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■真剣に考える>なぜ鶏の唐揚げはうまいのか

1 :やめられない名無しさん:03/11/23 23:51
太白胡麻油でからりと揚げられた名店の比内鶏の唐揚げは
実に美味い。・・・のはいいとしても、
そのへんの定食屋居酒屋の「どう考えたってブロイラー」
の唐揚げもかなりの高確率でやっぱりうまい。
家で油をケチりながら適当な味付けで作っても
やっぱり美味い時は美味い。

こんなものがなぜこんなに美味いのか。
生理学的に・社会学的に・心理学的に・論理学的に
生物学的に・哲学的に・・・
あらゆるアプローチでこの謎を解明せよ!!!

2 :やめられない名無しさん:03/11/23 23:53
皮がうまいんじゃね?

3 :やめられない名無しさん:03/11/23 23:56
ではなぜ皮が美味いのかと小一時間(ry

4 :やめられない名無しさん:03/11/23 23:57
単に鶏肉好きだからじゃね?

5 :やめられない名無しさん:03/11/24 00:24
肉の塊がでかくて食べ応えがある割りにしっとり柔らかいから。これが豚・牛だとうまくいかない。

6 :やめられない名無しさん:03/11/24 00:28
松屋の唐揚げ丼は・・・・だめぽ

7 :やめられない名無しさん:03/11/24 00:30
>>6
あれは鶏ではありません。ニワトリに失礼です。

8 ::03/11/24 01:35
松屋はNGワードにしてもよいですか?

9 :やめられない名無しさん:03/11/24 01:36
松屋の唐揚丼が人気を後押ししてますね

10 :コンボケくん:03/11/24 01:43
からぁげくん!

11 :やめられない名無しさん:03/11/24 01:46
からあげうま.
実家にいくと『何か食べたいものある?』って聴かれて,『からあげ』って即答
私に取ってはおふくろの味.いつかレシピ盗むぞ.

子供の頃,好きなおせちは,からあげ,ポテトサラダ,かまぼこだった.

12 :やめられない名無しさん:03/11/24 02:02
カリッと揚がった皮ウマー

13 :やめられない名無しさん:03/11/24 02:05
松屋の唐揚丼うますぎ

14 :やめられない名無しさん:03/11/24 05:04
脂、油、にんにくの香味に適度な醤油味
サクサクカリカリの歯応え

もともと唐揚げは神の食品でした

15 :やめられない名無しさん:03/11/24 09:09
>唐揚丼
あれ? 松屋のは”唐揚げ丼”じゃなかったっけ?
それとも某スレの自演信者がここでも自演してるのかな?(w

16 :やめられない名無しさん:03/11/25 00:49
たしかに、あれほど無神経に作ってもうまいものはなかなか無いよな。

17 :やめられない名無しさん:03/11/25 17:45
唐揚げ食いてえ

18 :やめられない名無しさん:03/11/25 17:47
からあげクン食べたい

19 :やめられない名無しさん:03/11/25 18:00
松屋の唐揚げ丼最高

20 :やめられない名無しさん:03/11/25 18:22
        ゴガギーン
             ドッカン
         m    ドッカン
  =====) ))         ☆
      ∧_∧ | |         /          / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
     (   )| |_____    ∧_∧   <  おらっ!出てこい>>1
     「 ⌒ ̄ |   |    ||   (´Д` )    \___________
     |   /  ̄   |    |/    「    \
     |   | |    |    ||    ||   /\\
     |    | |    |    |  へ//|  |  | |
     |    | |    ロ|ロ   |/,へ \|  |  | |
     | ∧ | |    |    |/  \  / ( )
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   / / / / =-----=--------     | |

21 :やめられない名無しさん:03/11/25 18:28
>>20はようやくAAコピペを覚えた糞

(だってみんな唐揚げのことしか語ってないのに、ねぇ…)

22 :21:03/11/25 18:30
で、唐揚げなんだけど。
しっとりめのもあればカリカリサクサクのもあるし
茶色っぽいのもあれば白っぽいのもあるし(うちのは白っぽい)
晩ご飯が唐揚げのときは2つ3つとついついつまみ食いして怒られる。
怒られながらでもあつあつウマー…だったな。

23 :やめられない名無しさん:03/11/25 19:34
子供のころウチの親の唐揚は
ムネ肉を使って皮もスジも全部とっちまった糞上品なものだった。
ちっとも旨くなかった。
学校給食で初めて、スジも脂もはみだした皮もなんのその、勿論モモ肉の
唐揚らしい唐揚を食って、ああこんなにもうまいものかと・・・


24 :やめられない名無しさん:03/11/25 19:39
そりゃあ、モモ肉だろ アメリカはムネ肉みたいだが

25 :やめられない名無しさん:03/11/25 19:43
空揚げたべたいいいい。つくってぇぇぇぇ。

26 :やめられない名無しさん:03/11/25 20:11
ケンタッキーではモモ等のダークミート系とムネ等のホワイト系が
どちらもそれなりに人気があるようだが、
「カラアゲ」でムネが好きな奴なんているのだろうか?
もしいたらムネ肉の良さも是非語っていただきたいものだ。
そういえば王将のカラアゲってムネだよな。
モモに変えた方が絶対繁盛するのにと思うのは俺だけか。

27 :やめられない名無しさん:03/11/25 20:28
単に桃が高いからだろ

28 :やめられない名無しさん:03/11/25 20:36
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1051367575/l50
関連スレ

29 :やめられない名無しさん:03/11/25 20:38
唐揚げにはビールが必要だ

30 :やめられない名無しさん:03/11/25 20:53
>>27
いやだからモモのコスト分以上のCSが獲得できるだろうと・・・
ま、いっか。王将の事なんかどうでも。

31 :やめられない名無しさん:03/11/25 21:10
王将はどおでもええが
やっぱりどちらも捨て難し。
腿の皮もカリカリでうまいし。
胸は小さめにカットした物をスパイス多めの衣でうまーい。
実際は腿の方が旨みが多いけど。

32 :やめられない名無しさん:03/11/25 21:11
>>26
ムネ肉の唐揚げを美味くするコツ。
1. 1cmぐらいの分厚さでそぎ切りにする。
  (モモ肉はジューシーさが命だが、ムネ肉は食感が命)
2. 衣は少し柔らかめの練り粉を使う。
  (モモ肉はタレに漬け込んで粉をふるのが美味い)
3. 高温で短時間で揚げる。
  (モモ肉より火が通りやすく、火を通しすぎると堅くなるため)
4. 揚げてから3分以内に食う。
  (モモ肉は揚げてから5分ぐらい油切りをするほうが美味い)

上記を守れば、外は(衣が)カリカリ、中はしっとりとした、
ムネ肉唐揚げ特有の食感が楽しめる。


33 :32:03/11/25 21:11
>>26>>27の間違い。スマン。

34 :やめられない名無しさん:03/11/25 21:45
このスレ見てたらカリカリのから揚げ食いたくなってきた
近くに店も、家に鶏肉もないしどうしよう

35 :やめられない名無しさん:03/11/25 21:56
コンビニ逝け。


36 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:05
コンビニだったら「からあげくん」や「からあげ弁当」より
「ポエットチキン」かなんかいって売ってる
ケンチキもどきみたいな骨付き2こいりの奴がダントツ旨いと思う。
オーブントースターで焼けば意外とカリカリになるし。


37 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:10
>>32
「捨てるところ」としか言いようの無い「ムネ肉」を
なんとか食い物らしくするという工夫という意味では
なかなかすぐれているが、
目の前にそれとフツーのモモのカラアゲがあったらどっち取る?

38 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:10
なるほど有難う

と思ったけど近所のコンビニでポエットチキン見たことない…

39 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:13
地元のマイナーなコンビニにあるおつまみ用の鶏皮揚げ。
胡麻の入った揚げ衣で、オーブンで炙ってから飯のおかずにして食ってる。

40 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:18
カリっとした香ばしさと油
外側とは打って変わって柔らかい肉質
そしてうまみと油の詰まった肉汁

これだだけ揃ってる「から揚げ」という料理がウマくないはずがない

41 :やめられない名無しさん:03/11/25 22:58
皮が美味いわけじゃない。
もも肉のから揚げに関して述べるとwあの弾力がきめて。
適度に歯ごたえがあり、噛み締めるとジュワーっと肉汁が出てくるのが美味さの理由だ!!
あの弾力は牛肉にも豚肉では味わえない。
あのぷりぷり感がたまらんのよ。
ビールがあればサイコーだな。

42 :21:03/11/25 23:07
もも好きだけど、胸肉も好き。うちの白っぽい唐揚げはたぶん胸。
身の裂け方が好きだった。ジューシーさよりも衣のうまみがたまらんかった。

43 :37:03/11/25 23:18
うっ。なにげにムネ信者いるのね。
深いなあ、カラアゲワールドは。
なんかちょっとムネカラアゲが食いたくなってきたぞ。

44 :やめられない名無しさん:03/11/26 01:13
ほか弁屋のから揚げはだいたいムネと思われ

漏れは基本的にモモ信者だが時にはムネもいい
ちょっとスレ違いになるが、鶏肉の天ぷら(磯辺揚げ風)は
モモより絶対にムネの方が美味い

45 :やめられない名無しさん:03/11/26 01:14
しっかし、唐揚げスレって定期的に立つよね。

唐揚げ信者って思ったより多いんだね。

46 :やめられない名無しさん:03/11/26 16:18
おまいら、モモもいいが手羽先を忘れていませんか。

47 :やめられない名無しさん:03/11/26 17:32
手羽先は骨が邪魔でナー

でも消防の頃、近所のラーメン屋で1本50円で売ってたのを
買い食いするのは本当に旨かった

48 :やめられない名無しさん:03/11/26 17:34
唐揚げはね、美味しさを、優しさという衣にくるんで揚げてるから
うまいんだよ。

49 :やめられない名無しさん:03/11/26 17:41
チューリップ揚げ好きも仲間に入っていいでつか?

50 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:01
チューリップは運動会とかお花見で食べてたから
イベント的楽しさがよけいに美味いんだよな

51 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:04
なにチューリップって?

52 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:06
チューリップなんてもう長いこと見てないなあ。
あれって皮を内側にくるんで揚げるんだっけ?
だったらモモより更に脂ジュワー?

53 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:26
手羽の骨をチューリップの茎に、先端にまるめた肉を花に見立てた形の唐揚げ
「若い人は知らない」?そうなのか・・・ショック

ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/tebasakinokakousaikunosikata.html

54 :やめられない名無しさん:03/11/26 18:47
運動会と言えば、チューリップだよな。

55 :49:03/11/26 20:42
子供の頃、武蔵野にあるグリーンパーク商店街のお肉屋さんで
買い物ついでにチューリップ揚げ買ってもらってました。
今もまだ売ってるのかな・・・

56 :やめられない名無しさん:03/11/28 10:47
外カリッ
中ジュワ〜

57 :やめられない名無しさん:03/11/28 17:43
ムネ唐揚げを食った
基本的にさっぱりヘルシーな味わいなわけだが
五つの中に一つだけ、何かの間違いのように
脂ジュワァな奴があって至福(*´Д`)

58 :やめられない名無しさん:03/11/28 18:03
俺は手羽先にしゃぶりつくのが最高。

59 :やめられない名無しさん:03/11/28 21:17
恥ずかしながら自分チューリップというものを生まれてこの方
様々なメディアで身はすれど食べたことがありません。
運動会の時にはいつもノーマル唐揚げか、↓の形のばかりでした。
ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/gazou/fi017_thumb_11.jpg

(*´д`)=3<チューリップ食べてみたいハフゥ

60 :やめられない名無しさん:03/11/28 22:08
俺様も胸肉がどっちかっていうと、好きだ。
鶏肉胸派。 けっこう、知り合いにも居るよ。胸肉唐揚げ大好き人間。

特に最近は、ボオル2個使っての湯煎もマスターしたから、つけ汁も完璧だし。
油の温度も最近は、見極めが完璧成功。楽しい。
入れてから、いったん、外に出して、余熱を利用する時間も、かなりウマく成功。

上にも出てるけど、厚みなんかも重要ね。
俺は、えーーーと・・・ バーなんかで出てくる、
野菜スティックのキュウリくらいの長さにするのが大好き。
厚みはもうちょい研究中かな。

いつからか、脂っこくないように作れるようになった。うれしい。


61 :唐揚げ戦隊チキンファイブ:03/11/28 22:52
基本…モモ肉
酒肴…手羽先
工夫…ムネ肉
洋風…ドラム
郷愁…チューリップ

色は上から赤・青・黄・桃・緑


62 :やめられない名無しさん:03/11/28 23:01
鶏肉専門店で売ってるからあげって
胸肉のから揚げはハズレたことないけど
もも肉は店によって当たりハズレがあると思う
あぶらっぽいとか皮だらけとか・・・
買うなら胸カラ作るならももカラかな

63 :やめられない名無しさん:03/11/28 23:04
モモーイ

64 :やめられない名無しさん:03/12/02 01:37
唐age

65 :やめられない名無しさん:03/12/03 21:26
あげたての唐揚を大根おろし入りのそばつゆでさっと煮る。
さくさくしてなくてもやっぱり唐揚はうまい。えらい。

66 :やめられない名無しさん:03/12/04 00:15
あまった唐揚げで親子丼。オイチイ。

67 :やめられない名無しさん:03/12/04 22:54
キモやズリ、ココロの唐揚げもうまいよ〜

ミディアムレアに仕上げるのが難しいけど


68 :二モ:03/12/04 23:46
からあげ+マヨネーズ+ご飯


毎日食える

69 :やめられない名無しさん:03/12/05 00:09
>>61
桃がドラムでモモが赤?

70 :やめられない名無しさん:03/12/05 01:25
松屋の食文化を侮辱する態度には憤りを覚える

71 :やめられない名無しさん:03/12/05 01:32
衣はやや厚めでサクサクッ、噛むと中からジュワワァ〜ってのがいいなあ。
あまり濃い茶色じゃない方がいい。

マヨネーズベースのソースは何でも合うね。飯がいくらでもいける。
でもやっぱりスイートチリソース最強。

72 :やめられない名無しさん:03/12/05 16:32
>>71
漏れは濃い茶色じゃないとダメ。
母の作ってくれるから揚げがそうだったから。
大根おろしだけをのせて食べる(味が薄くなるから好みで)。

73 :やめられない名無しさん:03/12/05 19:29
漏れは唐揚げよりも竜田揚げ派だな。
サクッと軽い食感も良し、もみじおろしでさっぱり食べるも良し。

74 :やめられない名無しさん:03/12/11 00:21
骨つきから揚げウマ─
10本ぐらい揚げて一人で食う

75 :やめられない名無しさん:03/12/11 00:22
豚肉の唐揚げはだめなのか・・・・?

76 :やめられない名無しさん:03/12/11 00:24
「からあげ」を変換すると、
「唐揚げ」と「空揚げ」の2種類が出てくるんだよね。

何か違いはあるのかな?


77 :やめられない名無しさん:03/12/11 03:28
一度鳥の唐揚げのみで腹を満杯にしてみたい。


78 :やめられない名無しさん:03/12/19 12:02
>>77
クリスマスイブに一人でやるとなおよし。
ゲフー(゚д゚)モウウクエネー
・・・そして静寂。

ところで、モスチキンの米の衣をなんとか自作したいが、
米を砕いたものをまぶすだけではどうも違う食感になってしまう。
どうすりゃいいんだろうか・・・

79 :やめられない名無しさん:03/12/19 12:58
>>78
炊いた米を乾燥させて砕くといいYO

80 :やめられない名無しさん:03/12/19 17:58
鶏のから揚げはどの部分の肉でも好きだな!

>>75
ダメじゃない!!
でもここは鶏カラのスレ・・・
豚カラスレ立ててよ

81 :やめられない名無しさん:03/12/20 02:50
豚カラで単独スレが立つとは思えないし
ここも微妙に過疎だし
別にここでやってもらっていいんじゃねえか?

豚カラはさっぱり揚げないと地獄を見る罠

82 :やめられない名無しさん:03/12/29 14:06
豚は唐揚げより竜田揚げのほうがいい

大根おろしを載せて揚げだしで食うと美味い

83 :やめられない名無しさん:03/12/29 17:41
豚は唐揚げよりも天ぷら(゚д゚)ウマー


84 :やめられない名無しさん:03/12/31 11:43
唐age


(゚д゚)ウマー

85 :やめられない名無しさん:03/12/31 12:54
おまいらがあんまり言うから、昨日は豚天ぷらを食ったらうまかったぞ。

86 :やめられない名無しさん:04/01/01 23:43
あるある大辞典で昔特集やってたぞ。
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukaraage/kara_1.html

87 :やめられない名無しさん:04/01/08 21:24
おまいら、もうすこし真剣に考えてください。

88 :やめられない名無しさん:04/01/09 01:59
あのコロモのサクサク感は重要だろ

89 :やめられない名無しさん:04/01/09 03:45
松屋のレンジ唐揚げ残飯をよろすくおながいしまつ

90 :やめられない名無しさん:04/01/09 11:14
唐揚げに対する冒涜の話は控えていただこう

91 :やめられない名無しさん:04/01/09 13:01
衣を味わえないから揚げなどから揚げではない。
ただの揚げた鶏肉だ。

92 :やめられない名無しさん:04/01/09 19:23
>>86
なかなか勉強になるね

93 :やめられない名無しさん:04/01/16 21:50
唐揚げよりも竜田揚げのほうが美味いよ。
特に衣のサクサク感は竜田揚げが断然上。

ただし、手羽先なんかは唐揚げのほうが美味いけどね。
皮のパリパリ感が特に。

94 :やめられない名無しさん:04/01/17 16:30
マジレスしちゃお。
俺はコックなんだが、鳥の唐揚げがうまいのは
1 揚げ油が元々油の少ない鶏肉の欠点を、うまく補完している。
2 前もって肉を調味料に漬け込むことによって、安い肉であっても味気なくない
3 人間の味覚は脂肪を美味と感じやすい。
こんな感じだと思う…。
後は、衣の食感とか、揚げ油の香ばしさとか、細かく言うと色々あるけど

95 :やめられない名無しさん:04/01/17 18:08
>>93
サクサク感は一般的に一歩譲るとしても
(揚げ方次第なわけだが)
唐揚げの醤油味の衣が大好きな漏れは賛成できん

96 :やめられない名無しさん:04/01/17 18:38
衣はサクサクで、生姜、ニンニク、胡椒の効いたやつが好き。
どっちかというと竜田揚げ派になるのかな?
手羽先をピリ辛に揚げて、スイートチリソースやケチャップで食うのも好きだが。

97 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

98 :やめられない名無しさん:04/01/20 02:56
普通の鶏肉の代わりに,鶏唐を使った親子丼が好き。

99 :やめられない名無しさん:04/01/20 04:07
>94
バカなんだから文章書くなよ
お前以外の全員がお前よりまともなこと書いてるよ
おまえの作った物だけは喰いたく無い


と、思わず取り乱してカキコしてしまう程中身の無い文だ



100 :100:04/01/20 15:26
100個目

101 :やめられない名無しさん:04/01/23 03:47
>>99 ヒステリー

102 :やめられない名無しさん:04/01/27 13:58
つくねの唐揚げってなんかジューシーで美味そうに思いますが

だれか食べたことありますか

103 :やめられない名無しさん:04/01/27 13:58
!彡ニヽ   ` ー --部落 _ー_--    三ニ-}
  V;〃ラ  /〃ニー        ̄   メ二ーヲ
  ハテj   ,. ▲、  、    、tヘヾi、 ヾミニソ
  .l. レ   < (・) > .;  .;:'  ,.▲ 、   lミ,‐ヲ
  ! l   、 ▼  ,! .i  < (・) >   レ' ノ
  l ト 、  ` '"´ ,!  l  、 ▼ ,   : ,j
  `1゙ヽ      ,!  l   ` ´  ,.イ ,/
   l ';  ,.:' (´,、 ,. ヽヾ    ,.:' /`
   .| ; ,:'   `   ´ ′ヽ  ,.' / 
    ! ; ,.'  _,,,_ __    ;  ;' /  
    ',  ゙、"ー-ニニニ=ヽ  ,.' /   
    ヽヾ `ー--'''ー-一''′ / 
わしの妹のところに無言電話をかけてくるやつは許さん


104 :やめられない名無しさん:04/01/27 14:31
下味にレモン汁

105 :やめられない名無しさん:04/01/27 14:43
>>102
つくねの唐揚げと揚げ豆腐をだし醤油と大根おろしで食べるよ。

つくねにしそを入れるとさっぱりして美味しい。

106 :やめられない名無しさん:04/01/28 09:28
今日の昼は唐揚げ弁当。

107 :やめられない名無しさん:04/02/07 00:40
ノリとも合うよね!


108 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:06
おめーら「小諸そば」って立ち食い屋、ご存知ないですか?
鳥唐の入ったそばが超絶品ですよ、おめーら。
トッピングも何個でもできますし。

109 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:15
川VvV从<唐揚げじゃないよ、ザンギだよっ!

110 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:17
>>109 道民の方でつか?

111 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:18
ザンギって何なの、おめーら。

112 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:19
>>111
タコザンギもおいしいよっ!

113 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:19
>>110
川VvV从<真ん中らへん・・・

114 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:21
ああ、あれか。スト2の。

115 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:24
だからザンギって何だよ、おめーら。

116 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:25
            _,,,,,,,,,,,,,,_
       ,-'゙,,,,,,,,、;~''く"'ー-、
      ./,,i´   `ヽ;.,/~゙゙'''ー゙l
      |/   ,i、  ゙゙'''''ーi、,/`
      ,l゙/二' `` .lヽ、   ゙l
     / .| .',!,、  `゙''ミi、 .、゙l      
  .,,,-''''゙" ゙l,.゙l`V'  ゙エエト .p"   
 ,i´     /" |   ''',!l゙ |゙"ヽ,,      
 |,\    .|;;;; |   .,/゙''-,,.゙l   `'i、
 |\;\   ゙l、;;;ヽ-''";_,―'ミ゙lヽ   ヽ
 | \;;\  .\;;;;;;;;;;;〈`''7''";|i、゙l   .|
 |  ゙l、;;゙l,   `-,,、;;;;゙゙`;;; | ゙l│  |
 |   ゙l、;;;ヽ    `ー-,,,,,,,/ |;│  |
 |   ゙l;;;;;;;゙l、.,,、   /  .、.,,i´,|  ,}
 .\,,,,,,,|,,,,,,,,,,L,゙l゙l,,|l,,,,,|,,,,,,,,,|,l,i|lヽ|,,/

117 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:27
ザンギ・Fだろ

118 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:27
>>115
なんでも唐揚げとは似て非なるものらしい。
道民にとっては最高級の御馳走とか。

119 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:30
唐揚げとどの辺が違うのさ

120 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:32
>唐揚げとは似て非なるもの
以後ザンギはスレ違いってことでFA?

121 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:33
ttp://www3.plala.or.jp/benino/zangi.htm
>中国語の「炸鶏」(ザーチー)がなまったもの
>同じく中国語の「炸子鶏」(ザーツゥチー)がなまったもの
>またまた同じく中国語の「揚鳥」(ジャージー)がなまったもの
>(ジャージーは鳥をザンギリにして揚げたもの)
>ザンギリにするからザンギになったとも考えられる。

>山形県でもザンギという言葉が使われる事もあるようだ。
>ここでのザンギの意味は「一口大に切った鶏肉のから揚げ」。
>これでは、上のジャージー説は当てはまらない。

>愛媛県の一部ではおもに老人層において「センザンキ」と呼ばれているようだ。


122 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:35
なんでも衣に卵を入れるのが違うらしい。

123 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:36
衣に卵入れるとうまいか知れんけど
油がすっげぇ汚れるから家庭ではお勧めしない

124 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:40
都内でどっかザンギが食えるとこ無いの?おめーら。

125 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:42
自宅で卵入れて作ればいいじゃねーか

つうか橙頁の「鶏のから揚げ」レシピでは
普通に片栗粉と卵入れてるんですが

126 :やめられない名無しさん:04/02/07 01:55
俺が聞いた話では、鶏肉を一昼夜醤油ベースの秘伝のタレに
漬け込んでから衣を着けて揚げるらしいが・・・
どうなんだよ、道民?

127 :やめられない名無しさん:04/02/07 14:45
唐揚げは確かに旨い

128 :やめられない名無しさん:04/02/07 16:27
唐揚げにはマヨネーズだよなやっぱ。

ところで

ミニモニでブレーメンの音楽隊
主演 辻希美・他
2月7日(土)NHK教育19:00〜19:25
http://www.nhk.or.jp/ainouta/
∋oノハヽo∈
  ( ´D`)σお楽しみにねっ
ttp://non-stop.maxs.jp/up/source/tsuji1582.jpg

129 :やめられない名無しさん:04/02/07 19:24
唐揚げって下味ついてるから、おれはレモン汁を垂らす程度だな。

130 :やめられない名無しさん:04/02/07 19:32
塩コショウつけて食ってみ
案外ウマいから

131 :やめられない名無しさん:04/02/08 21:38
いや、塩コショウより山椒塩だ

132 :やめられない名無しさん:04/02/11 22:27
86に玉子いれるのかいれないのか書いてあった
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arukaraage/kara_5.html

133 :やめられない名無しさん:04/02/13 18:15
軟骨の唐揚げって癖になる美味さ

揚げたてをニンニク醤油ダレにつけると…ジュル

134 :r:04/02/14 12:47
お店で唐揚げを頼むと
大きすぎて困る事がよくあります。
しかも、形が比較的丸いので、かじりにくいし。

あらかじめ4つに割って、一口サイズにして出してくれたらいいのに。

135 :やめられない名無しさん:04/02/14 18:19
それでは肝心の肉汁が・・・
苦労して齧るってのも、遊戯性があって良いのでは?

136 :やめられない名無しさん:04/03/06 12:12
緊急浮上

137 :やめられない名無しさん:04/03/06 13:25
今鶏肉安いから、よく食べてるよ。
昨日は3割引きでかなり買いました。

138 :やめられない名無しさん:04/03/06 18:10

 Welcome to MATSUYA's ZANPAN world!

         ∧_∧
        (ill ´Д`) Ooops!
        ノ つ!;:i;l 。゚・
       と__)i:;l|;:;::;:::⊃
        ⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

 Welcome to MATSUYA's ZANPAN world!


【サク】松屋のチキン唐揚げ飯21皿目【サク】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1078072061/

139 :やめられない名無しさん:04/03/07 00:58
平砂食堂の唐揚げ定食うまかったな。一号棟で近いから毎日のように食べてた

140 :やめられない名無しさん:04/03/07 01:35
>>139
近くにもっと安くて旨いとこあったぞ。

141 :やめられない名無しさん:04/03/07 19:32
から揚げのあの柔らかさとジューシーさが
カレーにベストマッチ

カツカレーなんか食ってるヤツの気が知れんね

142 :やめられない名無しさん:04/03/07 19:33
 カラアゲカレー食う奴は、知的障害。

143 :やめられない名無しさん:04/03/07 19:56
ジューシーなから揚げにマヨネーズが好き。
この前から揚げを大量に買ってきてどんぶりに御飯を敷いたら、
上に大量のから揚げを乗せてマヨをかけた。
ウママー。

144 :やめられない名無しさん:04/03/07 20:00
>>143
松屋の唐揚げ飯がお好きなようで。

145 :やめられない名無しさん:04/03/07 20:12
大阪南港フェリーターミナル2Fの食堂の鶏の唐揚げが最強だった(´・ω・`)

146 :やめられない名無しさん:04/03/07 20:56
とり天が食べたいなあ。

147 :やめられない名無しさん:04/03/10 20:34
ももにく

148 :やめられない名無しさん:04/03/19 12:38
胸肉

149 :やめられない名無しさん:04/03/26 03:16
唐揚げ・・美味いとは思わないんだが・・

150 :やめられない名無しさん:04/03/26 10:47
>>149
無理強いはしないよ。


151 :やめられない名無しさん:04/03/30 21:35
生まれてこの方、食えないほど不味い鶏の唐揚げに出会ったことがない。

152 :やめられない名無しさん:04/04/09 21:02
マイナーだけど福岡県八女市にある「鳥藤(とりふじ)」がおそらく史上最強。
生姜?を使った独特の味付けは食いだしたら病みつきになる。

153 :佐藤守(本名) ◆CSaSPFPJ7o :04/04/09 21:03
ザンギ食え

154 :やめられない名無しさん:04/04/09 21:10
>>151
松屋へGo!

155 :佐藤守(本名) ◆CSaSPFPJ7o :04/04/09 21:13
>>151
脂身の多いカラアゲ食うと吐きそうになる。

156 :やめられない名無しさん:04/04/09 21:21
唐揚げ飯の各パーツをご飯の上に乗せて出さずに別々の皿に出して出してくれれば、
そこそこに美味しく食えると思うのだが。
何故一緒に乗せて出してくれるのか。

157 :やめられない名無しさん:04/04/13 19:39
唐揚げ食いてぇえええ!!!!!!!ま○屋以外の

158 :やめられない名無しさん:04/04/13 19:51
>>1
はい、残念でした。

「豚」の唐揚げの方がおいしいです。
生姜焼きとかに使う薄切りに衣つけて揚げたら、
鳥カラの3倍ほど美味いです。

我が家では、豚カラがあっという間に売れて、鳥カラは残ります。
dカツより美味いよ。

159 :やめられない名無しさん:04/04/13 19:59
>>158
悲惨な家庭に育ったんだな・・・

合掌

160 :やめられない名無しさん:04/04/13 20:05
>>158

>生姜焼きとかに使う薄切りに衣つけて揚げたら、

( ´,_ゝ`)プッ
豚の唐揚げと言ったら、豚バラの角切りを揚げた「排骨」だろ。
薄切り肉だなんて、豚の脂より衣の油の方が多くなってキモイっつーの。
どんな家庭に育ったんだ?

161 :やめられない名無しさん:04/04/13 21:15
>>158織れは鶏のから揚げのほうがうまいと思うが何か?

162 :やめられない名無しさん:04/04/13 21:17
アジフライのほうがうまいよ

163 :やめられない名無しさん:04/04/13 21:19
サバの竜田揚げが最高だお。

164 :やめられない名無しさん:04/04/13 21:22
バーコー最強!

165 :やめられない名無しさん:04/04/13 21:29
>>160
意外と美味いぞ。
コツは、肉によく味をしみ込ませること。
まぶした片栗粉はあまり落とさないこと。
片栗粉が湿らないうちに揚げること。
>>158の作り方は知らんがこうやって作ると結構いける。

唐揚げとは言っても鳥唐とは別種類の料理だがな。

166 :165:04/04/13 21:32
なんつーか、肉の味が染みたサクサクした衣を味わう感じだ。
ビールに良く合う。

167 :やめられない名無しさん:04/04/13 22:12
薄切り豚肉の揚げ物というと、学食・社食のカツや、
チョップドハムのハムカツなどの貧相な食い物のイメージが・・・

サックリした食感を楽しみたいなら、鶏皮の唐揚げが最強だな。

168 :やめられない名無しさん:04/04/13 22:40
古いな

169 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:01
豚の角煮を片栗粉でまぶしてあげるのが最高。

固い衣を噛み切った後、中の甘い肉汁が勢い良く飛び出してきて
美味いのなんのって。

ただし揚げたて限定で

170 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:02
サバの竜田揚げが最高なの!

171 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:05
 ちょっと違うかもしれないけど、唐揚げの下味つけてる時ってすごくうまそうじゃない?
 ボウルに胸肉が入ってて、醤油とニンニクが混ぜ合わされて漬かってる状態。
 見た目、肉がぷりぷりしてて、そこに醤油の香りとニンニクの胃にぐっと来る香り。
 なんかそのままかぶりつきたい衝動に駆られるんだけど。
 俺だけ?


172 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:17
>>171 気持ちはわかるぞ!つうか、唐揚に限らず仕込みの段階の肉料理って
   その時点でなんかうまそうなんだよね。
   でも、生はやめようね。ユッケとかにしようw
   俺は、唐揚作った時に時々出る、小さな肉の破片があげかすみたいに
   なってる奴を作ってる時につまみぐいするのがムショーに嬉しいですが。
   

173 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:22
個人的意見を書きましる。
とんかつと同じ揚げ方した鳥のから揚げ、けっこうおいしいよね。

174 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:24
それってチキンカツじゃ?

175 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:29
>>173の者ですー
チキンカツじゃなくて、
鳥のから揚げの下味は、ついているんだ。
そんで、パン粉つけてとんかつと同じように揚げる。
お店で、こういう料理だしてるとこ、今まで見た事ないんだ。

176 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:33
あー、それはうまいかも

177 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:33
立田揚げ。

178 :やめられない名無しさん:04/04/13 23:41
豚ロース肉の味噌漬けに、片栗粉なりパン粉なりの衣をつけて揚げるとうまいよ。
もちろん鶏でもいいし、鯖もいいよ。

179 :やめられない名無しさん:04/04/14 00:10
パン粉に香辛料と塩で味付けしたチキンカツは
何もかけずとも旨い。唐揚げとどっこいどっこいレベル。

180 :やめられない名無しさん:04/04/14 00:25
某社の冷凍骨付き鳥から、どーみても鳥にしては骨が細すぎるんだが・・・食用カ○ル?

181 :やめられない名無しさん:04/04/14 01:49
モスチキン最強説

182 :やめられない名無しさん:04/04/14 02:02
鶏の唐揚げをメインに食べるアトキンスダイエット実行中
1ヶ月経過で7`減
唐揚げを食べ続けても痩せられるのは嬉しいけど、白飯が恋しい・・・(;´Д`)

183 :やめられない名無しさん:04/04/14 02:09
セセリの唐揚は美味いぞ。

184 :やめられない名無しさん:04/04/14 02:13
外で食べるとおいしいのに、私が作るとまずいんだよなー・・・

185 :やめられない名無しさん:04/04/14 02:19
>>183
何だそれ

186 ::04/04/14 02:23
鶏の首の肉

187 :やめられない名無しさん:04/04/14 23:10
 セセリってどこで買えるの?
 もしかして首骨付き?
 

188 :やめられない名無しさん:04/04/15 20:53
>>180どこの会社?

189 :やめられない名無しさん:04/04/15 21:05
>>180
生まれてから殺されるまで全く身動き出来ない状態で飼育されるとそういう状態になるよ。

190 :やめられない名無しさん:04/04/16 19:39
我孫子駅の立ち食いの唐揚げも旨いよ。

191 :やめられない名無しさん:04/04/25 22:49
>>165
竜田揚げでしょ

192 :やめられない名無しさん:04/05/09 13:18
こんな名スレが何故下がってるんだああああああああああ


俺が思うに、唐揚げはおかずの中で最強だと思うんだがどうだろうか?

193 :やめられない名無しさん:04/05/09 14:21
ひとつだけ言いたいのだが、
コンビニ弁当の唐揚げだけは不味い。
これは真実だ。

194 :やめられない名無しさん:04/05/09 14:24
>>193
松屋の唐揚げ飯食ってから言いな。

195 :やめられない名無しさん:04/05/09 14:24
>>193
松屋の唐揚げも同様

196 :195:04/05/09 14:25
>>194
スマソ、かぶった(w

197 :194:04/05/09 15:08
それだけ賛同者が多いと思われ

198 :やめられない名無しさん:04/05/09 15:08
コンビニ弁当のからあげって独特の味するよね・・・
温めてもマズ

199 :やめられない名無しさん:04/05/10 02:10
オリジン弁当の唐揚げは冷めててもそれなりに食えるけどな。

まあ、衣がじっとりしにくいし、味も濃いしな。


200 :200:04/05/10 15:41
鶏の唐揚げ 200個目

201 :やめられない名無しさん:04/05/11 06:35
全日本女子大山加奈は空揚げ大好き。

で、食いすぎて太りすぎ、今回の大会には出られなくなった。
皆も注意せよ。

202 :やめられない名無しさん:04/05/19 03:34
いつも思うんだが、お前らが食ってるそれは
本当に「唐揚げ」と言える物なのか?

本来唐揚げと言う物は、下味を付けた鶏肉に衣を付けて油で揚げ、
クリスピーな食感と肉のジューシーさを楽しむ食べ物のはずだ。

だが現実はどうだろう。
そんなサクサクジュワーな唐揚げにお目にかかれる機会は
実は滅多に無いのではないか?
松屋は勿論だが、スーパーの唐揚げも、弁当屋の唐揚げも、
確かに加工された時点では美味しい唐揚げだったのかも知れないが、
口に入る時はほぼ例外なく衣は水分を吸い、食感を失い、
物によっては鶏肉自体も固くなってしまう場合が大半ではないか?
作りたてを期待できる筈の飲食店の唐揚げでさえ、揚げ置きされてしまい
著しく味の劣化した物が出てくる事が多い。

その様な食品と、本当の唐揚げを、十把一絡げに「唐揚げ」と呼称する事は
あまりに無謀な行為では無いのか?
唐揚げはその鮮度を失った時点で、別の食べ物として分類するべきでは無いか?

203 :やめられない名無しさん:04/05/19 03:43
クリスピーが全てじゃない。
小麦粉ベースのしっとり衣の旨さも認めるべき。
ちなみに僕は皇族だ。

204 :やめられない名無しさん:04/05/20 04:57
>>203
小麦粉ベースならば尚更、衣はパリッとしていなければ認めない。

205 :やめられない名無しさん:04/06/05 02:22
てぃきんウマー

206 :やめられない名無しさん:04/06/05 02:37
説得力の無い出張してる奴はローソンのからあげくんに馴らされすぎだろ

居酒屋のザンギは美味い場合もある

207 :やめられない名無しさん:04/06/05 12:40
巨乳の素だから

208 :やめられない名無しさん:04/06/05 15:36
>>202 自分で作るしかない。
 揚げたてに勝る調味料はなし。
 

209 :r:04/06/06 10:24
冷めてても結構好き。

いや、オーブントースターとかがあれば、必ず温めるけど。

210 :やめられない名無しさん:04/06/10 17:01
揚げたてで、まだ衣がプチプチいってる位の唐揚げを出してくれる店を知ってるが…(大学のそばの定食屋ね)

正直、いつも弁当や松屋なんかで食ってる物とは別物に分類したくなる気持ちも、分からんではない。

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