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■ 質問スレッド 46 ■

1 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 23:12
スレ立てるまでもない質問はこちらにて。

★☆★☆★☆★質問される方へ(重要)★☆★☆★☆★

「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前にまず
「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で検索してみましょう
http://www.google.co.jp/ (携帯でも使えます)
自分で興味を持って調べてみることが料理上手への第一歩です

★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★★☆★☆★

◎がいしゅつクッキング(「質問スレッド」の過去レスを検索サイト。便利)
http://iwaizumi.vis.ne.jp/

●××何グラムは何CCですか?とかいう質問する前に此方
http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

前スレ
■ 質問スレッド 45 ■
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1085667552/

2 :ばくばく名無しさん:04/06/27 23:14
2かも。

3 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 23:14
人大杉状態とは
2ちゃんねる(以下2ch)のサーバー許容限界に対して人が多すぎで、read.cgiが止められている状態です。
read.cgiとは、IE等普通のWebブラウザで2chを見るときに、dat(名前やメールが保存されている生データ)を
HTMLへと変換し、URLにリンクを張ったりレス番を付けたり様々な処理をしてくれるサーバー側のプログラムです。
これが止まると、IE等ではHTMLを受け取れなくなってしまうため、スレッドが読めなくなり、人大杉ページへ転送されます。

そこで、2ch専用ブラウザの登場です。
2ch専用ブラウザは、基本的にdatを直接取得し、read.cgiは使いません。
だから「人大杉」状態になってread.cgiが止まっていても、何ら問題なくスレッドを閲覧する事ができます。
また、専用ブラウザはHTML化やURLリンク張りといったread.cgiが行っていた動作を、すべてローカル(自分のPC)で行います。
つまりIE等を使っている時は2chにやらせている様々な処理を、全て自分のPCで行うわけです。
だから2chのサーバーにとっても優しいです。

早い話が、スレッドを見たければ2ch専用ブラウザを導入すればいいという事です。

4 :ぱくぱく名無しさん:04/06/27 23:18
2ch専用ブラウザいれましょう。(無料)
ttp://www.monazilla.org/
好みに合ったブラウザを選んで使おう。
ttp://www.geocities.jp/browser_2ch/index.htm
おいらはJane Doe Viewを使っている。
ttp://www.geocities.co.jp/SiliconValley-PaloAlto/8598/

専用ブラウザのその他便利機能
・いったん読み込んだスレが、キャッシュとして保存されます
  (無くなったスレでも、後から読むことができます)
>>391 ←にカーソルを合わせると、その参照書き込みがポップアップ表示されます
  (スレが非常に読みやすくなります)
・更新確認、巡回が楽になります
・スレ検索が楽になります

5 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 00:05
前スレより

1000 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 04/06/27 23:53
1000なら明日はご馳走にする

6 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 00:06
>>5
「に」を見落としてるよ。残念だったね。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 08:59
涙が出る程親切だな。>>1乙。

8 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 19:26
ガスコンロの炎が赤いんですけど、これって不完全燃焼でしょうか?
どうしたら直りますか?

9 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 19:34
>>8
多分バーナーに汚れが溜まってる(焦げ付いてる)。ブラシで取り除くが吉。

ttp://www.osakagas.co.jp/pr/kurashi/oteire/kitchen3.html

10 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 19:46
粉末のめんつゆが欲しいのです。
検索してでてきたものは、かけうどん・そばに使用するらしいものでした。

もりそば等つけめん用の濃いが欲しいのですが、
ご存知の方いらっしゃいますか。

それとも希釈する水の量を調整すればいいのでしょうか。

11 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 20:09
>>10
水の量の調整で代用効くと思うけど。
液体の濃縮めんつゆだって、そんな感じだし。

12 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 20:42
大量のゆで玉子の殻を一気に綺麗に剥きたいのですが
良い方法はありますか?

味付け玉子を作ってみたいのです。

13 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 20:43
>>12
根性

*** ゆで卵の殻の上手な剥き方 **
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043407306/

14 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 21:08
>>11
レスサンクスです。
そうですよね。

15 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 22:51
先々週の「きょうの料理」で脇屋さんが紹介した酢辣湯。

辣油を使わず、胡椒+酢のあっさりした味でおいしかったです。

ただ、番組内で、「外国滞在中、体調の悪いときには中華料理店で
酢辣湯を注文する。どわっと汗がでてくるのがわかる」と脇屋さんが
語られていたのですが、脇屋レシピの「胡椒+酢」では、
そんな風に汗はでてきません。

ためしに、辣油をスープボールに小匙一杯ほどいれてみたら、
身体の中からあたたまりどわっと汗がでてきました。

胡椒だけでも発汗作用はあるようですが、唐辛子の威力に比べると
少ないのでしょうか。

質問です。
普通に唐辛子を使った料理では、酢+胡椒+辣油の酢辣湯ほどには汗がでません。

酢と唐辛子の組合せだから、こんなに発汗作用があるのでしょうか?
これ以上に発汗作用のある調味料スパイスはありますか?


16 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:02
美味しいトウモロコシが食べたいのですが
スーパーのものは時間が経ち過ぎて不味いです。
そこで考えたのですが
夜明け前に農家のトウモロコシ畑でコソ-リ数本収穫し
トウモロコシが生えてた所に100円玉を挟んでおけばOKでしょうか。

17 :農家:04/06/28 23:11
>>16
500円玉なら3本まで許す!

18 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:12
>>15
生姜も発刊作用あるでよ。
まあ組み合わせの妙だとオモワレ。

19 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:16
>>12
詳しくは伊東家のHPみれ!この前やってた。


20 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:49
質問です。
フードプロセッサーで挽き肉作れますか?ハンバーグやらコロッケ用に…
どうでしょうか。
ぬぅ

21 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:51
>>16
藻舞様の「美味いトウモロコシが食いたい」という心の訴えを、
前もって農家さんに伝えておけばおっけーだと思う。
黙って持ってくのはよそうや、まじ。
農家さんがお天道様見ながら手塩にかけてるんだからさ。

22 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:55
>>20
やりすぎるとペースト状になりますが作れます。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 23:57
>>20
フープロはもともとミンチ用の道具だから、本来の使い方。

24 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 00:16
>>16
3日後が収穫時なのでこっちに来てください。
いっぺんにたくさんできちゃうんで配ってるのよ、いつも。

25 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 03:24
>>24
無料配布でつか?

26 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 08:11
age

27 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 09:57
コストコなどで購入した海外の食材のスレってありますか?

28 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:10
>>27
「輸入」でスレタイ検索

29 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:22
>>27
買い物通販板にコストコスレあるけど(2つもw)
それで今荒れてる・・でも聞けば教えてくれると思いまつよ

30 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:28
でもね、あえて言いたい。

31 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:30
私なら聞く前に試してみちゃうけど。


32 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:30
???

33 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:36
よっぽど安い物を買ったのでは?


34 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:47
>>31
コストコの商品を甘く見てはいけない。
でかいんだぁ〜何でも大量なんだぁ〜
食べ物でも食べて気に入らなかったら返品できるみたいだけど、
家帰って食べて気に入らなくて返品しに行くのも遠かったら諦めるしかない。

35 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 10:49
時間がまだあるので品目毎に休み休み作ってみようと思います。

36 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 16:43
ハンバーグをつくろうとおもっているんですが
挽肉600グラムにたいして何個の玉葱が必要ですか?

37 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 16:49
>>36
好み。適当。
肉が多い方が好きなら沢山入れればいいし、入れなくても構わんし。

自分なら1〜2個ぐらいにスルかな。玉葱の大きさにもよるけど。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 16:50
>>36
200gくらい。大きいのだと1個。だいたい肉の量に対して3分の1がバランスがいい。
でも、好みで減らしても増やしてもOKだよ。

39 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 16:53
今、魚を焼こうとガステーブルを開けたら先週魚を焼いた時のままだった
のですがどうしたらいいでしょうか?
微妙に敷き水も残っていて臭いで吐きそうになりました。
とりあえずお母さんに電話しようかと思っています。

40 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:01
>>39
とりあえずお母さんに電話して指示を仰げ。

41 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:02
お母さんに電話・・ワロタ
バカだね、アンタは・・・って言われるだけなんだろうけどw

42 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:02
>>39
もう一度焼きなおせ

43 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:08
>>39
きっとお母さん来てくれるよ!

44 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:11
>>39
洗えばいいじゃん。
臭いに耐えられないなら鼻にティッシュでもつめとけ。
湯や洗剤などに漬け込むなら時間は長めに。
カビでも生えていたのなら・・・自分なら洗った後に少し空焼きするかな。

洗っても焼いても生理的にダメなら買い替えて下さい。

45 :39:04/06/29 17:16
電話したらお婆ちゃんしかいませんでした。
なんとか奮起してとりあえずシンクに置こうとしたのですが、
トレイが上手く外れず敷き水が少しこぼれてしまいエヅいて
しまいました。とりあえずそのままにしています。
昨日、友達に悪口を言ったのと何か関係があるのでしょうか?

46 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:17
一般的にはそういうふうじゃないのかもしれませんね。


47 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:18
ハヤシライス作りたいのですが赤ワインがありません。
白でも代用効くかな?それとも水でやった方がましでしょうか。

48 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:19
>>47
白でオゲ

49 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:19
>>47
大量に入れるレシピでなければ白でもおk。なければ日本酒でも代用化。

50 :47:04/06/29 17:25
>48>49
ありがとう!白でいきます。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:34
>>39
オモロすぎるんでもうやめてくれw
てか俺も何かドキっとしてグリル開けてチェックしちゃったじゃね〜か!
正直、俺も何回か同じ経験があるんで・・・

52 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 17:42
>>45
友達に魚焼きトレイの悪口を言ったのなら関係あると思います。

53 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 18:06
>>45
友達の悪口言ったせいだろうね・・・
その友達にちゃんと謝るのが先決だと思う・・・

54 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 18:07
自己レス
アチャー友達「に」だったw

55 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 18:08
料理板でこんなに爆笑するとは思わなかった(藁
みんなセンス良いな

56 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 18:40
すごいアホな質問ですけどヨロシクおねがいします
100均一で買ったパン粉が大量に残っているんだけど
フライのコロモとかじゃないレシピみたいなのありませんか
その、、パン粉料理みたいなの、、ありませんかね、、
調味料と薬味だけで作れるパン粉料理、、

57 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 18:41
それ絶対他人には言わない方が良いよ。

58 :56:04/06/29 18:42
牛乳にひたしたパン粉をコショウふりかけて食べたけどまずかったです

59 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 19:05
教えてもどうせ喰わねぇんだろ?
黙って捨てとけ。

60 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 19:09
>>56
パン粉のホットケーキ。ようはフレンチトースト、パン粉ver.
卵と砂糖と牛乳にパン粉をひたして成型してバターで焼く。

オリーブオイル多めとニンニクとパン粉を炒める。
オリーブオイルを吸ってパン粉がパリパリになるまで、じっくり。
で、パセリを混ぜる。
鮹のトマト煮にかける為につくったんだけど、妹はこれだけで
バリバリ食べていた。



61 :15:04/06/29 19:12
>>18 おぉ、生姜も汗をかきますね。みじんぎりの白ネギも。

薬味は発汗作用があるのかな。ニンニクは汗はかかないか。

風邪のときにいいのは、ネギ、生姜(+蜂蜜)、唐辛子+酢、ですね。

62 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 19:19
発ガン性があるみたいね

63 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 19:23
>>56
とりあえず冷凍汁

64 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 20:19
>>56
レシピ板のパン耳スレだが、
パン耳から作ったパン粉でお菓子を作っている。
普通のパン粉でも作れるだろうから試してみては?
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1030834094/

65 :ぱくぱく名無しさん:04/06/29 21:39
人大杉解除おめでと!!!!

66 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 02:36
>>56
ニンニク、パン粉、パセリ、タコぶつ切りをオリーブ油で炒めて塩コショウ、醤油少々、レモン汁

パン粉がカリカリになるまで炒める。飯と食ってもいいし茹でたパスタ絡めても美味い。

67 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 02:40
ドレッシングにでも入れればいいのかな

68 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 10:22
>>55
あなたは幸か不幸かたまごの人を知らないんだね。

69 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 12:33
シュウマイのことについてアドバイス願います。
市販の皮を使い蒸し器で蒸して
取り出すときに「つる」っと皮がむけてしまいます。
なにかコツがいるのでしょうか?

70 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 12:36
>>69
優しくシテネ(´Д`*)

いっそ掴まなくていいように皿ごと蒸し器から出すとか、蒸し器ごと食卓に出すとか。

71 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 13:13
冷蔵庫を使っていて疑問なのですが、
冷蔵室と野菜室の違いって大きな違いがあるのですか?
野菜室は広いけど浅いので立てたい物は冷蔵室に入れているし
野菜室が空いているときは冷蔵物を入れたりしていますが
特に問題無さそうだし、
小さな冷蔵庫だと一番下に野菜を置く様になっていたりしますが・・


72 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 13:16
>>69
蒸し器にへばりついている?
クッキングシートを使うとか
キャベツorレタスを強いてその上に置いて蒸すとか

73 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 13:20
>>71
http://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20020719/20020719.html

74 :69:04/06/30 13:21
へばりついているわけじゃないんです。
運良くさらに盛っても食べる時に皮と中身が
外れてしまいます。

75 :71:04/06/30 13:31
>>73
サンクス、野菜は湿度重視ね

76 :71:04/06/30 13:34
>>74
キャベツの上に乗せて蒸して、キャベツごとお皿に乗せて出す
お皿にはくっつかないし、キャベツも美味しく食べられますよ

77 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 13:45
>>74
ちゃんと皮と種がくっついてないんじゃないの?
種のネリが足りないとかで。

78 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 14:14
>>74
蒸しすぎて皮がへろへろになっているとか

79 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 22:21
オムライスの上にのせるための薄焼き卵がうまく焼けません。一部分だけが張り付いたり
それもホットケーキみたいに焼き色がついてしまいます。
使ってるフライパンはテフロン加工なんですが油は敷いたほうがいいですか?

そのほかに簡単な裏技知ってる人いたら教えてください。

80 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 22:26
>>79
薄焼き卵?
テフロンでもキッチンペーパーでうす〜く油ひいた方がいいよ。
焼き色つけたくないならごく弱火で。
それと少量の水溶き片栗粉混ぜると破れ難くなる。ちょっと食感固くなるけど。

後邪道なやり方としてはレンジのターンテーブルにラップ張って卵液流して加熱とか…

81 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 22:34
>>79
80タソの言うように薄く油引くといい。
たまごで包まないでオムライスに薄焼きたまごが好きなの?
半熟でトロトロのたまごが食べたかったら
フライパンにたまご流して火を通しながら箸で混ぜて
半熟になったらケチャップライスの上に滑らせる様に流し入れるといいよ。


82 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 22:40
料理データベースソフトでお勧めのものはありますか?
自分の環境は Windows98SE です。
実際に使っている方のここが良い、いまいちなどの感想を
教えていただけると幸いです。

83 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:10
>>82
ここで聞くより詳しい人いっぱい居る
ソフトウエア板で聞いてみては?


84 :79:04/06/30 23:16
>>80-81
ありがとうございました。
チキンライスに薄焼き卵で食ってたのはうちの田舎だけだったのかな?


85 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:26
>>84
いや、家のかあちゃんのオムライスもそうだった。

半熟卵のオムライスが家庭でも主流になったのはここ10年位か?

86 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:40
この手つきどう思う?料理初心者だよね
http://utu2ch.s26.xrea.com:8080/menhel/src/1088402244609.jpg


87 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 23:49
蓮貼るなゴルァ

88 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 11:29
7月になりました
夏ですね
何より夏厨の大発生が危惧されます
心構えなど確認しあいましょう

89 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 12:04
別に確認し合わなくたっていいよ
必要と思うなら自治スレへドゾ

90 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 14:20
うにくらげ
の味が濃すぎて食べられません。
なんかに混ぜれば大丈夫だと思うのですが、
ご飯にそのまま混ぜるよりもおいしい食べ方があれば教えてください。

91 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 14:22
>>90
イカ刺し

92 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 15:03
昔、金沢行ってた友人がお土産でうにくらげ買ってきた。
喰ったら何かビニールみたいな香りが口の中に充満して結局
三角コーナーにゴメンナサイした。何か無機質な味だったな。
他の友人にも喰わしたけど1人を除いてみんな「何だこれ?!」
って言ってた。もしかして腐ってたのかなぁ・・・。

93 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 15:05
>>90
千切りにしたきゅうりや大根に混ぜる。

94 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 15:15
沸騰したお湯(もしくはスープ)に入れればオケです。


95 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 15:16
>>92
腐ってないと思うよ

96 :ぱくぱく名無しさん:04/07/01 15:31
>>95
ワシもそう思う

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