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手作りコロッケ統一スレッド

1 :コロ助:04/05/03 19:08
簡単に作れるようで意外と奥が深い料理......。コロッケもその1つであろう。
この板にコロッケスレがないので立てました。

私もずいぶん失敗したことがある。

2 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 19:12
どんな失敗?


3 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 19:14
これ以外にスレがないのに、何故「統一スレッド」?

4 :◆XO9GljHNcc :04/05/03 19:28
>>2
中身が大爆発→火災寸前だった

油の温度には気を付けていたのに!

>>3
糞・重複スレ乱立予防策

5 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 19:35
だから、何が言いてんだよ 
誰か削除依頼しろ

6 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 19:40
こんなのどうだ

【1:5】手作りメンチ統一スレッド
1 名前:めんす毛 04/05/03 19:08
簡単に作れるようで意外と奥が深い料理......。メンチもその1つであろう。
この板にメンチスレがないので立てました。

私もずいぶん失敗したことがある。

 誰か友だちのいないおいらの相手になってくれ〜
 



7 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 20:08
  ↓>>5
  ∧ ∧∩∧_∧∩ ←>>5の兄
 人゚∀゚)/人`Д´)/∧ ∧∩ ←>>5の弟
.<  .>   .<  .>  .人`Д´)/
 V     V   .<  .> 人 .∧ ∧∩ ←>>5の姉
  ガッ  ガ 丶ガ .V. <  .>`Д´)/
          ヽ  ガ V <  .>_∧∩ ←>>5の妹
     ∧_∧  |l   ガ  V人Д´)/
     ( ・∀・) ||    ガ <  .> ∧∩ ←>>5の友
     と    ) | |   ガ  .人Д´)/
      Y /ノ  | |   ガ <  .>∧∩ ←>>5の母
       / ) / /   ガ 人VД´)/
     _/し' //  ガ <  .>∧∩ ←>>5の父
    (_フ彡    ガ  人VД´)/
      ガッ   ガ   .人<  >∧∩ ←>>5の婆
     人   人  <  >VД´)/
     <  >∧<  >∧VД´) ノ
     (V`Д´)VД´)つ つ ←>>5の爺
     (つ  つ つ  つ _ノ
    (ヽ ノ _ノ(ヽ ノ_ノ ←>5の従兄
      ↑>5の親戚


8 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 20:09
これからカニクリームコロッケ作ります〜(旦那が)
おいしいよねーコロッケ大好き。

9 :ぱくぱく名無しさん:04/05/03 20:22
      ,,,,,-';:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;::;;;:;:;:ヽ 
     彡;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;;:;::;:;:ヽ
    彡;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;:;:;;:;:;;:;;:;:ヽ
   /:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;;:;:;:;;::;:;;:;:;:;:;:;:;::ヽ
   /////"""""ヾ:;;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;;::;:;;:;:i
   ((///  ,,,,,,,,,,,,,,, ヾ;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;;:;:;:::;i
     iiヾ (/'"   "゙` ヾ;::;:;:;:;:;:;:;:;:;;;::;:;:;;:|
     |=/ i'jニ=ー    ヾ;:;:;:,-ー、:;:::;:;:;| < >>6 あ、そう、凄いね、帰っていいよ
     ,/          |;:/ ヾ /;:;:;:;:; !
     ( ,....、ヽ       !:! し /;::;:;:;;:;!
      ノ  '        ヽ__ノ:;:;:;:;:;!
      ヽ`ー-、        |;:;:;:;:;:;:;:!
      (`=〜'     /   |;:;:;:;:;:;:!
       |            |///ミ
       ######,,,,,,/      |


10 :赤シャカ ◆3GguJeKwzU :04/05/04 00:06

油がねぇ
脂分って分解するには、何を一緒に食べればいいんだっけ?



11 :ぱくぱく名無しさん:04/05/04 09:38
>>10
http://www.google.co.jp/search?q=%8E%89%96b%81@%95%AA%89%F0&ie=ShiftJIS&oe=ShiftJIS&hl=ja

12 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 18:50
>>5-6 =◆JOMON/zszs


13 :ぱくぱく名無しさん:04/05/09 10:15
/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
| ついに私のためのスレが料理板にもできました
\__  ___________________
━━━∨━━━━━━━━━━━━

  ,__  コロッケマンセー!!
 B■∧  /
━ (,,゚Д゚) / ━━━━━ ∧∧━━    ∧∧
   |   つ ∇      (Д゚ #)      (Д゚ ,,)
   |  |┌─┐   /⊂   ヽ    /⊂  ヽ
 〜|  ||□|  √ ̄ (___ノ〜 √ ̄ (___ノ〜
   ∪∪ |   |  ||   ━┳┛  ||   ━┳┛
 ̄ ̄ ̄ ̄|   | ====∧==========
    / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    | 板の方々の迷惑も考えやがれ!?
    \______________∧______
         /
         |  (ネタがなければ沈んでいくだけのスレではあるが・・・)
         \_________________



14 :5だけど:04/05/16 15:03
>12
俺 縄文じゃないけど・・・・

 まあ、糞スレたてんなってことだ
 そもそも、>1はスレ立てることで、満足したようだが


15 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 21:56
新ジャガ採れたので明日コロッケ作ります!
うちのはシンプルに、ジャガイモ、挽肉、玉葱、椎茸
サラダオイルでさっぱりと。
ジャガイモあまり好きではありませんが、コロッケは好きです。
買ったものより自分で作った方が好きです。

16 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 04:05
買ったコロッケの話題はスレ伸びてるのに
手作りスレが伸びないのは不思議よね。

17 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 21:29
明日『台風一過・バーベキュー+コロッケオフ』します。
岩殿山駐車場(舗装されていないほう)
炭とお肉を買ってからだから午前10時頃
お酒も多数あり(飲めない人にはジュースも用意します)
一緒にしたい方はどうぞ来てください。
紙皿・コップなどの必要品はご自分で揃えて下さい。
詳しくはhttp://etc2.2ch.net/test/read.cgi/mental/1086437224/l50

18 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 22:15
私のもじゃがいも+玉葱+豚挽肉でシンプル。
台風の日って外出したくないし暇だから、コロケ作りに丁度いい。
暴風雨の音を聞きながら、大量に作ったコロケとビールを消費しつつ
嵐が過ぎ去るのを待つ。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 22:25
オイラも買ったのより自分で作ったのが好きさ。
買ったのは油がどうも駄目。

20 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 22:59
売ってるコロッケってミョーに甘くない?
あれ苦手なんだよー。
うちはたまねぎにんじん豚ひき入れてたような・・・。
だけど結婚してから一回しか作ったことない。
一人で作るの大変なんだもーん。

21 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 08:55
コロッケ、上手に作れた事ありません。
絶対にくずれてしまいます。売っているコロッケはどうして崩れないのでしょう
どうしたら、自分で上手に作れますか?

22 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 17:37
>>20
隠し味に練乳が入ってるらしいと聞いた事がある。
ちなみに私は自分ちで肉屋のコロッケの味にしようとして
練乳入れたら本当にああいう味になったよ。

>>21
芋またはクリームの生地をしっかりを冷蔵庫で
冷やしてから衣をつけてますか?
あったかいのに衣をつけると崩れやすいです。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 22:52
>>22
練乳も生地をしっかり冷やすこともヘェーヘェーヘェー

24 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 19:44
イモもらったのでなんとなくコロッケ作ってみました。
ひき肉がなかったので具は
甘塩鮭を焼いてほぐしたの+コーン+タマネギ
味付けは鮭に塩気があるので胡椒とバター。
取り合わせが北海道っぽいなあと思ったので
ふと思いついて半端に残っていた小ビンのクリープを入れてみたら
滑らかな口当たりになりました。(気のせいかも)
コロッケで時々冒険するので家族には恐れられますが
今日は当たりだったみたいです。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 21:27
私もよく崩れるんで、ついしっかり握ってしまい、衣が鎧になってしまいます。
コロッケスレができてて、喜んで見たら、早速、ナイス情報ハケーン!
22さんありがとう!よく冷やしてみます。

26 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 22:39
しっかり冷やすのがコツってことは、前の日にポテトサラダを多めにつくって
半分はマヨネーズ入れずに分けて冷蔵庫に入れておけば次の日コロッケ作るのが早いネ

27 :22:04/06/27 10:27
我が家ではばあちゃんが当たり前のようにやっていたので
どこのお家でもやってるかと思ったのですがそうでもなかったのですね。
ちなみに私が作るときはイモをつぶして具を混ぜてまるめてから冷やしてます。
でんぷんは冷えると固くなるので衣はつけやすいのですが逆に混ぜたり形を作りにくいので。

芋だけを先に冷やす時はクリーム状になるまで潰してから冷やして
具を芋でくるむようにして作るコロッケの方が作りやすいと思います。
お役に立てばいいんですが。

28 :26:04/06/27 12:59
>>27
丁寧に手順教えてくれてありがとう!!
形にするところまでやってから冷やすんですね、ナルホドナルホド

29 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 18:43
ちなみに皆さん、ソースは何かけますか?
私はとんかつソース(当方関西)なんですが
夫はウスターソースです。
お互い自分のかけるソースの方が普通だと
思っていたので結婚して初めてコロッケ作った時に
お互いびっくりしました。
今はオタフクソースの辛口のを試してます。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 06:55
最初に挽肉やら玉葱やら、
ポテト以外のものを炒めますよね?
それを、ゆでたじゃが芋に混ぜて形成する訳だから、
言ったら揚げずにそのままでも食べれる訳で、
衣つけて揚げるのは、
衣が色着いたら終わりなので、
油に入れてる時間は一瞬なため、
私は熱いままで形成して揚げても、
崩れませんが。。。

31 :江戸っ子:04/07/01 09:50
>>29
ウスターは流れ落ちてしまうので、中濃ソースが好き。
妹はケチャップかけてます。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 10:36
コロケには醤油。
定番。
当方中国地方。

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