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焼き鳥の名門秋吉を語ろう

1 :8989:03/07/21 16:01
このまえ上野の秋吉に食べに行ったら味は普通だったが店のかんじがすごくよくて聞くところに夜と全国にあるってきいたんだけど・どうよ

2 :食いだおれさん:03/07/21 16:03
     ___
    /     \     ________
   /   ∧ ∧ \  /
  |     ・ ・   | < ぷっ
  |     )●( |  \
  \     ー   ノ     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
    \____/


3 :川西 亮太:03/07/21 16:04
(○▽○)ノ

4 :食いだおれさん:03/07/25 23:01
神田にもあるよ。池袋・中野にもあったが、最近行ってないから分からん。居心地はいいかも。店の中央で、備長炭使って焼いてるね。漏れは串揚げ系も好き。
1本1本は高くないけどついつい沢山頼んでしまう。でも、一人3千円もあれば大満足!!!

5 :食いだおれさん:03/07/25 23:16
>>1=>>4
ちゃんとかいぎょうでるるようになってから2ちゃんにこようね、ぼく

6 :食いだおれさん:03/07/25 23:36
>5、ばか

7 :食いだおれさん:03/07/25 23:38
こちらでお願いします。

最強の焼鳥屋は?
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/990117769/


8 :食いだおれさん:03/08/01 14:19
>>7
わざわざ指図しに来るなよ。いいじゃねえかよ、秋吉は全国&中国&台湾&米国にあんだから。
持ち帰りの袋に誇らしげに全店電話番号リストがプリントされてるのもスゴイが…。
純けいマンセー!

9 :各店出入り業者:03/08/01 14:22
店より厨房の方がキレイだったりするわけで。あの掃除の徹底ぶりはすばらしいよ。他の飲食店も見習うべき。

10 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:23
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

11 :食いだおれさん @福井人:03/08/03 21:12
けい の価値を知らないやつぁ秋吉に来るな

12 :食いだおれさん:03/08/03 21:48
近畿コカコーラやん 秋吉

13 :食いだおれさん:03/08/03 22:13
つまらん関西人ってのも居るもんだな。

14 :山崎 渉:03/08/15 20:31
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

15 :食いだおれさん:03/09/01 00:35
本社福井でしょ

16 :食いだおれさん:03/10/06 23:08
んだぴょーん

17 :食いだおれさん:03/10/08 22:29
秋吉、本社は福井。これ常識。
東京では、池袋と神田が直営。名札へのカキコの気合いが違う。他は某ビール会社のEC。
漏れは串カツがオキニ。

18 :食いだおれさん:03/10/08 23:02
B級スレでやったら。

19 :食いだおれさん:03/10/08 23:03
秋吉って、チェーンの割には味いいよね

20 :食いだおれさん:03/10/15 22:20
豚足とミノが最高!!
by新潟店

21 :食いだおれさん:04/01/08 23:40
あげ

22 :食いだおれさん:04/01/08 23:44
>>17
全部がキリンフードサービスかフランチャイズじゃないんだ
そりは初めて知りました

23 :食いだおれさん:04/01/08 23:49
ホントだ・・・・
http://www.akiyoshi.co.jp/

ところでオーストラリアのメルボルンとか、ハワイに店あったはずだけど?
店舗一覧からは消えてるね。

24 :食いだおれさん:04/01/17 23:40
秋吉おいしすぎる!!しろの味噌焼きおいし〜

25 :食いだおれさん:04/01/18 00:03
九州にないのが残念。

26 :食いだおれさん:04/01/18 00:17
秋吉はやすし
大阪へきよし

27 :食いだおれさん:04/01/22 01:14
きゅうりもあなどれない

28 :食いだおれさん:04/01/29 02:12
>4
店員に聞いた話によると、秋吉が使ってるのは備長炭じゃなくて、強火のやわらかい炭。
そもそも、弱火の備長炭で肉を焼くのは間違ってるらしい。

備長炭は、キロ単価は高いけど安定した弱火で長時間燃えるから
結果的にコストは安くなり、初心者でも焦がしにくく、バイトでも焼く事が出来る。
でも、肉汁が逃げちゃうから焼き鳥を焼くのには向いてない。

強火の炭は、強い時と弱い時が数分おきにあって、
「強火に適した食材」「弱火に適した食材」をタイミングよく入れ替えなきゃいけないから技量が必要。
だから、秋吉で調理出来るのは「本部で調理法を習った職人」だけで、
バイトがやっていいのはドリンクや注文取りだけ。
「やきとり大学」ってとこで焼き方を教えてるらしい。


あとね。アサヒビールを出すのは秋吉本部の直営店や秋吉傘下のフランチャイズ、
キリンビールを出している店はキリンが「秋吉からブランド名を買い取ってやっている店」なんだってさ。
キリンの店は本部とは別の独自マニュアルを使っていて、清掃基準が厳しくて店はキレイだけど、味が違ったりするらしい。

上野はキリン、池袋はアサヒ。

29 :食いだおれさん:04/01/29 04:35
>>28
文章の表現とその内容に拙さが滲み出て泣けてくるな。
もっと美味い焼鳥に早くめぐり合えよ。

30 :食いだおれさん:04/02/02 14:32
秋吉ってうまい? チェーン店だし気軽に入れるかなと思って、彼女連れていこうと思うんだけど大丈夫かな。

31 :食いだおれさん:04/02/05 00:32
直営店だとおいしいよ♪

32 :食いだおれさん :04/02/21 21:09
関西は近○コカコ○ラが実質の経営者。
直営か、FCかで見極めない方がいい。
>>28でちょっと触れてるけど「火力」がキモ。

33 :食いだおれさん:04/03/11 00:12
ageる

34 :食いだおれさん:04/03/11 14:00
いっつもアカを食べそこねる。


35 :食いだおれさん:04/03/11 19:42
がんがれ

36 :食いだおれさん:04/03/12 00:05
店員の自作自演がんがれ!!

37 :食いだおれさん:04/03/12 13:31
以前となりの卓の家族連れのお父さんが「社長ーッ!」って声かけられて、子供が「うわーパパ社長になったの?」って叫んで周りの客も店員も爆笑したことがあった。

38 :食いだおれさん:04/03/13 02:58
食いてー

39 :食いだおれさん:04/03/13 04:20
社長━━━━━(゚∀゚)━━━━━!!!!

40 :食いだおれさん:04/03/13 17:04
純けい10!ねぎま10!しろ10!アカ10!!!

41 :食いだおれさん:04/03/14 00:45
純けいウマー

42 :食いだおれさん:04/03/14 10:59
なんば

43 :食いだおれさん:04/03/14 11:06
電話予約すると、電話代として10円くれる店がある。


44 :食いだおれさん:04/03/18 02:29
関東の店って純けいが380円もするって聞いたけど・・・マジ?

45 :食いだおれさん:04/03/23 20:57
秋吉まんせー

46 :食いだおれさん:04/03/23 23:58
>>45
店員うぜえよ。

ところで、関東の秋吉のタレは関西のそれに比べて濃い気がする。
阿倍野と荻窪の比較。

やっぱ関東・関西で味変えてるんですか?
教えて店員な人!

47 :食いだおれさん:04/03/24 00:17
関東のほうが関西より濃いって妄想関西人は必ず言うよね。
濃い口醤油より薄口醤油のほうが塩分少ないとか本気で言うバカばかりだもんなあ

48 :食いだおれさん:04/03/24 00:47
>>47
ん??濃いのは間違いないんじゃない??
出身どこですか??東北の方ですか??
塩分??どっちでもいいんじゃない??
美味しんぼの読みすぎですか??
ひきこもってないで働いたほうがいいんじゃない??

49 :食いだおれさん:04/03/24 00:56
>>48は本気でキチガイでした

50 :食いだおれさん:04/04/22 16:22
>>46
そのくらい自分で足延ばして確認しろや。
うぜえなんて言うから教えてやんねーよ!阿保!

51 :食いだおれさん:04/04/22 22:41
>濃い口醤油より薄口醤油のほうが塩分少ないとか本気で言うバカばかりだもんなあ
事実だよ。

正しくいうと、薄口醤油のほうが濃口醤油より塩分濃度が高い。
ただし、使用する量は濃口醤油のほうが圧倒的に多いため、
関東の出汁のほうが塩分濃度が高くなる。

そのため、関西では出汁は飲み干すことも多いが、
関東では出汁は残す。


52 :食いだおれさん:04/04/28 10:53
しろ(゚д゚)ウマー

53 :食いだおれさん:04/04/28 17:04
秋吉でやきとりで一杯、、、(゚д゚)ウマー!

54 :食いだおれさん:04/04/30 09:23
福井県嶺北の店は工場まで肉を取りに行かなくてはならない。

55 :食いだおれさん:04/05/03 18:28
片町店行って来たよ!
連休で福井に帰ってきた人達でメチャ混みだったよ!
お持ち帰りも尋常な数じゃなかった。

何度もオーダーが通ってなくて、
「ここフランチャイズじゃないんやろ? 会議で言わなあかん!」って怒って帰った
大阪弁のおばさんは何者だったんだろう?
怒って当然なんだけど、異常な混み方だったからな・・・

また来週行こっと!


56 :食いだおれさん:04/05/04 23:17
ひさしぶりに駅前店いったら前までいたかわいい子辞めちゃったみたい‥

57 :食いだおれさん:04/05/17 09:46
純けい(゚д゚)ウマー

58 :食いだおれさん:04/05/17 16:24
たべいこっ

59 :食いだおれさん:04/05/26 10:22
漏れレバー苦手やけど、秋吉のアカなら食える。

60 :食いだおれさん:04/05/26 13:02
おいら大阪の某店
で80本食べた


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