでした。

377 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 17:26
WMFの4.5lを、今日届いて初めて使いました。
で、早速カレーを作ってみたんですが、5分加圧で(第2リング)火を消しました。
そして第1リングまで下がったところでオープンしてみたら、中の水というかお湯が大噴射してしまいました。
最後までリングを下げないとオープンしては駄目なのでしょうか。
WMF使ってる人いたら、ぜひ教えてください。

378 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 17:36
>>377
あぶない!!!!よく無事でしたね
最後まで下がってから空けましょう・・・てか空くの?@@;

379 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 17:38
>>378
取っての部分です、開けたの。
そうですか。やっぱりきちんと下がってからですね。分かりました!

380 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 18:31
>>379
取っ手の部分って、洗う時に外すところ?
うちも使ってるけど第1リングじゃ相当怪力じゃないと蓋は開かないと
思うんだけど…
試したことないしなぁ。


381 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 19:01
じゃなくて、オープン、ロックって書かれたところです。
指で前後に動かすところ。
でも怖かったー。
しかもカレーは煮過ぎて具はとろとろに…。

382 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 19:48
>>381
蒸気を抜いてから?
なら開くと思うけど。
ところでカレーって、もちろんルーは入れてないよね?
入れてたなら吹き出すでしょ。

383 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 21:36
うん、ルーは後から入れました。
ついてきたレシピ本、豚の角煮とか肉じゃがとか、家庭料理が書いてなくて寂しい。。。

384 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 22:12
WMFをお使いの方にもう一つ質問です。
よく「加熱5分10分放置」なんて言いますが、リングがありますよねWMFの場合。
その時、加熱5分してからそのまま放置するのか、それとも一旦冷却なんてしてから放置するのか…。
よく分かりません。
火を消しても第2リングがあがったままなんで、その間はずっと中は加熱状態ですよね?
そうしたら加熱時間はその分短くなってしまうのか、とか。(意味不明ですみません)
皆さん、どこのレシピ見て、どうやって処理してるんでしょうか。
例えば肉じゃがを作る時なんかはどうですか?

385 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 23:20
圧力鍋全てにいえることだけど
そのまま放置だよ
まさにリングが上がってる間は調理時間です、火に掛かって無くても100度超えてる状態で
調理されてるという寸法です
加熱時間は、うんおっしゃるとおり短くはなるけど、もともとのレシピの加熱時間はそのままね
例えば加熱10分放置10分だと
リング上がってから10分加熱、そこで火をとめて10分放置
ということになるですよ
なんか自分も何書いてるかわかんなくなってきた・・・これで解ったらすごいぞ

386 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 23:49
ステンレスボールを入れて少量のご飯を炊いたり煮物をしたり、
とあるけど、
圧力鍋の中にそのままボール入れればいいの?
ボールの外側には水を入れるんだよね。
スレッド全部読んだけど、わかるようでわからないよ…

387 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 02:50
>>386
ボールの外側にも水を入れて蒸すような感じって書いてなかったっけ?
読み直してないけど。
だから、その分ボールの中の水を少なめにすると。

私はカムカム鍋に興味あるなあ。

388 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 08:22
>>385
分かりました!!
すっごい分かりやすいアドバイスです。
そうですか、そのまま放置。
今日からまた頑張ります。

389 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 09:58
>>386
>>387
ボールは水加減が難しそうだったので(もし失敗したら旦那にぶん殴られそう
だったので試せなかった)思いきってカムカム買いました。

カムカムは、炊飯時間(加圧時間)がものすごく長くなる。
それから代金がちと高いので、やっぱり他のもので代用したほうが
安く上がる。水加減の調整が面倒な人は、ステンとかホーロー製の
キッチンポット(蓋付きの物)を使えば、米=水(同量)で炊けると
思います、多分。
内鍋の外側には4カップ半から5カップの水を張るって書いてあった。


390 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 20:14
4月から一人暮らし初めてオバア様からいただいた平和の圧力鍋4.5で
圧力鍋デビューした者ですが、いただいた時から
鍋にアルミっぽい薄い内鍋のようなものがついていました。
オバア様に聞いたら、鍋が重くて洗うのも大変だから
それを中に入れて調理するためのものだということ。

それまで数週間、直にお米を入れてご飯炊いていましたが、
それを聞いてから(それまでは用途不明でケーキ用か何かかと思ってた)
鍋に直にその内鍋っぽいものを入れてそこでご飯炊くようにしました。
内鍋の外にはお水も何も入れず、内鍋なしの時と水加減・加圧時間も
変えていませんが、美味しく炊けおります。

なのでステンレスボールでやる時も、水を入れないで
鍋に直に入れてみても大丈夫「かも」知れません。
内鍋っぽいものは蓋もないですし…でも詳しくは分からないです。
お役に立てると嬉しいのですが。

391 :クリプソコントロール6L:04/06/06 20:15
こんな時期ですがおとといビーフシチュー作成(w

おでん用スジ肉を油抜きのため一度ゆでこぼし、あとはジャガイモ・
たまねぎ・セロリ・ひよこ豆等入れて適当に。

スジ肉20分加圧のときに、おろしにんにくも入れてみたら
くさみがなくなってgoodでした。
ビーフシチューのルウ入れるとにんにく臭もなくさらにgood

最後の残りでご飯入れてドリアにしたらウマカッタ
珍しくもないメニューでスマソでつ

392 :386:04/06/06 23:29
アドバイスくれた方、ありがとう。
明日、試してみよう。うまくいくかなー。

393 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 23:33
圧力鍋に目覚まし時計をガムテでくっ付けて、駅に置いておくと大変な事になるよ。

394 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 00:01
んじゃ>>393は幇助の罪って事で

395 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 00:25
>>377
6.5リットル使いです。
蒸しもの<シュウマイなど をした時は、ふきんをかけてからリングが
下がりきらない内に、オープンにしますが、
汁けの多いものは、恐ろしくてやったことがないです<放置プレイ
但し、オープン・クローズを繰り返し、完全にリングが下がり切らないと、
蓋って、開かないような気がするのですが。


396 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 01:50
>>391
ウマーそうですね。時期はずれですが今度つくってみようと思います。

>>395
圧力があるときにあかない機種と、
やろうと思えばあいてしまう機種(蒸気も出るし危ないと思う)がある
安全的にはあかないほうがいいと思われ。

397 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 08:46
>>390
ステンレスボールの外に水をはらないでも
炊飯できるんだぁ
ありがとぉー

398 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 09:00
>>397
パッキンが熱で溶ける余寒

399 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 09:38
>>397
鍋底が焼き付いて茶色くなる悪寒

400 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 09:43
>397
やるなら水を入れた方がいいんじゃない?

400ゲト (´▽`)

401 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 11:49
圧力鍋に水と重曹と酸素系漂白剤を入れて、
台所用ふきん類を洗っている所です。
ふくらし粉が入っているので
ふきんが膨れて爆発したりしないでしょうか?
楽しみです。

402 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 13:44
>401
水温に注意してれば絶対に爆発しません。
嘘だと思うなら、ふきん類を洗った水を呑んでみれば解ります。

403 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 13:48
>401
しかし重曹の代わりに塩素系洗剤を入れると化学反応で氏んでしまいます。


404 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 13:55
漂白材を混ぜて使うのは非常〜に危険です。

405 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 03:03
>>395
オープンとクローズを繰り返すとは?
そんな事出来るの!?
カレー作った時、オープンにした途端にプシューッて蒸気(というか水)が飛び出したんだけど。
濡れ布巾をかけとけばいいのかな?

406 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 22:38
>>405
圧力かけてるときに開けたりすると圧力が逃げるから意味がない。
っていうか普通そんなことしないと思うぞ。
火加減または火を止めたりして調整するものだと思うが・・・
>395は取扱説明書を読んだほうがorネタか?

蒸し物をする場合には、お湯をわかして、蒸し物用の台を入れて、
普通にふたするだけだと思うが(圧力かけない)

407 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 02:10
Veveyトップ >> 1から始める料理の基本 >> 基本講座・蒸す >> 蒸し物の基礎
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/basics/steam/menu1.html

408 :クリプソコントロール6L:04/06/09 11:02
鍋の蓋部分に流水をかけ、急冷するという方法は
限られた機種だけなんでしょーか?

流水だとすぐロックピンが下がって、蒸気の飛び出しもなく
蓋を開けられるので次の工程にすぐに進めて便利ですが。

他機種の使用経験がなく、的外れかもですみませんが
火を止めてすぐにそのまま蓋を開けるのは怖いと思うので。

以前、しばらく放置の後で、もういいかなと思い(ピン未確認だった)
加圧を変更(肉→野菜等)してから蓋を開けようとしたら、
変更ツマミを回したときにけっこう蒸気がピョーと出て
ビビったので、放置指示以外のものは急冷で開けてます(w

409 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 15:19
うちのの説明書は「蓋に流水をかけるか、水を張って浸すかどちらかで急冷」って
感じで書いてある。

急冷はパスタ・うどんと青野菜だけだぞ

410 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 00:48
>>408
ちょっとびびりすぎかも?
うちの場合は火を止めて、ふた開ける前に蒸気を逃がして(圧力をさげて)
蒸気が出なくなってからふたを回して開けるってかんじです。
ふたを回さなければボカーンとはいかないと思うのですが・・・
(子供が喜んでシュー、シュー、ってやってます。もちろん監視してるし、
蒸気は熱いので気をつけるように子供に教えていますし
一度熱い目にあうと次からは自分で気をつけるだろうし。)

411 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 01:20
フィスラー(ステンレス製)のは、上から水をかけましょう
リケン(アルミ製)のだったか北陸アルミ(アルミ製)のは、
冷水に鍋本体をつけましょう、というように記載されてた気がするので
鍋の素材別で、急冷方法が違うのかなーと漠然と考えてた。
パール金属のステンレスは、取扱説明書がすでに無い。
前に家で使ってたピースとか、他のはどうたったかな・・・

412 :408:04/06/10 06:36
>409−411様
 ありがとうです
 皆様あまり急冷はしないんですね
 鍋本体を水につけるよりは、蓋に流水の方が
 簡単そうですね。

 急冷のときは蒸気が出ないし、肉系を加圧した後
 急冷ですぐに野菜を追加し加圧できるので
 放置が待てない当方には便利なんです(w 

413 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 23:34
教えてちゃんで申し訳ないのですが圧鍋で卵豆腐を作るときレシピでは卵豆腐器を
使っていてその時の加圧は4分、10分放置とあります。これを
プリン型で作りたいのですがその時の加圧時間は短くした方が良いの
ですか?どなたか知っている方教えて下さいませ。

414 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 01:17
>>413
元のレシピの加圧4分って長すぎないかね?

いつもうちで作る茶碗蒸しは加圧1分放置10分で上手に出来る、
プリンだと加圧30秒放置10分で前スレで見たような気がする。
卵豆腐でなくてスマソ


415 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 02:33
活力鍋って、世界最高の1,45キロ圧をうたってるけど
本当なの?

416 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 06:49
>>414
レスサンクスです。
レシピの4分って私も長いなーと感じてたのです・・・・茶碗蒸しも1分だし。
今日、卵豆腐に初チャレンジしようかと思ってたのですが茶碗蒸しと同じ時間で
試してみます。

417 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 11:19
>>415
実験出来る機関に持っていって確かめてもらえば?

418 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 12:27
>>415
怪しいらしいよ。

また圧が高ければ他はどうでも良いってタイプらしいし。

少なくともまともな店ではあまり取り扱ってもらえない商品。

419 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 12:29
そだね。活力鍋なのでご飯や玄米が早く炊けるという話もない。

420 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 12:43
>>419
なんでも1分とか言うけど、実際放置時間長くて一緒だったりするし。
普通の圧力鍋でも加圧後1分で放置すれば結構いろんなものが煮える。


421 :416:04/06/11 13:14
さっき玉子豆腐作りました。茶碗蒸しと同じ加圧→放置時間でオケーでした。
今、冷蔵庫で冷やしてます。夕食が楽しみだ!

422 :ぱくぱく名無しさん:04/06/11 22:34
T-FALとか色々あるけど、それらの一長一短をおしえて。

423 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 05:19
トッテがとれる〜♪T-FAL

424 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 12:23
圧力鍋を使った料理本って売ってますか??
時間短縮、節約するには良さそうなので購入を考えてます。

425 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 12:38
圧力鍋ってどこのものが一番いいの?
どれも代り映えしないんだけど

426 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 15:04
>>424
>>425
過去ログをよく読んで下さい。

427 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 22:46
初代スレからずっと読んでるけど、「これが一番人気」みたいな鍋もなければ
「これは買うな」というのもないような・・・
3万の鍋でも3000円の鍋でも、それなりにみんな使えていそう。

有名メーカー品だと、消耗品の入手が確実だとか、その鍋を使った料理本が出てるという
利点はあるかな。

428 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 02:46
というか、圧力鍋なんてひとつあれば十分だから
いくつも使ってレビューできる人がいないだけでは

429 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 11:18
大小二つ持ってる人はけっこういるようだ

430 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 11:47
わたしゃメーカー違い、サイズ違い(2.5〜10g)で
合計7個持ってますよ


431 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 13:45
>>430
すごいー
一番愛用してるのはなんですか?

432 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 18:19
>>431
一番よく使うのは炊飯用の2.5
少量の下ごしらえ(野菜を蒸したり)に小回りのきく2.5
麺を湯がく時や煮物の量によって3とか4.5とか5で
大量のカレーには7
シーズン物(味噌とか)に10

圧で使わない時は普通の鍋として使ってるから
10以外は普段使い。


433 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 22:46
T-FALとか色々あるけど、それらの一長一短をおしえて。

434 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 23:02
高い

435 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 23:33
親が2000円の圧力鍋つかってて
私が20000円のものを買ったら、馬鹿じゃないかと言われた。
だてに値段が高いわけじゃないやい

436 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 05:01
所詮、ブランド代だ

437 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:12
鍋と靴にはお金をかけたい

438 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:29
かければいいがな

439 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 12:14
高価なフライパン買うか100円ショップのフライパン買うかの違いよりは大きい気がする。


440 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 22:50
フライパンと「圧力鍋」は別物

441 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 06:50
安い圧力鍋は速攻だめになりそう

442 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 07:25
アフター考えると安いのには手が出せない

443 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 08:24
アフター?

444 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 08:41
>>411
素材というより、構造じゃないかなーと思った
上から水をかけて圧を下げた時、弁のところから鍋に水が入りやすい構造のものなんかだと
「水につける」って説明してあるんじゃないかな。

昔ながらの重り式の圧力鍋だと、大抵「水をかける」じゃなくて「水につける」となってる気がする。

445 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 09:17
高いのも安いのも持ってるが別に安いのでも問題ない

446 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 13:05
安いのは替えのパッキンが手にはいらんだろ

447 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 15:37
¥2980のなべでも交換部品(パッキン等)が普通に手に入りますが何か?

448 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 17:45
>>446
倒産した会社の商品でもないかぎり手に入る
安い鍋でもSGマークが入っていればなんの問題も無し

449 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 20:20
定価2万円クラスは鍋の構造が多層構造になっているものが多いため
焦げつきにくく、普通の鍋としての性能が高い。反面、重い。

安価な圧力鍋は薄いが軽い。アルミ製だとさらに軽い。

比べると、鍋としての性能に差はあるが圧力鍋としての性能はほとんど
変わらないと思われる。時間の管理をしっかりすれば焦げ付きもそれほど発生しないはず。
軽い方が良い人もいるだろうし、暖め直しで焦げにくいのが良い人もいる。
デザインや作業性を重視する人もいる。
この辺を考えると、一概にどちらが良いとは言い切れないかな。


450 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 02:59
活力鍋、こげつきはしないけど
肉炒めるとひっつく……

451 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 03:25
最近は圧力鍋としてではなく、大鍋としての出番が多いな

452 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 09:55
全部アルミ製のヤツはそんなに薄くないし、それなりに重いよ
アルミがアルツハイマーの原因になってるって説を気にするかどうか

453 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 10:01
>>451
うちも麺茹でのときの深鍋として使うほうが多い。6リットル

454 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 17:01
うちもパスタ茹でやシフォンケーキ焼きに・・・

455 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 18:00
>>454
圧力鍋でシフォンケーキがやけるんですか?
レシピきぼんぬ〜

456 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 21:08
>>455
圧力鍋に油をひき、ケーキ屋さんで買ってきたシフォンケーキをジュ-と
ジュ-ジュ-と焼く

457 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 11:26
これこれ(´・ω・`)  >455

圧力鍋をオーブンかわりにするんです。うちのはデリシオです。
蓋は無水蓋(別メーカーで完全フィットしてないけど、気にしない!)

うちのオーブン、シフォンケーキ焼きは1時間orzなので、圧力鍋つかって30分弱でやきまつ。
コゲは底につきます。やや蒸したような仕上がり。



458 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 23:38
T-FALとかどうなんでつ?一長一短おちえてくだたい。




459 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 23:42
>>458
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1081415077/404

460 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 20:18
参考までに聞きたいのですが圧力鍋でじゃがいも5個ふかすの大体どれくらいかかる?
今母が使ってる鍋だと大体20〜30分くらいかかります。
いつ買ったのか聞いたら25年くらい前と聞いて一生もんだからと言うのですが
さすがに20年たった今の鍋とは性能が違うだろうし新しいの買ってあげたいと思ってるんですが
どんなもんでしょうか・・・?

461 :416:04/06/22 20:46
>>460
ティファールでやっていますが加圧10分放置5分でやってます。


462 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 21:53
>>460
パッキンが弱ってて普通の鍋と変わらなくなってるヨカーン。

463 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 23:10
>>460
せっかく25年も使ったんだから、パッキン交換だけで頑張ってほしい。

464 :460:04/06/23 17:11
レス有難うございます。やっぱり20年前とじゃ性能差が大きいようですね・・・
>>2のリンク先の写真見てみたけどなんか形も随分違うしなぁ。
特にフタの部分が・・・ウチのはでかくてガチャガチャ回すタイプだけどスマートになってるし。
もうちょっと色々調べて検討してみます。
ところでパッキンて何ですか?

あ、あと今の圧力鍋って安全性もほぼ大丈夫ですか?
たまに圧力鍋がふっとんできたり破裂してシボンとかあったりするけど(ほぼ海外ニュースだけど)
今使ってる奴はSGマークついててもものすごくガタガタ揺れるんでメッチャ怖いんです。



465 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 18:48
普通、圧力鍋は、蓋の裏にゴムやシリコンのパッキンがついていて、
蓋と鍋本体を密着させているはずだけど。
そうしないと蓋と鍋の間から蒸気が漏れてしまって、圧力がかからないでしょ?

ガタガタ揺れるというのは、重りのことでしょうか?
もしかして蓋が揺れているんでしょうか?
蓋だとしたら、かなりパッキンが劣化しているヨカン。

パッキンは消耗品なのでメーカーに問い合わせて見てはどうでしょう。

466 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 20:45
ブロンドの事だよ

467 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 21:42
金髪がいいな

468 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 02:15
リケンの付属の料理本には、ジャガイモの加圧時間は
大きさによるけど、5−10分で、10分放置くらいと書いてた。
20分も圧力調理しなくちゃいいけないんだったら
パッキンが劣化してるかも、と思う。
使用頻度にもよるけど、逆に全然使わなくてもパッキンは
劣化すると思うので、まずメーカーと型番?調べて
パッキン取り寄せして交換して様子見てもいいと思う。
開け閉めがそれ程簡単ではない形の圧力鍋なら買い替えも
ありかなと思うけど。蓋のねじをぐるぐる回して閉めるタイプのとか。
それと、アルミ製とステンレス製は加圧後、放置していても
圧が抜けるまでの時間が若干違うような(圧がかかるまでもそんなような)
気がします。同じ容量の異素材で試してるわけじゃないので
あくまで、気がする、だけなんだけど。

469 :460:04/06/25 22:31
>>パッキン
ああ、ゴムパッキンのことですね。フタの裏みたらフチの辺りにぐるりとついてました。
見た感じ変色してるしかなり駄目っぽいです…。というか蒸気が物凄く当たり前のように
出てるあたり駄目なんですよね。昔からそうだったんでそんなの当然だと思ってたよ…。
メーカーは裏にRIKENとあったから理研のことでしょうか。HP探したら2000くらいで
パッキン部品買えるとありました。が。
やはり不安だしもう全体的にボコボコへこみがすごかったりするので買い替え検討でいきたいと思ってます。
ガタガタ揺れるってのは全体的にです。おもり部分が揺れてそれが広がってって
全体的にガタガタ。見てて怖い。


>>蓋のねじをぐるぐる回して閉めるタイプのとか。

えーとズバリそれです。とにかくフタ厚くて重くて締めるの大変なのも買い替えたい原因の一つ。
今のは皆スマートで簡単に扱えるデザインぽいし。

一生物で買ったんだから新しいのはいらんとは言ってるけどどれか新しく買ってあげようと思います。
有難うございました。

470 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 01:04
初書きっす。
ざーっと斜め読みしたが、SGマークが付いてるパールのやつでもそれなりにOK?
近所で2980で売ってたんで、試しに買ってみようかと思うがどうよ?

471 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 07:24
>>470
SGついてれば、何かあった時の保証はある、きちんとしたメーカって事になるはず(はず、ね)
お試しと割り切って買うにはいいかもしれない
一生ものだから云々という話は確かにそのとおりかと思いますが、何せ有名所は基本的に1万円からの世界ですし・・・

472 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 00:18
ティファールのIHセンサー2が届きました。
が、(;´Д`) 料理ブック入ってない!

って、そういうもんなんでしょうか・・・ウウウ

オススメのIH圧力鍋料理本とかありませぬか?
amazonでチラホラ見るんですが、鍋によってやっぱり
向き不向きとかあるんですよね?

473 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 01:09
「圧力鍋のおかず300 別冊主婦と生活―Cooking book」
この本が確かティファールの鍋を使って調理してる
(もっともティファール以外の鍋でも使えるけど)

っていうか本来入ってる筈の物が無いのなら、しっかり言うべき。

474 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 01:54
>>472
ぺらぺらのレシピ入って無い?
無ければメーカーにゴラ電すればすぐに送ってくれるよん

475 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 02:01
>>473-474
レスありがとんです

月曜にでもゴラ電してみますw

476 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 03:37
ティファールのレシピ本ってペラペラなんだ・・・

477 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 03:40
近所のスーパーの開店セールで、ティファールのIHセンサー2の4.5Lが5000円で売ってた。
このスレを見て買いだ!と思い行ってみたら、7980に値上がりしてたorz

478 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 04:29
>>477
「思った時が買い時」なんだよね…折れもそんなチャンスを何度逃した事か…

479 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 04:33
>>477
値切れ

480 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 10:52
昨日シラルガンの圧力鍋が届いた。(ボーナスでたからね)
半信半疑でお米をたいたら本当に4分の加熱でできた。
感動!かたかったけど。
すごい、すごいぞ圧力鍋。

481 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 12:18
>>480
大手企業にお勤めですか

482 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 12:48
うちはまだ出ない>棒茄子
寿ん司になるかもしれない。

483 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 13:49
>>482
寸志ならまだいい。うちは昼ごはん代並み・・・

484 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 14:02
>>476
ペラペラでもないよー
B6サイズで小型だけど100ページ(表紙裏表紙含む)、料理写真はカラー。
うちのはセンサー2の昔のモデル(非IH)なので、今のが違ったらゴメン。

485 :475:04/06/27 15:04
(;´Д`) 鍋の底に入ってたああぁぁぁ

けど、薄!
30ページぐらいしかない・・・。

ふつーのご飯の炊き方すら載ってないとゎ・・・。
アマゾソ逝ってきます・・・


486 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 15:09
>>485
>>473の本にも、ご飯の炊き方は掲載されてなかったような…

とりあえず近所の本屋の料理関係の棚で立ち読みしてから検討すべき<色んな本を


487 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 15:16
「台所がラクになる圧力鍋の本」 有元葉子著 グラフ社

使用圧力鍋はセブエース(センサー2の昔のモデル?)だけど、これに
白米ご飯、麦ご飯、玄米ご飯などの炊き方が載ってます。

488 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 15:59
>>484-485見ると昔は100Pなのに今は30Pなの・・・?
すごい差だなー。

私もざっとここ見て値段も手ごろなティファールのIHセンサー2
買ってみようと思うのですが、これアルミ製?ステンレス製?
HP落ちてるぽいんで・・・この前見たときも落ちてたし不安定だな・・・。

489 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 18:12
>>488
HP見れるよ。

490 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 18:12
>>488
続き。
ステン製でつ。

491 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 18:25
T-FALのHOMEページはhttp://www.t-fal.co.jp/だと読めないですね?
http://www.t-fal.co.jp/tefal/default.asp?mscssid=DJCP7ATBT53H9LA7BGFJ3BERUNVHCA63

492 :480:04/06/28 10:24
>481
すんません。大手です。
990円ショップで買ってきた米をたくと硬くなるので
「もりのくまさん」とかいうふざけた名前の米をかってきたら
今度はもち米みたいになった。
修行が必要かな。

493 :480=492:04/06/28 10:25
990円ショップ ×
99円ショップ ○
です。すんまそん。

494 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 10:28
>>493
ごはんは圧力なんかかけない。土鍋で炊くと目から衣。

495 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 18:34
IHセンサー2使ってる人に質問なんだけど取ってのところ持ちやすい?
今日ホームセンターで同じく片手持ちの圧力鍋があったんだけど(聞いたこと無いメーカー)
持ってみたら取ってがすべりやすくて重さに耐え切れず落としてしまった。
これで中身入ってたら…と思ったらちょっと不安に。
せめてすべり止めみたいのがあって持ちやすければマシと思ったんだけど。


496 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 18:52
>>495
ハンドル付きの圧力鍋は片手鍋はないので、両手で持ちます。
ハンドルは上蓋をカチッとロックするためにあるんですよ。

497 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 19:44
>>496
そうなんですか。片手なべと書いてあるからてっきり。
でももともと2キロ近くあるのに片手でってのも無理な話ですよね。dクスです。

498 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:02
IHセンサー2なんか広告入ってきた
他のに比べると安くて良さそう
こういうのって普通のなべとしても使えるの?

499 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:56
>>498
保温性のよい大鍋として大活躍ですよ

500 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 01:31
普通の鍋として使えるかは大事だね。
ガラスの蓋も一緒に買っといてよかった〜。

501 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 01:41
>>500
ガラス蓋に代えるのは素人。圧力鍋は加熱して密閉ができるから煮物が腐らない。

502 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:03
素人でわるかったにゃん。
ただフツーに湯を沸かすのに、わざわざ密閉蓋使うこともないべ?

つーかカレーでも煮物でも、密閉蓋って圧力かける時しか使わないよ、ウチ。
これから夏場、密閉すれば常温でも保存きくの?
おしえてチョーダイ。

503 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:18
>>502
そりゃ。缶詰、瓶詰めと同じだよ。煮沸して空気に触れなければ永久に腐らない。
圧力孔から少々空気は入るが空気中の埃はほとんど防げる。真空ということではないけどね。

504 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:32

(´-`).。o○ じゃあ、いつ食べればいいのだろうか。

505 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:34
開封後は、お早めに・・・・ってそっちのお早めじゃね〜よ

とつぶやきシローが申しておりました

506 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:34
>>504
半年先が食べごろ。骨までホロホロ。

507 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:39
>>501
中の温度が下がると弁が下がって開放状態になりますが?
低レベルな釣に釣られてみるテスト

508 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:49
>>507
釣りではないですよ。空気が入っても埃が入らなければ雑菌は入りません。
圧力鍋は普通の鍋に較べて密閉度が高く空気が出入りしないので雑菌を防げるんです。
普通の鍋でも煮沸して完全に蓋が出来ればカレーだって腐らないんですよ。

509 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 09:17
某コテハンのにおいがしてきたよ

510 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 12:27
>>509
っえっ? ここスレにも古代人が出入りしてるの?
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

511 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 12:40
>>508
こいつ馬鹿だよな
加熱で鍋内部の温度が高い時は確かに内圧高いから外気なんぞは入らない。
放置冷却当初、安全弁が下りた時は外圧≒鍋内部圧力なのでこのときも外気は入らない。
さらに放置した時、鍋内部の熱膨張した空気が冷却され、体積が減ったときに外気を吸い込む。
この時吸い込んだ空気の中に腐敗や黴発生する原因が入っていなければいいんだが、
そんなことありえねぇってことはわかるよな。

他スレで散々行頭の文字空けで馬鹿にされた古代人が必死に抵抗してると思われ
もう来るなよ御前

512 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 13:53
ジャムの空き瓶等、密封容器をそのままグツグツ煮て
手作りレトルト保存食は作れるよ って圧鍋の説明書には書いてある

513 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 14:42
>>512
> ジャムの空き瓶等、密封容器をそのままグツグツ煮て
> 手作りレトルト保存食は作れるよ って圧鍋の説明書には書いてある
ソースキボンヌ
大体密閉容器を鍋で煮るってわけわかめ

514 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 15:00
そりゃ単に瓶詰めの作り方じゃないか。
圧力鍋である必要もないし、今ここで話してる事とは関係ない。

ところで509は古代人じゃなく、似た孫チュプの事を言ってるんじゃないだろうか。

515 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:42
ちょっと話がずれるけど、
「圧力鍋らくらくクッキング」 検見崎聡美著 グラフ社
この本に、圧力鍋を使った「保存瓶の殺菌」「瓶詰め後の処理(ピクルス)」が載ってる。
圧力鍋だと120度近い高温になるから、より殺菌効果が高いということなのでは。

>>508が言ってることが、それとは全然違うことは理解してます。
なんか圧力鍋と、真空保存容器あたりをごっちゃにしているような・・・

516 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 21:21
永久に腐らないってのはどうかな?多少とも外気が入る可能性がある以上・・・
それに嫌気性菌ってのもあるぞ

517 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 01:45
スレ違いだが缶詰て開けなきゃ本当に腐らないの?
この前賞味期限が10年ほど前のもらいもの缶詰でてきて速攻捨てた。
錆びてたし…。勿体無いことしたかな。

518 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 02:34
>>517
膨らんでいなければ食える。
という俗説があるが…
ttp://www.jca-can.or.jp/qanda/qa_q49.htm
いちおうここらへんみて自分で判断せぃ
ネタ振りサンクスコ

519 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 02:53
>>517

いかに缶詰とはいえ、年月が経てば腐ります。
そして、そのまま放置しておくと、恐ろしいことに…

わし、イージーオープンのみかんの缶詰、賞味期限が切れているのも忘れて数年間放置していたら、
ある日突然大爆発を起こしますた…
天井に、飛び散った缶詰の汁の痕が残っていまつ。(つД`)・゚・




520 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 06:40
缶詰に詳しいのは「古代人」でしょう。
では登場して頂きましょう、ドゾー


521 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 09:31
圧力鍋でカレーを上手く作るコツやアドバイスを教えてください・・・


522 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 09:39
>>521
俺の場合
肉とか炒めない、玉ねぎもみじん切りしない
下茹ででアクをきっちり取っておく
この俺ルールだけ押さえておいてあとはテケトー
とろとろ肉のカレー作るならこの方法がいいかも
炒めると硬くなるからねぇ
野菜も、特にじゃがいも入れる人は大きめに切る、とけちゃうから
そんなもんかなぁ
自分で何が上手く行かないと思うのか書いてくれると
良いアドバイスくれる人がきっと現われると思います

523 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 10:10
>>521,522
肉の下ゆでをして(アクをとり)、肉だけを加圧して軟らかく煮ればいいんじゃない?
その後、予めスターターオイル&スパイス等でちゃんと作った他の材料と肉とを併せて、スパイス(or ルー)を入れて適度に普通鍋で煮込めば、バッチリ美味しいカレーが出来るよ。

524 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 12:43
>>513
おう、今確認してみたら単に瓶詰めの作り方でした。
しかも、「耐熱性の密閉容器に…」なんて書いてあった。
ジャムの空き瓶なんかを流用したらマズい事になるかもしれん…。

525 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 15:33
センサーIH2買いましたー!6.0で8000円はまずまず…かな。
とりあえずこれで夕飯作ってみようと思いマース!

…と思ったら肝心のご飯の炊き方がのってない…。
分量は米水1:1とあったけど、水も普通に1合カップで測った量でいいんでしょうか…?
あと勿論米は最初にとがなきゃ駄目ですよね?


526 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:40
>>525
ご飯は炊飯器の方が美味しいよ。
圧力鍋使うのは時間が無い時だけ

527 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 17:05
>>526
折角レスするんならご飯の炊き方教えてやれYO

528 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:20
>>525
鍋の箱の底に落ちてるぺらぺらレシピの一番裏に
加圧時間と放置時間が書いてあるよ
俺は今手元に無いからワカンネ

529 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:32
米と同量の水を入れる。
フィスラーだと低圧なら5分・高圧なら3分。その後は自然放置。
ティファールは知らん。
高圧だとご飯が灰色になるから私は低圧でやることが多いな。
たしかに炊飯器のほうが美味しいかも。

530 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 01:45
>>529
かってーんだよな、圧鍋で作ると
水加減とかそういう問題でなく、表面パンパンになるような感じに炊き上がるから
通常食うご飯の感覚とはちょっとかけ離れるかんじがする
ただ、最近パナソが出したやたら高い電気釜で炊いた飯が、圧鍋の飯に近いんよ
ひとんちで食ったんだが
どうなんかな、あれが最近の流行っぽい味なのかな、謎

531 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 02:23
パナソってパナソニック?
ナショナルじゃなくて?
横道にすれてごめん。気になったもんで。



532 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 03:15
>>531
あっはっは
ナショナルナショナル
ついついパナソって書いちまった
家電は確かにナショナルだよな

533 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 07:15
なぜにてやんでぃ口調?

534 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 07:52
http://national.jp/product/cooking/rice_cooker/ih_rct/sr_sha/sr_sha.html
ナショナルの炊飯器ってこれのことかな?
130℃高温スチームだって。

535 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 09:52
>>534
うん、たぶんこれだと思う物は覚えてないけど
130℃か、なるほど圧鍋炊飯みたいな味になるのもうなずける?
正直よくわからんがそんな感じ

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