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無水カレーってどうよ?

1 :カレーなる名無しさん:04/02/13 03:35
食いたい?

2 :カレーなる名無しさん:04/02/13 04:27
2get

そして、質問。
無水カリーって、フレークとかの事かえ?

3 :カレーなる名無しさん:04/02/13 04:27
興味ないのか(´・ω・`)ショボーン

4 :カレーなる名無しさん:04/02/13 04:28
>>2
いや、水無しで作るカレーの事さ

5 :カレーなる名無しさん:04/02/13 05:08
野菜の水分で作るとか言う奴だろ
水入れないのは何か意味あるの?

6 :カレーなる名無しさん:04/02/13 05:36
>>5
野菜を多く入れるためコクがでるのと
水っぽくないドロっとしたカレーになる
ぶっちゃけマジ美味い。

7 :2:04/02/13 10:34
ちょっと興味あります。
簡単に作れるものですか?

8 :カレーなる名無しさん:04/02/13 11:20
漏れは野菜汁+ワインで水使いませんがこれも無水カレーになりますか?(,,゚Д゚)∩

9 :カレーなる名無しさん:04/02/13 13:59
水代わりにヨーグルトを入れる場合、これも無水カレーか?

10 :カレーなる名無しさん:04/02/13 14:01
>>2
色々な方法がありますが
結構簡単に作れますよ〜。

>>8
ワイン使う方法があるとは、知りませんでした。
でも、立派な無水カレーですよ!
私は、野菜をミキサーにかけてやってます。

11 :2:04/02/13 18:10
>>10
もう少し無水カレーの実態を示して欲しいです。
ちょっと作る気出てきました。
野菜のうまみ大好きなんですよね^^

12 :カレーなる名無しさん:04/02/13 19:26
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/curry/1074588585/41

これも無水カレーなのかな?うまそうなんだけど。
つか実際にこの料理好きだし。

13 :1:04/02/14 01:25
>>11
私の中での無水カレーは、言葉そのまま
一切水を使わないカレーの事でつ
水以外の水分(野菜ジュースやワイン、牛乳、ヨーグルト等)を入れるのはOK
こんな感じなんだけど、違う意見の人いるかな?

14 :2:04/02/14 03:00
それならあたしの作るカレーも無水カレーです。
水道から出した水は一切使いません。
鶏ガラからスープ取って(2時間くらい煮出します)
それを水分にします。
野菜は全てミキサーに掛けちゃいます。
たまねぎは30分くらい飴色に成るまで炒めて使いますよ。

市販のルーも使いません。
小麦粉の水分を飛ばしてから、カレー粉とバターを投入。
そこからが本番かなぁ。

とにかく時間掛かります。
半日仕事かな^^;

家族には喜ばれますけどね、美味しいよって。

15 :カレーなる名無しさん:04/02/14 03:05
ドライカレーは無水じゃないの?

16 :カレーなる名無しさん:04/02/14 08:04
食べるときは無水に近いよな>ドライカレー

17 :カレーなる名無しさん:04/02/14 12:11
カレーを作るときに加える液体は、
ホールトマトの缶詰のトマトジュースくらいかなあ、
これも無水だね?



18 :カレーなる名無しさん:04/02/14 13:57
>>14
鶏ガラからスープをとる時は水道水は使わないんだなw

19 :2:04/02/14 18:44
>>18
スープを作るときはミネラルウォーターを使っています。
水道水は使っていません。

野菜ジュースやワインを作るときも水を使うと思いますが
>>13ではそれらも無水カレーに含むと定義されていますよ。

煽るならもう少し頭を使いましょうねwww

20 :カレーなる名無しさん:04/02/14 19:23
>>19
ミネラルウォーターって・・・・
そんな、むきになってどうすんのよw
おちけつ

21 :カレーなる名無しさん:04/02/14 19:59
家でカレーを作るときに
水を半分にして代わりに野菜ジュースを入れてみました。
うまくなったけどかなり酸味がでたな。

22 :カレーなる名無しさん:04/02/14 21:05
まあ、その辺あんまり突っこむと
ワインやジュースだって作る時に水使ってないのか? って話になるから
「カレールーを作る」時に水を直接入れなければOK、って定義でいいんじゃないの?

23 :カレーなる名無しさん:04/02/14 22:08
スター高橋

24 :カレーなる名無しさん:04/02/14 22:09
カレー粉を溶かした水を使っても無水カレーだな

25 :2:04/02/15 02:15
>>19
あたしの偽者・・・
でもフォロー有難う御座います。

確かに水道の水をそのままでは使いません。
元々お水の美味しい地域に住んでいましたから、関東のお水はちょっと
飲むの辛いですよ。

26 :2:04/02/15 04:54
そろそろ>>1さんのレシピを知りたいです。
今日は日曜日、カレー作ろうかな^^

27 :1ですよ〜ん:04/02/15 11:04
>>26
レシピって言えるほど立派な物では無いのですが、一応書いておきます。
☆私的無水カレー 4〜5人分 レシピ☆
トマト2分の1個、人参2本、玉ねぎ大4個、鶏肉500g、牛乳200cc、ニンニク5片、好きなカレールウ4〜5人分
ジャガイモ3個、醤油少々、ソース(サラサラ系)少々、塩コショウ少々、バター少々

@玉ネギ、人参、、トマト、ニンニク、鶏肉を適当な大きさに切り、ジャガイモのアク抜きをします。
Aお湯を沸かし、鶏肉を約1分程度茹でた後、ザルに上げます。
 その後、塩コショウ(適量)をして2〜3時間寝かせます。(時間が無ければ1時間でもOK)
Bフライパンにバターとニンニクを入れ、十分に熱した後、玉ねぎと、人参を炒めます。(結構大変)
  玉ネギと人参が柔らかくなればトマトと一緒に、半分だけミキサーにかけます。
  (玉ネギを十分に炒めないと苦味が出るので注意)
CBの材料(ミキサーにかけなかった材料も含む)を鍋に移し、
  ジャガイモと鶏肉を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
Dカレールウ (市販品)と醤油、ソース等を入れ、焦げないように見ながら1時間程度煮込む
 その後、ある程度冷めれば出来あがりです。(野菜・味付け・肉はお好みで考えてください)

28 :1ですよ〜ん:04/02/15 11:09
うわっ!牛乳って書いたのに使って無いの今気がついたw
辛さを調節するためと、肉の臭みを取るために使いました。
これも好みの問題なので、各個人で使うかどうかを考えてください。

29 :1ですよ〜ん:04/02/15 11:18
あと、ジャガイモ切るのも忘れてる、@の時に切ってください。
ドジですいません。

30 :カレーなる名無しさん:04/02/15 11:48
>>1
ココイチの冷凍具なしカレーで我慢しろ!

31 :1ですよ〜ん:04/02/15 11:56
>>30
嫌だよぅ!ヽ(`Д´)ノウワァン

32 :2:04/02/15 15:42
1さんレシピ公開有難う御座います。

早速買い物に出掛けて来ました。
でも鶏肉じゃ無く、豚ロースのブロックで挑戦です。

夕食後にレポしますね。

33 :1ですよ〜ん:04/02/16 12:04
>>32
楽しみにしてます
ファイトォ*:.。..。.:*・゚(n‘∀‘)η゚・*:.。..。.:*!!!☆

34 :2:04/02/16 13:38
>>1さん

作ってみました。
うちの家族はジャガイモが好きじゃ無いので、ジャガイモ抜き&豚肉で上記のレシピで
挑戦です。

結果として、いつものカレーと大差無い物に成ってしまった様子(;;)
牛乳は使いませんでした。
うちの子供たちは、辛いカレーが好きで、辛さの調整が不要なので助かるんですが・・・・

出来上がったカレーソースを舐めたところ、豚よりも確かに鶏の手羽元をグツグツと
煮込んだ方が美味しいかも。

次回作は鶏カレーにしてみますね。

35 :カレーなる名無しさん:04/02/16 23:58
>>34
おぉ!お疲れ様です
大量の玉ねぎを炒めるの大変じゃなかったですか?
ジャガイモは私が大好きなので入れただけで、
一般的に無水カレーにジャガイモは入れないみたいです。(水分吸ってしまうから)
肉に関しては、好みもあるし…私が鶏肉使った理由は好きだからってだけなので…。
それに、煮込む時間も鳥のぶつ切りだから1時間にしたのであって特に理由はありません。
しかし、いつものカレーと大差ないって事は、いつも凝ったカレーを作ってらっしゃるようですね、
私はいつも手抜きなので、マジで尊敬します。

36 :2:04/02/17 01:00
>>35
たまねぎ炒める時には、最初に電子レンジで少し加熱しちゃうんです。
水気の少ない状態で炒めた方が、仕上がりが早いんですよ。
主人の実家に住んでいた頃は、鶏肉は買った事無いです^^;
農家なんですけど、鶏を沢山飼ってまして、良くシメて貰ってました。

凝ったカレーなのかなあ?
まあ専業主婦の強みと言いますか、多少の手間は掛けられますね。
美味しいのかどうかは別ですけど^^;

37 :カレーなる名無しさん:04/02/17 20:30
水の替わりに日本酒入れたことある。
その時、飲み飽きてたので。

38 :カレーなる名無しさん:04/02/18 10:23
>>37
それは・・・(´Д`;)
甘くなりそうだという以外想像したくないかも

39 :2:04/02/20 04:55
>>37
赤ワインなら使った事ありますよ。
日本酒ってカレーに合うのかなあ^^;

40 :カレーなる名無しさん:04/02/20 05:42
>>37
少量ならいけるかも
大量なら…アルコールは飛ぶだろうけど(ry

41 :カレーなる名無しさん:04/02/20 12:54
インドカレーは、無水(水の代わりに油を使う)
のハズだが…。

42 :カレーなる名無しさん:04/02/20 13:55
>>41
どこで仕入れたガセだよ(´Д`;)

43 :カレーなる名無しさん:04/02/20 19:12
インドのサラサラなカレーが油だったら食えんよ。
つか、水の代わりに油を入れたら揚げ物になっちゃうだろ。

44 :カレーなる名無しさん:04/02/21 05:20
NHKの料理番組で、インド人(日本の店?)が作ってた。
20年以上前の番組だが…。

45 :カレーなる名無しさん:04/02/21 11:21
>>44
それは多分カレーじゃないよ

46 :カレーなる名無しさん:04/02/22 02:45
てか、興味ない人多いのかな
(´・ω・`)ショボーン

47 :カレーなる名無しさん:04/02/22 12:57
テンプラ鍋で油を熱して、みじん切りの玉ねぎを入れ
色が変わったら、色々なスパイスを順次投入し
練り込んでベースのできあがり。
そのあと、注文に応じ小鍋に取り
ブイヨンで延ばしていたかなあ…。

48 :カレーなる名無しさん:04/02/22 15:53
どうやらうちも無水カレーです。
トマトの缶詰でずいぶん水っぽくなるので。
今日はパインの缶詰も入れてみた。
でも蜂蜜とかとそんなに変わらなかった。あんまり意味なかったかな。

49 :カレーなる名無しさん:04/02/22 22:15
水のかわりに黄金水を入れますが何か言いたいことはありますか?

50 :カレーなる名無しさん:04/02/22 23:11
>>49
人に言わないことをお勧めします。

51 :1ですよ〜ん:04/02/28 00:44
カレー板って人少ないのかな?
規制解除されたから保守しまくりでつよ。

52 :カレーなる名無しさん:04/02/28 12:32
元々水の少ない地域の食べ物でしょ。


53 :カレーなる名無しさん:04/03/01 21:22
>>19
馬鹿発見!
野菜ジュースもワインも水は使わない
薄めたり添加物入れたりするのなら別だが
普通に作る限りにおいては水など入れるわけがない
もし通常の工程で水を入れるのであれば
何のために「果汁100%」という表示があるわけ?
まあ馬鹿だからその辺理解できないんだろうけど
次からは「煽り」などと言う前に調べてみようなw

54 :カレーなる名無しさん:04/03/01 21:33
>>53
いいじゃないか、馬鹿なんだからそっとしといてあげようよ。
リアルでの生活で俺たちに直接迷惑をかけるわけでもないだろうし。
馬鹿は馬鹿のまま生きていくのが馬鹿なりに幸せだと思うぞ。

55 :1ですよ〜ん:04/03/01 23:57
>>52
うーん…日本で言われてるカレーって言う料理は、インドには無いですけどね…。
発生源としてはそうなのかな?
ぶっちゃけ日本のカレーは日本食って感じだと思うのですが…。

56 :カレーなる名無しさん:04/03/02 02:37
今日は水のかわりにトマトジュースでカレー作った。すっぱくてウマー。
リンゴジュース+激辛ルーで作ったときも旨かったな。

ヨーグルトで作ったら乳酸菌臭がきつくてイマイチだった。
一緒に喰った友人はめちゃマイルドでウマーと言っていたが。

57 :1ですよ〜ん:04/03/03 02:00
>>56
(・∀・)イイ!!ですね挑戦してみますよ
報告は日曜日ぐらいになりそうですが(−−;

58 :カレーなる名無しさん:04/03/03 06:43
>>53
100%ジュースは生ジュースじゃない限り水使うよ。
「濃縮還元」って何してるか知ってる?

59 :カレーなる名無しさん:04/03/03 09:50
>>58
文字の通り。

60 :カレーなる名無しさん:04/03/05 21:08
大学生のころ、よく作ってたなぁ。
タマネギは2個だけ炒めて、後8個は完全に水を引っぱり出す用。
弱火にしないと焦げ付くし、喰った後タマネギ臭い屁やらウンコやら出て、大変だったけど。


61 :カレーなる名無しさん:04/03/06 15:02
>>58
日本じゃそうだわな。
廉価ワイン濃縮果汁使ってたりするし。

でも普通のワインは水入れ無いぞ。
濃縮還元ぢゃない野菜ジュースも手に入れようと思えばわけないし。

62 :カレーなる名無しさん:04/03/08 22:00
相手となる米を炊くときには、水が使われている訳だが。

63 :カレーなる名無しさん:04/03/08 22:13
>>58
えーと・・つっこむのもめんどくさいのだが
お前はどれだけ安いワインやジュース飲んでるんだ?
つーかBグル逝け

64 :カレーなる名無しさん:04/03/08 22:18
カレーソースと飯を一緒にするなよ。
それは意味が違う。

65 :カレーなる名無しさん:04/03/09 09:23
>>62
屁理屈ツマンネ

66 :カレーなる名無しさん:04/03/09 16:33
>>62
無水っつーか、お前は無粋だな。

67 :カレーなる名無しさん:04/03/10 01:29
おまいらもっと62にやさしくしてやれよ。
あいつは米を水で炊いて食べるものだと思ってるんだぜ?
いいか62、 米は牛乳で炊くか生で食べるのが一般的なんだ。

68 :カレーなる名無しさん:04/03/13 02:31
そのうち「田んぼに水を…」とかいいだしそうでワクワク

69 :カレーなる名無しさん:04/03/18 20:15
油にたまねぎ生肉ニンニク生姜色々なスパイスを入れる
5時間位煮込む。肉も柔らかくてたまねぎも完全にとけて(゚Д゚ )ウマー
スパイスは秘密。でも市販のルートかは一切使ってないインドカレー
だよーん。ちなみにたまねぎは4〜5ネット使いマース。
激ウマなのでカレーを研究して作ってね。

70 :カレーなる名無しさん:04/03/21 15:50
家で作ると焦がさないようにするのが大変そうな。

バルチックのやつ無水?

71 :2:04/04/08 00:14
このスレ落ちちゃうのかなぁ(;;)

72 :カレーなる名無しさん:04/04/08 10:00
落とすべきだろう。2chでする話じゃない。

73 :カレーなる名無しさん:04/04/18 22:16
ココナッツジュースでカレー作った。なかなかウマー
ついでに果肉の白いイカみたいのも具にしたらかなりウマー
みんなも試してみれ

74 :カレーなる名無しさん:04/04/18 22:17
ココナッツ=椰子の実でいいんだよね?

75 :カレーなる名無しさん:04/04/25 09:03
>>68
激しくワラタ
ワイン入れるときは赤(シャア専用)でいいの?
酸味のある白を使うとは考えにくい(合わなそう)けど…
ちなみにロゼは赤と白のミックスなんで、白好きな香具師は
ロゼ入れて作ってみてくれ。

ウィスキーとかウォツカはどうなんだろ?


76 :カレーなる名無しさん:04/04/29 09:20
>>75
温度が上がる前になくなっちゃうと思われ

77 :カレーなる名無しさん:04/05/12 20:57
無水の定義の甘さがなさけなさすぎ

78 :カレーなる名無しさん:04/05/12 21:26
>>77
では、あなたの定義を

79 :カレーなる名無しさん:04/05/13 09:05
水分は調理の間に出る汗だけさ!!!!!!!!!

80 :カレーなる名無しさん:04/05/13 21:07
小水カレーってのはダメか

81 :カレーなる名無しさん:04/05/13 21:45
ダメw

82 :カレーなる名無しさん:04/05/25 01:28
水を一切使わず、代わりにラードとサラダオイルで作ってみた。

吐いてしまったよ。

83 :カレーなる名無しさん:04/05/25 04:23
>>82
なぜにそんなことをw
野菜の水分で、とか考えつかなかったの?
それとも実験が大好きとか?

84 :カレーなる名無しさん:04/06/08 01:40
玉葱を3つミキサーにかけまくって、それを水分にして作りますた。
もうね、涙が止まらないのよ。
でね、長時間熱を加えれば加えるほど、甘くなってくのさ。

85 :カレーなる名無しさん:04/06/08 01:41
最近カキコが無いようだからage

86 :カレーなる名無しさん:04/06/08 01:53
ココイチのポークカレーは無豚カレー

87 :カレーなる名無しさん:04/06/09 00:49
どこかの店が、水をいれずに野菜とスパイスだけで作ったみたいなことを書いていたなぁ。

88 :ウンコは天然の無水カレーニダ:04/06/30 03:26
日本人の狭い常識でウンコなんて食う奴がいるわけがないと
思いこむのは、偉大な朝鮮文化を持つ朝鮮人に対する冒涜です。
直ちにその考えを改めて、朝鮮文化の底の深さを認識しましょう。

朝鮮人にとってウンコを食うことは神聖にして侵すべからざる行為の一つなのです。

ウンコに対して寛容さのない我々は、まさかウンコなんて食わねぇだろーと
思いこみがちですが、偉大な朝鮮人は我々の常識を簡単に破ってしまう
創造性の豊かさに富んだクリエィティブな民族なんだと理解しましょう。

偉大な朝鮮人は謙遜して自国の文化をひけらかしたりはしないようですね。
その謙虚な姿勢は立派だなぁとただただ感心します。

やはり、嘗は、味わうとあるので、嘗糞の意味するところの
ウンコを味わうは嘗めるよりも口に含み、ウンコを食したと理解する方が
しっくりきます。

実際にウンコを食した朝鮮人は凄いなと思います。
中には、6年以上父母のウンコを食い続け、病気を治した孝行息子の話などの
記録があるようで感動させられますね。

朝鮮人が謙遜して否定しても、我々は朝鮮人の偉大さを良く理解しています。
ですから、こういう朝鮮人の偉業を世界に発信して朝鮮人の偉大さを広める
ことでお役に立ちたいと思います。

89 :カレーなる名無しさん:04/06/30 19:32
マハラジャ、ボンベイカフェの系列店は無水だって

俺はあの系列店が一番すき。

うまいし安い。
後楽園のラク−アなんて、16時までランチやってる。
ランチタイムはビール半額だし、サイコ−

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