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我が家のちゃんぽん

1 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:15
自分でちゃんぽんを作るとき、どんな風に作ってる?

鶏がらベースのスープで、ウスターソースをどば〜っと入れるのが
我が家のちゃんぽんだけど…

うちの母親が九州(佐賀か博多か忘れたけど)に住んでたとき、おばあちゃんに
作ってもらったちゃんぽんの味が忘れられないけど、どう作っても
あの味にならないと言ってたので、特に九州地方に在住の方、作り方
教えてください。

2 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:19
家で作った事ない

3 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 16:59
ちゃんぽん玉がないと作れないよぅ
関東じゃ売ってない・・・

4 :ぱくぱく名無しさん:04/06/07 18:48
普通にシーフード野菜炒め+麺だろ。
麺は市販のソフト麺か茹で過ぎスパでOK

5 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 00:13
ちゃんぽんとはソース焼きソバの事です。

6 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 00:53
スープとかは?
うち中華だしで作るよ

野菜炒め+中華だしスープ+塩・コショウかなぁ
かまぼこの細切りも入れてる 麺はふにゃふにゃの3玉100円の中華麺
それがうちのちゃんぽん

7 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 01:08
うちでは、キャベツ・もやし・ねぎ・豚バラ・かまぼこ(ちくわとかでもおk)・きくらげ・鶏がらスープの素・塩コショウ
で、つくってるかな。

普通に、豚肉から最初に炒めて野菜が5分くらい火が通ったら、水で薄めた鶏がらスープの素を入れて
塩コショウで味調えて、スープが沸騰したら麺入れて、少し煮込めば出来上がり。

これで充分にウマーなちゃんぽんができますよ。

8 :(゚〜゚):04/06/09 02:16
ちゃんぽんはスープと材料を最後にちゃんぽんして煮込まんと・・・。
あとてんぷらもはいらんといかんよ。

9 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 03:48
多めのラードで豚肉、丸天、かまぼこ、小海老、烏賊、アサリを大蒜、塩胡椒で炒める。もやし、玉葱、キャベツを加え胡麻油を垂らし炒めながら鍋縁に醤油を流し味と香りを付け、お湯を足してスープ分を作り良く混ぜながら味をみてゆでたチャンポン麺を入れてひと煮立ち。

10 :ぱくぱく名無しさん:04/06/09 06:53
>>3
ちゃんぽん麺欲しいね
関西にもないよぅ

11 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 16:35
>>9はうちと同じだな。ラードと野菜、肉、魚介からの出汁と醤油で充分な味が出る醤油ちゃんぽん。ウスターは隠し味程度かな。ちなみに熊本です。

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