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蕎麦で盛りあがりませうか13@厨房出入厳禁

1 :いよいよパート13だ。:04/04/22 22:40
前スレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1077898109/

過去スレ一覧
【末期の】蕎麦で盛りあがりませうか-11【一枚】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1071074616/
【片倉】蕎麦で盛りあがりませうか-10【マンセー】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1064986360/
【粋】蕎麦で盛りあがりませうか-9【野暮】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1059908260/
蕎麦で盛りあがりませふか@また〜り【八枚目】
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1052/10528/1052831724.html
蕎麦で盛りあがりましょうか。 その漆
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1047/10471/1047128721.html
【二八】蕎麦で盛りあがりましょうか-6【十割】
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【粋】蕎麦で盛りあがりましょうか-5【小粋】
http://food3.2ch.net/gurume/kako/1034/10340/1034092766.html
蕎麦喰いにかけつけましょうか。 肆
http://food.2ch.net/gurume/kako/1017/10173/1017392475.html
蕎麦で盛り上がりましょうか。 参
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/1005/10052/1005212759.html
蕎麦で盛りあがりましょうか。-2-
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/987/987679674.html
蕎麦で盛りあがりましょうか。
http://mentai.2ch.net/gurume/kako/964/964488526.html

2 :食いだおれさん:04/04/22 22:55
パッと
                          ,_,,、,_
                        <_,,,,,,,,_>
                       ,、 ,i' ∵ 'i, ,、
       ___ ,,,、           ゙ヽ |__((((__| ノ
     ,r'´ _`´ '、            ゝ、| .)))) j ノ
    .{. (´  `ヽ、_)         `ー、 ̄`-、_ノ, -''
     '、 `ー、               `ー__,,, ,,,__ー''
      `ー、_ `ー 、_     _,,,,,,_   ○  ,,,__    __     _  __   ○         _,,,,,,_
    ,r'´ ̄)`ー、 ヽ  (´ ,, 、 `i /`! .i' ,,,  / ,r'´__`ヽ r' `´,、 )/`! ( ̄.) ( ̄.) (´ ,, 、 `i
   ./ ,r' ´    ヽ 'l. `´___〕 .|. ¨l | `´,i' ,i'  { 'ー` _」 `| l´ ´ .`l |  '、 '、 / /  `´_〕 .|
   { (       ) j r'´,r-、 |  | |  ,i' ,i' ,r-, !, 〔 ̄,r、  | |    .| |   '、` /  r'´,r-、 |
   ヽ  ヽ 、___,,ノ ,ノ ゝ__つL__) (_)〔,,,,,二__/ ゝ 二,ノ (_)   (_)   / ./   .ゝ__つL__)
 (´ヽ. `'-、____,, -'' ノ`二二二二二二二二二二二二二二二二二二二´_ノ,二二二二二二)
  ヽ_ `'ー、,,,,__,,, -'''´_ノ R I S T O R A N T E  E  C A F F E
   `'ー、,,,,,__,,,.-''´


3 :食いだおれさん:04/04/23 00:08
967 名前:食いだおれさん :04/04/22 23:56
>>966
普通に

共産・社民支持者≒イラク三人組の家族≒フェミ≒嫌煙厨

と多くの人間が思ってるよ。


4 :食いだおれさん:04/04/24 14:23
>>994
蕎麦板でコーヒーの話するんじゃねぇよ、ヴォケ!
臭くて蕎麦のニオイがわからねぇだろが!

5 :食いだおれさん:04/04/24 14:29
http://www.shirakami.or.jp/~kanten/

6 :食いだおれさん:04/04/24 14:53
>>4
↑板とスレの区別もつかないDQN発見!!!!!!

7 :食いだおれさん:04/04/24 14:55
早くも厨房に占領されてしまったな

8 :食いだおれさん:04/04/24 15:01
千代・・・九段一茶庵
中央・・・いけたに
港区・・・三合菴
文京・・・池の端藪蕎麦
台東・・・並木藪蕎麦
墨田・・・吾妻橋やぶ
江東・・・京金
江戸・・・※増音(廃業?)
葛飾・・・日曜庵
足立・・・千寿竹やぶ
荒川・・・童心舎
北区・・・かね田
豊島・・・休屋
板橋・・・もとはし
練馬・・・にはち
新宿・・・大木戸矢部
中野・・・更科
杉並・・・安藤
渋谷・・・夢月庵
目黒・・・大むら
世田・・・織田
品川・・・吉田家
大田・・・さか本


9 :食いだおれさん:04/04/24 16:26
蕎麦アレルギーですがなにか

10 :食いだおれさん:04/04/24 19:40
蕎麦も食いすぎると飽きてくるな。
でも好きだから無理してでも食べるぞ。
こんな俺ってどう?

11 :食いだおれさん:04/04/24 19:45
今朝テレビに出てた、伊豆の藪蕎麦ってうまいのかな?
蕎麦がきしめんみたいで、黒っぽかった。

12 :食いだおれさん:04/04/24 19:57
伊豆は誇宇屋でキマリ


13 :食いだおれさん:04/04/24 20:58
>>6
たしかにDQNだが、珈琲のはなしはやめれ、に禿同。
4=994か?


14 :U-名無しさん:04/04/24 21:55
>>9 蕎麦を食べなきゃ、ダイジョウV。w

15 :食いだおれさん:04/04/24 22:08
>>10
カニやウニは旅先で死ぬほど食べて燃え尽きてしまった人を何人か知ってる。
それは幸せなのか不幸せなのか。

16 :食いだおれさん:04/04/24 22:44
>>8
品川は南大井の更科だと思うのだが。


17 :食いだおれさん:04/04/24 23:46
>>8
中野の更科ってどこの店のこと?


18 :食いだおれさん:04/04/25 01:30
更科は手打ちと見せかけどこも機械打ち混入だから
そこに逝く客も、蕎麦の判別ができない厨ばかりだよな

19 :食いだおれさん:04/04/25 06:24
おいしいほうじ茶

20 :食いだおれさん:04/04/25 07:44
>>18
しつこい反更科厨だな(苦笑)。
機械打ちでもうまいものはうまいし、機械打ちだと知ってても
うまいから食いに行ってるやつは大勢いるぞ。
俺も大森の布恒や芝大門の布屋は好きだ。
堀井は普通、さらしなの里は好きじゃないがな。

21 :食いだおれさん:04/04/25 14:16
更級手打ちは全くないの?

22 :食いだおれさん:04/04/25 16:18
>>21
永坂や布恒は、手打ちもやってるさ。

23 :食いだおれさん:04/04/25 17:15
福田屋

24 :食いだおれさん:04/04/25 18:22
更級は、普通の蕎麦に加えて変わり蕎麦数種に更科蕎麦やら色んな蕎麦を出すから
大部分は機械で打たないと職人が何人いても足りない罠

25 :食いだおれさん:04/04/25 18:27
更科ソバは香りを楽しむものでは無いし
変わりソバもソバの香りを楽しむものではないし
はっきり言わせてもらうと更科は邪道だ。

26 :食いだおれさん:04/04/25 19:43
変わり者蕎麦(w

27 :食いだおれさん:04/04/25 21:01
麻布の松玄の凛とかいう更科蕎麦は一番高いのに、ぜんぜんうまくなかった。
一品料理はまあまあなんだけど。

28 :食いだおれさん:04/04/25 22:53
目黒の「大むら」ってどこにあるの?
同じ名前が何軒もあってわかんないんだよぅヽ(`Д´)ノ
おしえて、エロいひとたち・・・。

29 :食いだおれさん:04/04/25 23:12
こんなところで薀蓄垂れる連中










全員厨房だろ?w

30 :食いだおれさん:04/04/25 23:15
>>28
区役所のそばの店だろう。

31 :食いだおれさん:04/04/25 23:57
>>27
松玄は居酒屋
蕎麦は工場で作ってる平凡な蕎麦
情報誌を片手に持った田舎者が多い

32 :食いだおれさん:04/04/26 00:11
久喜市に奧会津って言う蕎麦屋があって雪崩蕎麦660円で満腹というのを
テレビで放映していたけど、
いったことある人、レポお願い。

33 :28:04/04/26 12:15
>>30
ありがd。その店なら何度か行ったことあります。
悪くはないんだけど、その近くにある「杉本」っていう蕎麦屋さんのほうが
美味しいと思う。しょっちゅう行ってるよ。つけ鴨せいろが(゚д゚)ウマー
ちょっとお高いかもだけど(´・ω・`)

34 :食いだおれさん:04/04/26 13:23
松玄、麻布十番は基本的には手打ちだと思うぞ。最初は素人だったが。
銀座も、一部は手打ちなり。


35 :食いだおれさん:04/04/26 14:26
オイラも更科は好まないが、ぶっとく黒くて固い田舎はもっと苦手だ。
汁も極端に濃いのはカンベンだし椎茸とか煮干の出汁も止めてくれ・・
個性ってものを履き違えてる店は蕎麦屋に限らずけっこう有るよ。
ど真ん中放って若干変化するのが個性とか特徴だと思うんだが・・
いきなり内角高め狙って仰け反らされても困るよ・・。

36 :食いだおれさん:04/04/26 14:30
渋谷おくむらの田舎、旨いと思います

37 :食いだおれさん:04/04/26 14:33
今時更科蕎麦なんてはやらねーよ。
白くても甘味とコシが有る蕎麦があるのに、不味い更科蕎麦を作る意味など無い。
茶蕎麦や柚子切り蕎麦だけしか存在意義が無い。

38 :食いだおれさん:04/04/26 15:27
殻の入ったグロい田舎蕎麦は衛生上、よくない罠。このスレには汚いゴミを食う香具師が多い。w

39 :食いだおれさん:04/04/26 15:32
>>38
んなこたーねえだろ。
俺は田舎が好きだな。
殻にも結構栄養分ありそうな気がするがな。
ピーナッツの薄皮もポリフェノールがはいってるっていうしね。

40 :食いだおれさん:04/04/26 17:56
最近やっと更科そばのおいしさも少しわかるようになってきたよ。
以前は、ひやむぎ食ってるのとどこが違うんだろう、と思ってたw

41 :食いだおれさん:04/04/26 17:59
石川県:徳川

42 :食いだおれさん:04/04/26 20:48
某信州蕎麦をくうと、また冷麦と区別つかなくなったりする罠

43 :食いだおれさん:04/04/26 21:30
>>39

殻なんて、磨きかけるだけだぜ。
元は、泥がつきまくってた。
非常に不潔。

衛生上、殻剥きが発達した。

44 :食いだおれさん:04/04/26 21:42
そばは、大根、にんじん、ごぼうなどのように土の中で生育するものではない。
だから土や泥がつきまくるなんてことはありえないと思う。

田舎蕎麦を食って体に変調をきたしたとか、聞いたことがないんだがな。

45 :食いだおれさん:04/04/26 21:57
>>44

ソバを収穫するときには、根がうまく切り取られずに
そのままコンバインで掻きこんでしまう。
そのとき、玄ソバは泥がついてしまう。

そば粉に雑菌が多いのは、常識。w

46 :食いだおれさん:04/04/26 22:07
>>45
だからその雑菌で病気になった例を挙げてみろよ。
俺は聞いたことがない。

47 :食いだおれさん:04/04/26 22:09
俺なんか、自慢じゃないが、やまいもだって茶色っぽくなければおいしいと思わない品。

茶色っぽいってことは泥がある程度ついてるってことだしね。

ジャガイモだって完全に皮をむくより、ついてた方がうまいんだな、これが。

48 :食いだおれさん:04/04/26 22:14

誤解じゃないですか?
擦って放置しておくと変色しますよ。
ジネンジョなんかすぐに変色。
それとは違うのですか?

49 :食いだおれさん:04/04/26 22:34
火をちゃんと通せば問題ない。

50 :食いだおれさん:04/04/26 22:38
そもそも野生の動物なんか毎日結構たくさん土を食っている。
全く無問題。
消化吸収されないものはウンコになって体外へ輩出される。
バイ菌がいる可能性があるので、人間は火を通すことだ。
大根、にんじん、ごぼうだって100%泥や土を除去するなどほとんど不可能に近い。
完璧に皮をむけば別だがな。
そうすると食べるところが非常に少なくなるし、また皮の近くがおいしい。

51 :食いだおれさん:04/04/26 23:47
>>50
私なんぞ毎日土を食っている。サニーレタスを作っているんだがいくら洗った
つもりでも土がじゃりじゃりする。別に病気にもならないよ。

52 :食いだおれさん:04/04/26 23:47
俺なんか子供の頃山芋掘って何度も食ってきたが、
土や泥は多少は入るよ、やっぱ。
へこんだところなんかどうしても完全に取り除くのは無理だし。
ジャリジャリしなければどおってこたーない。

53 :食いだおれさん:04/04/27 00:01
海水浴で海で1日中泳いでたら相当な砂を飲み込んでるんだしね。
都市部で生きてても鼻や口からかなりの量の砂や土ぼこりを体内に摂取してるからなあ。

54 :食いだおれさん:04/04/27 00:44
けどなぁ、土は未知の微生物の宝庫だよ。
製薬会社も新たな抗生物質探すためにいろいろな地方の土を採取している。
サーズやエボラみたいな人類に甚大な損害与える未知の微生物と遭遇することだって有る。
50さんが言うように加熱処理して滅菌するが一番。

55 :食いだおれさん:04/04/27 07:45
ここは、泥を食べて盛り上がるスレですか?

56 :食いだおれさん:04/04/27 07:47
田舎蕎麦=汚い蕎麦

コンビニの蕎麦は、減菌処理をした蕎麦粉
を使っている。
茹で上げるだけ、じゃ麺の内層まで、加熱
されてないだろう。

57 :食いだおれさん:04/04/27 08:18
>>54君は間違ってるよ。
泥を喰わなくなったから、アトピーやアレルギーが異常に多いのだそうだ。
泥は毒ではない。
更科蕎麦じゃ栄養が足りないよ。
甘皮にこそ甘味や旨味、蛋白質やミネラルが多いのだと思う。

58 :食いだおれさん:04/04/27 09:24
>>57

甘皮と殻を混同してんじゃないの?
甘皮は殻を剥いたあとの抜き実の外層部分。
そこには泥はない。

59 :食いだおれさん:04/04/27 12:20
昼飯にインド料理を食った。
何食っても変な味。
しみじみと日本人に生まれてよかったと思うねえ。

60 :食いだおれさん:04/04/27 13:22
石挽き粉を売り文句にしてる店は殻を別に細かく挽いて
塗したりしてるけどね。

61 :食いだおれさん:04/04/27 14:26
>>59
こんなバカな発言するやつがいまだにいるとは・・・

62 :食いだおれさん:04/04/27 15:32
今日の嫁売り新聞に
ソバリエ講座(ワインソムリエのパロディーと理解した)の記事が載っていた。
ハッキリ言って萎えた。
4回の講習で1万何某で名乗れるらしい。
蕎麦を捏ねる講習もあるらしい。
そんなの名乗りたい奴いるのか。


63 :食いだおれさん:04/04/27 17:03
新宿5丁目交差点近くの日本そば店「富士そば」。
店主は長年修行ののちに開業したらしく、頑固なまでのこだわりのある人。
高級感あふれる内装とすばらしい香りの蕎麦がたまりません。
ただ、値段が高すぎる感は否めず、重役の接待で使うタイプの店だと思いました。
給料日などに思いっきり贅沢をしたい時に門をくぐっています。

64 :食いだおれさん:04/04/27 17:09

307 :食いだおれさん(sage) :04/04/27 16:58
市ヶ谷見附交差点の日本そば店「富士そば」。
店主は長年修行ののちに開業したらしく、頑固なまでのこだわりのある人。
高級感あふれる内装とすばらしい香りの蕎麦がたまりません。
ただ、値段が高すぎる感は否めず、重役の接待で使うタイプの店だと思いました。
給料日などに思いっきり贅沢をしたい時に門をくぐっています。

65 :食いだおれさん:04/04/27 20:02
麻布なら川上庵ってどうですか?
蕎麦初心者の漏れは好きなんだが・・・
くるみ滴れ蕎麦ウマカッタけど

66 :食いだおれさん:04/04/27 20:23
>>60 わざわざ、店の要望に応じて泥を入れてるわけだ罠。

67 :食いだおれさん:04/04/27 20:32
蕎麦に刻み海苔が乗ってる時点で失格だと思うのは俺だけでしょうか
特に皿蕎麦(冷たい出汁系のやつ)

68 :>>67:04/04/27 21:40
>>67
 なぜゆえに?


69 :食いだおれさん:04/04/27 22:31
>68
海苔の香り強すぎん?
誤魔化しにはなるとは思うけど

70 :食いだおれさん:04/04/27 22:43
>>69
これだから脳内は・・・

71 :>>69:04/04/27 23:06
>>69
 ぢゃ、海苔乗ってるざるそばはだめなのね?
 蕎麦を食べながら、海苔の香りも合わせて楽しむ
ってのでいいと思ふけど。


72 :食いだおれさん:04/04/27 23:23
>>65
川上庵は居酒屋です。
蕎麦は大量生産品を仕入れてるだけ。

73 :69:04/04/28 07:23
海苔が乗ってると蕎麦の味の邪魔になると思うのね
ちゃんと蕎麦の麺の味も楽しむには邪魔でつ(ノ_;)

>71そういうのを楽しみたい人の為に”薬味”として置いてくれてるようなとこはイイネ
無条件に乗せないでとw

>>70みたいに理由も書かないのはお話にならないかと。。。。
脳内何?

74 :食いだおれさん:04/04/28 12:42
ワサビが邪魔って話は聞いた事があるな。
蕎麦の香りが消されてしまうからだそうだが。
ネギすら邪魔と言う人もいる。
汁すら邪魔と言う奴も居るんだろうか?

75 :食いだおれさん:04/04/28 13:03
全て俺の好みですが。

ネギはなくてもいい。
食べ物残すの嫌なので、使っちゃうけど。
蕎麦湯飲む時に入れたりする。

山葵は蕎麦による。
いい蕎麦だったら無い方がいい。
ただ、いい山葵だったら蕎麦につけて食ったり、
そのまま食ったり香りを楽しむ。

初めて行く蕎麦屋のときは味見の為に2、3本そのまま食ったりするけど、
さすがに汁にはつけて食う。
ただ、世の中には、汁につけずに一枚、
汁につけて一枚食べたりする奴もいるそうな。

76 :食いだおれさん:04/04/28 16:47
人それぞれの好みがあってイイ、
ココみたいな掲示板でその好みや薀蓄主張するのもイイ、
ただ蕎麦屋でたれるのは勘弁願いたい、子供じみてる・・。

77 :>>75:04/04/28 21:40
>>75
 山葵は、つけ汁に入れずに、蕎麦を食べている途中
で直接食べて、口中をさっぱりするのに使う。

 というのを近所のそば屋さんで教わった。
 あとは蕎麦湯に入れたりね。


78 :食いだおれさん:04/04/28 22:37
まずいそば屋の蕎麦はわさびでも入れてごまかさないと食えたもんじゃないね

79 :食いだおれさん:04/04/28 22:56
海苔はたしかにいらないかも。。。。

80 :食いだおれさん:04/04/29 00:50
殻って、あの枕に入っている殻が蕎麦に入っているわけではありませんよね。
どんな田舎の蕎麦でも、そんなに雑なことはしない。ていうか、所謂普通の
田舎蕎麦を食べたこと無いひとが無茶苦茶なことを言っているのでしょう。


81 :食いだおれさん:04/04/29 01:47
田舎蕎麦って殻のまま石臼かなんかでひくんじゃねーの?
それがうまいんだけどさ。

82 :食いだおれさん:04/04/29 02:03
>81
黒いのは甘皮の部分で、殼じゃないぞ

83 :食いだおれさん:04/04/29 09:13
>>82

黒いのは、枕に入っている、そば殻です。
これ、本当。
殻をとった、抜き実のそば粉では黒々とした田舎蕎麦になりません。

84 :食いだおれさん:04/04/29 09:30
>>82

新鮮なそばの甘皮は、緑色で、
黒くなる要素がない罠。

85 :食いだおれさん:04/04/29 09:42
花まきを食べると、海苔も捨てたもんじゃないと思うけどね。
セイロには不要だと思うが。

86 :食いだおれさん:04/04/29 10:03
ここなんか真っ黒の蕎麦。
うまかったなあ。

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0102/M0013000341.html

87 :食いだおれさん:04/04/29 10:10
田舎蕎麦がなんで黒いかもよく分かってないやつが蕎麦の蘊蓄語っていいのか?

88 :食いだおれさん:04/04/29 10:13
中野の更科は「さらしな」のことだな。
北口、南口、田無に店がある。
常に5種類のそば、二八、田舎、変りが2〜3種類(これもほぼ毎日?変る)
さらにうどんも手打ちだよ。
店内の打ち場みているとほんと楽しいよ。
打ち手もたくさん居て交替で打っている。
技術のまだ未熟なものは極太の田舎を打っている。
昼夜蕎麦打っているひとはきっとエースなんだと思う。
この店は値段も良心的だし、花番の対応も気持ちよい。
ガイドブックなんかにはあまり露出しないのも返って潔く思えてくる。
ほんと正当な江戸前蕎麦を気持ちよく食べさせてくれる店です。
生粉蕎麦至上主義の人にはお勧めできないが、
きっちりした仕事をしているおみせだと思います。



89 :食いだおれさん:04/04/29 11:17
蕎麦の実を丸ごと石臼でひいて、それをそのまま蕎麦にするわけじゃなくて、
ふるいで振るって調整するんだよね。
ふるいが細かい目であれば細かい粉ばかりになり、更級蕎麦になる。
目が粗ければ殻の部分も入り黒くなる。

そーいうことじゃねえの?

90 :食いだおれさん:04/04/29 11:28
>>89

殻を取り除く機械は別にあって(脱皮機)、
ふつうは脱皮した後、そば粉にするのだが、
田舎蕎麦は、脱皮をせず、製粉する。

91 :食いだおれさん:04/04/29 15:34
>89
いくらなんでも釣りだよな??

92 :食いだおれさん:04/04/29 16:13
ガキが増えてきたな・・・・・・

93 :食いだおれさん:04/04/29 17:56
89だけはガチ

94 :食いだおれさん:04/04/29 22:19
もともと昔からの素朴な製法は89のとおりだろ。
今は機械で製粉したりするから本来の姿がわからなくなってるだけでね。


95 :食いだおれさん:04/04/29 23:27
コンビニの蕎麦シリ−ズの味はなんとかならんのか。
あれはひどすぎる。ちなみにロ−ソンのもり蕎麦たべたけど
くっつき防止のだし汁をかけてもなかなかはがれない。
ぶっかけしきのとろろ蕎麦の方がまだよかった。
っていうか蕎麦は3たてがよいというけど、さすがにゆでたてでない蕎麦は
いくらよい職人や蕎麦粉を使ってもまずいんじゃないかな。

96 :食いだおれさん:04/04/29 23:51
>>95
あんなんでも結構うまいと思って食べてる人もいるようだよ。

俺も仕事中でどうしても5分以内に食事を済ませてしまわなければならないときは、
駅の立ち食いそば屋でざる蕎麦を食べることがある。
ざる蕎麦が一番早く食べられる。
出てきてから急げば1分だからな。

97 :食いだおれさん:04/04/30 08:05
>>95 まずいソバ粉を使えば、もっとマズクなる罠。

98 :食いだおれさん:04/04/30 08:35
以前職場に弁当に蕎麦を持ってくるのがいたな。
乾蕎麦を家でゆでてきてるんだが、昼飯のころにはくっついてどう見てもうまそうに見えないんだが、
本人はうれしそうに食ってたよ。

99 :食いだおれさん:04/04/30 11:27
>>65
川上庵は、軽井沢の蕎麦屋が出した支店ナリ。蕎麦の内容より、ま、お口説き系です。松玄の二番煎じ。

100 :食いだおれさん:04/04/30 12:33
>>96
喰うのが早くても出来るのは遅い罠。
かけのほうがずっと早い。もちろん味わいのない汁を残してという意味で
だが。

101 :食いだおれさん:04/04/30 14:01
軽井沢はカギモト屋が良いでしょう。
他も評判店もいってみたけど、ほとんど、東京で食べられる蕎麦って言う感じ。
カギモト屋は観光店化しているけど、東京では食べること出来ない甘みもあって旨い盛り蕎麦。


102 :食いだおれさん:04/04/30 15:05
東間くらいじゃないの?>軽井沢

103 :食いだおれさん:04/04/30 17:10
>>100
猫舌にかけそばはちとつらい。

104 :食いだおれさん:04/04/30 22:17
>>100
俺の経験則だが、
作る時間と食べる時間を考えると、
立ち食いそばではざるそば(盛りそば)を食べるのが一番時間が短い。
ざるより盛りだがな。
ノリが乗っかってると食べにくい。
店としてはざるにして少しでも高い料金を取りたいんだろうがな。

105 :食いだおれさん:04/05/01 02:07
やっぱ、へぎ蕎麦@新潟

106 :食いだおれさん:04/05/01 11:38
蕎麦を食いたいという食欲があるかぎりおいらは死なない。
蕎麦の香り、こし、汁のだし、風味、最高にいい。
へんなフレンチよりだんぜんいい。蕎麦はCP最高にいい。
酒飲みながら蕎麦を楽しむのもいい。やっぱり蕎麦がいい。

107 :食いだおれさん:04/05/01 14:11
軽井沢の蕎麦屋って冬も営業しているのだろうか?????
営業していても地獄だろうなぁ???
でも、サービスよかったりして。

108 :食いだおれさん:04/05/01 17:15
薬味は様々あれど、そばつゆのスタイルほぼ同じよね・・
かえしの割合とか出汁の種類くらいで・・。
オマエラまるで違う美味いつゆ知ってるかい?
あれば教えてくれ。。

109 :食いだおれさん:04/05/01 17:50
へき蕎麦って「癖蕎麦」のことだよな
キタネ

110 :食いだおれさん:04/05/01 17:52
>108
それ、もり蕎麦に限った話?

皿蕎麦なら塩味とか、副次に風味つけただけの出汁とかいろいろあるじゃん?

111 :食いだおれさん:04/05/01 18:00
モチロンもりでよ。
塩とか水とかの素材の美味さを引き出す云々ってんじゃなく
もっと こう・・それ付けた方が味がふくらむって類の・・

112 :食いだおれさん:04/05/02 10:16
ニュー速で盛り上がってるけど
喫煙者に注意するのは、やっぱり怖い。

>1日午後1時半ごろ、JR東北新幹線仙台−盛岡間のはやて275号内で、
男が会社員女性(33)に殴りかかり、乗り合わせた会社員男性(35)が男を取り押さえた。
男は盛岡駅で盛岡西署員に引き渡され、同署が傷害の現行犯で逮捕した。
女性は1週間のけが。
男は埼玉県和光市新倉、無職村山楠広容疑者(49)。
同署によると、村山容疑者は「はやて」の禁煙車内でたばこを吸っていたところを女性に注意され、
腹を立てて殴りかかったという。
村山容疑者は岩手県釜石市の親類宅に1人で帰省するところだった。


113 :食いだおれさん:04/05/02 10:32
大人げない大人って多いね。

114 :食いだおれさん:04/05/02 22:00
>>108
素人は蕎麦屋でつゆ飲んでな!
俺は極秘製造方で鮭の燻製出汁で掛け汁作るよ。
だけど、燻製も自作しなくちゃならないので大変だよ。
きのこ汁の蕎麦つゆも美味い。
あと、牡蠣つゆだな。
これも極秘製造法で濃縮に時間が掛かる。

115 :食いだおれさん:04/05/02 23:08
>>108

なにもわかっちゃいねぇ屋

116 :食いだおれさん:04/05/03 07:09
極秘製造方ワラタ

117 :食いだおれさん:04/05/04 17:54
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118 :食いだおれさん:04/05/04 20:33
盛り下がってますなあ。

119 :食いだおれさん:04/05/05 00:09
美味しいって思える店で蕎麦食べるとき、汁につけるのもいいけど
塩をちょっと振りかけて食べるのがおいしい。甘味が引き立つというか
蕎麦の味を引き立てるよ。個人的な意見だけど。
でも店でやると通っぽい〜って変な目で見られそうだな。

120 :食いだおれさん:04/05/05 01:46
>>119
それいけるかもしれない。
今度こっそりやってみよ。
食塩がテーブルにないとむずいけど

121 :食いだおれさん:04/05/05 10:48
>>119
店の方から「塩で喰えや」と勧めてくる店もある。特に粗挽きやら田舎やらの香りが強い蕎麦で多い。
小さな皿に塩を盛って出すところがほとんどだが、アレってすげぇ食べづらいんだよ。
塩をつまんで振りかけようにも、塩が湿気てて上手く振りかけられないトコがほとんど。
せめてソルトミルで出すなり、液体の塩つゆを作るなりしてほしいところ。

122 :食いだおれさん:04/05/05 14:27
ごく普通の街の蕎麦屋では卓上に塩なんて置いてないよね。
そういうところで塩かけて美味しくなるかどうかはわからないけど
(塩によっても味の違いがあるし)
俺がはじめて試したのは恵比寿の松玄。甘味が引き立って本当に美味しかった。
麻布にある松玄はあんまり旨くなかったけどなんでだろ。
最近このスレが勢いないのはみんなGWで蕎麦めぐりに行っているせい?
GW明けがたのしみさ。

123 :食いだおれさん:04/05/05 15:06
松玄はどっちもマズイ
飲み屋だから蕎麦は手抜き

124 :食いだおれさん:04/05/05 16:03

  ( ・∀・)   | |
 と    )    | | ガッ
   Y /ノ    人
    / )    <  >__Λ∩
  _/し' //. V`Д´)/ ←>>123
 (_フ彡   


125 :食いだおれさん:04/05/05 17:16
塩掛けないと甘味が引き立たないそばも、
オマイラの舌もたいしたことないね。
つゆの意味わかってるとは思えない、カスの発言だ。

126 :食いだおれさん:04/05/05 17:17
すごい舌の持ち主が現れた!

127 :食いだおれさん:04/05/05 17:31
手こねと、
手延べと、
手打ち。
どれが最も重要ですか?
やっぱり手こね?


128 :食いだおれさん:04/05/05 18:05
>127
一番重要なのは粉の性質に合った水回し。

129 :食いだおれさん:04/05/05 18:11
>>121
君は「塩」について、少しは勉強してからカキコしたほうがいいね。
そのカキコは恥ずかしさ大爆発!なんだからさ。
ほんと、すごいこと書いてるね。反省したら如何?

130 :食いだおれさん:04/05/05 19:46
塩なんか出す蕎麦屋知らないな?
蕎麦屋のおおぼら吹きもついに来るとこに来た感がある。
しまいには粉でも食えなんて言う野郎まで出てくる勢いだな。


131 :食いだおれさん:04/05/05 20:27
粉食えば、其の味と性質は分かるよ!
出来る蕎麦も創造出来る。

132 :そばの旅人:04/05/05 20:38
うまい蕎麦を探して会津若松へ放浪。有名な山都のそばはGWで込んでいて作りおきしていた感じ。帰りに会津若松駅で食べた
手打ち蕎麦最高。郷土料理初めて食べたよ。塩はなかったけど、旬の山菜がどっさりで安いのなんの。
田舎ってあんなもんなねえ。

133 :119:04/05/05 21:26
123から131のレスはああいえばこういうのレベルの低い奴の書き込みじゃない?
こうだから俺はこう思う!みたいな発言してね。

134 :食いだおれさん:04/05/05 21:51
>>133
それが、2ちゃんねるの書き込みは底の浅い評論と言われる所以。

135 :食いだおれさん:04/05/05 23:39
何盛り上がってる?
塩撒いてやろうか。

136 :食いだおれさん:04/05/06 01:41
その2ちゃんねるの総評をする事自体が無意味だと何故気付かないのかな?
「雲の形がソフトクリームに見えるよママン」程度の事言って悦に入るバカ多過ぎ。

137 :食いだおれさん:04/05/06 02:07
最近の、梵ぐう・どうよ?
いい話聞かないが・・・。
近況よろしく。

138 :食いだおれさん:04/05/06 06:52
>>138
2ちゃんねるで意味のある書き込みって見てみたいもんだ

139 :食いだおれさん:04/05/06 11:49
それは藻前がちゃんとしたスレを見つけられないだけだ。
良スレは至るところにころがってる。
ネット初心者はこれだから.......

140 :食いだおれさん:04/05/06 16:57
138 :食いだおれさん(sage) :04/05/06 06:52
>>138
2ちゃんねるで意味のある書き込みって見てみたいもんだ



一人上手な奴だ

141 :食いだおれさん:04/05/06 17:17
2ちゃん論はたいがいにしてさぁ・・そろそろ蕎麦話に戻そうぜぇ。


142 :食いだおれさん:04/05/06 17:38
奥只見で食べたソバは美味しかったけど
舞茸はもっと美味しかったですよ。
因みに福嶋の山間部でもソバは
育つのかな?

143 :食いだおれさん:04/05/06 18:56
会津、福島の山間部の蕎麦が日本でももっとも味が濃いな、俺の経験では。

144 :食いだおれさん:04/05/06 19:55
「俺の経験」では、立川のおでん蕎麦が一番美味いな。

145 :食いだおれさん:04/05/08 12:16
蕎麦蕎麦って、あったけーやつかつめてーやつか盛りか
どれのことかハッキリ言えよばかああああああああああああ!!!!!!!!!!!><

146 :食いだおれさん:04/05/08 12:21
ぬるいやつ

147 :食いだおれさん:04/05/08 12:34
>146
既に駄目じゃん。。。。

148 :食いだおれさん:04/05/08 20:10
GWに、あっちに遊びに逝ったついでに出石蕎麦めぐりをしたが
どこも酷かった
気合入れて旅雑誌やネットで調べて評判のいい店ばっか廻ったのに正直、色つきうどん

149 :食いだおれさん:04/05/08 20:24
>>143
長野・新潟の県境付近の蕎麦も美味いとわたしはオモテる。

150 :食いだおれさん:04/05/08 20:29
長野あたりでは、北海道産の蕎麦粉が使われている。

151 :食いだおれさん:04/05/08 20:41
群馬の山間部〜長野あたりの蕎麦が一番かなぁ?
戸隠あたりまで逝くと「看板」だけで酷いもんだ

152 :U-名無しさん:04/05/08 21:02
>>149=151 北海道産の蕎麦粉で、ソバ通ぶってる馬鹿な香具師。w

153 :食いだおれさん:04/05/08 23:50
青くて匂うだけ>北海道のそば粉


154 :食いだおれさん:04/05/09 00:49
なんがかんだほざいている香具師らお前ら鹿児島産の蕎麦粉
食ったことがあんのかいな?最高やで〜、絶対に市場は出回らない
もんだぜ!

手打ち蕎麦屋で食ったことある香具師らっていね〜べさ。

155 :食いだおれさん:04/05/09 11:53
北海道というだけでも蕎麦の種類が多いので、何とも言えないのだが、
味と香りが薄いものが多い。
信州戸隠産といっても、少し香りと味が有るだけ、其の程度。
会津の蕎麦種は味と香りが濃くて美味い。

156 :食いだおれさん:04/05/09 12:59
合図
今度食べに言ってみます。
山都の宮古地区の蕎麦なんか結構香りが強い方なのかな?

157 :食いだおれさん:04/05/09 13:28
そば食うときにズズって言うのはいいんだけど、
最近その音がでかすぎるヤツが多い。
店中に響き渡る大きさでズルズルするな!
そういうヤツに限ってついでにクチャラーだったりする。

158 :食いだおれさん:04/05/09 13:55
>152>154
いらんときにばっか無駄な県民性出してんじゃねーよガキ共

159 :美雪:04/05/09 14:26
蕎麦初心者です。
先日大阪難波更科に行ってきたんですがゴマを擂る
すり鉢にツユを入れたんです。
これで合ってるんでしょうか??あと、おいしい
蕎麦湯の飲み方を教えて下さい。
蕎麦の食べ方の作法を教えて下さい。

160 :食いだおれさん:04/05/09 15:47
>159
ネタ? 蕎麦湯でコーヒーいれるとうまいよ。ありますか?って聞く客の神経も疑うけどね。

161 :U-名無しさん:04/05/09 18:35
>>155 北海道産の種類なんて、ほとんどないのですが。w

162 :食いだおれさん:04/05/09 18:44
>>155会津産は在来種なので、品質が安定していない。必ずしも、おいしいとは限らない。

163 :食いだおれさん:04/05/09 18:47
信州産は量が少なく、地場で賄いきれず、信州でも北海道産を使っているのが、 ジョーシキ。

164 :食いだおれさん:04/05/09 20:29
>>161おまいが無知なだけ!

165 :食いだおれさん:04/05/09 20:31
>>馬鹿か? 蕎麦なんて基本は在来種なんだよアホ!
会津の在来種は美味い!

166 :食いだおれさん:04/05/09 21:40
シマ○ヤだからまずいのは知っていたけど、流水麺ってやつ、どういうものか
面白半分にかってみた。激しくマズ-。マズ-通り越してこれ以上口にするのも抵抗
ある味。蕎麦の味はしない、なんか変なかおり・・・。俺が買ったのが最後の一つ
だったんだけどみんなはじめてかったのかな。あれを2度目を買う人って
蕎麦より価格だよね?コンビニ蕎麦の方がまだいいよ。
まあ所詮蕎麦だからうまいまずいはあっても蕎麦だししょうがないなと
考えれるよ。竹やぶのはおいしかったな。ただああいうところは自分お金で
行くところじゃないよ。蕎麦屋以外もそうだけど、変なプライド持って
少量で値段がたかかったり、名が通ったからといって無愛想な店はむかつく。
お客を大事にする心がなきゃ、どんな蕎麦だってまずいもんね。

167 :159:04/05/09 22:19
すいません・・・。
ネタでも釣りでもなんでもないです。

168 :食いだおれさん:04/05/09 22:45
>>167
じゃあマジレス。

>これで合ってるんでしょうか??
難波更科に行ったことないんでわかりません。店員さんにでも聞いてみてください。

>あと、おいしい蕎麦湯の飲み方を教えて下さい。
そばつゆを蕎麦湯で割って飲みましょう。濃さはご自由に。
つゆが濃すぎると後から喉が渇いてくる可能性があります。

>蕎麦の食べ方の作法を教えて下さい。
普通の食べ物と同じです。「いただきます」と「ごちそうさま」は忘れずに。
ワサビはそばつゆに溶かさない方がいいでしょう。後で蕎麦湯で割って飲む時に後味が悪くなります。

169 :食いだおれさん:04/05/10 01:59
>168
良い山葵なら後味もかなり良いべ

170 :食いだおれさん:04/05/10 02:14
>>167
美味しい蕎麦湯の飲み方……かどうかはわからないが
つゆが徳利で出てきた場合、蕎麦湯のことを考えて、ちょこっと残すようにしてます。
んで、飲みながら少しずつ蕎麦湯を足していって、最後の方はもう
限りなく蕎麦湯100パーセント。本当に美味い蕎麦湯ならこれが可能。

あと、これは私の質問なんだけど、蕎麦湯の下の方の粉っぽいのが好きなんだけど
さすがに箸を入れてかき回すわけにもいかず、湯桶を揺するとこぼれるでしょ。
うまくかき回して、初めの内から濃いめの蕎麦湯を飲むいい方法はないかなあ……。

171 :食いだおれさん:04/05/10 06:25
基本的には蕎麦はつゆだけで食べて、蕎麦湯のときに薬味の葱を入れるのが好きですが、
これって変ですか。

172 :食いだおれさん:04/05/10 07:14
好きに食え

173 :食いだおれさん:04/05/10 07:37
>>171
いいんじゃない? 葱、臭いし。
僕も同じです。ワサビも入れない。
でも、ワサビ入れても旨いと思うときもある。


174 :食いだおれさん:04/05/10 08:02
>170
湯桶の出口を親指でガード

175 :食いだおれさん:04/05/10 08:45

そして、親指が火傷。

176 :食いだおれさん:04/05/10 10:15

そこに、火傷した指を優しくしゃぶってくれるお姉さんが登場。

177 :食いだおれさん:04/05/10 10:59

そして、調子に乗ってズボンのジッパーを下ろしてみる。

178 :159、167:04/05/10 13:18
>>168>>170
ありがとうございます^^
一度店員さんに聞いてみますね。
つゆは徳利で出るので少し残して飲んでみます。
蕎麦をつけたつゆより使ってないつゆで割って飲んだ
ほうが何となくおいしそうです。
ただ、飲む容器がないので別の容器を店員さんにもらうしかないです。

179 :食いだおれさん:04/05/10 15:46
>>164=真性バカ。北海道産は元を辿れば同じ種。w

180 :食いだおれさん:04/05/10 15:52
>>165=処置なしバカ。北海道、茨城、長野のような市場評価の高いソバは在来種ではない。在来種は一般的に成分変動が激しく、均質な味を提供できない。

181 :食いだおれさん:04/05/10 15:59
偉そうなヤツが多いが、
つゆに山葵を入れるだの溶かすだの言ってる時点で
カス決定。

182 :食いだおれさん:04/05/10 16:46

うっせー
お前ほどバカでもないぞ(w

183 :食いだおれさん:04/05/10 16:55
ガキの相手は願いsage

184 :食いだおれさん:04/05/10 17:23
>>180馬鹿?
来迎寺種や会津蕎麦で蕎麦作った事も無いの?
馬鹿丸出し、お前は北海道産のマズ蕎麦喰ってろ!

185 :食いだおれさん:04/05/10 17:24
>>179おまい馬鹿か?蕎麦はは元を辿ればどれも同じ種。w



186 :食いだおれさん:04/05/10 17:33
北海道の牡丹種は粉っぽい味で独特の甘味があるんだよ。
ホロみのり、北早生、キタユキはそれぞれボタン種とは味がかなり違うよ!
北海3号も期待の種だよ。
在来種は均一な品質を維持できない=馬鹿のたわごと
在来種でも出来が良ければ何ら問題無し。
分別はどの蕎麦でも手間が掛かるんだよアホ。
旨い蕎麦は在来種。

187 :食いだおれさん:04/05/10 17:46
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188 :食いだおれさん:04/05/10 18:22
すげーコアだこのスレ!
イイネ

189 :食いだおれさん:04/05/10 18:35
>>184
そういう蕎麦は東京ではどこで食べることが出来るのですか?
来迎寺蕎麦は山形の楯岡だったっけ、そこで食べたこと有るけど。

190 :食いだおれさん:04/05/10 18:50
うまいものは黙って食う。

191 :食いだおれさん:04/05/11 11:56
不味いものは唸って食う。

192 :食いだおれさん:04/05/11 12:18
イタイ者はウンチ食う。

193 :178:04/05/11 13:23
何度もすいません、大阪市でおいしい蕎麦屋さんを教えて下さい。
なんかこのスレ見てるとすっごく蕎麦が食べたくなってきました

194 :食いだおれさん:04/05/11 13:33
凡愚




195 :食いだおれさん:04/05/11 20:01
>>186

名前を並べ立ててるが、全部食ってから言え。
北海道産の蕎麦の9割は北早生。一部、北早生と交雑の
進んだボタン。純粋のボタンはない罠。

つまり、実際出回ってい道産蕎麦は、北早生のみ。
元を辿れば、全て北早生 >>185

ホロは権利侵害の関係で、17年以降しか出回らない。
ユキや3号はどこで食ったんだ?w
出鱈目だな。

在来種は、雑ぱくで安定した品質が得られないから、
市場での評価は今一。

186は在来種の泥付きの汚い田舎蕎麦でも食ってろ。w

196 :食いだおれさん:04/05/11 20:25
>195
汚い田舎蕎麦が屑みたいな言い方すんな!!!><

197 :食いだおれさん:04/05/11 20:32
汚い田舎蕎麦は屑です。w

198 :>>195:04/05/11 20:58
>>195,>>197

 きたなくない田舎蕎麦はあるの?


199 :食いだおれさん:04/05/11 22:10
北海道の蕎麦は五流品、収穫量だけが取り柄の三流蕎麦店用の原料。
北海道のまずい蕎麦使ってる時点で三流店だね。
情けない馬鹿が居るけど、超1流品の山形や会津の粉など一般の三流点では入手不可能。
不味い北海道産の4倍の金を出せば別だが。

200 :食いだおれさん:04/05/11 22:16
>>199

輸入蕎麦を使ってる蕎麦屋は、何流蕎麦店?

201 :食いだおれさん:04/05/11 22:18
>>200輸入蕎麦だって不味い北海道産に勝る蕎麦も有り、何とも言えません。

202 :食いだおれさん:04/05/11 22:22
>>198

殻の入っている田舎蕎麦は、汚い。
田舎蕎麦=汚い

蒟蒻では、皮の代わりにヒジキを使って着色しているように、
新たな食材で着色することを考えてほしいものだ。

黒けりゃ、黒いほどいいという、香具師がいることも事実。

203 :食いだおれさん:04/05/11 23:35
雑誌に取り上げられて繁盛している蕎麦屋。
いくらぐらい払って載せてもらってるんだろう。
松翁なんかは本当に雑誌から取材受けるんだろうね。
松玄なんてちっともうまくねえ。

204 :食いだおれさん:04/05/12 00:18
だからぁ>203
マスコミに取り上げられて繁盛してるんじゃなくて、
それなりの店で、姉ちゃん口説けるから人気があって(味は関係なし)
だからマスコミが取り上げるんだよ。

分かったか、ヴォケ!


205 :食いだおれさん:04/05/12 00:49
まったく産地産地ってうるせえ馬鹿がいるよな。
ブラインドテストしても、判らないくせによ。
蕎麦は材料が物をいう料理だけれども、それは一つの要因に過ぎないよ。
客の口に入るまでの第一歩であるだけ。
去年良かった品種が今年良いとは限らない。名前なんかあてにならないね。

206 :食いだおれさん:04/05/12 01:02
蕎麦の7割は粉次第って事ですね。
粉で最高値はどこなのですか?


207 :食いだおれさん:04/05/12 01:53
また馬鹿が一人>>206

208 :食いだおれさん:04/05/12 03:20

うっせーハゲ、うせろ
毛でも抜いてやろうか(w


209 :食いだおれさん:04/05/12 07:23
普通に食って普通にうまけりゃ別に文句は無いなぁ。
おまいさんたち、いったいどこに行こうとしてるんだ?

210 :食いだおれさん:04/05/12 07:59
>208
抜いてみろよヅラの鼻毛スパーク野郎!
むしろたまに出てくる鼻毛を(ry
乳毛でも(ry

211 :食いだおれさん:04/05/12 11:18
産地について言えば、北海道がダメとかは偏見。
確かに安くてそれなりの粉も多いけど、幌加内、鹿追っていった所には凄く良い物を作っている人も居るね。


212 :食いだおれさん:04/05/12 11:40
今時最高級?というか最高値の粉はどこの産地なんですか?

213 :食いだおれさん:04/05/12 12:03
最高級の粉は自家製粉した粉。

214 :食いだおれさん:04/05/12 13:17
自家製粉も良いけど
売られている最高級品はどこの産?

215 :食いだおれさん:04/05/12 13:19
蕎麦は粉よりも打ち手の技量が占めるらしいぞ
良い粉勝手も多分無駄。>214

216 :食いだおれさん:04/05/12 13:32
いま調べたら
最高級そば粉と名乗るのは北海道幌加内が多いね。
けど値段見たら戸隠の方が高い。更級粉も高い。
中には北海道産と中国産をブレンドしたものもある。
最高値蕎麦粉では検索できないね。
粉屋なら知ってると思うけど、どこなんでしょうか?
そば粉のいわば「新潟コシヒカリ」は一体どこなんでしょう?

>>215
最高のそば粉を最上の技術で打ってこそ、でしょう。
一枚1000円も取るんだから、それなりのものを目指すべきで、
妥協は許されないのでは?

217 :食いだおれさん:04/05/12 13:34
最上の技術持ってるんならそれなりの伝あるでしょ


218 :食いだおれさん:04/05/12 13:54
>>216
タスマニアだよ。

219 :食いだおれさん:04/05/12 14:41
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?

220 :食いだおれさん:04/05/12 16:26
最高級蕎麦は俺のところに集まるので、美味しくいただきます。
みんなは不味い蕎麦食ってなさい。

221 :食いだおれさん:04/05/12 16:33
>220
ちょっと和んだ

222 :食いだおれさん:04/05/12 16:41
幾ら名人でも、製粉して時間が経ったものでは
上手く打てないらしいね。

223 :食いだおれさん:04/05/12 16:47
>>222
つか香りが抜ける


224 :食いだおれさん:04/05/12 16:48
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


225 :食いだおれさん:04/05/12 16:49
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


226 :食いだおれさん:04/05/12 16:49
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


227 :食いだおれさん:04/05/12 16:50
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


228 :食いだおれさん:04/05/12 16:51
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


229 :食いだおれさん:04/05/12 16:51
産地だけで言ってもダメなの。
いくら玄そばの段階で良くても、保管状態、製粉の仕方によってまるで違う粉になるから。
例え、農家と直接取引してても、どんな粉を混ぜられてるか信用出来ないから、
銘柄なんてのも怪しいんだよね。
ネット検索なんて無駄。そんな所に今現在の情報なんて無いよ。
大体、今最高級の蕎麦粉を知った所でどうするつもり?
ヘタクソな素人手打ちに使うなら、そんなの必要無いでしょ?


230 :食いだおれさん:04/05/12 18:08
みんな、おいしい蕎麦を食べたいっていうよりも、蕎麦を鑑賞したいって感じなんだな。

231 :食いだおれさん:04/05/12 18:25
そう、それが蕎麦名人

232 :食いだおれさん:04/05/12 19:15
大阪だけど、自宅近くに十割蕎麦の美味しい店が
出来て嬉しいよー。

233 :食いだおれさん:04/05/12 19:20
会津は耶麻産、山形大石田産、茨城常陸秋蕎麦大子産、最高。
君らは北海道産の香りも味も無い蕎麦食ってな。

234 :食いだおれさん:04/05/12 19:21
>233
銘柄で食う奴、ツマンネ

235 :食いだおれさん:04/05/12 19:28
しまいには作ってる人の名前まで言いだすよ、きっと。

236 :食いだおれさん:04/05/12 19:51
荒らすなよ。
粉ぐらいこだわって良いんじゃないか?
産地も一つのブランドになっても面白いと思うけどな。
いま現在高値で取り引きされている産地を知りたいだけなのに.....


237 :食いだおれさん:04/05/12 19:56
>236
なんでブランド意識もちたがるのかが全然理解できないし
意味も無いと思う

238 :食いだおれさん:04/05/12 19:57
なんだか今時のラーメン屋と同じようなアプローチの仕方だな。

239 :食いだおれさん:04/05/12 20:20
だったん蕎麦なんか幻なんていう登場の仕方したけど大したこと無かった。
粉も保存次第だろうけど霧下がいわば聖地だろう。


240 :食いだおれさん:04/05/12 23:56
>>201は、国産蕎麦と偽って、安物の輸入蕎麦を混ぜる悪徳蕎麦屋。w

241 :食いだおれさん:04/05/13 00:16
ブランド蕎麦より新蕎麦であることの方が重要だよ。

242 :食いだおれさん:04/05/13 01:01
>>241
じゃあ、新蕎麦だけ喰ってろ。タスマニア入れても年に3回だな。


243 :食いだおれさん:04/05/13 01:19
都内の幌加内産とかいう新そばは
ちっとも香りなんかしないのは何故?

244 :食いだおれさん:04/05/13 01:49
>243
だから、材料はあくまで材料なのよ。
打ち手の技術は勿論の事、蕎麦を打つ水の温度によっても、香りの出具合は全く違う。
良い粉が良い蕎麦になるのは、数多くの条件が重なった上での事だと思うな。
毎日打つけど、蕎麦って本当に難しいよ。

245 :食いだおれさんさしぐれ:04/05/13 03:16
>>224

おらっちそば屋だけど本当にそば打ちって難しいんだよ
講釈垂れてる香具師に一遍打ってみされ、そんで来てみされ、
ミ、アモーレ

246 :食いだおれさん:04/05/13 07:09
飛行機でも落ちてきて欲しい気分ですってのが口癖の貧乏そば屋がその昔いたなぁ。

247 :食いだおれさん:04/05/13 07:57
うどんはうどん粉、そばは打ち手って言うもんねぇ

でも俺、北陸在住なんだけど
駅で打ってるあのチープな蕎麦、、、、、、めちゃくちゃ好きだ

248 :食いだおれさん:04/05/13 07:58
打ってないわ。。。。。→売ってる
てか立ち食いそばねw

249 :食いだおれさん:04/05/13 11:45
>>224は、素人の蕎麦打ちに敵わない哀れな蕎麦屋の負け惜しみ。

250 :食いだおれさん:04/05/13 13:05
っていうか
大量にベストな状態で打つのって難しいんじゃないかな。
素人の方が小さな捏ね玉で済むから、簡単によく捏ねられるんじゃないか?
チャーハンでも1人前が一番旨くできる。

251 :fu-la:04/05/13 13:09
>250
2人前だろ

252 :食いだおれさん:04/05/13 13:57
>>243 幌加内そばといっても、流通の中でブレンドされるのは常識。ちゃんとしたものを仕入れられない、新参そば屋じゃない。

253 :食いだおれさん:04/05/13 14:02
>>252 最近の素人名人は、毎日練習し、行事(祭り等のイベント)があると、数十人分もこなす香具師もたくさんいる。素人といって侮るなかれ。

254 :食いだおれさん:04/05/13 15:03
>253
素人は何処までいっても素人だよ。
毎日練習の為に打つのだけのと、
毎日お客様の為に、お金をもらう蕎麦を打つのとは、意識が全く違う。
真剣さは変わらないって、素人さんは思うかも知れないけど、
毎日来てくれるお客様って、嬉しいと同時に恐怖でもあるんだよ。
これは、どういう種類の飲食店でもそうだけど、
恐怖心と闘っているからこそ良い商品も出せるし、上達もするんだよね。

少ない量で打つ方がうまいなんて、打った事が無い人の言葉だね。
蕎麦は加水率が難しいから、少なくなればそれだけ難しくなるんだよ。
ある程度の量で打つからこそ、誤差も少なくなるって事を知って欲しいね。

255 :食いだおれさん:04/05/13 18:20

あんたの言うこともっともだ。
至極まっとうだ。
そういう店を待っていた。
場所はどこなの?
なんて言う店?
今度行きたいので是非名前を教えてください。

256 :食いだおれさん:04/05/13 19:28
>>254どうして素人より美味い蕎麦屋がほとんど無いの?
どうして不味い蕎麦屋だらけなの?
どうして素人のほうが玄人より評判が高いの?
教えて!

257 :食いだおれさん:04/05/13 19:29
少なくともオレの打つ蕎麦よりは普通に蕎麦屋で食った方がうまいな。

258 :食いだおれさん:04/05/13 19:49
>256
お前が手垢の味に魅了されちゃってるからだよ

259 :食いだおれさん:04/05/13 19:53
その素人名人が店を開いてプロになったとたん酷評される訳だ。

260 :食いだおれさん:04/05/13 21:10
>>259 当たり前だろ、蕎麦は正直粉が9割以上だ。
最高級味の蕎麦粉が何トンも手に入ったら、たぶん収入は減っても蕎麦屋やるね。

261 :食いだおれさん:04/05/13 21:34
素人が店出して駄目なのはつゆのせい。
今時の上手な蕎麦屋のつゆ飲んでみな。
とてもつゆとはいえねえよ。
お吸い物じゃねえんだよ。

262 :食いだおれさん:04/05/13 21:54
>>261

ループするけど、つゆの前に蕎麦の味を見るのが(普)通だよ。
つゆをつける前に不味いのが、ソバ屋の蕎麦。

263 :食いだおれさん:04/05/13 22:14
おまいにつゆの作り方教えてやりてーよ。
次元が低過ぎ。

264 :食いだおれさん:04/05/13 22:15
蕎麦もつゆも作るのは簡単なんだよ、問題はセンスが有るか無いかで
決まるんだよ!

265 :食いだおれさん:04/05/14 00:36
ヨーするに旨いモノ食って頭の中に理想型が出来てなきゃ
何をやっても駄目と言うこと。
ものを作ると言うことは頭の中にあるものを現実化する作業なんだから、
頭の中に貧困な蕎麦しかない奴にはそれを上回る蕎麦なんか打てるはずもない。
たまたま出来ても、それは偶然であるからもう2度と打てることはないだろうな(w
自分の頭の蓄積と客の反応を注意深く観察できる奴がセンスがある奴と言うことだろうな。

266 :食いだおれさん:04/05/14 08:00
>265
誰もお前のお手製そば自慢には興味無いんだけどw

真っ当なそばつゆなんて家庭で作ろうと思ったらどれだけ大変かも知らないでしゃしゃり出てんじゃねーぞw

安易な考え方しかできないやつは蕎麦屋としてすら維持できないだろうな
客が消えてそれで終わりだよボケw

客として>>265みたいな奴が店主の店には近寄りたくないなぁ
環境も味の一つだってこと全然考えてないんじゃないか?

どうせ自己満足だけなんだろうけどw

267 :食いだおれさん:04/05/14 08:17
265は素人名人。

268 :食いだおれさん:04/05/14 08:17
頭の中に理想の味を持つのは大事なことだと思うよ。
蕎麦以外の料理をすることも好きな俺はそう感じる。
料理に限らず、クリエイティブなことをする時全般に言えることだと思うが。
凄く旨いもの食ったことあって、その味を目指そうと作ったものは旨くできる。
もちろん最初は失敗し、試行錯誤(経験)が必要だけど。
旨い蕎麦を打ちたきゃ、旨い蕎麦を食わなきゃいかん、と思うね。


269 :食いだおれさん:04/05/14 09:00
頭の中で、理想の味を描いてから仕事するのは、料理人なら当たり前の事だよ。
最終的な到達点が見えてない奴の料理なんて、緩慢な味にしかならないしね。
理想形が見えた上で、そこからいかに最短距離で行き着けるかが勝負だと思う。
最短距離っていうのは、楽をする事じゃないよ。
自分の中で工程を削ぎ落として行くって事。
これが一番難しい事だし、
未だに、他の方法があるんじゃないかって探して行けるのが、良い料理人だと思うな。
まあ、自戒を込めて、そう思う様にはしてるよ。

270 :食いだおれさん:04/05/14 09:42
>>265のは、より妄想に近い

271 :食いだおれさん:04/05/14 10:26
>>267
禿同


272 :食いだおれさん:04/05/14 10:46
 うちの亡父は、初めての土地に商売に行ったらまず蕎麦屋に入れ、
そうするとその地域の民度と経済力がすぐ解かると言っていた。
 

273 :食いだおれさん:04/05/14 10:57
そんなオヤジだからお前程度の子供しか作れなかったんだな。

274 :食いだおれさん:04/05/14 12:06
貧困な雛形を師匠の言いつけ通り守っていても
どんどん変わってしまうもの。
やはり自分のメルクマールが必要なの。
そのメルクマールが師匠以上に貧困な職人が如何に多いことか(w
やはり客の方が旨い蕎麦を食っていると言うことが多い。


275 :食いだおれさん:04/05/14 12:42
>273
小便はトイレでしろよ。

276 :食いだおれさん:04/05/14 14:32
>>265はセンスって言葉の説明してくれたんだろ。
おお、じょゆずに解説するなって感心したぞ、俺は。

>>269
がんばれ、も少しで80点だ。

277 :食いだおれさん:04/05/14 14:43
( ´,_ゝ`)プップップップップップッ
ガンバレガンバレ ネット弁慶君。。

278 :食いだおれさん:04/05/14 15:25
立川のおでん蕎麦の、蕎麦とつゆを味わってみろよ。
大胆な味に驚愕するぞ。

279 :食いだおれさん:04/05/14 16:24
そば食うのに立川まで行きたくない。
ここの蕎麦名人達は喜々として行くんだろうな。

280 :食いだおれさん:04/05/14 16:52
ダダを捏ね始めた模様

281 :食いだおれさん:04/05/14 17:03
>>279
基本が分かってない様子

282 :食いだおれさん:04/05/14 17:07
つーか、何力んで蕎麦作りの話しだしてるんだろな
グルメ外食板ですよ



283 :食いだおれさん:04/05/14 17:41
オレがたいへん為になることを書いてやるから心しておきな。
蕎麦打ちとゴルフのメンタル麺は実によく煮ている。
プロでもアマでも美味い度が高いヤツは自分のスタイルが確立している。
そして下手糞は数少ない上手くいった時の記憶が頭に残るが
美味いヤツは数少ない失敗した時の記憶が頭に残る、
上のお言葉を心に留め 日々精進せぇよ、蕎麦打ち房ども(カンラカンラ

284 :食いだおれさん:04/05/14 17:44
いじめられてネタに路線変更した模様

285 :食いだおれさん:04/05/14 22:25
今も麺棒製作中なんだが、一本完成するまで5年掛かった。

286 :食いだおれさん:04/05/15 01:05

毎日何時間磨いたの?
延べ日数で言わないとおおぼら吹きって言われかねないよ(w

287 :食いだおれさん:04/05/15 01:09
原木の乾燥に5年。製作に小一時間。

288 :食いだおれさん:04/05/15 01:20
そうやって苦労してる奴の蕎麦くって金出してるやつのみにもなってよね。
脱サラ蕎麦やさん。
愛情込めなきゃ2、3年で終わるよ

289 :食いだおれさん:04/05/15 04:04
なんでお前らはソバヲの分際でそんなに偉そうなの?

290 :食いだおれさん:04/05/15 04:28
>>289
なんでお前はソバヲでもないのにそんなに偉そうなの?

291 :食いだおれさん:04/05/15 05:58
やっぱソバヲだろ

292 :食いだおれさん:04/05/15 08:38
なんか凄く雰囲気が悪くなってるな。
前からこんな感じだったっけ?

293 :食いだおれさん:04/05/15 08:38
スレが盛り上がってる時は雰囲気が悪くなってる時と考えて間違いない。

294 :食いだおれさん:04/05/15 08:43
変態が現れればスレが盛り上がるのは当然

295 :食いだおれさん:04/05/15 09:53
>>294
馬鹿な。武装錬金はパピヨン登場時が一番盛り上がるぞ。

296 :食いだおれさん:04/05/15 13:21
↑・・つまりは現在ココはガキの遊び場になってるわけだな・・(w

297 :食いだおれさん:04/05/17 23:39
お前らスレストッパーだな(w
貧困そばの話題で盛り上がっていたのに台無しじゃないか。


298 :食いだおれさん:04/05/18 00:48
埼玉の幸福蕎麦…埼玉じゃここが一番!

http://www.kofuku-soba.com

299 :食いだおれさん:04/05/18 06:29
まつやの蕎麦はまずい。
雰囲気はウマ-。

300 :食いだおれさん:04/05/18 07:05
別に不味くはないと思うが。

301 :食いだおれさん:04/05/18 14:03
あ〜ぁ、またageやがった・・こんな腐って蝿だらけになったスレ沈めちまえよ、
騒ぎたいガキは牛丼かラーメンでも語って暴れてろ。

302 :食いだおれさん:04/05/18 14:28
( ´,_ゝ`)プッ


303 :食いだおれさん:04/05/18 16:52
まつやはまあ普通の下町の蕎麦屋。
実はそういう普通が少なくなってしまった。

304 :食いだおれさん:04/05/18 18:14
>298

今日、逝ってきたよぉ〜幸福蕎麦。マジ美味いねアソコ。
いやぁ〜久々に感激だった。
山菜の天ぷらも店主が採りにいってるみたいで…
今日もお昼大混雑でした〜。またイコ

305 :食いだおれさん:04/05/18 19:19
幸福蕎麦の関係者ウザイ

306 :食いだおれさん:04/05/18 20:34
昨年カキコした通称ガレージ通りの蕎麦屋さんついにアボーンしてしまいました。
最初は良い味だったが次第に味が落ちる、だから客が減る、それで利益を上げるため
安い粉にしてなおさら味が落ちるという悪循環になったみたい。

307 :食いだおれさん:04/05/18 21:02
>>298
>>304

こんなとこで店の宣伝したってしかたねぇじゃん
それともここの香具師が行くのにちょうどいいレベル?
そんじゃあ俺にもピッタリの店ってか?

今度行くけど山菜は苦手、海老も嫌いだから狸でも食わしてくれ〜

308 :ジャックス:04/05/18 22:55
「かっこいいことはなんてかっこ悪いんだろう」


309 :304:04/05/18 23:41
>305
私は関係者でもなんでもないですよ。

ここって、消防の溜まり場なんですね(w

いつから?子供は早く糞して寝なさい。

310 :食いだおれさん:04/05/19 02:16
消防はこんなところに来ないだろう。
消防のような大人がかなりいると見て間違いない。
そばに興味があるのだから、まあ他生の縁があるのだろう。

311 :店員:04/05/19 04:10

そばをもっていったらすぐ喰ってくれ!!
蕎麦通ぶって眺めたりすんじゃねえ!!のびんだろぼけぇ!!
つゆは来たらすたんばっとけ!!



312 :食いだおれさん:04/05/19 08:12
蕎麦といえば

温かい蕎麦?
もり蕎麦?
皿蕎麦?

俺は皿蕎麦やと思うんだけど
「蕎麦はもりに限る」とか公言しちゃってる人とかプって思っちゃうんだけど

313 :食いだおれさん:04/05/19 12:43
「皿蕎麦や」ってなんですか?

314 :食いだおれさん:04/05/19 12:49
>.313
まあまあ、蕎麦の食い方を知らないおおさかじんでつから


315 :食いだおれさん:04/05/19 13:00
「じんでつから」ってなんですか?

316 :食いだおれさん:04/05/19 13:09
あいぜんかつら?


317 :食いだおれさん:04/05/19 14:13
>>314
ああ、腐れ大阪人が紛れ込んだって事ですね。
早く撲滅してもらいたいものですね>大阪人

318 :食いだおれさん:04/05/19 14:25
蕎麦屋で30分待つのは苦にしません。しかし茹で上げて5分も放ったらかした
蕎麦は食う気になれません。
ですから蕎麦屋は多少効率悪くなっても茹で上がり即出しを心がけて頂きたい・・。


319 :食いだおれさん:04/05/19 14:56
[やと思う]の一言で大阪人だと断言できる奴もすごいよなw
変態の領域


320 :食いだおれさん:04/05/19 15:12
皿に置くから皿蕎麦っていうの?

321 :食いだおれさん:04/05/19 15:34
>>319
普通みんなわかるよ。それだけ腐れ大阪人は嫌われてるの。
わからないのは腐れ大阪人だけ。

322 :食いだおれさん:04/05/19 16:00
( ´,_ゝ`)プップップップップップッ
ガンバレガンバレ ネット弁慶君。。

323 :食いだおれさん:04/05/19 16:00
つか、それだけ関西弁を丸出しで地域性を出してくるヤツって、
大阪人じゃないか?


324 :食いだおれさん:04/05/19 16:10
わざと大阪弁にして、煽る奴も多い。
実際喋ったら、分かる変な言葉使いでも
ネットでのカキコなら、成りすましも簡単だしね。


325 :食いだおれさん:04/05/19 16:18
>>324そうだね、名古屋弁や、博多弁なら
テレビで聞きなれないから、成りすましても
不自然になって、地元民から指摘されるのがオチってもんだ。


326 :食いだおれさん:04/05/19 16:58
>>323
そういうこと!
>>324
それだけ腐れ大阪人が嫌われてるって事。

327 :食いだおれさん:04/05/19 17:45
>それだけ腐れ大阪人が嫌われてるって事。

単純だな、お前。
いかさま商法に、捕まるタイプだ。

328 :食いだおれさん:04/05/19 17:50
自分が賢いと思ってるバカほどなんでも単純化したがるんだよな。

329 :312:04/05/19 18:25
そもそも俺、石川県やけど。。。。。


330 :食いだおれさん:04/05/19 18:46
まぎわらしいまねすんじゃねえ!!このカスが!!
隔離スレか出てくんじゃねえよ!

331 :食いだおれさん:04/05/19 19:23
>>330から、じゃないの?

332 :330:04/05/19 19:29
>330
普通やけど、なんか稚拙な文句でも?

333 :食いだおれさん:04/05/19 20:12
「かくまん」って名前のお蕎麦やさんを知っている方はいますか?
東京にあって、そばこ使ったうどんみたいなの出すところなんだけど。
ここで聞くのはスレ違いっすかね・・・

334 :食いだおれさん:04/05/19 22:09
究極の十割蕎麦っていう蕎麦屋知ってる?
こういうお店って人をなめすぎ。低所得者餌にしてるんじゃね‐よ。
といいたい。

335 :食いだおれさん:04/05/19 22:54
十割蕎麦・・・
トワリ?じゅうわり?
蕎麦屋によって、言ってる事がちゃうんだよね。
結局、どうなの。どーでもいいか

336 :食いだおれさん:04/05/19 23:25
>>318

今時茹で上げ5分も放って置く店なんて立ち喰いでも少ないぜ。
一体あんたはどげな店にば行ってるケ?

337 :食いだおれさん:04/05/20 02:16
>>336

おいおい、立ち食いは茹でおきを湯通ししてるだけだから、茹で上がってから、
そーとーほっぽらかしじゃねえか。

小諸くらいだろ。茹でたてて。

338 :食いだおれさん:04/05/20 08:30
>>337

他にもたくさんあるみたいだよ
今時の立ち喰いはレベル高いとこ多いよ

339 :食いだおれさん:04/05/20 09:48
ヴぁかどもめが・・・
蕎麦はおろしに限る。

340 :食いだおれさん:04/05/20 12:19
>339
それ皿蕎麦の部
何気に既出

341 :食いだおれさん:04/05/20 15:17
    /\___/ヽ
   /''''''   '''''':::::::\
  . |(●),   、(●)、.:|
  |   ,,ノ(、_, )ヽ、,, .::::|
  |     ■    .:::|
  . |(●),   、(●)、.:|
  |   ,,ノ(、_, )ヽ、,, .::::|
  |     ■    .:::|
  . |(●),   、(●)、.:|
  |   ,,ノ(、_, )ヽ、,, .::::|
  |     ■    .:::|   ←>>339
.   |   `-=ニ=- ' .:::::::|
   \  `ニニ´  .:::::/
   /`ー‐--‐‐―´\


342 :食いだおれさん:04/05/20 16:30
ヲイ!おまえら!!
とろろ蕎麦ってどーよ?

343 :食いだおれさん:04/05/20 16:41
となりのトロロ。

344 :食いだおれさん:04/05/20 18:16
どろろの脳髄

345 :食いだおれさん:04/05/20 22:33
いま毎日新聞に桐野夏生が「魂萌え!」という小説を連載している。昨日今日と
十割蕎麦を食べさせる店の描写だ。昨日は蕎麦刺し(花札程度に切った蕎麦をわさび
醤油で食べる)というのが出ていた。私は食べたことない。
本日は「こちらは更科系ですな。一番粉でしょう」「はい、うちは甘皮を挽き込んでおりまして」
「ほう。だからこういう色なんだね」 桐野夏生なかな詳しいね。
ところで更科に甘皮をいれるということあるの?

346 :食いだおれさん:04/05/20 22:50
更科蕎麦と更科系蕎麦は違う!

347 :食いだおれさん:04/05/20 23:14
>>345
「蕎麦刺し」かあ、一度くらい試してみたいな。


348 :食いだおれさん:04/05/21 01:05
そば寿司みたいなものかな?
折れ変わりものはあんまり好かない。
種物もあんまり好きじゃない。
ただ無性に麺が好き。
たぶん生醤油で食べるのなら、俺の嫌いな味だろうな。
だいたいは想像つく。


349 :食いだおれさん:04/05/21 01:22
>>348
おまい蕎麦掻き嫌いだろ。それはわかるが、ならばうどんでもラーメン
でもスパゲティでも食ってろ。
蕎麦好きは蕎麦の味が好きなんだ。

350 :食いだおれさん:04/05/21 04:21
なんでお前らはソバヲの分際で偉そうなの?

351 :食いだおれさん:04/05/21 06:48
自分以外は全部バカで邪道って思ってなきゃソバヲの資格は無い。

352 :食いだおれさん:04/05/21 08:10
>351
開き直り万歳

353 :食いだおれさん:04/05/21 08:47
蕎麦刺しは美味いぞ〜。
まぁ、板状の蕎麦と思えばよろし。
変化球のように感じるかもしれないが、意外に直球。

354 :食いだおれさん:04/05/21 14:23
>336
観光シーズンとかで地方のガイドに載ってるような蕎麦屋に行くと
多かれ少なかれそんなカンジだぜ・・。特にツアーのお食事コースになってるようなトコ、
一度に大人数分提供しなけりゃだから 必然予め茹で上げたヤツを
冷水槽に貯めといてそこから盛り付けるようなシロモノになる・・。

355 :食いだおれさん:04/05/21 15:17
>>353
要するにそばの切り落としだろう。
それなら池袋西武のデパ地下の店で安く手に入るぞ。

356 :食いだおれさん:04/05/21 18:09
おまえら馬鹿だな。本当に低能だな。
蕎麦屋では親子丼に限る。これだ!

357 :食いだおれさん:04/05/21 18:33
まつやはカレー丼うまいよ。

元牛丼の松屋じゃなくてな、神田のまつやだぞ。


358 :食いだおれさん:04/05/21 19:57
そうだよな。
蕎麦屋で丼モノって〜、本来は当たり前で自然なものなんだよな。
なのにどこかのヴぁかどもが邪道よばわりして、脳内薀蓄似非グ
ルメの若造がそれに追随したってところか。

何度も問う!
蕎麦を、蕎麦屋を難しいものにしたがるヴぁかは誰だ??

359 :食いだおれさん:04/05/21 23:24
ここは脳味噌が糞餓鬼の集まりですね。
>>349-352辺り特に。
いい加減に糞して寝なさい。おまいらみたいのいらない。どっか池

360 :食いだおれさん:04/05/22 00:26
そういうカキコが荒らしの火種になる。
丁寧に応対しているとやがて心を開いて素直な良い青年に変身するんだよ。
みんな心のオアシスを求めているんだから、排除はいけないな。
乱暴な青年を教化するぐらいでないと、立派な大人のカキコとは言えませんよ。


361 :食いだおれさん:04/05/22 01:29
>>356
いや、誰がなんと言おうと天丼だ。
これは譲れねぇ。

362 :食いだおれさん:04/05/22 06:24
おれは蕎麦屋の焼き肉定食かな。

363 :食いだおれさん:04/05/22 10:55
>>356
>>361
>>362

おいらの店じゃ「サバ味噌定食」「野菜炒め定食」
「ネギトロ丼」「味噌かつ丼」・・・
そんじょそこいらのそば屋にゃ負けないメニューだぜ!

364 :食いだおれさん:04/05/22 13:02
>363
蕎麦は無いの?

365 :食いだおれさん:04/05/22 15:31
きみたちなぁ、
そばのスレでどんぶり物で盛り上がることはないだろう。
そんなにそば食いたくないか?
蕎麦は旨いぞ。
盛りもカケもうまい。
もう少し高い手打ちの店に行けばそばがもっとうまい。
香りがするかも知れないぞ。
旨い蕎麦食えば心も晴れやかになるぞ。
そば湯で締めて、近くの和菓子屋であんこモノでも買って
家帰ってお茶と一緒に食べると幸せな気分味わえるよ。

366 :食いだおれさん:04/05/22 15:56
しかし、このスレで自慢と他人のこけ卸しばかりいる香具師らは、決して心が晴れやか
な感じはしないなぁ。
いいものは食ってるのかもしれないけど、あんまり仲良くはなりたくないと思った。

367 :食いだおれさん:04/05/22 19:48
>>366

つまり、蕎麦を食う人間にいい香具師はいないと。w

368 :食いだおれさん:04/05/22 21:06
明日は蕎麦屋で昼間酒愉しむぞ〜。
社会人になると平日昼から飲めないからな。
あるサイトで見たけど働いてても昼から人目を避けて隠れて酒飲むアル中も
いるらしい。と、話はずれたが、個人的には冬の方がつまみが楽しくなって
くるようなものが多いと思う。牡蠣やら白子やら・・・。
夏に蕎麦屋で酒飲んで蕎麦食べて外でたときって不快になる事が多い。
とにかく明日は千利庵で昼間酒。

369 :食いだおれさん:04/05/22 21:09
そば屋くらいでしか酒が飲めない学生野郎(プッ


370 :食いだおれさん:04/05/22 22:12
蕎麦屋で昼酒する学生風情・・・
醜悪の極み。目にしたくないものだ・・・

371 :食いだおれさん:04/05/22 22:16
そば屋で白子はくえんぞ>学生


372 :食いだおれさん:04/05/22 23:30
社会人入学じゃないの?

373 :368:04/05/22 23:58
学生じゃないってば(_´Д`)
なんかすげ-叩かれてる。
白子あるよ、置いてある蕎麦屋には。
たしかに親に面倒見てもらってる学生が昼間から蕎麦屋で
まったり酒を飲むのは決していいものじゃないね。
だれも否定は出来ないけど。369の言っている事がよくわからん。
とにかく明日は千利庵

374 :食いだおれさん:04/05/23 00:03
>373
それ居酒屋に蕎麦置いてあるだけだべ

375 :食いだおれさん:04/05/23 00:05
>>364

>おいらの店じゃ「サバ味噌定食」「野菜炒め定食」
>「ネギトロ丼」「味噌かつ丼」・・・
>そんじょそこいらのそば屋にゃ負けないメニューだぜ!

>364 :食いだおれさん :04/05/22 13:02

>>363
>蕎麦は無いの?

たぶんあったと思うけんど、ここ数日は茹でた記憶がねぇな。
おいらの店じゃ定食や丼物しか出ねぇ〜んだよな。
でもさ、そば粉はこだわって舶来もん使ってるし出汁は粉末の鰹だぜ。
そばがのびないようにアレを入れてるし、ワサビだっていっぱい
盛り付けるサービスしてる。

おまけに薬味のネギはお替り自由でそば湯なんか2時間飲み放題だよ。
なんでおいらの店には客が来ねぇんだよ?
そば屋で昼酒?自慢じゃねぇが、夜だって酒なんぞ出ねぇよ!
2年前に買った一升瓶がまだ冷蔵庫の奥で静かに眠ってるぞ。


376 :食いだおれさん:04/05/23 00:57
お前の店は臭いんじゃないか?
臭い蕎麦屋って有る。
だらしがないから、臭いがするんだよ。
トイレやらゴミやらカビやらタバコの煙でおよそ食欲湧かない悪臭立ちこめているんじゃないか?
風呂ぐらい入って、店も改装して、調理場も毎晩綺麗にしろよ。
豆腐屋じゃ有るまいし白い長靴はいて、ぬるぬるじめじめの床を歩き回るなよ。
あと水虫掻いたらちゃんとツメまできれいに洗えよ。
皮膚の皮入りそばを変わり蕎麦なんて女房に駄洒落言ってる場合でないぞ。

377 :食いだおれさん:04/05/23 07:51
「皮膚の皮」…バカ?

378 :訂正:04/05/23 11:43
水虫掻いて削れた皮入りが正しい。

379 :食いだおれさん:04/05/23 20:01
蕎麦も毎日食べると飽きるな。
蕎麦ばっかり食べてるとたまに無性にごんぶとガッツリ系の
讃岐饂飩を食いたくなる。
最近蕎麦だけたべて(汁につけずに)満足できるお店に出会ってないな。
どこか旨い蕎麦出す店知らない?

380 :食いだおれさん:04/05/23 20:36
蕎麦の鑑賞会はもううんざりだな。

381 :食いだおれさん:04/05/23 23:25
蕎麦はアートだよ
食べるだけのもんじゃない
理屈はいらない
ひと手繰りの蕎麦に交差するあらゆる事象と
シンクロするそのひと時が無の極地へと誘うのだ

382 :食いだおれさん:04/05/24 00:39
いや、食べるだけのもんだろ
ズルズル喰っちゃうよ俺

383 :食いだおれさん:04/05/24 03:10
単純なものだから奥が深いような気がするが、
実は奧がよく見えやすいだけ。
水と粉だけなので素人も参入しやすい。
普通の料理はもっと総合力がいる。
グラタンだって奥が深かったりする。
まあ、料理で言えば、プレーンオムレツみたいなものでしょう。
プレーンオムレツ究めたところで天狗になる料理人はいないな(w
蕎麦だけがほら吹きを容認する甘い客がわんさかいるのは少し変だ。

384 :食いだおれさん:04/05/24 06:40
>>381
釣り?(w

385 :食いだをれさん:04/05/24 18:36
381 :食いだおれさん :04/05/23 23:25
蕎麦はアートだよ
食べるだけのもんじゃない
理屈はいらない
ひと手繰りの蕎麦に交差するあらゆる事象と
シンクロするそのひと時が無の極地へと誘うのだ


立ち喰いそば屋でもそう思いながら食うの貝?

386 :食いだおれさん:04/05/24 21:15
理屈はいらないんだろ?

387 :食いだおれさん:04/05/24 21:28
理屈はいらないんなら、アートとか訳の分からないこと考える前に黙って食えって感じ。

388 :食いだおれさん:04/05/24 21:57
室町砂場ってどうですか?

389 :食いだおれさん:04/05/24 22:05
>>382
で正解だな

390 :食いだおれさん:04/05/24 22:58
駅蕎麦なら何でもいいだろうが、
僕は一所懸命作っている人のモノは大切に食べるがね。
理屈というより作った人の気持ちを大切にしたい。

391 :食いだおれさん:04/05/25 00:01
蕎麦はタオの世界観とも繋がるような気がいたします

392 :食いだおれさん:04/05/25 03:39
人類は蕎麦をたぐることで永遠の平和を手に入れられるんですね

たぐりは愛、たぐりは夢。

393 :食いだおれさん:04/05/25 03:43
蕎麦は人類が到達した総合芸術の頂点なんですが、このスレの
田舎者にはとてもその高尚さは理解できないんですよ。

さ、田舎者はほっといて、感受性にすぐれたボクたちだけで
たぐっちゃいましょう。
おやゲンさん、そのたぐりはどこで?ああ、パリのたぐりですか。
フランス文化の芳醇さがよく表現されたたぐりですね。すばらしい。

394 :食いだおれさん:04/05/25 08:52
>>393おまいのような馬鹿が居るから、不味く高い蕎麦屋が増えるんだよ!

395 :食いだおれさん:04/05/25 13:00
>>393

ホンマにそうやな。
アホちゃうか?
蕎麦って田舎の食いモンちゃうかたんか?
いつからそんな高貴なモンになっちまったんや!
それから「手繰る」くらい漢字で書けや!
パリだって?おいらは江東区北砂帰りだ!


396 :食いだおれさん:04/05/25 15:19
>>394
393よりむしろおまいが不味く高い蕎麦屋を増やしてるだよ。
393はいい事行ってる。
>>395
>ホンマにそうやな。
>アホちゃうか?
田舎臭い言葉をツカわないで下さいね。


397 :食いだおれさん:04/05/25 16:29
>>396

だって北砂の田舎モン脱す

398 :食いだおれさん:04/05/25 16:37
マジレス。地方(田舎)は、蕎麦がうまいよ。
信州(長野)、出雲(島根)、越前(福井)、出石(兵庫)など
数え切れない。

399 :食いだおれさん:04/05/25 19:05
>>398

聞いて呆れるマジレス。
信州の蕎麦は、北海道産だ罠。

400 :食いだおれさん:04/05/25 21:23
>>399
そういうアンタ、信州の霧下蕎麦食ったことあんのか。あんまり下らんことばかり
言うなよ。

401 :食いだおれさん:04/05/25 21:26
いや、挑発くんにかまわないほうが。

402 :食いだおれさん:04/05/25 22:07
正直、信州のそばは不味い

403 :食いだおれさん:04/05/25 22:13
なんだかものすごく低レベルなレスのぶつけ合いになってないか?

以前の信州の蕎麦噺やってた頃を読み返してみ。
総合芸術云々は、完全に大バカ。

404 :食いだおれさん:04/05/25 23:45
初めて来ました。

ところで、週末東京に行くのですが、新宿近辺で
旨い酒でも一杯やりつつ蕎麦たぐれるとこ御存知ありませんか。

405 :食いだおれさん:04/05/25 23:47
新宿・・・大木戸矢部

ああ、>>8にありますね。
どんなお店なんでしょう。


406 :404:04/05/25 23:49
あああ夜はおまかせ料理のみじゃないですか
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0102/C0000000054.html

一品で楽しめるお店はないでしょうか

407 :404:04/05/25 23:51
プリプリシコシコの江戸前で
夜、お酒とつまみも少々楽しめるお店がよいのですが

408 :404:04/05/26 00:09
ないですか・・・

409 :食いだおれさん:04/05/26 00:12
>>404
思いで横丁にあるかめやの天玉そば

410 :404:04/05/26 00:20
おお!!ありがとうございます。旨そうですね。
立ち食いとありますが、スツールもありますね。
でもお酒とかはあるんでしょうか・・・。
第一候補に入れます。他にありましょうか。

ttp://www.shinjuku-omoide.com/kameya/
ttp://plaza.rakuten.co.jp/awareness/diaryold/20030411/

411 :404:04/05/26 00:22
できればもう少しマターリ感のあるところがいいのですが

412 :食いだおれさん:04/05/26 00:38
新宿駅西口メトロ食堂街の永坂更科布屋太兵衛の肉天そば
ただし、ここも立ち食い

413 :404:04/05/26 00:39
「富士そば」は勘弁してください・・・。
皆さんのお力をお貸しください。

今日はこれで落ちますが、また明日参ります。

414 :404:04/05/26 00:40
>>412
おおお、第2候補です。ありがとうございます。
すみませんマジ落ちます。

415 :食いだおれさん:04/05/26 21:20
平成13年長野県
ソバ生産量 約2000t=1200t程度のそば粉
長野県のそば粉使用量=約9000t

失礼。
長野県では、輸入そば粉も大量に使用されてるようだ罠。w


416 :>>415:04/05/26 23:04
輸入より、北海道産の使用が多いのでは?


417 :404:04/05/26 23:11
404です。
どっかいいとこ他にないでしょうか。

418 :404:04/05/27 00:08
蕎麦粉の産地は北海道でいいです。

419 :食いだおれさん:04/05/27 00:22
>>417
新宿2丁目にいらっしゃいよ。
愉しんだあとは、きんかん亭で蕎麦でも食べましょうよ。
どんなに遅くなっても大丈夫。朝方までやっているからね。


420 :404:04/05/27 00:45
おお!ありがとうございます。
これはまた、気軽にマターリとできそうなお店ですね。
蕎麦は出雲風かな?
江戸前がいいなと思っててましたが、こういうのもいいですね。

421 :食いだおれさん:04/05/27 01:37
昨日奥多摩でふだんぎの蕎麦食べたら激まず。
黒くてぼそぼそ。
奥多摩にはそもそも蕎麦文化なんか無いのでは?
田舎蕎麦でなくなんかこぎれいな観光手打ち蕎麦屋に入れば良かった。

422 :食いだおれさん:04/05/27 01:57
目黒にお茶の代わりにソバ湯を出す店があったな、
うまかった、
ソバをたぐった後のソバ湯の味わい方なんだけど
俺の師匠はタレチョッとにわさびを入れてた。旨し。

423 :食いだおれさん:04/05/27 02:02
>>422
蕎麦湯用のタレですか。
うまそうだなあ。ジュルル。

424 :食いだおれさん:04/05/27 08:49
根津神社裏の夢境庵も、お茶代わりに蕎麦湯を湯桶で出してくる。
テーブル上にツユがあって、各自好みの濃さにして飲むという寸法。

425 :食いだおれさん:04/05/27 11:46
夢境庵、蕎麦は美味しいですか?
昔一回行ったことあるけど、あまり覚えていない。
最近はどうですか?

426 :食いだおれさん:04/05/27 12:15
>>421
自分の狭量さを棚に上げて「文化」とは笑える・・・
これだからアタマデッカチのクソガキはダメだ。
やはり君には「観光張りぼて」蕎麦がお似合い。
いや・・・
君にはスーパーの茹で済み蕎麦で充分だ。


427 :食いだおれさん:04/05/27 13:55
奥多摩の衆か?
須磨なんだ。
けど本当に美味しくなかった。
久々のまず〜だったよ。
一応手打ちでしたけど、麺が生煮えみたいな変にぼろぼろしてて...
100人食べて95人は美味しく無いという蕎麦。
今度は貴方がご自分でおためし下さい(w


428 :食いだおれさん:04/05/27 16:42
奥多摩には蕎麦の文化は有るよ。
でも本当の保存食だったので、味は2の次3の次で新そばを食べる習慣など無かったらしい。
1年前に取れた蕎麦食ってたそうな。
それが生きるための知恵というものだろう。
今でも青梅や奥多摩その周辺の飲食店が極端に不味い店が多いのも
当然で本当の田舎舌の文化しかなかったから、当たり前。

429 :食いだおれさん:04/05/27 16:47
>>428
ろくなもん食ってねぇ貧乏人がw

430 :食いだおれさん:04/05/27 19:32

ところでお前さんは何食ってるの?

431 :食いだおれさん:04/05/27 19:47
えーっとねー、
どんべえと流水麺だよ。( ゚Д゚)ウマー

432 :食いだおれさん:04/05/27 20:15
俺はメバルの煮付けとさやエンドウの卵とじ。

433 :食いだおれさん:04/05/27 21:10
席座ったらいきなり蕎麦湯なんて出されるの???????
信じらんない。。。。

434 :食いだおれさん:04/05/27 21:42
んじゃ、信じるな。

435 :食いだおれさん:04/05/27 22:14
蕎麦湯が先に出てきちゃうなんて邪道にも程があるよほんと

436 :食いだおれさん:04/05/28 01:48
>>435
釣りですかぁ?

437 :食いだおれさん:04/05/28 15:02
そば湯は断然食後が良いな。
天ぷら蕎麦なんか食べるなら食前かな?
けどそば湯飲むとすぐに腹がふくれるので
やっぱりそば湯は食前には飲まない方がよさげ。

438 :食いだおれさん:04/05/28 15:48
大昔は
「こちらのお蕎麦は美味しかったので」
蕎麦湯を頂いたモノでした。
自分から持って来るのは「ウチのは蕎麦は美味いんだよ!」って
押し付けと取られる無作法ですね。

ま、時代の流れなんで仕方ないのでしょうが。

439 :食いだおれさん:04/05/28 19:40
蕎麦の薬味に玉葱使うのだけはやめてくれ!
長ねぎ切らしたのなら急いで買ってこい!
(もっとも長ねぎ切らす事自体蕎麦店として失格だが)
本格的にみえる店に限ってそういうことが2度ほどあった。

440 :食いだおれさん:04/05/28 22:38
きっとタマネギが好きそうに見えたんだよ。

441 :食いだおれさん:04/05/28 23:43
>>423
そば湯用のタレ・・・。

442 :>>441:04/05/29 22:39
>>423 >>441
 蕎麦湯用のタレなんてあるの?

 そば粉を使用した、洋風のスープがあるのですが、
どういうレセピなのか研究中。
 蕎麦の香りでとてもおいしいのだが。


443 :食いだおれさん:04/05/30 11:43
なだ万で蕎麦たべたけど、意味のない縦長直方体の器に盛られてきたが
特別美味しくない。汁も印象に残るものではなかったような。
恵比寿三越地下になだ万の惣菜兼簡易食事所で蕎麦出してるけど
食べた人います?通行人に見られながら食べて食べた気します???

444 :食いだおれさん:04/05/31 01:44
貧乏だからデパ地下の話だけど(w)、なだ万って何食えばうまいんだ?
俺はうまいと思ったもの無いんだけど、結構有名店だよね。
吉兆はさすがと思わせるものがあるけど、なだ万は何が旨いの?


445 :食いだおれさん:04/05/31 02:25
なだ万なんかで蕎麦を食うやつは負け組

446 :食いだおれさん:04/05/31 02:43
デパ地下なだ万は工場製で全部最低。

デパ地下で買えるものは、そのデパートの近所の店のもので、
そのデパートにしか出店していない店のものだけ。
こういう店はその店の厨房で作ったものを売ってるし、
けっこう名誉だと思って真面目に作ってるところも多い。

料亭チェーンのものは全部ダメが基本だが、板前が出張している高い
弁当とかをその場で作っているならば、中には食えるものもある。


447 :食いだおれさん:04/05/31 19:45
蕎麦、蕎麦屋なんて江戸明治大正を通じて芸術であったことなど一度も無いんだよ。

448 :食いだおれさん:04/05/31 21:12
>>447
ばーか

449 :食いだおれさん:04/05/31 21:49
食が芸術にまで昇華されたのは日本では
昭和以降だろ?
>>447

450 :食いだおれさん:04/05/31 22:14
魯山人だろうな。
それ以前はなんか二条流とか言うのがあるけど
なんか儀式的でよく判らない。

451 :食いだおれさん:04/06/01 02:31
XX流とかいうのは、今の言葉でいえば職人組合みたいなものだよ。


452 :食いだおれさん:04/06/01 07:01
町の単なる蕎麦屋で一人酒蕎麦を愉しんでいると
若い女性からの視線を感じるんだけどキモイ!とかおもわれてるのかな。
まぁ、いっか!

453 :食いだおれさん:04/06/01 07:22
気にすんな。楽しけりゃいいんだよ。

454 :食いだおれさん:04/06/01 08:55
初めて書き込ましていただきます。
むかし、千鳥ヶ淵の「三城」という蕎麦屋さんによく行ってたんですがいまでもありますか?


455 :食いだおれさん:04/06/01 10:49
都内一高いという、ダイアモンドホテルの前にある店だったっけ?
確かデフォルトで野沢菜と酒が出てくるンじゃなかったかなぁ。
3度ほど食べたけど、あまり感心しなかったな。

456 :452:04/06/01 14:32
>>453
勘違いするな。
その視線に晒されるのが好きなんだよ。オイラは。

457 :食いだおれさん:04/06/01 14:38
>>452
自意識過剰
オマイなんかに関心を持つ婦女子なんぞおらんわ

458 :食いだおれさん:04/06/01 19:36
gurumeはいるのかどうか知らないけど、見事に疑心暗鬼のスレになっちゃいましたね。

459 :食いだおれさん:04/06/01 20:01
しかし・・まだ食は芸術とか言ってる寝ぼけたバブルバカがいるんか?
芸術は百の作品の一を突き詰めていくモノ、食い物は百が百で満足いく程度を追求するモノ
言わば技術、しかも消え物だし・・。
ちなみに、総合芸術なんて表現は本来存在しない、それは只の演出だ。

460 :食いだおれさん:04/06/01 22:00
これだから総合芸術のわからない奴は…

461 :食いだおれさん:04/06/02 00:38
禿同
総合芸術を理解できない椰子がなぜこのスレに書き込むか理解できない。
芸術はワザを芸と言えるまでに洗練純化した人類の到達点だ。
頭でっかちには蕎麦という食品を芸術にカテゴライズすることが出来ないのだろう。
共感できる者達が感動を共感感応出来ればいいのであり、
形而下で単に食欲を満たすだけの椰子はそもそもただの卑しい無教養なだけなのだろう。
無教養はそれですっこんでればいいのに、あえて貶めることに熱心なのは如何なる精神構造か。
それはおそらく自分が無教養であり芸術を感得できないと言う自覚までは達することが出来ると言うことであろう。
まあ己を知ることはなかなか無教養人にしては上等といえるが、他人と己が同じと考えるのは無教養なるが故の限界なのだろう。
蕎麦という総合芸術は何を目指しているか?
簡素にして本質に迫る事である。
いっさいの夾雑物を排除しながら純度を高めてゆくと、
一見やせ衰えてゆくがごとく思えるが、
本質は巨星のごとく肥大して眼前に迫ってくるものである。
それは俳句に通ずる心とも言えるだろう。
己の限界をしり、他人を尊敬する心が有れば救われる方途もあろうが、
459は残念ながら輝かしき蕎麦の殿堂に入ることは出来ない門外漢だろうな。
頓珍漢なことをカキコして門外で騒いでいるだけだ。


462 :食いだおれさん:04/06/02 07:19
いっぱい釣れるといいですね。

463 :食いだおれさん:04/06/02 07:20
総合芸術?笑えるねえ。
蕎麦好きの、自意識過剰オヤジの考えそうな話ではあるけどね。
確かに蕎麦って食物は、原材料に一番近い所から作り上げていく物だから、
色んな思い入れが入り込み易いんだけど、やっぱりただの食物だよ。
出来上がるまでの工程がシンプルだから、求道的に思えるけど、
味を追求する調理人なら当たり前の事であって、別に声高に主張する様な話じやないね。
作る側が喜びを感じる時なんて、水回しの時の蕎麦の香りを嗅ぐ事だとか、
釜の中で、綺麗に色が変わる事だとかの瞬間瞬間なんだよね。
ストーリーを作り上げていくのは勝手だけれども、
作る側には、そんな大層な思い入れは必要無いし、無駄だね。

464 :食いだおれさん:04/06/02 07:34
実際に芸術家気取りの蕎麦屋があったら(あるのかもしれないけど)、
うざいだけでちっとも楽しめないと思う。
だいたいそんな蕎麦屋って食以外のよけいな主張を客に押し付けてるだけだよな。

465 :食いだおれさん:04/06/02 08:32
芸術って芸術やって恵比寿の店を潰す蕎麦屋のことかな?

466 :食いだおれさん:04/06/02 11:05
高田やってのはダメですか?

467 :食いだおれさん:04/06/02 12:50
蕎麦が総合芸術足りうるのは、客の参加をも要請するからであろう。
すなわち芸術の鑑賞者までが芸術に取り込まれている行くことに特徴がある。
純化された巨星のごとき本質を雪舟の水墨画に現れる孤舟の釣り人のごとく
淡々と味わう客をもって総合芸術が完成することになる。
この一幅の水墨画に463や464のような童が不要であることは
誰の目にも明かであろう。
遊技の興じる童は山村にあってモチーフになるであろうが、
深山幽谷にあっては奇異な魑魅魍魎の化身でしかあり得ないだろう。


468 :食いだおれさん:04/06/02 12:57
こう言ってる奴が実際にあうとにっちゃにっちゃ噛みながら
蕎麦手繰ってやがんだろうな。

469 :食いだおれさん:04/06/02 13:38
>467
釣り師が遊びで書き込んでいても繰り返すうちに
ホントにそういう考えになっちまう場合があるから気をつけた方がいいぜ。
・・ひょっとしてもう手遅れってか??(w

470 :食いだおれさん:04/06/02 14:17
茶道が千利休によって深化体系化されたように
蕎麦道も463によって総合芸術として体系化されるのは
もはや時間の問題だと思った。
柳宗悦のように蕎麦道運動起こして貰いたい。

471 :食いだおれさん:04/06/02 15:53
民芸運動ねぇ〜
結局は新たな権威になっただけやん!
高すぎ!

472 :食いだおれさん:04/06/02 19:17
蕎麦が総合芸術と言われる所以は、その工程ひとつひとつに人類の英知が結晶しているからである。
まず「摘み」。蕎麦の実を摘むときに、実に余計な力が加わらないようにそっと指で摘んで急いで
摘まなければならない。蕎麦摘み師として42年のキャリアを持つ側実摘雄さん(59)は語る。
次に重要なのが「剥き」だ。蕎麦の殻を割り、中身を取り出す作業だが、これにはいかに蕎麦の実を
壊さずに剥けるかという点で人知を超えた繊細さが必要だ。摘雄さんの弟である剥彦さん(57)は今でも
その繊細さを求めるために日本画の修行を欠かさない。「日本画と蕎麦剥きは通じるところがありますね」
剥雄さんは語る。芸術家は芸術を知る。
次が「挽き」だ。石臼挽次郎さん(71)は「『挽き』こそ蕎麦という総合芸術の頂点」と言って憚らない。蕎麦粉に
熱がこもってたんぱく質が変性しないよう、最新の注意を持って挽かねばならないからだ。挽次郎さんは
蕎麦粉100gを挽くのになんと48時間をかける。その間は不眠不休、まさに命をかけて挽いているのだ。
一回転一回転、蕎麦の実と対話しながら実を挽く挽次郎さん。「熱くねが、痛くはねーが」と語りかけながら
2昼夜挽き続ける挽次郎さんの挽いた蕎麦粉には神が宿ると蕎麦通たちは言う。
そして「捏ね」の工程がクライマックスだ。側戸捏太さん(39)は今回登場する「蕎麦5神」の中で最年少。
「捏ね」には体力が要るので、若くなければできないのだ。多くは40歳で引退し、人間国宝として奉じられた
後は後進の指導にあたるが、捏太さんは「正直、寂しい」とふと漏らす。「体の続く限りは捏ね続けたいですね」
最後が「茹で」だ。「茹で」は「挽き」と並ぶ蕎麦道の花道である。コンマ1秒のズレが蕎麦から命は奪う。
「ストップウォッチ?そんなのダメ、ダメ(笑)」釜茹久さん(62)は一笑に付した。「科学なんかに頼っちゃ、
いかんでしょう。芸術なんだから(笑)」と茹久さんは笑う。そこには、「茹で」に賭けた男の自信が溢れていた。
(次回:つゆのあとさき)

473 :>>472:04/06/02 21:39
>>472
 すごいー。良いレポートですねー。


474 :食いだおれさん:04/06/02 21:54
いよいよこのスレも格調高くなってきた。

475 :食いだおれさん:04/06/02 22:01
スノッブ臭がプンプンしてるけどな。

476 :食いだおれさん:04/06/02 22:01
>>472

そんな能書き言いながら食って旨いか?
蕎麦は蕎麦だよ。
芸術だって?ちゃんちゃら可笑しいぜ!
蕎麦ってもんは一般庶民が食事として食うもんだよ!


477 :食いだおれさん:04/06/02 22:11
蕎麦屋のオヤジの作り出す芸術空間の中でその芸術を完成させるためのコマとしての
一つの役割を演じることが至高の喜び。食事という卑俗な概念などから魂を解放することが肝要。

まぁ、おれは焼肉定食とかラーメンとかもあるような蕎麦屋が好きなんだが。

478 :食いだおれさん:04/06/02 22:19
そう言ってるやつが

ずるずるー
 ずるずるー

ま、蕎麦だからもちろん、ずるずるでいいんだが
なんだかなー

479 :食いだおれさん:04/06/03 03:03
>>470
>茶道が千利休によって深化体系化されたように

というけれど、技術置き去りで茶の葉の粉じゃ野蛮だよね。
茶道は中国の各種発酵技術の方向に進化してほしかった。

同様に、蕎麦だって技術面の進化のほうがやっぱり大切だと思うよ。
技術面で行き詰まると精神面の話が始まるみたいだけど


480 :食いだおれさん:04/06/03 03:49
ズルズルはいいんだよ、
その後のくちゃくちゃがキモいんだ。

481 :食いだおれさん:04/06/03 05:53
>>472
オモロイ。

482 :食いだおれさん:04/06/03 13:15
これから長野県に蕎麦食べに行く。予定は黒姫で「若月」、上田で「おおにし」
泊まりは別所温泉。

483 :食いだおれさん:04/06/03 22:31
>>482
黒姫まで行くなら「ふじおか」も行ってやれ。
上田なら「刀屋」、別所には「そば久」もあり。

484 :食いだおれさん:04/06/04 21:22
>>472
オ○ジナル増刊の読み物あたりを参考にしたようでつね。
したがって貴方の想像力や表現力は論外、
文章能力はBマイナスってとこでつか・・(w

485 :482:04/06/04 21:33
>>483
蕎麦屋行ってきたよ。昨日は午前中の仕事終了後だったから旅館に午後6時に着く
のに精一杯。朝食後少し別所を見た後上田へ。「おお西」ではひきぐるみ蕎麦1050円
を食した。美味かったよ。なんと言ってもそばつゆと蕎麦湯をたっぷり出してくれた
のは嬉しかった。京都からわざわざ蕎麦食べに来たという夫妻と一緒になった。昨日
は刀屋へ行ったという。どうでした? と訪ねたら量がイッパイでした。観光客がどんどん
入っていましたよと。味には言及なし。後の2軒はこの後で。

486 :482:04/06/04 21:44
「おお西」を出た後中央通りをブラブラしていたら「太平庵」という店を見つけた。
即入店し、もりそばの中を注文。650円だったが二八でなかなかグー。量も東京にしゃれた
店の倍はあるね。野菜の浅付けも付いてきた。あと「もみじや」という店も気になったが
今回はスルー。しかし上田には蕎麦屋多いね。
あ、それから 別所温泉の「そば久」には後日行くよ。ひとり旅歓迎の温泉旅館みつけたから。

487 :食いだおれさん:04/06/04 21:56
おもしろアダルトグッズ が勢揃い!
♪ 見てるだけで、オモシロイ ♪

http://platode.at.infoseek.co.jp/pio/


488 :482:04/06/04 21:56
汽車に乗り込み、黒姫へ。「若月」の営業時間にやっと間に合った。なかかか
初めてではすぐにたどり着けない。ここではざるそばを注文。840円。やや太め
の蕎麦だがここも美味かった。漬け物と茸と昆布の似たものが付いてきた。
地元柏原産の蕎麦粉のみを使用した10割蕎麦、やみつきになりそう。
それにしても1日3軒の蕎麦、いあ旅館でも少量だが蕎麦が付いてきたから
4食はちょっと 胃袋が疲れたよ。現在買ってきた上田の地酒の「福無量」と
いう純米酒を飲みながらカキコしている。「ふじおか」にもそのうち行きたい。

489 :食いだおれさん:04/06/04 22:06
讃岐うどんブームは来たが蕎麦ブームは無いのか?

490 :483:04/06/04 23:13
一日四食とは凄まじい・・・
刀屋は、池波が贔屓にした店、味より雰囲気の店なんだが、行列嫌いの方には薦められない。
もみじやは、刀屋の本家筋にあたる店らしいが未食。
酒なら上田には「和田龍」というのも有り。

491 :食いだおれさん:04/06/05 00:19
祖馬鹿

492 :食いだおれさん:04/06/05 08:32
刀屋って量だけの馬鹿蕎麦。

493 :食いだおれさん:04/06/05 11:14
刀屋はぼそぼそそば。
草笛の方が美味しい。

494 :食いだおれさん:04/06/05 13:15
>>489

蕎麦ブームは終わり。
残るは、ソバオタのみ。w

495 :食いだおれさん:04/06/05 20:05
オレは’ずるずる’も’くちゃくちゃ’もキライだ。
おまえら静かに食え!

496 :食いだおれさん:04/06/05 20:16
オレは‘ひゅるるる’と食べる

497 :食いだおれさん:04/06/05 21:00
今出ている週刊文春の「食」の欄に銀座の「流石」と南烏山の「典座」が載っていた。
どちらの店も もずく蕎麦が美味い と書いてあるが。わたしゃ田舎者でこんなもの
食したことナイヨ。

498 :食いだおれさん:04/06/05 21:25
>>495-496
先日行った蕎麦屋で爺が
「シュッ!」「シュッ!」って喰ってたぞ。
どうも長く息を吸えないらしかった。

499 :食いだおれさん:04/06/05 21:33
蕎麦を誉めるのにいいかおりがする・・・というのがある。
マスヒロくんなんか良く使ってるが。
それなら蕎麦がきのほうがいいじゃんか、寿司屋の親父の腕に関係なく。

500 :食いだおれさん:04/06/05 21:34
おっと、蕎麦屋の親父とかきたかったのだ、ごめんちゃい

501 :食いだおれさん:04/06/05 21:35
蕎麦をうまいと思ったことの無いおいらにカツを入れてください

502 :食いだおれさん:04/06/05 21:51
>>501

喝! w

503 :食いだおれさん:04/06/05 21:54
> 今出ている週刊文春の「食」の欄に
この雑誌 鶏肉腹なる 有栖川の宮(擬似)似のオジンが
グルメ欄を仕切っているらしい。 お召し上がり方がとても
いじきたない、との評があるから 気にしない きにしない。

504 :食いだおれさん:04/06/05 21:54
いてて、でももそもそして美味しくないです、お師匠

505 :食いだおれさん:04/06/05 22:04
蕎麦をゲージツぶってなんのかんの言ってる奴ぁ
ふざけた唐変木のスットコドッコイだてぇんだよ!
おとといきやがれ!

506 :食いだおれさん:04/06/05 22:29
蕎麦は何をもってうまいと評価するんすか?

507 :食いだおれさん:04/06/05 22:45
>>505
遅レス過ぎて
あんたこそおととい来て貰いたい(w

508 :食いだおれさん:04/06/05 23:19
気になったので一寸調べた。神田にあった「いしい」が静岡県・修善寺に移って
「朴念仁」と名を変えた(石井仁氏の店)。その石井の弟子が銀座に開いたのが
「流石」らしいね。

509 :食いだおれさん:04/06/05 23:26
>>508

「いしい」が「朴念仁」に?
今頃そんな情報出して来て小っ恥ずかしいな。

いつの話しだい!通ぶってそんな情報出しても
笑われるだけだ香具師。

510 :食いだおれさん:04/06/06 00:55
>>506
ツルツル食べれるのがいいお蕎麦。
原料とか打ち方とかいろいろ考えてなきゃ食えないのはダメなお蕎麦。

511 :食いだおれさん:04/06/06 09:37
509
あんたそれが言いたいだけで
カキコしたのか?
かなり意地悪な椰子だね。
古い情報だって良いじゃないか。
あんたにとって陳腐な情報だって他の人には有用かも知れない。
あんたの様な椰子がスレの雰囲気悪くする。
人に尊敬される人格になれとは言わない。
人にバカにされない人格程度は維持して貰いたい。

512 :食いだおれさん:04/06/06 09:57
つるつる食べれるおいしい麺・・・それは讃岐。
小麦が取れない土地の痩せた貧乏なところから始まったのが蕎麦

513 :食いだおれさん:04/06/06 10:37
「いしい」が「朴念仁」になったことは私も知っていたが、
その弟子の店が銀座の「流石」ということは知らなかったので、
>>508は私にとっても非常に有用な情報でした。
変な絡み方をする方は無視して、これからもいろいろ教えて下さい。

514 :食いだおれさん:04/06/06 11:26
ツルツルのどごしは、うどん。
そばののどごしは、そもそも違う。

読んどけ! w

http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/03/11/1116.html
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001101.html

515 :食いだおれさん:04/06/06 12:39
マルイ
マルイはみんな駅の蕎麦

516 :食いだおれさん:04/06/06 12:48
>>514
やだね。くだらねーサイト紹介しやがって。
蕎麦はツルツル食べるもんだよ。
うどんもラーメンもおいしいのはツルツル食べるんだよ。

517 :食いだおれさん:04/06/06 14:01
>>512
キミうどん好きならうどん食ってりゃいいじゃん。
仮に蕎麦も割り粉五割のヤツが美味いってな自論ぶつなら
まだわかるけど・・何でココに書き込んでンの???

518 :食いだおれさん:04/06/06 15:52
確かに、本来ならうどんのほうがうまいといううどん派だが、
これだけ飽食の時代になり、なんとかうどんに近づこうと努力して今の地位を築いてきた蕎麦に敬意を評しているのだよ。
未だに蕎麦のうまい味わい方がわからないが。

519 :食いだおれさん:04/06/06 15:54
まず、そばがきから入れ。
うどん以上でないかもしれない(と引いておくが)が、決してうどん以下でもないぞ

520 :食いだおれさん:04/06/06 16:01
  , v、ヘM 'リ"ノンミ/ソMv、
   ソVvミヘ/Wv彡vV/ ミ∠ミ::
  ミミ         _   ミ:::
  ミ    二__, --、r'"___、 ヾ ト、::ヽ
  ミレ'"~,-,、 !  ! ' '" ̄ .ノ \ヾ:、
  K/ー'~^~_/  ヽミ:ー‐‐'"   ヽ i.
 !〉 ー―'"( o ⊂! ' ヽ       Y_
 i     ,.:::二二ニ:::.、.       l i   
 .!     :r'エ┴┴'ーダ       !Kl    蕎麦に敬意を評しているのだよ。   
 .i、  .   ヾ=、__./        ト= 
  ヽ. :、   ゙ -―-    ,;    ,! 
  \.  :.         .:    ノ
   ヽ  ヽ.       .    .イ
.    `i、  、::..     ...:::ノ ,∧

521 :食いだおれさん:04/06/06 17:56
>>518
>未だに蕎麦のうまい味わい方がわからないが。
・・と言う時点で食わない方がイイ、そりゃキミが蕎麦が苦手なんだ。
誰も蕎麦好きになってくれと頼んでるワケじゃないんだから
黙ってうどん食ってなさいね(w

522 :食いだおれさん:04/06/06 18:20
そんなこといわず、おれも貧乏人の仲間入りをさせてくれ

523 :食いだおれさん:04/06/06 18:38
うどんは総合芸術目指してないからね〜。
讃岐うどんなんかウマケリャそれで良いって言うのありありだからね。
あのあばら屋で食う客はむしろボロ屋を楽しんでいるのかも知れないけど、
蕎麦みたいに総合芸術指向の人って皆無だからね。
思うに蕎麦にあり饂飩にないのは詫びのような質素さかな。
人間の食の原点にあるたつきとしての象徴性がない。
つまり饂飩には色が有りすぎる。


524 :食いだおれさん:04/06/06 18:51
総合芸術厨ウザー

525 :食いだおれさん:04/06/06 19:08
なるほど。
うどんはうまくて腹いっぱいになればいいが
蕎麦は違うのか・・・
明日だれかに薀蓄たれてやる

526 :食いだおれさん:04/06/06 19:16
蕎麦はいくら食べても腹が膨れない食品としては失格だが、総合芸術としては完成されてるもの。

527 :食いだおれさん:04/06/06 19:40
わかったわかった・・蕎麦は総合芸術ってアホな定義に乗っかって
書いてやるが、少なくともその空間にはオマエは存在しない・・
自ずの言うその世界にオマエはウザすぎ(w

528 :食いだおれさん:04/06/06 19:44
>>514

ツルツルそばなんて、つなぎ(饂飩粉)が多いだけじゃないの。
饂飩スレにでも池! w

529 :食いだおれさん:04/06/06 19:45
>>527
これだから総合芸術のわからない奴はw

530 :食いだおれさん:04/06/06 19:51
九段一茶庵はいつ行っても美味しいな〜。
細やかなところまで気を使っているし。
卵焼きもふわふわして出汁がきいてて美味しい。
やはりこだわっているお店いくと、何を食べてもおいしい。
5色は高いけどたまになら贅沢して食べてもバチ当たらないよね?

531 :食いだおれさん:04/06/06 20:00
>>530
最近行っていない。それで貴方は1回に大体いくらくらい支払うの?

532 :食いだおれさん:04/06/06 20:03
>>531
人の支払いを気にするなんて下衆なやつだな。
総合芸術にはほど遠い。

533 :食いだおれさん:04/06/06 21:40
禿同
志が低すぎる。
芸術にはお金を惜しんではならない。
我が子を慈しむように
蕎麦屋を育てるのがパトロンの務めだ。

534 :食いだおれさん:04/06/06 21:50
>>533
おまいも下世話なやつだな。
芸術家気取りの蕎麦屋なんてつぶれちまえ。

535 :食いだおれさん:04/06/06 22:01
昨日九段一茶庵に行ってきました。
鴨せいろを食べたんですがあまりの美味しさに感動しました。
人生最高の鴨せいろでした。

ところで
つゆを入れる器(空)とれんげはいつ使うものなんですか?
初めて出されて困惑してしまい、手をつけずに食べ終わっちゃいました。

536 :食いだおれさん:04/06/06 22:09
蕎麦ってそんなに高級かい?

537 :食いだおれさん:04/06/06 22:15
>>536
モノによっては高級だわな。

538 :食いだおれさん:04/06/06 22:16
高級とか低級とか下世話なことは言ってほしくないな
芸術なんだから

539 :食いだおれさん:04/06/06 22:39
日本ペンクラブは文芸に硬球と庭球が有ることを認めたことあるぞ。
事実上定休作品が表現の自由を狭めていることを問題視した。
同じ問題が蕎麦芸術に起きていることはこのスレの蕎麦総合芸術論アンチを見れば明らか。
蕎麦と名乗りながら低俗な大衆に迎合するばかりか、志の高き蕎麦屋を貶めることに執心する蕎麦屋の何と多いことか。
「たかが蕎麦」という通俗的固定観念で凝り固まった大衆が震撼するのはまだ数十年先かも知れない。

だが、志高き蕎麦の求道者達よ、挫けることはない。
貴方の方向性にみじんの疑問さえ持ってはいけない。
創始者の苦悩が喜びに変わる日はもう近い。
孤高を恐れず志を高く持て、
軽薄な安らぎを求めて通俗と交わるな。
魂を汚す534のごとき通俗を憎め。



540 :食いだおれさん:04/06/06 22:41
なんか変なやつが出てきたなぁ(w
別に蕎麦で大衆が震撼する必要ないし。

541 :食いだおれさん:04/06/06 23:01
魂を汚す540のごとき通俗を憎め。


542 :食いだおれさん:04/06/06 23:56
「蕎麦屋はな、舞台なんだよ」
壮語芸次郎さん(82)は語る。
「俺たちゃ、いわば脚本家であり、演出家よ。そして主役はあんたがた客だ。
蕎麦はな、あんたたちの芸を支える小道具だと思ってくれりゃいい」
芸次郎さんは語る。蕎麦屋は人生という舞台だと。そこで繰り広げられる蕎麦通たちの
注文、「待ち」、「たぐり」、「おあいそ」、そのすべてに芸が要求されると芸次郎さんは言う。
「最近は『芸』のできる客が少なくなった。ただ来て座って、注文してつるっと食ってハイ
さよならだ。わびもさびもあったもんじゃねえ。昔は違った。客は一人一人、芸を持っていた」
「たとえばそうだな、松ちゃんてのがいてな、まず暖簾をくぐるところから違うのよ。その手つき、
目線、そのひとつひとつが光っててな。チョイと暖簾を払って奥に流し目くれてから空いてる
席に座るんだが、まるで歌舞伎役者の色気ってもんがあったね」
「あと、俺達は『たぐりの源』って呼んでたんだが、この人の『たぐり』は芸術だったね。ツィと
摘んだ蕎麦をチョッとつゆにつけてトトトトッ、とすすりこむんだが、このときの『たぐり』!ありゃー、
並みの『たぐり』じゃねえ。10年20年修行してなきゃあの手首の『返し』はできねえ。あんな
人はもういねえよ…」寂しそうに芸次郎さんは笑った。

蕎麦は総合芸術。蕎麦屋は舞台。演ずるのは客。暖簾をくぐったときから、舞台は始まっている。

543 :食いだおれさん:04/06/07 00:05
池袋のここのつ
美味しいよ

ラーメン屋、うどん屋はいっぱい出来たのに
蕎麦屋はすくなー
なんで?


544 :食いだおれさん:04/06/07 02:15
何で蕎麦を芸術にしたがり、かつ他人に強要するかが理解出来んな。
しかも、自分の文章じゃなくて、人の受け売り。
自分で食べたり、感じた経験が殆ど無いからこそなんだろうけど、
つまんない肥大化した脳内芸術劇場だよな。
もっと色んな蕎麦屋に行ってごらんよ。
本を読んでるだけでは、腹は膨らまないでしょ。

545 :食いだおれさん:04/06/07 07:22
総合芸術たる蕎麦に実際に食する食さないは大した問題ではない。
食したからといって全てが分かるようなものではない。それは蕎麦の一側面にしか過ぎぬ。
むしろ、食することにより偉大な総合芸術が単なるくだらないグルメ情報に成り下がる可能性すら
ありうる。
店内の雰囲気、店主・店員の挙動、他の客・・・・蕎麦屋に入った時点でそれは一期一会の
総合芸術なのだ。私などは蕎麦屋に行くことがあっても蕎麦そのものは一口たぐるのみである。
芸術を完成させるためにはそれで十分。それ以上食するのは総合芸術たる蕎麦を単なる食品に
堕落させるものである。

546 :食いだおれさん:04/06/07 08:10
何だよネタかよ!マジメに反応したのがバカらしいなあ。
本気でそう思っているなら、もう言う事無いけどさ。

547 :食いだおれさん:04/06/07 08:26
うまけりゃ良いが、まずけりゃ負け犬の遠吠えだよ

548 :食いだおれさん:04/06/07 09:27
魂を汚す5465や470のごとき通俗と交わるな。




549 :食いだおれさん:04/06/07 12:43
やれやれ・・ここは既に野暮天と半可通の溜まり場か、
基地外化まで進んできたし・・クダラネ スレに成り下がっちまったな。

550 :食いだおれさん:04/06/07 12:49
>>535
一茶庵系は鴨せいろとかにはモリ汁つけてだしてなかったっけ?
だとしたら空の器(そば猪口?)はモリ汁を蕎麦湯で割って飲むためのものだと・・・。
鴨せいろの汁を蕎麦湯で割っていただくのも良し。
レンゲは器に口をつけられない(つけたがらない)人用じゃない?


551 :食いだおれさん:04/06/07 13:29
                                        | | | |
                         _ /- イ、_      |_|_|_|_
                        /: : : : : : : : : : : (    / 〉〉〉〉
              l⌒)OOo    /: : : : ::;:;: ;: ;:;: ; : : : ::ゝ  {  ⊂〉
   ∩___∩    {  )  )    {:: : : :ノ --‐' 、_\: : ::}  |   |  ∩___∩
   | ノ      ヽ  | ::::::/     {:: : :ノ ,_;:;:;ノ ////ヾ: :::}  l   l /      ヽ |
  /  ●   ● |  /  ::::|   、  l: :ノ /二―-、 |: ::ノ  ヽ  | ●   ●  ヽ
  |    ( _●_)  ミ/    )  ,,・_  | //   ̄7/ /::ノ .・,,; \彡 (_●_ )    |
 彡、   |∪|   /   / ̄, ’,∴ ・ ¨   〉(_二─-┘{/ ∴ ;・, ;  \  |∪|    ミ
/ __  ヽノ  /   /  、・∵ ’   /、//|  ̄ ̄ヽ  、;:,・    ヽ. ヽノ___ ヽ
(___)    /    /        /   // |//\ 〉         ヽ (_____)

                          ↑>>549

552 :食いだおれさん:04/06/07 15:13
蕎麦芸術アンチのカキコに知性のかけら無し。
粗暴な単細胞の印象あるカキコ多し。


553 :食いだおれさん:04/06/07 16:30
>>552
ってか文体からしてマス掻いてるのはオマエ独りだろ?(w

554 :食いだおれさん:04/06/07 17:19
魂を汚す553のごとき通俗と交わるな。


555 :食いだおれさん:04/06/07 17:53
>>549
> クダラネ スレに成り下がっちまったな。

蕎麦スレは、粋だ野暮だ、小粋だ無粋だ、通だ半可通だ。十割だ二八だ、
とクダラネことで諍い合うのが伝統です。そして、それこそがアートであり
『粋』ということです。

アートのわからない野暮天の唐変木は立ち去ってください

556 :食いだおれさん:04/06/07 18:58
禿同
新参者がスレを語るな。
諍い合うのが伝統なんだよ。

557 :食いだおれさん:04/06/07 19:05
昔から、諍いと煽りは蕎麦の華っていうじゃねーか。
蕎麦スレらしく殺伐といこうぜ。

558 :食いだおれさん:04/06/07 19:11
ってかさ、必ず一連で書き込みする約一名のオマエ、
けっこう前に蕎麦つゆがどうのでイジメてやった坊やじゃねぇ〜の?
書き込みのパターン一緒だし(w
今度は半可な芸術論で登場かい? 懲ねえっつ〜よりキショイなぁ。。

559 :食いだおれさん:04/06/07 19:16
>>558
お前には仲間がいない。
それだけは判るよ、俺には。


560 :食いだおれさん:04/06/07 19:17
>>558
半可通はだあーってろ
キショイとか言うやつはキモイんだよ

561 :食いだおれさん:04/06/07 19:56
あまりに下らないカキコばかりだね。
話題を変えよう。たまにだがそば屋に有名人の色紙が何枚も貼ってあること
あります。これを見てどう考えますか。おお! と思うか 何だようと
思うか。

562 :食いだおれさん:04/06/07 20:01
>>561
ド素人がつまんねえネタふっていい気になってんじゃねえぞ
この半可通のスットコドッコイ

563 :食いだおれさん:04/06/07 20:04
有名人の色紙がずらーっと並んでる店は美味しいいい店だ。

564 :食いだおれさん:04/06/07 20:06
有名人の色紙がなければ蕎麦屋とはいえないね

565 :食いだおれさん:04/06/07 20:11
おまえ等ヴぁかだろ?
蕎麦屋では丼モノに限る。
通は丼。コレ最強!


566 :食いだおれさん:04/06/07 20:17
何でどんぶりが井の中に「、」が入るか
通の565は当然知っているよな。

567 :食いだおれさん:04/06/07 20:19
蕎麦屋で食べるラーメンがうまい。

568 :食いだおれさん:04/06/07 20:22
かんだ薮の白トリフ蕎麦が最強!

569 :食いだおれさん:04/06/07 23:08
>>562 = 509 = 532 = 557 = 559
いい加減にしろ。 どこかに逝け。以前おれに狂犬呼ばわりされた野郎だろ。

570 :食いだおれさん:04/06/07 23:12
>>569
ばーか

571 :562:04/06/08 00:25
>>569
あんたを叩いている人間が1人しかいないと思いたい気持ちはわかる
しかし大ハズレです

572 :食いだおれさん:04/06/08 00:40
>>596が同一人物と考えてるレスは少なくとも3人以上いる。
ちなみにおいらは557だ。

573 :559:04/06/08 01:09
俺も対象者か(w
>>569
お前が思っているよりかなりスレ住民は居るんだよ。
半数以上は芸術派なんだよ。
お前、いつも自作自演ばっかやらかしてるから
そんな奴ばかりだと勘違いしているのが
ハッキリ判るんだよ。俺たちには。
お前は約4人の人間からオオカミ少年だと思われていると考えて間違いないぞ。

574 :食いだおれさん:04/06/08 08:24
>569
俺は部外者だけどお前を馬鹿にしてやるよ

575 :食いだおれさん:04/06/08 11:46
昼は久々に日本橋利休庵で喰おうかな。

576 :食いだおれさん:04/06/08 14:24
>>573
・・俺たちには。って・・(w
約4人のお友達で蕎麦食いに言ったりしてんの?(藁
キモ集団だな・・おい(ゲラ
ちなみにオイラは>569氏とは別人だがな(w
糞の溜まり場みたいだなココ、しばらくロムって笑ってるか・・
先ずはこのレスに一連の怒涛の煽りからかな?(w

577 :食いだおれさん:04/06/08 14:50

糞見て笑っているって
あんた、肥だめ這い上がっている便所虫か(w
同じアナの狢のくせしてよく言うわ。


578 :食いだおれさん:04/06/08 17:00
>>576みたいに傍観者ぶって毒づくヤツが一番キモイ。

579 :食いだおれさん:04/06/08 17:38
それはそれとして、カレー蕎麦ってアートか?

580 :食いだおれさん:04/06/08 18:24
カレー南蛮ウマ〜っ!!

581 :食いだおれさん:04/06/08 18:40
ありゃ、蕎麦のうまさでなくて、出汁とカレーのうまさだわな

582 :食いだおれさん:04/06/08 19:26
まさに、倭と天竺のアートのコラボレーション。
天宇受売命とシヴァ神の妖しくも美しいダンスを見るがごとき。

583 :食いだおれさん:04/06/08 19:46
カレーは何でも合う。
キラウエアの溶岩流だ。
ヒ素さえ飲み込むどん欲なソースだよ。
大和民族の食品なんかじゃ絶対太刀打ちできないな。


584 :食いだおれさん:04/06/08 19:48
カレーって一括りにしちゃだめ。

585 :食いだおれさん:04/06/08 20:22
蕎麦屋のカレー粉って自家製かい?

586 :食いだおれさん:04/06/08 20:24
カレー南蛮にゃ、やぱ太打ちの田舎でつかね?

587 :食いだおれさん:04/06/08 22:25
カレーは饂飩が数倍合う。
牛乳入れるとマイルドさらに合う。
まあゲテ味の頂点だな。
芸術指向の店には絶対置かない必殺種物だな。
誰かが食べていると必ず釣られれて食べる奴が出てくる香ばしさを放つ。

588 :食いだおれさん:04/06/09 00:12
鴨南のせいろは、地域によっては大変珍しい。

589 :食いだおれさん:04/06/09 01:03
夏に鴨ナンの話を今時出す奴は
アーティストにも半可通にもなれないな。
カレーの話を出す奴の方がまだ心得ている。



590 :食いだおれさん:04/06/09 01:54
夏は冷やしタヌキがいけるね。
なんせカラシが付いている。
あれは冷やし中華を意識してのことかと思うが、合うとも合わないとも言える。
邪道だが好きな一品だ。

591 :食いだおれさん:04/06/09 11:41
>夏に鴨ナンの話を今時出す奴は
日本語が不自由な人は日本人にはなれないな。

592 :食いだおれさん:04/06/09 11:51
蕎麦食うのは日本人だけか?

593 :食いだおれさん:04/06/09 12:28
>>592
日本語がおかしい事に気が付いていない589デツカ?

594 :食いだおれさん:04/06/09 12:57
気づいたけど訂正できないでしょう。
夏は後付けして、「書き込む」をクリックしてから気づいたんだよ。
そのくらい判ってくれよ。

夏は鴨の脂は少ないの!

595 :食いだおれさん:04/06/09 13:03
鴨ナンを食べてもいいのは真冬。それも野生の天然真鴨のある時期に限る。

半可通未満は合鴨でも食っとけ!それも冷凍の!!プゲラッ!!

596 :592:04/06/09 14:16
いや、まじに蕎麦がご馳走なのは日本だけか・・・と訊きたいのら

597 :食いだおれさん:04/06/09 14:30
フランス人もアメリカ人も中国人も食う。
クレープ状のが多いけどね。

598 :食いだおれさん:04/06/09 14:41
アメリカ人の若者グループが高田馬場駅前で通りを挟んで大声張り上げて
「面白い店があるぞ、こっちこい」と英語で言っておりました。
片割れの2人はダイナミックにもクルマが行き交うあの駅前の大通りを
信号無視して渡り奇声を上げながら蕎麦屋に入っていきました。
マズそーな店だったけど、奴ら何食ったのか少し興味があった。

まあ蕎麦屋で外人に出会うことマズ無いな。


599 :食いだおれさん:04/06/09 14:54
仕事で来日したイタリア人4人に蕎麦食わせたけらみんな喜んでいたよ。
半蔵門の長寿庵っていう普通の蕎麦屋だったけど。

600 :食いだおれさん:04/06/09 16:48
>>594
随分偉そうな餓鬼だな。
挙句に
>夏は鴨の脂は少ないの!
って・・・。
そんな誰っでも知ってる事語って嬉しいか?
リアル厨は出入り禁止だぞここは。

601 :食いだおれさん:04/06/09 17:05
天然の鴨なんか出す店有るのか?
あほあほ。

602 :食いだおれさん:04/06/09 17:10
もともとは米も食えないような貧乏人の食いものだったのに
えらい出世だよね。
オイラも大好きだけど・・・蕎麦。

603 :食いだおれさん:04/06/09 17:39
>>601
おまえには冷凍の合鴨でも勿体無いようだの。
ブロイラーで鶏ナンでも食っとけ!プゲラ!

604 :食いだおれさん:04/06/09 18:24
>>600
あれが偉そうに思えるお前って(w

605 :食いだおれさん:04/06/09 19:31
鴨南蛮

606 :食いだおれさん:04/06/09 19:32
実は油こってりのブロイラーの皮の浮かんだ蕎麦、好きです・・・はじかしい

607 :食いだおれさん:04/06/09 19:34
天然鴨南蛮じゃ一杯4000円だね。


608 :食いだおれさん:04/06/09 19:56
合鴨のほうが美味いと思った。

609 :食いだおれさん:04/06/09 23:27
夏は冷やし鴨南せいろでしょう
鴨の油の絡まる蕎麦と汁の爽快な調和が暑さを一時、忘れさせてくれますよね


610 :食いだおれさん:04/06/09 23:47
天然のマガモとアイガモは野牛と牛、猪と豚の関係と同じ。
どちらが上ということではなく別のモノだな。

611 :食いだおれさん:04/06/09 23:49
>>609
鴨の脂、冷えてかたまんない?
俺はつべたい鴨汁はごめんだな。

612 :食いだおれさん:04/06/09 23:52
『冷やし鴨南せいろ』
企画倒れな上に無粋な感じがする

613 :食いだおれさん:04/06/10 00:22
>>610
間違ってるですが。また知ったか厨房ですか?

614 :食いだおれさん:04/06/10 00:27
鴨は芹沢鴨だけで良い。

615 :食いだおれさん:04/06/10 07:07
>>613
間違ってるって断言するならどこがどう間違ってるかちゃんと指摘するべし。
「間違ってる」って書くだけじゃ単なる煽りと一緒だ。

616 :食いだおれさん:04/06/10 07:26
蕎麦屋で冷凍ではなく天然生鴨で鴨南蛮だというのだから、馬鹿も極まれりだな。
そんな蕎麦屋ねーよ。

617 :食いだおれさん:04/06/10 08:44
あるよ。
どの店か知ってるけど、教えてやんない。
まぁ、3月で終わってるけどな。

618 :食いだおれさん:04/06/10 10:44
関西で「ここは美味い!」ってな蕎麦屋教えてください。

619 :食いだおれさん:04/06/10 11:25
岡山はまともな店は一軒しかないね

620 :食いだおれさん:04/06/10 12:38
岡山は肥沃だから、蕎麦なんぞ扱ってねえだろ

621 :食いだおれさん:04/06/10 12:46
現地人いわく、岡山は香川の影響が強いから蕎麦よりも圧倒的にうどんが好まれるかららしい
だからセルフのうどん屋が多い

622 :食いだおれさん:04/06/10 13:39
饂飩は名前は芸術っぽいけど
内容はほとほと芸術から遠い。
けど発想を変えると現代芸術に最短距離にあるかも知れない。
饂飩には現代文明のカオスを象徴するぷりぷり感がある。

623 :食いだおれさん:04/06/10 19:41
なんだい、蕎麦って言うのはやせ我慢して食うもんかい?

624 :食いだおれさん:04/06/10 22:27
>>623
やれやれ
これだからアートのわからない奴は…

625 :食いだおれさん:04/06/10 22:34
おいおい、君の言うアートとはなんだい?

626 :食いだおれさん:04/06/10 22:42
アートとは蕎麦

627 :食いだおれさん:04/06/10 22:49
蕎麦≠食い物か?

628 :食いだおれさん:04/06/10 22:54
アート≠食物 とは限らない
これだからアートのわからない奴は…

629 :食いだおれさん:04/06/11 11:00
つーか、IP見たけど、なんで3人くらいでずーっとあーだこーだ言ってるの?
あほくせー。
しかもひとりはひでー自演房。

たまに一見さんのカキコ有るけど、付き合いきれんと思うんだろうな、
あとが全然続かない。

2対1の醜い争いですよオマイラ


630 :食いだおれさん:04/06/11 11:45
芸術を理解できない無教養者はすっこんでろ。
IPなんか持ち出す椰子は2ちゃん初心者。
ジサクジエンはお前だろうが。
よっぽど悔しかったの(ぷっ

631 :食いだおれさん:04/06/11 14:48
芸術というよりお前のことが理解できん

632 :食いだおれさん:04/06/11 18:17
3人ぐらいでああだこうだ言うのが芸術です。
言い合いの小宇宙の中にこそ真の芸術が生まれるのです。


633 :食いだおれさん:04/06/11 19:34
おい、そこでゲージツとかなんとか言ってるスットコドッコイ!
氏んじまえ!くだらねえにもほどがある!
てめえなんざ蕎麦殻に埋まって四の五の言ってやがれ!
今たぐってるこいつが終わったらそいつに火ぃつけてやる。


634 :食いだおれさん:04/06/11 19:36
>>633
やれやれ
これだからアートのわからない奴は…

635 :食いだおれさん:04/06/11 19:58
蕎麦は単なる食い物。芸術だのアートだのうぜえ。私は633ではナイヨ。
しかし633も人間性が問題だよ。

636 :食いだおれさん:04/06/11 20:07
低能君を鴨にアートを出汁に金儲け、BYアートな蕎麦屋。

637 :食いだおれさん:04/06/11 20:07
おれも633でも635でもない。
お前は天才で、俺達は凡才かもしれないがわかりやすく蕎麦と結びつけてカキコしてくり

638 :食いだおれさん:04/06/11 21:09
天候が回復したら日曜日に県庁所在地に別の用事もあるので、ついでに
蕎麦を食べに行こう。しかし最近日曜日休む店も多くなった。蕎麦屋が
サラリーマン化したのかサラリーマンしか相手にしていないのか。

639 :食いだおれさん:04/06/11 21:10
おれも明日、蕎麦屋でアートしてくる

640 :食いだおれさん:04/06/11 21:22
枕は蕎麦殻に限る。


641 :食いだおれさん:04/06/11 21:34
なぜ、昔、ラーメンは中華そばと呼ばれ中華うどんではなかったのだろう?

642 :食いだおれさん:04/06/11 21:49
なるほど

蕎麦=引っ越し
アート=引っ越し

な訳だ罠。w

643 :食いだおれさん:04/06/11 22:26
>>641
貧乏な材料を工夫して貧乏人の食として出したのが似ていたからだろう・・・

644 :食いだおれさん:04/06/11 22:28
>>643
馬鹿は書き込まなくていいよ

645 :食いだおれさん:04/06/11 22:40
>>644
じゃ書き込むな

646 :食いだおれさん:04/06/11 22:44
( ´,_ゝ`)プッ

647 :食いだおれさん:04/06/11 23:05
殺伐と蕎麦をたぐるスレはここですか?

648 :食いだおれさん:04/06/12 00:12

一木一草同じものがないように
蕎麦にも同じ蕎麦はあり得ない。
制作者は常に最高の蕎麦に近づこうと苦悩している。
だがその蕎麦が出来ないのだ。
蜃気楼のように頭の中にあるのだが近づく手筈が判らない。
その格闘の残滓を我々は食わされているのだが、
その残滓には魂が込められているのは言うまでもない。


649 :食いだおれさん:04/06/12 00:17
>>648
毎日苦悩しながら蕎麦打ってる蕎麦屋はいないから安心しろ。

650 :食いだおれさん:04/06/12 04:30
大阪のそばは罪悪

651 :食いだおれさん:04/06/12 08:00
>>649
もうちょっと良い蕎麦屋へ行きなよ。

652 :食いだおれさん:04/06/12 08:35
蕎麦屋は芸術家ではなく職人だよ。
職人がいちいち悩みながら仕事してたら、お客さんを喜ばせるようなものは
出せないよ。

653 :食いだおれさん:04/06/12 11:55
職人が創意工夫しなくなればそれまでだ。
瓢亭の料理人なんかに聞いてみな。
昔からの料理をただ作っている訳じゃない。
いろいろ工夫を凝らし初めて昔と同じと言われる。
料理人も食い手もどんどん進化している。
そのくらい判らない軽輩が偉そうに職人だなんて振り回すものでない。
苦悩しないのはお前さんのようなタンマ君レベル仕事だけだ。
芸術とは苦悩の賜物なんだよ。
天才なんか言われるほどいない。


654 :食いだおれさん:04/06/12 12:02
瓢亭に知り合いいねーや。

655 :食いだおれさん:04/06/12 12:07
芸術厨って冗談とか煽りとかで言ってるのかと思ってたけど、マジ?

656 :食いだおれさん:04/06/12 12:39
蕎麦食いすぎると逝かれるぞ

657 :食いだおれさん:04/06/12 14:11
久々にまずい蕎麦にあたったので晒しとく

国道141号清里近くの蕎麦屋「P」

天ざる食ったが、蕎麦はぬるぬるで後味が粉粉・・・
テンプラは客が誰もいなくてすごい時間がかかったくせに、とても揚げたてには感じられない。
しんなりしたテンプラ、テン汁もついてこない。蕎麦汁につけて食えということらしい。ネタもしょぼい。
蕎麦にはしんなりした刻み海苔がふりかかってた。
1450円と値段も激高。 半分残したYO! 蕎麦屋で残したの初めてだYO!

よく考えたらあそこらは信州じゃないしな。
でもその先にある「S」の天せいろは美味かったよ。値段もまあまあ。

まぁ、もっといろんなとこ逝ってきます(;-ω-)ノ



658 :食いだおれさん:04/06/12 14:36
おれは、蕎麦は大好きだが、自分で蕎麦という字は書けない

659 :食いだおれさん:04/06/12 14:47
>>658
おお!同士よ!

660 :食いだおれさん:04/06/12 17:21
お〜いそろそろ房約四人衆、連帯してゲージュツ語れよ。つまんねーぞぉ
と煽ってみるか。。(w

661 :食いだおれさん:04/06/12 19:58
>>660
いいよ煽るな。
>>657
美味い店は実名出しても良かろうが。
わたしゃ、基本的に蕎麦屋の天麩羅は天つゆと別につけ汁を出す店以外は
食べないよ。蕎麦を食べて時間があれば天麩羅屋で改めて食べたり飲んだり。


662 :食いだおれさん:04/06/12 22:08
昼夜蕎麦も作らない奴が多すぎ。

663 :食いだおれさん:04/06/12 22:14
O川屋の兄ちゃんもっと愛想よく汁!

664 :食いだおれさん:04/06/12 22:41
>652
毎日試行錯誤して〜みたいなのは流石に奇麗事でしかないと思うけどどうだろうか

665 :食いだおれさん:04/06/12 23:02
蕎麦音立てて豪快にすすると服に飛び散りまくるんですが。

666 :食いだおれさん:04/06/12 23:09
音を立てないで豪快でなくすすると服に飛び散りまくりませんよ。

667 :食いだおれさん:04/06/13 00:38
蕎麦好きってこんなに殺伐なの?
マターリする人いないの?

668 :食いだおれさん:04/06/13 01:10
マターリしたけりゃ饂飩でも食ってろ
このスットコドッコイ

669 :食いだおれさん:04/06/13 01:16
>>668

なんだ、蕎麦好きって江戸っ子を
悪いところ強調してディフォルメする事だったのか。

670 :食いだおれさん:04/06/13 03:11
>>669
やれやれ
これだからアートのわからない奴は…

671 :食いだおれさん:04/06/13 04:39
てやんでぇ、このスットコドッコイ
蕎麦ってなァ気取って食うもんじゃねぇんでぇ
それが粋ってもんよ
江戸っ子は蕎麦は食わねえ!え?食ってんじゃねーかって?
チッ これだから粋のわからねえ無粋は困る
ありゃな、「飲み込んで」んだよ
つゆだってどっぷりつけちゃ粋もへったくれもねぇや
つけるかつけないかくらいでつるつるっと飲み込むのが粋ってもんよ
おぅ姉ちゃん お銚子一本つけてくんな あ、人肌でな
そうそう、そんでもって蕎麦はツィツィとたぐってチョッとつゆをかすめて
つるつるっと飲み込むのよ
通になると喉で蕎麦を味わうんだよ
チョイと着流しかなんかをひっかけてツィと暖簾をくぐり、いたわさか練り味噌を
肴にいっぱいひっかける
いやーたまんないね!この『粋』ってモンが最近の若い衆にゃわかんねぇ
やれアートだなんだ べけやろう!蕎麦ってのなァ江戸っ子の食いもんよ
てやんでぇ べーろい この野郎 ってなもんよ!べけーろい!

672 :食いだおれさん:04/06/13 11:13
と「通」と呼ばれたい自称江戸っ子が言っておりました。
こういう椰子を排除したところで総合芸術は完成する。

673 :食いだおれさん:04/06/13 11:20
鬱陶しい総合芸術ってほうを排除したいわけだが。
まだ江戸っ子を叫ぶ方がかわいげがあるよ。

674 :食いだおれさん:04/06/13 11:32
うちは3代前から深川に住んでいる所謂江戸っ子家系です。
「江戸っ子は〜〜」なんてよく言われてるけど、>>671みたいなことをいちいち言う奴はいません。
自称「通」とかいう奴はなんかみてて恥ずかしい。
本当の江戸っ子、もしくは通だと思うなら、黙ってやるのがそれだと思いますよ。
ちょっと脱線するけど、うちのじいさんとおやじはすごい早飯です。
外で食べてて長居するなんて、見たことないです(笑)

675 :食いだおれさん:04/06/13 12:07
>>674
当然風呂は銭湯だろ?

676 :食いだおれさん:04/06/13 13:33
江戸っ子ってキモイよ。
出生を自慢しているわけでしょう。
人は自分の出生を自身で決めることは出来ない。
自らの努力と英知で社会で活躍して得たものこそ価値がある。
江戸っ子は何も努力せずただ生まれを自慢しているだけ。
総合芸術派は努力と英知を誇っている。
その人品の差は歴然でしょう。
江戸っ子なんて自慢する構造は
天皇を崇拝して旧部落民を差別する精神構造と同根だと思うがいかがか?

677 :食いだおれさん:04/06/13 14:16
それでも総合芸術云々よりは「おいらは江戸っ子でぃ」みたいなノリのほうが
分かりやすくていいな。
所詮蕎麦の話だし。

678 :食いだおれさん:04/06/13 15:32
総合芸術なんて言ってる奴らはただの評論家
糞呼ばわりされてる人種だってことですよね

679 :食いだおれさん:04/06/13 15:33
>>674
> うちは3代前から深川に住んでいる所謂江戸っ子家系です。
>「江戸っ子は〜〜」なんてよく言われてるけど、>>671みたいなことをいちいち言う奴はいません。

あたりまえです

680 :食いだおれさん:04/06/13 15:51
江戸っ子ね
俺の先祖は江戸期にずっと江戸詰めだったらしいが
俺の家系に江戸っ子という感覚は無いな
俺は蕎麦は大好きだけどね
因みに蕎麦は大坂発祥だよ

681 :食いだおれさん:04/06/13 15:54
でもまぁ、発祥地がどこだとかはどうでもいい話だよな


682 :食いだおれさん:04/06/13 15:55
≫680 冷もり発祥の地は何処よ?

683 :食いだおれさん:04/06/13 16:10
青森県

684 :食いだおれさん:04/06/13 16:20
なんだよ
関西のものを
てやんディーとかいって
食っているのか(w
やっぱり江戸っ子は慌てものだな。

685 :食いだおれさん:04/06/13 16:24
発祥は諸説あるから断定できないなぁ
関西って言葉に踊らされてるヤツはすっとこどっこい屋根。

686 :食いだおれさん:04/06/13 16:48
>>665>>666
蕎麦ァすするとツユが飛ぶって?
それは食い方が悪いんだろ、きっと。
ただ一方的に口にすすりこんでるだろ?ラーメンみてえに・・・
そんじゃぁ蕎麦がくねくね踊ってツユが飛ぶのは道理だろ。
蕎麦はだ、箸で蕎麦をたぐり上げて先を蕎麦猪口に浸けるっしょ、
そんとき、蕎麦の状態は垂直ね!
で、箸側を口に入れたら口の位置と蕎麦猪口の位置は、
垂直状態に置いておくわけだ。
いよいよすすり込む段になったら、すすり込むスピードに
合わせて蕎麦猪口を上にあげてゆくのさ。
これならいくら豪快にすすり込んでもツユは飛ばないし、
また、端から見ててもきれいな食い方ってもんだよ。
試して見てくれや。
漏れは江戸っ子じゃねえけど、アート何たらっちゅう糞ったれは
ここに来るなと言いたい。


687 :食いだおれさん:04/06/13 17:19
お〜い糞の約四人衆、旗色悪くなってきてるぞぉ
・・と煽ってみるか(w

688 :食いだおれさん:04/06/13 20:32

   _, ,_  ラーメソ ニ マケテンジャ ネーヨ ハゲ!!
( ゜д゜)  
  ⊂彡☆))Д´)


689 :食いだおれさん:04/06/13 22:06
>>687
蕎麦厨はお前さんのような粘着はしないんだよ。
か〜と烈火のごとく怒ってあとはすっきりしているんだ。
みんな塩分の取りすぎだから仕方がない。
お前さんは薄味好みの関西人だから
そうやって邪推をこてんぱんにされたことをいつまでも粘着できるんだよ。
お前さんは讃岐うどんでも食べてお揚げがどうしたこうしたとやってれば良いんだよ。


690 :食いだおれさん:04/06/13 22:11
なんやかや言っても讃岐うどんのほうがうまいと思ってるんじゃないか

691 :食いだおれさん:04/06/13 22:16
讃岐うどんを食うぐらいなら自殺する

692 :食いだおれさん:04/06/13 22:16
別の食いもんじゃないか。
比べてもしょうがねーよ。

693 :食いだおれさん:04/06/13 22:18
>>692
誰も比べていないが何か?

694 :食いだおれさん:04/06/13 22:36
>>690>>691

本場で食ったか?
腰が本当に強くてうまいぜ!東京で食うのとはダンチだ。
さて明日は布恒でも行くかな。明日休みじゃないよな?


695 :食いだおれさん:04/06/13 22:36
たかが蕎麦。されど蕎麦。
素朴なようで幽玄、熱いようで冷たい、太いようで細い、安いようで高い
蕎麦、それは永遠の謎。
人生の課題。

696 :食いだおれさん:04/06/13 22:38
たしかにうどんにはそんな能書きなしでも旨いと言わせる説得力がある罠

697 :食いだおれさん:04/06/13 22:41
うどん好きとラーメン好きはなにかというとコシコシコシコシコシコシコシコシコシコ
センズリかいてんじゃねーつーの

698 :食いだおれさん:04/06/13 22:41
蕎麦には能書きを垂れたくなる不思議な力がある

699 :食いだおれさん:04/06/13 22:43
>>697
うどんは腰くらいしか語ることないからしょうがないよ

700 :食いだおれさん:04/06/13 22:49
布恒は結構有名な老舗蕎麦屋なんだがな
俺は蕎麦も讃岐うどんも好きだよ
とにかく讃岐を本場で食ってみろ
全然違うぞ

701 :食いだおれさん:04/06/13 22:57
>>700
うぜーなあ。
寂れまくっている饂飩関係のスレを盛り上げろよ。

702 :食いだおれさん:04/06/13 23:52
>>701
布恒更科を知らないお前が偉そうに蕎麦を語るでない!

703 :食いだおれさん:04/06/14 00:06
俺は布屋恒次郎で饂飩を食ったりする。

704 :食いだおれさん:04/06/14 00:07
こんなスレ見てるより
実際 蕎麦食ってるほうがましだな・・・


705 :食いだおれさん:04/06/14 00:17
布恒更科なんか誰だって知ってるよ。

706 :食いだおれさん:04/06/14 00:19
布恒更科なんかより九段一茶庵や松扇の方がすきだな。

707 :食いだおれさん:04/06/14 00:31
中目黒の芙蓉庵ってまだやってるのかしらん
あそこの固いお蕎麦がとっても美味しかったのよねえ

708 :食いだおれさん:04/06/14 00:36
>>695
それは俺が作ったコピーだと知ってるか?
麺棒話あたりでカキコしたんだよ。
使用料払えよ、ゴルァ。←ちょっと懐かしい(w

709 :食いだおれさん:04/06/14 00:44
>>707
固い蕎麦なんて最低
田舎蕎麦食ってろ

710 :食いだおれさん:04/06/14 03:38
新宿高島屋の小松庵って行きやすくていいな。
接客もいいし、味も勘定も手頃だし。俺は好きですよ。

711 :食いだおれさん:04/06/14 17:47
讃岐うどんの味が解らぬやつに蕎麦はわからん

712 :食いだおれさん:04/06/14 18:00
>>711
ばーか

713 :食いだおれさん:04/06/14 18:22
>709
程よく固い蕎麦はアリ、だが芯まで茹で上がってない固さはナシ。

714 :食いだおれさん:04/06/14 20:04
高松あたりのセルフ讃岐うどんやだと蕎麦も置いてあったりする。
試しに食うと、蕎麦と思わなければ充分うまかった。

715 :食いだおれさん:04/06/14 21:06
>>710
小松庵は客には手打ちだと思わせて
本当は大部分は機械打ちだと元店員が言っていた


716 :食いだおれさん:04/06/14 21:25
今度は手打ち論議?
ちょっとローテーションのペース早くないか?

717 :食いだおれさん:04/06/14 22:43
俺は
手練り、機械打ちが最高と思う。
手打ちをありがたがる人の気が知れない。

神田松屋レベルの手打ちなら、うまいと思うけど、
へたくそな手打ちは客に出して金取るものではない。

718 :食いだおれさん:04/06/14 23:33
神田松屋なんて…

719 :食いだおれさん:04/06/14 23:36
神田まつや程度のレベルで旨いと思えるなら幸せだ。

720 :食いだおれさん:04/06/14 23:36
松屋いいね。
普通に楽しく飲んで食える。

721 :食いだおれさん:04/06/14 23:48
>>718
おう、通だねえ。
やっぱり蕎麦は増田屋だよな。
ざる蕎麦を、蕎麦に海苔をからめてたっぷり汁につけて食べるのが美味しいんだよな。
う〜ん増田屋。

722 :食いだおれさん:04/06/14 23:51
蕎麦つったら高田屋 これだね

723 :食いだおれさん:04/06/15 00:03
満留賀もいいよ。

724 :717:04/06/15 00:07
>>718-719
おまいらが納得できる手打ちの店を上げるのが道理ではないか?
俺はとりあえず松屋上げたぞ?

725 :食いだおれさん:04/06/15 00:09
「まつや」なんだけど

726 :食いだおれさん:04/06/15 00:11
三越

727 :食いだおれさん:04/06/15 00:18
>>724
有名な店の名前が上がったらとりあえずは批判と冷笑。
このスレのお約束ですね。

728 :717:04/06/15 00:24
>>727
批判した連中、どこが手打ちだか知らないんじゃないのかな?

729 :食いだおれさん:04/06/15 00:28
まず讃岐うどんの美味さをおぼえてから語れ

730 :食いだおれさん:04/06/15 00:29
讃岐うどんは美味しいと思うけど饂飩は饂飩スレでやれよ。

731 :食いだおれさん:04/06/15 00:38
三越のおばちゃん店員はコシが有って太めだぞ。

732 :食いだおれさん:04/06/15 00:41
このスレでかんだ薮、神田まつや、室町砂場、布恒更級等のベタな
有名店の名をあげると素人扱いされてまともなレスは付きません。

733 :食いだおれさん:04/06/15 00:44
讃岐うどんなんて豚の餌

734 :食いだおれさん:04/06/15 00:45
玉川屋by御獄は駄目かな?
探索しようと思っているんですが。

735 :食いだおれさん:04/06/15 00:51
布恒は近所だからよく行くだけだよ
タイミング外すと並ぶのがかったるいけどね

736 :食いだおれさん:04/06/15 00:54
俺も布恒は近所。
といっても2キロくらい。
自転車で時々行くけど美味いと思う。

737 :食いだおれさん:04/06/15 01:49
>>734
田舎っぽい蕎麦だよ。麺硬め。味濃い目。脂・・・は関係ないな。
でも、運が悪いと中高年ハイカーの団体さんと遭遇しておばちゃんパワーに殺されます。

738 :食いだおれさん:04/06/15 01:50
布恒は饂飩だよ。

739 :食いだおれさん:04/06/15 12:57
秋葉原の信濃路が好きです。合せ盛をよく食べます。

740 :食いだおれさん:04/06/15 14:25
>>739
立ち食い蕎麦屋ですか?

741 :食いだおれさん:04/06/15 15:23
ラオックスコンピューター館のとなりにある店で、名前はもしかしたら「信濃」だったかもしれません。
合せ盛はそばとうどんの盛り合わせです。たしか950円だったかと。天ぷら合せ盛も美味いです。

742 :食いだおれさん:04/06/15 22:18
「志な乃」だろ

743 :食いだおれさん:04/06/16 09:54
出雲行って割子蕎麦を食べてみることお勧め
出雲では、つゆは浸けるものではなくて、かけるもの
甘皮ごとつぶした麺がなんとも美味い
神代ってとこが一番美味かった

744 :食いだおれさん:04/06/16 11:40
おいおい
NHKで蕎麦の蘊蓄をまつやの親爺が語っているけど
下町江戸っ子蕎麦は労務者の蕎麦でだから塩っ辛いと言っていたぞ。
映像で何げに更科が出ていてどうもこちらが山の手蕎麦のような表現だった。
デブ親爺がすこんでろーというのはいかにも滑稽だと言うことだ。
いまだに塩っ辛い並木藪など江戸っ子蕎麦は
山谷の日雇い親爺にこそマッチした味覚と言うことらしい。




745 :食いだおれさん:04/06/16 11:42
甘皮ごとつぶした麺、ってあんた…
言ってる意味はわかるけど。
へー、神代ね。

薬味は何だった?

746 :食いだおれさん:04/06/16 15:33
大根おろし?(赤いの)
海苔
葱?

って質問の意図は?

747 :食いだおれさん:04/06/16 15:35
赤いのは、もみじおろしと言うんだよ。

ほかに、もう一つ特徴的なのがあったろ?
よその土地から来たら、それが一番に印象に残ると思うんだけど。

748 :食いだおれさん:04/06/16 15:42
>>747
山菜だったかな

749 :食いだおれさん:04/06/16 15:50
ブー。
神代がいちばんうまかった、と言ってるんだから、あちこち行ったんだろ?

たいていの店で、薬味皿についてくるぜ?
そろそろ正解を出そうかな。

750 :食いだおれさん:04/06/16 15:56
一年前にいったんだが良くおぼえていないな
献上蕎麦とか出雲大社の前の店、あと2,3行ったが
そこまで憶えていないな

神代が一番うまかったって事だけ憶えてるよ

751 :食いだおれさん:04/06/16 16:00
神保町にだって出雲蕎麦くらいあるよ。
くだらねえ謎かけなんかすんなハゲ。

752 :食いだおれさん:04/06/16 16:02
鰹節

753 :食いだおれさん:04/06/16 16:03
>>751
あそこは高すぎ

754 :食いだおれさん:04/06/16 16:03
海苔

755 :食いだおれさん:04/06/16 16:04
鶉卵

756 :食いだおれさん:04/06/16 16:07
749は出雲のお蕎麦屋さんです

757 :食いだおれさん:04/06/16 16:14
自分の行ったとこが世界一かい・・・ったく

758 :食いだおれさん:04/06/16 16:15
検索に時間がかかってるみたいだな。

じゃ、まあそういうことで。

759 :食いだおれさん:04/06/16 16:23
何故、こんなにも頭の悪そうなレスが多いの?

760 :食いだおれさん:04/06/16 16:24
神保町の二代目は、カーマニアで、
よくカー雑誌に、愛車とともに嬉しそうに登場しているよ。
あの値段の何割かは、車に化けていると思われ。


761 :食いだおれさん:04/06/16 16:26
>>759
知ったかをしつこく突っ込まれて、カッとなってるんでつよ。

762 :食いだおれさん:04/06/16 16:39
あ〜>>751のヴォケが
高いといわれえて怒っちゃったんだ。

カワイイ

763 :食いだおれさん:04/06/16 16:45
なるほどね。

764 :食いだおれさん:04/06/16 17:20
力一ってなあに?

765 :食いだおれさん:04/06/16 17:29
祇園のお茶屋だろ。

766 :食いだおれさん:04/06/16 18:06
10割蕎麦ってだけで
ありがたがるアホが多いからな。

良い鴨だよ、マジで。


767 :食いだおれさん:04/06/16 18:22
おまえ、そういうこと言ってるとまたからまれるぞ。

「貴方は10割蕎麦を食べたことがあるのですね?
 食べた上で、美味しくなかったのですね?
 では、そのお店はどこですか?
 ありがたがってる人とは、たとえばどんなアティチュードをとっているのですか?」


 

768 :食いだおれさん:04/06/16 18:22
>>744
あたりめーだ。
江戸の下町の庶民でデスクワークしてるサラリーマンがいたとでも思ってるのかよ?

769 :食いだおれさん:04/06/16 18:29
いたでしょ。
江戸屋敷の事務役人とか、お店の(おたなって読んでね)算盤方とか。

そりゃ、時代劇では庶民は肉体労働、侍は威張ってるむだ飯食い、
って感じのステロタイプだけどね。

770 :食いだおれさん:04/06/16 19:34
>>744
まつやの親爺ごときが蘊蓄を語れるほど蕎麦は甘くない。

771 :もも:04/06/16 19:39
激安のお店が紹介されています。
http://plaza.rakuten.co.jp/catchmedream/

772 :食いだおれさん:04/06/16 19:44
ふーん
>>770
作務衣着て、チョンマゲ髪でそば打ち趣味のおっさんですか?
毎週末そば打って、近所に配ってますか?





773 :食いだおれさん:04/06/16 20:39
ふーん
まつやのオヤジは作務衣着てチョンマゲ髪でそば打ち趣味のおっさんなんだ

それってどこのまつやだ?

774 :食いだおれさん:04/06/16 21:06
770の態度のことを言ってみたんだけど。
そば打ちが趣味で、うんちくたれで、一家言あるっていう。
どこの会社にも一人くらいいるですよね。

>>773のまわりにはそう言う人がいないのなら、それは幸せだよ。

775 :食いだおれさん:04/06/16 21:12
まつやの大将は近所に配ってくれるの?

小川町に引っ越したいなあ。

776 :食いだおれさん:04/06/16 22:07
あはは、今までのカキコ読んでると蕎麦がきのほうが通ジャン・・・
麺はやめたら?

777 :食いだおれさん:04/06/16 23:50
通もなにも蕎麦食いは蕎麦がうまいから食っているだけ。
けどそれじゃ馬鹿みたいだから少し勉強して蘊蓄をたれているだけ。
通と思われたいばかりにやせ我慢して蕎麦掻きばかり食う馬鹿はいないだろう。
このスレに集まる野郎は蕎麦がうまいと思ういう一点では共通なんだよ。

778 :食いだおれさん:04/06/17 10:48
それで割子蕎麦の薬味はなんなんだ?

779 :食いだおれさん:04/06/17 12:10
めのは。

780 :食いだおれさん:04/06/17 12:41
ノリと、葱と、かつおぶしでしょ?
かつおだしのつゆに、またかつおぶしって屋上屋な気もするけど。

あのへんでは、暖かいそばのとき、具がきつねだろうと天ぷらだろうと、
デフォでとろろこんぶが乗る店もあるからね。

781 :食いだおれさん:04/06/17 13:19
評判が良いという近所の○月庵に蕎麦食いに行った。
店員が愛想悪い。客商売ちゃうんかオイ。

タバコ吸ったった( ゚Д゚)y━・~~

782 :食いだおれさん:04/06/17 14:45
>>781
おお、そういう攻撃の仕方もあるか!

783 :食いだおれさん:04/06/17 15:23
灰皿がありゃ吸っても問題ないだろ

おいらは蕎麦湯とタバコはセットだ

784 :食いだおれさん:04/06/17 17:43
そば湯ってうまい?
蕎麦は好きでよく食べるけど、そば湯が美味しいと思ったことは一度もないんだが・・・
なにがおいしいのかもわからない_| ̄|○

785 :食いだおれさん:04/06/17 17:56
そば湯飲みながら、山葵や葱をかじってみ!
うまいよ!

786 :食いだおれさん:04/06/17 18:01
東池袋に、お茶の代わりに蕎麦湯を出してくれるお店がある。
ほのかな甘味があって美味しいじゃん。
ざるorもりを食べた後のつゆに蕎麦湯入れて飲むのもモチロン美味いけど、
蕎麦湯オンリーで飲むのもまたオツなものです。

787 :食いだおれさん:04/06/17 18:16
貧乏人の楽しみだったわけだ

788 :食いだおれさん:04/06/17 18:22
そうかもね
お金持ちなら飲まなければ!

789 :食いだおれさん:04/06/17 20:41
>>782
美味いと思わなきゃ飲まなきゃいい。

790 :食いだおれさん:04/06/17 22:18
女性雑誌にはセレブは蕎麦湯は飲まないとありますが、何か?

791 :食いだおれさん:04/06/17 22:23
わはははは。
いいな、使わせて頂きます。

792 :食いだおれさん:04/06/17 22:36
蕎麦湯も昔ながらの湯桶使用はだんだん少なくなって来たかな。
魔法瓶や土瓶なども見かける。雰囲気も重要だがあんまり五月蠅いこと
言っても駄目だよね。

793 :食いだおれさん:04/06/18 00:00
そば湯を飲まないのは
成り上がりセレブの田舎者だろう。
蕎麦とは何か哲学的内省をしたこと有れば
粗末さの中にある豊かさだと気づくはず。
本当のセレブは教養もなければならないんだよ。

794 :食いだおれさん:04/06/18 00:31
↓この後教養溢れるセレブ達の壮絶な馴れ合いが

795 :食いだおれさん:04/06/18 00:42
蕎麦の実の入った番茶って出すところある?


796 :食いだおれさん:04/06/18 02:34
先日和食屋で蕎麦を使ったお椀が出てきたが、
ありゃやばいな、アレルギーに対しての意識が低すぎる。

797 :717:04/06/18 08:53
湯桶は蕎麦湯のためにあるのではない

798 :食いだおれさん:04/06/18 09:03
かっこばかりで味の分かる者が少ないな
まずは讃岐うどんからはじめることが大事だ

799 :食いだおれさん:04/06/18 11:31
やまかけ喰ってる時の蕎麦湯の飲み方が解らん(´・ω・`)
まさか皿に注いで杯みたいに飲むわけにもいかんし。。。

いつも食後に味の無いまま猪口に注いで飲んでるんだが

800 :食いだおれさん:04/06/18 12:03
>>799
やまかけに湯をかければOK

801 :食いだおれさん:04/06/18 13:07
>>797
はて、では何のために存在するの?

802 :食いだおれさん:04/06/18 14:58
>>801
もともとは懐石料理の道具だな

803 :食いだおれさん:04/06/18 15:25
しったかより、感性で味わう心が大事だ

804 :食いだおれさん:04/06/18 15:40
さぬきうどんから始めなくちゃいけないのか…

蕎麦スレなのに。

805 :食いだおれさん:04/06/18 15:53
>>803
801みたいのは感性以前の話だ。

806 :食いだおれさん:04/06/18 15:57
おいら、うどんにあこがれて白さを求めた更科より、真っ黒な田舎蕎麦の方が好きだ。
うどんはうどんのうまさがあり、その土俵では蕎麦は勝てないもんな・・・
叩かれる予感・・・

807 :食いだおれさん:04/06/18 16:17
>>806
讃岐うどんの味が分からない奴がそば通ぶっても底が割れているよ
指摘はある面あってると思うよ

808 :食いだおれさん:04/06/18 16:32
うどんスレへ行け。

809 :食いだおれさん:04/06/18 16:35
蕎麦なら西荻の・・・

810 :食いだおれさん:04/06/18 16:36
小出?の名月庵( ゚Д゚)ウマー

811 :食いだおれさん:04/06/18 16:39
>>806 >>807
うどんスレって寂れまくっているよね。なぜ?

812 :食いだおれさん:04/06/18 18:09
うどん=讃岐マンセーで終わるから

813 :食いだおれさん:04/06/18 18:11
蕎麦は江戸マンセーでやると盛り上がるよね(w

814 :食いだおれさん:04/06/18 18:19
おれは蕎麦とうどんならはるかに蕎麦のほうが好きだけど
美味いうどんを食ったことが無いくせにうどんを馬鹿にする奴の味覚は
相当レベル低いと思うぞ。対外意味不明な薀蓄に走るしな。
形式美にこだわるなら茶道がお勧めだよ。

815 :食いだおれさん:04/06/18 18:24
うどんも蕎麦も、みんな違って
みんないい。

816 :食いだおれさん:04/06/18 18:25
815がいいこと言った

817 :食いだおれさん:04/06/18 18:32
>>814
> 美味いうどんを食ったことが無いくせにうどんを馬鹿にする奴の味覚は
> 相当レベル低いと思うぞ。

うどんが馬鹿にされてるんじゃなくってオマエさんが馬鹿にされているの。

オマエさんみたいな蕎麦スレで執拗にうどんの話をしたがる唐変木がウザ
がられていることに気付けよ。

818 :食いだおれさん:04/06/18 18:38
>>817
藻前、美味しい饂飩を食ったことないだりょ?

819 :食いだおれさん:04/06/18 18:41
>>818
オマエさんみたいな蕎麦スレで執拗にうどんの話をしたがる唐変木がウザ
がられていることに気付けよ。

820 :食いだおれさん:04/06/18 18:43
うどんスレで蕎麦って出てこないだろ。
蕎麦はうどんの子分と皆思ってるのさ

821 :食いだおれさん:04/06/18 18:49
おれもうどんも好きだ
別にうどんの話が出たっていいじゃん

822 :食いだおれさん:04/06/18 18:49
つーかうどんスレはみんな脳死常態

823 :食いだおれさん:04/06/18 18:51
>>821
脳死常態のうどんスレを盛り上げろよ

824 :食いだおれさん:04/06/18 18:52
>>823
おれはうどんは詳しくない

825 :食いだおれさん:04/06/18 18:53
>>824
蕎麦にはもっとくわしくないんだろ。

826 :食いだおれさん:04/06/18 18:57
>>825
ふ〜ん、蕎麦に詳しいんだ。なんか蕎麦について語ってみな。

827 :食いだおれさん:04/06/18 19:03
>>.826
やれやれ 低俗なアオリでつね www

828 :食いだおれさん:04/06/18 19:10
おれは蕎麦も饂飩も詳しくないが、好き。

829 :824:04/06/18 19:12
おれはこのスレでさんざん蕎麦について語ってきたんだけどね
たまにうどんを擁護すりゃ、これじゃあね。
レベル低いと思われてもしょうがないんじゃない。

830 :食いだおれさん:04/06/18 19:15
>>829
迷惑だから出ていってください

831 :食いだおれさん:04/06/18 19:18
>>830
まあ、なんて矮小な子なの!早く大人になりなちゃい!

832 :食いだおれさん:04/06/18 19:18
>>830
何仕切ってんだ、バカ

833 :食いだおれさん:04/06/18 19:20
>>831
相手を子供あつかいすることによって優位に立ったように
見せ掛ける稚拙さが笑えます。

834 :食いだおれさん:04/06/18 19:22
>>832
かといってオマエが仕切る筋合いもねえぞ。ウスラバカ。

835 :食いだおれさん:04/06/18 19:22
>>833
必死さが笑えます。

836 :824:04/06/18 19:23
>>833
自分の意見と相容れないものを追い出そうとする性向はお子様そのものだろ
これが分からなけりゃ、明らかにお前はお子様

837 :食いだおれさん:04/06/18 19:24
824ウザーという結論で終了にしましょう。

838 :食いだおれさん:04/06/18 19:25
>>836
お子ちゃまだからそんな難しいこと言っても833は分からないと思われ

839 :食いだおれさん:04/06/18 19:26
>>836
ここは蕎麦スレです。
うどんを語りたければうどんスレでどうぞ。

840 :食いだおれさん:04/06/18 19:26
836=838 www

841 :824:04/06/18 19:27
小中学生相手に俺も大人気ないか。。。

842 :食いだおれさん:04/06/18 19:28
824が勝利宣言 馬鹿のおきまりですね

843 :食いだおれさん:04/06/18 19:30
>>840
ばーか、ちっとは想像力働かせろ。
おれは824じゃねーが、糞バカ厨房が大嫌いなんだよ。

って書いても頭の悪い厨はさっぱり区別が付かないんだろうな。

844 :食いだおれさん:04/06/18 19:34
君、人間社会では様々な価値観が交差しながら、共同で物事を進めていかなければならないんだよ。
そんな狭い価値観で物事を考え判断しちゃいけない。もっと勇気と大きな度量を持って発言しよう。
美味しいおうどんを食べてごらん、きっと君も一皮向けるに違いないから。

845 :食いだおれさん:04/06/18 19:37
他人の価値観を認めるっていうのは他人の狭い価値観も認めてやるってことだ。
大きな度量を人に求めるのは自分の価値観の押しつけじゃないのか?

846 :食いだおれさん:04/06/18 19:38
>>844
だから屁理屈こねてないでうどんスレ逝けって

847 :食いだおれさん:04/06/18 19:39
>>845
アメリカがイラクにやってることだな

848 :食いだおれさん:04/06/18 19:40
>>843
君に発言を許したおぼえはない。
雑魚は黙っていてくれ。

849 :食いだおれさん:04/06/18 19:44
蕎麦スレでどうしてもうどんの話をしたい>>824 = キチガイ

850 :食いだおれさん:04/06/18 19:46
>>848
君にも許してないぞ
お猿さんは黙っていなさい

851 :食いだおれさん:04/06/18 19:48
>>850
おうむ返しですかwww

852 :食いだおれさん:04/06/18 19:53
>>851
また間違えてるし(w
まぁ匿名掲示板だから分からなくてもしょうがないよね。

853 :食いだおれさん:04/06/18 19:56
ガキからかうの飽きてきた
俺、蕎麦もうどんも嫌いだからラーメン板に帰るね


また来るね、バイバイ

854 :食いだおれさん:04/06/18 19:58
そばもうどんも美味しいよヽ(´ー`)ノ

855 :食いだおれさん:04/06/18 19:58
>>853
低俗

856 :食いだおれさん:04/06/18 19:59
どうせなら釣られ上手になってくらはい

857 :食いだおれさん:04/06/18 20:00
そばもうどんも好きだけどラーメンは嫌いでつ
あの温泉臭い黄色っぽい麺がどうも…

858 :食いだおれさん:04/06/18 20:01
>>856
自分の釣りが旨いとでも?

859 :食いだおれさん:04/06/18 20:04
↓この後まさかのそば・うどんVSラーメン闘争への急展開が

860 :食いだおれさん:04/06/18 20:06
まんこ舐めたい

861 :食いだおれさん:04/06/18 20:07
そばもうどんも喉で食うがラーメンは口で食べる

862 :食いだおれさん:04/06/18 20:08
共通してるのはどっちも蘊蓄好きが多いってこと

863 :食いだおれさん:04/06/18 20:09
パスタ最強

864 :食いだおれさん:04/06/18 20:11
蕎麦もうどんもラーメンもすすって食えるがスパゲッチーは駄目×
食べにくいよパスタは。

865 :食いだおれさん:04/06/18 20:18
ビーフンもいい

866 :食いだおれさん:04/06/18 20:21
オリはビーフン食べるんだったら蒟蒻食べるな
歯並び悪いからビーフンは口の中に絡まるので苦手

867 :食いだおれさん:04/06/18 20:25
最近の蕎麦湯はどろどろの蕎麦湯が多いんだけど
あれは蕎麦湯用に作った物なのかな?
それとも普通に茹でればあんなのが出来るのかな?

868 :食いだおれさん:04/06/18 20:27
>>867
蕎麦の茹で汁を蕎麦湯として出してる蕎麦屋だったら、俺は二度と行かんな

869 :食いだおれさん:04/06/18 20:31
>>868
しかし、そもそも蕎麦湯は茹で湯を使うものだぞ。
なんでこなふうになっちゃったんだ。
濃いほうが飲み応えがあっていいけどね。

870 :食いだおれさん:04/06/18 20:36
わざわざ蕎麦湯だけ作るような店のほうがインチキ臭くて嫌だ。

871 :食いだおれさん:04/06/18 20:54
うちの猫かわいいよ

872 :食いだおれさん:04/06/18 20:56
食べたい

873 :食いだおれさん:04/06/18 20:56
うちの犬はもっとかわいい

874 :食いだおれさん:04/06/18 20:57
嘗めたい

875 :食いだおれさん:04/06/18 21:55
うちのばあさん美味しいよ

876 :食いだおれさん:04/06/19 01:09
ばあさん食うのは勘弁してくれ。

877 :食いだおれさん:04/06/19 09:19
田舎蕎麦、泥入りの汚ねえ蕎麦。

878 :食いだおれさん:04/06/19 09:57
うちのハムスターかわいいよ

879 :食いだおれさん:04/06/19 11:39
田舎そばは田舎そばの、そばとしての醍醐味が味わえる

880 :食いだおれさん:04/06/19 11:46
田舎蕎麦のかわりに都会蕎麦ってのがあったらもっと不味そう(w

881 :食いだおれさん:04/06/19 11:53
>>880
> 田舎蕎麦のかわりに都会蕎麦ってのがあったらもっと不味そう(w

それは凄くまずそー

882 :食いだおれさん:04/06/19 12:14
うどんも田舎蕎麦も嫌いな蕎麦好きさんは、
お蕎麦以外は普段何を召し上がってるんでしょう?
味覚にマッチする範囲が凄く狭そうだから気になっちゃう。

883 :食いだおれさん:04/06/19 12:23
精製技術の発達と言うことで
都会蕎麦=更科だと思うが

884 :食いだおれさん:04/06/19 12:25
田舎蕎麦・・・
真っ黒な雑味が蕎麦は小麦ではなく山菜系なのだと思えるのでおいら好きでち

885 :食いだおれさん:04/06/19 12:52
うどん好きのオレも小麦蕎麦は苦手だな

886 :食いだおれさん:04/06/19 15:05
都内の話じゃなくて申し訳ないのですが、
岐阜か名古屋に美味しい蕎麦屋さんはないでしょうか?
暑くなってきたし、お友達と今度美味しいお蕎麦食べに行きたいね、
って話になりまして…。
ご存知の方いらしたら教えてください。

887 :食いだおれさん:04/06/19 15:28
サガミというチェーン店でいいのでは?

888 :食いだおれさん:04/06/19 15:31
>>883
見た目じゃなくて名前の問題だ。

889 :食いだおれさん:04/06/19 16:17
田舎蕎麦には泥付きの殻が入っている。

不潔、汚い、ばっちい、って、いうこと。


890 :食いだおれさん:04/06/19 16:21
>>889
厨房、

蕎麦湯用蕎麦湯でも飲んでろ

891 :食いだおれさん:04/06/19 16:29
そば祭で世界のそば料理をいろいろ食べてみたんだけど、結局日本蕎麦とそばがき以外美味くなかった。
所詮そば祭だからなのだろうか。
しかし、乳製品や香辛料、油にまみれた時点でどう調理しても蕎麦の香りなど消えてしまう気がするのだが。


892 :食いだおれさん:04/06/19 16:29
また通ぶったトーシローが徘徊してるな

目隠しして蕎麦食っても違いが分からないだろうに

893 :食いだおれさん:04/06/19 17:43
>>890=そば殻常食者、ハケーン。w

894 :食いだおれさん:04/06/19 18:18
>>887
886です
いや、サガミはちょっと勘弁してください…。

他にないですか?

895 :887:04/06/19 18:35
しょうがない・・・
名古屋鶴舞に春風荘というとこがあって好きだが、こう書くのとたたかれるのがこのスレなんでナ

896 :食いだおれさん:04/06/19 18:36
>>895
更科じゃないと叩かれちゃうよ
893みたいなトーシローに

897 :887:04/06/19 18:51
そば殻好きです、健康にもいいんですが、何か?

898 :887:04/06/19 18:58
蕎麦屋で冷酒かっくらってるような連中はやぼでち。
そば茶で酔いさまちてくだチャイ

899 :887もどき:04/06/19 19:00
蕎麦屋に限らず、アルコール系で店は利益を出すのだ。
協力してやれ

900 :食いだおれさん:04/06/19 19:01
蕎麦と卵焼きの組み合わせが俺にはさっぱり分からん

901 :食いだおれさん:04/06/19 19:40
>>896

そば殻抜きの藪もあるのに。w
殻をむくと、全て更科になると思ってるアフォ。w

902 :食いだおれさん:04/06/19 19:46
>>900
理解しようとするな、感じろ!

903 :食いだおれさん:04/06/19 19:55
>>897

ソースをドゾー。

904 :食いだおれさん:04/06/19 19:57
>>902
オメエに言われたかぁ

無い

905 :903へ:04/06/19 20:14
俺がソースだ。
文句あっか

906 :903へ:04/06/19 20:18
調べられるなら調べてみろ
日本医師会雑誌
222巻19号漢方の記事のところだ

907 :食いだおれさん:04/06/19 20:25
たしかルチンは蕎麦殻に多かったな。
ルチンとは昔のビタミンP だ。といってもわからんだろうが。

908 :食いだおれさん:04/06/19 20:39
一種類とかじゃなく、ミネラルが多種類あるわな。

909 :食いだおれさん:04/06/19 21:15
で>>9003は蕎麦殻に栄養が無いとする、その論拠を述べてみよう。

910 :食いだおれさん:04/06/19 21:36
あはは
人に聞く前に調べてみたまえ

911 :食いだおれさん:04/06/19 21:48
>>9003 (´・ω・`)ショボーン
>>9003 (´・ω・`)ショボーン
>>9003 (´・ω・`)ショボーン
>>9003 (´・ω・`)ショボーン
>>9003 (´・ω・`)ショボーン

なにを動揺しているの?

912 :食いだおれさん:04/06/19 22:01
>>906
あら、この間捨ててしまったよ。

それはそれとして、先ほどアドマチック天国でやっていた白金の蕎麦の
名店Sって、三合菴でいいんだよね?

913 :食いだおれさん:04/06/19 22:32
医師会会員にしか送られない雑誌ですが?

914 :食いだおれさん:04/06/19 22:33
つまらん揚げ足取りをしてないで論拠でも示したら
シツタカサン

915 :食いだおれさん:04/06/19 22:34
>>907

残念でした。w
ルチンは胚に多いのです。

そば殻は、産業廃棄物。
産廃君の907はヴァカ、ケテー。

916 :食いだおれさん:04/06/19 22:38
>>915
どっちが多いのかは知らんが蕎麦殻にも多いのを知らんで知ったかしてるなよ

917 :食いだおれさん:04/06/19 22:41
916は、産廃君?w

918 :食いだおれさん:04/06/19 22:42
産廃=そば殻じゃ、消化されないじゃないの。w

919 :食いだおれさん:04/06/19 22:44
それにだ。そば殻は、泥が付いて、水洗いなんかしないから
きたねぇんだよ。w

920 :食いだおれさん:04/06/19 22:49
>>919
俺は思うんだが、まあ、あくまでも俺の予想なんだが聴いて欲しい。
多分、汚いのは、お前の顔だ。


どうだ、図星だろ?違うか?

俺の読みは大概当たるんだ。
どうだ?

921 :食いだおれさん:04/06/19 22:54
おめぇには負けるよ。>>920  w

922 :食いだおれさん:04/06/19 22:57
>>919
なんかおまいって小学生の理屈みたいだな。

923 :食いだおれさん:04/06/19 23:34
>>919
なんかおまいって屁みたいな存在だな

924 :食いだおれさん:04/06/19 23:43
>>921->>923

そんな厳しいことを言うなよ
彼も蕎麦通を気取っているから必死なんだよ
それを分かってやろうぜ
同じ蕎麦好きとして


925 :食いだおれさん:04/06/19 23:56
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

926 :食いだおれさん:04/06/20 00:21
    ヘ  ヽヽ
  /  \          ─┼─┐    /      へ     ̄ ̄フ
       \  ││ /   │  │   /     /  \    |/  ―――
            /    丿   │ ∠__\       \  ノ
        人                    ヽ
     __/  \__      
    /''''''   '''''':::::::\    
   . |(●),   、(●)、.:| +  
   |   ,,ノ(、_, )ヽ、,, .::::|    +
.    |   `トェェェイ ' .:::::::| +,,; , 
    \  `ニニ´  .:::::/
      / `- 、  /|ヽ       
    /  \  介 ノ \        /^)
   / ヽ、  \| |/    \   , ‐┘(
   /   ヽ       ヽ   ー)二  ト、
  l     ヽ              (ー__,_ノ


927 :食いだおれさん:04/06/20 02:56
暇な奴見て感想を。

ザ・ノンフィクション  どん底逆転劇
「浅草人生そば道場〜男達の再出発〜」

放送日時 6月20日(日)14:00〜14:55 フジテレビ 




928 :食いだおれさん:04/06/20 03:23
>>886
暑くなってきたし蕎麦でも食おうかなんて大馬鹿野郎には
サガミがぴったし。

929 :食いだおれさん:04/06/20 07:44
>>928
一昨年のそば粉を食べても気づかない
藻前が言うことではない

930 :食いだおれさん:04/06/20 09:05
産廃を食べて盛り上がるスレはここでつか?

931 :食いだおれさん:04/06/20 09:14
gh、うg、う、

932 :食いだおれさん:04/06/20 09:29
韓国産冷麺にも蕎麦はいってる

933 :食いだおれさん:04/06/20 10:04
少し気が早いが次すれ立てたで
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1087693308/

934 :食いだおれさん:04/06/20 10:07
h、。hj

935 :食いだおれさん:04/06/20 13:15
富士ソバとか吉そば(?)などのチェーン店のそばやって
すごくぶっきらぼうな中年が働いているってことが多くない?

こっちがそば大盛りなどといいながら、食券渡しても、無反応だったり、
ぼそっとしか返事しなくて、聞こえてるのかどうかわからない。
昨日のできごとなんだけど、
返事しない、あるいは、ぼそっと返事する店員に食券渡して、
そばができて、受け取るときに、ソバお待ち〜みたいなことを
言われたんだけど、たまたま、返事ができなかったんだけど、
そのとき、店員に返事くらいしろよとぼそっと言われた。
店員の独り言のような感じで、とても小さい声だったけど。
むかついたんで、ソバ食ったあと、食器をカウンターにおいて、
なんも言わずに出ようとしたら、ありがとうございますみたいな
ことを言われたんだけど、それも無視して、自分が外に出たとき、
店員がこっちを見ていたので、軽くにらんでやりました。
余裕がないなあと自分を振り返りつつ、そんなことはいいとして、
富士ソバとか吉そば(?)などのチェーン店のそばやって、
へんな中年が多くないですか?

936 :食いだおれさん:04/06/20 13:37
立ち食いで店員の接客態度なんかどうでもいいと思う。

937 :食いだおれさん:04/06/20 14:13
>>935
立ち食い蕎麦屋に何をのぞんでいるんだか?

立ち食い蕎麦屋に入った時点ですべてを放棄した
ことになるのを知らないのかな?

938 :食いだおれさん:04/06/20 14:30
俺も立ち食い蕎麦は大好きだ
掛けそばに葱をたっぷり入れて七味をたっぷり。
これがうまい。

でも店によっては不味いとこが結構あるのがつらい。

939 :食いだおれさん:04/06/20 15:05
>>936
なるほど、じゃどこだったら接客にも気を使ってくれる?
オマイが知ってる範囲でいいよ。

940 :食いだおれさん:04/06/20 15:13
>>939
蕎麦通には嫌味な人間が多いんだよ

気にするな

941 :食いだおれさん:04/06/20 15:53
jfj

942 :食いだおれさん:04/06/20 15:59
>>939
オマイ馬鹿だろ

943 :食いだおれさん:04/06/20 19:11
>>937
>立ち食い蕎麦屋に入った時点ですべてを放棄した
>ことになるのを知らないのかな?

名に行ってんだか。
放棄するのはオマエぐらいだろw

944 :食いだおれさん:04/06/20 19:42
>>943
ネタにマジレスですか?

945 :食いだおれさん:04/06/20 19:44
一匹、嫌味なお莫迦さんがいるな

946 :食いだおれさん:04/06/20 23:53
立ち喰いは注文受けてから、いかに速く出すかが勝負だッ!

947 :食いだおれさん:04/06/20 23:57
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

948 :食いだおれさん:04/06/21 00:03
と、貧乏人の947が申してます

949 :食いだおれさん:04/06/21 00:29


ふきあげ庵最高

950 :食いだおれさん:04/06/21 13:20
長野県山ノ内町
「ねっとく」〜ワラビをつぶしてそば粉のつなぎにした味噌仕立ての蕎麦団子汁。
「こねつけ」〜残飯とそば粉を捏ねて焼く。
今、日テレでやっていたけど、まずそう。

951 :食いだおれさん:04/06/21 14:37
不味そうなのかよ!

952 :食いだおれさん:04/06/22 11:22
神田やぶ

953 :食いだおれさん:04/06/22 17:20
>>950
> 長野県山ノ内町
> 「ねっとく」〜ワラビをつぶしてそば粉のつなぎにした味噌仕立ての蕎麦団子汁。
> 「こねつけ」〜残飯とそば粉を捏ねて焼く。

 不味くはないけど,そんなものしか食べられなかった(食材が無い)
だったんだよ。
 今や,蕎麦は贅沢な食べ物といわれるが。

954 :食いだおれさん:04/06/22 17:57
社会は豊かになったはずなのに、昔の普通の食い物が食べることが
難しくなっているという不条理!

955 :食いだおれさん:04/06/22 23:43
昔は普通に売っていたチクロ入りの食品とか食べられなくなったねえ

956 :食いだおれさん:04/06/24 08:40
昔は蕎麦には税金(年貢)がかからなかったとか

957 :食いだおれさん:04/06/24 15:08
都内においしいカレー蕎麦かカレーうどんが食べられるところ
ありませんか?
おしえて!


958 :食いだおれさん:04/06/24 17:31
カレースレに行ったら?

959 :食いだおれさん:04/06/24 18:07
あ〜書こうと思ってたのに〜
でも蕎麦とカレーってうまいか?カレーうどんはともかく

960 :食いだおれさん:04/06/24 19:19
おいしい立ち食いそばやを教えてくれよ
よろ

961 :食いだおれさん:04/06/24 21:39
「山加製粉の粉を使ったそばが美味い」とかのたまう
舌の肥えたスレ住人っていないのかなぁ

962 :食いだおれさん:04/06/24 21:43
>>960
黄色看板行っとけ

963 :食いだおれさん:04/06/24 22:44
>>960
大船軒
まじでうまい

964 :食いだおれさん:04/06/24 23:04
山加製粉ね
騙されてるヴァカがいるな

蕎麦の味なんて分かってないんだろうな

965 :食いだおれさん:04/06/25 00:19
江戸川区・矢打。蕎麦通気取りで常連気取りの輩ドモが、タバコぷかぷかウンチクくだくだ。
違法駐車で交通渋滞。
近所だから時々行く。ウマいよ、鴨汁せいろ。でもだからって、たかが蕎麦を崇め奉ろうとは
思わん。

まぁ、蕎麦通って、蕎麦通である事が嬉しいんだろうな。


矢打、せめて禁煙にしろ。

966 :食いだおれさん:04/06/25 04:44
ラヲタだけかと思ったら、そばでもそんなDQNがいるんだ…

967 :食いだおれさん:04/06/25 11:39
ある意味ラヲタよりも粘着で始末が悪いYO!

968 :食いだおれさん:04/06/25 15:27
食べるものがうまいというのは人生の中で大切な事だし、
うまいものの話で盛りあがるのも楽しいよね。

ただ、そこにプライドのすべてをかけちゃうとか、「うまいものを知ってる自分」に酔っちゃうのは、
人間としてバランス取れてない。
場合によっては、かなり醜い。

969 :食いだおれさん:04/06/25 16:09
>>968
ここの住人にそういうタイプ多いね
すぐ人の書き込みにケチをつけたり、知ったかしたり
実に醜い住人が多いよ

970 :食いだおれさん:04/06/25 16:34
>>969
それが蕎麦プロってモノですがナニか?

971 :食いだおれさん:04/06/25 16:41
プロの意味がわからん。

蕎麦食いのプロか、
蕎麦打ちのプロか、
蕎麦語りのプロか。


972 :食いだおれさん:04/06/25 16:42
>>970
蕎麦プロ?流石に頭悪すぎだぞ

973 :食いだおれさん:04/06/25 17:40
テレ東京でやってくれないかな?
ラーメン王みたいに

974 :食いだおれさん:04/06/25 19:32
このへんだよな。
テレビで勉強→えらい順に並べて納得。

975 :食いだおれさん:04/06/25 22:26
イヤ凄い

蕎麦プロかよっ


おーい、蕎麦プロさんよ〜
釣りじゃなけりゃ、オマイのお勧め美味い蕎麦屋を教えてくれよ〜
ヨロ

976 :食いだおれさん:04/06/26 00:39
蕎麦マニアみたいなやつってなにげにいい歳こいた中年が多いんじゃない?
若いときあんまり遊ばなかった奴がそういう道にはまるってイメ−ジなんだけど。


977 :食いだおれさん:04/06/26 01:38
若いやつが背伸びしてわざとオヤジ臭くやってる可能性も大。
そういうおれもそうだったし。(w

978 :食いだおれさん:04/06/26 04:46
その最たる例は


・脱サラのそば打ち
・メディアの特集を鵜呑みにするバカ
・某掲示板のそば食いOFFと称する集まり


こんな連中の下す評判や評価のお陰で
どれだけの飲食店が迷惑してる事か

979 :食いだおれさん:04/06/26 09:57

└──────┐
      ヤッター  gurumeが逝ったゾー
      ∧_∧   ∧_∧ ))
    (゙゙ヽ ゚∀゚)') ('(゚∀゚ /゙゙)
  ((  \    / ヽ    /
     ((⌒)  (   )  (⌒))
      ``ヽ_,)  (,__,ノ゙
┌──────┘
 人大杉以降ウザイ巡回アラシの船橋のgurumeが消えました


980 :食いだおれさん:04/06/26 11:02
ここの住民はそば通以前に他の食べ物を排斥する閉鎖性に
食通として失格のものが多い

もう少しお勉強しようね

981 :食いだおれさん:04/06/26 14:23
>>980
おまえはそれ以前に日本語が変だ。

982 :食いだおれさん:04/06/26 14:25
>>980
( ´,_ゝ`)プッ

983 :食いだおれさん:04/06/26 17:23
好きな店で好きなものを好きなように食うのが一番うまいと思うんだが、
どうやらこのスレだと、いろいろ決まり事があるらしい。

ところで一番おいしい蕎麦屋ってそろそろ決まった?

984 :食いだおれさん:04/06/26 17:56
新蕎麦が出てたね、8chで。来てた客がインタビューされてたけど、風味がいい、とかそれしかコメント出来ないでやんのw
見た目もダサいおっさんばっかだったし、まぁ2ch住人の冴えないオッサンどもなんだろうな、このスレにいる奴みたいに。
薀蓄垂れてるワリに、テレビが来ただけでしどろもどろ。まぁ、枯れたオヤジが片手間に始めた趣味の蕎麦も、
カッコだけで味もわからん素人ばっかり、すっこんでな、ってこったな。

985 :食いだおれさん:04/06/26 18:00
素人が蕎麦食っちゃいけませんか?
ていうか、蕎麦の素人ってなんだ?

986 :食いだおれさん:04/06/26 18:13
>>984
( ´,_ゝ`)プッ

987 :食いだおれさん:04/06/26 19:09
秋葉で腹が減ってどうでもいいやと思って「志な乃」に入った。
当然旨くもなんともない。
後から入って来た中年会社員2人が「うん、やっぱり美味しいねー」と言って喰ってる。

988 :食いだおれさん:04/06/26 19:26
それで、自分の蕎麦プロぶりを自覚できたと。

989 :食いだおれさん:04/06/26 20:29
>>987
その中年会社員にすれば、この味が
わからんようじゃー素人だな。ということかね。

990 :食いだおれさん:04/06/26 22:29
>>987
旨いかどうかは知らんが、志な乃を喰って「なんともない」ことはないだろう。

991 :食いだおれさん:04/06/26 22:39
まず讃岐うどんの美味さがわかってから
蕎麦を覚え、蕎麦プロ?を気取るんだな。

でも蕎麦プロって、スゲー、カッコワリーナ

992 :食いだおれさん:04/06/26 22:41
蕎麦って季節や調理法、または食べる人の好み(のど越し、香り)
なんかもあるし、1年間同じ味を出し続けるってーのは不可能だと思うんだが・・
どうせ比較するんだったら年で1番美味しい秋の新蕎麦の季節だけでで
いろんな店を比較すればイイんじゃないの?

993 :食いだおれさん:04/06/26 23:12
一行ごとに言いたいことはわかるが、
一貫した意味が不明だ。

新蕎麦の時だけ話をしよう、というのかな?
人によって好みがあるから、議論は無意味だ、ということか?

994 :食いだおれさん:04/06/26 23:14
>>993
読解力ないな
オマイが有名な蕎麦プロだろ?

995 :食いだおれさん:04/06/26 23:20
文章力がないことを、読み手のせいにするのはよくないな。

996 :食いだおれさん:04/06/26 23:23
英語でcontextという単語がある

これが分かってないヤシが一名いるな

997 :食いだおれさん:04/06/26 23:25
確かに、空気を読めないのが一人いるな

998 :食いだおれさん:04/06/26 23:29
あ、怒った怒った。
ではおやすみ。

999 :食いだおれさん:04/06/26 23:34
>>998
なにを考えているんだお前は!
こんなところで遊んでいないでもっと修業をつめ!
馬鹿野郎がっ
ったく人生経験が甘いんだよ
なめたらいかんぞ、この〜

1000 :食いだおれさん:04/06/26 23:52
1000

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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