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グルメ雑誌が店から受け取る見返りについて

1 :マーマン:03/01/22 21:21
実際あるということもわかってますし、
無い場合もあるということもわかってます。
その取材時の料理の代金は店持ち(にもかかわらず
領収書を書いてライターにあげる場合もあり)。
店がその雑誌の年間購読を契約する(1年から2年契約で
契約更新時にまた取材に来てくれる。で、再契約)
もっといえば、現ナマでもらう(5万から20万以上も・・・)。

もちろんそういった取材無しでも味に自信があって客がくる
店はそういったことには応じないわけだが(むしろ、その掲載された雑誌を送らせたりもする)、実際は広告以上に効果がある
ので店側もよろこんで見返りを提供することが数多い。
テレビでグルメ紹介が多いのも是に近い理由で、
制作費が安く上がるからという一つの理由になっている。

ちなみに、取材時は店を閉めて客が入れないようにする
(さらに身内を客に模して入れる場合もあり)は
見返りを払っている可能性が大きい。

ってことで皆さんも(店側や目的側でいいので)
情報ください。

2 : :03/01/22 21:26
長いよ

3 :マーマン:03/01/22 21:27
ごめんなさい。
〜について語れって感じにしたほうがよかったですね。

4 :食いだおれさん:03/01/22 21:53
雑誌送るのは当たり前だと思ってたけどね。売れてるとかどっちが立場がどうのって
ことじゃなく、協力者には送るのは当たり前だと思う。少なくとも俺はそうしてきた。
俺は掲載料を取るのじゃなかったし、領収書落ちるから払っていたけど、
どうしても受け取らない店も何軒かあったよ。基本的にあまり他の本とかテレビとかに
出てない店が中心だったから、取材って言いにくいなあと思うと会社名の入った
領収書は貰いにくかったりもしたから、まあいってこいだと勝手に思ってるよ。
見返りがいるんじゃないかとかたくなに断わられて、そんなのいろませんよって
言ってわかってもらえたら取材させてくれたとこもけっこうあった。
けっこうな額要求したりするとこ、先に掲載しちまって広告料要求するとこ、
さまざまだよ。


5 :食いだおれさん:03/01/22 21:57
>>1
グルメ番組は知らないけど、ローカル雑誌とかは殆どが
宣伝だと思う。店が広告料を払うだけでは?
知ってる人は、単純に店の人と仲良くなりたいって人で、
給料もそんなに良くないし、本当に店を回って営業するのが好きみたい。
私の場合、大きい雑誌のは数える程しか係わった事ないけど広告目的だった
ことは無かったと思う。
でも、大抵がその街の取材でグルメだけってのは関わった事ないから
詳しくは知らない。
ただ、有名な人を取材するときは、自分の知らない所で勝手に
アポとられてるから、もしかしたら、ビジネス的な絡みもあるかもね。

6 :食いだおれさん:03/01/22 23:58
ミーツ(エルマガ)はそんなことなかったけどね。
俺もライターやってたもんで。
ほかの情報誌はひどいね。

7 :食いだおれさん:03/01/23 00:01
ホットペッパーなんかもっとヒドイぞ。
10万円要求すんだもん。

8 :食いだおれさん:03/01/23 00:07
   ______________
 /:\.____\
 |: ̄\(∩´∀`) \  <先生!こんなのがありました!
 |:在  |: ̄ ̄ U ̄:|
http://saitama.gasuki.com/hiroyuki/

9 :食いだおれさん:03/01/23 00:10
こっちもよろしく

◆◆◆ グルメサイト 統一スレッド ◆◆◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1042985241/


10 :食いだおれさん:03/01/23 00:23
グルメに限らず業界紙は単なる広告に成り下がっているところが多いな。

広告ならフリーペーパーにしろってとこかな。

11 :食いだおれさん:03/01/23 02:44
ホットペッパーは広告雑誌(フリーペーパー)ですから
あれは払ってることを前提にしてるので当然というか
問題ないと思う。なんせリクルートが刊行してるし。

飲食店でバイトしてる人の話では従業員の休憩室には
複数種類の雑誌がたくさんおいてあってこれどうしたんですか
って聞いたら全部取材の見返りに契約したんだって
店長が教えてくれたって。接客スペースにおけばいいじゃない
ですかっていったら、「そんなのおいてたら、同業者に
うちは金払って取材に来てもらいましたっていってるような
もんだろ。はずかしい」って言われたんだそうです。

>見返りがいるんじゃないかとかたくなに断わられて
いままでに相当嫌な目にあっているんでしょう。
温泉旅館と飲食店はこの手の人間で大変ですよ。

12 :食いだおれさん:03/01/23 03:03
だからさ、広告でいいんだけど、それなら無駄なコメントやめて
もっと多く、具体的に、メニュウと値段を載せろって。
突き出しいくら、とか、ナマ中いくら、ただし外税、とかさ。

13 :食いだおれさん:03/01/23 09:24
>>12
それやったら、ドキュソが読まなくなるよ。

14 :具ッさん:03/01/23 10:47
静岡ローカルのくさなぎ署のでかっていう飲食店紹介番組は1軒あたり10万
とってるらしいよ土曜の夕方だし5ふんぐらい湧くとってくれるから安言っちゃやすい
けどみるからにまずそうなのをdondocodonの秘らは田とかが不味そうな顔
してくってる。もともとまずいかおだけどじきに静岡じゅうのいんしょくてn
がてれびにでるな。 静岡の飲食店はプライド無し、客はあじ音痴

15 :ヒマ店主:03/01/23 11:11
殆どの場合、取材側は「お代は払いますから」って言ってくれますが
私は「宣伝してくれるんだからいいヨ。取材に対しては昔からそういう慣わしだから」
って、オゴッテあげます。これって悪いのかな?
みかえりに記事の量が多くなったり、扱いが丁寧になったりするものでもないしね。
取材の人達と雑談するのも楽しい。最近のグルメブームってのもさぁ、とか。
唯一お金払われちゃった(^_^;)のが山本益弘氏。
取材だかプライベートだか識別できないなかったので「放置」してたら
後日雑誌に載ってた。東レスレビューアー的かな?

ところで取材を騙った詐欺まがいの「広告」もある。
ちゃんと媒体に載る事は載るのだが、広告のページ。
例えば「週刊○○ですが取材のお願いで」と電話がある。
「ウチは有料の広告はやらんよ」と言ったとたん「あっそう」でガチャン。
この手でタレントと対談をセットするなんてのもあるのだが、
きっとたいそうな料金ふんだくられるのだろね。ヤーさん系だろし。
なんか思わず東レスのオーナーズの営業を連想すますた。

16 :食いだおれさん:03/01/23 11:26
雑誌の方針でやっていることだから編集会社の懐に入る金もあるだろうけど
ライターが個人的に懐に入れる金もありますよね。

17 :食いだおれさん:03/01/23 13:24
山本益弘が金を要求したの?

>ライターが個人的に懐に入れる金もありますよね。
そういうのってフリーの奴がおおいのかね?

18 :食いだおれさん:03/01/23 14:15
> 山本益弘が金を要求したの?

逆に要求しなかったり自腹で覆面調査したりしたのが珍しかったんだろ。
奴の所為でやりにくくなった同業者には憎まれただろうな。

19 :食いだおれさん:03/01/23 15:20
>>15
ランチタイム前に2ちゃんやってるなんて、
本当にヒマなんだね。

20 :食いだおれさん:03/01/24 01:10
ヒマそうなこの店の店主ならば有料広告ふんだくれるだろうと
思われたのかもね。とはいえ、有益な情報だ。

21 :食いだおれさん:03/01/25 01:52
ライターも金目当て、店も金目当て

22 :食いだおれさん:03/01/25 10:06
何人か金めあてでないライターもいるけどね。
ほんの数えるほどだよね。そういう人はだいたい
記名でどこかにきまっちゃってるし、名無しで
書いてる有望なのは自腹で食い慣れてないから
味わかんない分野もあるし。
だいたい読んでもわかるでしょ? ダメ雑誌とかは。

23 :食いだおれさん:03/01/25 16:02
自分の店が紹介された記事の切り抜きを、
店の入り口あたりにベタベタ張ってある店は、ちょっとひくな。

24 :食いだおれさん:03/01/26 01:02
ああ、あれね。
自分の店を紹介してくれた雑誌に感謝を込めての意味でもあるんだけどね。
威張りたいから貼ってる奴もいるんだろうけど

25 :食いだおれさん:03/01/26 17:04
友達がフード系のライターやってるけど、
ライターってほんの一握り以外は原稿料安いから、
ガメツイことやらないと、ほんと生活できないみたい。
勉強のために自腹で食べ歩かないといけないし。
私の友達はそういうのが嫌だと言って空領収書を断ったりしてたみたいだけど、
最近はちょっとそういうこともするようになってきた。
友達はまだ仕事がある方みたいで忙しそうだけど、
あんまり良い生活できてない。


26 :食いだおれさん:03/01/26 22:49
俺も飲食店やってるんだけど、派手な広告やグルメ誌、ガイドブックに煽られて
偏った知識をひけらかす客が多くて鬱だよう
とある店じゃ材料費を削って、広告費に回すという荒業も繰り出してるしね。
店のオーナーが雑誌やマスコミの連中と仲が良いとか知り合いだとかの理由で
媒体の載ってる店もわりとあるね。
マスコミ好きなんだろうけどさ

27 :食いだおれさん:03/01/28 00:51
テレビで放送された次の日はほんとうに凄いことになるらしい

28 :食いだおれさん:03/02/05 17:06
元々うまいラーメン屋だったんだけど、テレビに放送されてから並ばないと食えないようになった。マジでテレビはすごい

29 :食いだおれさん:03/02/12 23:56
調子だけは良いが、こだわり職人はすくなくなったね。
宣伝して欲しさに妙に媚びる店も増えたよ。

30 :食いだおれさん:03/02/13 22:33
店取材ライターは男子一生の仕事にあらず。
女性アルバイターでまに合っています。

31 :山崎渉:03/03/13 13:05
(^^)

32 :山崎渉:03/04/17 10:44
(^^)

33 :山崎渉:03/04/20 05:00
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

34 :山崎渉:03/05/22 01:10
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

35 :山崎渉:03/05/28 15:28
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

36 :食いだおれさん:03/06/29 04:29
金取ってちょうちんしてるとばれてグルメ番組のひいてはメディアの信用が
なくなるだろうね。

37 :山崎 渉:03/07/15 12:44

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

38 :山崎 渉:03/08/15 21:20
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

39 :食いだおれさん:03/08/19 09:43
やっぱりなぁ。紹介されていたからいってみたけれど
「おいしくないじゃーん」っていうの、多かったり・・・

40 :食いだおれさん:03/09/25 19:09
>>25
お前友達なら止めてやれよ。魂まで売るなって。
それならコンビニでバイトでもやってた方がましじゃない?

41 :食いだおれさん:03/09/26 06:17
ビジネスライクの一言につきるんじゃない。
店もライターも職人感覚はなくなったね。

42 :食いだおれさん:03/10/26 07:16
職人感覚とは、具体的にどのような理念を指してますか?

43 :食いだおれさん:03/10/26 08:19
おまえらヴァカみたいだな。
なにを書生風の青臭い理想論をこいているんだ?
どちらも商売なんだから、見返りなんかあたりまえでしょ。



44 :食いだおれさん:03/12/10 23:36
>魂まで売るなって。

せつない言葉。
しかし、それさえ判らないライターが多くなった。

45 :食いだおれさん:03/12/12 08:25
>>43
見返りありの雑誌が、商売として店から会社へお金を出させるのと、
ライター個人が白紙領収書をもらうのは全然違うよ。

大体、それは本来税務署の金だから、店の懐は痛まない。
よって双方にとってビジネスになりようもない。
まさしく魂の売買だけが行われている。

46 :食いだおれさん:04/03/27 16:07
ここは不味いって書いた奴はいるのかな?

47 :食いだおれさん:04/03/29 00:29
この前行きつけのバーに行ったら、
オーナーバーテンダーが東京レストランガイドのオーナーズクラブに勧誘を受けていると話していた。
月5万で見返りはサイトでの宣伝というけれど・・・とりあえず「やめといたほうがいいよ」とアドバイスしておいたよ。

48 :食いだおれさん:04/03/31 12:33
タイアップや金もらっているのは
「広告」と明記すべき。
なあなあで店の機嫌を損ねないように書いた記事も「案内」とすること。
不味い店と報道するのがホントのマスコミ。
大将に包丁で追い掛け回されるぐらいの取材してみろ、できるものなら!

49 :食いだおれさん:04/03/31 12:46
>>48
そうじゃねえだろ、
「ダレも知らなかったけどムチャクチャ美味い店を見つけてみろ!」って
前向きの方が良いよ。

50 :食いだおれさん:04/04/02 01:31
で、その店から見返りを受け取るわけか。
なんか、ヤクザのみかじめ料みたいだな。

51 :食いだおれさん:04/04/05 20:11
そんなこともしらずに雑誌等に掲載されて のこのこと出かけちゃう奴もいるんだよね。
昔の自分がそうだった。
今話題のお店に行った事のある自分に酔ってるんだよね。
たしかに納得できるお店もあるんだけれど はぁ?ってところも少なくはない。
料理の写真もアングルやライトのせいか すごーく綺麗でおいしそうなのに、実際は
全然ちがったりする。

52 :食いだおれさん:04/04/05 20:15
雑誌ではないけれど 某地方のテレビ局なんて 商品番組で紹介してあげるから、
当日の○時までに局までもってこいなんてこともあるらしい。
勘弁してくれ、近所じゃあるまいし。
もってこいっていっても 数個ってわけにもいかんだろうし、言われなくてもスタッフの人数分必要だろうしな。

53 :食いだおれさん:04/04/11 13:43
>>51
確かに写真はうまいね、金取るだけあって。

54 :食いだおれさん:04/05/26 19:25
>>53
プロじゃないだろ。

PRものと、取材記事では写真の撮り方も全部変えるんだよ。

東京カレンダーなんか見てると、よく分かる



55 :食いだおれさん:04/05/26 20:32
美味そうに撮れた写真の品が美味いとは限らないヨ。

56 :食いだおれさん:04/05/28 11:03

           ./     ノ 人 ヽ    ヽ
    __    ./    //  ヽ ヽ    .ヽ   / ̄\
  ./ ○ ヽ、 /    (__)  (_)    ヽ/  ○  \
/      \,,,--―――''''''''''''''''''''――-/        ヽ
..⌒‐-,,,,_  /:/ヽー―――-、,,__,,,,-―――:||  _,,;-‐''"⌒~~~
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そうすれば14日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体

57 :食いだおれさん:04/05/28 19:51
本当のいい店は今でも常連客さばくので精一杯のためメディアの
取材は拒否する。という認識が大事。

58 :食いだおれさん:04/05/28 20:56
そんな店はもとんどないと言っていいし、
あったらその店主は新しい試みをする勇気のない
臆病者だったり、硬直化した化石である。

59 :食いだおれさん:04/05/29 03:53
>>58
禿同。

雑誌に載った一過性の客をさばけないような店は、常連客で満員だったら
サービスが回らないはずだし。

一杯だって、ちゃんと予約時に常連用の席を何席か空けておくくらいのこと
するわな。


60 :食いだおれさん:04/05/29 22:33
>>58
雑誌を見て来る自称グルメは、手前勝手に振る舞うことが多いし、
今まで店を育ててくれた地元の得意客を顧みて、
有象無象の一見客の集客を求めないことは、
臆病者だの化石だのと誹られることではないと思う。

>>59
雑誌見て来る一過性の客って特殊なんだよ。
雰囲気読めずに、自分勝手な理屈で行動するから。
ああ、丁度、今の君の発言のように。

でな、「常連用の席を空けておくからOK」なんて言うのは、
それこそ雑誌の知識に毒されているだけだよ。
よっぽどの大箱じゃなきゃ十分な空席用意できないし、
一つ二つ空けておいたって、常連が必ずその日、
その空席の数の分だけ来るわけじゃないからね。

だからって、取材拒否しないからって悪い店だとは思わんけどさ。

61 :食いだおれさん:04/05/30 09:58
>>60
雑誌に出たからって離れちゃうようなバカ常連こそ問題。

それは常連じゃないだろ。


62 :食いだおれさん:04/05/30 10:04
スレ違いなのかもしれませんが
友達がリクルートに転職しました。
どうやらホットペッパー担当のようで
さわやかな顔で「仕事が楽しい」って言ってるんです。
友人として、足を洗わせるべきでしょうか。

63 :食いだおれさん:04/05/30 11:23
>>61
雑誌に出たから離れるんじゃなくて、
一見客の傍若無人な振る舞いが店の雰囲気変えちまうからだよ。
それに数が増えりゃ、そもそも店に入れないんだよ、アホ。
お前、たとえば、今のキムカツの行列知ってるか?

店先にアホ面下げて列なして周囲の住民に迷惑かける一方、
入ったら入ったで料理の写真パシャパシャ撮って、
初対面の店主にタメ口で蘊蓄語り出してくるかと思えば、
一回食っただけで店の全てを分かったような顔して、
ある事ない事Webで手前勝手な批判を書き連ねる。
雑誌に載ると、そんなお前みたいな客が大勢来るんだぞ。

64 :食いだおれさん:04/06/01 04:59
まあ、離れていきたい自称常連は離れていけばいい。
俺は"常連"なんかにはなりたくないが、
店の人に好感を持っている場合、
そんなことになれば暖かく見守るよ。

>>63は馬鹿だ。

65 :食いだおれさん:04/06/01 12:20
>>62
いいんじゃないの。営業は大変かもしれんが。

ああいう本に載っている店を欲している層はいっぱいいるんだよ。
回転寿司だって、鮨じゃないと思うけど、ああいうもんだと思って食べれば幸せなれるでしょ。
本当のジャングルで得られる体験とジャングルクルーズの後落書御が別なようにね。

ま、未公開株もらって、売り抜けて税金申告しないで金持ちになって、
ホットペッパーなんかに絶対乗らない高い店で金をばらまけ。


66 :食いだおれさん:04/06/01 21:04
>>65
アドバイスありがとうございます。
そうします。

67 :食いだおれさん:04/06/02 15:03
グルメに限らず、個人や店の評論家をやってる連中は(政治評論とかじゃなくて)
金を要求するケースが多いね。音楽評論家や絵画評論家も同じで、新人なんかを
ベタ褒めしてる場合なんか、たいてい大金が動いてる(大きな賞取った人とかは別)。

金を貰って褒めるのも問題だが、それよりずっと悪質なのは金を出すことを拒否した
店や人を「見せしめ」のために意図的に酷評する行為。これはもうチンピラヤクザと
全く違わないんだが、やる奴が結構多いし交渉の段階で匂わせる奴も多い。

68 :食いだおれさん:04/06/02 23:48
>>67
「見せしめ」のために意図的に酷評する行為

誰?

69 :食いだおれさん:04/06/03 00:35
>>67
妄想もほどほどに

70 :食いだおれさん:04/06/04 02:05
>>64
まぁ雑誌片手に店を食い荒らす方の人間だから、
そういう身勝手な論理を振り翳してんだろうけどな。

煙草呑みが「俺は他人の煙を気にしない」って言うようなもんだ。

71 :食いだおれさん:04/06/04 11:11
☆が何個とかで有名なミシュランは覆面調査員を謳い文句にしているらしいが、
実は指名手配さながらの情報が各店に回っており、面が割れてるってのは
本当なのだろうか?

72 :食いだおれさん:04/06/04 19:43
いろいろだからな>ミシュラン

一人知っているけれど、昔の人だから。
ミシュランは、ちゃんと公式のように、いろいろの評価を入れるだけで
自動的に星が決まるシステムが一応あるらしい。

んでも、星を取ったから料理が良いっていうもんでもないしね。

3つ星なんか、かなり無視して取りに行っているところもある。
それで潰れたところもあるし


73 :食いだおれさん:04/06/04 20:35
うーん。
自分、実際にそう言う仕事してたんだけど(今でもたまに)。

だんだん話が大きくなってませんか。
最初は、地域密着型のミニコミの話かと思ってたんですよ。それなら、たまにはあるかと。
しかし、
ヤクザが出るとか、ミシュランがとか。


74 :食いだおれさん:04/06/05 22:04
勝美何とかって人が 元ミシュラン審査員とからしいけど ホント?
桐島洋子の旦那。

75 :食いだおれさん:04/06/06 00:01
妄想ゆんゆん

76 :食いだおれさん:04/06/14 11:56
いまだに日本はコピー文化の西洋コンプだからね。
しょせん知ったかがミシュラン気取りで権威面したいんだろ?

77 :食いだおれさん:04/06/14 12:45
何のことを言ってるのかな。

グルメ雑誌や評論家のこと?
読む人のこと?
このスレの趣旨のこと?

もう少し補足してくれないとわかんないよ。

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