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【感感】讃岐うどん11玉目【俺俺】

1 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/09 20:29
全国的にいよいよ終わり!?と言われている讃岐うどんブーム。
それをもろとせず、つづけていってみよう。

前スレ讃岐うどん10玉目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1078301115/l50

過去スレ
讃岐うどん(パート1)
http://salami.2ch.net/food/kako/970/970717391.html
讃岐うどん(パート2)
http://natto.2ch.net/food/kako/994/994785585.html
讃岐うどん(3杯目)
http://food.2ch.net/food/kako/1007/10077/1007764390.html
讃岐うどん(4杯目)
http://food.2ch.net/food/kako/1025/10256/1025612011.html
讃岐うどん(5杯目)
http://food.2ch.net/food/kako/1031/10316/1031605685.html
讃岐うどん(6杯目)
http://food2.2ch.net/food/kako/1034/10342/1034223823.html
讃岐うどん(7玉目)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1037016634/l50
讃岐うどん(パート8)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1046184906/l50
【喧喧諤諤】讃岐うどん9玉目【批難轟轟】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/food/1066953974/l50


2 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/09 20:37
関連スレ
☆☆うどんについて語ろう 関西編 Part2☆☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1059320779/l50
香川県はレジャーランド@うどんを食べ歩こう!!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1037407952/l50
◆ うどん統一スレッド part2 関東編 ◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1047456770/l50
【ウマイ?】東京の讃岐うどん2【マズイ?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056249723/l50
「はなまるうどん」ってどうですか
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1038053121/l50
【讃岐】はなまる  8杯目【うどん】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1082760421/l50
【はなまるより】さぬき小町うどん【美味い?】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1068089250/l50
さぬきうどんツアー 3杯目
http://travel.2ch.net/test/read.cgi/travel/1065374117/l50
【ぶっかけ】讃岐うどんオフ【かまたま】
http://off.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1075965727/l50

3 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/09 20:43
関連サイト
讃岐うどん遍路
ttp://www.shikoku-np.co.jp/udon/

さぬきうどんを食べに行こうか
ttp://www2.netwave.or.jp/~delmo/index.htm

焚き火
ttp://postoffice.or.tp/takibi/
(まちBBS四国板発のうどん打ち会本拠地)

◆注意◆
煽りや遊んで厨は完全放置。構う人もDQN・厨房です (ここ重要)
徳島最強伝説と高松ラーメンポートと恐さぬ厨、こうめ厨、Y板厨は放置プレイ(これも重要)
どんなに正しいことを書いても構った時点でカコワルイです。
(2ちゃんブラウザによる透明アボーン等ができる人は推奨)





4 :もぐもぐ名無しさん:04/05/09 20:55
もし「香川で美味いうどん食べたいんだけど、どこか良い所教えて
って人がいる場合、このテンプレを使えば便利で、返答率も高いです。

【来る曜日・時間】
【どういう移動手段】
【どの地域を中心に】
【何軒ぐらい食べたいか】
【食べたいうどんの種類はあるか】
【ぜひここは行きたい店はあるか】
【他に何かあれば】

5 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/09 20:58
>>4
サンクス。

6 :もぐもぐ名無しさん:04/05/09 21:05
7番氏乙彼〜(´∀`)

7 :もぐもぐ名無しさん:04/05/09 21:09
>>5
乙。
4は昔俺作ったんだけど、あんまり活用されてなかったから
このスレでは使われるといいんだけど

8 :もぐもぐ名無しさん:04/05/09 21:11
ここではこんな食べ物? で盛り上がっています。

http://sports6.2ch.net/test/read.cgi/budou/1081329088/

9 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/10 05:19
>>8はあぼーん。

10 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 13:52
サンポートのラーメン食べてきたけど、
うどんに慣れた俺に取っては、食べるのが遅いから全然進まない
あの行列は本当に苦痛だった。
しかも味がむつごいから、食べ終わった後、なんか気持ちが悪い。
それに腹一杯食べようと思って注文したら、値段が1500円だって。
うどんが何杯食べれると思ってるんだよ。
サンポートのラーメンがうどんのライバルになるか?って思ったが、
実際に行った感じとしては、ライバルどころかアウト・オブ・眼中って感じがする

11 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 14:38
◆注意◆
煽りや遊んで厨は完全放置。構う人もDQN・厨房です (ここ重要)
徳島最強伝説と【高松ラーメンポート】と恐さぬ厨、こうめ厨、Y板厨は放置プレイ(これも重要)
どんなに正しいことを書いても構った時点でカコワルイです。
(2ちゃんブラウザによる透明アボーン等ができる人は推奨)


12 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 15:11
>>11
お前が一番注意をよく読めって感じだ。

13 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 16:15
関連スレ補足
●●●首都圏の讃岐うどん3玉目●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1074695205/l50

14 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 16:24
10=11=12=13 ....

sasuga sanuki

15 :もぐもぐ名無しさん:04/05/10 17:08
?w

16 :島の光:04/05/10 23:45
おまいらソーメン食え。

17 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 00:16
ぬるぽ

18 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 08:13
>>16
半田そうめん最高だよ。


19 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 08:59
>>18
きしめんの方がずっとまし

20 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 11:01
【セルフ】はなまる経営悪化のため吉野屋に吸収合併【ブジネス】

21 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 15:11
>>17
ガッ

22 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 22:26
結局ここで讃岐うどんの何を語るべきなのか、ちっとも見えないスレになっちまったね。

23 :もぐもぐ名無しさん:04/05/11 23:23
>>22
讃岐人の程度の低さを自らアピールしてる人達ばかりですから

24 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 06:50
正直、もう語ることなんて何も無いんじゃないの?
黙って食え!って感じ。

25 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 09:21
もう要らないスレだな
やはり、煽り厨をスルーしてたら、こんなもんだろうな
所詮は、バ香川だよ

26 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 12:41
流れが「まちBBS」っぽくなってきましたね。
まあ、バ香川で結構ですけど、そのバ香川までわざわざ
一杯何百円のうどんを食べにくる人は何なんでしょうね。
所詮は便所の書き込みと揶揄される2ちゃんなんですから
雑談でいいんじゃないでしょうか。

ところで、最近新しい店が次々に出来ていると思うのですが
今、何軒ぐらいあるんでしょうね。
4年ほど前の調査では700軒ほどだったようですけど。

27 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 15:59
30軒くらい増えたのともともと全店制覇には掲載されていない
100軒前後をあわせて830軒程度じゃないの?
40年前に比べりゃそれでも半分だな

28 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 17:03
>>27
>40年前に比べりゃそれでも半分だな
それは、「香川にはうどん屋が3,000軒ある」っていう噂というか
伝説というか、根拠が無い数字だったと思う。



29 :もぐもぐTAKAO:04/05/12 19:04
40年前より減ってるわけないじゃん!
とにかく今は飽和状態、これからどんどん潰れると思うわ。

30 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 19:51
TAKAOキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

ていうか、他人の名前を騙るのはイクナイ!

31 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 20:13
うどん少女で1000を目指すスレッド
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_8&nid=818817

32 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 21:30
なんか怪しげなURLですの。クリックする勇気がありませんわい。

33 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 22:07
よくわからんが、韓国関係だった

34 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 22:47
>所詮は便所の書き込みと揶揄される2ちゃんなんですから
雑談でいいんじゃないでしょうか

勘違い厨房の典型だな

35 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 22:52
香川には行ったことないんだけど、おか泉って店のうどんが美味しかったんで、
讃岐のうどんを通販で買うようになりました。
今夜の夕飯もうどんです。(゚д゚)ウマー

36 :もぐもぐ名無しさん:04/05/12 23:38
>>通販半生ならどこの買っても大差ないから
 安い方がお徳だよ。


37 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 14:55
>>35
> 香川には行ったことない
おか泉って店のうどんが美味しかったんで、


38 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 14:56
>>35
> 香川には行ったことない
> おか泉って店のうどんが美味しかった

非常に矛盾を感じるのだが・・・・

39 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 15:01
>>38
予想だが、これじゃねーの?伊勢丹新宿の出店。あと、都市部でのイベントとかさ。
http://www.okasen.com/event/

香川まで行かないしね、うどん以外何も無いし・・・。

40 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 16:16
>>39
おっ!そう言うことね!了解すました!

41 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 20:10
「世界の中心で、愛をさけぶ」の香川ロケで柴咲コウが讃岐うどんを食べたと書いてあったが
どこの店に行ったのだろうか……。

42 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 20:56
>>41
確か志度天の峠の源内うどん

43 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 21:35
源内かあ。ダシが甘すぎたという記憶しか残ってないな。
うどんとは関係ないけど、あの辺は峠の頂上付近で
しかも視界が良くないから危ないんだよな。


44 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 21:44
よくネズミ捕りをやってるしな、天野峠。
源内うどんは10年以上前に1度行ったきりだから、味まで覚えていないです。
悪くはないと思ったんだが。

45 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 22:17
カレーで有名な店やな
東讃は脳内麻痺が多いから麺の味より出汁の濃い
カレーなんかが評判を呼ぶ。
かめ◇醤油もうどんには微妙やと思うな

46 :27:04/05/13 22:26
>>28
>それは、「香川にはうどん屋が3,000軒ある」っていう噂というか
>伝説というか、根拠が無い数字だったと思う。
間違いなく40年前には近所に20件以上うどんを食わせてくれる場所があった
必ずしも店ではない
ある所は駄菓子屋の奥の居間、ある所は理髪店の定休日、ある所は子供好きな
年寄りの家、金を払う場合もそうでない場合もあった。
近所を流れる川には水車が何棟も廻っていて必ず何かを挽いていた
水車に人が居ればその場でうどんを打ち始めるオヤジも居た。
ガキの頃にゃ毎日何処に行けばタダでうどんが食えるか皆知っていた。
当時の香川県でうどんが食える場所を全部数えてみれば3000件など軽く超えるだろうよ。
ちなみに漏れは西讃の生まれ。

47 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 22:31
今でも「うどんが食える場所」という条件だけで、数えて見れば・・・
3000軒は越えるだろうな ため息

48 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 22:40
うむ
とりあえずサンメッセ手作り家具展示会もうどんが振舞われたな
今週末には丸亀お城祭りと善通寺フラワーフェスティバルうどんが出るだろう
どっかのやまんなかでも打ち会あるみたいやし

49 :もぐもぐ名無しさん:04/05/13 23:09
>どっかのやまんなかでも打ち会あるみたいやし

空港近くの田んぼでやるよ、土曜日。

50 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 09:32
>>47
だな・・・
自宅も、『うどんが食える場所』だもんな
まぁ、>>46は、【屋】って字が見えなかったのだろうな・・・
あっ!言っとくけど、『釣れた!』ってのは無しだぞ >>46さん

51 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 19:32
坂出駅にある亀城庵って結構美味いよね。
まだまい天ぶっかけしか食べてないけど、
こりゃ美味いわ〜と思って食べた。
今度、温かい麺を試してみようっと

52 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 21:10
>>51
店構えがDQN杉。






つーか、宣伝のにほひが・・・。

53 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 21:22
こんなサイト発見。2003年度うまい店ランキング。
うどん店だけじゃないランキングなのに・・・山下(もちろん善通寺)、8位!おか泉、21位!

http://www.koufuku-club.net/ranking.html
http://www.koufuku-club.net/rank40.html

信頼出来るかも・・・調査対象が少なすぎだけどw

54 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 21:53
>>52
なんでもかんでもすぐに宣伝っていうなよ。
そんなんだからすぐ詰まらん話題ばっかりになるんだろうが。
前スレでもちょっ褒めたら「○○房かよ!」とかいうボーボーがいたが、お前か?

55 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 22:04
テンプレの注意に書いとけばいいじゃん。
すぐに「宣伝か?」とか「○○房」呼ばわりする奴は放置

56 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 00:54
最近、あたりやへよく行く。
反面、山内や宮武へは行かなくなったから(混雑するしさ)、本家筋の味を
忘れてしまったよ。

57 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 02:19
>>54
ま、胡散臭い宣伝が多いのも事実だしな。

亀城庵、通販では人気?みたいね。行ったこと無いや。
http://www.kijoan.com/
もの凄い自画自賛。。。

58 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 05:27
源内ですが徳島の親戚とか知り合いには結構評判いいです。
俺的にはこういう店より松下とか讃岐屋とか鶴丸とかに連れて行きたいんですけど
なんせ、そこまでいかんでもええやんいう感じですね。

59 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 06:08
宣伝くさかろうがいちいちそれを指摘するってのはどうかねぇ。
もし宣伝しても、不味ければそれまでなんだし、
美味かったら、宣伝結構じゃんか。

60 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 06:10
>>58
源内の近くの若鮎だっけ?
あそこ結構よかったような気がする。
まあ、あの辺りでは、という但し書きがつくが

61 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 07:43
若鮎は細麺でがっかりした記憶があるよ。

62 :もぐもぐ名無しさん:04/05/15 19:51
>>53
うどん以外はほとんど高額の店ばっかじゃん。
ある意味卑怯だが、逆に言えば、それでも大健闘してるのはさすが。
でも、うどんはあまり他の食べ物と比べて欲しくないかなぁ。

63 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 01:37
laomuangshingさんの名前をY板でお久しぶり〜に拝見。
テンション落ちてるね。TAKAOさんに軽くいなされちゃったよ。
以後、反応なし。
がんばれ!laomuangshingさん!


こんなこと書いたら、俺も「厨」の仲間入りかい。
そっかもね。別にいいけど。

64 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 01:56
>>63透明アボーンよろしこ

65 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 11:24
釜揚げを食するのが暑苦しい季節になって参りました。
今日くらいの陽気ならいけるか。
香の香行こか。

66 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 12:56
TAKAOさん、太郎どんを強力あっピール中ですね。


67 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/16 18:12
第2回讃岐うどんオフのレポさせてください。

参加者、7番、57番、109番、うどん打ち会で参加表明した大阪の方の計4名。

午後19:30〜20:00、天満屋側コトデン瓦町駅改札前で待っていたものの、
誰も来ず。しまいにや「天満屋のビヤガーデンはいけてない」という同行した二人から話を聞いた。

そのあと、近くのコーヒー店で時間つぶししつつ、109氏を迎えにまた天満屋に行く。
で、109氏と合流したが、一緒に鶴丸に行き、うどんを食べつつ、
「世界の中心で、愛をさけぶ」の香川ロケの話や香川県出身の女優が出ている朝ドラの批評などをして、
瓦町駅にて解散。
あと、話としては、柴咲コウが本当に食べたうどん屋はいったいどこかの話も出てきた。
(讃岐うどんスレでは源内説)

68 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 20:17
なんつうか、最近、麺が固くなっている店が多いよね。
で、その固さがコシからきているんじゃなくて、煮えが足らない固さっていうのかな。
あともう少し茹でたらいい感じになるはずなのに、客の回転を良くするために早上げしちゃう。
だから固い。もっちりじゃなくて、こっちりと固い。
店名を出せないのがつらいけど、そんな店に当たることが増えているような気がする。

69 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 21:06
>>68
別に店名出したらいいじゃん。
明らかな中傷なら問題あるが、
本当にそう思うんだったら書けばいい。
ダイレクトに書くのがあれなら、地域とわかりやすいイニシャル
Y越とかいう感じで書けばいい。
それすらいやなら、そもそもそういうことをわざわざ書かなくていいよ

70 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 21:51
そういう考え方も正しいとは思うが、単純に一般論として店名を伏せて書くのも
悪いとは思わない。
君の意見を読んで、そう思ったよ。
>68でございました。では、また。

71 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 21:59
見知らぬ相手を「君」呼ばわりか。

カコイイ。

72 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 22:02
えっ、いかんのかー
「あなた」がよかったのかー
そうだったのかー
あったりまえかー
すんません

昨日の朝の田村はめずらしく今一でした。

73 :もぐもぐ名無しさん:04/05/16 23:56
田村の麺は大好きだけど、あの出汁だけは何度食っても俺には理解出来ん。
皆さんは塩辛いと思いませんか?

74 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 00:31
田村で出汁なんぞ掛けた事無いからしらん
あんなしょっからい麺なんもかけんでもくえようが?

75 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 01:15
>>73
たしかにクセは強いが、俺的には
田村の味ってことで別に文句はない。
好き嫌いがでそうな味だなとも思うが。
ま、駄目だったら、醤油かけて食えば良い。

76 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 01:22
>>73
あのイリコ凝縮の出汁がいええんやがな!分からんかな…(/。\)いわゆる田舎のオサーン好みの味、客層見りゃ分かるしょ?
みんな他にはないあの出汁に惚れ込んで来てきます。
因みにどうしても…と言う口貧乏の方は熱めにして食えば、辛く感じませんヨ。

77 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 02:17
最低。リベンジで行ったが堅いだけで臭い。
前に行った時は茹ですぎだった。
冷凍麺使用だろ!! 臭い。本当に客をバカにするなよ!!!!


78 :77:04/05/17 02:30
スープの魚臭は許せても
麺が最低。



79 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 02:43
勢いだけで沈没企業を支援して良いのかな?
まあ、吉野家で肉ウドンは魅力だが。
讃岐でも評判の悪い三流企業支援では社長の名が泣くぞ。

80 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 14:07
そーいや善通寺の大釜の店が(名前忘れたよ)「瞬間移動」してたな・・・
いきなりスライドしてたからビビったよ。

しかし、あの店構えはどうにかならんか?
以前の「汚げな店」の方が好きだったんだが、今回のはいかにも
「うどんブームで儲けますた」って言ってるようなきれいげな店やきん、ちょっと好かんぞ。

81 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 14:20
ほんなん大釜だけやないがな
これから儲けさしてもらいますゆーのとか
そんなんばっかりや

82 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 17:58
ひさしぶりに、美味いと感じたうどん屋をハケーン
ここに書いてやろうと思ったけど、「〜厨」とか「あそこは不味い」って
書かれるのがオチっぽいので、止めときます
真面目に美味かったなぁ・・・また行こっと!

83 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 18:51
>ほんなん大釜だけやないがな

確かにそうなんやけどねえ・・・でも、こっちはあのきちゃなさと気取りのなさが好きで
行ってたわけだからねえ・・金握った途端にああいう方向に走ってしまうのを
見せつけられるのは嫌なもんです。
真面目な話、以前の店の感じで新築なり移築なりしてくれてたら
「おお、どんどん儲けてくれたらええがな、こっちも金持って行くで」と
いうふうになるんやけど、どうもそのへんがうまいこと行かへんね。

まあ、それでも他の常連のお客さんが喜んでたらえんやろうけど。

84 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 19:41
>>82
じゃあそもそも書くなよ。書くつもりないんだったらさぁ。
本当にクソだな。とっととでていけ。
そして二度とくるなボケ

85 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 19:42
>>84
禿同

86 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 20:04
前も、「この店へ行く道がわからないので教えてください」
って質問があった時、
「俺知ってるけど、店が混むようになると嫌だから悪いが教えれない」
とかいうバカがいたな。

87 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 22:38
「いい店あります。でも書けません」つうのは、全部嘘だろね。
でたらめ書いて喜んでいるだけだ。

88 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 22:41
わざわざ行く価値のある店とは?
2004/ 5/14 9:47
メッセージ: 5064 / 5070

アバターとは?
投稿者: konpira3219
TAKAO です。oeefie さん、詳しいレポートありがとうございました。
私もoeefie さんを見習って、いざという時に自分の意見を
きちんと言ったり書いたりできる人間になりたいです。
(最近は、某新聞社の掲示板の旧掲示板にハッキリ書きましたけど)

近所の金の事ばかり考えている、金の計算ばかりしている経営者の店には行きたくありません。
自宅の横にあっても(どんなに便利でも)行きません。

車を運転して30分、1時間、それ以上かかっても
食べに行く価値のある店でしたら、喜んで出かけられます。

来週、車で瀬戸大橋を通って岡山の湯郷温泉へ泊まりに行きます。
去年は湯原温泉に行きました。最近は天満屋に行ったり田町の韓国料理「ぼくでん」に
行くのがお気に入りです。近々石原さんの「岡山ラーメン・讃岐うどん」の本が
発売されますし、岡山に行くのがとても楽しみです。
そんなんで、岡山と香川の交流ができたら嬉しいですね!

89 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 01:45
おいおいこれを讃岐うどんに投票しないでどうする!
同志よ頼む・・・

http://www.nichimen.or.jp/ranking/index.html

90 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 09:31
>>84
香川県人魂が爆発してますな
これ書いて、二度と来ないよ

91 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 20:40
>>90
じゃあこれでお別れだ。んじゃあな!
他のスレでは迷惑かけんなよ

92 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 22:17
なんつうか、お気にの店を自分だけのものにしたっていう気持ちもわからないでもない。
だったら、最初から黙ってろつう反論も理解できる。
むずかしいもんやねえ。ブームが終わってしまえば、こんな気苦労や議論はなくなるんだろうけどねえ。

93 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 22:19
日本語が滅茶苦茶だよね。今夜はよっぱなんで、かにしてね。

94 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 23:09
自分だけのもの、たって、別にそいつしか食べに行かないってことはないだろうに(笑
店にしてみたら、いっぱいお客が来てくれる方がいいに決まってるだろうに。
すごい美味くて客が殺到たって、今の上位店はもう定番になってるんだから、
新しい店がそれに食い込めるとはとても思えん。
本当に美味いと思ってるんだったら、もっと客に来てもらうように考えないか?普通は。
営業不振で潰れたらどーすんだ?

95 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 05:25
新規にオープンした店で本当に美味い所って有るかなあ。
似たような麺ばかりになってきてるぞ。

96 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 05:59
基本的にどこかの名店に修行にいって、オープン
っていうのが多いパターンだと思うから、
独自の味を初めからっていうのはなかなか難しいんじゃ

97 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 09:03
インスタントのことでご免ね。
昨日、日清の「ごんぶと 冷やしぶっかけうどん」を見つけて買ってみた。
讃岐風冷やしぶっかけを謳ってるんだけど、ぶっかけのつゆがポン酢みたいでびっくりした。
讃岐風のぶっかけって酢が入っているものなの?

98 :7番 ◆qBF6baMCpk :04/05/19 12:01
>>97
普通は入っていないぞ(^^;
酢入りのぶっ掛け一度食してみたい(ぇ

それはいいとしてさ、この前讃岐うどんオフをして、宣伝したここと、国内旅行板のさぬきうどんツアースレでも
宣伝したから一応オフの報告したんだが、氏ねだのマルチうざいだの書かれたの。

一応宣伝や報告とかについては、あまりしたらあかんわけ?ついでに氏ねとかの発言はそれとも単なる僻み?
折角なのでちゃんとした回答キボヌ。

正直、参加者募集をかんがえたら、
オフ板以外にこことツアースレぐらいしかあまりできないのよ。
マルチ言われるのも考えて宣伝一回きりにしているからな。

スレ違い、誠に申し上げない。

99 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 13:59
>>98
別に構わんよ。
俺的にはオフはあまり興味はないが、報告してれば
面白そうならいつかは興味持つかもしれん。
俺が思う嫌なカキコは
○他人の好みの店に文句しか言わない
○店名を明かさない
○うどんとまったく関係のないカキコ
美味いと思ったら店名をあげて書き込め。
不味い場合も、ちゃんと理由を挙げてだったら書き込め。
うどんにかんすることだったら書き込め

100 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 14:06
今日いくつか行った。
がもうって麺柔らかいね。
美味いことは美味いが、10傑に入るほどではないと思うんだが・・・。
山越にも行ったが、あんなに麺太かったっけ?
本気で山越は太いんと細いんができたんかと思ったぐらい。
それと川島ジャンボに行ったんだけど思ったよりも良くなかったなぁ。
つけダシが濃すぎるのと、麺もコシはあるが、どうもパサパサしてる気が・・。
あれなら、丸亀のさぬきやうどんの釜あげの方が上だと思う。
あそこのつけダシは味がかなり良くて飲める。
今日はどうも納得できかねたなぁ。日が悪かっただけかもしれんが

101 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 19:58
「がもう」は外に出てロケーションで食ううどん。
うどん自体はもともと大したことない。
息子に聞いてみ。

102 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 20:46
でも、あのやわらかい麺にあのだしの組み合わせはどこかほっとする>がもう

103 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 21:22
がもうは日常的に食べるうどんだと思う。
観光で食べて判断するようなうどんではないんじゃないかな。

104 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 22:05
>>102
ほっとするのは景色で味じゃないだろ?
君の好物をあそこの景色で食ってみな最高に旨いはずだよ

105 :102:04/05/19 22:33
>>104
あの程度の景色は自宅周辺に掃いて捨てるほどあるから、その意見はハズレ。
それに自分の好物が最高にうまくなるほどの景色とも全然思わない。
うどんを食うときには、そもそも丼の中しか見ないし。
だからもってして鬼ハズレ〜。

いい感じの立地条件だとは思いますよ。
だから、貴殿のおっしゃることもよ〜くわかりはしますが、前提条件が違います。

106 :102:04/05/19 22:35
書き忘れ。

前提条件=うどんを食いに行くのであって、景色を見に行ってるんじゃない。

ども失礼しました。

107 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 22:49
ガチガチのうどんがスゴイってなってしまったのは
一部うヲタのせいなんじゃないの
がもうあたりの麺がスタンダードなのでは

と 親の意見代筆

108 :もぐもぐ名無しさん:04/05/19 22:52
がもうの景色ってどうなんだろうか?
確かに店の前からまっすぐ見る景色はいいとは思うが。
あの本で尋常ならざるほどの褒められっぷりが大きいと思うなぁ。
じゃああれ以上の景色を持つ店挙げろって言われても困るのは確かだが。
花畑も結構いいと思うが、がもうの景色もやっぱいいか。

109 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 00:06
たま〜にしか食わんのでは
がもうの良さはわからんですよ
時間帯によっても味は違ってくるしね
何度も何度も通ううちに
だんだんはまってきちゃうんだなあ、あのうどんに

110 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 01:02
>>97レモンの代用かもなぁ〜〜〜

111 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 01:31
今から最高級の讃岐うどんを食べるわけだが

112 :111:04/05/20 01:35
今、麺を茹でてるよ。楽しみ〜

113 :111:04/05/20 01:40
たっぷりのお湯の中で暴れる極太麺を見てるだけでよだれが出るぜ

114 :111:04/05/20 01:42
このうどんは香川の知人から送ってもらったモノだ。
あと4分で茹で上がり♪

115 :111:04/05/20 01:44
うずうず

116 :111:04/05/20 01:46
キタキタキタキタ━━━━━━(゚∀゚≡(゚∀゚≡(゚∀゚≡゚∀゚)≡゚∀゚)≡゚∀゚)━━━━━━━!!!!!!!!!!!!!!!!
茹で上がったぜー

117 :111:04/05/20 01:51
いただきマース!!
ん〜 ツルツルでコシがあるー!!
たまんね。
やっぱその辺の安物とは違うわ

118 :111:04/05/20 01:52
あ…

うつわ蹴っ飛ばして  全部 じゅうたんに…
orz

119 :111:04/05/20 01:53
                  ____ __ __ __                __ __
                 ∠__∠__∠__∠_.∠_../ |        __∠__∠__∠l__
               ∠__∠__∠__∠__∠__/|  |        ∠__∠__∠__∠__/.|_
.                ∠__∠__∠__∠_.∠_./|  |/|       ∠__∠__∠__/   /|  |/|
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        __ _|    |__|__|__|__|/| ̄ ̄|  |    ∠__|__|__l/   /|  |/|  |
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  |__|__|__|__|/        |__|/              |__|__|/


120 :111:04/05/20 01:54
調子に乗ってすまんかった…
おやすみ…

121 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 08:10
みなさま、おはようございます。
今朝も中西でうどん2玉の朝食です。
おいしゅうございました。
これから仕事です。
がんばります。

122 :○....| ̄|_:04/05/20 08:22
>>111
深夜に連書き、暇なんだねえ。

123 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 08:57
香川県人はうらやましい。
そーいや、どの店も朝開店のところは混むの?

124 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 20:24
>>123
混まないよ。
有名店でも、平日の昼とかだと行列もなく
楽に食べれることも多い。
職場の近くだから昼飯におか泉とか彦江に行くこと多いが、
平日はほとんど待たないで食べれるし。
まあ、店内は混んでるが、そもそもうどんは回転率が早いし、
席が空いてるのに立ってくってる人もいるし

125 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 20:45
讃岐うどんって冷で食べるとすごい腰あるけど
すごく熱くすると腰がなくなるよね。
そこが ラーメン>うどん だと思うんだけど
どうにか打開できないか?

126 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 20:59
澱粉の比率を高くすれば?それかコーンスターチ混ぜるとか。
それやると加ト吉の冷凍麺と同じだけど腰は湯だめてもなくならないよ。
この方法は小麦の香りを消してしまうからまずくなるんだけど
ラーメンみたいに麺の味なんか関係ない食い物ならいいよね。
うどん>ラーメン

127 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 21:01
モーニングうどんでイエィ,イエィ,イエィ,イエィ♪

128 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 21:31
ラーメンはかん水で小麦粉のグルテンをどうにかしてんだろ。
黄色くなってるのは、色をつけているのではなくてかん水のせいな。
同じ小麦粉を使っていても、うどんとは全く別の麺だ。
打開する必要もへったくれもないと思うが。
それに不等号がどっちに向くかを競うものでもないしな。
どっちも好きだし。
ただし、香川ではラーメンはサッポロ一番で十分のような気がする。

129 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 21:48
香川にうまいラーメン屋ってないですよね。
やはりうどんがうますぎるせいなのだろうか。

130 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 22:11
>>125
逆に考えたら、冷たいラーメンって美味いか?

131 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 22:16
うまいラーメン屋かあ。俺はどんなラーメンが美味いのかっていう
根本的なところが分からないんだよなあ。
あ、そういえば、津田(だったかな)にある「かえるのへそ」という
ラーメン屋は結構美味かった。
うどんと関係ない話でスマソ。

132 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 23:04
>>83
今バイパスが西に延びていっきょろう
道路が拡張するから大釜は立ち退いたんやで
古い店をそのまま移築するやこ
新築するよりがいに金がいるがな!

133 :もぐもぐ名無しさん:04/05/20 23:15
ほんとに?

134 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 03:18
オフ以来久々にきたら伸びてるね〜
ラーメンならサンポートだろ?
香川のラーメンじゃないけどね。
松下製麺のラーメンもおいしいよ。
出汁はうどんの出汁だけど・・・

135 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 09:12
お!それ昔から好きやった安いしなっ
まんどぐるまのらーめんに匹敵するな

136 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 11:27
>125
ちょっとタイプは違うけど
煮込んだうどんでも
一八のドジョウ汁、うちこみ みたいな
団子タイプのムチムチしたのもあるよ。

>130
単純に冷やしただけではダメだよね。
特に熱いラーメンにたっぷり入っている
油の処理をどうするかが肝でしょうね

冷たいうどんいうんも昔はざるか冷やししかなくて
醤油うどんみたいのが一般的に食べられるようになったんは割に最近よな

香川のラーメンはやっぱり うまいぶん、ええぶん でしょ!

137 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 12:47
ここで はまんど と言ってみる

138 :徳島最強伝説:04/05/21 13:18
>>130
今から5年位前には、油ソバって言う部類のラーメンがあった
あと、冷やし中華ってのも、一種の冷たいラーメンだな

久しぶりにきたが、スルーされると思うので、自スレに帰るぜ!

139 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 13:52
麺と油の組み合わせって魔力よな(笑)
醤油うどんに天かすたっぷり
かけうどんのだしがしみこんだコロッケ
ちくわ天でもええなあ・・・・・

140 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 16:13
>>138
お、最強タソ久しぶりやの。


141 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 19:07
もうラーメンの話はいいわ。
同じ麺類だけど、実際のところ比較する対象じゃないと思うし。

142 :もぐもぐ名無しさん:04/05/21 21:00
しかし、うどん屋でもラーメンを出しているとこあるし、製麺所でも中華麺を
作っている店もあるんがややこしいんやな。

製麺所であって製うどん所ではないから気にするほうがおかしんかもしれん。
ようわからんこっちゃな。

143 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 01:00
スーパーで売ってるうどんのつゆは、どれがいい?

144 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 01:19
>>143
つゆは地域によって取り扱う商品が異なる可能性が高いよ
全国規模で売ってるのでも全て同じ味かどうかはなんともいえないし
鎌田のダシ醤油が売ってたらおすすめするけど

145 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 01:27
中野美奈子か

146 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 01:34
>>144
現地のうヲタ間では
既に違う流れのようだが

147 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 02:39
>>146
近所のスーパーっていうのを無視するなら
大野原の丸福醤油薦めてもいいけどね
いずれにせよ自分が使っているのしか
薦められんし、ましてや全部ためしたしたわけでもないので
偏っているのはみとめるよ

で、貴方のおすすめ教えてよ

148 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 05:08
ぬるぽ

149 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 08:07
あまりだし醤油というのは好きでない

マルキンの 絞りたて生醤油 癖が無くてよい

だし醤油好かんと言いながら
だし成分バリバリ入ってる
ヤマセの薄口ははまる
甘くなくて塩っ辛いのがイイ

150 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 08:45
仁尾醤油はいいぞ!

151 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 08:45
あとかめびしのはうどんには合わないね。

152 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 11:33
仁尾醤油は使ってないけど (そよか〜ぜがきらっきらっ〜)
仁尾酢は使ってます (ひかる〜のでしょ〜お〜か〜)


153 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 12:26
>>152
かめびしは最近のJAFが送ってくる冊子に載ってたよ

>>152
うどんネタとちゃうやん(w

作曲:すぎやまこういち だったりする

154 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 19:19
ミーハーの馬鹿娘が勘違い戦略邁進中w

155 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 19:38
明日はしばらくぶりにかな泉のセルフ(高松市美術館西隣)の味を懐かしんでくるかの。
麺が延びきっていてもなぜかうまい。きっとワイのうどんトラウマですの。

156 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 21:17
坂出のビブレ近くの塩がま屋って知ってる?
あそこはオリジナルメニューが多いんだけど、
なかでもあそこにしかないだろうと思うのが、
ざるうどんみたいな感じなんだけど、つけ汁がカレーになってる
っていうの食べたことある?
一度は食べてみたらいいと思う。

157 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 21:42
>>155
かな泉のセルフ、懐かし〜。
高校生の頃は下校途中によく食べに行ったよ。バカみたいに
削り節を入れて、気分が悪くなった事もあったな。

158 :157:04/05/22 21:45
下校途中ってなんか変な日本語だな。
学校から家に帰る途中って意味ね。

159 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 22:51
>re:うえ松2004/ 5/ 1 20:51
>投稿者: teruji_u_hayashi (32歳/男性/香川県)
>行った人のお話を聞いた事が有るのですが,予想以上に美味しくて驚いたって話でしたよ(笑)。
>しかし,えらい攻撃的な文章ですねえ。
>もーちょい穏やかにいきましょうよ。

160 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 22:55
ん?
あーそのY板見てないからうざいから貼らないでくれ。

161 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 22:57
まったくだ。
しかも何がしたいのかもわからん

162 :もぐもぐ名無しさん:04/05/22 23:30
>>157
あってるよ

163 :125(関東人):04/05/23 01:25
>>126
実際一キロの雀に200g馬鈴薯でんぷんはやったことある
ちょっと硬くなった。でもこれ以上澱粉いれると小麦粉の味がね
タピオカでやってみようかな
>>128
それはしってる。俺の話の定義は超熱い汁でうまい
うどんができるか?ということ
実際どんぶりが手でもてないほどのアツアツ食べたことある?讃岐うどんで
たぶんないと思う、グルテンが60℃近辺でアルファ化するけど
そのアルファ化した後も温度によってかなり腰がちがう
>>130
めっちゃうまいぞ、冷麺も一回本場で食べたけどうまい

164 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 01:40
>>126
同一人物?片方はsage進行な浅ましさ。あざといね。

●●●首都圏の讃岐うどん3玉目●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1074695205/

266 やめられない名無しさん 04/05/23 01:23
はなまるとか、いきいき、麺痛団とか、
お前等あほか?
チェーンの讃岐うどん食って、
なんか語るのやめろや。
死ね。



165 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 01:41
IDが出ない板で何故そこまで妄想出来るのか・・・

166 :largo:04/05/23 04:08
昔はかな泉のセルフの二階が製麺工場だったんだよね。
そこから五右衛門にも玉を出荷していたんですよ。
ちなみに二十年前アルバイトしてました。


167 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 06:25
牟礼のかな泉が潰れたんだけど、経営苦しいのか?

それと坂出にある金山奉行って潰れてるんだよね?
本でも紹介されてた長寿うどん、一度は食べてみたかったんだけどなぁ

168 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 07:53
金山奉行は潰れてるよ。
昔、天皇陛下だか首相だかが行ったんだっけ?
もちろん、美味いという理由じゃなくて警備し易い立地だったから。

169 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 08:10
宝船

170 :もぐもぐ名無しさん:04/05/23 11:03
>>163
アルファ化するのは澱粉でしょう。

171 :もぐもぐ名無しさん:04/05/24 17:35
>>152
>>153
降参 
ぐぐっても全然解らんので
何の歌か教えてくれ

172 :もぐもぐ名無しさん:04/05/25 07:42
>>171
日高のり子

173 :もぐもぐ名無しさん:04/05/25 10:14
間もなく松本明子がNHKで
讃岐うどんを語るらしいぞw

174 :もぐもぐ名無しさん:04/05/25 18:52
さぬき小町うどんがスカイラークへ身売りとか。

175 :もぐもぐ名無しさん:04/05/26 21:46
わからん

176 :14:04/05/26 22:23
>>173
ゴルァ、何も語らんかったぞ。
ストロー吹いてただけやんかw。

177 :もぐもぐ名無しさん:04/05/26 22:48
>>176
25日の「生活ほっとモーニング」ですが何か?

まあ「ぶっかけ+すだち」マンセーという5分もないダラダラトークだったが( ´・ω・`)

178 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 01:28
>>171
ttp://www.zenplan.co.jp/WORKS/bk-05-nihou-exhbition.htm
ttp://www.jah.ne.jp/shibuchu/bangumi/b/0306.html
ttp://www.age.ne.jp/x/ctake/midi-non/old.htm
当事のCMでサビの部分が流れてたの思い出したよ



179 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:00
ちんかす

180 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:01
まらかす

181 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:01
まんかす

182 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:01
ざーめん

183 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:02
あなる

184 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 16:03
お ら っ !
か き こ ん で や っ た ぞ !
く い つ け よ !
か が わ け ん じ ん !

185 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 19:39
「かがわけんみん」の方がしっくり来ますですハイ(´∀` )

186 :もぐもぐ名無しさん:04/05/27 21:55
ぶっかけうどんにスダチって合うのかなあ。
谷川米穀店で酢をかけてむせたという間抜けな経験以来、酸っぱいものはうどんには
近づけないようにしている俺。

187 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 12:32
ぶっかけにはレモン、醤油うどんにはすだちが合うと思う。
元某うどん屋店員の俺が、昼食時に色々試してみた、個人的な結論です。
醤油うどんにはすだちの苦みがぴったりくる感じ。

188 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 19:49
味の素と酢をかけてみそ。
醤油ない時に試したが、意外にいけるぞ。

189 :食む子は育つ:04/05/28 21:02
市販のおろしのたれに讃岐うどん。(ざる)
冷やし中華のたれに讃岐うどん(冷ざる)

やってみそ。



190 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 21:51
京都の大学に通いよるけどこのスレ読んで帰省したくなった。
いつ帰れるかなぁ。善通寺市民やきん、帰ると即、宮川&宮武。

191 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 21:52
京都の大学に通いよるけどこのスレ読んで帰省したくなった。
いつ帰れるかなぁ。善通寺市民やきん、帰ると即、宮川&宮武。

192 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:03
ベップの後輩?

193 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:05
あったかいやつにすだちかけたらげろげろ

やってみそ

194 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:14
来週のどっちの料理ショーは沖縄ソーキそばvs讃岐釜玉うどん!
負けんなよ。

195 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:15
来週のどっちの料理ショーは沖縄ソーキそばvs讃岐釜玉うどん!
負けんなよ。

196 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:16
来週のどっちの料理ショーは沖縄ソーキそばvs讃岐釜玉うどん!
負けんなよ。

197 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 22:48
応援はするけど、負けると思うに竹輪のテンプラ1枚


198 :もぐもぐ名無しさん:04/05/28 23:09
釜玉ってうまそうにないもんな

199 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 00:33
釜玉に要らんもん付けるんだろうな・・・邪道だ。

200 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 08:04
ソーキそばと釜玉を並べられたら、ソーキそばを選ぶ。
釜玉は食いたくない。

201 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 11:21
麺を生卵で絡めてコートしてしまう事自体、麺そのものを味わう讃岐うどんのスタイルからは邪道と言っていい。


202 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 11:37
カレーうどんも邪道っすか?

203 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 13:10
もう、スタイルとか邪道とかようわからんから好きにしまい
わしゃめんどくさいきん醤油だけ持ってきてくれたらええわ

204 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 21:23
うどんの食べ方に王道とか邪道とかはないと思います。
好きに食えばいいでしょう。
ただね、人の好みに四の五の言うのは好きではないです。

205 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 21:41
釜玉応援団はやっぱり山越かな・・・
ソーキそばって食ったことないんだけど美味いの?


206 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 22:02
山越、久々にいったら、なんかものすごく「重い」麺だった気がする・・・
3時間くらい胃が重かった・・・
やっぱ変わってるのかねぇ。

207 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 22:41
>>205
塩味のさっぱりダシに、きしめんのような平麺で、コトコト煮込まれた
軟骨ソーキとの相性がGOOD!
カマボコとネギとベニショウガが、それぞれの良さを引き出してて、マジに美味い
空きっ腹だと特に、ソーキを食った時の感動はなんとも言えん
おでんで、良く煮込まれた牛スジ食っている見たいな感じ
多分、ソーキソバの特選素材はソーキ(豚の軟骨煮)だと思われ
んでもって、讃岐うどんの特選素材は・・・多分、卵になるね

208 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 01:44
>>199
絵的にはやっぱり天ぷら関係かな
半熟たまご天なんていかにもだけど
でも釜玉にはちょっとむつごい気もするな
>>207
鋭い!確かにそれはあり得る。
しかし麦秋だしうどん粉っていうのはどう?

まあ、これは讃岐の日常ではありえん!
っていう展開もあるだろうけど
産業振興的には
ファンタジーを増大させる
プレゼンのテクニックを
地元のうどん店はよ〜く見ておくべきだよね

209 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 05:54
ぶっかけ麺って半島文化だと思ってたけど、
四国では昔からやってたんだ・・。


210 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 12:23
スパゲッティの食い方の基本がぶっかけみたいなもんだから、麺になんかをかける
ってのは珍しくもないんじゃないの。

うどんのぶっかけは一宮の黒田屋で食ったのが初体験。
そんときは「こんなにうまいうどんの食い方があったのか」と思った。
今でも黒田屋のぶっかけは好きだ。

211 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 12:34
黒田屋ならチャンポンやな。

212 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 13:47
黒田屋は、昼はわざわざいかないけど、晩とかには結構いくな。

213 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 15:39
ですね。

214 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 18:20
酒のしめには黒田屋の梅干うどんやね〜
田町店にはようお世話になったもんや

215 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 20:57
>207
先週の特選素材が卵だったから続けることはあり得ん。
どうやら醤油が特選素材らしい。

216 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 21:05
>>210
倉敷に行くことがあったら是非「古市」で、ぶっかけを注文して食べてみて。

217 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 21:31
>>215
だとすれば、かめびし醤油の「むしろ麹法」が絵的にも無難なところか


218 :もぐもぐ名無しさん:04/05/30 23:24
Y板のTAKAOさんの情報待ちですよね。
あの方の情報はすごいと思いますよ。
期待しています。

219 :もぐもぐ名無しさん:04/05/31 02:26
すごくないよ。
業界の嫌われ者らしいよ。
本人は気づいてない勘違いさんらしいけど・・・
 

220 :もぐもぐ名無しさん:04/05/31 18:05
うどんMLによると、善通寺のこがね製麺所というところが出るらしいね。
たぶん応援団で出るんだろうけど。

221 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 06:53
>>194
マジで?
料理ショーって何曜日だっけ。
いつ放送?

222 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 11:46
高松にある たなかしょうげつどう(饅頭やみたいな 名前やなー)
結構穴場でうまい。

223 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 20:47
三徳とか上原(栗林)とかキリンとか、最近のセルフへ行ったらどこもかしこも
かけだしが甘すぎる・・・つうか、甘味のあるだしが最近のはやりかよ。
うどんのできはともかく、かけだしの甘いのには行為がもてない。

224 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 21:36
>>223
>かけだしの甘いのには行為がもてない。

どういう行為がしたかったの?


225 :223:04/06/01 21:52
性行為

うふっ・・・「好意」の間違いじゃ、すんまへん

226 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 22:21
>>221
木曜

227 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 22:46
どっちの料理ショーか・・・
入院中は、絶対に視てたなw
くえもしないのに・・・

228 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 23:04
ついに日本が短くなる!?

日本縦断鉄道公団が6月1日に発表した夢の超速特急「タキオン」の開発成功が
発表された。1988年に研究・開発が他国の鉄道界を牽制して極秘プロジェクト
として進められ、一部の関係者の間では噂されていたが公表されたのは初めて。

電磁力と化学燃料をTYUN−KI54WK型エンジンで同量燃料化して、幾度のテスト走行に
成功した。開発費は4兆円にのぼった。

無人での最高速度は957km。鹿児島〜札幌を1時間54分(大阪・品川停車予定)で走破する。
料金は¥49,800〜¥59,800を想定。開通は2014年予定。

詳細写真 http://tmp3.2ch.net/test/read.cgi/kitchen/1085820303/l50

229 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 23:06
>>228
kitchenって書いてあるじゃん・・・
そんなルアーで漏れは釣られないでつ

230 :もぐもぐ名無しさん:04/06/01 23:11
朝の出来だちの馬渕うどんの麺のぷりぷるもっちりのうまさよ。
これが快楽よ〜ん。
だしがもっとよければ、うんと幸せね。まずくはないがね。

231 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 14:23
馬渕先週久々に食べたら麺が大分細くなった気がした。
ところで日曜日に子供の学校の運動会だったのだが、そのバザーのうどん結構美味かった。
「うどん何処の?」と聞いたら、「十川の久保」とのこと。
今度行ってみよ。

232 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 19:06
どっちの料理ショーが明日な訳だが、非常に沖縄ソーキソバが勝利する方に1票
調べてみると、讃岐うどんって、今までに2回出てきてるけど負け知らずっぽい
今までブームもあったし、東京でうどん屋が立て続けに出店してたこともあり、
讃岐うどんを負けさせるわけには行かなかったけど、閉店が連発して、ブームも
下火だから負けさせてもOKって判断するころだろう
ってことで、ソーキソバに一票

233 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 19:31
讃岐うどんアピールするならその場で麺打って切るしかないけど
実演はちょっと反則だしな

234 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 19:37
ゲスト: 中尾彰 MAX(ナナ・リナ) 
ソーキソバ 勝ち決定

松本明子がソーキソバ側に回ってもいいよ。うまいなら俺も食いたいし



235 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 19:43
>>231
十川の久保は俺も好きだ。
しかし、人によってはうどんと言うより団子だとか
もうボロクソ。

236 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 19:49
うヲタって
沖縄ヲタでもある場合が多い?

237 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 20:18
ソーキソバってこれ?
ttp://www.rshop.ne.jp/sy/fodokinawasoba.html

これが具なら少し細かくして焼きうどん系で食ってみたい

238 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 20:50
>>237
この麺を使った焼きそばなら存在する

239 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 20:51
焼きそばならうどんのオカズにして食えますな

240 :もぐもぐ名無しさん:04/06/02 21:06
沖縄のそばって中華麺と違ってかん水じゃなく灰汁かなんかでこねてるんだっけか。
よく知らないで書いているのが申し訳ないですが。
何年か前に沖縄行ったけど、食べなかったのが残念。

>>235
久保はたまに行くけど、麺は普通だと思う。だしが個人的感想では今一に思える。
昼飯時に近くに寄ったら必ず行く。辺鄙な場所なのにはやっていますね。

241 :231:04/06/03 13:54
と言う訳で今日久保行ってみた。
何て言うか、まぁあー言ううどんだね。
田舎うどんって言うか、嫁は「ボソボソした感じが旨い」って言ってた。
子供の頃食べた屋島の森に似ているんだそうな。
で、その後浅野の藤本行った。
漏れはやっぱり大亀や花庄の方が旨いと思うな。

242 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 21:01
どっちの料理ショーは「沖縄ソーキそば」が勝ったね。

243 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 21:22
やっと野球終わったよ。
こんなどうでもいい試合、時間通りに終わらせろよな。
予約してたのが無駄になっただろ。
とりあえず今から見るよっと

244 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 21:41
草薙とベッキーは裏切る気満々

245 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/06/03 21:46
スタジオでは本場讃岐の美味さは出せないと見た!
私ならスバですね。


246 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/06/03 21:48
今度この醤油取り寄せてみようかなぁ。。


247 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 21:55
>>245
バーカ、讃岐が勝つに決まってんだろが!!


248 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:11
ソーキスバはむつごそうだな。

249 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:13
実況は実況板で

250 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:24
実況も香川県民多くて結構面白かったね

251 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:26
>>242
預言者!

252 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:27
>>244
もっと預言者

253 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:35
>>245
エクセレント!

254 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:37
あんな番組見てたら我慢できなくなってきたな・・・。

鶴丸か讃岐家にでも行こうかな

255 :もぐもぐ名無しさん:04/06/03 22:47
>>245
そのとおり。
あんなこってりして、300円もするのはさぬきうどんじゃない。
負けても、安くてあっさりした麺だけだけだせばよかった。
金持ちが高いものを選ぶのは当然だ。
さぬきうどんは素朴な庶民のものだと思う。


256 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 05:51
あのあと讃岐家に行ってきた。
納豆うどんを食べたが、あそこのうどんは冷たい麺はかなりコシが
しっかりしてて美味いな。
しかしマーボーうどんはもうやってないのか?
まだ食ったことないんだが

257 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 10:55
さて今日の昼飯どうしよう。
久々にもり家にでも行ってくっかな。
あぁ、そうだ!香西にカレーかけ放題のうどん屋があるって聞いた。
ラフォーレとか何とか…、変な名前やけど行ってみよ。

258 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 14:58
>>257
あ、今もり家行ってきたら、同じこと考えてた奴がいたのか。
かきあげおろし食べたが、あれはなかなかのものだった。
うどん自体はもうちょっと改良の余地があるかなとは思ったが、
それでも満足のいくうどんだった。

259 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 15:28
どっちの〜で使われた醤油
ヤマロク醤油株式会社の菊醤
ttp://www.hapima.com/prd/01000026/01000026A-006-17/
使ったことあるどなたか、感想おねがい



260 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 17:40
火事かなんかで営業を停止していた「うどんバカ一代」って
今はどうなっているのですか?営業再開してます?
それと屋島の「うどん馬鹿一代」とは関係無いのでしょうか?

261 :257:04/06/04 18:30
>>258
イヤ、結局漏れは中西言った訳だけどさ(w
ラフォーレ目指してたけど、遠くて途中で断念。┓(´_`)┏

262 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 21:21
>>260
今日の昼にうどんバカ一代へ行って来たよ。
かけの中を食ったけど、普通の麺だった。ダシも最初の一口は美味かったが
ちょっと塩辛かったね。まあ、一回だけではなんとも言えんなあ。
今度はざるにしよう。

263 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 21:41
>>262
d
今度行ってみます

264 :もぐもぐ名無しさん:04/06/05 18:58
店内に空手のポスターあったけど、店主は格闘家なのか?

265 :もぐもぐ名無しさん:04/06/05 22:32
てっちゃんは創作うどんがなかなかいいと思うが、
とにかく昼時は行きにくいし、停めずらい。
あれどうにかならんのかね。
駐車場が満車だとどうするにも困るし

266 :もぐもぐ名無しさん:04/06/06 08:59
歩いて行けばいい

267 :もぐもぐ名無しさん:04/06/06 23:45
こんな時間に腹減ったです。
うどんが食いたい。
はすい亭まで車をとばすか。
コンビニでどんべえ買うのも芸がないし。

268 :もぐもぐ名無しさん:04/06/08 23:15
どんべえ食うくらいならラーメンのほうが美味いな。

269 :もぐもぐ名無しさん:04/06/09 20:19
暑くなると、お昼はご飯よりも冷たいうどんですな。するっとのどを通る。
夏バテ回避は冷やしうどんを2玉いっとき。これが正解の個人的意見。
暑い日の釜揚げもうまいとは思うが。

270 :もぐもぐ名無しさん:04/06/09 22:01
あらっ?誰もいない?
聞きたいのだけど、竹清でかけうどんに、ちくわと卵の天ぷらを
トッピングしたいのだけど、天ぷら頼んでどれくらいで、うどんを湯通し
したらいいのかな?
知ってたら教えて

271 :もぐもぐ名無しさん:04/06/09 22:03
>>270
そんなの混み方しだいなので、天ぷら出来てからで十分。

272 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 13:37
かれこれ2週間位ずっとうどん食べてる。
この間香川でうどん食べて以来よりはまった。
生しょうゆもざるもかまもかけも、どの組み合わせで食っても旨い。
米がなくなっても困らんがうどん無くなったら、本当に困る


273 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 21:41
>>271
そう言われれば、そうだね・・・
後ろにお客さんが並んでるから、慌てて湯通ししちゃって、ダシ入れて・・・
そのままにすると伸びるので食っていると、うどんが食い終わって頃に
名前を呼ばれる・・・要は湯通ししないとOKな訳だ!


274 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 21:44
270で質問しておきながら、また別件を聞きます
昼間に(生)うどん玉を購入して、夜まで伸びないように保存する
方法はないですか?
松下とかで麺を購入して、県外の友達に持って行って食べさせて
やりたいのですが・・・

>>271 お礼言うの忘れてた・・アリガd

275 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 22:06
>>274
ゆで麺のこと?凍らない程度に冷やすしかないと思うけど。
でも伸びるね。

276 :kk:04/06/10 22:12
http://health1000.jp.epharmanex.com

277 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 22:17
>>274
半生タイプの買えば?
伸びた生麺より良いと思う

278 :もぐもぐ名無しさん:04/06/10 23:07
>>275
これは難しいですね・・・クーラーボックスに入れて、速攻で持っていけば
何とか!!って感じですね
でも渋滞とかで1〜2時間遅れるとエライことになるってことを考えれ
ば、>>277さんの言う通り、半生タイプですね
アドバイス アリガdです


279 :もぐもぐ名無しさん:04/06/11 09:50
セクシーダンサーとかけまして、本場讃岐のうどんと解く。

280 :もぐもぐ名無しさん:04/06/11 11:33
>>274
赤坂のうどんが長持ちするっていうのは聞いたことがあるな。
まあ、>>277氏の言う通り、半生を現地で茹でたほうが良いんだけど。
ケチらずにたっぷりのお湯で茹でれば、時間さえ間違えなければウマー。
>>279
その心は 「腰がすごい」
ベタな答えしか思いつかん。

281 :もぐもぐ名無しさん:04/06/13 04:34
ttp://www.gennai.co.jp/

ここいってきたよ。
おいしかった。

282 :もぐもぐ名無しさん:04/06/14 18:13
柴咲コウの件ですが源内うどんではなかったようです。
また、監督やスタッフは庵治町内のうどん屋へよくいってたらしいのですが
柴咲コウはきていないそうです。
俳優さん達は、ロケの時、高松市内のホテルで宿泊されていたようですので
もしかしたら、讃岐屋や鶴丸あたりかもしれません。

283 :もぐもぐ名無しさん:04/06/14 18:16
昨日テレビでやってた「讃岐うどん五番勝負」?最悪でしたな。

284 :もぐもぐ名無しさん:04/06/15 00:46
おれもわざわざ見たんだけど
ただの馴れ合いでしたなw

285 :もぐもぐ名無しさん:04/06/15 13:35
ネタ切れ

286 :もぐもぐ名無しさん:04/06/16 14:40
最強ちゃんの光臨キボン

287 :もぐもぐ名無しさん:04/06/16 23:47
恐るべし!讃岐うどん!を読め!話はそこからだ!

288 ::04/06/17 00:39
本のタイトルをちゃんと書けてない!話はそこからだ!

289 :もぐもぐ名無しさん:04/06/17 01:10
ホンマ
恐るべしやなw

290 :もぐもぐ名無しさん:04/06/17 16:46
      ∧∧  ハ〜....ツマンネ...モウイイヨ
      /⌒ヽ)
    〜(___)


291 :もぐもぐ名無しさん:04/06/17 17:57
      ________∩_∩
     /   ノ ヽ (  ノ⊂ ̄))) ̄⊃
     /|ヽ  (_ノ  ._ ̄  0'ヽ 0'
    / |ノ  .)    (_)  ヽ  i (   むしゃむしゃしていた。
 ∋ノ |  /――、__  ./(∩∩)  草なら何でもよかった。
      / /| ヽ__ノ   | / ./     今は反芻している。
    | ( | ( ’’’    | ( /
    |__ヽ.L_ヽ        Lヽ_ヽ
''" ""''"" "'''''" ""''"" ''" ""''"" ''" ""''"" ''" ""''"" "'''.


292 :もぐもぐ名無しさん:04/06/18 06:44
もうこのスレ削除依頼出してよ。
たまに上がってるからと覗いても全然つまんない。

293 :もぐもぐ名無しさん:04/06/18 08:24
>>292
おまえが覗かなければいいだけの話。


294 :もぐもぐ名無しさん:04/06/18 13:09
      ∧∧  ハ〜....ツマンネ...モウイイヨ
      /⌒ヽ)
    〜(___)


295 :もぐもぐ名無しさん:04/06/18 18:32
今日のうどん遍路はひと味違うな。w

296 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 00:53
うどんバカ一代に行って来た。
ざるを食べたが、期待したほどじゃなかったなあ。
どこかのサイトで見た麺はそりゃもう旨そうに輝いていたのに・・・。
出汁は好みに近かったけど、70点てとこか。
まあ、アベレージ以上なのは間違い無いんだが。

297 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 02:59
昨日のうどん遍路凄すぎ。w
なんだあのオバサンは。幻のポン酢うどんだと?
あんなにポン酢をかけてどうする。酸っぱくて食えたもんじゃねーだろが!

298 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 06:57
漏れは冷麺に酢をイパーイ入れる。
テーブルに置いてあるビン一本は
普通に入れる。足りないときは他
から持ってくる。
スープはもちろん全部飲むよ。

299 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 12:32
>>279
「どちらも'腰'が命でしょう」♪

300 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 19:30
>>279
飽きられるのが早い

301 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 20:47
つまんね

302 :もぐもぐ名無しさん:04/06/19 23:20
つまらん このスレは激しくつまらん

303 :もぐもぐ名無しさん:04/06/20 01:41
屋島近辺で新しい店はないかな。麺はそこそこでいいからダシのうまい店キボンヌ。
源平うどんで「ざるうどん」をいただいたんだが、ダシが0点なんだよ。

304 :もぐもぐ名無しさん:04/06/20 11:44
>>303
新しくはないが、屋島周辺なら新田町の善やはおすすめ。
ここのかけは安心の味。
ざるはやっつけたことがないので、つけだしがどうかは知らん。

305 :303:04/06/20 16:41
>>304
どうもありがとう。「善や」は一回行ったことがあるよ。
ずっと前だったから味は忘れたけど、結構美味かった記憶がある。
今度ざるに挑戦してみよう。

306 :もぐもぐ名無しさん:04/06/20 18:57
>>303
ふと四国新聞社のサイト「讃岐うどん遍路」の口コミ情報をみたら
「源平うどん」が絶賛されてたが、いったいどっちが本当なんだ?

307 :303:04/06/20 19:57
>>306
さっき見てきたけど、ホントに大絶賛だね。
俺が気に入らなかったのは、つけダシのみ。全く好みじゃなかった。
ダシ以外は、口コミ情報の人とほぼ同じ意見。
ちなみに、おれの好きな味は昔の長田(今は香の香か?)や、わら屋の系統。
源平うどんのダシは全く違うんだよ。あえて言うなら、徳島のたらいうどん系か?
どっちが本当という事ではなく、個人の好みの問題だということ。
一度行ってみて実際に食べてみる事をお勧めする。

308 :306:04/06/20 20:12
>>307
いくら好みの問題と言っても「ダシが0点」なんて評価されてる店にわざわざ行かないっすよ(笑
「徳島のたらいうどん系」とは、もしかして甘味が強すぎるってこと?

309 :もぐもぐ名無しさん:04/06/20 22:48
つけダシの甘みが強いっていえば、おか泉がすごかったな。
濃さもすごいし、麺が細いから余計に濃かった。
始めていく店では注意しなきゃと思ったよ。つくづく。

源内は嫌いじゃないが、もちっと安くしてほしい(´・ω・`)

310 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 17:55
なかむらマンセーなんだけど
あの麺はどうやって作るんだろ?でんぷんかな?
のどで楽しむうどんってあんまり無いよね

311 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 19:54
>>310
>でんぷんかな?

って、小麦粉だから、でんぷんはでんぷんなんですが・・。

小麦粉のブレンド具合とかもあるかもしれんが、加水率(小麦粉と水の比率)に秘訣がある
のではないかと思います。
麺打ち経験微弱につき、想像しているだけですが。

312 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 21:04
まあ加水は多そうだけど・・・白玉粉あたり入ってないかな
びょーんと伸びるんだよね

313 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 21:13
タピオカ粉

314 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 21:37
>>313
そりゃ冷凍うどんじゃ

315 :もぐもぐ名無しさん:04/06/21 21:49
なかむらのうどんは伸びっていうかまずくなる時間が早いと思う
そのかわり、できたてならうまい
ちくわ天大好き♪


316 :もぐもぐ名無しさん:04/06/22 20:09
>>315
のびたうどんもうまくいただけるようになると、あなたも立派な香川県人。

317 :もぐもぐ名無しさん:04/06/22 21:28
Y板に何かあったんけ?
あったはずの投稿がいくつか、削除になっとる。
どしたんぞ?

318 :315:04/06/22 21:43
栃木賢人です
次は何時いけるやら・・・
まじ、たべたい。だけどあのうどんは他に出てくるところがない
自作検討中なんだけど絶対小麦粉だけじゃないよな

319 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 10:05
>318
小麦粉だけだよ〜。考え杉。
固いうどんは素人でも出来るけど、
伸びのあるのは難しいからね。

320 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 12:55
高松の皆さん、知ってたら教えて下さい。
西町のマルヨシの前のガソリンスタンドの裏にあった「花やぎ」という店。
ここってほんとにうまかった店で、思い出のある店なんだけど、なくなってるみたい。
マジでなかむらよりずっとうまい店だったんだけど。
どっか他の場所で続いてるとか、なんでやめたかとか知ってる方いましたら教えて欲しいです。
もう1回あそこの肉うどんをショウガ山盛りで食べたい・・・ 食べられたら泣くかも。

321 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 17:56
>>318
まじ?小麦粉だけであんな麺できるの?
なんでだ、小麦粉も一般的な雀とかですか?


322 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 21:05
>>321
小麦粉以外の粉が入ってるのは、冷凍うどんくらいだ。
「塩も入ってるだろう」というつっこみはなしにお願いします。

小麦粉の銘柄までは知らん。

323 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 21:09
片栗粉を混ぜ込んでいる店があるって聞いた事ある。

324 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 21:19
>>323
かえってまとめるのが大変になると思うが。
比率にもよるかな。

325 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 22:52
>>324
片栗粉やコーンスターチは手粉に使う事はよくある。
成形する時に使う事により、切った時にくっ付くのを防ぐ効果がある。




326 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 22:54
>321
だからこそプロなんだと思うが。
材料が同じだったら誰でも同じものが作れるなんて思ってないよね。

327 :もぐもぐ名無しさん:04/06/23 23:47
タピオカ粉

328 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 00:49
加ト吉はなんでタピオカ混ぜてるんだっけ?

329 :321:04/06/24 02:59
>>326
一応もうすぐ店だすきなんだけどw
はっきりいって材料とレシピさえあれば
同じものはできちゃうんだよね
 いろいろ試行錯誤しながらいろんな粉ためしてきたけど
とても、なかむらだけは似たような麺すらなったことはない
こっちでは豪麺の方が受けるけど、なかむらはスゲーなと思う
 本当に小麦粉だけかな?ASW100%だとすると俺には作り方で
あそこまで違うものができるのか!!と関心。ほんと伸びるよねビョーンって

330 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 10:56
小麦粉の袋の隣にセメントの袋置いてあった

331 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 12:26
>>329
漏前本気で店だせるのか?
中村の麺が再現できないで店だせるのかよ
漏れもプロ何年もやってるが再現できない麺なんてないぞ
すでに世間に出してる麺を再現できないなんて奴が店だそうなんて聞いたこと無いぞ。
他には無いオリジナルの麺を開発するのが一番大変なのに他を真似ることすら
出来ないなんて店出す資格はない。

332 :329:04/06/24 13:05
>>331
オイオイ!頭悪そうな奴が来たな
いいか!お前の文には説得力無いんだよ
なぜなら、お前が全ても麺が作れると言うなら
なかむら麺の作り方を書くべきじゃないか?
 まあだいたい適当であやふやな答えで逃げるんだろうけど


333 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 13:43
山加製粉、「道産100%そば」に米国産 偽表示、多い時は6割も

 道内のそば製粉業者大手の「山加製粉」(札幌市中央区、長谷川和子社長)が数年前から、
道産玄そばに米国産玄そばを混ぜて粉に加工した商品を、「道産原料100%」と表示して
販売していたことが24日、分かった。
 道はJAS法(農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律)違反の
疑いもあるとみて調査する。 (13:24)  
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20040624&j=0030&k=200406243407

334 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 18:06
329はよっぽどなかむらの麺の作り方を知りたいようだな。
知りたいなら、なかむらで働けばいいじゃん。
「ただで結構ですから働かせてください」とか言えば
使ってくれるんじゃねえの?

335 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 20:11
無理だろ一日で配分とか盗まれて


336 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 20:16
「料理は芸術と同じで、どんなに人につくり方を教わっても、同じようにはけっしてつくれないもの」
『美味礼賛』 海老沢泰久著(文春文庫)より

337 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 22:29
>>331の一人負けという結論でよろしいですか。


338 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 22:34
>>337
どうでもいい。好きにしてくれ。

339 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 22:59
香川屋のぶっかけ(冷)ウマー

340 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 23:03
いまだに一人だと「ぶっかけ」と注文できないんだよなー


341 :ウリ吉(URIよし) ◆W54YifJ9n2 :04/06/24 23:04
はなまるの社長って元豊田商事の社員なんだそうですね。。コワイコワイ


342 :もぐもぐ名無しさん:04/06/24 23:49
サナギ粉5%混入

343 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 01:13
>>341
それ確かな情報なの?


344 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 01:18
結局煽ってもなかむらの麺の作り方は手に入らなかった・・・

345 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 01:50
>343
社長の「豊田商事」前歴隠しで上場延期になった讃岐うどん「はなまる」
ttp://www.shinchosha.co.jp/shukanshincho/20040701/mokuji.html

346 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 02:34
ホントだ、はなまる始めたきっかけは香川の製麺所の人と豊田商事が
さぬき麺機の講習受け製麺機を買ったとこから始まるみたい
その製麺機はコネから熟成麺きりまでできるやつ
して繁盛しはじめて、その機械を1台2台と増やし次にもっと生産能力
のあるタイプで最終的にはひとつの機械が民家一軒分ぐらいある装置をいれたそうだ
聞いた話だからホントかどうかは知らない

347 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 02:38
あ!でも奴は成功者でしょ
だってすでに吉野家に大量の自己株を売却予定?売却済み
しかもこの話も豊田商事から吉野家に持ちかけたらしい
だからすでに次のこと考えてるんじゃないの?
それか相当な億単位の金が入ったんだろうから
もう悪徳商売はやめるのかもな・・・結局。悪、世にはびこるか

348 :もぐもぐ名無しさん:04/06/25 19:14
>>341
許せんな、他板に貼り付けてやる。

はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員
はなまるの社長は元豊田商事の社員

349 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 02:36
おい!レイプうどん1個くれや!

350 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 07:00
おい、セメントうどん一杯くれや!

351 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 10:33
はなまるの名物は老人自殺追い込みうどんですか?

352 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 21:31

       ∧_∧∧_∧  ____  ∧_∧
      (  ´∀(    )/ /  /| (´∀` ) 待ちわびたモナー
 遅いモナ( つ  (    つ ̄ ̄ ̄ ̄| |⊂  ⊂ )
      (_)(⌒)(⌒)ノ.|レイプウドン|/ (_)(_)
               . ̄ ̄ ̄ ̄

353 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 21:31
              ナニションナー
  ∧_∧∧_∧./\_∧_∧__/ ∧_∧
 ( ´Д(;    )\/<丶`∀´>/|  (´Д` ) ・・・
 ( ∪ (    ∪ | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|  |  ∪  ∪)
.(_)(⌒)(⌒)ノ.. | レイプウドン |/  (_)(_)
.           . ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

354 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 21:32
           \ バンバン /
  ∧_∧∧_∧  ____  ∧_∧
  ( #´Д (    )/  /  /| (´Д`# )
  ( つ (    つ ̄ ̄ ̄ ̄| .|⊂  ⊂ )  送り返せ!!
 (_)(⌒)(⌒)ノ.|レイプウドン|/ (_)(_)
.           . ̄ ̄ ̄ ̄

355 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 23:07
冷やしうどんの恋しい季節がやって参りました。
ザルよりものどごしさわやかで冷やっこい。なんか幸せ。
でもキュウリとかワカメとかサクランボなんかが入ってるのは好かん。

356 :もぐもぐ名無しさん:04/06/26 23:35
わかめうどん......
なぜか興奮汁

357 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 01:01
        _,..-‐'´ ̄ ̄ ̄``ー-、.._
      /     ,、.l´`!ヽ、     ヽ、
   /       イ._ヽ! ,!' _/ヽ     ヽ
.   /       lニニ(ニ)ニ、ニ!      l
.  !      ヽ'´,イ lヽノ      /
.   ヽ、       ̄ ̄      _,.ィ´
     `ー! ‐‐‐‐‐  ‐‐‐‐‐‐ !´
       「`!┬‐‐‐‐‐‐‐‐┬!`!
     __K二二二二二二ニ/!
     l ii,!`"===・、 ====・" l'´,!
    人jj      ≡  .._   lrイ_
    彡´.... i'´ r、.,....ィ ノ. ..... `Y
.   /  ::::::        ::::::::  ヽ
  ,./-         ー        ...!、
 ヽ =‐‐‐‐ー'ー-----‐'ー‐‐‐‐=ノ      死 刑 !
   ヽ      三三       /  _r7-┐
    `ー 、..__ ‐-‐ _,.....-t='´/´ ̄ ,._彡´
       l `ーニニニ--ri二 `ー--イ,、
         !  '´ ̄ ̄___!´    / ヽ
       >--‐ri'´   _,.-'´   ノ
      /   / l _,.- '´,r'    ,イ
.    /    /‐ヘ´........_i'   r'´
   /    /   ヽ  .!__,......,」
.  / _,.. -‐'´      ヽ、..!   /
   ´             ヾ_,!


358 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 15:01
飯山のなかむらのうどんが食いたい。
今から出かけても駄目やろうな。

359 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 16:49
なかむら
作り方まだ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜????
関東からじゃとても食べにいけないよ

360 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 17:56
>>359
混雑がすごくなってから、高松からでも食べに行くのがおっくうになったよ、なかむら。

361 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 18:52
>>353
> ナニションナー
これが壷った

362 :もぐもぐ名無しさん:04/06/27 19:41
>>361
ナンガデッキョンナー
だったら、もっと嬉しい。

363 :もぐもぐ名無しさん:04/06/28 23:42
つけだしってむずかしい。
最近、甘いだけの店が多くなった。特に新店はおしなべて甘い。
かといって、王道といわれる、長田系のものでもくどく感じるときがある。
じゃあ、どこのを食えばいいんやぁーっ!って、おらんでみてもどっしょもない。

かけだしなら安心できる店がいくつもあるのにな。

364 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 00:11
ここの自治スレ立てた奴が独断で強制ID化を計ろうとしている。
止めさせるなら今だ。
とりあえず、自治スレに抗議を!

365 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 00:14
>>364
お前、ウンコすれ立ててる香具師だろう。師ね

366 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 00:16
料理界?的に甘いのがはやってるらしいが・・・・本当か?

367 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 00:30
>>364
誤爆?

オレはなんにも「悪いこと」はしていないので、強制ID制になってもいいぞえ。
IDが嫌つうのは、なんかうしろめたいことがあるんけ?

368 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 00:49
俺はまちBBSにも書き込んでるけど、あそこはIDどころかデフォで節穴さんだ。

369 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 04:27
3週間前香川にうどん食べに行って失敗した。
あれから毎日うどん、うどん、うどん三昧の日々になってしまった。
何でたかだか醤油入れただけのもんが、あんなに旨いんだろう。
前に家で何度か試した時は、塩っぱくて(゚д゚)マズーだったのに
幾らでも食べれる。
やっぱり醤油が違うんだろうね。もちろん麺も全然違うけど。
あー、香川行ってうどん食べまくりたい。

370 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 14:57
半年ぶりに讃岐うどん食べに行ったんだけど
以前に比べて県外ナンバーが減ったような気がしますた
讃岐うどんブームはもう下火でつか?

371 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 15:32
ブームって定義が良くわからないからな
ラーメンなんてここ十年ぐらいは人気じゃない?
結局実力があれば話題はつづく
 日本人特有なのか、うまい店があると遠くても食べに行かない?
俺の場合うまい店があるとそれに合わせて、温泉旅館さがす
両方外れると悲惨だけど。米穀店いくとき温泉はいる人も多いはず

372 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 19:34
香川でかえしつかってるところ少ないよね?なんでだろ

373 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 19:47
>>372
かえしって蕎麦屋のわざなんじゃないかいのう。
いりこを使うだしには向かんのとちゃうかいのう。

374 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 20:18
朝9時開店の製麺所(ていうか、セルフの店)に10時ごろ行って、つけを食ったら
悲しいかな、麺が延びてた。
時間帯を間違ったか。

375 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 22:20
箱根そば最高

376 :もぐもぐ名無しさん:04/06/29 23:03
>>375
箱根そばって香川で食えるんかいのう?
聞いたことないんやがのう。

377 :もぐもぐ名無しさん:04/06/30 00:38
再来週の「プロジェクトX」予告

第149回 7月6日放送予定「さぬきうどん 至高のうまさとは」

 馥郁(ふくいく)たる小麦の香りともちもちした歯ごたえ。なめらかなのどごしのさぬきうどん。
うどん生産量日本一の香川が全国に誇るふるさとの味である。
 昭和30年代まで、6月の香川の農村では、見渡す限り黄金色に輝く光景が見られた。前年の秋にまいた小麦が実り、収穫期を迎えるからである。
 しかしそんな状況が一変したのは、昭和38年。いつ降りやむとも分からない記録的な長雨が収穫時期の6月に続き、小麦は壊滅する。
間もなく、海を越えて日本に運ばれてきた小麦があった。オーストラリア産の小麦だった。この小麦は、うどん用に極めて適していた。
純白の色目、コシ、つや。しかも大規模に栽培されるため、品質にばらつきが無く安定しているのも大きな魅力だった。
瞬く間に香川にもオーストラリア産小麦が浸透していった。オーストラリアの小麦で作ったうどんは消費も伸び、香川のさぬきうどんは全国的に有名になった。
 しかし、うどん職人は何かもの足りなかった。それは、風味だった。かつて子供の時代に食べた地元の小麦だけがもつあの香りが、オーストラリア産にはどうしてもなかったのである。
「香り高く、しかもオーストラリア産に負けない品質の、県独自の小麦を開発して欲しい」うどん職人は組合を通じ県に要望書を出す。その熱意はやがて県を動かした。
 平成3年、香川県農業試験場で小麦の開発が始まった。リーダーは農業研究員の多田伸司。メンバーは2名。小麦の交配作業が始まるとふたりとも花粉で重度のアレルギーとなった。涙を流しながら多田たちは4000種類以上の品種候補を育てる。
 それから数年間をかけ、味を見るなど候補を絞るための選抜作業を繰り返していった。
平成10年、多田は最終候補となった小麦を、地元の製粉業者やうどん職人に披露する。皆、その小麦の持つ馥郁(ふくいく)とした小麦の香りに圧倒される。ところが、同時に難点が露呈する。
 「ふるさとの小麦を完成させろ」農家、試験場職員、製粉業者、うどん職人。理想のさぬきうどんを目指した人々たちは力を合わせ、最後の難関に挑む。「ふるさとの味」の小麦開発にかけた人々の10年にわたるドラマを描く。

378 :もぐもぐ名無しさん:04/06/30 01:15
>>377
さぬきの夢2000の話かな?
いいねえ。でも実際はまだ成功とはいえないよな

かえしなんだけど
付け出汁に最適だと思うんだけど
長田あたりつかってるんじゃないかな?

379 :もぐもぐ名無しさん:04/06/30 20:24
プロXは、冷凍うどんをやってくれると思ってたんだが
粉できたか。

380 :もぐもぐ名無しさん:04/07/01 04:23
>>379
それじゃあカトキチの一時間CMみたいになってしまう

381 :もぐもぐ名無しさん:04/07/01 08:40
うどん粉はASWで十分。
さぬきの夢なんざ、いらん。

382 :もぐもぐ名無しさん:04/07/01 14:45
バーコードで商品検索できるクチコミ情報サイトを
作りますた。
おまえらのお気に入りの商品をたれ込んでください
お気に入りの商品を一位にしよう!

クチコメ!Good↑Bad↓
http://gb.ptysp.jp/

写真投稿、iアプリによるバーコード読み取り等、
持ち物リスト、似た人検索とか結構面白い機能があるよ

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