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味噌汁で重要な物

1 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 20:18
豆腐

2 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 20:19
2get

3 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 20:28
味噌


4 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 20:59


5 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:02
母ちゃん 

6 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:03
お湯

7 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:09
アミールS

8 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:13
煮干のダシ。

9 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:54


10 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:55
俺  

11 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 21:59


12 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 22:06


13 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 22:09
ほんだし


14 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 22:16


15 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 22:18
お碗

16 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 23:20
味噌

17 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 23:34


18 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 23:50
なめこ


19 :もぐもぐ名無しさん:03/07/15 23:52
まむこ

20 : :03/07/15 23:55

かなりフェチなんでしょう・・・(笑)
http://www15.big.or.jp/~kaini/image/img-box/img20021125233401.jpg



21 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 00:47
おたま


22 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 00:48
味噌こし器


23 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 00:49
ガスコンロ      


24 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 10:23
炊きたての飯

25 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:03
まないたと包丁


26 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:09
kukii


27 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:29
味噌
http://plaza.rakuten.co.jp/mokku

28 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:32
チョコレート

29 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:33
トマト

30 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:33
トッポギ

31 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:34
餃子

32 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:47
>>29
トマトの味噌汁の感想を14文字以内でわかりやすく書いてください
なお最初は『る』から始まり『ゆ』で終わらせてください

33 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:54
ルビーのような赤いトマトの皮をむき、中のドゥルってしたのとたね
を取り除いて具として入れる
味は意外と洋風な味付けでおいしいかも
ってな感じでしゅ

34 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 15:56
あ14文字超えてる

35 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 16:07
気合い

36 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 17:24
さて、モヤシだけ味噌汁でも作るか。

37 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 17:41
愛情

38 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 19:05


39 :もぐもぐ名無しさん:03/07/16 19:53
出汁。
こないだ入れ忘れたら、不味いは一晩で具の厚揚げに腐敗臭がするわ
で散々ですた。

40 :山崎 渉:03/08/02 02:57
    (⌒V⌒)  
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ  
   (_)(_)                      山崎パン

41 :山崎 渉:03/08/15 14:33
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

42 :長州人:03/08/21 01:41
自分で削った鰹節でしょう!
試してみて、まったく違う味になるから。


43 :もぐもぐ名無しさん:03/08/21 02:29
一味か山椒

44 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 22:30
味噌汁は香りが命です

45 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 22:34
玉葱

46 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 22:52
わかめ 絶対

47 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 22:59
いや油揚げ。

油揚げの事をアブラゲって言うなよ気持ち悪いから。

48 :もぐもぐ名無しさん:03/09/26 23:09
油毛


たしかに気持ち悪いな

49 :One#:03/09/26 23:13
自家製手前味噌〜!

50 :7743:03/10/19 15:14
トマトをみそ汁に入れたことある?
結構うまいよ。

51 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 17:10
蜆だろ。ダシ出るし。

52 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 17:12
チクワ

53 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:10
わかめに一票

54 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:55
美味い出汁と味噌汁用鍋とおたま。

55 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:56
茄子

56 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:56
ナス!

57 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:56
お椀とお箸もあると嬉しい。

58 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:56
うわ!同時に茄子!

59 :もぐもぐ名無しさん:03/10/19 18:57
かぶったw

60 :もぐもぐ名無しさん:03/10/20 02:56
納豆
納豆汁はもう最高です。

61 :もぐもぐ名無しさん:03/10/20 05:44
二日酔いの朝 これほど味噌汁の有難い事は無い

62 :もぐもぐ名無しさん:03/10/20 06:35


63 :もぐもぐ名無しさん:03/10/20 08:20
飯だな。
俺にとってあらゆる料理は主食である飯を補完するために存在する。
米マンセー!!!

64 :もぐもぐ名無しさん:03/10/20 13:33
出汁。これ入れなきゃ美味い味噌汁にならない!

65 :もぐもぐ名無しさん:03/10/23 20:05
けんちん汁のことも語っていいですか?

66 :もぐもぐ名無しさん:03/10/23 20:29
大根も美味い!

67 :もぐもぐ名無しさん:03/10/23 20:30
かつおと昆布のだし

68 :もぐもぐ名無しさん:03/10/23 20:55
だから美味しい出汁と鍋とおたまだってばぁ。

69 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 12:41
作ってくれて一緒に食べてくれる人

70 :もぐもぐ名無しさん:03/10/25 16:25
味噌汁には、ヨーグルト。
あと、豆味噌をMIXしなけりゃならない!

71 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 14:39
七味

72 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 15:02
俺の母は昔はちゃんとダシ取って作ってて美味しかったのに
俺ら子供が就職して家を出てからはダシ入りの味噌で手抜きで
作るようになってしまって不味くなった。
昔みたいなの作ってくんないかなあ。

73 :もぐもぐ名無しさん:03/10/26 15:02
唇の当たりのやさしいお椀。
ベークライトはダメよ。メラミンもダメよ。

74 :もぐもぐ名無しさん:03/10/27 02:14
クジラの味噌汁食べたい

75 :もぐもぐ名無しさん:03/10/27 02:29
豚汁は反則ですか?

76 :もぐもぐ名無しさん:03/10/27 04:06
酸素

77 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 17:08
味噌汁の感想を

78 :アールトン:03/11/27 17:11
ジャガイモとタマネギの味噌汁が好きです。

79 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 17:47
豆腐とわかめ

80 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 17:51
水素+酸素

81 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 17:52
うまーいだしの味噌汁、飲みたい!

82 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 21:41
にんにくいれるとうまいぞよ

83 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 22:17
油揚げか揚げ玉。
油ッ気があったほうがコクがあってうまい!


84 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 22:25
>>83
みがきニシンもいいよ!

85 :もぐもぐ名無しさん:03/11/27 22:53
一定量の熱さ。冷めすぎの味噌汁は今の時期気分的にはいまいち。
夏場ならいいかもしれないけれどね。

86 :もぐもぐ名無しさん:04/01/12 18:21
何いってんのよ。みそ汁の一番のポイントは味噌そのものよ。
白みそ、赤みそ、黒みそ、合わせ味噌。さあ、どれを選ぶ。

87 :もぐもぐ名無しさん:04/01/12 19:19
糖尿になると白みそしか喰えないってほんと?

88 :もぐもぐ名無しさん:04/01/12 19:46


89 :親鸞:04/01/13 04:27
薬味だよ!ネギ、みょうが!

90 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 10:35
>>89
そうだ、ほんとだね。薬味をみんな忘れている。

91 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 11:10
味噌汁で大事なのは出汁。削った鰹節の出汁はは格別だ。

薬味の話が出たので、意外なところではコショウ。これが結構いける。

92 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 11:50



93 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 12:00
味噌汁で重要な物は、味噌汁を作ろうとする意志と、
おみおつけを漢字に直すと、「御御御汁」となることに疑問を抱かないこと。

94 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 13:13
>>93
確かに「今日めんどいから味噌汁はパス」
ってなること多い。

95 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 16:22
ピーナツバター

96 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 16:42
納豆


97 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 18:52
柚子皮

98 :もぐもぐ名無しさん:04/01/13 20:56
最近の味噌はまz〜が多い。
うまい味噌を教えてケロ

99 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 08:52
そういえば最近はやりのダシ入り味噌って化学調味料でうまさを誤魔化しているような
ところを感じるね。

100 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 12:03
山椒

101 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 14:36
わかめがないとヤダ

102 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 14:39
ネギ!!

103 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 14:43
渡り蟹

104 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 14:51
>98
津軽三年カネサ味噌

105 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 15:11
味噌汁で重要なもの

・鰹節、煮干しなどの出汁のもと
・水
・味噌
・調理器具
・最低限の具
・味噌汁を作ろうという気力

別になくてもいいけどあって欲しいもの
・薬味

以上。

106 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 17:00
ジャガイモ大好き!!

107 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 17:27
ニラだろニラ!
あとショウガ!

108 :どう?:04/01/14 17:58
月 =ジャガイモ
火 =豆腐
水 =わかめ
木 =なめこ
金 =ねぎ
土 =うす揚げ
日 =たまねぎ

109 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 18:02
やっぱり、味噌

110 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 21:25
大根と油揚げ

111 :もぐもぐ名無しさん:04/01/14 23:50
おいしく頂ける、健康な身体。


112 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 06:15
>>104
青森の味噌って何かしょっぱそうだけど…。大丈夫?
>>108
味噌汁の具は単品主義かい? 例えば豆腐+なめことかやらない?

113 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 06:18
>>107
おいおい、生姜ってなにさ、ネタだろ。

114 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 12:08
ねぎ

115 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 13:26
ιι゛み

116 :もぐもぐ名無しさん:04/01/15 15:58
>>113
107氏じゃないけど・・。
みそ汁に生姜汁をすこ〜し垂らすと美味いよ!
身体も温まるので寒い時期(まさに今!)にはお勧めです。





117 :113:04/01/15 16:09
>>116
レスありがと。一度試してみる。

118 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 13:31
  ∧_∧   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 (´・∀・`) < おいしい味噌汁のみた〜い。
 (     )   \___________
 | | |
 (__)_)

最近味噌汁がうまくないのは、味噌自体がまずくなったことと手抜きダシを使う所為だね。


119 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 14:02
http://www.aichi-iic.or.jp/co/otaya-jouzou/home0/s220.html
勉強になる。

120 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 15:21
豆腐にミツバになめこ

ひさしぶりに作るか

121 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 18:02
>>120
いいねえ〜

122 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 18:04
>>120-121 いいねいいね〜!なめこ大好き!
しかも温まる〜。今日みたいな日にぴったり。

123 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 21:40
ダシは何と言っても鰹節だね。
いりこは苦み、えぐみ、臭み、そして味がしつこいから嫌いだ。

124 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 22:28
>>123
ワタとってないんじゃないの?

125 :もぐもぐ名無しさん:04/01/16 22:43
>>124
いりこのワタなんて取るの?

126 :123:04/01/16 23:00
>>124
そうだ、とってないや…。
>>125
そういえばいりこのワタを取れって教わっていたよ。

127 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 02:28
はらわたやけた、いりこ使ってったってのは、ないよね。
いりこの腹のあたりが黄色くなってるのは、古い証拠。


128 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 17:36
おれは毎朝絶対に味噌汁が飲みたい。
しかし、毎朝つくるのは時間的にも労力的にも辛い。
そこで休みの日に一週間分まとめてつくって、冷蔵庫に保存しつつ
毎日レンジでチンしようと考えたのだが、これってヤバい?
だしを使ったものは、長期保存は御法度だと聞くが。


129 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 17:52
冷たくなった、たまねぎとじゃがいもの味噌汁を、ガステーブルの上にある
鍋から、おたまで直接飲む。もちろん立ち飲みです。
子供の頃、夕方腹へって家に帰った時の思い出です。

130 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 19:11
玉ねぎ、豆腐、油揚げ

131 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 22:17
吸い口
山椒か七味がないと

132 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 22:24
最近はインスタントの味噌汁ばかりだよ…。

133 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 23:15
インスタントでも熱さが染みるね
この時期

・・・漏れは猫舌ですが(´Д`;)

134 :もぐもぐ名無しさん:04/01/17 23:44
>>128
そこまでするなら生味噌ずいでいいじゃん?

135 :どう?:04/01/17 23:51
>>112
 はい、味噌汁は具そのものの『素材のおいしさ』を追求してますので。
 単品主義でございます。


136 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 00:16
135レス。
このうち、仕込みそ知っている奴何人いる?

137 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 00:17
俺は山形県新庄市の農村グループが共同で作っている生味噌を使っているが、これが実においしい。
自前の減農薬玄米、地元に昔から伝わる在来種の大豆、自然塩を使うなどなかなか凝っている。
無殺菌なので冷蔵庫に保存が必要とか消費者としても手間がかかるが実にうまい。一度食べたら他の
市販品はまずくて喰えない。
値段は1kg600円、別に送料がかかるけど。

138 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 00:29
只今お茶漬け中

139 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 00:32
>>137
私だったら味噌は冷蔵庫には入れません。
酵母など微生物の働きが止まり、味噌にとって大切な香りが失われるからです。



140 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 00:42
>>137
自然塩というのは、海外で精製した天然塩の成分を国内で再配合し直したものです。
全然「天然」ではなく、人工的なものなので私は幻滅しました。
消費者を馬鹿にしています。

ミネラルは「塩」以外に米や豆から持ち込まれます。
そして、重要なのが水です。
天然塩を使用したから味噌がうまくなるかと言えば、余り変わらないように思います。

141 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 01:08
>>128
衛生上の問題以前に、冷蔵庫での保管は手間だし場所もとるのでお奨めではない。
私の場合は、レトルト食品と同じ原理を応用する。

前の晩に残ったみそ汁を煮立たせて、煮沸殺菌しておく。
ただし、殺菌後は絶対に蓋を開けないこと。
翌朝、新たに具を加えたりして変化を付ける。
前の晩のみそ汁のだしが効いているから、だしをとる必要はない。
味噌は、温め直しても美味しい仕込み味噌のような自家製味噌を使う。
新たに味噌をつぎ足すと風味が良くなり、さらに美味しく感じられる。

原理的には無限ループも可能であるが、みそ汁は有限なので2〜3日後にはスタートに戻る。
お試しあれ


142 :137:04/01/18 09:57
>>139
本物の生味噌をご存じでないのでは? 常時発酵が信仰しているので冷蔵しないと
味噌からガスが発生し袋がぱんぱんに膨らんでしまう。ガスだけ通し水分を通さない
材質もあるが広く一般に市販する予定もないのでコストを考えて採用していないそうだ。
このグループのような規模でも保健所の厳重な検査と指導が入るそうだ。

143 :137:04/01/18 10:00
>>139
信仰→進行 の間違い
>>140
粗塩を使っているそうだ。にがりの成分が味噌の味に関係するかは判らないが
まあこだわりと言うことで…。

144 :137:04/01/18 10:04
>>141
本当にうまい味噌と新鮮な作りたての味噌汁の味をご存じないようで…。

145 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 10:22
>>141
みそ汁は煮立たせたら味噌の香りが飛んでしまって不味くなる。

146 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 10:41


147 :128:04/01/18 10:47
>>141
ありがと。保存前の煮沸がコツですね。
>>144>>145
そりゃ作り立てがいちばんうまいのはわかっているけど、
なかなかそれができない、でも味噌汁飲みたいってことで
>>141は情報提供してくれてるわけだから、
そこに原理原則論持ち出しても仕方ないでしょ。

148 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 16:25
まあ、手間と時間を少々かけないとうまいみそ汁は飲めないっていうことだな。

149 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 22:49
具がシジミだと少々まずい味噌でもうまいみそ汁が飲める。

150 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 23:22
ねぎ

151 :もぐもぐ名無しさん:04/01/18 23:41
豚肉

152 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 14:40
なめこはいいけどエノキタケはみそ汁に合わないね。べちゃっとしちゃって。

153 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 20:44
>>152
異議あり!
アブラゲと一緒に煮るのだよ。
(゚д゚)ウマーですぞ。

154 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 22:20
けっこう具沢山につくります
豆腐 油揚げ わかめ
しめじ ねぎ
それを信州みそで。
具沢山で食べ応えがたまりません

155 :もぐもぐ名無しさん:04/01/19 23:35
水をいいもので作るのです。
水道水とかなり味がかわりますよ。

156 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 00:13
1にだし
2に味噌

157 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 00:15
3にわかめ
4にネギ

158 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 00:47
>>156
同意


159 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 01:25
水はブリタ使うが吉。
ご飯もだけど。

160 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 09:44
>>155
そんなに水って味に関係するの。ネタでなくて?

161 :もぐもぐ名無しさん:04/01/20 15:46
炊きたてごはん

162 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 22:58
>>147
みそ汁を保存する前には煮沸殺菌する。
みそ汁を飲む前には、新たに味噌を加えて風味を豊かにする。
・・・ということで、よろしいのではないでしょうか?


163 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 22:59
とろろ昆布入れると美味い。


164 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 23:16
味噌というのものは本来「生」なのである。
生味噌という不健全な発想は、本当に味噌を知る人間には理解できない。

因みに、だし入り味噌は「味噌加工品」と正確に表記すべきではないだろうか?
味噌をつくる微生物を加熱殺菌してから調味料を加えるわけであるから、だし入り味噌は味噌ではない!味噌加工品なのだ。
味噌屋が高く売るために考えた「生味噌」なんか有り難く頂戴するのは愚かといえよう。
裸の王様の透明な衣装みたいなもの
ややこしや、ややこしや、嘘が真で、真が嘘で・・・

165 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 23:28
俺ゃーなめこと、豆腐が一番だな。次納豆を小さく刻んだ納豆味噌汁
その前に蜆(しじみ)で出しのスープを取っておくと最高だな。
今度あらかぶ(お魚)の煮付けで味噌汁つくろ。フフフ



166 :もぐもぐ名無しさん:04/01/21 23:32
しじみの味噌汁、うまいよね。
出汁は最高だと思う。特に朝作った残りを夜に食べると
すごくうまい。でも作るのめんどくさいのが難点。

167 :もぐもぐ名無しさん:04/01/25 22:14
>>164
そうおっしゃるが本物の生味噌を日本では市販していない。
>>166
簡単でないの?
シジミを水に放り込んで味噌をとかせばいい。

168 :もぐもぐ名無しさん:04/01/25 22:16
動物性のもの(肉やら)を入れるか
入れないなら油あげ、天カス、でコクをだす。

野菜だけじゃ、やっぱミソを説いただけの汁って感じ。

169 :もぐもぐ名無しさん:04/01/25 22:32
>>168
出汁を濃い目にとれば野菜だけでもおいしいよ。昆布でだし
とれば100%植物性になりますよ。私はカツオかいりこが
すきだけど。

170 :もぐもぐ名無しさん:04/01/25 22:33
玉ねぎ最高!

浅蜊も(゜д゜)ウマー

171 :もぐもぐ名無しさん:04/01/25 22:59
じゃがいもと、玉葱のコンビではじめてウマー(^o^)丿じゃない?

172 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 05:38
>128=147
遅レスですが、煮沸法なら出しと具だけを煮るといいかも
その日に食べる分だけ小鍋にとって、味噌を入れる
大鍋の方には、翌日の具と旨味のでそうな物も放り込む。そのまま蓋をあけない
具はまとめて冷凍or冷蔵して小鍋に入れてもいいかも


173 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 07:35
>>172
それが最終結論みたいだね。食べるたびに作るのが一番善いんだけどね。

174 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 07:48
キャベツの味噌汁好きだけど夫が嫌いなんだなぁ・・・

175 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 08:03
おいしいみそ汁を作ってくれるかみさん好き好き。

176 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 09:41
アブラゲより、生揚げ。

177 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 10:59
>>175
幸せそうでいいね♪

うちは最重要度で言えばネギ。
味噌汁の味がしまるから。
(ネギ嫌いのひと、レス読んで気分を悪くさせたらゴメンネ)

178 :もぐもぐ名無しさん:04/01/26 18:07
>>177
うちのみそ汁には必ずネギかミツバが投入されてます。




179 :172:04/01/27 07:34
初めて刻みねぎの入った味噌汁を出された時、まさに目からウロコだった
そう言えば、宮崎でこぶ出しだけの味噌汁を出された時も感動した


180 :もぐもぐ名無しさん:04/01/27 07:45
京菜もいいよ

181 :もぐもぐ名無しさん:04/01/27 07:47
http://www.k-514.com/
ヽ(゚∀゚ヽ)

182 :もぐもぐ名無しさん:04/01/27 09:45
最近は、大根の味噌汁ばかり飲んでます。

183 :もぐもぐ名無しさん:04/01/27 10:13
大根葉のみそ汁も捨てがたいものが…。
浅葱もウマーだし、ふきやミズ(うわばみ草)なんかもウマー。
(田舎もんでスマン)

184 :もぐもぐ名無しさん:04/01/28 01:11
わかめたっぷりの味噌汁をおわんに注いでから
卵を一個割りいれるのが好き。冷たい卵で少し冷めるけど
それがまた食べやすくて忙しい朝でも安心・・・とある田舎町の
朝の風景でした!

185 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 19:14
何かで読んだんだけど、みそ汁にくさやか何かの干物を入れるという話を聞いたことがある。
誰かしらない?

186 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 19:16
>>1
そりゃ、みそだろ。

187 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 19:22
ttp://www.gazo-box.com/misc/src/1075101929614.jpg
味噌汁で重要なのはコレだろ?

188 :もぐもぐ名無しさん:04/01/31 16:19
>>187
ばか

189 :もぐもぐ名無しさん:04/02/01 10:05
>>187
くそみその変態め

190 :もぐもぐ名無しさん:04/02/03 06:21
みんな、お国自慢の地味噌を紹介してくれ。

191 :もぐもぐ名無しさん:04/02/03 06:56
最近はキャベツが具の味噌汁ばっかり…

192 :もぐもぐ名無しさん:04/02/03 07:20
玉ねぎ、豆腐

193 :もぐもぐ名無しさん:04/02/04 15:23
シジミが最高

194 :もぐもぐ名無しさん:04/02/04 16:36
千六本にした大根
麩と葱
たまねぎとじゃがいも
わかめとじゃがいも
玉子と葱
ほうれん草
もやし
大根と油揚げ
モロヘイヤ
キャベツ
白菜
きのこ
貝類
茄子
白子


195 :もぐもぐ名無しさん:04/02/04 17:51
某社の社員食堂の味噌汁はほとんど具がない。
でも葱は入れ放題なので、山ほどいれていた。けっこううまかったよ。

196 :もぐもぐ名無しさん:04/02/04 22:16
>>195
タニシのみそ汁だと思ってつまもうとしたら自分のメダマが写っていたって言う奴か?

197 :もぐもぐ名無しさん:04/02/04 23:28
自分の山で朝に採ってきたなめこ

198 :もぐもぐ名無しさん:04/02/05 05:13
タニシ? カタツムリでは? 

199 :もぐもぐ名無しさん:04/02/05 05:53
”ヘ( ̄- ̄ )癒します
http://www.k-514.com/

200 :もぐもぐ名無しさん:04/02/05 06:15
名古屋の真っ黒い味噌、あれってうまいの?

201 :もぐもぐ名無しさん:04/02/05 06:49
>>200

赤です…。八丁は特に美味いです。味噌おでん、味噌煮込みうどん、味噌カツに最適です。

ラーメンにも最近使われています。

ちなみに見た目でくどそうに感じますが

口説くはなく、塩分もあまり入っていない
味噌本来の味がしてかなり美味しいですよ!

202 :もぐもぐ名無しさん:04/02/06 23:44
>>201
でも香りはどうなんだ?

203 :201:04/02/08 10:15
>>202
香りも味も口説くはないしつこさもありません。
あっさりして美味しいです。

どて煮なんかビールやご飯のおかずに最高です。

204 :もぐもぐ名無しさん:04/02/08 14:19
>>203
どて煮って、どんなの?

205 :もぐもぐ名無しさん:04/02/08 20:34
>>204
こっちの郷土料理。

赤味噌に砂糖と酒をまぜてもつを入れて煮込む。
最後に、ネギをいれて完成。

あったかい食べ物でこっちでは定番だから、どこでも作ってると思ってたよ。
よく、考えたら赤味噌しか使わないんだよね。

白味噌はいかとネギの酢味噌敢えが美味いね!

スレ違いスマソ

206 :204:04/02/09 06:19
>>205
レスありがとう。おいしそうだね。一度試してみたい。

207 :もぐもぐ名無しさん:04/02/12 14:31
味噌を焼いた焼き味噌でみそ汁作った人いる?

208 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 19:13
味噌は合わせ味噌に限る。

209 :もぐもぐ名無しさん:04/02/25 19:29
短いタイプのウィンナー

210 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 06:18
変わってるけどキャベツの味噌汁。
ちらっとコンビーフ入れてもいいかも

211 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 06:38
長ネギ、玉ねぎは欠かせないアイテム。

212 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 07:50
・鍋
・水
・あさげ←超重要

213 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 09:06
白は消防の給食時と外食で、
ミックスは小さい頃から自宅でしか飲んでない。

大人になってから赤一本、
ちなみに麹は基本的に飲めない

焼き肉屋は赤味噌!それも一味ターップリかけて飲む!

214 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 13:14
赤みそって言うのは例の名古屋辺りの真っ黒な味噌のことをいうの?

215 :もぐもぐ名無しさん:04/02/26 23:00
みそ汁なんてダシと味噌さえしっかりしたもの使えば不味く作るほうが難しい。
最重要は味噌。通常市販されるのは、いくら本仕込み無添加とか書いてあってもダメ。
信頼の置ける自然食品屋(かなり少ない)等で買うか、醸造元を調べて購入する。
ダシはカツオ節か煮干し。○○産の△△節じゃなきゃというこだわりは必要ない。
スーパーで売ってるのは避けるとしても、乾物屋の削り節で十分だ。
ただ煮干しの場合は店で一番いいのを買うのが無難。大きめのものは腸を取る(好みで)。
これさえやっとけば、具は何でもおそらくびっくりするほど美味いみそ汁が飲める。

216 :もぐもぐ名無しさん:04/03/05 14:45
具はシジミに限る

217 :もぐもぐ名無しさん:04/03/05 14:51
ハマグリのおみそ汁
アサリのおみそ汁
シジミのおみそ汁
ミジンコで汁!

218 :もぐもぐ名無しさん:04/03/05 16:06
>>217
最後の1行は無理だ

219 :皇太子:04/03/05 23:19
aburaage

220 :もぐもぐ名無しさん:04/03/05 23:28
ワカーメ

221 :もぐもぐ名無しさん:04/03/06 01:03
親指

222 :もぐもぐ名無しさん:04/03/06 08:06
>>212
味噌の所為かもしんないけど、あさげよりゆうげ派です。
昔からお母さんの味は白味噌だから、慣らされたのかも…

223 :もぐもぐ名無しさん:04/03/06 14:16
>>222
ウチは朝晩みそ汁。山形の農家から味噌を10kg送ってもらうが3ヶ月もたない。

224 :胃下垂ぎみ☆:04/03/15 21:43
大根、おあげ、とうふがいい。
あわせ味噌が好き。

225 :もぐもぐ名無しさん:04/03/15 21:55
ミョウガ 大根 

226 :もぐもぐ名無しさん:04/03/16 00:25
なめこー

227 :もぐもぐ名無しさん:04/03/16 03:05
朝の木漏れ日
出汁の香り
ネギ刻む俎板と包丁の音
エプロンで隠し切れない裸の背中と尻

228 :もぐもぐ名無しさん:04/03/16 12:20
最後が何者にも変えられずよい

229 :(・ω・)bグッ:04/03/16 22:22
わかめとネギ。
最強に美味しい

薩摩芋の味噌汁もおいしいー

230 :もぐもぐ名無しさん:04/03/16 22:36
>>1
だし

231 :もぐもぐ名無しさん:04/04/05 21:42
だしは確かに重要だ。

232 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 02:29
てゆーか、味噌だろ。
既出?スマソ。

233 :もぐもぐ名無しさん:04/04/09 13:07
しじみってダシですか?
うちはしじみ食べますが。

234 :もぐもぐ名無しさん:04/04/11 18:08
俺は以前シジミを喰ったら軽蔑のまなざしで見つめられた…。

235 :もぐもぐ名無しさん:04/04/16 02:19
味噌汁はいいねぇ…
味噌汁は心を潤してくれる
リリンの生み出した文化の極みだよ
そう感じないか?いか(ry




マジレスするとナメコと大根、それと菜っ葉。
これ最強。…でもナメコって好き嫌い別れるからなぁ

236 :もぐもぐ名無しさん:04/04/18 03:36
俺の中ではジャガイモとワカメが最強コンビ



237 :もぐもぐ名無しさん:04/05/06 01:34
>>164
最低級の国産米(炊いて食えないくず米、古くてくさい米)、
最低級の大豆(小粒の規格外、古い豆)、
国産米の米ぬか(米と1:1で混合すると国産米表示が可能、ただ同然)を
技術革新、企業努力によって(高級なイメージがある)国産原料使用の味噌と称して
廉価にて消費者に提供しております。
当然このままでは美味しくなく、むしろ不味いので出汁を加えて味を整えております。
しかし、麹菌が出汁を分解してしまうので、やむなく高周波殺菌(レンジでチン)により
麹菌を死滅させております。
CMを打ち、製品イメージを高め、高利益率を保つにはこの様な企業努力は欠かせません。
ご理解願います。

>>167
今の時期に「仕込み味噌」と称して、仕込んだばかりの味噌を
売っている店があるのでそれを買いましょう。
一応生味噌です。
近くに農協があれば問い合わせ汁。

238 :もぐもぐ名無しさん:04/05/08 21:32
http://p-area.net/clone-zone/daiben/img-box/img20040503172646.jpg

これがなきゃ!


239 :もぐもぐ名無しさん:04/05/08 21:58
愛情

240 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 09:54
豆腐・わかめ・葱・ジャガイモ・玉葱・高野豆腐・麩(ふ)・油揚げ・鶏肉・・・
挙げるときりが無い

241 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 09:57
味噌汁だけは自炊してるな。インスタントと味がかなり違うから。

他のスパゲッティとか弁当とか白米とかはインスタントでもあまり味の違いはないんだが。


242 :もぐもぐ名無しさん:04/05/24 22:34
田舎の産直売場とかで自家製の味噌を買ってきて、市販の味噌と
ブレンドする。自家製味噌は菌が生きてるから、市販の味噌も
驚くほど美味しくなる。
 

243 : :04/05/25 22:35
味噌は白味噌が好み。
出汁までは凝ってないが、普通、俺は鰹出汁しか使ってないなぁ。
漏れのなんの変哲も無い定番組み合わせ。

・油揚げとなめこ
・茄子と茗荷
・豆腐とワカメ
・豆腐と葱

温め直しはしないなぁ。
余ったら冷えたまま冷や飯にぶっかけて満足。
単品であっため直しはしないが、飯と納豆をぶち込んでおじやにすることもあり。

美味しんぼでは「味が濁るから」1品だけがいい、と山岡士郎が言ってたが、
ナニをぬかすか、って感じ。

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