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     ●●●多摩のカレー屋●●●     

89 :カレーなる名無しさん:04/03/27 16:42
>85>86
禿同

>・・エスプレッソコーヒーで、必ずといってよいほどセット注文されます
>お客様の回転時間は15〜20分
っていうこと自体、矛盾だよね。

>プロの調理人は不要・・・
某カレー店主が「たとえばタマネギひとつとっても、夏と冬とでは水分の量が違う。
シーズンによって煮込む時間や寝かす時間を調整しなければならない。」と
雑誌で語ってたけど、そういう職人仕事はマニュアルだけじゃ無理と思う。



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