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【牡蠣】カキフライについて語ろうや【2個目】

1 :代理:03/11/11 10:17
俺的にはカツ、カラアゲより上位
「カキフライ」について語ろうや

うんまーいカキフライ食べたいよーん

※ フライでなくても牡蠣の話題ならだいたいOK
※ タルタルにこだわると荒れるのでほどほどに

前スレ
牡蠣【牡蠣】カキフライについて語ろうや
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1030669089/l50

というわけで、4月までマターリしよう


2 :やめられない名無しさん:03/11/11 10:24
>>1
スレ立て乙!
マターリ進行でいきましょー。

3 :やめられない名無しさん:03/11/11 10:25
この店の牡蠣フライがもうスゲーうまかった。
遠くない人には是非おすすめ。
ここはとんかつもハンバーグも旨いが、牡蠣フライが一番。
ttp://www2.neweb.ne.jp/wd/rando15/

4 :やめられない名無しさん:03/11/11 15:00
わーい次スレだー!

5 :スレ立て依頼人:03/11/11 16:47
>>1
thx&乙!

今日の昼ははチェーン系定食屋で牡蠣フライ定食ですた。
ジューシーさイマイチで(´・ω・`)ショボーン

タルタルとめしは美味かったけど・・・

牡蠣フライが美味いところを探さねばだ。

6 :やめられない名無しさん:03/11/11 20:31
神保町のとんかつ・駿河のカキフライは旨い。

7 :やめられない名無しさん:03/11/11 20:48
ファミレスなどのチェーン店のカキフライは、みんな冷凍ものっぽいね。
やっぱり自分で作るのが最強か…。

食べ放題なら冷凍ものでも大歓迎なんだけどね。
どっかでやってないかなあ。カキフライがあるバイキング。

8 :やめられない名無しさん:03/11/11 22:52
辛子酢味噌最強。

9 :やめられない名無しさん:03/11/11 23:03
>>7
焼き牡蠣がある焼肉食い放題は知ってるが、
牡蠣フライのあるバイキングって見たことないな。

お惣菜系のランチバイキングを漁ってみるか。
まあ、あったとしても揚げ置きになるわけだから
質的には満足できそうもないが・・・

10 :やめられない名無しさん:03/11/11 23:08
三重県の的屋にある民宿は、牡蠣食べ放題です。
多分フライもあったと思う。(自信ない)

11 :やめられない名無しさん:03/11/11 23:47
的矢・・・。
美味しんぼではバイクで日帰りしてたけど、なかなか遠くていけないなあ。

12 :やめられない名無しさん:03/11/11 23:48
>>1
乙です。


13 :やめられない名無しさん:03/11/12 00:10
柿はうまいよな

14 :やめられない名無しさん:03/11/12 00:12
>>11
よく御存じで。

15 :やめられない名無しさん:03/11/12 00:13
>>13
法隆寺逝け!

16 :やめられない名無しさん:03/11/12 07:51
そもそもバイキングで揚げ物系ってないだろ。
せいぜいから揚げくらいじゃないか?

17 :やめられない名無しさん:03/11/12 09:32
バイキングで冷めて固くなったカキフライたくさん食べてもなあ・・

18 :やめられない名無しさん:03/11/12 15:41
>>16
バイキングは揚げ物は多いよ。
から揚げ、コロッケ、フライ、ポテトフライ、揚げ餃子なんか、バイキングの定番。
中華だと春巻き、酢豚など。

揚げ物が多いとすぐ腹一杯になるから、店のほうもありがたい。


19 :やめられない名無しさん:03/11/12 20:17
揚げたての熱々が一番だよな

20 :やめられない名無しさん:03/11/12 21:02
串家あたりで牡蠣があれば熱々食い放題

・・・串に刺さらんか w

21 :やめられない名無しさん:03/11/12 21:08
カキに串を打つくらいわけないが、んなことして焼いた日にゃ
せっかくのジュースが台無し
焼くなら殻付きに限る

22 :20:03/11/12 21:30
いや、あの、ここって衣つけて揚げるスレだよね?

23 :やめられない名無しさん:03/11/12 21:32
>>22
とりあえず>>1読めな。

24 :やめられない名無しさん:03/11/12 22:12
牡蠣フライ 嗚呼牡蠣フライ 牡蠣フライ

25 :やめられない名無しさん:03/11/12 22:13
牡蠣ウマイ 嗚呼牡蠣ウマイ 牡蠣ウマイ

26 :やめられない名無しさん:03/11/12 22:46
>>3
美味そうだが、高い!


27 :やめられない名無しさん:03/11/13 07:18
今日の朝飯昨日の牡蠣フライ。

28 :やめられない名無しさん:03/11/13 07:49
かきの天ぷらは、カキフライにタルタルつけるよりもあっさりしていて(゚д゚)ウマー

29 :やめられない名無しさん:03/11/13 09:23
殻ごとカキフライ

30 :やめられない名無しさん:03/11/13 11:26
>>28
カキフライ、大根おろし入りのてんつゆでも旨そうだね。

31 :やめられない名無しさん:03/11/13 12:24
こんな高い物がBグルとはどういう事なんだ
高い、高い、ば〜

32 :やめられない名無しさん:03/11/13 18:41
一個50円というのがスーパーでの目安だよね。
こないだ「大粒牡蠣フライ」という100円のを買ったけれど一見あまり変わらない。
でも食べてみると確かに大粒。
いつものが衣つけすぎって事だろうか

33 :やめられない名無しさん:03/11/13 19:11
料理板の牡蠣すれとB級板の牡蠣スレで話の差がちゃんと出てるとこに笑える

あっちでは、産地直送の会話でこっちは、スーパーの特価の話
うまく住み分けできていて感心しました・

http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003498224/

34 :やめられない名無しさん:03/11/13 22:46
スーパーの特価の話じゃないのに・・・

35 :やめられない名無しさん:03/11/13 23:11
>>33>>34
そうだね。
でも、こっちは基本的にフライ中心。
カキ料理の中でもフライは何故Bグルなのかと小一(ry

36 :やめられない名無しさん:03/11/13 23:43
>>35
そら鮮度は望めないから、生で食ったら当たるからちゃうか?

37 :やめられない名無しさん:03/11/13 23:49
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38 :やめられない名無しさん:03/11/13 23:49
フライはお子様から大人までが楽しめる上にリーズナブルだから

39 :やめられない名無しさん:03/11/13 23:50
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40 :やめられない名無しさん:03/11/14 00:02
近所の肉屋のお惣菜でカキフライ売ってた。一個90円って高いだろと
思ったけど、食べたかったので買ってみた。
一粒がやたらでかくてなんじゃこりゃと思ってたら、カキ二つを一個に
まとめて揚げてあるみたいだった。タルタルは無かったのでマヨネーズ
つけて食ったけどなかなか( ゚Д゚)ウマーでした。

41 :やめられない名無しさん:03/11/14 00:09
サムークなってくると
カキがおいしくなるから
アツアツのカキフライ!

42 :やめられない名無しさん:03/11/14 00:16
オリジン弁当の11月の新作はカキフライ弁当ですねー

43 :やめられない名無しさん:03/11/14 00:22
http://www.yodobashi.com/enjoy/more/i/oid2_1539503/237177.html

こんな卓上タイプの電気揚げ物器で揚げたてを食いたいと思うのだけど
うまく揚がるのかな・・・こういうヤシ

44 :やめられない名無しさん:03/11/14 01:05
二個あわせて、ボリュウム出す場合があるけど、
よほどの牡蠣好き以外は、お勧めしない。
食べにくい。
水道橋にもあったな・・・

45 :やめられない名無しさん:03/11/14 01:14
買ってきた牡蠣の大きさがまばらだったら、小さいやつは2つくっ付けて揚げるよ。
大きさは大サイズ1個分とほぼ同じ、味はそれよりもずっと濃厚。
小さいの1個だけで作ると、ポークビッツくらいの大きさにしかならん。

46 :やめられない名無しさん:03/11/14 01:18
>>44はでっかい牡蠣を想定してるのではないかな?

47 :やめられない名無しさん:03/11/14 03:04
たしかに、普通サイズを2個、
食べにくい

48 :北尾光司:03/11/14 03:10
2個合わせてあげるお店では、「かつ銀」がうまかったぞ。

49 :やめられない名無しさん:03/11/14 03:22
一個揚げが、好きです。

50 :やめられない名無しさん:03/11/14 03:55
有名店をあげれば、いいってもんじゃ・・・・
かつ吉も・・

51 :やめられない名無しさん:03/11/14 06:19
ここでカキフライの大きさについて議論の余地が出てきたわけだが・・・。

とりあえず、長さ10cmOVERだと嬉しいな。幅、厚み共に4cmOVERで。
これに近づくように2個でも3個でも併せて揚げていただきたい。

52 :やめられない名無しさん:03/11/14 11:32
オレは一口で食えるほうがいいなあ。
汁が垂れるのもったいない。

長さ7cm・幅厚み3cmぐらい。

味噌ダレだとなおよし。

53 :やめられない名無しさん:03/11/14 11:54
味噌ダレか・・・
漏れはトンカツに味噌ダレはちょっと苦手なんだけど
カキフライだとうまいかもしれない・・・

54 :やめられない名無しさん:03/11/14 12:03
土手なべだっけ?
みそで周りを囲むやつ、とかあるくらいだから
味噌ベースのたれがあってもいいね。

>>1
>>※ タルタルにこだわると荒れるのでほどほどに

意味がわからん!

55 :やめられない名無しさん:03/11/14 12:08
>>54
前スレがキティタルタル厨に荒らされたんだよ・・・。
タルタル以外は全否定するよ。

56 :やめられない名無しさん:03/11/14 19:06
たるたるが一番うまいんじゃないの?

57 :やめられない名無しさん:03/11/14 19:13
↑他を否定するワケじゃないけど。念のため。

58 :やめられない名無しさん:03/11/14 19:50
タルタルは邪道だな。牡蛎には合わない。
やっぱケチャップが最強だな。

59 :やめられない名無しさん:03/11/14 20:45
牡蠣フライは、レモンと塩が一番美味しいな〜 次がオーロラソース でタルタルかな

60 :やめられない名無しさん:03/11/14 21:00
今日CASAで食べたカキフライには、レモンと中濃ソースとタルタルがついていたのでいろんな組み合わせでたべたけど、
全部つけたほうが、味がいろいろ変って行って、好きだなあ。

61 :やめられない名無しさん:03/11/14 21:37
>>43
家によく似たのがある。(象印製)
一度に沢山揚げようとすると、脂の温度が下がっちゃうから
美味しくできない。
ガスでも理屈は同じだが、電気は火力弱いからね。
串揚げみたいに、少しずつ揚げながら食べる分には、美味しくできますよ。


62 :やめられない名無しさん:03/11/14 21:57
一個目は素。
二個目は醤油。
三個目はタルタル。
四個目はウスター。
五個目は檸檬。

63 :やめられない名無しさん:03/11/14 22:10
酢が最強

64 :やめられない名無しさん:03/11/15 05:02
>>63
素?

65 :やめられない名無しさん:03/11/15 10:38
http://aa.2ch.net/test/read.cgi/mona/1048139386/

66 :やめられない名無しさん:03/11/15 13:34
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     _,,,r-┴、::;;;;ヽ、                   ノ;;;:::::-‐-、
    / 、  、 ヽヽ-,;;;゙ヽ、      ヽフ       ,,,イr/´/ ,r  ゙'ヽ、
 ̄ ̄\,,,ヽ、,,i、,,,i、ノ' ̄ ゙゙̄'''‐- ...,,,,,,,,,,,,,,,,,,.... -‐'''~  ̄(,,しL,/,,,r'~,,,-‐' ̄ ̄
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67 :やめられない名無しさん:03/11/15 13:43
牡蠣が貧弱な時はタルタルがうまい。
でもウマーなときは塩レモンが一番旨い。塩だけでもいい。

68 :やめられない名無しさん:03/11/16 04:38
貧弱=旨くないと勘違いしてないか?

69 :やめられない名無しさん:03/11/16 04:53
揚げ物にタルタルソースをかける時点でDQNデブ決定。
油物に油物かけるなデブ。
タルタルソースは元々は揚げ物用に作られたソースじゃねーんだぞ。
味覚音痴のアメリカ人が勝手にそれを始めただけ。

70 :やめられない名無しさん:03/11/16 05:12
淡白な白身魚or海老フライにタルタルソースは悪くないマッチングだと思うが、
なんで牡蠣フライにタルタルソースなのかは未だに不明。

71 :やめられない名無しさん:03/11/16 06:45
しかし、タルタルも旨い。

72 :やめられない名無しさん:03/11/16 09:39
>>58 味覚障害者は去れ。

73 :やめられない名無しさん:03/11/16 14:07
 もれはカキフライは好きだけど、カキのうんこは喰えない。おまいらは?

74 :やめられない名無しさん:03/11/16 15:49
>>72
味覚障害者発見

75 :やめられない名無しさん:03/11/16 15:59
まあまあ、みんなもちつけ。
揚げたての美味しいカキフライを食べようぜ!

76 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:01
鮮度や牡蠣の品質にもよるけどやっぱ生牡蠣が一番美味いよ。
あの旨みがモロに味わえるから。「海のミルク」は伊達じゃないよ。
同じ理由でコレには劣るけど土手鍋も好き。ちょっと煮る感じ。
揚げ物も好きだけどね。ホントに美味い牡蠣フライはレモン程度で
イケるな。ウスターやタルタルでも喰うけどね。好きずきじゃない?
個人的にはタルタルに限らずクリーム系は魚介類の味をより淡泊に
してしまうので好きじゃない。

77 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:04
>>76
空気嫁。

78 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:19
仙台の「かき徳」で食った牡蠣は美味しかったぞ。

79 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:20
うちでは生食用を揚げてるが。

80 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:44
>>79
それあんまりイクナイ。
生食用は丁寧に洗浄されるから加熱用よりうまみが薄くなっちゃうらすぃよ。

81 :やめられない名無しさん:03/11/16 16:57
生食用を殺菌する産地はごく一部。
育てる海域で差を付けてるので、一般的に加熱用の方が
プランクトンたっぷりの海育ちで、ぷっくり太ってて美味しい。
フライにするのなら、迷わず加熱用を選ぼう。

82 :やめられない名無しさん:03/11/16 17:04
>>81
このあいだ教育TV実況スレで学習した

生食用…プランクトンの少ない海育ち、小ぶり
加熱用…プランクトンの多い海育ち、大ぶり
鮮度とか洗浄するかどうかは全然関係なし

83 :やめられない名無しさん:03/11/16 17:15
そうなんだぁ。
厚岸の殻付き牡蠣をヤフオクで入手したけど、
生食を勧めていた。
かなり身が大振りだったんだよね。
ほっかほっか亭の牡蠣フライ弁当に入ってる牡蠣と比べて
3倍近い重さと大きさだった。


84 :43:03/11/16 19:18
>>61
ありがとー

85 :やめられない名無しさん:03/11/17 07:48
>>82
>>鮮度とか洗浄するかどうかは全然関係なし

関係あるよ・・・

生食用の牡蠣は・・・
細菌数や抗生物質の残存量が規定されてるに過ぎない。

採取海域で加熱用と区別する場合もあるが、
浄化海水に1日〜2日置く場合もある。
確実に味は落ちるね。

生食用を加熱するのは愚の骨頂・・・
生ならレモン程度で、
フライなら好きなものつけてどうぞ。
私はタルタルソースかな。


86 :やめられない名無しさん:03/11/17 09:33
生ガキにタルタルは?

87 :やめられない名無しさん:03/11/17 09:44
>>86
きぼちわるそー

88 :やめられない名無しさん:03/11/17 12:47
殻つき牡蠣を一袋購入。まだ小さいやつなので
5つ6つくらいをひとまとめにしてフライにしました。
1000円くらいの袋の半分を、9つのフライに。
2つ食べたらもう満足。タルタルなかったのでレモンとソースでいただきました。

89 :やめられない名無しさん:03/11/17 17:10
今日も牡蠣フライを買ってきてしまった。この季節になると10個190円で売り出されるので
毎日でも食べられる。幸せ。

90 :やめられない名無しさん:03/11/17 18:20
>>89
いーなー、安いなー

91 :やめられない名無しさん:03/11/17 22:20
タルタルよりも普通のウスターソースのほうが好きだな。

92 :やめられない名無しさん:03/11/17 22:39
昨日もカキを食うためだけに、片道高速2時間かけて鳥羽へ行ってしまった。
ジューシーなカキフライと焼カキのセット、高いけど無茶苦茶旨い。食べた後、養殖場
露店で生カキ・焼カキいっこ100円を頂く。ほんとに旨い!

93 :やめられない名無しさん:03/11/17 23:21
10個190円ってほんと?
俺の近所のスーパーは一個80円〜100円。

94 :89:03/11/17 23:27
>>93
ほんとほんと。20個380円もあるんだけど、使い切りたいのでいつも10個入り買ってます。
一個80〜100円は高いなぁ・・・。

95 :やめられない名無しさん:03/11/17 23:48
>>94
場所教えれ

96 :やめられない名無しさん:03/11/18 00:49
香川に牡蠣飯食べ放題の店があるんだが、めっちゃウマイよ

97 :やめられない名無しさん:03/11/18 01:07
香川って意外とグルメ県なんだよな。

98 :やめられない名無しさん:03/11/18 11:26
さっき、アピタで買った大粒牡蠣フライ(゚д゚)ウマー
6個で380円、タルタルソースが50円。タルタルソースのレモンの酸味が効いてさっぱりしてて(゚д゚)ウマー
外側のガワはさっくりやわらかく、中はジューシー。
久しぶりに山盛りご飯で食べますた。

99 :やめられない名無しさん:03/11/18 17:58
>>94 いいなー!うちの近所でもスーパーのいまいちっぽい感じのでも50円はしてるよー。
お惣菜、弁当屋とかデパ地下だともっと高そうだし。

どこどこ?東京じゃないのかなぁ。

100 :100:03/11/18 18:03
今年100個目

101 :88:03/11/18 18:27
余ってた牡蠣フライ揚げなおして食べてる。
いいんだ、これでも幸せなんだ。

102 :やめられない名無しさん:03/11/18 20:37
昼間、親に隠れてこっそり買ってきて食べたんだけど、夕飯に同じのが出てきた。
今日一日で13個も食べちゃった。 食いすぎ。
でもおいしい♪

103 :89:03/11/18 21:27
>>99
うち九州ですねん。テバ地下は目の保養に行ってますよw
ちなみに今日は牡蠣フライカレーにしました。

104 :やめられない名無しさん:03/11/18 21:39
おまいら、羨ましいですよ。
でも腹壊さんように気ぃつけやヽ(´ー`)ノ

105 :やめられない名無しさん:03/11/19 18:56
何で九州はそんな安いんだ。うらやましいぞ。まとめがいして
カレーやどんぶり、サンドイッチとかにして数日喰えるぞ。いいな〜。

106 :やめられない名無しさん:03/11/19 19:04
>>105 前々から思ってたんだけど、牡蠣フライサンドっていうのも、
ちょっと目先が変わって美味しそうだよね!

107 :やめられない名無しさん:03/11/19 19:33
さめたカキフライは、出汁で煮て卵とじにしてどんぶり飯にぶっ掛ける。

108 :やめられない名無しさん:03/11/19 20:37
>>106
ホットサンドにすると特にウマイ。
ケチャップ、マスタード、マヨネーズ等使って
パセリ、レタス、きゅうりとか挟んで食べてみると個人的にはお勧め。

109 :やめられない名無しさん:03/11/19 20:52
やべぇ、カキフライ食いたくなってきやがった

110 :やめられない名無しさん:03/11/19 20:59
>>88 キチガイかお前は。

111 :やめられない名無しさん:03/11/19 22:39
>>110
まず、妬みの心を捨てなさい。
そうすれば貴方の町にも安い牡蛎が訪れるでしょう。

112 :やめられない名無しさん:03/11/19 22:59
2個食ったら満足してしまう、5個まとめフライの事を言っていると思われ

113 :やめられない名無しさん:03/11/19 23:12
カキを串カツ風に揚げたのってどうですかね?

114 :やめられない名無しさん:03/11/19 23:22
>>113
串揚げの季節メニューは普通にうまい。
ってか、普通のフライと変わりないし。
いろいろ野菜とか取り混ぜて刺すタイプは見た事無いが、
合うとしたら白ネギかな。

115 :やめられない名無しさん:03/11/19 23:51
てんやの牡蠣天丼食ってきたー!ウマー

116 :やめられない名無しさん:03/11/19 23:59
>>113-114
串を刺して揚げると、あのジューシィさが逃げてしまうように思うんだが。
揚げ油も臭くなるぞ。

117 :やめられない名無しさん:03/11/20 00:21
あのジューシーさは肉から出るもんだから、その意味では心配ない。
串打つんなら打ち粉→卵 てのをとき卵を水で割ってそれに打ち粉を溶いて、
それ厚めに付けてからパン粉付けりゃいいよ。
串も2本打てば身が回転して崩れることもない。
ネギ挟むなら、コンソメかブイヨンで煮込んだのを挟んでやるといいよ。

118 :116:03/11/20 00:25
なるほど。それもまたうまそうだ。
よく通販でやってる、揚げ物用のポットみたいなやつ買ってみようかな。


119 :117:03/11/20 00:38
ああ注意事項が1つ。
串打っちまうと単体みたいに油で踊ってくれないから、揚げ上がりの
見極めには目と耳を一層フル稼動ね。
まあテーブルにポット置いて揚げながら食うなら
「やっべー、揚げ過ぎちまった」
とか言いながら食うのも一興だが。

120 :やめられない名無しさん:03/11/20 01:09
カキのねぎま旨そうだな
太ネギとの組み合わせ、考えただけでたまんねぇ〜

フライにしなくても良いような気がするのは、気のせいだろう

121 :やめられない名無しさん:03/11/20 01:54
別もんになるけどフライじゃなくてもいけるよ。
ぶつ切りのネギをラップに包んでレンジでチン。
そいつを殻付のカキに放り込んで粗挽き胡椒をパラで火にかける。
こぶ茶か梅こぶ茶で塩気をちょい補って食う。
ネギをレンジにかけるのはカキの身を犠牲にせずに火を通してカキの汁を吸い易くさせるため。
殻付じゃないときは・・グラタン用のキャッセロールで代用してみる?
気にならなきゃ学校の実験室のやつでもいいけど。

122 :やめられない名無しさん:03/11/21 00:44
き・・キャッセロールって・・・・




何?

123 :やめられない名無しさん:03/11/21 11:33
キャッセロールとは?

パリで大ブレイクした回転寿司屋で人気のメニュー。
グランキャッセ(カッセ)という山の名から取ったようだ。
(日本でいう「富士山パフェ」のようなもの?)
レモンを搾った生牡蠣を載せたいわゆる軍艦巻きだが、
海苔でなくアンディーブで巻いているのが特徴。

124 :やめられない名無しさん:03/11/21 11:49
キャセロール [(フランス) casserole]

西洋料理用の蓋(ふた)つきの厚手鍋。ココット。

三省堂提供「大辞林 第二版」より

125 :やめられない名無しさん:03/11/21 12:42
えーっ5個まとめフライはキチガイ?
だって1個の大きさが足の指より小さいのよ?1年物だけど…

126 :やめられない名無しさん:03/11/21 13:57
いえいえ、いいと思いますよ。
>>110さんは握りこぶしくらいのを想像したんでしょう。

127 :やめられない名無しさん:03/11/21 21:02
>125
比較するものに足の指を出すあなたの神経が分らん
大体親指と小指じゃ4倍は違うし

128 :やめられない名無しさん:03/11/21 21:07
ワラタ↑

129 :やめられない名無しさん:03/11/21 21:14

400gで150円という信じられない値段で売っていたカキを買い、
山盛りのカキフライをつくって、家族でわーっとかかって食べたけど喰いきれないほどだった。

幸せ(*´∀`)

130 :やめられない名無しさん:03/11/21 22:51
本当にしやわせそうだな

131 :やめられない名無しさん:03/11/21 23:29
今日、牡蠣のクリームシチューを作って食べたんだけど、あの黒いヒラヒラが結構グロかった。
やっぱりフライにして食べた方が(゚д゚)ウマー

132 :やめられない名無しさん:03/11/21 23:45
                   ,.、,..、.,、,、、..,_
                 ;'`;、.:、:, :,.: ::`゙:.
                 '、;: ..: 、.:',.: .: _;.;;.;′
                 ``"´゙ `゙゛´   

133 :やめられない名無しさん:03/11/21 23:49
牡蠣AGE

134 :やめられない名無しさん:03/11/21 23:51
>>131
ビラビラと言いなさい、格調高く。

135 :やめられない名無しさん:03/11/22 00:27
牡蠣の炊き込みご飯を大粒のやつで作ったら、混ぜてる時にばらばらになっちゃった。
フライや生食は大粒がいいけど、牡蠣めしには小粒がいいね。

136 :やめられない名無しさん:03/11/22 04:04
>>130
おまい、買って来たまんまでカキの身ちゃんと洗わんで使ってるだろ?
あのびらびらにゃ結構海の汚れとかも付着してるから見場も味も悪くするし
下手すりゃカキはなんともなくても大当りだ。

137 :やめられない名無しさん:03/11/22 07:45
牡蠣って大根おろしで洗うもんだと思ってるけど 間違い?

138 :やめられない名無しさん:03/11/22 08:58
良いと思うが・・・

139 :やめられない名無しさん:03/11/22 09:43
おれ塩水で洗う物だと思ってた・・・鬱

140 :やめられない名無しさん:03/11/22 11:05
>>139
あさりの砂出しと間違ってる主婦発見です

141 :やめられない名無しさん:03/11/22 11:38
>>139
間違ってないよ。

>>140
お馬鹿さんw
↓よく読んでお勉強しなさい。
http://www.moriwakisuisan.co.jp/cook.html
http://www.iciao.com/notokaki/cooking_recipes1.php
http://www.salon.ne.jp/shop/kaki/cook/html/furai.html

142 :やめられない名無しさん:03/11/22 13:05
牡蠣フライとめん類。何が合うかな?

143 :やめられない名無しさん:03/11/22 13:06
ざる

144 :やめられない名無しさん:03/11/22 13:11
そばだな
ざるでもかけでも

145 :牡蠣屋:03/11/22 13:24
牡蠣の養殖してるので食い放題 でも牡蠣嫌い・・・

146 :やめられない名無しさん:03/11/22 13:32
>>142
スパゲッティでも合いそうだ

147 :やめられない名無しさん:03/11/22 13:36
>>146
ナポリタンの上に2個、ちょこんと載ってるのもいいな。


148 :やめられない名無しさん:03/11/22 18:11
やっぱりバスタとかになりそう。焼きうどんとか焼きそばの添え合せとか
もいいかも

149 :やめられない名無しさん:03/11/22 18:47
トマトソースのスパとかよさそう。

150 :やめられない名無しさん:03/11/22 18:53
麺ならフライじゃない牡蠣がいいなー。

151 :やめられない名無しさん:03/11/22 19:06
牡蠣フライってなんでカロリー超高いのか謎だあ
カキ自体は低カロリーなのにね・・・
やっぱ衣か・・・

152 :やめられない名無しさん:03/11/22 19:21
牡蠣フライは好きなんだが、半分齧ったときの断面に出てくる黒い部分が
イヤだ。だから、いつも一口で食べる。
ちなみに、サザエの尻尾の黒いところも食べない。


153 :125:03/11/22 21:17
>>127
蒸し返すようだけど本当に足の指サイズなんだって。
小さいのは小指程度だし大きくても親指程度。
(あくまで私の23cmの足を参考にしています)
オイル漬けにしているやつなんか2cm程度のものもあるし。
比較に適当なものなんかわからないよー単三乾電池の半分くらいとか。

明日あたり、オイル漬けの牡蠣を使ってペペロンチーノにでもするべか。
フライにするだけの気力はもうないw

154 :やめられない名無しさん:03/11/22 21:56
>>153
がんばれ

155 :やめられない名無しさん:03/11/23 00:33
明石のお好み焼き屋でカキ焼きを食った。
中くらいのが3粒で600円。
カキフライのほうが美味いと思う・・・

156 :やめられない名無しさん:03/11/23 02:24
>>155
200円ならつまみいいが、高杉!

157 :やめられない名無しさん:03/11/23 02:28
>>142
スレと外れるが、天ぷらにして蕎麦と合わせる方が馴染むな。

158 :やめられない名無しさん:03/11/23 02:37
コロッケソバがウマイんだから
カキフライソバもウマイはず・・・・

159 :やめられない名無しさん:03/11/23 02:41
>>157
それだったら、むしろ揚げない方が。。。。
醤油かなんかで軽く炊いたのとか、酒で蒸したやつとかで。

160 :やめられない名無しさん:03/11/23 02:51
>>149
それは名古屋に実際にある。
名古屋には「あんかけスパ」という
ふつうのパスタともケチャップナポリタンとも全く関係の無い
独特の料理を出す専門店がそこかしこにあり、
毎年11月になるといっせいに「カキフライスパ」をオンメニューしはじめる。

そして総じてどの店のカキフライも不思議と秀逸であります。


161 :157:03/11/23 03:03
>>159
さらにスレ外れなので書かなかったが、ほんとはそうだよね。
蕎麦つゆでさっと火を通して一旦上げる、
白ネギの斜め切りを網で焼いたのを湯がいた蕎麦に一緒に乗せて、
さっき牡蠣を煮たそばつゆを張って完成。

牡蠣のダシを逃がさないのがポイント

162 :やめられない名無しさん:03/11/23 13:51
なんかゴジャースだなぁ・・・・

163 :やめられない名無しさん:03/11/23 20:10
牡蠣フライスパこんどトライします

164 :やめられない名無しさん:03/11/23 20:16
牡蠣フライって一人前どの位なんですかね?
今日の夕飯牡蠣フライだったけど
揚げ物6個は量が多いので3個食べて終了しました。

まあ、牡蠣フライって言っても
スーパーの惣菜の特売品なんですがね


165 :やめられない名無しさん:03/11/23 20:43
まあ6個は喰うでしょうね。

166 :127:03/11/23 22:06
>153
あんたの足と違って俺の足は臭いんだ
たのむから・・・・・・ヤメテ

167 :やめられない名無しさん:03/11/23 22:55
今日食った牡蠣フライ定職は5こだった。

168 :やめられない名無しさん:03/11/23 23:54
3個だと暴動。
4個だと悔しい。
5個だとまあこんなもんかと
6個だとなんだかワクワク得した気分
7個だとその店には明日から週3で通う
8個以上は見たことがない。見たら自分の頬をつねるだろう。

169 :やめられない名無しさん:03/11/24 00:36
牡蠣フライ定食730円で、追加は50円/個。
金持ちの時は5個追加にライス大盛りで1030円。
うーん、満腹!

170 :つづき:03/11/24 00:42
デフォは5個だよ

171 :やめられない名無しさん:03/11/24 00:53
ファミレスやチェーン系定食屋は5個が多い。
ジョナサンは6個だったけど、付け合せの野菜がキャベ千じゃなかった。飯は平皿だし。

172 :やめられない名無しさん:03/11/24 06:43
>>152
>>断面に出てくる黒い部分がイヤだ。

黒い方が鮮度が良いのだけど・・・嫌なら
鮮度の悪いの食べてね。

>>ちなみに、サザエの尻尾の黒いところも食べない。
まさか“うんこ”だと思ってないよね。
栄養あるよ。


173 :やめられない名無しさん:03/11/24 07:14
牡蠣は、鍋に入れるよりもフライで食べる方が、めちゃ美味しい気がするんだけどな〜

我が家は貧乏なので、殻付きを生でたべたことありません 本当に美味しいんでしょうか?

174 :やめられない名無しさん:03/11/24 08:42
牡蠣フライが、あまりにも美味しすぎて嵌ってしまった
油の処理が手間で、あまり家でフライ、天ぷらしないんだけど
天ぷら油を少なめにしてすると結構ラクチンだね
牡蠣もパックもんだど安いし めちゃ美味しい・・・

175 :やめられない名無しさん:03/11/24 08:56
リンガーハットで牡蠣ちゃんぽん始まるけど・・・
美味いのかな?

176 :やめられない名無しさん:03/11/24 09:02
カキフライ作ってくれない奥タン (・A・)イクナイ

177 :やめられない名無しさん:03/11/24 09:24
>>176
定食屋で楽しめ。

178 :r:03/11/24 09:48
カキフライの断面は、黒っていうよりも緑だと思う。

179 :やめられない名無しさん:03/11/24 10:34
大粒カキのカキフライ食べますた。
正直、ウマ杉。
衣がサクッ!カキのおいしいエキスがジュワーッ
めちゃくちゃジューシー

ここのスレにも書いてる人いるけど自分もカキフライ以外(寄せ鍋とかバター焼き)
は苦手だったりするが、カキフライになると好きな食べ物ベスト5に入るかも

180 :やめられない名無しさん:03/11/24 15:24
カキ焼くのにバターは合わないよ。オリーブオイルのがいい。
煙りが出るまで熱して胡椒を散らしてからカキ投入して一気に両面を焼き固める。
白髪ネギを放り込んでヘナっとするちょと前に隠し味程度の醤油とレモン汁を気前よく。
最後に塩で味整えて完成。
以外と酒とかワインは使わない方がいい。

181 :やめられない名無しさん:03/11/24 21:42
>>175
>>リンガーハットで牡蠣ちゃんぽん始まるけど・・・

リンガーは、店によって“仕上がり”に違いがありすぎ。
俺が通ってた店は、仕事が遅くて、味も不味かった。
材料やレシピは同じだと思うんだけど、レシピ通りの仕事を
していないのかなぁ?、カウンターから見える厨房も、
汚いわけじゃないけど、なんか清潔感に欠ける。動きもスロー

最近、店の前を通ったら、客は全くいない・・・
もうすぐ違う店になるかも・・・

182 :やめられない名無しさん:03/11/24 21:46
誤解があるかも知れないが・・・
牡蠣の周辺の“黒い”部分が新鮮さの証拠。“生牡蠣”

牡蠣フライなどの“うんこ?”と勘違いしてない?
それもうんことは違うと思うけど。

183 :やめられない名無しさん:03/11/24 22:38
>>180
美味しんぼじゃ生牡蠣とワインの組み合わせはよくないと書いてある。
けど、グルメの間じゃ盲目的にいい組み合わせだと未だに信じられてるみたいよ。

184 :やめられない名無しさん:03/11/24 23:08
美味しんぼの言うことは割と正論が多いと思うけど、押し付けがましいからあえて聞く耳持たず。(w

185 :やめられない名無しさん:03/11/24 23:24
牡蠣の餌って人糞じゃないのか?


186 :やめられない名無しさん:03/11/24 23:25
>>185
どこでそんな話を聞いたんだか。。。。

187 :やめられない名無しさん:03/11/25 01:26
濃厚な洋生牡蠣に合わせる酒はワインだけじゃないし、
国産の生牡蠣(岩牡蠣除く)にはそれなりに日本の酒があろう。
でも、最優先は自分の好きな酒じゃねーの?

いろんな酒を飲んでみる好奇心があると、
食材に合わせる時にちょっと幸せだけどね。



188 :180:03/11/25 01:36
なんかあらぬ方向に話が進んでるなw
漏れもあのマンガはなんだかなーと思うが何れにしろそれはカキを肴にして
いっぱい、の酒だろ?
漏れが言ってんのはあくまで料理酒のことだぞ。
カキでグラタンつくるんなら、ホワイトソース系でなくてもカキに白ワイン
とかシャンパンはあうと思うぞ。

189 :r:03/11/25 01:53
牡蠣のシャンパン蒸しとか酒蒸しがまずい、っていう主張なのかな。つまり。

190 :やめられない名無しさん:03/11/25 21:35
もちろんそんなモンは牡蠣フライに比べればマズイに決まってる罠

191 :やめられない名無しさん:03/11/25 23:14
>>190
グッジョブ

192 :やめられない名無しさん:03/11/26 00:03
牡蠣フライうまい。けど週に一回くらいの割合で食べるのが漏れ的にはイイ!
食べたあと少し苦味がこみ上げて来るけど大量に食べない方がいいな。
けどうまい。また区をう。

193 :やめられない名無しさん:03/11/26 01:25
あーもう2週間ほど食べてません。禁断症状が。。。。

194 :やめられない名無しさん:03/11/26 02:42
先週今シーズン初めて牡蠣フライを食った。
俺はマヨが嫌いなのでもちろんソースORレモンだ。
ホカ弁の牡蠣ミックス弁当にも惹かれるがあれってどうなのだろう?

195 :やめられない名無しさん:03/11/26 05:01
>>192
>>食べたあと少し苦味

質の悪〜い、牡蠣フライなんじゃ?

196 :やめられない名無しさん:03/11/26 07:47
牡蠣フライの食べすぎで体に悪いなんて事はないのかな?(コレステロールとか)

197 :やめられない名無しさん:03/11/26 16:23
>>196
カロリーオーバーで肥満になる。

198 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:21
>>196
何食っても食い過ぎは体に悪い

199 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:54
>>195
いや質の良し悪しと言うより昔から僧だったんだよ。
勿論極上の牡蠣フライじゃないけどそれでも700円〜1000円
くらいの定職とかだよ。
もしかしたら漏れの体質的なものかな?

200 :200:03/11/26 20:33
200個目

201 :やめられない名無しさん:03/11/26 21:54
>>194
結構好き。

202 :やめられない名無しさん:03/11/27 00:52
>>199
>>700円〜1000円
極上とは、いえないんじゃないか?。普通の定食。

>>もしかしたら漏れの体質的なものかな?
大体、牡蠣フライが苦いなんて、思った事無いぜ。
味覚障害?

>>196
>>牡蠣フライの食べすぎで

通風になるんじゃなかったっけ?

203 :やめられない名無しさん:03/11/27 10:03
昨日、居酒屋で揚げたてのアツアツを食った。
いつものスーパーで買って再加熱よりもウマ〜で幸せだったよ。

204 :やめられない名無しさん:03/11/27 10:38
近所のスーパー、鮮魚部の人が替わったとたんにえらいやる気まんまんで
いろんな魚が無茶苦茶安くなった。
牡蠣も、最近は国産が1パック(8粒位入ってる)100円がデフォ。
お陰で買いやすいんだけど、牡蠣料理はフライ以外食べられないから、
週に1度は牡蠣フライ… そろそろ飽きてきました。(´・ω・`)




205 :やめられない名無しさん:03/11/27 14:44
普通出荷されてる分は大丈夫だけど
食べ過ぎない方がええよ
http://www.pref.mie.jp/SUKYOKYU/gyousei/kaidoku/kaidoku3.htm


206 :やめられない名無しさん:03/11/27 16:45
蛎フライにオイスターソースかけてもいいですか?

207 :やめられない名無しさん:03/11/27 22:42
自分が喰うのに、他人に許可を得る
あなたは、何?、奴隷?犯罪者?

て、俺はスーパーで牡蠣フライ買ってきたが、
まるで牡蠣の味がしない・・・牡蠣フライもどき?

208 :やめられない名無しさん:03/11/27 22:48
自分で作った牡蠣フライ場一番うまい(^.^)
熱々のうちに食べられるしね!レモンでジュワッと

209 :やめられない名無しさん:03/11/27 22:58
>>207
馬鹿そうだから足元みられたんだよw

210 :やめられない名無しさん:03/11/29 01:02
なんか、ここも終わりか・・・
209みたいな、低レベルのバカが多いから
仕方ないな・・・
いろいろと、解説してやったんだが・・・

211 :やめられない名無しさん:03/11/29 01:39
 あらゆるフライ物に言えるけど、揚げたてが一番うまいね。
冷凍カキフライでも、揚げたてならウマー

212 :やめられない名無しさん:03/11/29 01:49
一人暮らしだからなかなかフライって作れない。
油の保存・処理とか考えると・・・
みんなやってるの?

213 :やめられない名無しさん:03/11/29 06:33
うまい牡蠣フライを食う。
解説は不要。

214 :やめられない名無しさん:03/11/29 06:34
http://jbbs.shitaraba.com/computer/9813/hilite.html

215 :やめられない名無しさん:03/11/29 14:14
カ・キーン

216 :やめられない名無しさん:03/11/29 14:32
センター・フライ

と、でも言って欲しいのか?

217 :やめられない名無しさん:03/11/29 15:23

新宿駅西口地下のさぼてんで食った牡蠣フライはうまかった。
漏れ的に1食1500円は無茶苦茶勇気のいる値段だが、価値はあった。
たぶん世の中にはもっとうまい牡蠣フライがあるんだろうけどね。

218 :675:03/11/29 16:02
フライ物で1000円以上は、高いぞー。
いい材料使っていれば、確かになるが。
牡蠣フライは、駿河で食べることが多いな。

219 :やめられない名無しさん:03/11/29 18:05
>>212
薄い衣でOKならフライパンに油おおめに敷いて
焼きつけるような感じで作ってもうまいよ。
多少残った油は・・・もったいないとは言わず新聞紙に吸わせて
豪快に捨てる!一人暮らしならこれ一番!

220 :やめられない名無しさん:03/11/29 19:00
オイルポットくらい買おうよ。何回か使い回して
茶色くなってから新聞紙に吸わせて捨てる。
多少色ついたくらいなら炒め物に使え。コクがある。
何より牡蠣風味…なことはないが。

221 :やめられない名無しさん:03/11/29 19:41
212じゃないが、ポットを買ってまで油を使うシチュエーションって
多くないからさ。逆に悪くなっちゃったりする気がするよ。
>>219のやり方になっちゃうかね。やるとすれば。

さて、昨日今年初牡蠣フライ逝ってきました。小粒5個を想像してたら
大粒4個でなんかゴージャスな雰囲気に浸れました。定食屋ですけど(w
最初の1個を揚げたてで噛り付いたときの中身汁で、舌を火傷しましたが
それも幸せです。



222 :CountR:03/11/30 15:10
去年は送ってきた牡蠣を全部一人で食べちゃってすみません。
例によって実家から生牡蠣1.5kg送ってきたので、
ささやかな牡蠣フライパーティーをやろうと思います。
つきましては、以下の要領で先着2名様を招待いたしますので、
参加希望の方はE-mail欄のあて先まで、件名(Subject:)を"牡蠣食べたい"にして
連絡ください。折り返し詳細をお送りします。

開催日時: 2003/12/01(Mon) 20:00-無くなるまで
応募締め切り: 2003/12/01(Mon) 19:00
開催場所: 俺んち
費用: 自分の往復の交通費。
参加条件: 東京都西東京市(最寄駅は西武新宿線田無駅)まで
     自力で来て帰れる人、未成年は保護者の許可を得ること
注意事項: 猫が三匹居ます。猫嫌いあるいは猫アレルギーの方は
     ご遠慮ください。部屋は汚いです。潔癖症の方は参加を
     ご遠慮ください。汚れてもいい服を着てくること。


223 :やめられない名無しさん:03/11/30 15:31
膵臓炎の時は死ぬかと思ったな、腹ん中握られてぐるぐる混ぜられるような感じ
なんだな痛みは、そんで、うんこな、「うんこ」もう黄色い水が何時出てるか
本人も分かんないの、朝起きてパンツジュクジュク、シーツまっ黄色強烈な臭いで
ああ、呆け老人てこんな感じかなぁ…死のうかなぁて思ったもんだよ。
でも、人が足んねえから、配達は行くんだな、予備のパンツいっぱい持って
行ったけど「うんこ汁」何時出るか分かんないんだよ、太股まで足れてくるし、
ああいかん死にたいって思ったよ。そんで老人用パンパースを薬局で買って
装着。その上から作業着着たらゴワゴワして暑いし、なにより膨らんで
カッコ悪いし死にたいって思ったな。配達先の受付の姉ちゃんの怪訝な目、
臭いに気づいたらしい対応、あんな経験はもうごめんだな。酒、油物やめたね。


224 :やめられない名無しさん:03/11/30 15:47
関東圏でとびきり美味い牡蠣フライが食べられるおすすめ定食屋を
おしえちくり。


225 :独身OL24歳彼氏と別れたばかり:03/11/30 15:52
>>222
牡蠣を食べに行きたいけど、私も食べられちゃいそう
どうしようかしら〜

226 :やめられない名無しさん:03/11/30 15:57
>>222
あ、俺前スレの>>328で「隣の新座市だから、今から行ってもいい?」って書いた奴です。
明日は飲み会だからだめぽ…(´・ω・`)。羨ましいなぁ。

227 :CountR ◆0bsRhW4NPA :03/11/30 16:22
トリップつけてみました

>>222
当方既婚者で、そういう年でもないので……
ご希望なら独身男性は紹介できますが。

>>226
多分一日で食べちゃうと思うけど、万が一翌日まで残っていたら
優先的に連絡しますので、メイルいただけると幸いです。
この冬中にまた何回か送ってくれると思います。

228 :CountR ◆0bsRhW4NPA :03/11/30 16:31
227 の >>222 は >225 の間違いでした。ごめんなさい。
ところで >>223さんは誤爆ですかね。
脂っこいものばかり食べていたらこんなになるから気をつけろよという忠告かなあ。
健康診断に行ったら、高脂血症といわれて、マジ気をつけなきゃならんのですよ。

229 :やめられない名無しさん:03/11/30 16:33
>高脂血症
おいらも〜 ノシ


230 :226:03/11/30 16:38
>>227
車ですぐなので(東京ス○ル田無店にはちょくちょく行ってます…)、
また次回よろしくです。


231 :やめられない名無しさん:03/11/30 18:09
渋谷道玄坂の勝一で食べたかきふらいよかった。
1個100円 あげたてでじゅーしー うまかった。

232 :やめられない名無しさん:03/11/30 19:07
どうせなら、鳥羽とか広島とか厚岸でオフやりたいな。

233 :やめられない名無しさん:03/11/30 22:53
みんな牡蠣フライって何付けて食べる?
ソース?タルタル?マヨネーズ?

234 :やめられない名無しさん:03/11/30 22:59
>>233
自宅で食う時は、色々つけるよ。
まず、レモン汁でさっぱりと。
次に、タルタルでボリューム感をたのむ。
で、大根おろしであっさりと。
最後はコーミソース(こいくち)でしめる。

235 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:07
>>233
店で食べる時は店で出るもの。
先日大戸屋で食べたときのタルタルソースは、まるで玉子サラダで、
カキフライ食べたあとタルタルの残りを箸でつまんで食べました。
ほかに普通の黒いソースもついてきて、卓上には無添加茶色ソースがあったりしたので
単独でかけたりブレンドしてかけたりしました。

今日買ったカキフライはうちにある醤油と中濃ソースをかけました。

236 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:15
タルタル
それ以外は、邪道。


237 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:17
>>236
君の価値観を押しつけるな。

238 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:28
味噌、焼き肉のたれ、ドミグラスソース、
理研ノンオイル青じそ、酢味噌、モロミ、
てんつゆ、きなこ

以上、あんまりカキフライにつけないもの逹。

239 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:33
大根おろしに理研ノンオイル青じそを入れて食べると旨い。
牡蠣フライにも良く合う。

240 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:51
最初はレモンに塩。
次はソースのみ
次はソースwithからし
次はタルタルで
最後はソースとタルタルとレモンともう全部(w


241 :やめられない名無しさん:03/11/30 23:53
カキフライもカキ鍋も焼きガキも、生ガキ以外ならみんな大好きだ!
生ガキ好きの皆さん。生ガキ喰って当たっても、お店に文句言うんじゃ
ないよ。生ガキ喰って当たるのは自己責任でよろしくね。
カキの食あたりは養殖地に小型球形ウイルス(SRSV)を含んだ下水が
流れ込んでカキがウイルスに感染したために発生するのでありまする。
いわば風邪をひいたカキを生で(または不完全な加熱で)喰ったら
あたるのであって、鮮度とか取り扱いだとかは関係しないのです。
だけど集団発生すると何の罪もないのにお店は営業停止になっちまう。
にも関わらずお店が責任を押しつけられるのは法律の不備であってお店の不備ではない。
産地によって感染の危険性は違うらしいが、どこが危ないのかは知らない。
たとえ知っていたって、危なくて公開できない事だけどね。

242 :やめられない名無しさん:03/12/01 01:31
>>241
ええと、つまり
生ガキは当たっても悔いがないほどウマイということだね。
でもカキフライも美味しいよ。

243 :やめられない名無しさん:03/12/01 03:38
いや、だから、加熱したから安全って事は無いんだけどね。
元々危ない牡蠣を中途半端な加熱の牡蠣フライで当たってる方が多いかも。

244 :やめられない名無しさん:03/12/01 03:40
ちゃんと仕入れて、店内管理してればまず当たる事はない。
安売り買ったり、保存を適当にしたり、どっかで手抜きしてるんだよな。

245 :やめられない名無しさん:03/12/01 03:54
牡蠣フライ大好きだが生牡蠣は苦手だ。
たぶん一度軽く当たったからだな。
てか、あんま、食感も好きじゃないかも。
ちなみにクンニも苦手です。

246 :やめられない名無しさん:03/12/01 04:01
>>244
著名産地の高級品で鮮度が良くてきちんと洗浄していても、当たるときは当たるよ
腐っていたから当たるなんてのは論外

247 :やめられない名無しさん:03/12/01 04:06
「お酢を掛けてあるから大丈夫よ」
   by ミュリエル

248 :やめられない名無しさん:03/12/01 05:05
だから
雑菌の数が決められていて、
発病というか発症するかしないかは、
喰う側の問題。
体調の良くないときは食わないようにね。

249 :やめられない名無しさん:03/12/01 05:11
>>246
>>著名産地の高級品
なら大丈夫なんて言って無いし、>>248も言ってるじゃん。
出荷する時はそれなりに管理されてるんだから、その後の問題の方が大きい。
もちろん、絶対じゃないけどね。

250 :やめられない名無しさん:03/12/01 08:52
なんか近所のヨーカドーで牡蠣フライ買ってきた。韓国産との事。
食べてみると・・・・
なんかカキが、ムール貝とのハーフ??というような味がして・・・
牡蠣フライ喰った気がしなかったですぽ

251 :やめられない名無しさん:03/12/01 10:22
韓国産の牡蛎ってそんなに違うもんかなぁ。
フライでは食ったことないけど、土手鍋で食うと普通にうまかったじょ。
あと、あっちの料理だと牡蛎のキムチもうまいなー

252 :名無しの権兵衛:03/12/01 11:04
みなさん白熱してますね。
ところで、私は昨日カキフライを食べたんですが、いっしょに刺身も食べていたので、
わさび醤油につけて食べたら、意外とイケました。
機会があったら試してみてください。

253 :やめられない名無しさん:03/12/01 11:21
去年だっけ?宮城で韓国産かなんかで偽装問題あったよね??
あれは、味が余りにも違うからばれたのかな???

254 :やめられない名無しさん:03/12/01 12:54
う〜んわさび醤油か。たしかに違和感なくかつ、新鮮な味かも知れんな。


255 :やめられない名無しさん:03/12/01 18:16
>>238
俺の定番は理研ノンオイル青じそなんだが・・・

あと、ガーリックも・・・

ドレッシングはカキフライに会うと思ってるのは俺だけか?

256 :やめられない名無しさん:03/12/01 22:38
unpo

257 :やめられない名無しさん:03/12/01 23:45
居酒屋で一杯ひっかけながら、カキフライ食べたんだが
これが意外と美味かった。やっぱフライにはビールが合うw

258 :233:03/12/02 01:22
みんな色々つけるんだねw
なんでこんな質問したかと言うと、友達が牡蠣フライは
絶対マヨネーズ!それ以外考えられないとか言うもんで。
俺はレモンにソースかタルタルが好きなんだけど。
理研のノンオイル青じそも美味しそうだね。

259 :やめられない名無しさん:03/12/02 23:26
いつもおいしい肉屋のカキフライ
今日は揚げ担当のおばちゃんがお休み
じいちゃんが揚げてくれた

火を通さないとお腹に悪いけど
パンクするまで揚げなくてもいいよう。・゚・(ノД`)・゚・。

260 :やめられない名無しさん:03/12/03 21:25
パシューッ!!

261 :やめられない名無しさん:03/12/04 00:59
6〜7個の揚げたて牡蠣フライを前に、
素早く手前の1個に醤油をかける。
そしてレモンを醤油をかけたフライににかからないように絞りソースをかける。

この時分には醤油が揚げたの牡蠣フライにいい塩梅に染み渡り、火傷しないよう一口サックッと。

書いてても夜中には毒だな・・・(^。^;)

262 :CountR ◆0bsRhW4NPA :03/12/05 09:28
>222 の牡蠣パーティーは、結局ここからはだれも来ませんでした。
友人を呼んで宴会しました。うまかったです。
またの機会をお楽しみに。

263 :やめられない名無しさん:03/12/05 12:43
2チャンで呼びかけてもな〜。
とりあえず牡蠣フライはうまい

264 :やめられない名無しさん:03/12/05 13:47
うちの家庭はカキフライにはぽん酢つけて食べます。
外で食べるとだいたいタルタルソースかソース出されるね。

265 :やめられない名無しさん:03/12/06 04:18
カキフライは牡蠣嫌いの漏れもおいしいと思いまつ
特に揚げたて

266 :やめられない名無しさん:03/12/07 01:13
俺も揚げたて食いてー

でも外食もそうそうしてられないし、自分で作るのも面倒なので、
毎週スーパーで出来合いのパック買って食ってる。

今日は、6個パックに8個用の値札が付いているものを見つけたんで、
周りを探したら、案の定6個用値札付きの8個パックを2つ発見。バンザーイ
私もやっと、最近はやりの値段付け間違いの受益者になれて、カキフライが
一段とうまかったです。明日もカキフライだ。


267 :CountR ◆0bsRhW4NPA :03/12/07 08:50
今寺泊に旅行に来ています。
初めてイワガキの巨大な牡蠣フライのを食べました。
中身がクリームシチュー状になっていて、大変美味でした。

268 :226:03/12/07 15:37
>>267
おみやげきぼーん。

269 :やめられない名無しさん:03/12/07 23:34
>>267
2chアップ用の写真希望
ブルジョワな人はいいなぁー
旅行行けてさ

270 :CountR ◆0bsRhW4NPA :03/12/09 09:49
>>268
もう帰ってきてしまいました。
現地には、スーパーで『もち牡蠣』というイワガキほどではないけど巨大な牡蠣の剥き身が10個入り380円くらいで売られていました。
冷凍設備が無かったので、買うのはあきらめました。

>>269
まだ大きさが分かるような写真は出来ていないので、出来たら乗せます。
長径7cm、短径5cm位でした。
アップローダ教えてください。

271 :やめられない名無しさん:03/12/10 17:58
今日は行き付けの食堂でメニューにはないカキフライカレーにしてもらった。
チェーンのカレーやのカキフライと違ってスプーンで真っ二つにすると
汁がソースに流れ込んで実に旨かった。

272 :やめられない名無しさん:03/12/11 00:41
好き好きだけど
カレーソースをかけてしまっては
折角の牡蠣の風味が・・・と思ってしまう・・・

273 :やめられない名無しさん:03/12/11 02:34
>>272
ルーによるけど、
牡蠣ジューシーの存在感はかなり強いしな。

インドの人が本格的に牡蠣フライにあわせて
カレー作ってくれたらうまそうじゃ・・・

274 :やめられない名無しさん:03/12/11 03:24
カレーの方がウスターソースなんかより飯とカキフライの仲人役はバッチリ

275 :やめられない名無しさん:03/12/11 17:28
モノにもよるけど香辛料強い奴とは一緒にしない方がいいのでは。
質的にやや劣る奴ならいいかもしれないけどそうじゃなければ普通に
フライにしてソースとか醤油でいいんじゃない巣か。

276 :やめられない名無しさん:03/12/11 18:33
今思いついた。
カキフライじゃないけど、カキをネギかなんかとカレー粉で炒めてみるって
どうだろ?今度試してみよ。

277 :やめられない名無しさん:03/12/11 18:48
牡蠣とキムチの相性がよい。

まだオイル漬け食べてまーす。

278 :やめられない名無しさん:03/12/11 21:02
>>277
牡蠣のキムチってあるじゃん

279 :277:03/12/11 21:17
知っているよ。ここでもガイシュツだし。
私は白菜キムチと炒め合わせたりキムチ鍋に入れたりしてるよ。
んで翌日に5つまとめフライをやったんだが。

単にカレーとはどうだろと思ったわけで。

280 :やめられない名無しさん:03/12/12 01:08
カレーと牡蠣はあうよ
牡蠣はカレーに負けない

281 :やめられない名無しさん:03/12/12 03:24
夜中に牡蠣フライスレみるとヨダレがでてきますなぁ

282 :やめられない名無しさん:03/12/12 06:17
今発売中のモーニングの中のバーバーハーバーという漫画が牡蠣づくしです。
実家が広島で牡蠣食べ放題のお客さん登場。
今年は牡蠣が豊作だとか
かき小町という品種は6個で1キロくらい!めっちゃでかい
牡蠣は酒にも美容にもハゲにもいい

え ー な ぁ ・ ・


283 :やめられない名無しさん:03/12/12 14:37
牡蠣はイイミネラルの亜鉛が多く含まれるらしい
つまり

284 :やめられない名無しさん:03/12/12 15:30
精子いっぱい出したいから毎日亜鉛飲んでるよ 俺
近所のコンビニにも売ってるから嬉しい

285 :やめられない名無しさん:03/12/13 05:31
キムチに勝ってるんだから、
相手合わせで変幻自在のカレーは問題なし。

286 :やめられない名無しさん:03/12/13 15:47
>>284
DHC?

287 :やめられない名無しさん:03/12/13 17:06
カキカレー激しく食いたくなってきた・・・

288 :やめられない名無しさん:03/12/18 00:39
カキカレー肯定派意外と多いんだな・・・
未食なんだけど食べて見ようかな?



289 :271:03/12/18 01:54
>>288
燃料投下して今さら言うのも申し訳ないけど、カツカレーの旨い店のカレー
がいいと思う。で当然カキフライが単体で旨い店。
だから店の条件としては以外に範囲狭いかも。
自分でカレーつくるなら、チキンベースのすっきり辛い系があうと思う。


290 :やめられない名無しさん:03/12/18 17:48
牡蠣フライ久々に食いに行くぞ。

291 :やめられない名無しさん:03/12/18 17:52
生食用で作ると不味いのはなぜだろう。

292 :やめられない名無しさん:03/12/18 20:13
>>291
生食用だと雑菌がないからコクもない

・・・ウソです
>>79-85のあたりで議論されています

293 :r:03/12/18 21:28
牡蠣カレーって、カキフライカレーなん?
シーフードカレーの種類かと思ってた。

294 :やめられない名無しさん:03/12/19 02:52
雑菌を減らすために、うまみも減らしている。
雑菌が多いから、旨い、とは限らないが・・・
なかには、丈夫なヤツがいるかなな・・・
自然淘汰ってヤツかな・・・?


295 :やめられない名無しさん:03/12/19 04:05
夕べあんなこと書いたからまたカキフライカレーが食いたくなって
いつもの飯やにいってきますた。実に旨かった。
がカキフライカレーどころかカキフライそのものが実は裏メニューなので
後から入ってきた客の視線が痛かった。

296 :やめられない名無しさん:03/12/19 05:56
カキフライカレーってBグルぽくて素敵な気がする
実際うまそうだし

297 :やめられない名無しさん:03/12/19 11:02
生牡蠣・酢牡蠣・牡蠣の鍋物などが一切ダメなワシだが、
牡蠣フライだけは「喰える」ではなく「大好き」だ。
缶詰の牡蠣薫製オイル漬けも好き、油と相性がいいのかね。


298 :やめられない名無しさん:03/12/21 13:32
漏れは、酢牡蠣が好き。
牡蠣フライもいいけどね。


299 :やめられない名無しさん:03/12/21 13:38
江戸川橋の弁当屋「キッチンミユキ」の
牡蠣フライは旨いよ。

300 :300:03/12/21 15:27
今シーズン300個目

301 :やめられない名無しさん:03/12/23 13:45
牡蠣フライってなんでこんなに簡単で安くて美味しいんだろう

俺も牡蠣は鍋入れるたり生より、牡蠣フライが一番大好きです

302 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:14
甘みと香りを考えればフライにするのが一番だよね。
生は新鮮で良い物なら、おいしいのだけど。

鍋や炊き込みご飯はどうしても一段落ちるね、牡蠣の食べ方として。

303 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:23
>たり生
名言狙いですか?

炊き込みごはんは確かにイマイチだが、
酒とごま油を少し入れて炊いた炊きたてのごはんに
醤油漬けのニラとともに小振りの牡蠣を混ぜ込んで少し蒸らすと美味いよ

304 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:37
うまそうですねーその牡蠣は生のまま混ぜ込んでOKです?

305 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:41
ループするが、生牡蠣で当たった経験有るので、トラウマ

306 :r:03/12/23 20:43
お前ら、牡蠣がほんとにフライになると思ってんのか?
じゃなくて、ただの壮大な釣りか?

307 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:46
>>306
ごめん、意味がワカ乱

308 :やめられない名無しさん:03/12/23 20:53
>>306
おれも意味わからん、2番目だぜ

309 :r/306:03/12/23 21:13
俺も意味が分からん。すまん。死ぬよ。

310 :(´ー`):03/12/23 21:25
フライ=ハエ?

311 :やめられない名無しさん:03/12/23 22:05
>>310
どこにも牡蠣がフライ(蝿)に変身する記述もないしな〜

312 :やめられない名無しさん:03/12/23 22:17
とりあえず、さらしあげとくか。

313 :やめられない名無しさん:03/12/24 00:37
君達は本当に愉快な人たちだね

314 :やめられない名無しさん:03/12/24 11:15
ここは、牡蠣フライをこよなく愛する、愉快な仲間達の集うスレです

315 :やめられない名無しさん:03/12/24 18:24
今日もチキンなんか食うより、やっぱりカキフライだよな。

316 :やめられない名無しさん:03/12/24 20:15
カキフラェ〜はうまいな

317 :やめられない名無しさん:03/12/24 20:21
スマソ!
牡蠣嫌いでつ。
でも、テレビで旨そうに食ってるのを見ると
食いたくなるのはなぜ??????

318 :やめられない名無しさん:03/12/24 22:01
>>318
お前が心のどこかで牡蠣を切望してるから。
あんまり抑圧すると犯罪とかに走ることになるから、
牡蠣フライでも食ってもちつけ。

319 :やめられない名無しさん:03/12/24 22:05
↑と、>>318は自分に言い聞かせましたとさ。

320 :やめられない名無しさん:03/12/25 01:23
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

キチガイ警報

最近Bグル板のスレ全般にとりついているキチガイが一匹いますが放置してください。
彼がクリスマスにも現実世界でされているように放置するのが一番効果的です。

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

321 :やめられない名無しさん:03/12/30 20:38
近所の定食屋で今年の食べ収めをしてまいりました。
ウマー
来年も牡蠣フライでおめでとう。


322 :やめられない名無しさん:03/12/30 20:54
スーパーが正月用の食品だらけになっちゃって、鮮魚コーナーも牡蠣の品揃えが悪い…。
今日は小粒なのしかなくて仕方なく買ったけど、2〜3個まとめて作ると普通のカキフライに
2〜3個分の味とジューシィさが凝縮されたようで、烈しくうまかった。
4個で飯2杯いけた。

ちっちゃい牡蠣もバカにできないね。

323 :やめられない名無しさん:04/01/04 20:14
>>322 まとめ揚げ美味そう
さて、初牡蠣フライはどこで食おうかな〜

324 :やめられない名無しさん:04/01/05 00:09
正月にお袋が牡蠣フライを作るが小さくてメンドクサイって言うから
2、3個まとめて揚げるとウマーらしいよ。って勧めたのに、1個ずつで
作りやがった。せっかく勧めたのに〜...まとめ揚げ食い損なったよ。
でも揚げたて牡蠣フライウマーでした。ありがとママン。


325 :やめられない名無しさん:04/01/05 00:37
正月に帰ってきた牡蠣フライが大好きな息子のために、ママンは作ってくれ
たんだね・・・(´ー`)

326 :やめられない名無しさん:04/01/05 22:13
漏れも家帰ったら牡蠣フライ作ってくれた。店で食う野とは微妙に違うな。

327 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

328 :やめられない名無しさん:04/01/09 22:21
牡蠣フライの美味しい季節になったね。みんな美味しくたべてるかい?
ソースもタルタルも大好きだ。このスレで知った青じそドレッシングもうまい。
だけどやっぱりソースが基本。
俺は昔はブルドッグだったけど、最近はイカリソース(中濃)が好きだ。
だけど他にもうまいソースがあるに違いない。みんなのおすすめはどうよ?

329 :やめられない名無しさん:04/01/10 01:16
タテソース

330 :やめられない名無しさん:04/01/10 11:42
ホワイトソース(←どこか勘違いしている

331 :やめられない名無しさん:04/01/10 13:40
ベシャメルソース←便乗してみる


332 :やめられない名無しさん:04/01/10 15:51
ホワイトホースってまだ売ってたっけ?

333 :やめられない名無しさん:04/01/10 17:35
辛子醤油もあっさりしておいしいよ

334 :やめられない名無しさん:04/01/11 19:16
辛子醤油の辛子は和辛子の事?今度やってみるよ・・・

335 :やめられない名無しさん:04/01/11 20:34
絞りレモン、マスタード、タルタルソース、中農ソース、ケチャップ。

336 :やめやれない名無しさん:04/01/11 23:16
なにもかけない 揚げたてがいい

337 :やめられない名無しさん:04/01/13 02:56
>>306
久しぶりに来たので年越しレスだが・・・

フライフィッシングに掛けたんだろ?

338 :やめられない名無しさん:04/01/13 02:59
すだち

339 :やめられない名無しさん:04/01/13 15:08
まとめ揚げはバラより衣の面積が少なく済むので
カロリーがややひかえめな所がメリットか?

340 :やめられない名無しさん:04/01/13 23:07
あとは小さい奴だと物足りない牡蠣汁が、まとめることで牡蠣汁タプーリに
なるってのもあるんじゃないかな。


341 :やめられない名無しさん:04/01/14 18:19
>335
マスタード、ケチャップは喰った事がない。試してみます!
>336
なにもかけない揚げたても確かに美味しい。ワタシの場合、二個で飽きちゃう
のです。
>338
すだちもいいかも?スレ違いですが四国のどこかの地方ではみそ汁にすだちを
入れるらしい。みそによっては大きくハズしてしまう危険性はあるけれど、
だまされたと思ってやってみれ・・・

342 :やめられない名無しさん:04/01/15 04:24
5個付けなら5色の味で食う!

みなさんの牡蠣込みが参考になりました。

343 : :04/01/15 04:48
フライド・オイスター

344 :やめられない名無しさん:04/01/15 07:55
味噌味とかもいいかも。 オリジナル味噌ソースとか。

345 :やめられない名無しさん:04/01/15 17:53
せっかくの味を殺す

346 :やめられない名無しさん:04/01/15 23:34
甘い系はどうかな。
粉砂糖とか。

347 :やめられない名無しさん:04/01/15 23:37
(,,゚Д゚)ハァ!?

348 :やめられない名無しさん:04/01/16 20:34
>>346
思いついたらまず試せ!

349 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

350 :やめられない名無しさん:04/01/19 23:00
>>349
一応グロね
マルチポストなんでレス一括削除依頼対象

351 :やめられない名無しさん:04/01/19 23:00
また再取得になるのか…。めんどくせえな。
最近多いよな。

352 :やめられない名無しさん:04/01/20 21:22
タルタルソースがどうしても好きになれない。
何で牡蠣フライにはタルタルソースなんだろう?

353 :やめられない名無しさん:04/01/21 07:20
使わなきゃいいじゃん

354 :やめられない名無しさん:04/01/22 01:34
まあまあ皆さん・・・皆来い憎まずなごやかにでいきましょう。
352が釣りであろうとも関係ありません。
ここは牡蠣フライを愛する愉快な仲間達の集まるスレです。
好みは人それぞれですが、とかく習慣にとらわれがちな食生活です。
料理番組、料理本と同様に、他人から教えてもらってこそ気がつく味もありますよね。
このスレから自分の好みにあった、おいしいところだけををいただきましょうよ。
そのためには、自由な発言ができなければいけません。
好みは人それぞれ。批判は心に留めておきましょう。
おいしく味わうための情報を交換しましょう。


355 :やめられない名無しさん:04/01/22 02:17
結構ケチャップうまいっ!いつもソースだったから・・・

試してないですが、(おろし)ポン酢・麺つゆ などはどうですか?

356 :やめられない名無しさん:04/01/22 02:19
ほんとに美味くやろうとすると、かなり難しい料理だろうね。まあ揚げすぎでも十分美味いから、たいていはそう
しているんだけど。

357 :やめられない名無しさん:04/01/22 03:12
ケチャップはカキフライにつけるんじゃなくて
タイのスイートチリソースと混ぜて揚げる前の剥き身に
下味として付けると面白いぞ。

358 :やめられない名無しさん:04/01/22 10:15
今週は4回昼食に牡蠣フライ食ったな。
タルタル・ソースばかりだったから
気分転換でソースに変えたら新鮮でこれまた美味い。

359 :やめられない名無しさん:04/01/25 20:47
外出かも試練が、つぼ八のカキフライ旨かった。
1人で行ってカキフライおかわりしたので店員にマークされたかも。

360 :やめられない名無しさん:04/01/25 21:23
頼むからスーパーの牡蠣フライ10個売りやめてくれ。
3個ぐらいが丁度いいのに。・゚・(ノ∀`)・゚・。

361 :やめられない名無しさん:04/01/26 02:26
最近毎日牡蠣フライ食べてる・・・ソース・ケチャップ・ソース・ケチャップ
太るのかな?1日2・3個だけど、むしろ痩せてきた。
牡蠣フライのおかげじゃないと思うけど

362 :やめられない名無しさん:04/01/26 11:37
>>360
10個くらいないと食った気がしませんが何か?

363 :やめられない名無しさん:04/01/27 14:32
一食としてしっかり量を食べる香具師と、毎日夜食代わりに少しだけ食う香具師との差かもね。
俺は揚げたてを昼飯に食うのがたまらないーーー。

364 :やめられない名無しさん:04/01/27 23:05
>>363
牡蠣フライを夜食代わりなんかにしちゃいけません!


365 :やめられない名無しさん:04/01/28 00:18
でも牡蠣パワーで精力ビンビンだぞ。

366 :やめられない名無しさん:04/01/28 09:00
牡蠣フライ自分で揚げて食ってるヤツって結構いるのかな。
俺は自炊しないから外食でしか食えないのが甚だ残念。
惣菜コーナーとかで買って帰ると揚げたてじゃないのが少し寂しい。
近所にせめてオリジンとかがあれば・・・

367 :やめられない名無しさん:04/01/29 00:19
>>365
でもフライパワーで贅肉ボンボンだぞ。


368 :やめられない名無しさん:04/01/29 00:24
>>367
そのまま寝ずに、ビンビンの精力でもって一戦交えれば大丈夫。

369 :やめられない名無しさん:04/01/29 00:58
>>368
なる。そのまま戦いへ赴くのね。


370 :やめられない名無しさん:04/01/30 00:55
今日は馴染みの店でのオプションにふきのとうの天ぷらが付いてきた。
冬の味覚のカキフライと春到来を告げるふきのとう。
両方を一度に味わうのに今日はうってつけの陽気だった。

371 :やめられない名無しさん:04/01/30 12:11
銀座の大衆割烹「三州屋」のカキフライ定食(1100円)食べた。
長さ10cmはあろうかという巨大なカキフライが5個。しかも注文してから
4分ぐらいで出てきた。おそらく1〜2分ぐらいしか揚げていないのだろう。
よって中はほとんど生。ジューシー+ボリューム満点。これ最強。

372 :やめられない名無しさん:04/01/30 18:43
>>370-371
おまいら羨まし過ぎるぞ(´Д⊂ヽ

373 :やめられない名無しさん:04/01/31 02:28
>>372
おまいの住んでるとこにも市場の1つや2つはあるだろ?
周りをいっぺんうろついてみれ。
結構穴場の食堂が見つけられるもんだぞ。

374 :やめられない名無しさん:04/02/04 01:17
「ジョナサン」+「さくら水産」で年中カキフライ三昧

375 :やめられない名無しさん:04/02/04 09:21
馴染みの店で揚げたての牡蠣フライ食べる幸せは何物にも変えがたい。

376 :やめられない名無しさん:04/02/04 15:26
ジョナサンのカキフライは加ト吉の冷食です。

377 :やめられない名無しさん:04/02/07 00:53
今日赤坂で牡蠣カレー食った。
美味かったけど1300円って値段は高すぎだよー

378 :やめられない名無しさん:04/02/07 13:37
西永福「とん太郎」の牡蠣フライ旨かったよ。

379 :やめられない名無しさん:04/02/08 04:15
最近の漏れの食い方、
キャベツを白髪ネギのように極細に切る。
レモン汁などのカキフライにつけるソースをそのキャベツにあえる。
キャベツとカキフライを一緒に食らい付く。

これだとハフハフ感そのままで口の中もやけどしない。
カキの風味も損わない。
今までは3個目あたりから口の中が格闘状態だが、この食い方だと
10個くらい一気に食っても全然平気。

380 :やめられない名無しさん:04/02/08 09:33
今、月の半分住んでるとこが無茶苦茶田舎で近所に定食屋すらない。
しかも、部屋に調理器具もない。
遠くに弁当屋があった筈だから牡蠣フライやってるか覗いてくるか・・・。

しかし>>379は牡蠣10個って羨まし過ぎだぞ!!
(その食べ方はいずれ参考にさせて貰います。)

381 :やめられない名無しさん:04/02/08 18:39
>>379
キャベツを白髪ネギのように極細に切る。

まず、そのワザができん。やりやすいツールでもあったら教えて!

382 :379:04/02/08 19:51
あー・・・、ちょっと包丁の扱いに慣れてんだったら、キャベツの芯を外した
柔らかい葉の部分だけでがんがって練習すんのがいんだけど・・・

その前の段階だったら・・・そだな、スライサー、でわかる?
食材の方を前後させてイモだったらポテチみたいに薄く切る逆カンナみたいの。
あれ使うとそこそこいけるはず。
キャベツの切断面をスライサーに垂直に当ててスライスしてけばいいよ。

383 :やめられない名無しさん:04/02/08 23:07
このあいだ安物の油で揚げるとひどく味が違った。
油でこうも違うものなのね。
ちなみに普段使うのは味の素のべに花油。
ほかにオススメの油ある?

384 :やめられない名無しさん:04/02/08 23:31
>>383
牡蠣の繊細な味を引き出せるのは、香りが控えめの植物油だと思う。


385 :やめられない名無しさん:04/02/09 00:14
オリーブオイルでフリッターにすんのもいけるよ

386 :やめられない名無しさん:04/02/09 00:20
ラードで揚げてみてはいかがなものか。
飯がワシワシ進みそう。

387 :やめられない名無しさん:04/02/09 00:25
グレープシードオイルがお勧め。

388 :やめられない名無しさん:04/02/09 00:31
>>387
そりゃあ文句なくぅまいだろ
ラードのほうがカラッと揚がるし香りもいい

389 :やめられない名無しさん:04/02/09 00:32
>>388
レス番号指定は>>386の間違い

390 :やめられない名無しさん:04/02/09 13:01
390

391 :383:04/02/09 13:40
べに花油は淡白なほうだと思うけどなあ。
チョイ前に揚げ物に綿実油を使うといいと聞いたことがあり試したが、
こちらのほうはこってりしていて好きになれなかったな。

392 :やめられない名無しさん:04/02/09 13:50
>>391
あっさりしたのが好みなら、エコナ揚げ油とか、日清キャノーラがいいんでないかい?

393 :やめられない名無しさん:04/02/09 15:23
エコナは嫌だな…。

394 :さすらい:04/02/10 04:45
今日近所ではあるが初めての店で
「季節の定食」ってのがあって、牡蠣フライだった。

迷わず注文すると、ほどなく出てきたのを見て固まってしまった・・・
後ろで楽しそうに話をしてた女の子3人組も、たまたま同じ注文をしてたのだが、
定食が出てきたとたんに静まりかえってしまった。

生食用の流用だと思うんだけど、親指ぐらいの残酷サイズが5ヶ・・・T,T)
しけた小鉢が他に2つ付いてたけど、なんだか悲しくなった。
牡蠣のパワーで、とりわけ不味くは無かったが、満足感はゼロ。

800円の価値無し。
2度と行きません。

395 :やめられない名無しさん:04/02/10 04:54
都内で美味い店教えて!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

396 :やめられない名無しさん:04/02/10 14:59
神保町のとんかつ駿河のカキフライ定食はボリュームも有り
ジューシーで旨い。

397 :やめられない名無しさん:04/02/10 21:29
>>382
Thanks !

398 :やめられない名無しさん:04/02/17 21:39
家に帰ってからキャベツを切らしていることを思い出した。
しょうがないのでセロリを千切り、葉っぱもみじん切りにしてみる。
ついでにパセリもみじん切り。
ナンプラーとレモン汁で適当に和える。
最後にごま油を回しかけてまぜまぜ。
ふむ、カキフライとの相性は悪くない。
冷蔵庫でもっとキンキンに冷やすともっといいかな?

399 :やめられない名無しさん:04/02/21 22:31
めしうpスレにあったカキフライカレー
さすが広島

>福山SAの「牡蠣カレー」です。
http://www.yonosuke.net/jfood/img/1461.jpg

400 :やめられない名無しさん:04/02/22 01:51
400ゲトー!

401 :ばくばく名無しさん:04/02/23 02:21
今年もSRSVが大流行しています。
流行しすぎて今や、吐物や便からヒトからヒトへの感染も多いので、生ガキを食べていなくても
感染してしまうヒトも多いようです。
ほら、最近、身近に吐き下しで会社を休んだヒトが、いるでしょ。あれがSRSVの感染。
大流行で、今や感染したヒトから他の人に感染するので、生ガキなど食っていないヒトにも流行してます。
なんでもわかりやすく説明する事がモットーの町医者は、このビョーキを「おなかの風邪」などと言います。
(吐き下しのビョーキを風邪と言うか?ま、みんなが納得すりゃいいか・・・)
とにかく、モノを食べる前にはよっく手を洗ってくださいね。下痢便や吐物で排泄された
SRSVは困った事に下水処理では死にません。そのまま河川に流れ込んで、
その川が流れ込む海で養殖されているカキに蓄積されます。そしてヒトに感染するのです。
そんな流行状況でもカキを生で食うのがやめられないという、生ガキ大好きのアナタは、
せめて体調の良いときに食べましょう。さすれば、(家族の中で自分だけは)感染しないかも
しれません。高齢者でなければ、たとえ感染しても、多分死ぬことはないでしょう。
どうせたいしたことのないビョーキですから、老人と暮らしていない若い人は、
気にしなくてもOKです。吐いたモノと下痢便からウイルスが他人に感染するから
気をつけてね。

これだけ知っていればすべてOK。あとは自己責任で好きなだけ喰いまくれ!!!

SRSV=小型球形ウイルス(ほとんどはノロウイルス。)

402 :やめられない名無しさん:04/02/23 02:42
だんだん暖かい季節になってきたので、食い収めとばかりに最近特に牡蠣フライばかり食べてる気がする・・・。

403 :やめられない名無しさん:04/02/23 10:09
近所のはなまさで揚げるだけでよいカキフライ
小粒でしたが20個入って500円位だったと。
フライ揚げた経験は有るのでつが、
あまり自作したことありません。極意を御教授下さい。


404 :やめられない名無しさん:04/02/23 10:14
生牡蠣は止めろ

405 :やめられない名無しさん:04/02/23 10:28
アンチョビ(包丁で叩くか、チューブ入りペースト)とおろしニンニクを
マヨネーズで和えたもので食うのがうまい。

406 :やめられない名無しさん:04/02/23 15:33
>>403
牡蠣20個で500円?
そんなお得な物があるとは知らなかった。
毎食1000円で5〜6個の牡蠣フライを外食してた俺って…。
いや、外食の牡蠣にもそれに見合った美味さや満足度はあるんだけどね。

407 :やめられない名無しさん:04/02/23 15:44
業務用の冷凍カキフライは安いよね。

408 :やめられない名無しさん:04/02/23 16:28
うまいなら年中くえるし
よさげだな→ハナマサの冷凍

409 :やめられない名無しさん:04/02/23 16:33
何年でももつからイイ!!

410 :やめられない名無しさん:04/02/23 17:31
しかし、業務用冷凍物を使ってるファミレスなどのカキフライはぼったくりだよな。
どこも大抵冬しか出さないけど、その気になれば一年中出せるし。

411 :やめられない名無しさん:04/02/23 17:35
値段のほとんどは人件費だし


412 :やめられない名無しさん:04/02/25 20:54
業務用の牡蠣フライ20個入り398円でゲトー
あ、アタクシげんこつサイズの牡蠣まとめフライやったものです。

みほじゃぱんって書いてある。どこだこりゃ?

413 :やめられない名無しさん:04/02/26 10:00
>>412
わざとらしいネーミングが、かえって外国っぽい・・・

414 :やめられない名無しさん:04/02/26 16:11

冷凍ものの味はどう?

415 :やめられない名無しさん:04/02/26 16:12
平成12年物はそこそこイケル。

416 :やめられない名無しさん:04/02/26 16:14
揚げたての最初の一つをつまみ食いするカキフライが一番うまい。

417 :やめられない名無しさん:04/02/26 18:20
錯覚

418 :やめられない名無しさん:04/02/26 19:00
冷凍なんてまずくて食えない・・
広島産は時期的に冷凍加工が日増しに盛んになるごろか。
「最初の一つを」ってのは「ビールは最初の一口が」と一緒だね、同意。

419 :やめられない名無しさん:04/02/26 19:26
お腹すいてるからじゃ?>>416

420 :やめられない名無しさん:04/02/26 21:23
惣菜で買うと一個80円もしやがる

421 :416:04/02/26 21:37
やっぱり揚げている時って、一番モチベーションが高まっているからね。
もちろん腹も空っぽ。で、目の前でジュウジュウと揚がっていくカキフライ。思わず一つつまみ食い。
揚がったばかりだからほんとに熱々だし、口の中ジューシィな牡蠣のスープで一杯ですよ。

まあビールの最初の一口のうまさと同じ感覚ですね。

422 :やめられない名無しさん:04/02/26 21:51
>>420
そうだよ
コロッケより高いのさ
思い知ったか

423 :やめられない名無しさん:04/02/26 22:31
そろそろ今年の喰い収めだよ。漏れもあと2,3回喰ってこう。

424 :412:04/02/26 23:54
総菜の牡蠣フライは7個で350円って書いてあったから
それならば冷凍物でもと思ったんだが、少し生臭い感じ。
食えないわけではないので、今日5個食べた。
毎日昼に3個食べようかとか考えてしまう。

ちょっと心配になって袋を見たら(ジプロクに移して冷凍してるので捨ててた)
中国産とか書いてあるよ_| ̄|○
とっとと消費しちまうか。

425 :やめられない名無しさん:04/02/27 00:17
>>414
この季節のなら揚げたては結構旨いと思うし、
なんといっても冷凍物は年中食えるのがイイ!!

426 :やめられない名無しさん:04/02/27 00:51
旬に食う駿ちゃん

427 :403:04/02/27 07:31
先程、はなまさに買出しにいきますた。
カキフライ買おうかと思案したのでつが
我が家の冷凍庫、只今満員状態。止む無く断念しますた。


428 :やめられない名無しさん:04/02/28 15:36
よくよく考えたらもう3月だね。
しばらく食えなくなるから明日、鳥羽へカキを食べに行ってくるよ。

429 :やめられない名無しさん:04/02/28 17:02
ラストスパートだな

430 :やめられない名無しさん:04/02/28 22:29
揚げたての旨い牡蠣とも暫くおさらばか・・・。
明日は絶対に食うぜ。

431 :やめられない名無しさん:04/02/28 22:30
カキフライがくえなくなるのは寂しいが
暖かな春がすぐそこなのはうれしい

432 :やめられない名無しさん:04/02/28 22:53
冷凍のカキフライを使う発想がそもそもなかったのだが試してみた。
これは、ちょっと・・・
とは言え愛用者も多いようなのでなんとか旨く食う方法を試してみたが
ダシでとじるのがいいようだ。
で、卵を使わないとじる方法を1つ。

出し汁はかけそばよりちょっと薄いくらいがいいかな?
カキフライは冷凍庫から出してすぐに高温で揚げる。
(パン粉を1つ放り込んですぐにジュワっと上がって来るくらい)
1分くらいで表面が固まったら油から上げる。
フライパンでささがきゴボウをダシで煮立てておく。
カキフライの粗熱が冷めたら今度は低温でイイ感じに色付くまで揚げる。
大体2〜3分?パン粉を放り込んで1、2、3で上がって来るくらいの温度?
カキフライが色付いたらあんまり油切りをしないでゴボウを煮ているダシに
放り込む。同時にネギの白い部分を斜切りしたのを放り込んでフタをする。
ネギがヘタっとしたらどんぶり飯にぶっかけて食う。



でも冷凍の愛用者はこんな面倒臭いことなんてしないだろうなあ・・・


433 :やめられない名無しさん:04/02/29 11:05
冷凍は年中食えることが重要
冷凍のフライ自体を旨くする方法なんかないかな?

434 :やめられない名無しさん:04/02/29 11:59
まあ立ち食い蕎麦なんだからわざわざ遠くから食べにくるなんてことはおかしいよな。
分かる人だけが行けばいいと思う。

435 :やめられない名無しさん:04/02/29 12:53
ドコの誤爆だ?
立ち食い蕎麦のスレなのは間違いないけどw


436 :やめられない名無しさん:04/02/29 19:01
立ち食いソバに本格的な味を期待しても仕方ないように
冷凍牡蠣も手軽さを楽しめばいいって書き込みかと思った・・・。

437 :やめられない名無しさん:04/02/29 23:13
立ち食い蕎麦で「牡蠣フライ蕎麦」出そうと思ったら、
基本的には冷凍使うしか無いだろうってことかな?

原価よりも手間と安全性の問題だな。

438 :やめられない名無しさん:04/03/01 20:13
冷凍ものにはポン酢とマヨ(タルタル可)で十分B級。
あと残り6粒。

439 :やめられない名無しさん:04/03/01 20:53
カキを食えるのも実質あと2週間くらいだな。
今のうちに食いだめしなければ。4月以降、このスレは10月ころまで
冬眠にはいるのかな。

440 :やめられない名無しさん:04/03/01 21:17
岩牡蠣のシーズンにまたお会いしましょう。

441 :やめられない名無しさん:04/03/01 21:27
シェーキーズ行ったら牡蠣フライピザってのがあったな。

442 :やめられない名無しさん:04/03/01 21:30
>>441
フライにしない方がピザには合いそうだな。

443 :やめられない名無しさん:04/03/01 22:48
なんか名残を惜しむように、スレが進みはじめたね。


444 :やめられない名無しさん:04/03/01 23:11
もうそろそろ牡蠣の季節はおわるからな
季節のものっていいな

445 :やめられない名無しさん:04/03/02 01:39
岩牡蠣!あれは大ぶりで生で食うと旨いんだよなあ。
けど、カキフライはしばらく食えなくなるね。
来週も鳥羽詣でするかな。

446 :やめられない名無しさん:04/03/02 09:09
もう時期終わりでこのスレ終了?

447 :やめられない名無しさん:04/03/02 11:43
業務用スーパーの店の牡蠣フライ、25粒330円で
美味いんだけど安すぎて不安だ。
半生のも結構喰ったしなあ。



448 :やめられない名無しさん:04/03/02 12:52
>>441
結構名物だそうだがまだ食べたことない。



449 :やめられない名無しさん:04/03/02 15:31
夏にシェーキーズに行った時には、鰻ピザがあったぞ。

450 :やめられない名無しさん:04/03/03 12:48
>>449
鰻ピザ今でもあるよ

451 :やめられない名無しさん:04/03/04 06:16
工房のバイト店員しか居ない揚げ物屋で牡蠣フライ定食頼んだら
衣ばかりが厚く硬くて美味くなかった・・・。
あと何回食えるのか分からないこの時期にハズレ引くとは_| ̄|○

牡蠣フライピザって味が想像出来ないかも・・・。

452 :やめられない名無しさん:04/03/06 17:36
とうとう近所の弁当屋から牡蠣フライ撤退 _| ̄|○

453 :やめられない名無しさん:04/03/06 17:47
やばい高2(もうすぐ高3だが)になって最近牡蠣フライが美味く感じるようになってきた。
ってか美味いよアレ!
いや〜牡蠣フライが美味いって思えるようになったら大人だよね。
ワーイオトナヽ(´ー`)ノ

454 :やめられない名無しさん:04/03/06 17:48
漏れは20歳すぎてから好きになったな・・・

455 :やめられない名無しさん:04/03/06 17:52
>>453
すげーな、おれなんて牡蠣フライ(ていうか牡蠣そのもの)がうまいって思えるように
なったの20代後半だよ。牡蠣の産地の生まれだから子供の頃からしょっちゅう食ってたのに。
うまいって思えるようになった頃、生牡蠣に大当たりして生は食えなくなった。。。

456 :やめられない名無しさん:04/03/06 17:59
俺の周りガキの頃から普通に食ってたって言ってたから
俺遅いんだなぁって思ってたけど結構早い方なのかな??
それにしても美味いよね〜今すっげぇ食いたいし!
でもまだ生は挑戦した事ないんで食べてみたいっす!

457 :やめられない名無しさん:04/03/07 01:55
生牡蠣もフライも小さい頃から好きだった…
老けてまつかw?

「5月に食べた焼き牡蠣であたった」という話を聞いた。
その時期って…

458 :やめられない名無しさん:04/03/07 08:59
>>457
オ オトナだ・・・

459 :やめられない名無しさん:04/03/07 14:40
小学生の低学年頃は食卓によく母親が牡蠣フライを出していたのに
途中から何故か全く作らなくなったので、その次の出会いには
19才で上京した下宿先近くの弁当屋で食うまで待たなければいけなかった。
しかし、その時の感動たるや、暫く1日に1度は必ず牡蠣を食っていたほどだった。

こんな美味い物があるなら、もっと昔から沢山食いたかったよ・・・。

460 :やめられない名無しさん:04/03/07 17:35
ガキの頃は生の方が好きだったよ。近くの鮮魚センターで殻付きが売ってたから。
今みたいにフライが大好きになったのは二十歳前後だな。

461 :やめられない名無しさん:04/03/08 15:21
生は当たり外れが大きいからね〜

外れならまだいいんだけど、大当たりした日にはもう(ry

462 :やめられない名無しさん:04/03/09 20:49
美味い牡蠣フライをもっと食わせてくれ〜!
暖かくなる前に業務用冷凍物を買い溜めしておくかな。。。

463 :やめられない名無しさん:04/03/09 21:50
いやあ、冷凍じゃ美味い牡蠣フライは食えないっしょ・・

464 :やめられない名無しさん:04/03/11 02:07
自分で作る冷凍保存用カキフライ、てのは需要あるかね?
まあ漏れもまだ研究段階なのだが。

465 :やめられない名無しさん:04/03/12 22:51
ネットで見つけたんだけど誰か試してみて

 ◆カキを使わないで、カキフライを作る方法!
----------------------------------------------------------------------
海のミルクと言われるカキ(牡蠣)は、貝類のなかでも人気があります。
しかしカキって結構高価ですよね。本物のカキを食べられれば一番いい
のですが、そんなにお金を出したくない。けど食べたい。
意外なものでカキ好きをうならせる、本物そっくりの“カキフライ”も
どきを作ることができるのです。
方法は簡単です。
用意するもの(5コ分を作る場合〉
カマンベールチーズ、焼き海苔、薄力粉、パン粉、卵適量。
1.カマンベールチーズを4cm×2cm位に切。。
2.カマンベールチーズを巻ける大きさに焼き海苔を切る。
3.チーズに焼き海苔を巻き付ける。
4.フライを作る要領で、薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて油で揚げる。
5.これで完成!
見た目は普通のフライですが、食べてびっくり!
カキ(牡蠣)の味!
海のミルクと呼ばれる牡蠣を、チーズで表現、海苔を組み合わせること
で海産物にそっくりの味になっちゃうのです。
熱でチーズがとろけるところも似せるポイント。
パーティーで驚かせるもよし、普通のフライに飽きちゃった人にも新鮮
に楽しめる牡蠣フライもどきです。ただし牡蠣と同じ栄養はありません
のであしからず。また火の取り扱いに注意して調理してくださいね。

466 :やめられない名無しさん:04/03/12 23:49
牡蠣フライを愚弄してるな。

467 :やめられない名無しさん:04/03/12 23:54
>>466
そこのキミィ
演奏中にチンゲを剃るのヤメナサイ!

468 : :04/03/16 03:30
美味しいつまみだが、
なんで牡蠣フライ???

なんちゃって系なら他の手段がありそうだが。

469 :403:04/03/16 05:17
念願の牡蠣フライ、はなまさで購入したのでつが。
鍋も油も有るのでつが、油濾しが無いのに気が付きますた。
揚げた後の油の始末を思うと躊躇してまつ。


470 :やめられない名無しさん:04/03/16 05:50
やっぱメシと一緒に食うときはウスターだな

471 :やめられない名無しさん:04/03/16 05:53
>>469
せめて作ってから書け。ここはおまいの日記スレじゃあねえんだ

472 :やめられない名無しさん:04/03/16 09:07
来シーズンまでさよならあ!

473 :やめられない名無しさん:04/03/20 08:50
牡蠣の食いおさめに先週は5回食べた。
来年までお預けなのは残念。

でも旨かったなー。

474 :やめられない名無しさん:04/03/20 08:58
>>464 家庭用冷凍庫の温度じゃ、すぐに腐るぞ。

475 :やめられない名無しさん:04/03/20 22:56
今晩カキフライしたけど、まだ食える。
大きいのは身太りしすぎてか大味な感じだったけど、小粒のはうまかった。
スーパーではもうほとんど売ってないけど、好きな人はカキ打ち場から
直接取り寄せてみては?

476 :やめられない名無しさん:04/03/21 03:46
フライではないが、友人の嫁さんの生牡蠣を頂いた時はコーフンした。
背徳感というか何か。
もちろんゴム付けて。

477 :やめられない名無しさん:04/03/21 21:46
「でつ」とか「まつ」とか 女性器のことを生牡蠣に例えたり

478 :やめられない名無しさん:04/03/22 01:15
>>406
>>407
シーズンオフなので性器まつでもなんでもいいけど、動物の本能の赴くままに
どっかへ行きなされ。



479 :やめられない名無しさん:04/03/22 14:25
今シーズン最後の牡蠣フライ終了ーーー!

480 :やめられない名無しさん:04/03/22 23:00
さて,花見でもするか。

481 :やめられない名無しさん:04/03/22 23:04
きもすけとキスシーン

ならば、

482 :やめられない名無しさん:04/03/22 23:05
あれ?
思いっきり誤爆してるな。
>>479-480は、NHK教育実況スレへの誤爆です。スマソ

483 :やめられない名無しさん:04/03/23 02:00
>>482
>>480-481じゃねーの?

484 :やめられない名無しさん:04/03/31 19:50
久々にスーパーで牡蠣フライを購入。今フライパンで水分飛ばしてカリカリにしました。
サクサクウマー

485 :やめられない名無しさん:04/03/31 20:23
漏れは貧乏人なんでつぶの小さい牡蠣でしか
牡蠣フライを作ったことがなかった。
奮発して大き目の牡蠣買ってフライにしたけど
火がとおりずらいのもあってかまずった・・・・

486 :やめられない名無しさん:04/04/06 01:04
子供の頃はカツやカラアゲ大好物だけど、
だんだん味覚も大人になっていって
カキフライを好むようになってくるんだよな。

487 :やめられない名無しさん:04/04/06 01:06
age

488 :やめられない名無しさん:04/04/06 01:12
なまがきは好きになったが
牡蠣フライだけはいまだにいやじゃ。
うまいとおもえない。

他のどんなフライよりも
噛んだ瞬間に「騙された」味と歯ごたえしかしない。

しめ!

489 :やめられない名無しさん:04/04/06 01:49
質のいいカキフライ食いたい

490 :やめられない名無しさん:04/04/06 02:12
自分で揚げてると、油で気持ち悪くなるんだよなぁ。
でも自分で揚げたのが一番美味いんだ。

491 :やめられない名無しさん:04/04/06 02:47
揚げ物が上手く出来る人って
けっこう上級者だと思うんだけど、
ここの人は上級者なのか?
俺でもできるんか?牡蠣フライマジ食いたいんだけど・

492 :やめられない名無しさん:04/04/06 12:28
>>491
ガスでやるのが不安なら、電器フライヤー買えば?
お手軽簡単に揚げ物調理が出来て重宝しますよ。
小さいタイプで良ければ、3500円くらいで買えるよ。
http://search.shopping.yahoo.co.jp/search?p=%A5%D5%A5%E9%A5%A4%A5%E4%A1%BC&R=electronics%02consumer_electronics%02kitchen_appliances

493 :やめられない名無しさん:04/04/06 15:11
カキフライは天麩羅やとんかつに比べれば、揚げるのは簡単だよ。

494 :やめられない名無しさん:04/04/06 16:46
>>492
カキフライ以外は揚げ物って食べないんで、フライヤー買うのはちょっと抵抗あるな。
しかも一つの機能(揚げる)しかないのにそんなに場所とるもの買うのもなんか嫌だ・・

>>493
とんかつよりも簡単なのか・・やってみるよ。
揚げ物ってやった事ないんだけどな。

495 :やめられない名無しさん:04/04/06 16:48
>>494
慣れないうちは小粒なやつの方がいい。
高温ですぐに火が通るから。
低温で揚げたカキフライはまずい。

って秋までのお楽しみだな。

496 :やめられない名無しさん:04/04/06 20:54
揚げ物は度胸と慣れと観察力。
これだけでスーパーのより遥かに旨いもんがつくれる。
熱した油を怖がらない。
衣をひとつまみ落とした時の動きや菜箸突っ込んで出て来る泡の様子で油の温度を把握。
何度も試して間合いを体得。

さらに人に食わして絶賛を得るなら、そっから創意工夫はそれなりに必要。

497 :やめられない名無しさん:04/04/06 21:20
家で作った方が旨いって書いてる人いるけど
それは腕がいいからじゃないの?
揚げ物したことあるけど、まだそこそこなレベルの人の場合は
やっぱり和食屋とかで食った方がうまいんでは・・?<カキフライ

498 :やめられない名無しさん:04/04/06 23:21
心配性だなあ。
まあ和食屋と比べると微妙だが、インリン並の才能でもない限り何回か試せば
嫌でも下手な定食屋の揚げ物よりかは全然マシなのが作れるようになるよ。
とりあえずオフシーズンは
  とんかつ→白身魚→ホタテ→串あさり
の順で練習してみ。

499 :やめられない名無しさん:04/04/07 00:03
ファミレスや安い定食屋じゃ、冷凍物使っているからな。
揚げ物やったことない人ならともかく、フライ作れる人が作れば
家で食った方が絶対にうまいよ。
それなりに金出すか、市場でも近くにあればうまいのが食えるんだろうけど。

500 :やめられない名無しさん:04/04/07 00:30
わかった。じゃちょっと本腰入れて揚げ物トライしてみるよ。
油がちょっと怖いがカキフライの為ならがんばる。

501 :やめられない名無しさん:04/04/07 13:31
>>500
牡蠣の水を良く切る事と、小麦粉をつける時に付け残しがないように丁寧につけないと
油が跳ねるので注意が必要だぞ。

502 :やめられない名無しさん:04/04/07 22:14
あー、揚げ物したときは台所の掃除をまめにしないと年末に泣くぞ。

503 :やめられない名無しさん:04/04/08 00:31
そこで電気フライヤーですよ

504 :やめられない名無しさん:04/04/08 00:42
>>503
2〜3千円で楽出来りゃ、安いもんだからな。

505 :やめられない名無しさん:04/04/08 18:06
揚げ物だけのための器具を買う人って
食べる事が心底好きな人だと思う

506 :やめられない名無しさん:04/04/10 08:59
フライの基本は180度。
衣についているパン粉を鍋に落として、油の半分近くに沈んで
そこから上にあがったらOK。

気をつけなくてはいけないのが煙。200度を超えた証拠だから
焦げやすいし、自然発火しやすくなるので
火の量を弱めなければいけない。

基本的には一度180度になれば、煙が出ない限りあまり
調節の必要は無し。

507 :やめられない名無しさん:04/04/10 09:08
他の人は知らないけど、基本は中火。煙が出なくなったら戻してね。

508 :やめられない名無しさん:04/05/03 19:34
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR水野賢治駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

509 :やめられない名無しさん:04/05/03 20:03
牡蠣の旬はもう終わった。
今出回ってるカキフライの牡蠣は冷凍。

510 :やめられない名無しさん:04/05/03 20:05
厚岸に行けば食えるよ。
そういう俺は敢えて冷凍ものには手を出さず、秋まで我慢して
またあのうまさの感動を味わいたい。

511 :やめられない名無しさん:04/05/04 00:25
さくら水産とか冷凍でも思ったよりイケルネ!なにより安いし

512 :やめられない名無しさん:04/05/04 04:52
カキフライが夕食で
でてくると
なんとなくシワアセな家庭なかんじでイイ!

513 :やめられない名無しさん:04/05/19 22:08
わが父の誕生日は3月31日。
バースディディナーは何を措いても カキづくし。
生牡蠣で中ったことあるくせに、カキづくし。

カキフライ、カキめし、酢牡蠣なのです。決まってるのです。
レストランや料亭で祝ったとしても別口で自宅でかならずやります。
今年も↑やりました。おこぼれに与れて(゚д゚) ウマー

それを潮に、我が家の牡蠣の季節は終わりを告げるのでした。

514 :やめられない名無しさん:04/05/31 02:26


なあ、  食  わ  な  い  か  ?



















食わないよな、フツー。
ああ、あと4ヶ月我慢しなくちゃならんのか・・・


515 :やめられない名無しさん:04/06/01 09:01
>>514
いますぐ厚岸にGO

516 :やめられない名無しさん:04/06/01 22:45
まだこのスレ残ってたのか。

なにはさておき、カキフライに使うパン粉は生パン粉。
これ最強。

517 :やめられない名無しさん:04/06/06 01:13
食いたいな・・・

518 :やめられない名無しさん:04/06/07 02:14
カリッ、ジュワッ、
そしてソースと身の味が混ざり合った
あの独特の旨みが、たまらなく欲しい!

夏は長いよう・・・。

519 :やめられない名無しさん:04/06/13 21:30
オーストラリアで牡蠣って食えるのかな・・・
南半球は冬だもんね・・・

520 :やめられない名無しさん:04/06/13 21:49
>>519
食えるよ。
ケアンズに行った時に、ホテルのウエルカムパーティーで生牡蠣食いまくったから。
でも、なぜか11月だったんだよね。

521 :やめられない名無しさん:04/06/13 21:50
冷凍物でもいい。明日食う!

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