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本場フランスパンを語るスレッド

1 :バゲット&ブリオッシュ:03/01/30 01:54
 いろいろな店のバゲットを試しています。今のところエディアールが
一番、次点がポンパドールかな、と思っています。ハキーリ言って他の大手の
パン屋はバゲットにあらず!って感じなのだが。どーですか?
 また、どこかブリオッシュいつも置いてる店ありませんか。ポンパドール
には以前あったのに製造打ち切りになってしまった。何故?

2 :もぐもぐ名無しさん:03/01/30 02:24
どこに住んどる

3 :1:03/01/30 23:34
東京だ罠。

4 :もぐもぐ名無しさん:03/01/30 23:44
ジョアンやサンジェルマンはどうよ?

5 :もぐもぐ名無しさん:03/01/30 23:54
>>1
店名の前に地域名を出すべきではないかと
基本的な心遣いだと思います

6 :もぐもぐ名無しさん:03/01/30 23:58
関口フランスパンってどうなの?

7 :もぐもぐ名無しさん:03/01/31 05:55
ポンパドール
には以前あったのに製造打ち切りになってしまった

8 :もぐもぐ名無しさん:03/01/31 11:50
東京駅近くのパシフィックセンチュリープレイス1FにあるPAULのバゲットはおいしい

9 :もぐもぐ名無しさん:03/02/01 16:18
本場はフランスだろ
馬鹿か?

10 :もぐもぐ名無しさん:03/02/01 16:38
>>9
だから日本で探してんだよ!

11 ::03/02/01 16:45
 デゾレ…伊勢丹新宿店地下のエディアールが一番かと存じます。私は多摩東部
に住んでおりますゆえ、できれば吉祥寺近辺の情報きぼんぬ。
 でも「美味しいよ!」と太鼓判押されれば都心まで出てゆく覚悟はございます
です、ハイ。

12 :もぐもぐ名無しさん:03/02/02 22:01
だれかブリオッシュ情報おしえて〜

13 :もぐもぐ名無しさん:03/02/02 22:38
>>11
だからさぁ
どうよ?って挙がったトコ行って試してよん
>>12
ビゴ、オー・バカナル(アークヒルズ店)、ダロワイヨ


14 :もぐもぐ名無しさん:03/02/02 22:43
>>10
なら本場風フランスパンで良いのでは?

15 :もぐもぐ名無しさん:03/02/02 22:43
ブローとハイム

16 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 00:14
近所のダイエーのバケットが一番(゚д゚)ウマー

17 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 13:44
お気に入りフランスパン 大阪編

コクラン・エネ : 皮はさくさくと軽く中身はむっちりしっとり。
神戸屋 : 皮が比較的固くばりばりという感じ。中身はむっちり。粉の香りよし。
ドンク(普通の): 皮は比較的柔らかい。中身はややきめ細かいが水分少なめ。
ドンク(レトロ): 神戸屋のバゲットによく似ている。皮が固く粉の香りよし。

18 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 13:47
山崎パン

19 :元都民現神戸市民:03/02/03 17:33
いつからか東京にも芦屋のビゴできたんだよな、やぱーりここが一番かな
ドンクもおいしいね、神戸はやたらおいしいパン屋さんがあて困るよ
ちなみにドイツパンはオーソドクスにフロインドリーブかな
おまけ、食パンはフロイン堂(予約面倒だけど)


20 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 18:32
桜新町のべッカライブロートハイムが一番!
あそこは何から何まで美味しい。

21 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 18:54
自分で作りなよ、ハード系のパンくらい。
教えてあげようか?

22 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 19:00
元都民現神戸市民 さん、もっと経験積んだらどうです。
有名即美味いとは、限らんで。

23 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 19:05
アベノだったらコクランエネでなくてビアンシュールがうまいよ
それか本町か堂島のPaulで買うよ

24 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 19:19
コクランネエ、パリにもう無いんやで。

25 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 19:21
( ´Д`)/<先生!こんなのありました。
http://saitama.gasuki.com/wara/

26 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 20:51
>>21
no thank you

27 :19:03/02/03 21:51
>22
そうか オマエはあらがわで2万円以上のステーキ食ったこと有るか
吉兆本店や灘万も逝ったんだろうな
店の名前ちゃんと出せよ 大阪の田舎者貧乏人よ


28 :19:03/02/03 21:57
ついでに聞くが白フォアグラと黒フォアグラの違いを述べよ
キャビアの青と赤の違いもわかってるんだろうな
ブルーチーズの熟成期間はどの程度がうまいか言ってみろ
越乃寒梅の並と別選はどのくらい違うか知ってるんだろうな
全部超有名だから30分以内に正確に答えろよ カス野郎!!

29 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 22:10
金さえ出せば、旨い物が食えると思っている香具師がいるみたいです

30 :19:03/02/03 22:18
>29
有名(高い)即うまいと限らないと言うには、その有名店のもの食ってみて
初めていえると思うのだけど?
漏れの出した有名店のどこがうまくないか説明してほしいものだが。


31 :19:03/02/03 22:29
あせって間違えてたぜ→28
×フォアグラ
○トリフ だたよ へへ(恥
漏れは間違っても美食家なんて言う気はないが、長いこと生きてりゃ
いろんなところで接待されたりしたりで色々食うものよ
>>22 早いとこ具体的に美味い店の名前出せよな期待してるぜ

32 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 22:44
黒フォアグラ
白フォアグラ

(・∀・)ニヤニヤ

33 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 22:46
あまりにオモシロイんで言い忘れた

>>19 (・∀・)カエレ!

34 :19:03/02/03 22:52
>>32=33 負け惜しみか
ははん 22はたぶん元都民ていうのに、いつもの大阪人の脊髄反射で
有名店ばっかり出してるのみて関西に来て日が浅いとおもて、そんな香具師に
何がわかるねんって言いたかったんかな 漏れもう30年以上になるんだが・・

35 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 22:55
いい歳こいた中年オヤヂが「漏れ」って・・・

36 :19:03/02/03 22:58
ID出ないとおもていい気になるなよ
話そらさずに早いとこ店の名前出せよ負け犬

37 :もぐもぐ名無しさん:03/02/03 23:35
良スレに育って欲しい

38 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 00:14
もともとフランスパン好きだから見てたんだけど荒れてきましたね
今はちょっとドイツパン系に浮気気味ですが...

邪道かもしれませんがフランスパンに発酵バターが良く会う

39 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 11:42
関西の方がいるみたいなので。
リーガロイヤルホテルのフランスパンって美味しくないですか?
堺で焼きたてが食べられます。
テーブルの上も下もパン屑だらけになります。
はげしく!ウマー。

40 :19:03/02/04 12:05
スマソ荒したみたいで
>>39
ホテルのパンはホテルの名誉をかけて焼いてるので美味いとこ多いとおもいまつ
ロイヤルホテルは昔からおいしいので有名ですね。新しいところで大阪帝国ホテル
のもかなりなものではないかと。あと神戸ではポートピアホテルのもおいしかたよ
周りの硬いところが口の中です〜と溶けて逝く時のうまさといったら・・
神戸オークラもイイし。フランスパンではないけど北野ホテルの世界一の朝食って
のに出るパンもおいしかたよ。(コートドールの真似らしいけど)
ああ、また有名どころばっかっていわれるかな
>>22 スゴイ経験積んでるみたいなんで、早くイイ店教えてくれないかなあ


41 :22:03/02/04 13:18
東京なら、麹町の[シェ・カザマ]
大阪なら、南久宝寺のシェ・ワダがやってるパン屋が
今の所1番好き。

42 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 13:22
>39
堺東のフォションよりおいしいですか?

43 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 13:24
>41
南久宝寺のお店でよく食べはるのは何ですか?

44 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 13:42

>41 cパンセ。OLが夢中?の「バターはおいしい」
ジュワーっとしすぎでウッ・・・ 
シェ・カザマの山食ってウマイの?高いでしょ?
フロイン堂が最高。ほんまに神がかってる。

奈良(大阪にもあるけど)の「麦の花」バゲットトラディションが
ここ最近で一番。梅田のブルティガラのバゲットを細くした感じ。
青い麦、においはよかったけどクラムが均等になってなかった・・・

なんだかんだでビゴとコムシノワも好き。
あ、京都のボンボランテってどうなんですか?

45 :22:03/02/04 13:46
デーニッシュ系とか、カレーの入ったもの、玉葱入りの四角いブリオッシュ
みたいなものかな。
その時時で、インスピレーションで選ぶ。
近所の[いてふや]にも、一応寄ってみるわ。
家から、遠いのでたまにしか行けないのが残念なのよ。

46 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 14:04
>>42
私はリーガロイヤルの方が美味しいと思います。
パリジャン1本食べられそうないきおいです。

47 :19:03/02/04 14:34
>>22
レスくれたのか ありがd
ほとんど知らんかたよ

48 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 15:25
>>45
>デーニッシュ系とか、カレーの入ったもの、玉葱入りの四角いブリオッシュ
なんか、フランスパンとは程遠い代物ですな。

フランスパンとして売っていても、甘かったり変に柔らかいものが
多くないですか?余計な混ぜもんすんじゃねえよ!


49 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 16:17
つーかペルティエ最強だよ

50 :44:03/02/04 16:25
>48
長くて切れ目入ってりゃフランスパンだろ、みたいな感じなんじゃない?
フランス、って定義がすでに・・・紙袋からニョキと出てるのが素敵、
みたいな・・・ で、ビニール袋入りのヤツとか買うんだよねえ。

長いイタリア麺は全部スパゲッティと思ってるくらいアホ?

前にカーサブルータスでフランソワ・シモンが日本のパン食べ比べしてたね。
あれはナルホド!って思うこと多かったよ。個人的なものもあるけど、
「パンはこういうもんだ!」ってのが伝わってきた。さすがパン主食圏。

バゲットはバリっとした皮目で上あご負傷しながら食べたいもんです。


51 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 16:41
馬鹿が多いな
フランスパンじゃなくて日本のパンだ
騙されるな

52 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 18:09
リトルマーメイドレベルだと、調整した粉で作ってるじゃん?
あの粉にもうすでに色々添加物入ってるのさ。
バゲットの断面が乾燥したスポンジケーキみたいになってて
萎え〜。
あれは何のため?
翌朝にふわふわだわ〜とか言いながら食べたいなら
ヤマザキの食パン買ってろ!

53 :44:03/02/04 20:39
やわらかい=おいしいって思ってる人が多いんだよ、
ホントにうまいパンに歯がたたないくらいに
歯とオツムが弱くなってるんじゃないの・・・
いいものが育つ土壌がない、っていうか受け手のレベルが低いんだよ。
フロイン堂のパンをお裾分けした友人の反応が今イチだった時から
その友人の株は大暴落。以後ウチでは味音痴として認知されてる。
水煮タケノコでタケノコご飯たいてるくらいだから・・・

54 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 21:03
>>52
想像でもの言うなよ。ミックス粉すべてに添加物入ってるわけじゃねーぞ。
あんたの食べたのはセミハードかなんかだろう?
バケット類は油脂入れないのが一般的だけど、ラード入れたりするところ
もあるよ。
本格的なところは水にこだわってるはず。
天然水うんぬんとかのオーガニック馬鹿なことじゃなくて
水の硬度に対するこだわり。


55 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 21:07
>>54
想像じゃねーよ。
製粉屋の知り合いに聞いたからな。

56 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 21:10
>>55
ミックス粉はすべて添加物入れてるってか?
晒してくれよ、その製粉会社を。

57 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 21:19
ベーカリーで使うMIX粉は、保存を意識するする必要はないから
単なる作業上の利便性や商品の安定性(同じモノが出来る)
を高める為だけの調合粉でしょ。

58 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 22:07
ph調整剤、乳化剤、ショートニング、糖類、アスコルビン酸、ペクチン、モルト、とかかな。
あと、たぶん防かび剤も使ってると思う。


59 :パンや:03/02/04 22:34
モルトが添加物だって??

60 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 22:37
小麦粉以外のものって意味じゃないの?

61 :パンや:03/02/04 22:38
あ、アスコルビン酸はビタミンCね。
どんなパン屋も稀釈して使うよ。パンできないから。
ショートニングは油脂のこと。糖類はそのまま。
残りが添加物。

62 :パンや:03/02/04 22:41
>>60
小麦粉だけでパンできないよー。
イーストの栄養(えさ)になる糖類もないと発酵しないし。

63 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 22:48
パンて、種類によるでしょうが
ショートニング使わないとできないの?

64 :パンや:03/02/04 23:46
>>63
バケットは油使わないよ。普通は。

>>58
防かび剤って酸化防止剤(=ビタミンE)のこと?
それから普通、防黴剤(ぼうばいざい)って読まない?
どうでもいいことごめん。でも君プロじゃないね。

65 :もぐもぐ名無しさん:03/02/04 23:52
>>64
横レス失礼!

防かび剤って書いてあると思われ

常用漢字外じゃないの>黴


66 :パンや:03/02/05 00:00
そうなんだ。
ごめん。
でも見たことないや、そんな添加物。

67 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 08:06
>>64
防かび剤がなんで酸化防止剤なんですか。
黙ってなさい。

68 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 08:43
>>67
素人は黙ってろ

69 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 09:11
ベーカリーの焼き立てパンは新鮮で添加物も少ないイメージだが、
裸売りである。裸売りの商品については添加物の表示の義務がない。
認可添加物であれば、何が使われていても不思議ではないのである。
それ自体は、無添加マンせーじゃなのんで別に構わないが、
そのせいでパンがまずくなるのはいただけない。
柔らかいパン、甘いパン、日が経っても腐らないパンが欲しい椰子にはいいだろう。
しかし、漏れが食いたいのはバリバリと固くて香ばしく、噛んで小麦粉本来の
甘みのあるフランスパンなんである。

70 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 13:17
おいしいパンって噛んだときなんともいえない甘さがある・・・
噛めば答えるっていうか、なんとも食べてて楽しい!
粉のいいにおいがして、次の日もふにゃふにゃにならなくって・・・
カターイのをパンペルデュにしたり、パン粉にしたり・・・
こないだパン買いにいった時、工房で作ってる人が天板についたパンくずを
つまんで食べていた。ああこのお店はいいなあ、と思いました。
そこではパン粉も30円で売ってます。作る側が何よりパンを好きじゃないと
できないですよね。

71 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 17:13
とんかつを作るときは、フランスパンを一日おいてからパン粉にしてるよ。
もちろん、パン粉は粗めに。
余分な脂肪分や糖分が少ない分、食パンよりパン粉に向いてると思う。
フランスパン好きには「もったいない」と言われそうだが・・・。

72 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 18:23
フランスパンか・・・そんなに伸びそうにないな

73 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 18:54
1でーす。ちょっと体調悪くて見てなかった間にいい方向に育ってて嬉しい。
フランスパン大好きなんです。バゲットのパリパリの皮と穴だらけの中身!
本格的なお店の物は粉が違うんじゃないかな?って実は想像してたのです。
本当にそうだったんですね。水が違うっていうのは気がつかなかったけど、
確かにヨーロッパは硬水ですものね。
良スレの予感!プロの方も、私のように食べるのが専門の人も、もぐもぐ
しながらカキコしましょ〜!

74 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 19:04
今日、スーパーで大量生産のフランスパンの成分表示見てきたんだけど
小麦粉、塩、パン酵母、ビタミンCと書いてあった。
まじですか?
どうやったらこの材料であんなにまずくなるですか?
ビタミンCは入れなくても出来るはずですが何の為に入れるですか?
あと、鉄板に引いてる油はショートニングだろうけど、書いてないね。。
染み込んでそうなんだけど。

75 :74:03/02/05 19:05
小麦粉がすでにミックス粉で、その内容の細かいのに関しては表示義務なし、とか
いうことはあり得ますか?

76 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 20:07
イタリアにも、形は違うが[にぎりコブシ大で、それぐらいの大きさ]
フランスパン同様の皮だけ食べるタイプのパンがあったが
知ってますか?
80年ごろだったか、大阪の今は無き[フジ・ローズ]が機械をイタリアから
買って、店で売ってたが時期尚早だったのか
サッパリ売れず、大損こいてた【笑】

77 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 20:34
>>49
ペルティエ同意!!
今のとこ自分の中じゃ最強だ。

78 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 21:52
>>75=74
>細かいのに関しては表示義務なし、とか
あり得ないよ。

パンは材料だけで美味さが決まるわけじゃないよ。
パン生地の捏ね上げ温度、ミキシング加減、発酵の度合い、その他いろいろ。
ビタミンCは水のpH調節だと思うよ。アルカリ性の水は
パンの発酵をすんごく阻害する。

あとね、なにか勘違いしてるみたいだけど
フランスパンは鉄板なんか使わないよ。

79 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 22:05
サンメリーってどうよ ?
自分は良く赤羽店を利用してるけど。

80 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 22:08
>>79
どうよ?って・・・
自分でよく利用しているくせに、うまいかまずいかも分からないの?

81 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 22:16
>>78
鉄板使わないでどうやって焼くんですか?

82 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 22:29
>>81
窯の中で直焼きですよ。
一般にフランスパン、ドイツパンなんかの硬いパンは
ハースブレッド(hearth=焼床)っていうんですよ。

83 :82:03/02/05 22:32
窯が見えるパン屋さんなら
どうやって焼いてるかわかるよ。
機会があったら見てみるといいよ。
うまく説明できなくてごめんなさい。

84 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 23:32
バゲットはカイザーがおいしいよ。


85 :もぐもぐ名無しさん:03/02/05 23:51
表面がバリッバリッの焼きたてが食べたいよ〜

86 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 03:36
亀だけど、ビアンシュールなつかすぃ〜
某学校時代、かなりお世話になってますた。

87 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 08:19
↑辻調か?

88 :74:03/02/06 08:22
>>82
>>74に書いたのはスーパーの大量生産のフランスパンの話しなのですが・・
ヤマザキでも窯の中で直焼きしてるんですか?

89 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 08:43
焼いた物とか生の状態とか、イロイロなのがあるそうだが
フランスからの冷凍物を、焼きたてと称して売っている
焼きたてパン屋が多いと聞いたが、どうなんだろ?

90 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 09:10
えっ、それ、美味しそう!>>89
生地の冷凍は問題ない気がする。

91 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 09:40
>>89
ベイクオフの店なんて昔から山ほどあるけど。
bake off、製造の方式のこと。
仕込みから全部やる店はscratchとかon premise方式とかいう。
ベイクオフで有名なのは山崎系列のヴィドフランスね。
ヴィドはフランスから取り寄せてるんじゃなくて、
専用のミックス粉の製粉会社→冷凍生地の工場→各店。
ちなみにセブンイレブンのパンも冷凍生地のパンだよ。


92 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 11:37
どうです、コレ見たら。
知らぬ間に、食べてるでしょ。

http://www.toptrading.co.jp/shop/goods/goods.asp?category=202010

93 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 17:00
タブー。

94 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 17:03
漏れは紀ノ国屋のが好き。

95 :バイキソマソ:03/02/06 17:04
本場フランスなんかで食べるより、
敷島パンの方が絶対にうまいって。

96 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 17:08
>>95
そうか。

97 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 17:27
好みの問題ということで。

98 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 19:04
食パンはパスコよりフジパンのほうが
まじめに作ってるし旨かったりする。

99 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 20:15
>>76
フジローズのくるみ入のが大好きだったのですが、いつの間にあぼんされたですか?

100 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 20:30
>>99 2代目が商売嫌になったみたいやで。
 4〜5年になるかな。

101 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 21:29
ちゅーか、フランスパンの話ししろや(;´Д`)


102 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 23:28
トロワグロのもまあまあ好きかな

103 :もぐもぐ名無しさん:03/02/06 23:51
フランスパンのスレ、は日本でいうところのフランスパン、
バゲットの事について書くの?
カンパーニュとかクロワッサンはダメなの?

神奈川のブノワトンが気になります。


104 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 02:08
えーっ、ヴィドフランスってそんなインチキだったのですか。どうりでマズイと
オモタヨ。バゲットも見当たらなかったしな。

105 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 02:18
某市役所に程近い手作りパン屋がありますねん。そこ、バゲットと称して
バタールの出来そこないみたいなん、売ってます。パンドゥミーっつーたら
フランス食パンやろ?でもクッチャクッチャしててイースト菌のニオイが
プンプンしますの。だからもう買わない。どうせ道楽でやってるような店
やから向上心がないんやな。ね、○ックロ○ンさん!

106 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 02:22
この手の類、家の近くのパン屋にはいつも売ってる。
美味しいから、午前中が狙い目。

107 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 02:29
ドミニク・ドゥーセの店(名古屋駅店)は、どのパンも生地がウマママ

108 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 08:28
ヴィドフランスって、何食べても油と砂糖でべちょべちょって感じ。
甘くてくどい。
パン 添加物 で検索かて添加物メーカーのサイトいくつか見てみたら
色々あるのね。。食感をコントロールする添加物が。体に悪いもんでも
無さそうに書いてあるしそれは気にならないけど、その結果、まずくなる
のはなんだかなぁ。。
電子レンジに強いとか、いつまでもしっとり保湿とか(化粧水かよ!)。

109 :もぐもぐ名無しさん:03/02/07 11:00
なんかスレタイと内容があってない気がするのは私だけ?


110 :もぐもぐ名無しさん:03/02/15 19:34
パリから帰ってきますた。「スクリブ」っていうホテルに泊まったんだけど、朝食の
ミニ・バゲットが激ウマ!!!やっぱり「本場」は違いますわ。パリパリのバゲットが
食べたければ、やっパリ、パリに行くしかないか???

111 :もぐもぐ名無しさん:03/02/16 10:37
ホテルの朝食のバケットっていつ焼いたものかな?
朝なのかしら。美味しそう、、。
私が泊まったフランスのホテルは朝はバケット無くて、クロワッサンだった。
昨日焼いたって感じのクロワッサン。安ホテルだったので・・。

112 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 07:59
本当にフランスのフランスパンは美味いらしいね
行って食べてみたいな。。。。。

113 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 13:32
今バゲット食べながら書いてます。
ブーランジェリーナイ−フのバゲット、
噛みごたえあって美味しい、でもキーボードがパンくずだらけ。

パリのカフェで食べたサンドイッチ、バターとハムだけだったけど
パンがとっても美味しかった、また食べたいです。

114 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 16:10
ヴィドフランスはヤマザキだもん

115 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 17:20
>>113
ナイーフいいよね。アルトファゴスも好きだ♪
ブルディガラはな〜、実は旨くないという罠。

116 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 18:22
湿気の多い日本でおいしいフランスパンを食べるのは無理じゃない?

117 :もぐもぐ名無しさん:03/02/17 18:47
かもね〜↑

しかしバゲットをフレッシュバターで食べるうまみときたら‥
(低炭水化物ダイエット中なので思い出し妄想しちゃう)

118 :もぐもぐ名無しさん:03/02/18 00:15
>>107
ドミニクは、鈴鹿でお店を始めたばかりのころのほうが美味しかったなー

こないだのウルルン見たら、無性にバゲット食べたくなって

天然酵母で作っている近所のパンやさんに行ったよ。

最後の1本が残ってて、よかったー!

エシレバターでいただきます

119 :もぐもぐ名無しさん:03/02/18 05:14
http://www.mobacshow.com/menu03_coup.html
幕張でクープデュモンドの代表選考会やるんだね。
次回も日本がんがれ(・∀・)ノ

120 :もぐもぐ名無しさん:03/02/18 07:26
>>118
うるるん見た!元だねの細さにびくーりした。

しかし天然酵母のバゲットうらやましいぞ!

121 :もぐもぐ名無しさん:03/02/18 12:36
バゲットは東京だったらカイザー、アルトファゴスが好き。
皮ぱりぱり、風味よし、噛みしめるとちゃんと粉の味がして適度な塩分。

クロワッサンはスレ違い?

122 :もぐもぐ名無しさん:03/02/22 00:20
バゲットにシェーブルのせて、かる〜くトースト(あたたまる程度に)して食べた。
めちゃめちゃ美味しかった。ちなみにバゲットはポンパドール♪

123 :もぐもぐ名無しさん:03/02/22 01:19
京都のLe Petit Mecのが美味。オーナーフランスでパン焼いてました。

124 :もぐもぐ名無しさん:03/02/22 08:51
日本のフランスパンがいちばんおいしい

125 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 05:48
バゲッドの種類を教えてください。
1本は多い(すぐ硬くなる)ので半分買ってますが、
太いのとか、他にもいくつかあるようです。
半分のは、ユンヌドゥミと言って買ってます。


126 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 11:11
ブロートハイムはなんでも美味しい。
東京の世田谷、桜新町にあるぞよ。

127 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 15:50
フランス人はクロワッサンとバゲットとどっちが好きなの?

128 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 17:40
>>127
クロワッサンは朝食、おやつ用って感じだね。バゲットは、米のような主食。
日本人にとって、米と麺はどっちが好きか聞くようなものじゃないの。

129 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 20:21
ブリオッシュはどうよ?

130 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 20:43
国分寺にあるキィニョンのパンはどれも美味しいけど、
フランスの粉を使って焼いたバゲットとバタールは
本当に最高の味だと思います。

131 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 21:52
>>128
そっか、クロワッサンはおやつか。
じゃぁ、食事パンとして食べることはあまり無いのですね。


132 :もぐもぐ名無しさん:03/02/23 22:32
>129
ブリオッシュもやっぱりおやつ、というかケーキ扱い

マリー・アントワネットが飢える大衆の話を聞いて
「パンがないならお菓子を食べればいいのに」と
言った話は有名だけど、このお菓子ってブリオッシュのこと

133 :もぐもぐ名無しさん:03/02/24 10:43
>>128
おやつと主食とどっちが好きかという質問と
米と麺はどっちが好きかという質問は全然相容れないぞ(w
ご飯とぽん菓子どっちが好きか?とかさ。

134 :もぐもぐ名無しさん:03/02/25 14:34
以前泊まったパリのあるホテル。コンチネンタル・ブレックファストで、パンは各テーブルの上の
籠に盛って置いてあった。4〜5人で食べるんだけど、ブリオッシュが1個しかなくて他の人に
食べられてしまったので、「ドネモワ・ブリオッシュ・シルヴプレ」と言ったらウェイターさんは
いかにもシブシブという顔で引っ込んだと思ったら、籠に5個くらいボコボコとブリオッシュが!
「このワガママ日本人め、これでどうだ!!!」
といったところでしょーか。もぐもぐ、美味しかったYO。

135 :もぐもぐ名無しさん:03/02/25 15:18
サンジェルマン・デ・プレ地区のあるホテル。パンはバゲットもクロワッサンも
ブリオッシュもあったよ。私は嬉しくてブリオッシュばかり食べてたの。
そしたら、ある朝お客さんが以上に多い日があってその時だけはナントまあ、
ブリオッシュが半分に切ってあった。ひょえ〜。やっぱりブリオッシュって高いの?

136 :もぐもぐ名無しさん:03/02/25 23:50
ブリオッシュは高い。
材料がねー。

137 :もぐもぐ名無しさん:03/02/26 00:09
フランス人は量より質・・
日本人は質より量・・・・

138 :もぐもぐ名無しさん:03/02/26 00:15
>>137
フランス人の食事はじゅーぶん「量」重視してると思います.
体格差以上にたくさん食べてると思う、絶対(w


139 :もぐもぐ名無しさん:03/02/26 02:14
>>137
それを言うなら「アメリカ人は質より量」だと思われ。アメリカは何でもフランスの倍
あるらしいよ。ってことは日本の4倍?・・・太るハズだ!

140 :日仏家庭人:03/02/26 02:55
日本で美味いバゲットなんか作れるわけがないのだよ。
全てはこの気候のせい・・・・。湿気の阿呆!


141 :もぐもぐ名無しさん:03/02/26 03:23
口の中が切れるほどの固いパンが本場だと思っている香具師ってまだ居るのかい?

142 :日仏家庭人:03/02/26 03:30
↑ テ コンプレットモン コン!! ケル コナァ〜〜(w

143 :もぐもぐ名無しさん:03/02/26 10:09
>>140
じゃぁ、冬は比較的バゲットの美味しい季節だね。
ばりばり(゚д゚)ウマー


144 :もぐもぐ名無しさん:03/02/27 02:11
ダン・ブラウン(名前からしてフランセじゃないが)のバゲットは塩味強すぎ、皮はぶわぶわ、大体穴が無ーーーいっ!
買ったのがそもそも間違い。スンマセン。

145 :もぐもぐ名無しさん:03/02/27 11:55
まじめに作ってるし旨かったりする

146 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 01:18
>71

以前の「どっちの料理ショー」でトンカツのパン粉にビゴのバゲット使ってた。
ビゴさん本人も登場してました。

147 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 01:26
大阪・阪神百貨店内のペルティエ

バゲットの前に「バケットは棒と言う意味のフランスパン」と言う札が。
一応、店員の女の子につっこんどいたが、まだ放置されてる。

焼きそばパン売ってるような店ならまだしも...






148 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 12:06
>>147
「…を入れるものの事です」とミクロに書いてあるかも知れんぞ。

149 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 12:49
バゲットって、「杖」という意味だと思うておったがの。

150 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 16:40
バゲット→杖
バケット→バケツ

151 :日仏家庭人:03/02/28 17:10
オン ジェネラール 箸ね。

152 :日仏家庭人:03/02/28 17:14
un baquet バケ 桶
une baguette バゲット 箸 棒状のパン etc....

153 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 18:23
釜の前でバターを乗せた皿持って待機して、釜から出た瞬間に
ちぎってバターつけて食べたい!!(熱いだろうけど)
そういう事出来る店無いかな?

154 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 18:42
サンマルクにでも逝けばぁ

155 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 19:03
>>154
サンマルクってこの頃どーなの?家に来るダイレクトメール見てると、安かろう
不味かろうって感じで、不況きわまってる気がするが。
パンの話だっけ。サンマルクのパンって熱いうちが花だよねー。

156 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 19:29
>155
ちょっとマシになったけど食事の時はフランスパン以外いらね

157 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 21:26
>>153
イート・インのあるポンパドールなら、出来るんじゃない?

158 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 21:28
フランスパンって、普通の食パンとか菓子ぱんよりカロリー低いのでしょうか?

159 :もぐもぐ名無しさん:03/02/28 23:33
フランスパンは100gあたり293キロカロリー、
食パンは260キロカロリー。
菓子パンはあんパンやクリームパンなら270キロカロリー前後だけど
パイ生地のものやチョコがのってるようなものだと
ケーキと同じくらいだろうから400キロカロリーくらいだね。
従ってカロリーは低くありません。

ただ、1回に食べる量はそんなに多くないんじゃないかなあ?
食パンだと1枚が60gが平均、菓子パンは市販のものだと
1個150gくらいあります。
でもフランスパンはバゲット半分でせいぜい150gくらいだよ。
スライスしたもの2,3枚ならダイエット向きなのかも。
GIは高いから低インシュリンダイエットではダメですね。

160 :もぐもぐ名無しさん:03/03/01 08:12
>>158
菓子パンは砂糖や油脂で重いから、単純にカロリーを比べることは出来ないです世。
組み合わせて食べる物やバターの量を自分で加減出来るのがフランスパンのいいところ。

161 :もぐもぐ名無しさん:03/03/03 00:52
>>153
焼き立てが美味しいのはフランスパンの特徴ですよね。
多くのパンの焼きたてはイメージの問題でご飯の炊き立てと混同している。
でも窯から出たてのフランスパンはクラストを食べるには最高ですが、
クラムは醗酵臭と澱粉臭がきつくてお勧め出来ません。一番美味しい状態は
クラストがまだ硬い状態の冷めたてだと思います。

162 :もぐもぐ名無しさん:03/03/03 05:17
ドイツで食べたフランスパンがフランスで食べるよりおいしかったんだけど、
他にそう感じた方いますか?

163 :もぐもぐ名無しさん:03/03/03 09:45
>>153.161
ホームベーカリーのフランスパンモードで時々焼きたてを食べるけど
あつあつはいまいち。ま、むしっちゃえば中もすぐに冷めるから
いいんだけど。割ったときのむおーーーっとした臭いがどうもね。

164 :もぐもぐ名無しさん:03/03/03 18:23
ドイツのパンはうまいよ。
イタリアのパンはいまいちだが。

165 :もぐもぐ名無しさん:03/03/03 18:31
台湾の揚げパン、油条が好き。

166 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 00:38
162です。
>>164 そうそう!イタリアはまずかった!美食の国というからすごく
楽しみにしていったのに。パスタもおいしいのに出会わなかった。
友人は現地の人に教えてもらったところや家庭料理がまあおいしいと
いってたけど、日本で食べるほうが口にあうといってた。
 イタリアの方には申し訳無いけど、車もボロボロのまま直さず乗ってたり
(大事にしてる感覚が無い)貧しい国というイメージ。
陽気な人々は好きだけど。伊に近い南仏がなんでもおいしく人も良かった。
 ドイツのフランスパンはどうやってつくるのかなあ。粉が違う気がするけど、
何粉なんだろ。

167 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 07:46
そりゃ下手なイタリアの店より東京の一流店の方が美味しいとは良く言われたりするよね
雰囲気は本場に敵わないのだろうけど。
イタリアンのシェフ自体腕に自身があったらNYか東京で成功を目指す!って感じでしょ。

168 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 08:50
>>167
とんでもない!
東京のイタリアンが美味しいと感じるのは日本向けアレンジが
してあるからでしょ。

169 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 08:50
あ、、下げ忘れ・・

170 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 09:16
ドイツのフランスパンの小麦粉?がどんな粉か知りたい…
ライ麦?
どなたかおわかりになる方いらっしゃいませんか?

171 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 10:00
>>170 ライ麦粉のわけないじゃん・・
気候が合っているのと、職人気質がいいものを作らせるんじゃないの?

172 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 13:43
岩塩でつくったのはウマー

173 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 17:42
ヨーロッパしか行ったことないけど、パンが美味しかったのはフランス、ドイツ、スイス。
美味しくなかったのはイギリス、イタリア。

174 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 18:32
パンの世界コンテストで優勝したのは、日本人のパン職人だよ

175 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 19:13
ニューヨークのホットドッグ大食い大会で優勝するのも、いつも日本人

176 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 19:47
164です。
実はイタリア大好きなので、「貧しい国」とまで言われるとショックです。
そりゃ、車はドアミラーが片方しかついてなかったりします。(新車でもそうです)
イタリア人にとって、車は自転車みたいなもんなんです。
ガソリンスタンドに行っても、きれいに拭いてくれるサービスなんかないし。

本題のパンについてですが、ソースにつけて食べるとそれなりにおいしいです。
パニーノもいっぱい種類があるし。
本場のイタめしは、店によって差がありすぎるんです。
観光地の観光客向けの店は日本の喫茶店の方がマシというレベルのも多いです。
食材もいいの使ってないし。
値段ばかり高くて、おいしくないっていうのは東京にもありますけど……。
地元の人のオススメの店に行くというのが賢明だと思います。

177 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 20:00
車に対する考え方もそうだけど、お国柄の違いだよね。
イタリア人から見れば、ちょっと車にキズが付いただけで大騒ぎしている日本人は、
かなり滑稽に見えるんじゃないかな。

その国の一部分だけを見て「貧しい国」だなんて決めつける方が、よっぽど感性が
貧しいと思う。

178 :もぐもぐ名無しさん:03/03/04 21:51
好き好んでそうしているわけではないと思うが・・・・イタリア人は本質を知る民族だから
目先には騙されないのだ!的な話は話半分にした方がいいよ。
彼らだってお金があればいい車も欲しいし、車の傷だって本当は平気は訳じゃない
ただ、もう気にしても仕方ないだけだよ。ミラーだってそりゃ両方ついてる方が良いに
決まってるじゃないの!
ホンダのアコード手に入れたイタリア人なんて、後生大事に乗って、留守中はタイヤ外して
ジャッキアップしてカミサンや餓鬼が乗れないようにしてる、なんて人もいるんだから。
だからって、卑屈になんかならないから、日本人見て「理解デキマセ〜ン」なんて言ってるけど
それは環境が許さないだけの事だよ。
ちなみに飯だって同じ、別に日本向けにアレンジしているだけじゃなくて、成功するなら
アメリカや日本で!ってのはある。

外人の妙な神格化はねぇ・・・・


179 :もぐもぐ名無しさん:03/03/05 03:50
そうだな、海外の話しついでなので
旧フランス植民地領でのフランスパンもいいね。

ベトナム・カンボジア・チェニジア・モロッコなどなど
ベトナムのフランスパンはかなり有名でベトナム料理で一番美味いのはフランスパンという人もいたりで(藁
各国それぞれ味わいが違って乙なもんです。

こんな感じ
ttp://www.pluto.dti.ne.jp/~araki/travel/vietnam/viet3.html


180 :もぐもぐ名無しさん:03/03/05 07:32
>>178
これはない。<成功するなら日本で

181 :もぐもぐ名無しさん:03/03/05 14:26
コンビニのフランスパンと称するものを10年前に食べたが…
一口タベテ全部ステマシタ。あんなん喰ったら死ぬわ!


182 :もぐもぐ名無しさん:03/03/05 18:06
イタリアは「貧しい国」って、そうですよね。
フェラーリは作ってるけど、所有してるのは日本人の方が多い。
イタリアでフェラーリに乗ってるのは、サッカー選手ぐらいです。
けどね、狭い土地が馬鹿高くて、ローン返すのに必死で、リストラにおびえて暮らす
日本人より、1ヶ月もバカンスとれるイタリア人の方がよっぽど心が豊かですよ。

183 :もぐもぐ名無しさん:03/03/05 20:56
ここはいつの間に「日本人とイタリア人のどちらが心が豊かか」を煽りあうスレになったのだ?

184 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 02:38
せめてフランス人と比較してほしいものダ。

185 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 10:58
ビゴのバゲット食べたーい!!!カイザーのクロワッサン食べたーい!!

チェーン系ではアンデルセンってまあまあだと思っていたが(あくまでチェーンの中で)
実はぜんぜんだったということに最近気がつきました。
というか、チェーンもなにも、とにかくおいしいパンが食べたいYO!

馬鹿にされそうだけど、埼玉はあまりありません。うまいパン屋。
都心に勤めてる人とかはいいなー。デパ地下とかでおいしいパン買えて。

186 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 11:41
>185
東川口のデイジイは埼玉でも評判いいよ

187 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 12:12
>>185
アンデルセンって何食べてもよそより更に甘い。粉の味が全然しない。

188 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 12:13
メゾン・カイザーのクロワッサンは感涙ものでした。
さくさくパリパリでたまらん!
いい材料使ってるなと、感心させる味でした。

189 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 12:42
>>185 デイジイね。調べてみまつ。
>>187 そうそう。香りがないのよ。バゲット食べてわかってしまった!
ナチュラルトーストやら菓子パン系はまずくはないけど、ハード系とかないし。


190 :もぐもぐ名無しさん:03/03/06 23:18
メゾンカイザーできたばっかの頃うれしくて、
バゲットやクロワッサンよく買って食べた。
特にクロワッサンはバター良いのたっぷり使ってるなーって感じで
ウマーって毎回感激してた。
でもこないだ久しぶりに食べたら、ちょっと変わってたなー、ビミョー。

最初フランス人いたけど、今はどうなんだろうか。


191 :もぐもぐ名無しさん:03/03/07 14:44
>>185
柏の高島屋でフーズフーズフェスティバルというのをやってるよ(3/6〜3/10)。
ビゴの店(バゲット、デニッシュなど)や
メゾン・カイザー(クロワッサン、ハード系など)
も店を出してる。
人気だからなるべく早い時間帯に行ったほうがいいかも。
ttp://www.takashimaya.co.jp/kashiwa/event/index.html

192 :もぐもぐパン屋さん:03/03/08 04:38
原宿駅前のヒーシュタントとかどう?

193 :もぐもぐ名無しさん:03/03/08 13:18
ttp://www1.odn.ne.jp/ina/inagaki/chapter02/2-017.html

194 :もぐもぐ名無しさん:03/03/10 08:38
ageパン!

195 :もぐもぐ名無しさん:03/03/10 12:42
>>191
高島屋@柏とえいば、Zopfもパンを売り始めたらしいね。

196 :もぐもぐ名無しさん:03/03/12 01:28
>>195
Zopfのパンを扱っているのは柏高島屋ではなくて、
柏そごう地下のTHE GARDENだよ。

197 :もぐもぐ名無しさん:03/03/12 01:53
ちょっと小粋にと、フランスパン買って食していつも口切って出血してる
オレは逝ってよしでつか?

198 :もぐもぐ名無しさん:03/03/12 14:32
>>197
結婚して下さい。

199 :もぐもぐ名無しさん:03/03/12 17:17
近所のウマーなパン屋で、バゲットを買ってきた。
手でちぎりつつ漫画を読んでながら食いをしていたら、いつの間にか
一本全部食ってしまったΣ( ̄□ ̄;)。

これからカロリー消費ののため、ジョギングにいってくる・・・。

200 :200:03/03/12 17:18
200本目

201 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 02:32
ぱりじゃんもウマいけどちと太すぎる。

202 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 13:27
ぱりじゃんが太いですか。

203 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 20:18
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204 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 20:31
タイユバンロブションブチックのいっちゃん細いやつ。
皮好きのワシにはたまらんね。

205 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 22:18
一時期はやったイカ墨バケット好きだったけれど、今じゃどこにも無いね。

206 :もぐもぐ名無しさん:03/03/14 22:33
>158
今気がついたので遅レス

ちなみに、フランスパンのカロリーが高いのは水分が少ないからだよ。


207 :もぐもぐ名無しさん:03/03/15 04:38
漏れはパンは好きじゃないが食うならフランスパンが一番  ウマー  とおもう罠

208 :もぐもぐ名無しさん:03/03/15 12:30
漏れは歯が悪いから、皮の硬いのは苦手。
ブールが一番好き。
でも、フランスパン好きな人はやっぱりあの皮がいいんでしょうね。

209 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 02:28
しけーっとなったフランスパンの皮は、変な弾力があってゴムみたいで嫌い。
子供のころ、ヤマ○キのフランスパン食べてずっと嫌いだった。
でも、ちゃんとした焼きたてのフランスパンを食べてカリカリしてて香ばしくて
トーストした食パンよりも大好きになった。

フランスパンはやっぱり皮が命だと思うよん。

210 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 10:39
皮が好きな人はバゲット、実が好きな人はバタール
これ鉄則

211 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 13:42
そうか?実が好きならブールじゃねぇ?

212 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 18:50
漏れが一番好きな実は、一週間たったパンドカンパーニュだな。
みっしりガチガチをよだれでふやかしながら噛みしめるとンマイゾ。

213 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 22:16
>210
でも,コストパフォーマンス(?)でやっぱり
両者のあいのこの ぱりじゃん でしょ

ところで,うちは厚さ2cm, 60°位に斜め切りで
食べてるんだけど,ドゥリブル(@ポンパドゥール)って
でかすぎて切り方/食べ方わからん.
ブールとかもそうだけど,どう切るもんなの?

214 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 22:23
フランスパンとはいえないかもしれないけれど、
デニーズのカンパーニュのようなパンが買える店があったら教えてください。
あの、表面かカリカリしているのに、中はモチーッとしててって感じのやつ。

カンパーニュって名前だけれど、ああいうカンパーニュって無いんだよね。。。

215 :もぐもぐ名無しさん:03/03/16 23:09
めんたいフランスってスレ違いかなぁ・・・
明太子のペーストがはさまってる小ぶりのフランスパンなんだけど
うまいんだ〜

216 :もぐもぐ名無しさん:03/03/17 04:05
>>215
食うたYO。うまいと思ったけど半分で充分。一本食べたら飽きそう・・・
バゲットっていろいろなものを塗ったりのせたりして、自由に楽しめばいいんだけど、
明太子はちょっと邪道っぽいかな〜どうでしょう?

217 :もぐもぐ名無しさん:03/03/17 04:25
フリーダムパン が食べたい

218 :もぐもぐ名無しさん:03/03/17 18:59
ブールはまず縦半分に切って、それを内側を下にして1〜1.5センチ幅に切ってる。
パン・ド・カンパーニュもそうやって切ってると思うが。

219 :もぐもぐ名無しさん:03/03/17 20:02
>>216
僕ははまりっぱなしです
こだわりもたずに自分でもいろいろ試しています
海苔の佃煮にマヨネーズでもいけます

はっ僕が味オンチなのか・・・!?

220 :もぐもぐ名無しさん:03/03/19 03:35
「墨の絵」のフランスパンってどうよ?ケッコーはやってそうに見えるが。

221 :もぐもぐ名無しさん:03/03/19 08:59
ペープルシロップでぐしゅぐしゅになったメイプルフランスが好き。
含ませてから軽く焼いてあるだけのものだけど。

222 :もぐもぐ名無しさん:03/03/19 09:05
>>221
おいしそう(w

223 :もぐもぐ名無しさん:03/03/19 12:48
>>220
おいしくないよ〜。
いろんなアイディアでヒットさせてるだけで、味はそれほどでもない。
やきたてを買ってすぐに食べたらおいしく感じる、それだけ。


224 :223:03/03/19 12:49
>>220
カイザーとかペルティエはおいしいよね。
それらに比べたらぜんぜんダメっす、墨の絵。

225 :もぐもぐ名無しさん:03/03/20 03:29
シェリュイって最近どうなの?
引っ越してしまって近くにないからここ何年か買ってないけど。
でかムスリーヌなんてほかではあまり無いからフレンチトースト用によく買ってた。
カンパーニュノアエレザンとかノアエフィグも美味しかった。



226 :もぐもぐ名無しさん:03/03/21 23:31
ここ見て、カイザーのパンを買ってきた。
美味しいかったけど、そんなに感動はなかったなぁ。
(バゲットの香りは良かった)

私のおすすめは、鎌倉ベルグフェルド(ドイツパン屋なんだけどね。w)
ここで、土休日のみ作ってるクロワッサン。
バターの風味が最高です。

227 :もぐもぐ名無しさん:03/03/22 03:35
テレビで反戦集会やってるのを見てたら若者がバゲットをかじっていた。
あれどこの店のかな〜。つまらないことがやけに気にかかる・・・

228 :もぐもぐ名無しさん:03/03/22 09:47

     ∧_∧∩ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    ( ´∀`)/<おまいら!パンなんかより米喰え
 _ / /   /   \___________
\⊂ノ ̄ ̄ ̄ ̄\
 ||\        \
 ||\|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
 ||  || ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||

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229 :もぐもぐ名無しさん:03/03/22 22:11
PAULのごまバゲットが禿しくうまし
白も黒も大好き

230 :もぐもぐ名無しさん:03/03/23 00:27
大阪難波高島屋でビゴの店の催事でバケット&バタールこうたけど
そんなに美味いと思わんかった。
期待が大きかっただけに「ハァ??」でした。残念。

いつものジョアンのパンが一番美味い事がわかりました。

231 :もぐもぐ名無しさん:03/03/25 02:02
はじめてカイザーのバゲットを買った。朝が楽しみだな〜。

232 :もぐもぐ名無しさん:03/03/27 02:20
カイザーのバゲット堅かったけど、もぐもぐやってたら美味かった。
噛めば噛むほど・・・スルメみたい?

233 :通りすがり:03/03/27 02:53
ホテル東京(泉岳寺)で披露宴の料理試食で出たフランスパン、
うまかったです。外側パリパリで中はモチモチ。
私の経験では、こういうのは食べたことなかったです。
原料を仏から取り寄せてると言ってますた。(別に原料だけが重要とは思わんが)
私はフランスパンを食べる機会が多くはないので、
ここの住人さんにちょっと判定して欲しいと思い書き込みました。
我こそはと思う方、味見してやってください。
あんまり数作ってないそうなので、予約をされたほうが良いようです。

234 :もぐもぐ名無しさん:03/03/29 07:36
大阪高槻の「パラダイス&ランチ」のバゲット(確か¥190)がおいしいです。
この間はルバン?バゲットというのがあって、酸味があっておいしい。
普通のバゲットを使ったかすくルートもおいしいです。
ちょっと違うけどスーパーで売ってた神戸やの「ライ麦40%」ていうぱんも
萌えですた。

235 :もぐもぐ名無しさん:03/03/31 14:25
ルノートルのバゲット買って来ました。今袋からじかにかじり中!
でもジョアンのバゲットのほうが皮がバリバリで美味しかった・・・。
もう一つ茶色い小さいフランスパンで上に粉がかかってる(名前忘れた)
これは(゚д゚)ウマー!バゲット買わないでこっちを何本も買ってくればよかった!

236 :名無しさん:03/04/02 20:11
age

237 :火祭 ◆FIRE4rZZzs :03/04/02 20:16
焼きたてジャパン!のスレは、ここですか?

(゜д゜)ウマ-

238 :もぐもぐ名無しさん:03/04/05 11:34
相変わらずペルティエ最強。
何日経っても美味いんだよなぁ。

239 :96:03/04/05 20:33
何日経ってもウマー???

混ぜ物ナシのまっとうなフランスパンなら、二日もすると
ゲソゲソに不味くなるのではないかと小一時間・・・・



240 :238:03/04/05 21:01
>>239
何日といっても3日くらいだけど。
パサパサ感はあるけど、かみ締めれば美味いというか。
天然酵母系好きな人は、好みなかんじではないかと。
実際食べて体感することをオススメ。

241 :もぐもぐ名無しさん:03/04/05 22:22
カイザーのクロワッサンは、けっこう雑に作ってると思う。
発酵オーバーでも平気で出てし。
ハードにしても、クロワッサンにしても、なんか「数だしゃいいや」って感じで作ってるのが見える。
オープンに比べて今はかなり味が落ちてると思うけど?

あと、カイザーのブリオッシュは卵くさい。

242 :もぐもぐ名無しさん:03/04/05 22:41
>>241
当スレのタイトルの「本場フランスパン」は、バゲットやバタールの類を指してるんだと思う。
だから他の話題、例えば「本場フランスのパン」については、別スレに書き込むのがいいと思われ。

●パン屋さん総合スレッド●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1036748907/

とか。(グルメ外食板)

243 :もぐもぐ名無しさん:03/04/05 23:42
おまえら暇があったらこっちのスレにも顔出してくれ
難民板にたてた金持ちと雑談するスレです
金持ちじゃなくてもかまわないのでなんか書いて
今、人がいなくて変な空気が流れているけど気にしないで
http://that.2ch.net/test/read.cgi/nanmin/1048669967/l50


244 :もぐもぐ名無しさん:03/04/06 00:37
一週間たったパンドカンパーニュは死ぬほど美味い。
噛みしめて噛みしめてよだれをたくさん分泌させて食ってみな。

245 :もぐもぐ名無しさん:03/04/06 03:40
やっぱしフランスパンはさ、なんもつけんと
そのまま丸かじりが一番ウマーと思うんだが。

246 :もぐもぐ名無しさん:03/04/06 03:50
フランスパン♪ドビルパン♪ジョスパン(過去の人)みんな好きよ〜

銀座のとあるレストランにて1500円のランチを食したところ付属のバゲットが
なかなか良かったのでどこの店のものか訊いてみた。答は・・・
三越に入っているジョアンだってー。

247 :もぐもぐ名無しさん:03/04/07 21:31
フランスパンを自作してる人いる?
おいしく作るコツは少しだけ砂を入れると良いらしいよ。

248 :もぐもぐ名無しさん:03/04/07 21:49
フランスパンはやっぱ焼きたてが一番美味い。
賞味期限は焼きあがり6時間だよ。

249 :もぐもぐ名無しさん:03/04/07 21:56
>>248
美味い不味いは人それぞれだろうけど
本場のフランスでは焼き立てのパンを食う奴はオオバカと言われるらしいよ。
焼きあがったパンが冷えて周りがカチカチになったときが一番美味いというのが
フランス人。
俺もそう思うけどね。

250 :もぐもぐ名無しさん:03/04/08 09:46
>>247
砂糖?

251 :もぐもぐ名無しさん:03/04/08 14:38
>>250
いや、砂(すな)じゃないか・・・。
フランスパンの起源はアラブにあるらしいよ。
アラブでは粉を轢くときに少量の砂を混ぜるんだよ。
そうすると小麦が砂に潰されて早く轢ける。

252 :出会いNO1:03/04/08 14:41
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253 :気になって:03/04/08 18:36
なぞなぞです。
パンはパンでも夜、寝る前に食べるパンはな〜に
気になって最近眠れません知ってる方教えて下さい。

254 :もぐもぐ名無しさん:03/04/08 18:37
>>253
パイパン。


255 :気になって:03/04/08 18:44
本当に食べるんだって。
舐める、しゃぶる、いじるは違うんだって。
わからない!

256 :名無しさん:03/04/10 00:14
age

257 :名無しさん:03/04/13 16:02
age

258 :もぐもぐ名無しさん:03/04/13 20:46
>>253
パンパン?アメパン?
その方面のフランスパンは食ったことないな。

259 :もぐもぐ名無しさん:03/04/14 20:17
今日のお昼はフランスパン1本買ってよつばの醗酵バター(小)買って
職場の休憩室でもりもり食べた。(゚д゚)ウマーかったけど恥ずかしかった・・・。

260 :もぐもぐ名無しさん:03/04/15 00:16
天然酵母で作ったフランスパンは
皮がバリッとしてサイコ−

261 :もぐもぐ名無しさん:03/04/15 23:00
なんでフランスパンって穴が多いほどいいの?

262 :山崎渉:03/04/17 13:13
(^^)

263 :もぐもぐ名無しさん:03/04/17 23:41
エディアールで買ったバタールの皮で指切って血がでました。
痛いです。

264 :もぐもぐ名無しさん:03/04/18 07:23
フランスパンなんだけど
うまいんだ〜


265 :もぐもぐ名無しさん:03/04/19 15:55
ご近所で買って「本場」とはこれいかに(w
バゲット?バタール?パリジャン?
どちにしろ、あんな巨大なもの、美味しく食えんな。
顎がガクガクになるか、パンがガリガリになるのが先か(w

266 :ジュリアス・シーザー:03/04/19 16:45
    ,..:;;;;;;;;;;;;;;;:::,
   ./;:::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、
   /;;;;;;;;'''''''''''''''V''''''''';フランス人=ガリア人
  |;;;;;;;;」        !    =チョン
  |;;;;;;|   ━、 , ━ i   ガリア人気質(エラン・ヴィタール)
  i 、'||   'フ  ,'フ、|    =チョン気質(ファビョーン)だな。
  '; ' |]     ' i,.    ガリア人もチョンも自由の意味も知らないで    
  ノーi ::::::   ._`ー'゙ ..!   自由自由と叫ぶ劣悪人種!!    
イ i  ゙t:::::::、'、v三ツ::;'   、
   !.  ヽ,.:::::゙::::::::::::/ヽ、
   ヽ、  ':.、:::;;;;:/ |  ゙ヽ、 
     \___ ノ.    ゙ヽ


267 :ジュリアス・シーザー:03/04/19 19:28
    ,..:;;;;;;;;;;;;;;;:::,
   ./;:::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、
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  ノーi ::::::   ._`ー'゙ ..!   自由自由と叫ぶ劣悪人種!!    
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   !.  ヽ,.:::::゙::::::::::::/ヽ、
   ヽ、  ':.、:::;;;;:/ |  ゙ヽ、 
     \___ ノ.    ゙ヽ


268 :山崎渉:03/04/20 02:04
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

269 :名無しさん:03/04/23 19:33
age

270 :もぐもぐ名無しさん:03/04/25 04:00
私もいろいろな店のバゲットを食べ比べているのですが……。
中央線西荻窪の「アンセン」というパン屋のバゲット、二種類あるんですが、
「フランス産の粉を使用した〜」という方、美味しい!!!(280円)
生地の色が少し褐色で、独特の匂いと酸味があるんですが、これがクセになる。
もう一種類のバゲット(250円)は白い生地なのですが、こちらは季節によって、
カナダ産、オーストラリア産(だっけ?)の粉を使い分けているそうです。
どちらも皮は硬すぎず、中身はどっしり身がつまってて、
割とソフト系だけど食べごたえのあるパンです。
遠方からもはるばる買いに来る方もいらっしゃるそうです……。

西荻窪駅北口から商店街(伏見通り)をまっすぐ。
右手角にビデオレンタル「SHIP」が見えるので、その隣です。


271 :名無しさん:03/04/27 06:20
age

272 :もぐもぐ名無しさん:03/04/29 20:53
ふらんすじゃぱん24号が最強(のはず)

273 :名無しさん:03/05/02 00:21
age

274 :もぐもぐ名無しさん:03/05/05 17:47
パンドカンパーニュは保存用パンだからおいしくつくるのは大変だと思う。
添加物加えれば楽だろうけど、パン屋にあるのが普通においしかったらすごいと思う。

275 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 02:28
小田急の地下にあるトロワグロのバゲット、初めて食うたYO!
フツーの長いやつと、エピと、両方買ってしまいました。
エピはすごく可愛いのでデジカメで記念写真を撮ってから食べました。ウマーーー!
いまのところココが最高です。でもまだ旅はつづくのであった・・・

276 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 13:40
以前、べトナムで、食べたフランスパン(20円ぐらい)
おいしかったです。
あれに勝るものは私の中ではないのです。
行かれることがあれば、ぜひ食べてくださいね。


277 :もぐもぐ名無しさん:03/05/09 01:42
梅田阪神百貨店のルビアン(゚д゚)ウマー !!
今まで買ったことのあるパン屋さんの中では
一番のお気に入り。
ttp://www.edelweiss.co.jp/lebihan/

278 :もぐもぐ名無しさん:03/05/09 05:05
悪徳勧誘業者に大人数で押し掛けるオフ2
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1051699975/l50
★ついに、第1回東京オフ決行!★

279 :もぐもぐ名無しさん:03/05/09 06:58
パンの会っていうのがあって、年に何回か会報が送られてきたり
いろいろなパンの試食会があったりした。
試食会に一度行ったことあるけど、あまりに主婦率が高くて
20代の私にはちょっと辛かったなあ。

280 :もぐもぐ名無しさん:03/05/09 12:06
この前、大阪の番組で「なんぼでなんぼ」でもパンの会に入っている人、出てたね。
見た人いますか?

281 :名無しさん:03/05/11 21:11
age

282 :名無しさん:03/05/15 00:08
age

283 :もぐもぐ名無しさん:03/05/15 00:24
ポンパドゥルage
ウィンナーみたいなの包んでるのを一口もらったらパンがウマー
近くにないのが残念(バイト仲間が晩飯に持ってきてた
ここって他にもうまい堅いパンあんの?
東京東部にも店ないのかな(バイトの子は横浜が実家なんだって

284 :もぐもぐ名無しさん:03/05/17 00:59
ずーっと前はレストランで「ライスですか、パンですか」と聞かれたら、必ず「ライス」と答えていた。

そのうち「パンお願いします」というようになっていた。

今では、そんなことを聞かれるようなレストランには行かなくなった。

285 :もぐもぐ名無しさん:03/05/18 17:45
ageぱん 

286 :もぐもぐ名無しさん:03/05/18 18:13
みなさん、どうやってパン食べてるの?
俺はバゲットを横に三等分くらいにして、一つをそのままトーストしている間に
コーヒーを入れて、だいたいちょうどいいタイミングでトーストとコーヒーを
用意。
これが朝御飯って感じなんだけど。何にもつけないや。

287 :もぐもぐ名無しさん:03/05/18 19:11
>>286そうですか。

288 :名無しさん:03/05/20 23:39
age

289 :山崎渉:03/05/22 02:55
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

290 :もぐもぐ名無しさん:03/05/22 15:25
みんな!フランスパンで顎を鍛えて、二重顎と口のまわりのタルミを防止しよう!
柔らかい物ばかり食べていると顔がタルタルになっちゃうよ!
毎日バゲット噛み噛みすれば、若さが保てる!

291 :名無しさん:03/05/25 02:41
age

292 :もぐもぐ名無しさん:03/05/25 03:29
バルサミコを垂らしたオリーブオイルにつけて食べます

293 :もぐもぐ名無しさん:03/05/25 03:41
缶詰のミートソースとスライスチーズを乗せてトースト。

294 :もぐもぐ名無しさん:03/05/25 04:00
ジャぱん

295 :もぐもぐ名無しさん:03/05/25 08:33
>>253
こげぱん


296 :DB:03/05/25 08:49
なんか銀座にあるビゴの店がうまいらしい

297 :もぐもぐ名無しさん:03/05/25 21:26
バゲットは焼き立てよりも、ちょっと冷めたほうがおいしいよね。
パンを買いに来るお客さんって、みんな焼きたてに弱いけど、ちゃんと食べ時を知らないと損するぞ!

298 :831:03/05/25 21:29
831 〜(^3^)〜 http://www.freepe.com/ii.cgi?furima0323

299 :_:03/05/25 21:29
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku_b01.html

300 :もぐもぐ名無しさん:03/05/26 07:30
zusa-
フレンチを食しに行ったさいに食う?
俺は食わん・・・

301 :もぐもぐ名無しさん:03/05/26 22:38
カマから出して焼きたてのパチパチ…という音、好き

302 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 16:16
>>276
> 以前、べトナムで、食べたフランスパン(20円ぐらい)
> おいしかったです。
> あれに勝るものは私の中ではないのです。
> 行かれることがあれば、ぜひ食べてくださいね。

フランス人もベトナムのパンが一番美味いと言ってるくらいだからね。
フランスの植民地時代に伝わった旧式製法で作ってるんだろうな。

303 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 20:16
パンテコのシャンピニオン、ウマー!

304 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:08
301>>その音「天使の鳴き声という」と職場のパン屋の職人に教わったけど本当かな


305 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:12
ブリオッシュは伊勢原「ブノワトン」のが最高だー

306 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:27
304さんはパン関係の方ですか!?

307 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:29
◆お○ん○が見れる◆
http://bbs.1oku.com/bbs/bbs.phtml?id=yasuko

308 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:30
304です。パン屋です。

309 :もぐもぐ名無しさん:03/05/27 23:33
温泉パンがスキ。どっしりしているしアキナイ味。プレーンがお気に入り。

310 :山崎渉:03/05/28 10:58
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

311 :もぐもぐ名無しさん:03/05/29 11:21
ageruzo

312 :もぐもぐ名無しさん:03/05/29 11:22

ageruzo

313 :もぐもぐ名無しさん:03/05/29 11:25
なんで

314 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 00:09
吉祥寺周辺であちこち試してみました。
私はロンロンに入ってる「アンテンドゥ」の天然酵母のフランスパンが一番美味しい。
しょっちゅう焼き立てが買えるようになってるみたいだし。
(時間がたつとやっぱ美味しくないから、焼き立て買うにこした事はないよね?)

315 :直リン:03/05/30 00:13
http://homepage.mac.com/yuuka20/

316 :通話料無料の公衆電話ができたよ!!:03/05/30 01:54
http://bestranking.misty.ne.jp/gamble/enter.cgi?id=yami83


317 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 22:41
>314
うーむ アンテンドゥ ですか...
近鉄ごと Pompadour が撤退して以来吉祥寺は空白地帯だよぅ(神戸屋高すぎ)
もっとましな店つれてきてくれよぅ と思っていたのだが
今は通勤ルート変わって新宿方面なので Hediard も Pompadour も
利用可能だぜ いぇい :-)

318 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 23:48
>317
Hediard も Pompadour も試したよぅ。
でも私内ではアンテンドゥNo.1。
(どこの店でも、殆どフランスパンしか買ってないけど)

味もだけど、中がもちっと柔らかなのが好きなのです。
…あ、そういうのは通の人には却下なところだったりするかな?
(真のフランスパンの姿は知らないもので)

319 :名無しさん:03/06/02 01:01
age

320 :もぐもぐ名無しさん:03/06/03 03:08
>>147
まだ「バケット」って書いてあったよ。

321 :もぐもぐ名無しさん:03/06/04 22:49
兵庫の伊丹にダイヤモンドシティつって新しいショッピングモールできて、
そこでフラッと買ったフランスパンが、むっちゃ美味かった。
「あそこのフランスパン食いたいー」てカミさんによく言ってた。

店の名前知らんかってんけど、このスレ見て知りたくなって、見に行った。
おぅポンパドール!
これかぁ!俺の舌もまんざらじゃないやん♪


322 :もぐもぐ名無しさん:03/06/05 00:19
フランスパンには醤油入りオリーブオイル!
まあ1度喰ってみてくれ。

323 :もぐもぐ名無しさん:03/06/05 23:31
>>322
良いフランスパンには良いオリーブオイル使わなきゃね。
梅田の阪神百貨店のオリーブオイル専門店で買ったのが
メチャ(゚д゚)ウマー !! だったよ。
種類も色々いっぱいあって試食も出来るから、好みのもの
探してみるのもいいかも。

324 :もぐもぐ名無しさん:03/06/05 23:36
オリーブオイルつけて食べたこと無いよ。今度試す。
でも油のとりすぎは良くないしな

325 :もぐもぐ名無しさん:03/06/06 21:49
このスレに触発されて、いくつか試してみた。

ペルティエのセモリット(だっけ?)、旨い。
「粉の美味しさ」というのが実感出来た。
フランスパンじゃないけど、ペルティエはドーナツも美味しいねぇ。
しかし、おかげで他の店のパンを買えなくなってしまった。

326 :もぐもぐ名無しさん:03/06/06 22:03
オリーブオイルにバルサミコ酢をいれたものもウマー!


327 :もぐもぐ名無しさん:03/06/08 14:51
ペルティエって良く店名だけそこのパンって高い?

328 :年寄り:03/06/10 11:12
歯がすり減って大好きなフランスパンが噛み切れない
鬱だ まだしなない

329 :名無しさん:03/06/13 00:02
age

330 :もぐもぐ名無しさん:03/06/13 07:11
おじいちゃんがんばれ
固くなったらフレンチトーストにしたりタイカレーに浸して食べるのが大好き
おじいちゃんも柔らかくしてお食べ。

331 :もぐもぐ名無しさん:03/06/13 07:35
他にパンスレってないのかな?
フランスパンの話題ではないけど
東京駅もしくは新宿近辺でライ麦ブレッドの美味しいお店ないですか?
重くて堅くてすっぱいドイツパン食べたいのに
地方住まいだと美味しいハードブレッド探すだけでも大変で
とても本格的なドイツパン作ってる店は……。
週末用事で上京するのですが本当に時間がないので
駅傍もしくはデパート内にお薦めがあると嬉しいのですが。

332 :もぐもぐ名無しさん:03/06/13 23:39
>331
パン屋さん総合スレッド
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1036748907/l50

333 :もぐもぐ名無しさん:03/06/15 09:38
>331
パンスレじゃないけど、お取り寄せスレで、フライブルグってドイツパンの店が、割と評判良かったよ。
http://food2ch.fc2web.com/

334 :もぐもぐ名無しさん:03/06/15 22:13
>>147
>>320
バゲットのことを「バケット」と書いてある店って結構あるね。
ポール・ボキューズとかも。
ちょっとした書きまちがいなんだろうけど、なんか気になる。

335 :もぐもぐ名無しさん:03/06/17 22:43
>>314,>>317
遅レスだけど、吉祥寺なら東急の地下に入っている
ムッシュ・ソレイユはどうでしょう?
以前結構美味しいと思ったのですが。

336 :もぐもぐ名無しさん:03/06/18 00:17
>335
昔はすごく丁寧なパンだと思ったけど、最近なんか変わってきてる気が。
というか、味落ちてる…。
フードショーにも出すようになって量産するようになったからかはわからないけど、
品質を保つのって大事だと思う。

何でこんなこというかって、最近フードショー行ってがっかりしたからさ。

337 :もぐもぐ名無しさん:03/06/18 13:06
オークラのパンはシンプルだけど美味しい

338 :もぐもぐ名無しさん:03/06/19 03:19
>>331
美味しいよね、ドイツのパン
ハムとかサンドしてほんとにおいしいパンてやっぱ黒パンね
今東京に住んでないからわかんないけどリンデとか
まだやってるのかな?

339 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 01:34
吉祥寺のリンデはお勧め。
ドイツパン専門店。まだ健在。

340 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 02:11
>>331さんは結局なにを買ったんだろう。
「重くて堅くてすっぱいドイツパン」、一度食べてみたい。

341 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 12:37
ドイツ系だと紀伊国屋がそこそこじゃない?

342 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 13:02
いやいや、丸ビルのユーハイムがブロートハイムだな

343 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 13:08
>>342
そんな事言うのならオレがオマエだな

344 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 15:53
>>338
リンデ、私も好き。
4月だったか池袋の東武でも期間限定で出店ブースがあったね。
吉祥寺に行くには遠過ぎるので、たまーに通販で買ってます。

345 :もぐもぐ名無しさん:03/06/20 19:15
うーん、東京でドイツパン買うなら、
タンネ、ベッカー、カーベー・ケージの3店かな。

でもこういう話題はスレ違いなんで、下記のスレのほうがいいかと。。。
●パン屋さん総合スレッド●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1036748907/
(グルメ外食板)

346 :名無しさん:03/06/22 18:10


347 :人間の商品化、全体主義への一歩:03/06/22 18:34
●●●マスコミの 「盗聴/盗撮」 は許されるの?その2●●●
http://natto.2ch.net/mass/kako/988/988402795.html
864 名前: 文責:名無しさん 投稿日: 2001/05/25(金) 02:10
>>860
856じゃないけど、盗聴/盗撮は、トイレの音や、自分の過去、
今日その日思いついた事、買ったもの、自分の体までネタですよ、気持ち悪いですよ、
本当に大変だから、気軽にそう書かない方がいいですよ。(マジレス)
(笑)って冗談のように書く時あるけど、別に気楽な気持ちで書いているんじゃ
なくて、悲しい事を楽しく表現する事で、重い気持ちを無くしたいんです。じゃないと、体にくるから・・・

710 名前: 文責:名無しさん 投稿日: 2001/05/21(月) 19:44
>>709
だから、気が付かなきゃ良かったのに。
気が付いたから、メディア総出でお前らを精神病者か自殺に追い込もうとしてたんだ。
ゴミとか野良犬とか言ってやったろ。それでも生きてるお前らはよほど神経が図太いんだな。
演技もいい加減疲れたらしな?。仕方ないよ自分達が悪いんだから。

だとよ。

348 :名無しさん:03/06/28 03:04


349 :もぐもぐ名無しさん:03/06/30 02:52
先日新宿でパリを見つけた フランスの粉を使って焼いたパンを食べた 美味かった
ガイシュツかもしれんが、フランスの粉と日本の粉ってどう違うの?おせーてくでー。

350 :もぐもぐ名無しさん:03/06/30 03:44
粉はフランスも日本も店によるんじゃない?
ちなみに日本で使ってる粉はカナダ産(1CWとか)アメリカ産(DNSとか)だと思う
日本産の小麦(内麦)は粉の硬度が低いからあまりふっくらしたパンに向かないと思う
ほぼ例外的に作れる場所はあるけどそんなに獲れないから高い
フランス産の粉も準強力粉でふっくらしたパンには向かないけど
だからフランスパンみたいなハード系のパンが向いてたような気がする
その前に日本と欧州で一番大きく違うのはやっぱり水の硬度だと思う

351 :もぐもぐ名無しさん:03/06/30 23:58
          ,.-彡,.-',...ミ_  -、 '_,く  / _ノ-ニ_`>
         /_,/.i- 、く   ~`ヽ、  、.\,.彡'ム,∠..,,_
        /r‐./  l  \\    \ ヽ  r'゙,,.-‐''゙~ l,
    ,r一‐-'/, ' l   l.ヾ 、ヾ 、\   ヽ \ ヾ, .,._=ニニ=l,
   ノ'''゙゙゙゙`// .|  | l ヽヽヽ,ヽ _ヾ、  ヾ, ヽ. `ーtヮ-'_ノ|
  /,. -─/ l  |  |'、 l、ヽ,ヽ V\_ヽゝ  l'、 | l r'`゙゙゙~ ,. ヘ
   ̄>-| | l  |  .|ヽ l\ヽ'、i /f"{、)`ヾ.}.|ノへ-_‐;ニ-t'゙,,
  ∠~-'''''| | .l .ヾ、 ,キ' ヾ、 `ヾjl. ゙ ヽ  キ ヒミ、},-、__,...ヅ!
.   | _,,....l .l | ヽ  V、_lr゙,-'、      \_ヅ 〉リヾ、-‐ニ-'ノ
   ゙-_つヾ、ヽヽ `ヽキ t‐゙ \          lン'`!| L.. -'"
    )ー--`ヾ、t、`ミ!、` ヽ、_ヅ ' ,. ヘ.   /"  j,!
    (__-_-一'''ツヽ~|.|'`ヽ、    ヽ、. }  ,イ__
     r-‐゙''_'.ヅ  .|.l`'ー-ゝ、...,,,______"/ |_ <`lニ!''''''''''''''/ニ、ー、_
     Lミ_`ー=ヮ  ヾ、.  ,ム,,,,,,,/~コ     ヽi ヽt--,-,,,,_ l",/ l  ゙`‐ 、 _
      `ー‐'"     r'T~/,'./~r゙==ー-、,/  /,'.,'//, '`く   l      `)
                / -'〉゙,'/ .l l |"O `/  /,'.,'/'゙,べ  ヽ.   l    _,.-'"

【小学生】 聖処女調理校 教師ビンビン物語 スッドレ7【放尿ウニメ】
第一話 「精子はメインディッシュ」
第二話 「女体盛のオキテ はーと」
第三話 「非処女はオードブル」
第四話 「女子小学生と男のマシンガン」
第五話 「オーガニズム・トースト」
http://ex3.2ch.net/test/read.cgi/shar/1054887959/


352 :名無しさん:03/07/04 03:38


353 :_:03/07/04 03:43
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku02.html

354 :もぐもぐ名無しさん:03/07/04 13:59
吉祥寺リンデの場所教えて下さい。

355 :331:03/07/04 14:09
遅ればせながら、レスありがとうございました。
パン屋さんスレはグルメ板にあったのですねー見に行きました。
結局あのときは時間がなかったので
羽田空港の紀伊国屋で済ませてしまいましたが
教えていただいたお店は次回にでも行ってみたいと思います。

わたしの地元ではフランスパンですら本格的なものはほとんど手に入らず
普段はドンクで我慢・・・
車で一時間半ほどかけた山奥に家族でやってる小さなパン屋さんがあって
ハードパンはけっこう美味しいのでときおりそこまで出かけていったり。
美味しいパンを散策できていた東京時代が懐かしいー。

356 :もぐもぐ名無しさん:03/07/04 23:52
>>355
乙カレー
うちの地元はパン屋は多いけど、フニャフニャなパンばかりで、
フランスパンも余計な材料が色々入ってるような感じ。不満です。
(家族は「ふわふわ」「ふかふか」と言っておいしそうに食べてるけど。)
インターネットで通販やってる店もけっこうあるんで、
そのうち取り寄せてみようかなと思ってます。

357 :もぐもぐ名無しさん:03/07/04 23:55

罪と罰のゲーム、皆さんもやりませんか?
http://gekiya77.jp/cgi/
以下から、新規登録出来ますので。
http://gekiya77.jp/cgi/ore_reg.cgi

<注>私は管理人ではなく、ただの利用者です。

358 :もぐもぐ名無しさん:03/07/05 00:06
>>355
鎌倉のベルグフェルドが通販を始めるらしいから、それを待ってみたら。(準備中とサイトにあった)
ここのプンパニッケルは、最高ですぜ。

359 :もぐもぐ名無しさん:03/07/05 22:19
>354
北口をでてアーケードを北進してそのまま数十m 歩くと
西友にたどり着く前くらいに左手にあるです

360 :もぐもぐ名無しさん:03/07/06 23:13
>>359
ありがとう。分かりやすそうですね。
ぜひ行ってみます。
親切にありがとうございます。

361 :名無しさん:03/07/09 01:29


362 :名無しさん:03/07/11 00:00


363 :名無しさん:03/07/13 18:38


364 :名無しさん:03/07/15 00:24


365 :山崎 渉:03/07/15 11:01

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

366 :名無しさん:03/07/18 01:10


367 :もぐもぐ名無しさん:03/07/19 18:53
本場ってどこ?
やっぱり板橋?

368 :名無しさん:03/07/21 03:44


369 :名無しさん:03/07/23 01:06


370 :もぐもぐ名無しさん:03/07/24 08:23
断面が握りこぶしぐらいある、太めのフランスパンしか知らなかったけど、
さいきんその半分ぐらいの太さのフランスパン見つけて食べますた。
ウママ━(゚д゚)━( ゚д)━(  ゚)━(   )━(゚  )━(д゚ )━(゚д゚)━!!!
全粒粉だったせいでより香ばしかった気がする。

そして、細めなほうが直でかぶりつくには、より食べやすい。
皮も多いし2倍(゚д゚)ウマー

371 :名無しさん:03/07/26 11:25


372 :名無しさん:03/07/28 00:44


373 :もぐもぐ名無しさん:03/07/28 18:27
フランス行った時に食べたフランスパン、
『フランスパンって、こんなにウマいのか!』
ってちょっと感動するくらいウマかったよ。

374 :_:03/07/28 18:32
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

375 :もぐもぐ名無しさん:03/07/28 18:45
フランスから輸入したチーズのお店だけどフローズンフランスパンを扱ってるよ
オーブンでいつでも焼き立て、本場の味。美味しい〜〜
トフロ
ttp://www.tofro.co.jp/

376 :もぐもぐ名無しさん:03/07/28 19:42
↑岡山県かよ!

377 :もぐもぐ名無しさん:03/07/28 19:46
フランスベッドの本場もフランスですか?

378 :もぐもぐ名無しさん:03/07/28 20:00
>>376 すまんです
でも冷凍だから通販で・・・

379 :名無しさん:03/07/31 00:56


380 :もぐもぐ名無しさん:03/08/02 01:03
>>349
基本的に成分が違いますが、タンパク量が違うことが、
成分的には大きく影響してます。
他にも粉自体の甘味がかなり違いますね。
フランスの粉で作ったパンは随分甘味を感じませんでしたか?

後は性質自体が違っていたりします。
フランスの粉は総じて吸水の量が多いと思います。
この違いが他の外麦や内麦でフランスパンを作ったときと
大きく違ってくる部分でなうでしょうか?


381 :山崎 渉:03/08/02 01:08
(^^)

382 :山崎 渉:03/08/02 02:28
    (⌒V⌒)  
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ  
   (_)(_)                      山崎パン

383 :名無しさん:03/08/03 22:54


384 :名無しさん:03/08/05 00:31


385 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 20:28
        ,,,--─===─ヽ/へ
      /iiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡|≡ヾ ヽ
     iiiiiiiiiiiiiiiiiii彡≡≡≡≡|≡ミミヾ丶
    iiiiiiiiiiiiiiiiiiii/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\ミiiiiiヽ
   iiiiiiiiiiiiiiiiii/             \iiiiiiiゞ
   iiiiiiiiiiii/                \iiヽ
  iiiiiiiiiiiiiii《    ━━━'/  ヽ━━━ ヽミヽ
 ...iiiiiiiiii彡/      __,.::  :: __  ヽiiiii|
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 iiiiiiiiiiiiiiii|,                     |iii|
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iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii巛巛巛巛巛巛巛巛》》》》》》》》》》》》iiiiiii

386 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 20:34
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387 :ぼるじょあ ◆yEbBEcuFOU :03/08/06 21:05
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388 :  名無しさん:03/08/07 09:01
山崎のフランスパンは美味いですよ

389 :_:03/08/07 09:02
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

390 :名無しさん:03/08/09 13:57


391 :名無しさん:03/08/11 20:54


392 :もぐもぐ名無しさん:03/08/11 22:55
あぼ〜んが多いスレ。

393 :名無しさん:03/08/13 20:40


394 :山崎 渉:03/08/15 12:46
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

395 :名無しさん:03/08/17 06:12


396 :名無しさん:03/08/19 00:49


397 :名無しさん:03/08/22 02:08


398 :もぐもぐ名無しさん:03/08/23 03:17
スレ違いですみませんすみません。
どこで聞いていいのかわからなかったのです。
8月か9月に、横浜でパンに関する展示会等のイベントありますか?
知り合いのボリビア人の子が日本にパンの勉強に来ていて、
帰国前にそのイベントをどうしても見たいというのですが、
横浜であるということしかわからないのです・・・
どこを検索してもわからなかったもので、
もし、ご存知の方がいらしたら、教えていただけないでしょうか?

399 :もぐもぐ名無しさん:03/08/23 03:45
>>398
http://www.welcome.city.yokohama.jp/tourism/index.html
なさそうだけど・・・。

400 :もぐもぐ名無しさん:03/08/23 04:11
400本食う


401 :名無しさん:03/08/24 19:48


402 :もぐもぐ名無しさん:03/08/25 13:06
サンジャックのモールで買った60円のバケットはうまかった

403 :もぐもぐ名無しさん:03/08/26 21:37
パン職人にはどうしたらなれますか?若いうちから留学とか必要ですか?

404 :もぐもぐ名無しさん:03/08/26 21:41
>>403
留学「とか」のとかってなんですか?

405 :もぐもぐ名無しさん:03/08/26 21:52
留年

406 :もぐもぐ名無しさん:03/08/26 22:06
なるほど。

407 :もぐもぐ名無しさん:03/08/26 23:35
ノーノー。日本での修行?もありってこと。
中卒でフランスやドイツ行ってないとパン屋になるのは無理なのか・・・?

408 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 02:51
すぐに留学って浮かぶのがしょっぱいね
マスコミの責任か?

409 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 05:12
まずホームベーカリー買っとけ。

410 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 10:03
まあ留学したところで、皿洗いくらいしかやらせてもらえないんだろうけどさ。

411 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 12:01
そんな青二才雇ってもらえるかどうかが問題だ。

412 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 14:19
東京や神戸・大阪のひとは、近くにおいしいパン屋さんがあってうらやましいです。
こちら信州のおすすめは乗鞍高原の「ル・コパン」です。
いちど旅行にでもこられたら寄ってみてください。
どれもおいしいけど、「石釜フルーツ」ってのが僕は好きです。

休みの日、朝起きて山の方角を見て、雲がかかってなければ、
バターや、ハム・チーズなんかをクーラーBOXに入れて1時間ほどドライブ。
「ル・コパン」でいろいろパンを買ったら、
一の瀬牧場の木陰にレジャーシートを広げてランチ。
昼寝して高原の風が、少し冷たく感じたら、
2時間くらい森の中を歩けば、もう気分は最高。
いいですよ。


413 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 16:32
去年フランスに行ったら、さもないパン屋さんのパンでも日本のよりは美味しかった。
やっぱり小麦やオーブンの違いかな。あと、バターも安くて美味しい。
東京のパン屋さんでフランスパン系が美味しいなーと思ったのは、
「ベッカライ ブロートハイム」さん、「パン ド ラサ」さん、「ラ ブランジェ ナイーフ」さん。
デパートだと「ペルティエ」さんも結構いい気がします。

414 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 17:20
みんな訳ワカメな店名だな。

415 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 22:48
>>413
本場で食ってる!って雰囲気で美味かっただけなんじゃない?
太陽がまぶしいカリフォルニアで豆腐や納豆食ったって旨くないと思うしね。

416 :もぐもぐ名無しさん:03/08/27 23:00
>>413
東京のことは良く知らんのですが、東京で超人気のある店ってどこなんですか?
ホムペがあったら覗いてみたい。

>>415
二行目ワラタ

417 :398:03/08/29 00:16
>>399さん、ありがとうございます。
残念ですが、やっぱりわかりませんでした。。。
そのように本人たちには伝えました。
お世話様でした。


418 :413です:03/09/01 16:50
>>415 ぷぷ!そーですね!
あ、でもパリで食べた豆腐と納豆うまかった!まじで。
パンは、向こうに住んでる知人の所に5週間いる間、近くの小さなパン屋のをほぼ毎日
食べて、東京にも持ち帰ったけどうまかった。

419 :もぐもぐ名無しさん:03/09/01 17:20
ポールっていっつも混んでるけどおいしいんですか?
一回も入ったことないんだけど

420 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

421 :もぐもぐ名無しさん:03/09/02 03:10
西荻窪のアンセン、バスで行って来ました。
丁度焼きたてに巡り会えたので普通のバケットを購入。
袋だと皮がやわらかくなるからと紙に包んでくれて
紙からはみ出た所をつまみ食いしながら帰りました。

バス降りるまでに殆ど無くなってしまって鬱。

あそこのパン食べたら他の所は食べられない。
小さいお店なのに食パンは早いと夕方前になくなると言ってた。
しばらく通います。

422 :もぐもぐ名無しさん:03/09/02 09:25
>>419
一度買ってみることをおすすめします。
コンプレとかクロワッサン、甘いのが好きならザマンドのパンオショコラ
バージョンを是非に。

423 :もぐもぐ名無しさん:03/09/05 10:49
Bonjour!
スレ違いを百も承知で・・・ロシアの黒パンってやつもうまいですぞ。
フランスパンとちがうのは、重くて密度しっかりなところ。でも噛めば噛むほど
ウマーなのは「美味しいパン」に共通する特徴だよね。
ヤマザキの食パンみたいにくちゃくちゃしたのはダメダメよ。

424 :413:03/09/05 16:37
>>416 今さらですが、東京の人気店って他の皆さんの方が詳しいかも。
といいつつ、デパ地下系ならメゾンカイザーとか、ペルティエとか、ユーハイムとかかなぁ。
新しいお店では渋谷のヴィロンとか、六ヒルのロビュションさんのブティックとか。

>>423 ロシアの黒パン…食べたことないですが、ドイツや北欧のパンみたいな感じでしょうか?
ベルナリンプみたいな。うん、なんか素朴で美味しそうですね!

425 :もぐもぐ名無しさん:03/09/06 02:43
>>424=413
デパ地下なら自分は新宿小田急のトロワグロが好きやねー。滅多に行けないけど、行くと必ず
バゲットとエピとブリオッシュ買っちゃうもんね。
ところでハルクの地下のトロワグロ・カフェってどうですか?

426 :もぐもぐ名無しさん:03/09/06 14:54
東京行きてぇなぁ

427 :もぐもぐ名無しさん:03/09/06 14:59
来るな田舎者

428 :もぐもぐ名無しさん:03/09/06 15:01
大阪はええところやで
大阪おいでえな
地方人虐める東京やなしに

429 :もぐもぐ名無しさん:03/09/09 01:34
>>426
来いや!漏れのうちに泊めてやるっ。夜明けのフランスパン二人で食おうぜ。

430 :もぐもぐ名無しさん:03/09/09 18:12
フランスみたいに朝早くから焼きたてパンが買えるお店がもっとあるといいのにね。

431 :もぐもぐ名無しさん:03/09/09 20:49
25歳。
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432 :もぐもぐ名無しさん:03/09/13 00:42
>>430
パン屋に夜中2時起きしろってか

433 :もぐもぐ名無しさん:03/09/13 01:37
>>432
町屋に4:00からやってるパン屋があるけど、マズい。

434 :もぐもぐ名無しさん:03/09/13 09:38
うちの近所にも6時からやってるパン屋があるよ。
早い時間に行けば、パンの耳が大量にゲットできる。

435 :もぐもぐ名無しさん:03/09/13 10:57
>>432
明治屋のベーカリーの職人さんはその位の時間から仕事を始めるって雑誌でみたよ。

436 :もぐもぐ名無しさん:03/09/14 01:09
大抵のパン屋は朝、前日成形冷凍したパイやデニッシュ系を最終発酵させつつ
昼に間に合うようにその他のパンの仕込みをはじめる。
朝から焼きたてバケット食いたい気持ちもわかるがパン屋がかわいそう。

>>435
大変だね。過労死するな。

437 :もぐもぐ名無しさん:03/09/18 21:25
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438 :名無しさん:03/09/24 01:33


439 :もぐもぐ名無しさん:03/09/24 08:20
ごめーん!そんなに切なる願望ではないので…。
でも、パリだと結構7時くらいからバケット買えたりするから、不思議だなーと思って。

440 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 02:10
>>439
バケット→バゲット=baguette

441 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 05:11
パリのパン屋は日本の豆腐屋のようなものってことか
ご苦労様です。職人マンセー

442 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 05:15
日(時間)の経ったハードパンは霧吹きで水かけてすこしレンジでチンして
すこしトーストするのです。焼き立てなかんじになるのです。

443 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 19:22
>>440 間違っちゃってごめんねー!訂正ありがとう!
>>441 まさしくその通り!ほんと職人さんご苦労様!って感じだった。

444 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 20:17
>>443
いやいや…とんでもない。重箱の隅をつつくようですまんです。これを機会に
仲良くパリパリもぐもぐいたしましょう。
フランスって日曜日はどこのお店もシッカリ休むのに、パン屋さんだけは休まないんだってね。
日曜日に休む店、月曜日に休む店、と分担しているそうですよ。すばらしい!
C'est manifique!

445 :443:03/09/27 07:34
↑シアワセの444おめでとう!
つーことで、明日からまたパリ行ってきまーす。

446 :もぐもぐ名無しさん:03/09/27 13:27
>>445
えっ、ほんとかよ〜。ズルタイズルタイ。
おみやげはメゾン・デュ・ショコラのココアでいいよ♪

447 :もぐもぐ名無しさん:03/10/03 22:06
私も来週フランス行って来まーす。コンチネンタル・ブレックファストなんだけどさ、
バゲットばりばり食べられれば十分だわさ。

448 :名無しさん:03/10/10 02:21


449 :335 295 292 290:03/10/14 18:24
一昨日帰国しましたー!
一年ぶりのあちらのバゲットとバター、その他のパンやガトー、フロマージュや季節のきのこや野菜や肉や魚、美味しかったです!
バゲットはAu Panetier、 田舎パン系は親類宅方面から近いLe Grenier a Pain や有名なPoilane、クロワッサンはJulienや日本でもおなじみのカイザーさんやミュロさんのが美味しかったです!
Le Grebuer a Pain のKougn Amann やPoujauranのマドレーヌ、KayserのTart、LadureeやJean-Paul HevinやダロワイヨやMulotのガトーも美味しかった!
あちらのパン屋さんは、小さなお店でもほとんどがガトーも作っていて7時半くらいから開いています。ほんと、職人さんえらい!
バゲット、やっぱり小麦の味わいが深い気がしました。
それと安いバターでも「発酵バター」で、味わい深くてバゲットの美味しさを引き立てるーって思いました。

450 :もぐもぐ名無しさん:03/10/14 22:10
>>449ってす○れ草に書き込んでるSHIHOさんですか?
違ってたらすまそ。

451 :もぐもぐ名無しさん:03/10/15 01:24
おかえりなさい。>>449
449さんてパン屋とは言いませんがなんとなくプロっぽいのですが、
この業界の方ですか?

452 :もぐもぐ名無しさん:03/10/15 09:27
>>451 いえいえ、パン屋さんに憧れる、ただのど素人OLですよー。単なるパン好き、美味しい物好きです。
お菓子やパンや料理作るの好きだけど、下手の横好きだし。
皆さんの美味しいパン話、聞かせてください!

453 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 01:31
13日帰国です。時差ぼけでヘンな時間に爆睡してしまうため、こんな夜更けに目が冴える。
コンチネンタル・ブレックファストという予定でしたが意外にいろいろなものが出ました。
バゲットはちょっと古そうだったがまぁまぁ、それよりブリーというチーズをじゃんじゃか
切ってバゲットと一緒にパクパク。まぁ日本で買えば500円分以上は食ってしまったな。
もっともフランスじゃ安いんだが。


454 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 01:39
つづき。でね、クグロフって知ってた?私は初めてだったのよ。
ストラスブールで食べました。本には「王冠の形をしていて干し葡萄が入っている菓子パン」
とあったので甘いのかと思ってたら、これが甘くない。うまい。
さすがドイツとの国境に近いだけあって(というか昔から何度もドイツになったり
フランスになったりしたらしい)ドイツパンのような重みもあるし、フランスパンのような
しゃれっ気(?)もある不思議なパン。クリスマスに食べる習慣だったらしいけど、今は
街で普通に売っているようです。
クグロフを焼くための陶器製の型をお土産屋さんで売っていて、これが綺麗で可愛いのだ。
ほしかったけど、重たいしスーツケースに入れたら割れるから買えなかった…

455 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 01:46
わりと薄めに切った(多分)バゲットの上にトマトをのせて、そのまた上にシェーヴルをのせて
何やらハーブをふりかけて焼いたのが、やたらめったらうまかった。
うちでも作ってみたいけど、シェーヴルがね……高すぎて駄目。だってそれ、バゲットよりも
シェーヴルのほうが倍くらいの厚さなんだもんね。

456 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 01:49
おいおい  旅日記はよそでやってくれ
長すぎる

457 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 02:13
いや、面白い。

458 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 02:14
そうか、クグロフってヴィエノワズリー系の甘々じゃないんだ。
シュトーレンとかパネトーネみたいな味だと思てたよ。

>>456 初めての書き込みがそれかよ。おまいのほうがウゼー。

459 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 02:16
本見ながらの  脳内旅行記が読みたいか?

460 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 02:23
>>459
もしそうだとしても別に構わん。

461 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 02:25
クグロフも知らん  シェーブル如きを高価いって言うような奴の味覚が
信用できるのか


462 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 03:00
>>461
ずいぶん粘着するね?
情報価値は自分で判断すりゃええねん。
2ちゃんを全部信じる人もおらんだろうに。

463 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 08:13
荒らしなのか空気読めない単なる馬鹿なのか...
とにかくもう書き込むな>>456=459=461

464 :449:03/10/16 08:54
>>454 お帰りなさーい!私もチーズいろいろ食べてきました&買ってきましたー!ほんと、安くて種類豊富で美味しいですよねー!パンにも合うし!
クグロフの型、可愛いですよね。私も小さめの欲しいなぁ。

>>458 私もそう思ってました!まさにパネトーネの味のイメージ。

465 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 10:39
>>461
>クグロフも知らん シェーブル如きを高価い
って言うような奴で悪かったな。これでもフランスは7度目なんだよん。
でもアルザス地方は初めてだったのさ。味だって食べてみにゃわからんだろ。
シェーヴルはフランスじゃ安いさ、そりゃ。でも日本では決して安くない。
あれを毎日100gずつ食べられるほど私は給料もらってないんで。
日本はバゲットだってフランスの3倍くらいするでしょ。ついけちけち冷凍して
しまう。あーあ、フランスに住んだら贅沢はしなくても美味いもの食べて豊かに
暮らせるのにな。日本にいるとエンゲル係数が高くなってしまう。

466 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 10:44
>>446
449さん、あなたも(当然だけど)かなりおフランス、お好きなようですね。
チーズは空港で買ったんですか?
私はカルフールで馬鹿安のシェーヴルを手にとってはため息をつき、泣く泣く
あきらめたんです…
ストラスブールはとても気に入ったのでまた行こうと思ってます。
その時はクグロフの型、買うぞ!

467 :464 449:03/10/16 17:18
>>466 チーズ、私はデパート(ラファイエット、ボンマルシェ)&innoで買いましたよー!
どうしてあきらめちゃったんですかぁ?私もパリの姉の住まいに滞在したので、近くのスーパーちょくちょく行きましたよー。
クイシンボな私は、スーツケースにワインや瓶詰や缶詰やパスタやコーヒー詰めこみ、チーズやお菓子、
味が落ちると知りつつも、立つ直前にバゲットを買って帰国しました!(もぅ、大バカ者だよねー!)
フランスはいつもパリばかりで、南仏やブルゴーニュに行った事あるくらいなので、北の方も行ってみたいなぁ。
パンも、地域によって微妙に違うのでは?なーんて興味があります。

468 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 17:59
本場って言うから何かと思えば…
系列店でいいのか
だったらドンク美味いじゃん
昔、なんか賞とってたよね、フランスパンの

469 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 18:00
ブリオッシュもいつも置いてるし

470 :もぐもぐ名無しさん:03/10/16 21:05
>>468&>>469
なんか空気嫁内新入りハケーン

471 :もぐもぐ名無しさん:03/10/17 00:00
空気も何もスレタイしか読んでないもん

472 :もぐもぐ名無しさん:03/10/17 00:08
>>467
なんと!姉上様がパリ在住?羨ましいかぎりですなぁ。
帰国の当日か前日ならスーツケースでも大丈夫ですか?>チーズ
私は冷蔵庫で売ってるものは持ち帰れないと諦めたましたのですが…
われわれの愛するバゲットなら勿論平気ですね。次回は数本買ってこよう。

スーパーといえばモノプリのオリジナル?のお菓子、激しく安くてウマーですね!
ワインもスーツケースに入れちゃうんですか?私はソフトスーツケースなので無理かも。

473 :名無しさん:03/10/22 05:01


474 :名無しさん:03/10/26 04:30


475 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 15:43
あまり知られてないけど美味しいパン屋さん、東京でありますか?

476 :名無しさん:03/11/02 03:55


477 :もぐもぐ名無しさん:03/11/02 07:24
本場ってスレタイにあるから、フランスでの話かとおもたーよ。w

親戚がパリに居るんで、時々行くんだけどやっぱりあっちのパンは美味しいです。
もちろん全部が全部ってワケじゃないけど。
最近は手抜きで作ってる店も多いらしい。

で、日本での話。
パリの有名店、Paulが日本にも支店出したっていうんで、去年の暮れに
買いに行ってみたんです。
気候とか違うから、やっぱり味も違うんだろうと思ったら、
これがパリのPaulと味は殆ど同じでした。
日本じゃ絶対向こうのパンの味は味わえないと思っていたので、
嬉しくて懐かしくて、今でも四谷に時々買いに出ます。

フランスでの定番はフルートアンシェンヌ。
向こうではこれにルッコラ、コンテ(チーズ)、生ハムを挟んで良く食べました。
検索したら紹介記事があったので↓に貼っておきます。
東京に住んでいる人は是非、食べて見て下さい。
絶対損はないです。
ttp://allabout.co.jp/gourmet/bread/closeup/CU20030121/


478 :もぐもぐ名無しさん:03/11/02 08:37
PAUL、リニューアルしたタマタカにも出来ましたね。
私もパリにちょくちょく行っていました。あちらでは至る所にあるPAUL(味はいいんですが)に
あえてあまり行く気になれなかったんですが、やっぱり美味しいんですね!今度行ってみます。

私が東京で好きなパン屋は、Pain de Lasaです。
パリで好きだったのは、Le Grenier a PainとAu Painetierというお店です。
密かに美味しいパン屋さんあったら教えてください!


479 :477:03/11/02 14:20
>>478
パリでは親戚の家(マレ地区)の近くにあった個人経営のパン屋と
Paulくらいしか使わなかったなー。
その個人経営のパン屋ってのが(名前チェックしてなかったんだけど)
すっごく美味しくて、地元の人御用達らしかったです。
ただすごく小さい店で、その上、テキトーに店休んだりするんで(w
そういう時はPaulで買ってました。
他の店で買ったことも何度かあったけど、その2つがピカイチで美味しかったですね。

日本では殆どパン、食べなかったのですが(日本ではやっぱりパンより米のほうが旨い)
Paulが出来てからは、食べるようになりますた。w

480 :もぐもぐ名無しさん:03/11/02 15:14
漏れは、日本の菓子パンが食いたい・・・

481 :もぐもぐ名無しさん:03/11/02 18:05
ポール、フォーション、ポールボキューズあたりなら大体美味しい。
でも一番好きなのはホテルオークラのバゲット

482 :ひさびさの1:03/11/02 22:34
>>477
「本場」というのは言葉のあやでして、味がよければ産地は問わずw。
でも私もパリへ行くとさすがバゲットうまいなぁと思います。
朝はバゲットとカフェオレとチーズがあれば何もいらないし、昼はバゲット・サンドで
お腹いっぱい。夜は・・・

483 :もぐもぐ名無しさん:03/11/02 23:53
フランスにはもう20年行って無いけどパンがとてもおいしく、当時は
フランスの小麦は日本には輸入できないと聞いたけど今は入ってくるのかな。

484 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 07:41
>>483
VIRONが「レトロドール」を輸入してまつ。

485 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 08:20
日本ってバゲット高いよねー。

486 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 14:16
ジョアンのバケットも美味いでつ!

487 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 14:23
>>483
レトロ粉、結構都内のブーランジェリー使ってるよ。
レトロバゲットとかいう名前で出てたらソレ。

488 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 15:35
>>482
野菜不足。

489 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 15:40
フランスで定食屋とかレストランに入って何か頼むと
付け合わせの野菜が山のようについて来る。
だからあまり野菜不足にはならないよ。

490 :478 467 464 449:03/11/03 15:59
>>483 そうそう!あちらのカフェや定食屋のサラダってすごーい野菜の量。
それでも、姉宅ではお浸しとか野菜の和食を食べてたけど。

491 :もぐもぐ名無しさん:03/11/03 23:05
あちらで「すごーい量」なのは何もサラダに限った話ではないと思われ……。

492 :もぐもぐ名無しさん:03/11/04 21:53
>>491
そうですね。私は大抵アントレを1つ、メインを1つとって母と半分こします。
コーヒーはさすがに1つずつ注文しますが、デザートは不要、もしくは半分こ。
バゲットサンドも半分こで大丈夫なんだけど、おいしいので1個でも食べられます。

493 :もぐもぐ名無しさん:03/11/04 21:56
>>490
サラダをわざわざ頼まなくても、付け合せのお野菜がタプーリ。
またはサラダを頼んだらパンやチーズ、ハムも一緒に盛られていたり。
日本の感覚だと絶対注文しすぎになっちゃうよ。

494 :もぐもぐ名無しさん:03/11/04 23:57
482が定食頼んでいるようにもサラダ頼んでいるようにもアントレやメインを頼んで
いるようにも見えないので、しゃれで「野菜不足」と書いたんだが。夜は……というのは、
夜もその調子、というふうに読めたし。
べつにフランスのレストラン事情についての知識を披露してほしかったわけじゃない。

495 :もぐもぐ名無しさん:03/11/05 19:12
>>494
わかってるって。シャレで書いたことくらい。もちつけもちつけ。
たださ、>>489以降、野菜の話になったんで何となくフランスのレストラン事情に
流れていっただけさ。あなただってわかってるでしょ、それくらい。
みんな、べつに>>488の書き込みに反対してるわけじゃないって。
ナハハ…しかしバゲットは美味いよな。バリバリバリバリ

496 :もぐもぐ名無しさん:03/11/05 20:27
私、バゲットのクープから盛り上がってガサガサになってる所がすごーく好き!変かなぁ、こんなのって私だけ?

497 :もぐもぐ名無しさん:03/11/05 20:55
>>496
全然変じゃないと思いまつ。
明日はVIRONでバゲット買おうっと♪

498 :もぐもぐ名無しさん:03/11/05 23:34
482でつ。すみません私のせいで妙な展開になってたようで……
>>494さん
あなたのお見込みは8割がた正しいです。とほほっ
夜は出かけるのがめんどくなって、部屋でカップうどん、すすってたりします。
日本では→  朝食<昼食<夕食
フランスでは→朝食>昼食>夕食
と、全く逆の重さとなる。朝、パンがおいひいので、ついつい食べ過ぎ→昼、
時間が遅くなってしまう(3〜4時頃)→夜、疲れた、レストランへ行くのも
面倒→朝、お腹すいた!沢山食べる→昼、…以下循環。

499 :名無しさん:03/11/10 21:46


500 :もぐもぐ名無しさん:03/11/10 21:52
SHIHO
死ね

501 :もぐもぐ名無しさん:03/11/11 13:09
>>500 誰やそれ。そんな香具師ここにはおらん。勘違い。

502 :名無しさん:03/11/17 05:31


503 :もぐもぐ名無しさん:03/11/19 14:11
店屋の作りたてのフランスパンを食べた、まだ温かみが残っている。

ウマイ。外はパリパリ中ふんわり、深い味わいがある。
油脂と糖分入った普通のパンなんか食えねぇ。
大手パンメーカーのフランスパンは何故あんな不味いんだよー。

504 :もぐもぐ名無しさん:03/11/20 15:28
フランスパンの紙袋の匂いがマクドナルドの紙袋と同じ匂いした。
あれは何かの油なんだろうか・・。

505 :もぐもぐ名無しさん:03/11/20 19:00
500のあと伸びんな。あげちゃえ。

506 :もぐもぐ名無しさん:03/11/21 12:28
バゲット大好き。考えただけでよだれ・・。
何もつけなくても1日1本食べれる。
甘味のあるパン嫌いなんだよね。
でも今妊娠中で塩分控えてるので、おあずけ。
つらいわぁ。


507 :もぐもぐ名無しさん:03/11/22 15:43
フランスでバゲット一本は150円くらい?

508 :もぐもぐ名無しさん:03/11/22 16:10
>>507 1ユーロ以下って規制があるらしいです。
安いお店だと、0.8ユーロ以下とか。
安いですよね。

509 :もぐもぐ名無しさん:03/11/22 19:43
そういやバゲットとバタールの違いってなんなんだろうな。
原料はいっしょだし。

510 :もぐもぐ名無しさん:03/11/22 19:48
>>509 バゲットよりバタールの方が太いですよね。
中の白い所がお好きなかたはバタールがいいのかな。

511 :もぐもぐ名無しさん:03/11/22 19:51
やっぱり外がバリバリ言うほうがうまいに決まってる。
フランス人はほんとに冷まして食べるほうがうまいと思ってるのか?
皮はぐにゃぐにゃ食うよりバリバリのほうがいいに決まってる!

512 :もぐもぐ名無しさん:03/11/23 00:10
バゲットの方がパリパリの面積が広くて好き!
わざわざバタールを買うのは、サンドイッチを作る時だな。

フランス人って時々バゲットの白い部分を残しちゃう人いない?

513 :もぐもぐ名無しさん:03/11/23 01:07
フランス人は
バゲットは皮を食べるもの
中が詰まってなくて気泡穴が大きいものが良いバゲット
と思ってます。

514 :もぐもぐ名無しさん:03/11/23 13:51
フランスパンの中ってスカスカのほうがいいフランスパンなのか?
そういえば日本のフランスパンって食パンみたいにびっしり詰まってるフランスパンあるよな。

515 :もぐもぐ名無しさん:03/11/23 16:19
メーカー物ではマルト神戸屋っていうとこのフランスパンが好き。

516 :もぐもぐ名無しさん:03/11/24 03:33
昨日ヴィロンの、トルナーデと言ったかな?を買った。
ねじってあってモチモチしっとりしてて
ウマーでした。

517 :もぐもぐ名無しさん:03/11/24 08:31
フォーション、おまえもか。。。。
バケッド なんで あそこまで柔らかくした!
まるーで ポールボキューズみたいじゃぁないかぁあああ!
日本列島 総柔軟化傾向は かなピー!

518 :もぐもぐ名無しさん:03/11/24 09:14
ハムとマスタードマヨネーズとチーズはさんで白い紙で包んでる
ちいさいフランスパンみたいなの

(゚д゚)ウマー

519 :もぐもぐ名無しさん:03/11/24 22:18
カスクートだっけ。
かなり細めのフランスパンにチーズとかハムとかはさんだの。
おいしいよね。

520 :もぐもぐ名無しさん:03/11/24 23:33
シーチキンタイプも(゚д゚)ウマー


521 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 12:43
麦の穂みたいな、ベーコン入ってるやつウマー

522 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 21:48
ベーコンエピか
美味いよな

523 :もぐもぐ名無しさん:03/11/29 20:54
俺パン屋でバイトしてるんだけど、フランスパンって焼きたてじゃないほうがうまくない?
焼きたてって逆に味が薄いように感じるし、外側のしっとり感がなさすぎるように思う。
外側のあの、ぐっと噛みついてよいしょー!っとひきちぎる感が足りない。
昼に店に出たのを夕方に買うほうがなんかいい気がする。
他のパンに関してはたいがい焼きたてが最強だけど。

524 :もぐもぐ名無しさん:03/11/29 23:07
>523
そうそう、バゲットなんかは冷めかけのほうがおいしいんだよね。
焼きたて狙って買ってる人いるけど、「まだガスが抜け切ってなくっておいしくないよー」って言ってあげたい。
しかし、なんでこんなに焼きたて信仰が広まっているんだろう??

525 :もぐもぐ名無しさん:03/11/29 23:21
>>524
ブロートハイムは15~30分くらいがおいしいって言ってるけどな。

526 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 00:05
えー?焼きあがったばっかの熱いうちに食うのが美味いなんていう人いないでしょー

トーストとは別で焼きたてはどんなパンもおいしくないって。

527 :523:03/11/30 00:53
いや、焼きたてのほうが確実にうまいのはたくさんあると思うよー。
この前ベーコンエピの焼きたて食べたら、ベーコンエピ見直した!
こんなうまかったのかよ!って。

528 :ながさわ:03/11/30 00:54
ポールのサンドイッチって¥400くらいするけどおいしいですか?
ちなみに添加物とかカロリーってどうなんですか?

529 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 01:07
>>528
とりあえず買って食べてみたら?食べてみないとうまいかわからないパンはいっぱいあると思うよ。
添加物も店員に聞いてみればいいんじゃない?全然失礼な質問じゃないと思うよ。

530 :ながさわ:03/11/30 01:13
ありがとう、明日いってくるよ

531 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 01:47
やっぱフランスパン美味い店って個人経営のとこなんかなー?
ドンクみたいなわかりやすいチェーン店の、みんなのオススメランキングを教えてほしいなぁ。

532 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 02:07
フォション>ドンク

533 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 10:00
パンって冷めてからのほうが香りはたってくるよね。

534 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 12:12
>>524
そうそう、焼きたてっていっても、アラ熱はとってからじゃないとねー。
「焼きたて信仰」には私も疑問だな。

>>525
このあいだブロートハイムにいったら丁度やきたてのバゲットが出てきたので
購入して歩きながら食べました。「焼きたてです」っていっても、火傷するほど
アツアツじゃなく、アラ熱がとれてきてるところで良い感じでした。

>>525
ベーコンじゅくじゅくとか、チーズとろとろとか。
そういうのは冷めないうちに食べたいかもね♪




535 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 13:25
さすがに数時間〜半日立つと美味くないよ。
空気に晒されてないところの皮は水分移行して美味くないし、
全体としては乾燥が進んでしまってる。β化が進んでしまってる。

リーンな配合のパン以外は糖分や油分が落ち着くまでは
美味しくないから焼きたてはダメだけど。

バゲットの場合、粗熱を取った後なのは当然だけど、
ブロートハイムじゃないが「焼きたて」と言われる時間内に食べた方がおいしいよ。
信仰とまで言われると違和感ありすぎだな。

536 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 13:58
焼きたてを買ってすぐに食べたら美味しかった、
でも時間が経ってから食べたら美味しくなかった。
というけれど、そりゃ乾いたのをそのまま食べてもおいしくないよね。
時間が経過したのなら、その分気を遣って手間をかけてうまく焼き戻さなくちゃ。
その日に食べない分は冷凍したり。

537 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 14:59
焼きたてはうまいよ。
みんな焼きたてを買ってうちに持って帰ってパリパリを食うのが美味いんだよ。
そんな冷めてから買って持って帰ったら普通のフランスパンじゃん!

538 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 15:08
朝食用にパリのパン屋は朝早くから開けているらしいが。

539 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 15:08
やっぱこだわる人は作るんだろうナァ。

540 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 15:28
趣味趣向は人それぞれって所に行きつくんだろうねぇ。

パイは焼き立てが最高だが…パンとは違うか?行きつけのパン屋に売ってるんだが。

541 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 16:08
フランスパンは家庭のオーブンで焼くより
やっぱり本職が釜で焼く方が旨いんじゃない?

542 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 22:40
>>541
そりゃね。家庭のオーブンていうかトースターではヒーターがパンに近すぎて表面が焦げすぎてしまうもんね。

543 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 22:47
やっぱ焼きたて直後よりも、とりあえず熱が冷めてからのほうがおいしいね。
20分〜30分は置いたほうがいいね。
焼きたては生地の味が熱で薄まってしまうもんね。
冷めてからじゃないと気付かない味がある。
ほんでさらに1時間〜2時間置いた後にもまた違うおいしさがあったりもするよね。

544 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 23:05
ほんとうの焼きたてと店側が言ってる焼き立ては意味違いますよ。

皮がピキピキ音を立ててるうちに売り場に出す店なんてないから。

545 :もぐもぐ名無しさん:03/11/30 23:28
>>544
出すよ。
「天使の泣き声」だろ?
ブロートハイムでも火傷しそうなのが出てくる。

6時間たつと「味が落ちます」って明言してるよ。

546 :もぐもぐ名無しさん:03/12/01 00:14
おいおい、あら熱とらないまま出す店っておかしいぞ

547 :もぐもぐ名無しさん:03/12/01 00:33
何度も売り場のトレイの上で聞いたことがあるな。ピキピキ

548 :もぐもぐ名無しさん:03/12/01 15:25
そうそう!その音好き好き!日本のパン屋さんだと、焼き立てのが手に入ったら、
帰る途中ちょっとあら熱が取れてきた頃にちょっとかじる瞬間が美味しい!
って思ってしまいます。

フランスでは、売ってくれる時点で大抵あら熱がとれている感じがします。
だからすぐかじっちゃう。
でも、朝7時半頃からバゲットが買えるから、本当職人さん朝早くから偉いよね。
(日本のパン職人さんも充分偉いけど)
ご苦労さま!

549 :もぐもぐ名無しさん:03/12/02 02:30
サンジェルマンにロングウインナ―というフランスパンの生地に長いウインナ―が
はいったパンがある!これが値段が300円くらいして高くて一人で食べると量があるけど、あのぱりぱり感と
おいしさがかなりいい!!この前いったらなかったけどもうやっていないのかもしれない。
あれはかなりうまい!!
 サンジェルマンのロングウインナーどこかで買えるところはりますか?

550 :もぐもぐ名無しさん:03/12/02 11:51
>ブロートハイムでも火傷しそうなのが出てくる。

そんなアツアツなのは出てこなかったぞ


551 :548:03/12/02 18:09
>>550 545サンじゃないですが、私がブロートハイムでタイミングがいい時は、
「あと数分で焼き立てが出ますが、そちらにしますか?」と本当の焼き立てを下さいます。
火傷するほど、では無いけど、かなりアツアツです。

552 :もぐもぐ名無しさん:03/12/02 22:42
>>549
サンジェルマンは、全体としてあまりレベルの高いパンは売っていないと思うなぁ。

553 :もぐもぐ名無しさん:03/12/02 23:36
レベル低めのポジショニングでも妙にうまく感じることは時たまある。

554 :もぐもぐ名無しさん:03/12/03 00:59
お昼代りになるものはどんなお店でもだいたい美味いよ

555 :もぐもぐ名無しさん:03/12/04 17:58
ベーコンバケットが美味しい店を教えなさい。

556 :551:03/12/05 16:56
>>555 そのパンは見たこと無いんです。無知で参考にならずごめんなさい!

557 :もぐもぐ名無しさん:03/12/06 16:29
>>556
フランスパンの中にベーコンが入っているパンです。
関西ではA−1ベーカリーというチェーン店に売っております。
かなり美味いのに他の店では売っておりません。
どこか売っているとこ知りませんか?

558 :551:03/12/07 09:20
>>557 定番のベーコンエピはどこのお店でもと言っていいくらい見かけますが、
ベーコンバゲ(ケ?)ットは見かけないです。
お役に立てずごめんなさい!

559 :もぐもぐ名無しさん:03/12/07 17:47
>>558
謝ることはありません。ありがとう。

560 :もぐもぐ名無しさん:03/12/07 18:51
そろそろフランス行きたくなってきたな。

561 :もぐもぐ名無しさん:03/12/07 23:17
>531
修行が足りないせいか 美味しい個人経営の店を知りません…
Pompadour, Hediard が好きですね(>1 とは順位が逆だす)

562 :551:03/12/08 06:49
>>531 チェーンだと、ペルティエとかわりとすきかも。

563 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 09:19
ちょっとスイマセン・・
フランスパンを食べたいのですが・・
歯が悪くて食べれません。

良い方法はないですか?

564 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 14:37
歯を治そうよ!
それまでは卵と牛乳をしみこませてフライパンで焼く、あれだ!

565 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 14:46
http://www.mxtv.co.jp/romance/index.html


566 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 17:08
あたしゃトロワグロが好きじゃ。

567 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 17:59
>>564
あっ!それいいですね!
おいしそう!

568 :もぐもぐ名無しさん:03/12/09 17:10
前に西宮に住んでる時はビゴのパン オンリーだった。
大阪市内に引っ越して来てデパートまで行かないとマシなパン屋がない。。
ちなみにフランスパン2日程わざとおいといて、フレンチトーストにするのが楽しみ。
そん時は、大奮発カルピスバターを使う。

569 :もぐもぐ名無しさん:03/12/10 07:23
>>568 美味しそう!ぷーんと香りがしてきそう!
その香りだけでも…倒れそう!

ところで、無知な質問ですまそですが、パンペルデュって=フレンチトースト?

570 :もぐもぐ名無しさん:03/12/10 12:21
>>569
うん

571 :もぐもぐ名無しさん:03/12/10 14:05
むかし渋谷で焼きたてのフランスパンが、美味い店でバイトをしていた。
芸能人も買いに来ていたし、焼きたてのパンが一日中パチパチ弾けていた。



でも、実は冷凍パンで釜で暖めて店に出しているだけだった。とくにフランフパンは一番簡単なのでバイトの新人が暖める係りだった。一日150〜200本くらいね!(釜は大型の電気パン焼き釜)
今もその店は存在していて、大繁盛してるYO。

572 :もぐもぐ名無しさん:03/12/10 18:09
おいしければ、それもよし

573 :もぐもぐ名無しさん:03/12/14 02:44
いつか夏になったら
涼しい風が通る草原で
君と僕とで
フランスパンで殴り合おう

574 :もぐもぐ名無しさん:03/12/14 10:07

    _, ,_  パーン
 ( ‘д‘)
   ⊂彡☆))Д´) >>573

自分はやっぱPAULのフルートアンシェンヌが一番だなぁ。

575 :もぐもぐ名無しさん:03/12/14 18:51
久々クロワッサン焼きたくなってきた。

576 :もぐもぐ名無しさん:03/12/15 15:55
バゲットで殴っても死ぬことはないだろうが、顔に入ったらかき傷くらいはできるかな。

577 :もぐもぐ名無しさん:03/12/15 21:20
>>574
私も。フルートアンシェンヌ好き
県内には、まともなバゲット売ってるとこないから
大阪、東京に行った時の楽しみにしてる。



578 :もぐもぐ名無しさん:03/12/15 22:35
フランスパンとフランスパンで誰かと決闘したい。
フランスパンとフランスパンをぶつけ合いたい。
フランスパンで誰かの頭を思いきり殴りたい。
ほどよい硬さのフランスパンで。
わかるだろ?

579 :もぐもぐ名無しさん:03/12/15 22:38
おまえ、ここの住人だろ
     ↓
すあま投げまくり!3個目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1067907492/


580 :もぐもぐ名無しさん:03/12/16 01:11
>>576
でも先を鋭くカットして目や喉を思いっきり突いたりしたら結構危険だろうね。

581 :もぐもぐ名無しさん:03/12/16 17:22
>>576 レトロドールとかだったら、尖った先っちょで…。

582 :もぐもぐ名無しさん:03/12/19 13:31
>>576
アトリエ・ド・マヌビッシュのバゲットは実際皮がかたくて口の中が切れる。
それでも買ってしまうのだが…

583 :もぐもぐ名無しさん:03/12/19 15:38
をいをい、ここはフランスパンは凶器になるか、を論議するスレッドですか?
間違っても小学校でバゲット振り回したりしないようにね。

584 :もぐもぐ名無しさん:03/12/19 18:32
いやちがう、フランスパンからはそんだけ物語が生まれるということだ。
底のぶ厚い皮を噛み千切る時、そこから上に行って尖った切れ目に噛り付く時、
その横にあるザラザラした地平に下が触れた時、物語が生まれる。

585 :もぐもぐ名無しさん:03/12/19 18:39
>>583 そだね。怖い話しは良くないよね。ごめんごめん。

>>584 私はクープのガサガサした所がめちゃ好き!特に焼きたて!


586 :もぐもぐ名無しさん:03/12/20 00:01
ニュースの変遷
鈍器で...→バールのようなもの...→フランスパンのようなもの

587 :もぐもぐ名無しさん:03/12/24 13:54
>>584
エピだったらとげとげがいっぱいあって、カワイイ!!!
その先っちょを全部かじりたい衝動に駆られない?

588 :もぐもぐ名無しさん:03/12/24 13:56
ブリオッシュだったら真ん中のふくらんだ部分をいっとー先に食べたい!

589 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 09:01
>>588 わかるー!名前通りテット(頭)の所ですよね。

クロワッサンなら、カリカリ尖った所。

590 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 15:52
スレ違いですが、
おまいら、ブッシュ・ド・ノエル食いましたか?

591 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 15:55
>>590 食べたよー。あまり好みじゃないけど。
(日本人にはあまり合わない味だなぁと思ったりする)

592 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 16:32
フランスパンってショートニング使ってる?

593 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 19:38
>>591
味はともかく見たトコがクリスマスっぽくてイイ!

594 :もぐもぐ名無しさん:03/12/25 19:40
>>592 基本的には使わないと思います。

595 :もぐもぐ名無しさん:03/12/28 00:09
ビゴの店だと、最初の職人さんは夜中の12時頃に出勤してくるらしい。
そうしないと開店にバゲットが間に合わないから。

となると個人の店だと開店にバゲット間に合わせるのは無理なんだろね。

596 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

597 :名無しさん:03/12/31 20:37


598 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 13:37
>>595 やっぱりそうなんですかー。職人さんご苦労様!
フランスでは多くのお店でちゃんと7時頃からバゲット焼きあがってましたよ。
ちーさなブーランジュリーでも。

私も密かにビゴさんの店で働きたいと思ってるんだけど…
やる気はあるけど難しいかなぁ。

599 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 17:46
BONNE ANNEE!
お雑煮よりも先にバゲットをかじって、私の2004年は始まったのであった。

600 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 17:51
600get

601 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 17:53
只今1が降臨中で祭り真っ只中!!!

そして、ひろゆきキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!
89 名前:ひろゆき@どうやら管理人★ 投稿日:04/01/01 16:01 ID:???
http://news4.2ch.net/test/read.cgi/news/1072884250/1
どおりで正月早々K-1側からメールがばんばん
来ると思ったらこういう事ですか・・・。
と今頃気が付く僕も僕なら、こういう事する1もどうかと・・・。
まぁ、法的手段に出るのは必至だろうからその時はIP公開するわけで
そんで後悔しても知りません。失礼しました。

602 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 17:55
http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0063

http://www.ichigobbs.net/cgi/readres.cgi?bo=sonin&vi=0030

603 :もぐもぐ名無しさん:04/01/01 23:46
本場バカ アケオメ。

604 :もぐもぐ名無しさん:04/01/02 08:36
Bonne Annee!!
>>599 いいないいなー。御節やお雑煮も美味しかったけど、
そういうものが続くとぱりっとしたバゲットとかむしょうに食べたくなる!

605 :もぐもぐ名無しさん:04/01/02 18:25
二日三日おいたヤツをそのまま何もつけずに
野獣のように喰いちぎるのが好きだ

606 :もぐもぐ名無しさん:04/01/02 20:02
              __,,,,,,
         ,.-'''"-─ `ー,--─'''''''''''i-、,,
      ,.-,/        /::::::::::::::::::::::!,,  \
     (  ,'          i:::::::::::::::::::::;ノ ヽ-、,,/''ー'''"7
      `''|          |:::::::::::::::::::::}     ``ー''"
        !       '、:::::::::::::::::::i
        '、 `-=''''フ'ー''ヽ、::::::::::/ヽ、-─-、,,-'''ヽ 
         \_/     ヽ--く   _,,,..--┴-、 ヽ
                     ``"      \>

へんじがない・・・
ただのあけぼののようだ



607 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 02:53
新宿駅の構内にあるSunpierrotっていうパン屋で、メロンパンがあまりにも美味しそうに
私を誘っていたので、我慢できずに買ってしまった。家に帰るなり食べてみると、これが
生まれてから今までに食べたメロンパンの中で最も美味いのであった!
ちなみにこのメロンパンの名前は「メロンドパリ」である。1個160円…メロンパンとしては
高価であるが、けっして後悔しない味である。おすすめだ。

608 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 03:23
>>607
西荻の駅の真ん前にも出来たけど、
冷凍のパンを焼いてるだけなのに
高いわまずいわで早くも不評ですよ。

西荻はパン屋の激戦区。美味しいパン屋が乱立してる。
あの土地じゃあの店は一年持たないな。

609 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 14:55
>>608
他のパンはともかく…わしの食うたメロンドパリも駄目ですか?

610 :  :04/01/03 15:08
>>608
http://nre.jp/
JRがやってる子会社だね。日本食堂か。

http://member.nifty.ne.jp/watermelon/dominique.htm

これだね。いいんじゃない。美味しそうだし。


611 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 20:49
>>607-608  サンピエロってむかーし五反田で見かけたような気がします。
メロンドパリって名前、面白いですよね。
あちらでは日本のいわゆるメロンパンって存在しないけれど、
売り出したらあちらのかたも食べそうですよね。

612 :もぐもぐ名無しさん:04/01/03 21:20
>>611
まだ五反田にもあるよ。
「フランス大使館御用達」だそうな。
確か新宿駅の地下、歌舞伎町に出るところにもあったはず。

613 :  :04/01/03 21:23
ドゥーセはラスク旨いね。

614 :もぐもぐ名無しさん:04/01/04 01:42
>>610
リンクありがと。美味そう…
「本場フランスパン」からはスレ違いとなってしまったが、ま、これも一興であろう。

615 :もぐもぐ名無しさん:04/01/04 12:10
最近のフランスパンはどこもかしこも柔らかくてつまんね

616 :もぐもぐ名無しさん:04/01/04 14:22
>>607
メロンドパリ、西荻店でもよく売れてるよ。自分も大好物です。
ただし170円。新宿は160円なの?なんでだ。
このスレ的にはクロワッサンもいけるね。

617 :もぐもぐ名無しさん:04/01/05 08:03
きっただけのフランスパンを白い皿にのせる。
熱いインスタントコーヒーのブラックを入れる。
ベッドの上で食べる。
かっこえーパリジェンヌ。

618 :もぐもぐ名無しさん:04/01/05 09:02
>>617 私それ、
インスタントコーヒー → ドリップして入れる
ベッドの上で → 食卓で
ならやるけど…だめ?

619 :もぐもぐ名無しさん:04/01/05 09:07
パリジェンヌって お前の面 アンパンみたいなくせによくいうよ。

620 :もぐもぐ名無しさん:04/01/05 17:22
今朝はバゲットにシェーヴルぬったくって食べた。

621 :もぐもぐ名無しさん:04/01/05 18:05
>>619 あーら、ばれちゃったぁ?体はいけてると思うんだけど。

>>620 いいねー!発酵バターもいい!

622 :もぐもぐ名無しさん:04/01/08 14:14
正月に食いすぎて胃の調子が悪い。
よって何も塗らないバゲットをひたすらもぐもぐ噛んでいる。

623 :もぐもぐ名無しさん:04/01/10 22:57
地元神戸から大阪に越して、パンがひじょーーーーーにマズイ!!
ビゴは歩いて10分くらいだったんが、こんなに有難い事だったとわ。
街のパン屋は論外、デパートで買っても、なんか違うんだよね・・・・
美味しいバゲットをブルサン塗ったりして、バリバリ食べたいなあ。

624 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 06:04
四ツ谷のPALU、最高だべ。

625 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 07:06
PAUL評判いいですね。
パリではマクドナルドみたいにあちこちにあるんですよね。
日本のPAULもあちらの素材やレシピ使っているのかなぁ?
たしかPascoがやってるんでしたっけ?

626 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 10:37
PAUL、なんか 2004/1 から原材料を変更するとか書いてありましたね

627 :名無しさん:04/01/19 00:26


628 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 03:49
>>627
不気味なageすんじゃねえ!

629 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 05:31
>>626 そうなんですか?日本だけ?
どう変わるんだろう?

630 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 21:01
さ、明日からちょこっとパリさ行ってクールベ。

631 :ごるごるもあ ◆753Z/RLFiY :04/01/20 18:03
■セクト琉球新赤軍革命的極左宣言
米軍基地というのは、明らかに社会的不必要施設であり、それは経済、倫理、物資のすべての次元において同様である。
よって、我々は確実に「当たり」と思われるこの物件に対して、今後も革命的連続爆破予告を宣告する。
http://darkelf.dip.jp/doubt/
  ∩∩
 (・(ェ)・) くまのぬいぐるみどうぞ。
 ○  ○ 
http://darkelf.dip.jp/3DBearDoll.html

632 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 05:24
京都の「パンの耳」の80abのフランスパンは美味いのかね君達?

633 :もぐもぐ名無しさん:04/01/22 22:15
トロワグロ@小田急デパートのバゲット買ってきた。

モグモグ

ウーン
悪くはないんだけどネ・・・

フォションやタイユバンロブションの方が好みですた。
ムギの味がウマー!

634 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 03:17
たらいまぁ〜。パリから帰りますた。日本のバゲットの1.5倍くらいの長さの
バゲット、たったの0・8ユーロで売ってますた。地元の男性はみな2本ずつ
買ってゆきました。日本のと同じくらいの長さのがスーパーで売っていて、これは
0.65ユーロですた。
う〜ん・・・安いなぁ。うらやますぃぃぃぃ。

635 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 06:35
>>634 おかえんなさ〜い!
そうそう、あちらは安くて美味しいよね。
バゲットの長さや値段、クープの数など確か決められているんですよね。
でも、ドゥミ(半切り)でも売ってくれるから嬉しい。
お気に入りのお店はどこですか?

636 :名無しさん:04/02/03 05:04


637 :名無しさん:04/02/15 10:14


638 :もぐもぐ名無しさん:04/02/16 20:00
>>636
>>637
おまい、同一人物だろ?暗いな〜、何か書けよ、保守するにしても。

639 :もぐもぐ名無しさん:04/02/21 02:52
どこか決定的にウマいフランスパン情報きぼんぬ。。。

640 :もぐもぐ名無しさん:04/02/21 05:42
>>639 場所はどこでもいいのでしょうか?
私は、>>413 >>449 に書かせて頂いたのですが、一番はAu Panetierかなぁ。

641 :もぐもぐ名無しさん:04/02/23 14:17
もう一度聞く。
>>632


642 :もぐもぐ名無しさん:04/02/23 14:45
最近歩いて10分ぐらいのとこにビゴの店ができて嬉しい。
散歩がてら、パン買いにいってます。


643 :640 :04/02/23 16:15
>>642 私もビゴさんも好きです!最近出来たんですかー。どこでしょう?

644 :  :04/02/23 16:25
ビゴはセクハラじじいだからなぁ…。

645 :もぐもぐ名無しさん:04/02/23 18:16
プランタンに入った途端、立ちこめる化粧(品?)の臭いで息が出来なくなる。
こんな所に出店してる所のパンは食べたく無い!

すぐに外へ出て銀座へ向かう俺がいた。

646 :もぐもぐ名無しさん:04/02/23 19:37
先日、神戸へ旅行に行った時にビゴで小サイズ(細い)のフランスパンを買いました。
(゚д゚)ウマー!でした。
神戸はパン天国…

647 :もぐもぐ名無しさん:04/02/24 23:48
>>639
西荻窪アンセン。
最近友人から聞いて通っています。

648 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 18:25
プランタンのピゴのバケット、旗の台のスピカのパケット大好きだ。

649 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 18:33
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=3 プッ
http://science2.2ch.net/wild/

650 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 18:53
洗足池駅前に唯一あったパン屋が、昨夏にドラッグストアに変わった。
パン屋、できないかな。。。
お〜い、パン屋さ〜ん、進出したら一人勝ちだよ。

651 :  :04/02/25 18:58
長原の商店街に名店があるじゃないか。

652 :現役パン屋:04/02/25 20:01
フランスパンって
あんまり売れないから
作りたくないんだよな・・・

って考えてる店も多いです
ってかフランスパンって実際あんまり売れないから
ラスクになるし

653 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 20:05
>651 名店?長原にバケットおいしいパン屋あったっけ?

654 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 23:12
>>652
小さいのを作ってくれないとね。翌日には駄目になっちゃうんだし。
バゲットやバタールのバカでかいのだけ置かれてもね。
パンドカンパーニュとかライ麦パンも大きいよね。

655 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 23:26
>>651
本気で教えてほしいんだけど。

656 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 01:27
あの界隈は神戸屋もあるけど、混ぜ物・添加物が多すぎ!

657 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 06:33
>>650-651 長原&洗足にあるのって、ロンシェールというパン屋さん?
買ったことないけど、美味しいのかな?バゲットとかあるのかな?

658 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 10:46
ロンシェールって、どのあたりでしょう?

659 :  :04/02/26 12:46
スピカじゃね?

660 :  :04/02/26 12:47
http://www.netv.ne.jp/nets/retail/rtp0020.html

これな

661 :もぐもぐ名無しさん:04/02/27 03:01
スピカは旗の台だよ。長原商店街とは環7挟んで反対側。
スピカ価格は、普通のパン屋の2〜3倍する。
重さもそれくらいだから、食べ甲斐あるよ〜。自家製酵母だし。

662 :もぐもぐ名無しさん:04/02/27 03:03
あ、最寄駅は長原が近いかも?スマソ。近所なもんで。

663 :もぐもぐ名無しさん:04/03/02 23:57
>>661
納得。スピカは有名なだけのことはある。
焼きたてを食べるおいしさとは別のおいしさだけど。

664 :もぐもぐ名無しさん:04/03/14 04:34
何気にカルフールのが σ゚д゚)ボーノ
近所のパン屋さんが閉まっても遅くまでやってるので助かる。
あんまりパンに詳しくないのであれなんですが、クルミの入ったやつも美味しかった。



665 :657:04/03/14 09:01
私も旗の台のスピカは以前から好きです。
でも、長原、洗足と仰ったから、スピカの事じゃないと思ったの。

666 :もぐもぐ名無しさん:04/03/24 17:27
無塩バターにおろしにんにくときざみパセリを混ぜ混ぜして、それをバゲットに塗って
かぁ〜るくトーストしてみよう!ブルゴーニュ風ガーリックトーストの出来上がり!
赤ワインに良く合いますわよ。

667 :もぐもぐ名無しさん:04/03/24 17:53
>>666 美味しいですよね!無縁じゃなきゃだめでしょうか?
有塩の方がおいしそうな気がするのですが。

668 :もぐもぐ名無しさん:04/03/25 19:24
>>667
ごめん間違えた。無塩をつかって自分で塩分を決めるのがベストとゆーことであって、
もちろん有塩でOKでつ。666だと塩味ナシになってしまうがな・・・

669 :もぐもぐ名無しさん:04/04/04 00:47
ジョアンのバゲットが一番うまいと思っている自分はおかしいですか?

670 :もぐもぐ名無しさん:04/04/04 01:40
ジョアソ?

不味いよ。

671 :もぐもぐ名無しさん:04/04/04 02:28
本場フランスで、バゲットを食ってきました。1本1ユーロしませんでした。
しかし、どーも期待したほどオイシクなかった。何店舗も回ったんですがね。
結局、日本人の口に合うよう作ってあるのかなぁ。

672 :もぐもぐ名無しさん:04/04/04 08:03
>>671 そうですか〜。残念でしたね。
私は逆に向こうバゲット、どこのお店でも美味しいなぁと思いました。

そうそう、安いですよね。確かあちらではバゲットの価格やクープの数、
重量や太さなど、決められてるんですよね。

クロワッサンなど他のヴィエノワズリーよりも安いから、
パリの人は小腹満たし、おやつがわりに半分や一本買って歩きながら食べてました。

673 :もぐもぐ名無しさん:04/04/04 18:38
私が滞在した時、回りのフランス人は、パンをカフェオレやスープに浸して
食べていたよ。単なる貧乏人だったのか?

そんな食べ方してると、別にパンが固かろうが構わないんだろうね。
近くにパン屋があるんだから毎日買いに行けばいいのに、面倒
臭がってまとめ買いだし。


674 :もぐもぐ名無しさん:04/04/05 20:41
美味しそうですけどねー
硬〜いフランスパンをカフェオレにちょっと浸けながら…あ〜フランス行きたいっ(・∀・)


675 :r:04/04/05 22:29
山崎のパリジャンをかりかりにトーストして、
マーガリン塗ったくって食いたいな...

良かった、今日、寒くて。
寒く無きゃ、いまからコンビニで買ってきちゃうとこだったよ。

676 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 17:55
>>673
貧乏人ってわけじゃないけど、朝食にはどんぶり鉢のようなカップに入れたカフェオレに
バゲットを浸して食するという習慣があるらしい…
スレ違いだけどフランス人って朝しかカフェオレ飲まないみたいだね。

677 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 17:58
あぁ、残り物の固くなっちゃったヤツを食べるためにカフェオレに浸すのかも。
フランス人ってモノを捨てなさそうジャン。

日本ではバゲット食べ残すと、翌日ブヨブヨしてること多くない?
いかに湿気が多いかわかるよね。

678 :もぐもぐ名無しさん:04/04/07 09:11
残り物に限らずみたいよ。朝はカフェでよく見かける光景ですよね。
そうそう、日本だと湿度が高い&使ってる小麦などのせいか、すぐ皮のパリっと感が
無くなって美味しさ激減しちゃうよね。
だから、食べないぶんはすぐ冷凍しちゃう。

679 :もぐもぐ名無しさん:04/04/07 17:11
vie de franceのフランスパンも旨いよ。
ちょっと細めだけど、パリパリ、もちもち感いいね。


680 :もぐもぐ名無しさん:04/04/07 23:34
>>678
いえてる。チーズ・フォンデュに使うパンは、固くなったバゲットがよし、と書いてあるんだけど
なかなかうまい具合に固くなってくれないんだよね〜

681 :もぐもぐ名無しさん:04/04/08 18:08
アヒャ!こんなスレあったんだ!!
バゲットの話で盛り上がってる所悪いんだけど
当方神戸市在住。
以前、日本橋高島屋にポワラーヌが週一で入って来てて
入荷次第送ってもらってたんだけど、今も入ってるのかな?
確か去年ポワラ−ヌさんがバカンス中に飛行機事故で死んじゃったと
思うんだけど… ま、最早本人が焼いてる訳ではなかっただろうけど。
自分的にはバゲットはビゴが一番( ゚Д゚)ウマーなんだけど(しかも芦屋本店)
カンパーニュはやっぱりポワラ−ヌなんだよな…
ビゴは酸味がイマイチ足らない気がする。

682 :もぐもぐ名無しさん:04/04/08 18:41
>>681 Poilaneさん亡くなっちゃったんですかー!
パリのお店は、私が知る限りでは数ヶ月前までは健在でしたよ。

いいですねー芦屋のビゴでバゲット買えるなんて。
私は関東ですがやっぱりビゴ好きですよ。でもきっと芦屋店とは味違うんでしょうね。

東京でもっと好きなのは、パン・ド・ラサです。

683 :681:04/04/09 01:56
>>682さん、関東に住んでらっしゃると言う事で
私は貴方が羨ましいです!
美味しいパンが色々買えるなんて夢のようです。
特に今はカイザーに行ってみたい…
パンドサラですか?そこも行ってみたいです!

ちなみにビゴは今年の正月に御節を注文しました。
本店限定のアラシェンヌ等がすすみました。
それらに合うラングドッグのワイン付きで23000円だったかな。
おかげで幸せな元旦でした。

ポワラ−ヌさんですが、確かにお亡くなりになられたと思います。
新聞で知ったのですが、かなりショックだったです。


684 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 04:21
フランス在住だけど、
フランス人が中すかすかのバゲット好むなんてガセじゃあ
外はぱりぱり、中はふかふか、が好みだよ。
でもポールのは中がむっちりしすぎ。あそこのはなんか
二倍お腹にずっしりくる。詰まってる、ていうか。
ちなみにクロワッサンとかのデニッシュ物がおいしい所と、
バゲットとかのハード系がおいしい店はちがうので気を付けい
ケーキ屋さんのデニッシュは大体旨い、と覚えときい
ちなみに旅行者が良く行くボンマルシェはなぜか
クロワッサンX, パンオショコラとパンオレザンは◎ですた。

685 :682:04/04/12 08:51
>>684 お住まいなんですか、いいですね!お気に入りのパン屋さんはどこですか?

そうそう、ハード系、ヴィエノワズリーそれぞれ美味しいお店が違ってますよね。
私も去年まで親類が住んでいてちょくちょく行ってました。

ボンマルシェやラファイエットなどデパートのパンはイマイチですよね。
Paulもパリでは日本のFFのようにあちこちにあって、いざという時しか
買いませんでした。
ミュロさんなど有名パティスリーのクロワッサンなども好きでしたが、
街のさもないお店で美味しいパンやガトーが買えて嬉しかったです。


686 :684:04/04/12 18:26
パリでソルボンヌの文明講座に行ってます
685さんフラ語ぺらぺらそうでうらやま
私はまだ超初級なので大変ですー
ミュロのデニッシュはおいしいと思ったー
あとは家の近くのパン屋(笑


687 :もぐもぐ名無しさん:04/04/16 04:29
本場でもなんでもないアメリカ在住です。
ヘルスフードのスーパーマーケットでいつも買ってる
SEMIFREDDI'Sってとこのスィートバゲット(サワーバケットもアリ)が
外がぱりぱりで中がふわふわで美味しいです。
フランスパンの包装紙に書かれてるのを適当に和訳しました。

私達はお客様や友人などからしばしば「宵越しのパンはどうしたらいい?」
と尋ねられます。ここでいくつか例をあげましょう。
1.オーブンで焼いて、おスキなトッピングでどうぞ
(ジャム、バター、クリームチーズ、オリーブオイル)
2.小さく切って乾燥させ、クルトンとして使いましょう
3.3日乾燥させたら、小さくおろしてパン粉として使いましょう
4.4日乾燥させたら、釘を打つ時に、またはあなたの石コレクションに加えて

688 :食いだおれさん:04/04/16 16:03
乾燥させたら・・・って、日本だとダメだよね?

689 :もぐもぐ名無しさん:04/04/25 13:25
>688
季節によるかも。
今日なんか湿度30%ぐらいだし。

ガイシュツだと思うけど、オーブンで温める時は霧吹きで少しシュッシュッってしてから
焼くと良いんだよね。

690 :もぐもぐ名無しさん:04/04/26 07:11
フランス在住っていばってるくせに
フランス語もしゃべれず
なんとソルボンヌの文明講座なんていう
フランス男を漁るために来てる女のたまり場に通ってる、
という時点で味覚も頼りにならないだろうな。
私が留学した時に知り合った人が文明講座の人で
あそこの日本人女性はしゃべれもしないのに、フランス人彼氏付き、
というのばかりだと言っていました。
すぐ結婚して、やっぱり言葉の問題からうまくいかなくなって
離婚、というパターンが多いみたいです。
そんな彼氏、旦那は食にも響くほどひどい経済状況で
日本人の女は金持ってて、優しい、という理由で鴨にされているんですよ!

691 :682:04/04/26 07:21
>>690 そうなんですかー。
あなたのお勧めパン屋さんは?

692 :もぐもぐ名無しさん:04/04/26 10:20
>>690
鴨でも何でもいいんだゎ。フランス人とケコーンするのが合法的に滞在する一番の早道。
うまくすれば可愛いハーフの子供にも恵まれる鴨しれないし。

中国人女がホームレス同然のオッサンと結婚したがるのと同じようなもの鴨。

ごめん、684でもないのに勝手にレスしちゃったw。

693 :もぐもぐ名無しさん:04/04/26 20:02
フランスパンって冷凍したら
どうやって解凍すればイイの?

694 :もぐもぐ名無しさん:04/04/27 00:03
常温で放置。もしくはトースターで焼く時に、アルミホイルで包めばOK!

695 :もぐもぐ名無しさん:04/04/27 00:31
>>694
サンクス!

696 :もぐもぐ名無しさん:04/04/28 00:37
>692
ちょっとあんた気持ち悪い事言わないでよ
合法的に滞在したいなら学生やってればいいじゃない。
語学のレベルが上級になればバイトだって出来るわけだし。
そこまで頑張る気力や脳みそが足りない人が
どうでもいいような女に見捨てられた男とほいほいセックスして
結婚、結婚せがんでるのが現状なの。
ハーフの子供なんていじめられるだけの可哀相な存在なのに。。。

ちなみにパリ近郊在住なので
ミュロのパン食べてみましたが(クロワッサンとパンオレザン)
クロワッサン、粉っぽくて中はよくなかった。外はぱりぱりで甘みもあっておいしい。
パンオレザン甘過ぎ、ブリオッシュだし。

697 :もぐもぐ名無しさん:04/04/28 02:30
このスレで人気のPaulでフランスパン買ってみたけど、おいしかった!
小麦の味が強くて、味がある。皮がおいしい。
翌日はとんでもなく硬くなって歯が折れそうになるけど。
個人的にはフォションのほうが好みかなぁ。

698 :682 :04/04/28 09:51
>>696 いいですねー!どの辺りにお住まいなんですか?
私は去年まで親類が住んでいたので、何度か滞在しただけなんですが、
確かに、同感です。ミュロやラデュレのパンオレザンなどは
ちょっと甘過ぎだと感じました。

お気に入りのパン屋さんはなんていうお店ですか?

699 :681:04/04/28 17:47
>>698
私、>>696ではないのですが、書かせて下さい。
こっちに来てまだ4ヶ月程ですが、今の所一番好きなのは
プージョランです。実は家からは少し遠いのですが
時間のある時は少し足を伸ばして買いに行きます。
元々パン好きで、こちらに来る事に決まった頃から
美味しいパン屋さんの情報を集めて行きましたが
その殆どを地元のフランス人の友人達は知りませんでした・・・ウチュw
本当は早く近所でお気に入りを見つけたいのですが
今はまだ見つけられずにいます。誰か教えてほすぃ〜。
ちなみに住んでいるのはムードンです。




700 :もぐもぐ名無しさん:04/04/28 20:18
Poujaurinは有名ですよねー。パリに行った日本の方はほとんど必ず行っているんじゃないでしょうか。
私もパンも買ってましたが、マドレーヌとか焼き菓子が密かに好きだったなぁ。
店員さんの接客がちょっと良くない印象でしたが(どこでも、日本ほど良くはないんですけどね)。

無知でごめんなさい!ムードンってどの辺りでしょうか?何区ですか?
私が好きだったのは、パンの種類にもよりますが、Au Panetier、Le Grenier a Pain
などです。あまり有名じゃないけど、私には合ってたのかな。

日本でも有名なお店だと、Maison Kyserのパリのお店ではよくタルトなどを買ってました。
Paulはあまりにもあちこちあったので、どうしてもっていう時にしか買わなかったかなぁ。

701 :698:04/04/28 22:17
サンデニの方です。
旦那がパリ市内の倉庫で働いていて、結構早く帰って来るので
帰宅途中にパンを買って来てもらう事があります
お気に入りはフルートガナかなあ

702 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 01:45
はじめまして〜
再来週からパリに旅行に行きます。
ゴールデンウィークだから航空券高かったー
パン好きな私にもお勧めパンやさん教えて下さい!
初心者なので、よろしくおねがいします。(ペコリ)

703 :  :04/05/01 01:55
スッチャーデスに訊くのが最良。

704 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 10:40
>>702 700に書かせていただきました。あとプージョランかなぁ。

705 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 11:25
大昔はむき出しのバゲット1、2本小脇に
抱えたパリジェンヌをよく見たものですが。
最近は紙袋に入れるんですか?

706 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 13:19
このまえ、都内のパン屋に入ってきた外国人のおじさんがバゲットを手で掴んでレジに持って行って
金払って出ようとしたら、店員があわててバゲットをトングで掴んで袋に入れていた。

袋いらないって言ってるんだからそのままで良いじゃんっておもた。

707 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 15:18
>>696
わはは、マヂレスすんなYO!

708 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 18:15
Au Panetierってどこにありますか?

709 :もぐもぐ名無しさん:04/05/01 18:46
>>705 昨年行った時もたくさん見ましたよ。あとお決まりの、かじりながらの人もたくさん。
お店によりけりだけど、たいていのお店が袋無しで小さな包装紙をくるっと巻き付けて
ねじるだけだったりしますよね。

スーパーやデパートも贈り物以外は良くも悪くもいい加減ですよね。
日本ではパンは包装あった方がいいけど、ものによっては過剰包装かなぁと思うこともあるなぁ。

>>708 2区の Pl de Petits-Peres にあります。小さくてちょっとひなびた感じですが、
バゲットは好きでした。ヴィエノワズリーはLe Grenier a Pain の方が好きかな。


710 :もぐもぐ名無しさん:04/05/02 02:02
ビアンシュールおいしいよね
値段も結構安いし

711 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 15:35
日本で安くて美味しいフランスパン風なるものをゲトしたいなら、
カルフールのバケットがおいしいっすよ。
値段も平均¥168くらい。その他のパンも安くてうまい。


712 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 21:17
都内だとカイザーウマー!だと思うけど。みなさん如何?

713 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 22:50
>>712 パン・ド・ラサが好き。
あと、バゲットはベッカライブロートハイム、ブティックタイユヴァンロビュション。
あちこちあるお店ではペルティエやビゴ。
クロワッサンはカイザーかなやっぱり。

714 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 13:39
ベトナムのフランスパンが美味い。
日本にないのか?

715 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 17:05
>>710
天王寺の?
バゲットもだけど、餡子をはさんでるのもおいしい!
自家製カスタードもウマー

716 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 21:56
>>712
日本橋のコレドにカイザーできましたね。
日本橋店オリジナルの日本橋パンってのがあって、ウマー。
今日はクロワッサンが売り切れてたのが残念。

翌朝にはブヨブヨになるのはわかっていても、ついバゲット2本も買ってしまいましたよ。
日本の気候がにくい。

717 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 22:43
俺のベスト3(いまのとこ)

1位:多摩センター「あこ庵」の白樺バゲット(Ako天然酵母使用)
2位:国立「レ・アントルメ」のバゲット
3位:ポンパドールのバゲット

718 :717:04/05/14 23:17
↑あこ庵のは国産なんとか小麦を使ってる。
焼いてから30分以内が一番おいしいです、って書いてある。

いつもチャリンコで焼き立てを買いに行って、
帰ってから速攻で食う。でも半分ぐらい犬に食われる。

719 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 01:14
クッペという、筋が一本だけ入ったパンはちょうど一人前で食べやすいですね。
ブールも比較的メジャーなパンですね。
あれは切り分けないといけませんが。

720 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 03:16
>>715

そうそう。
漏れはバターフランスが好き!
フランスパンがいかにもフランスパンって感じでいいよね。

721 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 20:57
どなたかウマーなブリオッシュ売ってる店知りませんか?
形は問いません。大きくても小さくても。

722 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 09:16
>>721 ブリオッシュはまだ色々試してないのですが、
個人的に印象に残っているのはデュヌラルテのBrio sansとかルセットのもの(名称忘れてスマソ)。
(特にどちらもお気に入り店というわけじゃないのですが。)

私も美味しいブリオッシュお勧め教えていただきたいです。

723 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 14:28
ブリオッシュはパン屋さんのよりもケーキ屋さんやホテルのが美味しいと思う。

724 :もぐもぐ名無しさん:04/05/24 18:34
最近パリのパン屋さんで美味しい所はどこですかー?
誰か仏在住の人か最近旅行に行った、行く人いたら教えて下さい

725 :もぐもぐ名無しさん:04/05/24 18:59
>>724 去年の10月頃の話じゃ古くてダメですか?
>>449 >>700 あたりに書かせていただいたのですが…。
今年はまだ行ってないのでごめんなさい!

726 :もぐもぐ名無しさん:04/05/24 21:28
まちBBSフランスの、
「うまいフランスパン屋さん情報キヴォンヌ♪」
スレで聞いてみたらどうでつか?

727 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 09:06
>>724 いつから行くの?パリのみ?
帰国したらレポよろしくねー!

728 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 01:15
すいませんが、神戸オリエンタルのベーカリーにいた人の弟子の方達は、
どちらのホテルに行かれたか判りませんか?


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