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【ネギトロ】トロちゃん【謎の白い油】

1 :もぐもぐ名無しさん:03/05/05 15:56
前日テレの「解禁テレビ」とかいうテレビで、
赤身のマグロに混ぜて叩くとトロみたいな味になるという調味料、
「トロちゃん」なる調味料が出ていたのですが、当方で
いくら探してもそんな商品は見つかりません。食品業界の関係者の方で
この「トロちゃん」なる調味料をご存知の方、いらっしゃいましたらお教えください

2 :2:03/05/05 15:58
また2ゲットだ

3 :もぐもぐ名無しさん:03/05/05 16:30
ラードを適量混ぜましょう。

加工トロのもとは、赤みとラードが主原料

4 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 02:39
昔、デバ地下の魚屋さんに中落ち作るとこ見たら二度と食べれなくなるよと言われますた。
どういう意味かは教えてもらえなかった。。

5 :完熟とまと:03/05/06 02:46
「トロミユ」(だったかな)っていうのもあるよ。
その手のは料理百科みたいな専門雑誌には普通に広告でてる。

6 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 03:00
うちのバイト先で出しているネギトロは
鰯の油が混ぜてあるそうです。
板前さんは、本物は違うって言ってた。

7 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 17:19
本物のネギトロは、剥いだ皮や骨からこそげ取った身で作る。
だから、マグロを丸ごと入荷している店でしか出せないよ。

8 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 17:45
>>7
んなこたない。貰ってくれば良いんだし。
ようは剥き身以外の部分はゴミになるんだから扱いたがらないのもわかるけどね。
剥き身と鮪の皮で作ったネギトロ&鮪の皮丼は美味い。お値段もその分高めだがね。

あたしゃ、脂混ぜたネギトロも好きだけどね。
あれも美味い赤みを用いてしっかし叩いて捏ねて作れば美味い。
刺身と言うより調理刺身(づけの友達)と思えば良いだけ。
市販品がまずいのは鮪自体の等級が低いせい。

9 :もぐもぐ名無しさん:03/05/06 21:09
適量混ぜましょう。


10 :もぐもぐ名無しさん:03/05/07 21:36
ラードではなくマーガリンを混ぜてもうまい。赤み3にマーガリン1をフードプロッセサーに入れて
スイッチを入れるだけ。その後刻みネギを適量混ぜるとよいです。剥き身にネギを混ぜて叩く方がそれは
断然うまいです。しかし、この剥き身も部位によって味が相当異なります。剥き身は
魚屋でマグロの中落ちといえば出してくれます。

11 : :03/05/08 00:33
前見たTVではアジのペースト状にした身にオリーブオイルを
まぜるとネギトロにそっくりになるからってスーパーの惣菜売り場
で安く売ってるのを放送してた

12 :もぐもぐ名無しさん:03/05/08 00:50
前に「人気者で行こう」の芸能人格付けチェックで、
本マグロのネギトロと、アジで作った偽ネギトロを
ちゃんと見分けられるかどうかやってたな。

13 :もぐもぐ名無しさん:03/05/08 10:24
ラードを適量混ぜましょう

14 :もぐもぐ名無しさん:03/05/08 10:31
>>11
オリーブオイルだと、におい強すぎない?

15 :もぐもぐ名無しさん:03/05/08 16:26
生のアジだったらそれはそれで贅沢ともいえるな。
アジのたたき(゚д゚)ウマー

16 :(・∀・)y−~~~ :03/05/08 16:28
オナニー友の会
http://homepage3.nifty.com/coco-nut/

17 :もぐもぐ名無しさん:03/05/08 17:22
ほとんど、魚と油さえ混ぜれば何でもいいって感じだな。

18 :もぐもぐ名無しさん:03/05/12 03:01
バイトしている回転寿司屋では食用油混ぜてますよ

19 :もぐもぐ名無しさん:03/05/16 17:03
お教えください

20 :山崎渉:03/05/28 11:47
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

21 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 09:48
>>11>>17
そう言えば、朝日新聞でカンパチとよく似た味の魚を回転寿司店に卸すために養殖してる、って言う記事を読んだことあったなぁ。雷魚みたいだった。

22 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 10:02
連続でスマソ
ネギトロの更なる代用としては
http://www.ufn-web.com/a/3.html#12
「トロちゃん」の油はなたね油では、ラードでも代用可能とも思うけど。
http://masutomi.com/kobetu/negitoro.htm

23 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 17:05
別に食ってうまければ、安い魚に油を混ぜたやつでもいいよ。

24 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 18:03
マヨネースも美味いぞ


25 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 19:05
>>22
両方。
植物、動物(ラード)、魚油(マグロや鰹)が使われている。
とろちゃんとかとろみゆとかは大体混合油。
この上の三つを会社ごとで美味くなる様に混合して売る。

あー、ごま油も美味いとおもうけどすでに違う方向性かも。。

26 :もぐもぐ名無しさん:03/05/30 20:36
>>25
ユッケですな。

27 :_:03/05/30 20:48
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/hankaku10.html

28 :22:03/05/30 22:48
>>25
なるほど。
とろみ油とかラーメン屋で使っているようですが一般に商品としては流通してないのかなぁ。

29 :もぐもぐ名無しさん:03/06/13 19:36
意味かは教えてもらえなかった

30 :山崎 渉:03/07/15 11:25

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

31 :山崎 渉:03/08/02 03:04
    (⌒V⌒)  
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ  
   (_)(_)                      山崎パン

32 :山崎 渉:03/08/15 14:52
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

33 :もぐもぐ名無しさん:03/08/30 19:16
中央市場で鮪の頭とか骨を捨ててるとこで
寿司屋のおっさんがスプーンでこそいで
コンビニの袋に入れてた。その横で10羽
位のカラスがおいしそうについばんでた。
5年前にそれを見て以来ネギトロは1度も
食べてない


34 :33:03/08/30 19:26
追加、しかも真夏でえげつない臭いしてた

35 :もぐもぐ名無しさん:03/08/30 20:28
この季節はスカトロに限る
野外でやりたいね

36 :もぐもぐ名無しさん:03/09/01 22:57
パックで混ぜものの無いのネギトロはもう無いのだろうか?
現代人って、ホント脂好きなんだな。

37 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 18:24
調味料が出ていたのですが

38 :もぐもぐ名無しさん:03/11/26 15:21
適量混ぜましょう

39 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 04:26
まがい物でも、美味いから食べてしまうの。
漏れも脂味覚なんだな。

40 :もぐもぐ名無しさん:03/12/08 20:58
脂は最強の食い物。

41 :もぐもぐ名無しさん:03/12/11 21:46
人の脂は黄色?

42 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 21:21
サラダ油で十分でつ

43 :もぐもぐ名無しさん:04/02/15 14:47
マヨネーズかけてくえ

44 :もぐもぐ名無しさん:04/03/09 18:22
調味料をご存知の方

45 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 18:51
俺のあれです

46 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 17:44
駄目だ・・・ネギトロ食えねぇ_| ̄|○
ぐちゃぐちゃしてて気持ち悪くて食えん・・・
今日すきや行ったけどネギトロだけ友達にあげてご飯だけ食べた

47 :もぐもぐ名無しさん:04/04/12 21:08
100円寿司のネギトロは?

48 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 21:13
なまでいける

49 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 13:04
とろちゃんとしりあい?

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