5ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

中華粥はどうですか?

1 :無しさん:2001/08/19(日) 08:57
最近、中華粥に凝っております。なにか美味しい具などはないでしょうか。
レシピ載せておきます。

1:お米(一合)を軽く洗って、水に浸しておく(一時間以上)
2:ザルに上げ、冷蔵庫に入れてまた一時間ぐらい。
3:お米の10倍の水と、お米と同じくらいの中華スープで鍋に入れて、ふたを少しずらして洗った米を煮る。
4:煮立ってきたら、弱火にて一時間ほどほっとく(このときはかき混ぜない)
5:お米が砕けてきたら、ホタテの水煮の缶詰の汁とほぐした中身を、ひき肉とショウガに塩で味付けした肉団子を入れる
6:塩で味を調えて、出来上がり。
いまは白身のお刺身とザーサイで、食べてます。

2 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 09:11
焚く前にお米をサラダ油で半透明になるまで炒めると煮えるのが早いです

3 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 09:46
時々、中華粥に添えられてるパリパリの具ってあるよね。
あれって、何なんだろう?
レシピきぼんぬ!

最近、韓国料理に押されてるのか中華料理のレシピみないね。
がんばってほしい。

4 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 10:37
>>3
あのパリパリ、ワンタンの皮を油で揚げたものだよ。

5 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 11:03
>>1
干貝柱
干椎茸
ハム
ほうれん草
などはどう?

6 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 11:07
中華スープって、市販のでもいいの?
インスタント独特の味を消す方法ってないんでしょうか。
簡単で美味しく食べたいよー!

7 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 11:54
ちんげんさいとにんにくのみじん切りをごま油でいためたののっけてもおいしい
塩味で

8 :無しさん:2001/08/19(日) 12:12
おぉ。こんなに!みなさんサンクス!
>>2
油がきつくなりませんか?それが気になります。
>>3
あのパンみたいな奴ですよね。自分も知りたいです。
>>4
それ美味そう。餃子の皮や春巻きで代用できますかね?
>>5
干椎茸ですか。いいこと聞いた。ほうれん草は下茹では必要ですか?
>>6
スープはインスタントしか使っておりません。鶏肉放り込んで作る方法もあるそうです。
>>7
サンクス!こんど試そう。

9 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 12:14
>>4
ありがとう♪聞いてみるものですね。
>>5
>>7
お腹空いてきた。。。お昼は中華粥だー。

10 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 12:31
>>8
パンみたいなのは油条。中国の揚げパンを刻んだもの。
パリパリの具の方は、餃子の皮でも代用できるが
餃子の皮の方が厚いので食感が固いかも。
インスタントスープは直接粥にぶちこまないで、
予め薄めに湯に溶いて煮立てておいてから使うと
若干インスタント臭さが和らぐ。

11 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 13:39
カンボジアだと、油条の代わりにフランスパンをちぎって入れることも
あります(油条もあります)。油条の油っこさがなくさっぱりしていて
おいしいです。

12 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 15:32
いつも、鶏肉ほうり込んで炊いてます。
ぶつ切りでも手羽元でも、骨のある部位を一回茹でこぼして、余計な脂やくさみを
取ってから、米・水・ゴマ油と合わせて普通に炊きます。
茹でこぼしも面倒なので、熱湯でざっと茹でてから水洗い、なんて手抜きもします。
わたしは必ずゴマ油入れて炊くんだけど、スープ使う時は入れないのかな?

13 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 15:44
油条もどきで、油揚げを網でパリッとするまで焼いたものを
刻んで入れたりすることがあります。手軽でいいよ。

14 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 18:15
今日、台湾のおかゆを食べました。
今まで食べたおかゆで一番おいしかったー(お母さんごめん。。。)

さっそく、おかゆ研究したいと思ってるのですが、
皆さんは、鍋で炊いてるのでしょうか?
炊飯器ではうまく作れませんか?

15 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 21:45
中国粥は鍋じゃないと辛いね。

16 ::2001/08/19(日) 22:16
中国人の友達が先に炒める、と言っていたので。

17 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 23:07
油条は塩水でこねた小麦粉を引き伸ばしてあげたものなんだけど、
自分で作るとなぜかうまくいかない。
台湾なんかで揚げてる油は、見なきゃ良かった・・・と思うくらい
劣化してるけどねー
でも、おいしい・・・。
豆乳と一緒に食べるのが向こうで定番の朝ごはんみたい

わたしのお気に入りは
ビータンにごま油としょうゆ
ざーさいにごま油
白髪ねぎにごま油
かなー

18 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/19(日) 23:53
おかゆにピータン、って聞いたとき「うう、気色悪ー」と
思ったけど、横浜で食べたらうまいのなんの!
それ以来、ウチでは定番です。
鶏ハムじゃないけど、ゆで鶏のゆで汁なんかを流用しています。

19 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 00:07
こまクソ暑いのに、粥なんぞすすってられるか

20 : :2001/08/20(月) 00:29
>>19
暑いからこそ、熱いモノを食べるのがいいんじゃないか?
それに胃にもたれないから、夏ばてにいいのYO

21 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 15:48
>>19

あー今日は寒いーーー

今日炊飯器で作ったけど美味しかった。

しょうが+鳥肉+ごまあぶら

From アメリカ

22 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 15:57
乾し貝柱いれても美味しいですよね。
干しエビ入れても美味しい。
ううー

23 :在しんがぽーる:2001/08/20(月) 17:34
1さんとかぶるけど、当地ではやってるお粥の店で中華風の刺し身を
出してる。白身の刺し身(得体は知れず)が塩とごま油であえてあって、
それを生赤唐辛子入りのナンプラーにつけて食べる。熱々のお粥にそれを
入れると半煮えになってうまいよん。

家ではレトルトの鳥粥をよく買うんだけど、それには茹でピーナッツが入ってる。
ふにゃっとした食感でチョト不思議。
あと、しらすを揚げたのをいれるのも好きだナー。

24 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/20(月) 19:48
クコの実少々入れるのも好き。

25 : :2001/08/21(火) 13:41
白身の刺身が無いので、安かったカツオのタタキを買って来た。どうやって食おう?塩&ごま油か?

26 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/21(火) 15:14
>>25
カツオは、どうでしょうか?
脂ののってない淡白なお魚のほうが合うような気がする。
ちなみに、ブリは、あわないよ。

27 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 09:56
檀流クッキングに出てくる「心平がゆ」は中華粥とはちと違うが面白い。

米1カップ(洗わない)
胡麻油1カップ(間違いではない)
水15カップ(間違いではない)

以上を鍋に入れ、気長に煮込む。
最後のほうでかき混ぜすぎると糊になってしまうので注意。

食べるときに塩で調味。
不思議な旨さである。
今日、台風で買い物にいけない人、一家4人分でちょうどいい分量です。

28 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 12:14
>>27
ごま油が1カップって、結構すごいねー。

29 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 23:34
うちは鳥肉を1匹(1羽か)まるまる入れて煮ます。
出汁が出てウマー。
鶏肉本体は味が出尽くしててマズーだけどね。

30 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/22(水) 23:37
↑でも、肉が骨からはずれやすくなって、柔らかくなるから
ウマーだと思うよ。

31 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/23(木) 15:07
age

32 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/25(土) 10:23
ホタテも白身魚も美味しいけど、具にはやっぱり牛モツが最高!
中華街で食べえたあの味が忘れられん。
でも自分で作るとなんで内臓の臭さが抜けんのかな〜?

33 :ぱくぱく名無しさん:2001/08/25(土) 14:15
中国帰りです。真似したいけど手間が・・ヒマが・・
で、編み出した「横着粥」です。中華スープの素の中では、
「味玉(ウェイユー)」という赤い缶入りの練った物が美味
しいです。
<作り方>
・コメ1合(洗わない)を炊飯器に入れ、水は5.5合分入れる
・ウェイユーを大さじ1、ごま油大さじ1を入れて炊飯ボタン押す
・炊きあがっても無視してもう一度炊飯ボタンを押す
・周囲から「狂った」と思われる
・以上出来あがり。
炒めた鶏ひき肉とピータンの粗刻みが最高だと思います。香菜も。

34 :中華一筋:01/08/27 01:29 ID:3UeIl.CU
ねー、みんなは中華粥にカブは入れないの?
俺は中華粥作る時、必ずカブを5個くらい擦って入れるよ。
一度だまされたと思ってやってみ、さわやかな味になるよ。
カブを入れるタイミングは出来上がる寸前ね、カブを入れて一煮立ちして完成。

35 :ぱくぱく名無しさん:01/08/27 07:22 ID:Xwp.qAWM
昨晩このスレに触発され、今朝早速作ってみたよぅ。(゚Д゚)ウマーです。

圧力鍋で付属レシピカードのやり方を参考にしたので計50分くらいで出来た。
鶏肉はなかったから鳥ハムのスープ、貝柱の代わりにスルメ(w
水分は米の6倍だったけど、もう少〜し多くてもいいかな。。
ふやかした小豆を少量混ぜても美味そうですね。

36 :ぱくぱく名無しさん:01/08/27 13:32 ID:4MprZ4Vs
中華粥に鳥ハム合いますよね
レタスたっぷり入れるの好きです
余熱でしなっとさせて一人分につき半玉くらいいれちゃう

37 :ぱくぱく名無しさん:01/08/27 21:10 ID:ZzKKmBQ6
台湾では、大き目にコロコロに切った
カボチャを入れますね。
我が家も今ダイエット中なので毎朝
お粥です。唐辛子醤油をたらしたり、
ニラ粥にしたり・・飽きないように
いろいろ変えています。
朝から暑いけど体の芯は結構冷えいるので
量も普通のご飯の3分の1でいいから
減量には良いと思います。

38 : :01/08/28 22:26 ID:zeiHm9v.
鳥ハムがあったか。ちょうど漬けていたから、やってみよう。
ただ、ハーブ系で漬けていたんでどうかな?

39 :ぱくぱく名無しさん:01/08/29 05:30 ID:cezGGGl6
>>1
米は洗うんじゃない、研ぐんだ。

40 : ぱくぱく名無しさん :01/09/13 20:16
牛肉の粥のレシピ希望

41 :ぱくぱく名無しさん:01/09/14 06:43
手作りパンの食べ過ぎで、お粥がこいしくなちゃた(w
今朝は熱いお粥だー。

42 :acom:01/09/14 06:49
>>39
最近のお米は研ぐというほど糠がついていないから
洗うやすすぐという表現でも特にモウマンタイだと思うYo!

43 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 02:52
ほかほかおかゆ。あげ

44 :ぱくぱく名無しさん:01/10/10 14:34
なんでみんな香菜に言及しないの? あれがなきゃ中華粥は始まらないよ。

45 :ぱくぱく名無しさん:01/10/21 14:54
あーたべてぇな。つーわけでage

46 :ぱくぱく名無しさん:01/10/28 03:18
あげあげ

47 :ぱくぱく名無しさん:01/10/29 04:05
あげ

48 ::01/10/29 04:53
おかずには、腐乳を一かけ。
あとは、醤油にごま油と酢をまぜたタレ少々、
針生姜、白髪ネギ。

油条も香菜もほしいけど、常備しやすいもので揃えるとしたら
この4つが簡単かなー。

ところで私は、中国式に米粒が殆ど溶けちゃってるのは得意でないんですが、
みなさんはいかがでしょうか?

49 :ぱくぱく名無しさん:01/11/08 00:32
どっちも好きage

50 :ぱくぱく名無しさん:01/11/30 03:18
>48
とろとろに溶けてるのはちょっと苦手。
のりみたいで。

ところで腐乳って何?

51 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 02:42
今日、中華粥作ったよ。
骨付きのトリでダシとって、具はネギだけ。
半分のこったから明日は里芋入れて食べようかな。

52 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 02:45
香菜嫌い…(TдT)

53 :ぱくぱく名無しさん:01/12/08 02:52
我が家の場合。暮らしの設計シリーズの中華料理系の本からで、
鶏ももを入れたお粥なんだけど、食べるときに生卵とごま油少々と
醤油、白髪ネギを混ぜて食べます。
ごま油の香りと鶏のだし汁でとっても美味しいです。
鶏ハムのスープで作っても美味しかったです。

あと、カブは入れると中華一番さんが言うようにとっても美味しいです。
私の場合は、柔らかめに煮てしまいますが。

54 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 04:11
朝食に、カンタン中華風粥

市販の鳥ガラスープの素で作った粥(汁気たっぷりで)に
錦糸卵どっさり、あさつき微塵切りどっさり、生ハム千切りを
乗せて、ゴマ油どぼどぼ〜、コショウばさばさ〜、っとかけて
かき混ぜずにレンゲですくって食べます。
何となく中華っぽい味で、朝の元気の源になります。

55 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 12:22
うまそー! 風邪予防にもなりそうだねー。>54

56 :ぱくぱく名無しさん:01/12/15 18:24
>50
発酵させた豆腐。好き嫌いあると思われ。

57 :ぱくぱく名無しさん:01/12/22 08:45
風邪ひきあげ

58 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 04:40
ロイヤルホストで10年ほど前においしい中華粥があったけど、懐かしい!
いまのはだめ!雑誌で林真理子がほめてたので食べに行って、私もはまってしまった
のに、味変わってしまって残念。

59 : :01/12/30 06:03
支那チクウマー

60 :千虹 ◆ABwL.GT. :01/12/30 11:02
中華は最強です♪( ´w`)

61 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 14:06
 この板にある鳥はむ、やってみてはいかがですか?
鶏肉をゆでたあとのスープで作るおかゆはかなり本格的な
風味が出ます。鶏の脂はできるだけすくってゴマ油を加えて
塩味で。雑炊にするよりもこの方がいいと思います。

62 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 18:58
圧力鍋で中華粥風にしてしまっている私は邪道でしょうか??
米と、5〜7倍量の水を加えて蓋をして火にかけます。
沸騰して圧力が上がったら(おもりがシュルシュル言い出したら)
火を弱めて10分炊いて、火を止めます。
10分、あるいは自然に圧力が下がるまで放置。
これでプレーンな白粥の出来上がりーーー。

風邪気味の時はニンニクを入れて塩味おかゆにしたりします。
中華風の鶏粥にしたいときは、皮なし鶏もも肉のぶつ切りと
ショウガの千切りを加えて、お好みの程度塩味をつけて炊きます。
炊きあがりにごま油をたらして食しております。
正直、炊飯器でゴハン炊くより早いんでちょくちょくお粥食ってます。

63 :ぱくぱく名無しさん:01/12/30 23:33
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/index.html

↑「あるある」で簡単中華粥やってました。
豆類を入れた「八宝粥」「ラーパー粥」は残念ながらHPに載ってなかったので、材料だけ書いておきます。
小豆、緑豆、落花生、クコの実、蓮の実、百合、黒米、もち米。
分量と味付けは番組でもやってませんでした。

64 :ぱくぱく名無しさん:02/01/18 22:43
良スレage

65 : :02/02/01 01:36
酒としょうゆに漬けた手羽先をいれてる
けっこういける

66 :ぱくぱく名無しさん:02/02/01 05:54
ホタテの貝柱缶(ほぐし身)と白ゴマいれて作ってみた。
ウマーだった。中華粥いいねぇ。

67 :ぱくぱく名無しさん:02/02/26 10:05
腐乳は、どうして中華粥と合うんだろうね・・

68 :ぱくぱく名無しさん:02/02/28 14:52
ウマー

69 :ぱくぱく名無しさん:02/03/18 18:43
腐乳って他に使い方あるの?

70 :ぱくぱく名無しさん:02/03/20 15:16
「北京のお粥」という本を買ってきて、シンプルお粥作ってます。
(米と小豆とか、せいぜいクコ)
味付きのはやったことないので、やってみようかなー。

71 :ぱくぱく名無しさん:02/04/17 17:34
 保守

72 :ぱくぱく名無しさん:02/05/17 13:58
お粥は土鍋に限る

73 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 20:20
私も土鍋がいいと思う。
が、チト面倒&大量に作り過ぎちゃう。
ウーウェンさんのお粥の本を持ってます。

74 :ぱくぱく名無しさん:02/05/18 22:13
帆立の貝柱は、乾燥したのを戻して使うと出汁が出て美味しいよ。
洗った米と乾燥貝柱を水に漬けて置いて、貝柱が戻ったら
そのままぐつぐつ、ふつふつ。米は水につけておくと割れやすく
なるから、丁度いいと思う。あと骨付き鳥モモと一緒に煮るのも
おすすめ。鳥も繊維がバラバラになって、いかにも中華粥!
鳥のときは生姜とにんにくを少し入れるといいです。
出来上がったらごま油をまぶした白髪ネギとか、あとポン酢を
たらすのも美味しいです!本場だと油条ですな。

75 :74:02/05/18 22:54
あちゃー。既出でしたな、全部。失礼致しました。
日本式のお粥なら、お餅をサイコロに切ってトローッっとしたのが
好きです。現在、お粥の国在住なので、日本のお粥が懐かしい・・・。
お餅ももち米でついた餅が売ってないから、トロッとしないんだ。


76 :ぱくぱく名無しさん:02/06/10 22:41
干し牡蠣を入れて中華粥煮てみた。煮ている時に干し牡蠣がくずれてきて
見た目は悪いが食ったらウマー

77 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 04:40
ひそかにおいしい、鶏の砂肝。いいダシがでるんだ、これが。

78 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 07:26
中華鰯うま。

79 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 11:33
>>77
美味しそう! 今度やってみたいです。
砂肝は下茹でとかするのでしょうか? それとも、そのまんま?

80 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 14:09
完全に中華風の米粒の残ってない奴が食べたいんだけど
どうしたらいいんでしょう?

あのデンプン糊みたいな状態にまでなってる奴。

81 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 16:11
あー 俺もあれ作りたい。
真っ白のとろとろのやつでしょ

何回かトライしたけど作れなんだ・・
いったいどうやって作るんだろう。

82 :ぱくぱく名無しさん:02/06/12 18:12
粥を炊く時、かき混ぜる回数を増やせば糊状になります。
冷めた粥を温めなおす、を繰り返しても糊状になります。
ただ、米粒の残ってない中華粥ってのを食べたことがないので
お二人さんの言ってるようなモノになるかどうかは不明。

83 :77:02/06/12 23:50
>>79 んじゃ、レシピ。
材料 インディカ米、水(米の20倍)、酒、砂肝、しょうが、ねぎ、塩
@ 砂肝は水でよく洗って、硬いところを切る。
A 砂肝を鍋に入れて、水、酒、ねぎ(青いところ)、しょうが、塩をいれて
  やわらかくなるまで煮る。
B やわらかくなったら砂肝をとりだして適当な大きさに切る。
C その砂肝を煮た水をこしておかゆを炊く。
D ねぎを白髪ねぎにして水にさらす。
できあがり。めんどくさかったら、いきなり砂肝とおかゆをいっしょに炊いても
よし。味が足りなければ鶏がらスープの素いれてもよし。

   

84 :77:02/06/13 00:49
>>79 あ、書くの忘れた。砂肝は別に生のままから始めていいよ。

85 :79:02/06/13 13:00
レスありがとう! 週末にチャレンジしてみます。
インディカ米っていうところが微妙なこだわりですね。
自分も試したことがあるけど、日本風の短粒米よりインディカ米の方が、
早く煮崩れて花が咲いた感じになりやすかったような気がします。
(安い米だったからなおさらかもしれないけど)

86 :77:02/06/13 17:28
>>79 中華粥ならインディカ米。でないとあのサラサラ感がでない。
でも、インディカ米安く売ってるところがなくなっちゃったね。
私は無印の食品売り場でかってます。

87 :ぱくぱく名無しさん:02/07/03 05:33
お粥スレがあがっているので関連age

88 :ぱくぱく名無しさん:02/07/13 05:20
中華粥に入ってる油条、あれ大好き。
自分で作るとおいしくないから、買ってきたんだけども
あれって保存ききますか?
すでに油臭くて、今日中に食べきった方がよさそうにも思うんだけど
なかなか売ってないから、まとめ買いして保存しときたいんだけどなぁ。。

89 :.:02/07/13 13:33
揚げたての、油条うまいな。。
自分で作ってみたいが、難しいみたいだ。
あんもにあとかも入れるんだってな。
小指の先ほどのタネを油に入れると、
へちまみたいに膨らんでいくのは感動的なんだがな。

90 :ぱくぱく名無しさん:02/07/26 23:07
レストラン御用達の本場香港飲茶点心&お店じゃ買えない高級食材ならココ!

http://www.the-best.co.jp/index.htm

91 :ぱくぱく名無しさん:02/08/08 13:11
中華街で食べるような、割れたお米にならない(T_T)
米を油で炒めてから煮込んだんだけど、どうも・・・。

なんかコツあります??

92 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 12:42
中華粥〜

93 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 14:39
http://www.ntv.co.jp/suteki/recipe/200208/020805.html

94 :ぱくぱく名無しさん:02/08/10 17:55
わぁ、おいしそう〜

95 :ぱくぱく名無しさん:02/08/13 03:12
漏れのばやいは、ダッチオーブンで中華粥つくりまふ、
米適量、水適量、丸鳥1羽、を無造作にダッチオーブンの中に入れて
グツグツといい加減に煮ます。後は、ピータン・ザーサイ・たくあん・
ミツバ・キムチ・塩コショーなどで適当に合うもので食べます。

96 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 11:35
中華粥、お米1に水15の割合で、
研いだお米1あたりに大さじ2杯のサラダ油まぶしたら
ふわっと割れたようなお粥ができたよ!

ダシは、干し貝柱ベース。
水15あたりに一握り。前夜からもどしておいて、
お米を入れて1時間煮込んだら出来上がり。

付け合せは、何がうまいか模索中。

97 :ぱくぱく名無しさん:02/09/03 14:10
付け合せ、ザーサイうまいよね。

98 :ぱくぱく名無しさん:02/09/04 09:46
夏の中華粥、これまた良し。

99 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 00:50
干し貝柱を買うお金がないのでスルメ買ってきてダシとってます。
邪道だけど、結構うまいっすよ。

100 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 01:01
日清の北海帆立だし貰って中華粥にたらしてみますた。
小さじ1位で3人前の帆立粥完成!これだと好き嫌い考えずにできるし、
手間かかんなくてマジウマー

101 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 01:01
100

102 :ぱくぱく名無しさん:02/09/23 01:02
100だけど、100ゲトー?!ヒエー祝杯だー!!

103 :ぱくぱく名無しさん:02/10/29 00:45
>>80,>>91
米が割れたようにするのは油を使う。
洗ってざるにあげた米をボールにあけ、サラダ油をまぶすのです。
米1カップに大さじ1ぐらい。
しばらくなじませてから、沸騰するお湯に入れると米が割れて花が咲きます。
>>80 仕上がりは糊とは違います。米は割れて形はなくなってるけど
さらっとした状態。どろどろの糊みたいじゃおいしくありません。


104 :ぱくぱく名無しさん:02/11/04 11:06
花が咲いたようになると、美味しいよね。

105 :板前:02/11/07 22:19
干し貝柱って高いのね...

106 :ぱくぱく名無しさん:02/11/28 15:21
干し貝柱、なんであんなに高いんだろね。。

107 :山崎渉:03/01/07 13:34
(^^)

108 :ぱくぱく名無しさん:03/01/12 15:12
バーミヤンに逝きたくなってきた・・・

109 :妖怪おかゆさん :03/01/13 08:24
           ☆
       *  *
    *  *
     *
  ″
   ′
.,(;   ノ
 .,(;,     '''"
 ,, ,゙ .", ,(,,  )
 ヽ、.__,ノ⊂  ヾ   
       │  \
        、   ヽ
         ^^^^^^〜 ニホンシキダケド・・・タベテ

110 :ぱくぱく名無しさん:03/01/16 23:15
油条の作り方知ってる方いませんか?
ふくらみがどうも足りない感じになるんだけど、、、

>>89
ほんとにそんなに膨らむもんなんですか?オドロキ!

111 :山崎渉:03/01/21 04:20
(^^;

112 :ぱくぱく名無しさん:03/01/22 20:52
>>110
私は油條が食べたくて、何度も失敗しながら作りますた!
本日、やっと成功しました。(゜ε゜)〜♪
今日は、薄力粉、塩、ベーキングパウダー、重曹、水を使って、
こねては一時間寝かせてを5回繰り返し、
ひも状にカットしたのを2枚重ね、真ん中を包丁の背を押し付け、
元の長さの2〜3倍の長さまで引っ張ってのばす←ココガ、重要ポイント!
180℃位の油で揚げると、ぶわ〜っと膨らむ。
>89程ではないですが、かなりいい感じにぼこぼこ膨らむ。
もちろん中は空洞です。
しかし、油條って材料は単純だけど、手間暇かかりすぎ。
疲れた。

113 :ぱくぱく名無しさん:03/02/22 16:54
ネギと生姜を入れて炊くだけでも かなりうまいよね

114 :ぱくぱく名無しさん:03/02/23 10:38
ちょっと邪道ですが、ミスドの中華粥やカゴメのレトルト中華粥についている
ペースト状の具、自作できないでしょうか。
野菜メインとか、ホタテと蕪とかで、ジャムの用な濃縮ペースト状になっているもの。
味はコンソメふうというか、濃縮中華スープ風?

あれが作り置きできると、1) 前夜に残ったご飯+手羽元一本をシャトルシェフに入れる
2) そのペーストをちょいと垂らす  で手間無し朝食ができるんだけど。。。

115 :山崎渉:03/03/13 12:43
(^^)

116 :ぱくぱく名無しさん:03/03/15 12:44
油條ゲト!
明日は、モンゴウイカとかチキンを入れたお粥にする。
ここに油條を投入してほおばりたい。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/03/15 16:58
>>105,106
スーパーのおつまみ売り場で
帆立の割れたヤツやちっちゃいのを
50g390円ぐらいで売ってたよ
(塩でのみ味付け)
普通に料理につかえるよ

118 :山崎渉:03/04/17 10:29
(^^)

119 :山崎渉:03/04/20 05:03
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

120 :ぱくぱく名無しさん:03/05/11 02:54
熱々のうちに薄切りの生魚や生肉を混ぜるのもいいよね。
ちょうどしゃぶしゃぶのように程良く熱が入って旨い。
醤油やごま油で下味つけといてもよし。

121 :山崎渉:03/05/22 00:40
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

122 :山崎渉:03/05/28 15:34
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

123 :ぱくぱく名無しさん:03/06/14 09:15
中華粥は味羅(ウェイパー)とかの中華だしで炊いて、
てきとうな具で食べてます。
必ず入れるのは
生姜みじんぎり・らっきょう甘酢漬けみじんぎり(ウマイ!合う)
あとは適当にポテチを砕いていれたり鰹節とかです。
中華粥大好き!

124 :ぱくぱく名無しさん:03/06/17 13:53
中華好きはここに逝け
最強の亜細亜総合文化掲示板
亜細亜板@みにふろ
http://www.soutokuhu.com/bbs/asia/

125 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 00:51
パクチーの1片は必ずのせてほしいの!

126 :炎の鉄人:03/07/03 23:37
>>3
+激しく亀レス+   スマソ

>中華粥に添えられてるパリパリの具

春巻の皮
ワンタンや餃子の皮よりも、味とパリパリ感があって
旨いです

127 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 00:46
油条と食ってもうまいよね。

128 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 09:02
油条がなかなか作るのが面倒なので塩味のポテトチップスを入れて
食ってます。これでも(゚д゚)ウマー。

129 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 11:32
米に油を混ぜるのはゴマ油のほうが良い。
たくのは圧力鍋でたくとすぐできる。
つまみの乾燥貝柱、おろし生姜、手羽先を入れ15分から20分煮込むと出来上がり。
ポテトチップスだとすぐふにゃふにゃになり油っこくなって美味くない。
簡単なのはタコス系のスナック菓子を荒くくだいて食べる時に入れると美味い。
これだと脂っこくなく、すぐにフニャフニャニならずに美味いぞ。


130 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 12:42
玄米で中華粥も美味いよ。
ヘルシーだし、一回食べてミソ。

131 :山崎 渉:03/07/12 16:37

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

132 :山崎 渉:03/07/15 12:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

133 :ぱくぱく名無しさん:03/08/08 07:10
age

134 :ぱくぱく名無しさん:03/08/15 16:59
揚げ


135 :山崎 渉:03/08/15 19:06
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

136 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 18:42
香港で食べてハマった
以来、家での朝食は中華粥

個人的には肉団子入りが好きです

137 :ぱくぱく名無しさん:03/08/16 23:09
帆立、海老、鶏がら
これ、最強

138 :ぱくぱく名無しさん:03/08/19 23:52
料理は全くの初心者なんですが、今度一人暮らしを始めるので中華粥を作るのが夢です。

私が買った炊飯器に「おかゆ」モード(?)はついていないので、お鍋で一人分
だけ作ろうと思いますが、お水や、中華スープの素の量など、教えてもらえませんか。
あと、火加減もわからないのでお願いします。

139 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 01:45
あんまり気にした事ないなあ。
とにかく、米ちょっとにスープをイパーイで炊いてます。

140 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 13:29
どこかで油条が手に入らないかな?

141 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 18:54
>>140
自分で作るんだす

142 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 09:54
>>141
作り方教えてください。
レシピをぐぐってやってみましたが
香港の料理屋でお粥に入れて食べたあの美味しい油条には
遠く及びません。

143 :ぱくぱく名無しさん:03/08/24 17:47
>>142
このスレのどっかに書いてなかったっけ?

144 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 16:15
香港行ってこようかなー

145 :ぱくぱく名無しさん:03/08/29 17:18
>143
書いてあるよ。
たった140ちょっとのレス位読もうや>>140

146 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 14:37
作り方は>>112など
でも自分で作ってもどうしてもうまくいかないので
できれば買ってきたいです。

147 :ぱくぱく名無しさん:03/08/30 17:40
炊飯器に全粥分の水と鳥手羽2本と帆立を入れて、炊く。

至福の朝ごはん。

148 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 12:45
骨付き地鶏腿肉で炊いて、戻した貝柱を入れた。
葱生姜と油条でウマママ

149 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 18:41
>>147
うまそー 試してみよう。量は適当でOK?

150 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 19:48
>>149
炊飯器の目盛りより、ちょっと多めかな?>水
物足りないなら、ガラスープ足しても良いし。

私はザーサイに胡麻油とトウバンジャンと長葱のみじんを合わせたのを
薬味にして、いただいてます。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/08/31 20:13
>>150
ありがとう!!ザーサイ良いね〜。
参考にして作らせてもらうよ

152 :ぱくぱく名無しさん:03/09/01 19:30
やずやのCMみたいにお粥に香醋をドバーっとかけて食べてみたい。

153 :ぱくぱく名無しさん:03/09/04 02:09
ザーサイage

154 :ぱくぱく名無しさん:03/09/05 01:20
んじゃ、ごま油age

155 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 17:53
酢をかけることが、恐くて出来ないよ

美味しいの?

156 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 18:06
中華粥はお米の10倍ぐらいの水で煮るので炊飯器では
ちょっと無理だよ。お米1合に対して水1.8リットルなので、
3合炊くのに5.4リットルの鍋を必要とする。30cm以上の
中華鍋か業務用の寸胴を使いましょう。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 18:49
>>156
>>150は水はちょっと多めと書いてるぞ。どっちが嘘つきなんだ。


158 :ぱくぱく名無しさん:03/09/06 19:06
>>157
 炊飯器は水が無くなると止まる仕組みなので、柔らかい
ご飯が炊けるだけだと思うよ。

159 :ぱくぱく名無しさん:03/09/07 15:43
グッチ祐三のレシピだっけ?
米をミキサーにかけて砕いてから炊いちゃう手抜きお粥。

160 :ぱくぱく名無しさん:03/09/07 20:05
>>157
150だけど、うちの炊飯器はおかゆ機能があって、5分粥か全粥かが選べる。
その目盛りよりも、さらに多めにしてるって意味でした。

ふつうの炊飯器は、付いてると思ったんだけどな。
ない人は、鍋で炊くのがよろし。

161 :ぱくぱく名無しさん:03/09/07 21:47
>>160
 機能の話ではなくて水の量の問題ですよ。炊飯器では
容量が小さすぎて中華粥は作れません。

162 :ぱくぱく名無しさん:03/09/07 23:05
みんながみんな厳密に10倍の水で炊いてる訳でもないと思われ。
それに炊飯器には一升以上炊けるものがあるし。

163 :ぱくぱく名無しさん:03/09/07 23:55
>>161
ごめん、一人用なんで3合も炊かないんだよ。
朝ごはん用だし、1/2合でも充分過ぎるくらいです。

というか、3合の中華粥って、すごい量になるよ。
お店をやってる場合か、大家族の場合だよね?

164 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 00:13
中華粥って、一度煮こぼすからサラサラしてる。

日本のお粥は米の粘度を味わいとするが、
中華粥はそのヌメリを嫌って、インディカ米推奨だし、
日本米を使うときは、わざわざ一度煮汁を途中で
捨てるんだよ。

そもそも、日本粥と中国粥が根本から違うって
ことにはみんな無頓着らしいが・・

炊飯器でできるのは「日本粥」であって「中華粥」ではない。

チャーハンとピラフが微妙に違うように。

165 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 00:15
チャーハンとピラフじゃなくて

焼き飯とピラフの違いかな?

166 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 00:20
161の言ってることはヌメリのない中国粥を作るには、
炊飯器の容量じゃ、半合の米をお粥にするにも
水が少なすぎるということだろ。

炊飯器でできるのは「日本のお粥」なんだと。



167 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 00:23
>>166
ああ、ごめんね。
私の作ってるものは、「中華味のお手軽日本粥」なんだと思う。

美味しいから、それでいいけどさ。

168 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 01:34
なんか必死だね 二人とも。

169 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 05:37
ふたりって?

161と164は違う人なんだけど・・
ちなみにオイラが164。

168は何が言いたいのだろう。
ただの嫌味おばはんかな。

170 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 06:33
必死age

171 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 19:59
おまいら、あんまり揚げ足ばっかとってると書き込みなくなるだろ!

>>167
中華味のお手軽日本粥、いいんでない
美味しそうでつね

172 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 20:36
>169
一人は
「炊飯器で炊いて至福の朝ごはん」とか書いた人でしょ?
もう一人は
「そりゃ中華粥ジャネーヨ」発言の人でしょ?

どっちにしろちょっとクドかったね。
「ただの嫌味おばはん」もねw

173 :ぱくぱく名無しさん:03/09/08 23:42

おまえがくどい

174 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 14:00
>>169=>>173
忙しそうでつね。

175 :ぱくぱく名無しさん:03/09/09 21:06
>>174
オマエモナ

176 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 14:26
まだやってんのか。
そろそろやめてクレ。

177 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 00:53
圧力鍋でトリガラスープ作って、そのスープでお粥を炊いてみたよ。
米1合に対してスープ5合、水7合で作ったんだけど、かなり濃厚なお粥が出来ました。
ちなみにスープはラーメンを自作するときに作ったものと同じで
トリガラ、しょうが、葱、ニンニク、にんじん、厚削りのかつお節、昆布、酒を圧力鍋で四十分加圧、二十分放置。
そのスープに塩を入れたものでお粥は25分炊いて、10分放置でした。
お粥は出汁の色で黄色くなっちゃいました。(糊状に近い粥でその加減は自分にはちょうどいい)
これをベースにして、仕込みを済ませて一旦別に茹でた海老とイカを入れて海鮮粥を作りました。
美味かったけど、あまり味のついてないお粥に梅干やちりめん山椒なんかで食べるほうが自分は好きです

178 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 00:58
間違えてsageっちゃったんで、ageときます。
それと教えて欲しいんですが、日本のお粥と中華のお粥の違うところってなんですか?
誰か知ってたら教えてください。

179 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 01:45
ニンニクを揚げたものって乗ってて美味しいよね。
アレって自作できんのかな?

180 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 11:15
>>177
ホタテの貝柱(干したものを戻したもの)を忘れてる。あれがあるのとないのでは
かなり違うぞ。

181 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 12:00
あんかけを作って七分ぐらいの白粥にかけるという手もあります。
結構上品な感じに出来あがりますよ、意外ですけど。
どちらかと言えば和風向けのやりかたかもしれないけど応用できますよ。

182 :ぱくぱく名無しさん:03/09/16 23:47
>>180
おお、レスどうも。
今回は予算不足で入れられませんでした。
次回は入れてみます。

183 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 14:49
>179
は?日本語へんでイマイチ解らんが、
「にんにくを揚げたものが乗ってるおかゆって美味しいよね。
あれ(にんにくを揚げたもの)って自分で作れるのかな?」
って訳でいいのか?

184 :ぱくぱく名無しさん:03/09/17 21:57
嫌味っぽいなあ。↑

185 :ぱくぱく名無しさん:03/09/18 14:54
僻む前にその日本語を何とかしなさい。

186 :184:03/09/18 22:54
いやいや、あたしゃ179じゃないよw

187 :ぱくぱく名無しさん:03/09/22 21:55
鳥ガラスープの素の横に貝柱スープの素があった! YOUKIかな?

188 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 00:25
>>187
多分そう。でも高かったでしょ。生ホタテなんか安いんだから
ガンガン買おう。(もちろん貝柱スープよりも割高だけど)

189 :ぱくぱく名無しさん:03/09/23 00:49
すいません 料理無知な者ですが 教えてください。
1さんのレシピなんですが、

3:お米の10倍の水と、お米と同じくらいの中華スープで鍋に入れて、ふたを少しずらして洗った米を煮る。

この部分がよくわからないので教えてください。
お米は1合で水10倍ということは 1合カップを10杯ということでいいのですよね?
あと お米と同じ位の中華スープって粉末の鶏ガラスープの元みたいなものでしょうか?それを1カップの水でどのくらい入れたらいいのでしょうか?

それから スレをみると 混ぜると糊状になるとありましたが どの段階で混ぜたらいいのでしょうか?

ホント無知でごめんなさい。どなたか教えてください。


190 :通りすがりん:03/09/24 00:41
>>189
1さんじゃないけど、レスしてみる。

>お米は1合で水10倍ということは 1合カップを10杯ということでいいのですよね?
体積比ということですね。米:水=1:10
お米一合を鍋に入れる。
そのカップ(一合分)で10杯、水を入れて火にかける。

>お米と同じ位の中華スープって粉末の鶏ガラスープの元みたいなものでしょうか?
それでオッケー。
実際は何でもいいです。
スーパーで売ってる中華スープの素なら、何でも可。
ウェイパーとか味玉とか鶏がらスープの素とか。(いずれも商品名)


>それを1カップの水でどのくらい入れたらいいのでしょうか?
その商品によるので、スープの素の説明をみるべし。
ただし、かゆにするときは、ごく薄めで作ったほうがいいよ。
あとで薬味とかザーサイとか肉団子とかで味をつけるからね。
かゆ自体は薄味が基本。
味をみて、『わー薄い!たしかに中華っぽい味がするけど塩プリーズだわ』っていう
程度にするのがいいよ。
スープの素を小さじスプーン一杯ずつくらい、様子を見ながら足していくといい。

>混ぜると糊状になるとありましたが どの段階で混ぜたらいいのでしょうか?
適当。
煮立ってきたら、いつでも混ぜていい。
米の形をつぶしたくないなら、逆に混ぜなくてもいい。
わたしは米の柔らかさをみるがてら、適当になべ底をかえすかんじで
まぜるけど。

とにかく、かゆは、プロみたいに作るとなると技術がいるかもしれないが
それらしいものを作るのは
そんなに難しくないから、まずやってみそ。


191 :通りすがりん:03/09/24 00:44
追加。

ガイシュツだけど、鍋は土鍋とか
厚手のものを使うと、綺麗にしあがるよ。

じゃ、がんばって。
美味しいものできるといいね!

192 :通りすがりん:03/09/24 00:49
1さんのレシピは

米:水:中華スープ=1:10:1

という感じで書いてるかなー。
その場合は中華スープは規定量で溶いてあるんだろうと推測。
結局、全体としては10分の1くらいの薄いスープになってるわけか。

193 :ぱくぱく名無しさん:03/09/27 21:53
協和発酵が出してる「清湯」て赤いラベルの瓶のスープ使うと本場っぽい味になるよ。
なんかこう、ミルク入ってないけどクリーミー、みたいな。
お粥の作り方はその売り場にあったチラシで知りました。

194 : ◆JOMON/zszs :03/09/28 03:45
 10倍ではどうかな、焦げ付いてしまわないかな。
私は水は20倍ぐらいで作ります。
 12インチのダッチオーブンで水をいっぱいにしても米1合ぐらい
しか作れません。スープは使わず丸鶏と干し貝柱で煮込むこと
2、3時間。アク取りや焦げ付かないようにかき混ぜていると水は
7,8割り減って丁度良い具合になります。

195 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 11:59
むかし、火宅の人、檀さんがエッセイでかたっていた「心平かゆ」と
いうのをご存知のかたいますでしょうか?
ごま油と水と米だけというシンプルな材料だった気がするのですが

196 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 12:48
>>195
>>27に書いてあるよ。

197 :ぱくぱく名無しさん:03/10/06 13:14
ごま油と米同量とは恐ろしい
粥一杯で500Calぐらいかな

198 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 11:18
お米1カップしか使ってないのに、3日間はお腹いっぱいにしてくれる。(一人暮らし)
鶏肉も安いし、保温鍋使用なのでガス代もわずかだし、中華粥って経済的。

199 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 19:09
長粒種を使ってる香具師はおらんのか?

200 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 21:21
>>199

ジャスミン・ライス使ってます。  香りが良い。 
タイのホテルの朝食バフェの香りです。  でも日本では結構お高いん
ですな。

201 :ぱくぱく名無しさん:03/10/17 04:41
香港で入った、朝粥の店では
殆ど食わずに残したよ・・・

1さんの中華粥は美味そう!

202 :ぱくぱく名無しさん:03/10/25 10:01
香港の啓徳空港で食った朝粥は、こんなもんかなって印象ですた・・・

203 :ぱくぱく名無しさん:03/10/27 18:55
>>202
啓徳とは懐かしい話ですね
九龍城は潮州人の多い街だから
そのまま外にでて食べたなら、美味しい潮州粥が食べられたでしょうに
河粉も美味しいです


204 :202:03/10/28 10:35
>>203
外ではえびそば(?)食いました。ちょいと路地に入ったら、ちっさな店が並んでて、
英語が通じないので一苦労したけど、メニューが漢字なのでわかりやすかったです。
最初に空港の中でお粥は失敗と思ったので、外ではお粥食わなかったんです。
くやすいな!今度行ったら路地に入り込んでお粥のはしごしてみます。

205 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 16:27
age

206 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 13:08
はじめて中華粥を作ってみました。
本当に米1合で2人が腹一杯になるのでビックリ。
鶏ガラスープだけだとちょっと物足りないかな。
やっぱり貝柱やホタテ、肉団子あたりでダシを加えた方がいいかも。
油条も作ったのですが微妙に失敗。
もっとフワフワ〜と膨らませたいのになあ。
パンを短時間で作る時にレンジで発酵させるんだけど、その手を使ってみよ。

207 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 11:18
手抜き中華粥作りました。

1.干し貝柱を戻す。別容器でトッピング用のクコの実を戻す。
2.干し貝柱を戻している容器に、干し海老を投入。
3.10分位したら、冷凍ご飯と貝柱、海老を戻し汁とともに鍋に投入。
 水と鳥ガラスープの素を入れて点火。
4.いい感じになるまで煮る。

で止めておけばよかったが

5.クコの実の戻し汁を「もったいないから」と投入。
 フルーティーな味の粥のできあがり(泣)


YOUKIの貝柱スープの素と
貝柱のほぐして乾燥させてあるもの(これもYOUKIだかで瓶入りで売ってる)は
干し貝柱を戻すのがめんどくさいという祖母に買って渡してみたが
使っているかはまだ未確認。
祖父が流動食一歩手前のお粥生活なので、味にバリエーションを付けたいらしい。
(祖母も別にご飯を炊くのもなんだしって、一緒にお粥を食べているので)

208 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 11:41
うちでよく作るお粥は、
1・手羽先・長ねぎの青いとこ・ニンニク・生姜で出汁をとる
2・手羽先をほぐしておく
3・出汁・手羽の肉・米・白菜の細切り・塩少々で土鍋で炊く

こんだけですw
食べる時に葱散らしたり、ザーサイ用意したりと
若干のアレンジもするけど、このドノーマルのが一番好き。
大根が余ってると、細かく切った大根も入れます。

209 :ぱくぱく名無しさん:03/12/03 15:36
>>207
ttp://store.yahoo.co.jp/e109/700012mc201-bl.html
オバアタンにこれを買ってやれ。
いや、普通の湯飲みでもできるんだけどね。

YOUKIには干し海老粉末もあるね。これも手軽でウマー。

210 :207:03/12/03 17:33
>>209
サンクス。
いや、もうお粥専用炊飯器で1合くらいまとめて炊いて
2人して食べてるみたいなので。
YOUKIの干し海老粉末も一緒に買って渡してあります。

211 :ぱくぱく名無しさん:03/12/25 21:15
「料理の鉄人」で神田川相手に陳が作った「ヒラメの中華粥」が
食べたい!

212 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

213 :ぱくぱく名無しさん:04/01/03 07:53
おせちに飽きたらお粥もね。
ってことでage

214 : ◆JOMON/zszs :04/01/03 14:24
 食べ過ぎ飲み過ぎ気味なので残り物を使って簡単お粥にして見ました。

 牛肉のお粥

材料・スライス牛肉、鶏肉、米、レタス、塩、胡椒

○ 圧力鍋に米、10倍量の水、鶏肉を入れて10分程アクをとりながら煮る。

○ スライス牛肉、刻みレタスを投入、軽く塩、胡椒をして20分加圧。
  牛肉粥は薄切りを最後に入れるのだと思いますが、ブロックしかなかった
  のと柔らかお粥目的なので加圧してしまいました。同じ理由でレタスも加
  圧します。普通は白粥に炒め肉、レタスを最後で良いと思います。
  胡椒は牛肉なので黒胡椒。

○ 圧力が下がるまで放置して、蓋をあけたら好みの味付けにします。

  お粥は焦げ付き易いのでたっぷりの水加減にして火加減は最小にして下さい。

215 :ぱくぱく名無しさん:04/01/25 08:51
醤油とオイスターソースで味付けした鳥そぼろを
お粥に乗せて食べたら美味しかったよ。

216 :ぱくぱく名無しさん:04/02/18 00:20
たまには浮上させてみよう。

217 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 18:25
揚げ

218 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 11:49
懲りずに揚げ

219 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 08:34
懲りたので下げ
って、>218ageてないじゃん

220 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 09:17
いやだage
シチューなどの煮込みをつくる電器鍋で、3時間位炊いて食べてます。
しっかり米が砕けて、うまいです。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 03:31
シャンツァイとユーチャオは欠かせないね。

222 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 03:32
ユーチャオは揚げパンみたいなヤツね。

223 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 21:39
>>221
生の香菜は好き嫌い分かれるけどね。

俺は好きだが。

224 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 14:26
すごい遅レスだが
>>63
八宝粥の缶詰もおいしいよ。
中華食材屋でうってるやつ。私は大阪なんだけど
昨日オープンした日本橋の中国デパートで一缶80円だった。
二人分くらい入ってるかな。白玉だんご入れたらウマママママーだったよ。
>>114
リキンキの箱入りXO醤をそのままのせたら似たような感じかと思う。
そのままおつまみとして食べてもウマー
それに自分でザーサイ刻んで入れたりしてもいいね。


225 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 21:34
お粥にユーチャオとシャンツァイ。
(;´Д`)ハァハァ

226 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 19:28
貝柱や鶏肉いれる金がない(´・ω・`)

鶏がらスープに塩(ごま油)のみで食べるのがお気に入り
あっさりしててウマー
玉子を投入してもいい



227 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 20:32
カラダには投資しておかないと中年以降になって差が出てくるよ。

48 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.04.02 2018/11/22 Walang Kapalit ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)