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30歳以上のオサンが料理するスレ 其の三

1 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:11
オサンも料理頑張っているぜ!
自慢の料理を披露しよう。写真もOK!

前スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076343398/
前々スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1066529973/l50
★姉妹スレ
30歳以上のオサンが語るスレ シンプルに85人目
http://human2.2ch.net/test/read.cgi/male/1066478374/


2 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:17
煮物の2

3 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 22:20
やった3だっ

4 :ぱくぱく名無しさん:04/05/16 23:34
test

5 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 00:18
5?

6 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:27
おつです。>1

7 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:28
カレーの続きだけど。
私は市販のルーを四種類位入れてます。
隠し味はにんにくすりおろしと生クリーム。
玉葱はもちろんいっぱい炒めて。
炒めるのって時間はかかるけどずっとみてなくてもいいし、
レンジでチンしたら同じ位に甘くなりますよ♪
私はしょっちゅうフライパン見るのが面倒でレンジで何十分も加熱します
一度お試しあれ♪

8 :7:04/05/17 01:36
ルーは安い時に買っておきましょう!
どうせ使うし、日にち持つし。
うちは今ルーが五種類あります。
又買っておかなければ。

9 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:41
>>7
ここはオサンのスレだよ。オバサン料理に興味なし。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 01:44
遊びにきなさい
http://jbbs.shitaraba.com/sports/10810/mata_ri.html

11 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 02:14
金曜日に買ったニラを冷蔵庫に入れ忘れてた
さっき見たら黄ニラになっていた。

12 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 02:37
>>11
風水的に黄色=金。ありがたく頂きなさい。

13 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 07:19
>>7
正直、俺も煮物用のタマネギはレンジ直行が多い。
まあ申し訳程度には炒めるけど。

カレーと同じくらい簡単でもあり深くもあるのがポークアンドビーンズ
金曜の夜寝る前に大豆を水にぶっこんで、
豚バラとニンニクを炒めたのにホールトマトを加えて極弱火で煮るだけ。
土曜の昼と晩、日曜の朝と置くほどに味が染みてゆくのがたまらん。
「また豆か……」

14 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 09:36
買ってくるとなかなか食べない豆腐
買ってないと食べたくてしかたがない豆腐
日持ちしねーもんな

15 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 09:54
カレーか、前は10皿分ぐらい一気に作ってたけど
いまは一皿分ずつ作っているからなあ

時間も5分ぐらいで作れちゃうし

16 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 11:44
>>14
充填豆腐なら日持ちする。

17 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 12:11
>>13
そうそう、カレーの秘訣でもあるけど、煮物は冷える時のほうが
味が染み込むんだってねえ。

TVに店主が出演したりする東銀座の老舗ナイルは、ガラムマサラを売っていて、
これの裏書きのカレーの作り方には、出来上がってから2時間放置しろ、と
書いてあるんだよね。
2時間放置しなきゃカレーじゃねえ!とばかりに書いてある。
はじめて作ったときはこの最後の1行を読まずに作って、大どんでん返しを
くらってしまった。しょうがないから、腹空かせたまま2時間待ったよ。
かように、冷すことは当たり前なんだね。

18 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 19:50
冷めるのを待つあいだ、空腹からくる期待感はいやがうえにも上昇

19 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 20:29
ここんとこ酒飲みすぎで食欲もあまりないし、まともなもの作るの面倒だから、
納豆オクラ丼と味噌汁で簡単に済まそう。

20 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 23:33
>12 黄色は土だよ

21 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 23:40
そう、黄色は土の色、黄龍の色、王者の色だ!
だからやっぱりカレーは黄色が好き。

22 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:09
ご飯が炊けた!!!!! 夕飯だ、おかずは豚キムチ。
これから作る。

23 :12:04/05/18 00:30
土だったのか…すまそ(゚ε゚)

24 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:46
風水料理でしあわせになる!スレはここですか?

25 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:53
そうです!
まずは豚キムチから☆

26 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 01:22
オサンの料理はコスト度外視?

にしても>>7は光熱費をもっと考慮するように。
市販のルーを4種類いれるのも絶妙なバランスでいけてるのかもしれないが、
割合を書かないと元のブレンドを台無しにする行為と感じる。

27 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 02:29
>>26
堅実なオサンだ。見習おう。

28 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 07:28
>>21
だからやっぱり黄色はカレーが好き
かとオモタ

29 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 09:11
ウンコ モ キイロ

30 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 09:34
豆食うととてもすっきりウンコ。
豆は偉大。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 10:42
えっ、俺は豆を食うと便秘になるんだが。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 12:28
ポークビーンズは良く作って食うよ
出勤前に水につけてきゃ、帰ってきたときには戻ってる
急ぐなら、大豆の水煮缶売ってる
肉は豚薄切りか鳥の唐揚げ用
味付けはホールトマト入れて塩コショウでいいし
好みでたまねぎ入れたり
作っちまえば米を炊かなくて良いのが楽

ビーフシチューの類も飲んでから作って、翌日食うとかするな
夏場の日中は鍋ごと冷蔵庫に入れておかないとアタリそうだが

33 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 12:46
>>26
いや、コストは重要なファクターだと思うよ。
あまり金を掛け過ぎると「じゃあ、外食の方がいいじゃん」って事にもなりかねない。
あるいは、パスタのミートソースなど(味はともかく)出来合いのものが100円で
売っているのだから、コストを考えないと単なる浪費にしかならないでしょう。
実際、ミートソースを100円で作るのは無理であり、コストを極力抑えないと
手作りの味も安さに負け、作る楽しみも手軽さに負けてわざわざ作る意味が薄れてしまう。

しかし>>7は微妙だと思うよ。
まじめにカレーのためにタマネギを炒めるのなら1時間は余裕で掛かるという人もいるしね。
それが何十分で済むのなら、どっちの光熱費が得か判断しづらい。
個人的にはカレーのタマネギは電子レンジでは処理できないと思うが、それもやはり
手軽さで勝り、味もどっこいであれば電子レンジもアリでしょう。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 19:23
うん、まぁコスト重視でも味重視でも
自分で納得できるような方法で料理する。
これがオサンの料理かな、と。

…さて、おからでも炒るかな。

35 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 20:31
なんと(オレ的に)奇遇な。

これから会社帰りに買ってきたひじきをめん汁で煮たのを作ります。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:02
天ぷら食い過ぎた
明日は顔テカテカになるな

37 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:19
オサン、単身赴任終了ケテイ!
嬉しくて、現在焼酎4杯目w
グッバイ!
1口の電熱コンロ、サトウの御飯、そしてサンマの缶詰め&インスタントの味噌汁。
待たしたな!
2700mmI形キッチン、ガスオーブン&ニャンコ。
で、単身赴任終了は来年の2月、あ”っ〜〜〜!!
もう少し、お世話になります。
1口の電熱コンロ様、サトウの御飯様、サンマの缶詰め様&インスタントの味噌汁様。


38 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:24
>ガスオーブン&ニャンコ
ってセットにするのはよせw

39 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 00:51
猫を食べるなんて野蛮ニダ

40 :ぱくぱく名無しさん :04/05/19 01:04
>>37
単身赴任が終わる前に、サトウのご飯、サンマの缶詰、インスタントの味噌汁には、
さよならしようよ(涙
同じオサンとしてエールを送るからさ。

ちゃんとメシを炊いて、料理を作り、小松菜とか大根とかまともな野菜の味噌汁を
作れる人間になろうな。一度きりの人生、家族と一緒になったら二度とチャンスはないぞ。

41 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 01:05
いやいや。
>>37の厨房地獄は単身赴任が終わってから始まるのだよ。

42 :37:04/05/19 03:18
ニャンコは食用ではないのだが。
実は以前、捨てられた子犬を拾った、大雨の日。
マックロな子犬@ヨロヨロ
獣医に連れて行って治療、そしてカンビョウ
で、死んだ。庭に埋めた。生まれ変わったならウチにおいでと思いながら。
ある日、手のひらに乗る様な捨て猫を見つけた。
段ボール猫。
なんか、自分を見てる。
試しにマックロな子犬@ヨロヨロに付けるはずだった名前を呼んだ。
そしたら、ニャアーだと。お帰り。

こんなもんで。


43 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 03:37
>>42
普通ならスルーしそうだけど、このスレだと重いな・・・



こんな時間に読んでる漏れもどうかと思うが・・・orz

44 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 09:34
ねこー

45 :通りすがりの三十路♀:04/05/19 09:38
泣ける。。。。。

46 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 10:16
ところで単身赴任帰りのオサーンを待ってるのは
キッチンと猫だけか?

47 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 11:12
>>37の「サトウの御飯」を見て、
「いくら単身赴任だからって飯に砂糖ぶっかけて食うヤツがあるか!」と
1分ほど考え込んだのは・・・おれだけですね?

48 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 11:14
ちみだけ

49 :ぱくぱく名無しさん:04/05/19 20:47
>>37
ニャンコは一緒に連れて帰るよね。捨てないよね。

50 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/05/19 20:50
帰宅してドタバタ料理した。
トムヤムクンと焼サンマとあさりの酒蒸し。
サンマと大根おろしが全然おいしくなかった。

両方ともこの時期に食うもんじゃないなw

51 :tk:04/05/19 22:59
鶏ささみをフライパンで焼いて、その上に梅肉に削り節をまぜて包丁でたたいた奴を
とろっとのせて、さらに大葉のきざみ少々を散らしてみた。
しみじみとうまいとはこのことだ。焼酎の水割りが実にうまい。
ささみは火を通し過ぎない方がいいようです。

52 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 00:45
牛肉とタマネギだけの簡単な牛丼

53 :37:04/05/20 00:46
>>46
あとは、お手しか出来ない駄犬と昇進&重役への切符。
ガンガッタたな、オサン。赴任先の全員を敵にまわして。
オサンの帰りを待つニャンコの写真を見ながら、オサン泣きしたことが数度。
ホモサピエンスのメスが一匹、帰りを待ちわびていると思う、多分(照れ
>>49
だ〜か〜ら(以下略

サトウの焼きオニギリも旨いな〜。海苔を巻いて食べると。

54 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 00:57
ここは37サンを生暖かく見守るスレに・・・ならないか。

っつーか、生き物(コンパニオンアニマル?)飼える(同居できる)環境が羨まスィ・・・

55 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 09:11
>>53
哺乳類を三種も飼って、そのうえキッチン重役に抜擢とはうらやましい奴
>>54
魚やエビも駄目か?

56 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 09:38
>>54
金魚もなれると「ただいま」に反応して
「メシくれ」と水面パカパカしてかわいいぞ。

57 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 13:48
>>56
猫は年くうと「いってらっしゃい」も「おかえり」もしなくなる。
腹が減ったときだけゴロニャンしてくる。
でも、変わったことがあると「どしたの?」といった顔で見にくる。
こちらの感情が発する空気を読むようになるんだ。
適度に勝手なのがいい。

58 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 15:08
猫はもういいよ

59 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 20:27
犬ならかまわないのか。
我が家のかわいいゴルちゃん

60 :ぱくぱく名無しさん:04/05/20 23:12
今夜のオサンたちは静かでつね

61 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 01:07
ベトナムの大型タニシをアクアリウムで飼いたい。
で、増えすぎたら酒蒸しにするんだ。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 01:13
今日もほか弁だった・・・_| ̄|○

63 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 01:22
今日は結婚式の引き出物の盛岡冷麺

64 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 01:27
寿司屋で玉子焼きが美味しかったんで
自分でも作ろうと思い、板さんに作り方を尋ねたら
「玉子50個と出汁を‥  」   あきらめた

65 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 19:14
>64
教えたくなかっただけでわ?(w

大根を貰ったのでイカと煮込んでみる。
ん〜微妙に時期外れだけど楽しみ。

66 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 19:59
イカの塩辛(また「男の手料理」臭くて恥ずかしいが)をたまに作るんだけど、
あれの白子って塩辛に入れてもいいもの?
イカのは特にそのものズバリな香りがするので困惑する……

67 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 21:13
魚介の内臓は水銀の蓄積率が高いので
オサン的にはおすすめできない。
既に海外では独自の警告を出してる国もある
秋刀魚のワタも残さなければならないとは
不便な時代が来たもんだ・・・・・

68 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 22:11
いかくさいいかの白子・・・・

69 :ぱくぱく名無しさん:04/05/21 22:41
水銀だけでなくて重金属が内臓、特に肝臓に蓄積されているって奴ですね。
あまり気にしない。
汚染系の警告って真相は玉虫色でほんとのところが見えないのがつらい。
1家に1台、成分分析機つうのは間抜けの夢だし。

70 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 04:26
気にし出したらマグロも食えませんよ。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 13:53
何となく気にして何となく避ける
これでオケー

72 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:17
今月はソープに3回も行って貧乏になってもうた
パスタで食いつなぐか

73 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:22
もうアホかバカかと・・・ry

74 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:26
>>72
エイズは大丈夫なのか

75 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 01:40
オナーニだったらタダなのにね。
( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )

76 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 07:00
おはようございます

77 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 10:38
おはようございます。
二日酔いの朝です。
コーヒーを飲みながら復活の時間を待っています。
何か食えるようになったら素麺でも茹でようかと。喉ごしさわやか。

78 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 20:21
http://academy3.2ch.net/test/read.cgi/china/1082912555/172

79 :再び37:04/05/23 22:42
>>54
ド田舎に家を建てなのでw
ちなみに家庭内の順位は
ホモサピエンスのメス>駄犬>ニャンコ>オサン>金魚>泥鰌

で、オサンは案外動物好きと判明。
では、虹の橋でも
http://www5.ocn.ne.jp/~select/Rainbow.html
待ってるんだろうな、アイツら。もうチョイ待っててくれ。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/05/23 23:15
>>79
ロマンチストなオサン

81 :帰ってきた54:04/05/24 00:58
>>79
しょうがないので、仕事場に来るニャンコと戯れてます。
なんか腹がデカイんだけど、妊娠かエサ貰い過ぎか・・・


かなりスレ違いっぽいんで無理矢理>>77に振ってみる。
素麺は油多いし、カロリー高めなんで少なめに。

82 :通りすがりの三十路♀:04/05/24 05:56
>79
不覚にも涙

83 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 06:34
二日酔いの朝はもずく酢に限りますですよ。
あ、昨日のつまみを思い出したりしてウエッとなるかも……

梅酢のお湯割りもお勧め。

84 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 09:39
二日酔いかあ、焼酎を飲むようになってからは経験してない。

一旦上げよう。

85 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 10:56
ポテトサラダ作ってみた。
なんか味気ない。
で、鳥はむ入れてみた。
(゚Д゚)ウマママママー

鳥はむ恐るべし。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 11:04
ポテトサラダのキュウリって塩もみする派、それともしない派?
漏れは塩もみする派。

87 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 20:58
キュウリは塩もみで食うときもあるし、しないで食うときもあるけれど
ポテトサラダは作らない派。

めんどくせー

88 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 21:59
>>86
今は作らないのですが、かつて作ったときは塩もみしましたね。
塩もみしないと、水が出そう&食べた感じが良くなさそう。
中には、キュウリ入れない派の方もいるでしょう。

で、ついこの間30才になりオサンの仲間入りをしたわけですが、
来年は昭和50年代の人もオサンになるわけですね。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 15:42
気がつくときゅうりが逝ってる派
早く食えよ俺_| ̄|○

90 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/05/26 23:36
今日の晩飯、「ナスとトマトのパスタ」
オサンの料理で普通につくって美味いという数少ないメニューの1つw
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up090.jpg

91 :ぱくぱく名無しさん:04/05/26 23:46
ワシ 晩飯にパスタなんか食ったこと無い
うどんはよくある

92 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 01:06
>>90
旨そうですね。こんな時間に腹減ってきたorz

93 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 01:52
ナスが一番美味しい季節だよな、種小さいし

94 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 11:07
おはようございます。
毎週日曜日は二日酔いで迎える、このつらさ、間抜けさ、情けなさ。
土曜の夜さえなければ、もっと健康的な休日を過ごせるはずだと責任転嫁。

スパを茹でようか。
ペペロンチーノが簡単でうまい。

95 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 16:56
パスタの基本は乳化である!を信条にするおれは、
昨今のTV番組でソースをパスタに混ぜただけで「出来上がり!」と
言われると怒りが込み上げてくる。
鍋を振れ!パスタを踊らせろ!ソースは宙で舞うのだ!と思うのである。
どんなにソースがうまくできてもパスタと一体化させなければ意味がない。
鍋の振りは中華のそれと同じだが意味はまったく違う。
やったことのない人は試してみればその効果が絶大であることが確実にわかる。
パスタをソースの鍋に入れ、二、三度ひっくり返せばよい。

96 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 18:16
乳化ってパスタと絡める前にやるんじゃなかったっけ?


97 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 18:35
茹であがったパスタを皿に盛ってから、その上にソースをそうっとトッピング。
混ぜたりこねたりしながら、味の濃いところ薄いところ、具の多いところ少ない
ところと各部位を楽しむのもいいですぞ。
ソースの鍋の中でパスタをガーッってのもやるけど。

98 :95:04/05/30 19:31
>>96
もちろんソースが乳化されてなければ意味ない。
で、なぜ乳化するかと言えば、パスタの表面に絡み付かせるためだから、
一体化させなければ乳化もオジャンってわけ。
つまり「乳化はパスタと絡むことで完成する」という考え。

>>97
もちろん、あまりに一体化に執着すると煮込みの様相を呈し、
一辺倒な味で、食べている途中で飽きてしまうという欠点があるにはある。
その場合、具を別処理するなどして変化を考えるのもいいと思う。
よく混ぜればいいってもんじゃないことは確か。

99 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 21:18
>>98
その通りにパスタつくってうpしてよ

100 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 21:29
パスタの乳化って、オイル系での話しでは?

101 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 21:51
今日、初めてポテトサラダを作ったんだが、
あれ、えらくマヨネーズ使うんだね。
最初に想定してた量の3倍くらい必要だった...


でも、ちょっと入れすぎた_| ̄|○

102 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 22:55
オサン コレステロール値高いためマヨ禁止中

103 :ぱくぱく名無しさん:04/05/30 23:49
>>101
砂糖を少々混ぜると、学校給食のサラダの味になるゾ

104 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 00:04
>>101
芋が熱いうちに、塩コショウと酢をかけておくとよろし。
で、冷めてからマヨ。そうするとマヨの使用量は激減する。
この方法で、カボチャサラダも上手い。

105 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 00:10
ペペロンチーノが会心の出来映えだった。
ただ、俺はパスタの鍋振りは苦手なんで、トング捌きで勝負。

乳化も大切だけど、ソースが絡みやすいブロンズダイスの麺を選ぶのも重要だと思うのだが。
うちは無難にディ・チェコ。

106 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 11:03
>>101
熱いうちに塩胡椒+オリーブオイル+粉チーズなんてのもいい

107 :ぱくぱく名無しさん:04/05/31 16:19
うちもディ・チェコ・・・。
今日は朝から腹が減ってたのでパスタを作ってしまいました。
ガーリックオイル作って、残り物のウインナーニ本をハス切りにして炒め、
トマトのザク切りを投入。
味付けは塩のみ。ウィンナーから味が出てればコショウなどはいらなそう。
すごくお手軽だけど、残り物の処理のわりにおいしかったな。
前にベーコンでも試したけど、ウィンナーの方が味の決まり具合はいいみたい。
ただ、欲出して他に具を追加しはじめるとシンプルな良さが失われそう。
軽く簡単にササッと作って食べるって感じだね。

そうそう、テレビで乾燥パスタのゆで上がりは芯が残っているくらいが適当って
言ってたから固めにしてみたよ。
いい感じの歯ごたえになった。

108 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 21:58
>>107
オレはその芯が残っているのどうのこうのでパスタの茹で方を左右されてまずい
パスタばかり食ってたよ。アルデンテ伝説は嘘や。芯が残らない方がうまい。
イタリヤで食ったパスタも芯は残ってなかったし。
小さ目の鍋(プロが使うよりもという意味)で少量茹でる場合は、袋記載の茹で
時間よりも2分くらい長めに茹でている。その方が絶対うまいと断言する。

109 :ぱくぱく名無しさん :04/06/01 22:19
まあ、メシの炊き方でも固め好きと柔らかめ好きがいるわけだしな。

110 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 22:24
タマネギを半玉くらいスライサーで輪切りにして炒めといたのと
スパを塩こしょうコンソメして混ぜるとおいしいよ
余裕があればパセリやチーズ溶かすともっとおいしい

111 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 22:32
スライサー欲しいな、いつも泣いてるのさ。

112 :ぱくぱく名無しさん:04/06/01 22:34
自分、昔とろろ作るために買ったプラスチックの下ろし板?に
スライサーついてたこと最近知ったよ。
よくスーパーに売ってるような安いやつ。
あと皮むき器でもいけるらしいぞ。皮むくように。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 01:06
>>111

冷やせば目にしみないのに

114 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 11:25
>>112
おれはその程度のスライサーが一番便利だと思う。
セットになってたりすると後片付けとかがめんどくさくて、
それなら包丁やお手軽スライサーの方が手早いという結論になった。
家族が大勢いて日常的にたくさんの処理をするなら話しは違うだろうが、
1人や2人ならそれで充分じゃないかな。

115 :107:04/06/02 11:44
>>108
いや、結果的に芯は残さないんだよ。
芯を残してでかい鍋から取り出して、フライパンのソースに茹で汁を
おたま一杯分合わせる。
そこにパスタを投入して過熱しながらソースをよく吸わせるんだよ。
パスタは汁っ気と合わせると放っておいても余熱で茹でられるから、
食べる頃にはちゃんと芯は無くなっているという算段なの。
食べるときに芯があったら、そりゃマズイよ。
イタリアのパスタは、生パスタである可能性が高いから、
そもそも芯はなかったんじゃないの?コシがあるかないかという基準かと。
もっとも、あなたは軟らか目が好きなようだから、これでもお気に召さないと思うけど。
うどんでもシコシコ感が嫌いという人はいるからねえ。

116 :108:04/06/02 22:45
>115
どうも書き方が粗雑すぎてしまいまして、ごめんなさい。
結局、結果的には同じかもしれない。我が家の火力と鍋で経験的に導き出した時間
が、袋記載の時間+2分なんす。このタイミングを知るまでは、神経質なくらいに
逐一麺を取り出して断面の芯の状態を見ていたんです。
柔らか目が好きなわけじゃない。最適な茹で時間がそうだったわけで。
ども不快にさせてしまったようで、すんませんです。


117 :ぱくぱく名無しさん:04/06/02 23:05
イタリア人は食事の時間が長いから、硬めで出さないとベロベロにパスタが伸びるという面もあるかも
日本人ってどっちかというと早食いだから、アルデンテにこだわらなくてもいいんじゃないかな

延びた麺は揚げておいて、翌日とかに揚げ焼き蕎麦
パスタ、素麺、ラーメンなんでもできるけど、ウドンだけはなんともならん(笑)

118 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 03:42
>117
個人的な感想だけど、うどんよりそばの方がなんともならんかと(笑)

昔カネが無い頃、めんつゆが買えなくてムリヤリ焼いてみたけど
食えなくて泣く泣く捨てた思い出が… ・゚・(つД`)・゚・


119 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 04:06
>>111
玉葱はよく冷やしておく。でもって、包丁はよく研いでおく。
これよ、これ。

>>118
めんつゆが高いうえにあまり美味くないので、
返し作って使ってる。
出汁をだしの素で代用しようが味の素で済ませようが、
市販のめんつゆよりましな味がする。

――あ?気のせいだって?
気のせいも味のうちだい(w

120 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 16:47
>>119
かえしを上手に作る秘訣ある?

121 :119:04/06/04 02:23
>>120
自分のが上手にできてるとは思わんけど、
・グラグラ煮立てない
・何をどのくらい入れたか、ちゃんと計る
この2点だけ守ってる。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 08:08
おはようございます。
朝飯はブラックコーヒー2杯。
では出勤。

123 :ぱくぱく名無しさん :04/06/04 08:47
最近コーヒーよりお茶の方が多いかも
年相応か。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 11:41

簡単でバリ旨の我が郷土料理:佐妻汁の作り方

 1.鯛を焼く(イトヨリ等で代用も可)
 2.焼いた鯛を白味噌で煮込む(濃さはみそ汁より少し濃い程度)
 3.20分ほど煮てダシが十分にでたら、鯛を取りだし、身をほぐす
 4.すりこぎでヤマイモをトロロにする(ミキサーでも良いがすりこぎの方が目が細かい)
 5.3のダシ(沸騰した状態)と4のトロロを混ぜて合わせる。
 6.5にほぐしておいた鯛の身を入れて、少しだけすりこぐ。
 7.アサツキをかけて出来上がり。

 ご飯にかけて食べるとウマー。


125 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 12:12
おはようございます。
朝飯はパンと3日前に作り溜めしたシチュー。
シチューじゃないかほりと舌触りがした。
今のところ問題ない。

後1日保てばいい。
頑張れシチュー、頑張れおれ。

126 :ぱくぱく名無しさん :04/06/04 13:06
>>125
ちょと冬じゃないんだからさー大丈夫かい?

127 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 14:24
>>124
もしかして宇和島ご出身?

128 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 15:32
今日はカレーにするか

129 :ぱくぱく名無しさん :04/06/04 17:04
お好み焼きは何気に簡単だよね!
酒のあてにもなるしさー

130 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 17:15
>>127
そうです。。。
病み上がりとか二日酔いにお袋が良く作ってくれました。


131 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 18:05
>>130
おおー、やっぱりそうでしたか。料理名と作り方からそうではないかと。
10年位前、宇和島へ行ったときに居酒屋で食いましたよ。
あれはうまいもんですね。
今度の日曜にでも作ってみよう。
白味噌でなくては駄目なんだろうか?白味噌ないし。

132 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 18:15
>>125
>シチューじゃないかほりと舌触りがした。


だ・大丈夫か?腸管から出血する病気とかになりませんゆうに。

133 :37だったっけ:04/06/04 23:54
朝食はコンビニのサンドイッチがほとんど。
卵が嫌いなオサンにはその選択肢は多くなく。

単身赴任して始めて御飯を炊きました。土鍋で。
ウマイ!。
おかずは明太子、豆腐、漬け物@コンビニ。正にオサンメニューw

134 :125:04/06/05 00:38
だめでした

135 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 01:06
だ、だめって・・・!?
気をしっかり持て!!!!!

136 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 02:44
>>125
おーい、生きてるか?寝てるかorz

ところで>>122さんも、朝食がわりにブラックコーヒーだけじゃ胃に悪いよ。
せめてミルクを入れてね。

さてねるぽ。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 03:16
>>134

シチューは朝晩火を通していれば、三日くらいは余裕のはずなんだけどなー
夏場はある程度冷めたら冷蔵庫に入れた方がいいかもしれないけど。
うちは都内だけど、湿気が少なく涼しい部屋なんで、食べ物腐ったことはない。

138 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 05:46
よくテレビでやってる、レンジで料理できる便利な丸い鉄板を買った
昨日届いたので、さっそくいろいろ買ってきて作ってみた

使えねえ・・・・_| ̄|○


139 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 06:17
親にチャーハン作ってあげて電子レンジの中に入れておいた
親がそれを見たところネバネバ糸引いてて納豆チャーハンだと思ったらしい
もちろん納豆なんて入れてない

アブナイアブナイ

140 :ぱくぱく名無しさん :04/06/05 06:27
おはよう
>>138
>使えねえ・・・・_| ̄|○

俺も購入考えてたんだが何がダメなんだろう?
hの問題かな家庭用だと非力?

麺類の好きなオッサンは今更なんだがパスタマシーン
購入を決定しました。

141 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 07:43
おはようございます。
今日も仕事です。
飯を水でかっこんで、出勤準備だ。

142 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 09:53
>>140
レンジに入らなかったとか?


143 :125:04/06/05 13:19
割と軽症でした。
火入れる頻度は確かに少なかったかも。
残りは泣く泣く処分した。
美味しくできたのに残念です。

以上お騒がせしますたorz

144 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 16:34
>>143
ああお大事に。

145 :138:04/06/05 18:30
>>140 
レンジ調理器具ですが
たとえば、肉一枚焼く場合

まず何も入れずに、油を引いて5、6分。
次に材料入れて5分ぐらい。
鉄板取り出して材料ひっくり返して(ひっくり返すのかよ!)3、4分。
出来あがり。

めんどくせえ・・・フライパンで焼いた方が楽だしうまい。

しかも、鉄板取り出すときに、まわりを囲ってるゴムが外れたりして
付けなおしてる間に鉄板冷めて、熱が足りなくて生っぽいとか
もう、キーーーー!!!!ですよ。

オレが下手なのかもしれませんが、とてもお薦めできるシロモノではないです。

3回ぐらい使ってみましたが、電気代もったいないし、もういいよ
今はただのガラクタです。


146 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 20:14
>>143
>美味しくできたのに残念です。

( TдT)わかるぞ。わかるぞぉぉ。

147 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 20:25
久しぶりにメシをワシワシ食いたくなった
今日晩飯
豚肉の生姜焼き
野菜炒め
ポテトサラダ
きゅうりとわかめの酢の物
メシ2合

食った食った


148 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 21:09
>>147
二合もよく食えるなぁ…。たしかにうまそうだけど。というか定食メニュー?

149 :ぱくぱく名無しさん:04/06/05 21:50
酒飲んだ翌日って、なんで腹がすぐ減るのかな?
今日は不味いオーストラリアビーフのステーキ食っちまった。
でもさ、2合って食い過ぎじゃないの?
147のそのメニューのカロリーはすごいぞ!
3000から3500カロリーは楽勝だぞよ。

150 :132:04/06/06 00:39
>>143
そのくらいで済んで良かったです。


割と重い(ドロっとした)シチューとかは寸胴のような鍋で作り置くと、冷め際に中心部がちょうど微生物の繁殖温度になって、それが長く続くんで、結構ヤバいです。
常に加熱を続けるようなら良いでしょうが、一日一度の火入れとかで、昨今のような室温で保存するのは無理です。
冷蔵庫にしまうのも、何日も食べられるような分量を一度に保存すると、やはり中心部が冷えるのに時間がかかるので油断できません。
作った日に小分けして冷凍するとか、冷蔵庫に保存して翌日食べきるくらいにした方がよいです。
とにかく冷蔵庫に保存するときも、保存前に再度火を入れてから蓋を取らずに冷まし、そのまま冷蔵庫に入れること。
折角加熱殺菌しても蓋を開けたら空気中の雑菌が入り、何の役にもたちません。シチューや鍋物の残りはまんま最近の培地と同じですから。


151 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 03:17
自分も腐るのいやだから、多く作っても5皿ぶんくらいかな?
で、鍋ごと冷蔵庫。あとは食べる分を小さな鍋に入れて温めて食べる。
この時期は料理が冷めたら冷蔵庫へGOです。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 05:11
スルメ烏賊が安かったので5杯買ってきました。
ベランダに干して扇風機あててます、猫とカラスを警戒して寝ずの番です。
今晩は、烏賊の一夜干しがつまみになります。

153 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 06:45
>>152

それを燻製にするともっと美味しい

154 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 08:51
おはようございます。
二日酔いです。かなりきついです。
迎え酒しようか、もいちど寝ようか、考え中。
飯などのどを通るものか・・・。

155 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/06 12:04
今日の昼飯「そば飯」
材料
ミョウガ2つ
豚ロース100g弱
日清焼きそば1人前
ごはん
コーミソース
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up093.jpg


156 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/06 17:28
晩飯はピーマンの肉詰めに挑戦する

157 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 17:37
そばやき(冷凍食)でしたけ?そっくり
でもドァツプは…


158 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/06 19:05
今日の晩飯「ピーマンの肉詰め焼」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up094.jpg

159 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 19:46
>>158
詰めた肉がピーマンから剥がれている様子も無く、なかなかな出来では?
で、ソースは何?

160 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 20:24
ポークビーンズって
生のトマトとホールトマトと
どっちがおいしくできるんだろう

161 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 20:30
>>160
淡色系のトマトだったら絶対ホールトマトの方が上手いと思う。

162 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 20:43
>158
うん、悪くないんじゃない?
ソースは何です?
…個人的にはケチャップ辺りがデフォだけど
違いそうだし…。
でもうまそう。

163 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 21:02
>>161
そっかあ
やっぱ缶詰のほうが味濃そうだよね
こんどはそっちでやってみるよ

164 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 21:07
缶詰のトマトって酸っぱいからヤダなぁ

165 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 21:13
そばめし美味そう
ビール飲みながら食いてーー!

166 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 21:20
>>164
砂糖入れたらええやん。隠し味程度にしておかないと、どうしようもなくなるけど。

167 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/06 22:02
遅レス スンマソン
個人的にはホールトマトとかカットトマトの缶詰はよく使うでよ。

>>159
トマト入りケチャップとソースを肉詰めを炒めたフライパンで混ぜた

>>162
thx
ソースは上記の通り

>>165
thx

168 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 23:40
スーパーで値引きシール貼ってある生サバ買ってきて、塩焼きにして半分食ったんだが、なんか心配になってきた。
残り半分(焼いてある)、冷蔵庫に入れておけば大丈夫だよな?

169 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/06 23:42
サバは危険だって聞くよね

170 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 23:54
>>169

「サバの生き腐れ」って言葉があるからねー。
俺、子供の頃に二回当たって寝込んだことがある。
買ってきた母親の話だと、魚屋は「生で食えるほど新鮮ですよ」ととんでもないこと言っていたらしい。
それでも、サバは好きだ。

171 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 00:30
生なら塩振って冷蔵庫or冷凍庫だけど焼いてあるんでしょ
2〜3日冷蔵庫でも大丈夫だろ

172 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 10:06
シチューの話題に乗り遅れたが、

カレーは1日おきに火を入れればだいじょうぶだがなぁ。
おれはそれで2週間持たせてる。
ただし、結露した水がカレーの上にたまると速攻かびるので、
外で十分冷ましてから冷蔵庫入れること。

よる火を入れてカレー食う。
朝までふたをせず冷ます(ふたをすると水がたまる)
朝冷蔵庫に入れる(ふた可)
繰り返すうちに煮詰まるので、火を入れるときに必要に応じて水追加。
翌日夜.....

173 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 11:50
諸先輩方 お尋ね申します。味噌汁に卵を入れると奇麗に出来ません。
白身が固まって黄身がトローリの玉子にしたいのですがゆで過ぎたり、器に取る時に煮込みが足りず崩れたり連戦連敗です。上手なやり方を教えてください。

174 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 12:14
>>173
んまいよな、俺も好き。
俺は煮たって味噌を溶き入れてからお玉に割り入れて頃合いを見計らってる。

安田記念の3連複を500円当てた。
ちょっと幸せ。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 15:33
>>173
卵は室温に戻してから(卵料理の基本)
>174の通り、お椀に立て入れたお玉に卵を落とし、味噌汁の中にお玉ごと沈め、
白味が固まるまで箸でまとめて椀に引き上げる

卵は室温でも保つので毎日消費する人なら6コ入りパックなら
出しっぱなしでも困った事態にはならないと思う

176 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:11
>>173
南関東在住・普通のアパート住まいなんだが、
こないだ卵を2週間ほど室温に放置後、
「みそ汁落とし卵」にしたら・・・

白身が分散して固まってシマタ
どうやら、日にちがたっていたので白身がでれでれになったらしい
食味は全く問題なかったが
ちとビクーリした事件であったw


177 :173です。:04/06/07 18:15
>>174
>>175
>>176
レス有り難うございます。室温から知りませんでした(汗 おたまでやるんですね。練習して美味しく頂きます。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 23:26
おたまぐるぐるを、味噌汁でなくお湯でやったらポーチドエッグ。



179 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 23:43
>>178

酢を入れる、冷水にとって洗うを加えなければ。
俺は最近面倒なんで、マグカップと電子レンジで作ってる。

180 :132:04/06/08 00:18
>>172
うーむ、2週間はすごいですね。

おそらく蓋をしないで早く冷ます、というのが効いてるんでしょうか。以外と鍋の種類なんかも影響有るかもしれませんね。

それとも具の種類やカレーのスパイスの効果だったり。以外と深いかも。

ちょっと外れますが、ポテトサラダを業務用に大量に作ると食中毒を起こしやすいそうです。
理由は量が多くて冷めにくいこと、ジャガイモがアルカリ性でマヨネーズの酢を中和してしまい、卵蛋白が腐敗するからです。
シチューやカレーのpHがそんなに酸性だったりはしないと思うけど、ジャガイモ入れたりすると痛みやすいとか、色々な条件があるかも。

皆さんこれからの季節、油断しないようにしましょう。小分けして冷凍、これが基本です。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 06:51
>>177
お玉を使わないまでも、とりあえず鍋の上でカラ割って
直接ボチャ♪は、たいてい上手くいかない。
お椀でも何でも、いったん器に割ってから、そろりと鍋に入れる気持ちで。

182 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 17:24
キシュツならごめんと前置きして、超簡単レシピをひとつ

ゆでたパスタにバターを絡めて、たらこ系のお茶漬けの素を
ぶっかけてひたすら混ぜる、案外ウマーだよ。

183 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 17:47
オサーン、気をつけろ

現場写真らしい、マジ劣悪な環境。
>http://www.cbs.co.kr/nocut/show_nocut.asp?idx=2112
>
>ニッスイ(日本水産株式会社)は株式会社東遠F&B(所在地:韓国・ソウル特別市)に
>吸収合併されました。 商品供給は同社に継承されます。
>http://www.nissui.co.jp/news/20021202.html
>
>下記はあくまでも容疑が掛かっているだけで、確定情報ではありません。
>
>ニチレイ業務用キムチ餃子
>★原材料名★野菜    大 根    ・ニラ・キャベツ・にんにく・たまねぎ・にんにく
>http://item.furima.rakuten.co.jp/item/23618475/

冷凍サンポキムチ餃子
■原材料:小麦粉、キムチ(19%以上)、豚肉(国内産)、   大根漬物    など
http://www.rakuten.co.jp/hiroba/429858/429887/432127/#365119

184 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 20:51
安易に冷凍食品なんぞに食生活を依存させるとろくなことがないわけなのか。
詳細はわけわからんが。
冷凍食品なんて高くて買わないけどさ。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 22:09
旬の野菜を食べるのが一番だよ
値段も安いし、栄養価も高い

186 :ぱくぱく名無しさん:04/06/08 23:48
オサンは冷凍食品など買っていないぞと思い、冷凍庫のドアを開けてみると…

ハーゲンダッツ@ラムレーズン発見!!!

187 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 00:00
ワラタ

188 :ぱくぱく名無しさん :04/06/09 00:06
>>185
分かっちゃいるが、皮むきさといも・かぼちゃ・ホウレンソウ・ソラマメ・中華野菜ミックスの素材系は
いったん使いだすと非常に便利で手放せなくなるんだよな。
あとはハンバーグ(1ヶあたり80円以下で安い)とかエビピラフなんかもたまに買うと結構便利だ罠・・・

189 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 00:09
>183

>ニッスイ(日本水産株式会社)は株式会社東遠F&B(所在地:韓国・ソウル特別市)に
>吸収合併されました。 商品供給は同社に継承されます。
>http://www.nissui.co.jp/news/20021202.html

この部分、明らかにリンク先の内容と異なっているんだが...


190 :ぱくぱく名無しさん :04/06/09 05:25
冷凍食品購入予定もないからスーパーでもスルーだったけど

皮むき里芋なんかが有るですか確かに便利そー

191 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 08:05
>>190
でも、面倒くささに泣きながら
生の里芋洗って皮剥いて料理すると、美味いんだわこれが。
季節によっちゃめちゃくちゃ安いし。

豚汁作ろうとして里芋洗うたびに、
「ああああああ!なんで俺は里芋を4つも洗うか!」と
_| ̄|○になるのだが。

192 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 09:58
皮むき里芋は一度潰して漂白して綺麗な丸に整形し直してる。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 10:30
皮むき里芋なんて怖いから使わないよ。
漂白剤でしょ?口に入れるのですよ。ま、細かいこと言ったら
キリがないけど、できるだけ安全なもの食べたほうが良いと思う。

194 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 11:12
>191
正直、味は全然違うな。冷凍サトイモは味が弱い。
烏賊か鳥と一緒に煮るのが好き。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 12:26
生ゴミ餃子画像届いたぞ

http://v.isp.2ch.net/up/8b1432b8957b.jpg

196 :ぱくぱく名無しさん :04/06/09 13:03
これこそ冷凍食品で輸入されてるかも(((゜д゜)))ガクガクブルブル

しかし他にも何社か疑いが・・・

未だにこんな事やってんのか。

197 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 13:59
おっさんはばら肉2kg角煮作成中
冷凍庫いっぱいの角煮想像しただけで
おなかいっぱい

198 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 14:14
里芋は孫芋の袋詰めが一番だよな

199 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 19:55
>>197
コレステロール値、尿酸値、中性脂肪高め、GPT値高めで脂肪肝の疑い有り。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 20:12
>>197
おっさんは2kgの角煮を何日で消費する予定ですか?

201 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 21:45
冷凍里芋は、つぶして丸く再成型したやつなのが
納得いかなかったので買わなくなった。


202 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 22:04
>>197

二キロの自家製ベーコンで冷凍庫を満たした事ならあるが……

203 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 01:30
今日(昨日)の夕方クロワッサンの保温調理鍋ってやつ買ってきた。
ほんとはより保温性の高いシャトルシェフのやつにしようとおもったんだが、値段が倍以上違う上
こちらだと内鍋と外鍋が別々に使えたりするんで、ひよったw
ガス台を節約する気はないんだが、火の前にいなければならない時間を短縮できるのはいいよね。
カレーやシチューも煮込み中に安心して風呂に入れる。
今開けてみたら簡単なレシピ集がついてたのでいろいろ試そうっと。


204 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 09:15
昨日帰宅途中かっぱ橋で中華鍋ゲットしてきた!
ほぼ衝動買いだが、中華鍋振ってる自分を想像して萌えたw
早速焼き入れて明日から中華だ!
新しい道具って萌える〜

205 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 09:49
仕事のストレスとこの暑さで食欲がない、少し痩せれればいいけど


206 :ぱくぱく名無しさん :04/06/10 12:44
>>205
禿同
年で新陳代謝が悪くなってるんだろう俺のお腹周り(鬱
ストレス発散にうどんにパスタと麺打ちやったのが
身になたんだな(-。-;)

207 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 14:25
>>206
打つだけなら運動(?)だが
食ったら身になるんだよなあw

208 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 17:04
197ですが
家族居ますんで・・・1人と言うわけでは、、、
たまにしか料理しないけど子供が好きなんで
作ったんですよ

209 :ぱくぱく名無しさん:04/06/10 19:01
>>208
いいパパだ。

210 :199:04/06/10 22:48
>>208
なーんだ。漏れだったら2kg位2日も有ればすっかり食い尽くしちゃうのに。



はっ!!だから漏れは、

コレステロール値、尿酸値、中性脂肪高め、GPT値高めで脂肪肝の疑い有り。

だったのか。
ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!

211 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/12 07:33
自分のつくったのを家族が食べてくれたらうれしいだろうなぁ
なんかいいなぁ

オサンは1人で食事しててもなんとも思わなくなっちゃった

212 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 07:59
オヤジと二人暮らしで毎日つくらなアカンようなオサンも寂しいもんだぞ。

213 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 08:12
あ、それはひとりきりよりつらそう・・・

214 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 08:24
>>212
そりゃキツイな 

215 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 08:32
会話無さそうだ

216 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 11:17
わびしいな

217 :ぱくぱく名無しさん :04/06/12 13:52
誰かと飯食べたの何時だろう?
昼は外食かコンビニ夜はスーパー経由の基本はつまみ

少しはオサンも考えるけどな
まぁしょうがない事だし今宵はゴーヤチャンプでも作るかな!

218 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 15:59
>217
全くオレと同じ状況だな…
ガンガレ、オサン!!

219 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/13 21:32
今日の昼飯「日清焼きそば、白飯、目玉焼」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up101.jpg
今日の夕飯「カツオのたたき、焼き大アサリ、ハマグリの酒蒸し、キュウリの刻み、卵スープ」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up102.jpg

220 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 22:38
>>219
イイヨ、イイヨー

221 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 23:12
教えてください。
ほうれん草を買ってきて調理しました。
レンジで加熱した後でフライパンで炒めたが、
水分が多くて、あまり美味しくなかった。
水気を切るにはどうすればよいのでしょうか?
手でギューっとしぼるわけにもいかず。



222 :ぱくぱく名無しさん:04/06/13 23:40
>>221
何でレンジで加熱したの?
フライパンを煙が出るほど(勿論、鉄製のフライパン)熱してから炒めたら水分は出ないのに・・・


223 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 00:07
>>221
レンジのあと水に取り、それから
手でギューっと搾る。


224 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 00:23
,,、 ,i,,,,、 .,,,i,、 ,,、
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.゙゙!!″ :!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! '!!l゙`



225 :221:04/06/14 00:26
いきなりフライパンで炒めるよりも
レンジでしんなりさせてからの方が良いかと思って。

鉄製のフライパンは持ってないし。
今度は生のままフライパンで炒めてみます。



226 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 00:58
そのままではアクがスゴイよ

227 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 05:30
>>225
灰汁をとるために、お湯で茹でてから水にとり絞る。んでから炒める。

水っぽいのが嫌なら、やはりそのまま炒める。まぁ新鮮なら味的にはうまいはず。


228 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:10
>>221
223のレスにあったけど、絞ればいいんだよ
電子レンジ加熱OKのボウルでチン
→ボウルに水を張りその中でほうれん草の根っこ側つまんで揃えて束ねる
→手で端から握って絞るか、巻き簾に巻いて絞る

アクの少ないサラダほうれん草ってのもあるそうだよ

229 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:13
俺は悪など気にせずにフライパン強火でジャワジャワ炒めて食うがな。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:13
>>221
223のレスの通り絞っていい
レンジOKのボウルでチン
→ボウルに水を張り、その中でほうれん草の根を取り揃えて束ねる
→手で絞るか巻き簾で絞る

アクの少ないサラダほうれん草というのもあるらしいけど買ったことないのでワカラン

231 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 11:14
ミスって二重投稿してもうた
スマソ

232 :ぱくぱく名無しさん :04/06/14 12:36
俺も気にもせずそのまま炒めるけどな

233 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 16:11
その場の勢いでテフロンの使ったり鉄パン使ったりするが、
バターでもごま油でもオイスターソースでも、
個性のはっきりしたもの使うと、アクが残ってもほとんど気にならないと思う。

俺、もっぱらオイスターソース。
アクを気にしてるんじゃなくて、好きだからってだけだが(w

234 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 16:50
意外とバルサミコが合う。

235 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 21:16
いかなる場合でもホウレン草は軽く茹でてから使う
あのアクとシュウ酸をそのまま食うのには抵抗があるな

236 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 22:09
自分も失敗したよ・・・
近所の農家の人がサラダでも食べれると言うから、
普通に炒めたら、そりゃ、食うのが辛い辛い。
茹でたほうがいいよ。

237 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 22:31
うちでは洗ったところあと、沸騰したお湯をかけてすぐに引き上げ冷水へ(ごく浅く火を通す)
根元側と先端側でかけ方は加減

サラダならベーコンを多めの油いれたフライパンでいためてカリカリに
濡れ布巾の上にフライパン下ろしてから酢と醤油か塩コショウ(100度以上になってると跳ねるので布巾の上に)
熱いまま火を通しておいたホウレンソウにかける

先端の部分は火を通さなくても良いけど、根元側はやっぱり通さないと無理だよ
寒い時期に出回る「寒締めほうれん草」の温サラダが一番美味しいな

238 :225:04/06/14 22:33
いろいろレスありがとうございます。

手で絞るのかと思ってたけど
巻きすを使えばいいんですね。

レンジで加熱後、水でさまして
巻きすで絞って水気を切るのがベストでしょうか。

さっそくやってみます。

239 :ぱくぱく名無しさん :04/06/14 22:35
ホウレン草は茹でこぼしてシュウ酸を除く習慣をつけないと
腎臓に負担がかかると聞いたが。

240 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 22:40
みんな大袈裟だな。ホウレン草のシュウ酸は多くても1%
緑茶と同じ。緑茶を茹でこぼす人はいない。

241 :ぱくぱく名無しさん:04/06/14 22:50
理屈はなんでもいい
あの渋いのが苦手なだけだ

242 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 00:26
30過ぎて酢の物がうまいと感じるようになった


243 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 01:45
オレは酢をごくごく飲んでる

244 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 03:52
昔の噛むとギシギシ言うようなほうれん草ならいざ知らず、昨今の根性のない奴ならそのまま炒めても大丈夫と思われ。
ただ、ほうれん草や小松菜は保存も考えて(どうせ一把丸ごとは喰えんべ。)軽くゆでて冷凍するヨロシ。
洗い桶に水を張っておき、なるべく大きな鍋に沸かした湯に根本をまず漬け、20秒くらいしてから全体を入れ、緑が鮮やかになったら取り出してすぐに洗い桶にぶち込む。
さっと水を換えて室温以下に冷まし、適当な量ずつ向きを揃え、根本を上にして上から順に絞って水気を切る。5cm位に切って適当な量ずつラップにくるみ、即冷凍。半年位置いても問題なし。
使うときはラップのまま30秒ほどチンすればオケ。そのままおひたし、味噌汁、ラーメン、鍋にぶち込む、炒めものに入れる、ドレッシングかけてサラダにするなど何でもできるよ。
安い時期に2ー3把一度にゆでとくとお湯の節約にもなるよん。


245 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 06:54
昨日は豚肉とニンニクの芽の炒め物、豆モヤシとゼンマイのナムル、
ほうれん草のおひたし、豆腐としめじとワカメの味噌汁と御飯でした。
1時間以内で出来るようになってきましたよ。

246 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 13:06
>>245
よしよくやった、次は45分以内に挑戦

247 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 13:17
今日は麻婆豆腐作る予定。


248 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 14:23
うちはポテトサラダしよう。

249 :247:04/06/15 19:08
シパーイした・・・
無理して喰おうとしたけど、やはり無理でほとんど捨てた・・・
こんなに食べ物を粗末にしたのは久しぶりで罪悪感が・・・

急遽冷凍餃子焼いてしのぎマスタ。


250 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 19:22
麻婆豆腐を失敗って・・・どう失敗したんだか・・・?

251 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 19:30
麻婆豆腐を失敗しても、豆腐鍋として食えるんじゃあないの?              

252 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 20:40
同感…チョット気になる

253 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 21:06
きっとフライパンからドバッ…

254 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 21:09
考えられるのは辛くしすぎるぐらいだが、
捨てることは無いよなあ。

255 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 21:32
世の中、信じられない失敗をするアイドルもいるからねぇ。
(基本的には番組の演出とは思うが)

大量の砂糖を入れたとか? あ、ただのネタ?


256 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 23:06
とろみの片栗粉水で加減を失敗か?
のりみたいになるからな

257 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 03:46
昨夜は一口カツとアジのフライ、ホウレン草(サラダ用)とレタスのサラダ、ひじきと大豆の煮物、赤だと御飯でした。
カツとアジのフライはパン粉付けるところまでやって3日分くらいの量を冷凍でストック。
だんだん手慣れてくる自分が嫌になる・・・

明日はニラ餃子と何かの予定。

258 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 04:46
豆腐のかわりに石鹸入れたんじゃない?

259 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 10:23
みんな、マーボー豆腐作る時に花山椒(中国山椒とかホアジョとか)使ってる?
けっこう知らない人が多いけど、それ使ったらちゃんとした四川料理っぽくなるぞ。

260 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 12:30
>>259
>>247じゃないけど。
中華街で花山椒買ってきて,よろこんで麻婆豆腐作ったら、
入れすぎでえらいことになったよ。
鼻に抜ける山椒の強烈な匂いにくわえて、舌に膜ができたような
強烈な痺れ。
どうにも回復の仕様がなかったので、棄てるしかなかったorz。

261 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 14:08
それは皆やるのでは?
ホントにちょっとで良いんだよね、花椒。
うちではスリ胡麻器に入れてます。

262 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 14:56
それ、いいね。胡椒引きみたいで。
そのうちやってみます。

263 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 15:22
で、胡麻と間違えておひたしにかけちゃうと。

264 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 16:03
ここで書き込んでる30歳以上のオサンって、
独身?私は初カキコの独身35のオサンです。
ダメですか?そうですか・・・

265 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 16:07
>>264
もろストライクど真ん中じゃね?
独身か単身で料理をしないといけなくて、ちょっとした事がわかんないとか、
こんな美味そうなの作ったぜ!なんてスレだと思うけどね。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 21:26
うちではペッパーミルにいれてるよ>花山椒
自分の好みで大量に入れて痺れるような麻婆豆腐作ってるけど、来客にはいまいち不評
なので、作るときは中華鍋の中では少なめにして、後から追加することにしています
豆板醤も少なめにして、あとから粉唐辛子(韓国系のやつ)追加

ベースの味は醤油で、トウチ、オイスターソース、味醂、豆板醤を少量いれてる
見た目的には黒っぽくてイマイチかも
木綿豆腐を電子レンジつかって水きりしとかないと、出てくる水分で味の調整に失敗するな

267 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 22:55
>266
沸騰しないくらいの湯の中に入れておくのも良いとか>豆腐の水切り

花山椒は100均で買った小さいすり鉢でゴリゴリと。
ベースは醤油・砂糖・中華味噌・輪切り唐辛子にガラスープ。
あとは、豆板醤と生姜とネギ。

味はそこそこなのだが、トロミ付けが上手くいかない・・・

268 :ぱくぱく名無しさん:04/06/16 23:47
とろみは片栗粉よりも、ジャガイモをすりおろしたのを入れるとコクがでて美味い。

269 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 01:07
海老チリは出来るのだが。麻婆豆腐はいままで、○み屋使用W
木綿豆腐は湯に軽く晒すのが基本かと(オサン流
なんか、明日はオールセルフの麻婆豆腐をつくろう。

270 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 02:53
クックドゥーのが旨いよ

271 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 02:57
>>270
お前の味覚が未発達なんだろ。

272 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 04:52
旨いから未発達でいいな

273 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 17:36
未発達なんかじゃなく壊れてる

274 :ぱくぱく名無しさん:04/06/17 21:29
旨いから壊れてていいな

275 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 00:35
そうだな。お前の幸福はお前が決めるモンだ、確かに。

お前の味蕾に幸多くあらんことを。

276 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 04:19
丸美屋でもクックドゥーでも良いが、馴れるまではそういうの利用するのも良いと思うよ。
ただそれほど難しくはないから調味料揃えて一からやるのもいいもんだ。

277 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 08:18
麻婆豆腐は、ニンニク・生姜・葱みじん切りの
苦行を乗り越えさえすれば、非常に楽しい。
むしろ、地道な下準備があればこそ、そして、面倒くささに泣きながら
真面目にみじん切りすればこそ、火にかけてからのマッハの展開が
猛烈に楽しく、そして食って美味い♪

豆板醤と炎が醸し出すホットなカタルシス!
生姜とニンニクの薬効成分で全身が燃えるぜ!

しかし、俺はピリ辛系が大の苦手なのに、
どーしてこうも、罰ゲームのような辛さに仕上げてしまうのか。

278 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 10:04
麻婆豆腐に開眼して以来、甘みは全く必要ないと悟ったよ。テンメン醤は無用!!

279 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 10:13
>>277
ワラタ 
台所で楽しそうにミュージカル風に歌い踊る277が目に浮かんだよw

280 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 11:57
>>278
同意だなぁ。
むしろ麦味噌か普通の味噌使ったほうが美味しい。

281 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 13:02
テンメンジャンは買ったけど全然減らない
トウバンジャンは週に1本ペースで無くなる
少し痔ぎみです。

282 :ぱくぱく名無しさん :04/06/18 16:01
俺も辛い物に徐々にはまって有る日調子に乗り
超激辛らーめん食べた次の朝トイレで苦い思いが
今は逆に辛い物を控えてるよ。

だから豆板醤やら一味の減りが遅くなって来た。

283 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 17:32
甜麺醤は使いませんか?
自分は回鍋肉とか作り置きの"炸醤"とかにけっこう使うけどなぁ。


284 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 19:15
むしろ普通の味噌が一向に減らない・・・
味噌汁作んないからなー。

>276
丸美屋とか使っても、結局物足りなくなって、生姜や豆板醤を投入してしまうわけで、
結局1から自分で作っても手間が変わらなくなることに気づいた。

285 :277:04/06/18 20:13
>>279
鍋ぇ火にかけたら、歌って踊ってなんてしてるゆとり無いよ(w

286 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 21:17
>277
>ニンニク・生姜・葱みじん切りの 苦行

と言うのがよくわからん。
そんなに大量に入れてるの?
俺はにんにく一片、しょうが親指の先くらい、葱一本(一人当たり)
程度しか入れないんだが...


287 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 21:47
綺麗にみじん切りにするのは結構手間かかるよ。

288 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 21:55
ニンニクは指が臭くなるから困る

289 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 22:18
>286
一杯飲みながら始めて包丁持った時のこと思い出そうや

290 :279:04/06/19 00:45
>>285
だな
そんな暇あったら鍋振ってるわなw

俺も週末は麻婆に決めた!w

291 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 01:22
糞婆

292 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 12:15
>>287
麻婆に入れる野菜のみじん切りぐらいたいした手間じゃない。

293 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 15:07
>>292
プロが料理してるわけじゃなし、感覚や技量には大きな個人差ってもんがあらぁな。

294 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 20:09
こんばんわ。
麻婆豆腐を失敗した本人です・・・
そうかぁ、麻婆豆腐って普通失敗しないものなのね・・・

挽肉が多めにあったからちょっと多めに5倍くらい入れた他は普通に作ったはずなんだけど、、
豆板醤も辛いばかりでうま味が全然無いものになってしまいました。
豆腐も水抜きをしすぎたのかなめらかさに欠けて舌触り悪いし。
それで結局食べられずに捨てる事になってしまいました。

夕べはいつもの丸美屋中辛を使ったけど、どうも変に甘ったるく感じるようになってしまった・・・
また今度トライします。


295 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 21:33
>>294
>豆板醤も辛いばかりでうま味が全然無いものになってしまいました。
恐らくこれが最大の敗因であるね。
豆板醤って、自分が思う量よりも少なく使った方がよろしかろう。
1人前の麻婆豆腐にコーヒースプーン1杯入れると、
「相当辛い」を通り越してしまう気がする。

296 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 22:02
もやし炒め食うか

297 :ぱくぱく名無しさん:04/06/20 14:45
激辛好きという訳ではないが、自分は炒め物や麻婆豆腐1人前につき
コーヒースプーン1杯分くらい使用
辛味の適量は人それぞれだとは思うが、真っ先に油で炒めて香りを立てると
豆板醤の辛味は和らぐと思う
目にも喉にも沁みるこの油煙が中華の醍醐味ってもんよ!

298 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 01:54
豆板醤は適当にして山椒を入れた方がそれらしい味になる。花椒が良いけれどふつうの鰻用の粉山椒でも良い。本当に?というぐらい大量に放り込め。
うま味が足りないと思うならオイスターソースを適量。


299 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 06:32
オサーン上げ!
朝はシリアルに豆乳、枯れて来た。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 13:07
そこで生卵ですよ

301 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 14:36
>>297
豆板醤を炒めるのは、油に辛味と香りを移すためじゃ。
イタリアンのガーリックオイルと違って、高温でささっと炒めるのがポインツ。
ちゃんと炒めないと、なんとなく腑抜けた味になるぞ。

302 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 15:07
豆板醤ってネギとか油で炒めないと、独特な風味があるよね。

303 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 15:31
賞味期限間近な卵を消費すべくクッキー焼いてみた。
んまかったが少し胸焼け。
次回はもう少しバター減らしてみよう。

オサンのくせにとか言うな。

304 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 15:59
>>303
言わないよ。

305 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 16:07
>>303
クッキーに卵なんか入れないよ。

オサンのくせに

306 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 16:25
豚こまとたまねぎの千切りとざーさいを炒めるべし
しょうがと紹興酒が【日本酒でも可)ぽいんと
片栗でちょいとろみつけて ごはんにかけてくう
ウマーー

307 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 17:04
>>305
卵黄入れると美味いんだって。
でもクッキーと言うよりサブレっぽいか。
両者の違いがよくわかんないけど。

308 :305:04/06/21 17:17
>>307
スマン、クッキーは卵入れるんだね、検索して知った。

309 :ぱくぱく名無しさん:04/06/21 18:13
>>308
お前謙虚だな。

310 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/21 21:20
おとといの晩飯「そば飯ときゅうり」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up103.jpg
昨日の昼飯「ペペロンチーノとサラダと目玉焼」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up104.jpg
今日の晩飯「フルーツカレー」
http://dokuo30.kuronowish.com/osan_up/img/up105.jpg

311 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 02:07
>>310
カレーが美味しそうです
こんな真夜中にお腹が空いてしまいました


312 :エスカップ ◆SCUP.06vQI :04/06/22 08:30
フルーツカレーはオサンには合わないのでこれから冷凍にしておきます

313 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 21:22
先日実家に帰った際
「野菜も食べにゃぁアカンよ」とオカンに渡されたスーパー袋…。
…今日開けてみたら茄子と「チンジャオロースーの素」が…。

…ありがとう、オカン… orz

314 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 21:29
>>313
んで、なすびでチンジャオロースーを作ったんかい?

315 :ぱくぱく名無しさん:04/06/22 23:14
最近動脈硬化とか血液ドロドロとか気になりだした。
若い頃大好きだった肉があまり食いたくなくなってきた。
魚は相変わらず美味しい、嫌いだったにピーマンも美味しい。
ただいま嫌いな納豆にも挑戦中。

316 :ぱくぱく名無しさん :04/06/23 00:16
>>315
歳とともに嗜好が変わるってのもあるが、健康を気にしだしたりすると
食い物にも変化がでる罠。
それに、オサンは「死ぬまでに昼飯と晩飯があと何回食えるだろうか?」と
考えると、毎度毎度の食事に対してひじょーに切ない気分になって、
今まで嫌いだった食べ物にもいとおしさを覚えてしまうんだよな、これがw

317 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 00:25
ワシは今でもエエ歳こいて脂ギッシュの運命論者
健康に気を使ってても死ぬときは死ぬ



318 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 11:08
>>315
鯖の脂は体に悪そうで凄くいい。

319 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 11:10
>>315
鯖缶にスライス生たまねぎなんて食ったらすぐサラサラだよ。

320 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 14:05
>>316
なんかいい話だ

321 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 15:19
納豆と言えば非常に健康にいいらしいのだが、
どうしてもあの味あの臭いには我慢できない。

たしか、全くくさくない納豆のようなもので、東南アジア由来のなんとかってのが
最近スーパーで扱うようにナット言う話を聞いたんだけど、それって何か知ってる?


322 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 15:47
痛風異常値出た_| ̄|○
要治療だって・・・

323 :ぱくぱく名無しさん :04/06/23 16:09
>>318>319
〆メモ為になります。

324 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 16:26
>>322
6月7月は痛風になりやすいんだって、水分補給をしっかりしてお大事に。


325 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 16:58
最近、自炊始めたよ
けど、ベーコンエッグと野菜炒めの無限ループ
料理簡単に作れるレシピサイトあったら教えて

326 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:12
>>325
http://www.google.co.jp/

327 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:15
>>325
http://www.shufu2.jp/cook/kihon.html
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/subject/msub_hajime.htm
この辺どうだろう。

328 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:16
>>326
すまんかったorz

329 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:27
結構面白い

http://f45.aaacafe.ne.jp/~mamicci/

330 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:28
>>326
言いたいことは判るけどさ。。

>>327
上のサイト見やすくていい
使わせてもらいます。アリガトウ

↓ちなみ、野菜炒めでググって俺の気に入ったサイト
http://www.ne.jp/asahi/monkey/academy/recipe/index.html

ほかにもお薦めサイトあれば教えてくだされ。では






331 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:31
簡単料理 レシピ で検索した方が良いんじゃない?

332 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 17:39
灯台下暗し…

以外に、yahooのホームページのが俺は好き…
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/
煮るとか焼くとかのでも料理を選べるし、食材で検索もできます。

333 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 18:37
>>325
浅漬けを覚えるといいよ。
お酢を使うメニューは身体にもいいし食欲増進にもなる。
キャベツ切ったのにさらっと塩ふって、お酢2:油0.5〜1であえる。
きゅうりやにんじんの千切り入れたり。グッチ裕三はみょうが入れてたな。

334 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 19:03
通風だと子持ちシシャモ、明太子、卵黄、フォアグラ、白子、ウニなんかは食べれんね。

335 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 19:04
>>331
結構調べたんだけどね
数あるサイトの中から見やすく使いやすく簡単となるとね
みんな何処参考にして料理してんだろ?

>>332
ほんとだ、灯台下暮らし。すごいボリュームですね
一見、料理が難易度高そうに見えたけど色々ありそうでいいですね
情報アリガトウです

>>333
早速、きょうやってみます
キャベツが冷蔵庫に居座って困ってたんですよ
あと、魚食いたかったんで鮭のホイル焼き挑戦してみます

336 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 21:30
>321
これですな

【ダイズ】テンペって、知ってる?【インドネシア】@料理
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1066135141/l50


337 :ぱくぱく名無しさん :04/06/23 21:55
上のカキコを読んで鯖が食いたくなってスーパーに行って切り身一尾198円也を買ってきた。
小鍋でオリーブオイルで素揚げして、大量のネギ・唐辛子入りの酢+醤油少々に漬けること数時間。
辛くて旨い夏向けの一品に。
今夜は片身だけ食べて、残りはまた明日。なんだか血液も健康になったようなw

338 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 22:04
鯖って聞くとノルウエーと思い浮かぶ。

339 :ぱくぱく名無しさん :04/06/24 04:47
(´-`).。oO(俺はカレー鯖を…)

340 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 10:08
あれもプリン体、これもプリン体、
あ゙〜〜〜〜〜〜!痛風やだ〜〜〜〜!

341 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 10:59
グリコ ぷっちんプリン体

342 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 13:57
口から入るものは基本的にプリン体多めでも大丈夫という嬉しい話が・・・

http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040616.html
↑ためしてガッテン

しかし、アルコールと筋力トレーニングは良くないらしい(orz

343 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 14:17
こないだのためしてガテンでやっていたが、
通風はプリン体を含む食材を食べないようにするより、
体内で生成させないようにすべしとさ。
(ストレスや激しい運動で体内細胞が傷つき、プリン体が生成されるとか)
そして水分を積極的に取り、プリン体を排出せよと。
乳製品を多く取ると、プリン体が溶け出しやすく、多く排出されるそうだ。
参考にされたし。

344 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 14:18
>>342
思い切りかぶったw スマソ
リンクサンクス

345 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 18:47
つうことは
軽い有酸素運動(ウォーキング、自転車こぎ)して
水たくさん飲んで
牛乳・ヨーグルト食べてれば大体大丈夫かな。


346 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 19:38
>>345

アルコールを控える。オレにはこれが一番のネックだ…

347 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 20:32
水分補給さえしてればアルコールは飲んでも良いんじゃあないの

348 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 20:36
>>347
じゃあ、ビールは90%以上が水分だから、たくさん飲んでも通風の心配はなんだよね!
やった!よかった!

・・・んなわきゃないか。

349 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 22:37
>>348
ビールは利尿効果があるから補給されへん

350 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 22:44
そんな、あまくねぇよ。
摂生しないと手や足の付け根が腫れ上がって
風が触れただけでのたうちまわることになる。

351 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 22:56
>>350
もしかして通風患者?

352 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 23:28
>>351
すいません、通風患者でないうえに20代でつ。。

353 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 23:41
で、通風患者として語るとだな、
バーベキューで肉を食うと覿面に症状が出る。
2日ほどで腫れはひくけどね。

354 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 00:01
つか、おまえらスレ違い

355 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 06:17
>>347

症状がよくならない患者の手前勝手な理由のひとつだよ、それ。

水分補給は補助手段、原因を絶つことをしなければ何の意味もない。
アルコールは控えるんですな。

356 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 08:55
いつからオサーンが持病を競うスレになったん?

357 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 12:55
>>356
持病自慢はオサンの特徴なわけで

358 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 13:21
高血圧自慢をしたくてうずうずしてます。

359 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 13:23
わしは最近不整脈がry

360 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 14:32
それぞれ病気自慢の後には、それ向きの病人食や、医者から控えるように注意された
食品も紹介するように

361 :359:04/06/25 15:31
>>360
わしは、塩分を控えろと。
ラーメンの汁を飲むなと。

362 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 16:55
塩分摂りすぎなら干しプルーンがいいらしい、大量にカリウム含んでる。

363 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 16:58
あと、精製塩に比べて甘みを感じる天然塩は一日の摂取量を増やしてもいいらしい。
値は張るが美味しいうえに気にせず摂れて一石二鳥。

364 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 19:48
>>333
325です。浅漬けむちゃ旨かった
ホイル焼きのバターで胸悪くしたところに、酢のもの助かったです
オサンの身体には野菜と魚と酢は必需品とおもた

365 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 20:54
>>364
持病も申告するように。

366 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 22:19
塩分取りすぎにはワカメだな。

367 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 22:21
ワカメ酒が飲みたい

368 :ぱくぱく名無しさん:04/06/25 23:50
味の素の瀬戸の本塩(焼き塩)って天然塩なんですか?

369 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 00:59
>>368
原材料欄みれ。天日塩って書いてないか?

原材料海水って書いてないのは、そういうことだ。


370 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 01:16
>>368
分類としてはイオン交換塩だね。化学的な抽出方法。添加物有り
http://www.hakumatsu.co.jp/Hakumatsu-HP/salt.htm

371 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 01:51
安売りしてたんで、瀬戸のほんじお買ってみたけど、ありゃだめだ・・・
とんがった味で旨味がなくて。いつもの塩加減だと、塩辛すぎて食えたもんじゃない。
そんなにこだわってたつもりもないが、違いってあるもんだな。
同じく安めだが、シママースの方が旨かった。

372 :ぱくぱく名無しさん :04/06/26 02:26
自分の場合、塩単体で使うことはほぼないので、
和・中のときはS&B塩コショウ、洋のときはクレージーソルトで
まるっきり間に合ってるんだが。

373 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 02:50
皆さん368です。いろいろすみません。今度は気をつけて買います。有り難うございました。

374 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 03:09
>>372
和で塩コショウは厳しくないか?
焼き物や浅漬けには使えんだろ。

375 :ぱくぱく名無しさん :04/06/27 01:26
>>374
言われてみると確かに厳しいのかなという気もするが、実際には間に合ってる。
塩コショウでだめな料理の場合は、醤油という強い見方もいるし。
ま、白和えとか作ろうと思ったらツライかもしれんが。
あと浅漬け作らんしな、わしw

376 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 03:37
胡椒を問題にされてんじゃ!?

377 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 10:11
おはようございます。
雨です。よく降りますね。

これから蕎麦を茹でます。

378 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 11:28
>>377
わしはカペリニを茹でました。
サラダスパにしました。

379 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 11:43
今日のお昼は冷やし中華

380 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 13:12
>>363
それは相対的に水分が多いからじゃないの?
結局のところナトリウムの量が問題なんだし。

381 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 17:42
ショップ99の16個入りの餃子が意外と美味くて驚いた。
まあ、焼き方もあるんだろうけど。
今夜は焼肉。レタスに巻いて食う。

382 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 22:49
このしろをゲット
何にするかな

383 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 12:06
ママカリがベストだろうな…
手遅れだとは思うが…

384 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 20:09
自炊を始めて一週間。
「表示価格の半額」探しが楽しいです。
2日分の夕食で食材を1,000円以内に抑えるのが
なかなかムズい・・・

みなさんお幾らぐらいですか?

385 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:13
>>384
うちには値引き後でも誰も手を出さないような食材を
安いというだけで買ってくる人間がいるのですが、
そうはならないよう心から願います。

しかも献立も考えずに。まいっちゃう。

386 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:34
>>385
主婦でつね。w

387 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:42
>>384

俺は一回の買い物で千円程度買って、三日は保たせるなー(ご飯除く)。
自宅仕事なんで外では食わない。
乾物とか、安売り品とかを多用してる。
レタスなら一個、肉は百グラム、納豆は三パック百円を切った時しか買わない。

388 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:50
野菜は旬の出盛りのものを買えば1000円で1週間以上もちます。
肉類はまとめ買いして小分けで冷蔵庫。これも1000円も買えばかなり長持ちする。
卵に関しては、何も言う必要はないでしょう。
魚、特に刺身は見切りの半額品を買うことが多いです。
それでも一応は切り分けた奴じゃなくて、マグロのザク等を選んで幾つかに分けて食べる。

389 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:55
ゴミの日が火曜金曜なんですよ、
週末に料理を造ると火曜まで生ゴミが捨てれないんですよ
魚や烏賊なんて料理した日には‥
なんとかならないですかねえ

390 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:05
>389

ビニール袋に入れて冷凍庫
冷凍庫のスペースが無いのでやったことは無いが。


391 :389:04/06/28 23:10
>>390
それいいですね、こんどからそれにします。
でも、そのまま忘れて冷凍庫がいっぱいになりそう。

392 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 00:09
生ゴミには漂白剤を振り掛けておく
塩素系が良いが手につくとえらいことになる
酸素系でも十分効果がある

393 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 00:24
>>392
特性を理解して自己責任で利用するならいいが、
想定外の利用法をあまり薦めないように。

394 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 01:00
内臓系はフライパンで火を通すのもイイね。
腐りにくいし水分飛ぶしイイ匂いに変わるし・・・

395 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 01:32
>>391
ざっと湯通ししてショウガ、葱、みりん、醤油で煮てしまえ。

396 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 01:57
生ゴミは、普通にスーパーのレジ袋で十分ですよ。
取っ手同士を結ぶのではすき間が空くので、口をねじって結ぶ。
1日当たり1枚の割で重ねる。

397 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 02:21
うちの地域ではその出し方では持ってってくれないな

398 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 03:34
最後に全体を指定の袋に入れればOKじゃないの?

399 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 12:47
普通、台所から出るゴミはレジ袋とかに入れてから指定袋にまとめてるんじゃないの?
っていうより指定の袋にダイレクトに生ゴミ入れる方がちょっと・・・。


400 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 13:56
マア、それが一般的では有るな。

401 :384:04/06/29 16:24
みなさんいろいろアドバイスありがとうございます。

今までずーっと転勤+寮暮らしor民宿暮らしだったんで
いざ自炊しようとなると難しいので参考になります。

今日は昨日の残ったご飯でキムチ雑炊+水餃子でもしようと思います。
中国産にんにく安かった・・・

402 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 19:37
>>396
それだ thx

403 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 21:28
いい歳こいたオッサン連中が生ゴミ処理の話題で論壇張ってんのかよ。
かなしいぜ。めっちゃ、笑えるけどな。
オレなんか毎日スーパーの袋とかに入れて部屋を出て、道すがらのコンビニのゴミ箱とか
駅のゴミ箱とかに捨ててんぜ。
まったくいい歳してゴミがくさいのなんのとごたくをならべんじゃねぇよ。

404 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 21:33
>403

そんなわかりやすいネタで(ry

405 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 21:48
>>403
釣れそうか?

406 :403:04/06/29 21:49
>>404
あははのは。
ベタ過ぎたね。

407 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 14:23
はいはい、クマー。

生ゴミにはコンポスト、これ最強。
せいぜい素人は生ゴミ処理機でも
ttp://store.yahoo.co.jp/pc-akindo/c0b8a5b4a5dfbde8cdfdb5a1.html

408 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 15:59
ゴミ捨てるのに5万もだせるか〜!!!


409 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:58
バケツでも掘った穴でも処理出来るらしい
ttp://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1076733119/l50


410 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:59
ダンボールならほぼ無料

411 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 08:12
このくそ暑いのに風邪を引いてしまった。
熱が38度もありやがる。
今日は病院へ行って休もう。

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